Dijetalna jela od riže za mršavljenje. Recepti za lagana jela: dijetalni pirinač sa povrćem. Kruta pirinčana dijeta

Autentična francuska supa od luka je vrlo jednostavno jelo. Sastav uopće ne uključuje puno sastojaka - ljubitelji složenih prvih jela bit će razočarani. Postoje desetine izdanja ove supe, svaki eminentni kuvar ima svoju verziju. Međutim, razlike ne mijenjaju osnove: sastojci francuske supe od luka ostaju luk, čorba, krutoni i sir; često suvo belo vino. I u svakom izdanju, naizgled rustikalna supa ispada ukusna: nježna, slatkasta, s mirisnom rumenom korom od sira na vrhu.

Glavna tajna francuske supe od luka je dugo prženje luka. Tokom prženja, šećer koji se nalazi u glavicama luka polako se karamelizira, boja postaje rumenkasta, a okus je neopisivo „luk“, dubok i nježan. Suvo vino neutrališe slatkasti ukus, čineći ga potpunim. Tostovi sa sirom postaju mekani i mekani tokom serviranja, pretvarajući supu u neku vrstu guste kreme. Pripremite svoje nepce za gozbu: supa od luka sa hlebom od sira je prava poslastica!

Vrijeme kuhanja: 60-70 minuta.
Prinos: 1,5 l francuske supe od luka.

Sastojci

• 700 ml juhe od mesa ili povrća
• 350 g luka (4 srednje glavice)
• 150 ml suhog bijelog vina
• 70 g sira
• 50 g putera
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica brašna
• 1 mali baget (ili sličan kruh, kao što je ciabatta)
• sol, biber - po ukusu

Kuvanje

Luk oljuštite od ljuske i narežite na pola prstena.



U tiganju otopite puter i na laganoj vatri pržite luk uz stalno mešanje.



Kada luk počne da dobija zlatnu boju, zgnječite dva čena belog luka i pošaljite u tiganj.



Pirjajte zajedno 4-5 minuta, a zatim dodajte brašno u luk. Zahvaljujući brašnu, supa će postati ujednačenija i blago kremasta.



U luk prelijte juhu i dobro promiješajte da ne ostanu grudice brašna.



Dodajte vino u supu.



Juhu posolite i popaprite, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30 minuta.
U međuvremenu baget narežite na kriške debljine 1,5-2 cm i tostirajte u rerni ili tosteru.



Narendajte sir na krupno rende.



Gotovu supu od luka sipajte u posudu otpornu na toplotu i na nju stavite osušeni hleb. Idealan je za supu od luka, jer ima gustu mrvicu i velike pore, zbog čega dobro upija tečnost, ali se istovremeno ne smoči i ne pretvara u „kašu“. Sličan je po konzistenciji.



Položite debeli sloj sira na krutone.



Stavite supu od luka ispod roštilja na 10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.

Poslužite odmah dok je supa još jako vruća. Podijelite supu po činijama, stavljajući sir na svaki tost. Jelo po vrhu možete posuti seckanim zelenim lukom. Broj krutona i zelenog luka je strogo po ukusu. Volim deblje.

Izdanje francuske supe od luka: supa od pirea

Nisu svi prikladni za recept sa vinom. Što se tiče majčine dušice, ovo je omiljena biljka Francuza, često se dodaje jelima, ali i supama. Malo drugačiji omjer sastojaka i drugačija tehnologija ne bi trebali zbuniti. Ali nedostatak belog luka će zadovoljiti mnoge. Kao kratki vodič.

Sastojci za 6 činija:

• 5 glavica luka, iseckanog na tanke poluprstenove
• 3 kašike svežeg putera
• 2 kašike brašna
• 2 litre pilećeg, goveđeg ili povrtnog bujona
• Lovorov list
• mljeveni crni biber
• 1 kašičica suvog timijana
• 1 baget
• malo maslinovog ulja (ili putera)
• 200 grama ribanog sira Gruyère

Način kuhanja ukratko:

1. Zagrejte puter u šerpi i na njemu propržite luk dok ne bude providan.
2. U tiganj sipajte brašno i uz mešanje nastavite da pržite luk i brašno dok ne porumeni (ne smeju).
3. U šerpu sipajte kipuću čorbu, posolite, pobiberite, stavite lovorov list, timijan i kuvajte supu 20-30 minuta (dok luk potpuno ne omekša). Zatim propasirati supu kroz blender i izgnječiti.
5. Hleb narežite na kriške, poređajte u pleh i pokapajte maslinovim uljem. Stavite u rernu i držite dok ne dobijete krutone. Osušeni hleb pospite rendanim sirom i ostavite na roštilju dok se sir ne otopi.
6. Po potrebi zagrijte pasiranu supu od francuskog luka, sipajte u tanjire, a prije serviranja u svaki tanjir stavite 1-2 krutona punjena topljenim sirom.

Nutritivna vrijednost 1 porcije je 240 kcal (u mesnoj juhi).

Prije ili kasnije, svaki kuhar će poželjeti skuhati i probati francusku klasičnu supu od luka. Pomoći ćemo vam da saznate više o tome i reći vam kako kuhati poznato jelo.

Istorija francuske supe od luka ima više od jednog veka. U početku je ovo prvo jelo bilo tradicionalno jelo siromašnih i sastojalo se samo od jeftinog luka i otpadnih kora hleba. Ali vremena se mijenjaju pa tako i recepti. Već u 17. veku kuvari su za plemenite plemiće spremali supu od luka na goveđoj čorbi sa mesom, kapljicom belog vina, šećerom i kašikom pšeničnog brašna. Jelo je prelepo servirano sa prepečenim tostovima od pšeničnog hleba.

Do danas su se promijenili i recepti za supu od luka. Dodan je sir, a možete ga odabrati po svom ukusu - topljeni, tvrdi ili meki. Ako se koristi juha, onda povrtna, piletina ili meso.

Recept za supu je prilično jednostavan, samo trebate slijediti nekoliko nijansi:

sastav juhe koristi takve komponente - bujon, luk, krutone i sir; ako imate priliku, kupite skupi sir Parmezan, Gruyère ili Gouda, ali ako to nije moguće, uzmite jednostavan tvrdi sir dobre kvalitete - gotov rezultat će premašiti vaša očekivanja, juha će ispasti prilično gusta, bogata slatkastog ukusa; svježi ili sušeni timijan upotpunit će prvo jelo jedinstvenom aromom.

Topljeni sir i zlatni hrskavi krutoni dodaju začin. Okus gotove supe ne zavisi samo od upotrebljene čorbe, već i od stepena pasivizacije luka. Pržeći na laganoj vatri, komadići luka se postepeno peku i mijenjaju boju u rumenu, blago zlatnu. Zbog duge obrade, luk se malo karamelizira zbog velike količine šećera sadržanog u povrću.

Dakle, ako ste spremni i odlučili svoje najmilije razmaziti izvrsnom francuskom supom, krenimo s kuhanjem.

Taste Info Vruće supe / Supa od sira

Sastojci

• luk - 1 kg;
• puter - 65 g;
• juha ili kipuća voda - 1 l;
• tvrdi sir - 200 g;
• baget - 8 kriški;
• timijan - po ukusu.

Kako napraviti klasičnu francusku supu od luka

Ogulite luk. Narežite na četvrtine, a zatim nasjeckajte na tanke trakice. Za supu je savršen ne samo luk, već i bijeli luk ili ljutika. Delikatnijeg je i slatkastog ukusa.

Sada pripremite dublji tiganj u kome ćemo kuvati supu. Možete uzeti lonac debelih zidova. U njemu otopite parče putera.

Umočite kriške luka u tepsiju. Kuvati na umerenoj vatri, povremeno mešajući drvenom lopaticom. Ovaj proces je prilično dugotrajan i od ovog koraka zavisi ukus gotovog jela. Vrijeme pečenja je otprilike 25-35 minuta. Pirjajte dok luk ne počne da se karamelizira i postane blago zlatne boje.

Bukvalno nakon 15-20 minuta postao je proziran, mekan. Nastavite sa prženjem.

Kada postignete željeni rezultat, ulijte 250 ml juhe. Osim toga, možete koristiti juhu od mesa, povrća ili običnu kipuću vodu. Nastavite sa prženjem na laganoj vatri. Sva juha ili voda treba potpuno ispariti.

Nakon što tečnost skoro potpuno ispari i ostane trag lopatice, prelazimo na sljedeći korak.

Ulijte još 250 ml tečnosti, dodajte sušeni ili svježi timijan i nastavite kuhati na isti način dok voda ne ispari.

Nakon toga dodajte preostalu tečnost i prokuvajte do željene gustine.

Za tost možete uzeti baget ili izrezati takve praznine iz vekne pšeničnog kruha.

Osušite ih na suvom tiganju dok ne porumene sa obe strane.

Pirjani luk rasporedite u duboke porcije otporne na toplotu ili lonce, u ovom slučaju 4 posude.

teaser network

Pospite rendanim tvrdim sirom.

Stavite dva vruća krutona.

Pospite tvrdim sirom. Stavite u zagrejanu rernu na par minuta da se sir otopi i odmah, da se supa ne ohladi, poslužite.

Francuska supa od luka u loncima je gotova. Prijatno!

Crni luk sa topljenim sirom

Još jedna vrsta ljutog prvog jela je supa od luka sa topljenim sirom. Delikatnijeg je i delikatnijeg ukusa. Topljeni sir se dodaje na početku kuhanja francuske supe i potpuno se raspršuje u čorbi ili na kraju već pri serviranju. Tada će se sir samo malo otopiti od vrućeg, ali baršunasti okus od toga neće nestati.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• puter (ili ghee) - 60 g;
• pšenični kruh - 2-3 kriške;
• topljeni sir - 100 g;
• juha ili voda - 1 l;
• sol i začini - po ukusu.

1. Nakon čišćenja i pranja luk narežite na tanke trakice.
2. U šerpu sa debelim dnom stavite puter (50 g) i stavite na laganu vatru. Dodajte sav luk na ulje. Promiješajte i pirjajte dok boja luka ne postane zlatnožuta. Obavezno promiješajte da komadići ne zagore.
3. Zatim u lonac sipajte otprilike polovinu vrele juhe ili kipuće vode. Promiješajte i pirjajte sa napola zatvorenim poklopcem dok vlaga ne ispari. Ponovo ulijte ostatak čorbe i dinstajte do željene gustoće. Sada posolite i dodajte začine po želji.
4. Preostali komad putera stavite u tiganj i zagrejte. Na njemu ispržite kriške pšeničnog hleba prema broju porcija supe. Kore od hleba nije potrebno rezati.
5. Otopljeni sir narendajte i pospite tostiranim hlebom. Sklonite posudu sa šporeta, ali poklopite poklopcem. Toplina će rastopiti meki sir i učiniti da izgleda ukusno.
6. Sipajte porciju supe u tanjir, direktno na nju stavite tost sa sirom. Poslužite odmah.

Juha od luka za mršavljenje

Čorba od luka za mršavljenje je veoma dobra. Ima malo masti i dosta kalorija kako biste bili siti tokom dana. Samo jedna komponenta ovog prvog jela je visokokalorična - sir. Ali u ovom receptu sir se servira zasebno i na tanjir možete staviti tačno onoliko sira koliko vam dijetalna hrana dozvoljava. Sa ovom mirisnom supom, Francuska će ući u vašu kuhinju sa svojom profinjenom tradicijom i neverovatnim ukusima.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
• voda - 1 l;
• sir - 100 g;
• pšenični kruh - 2-3 kriške;
• sol - 5-6 g;
• svježi peršun - za serviranje.

1. Nakon ljuštenja i pranja luk narežite na tanke polovine, a zatim na tanke ploške. Stavite u šerpu i pirjajte na biljnim uljem oko 10 minuta. Obavezno promiješajte.
2. Nakon promjene boje luka, prelijte ga vrućom prokuhanom vodom i posolite. Stir. Kuvati na laganoj vatri sa poklopcem. Spremnost jela određuje se prokuhavanjem polovine zapremine i mekoće luka.
3. Kriške pšeničnog hljeba narežite na komade i stavite na lim za pečenje. Pecite bez ulja u rerni zagrejanoj na 200 C 5-7 minuta.
4. Isperite i osušite peršun. I narežite sir na kockice.
5. Poslužite supu u činiji ukrašenoj peršunom. U sredinu stavite komade tosta, a pored njih na tanjir stavite kockice sira.

Pire od crnog luka sa lukom i prazilukom

Autentična supa od luka se pravi sa slatkim sirom. Ali, mijenjajući recept po svom ukusu, možete koristiti i slane, ljute ili kisele vrste tvrdog ili mekog sira. Probajte jelo preliti malo sira Pecorino ili Camembert. Još bogatiji ukus dobiće se supa sa skupim mekim sirevima - Gorgonzola, Rokfor, Dor Blue.

Sastojci:

• luk - 0,5 kg;
• praziluk - 0,5 kg;
• puter - 50 g;
• perje zelenog luka - 2-3 kom.;
• juha ili voda - 1 l;
• sir - 100 g;
• krema - 50 ml;
• pšenično brašno - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

1. Za pripremu pire juhe od luka, temeljito obradite cijeli luk - sortirajte i isperite. Praziluku prije pranja skinite gornje listove, jer u njima često ima pijeska. Zatim narežite luk na trakice. Zeleno perje odvojite posebno - ono je za posluživanje jela. Ostavite i nekoliko kolutova praziluka.
2. Stavite sav luk i skoro sav praziluk u tiganj sa puterom. Pirjajte nekoliko minuta da započnete proces karamelizacije komada.
3. Nakon pasiviranja, luk prebacite u lonac i prelijte ga vrućom čorbom. Sol. Kuvati na laganoj vatri sa dopola zatvorenim poklopcem.
4. U međuvremenu naribajte sir. I hladnu kremu pomešati sa brašnom da nema grudvica.
5. Kada se supa smanji na 0,5 prvobitne zapremine, dodajte sir. Izmutite supu uronjenim blenderom dok ne postane glatka konzistencija.
6. Vratite supu na vatru i dodajte vrhnje sa brašnom. Promiješajte i dovedite skoro do ključanja. Vaša ukusna supa je spremna!
7. Poslužite u zdjelicama za serviranje i ukrasite sjeckanim zelenim lukom i tankim kolutovima praziluka. Po želji pripremite krutone i poslužite ih zasebno na tanjuriću.

Rekli smo vam kako da skuvate ukusnu supu od luka, a na kraju ćemo dati nekoliko saveta:

• Koristite ukusan slatki luk, treba dobro da se karamelizira.
• Sve vreme mešajte luk, ne dozvolite da zagori.
• Luk popržite na kvalitetnom puteru sa malo maslinovog ulja.
• Za podlogu uzmite dobar bujon od živine, govedine ili svinjetine. Čorba od povrća je takođe dobra. Ali klasična supa se kuva samo od goveđe čorbe.
• Od začina, u supu se dodaju muškatni oraščić, ruzmarin, timijan.
• Često se dodaje suvo belo vino za začin pri dinstanju luka. Ovu tajnu često koriste moderni kuhari.
• Karamelizirajte luk na srednjoj vatri, to će trajati oko 25-30 minuta, luk možete dinstati i postepeno dodavati tekućinu duže. Neki francuski kuhari pirjaju luk sat vremena ili više. Što se luk duže karamelizira, supa će biti ukusnija.

Prethodno smo se pripremili.

Dijetalna jela s rižom zauzimaju ponosno mjesto u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Među najčešćim su dijetalne paprike sa pirinčem, sve vrste pilava (i sa povrćem i voćem). U nastavku možete pronaći recept za slatki pilav sa suhim voćem, kao i naučiti kako kuhati dijetalni pilav i druga jela za održavanje stabilne težine.

Recept za dijetalni pilav sa povrćem

Sastojci:

2 šolje pirinča, 1 luk, 2 šargarepe, 2 paradajza, 1 paprika, začinsko bilje, beli luk, biljno ulje, voda, so.

Način kuhanja:

1. Za pripremu dijetalnog pilava pirinač treba sortirati, oprati, staviti na vatru, posoliti i osušiti uz stalno mešanje dok sva vlaga ne ispari, a pirinač treba da se poveća u zapremini. Zatim u šerpu sipajte 3,5 šolje ključale vode, pokrijte poklopcem i kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri. Ne morate mešati.

2. Za to vreme pripremite povrće - na ulju propržite luk, seckanu šargarepu, papriku i paradajz, a zatim ih sjedinite sa pirinčem. Promiješajte i ostavite da se krčka poklopljeno oko 5 minuta.

3. U gotov dijetalni pilav sa povrćem dodajte seckano zelje i seckani beli luk, ostavite da se malo prokuha i poslužite.

Kako kuvati pilav sa suvim grožđem

Sastojci:

100 g pirinča, 200 ml vode, 50 g grožđica, 30 g putera, vanilin, so.

Način kuhanja:

1. Pirinač sortirajte, isperite i potopite 30-40 minuta, zatim ga stavite na sito, osušite i lagano zagrejte na puteru.

2. Pripremljeni pirinač stavite u kipuću vodu, dodajte so, vanilin, sortirane i oprane suvo grožđe i dovedite do spremnosti. Poslužite vruć pilav sa suvim grožđem.

Dijetalni pilav sa slatkom paprikom

Sastojci:

100 g pirinča (dijetalnog, crnog), 210 ml čorbe ili vode, 30 ml biljnog ulja, 50 g bibera i paradajza, 25 g luka, začinsko bilje, so.

Način kuhanja:

1. Pirinač brzo operite u vrućoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kada se voda potpuno ocijedi, pospite pirinač na pleh sa slojem ne većim od 2 cm i osušite u rerni. Zatim prelijte pirinač biljnom ili životinjskom mašću i povremeno miješajući pržite dok pirinač ne požuti. Prženi dijetalni pirinač, prema receptu, malo ohladiti, pa sipati u kipuću čorbu od povrća ili vodu i kuhati na laganoj vatri u zatvorenoj posudi. Nakon što se kaša počne zgušnjavati, odnosno u trenutku kada pirinač gotovo potpuno apsorbira tekućinu.

2. Dodati slatku papriku isečenu na sitno (bez semenki), proprženi seckani luk i kriške paradajza srednje veličine. Sve lagano promiješajte, pokrijte posuđe poklopcem i stavite u rernu na 40-50 minuta. Kada servirate pilav sa slatkom paprikom, pospite pilav začinskim biljem.

Recept za slatki pilav sa suvim voćem

Sastojci:

2 šolje pirinča, 50 g suvih kajsija, suvo grožđe, 10-12 urmi, suve šljive, 2 kašike. kašike meda, vode, soli.

Način kuhanja:

1. U blago posoljenoj vodi skuvajte pirinač do pola, dodajte dobro oprano i sortirano suvo grožđe, seckane suve kajsije, nekoliko hurmi isečenih na trakice i očišćene i seckane suve šljive.

2. Dovedite ispod poklopca do spremnosti, dodajte med, promiješajte i pustite da se slatki pilav sa suvim voćem kuha.

Kako kuhati pilav na seljački način

Sastojci:

50 g pirinča, 1 litar vode, 20 g putera, 100 g čorbe od povrća, voda, so.

Način kuhanja:

1. Prelijte sortirani pirinač toplom vodom, nakon 25-30 minuta stavite u cediljku, a kada voda iscuri, propržite u šerpi na ulju 2-3 minuta i zalijte vrelom supom od povrća.

2. Provri, odmah poklopiti i staviti u rernu na 15-18 minuta. Izvaditi pleh iz rerne, promešati pirinač, dodati malo ulja da se griz ne osuši i slepiti i posoliti. Poslužite plov na seljački način vruć.

Kako kuhati dijetalni pilav od bisernog ječma sa tikvicama

Dijetalni pilav prema donjem receptu priprema se od 400 g bisernog ječma, 1 litre vode, 450 g tikvica, 65 g paradajza, 55 ml biljnog ulja, 80 g luka, 25 g integralnog brašna, soli.

Način kuhanja:

Operite biserni ječam i potopite ga 3-4 sata, a zatim ocijedite vodu, a ječam prelijte kipućom slanom vodom, kuhajte dok ne omekša i ostavite da se dobro odmori. Tikvice oguliti od kore i sjemenki, uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju. U ječmenu kašu dodajte narezane tikvice, paradajz i kuvajte 10-15 minuta. Poslužite vruć dijetalni pilav od ječma sa tikvicama.

Punjene dijetalne paprike: Recept za punjene paprike

Za pripremu punjenih paprika prema dijetalnom receptu trebat će vam 1 šolja pirinča, 1-2 šargarepe, 1 luk, 1-2 paradajza, začinsko bilje, biljno ulje, so, voda, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Skuhajte krhki pirinač i sjedinite ga sa prženim na ulju, sitno seckanim lukom i šargarepom, posolite.

2. Pripremljene paprike napunite i stavite u šerpu ili dublji tiganj, prelijte vodom i seckanim paradajzom, posolite i dinstajte punjene paprike ispod poklopca.

3. Klasične punjene paprike poslužite uz sos, posute začinskim biljem.

Recept za dijetalne sarmice punjene povrćem

Način kuhanja:

1. Sa glavice kupusa skinite gornje krupnije listove - 10-12 komada, malo prokuhajte da omekšaju, otkinite ili odrežite peteljke.

2. Za pripremu mlevenog mesa skuvati rastresiti pirinač, propržiti seckanu šargarepu i sitno seckani luk, sjediniti sa pirinčem, dodati sitno iseckani češanj belog luka.

3. Listove kupusa napuniti mlevenim mesom, zarolati i staviti u dublji tiganj ili šerpu. Zalijte vodom, dodajte začinsko bilje, posolite i dinstajte sarmice punjene pirinčem dok ne omekšaju.

Kako kuvati venecuelanski pirinač od banane

Sastojci:

80 g pirinča, 20 g putera, 80 g banana, 5 g peršuna.

Način kuhanja:

Skuvajte krhki pirinač, osušite ga. Na ulju propržite kriške banane, lagano pomiješajte sa rižom i pospite peršunom. Poslužite vrući venecuelanski pirinač sa bananama.

Dijetalni pirinač sa tikvicama

Sastojci:

50 g pirinča, 25 g putera, 50 ml čorbe, 90 g tikvica, rendani sir, so.

Način kuhanja:

1. Opran pirinač i puter stavite u šerpu, posolite, zagrejte, mešajući. Zatim sipajte juhu, dobro promiješajte, prokuhajte, zatvorite poklopac i stavite u srednje zagrijanu pećnicu 16-18 minuta.

2. Tikvice oguliti, iseći na kockice i pržiti. Pomiješajte tikvice sa kuhanim pirinčem i pospite ih sirom. Dijetalna riža sa tikvicama je ukusna i kao glavno jelo i kao prilog.

Više o temi

Unatoč visokim korisnim svojstvima, mandžurski orah se rijetko koristi u prehrambene svrhe odmah nakon berbe: to je povezano s velikim poteškoćama ...

Za pravilnu prehranu pacijenata s dijagnozom peptičkog ulkusa razvijeno je nekoliko dijeta. U fazi egzacerbacije se dodjeljuje ...