Recept Goveđa džigerica dinstana u pavlaci. Kalorija, hemijski sastav i nutritivna vrijednost. Recept pirjana džigerica u pavlaci. Sadržaj kalorija, hemijski sastav i nutritivna vrijednost Jetra sa pavlakom kalorija

Pileća džigerica dinstana u pavlaci bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 919%, vitamin B1 - 20,3%, vitamin B2 - 74,7%, holin - 26,7%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B9 - 41,7%, vitamin B12 - 379,6% , vitamin PP - 47,3%, fosfor - 24%, gvožđe - 64,5%, kobalt - 113,3%, mangan - 13,3%, bakar - 28,4%, molibden - 56,9%, selen - 68,2%, hrom - 13,29%, cink. %

Šta je korisno Pileća džigerica dinstana u kiseloj pavlaci

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene deformitete i smetnje u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Gurmansko jelo. Razgovor će biti o pilećoj džigerici, odnosno o kalorijskom sadržaju pileće džigerice pirjane u kiseloj pavlaci. Počnimo s činjenicom da se smatra delikatesnom iznutricom. Sadrži proteine ​​u istoj količini kao u pilećim prsima, vitamine B9 i folnu kiselinu, čija je važnost za održavanje jakog imuniteta i zdravog krvotoka čovjeka nesumnjiva.

Ima veliki broj korisnih svojstava, osim toga, zbog odličnog okusa, smatra se delikatesom. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a jedan od njih je džigerica dinstana u kiseloj pavlaci. Ova kombinacija vam omogućava da dobijete odlično jelo sa delikatnim ukusom. Zašto se preporučuje krčkanje? Jednostavno - u procesu vruće obrade jetra dobija sočnost, mekoću i postaje veoma ukusna, bez nakupljanja nezdravih masti (kao što se dešava pri prženju). Osim toga, kiselo vrhnje prilikom dinstanja neće mnogo povećati kalorijski sadržaj ovog jela. Možete ga skuhati čak i za večeru.

Benefit

Pileća džigerica sadrži mnogo vitamina i minerala. Dakle, posebno vredi istaći vitamine A, C, PP, kao i čitavu grupu vitamina B. Stoga, kada se koristi, kod čoveka se jača odbrambena snaga, a nervni sistem postaje otporniji na stres. Sadrži i dosta minerala: bakar, mangan, kalcijum, fosfor, jod, kalijum. A koncentracija željeza je takva da se ova iznutrica može koristiti kao sredstvo za suzbijanje anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

Osim toga, proizvod je zasićen proteinima, koji po kvaliteti nisu lošiji od proteina dobivenih iz mesa. Stoga se proizvod preporučuje uključiti u prehranu za iscrpljenost, teške fizičke napore, intenzivan sport. Takođe, zahvaljujući ogromnoj koncentraciji vitamina A, pileća džigerica pomaže u jačanju vida. A prisustvo u sastavu elemenata kao što je jod čini ga nezamjenjivim za probleme sa štitnom žlijezdom. Ovaj proizvod blagotvorno utiče na stanje probavnog sistema, poboljšava moždanu aktivnost i biće veoma koristan kod stalnog umora.

Kontraindikacije

Istodobno, vrijedi zapamtiti da nusproizvod sadrži tako štetnu tvar kao što je kolesterol, koji se može akumulirati u krvi i dovesti do stvaranja plakova. Stoga jelo ne treba nositi ako ima problema sa srcem i krvnim sudovima. Takođe nije preporučljivo zloupotrebljavati jetru u prisustvu nekih probavnih problema. Na primjer, jelo će biti kontraindicirano ako osoba ima pankreatitis ili čir. Ni osobe u godinama ne bi trebale da zloupotrebljavaju jelo. Osim toga, neki ljudi imaju netoleranciju na ovaj proizvod.

Nutritivna vrijednost

Pileća jetra sadrži malo kalorija, pa se može nazvati dijetetskim proizvodom. Međutim, uprkos tome, često se ne preporučuje jesti ga u velikim količinama.

100 g jela će sadržati:

• kalorije - 150 kcal;
• masti - 9 g;
• ugljikohidrati - 1,2 g;
• proteini - 15,5 g.

Da bi sadržaj kalorija bio još manji, sve masne inkluzije treba ukloniti iz proizvoda prije kuhanja. Takođe, ponekad se ne dinsta, već kuva u mleku. U isto vrijeme, okus jela nije ništa manje rafiniran, a sadržaj kalorija je niži.

dinstana džigerica u pavlaci bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 277,8%, vitamin B1 - 12,5%, vitamin B2 - 79,2%, holin - 76,4%, vitamin B5 - 84,5%, vitamin B6 - 19,3%, vitamin B9 - 41,3%, vitamin B12 - 722,2%, vitamin H - 116,3%, vitamin PP - 63,1%, fosfor - 31,9%, hlor - 40,3%, gvožđe - 80,5%, kobalt - 96,7%, mangan - 12,6%, bakar - 218,6% molyb - 8% %, selen - 69,6%, cink - 25,5%

Šta je korisno pirjana džigerica u pavlaci

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene deformitete i smetnje u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Jetra životinja koje se konzumiraju bogata je bakrom, gvožđem, cinkom, kalcijumom, natrijumom, fosforom, jodom, magnezijumom i drugim elementima u tragovima, što je čini izuzetno korisnom. Poboljšava sastav krvi, poboljšava imunitet, jača kosti, zube, stimuliše moždanu aktivnost, poboljšava rad štitne žlezde i nervnog sistema.

Jetra sadrži i vitamine A i E koji poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju i njeguju organe vida, te vitamine PP i K koji jačaju krvne sudove i normalizuju nivo šećera i holesterola u krvi i kalijum koji jača. srce. Osim toga, bogat je vitaminom C, vitaminom D, sadrži vitamin H koji poboljšava pamćenje i pažnju, te podstiče rast noktiju i kose i zdravu kožu. Sadrži i dosta vitamina B, koji normalizuju metaboličke procese u organizmu, poboljšavaju aktivnost mozga i nervnog sistema, povećavaju efikasnost i otpornost na stres, doprinose dobrom raspoloženju i dobrom snu.

Ovi vitamini su takođe veoma korisni za trudnice i dojilje, jer doprinose normalnom razvoju fetusa i deteta. Holin, koji se nalazi u jetri, reguliše nivo insulina u krvi i sprečava stvaranje masnog tkiva.

Proteini su glavni izvor kalorija u jetri.. Sadrži ih oko 18%, ugljikohidrate - oko 5-6%, masti - u rasponu od 4-5%. Jetra je bogata aminokiselinama - lizinom, triptofanom, metioninom itd. Jetra je korisna za oboljele od dijabetes melitusa i ateroskleroze, sprječava nastanak anemije, korisna je za starije osobe da je koriste za održavanje zdravlja srca, krvnih sudova, zglobova i nervnog sistema. Heparin, koji se nalazi u jetri, reguliše zgrušavanje krvi, pa pomaže u prevenciji infarkta miokarda. Jetra je korisna i kod urolitijaze.

kalorija goveđe jetre

Goveđa jetra poboljšava imunitet i regenerativne snage organizma, korisna je kod opekotina, bubrežnih i infektivnih bolesti, kao i bolesti nervnog sistema. Preporučuje se i sportistima i onima koji vode aktivan životni stil.

Kalorični sadržaj goveđe jetre kreće se od 100 do 130 kcal na 100 g i zavisi od starosti životinje i sadržaja masti. Kalorični sadržaj pržene goveđe jetre je 205-215 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj pržene jetre sa lukom je od 110 do 120 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhane goveđe jetre je oko 125 kcal na 100 g.

Kuvana goveđa džigerica može biti blago gorka: kako bi se riješila gorčine, prije kuhanja je namočena u mlijeko - to ne utječe na energetsku vrijednost, ali jetru čini mekšom i ukusnijom. Kalorijski sadržaj pirjane goveđe jetre je 117 kcal na 100 g dinstano u pavlaci - 133 kcal na 100 g.

kalorija pileće džigerice

Pileća džigerica je mekša od goveđe i brže se kuva. Od njega se prave veoma mekane i ukusne paste. Karakteristika pileće jetre je visok sadržaj folne kiseline (vitamina B9), koja je izuzetno korisna za nervni sistem. Sadrži i dosta vitamina A. Samo 100 g pileće jetre sadrži dnevnu količinu gvožđa. Ovaj proizvod je koristan kod oštećenja vida, smanjenih performansi i umora, kao i kod plućnih oboljenja.

Kalorijski sadržaj pileće jetre je oko 140 kcal na 100 g zbog nešto većeg sadržaja masti i proteina nego u goveđoj jetri. Kalorijski sadržaj pržene pileće jetre je 153-185 kcal na 100 g - ovisi o količini masti koja se koristi u pripremi ovog proizvoda. Kalorijski sadržaj pirjane pileće jetre je 135-150 kcal na 100 g.

Kalorije svinjske džigerice

Što je svinja mlađa čiju jetru koristite za jelo, to će jetra biti nježnija i ukusnija. Pokriven je filmom koji se mora ukloniti prije kuhanja. Svinjska džigerica se koristi za pripremu raznih jela - paštete, ćufte, mljevenog mesa, čak i kolača od jetre, a jede se i dinstana i pržena i pečena. Ako se bojite da će svinjska džigerica biti žilava, potopite je u mlijeko ili dinstajte u kiseloj pavlaci - tako će biti mekša i mekša. Svinjska džigerica je često gorka (posebno jetra odraslih životinja), pa se prije kuhanja mora namočiti u vodi, mlijeku ili sosu nekoliko sati.

Svinjska jetra sadrži gotovo sve aminokiseline neophodne ljudskom tijelu, uključujući i esencijalne. Preporučuje se osobama koje pate od ateroskleroze, dijabetesa i anemije.

Kalorijski sadržaj svinjske jetre je oko 110 kcal na 100 g. Ima manji sadržaj masti, ali više ugljikohidrata od goveđe ili pileće jetre. Što se tiče sadržaja proteina, malo je inferiornija od pileće jetre.

Kalorijski sadržaj pržene svinjske džigerice je 220 kcal na 100 g, moguće ga je smanjiti tako što ćete ne koristiti masnoću pri prženju ili koristiti vrlo malo masti (za to će vam trebati neljepljiva tava). Kalorijski sadržaj svinjske džigerice pirjane s lukom, mrkvom i pavlakom je 133 kcal na 100 g.

Šta se može skuvati od jetre?

Jetra sa jabukama po berlinskom je vrlo jednostavno i ukusno jelo od goveđe džigerice. Uzmite 0,5 kg džigerice, narežite na porcije i lagano umutite kroz film, uvaljajte u brašno, posolite i popaprite i počnite pržiti u tavi sa biljnim uljem. Nakon što ispečete sve komade, stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Nemojte cijediti ulje iz tiganja - i dalje će vam dobro doći.

Dvije zelene jabuke narežite na kriške, nakon što ogulite kožu. Sada na ulju u kojem se pržila džigerica, ispržite jabuke dok ne omekšaju - trebalo bi da budu zasićene špiritom od jetre. Nakon prženja jabuke izvadite ih, a sada na istom ulju sa sokovima od jabuka i džigerice propržite luk narezan na kolutiće uz dodatak karija i paprike do pola.

Zatim na posudu slagati jabuke u slojevima, zatim džigericu pa luk. Stavite 2-3 minuta u mikrotalasnu na 700-800 W ili 5-7 minuta u rernu zagrejanu na 175 stepeni, zatim izvadite, ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite. Kalorijski sadržaj jetre u Berlinu je samo 89 kcal na 100 g.

Goveđa džigerica u kiseloj pavlaci je vrlo lako pripremiti. Trebat će vam 0,5 kg jetre, 1 čaša pavlake, crni luk, čaša pilećeg bujona, biljno ulje, biber i sol. Možete koristiti pileću džigericu - kuha se još brže.

Jetru narežite na komade, uvaljajte u brašno, pobiberite i posolite i pržite u tiganju dok ne porumeni. Jetru stavite u lonac, dodajte juhu i prokuhajte; dodati kiselu pavlaku i dinstati na laganoj vatri. Na ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje i dodati jetru. Kada džigerica omekša, jelo je gotovo.

Kalorična dinstana džigerica u pavlaci je 165 kcal na 100 g. Kao prilog možete poslužiti kašu od pirinča, heljde ili graška, pire krompir, kuvanu testeninu ili salatu od svežeg povrća.

Jetra u pavlaci bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 144,4%, vitamin B2 - 44,4%, holin - 51%, vitamin B5 - 50%, vitamin B6 - 15%, vitamin B9 - 22,7%, vitamin B12 - 730%, vitamin E - 23,3%, vitamin H - 72,8%, vitamin PP - 21,4%, fosfor - 20,7%, hlor - 48,9%, gvožđe - 23,3%, kobalt - 93%, bakar - 170,2%, molibden - 74,9%, hrom - 28 %, cink - 19,3%

Šta je korisna Jetra u pavlaci

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene deformitete i smetnje u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji