Uji wa wali mweupe. Uji wa mchele: faida na madhara, kalori na vidokezo vya kuchagua mchele. Jinsi ya kupika uji wa wali

Uji wa mchele unachukuliwa kuwa sahani yenye afya sana. Ina vitu vingi vya thamani vinavyohakikisha utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Sahani hii pia ni ya kipekee kwa kuwa inachukuliwa vizuri na watu wazima na watoto. Kwa hiyo, katika mlo wa wengi wa wale wanaozingatia lishe sahihi, kuna uji wa wali juu ya maji. Faida na madhara ya bidhaa hii itaelezwa kwa undani katika makala hii.

Uji wa mchele: faida na madhara

Yaliyomo ya kalori ya bidhaa hii hupunguzwa sana wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa nafaka mbichi zina hadi 330 kcal, basi katika nafaka zilizokamilishwa takwimu hii imepunguzwa kwa zaidi ya mara tatu. Kabohaidreti tata zilizomo katika bidhaa hii husaidia kupunguza kiasi cha mafuta na sukari zinazohitajika ili kutoa mwili kwa nishati.

Pia, nafaka hii ni kinyozi kinachotambulika kwa ujumla. Nafaka zina uwezo wa kunyonya slag na sumu zilizokusanywa katika mwili. Kutokana na mali hii, matumizi ya mara kwa mara ya mchele ina athari ya manufaa kwa hali ya kucha, nywele na ngozi. Protini za wanyama zilizojumuishwa katika muundo wake huchangia kuhalalisha kimetaboliki.

Nani ni kinyume chake katika uji wa mchele wa maziwa?

Jinsi ya kupika uji katika jiko la polepole?

Aina na sifa za nafaka

Jinsi ya kuchagua bidhaa bora?

Aina zinazopendekezwa

Muundo wa madini na vitamini

Uji wa mchele - faida na madhara

Wengi wana hakika kuwa nafaka zote ni muhimu sana, na hujumuisha katika lishe yao hadi kiwango cha juu. Walakini, kwa ukweli, nguvu ya nafaka haiwezi kujumuishwa kila wakati katika nafaka zinazouzwa dukani - na hii sio kwa sababu ya kutokamilika kwa asili, lakini kwa njia za usindikaji. Katika makala hii, utajifunza kuhusu faida na madhara ya uji wa mchele.

Faida za uji wa wali

Akizungumza juu ya faida za uji wa mchele, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba tunazungumzia aina za asili za mchele - kahawia na mwitu. Ni zile ambazo ni nzuri kwa mwili.

Uji wa mchele una idadi ya asidi muhimu ya amino, idadi kubwa ya wanga, pamoja na vitamini B1, B2, PP na E. Pia katika muundo wa sahani kuna madini muhimu kama chuma, iodini, fosforasi ya kalsiamu, seleniamu. Na usindikaji mdogo wa nafaka umefanyika, zaidi yao ni katika muundo wake.

Mchele ni nafaka ya kipekee ambayo ina uwezo wa kunyonya sumu na sumu na kuziondoa kutoka kwa mwili. Shukrani kwa mali hii, kuna hata mlo maalum wa utakaso kulingana na ulaji wa mchele. Pia inaaminika kuwa uji wa mchele ni muhimu kwa kushindwa kwa figo na kuhara, pamoja na baadhi ya magonjwa. mfumo wa moyo na mishipa.

Faida na madhara ya uji wa mchele

Inafaa kutaja kwamba mchele wa kahawia tu au mweusi (mwitu) huleta manufaa kwa mwili, ambayo huhifadhi shell muhimu na hivyo kutoa mwili kwa nyuzi na virutubisho. Mchele mweupe wa kawaida haubeba mali yoyote ya manufaa, kwani, pamoja na shell, pia hunyimwa vipengele vya lishe.

Tatizo ni kwamba kila aina Mchele mweupe, ambayo sisi kawaida kutumia kwa ajili ya chakula, ni mchele iliyosafishwa, bila ya fiber muhimu, na kimsingi ni wanga safi rahisi. Ndiyo maana uji wa mchele wa jadi kwa kupoteza uzito haifai kabisa - kuna wanga nyingi ndani yake na faida kidogo.

Aina tofauti na aina za mchele, faida na madhara yao

Faida za uji wa wali

Mwili unafaidika na kula kahawia na mwitu- aina ya asili zaidi ya mchele. Faida kuu ya uji wa mchele na ubora juu ya nafaka zingine ni kwamba, ikiingia ndani ya mwili wa mwanadamu, inaweza kwa urahisi. kunyonya vitu visivyohitajika ambayo mtu hupokea kwa kula vyakula vingine. Ni mali hii ambayo inaweza kutumika kusafisha mwili wa sumu na sumu mbalimbali, na pia kwa lengo la kupoteza uzito wakati wa kutumia kila aina ya mlo.

pilau, ambayo haijachakatwa na huhifadhi sifa na mali zake za asili, pamoja na vitamini vyake inaweza kupunguza viwango vya cholesterol na kusaidia wale wanaoteseka. mzio wa chakula kwa sababu haina gluten ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio.

Matumizi ya uji wa mchele yatakuwa na athari ya manufaa kwa afya ya mama wauguzi - itaongezeka kunyonyesha; juu ya watu waliopitia ugonjwa mbaya au kufunga kwa muda mrefu wa kutosha; normalizes usingizi, hali ya mfumo wa neva; harufu mbaya kutoka kwa cavity ya mdomo itatoweka; hali ya misumari, ngozi, nywele itaboresha.

Ikiwa kuna kushindwa kwa figo au matatizo katika mfumo wa moyo na mishipa, mchele ni "bora" huondoa chumvi mbalimbali kutoka kwa mwili. Katika kesi ya sumu na bidhaa ambazo muda wake wa matumizi umeisha au katika hali ya kumeza chakula, uji wa wali utakaribishwa zaidi kama kikali.

Muundo wa kemikali ya bidhaa

Mbinu za kupikia

Madhara na contraindications kwa matumizi ya uji wa mchele

Tunapika uji. Ni aina gani bora?

Jinsi ya kuchagua mchele mzuri

Wakati wa kununua mchele, unapaswa pia kuzingatia ufungaji, kwa sababu katika uwazi unaweza kuona mara moja. ubora wa nafaka, na hapa ni uhusiano wa moja kwa moja na faida za svetsade baadaye uji. Kwa uchaguzi usio sahihi wa nafaka, kuna uwezekano kwamba madhara makubwa yatafanywa kwa mwili.

Hakuna haja ya kununua kifurushi vipande vingi. Wanaweza kuharibu ladha ya sahani yako uipendayo, kwa sababu huchemka haraka zaidi kuliko nafaka zingine, zaidi ya hayo, ni taka za uzalishaji, na hakuna faida yoyote kutoka kwao. Ikiwa kifurushi kina nyeupe na maziwa nafaka kwa wingi, ni bora kukataa kununua kifurushi hiki, kwa sababu nafaka hazifai kwa chakula kutokana na haijaiva. Nafaka za njano pia hazihitaji kuchaguliwa, kwa sababu zilihifadhiwa vibaya, kulikuwa na unyevu ndani ya chumba, kwa hiyo, wanaweza kuwa na Kuvu.

Nafaka bora kwa ajili ya kufanya nafaka na aina mbalimbali za sahani zinapaswa kuwa ukubwa sawa, urefu, kuwa wazi.

Wakati wa kupikia, unaweza kuongeza chumvi bahari au msimu, wiki iliyokatwa, shukrani kwa hili, uji utakuwa na ladha ya kupendeza.

Kwa hivyo, uji wa mchele ni sahani ambayo ni ya kitamu sawa, iwe imepikwa na maji, maziwa au mchanganyiko wa maji ya maziwa. Inakwenda vizuri na matunda na mboga. Inaweza kuwa sahani ya upande kwa nyama au samaki na sahani ya kujitegemea kabisa.

Haiwezekani kabisa kujikinga na madhara mabaya ya kula mchele, lakini unahitaji tu makini na ubora bidhaa iliyochaguliwa. Ikiwa hakuna ubishi na uji wa mchele hutumiwa kwa kipimo cha wastani, takwimu na afya itakuwa katika hali bora kwa muda mrefu sana. Kwa hiyo, ikiwa ni pamoja na uji wa mchele katika mlo wako, unaweza kuwa na uhakika kwamba mwili utajibu kwa shukrani!

Tunatumahi kuwa nyenzo hiyo ilikusaidia kuelewa faida na madhara ya uji wa mchele, pitia aina na aina za mchele (nyekundu, hudhurungi, ruby, nyeusi, hudhurungi, nyeupe, Bahari ya Hindi, pori, iliyochomwa, isiyosafishwa na wengine wengi) na mali zao za manufaa.

Bila shaka, uji ni chakula rahisi, bila frills. Lakini kwa upande mwingine, hii ni chakula cha afya ambacho humpa mtu nguvu na huondoa hisia ya njaa kwa muda mrefu. Ndiyo maana uji unachukuliwa kuwa kiamsha kinywa kamili kabla ya siku yenye shughuli nyingi. Nafaka yoyote ni chanzo bora cha vitamini, madini, nyuzi za asili.

Ni muhimu sana kupika nafaka wakati wa baridi, wakati mwili unahitaji virutubisho.

Kama unavyojua, uji unaweza kutayarishwa kutoka kwa nafaka yoyote inayofaa na kila sahani itakuwa na afya. Mojawapo maarufu zaidi ni uji wa maziwa ya mchele. Watoto wanampenda sana, na watu wazima hawachukii kumla kwa kiamsha kinywa na kikombe cha kahawa na maziwa. Unaweza pia kuifanya kutoka kwa malenge. Kwa kuongeza, kuna wapenzi wengi wa sahani hii, kwani wanajua vizuri faida ambazo mboga hii huleta kwa mwili.

Katika suala hili, tuliamua leo kujitolea mazungumzo yetu kwa sahani hizi mbili. Hebu tujue jinsi mchele muhimu na uji wa malenge na fikiria mapishi kwa ajili ya maandalizi yao. Wacha tuanze na sahani ya kupendeza na yenye afya ya malenge.

Uji wa malenge

Mara moja, tunaona kuwa uji wa malenge ni lishe sana, kitamu na afya sana. Mama wengi wa nyumbani hupika na maziwa na kuongeza asali. Uji wa malenge na wali na zabibu ni kitamu sana. Unaweza kupika sahani kutoka kwa massa peke yako na siagi.

Massa ya mboga hii imejazwa na vitu muhimu, kwa hivyo sahani kutoka kwake zinajumuishwa katika lishe ya matibabu. Inatumika kwa watoto na chakula cha mlo. Ni muhimu sana kwa mtu yeyote anayepona magonjwa makubwa.

Malenge ni matajiri katika vitamini, ikiwa ni pamoja na - A, E, ambayo inafanya kuwa ajabu ya kupambana na kuzeeka, wakala wa kuzaliwa upya. Lakini uji wa malenge ni muhimu sio tu kwa hili. Kwa kuwa haina kalori nyingi, inashauriwa kuitumia kwa kupoteza uzito. Dutu zilizomo katika uji, hasa chuma, husaidia kupambana na uchovu, hurahisisha kuvumilia matatizo, kuondoa uchovu, kuboresha utendaji, na kutoa nishati.

Uji wa malenge ni muhimu kwa watu wenye matatizo ya utumbo. Inashauriwa kuitumia kwa magonjwa ya njia ya utumbo, figo na ini. Ni muhimu kwa wazee, kwani husaidia moyo. Uji wa malenge ni muhimu kwa watoto, kwani hutoa mwili kwa kila kitu vitu muhimu kwa ukuaji na maendeleo yenye mafanikio.

mapishi ya uji wa malenge

Uji wa mchele

Ingawa mchele mweupe sio tajiri sana katika vitamini, zipo katika muundo wake - haswa, vitamini B, PP na E. Lakini groats ya mchele ni matajiri katika protini na wanga tata. Dutu hizi haraka na kwa kudumu hutoa mwili kwa nishati. Aidha, mchele una madini - potasiamu, magnesiamu, sodiamu, pamoja na chuma muhimu na fosforasi. Muundo mzima wa nafaka hufanya sahani kuwa na lishe, yenye nguvu, ambayo husaidia kurekebisha kazi ya kiumbe kizima.

Akizungumza juu ya faida za uji wa mchele, ni lazima ieleweke kwamba nafaka hii inachukuliwa kuwa ya kunyonya. Kwa ufanisi, inachukua vizuri vitu vyenye madhara, sumu, kusafisha damu na mwili mzima kutoka kwao. Mchele husafisha kikamilifu viungo kutoka kwa amana za chumvi. Ni kwa hili tu unapaswa kupika mchele kwenye maji, bila mafuta, sukari na chumvi.

Kweli, kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni, mchele hupikwa kwenye maziwa, mchuzi wa mboga, mchuzi wa nyama. Wengi, hasa watoto, wanapenda sana uji wa mchele wa maziwa na zabibu, massa ya malenge au karanga. Ni ladha hasa na siagi. Ni kichocheo hiki cha uji wa mchele wa maziwa ladha ambayo ninakuletea:

Uji wa mchele wa maziwa

Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana. Lakini uji yenyewe unageuka kuwa wa hewa, nyepesi sana na wa kitamu sana. Tengeneza kiamsha kinywa kwa familia nzima.

Kwa kupikia, unahitaji 400 ml ya maziwa safi, kikombe 1 cha mchele wa pande zote. Weka siagi, sukari, chumvi baadaye wakati sahani iko tayari. Wakati huo huo, uongozwe na mapendekezo yako mwenyewe.
Kupika:

Chemsha lita 2 za maji, ambapo chemsha mchele kwa dakika 8-10. Kisha ukimbie maji, na suuza nafaka yenyewe chini ya maji ya bomba. Sasa chemsha kiasi sahihi cha maziwa kwenye sufuria safi, weka nafaka. Chumvi, kuongeza sukari, kupika hadi zabuni. Wakati huo huo, weka moto kwa kiwango cha chini, koroga mara nyingi. Yote yakiisha weka kipande siagi na kusambaza kwa sehemu.

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba uji wowote unaweza kupikwa kwa ladha, uliofanywa kutoka kwa sana sahani rahisi bidhaa ya kupendeza. Kupika tu na mawazo na hisia nzuri. Jumuisha vyakula hivi vyenye afya sana kwenye lishe yako na uwe na afya!

Mchele ni mazao ya kale zaidi ya nafaka, ambayo yana mali ya kipekee ya lishe na manufaa. Kuanzia nyakati za zamani hadi sasa, katika nchi za mashariki, mchele ndio kuu na sifa inayohitajika kila mlo na kila mlo.

Ni kalori ya chini, ndiyo sababu wenyeji wa nchi za Mashariki wanajulikana na takwimu zao nzuri na maisha marefu. Hata hivyo, licha ya hili, wataalam katika uwanja wa lishe hawaacha kujadili faida na madhara ya mchele.

Wataalamu wengine wana maoni kwamba mchele ni mzuri kwa mwili wa binadamu, wengine wanasema kuwa unaweza Ushawishi mbaya kwa afya zetu. Ukweli ni upi? Tunazungumza juu ya hili pamoja na wahariri wa tovuti www. rasteniya-drugsvennie. ru tutajaribu kuelewa makala "Uji wa mchele: faida na madhara." Kwa nini uji wa wali? Kwa sababu, katika nchi yetu, sahani maarufu ya mchele ni uji. Tumependa uji wa wali tangu utotoni. Wengi wetu tunampenda hata sasa.

Faida za uji wa wali

Mchele, na, kwa hiyo, uji wake una kiasi kikubwa cha madini muhimu na kufuatilia vipengele muhimu kwa mwili wa binadamu: fosforasi, manganese, seleniamu, zinki, potasiamu, chuma, kalsiamu. Pia ni matajiri katika vitamini vya vikundi E, B, PP, ambavyo vina uwezo wa kukidhi karibu mahitaji yote ya mwili wa binadamu.

Labda faida muhimu zaidi na faida ya uji wa mchele ni kwamba inachukua nafasi ya kuongoza katika maudhui ya wanga tata ambayo hujilimbikiza kwenye misuli na kutoa mtu kwa uingizaji wa muda mrefu wa nishati.

Sifa nyingine muhimu ya uji wa mchele ni kwamba inapoingia ndani ya mwili, ina uwezo wa kunyonya vitu vyote visivyo vya lazima na hatari kwa wanadamu ambavyo huja na vyakula vingine vinavyotumiwa. Sifa hizi za kunyonya za uji wa mchele hutumiwa kwa ufanisi ili kuondoa sumu na taka. Ndio sababu wataalamu wa lishe wanapendekeza kuitumia wakati wa lishe anuwai.

Watu ambao wamewahi kujaribu kutatua tatizo la kuwa overweight wanafahamu vizuri chakula cha mchele. Mbali na ukweli kwamba uji wa mchele unaweza kujiondoa kwa ufanisi paundi za ziada Pia ina mali bora ya utakaso.

Baada ya mwili kuteseka kutokana na magonjwa mbalimbali makubwa au kufunga kwa muda mrefu, uji wa mchele utasaidia kuongeza na kurejesha hamu ya kula. Kwa kuongezea, wataalam wa lishe na madaktari wanapendekeza kula uji kutoka kwa nafaka hii ili kurekebisha usingizi, kuongeza lactation ya mama wauguzi, kuondoa. harufu mbaya kutoka kwa cavity ya mdomo.

Uji wa wali una manufaa ya kipekee kwa watu wenye matatizo ya figo kushindwa kufanya kazi na mfumo wa moyo na mishipa: mchele sio tu hauna chumvi mbalimbali, lakini pia huwaondoa kikamilifu kutoka kwa mwili wa mwanadamu.

Mara nyingi, wafuasi wa dawa za jadi hutumia uji wa mchele kwa sumu na bidhaa mbalimbali za chakula cha chini na uwepo wa joto la juu.

Madhara ambayo uji wa mchele unaweza kusababisha

Ikiwa uji wa mchele hupikwa kutoka kwa mazao ya nafaka ya chini, basi kuna hatari kwamba inaweza kudhuru afya ya mwili wa binadamu. Je, mchele usio na ubora unatoka wapi?

Mara nyingi, mbinu maalum zinazotumiwa katika uzalishaji na usindikaji wa nafaka huharibu na kuondoa vitu vyenye thamani na vyema vilivyomo kwenye mchele. Kwa mfano, hii inaweza kutokea wakati wa kusafisha kina, ambayo inafanywa ili kuongeza maisha ya rafu na kuboresha uwasilishaji wa bidhaa.

Uji unaotengenezwa na wali kama huo unaweza kusababisha magonjwa kama shinikizo la damu, kisukari, atherosclerosis, mawe ya figo, na matatizo na mfumo wa moyo na mishipa yanaweza pia kutokea.

Kuna aina gani za mchele?

Kuna aina mbili za mchele: kahawia na nyeupe. Ya kawaida ni mchele mweupe. Alipitia hatua zote za usindikaji. Mchele mweupe umegawanywa katika nafaka za mviringo, nafaka ndefu na nafaka za kati. Kuvutia mwonekano, ladha nzuri na wakati mdogo wa kupikia ulifanya mchele mweupe kati ya wanunuzi.

Mchele wa kahawia ni bidhaa ambayo haijachakatwa. Kwa hivyo, ilihifadhi sifa na mali zote za asili. Ndio maana wataalamu wa lishe wanaona wali wa kahawia kuwa na afya bora kuliko wali mweupe.

Husk, ambayo haipatikani katika nyeupe, lakini iko katika mchele wa kahawia, ina karibu 80% ya wanga tata, kufuatilia vipengele na madini muhimu kwa mwili wa binadamu.

Mchele wa kahawia unafaa kwa watu walio na mzio wa chakula. Haina glutin, hivyo haiwezi kusababisha athari ya mzio.

Kwa kukosekana kwa contraindication na matumizi ya wastani uji wa mchele, umbo lako na afya yako inabaki katika hali bora. Kwa hiyo, jumuisha uji wa mchele katika mlo wako na uwe na afya!

Reseda Ganieva,

Umesoma jibu la swali la uji wa mchele: faida na madhara, na ikiwa ulipenda nyenzo, basi uandike kwenye alamisho zako - » Uji wa mchele: faida na madhara? .

umuhimu

nyuzinyuzi za chakula

Majadiliano yamefungwa.

Uji wa mchele unachukuliwa kuwa sahani yenye afya sana. Ina vitu vingi vya thamani vinavyohakikisha utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Sahani hii pia ni ya kipekee kwa kuwa inachukuliwa vizuri na watu wazima na watoto. Kwa hiyo, katika mlo wa wengi wa wale wanaozingatia lishe sahihi, kuna uji wa mchele kwenye maji. Faida na madhara ya bidhaa hii itaelezwa kwa undani katika makala hii.

Aina na sifa za nafaka

Hadi sasa, kuna aina 150 za nafaka hii duniani. Hata hivyo, sio aina zote zinazozalisha uji wa mchele wa ladha, madhara na faida ambazo zimejulikana tangu nyakati za kale. Ili kuwezesha mchakato wa kutambua nafaka, watu walianza kuainisha kulingana na njia ya usindikaji, urefu na rangi. Aidha, parameter ya kwanza ina jukumu muhimu zaidi. Ni aina ya usindikaji ambayo kwa kiasi kikubwa inategemea ladha.

Aina kuu za bidhaa hii ni pamoja na mchele wa pande zote, mrefu na wa kati. Kila moja ya aina hapo juu ina yake mwenyewe sifa tofauti. Kwa hivyo, nafaka za nafaka ndefu huchukua unyevu kidogo. Kwa hiyo, inageuka uji wa crumbly. Nafaka za urefu wa kati zina wanga mwingi. Matokeo yake, huchukua unyevu kupita kiasi. Wanatengeneza nata, lakini sio nata uji wa mchele, madhara na faida ambayo itajadiliwa baadaye. Kuhusu nafaka za pande zote, wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kuzitumia kwa ajili ya kufanya casseroles, sushi, supu na mousses. Pia hufanya uji wa maziwa ladha na lishe.

Kulingana na njia ya usindikaji, mchele wa mvuke, nyeupe na kahawia hutofautishwa. Groats zisizosafishwa huhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hupitia usindikaji mdogo. Nafaka zilizokaushwa zina hue ya dhahabu. Wanapitia usindikaji mwingi.

Jinsi ya kuchagua bidhaa bora?

Menyu ya wafuasi wengi wa maisha ya afya ni pamoja na uji wa mchele kwa kiamsha kinywa. Faida na madhara ya sahani iliyokamilishwa inategemea jinsi nafaka za hali ya juu zilitumiwa kuitayarisha. Ili usifanye makosa na uchaguzi wa nafaka, ni muhimu kununua bidhaa katika ufungaji wa uwazi, kwa njia ambayo unaweza kuibua kutathmini nafaka. Mama wa nyumbani wenye uzoefu hawashauriwi kununua vifurushi ambavyo idadi kubwa ya vipande vinaonekana. Pia unahitaji kuzingatia kwamba nafaka zote ni takriban ukubwa sawa na rangi. Haupaswi kununua kifurushi ambacho kina asilimia kubwa ya mchele wa manjano. Uwepo wao unachukuliwa kuwa ishara kwamba bidhaa zilihifadhiwa katika hali isiyofaa.

Aina zinazopendekezwa

Ili kupata uji wa mchele wa kitamu na uliovunjika, madhara na faida ambazo zinajulikana kwa mama yeyote wa nyumbani mwenye ujuzi, unahitaji kuchagua nafaka sahihi. Bila shaka, nafaka za kahawia huchukuliwa kuwa muhimu zaidi. Lakini siofaa kwa ajili ya maandalizi ya sahani za maziwa.

Aina zinazofaa zaidi ambazo uji wa lishe na kitamu hupatikana ni Arborio, Jasmine na Krasnodar. Wawili wa kwanza ni bora kupikwa katika maji, mwisho katika maziwa.

Muundo wa madini na vitamini

Inajulikana kuwa uji wa mchele, madhara na faida ambayo ni kutokana na kuwepo kwa vipengele vingi vya thamani, ni chanzo bora cha wanga tata. Pia ina kiasi kikubwa cha vitamini B, E, PP na H.

Sahani zilizoandaliwa kwa msingi wa nafaka hii hutofautiana na wengine kwa kutokuwepo kabisa kwa gluten, ambayo mara nyingi husababisha athari ya mzio. Faida nyingine ya mchele ni kwamba hauna chumvi kabisa. Maudhui ya kalori ya uji uliokamilishwa ni karibu 90 kcal, hivyo inaweza kuitwa salama sahani ya chakula.

Miongoni mwa mambo mengine, nafaka hii ina matajiri katika vipengele vingi vya kufuatilia, ikiwa ni pamoja na zinki, kalsiamu, fosforasi, chuma, magnesiamu, potasiamu, iodini na seleniamu.

Uji wa mchele: faida na madhara

Pia, nafaka hii ni kinyozi kinachotambulika kwa ujumla. Nafaka zina uwezo wa kunyonya slag na sumu zilizokusanywa katika mwili. Kutokana na mali hii, matumizi ya mara kwa mara ya mchele yana athari ya manufaa kwa hali ya misumari, nywele na ngozi. Protini za wanyama zilizojumuishwa katika muundo wake huchangia kuhalalisha kimetaboliki.

Nani ni kinyume chake katika uji wa mchele wa maziwa?

Faida na madhara sahani hii hutegemea sio tu ubora wa nafaka iliyochaguliwa, lakini pia juu ya mambo mengine. Kabla ya kuandaa bidhaa hii, unahitaji kuhakikisha kuwa unaweza kula chakula kama hicho. Kama chakula kingine chochote, nafaka hii ina idadi ya contraindications.

Watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa, colitis, atherosclerosis, shinikizo la damu, magonjwa ya moyo na mishipa na kisukari. Kwa kuongeza, si kila mtu anajua kwamba kwa kiasi kikubwa huongeza hatari ya mawe ya figo.

Mama wachanga wa nyumbani ambao hawajui jinsi uji wa mchele hupikwa kwenye maziwa, faida na madhara ambayo yanajadiliwa juu kidogo, wanaweza kutumia kadhaa. miongozo rahisi kukuwezesha kuandaa chakula kitamu na cha kuridhisha. Kwa hili utahitaji:

glasi ya nafaka;
kijiko cha sukari;
glasi nne za maziwa ya chini ya mafuta;
kijiko cha nusu cha chumvi.

Nafaka za mchele zilizoosha kabla zinapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 6-8, na kisha kukunjwa kwenye colander. Wakati kioevu kikubwa kinatoka kutoka kwao, ni muhimu kuleta maziwa ya chumvi kwa chemsha na kumwaga nafaka za kuchemsha ndani yake. Uji lazima uhifadhiwe kwenye joto la chini, bila kusahau kuchochea kila wakati. Baada ya robo ya saa, unaweza kuongeza sukari ndani yake na kutuma chombo kwenye umwagaji wa maji. Baada ya dakika kumi na tano, sahani iko tayari kuliwa.

Jinsi ya kupika uji katika jiko la polepole?

Mimina nafaka za mchele zilizoosha kwenye bakuli la kifaa na ujaze na maji. Kipande kidogo cha siagi, sukari na chumvi pia hutumwa huko. Baada ya kuamsha hali ya "Pilaf" au "Porridge", unahitaji kusubiri angalau nusu saa. Baada ya wakati huu, sahani inapaswa jasho kwa dakika kumi na tano. Kwa glasi moja ya nafaka, unahitaji glasi mbili za maji. Kulingana na kiasi cha sukari iliyoongezwa, uji huu wa mchele unaweza kutumiwa na mchuzi, matunda, au jam.

Wali ni moja ya vyakula maarufu. Nafaka ya kale hutumiwa kwa kupikia na mapishi ya dawa za jadi. Hapo zamani, watu walikuwa na hakika kwamba mchele ulikuwa na roho. Mtazamo usio na heshima kwa nafaka unaweza kuleta shida nyingi kwa mmiliki na nyumba yake.

muundo na maudhui ya kalori ya mchele;
faida;
madhara na contraindications;
tumia katika dawa za jadi;
aina ya mchele;
aina kwenye rafu za duka;
mchele kwa wanawake wajawazito;
mchele kwa watoto;
uteuzi na uhifadhi;
vipengele vya kupikia;
mapishi: Kazakh pilaf nyumbani;
hitimisho.

Utungaji muhimu na maudhui ya kalori

Ipo mbalimbali ya aina za mchele, wakati muundo wao unabaki bila kubadilika. Nyasi imejaa:

vitamini tata ya kikundi B (haswa mengi KATIKA 1- 0.33 mg - 22.5% ya thamani ya kila siku katika 100 g ya bidhaa; SAA 6- 0.54 mg - 27%; B4 - 17%)
vitamini: H 12 mg - 24%; RR 5.2 mg - 26%; E;
chuma- 2.1 mg - 11.7% ya thamani ya kila siku;
magnesiamu- 115 mg - 29%;
zinki- 1.8 mg - 15%;
kobalti- 6.8 mcg - 68%;
manganese- 3.6 mcg - 181%;
molybdenum- 26.5 mcg - 38%;
shaba- 560 mcg - 56%;
kalsiamu - 4%;
fosforasi- 328 mcg - 41%;
potasiamu;
selenium- 20 mcg - 36.6%;
kijivu - 6%;
klorini - 6%;
chromium - 5.6%.
silicon (kwa ziada) - 1240 mg - 4133%. Lakini silicon haifyonzwa vizuri na nyingi yake hutolewa na mwili.

Mchele ni tajiri maudhui ya juu wanga(karibu 30% ya thamani ya kila siku katika 100 g ya mchele). Kabohaidreti zilizomo ni ngumu. Wao hufyonzwa polepole na kuingizwa, huku wakieneza mwili kwa muda mrefu.

Mengi ya nyuzinyuzi za chakula(karibu 48% ya thamani ya kila siku katika 100 g ya bidhaa), ambayo ni muhimu kwa afya na utendaji mzuri wa mfumo wa utumbo.

Chache amino asidi muhimu(Valine, Leucine, Tryptophan, Phenylalanine + Tyrosine, nk), ambayo lazima itolewe kwa chakula, kwani haijatengenezwa katika mwili wa binadamu, tofauti na yale yanayobadilika. Haiwezekani bila asidi muhimu ya amino kazi sahihi mifumo yote ya mwili wetu.

Muhimu! Katika nafaka haina gluten (protini ya mboga) Kwa hiyo, bidhaa inaweza kutumika na watu wanaosumbuliwa na athari ya mzio kwa bidhaa zenye gluten.

kalori mchele (groats) ni 330 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Maudhui ya kalori ya mchele wa kuchemsha hupunguzwa hadi 115 kcal.

Faida za mchele

Hapo awali, chakula kikuu cha watu wa nchi za mashariki kilikuwa mchele. Hadi sasa, mali ya manufaa ya bidhaa yanajulikana duniani kote.

Dutu muhimu za mchele, athari zao kwa mwili wa binadamu:

Vitamini tata inaboresha utendaji wa viungo vya utumbo. Vipengele hufunika kuta za tumbo na ganda maalum. Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa watu wanaopatikana na gastritis au vidonda.
Fiber katika mchele wa kahawia inaweza kuathiri vyema microflora ya matumbo, kuzuia malezi ya ugonjwa wa kisukari.
Maudhui ya kalori ya chini huchangia kupoteza uzito haraka (aina zisizosafishwa). Inafaa kwa watu kwenye lishe.
Mchele hutumiwa kwa ulevi, husaidia kuondokana vitu vya sumu kutoka kwa mwili.
Inatumika kwa pathologies ya figo. Nafaka haina chumvi.
Kutokana na magnesiamu, silicon na potasiamu zilizopo katika bidhaa, mchele una athari nzuri kwenye misuli ya moyo na ina mali ya vasodilating.
Utungaji wa nafaka una asilimia ndogo ya sodiamu, hivyo ni muhimu kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu.
Neurotransmitters (kiwango cha juu) huzuia ukuaji wa ugonjwa wa Alzheimer's.
Mchele ni mzuri kwa kuhara. Ina athari ya kurekebisha. Katika kesi hii, ni muhimu kunywa maji ya mchele, au kula nafaka za kuchemsha (zilizochemshwa hazifai.)
Kutokana na kiasi kikubwa cha seleniamu (kama ilivyoelezwa hapo juu, 100 g ya bidhaa ina 36% ya dutu kutoka kwa kawaida ya kila siku), mchele hulinda mwili kutokana na kansa na madhara ya sumu hatari. Selenium ni madini kuu yanayohitajika kupambana na seli za saratani.

Nafaka zina athari ya antioxidant. Wanasaidia kupunguza viwango vya cholesterol, kuwa na athari ya kuimarisha kwenye seli za ubongo.

Mbali na mali zote muhimu zilizoorodheshwa, mchele una:

athari ya diuretiki;
uboreshaji wa vitu vya kimetaboliki ya miundo ya tishu;
athari ya expectorant, kutumika kwa bronchitis na pumu;
athari za antipyretic (nyumonia, mafua).

Ili kupata manufaa zaidi kutoka kwa mchele, unapaswa kuchemshwa badala ya kuchemshwa.

Madhara na contraindications

Madhara kutokana na kula sahani za wali ni karibu ndogo. Kuepuka nafaka kunapendekezwa kwa watu walio na:

uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa;
sukari kubwa ya damu;
shughuli dhaifu ya matumbo;
kuvimbiwa mara kwa mara (kuna uwezekano wa nyufa na hemorrhoids).
kutokana na maudhui ya juu ya wanga inaweza kuleta uzito kupita kiasi. Ili kufanya bidhaa kuwa chakula, mchele unapaswa kuingizwa ndani ya maji, kisha suuza.

Inapogunduliwa na ugonjwa wa kisukari, aina za mchele wa kahawia hupendekezwa. Kikosi cha wanaume kinapaswa kuwatenga matumizi ya kimfumo ya uji wa mchele kutoka kwa lishe. Bidhaa iliyowasilishwa inapunguza shughuli za ngono. Kwa hiyo, usizidi matumizi ya nafaka, kawaida ni mara 2 hadi 3 kwa wiki.

Mchele katika dawa za watu

Infusions na decoctions tayari kutoka nafaka mchele hutumiwa sana katika dawa za watu. Wana sifa za uponyaji, ni wachawi wenye nguvu zaidi wa asili.

Kusafisha mwili na mchele

Wakati kusafisha mchele ni muhimu kuacha kabisa ulaji wa chumvi, vinywaji vya pombe, kuvuta sigara, viungo na vyakula vya mafuta. Uondoaji wa sumu utaanza mwezi baada ya kumeza nafaka.

Unaweza kujisikia kuzimia au kizunguzungu. Unyogovu wa jumla unasababishwa na upotezaji wa potasiamu. Kwa hivyo, wakati wa utakaso wa mwili, unapaswa kuingiza kwenye lishe: sahani za viazi, apricots kavu, zabibu, Walnut, chai na asali, siki (apple).

Utakaso wa mchele unafaa kwa watu, yoyote makundi ya umri. Nafaka mbichi hutumiwa. KATIKA wakati wa asubuhi(juu ya tumbo tupu) mchele uliovuliwa hutumiwa. Uwiano: idadi ya nafaka ni sawa na idadi ya miaka iliyokamilishwa. Groats hazijaoshwa na dutu ya maji. Haramu matumizi ya chakula na maji ndani ya masaa matatu. Vinginevyo, hakuna mabadiliko, lishe inabaki sawa. Chakula cha mwisho kinachukuliwa kabla ya saa saba jioni. Muda wa utaratibu ni siku 10. Ikiwa ni lazima, kurudia hufanyika baada ya mapumziko (siku 40 - 60).

Nafaka mbichi husaidia kuondoa sumu kwenye eneo la matumbo, kubadilishana sahihi vitu, kuboresha mwili kwa ujumla.

Mchuzi wa mchele kwa ajili ya matibabu ya pathologies

imewasilishwa infusion ya dawa iliyoandaliwa bila kuchemsha, kuhifadhi kikamilifu vitamini tata. Wakati wa matibabu ya joto misombo muhimu zimefutwa.

Kupika:

Gramu 200 za mchele hutiwa na maji baridi, vipande vya pop-up huondolewa;
nafaka hutegemea nyuma kwenye colander;
nikanawa tena chini ya mkondo wa kioevu kinachoendesha;
nafaka huwekwa kwenye chombo cha plastiki, hutiwa kilichopozwa maji ya kuchemsha(lita 1);
dawa huingizwa kwa dakika 30, kioevu hutolewa.

Maji ya mchele yenye utajiri huhifadhiwa kwenye duka la baridi. Maisha ya rafu siku 2-3. Kabla ya matumizi, infusion huchanganywa na joto (kwa joto la kawaida).

Imetolewa dawa kutumika kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mengi, ambayo yanawasilishwa kwenye meza:

Jina la patholojia	Maombi ya decoction
Kuhara	Gramu 100 za decoction, angalau mara 5 kwa siku. Ongeza chumvi kidogo. Maji huchukuliwa kati ya milo.
Ulevi	Kipimo 70 - 120 gramu. Idadi ya mapokezi haina kikomo.
Dalili za maumivu ya tumbo, gastritis	Asubuhi na jioni, kioevu cha mchele hunywa, gramu 200 kila mmoja. Kozi ya matibabu ni siku 15, mapumziko ya wiki moja.
Tapika	Decoction imelewa baada ya kutakasa tumbo, gramu 70, mara 5-6 kwa siku.
kongosho	Gramu 50 za mizizi ya dandelion hutiwa na 200 ml ya maji ya moto. Mchuzi wa mchele huletwa, uwiano ni 1: 1. Cocktail ya uponyaji kuchukuliwa mara 2 kwa siku. Kozi ya matibabu ni siku 21.
Ugonjwa wa Colitis	Infusion ya mchele (250 g) hunywa mara mbili kwa siku. Kozi ya matibabu ni siku 30.
Eczema	Lotions hufanywa, maeneo yaliyoathirika ya ngozi yanatibiwa na kioevu. Angalau mara tatu kwa siku.

Dawa ya mchele hutumiwa katika cosmetology ya nyumbani. Inaimarisha muundo wa nywele na sahani ya msumari, hutoa kifuniko cha ngozi elastic, huondoa wrinkles mimic. Ili kufanya hivyo, kwa utaratibu, asubuhi na jioni, ngozi inatibiwa na dawa ya mchele, kwa kutumia pedi ya pamba. Wakati wa kuosha decoction, bidhaa za sabuni hazitumiwi.

Aina za mchele

Kwa asili, kuna aina kama laki moja ya mchele, 8000 hutumiwa kwa kula. Nafaka iliyopandwa imegawanywa katika matawi mawili: Muhindi(aina za mchele mrefu na mwembamba) na Kichina(nafaka za kawaida za vitreous na nata za unga). Fikiria aina maarufu za mchele, sifa zao na ukweli wa kuvutia.

mchele nyekundu

Hapo zamani za kale, wenyeji China ya Kale mchele unaoitwa "haramu". Jina lililowasilishwa lilionekana kwa sababu. Nafaka hiyo ilipatikana tu kwa familia Kaizari wa China. Vikwazo viliunganishwa sio tu na vigezo vya bei. Katika kipindi cha uhasama, mchele mwekundu ulifanya kama aina ya tuzo, malipo. Wapiganaji bora walijisumbua kuheshimu heshima kama hiyo. Watu waliamini kuwa matumizi ya nafaka hutoa mwili kwa ujasiri, uvumilivu, nguvu.

Wajapani walilima mchele kwenye ardhi takatifu.

Ardhi ya India ni maarufu kwa uzalishaji wa zao la aina ya Ruby. Inatumika katika dawa za jadi na kwa madhumuni ya kidini.

Kusini mwa Ufaransa kuna nafaka nyingi nyekundu. Nafaka inaitwa "Camargue". Aina hii inajulikana na ubora wake usio wa kawaida wa ladha, harufu ya hazelnuts.

Mchele nyekundu ni matajiri katika vitamini na madini yenye manufaa. Husaidia kuboresha mfumo wa kinga, huzuia kutokea kwa magonjwa ya moyo, hufanya kama kinga dhidi ya magonjwa ya moyo. seli za saratani imejumuishwa katika lishe. Haina contraindications, isipokuwa kwa overeating (si zaidi ya mara 2-3, katika siku 7).

pilau

Nchi ya awali ya uzalishaji wa mchele wa kahawia ilikuwa China na India. Baada ya muda, utamaduni huo ukawa maarufu nchini Marekani, Afrika na nchi nyingine. Leo, bidhaa hiyo iko katika mahitaji duniani kote.

Mchele wa kahawia hutofautiana na mchele mweupe kwa njia tofauti. Nafaka nyeupe zimesafishwa na mvuke, nafaka za kahawia hubaki kwenye ganda la asili. Kwa hiyo, katika aina iliyowasilishwa, upeo wa vitamini na microelements muhimu huhifadhiwa.

Mchele ni mzuri kwa mwili wa binadamu. Haitumiwi tu kwa ajili ya maandalizi ya sahani ladha, lakini pia katika dawa za jadi.

Sahani katika msingi, ambayo ni pamoja na nafaka ya kahawia, kusaidia kupunguza uzito, kuimarisha uhusiano wa tishu za misuli. Mchanganyiko wa vitamini inaboresha utendaji wa mfumo wa neva, inapambana kikamilifu na udhihirisho wa kukosa usingizi na uchovu. Inasaidia shughuli za ngono za kiume. Hutoa uzalishaji wa homoni muhimu kwa mwanamke.

Mchele wa kahawia ni mzuri kwa mwili wa watoto. Groats hupendekezwa kwa vyakula vya kwanza vya ziada.

mchele mrefu wa nafaka

Tarehe ya kutajwa kwa kwanza kwa maandishi ya kilimo cha nafaka ni 2800 BC. Historia hiyo ilipatikana nchini Uchina.

Mfalme wa China Sheen Nung aliheshimu utamaduni kwa heshima maalum. Alitoa sheria juu ya sherehe ya kupanda kila mwaka ya nafaka za thamani. Mbegu za kwanza zilipandwa peke yangu. Desturi iliyowasilishwa imehifadhiwa hadi nyakati zetu. Nchini India, Sri Lanka, China na Japan, siku ya kupanda nafaka inachukuliwa kuwa likizo halisi.

Aina za nafaka ndefu zililetwa katika nchi za Ulaya na wasafiri na wafanyabiashara kutoka Asia ya Mashariki.

Mchele una punje nyembamba, yenye kipenyo cha 6 hadi 8 mm. Bidhaa hiyo ina kivitendo hakuna dutu ya wambiso. Kwa hivyo, sahani zilizopikwa zinajulikana kwa urahisi na wepesi.

Zao la nafaka ndefu lina aina zinazowakilishwa na:

mchele mweusi (uliopatikana kutoka kwa aina za glutinous, hauwezi kusindika);
zambarau;
nyekundu (iliyopokea kutoka kwa mazao ya mwitu);
kahawia (isiyosafishwa, iliyotolewa kutoka kwenye ganda la juu);
mvuke (iliyosindika na mvuke).

Pia aina za mchele wa nafaka ndefu ni pamoja na aina za Jasmine na Basmati. Wakati wa kupikia, wana harufu ya asili ya nutty.

Aina tofauti za mchele kwenye rafu za duka

Katika rafu ya maduka unaweza kupata si tu idadi kubwa ya aina, lakini pia aina ya kusafisha na usindikaji wao. Hapa kuna baadhi ya maarufu:

mchele uliovuliwa- aina hii ina sifa ya kusafisha ya safu ya juu. Kama unavyojua, ngozi (safu ya juu) ina nyuzi nyingi, vitamini (haswa kikundi B). Kwa hiyo, aina hii inapoteza utungaji wake muhimu. Mchele wa bei nafuu zaidi

Mchele mweupe(iliyosafishwa) - imewashwa wakati huu aina hii ya mchele ni maarufu zaidi katika nchi yetu. Tofauti yake kutoka peeled ni kwamba pamoja na kuondoa ngozi, pia ni polished. Inageuka nafaka nyeupe laini ya uwazi kidogo. Lakini ina vitamini na nyuzi kidogo zaidi kuliko peeled iliyoelezwa hapo juu. Mchele huu ni mzuri kwa watu wenye hyperacidity, magonjwa ya njia ya utumbo (kidonda, gastritis), na kuhara. Bidhaa ya bei nafuu.

mchele wa njano(au steamed) - ina tint ya njano kutokana na usindikaji wa mvuke katika uzalishaji. Katika mchele huo, virutubisho huhamishwa ndani wakati wa usindikaji, na faida zake ni dhahiri zaidi kuliko mbili zilizopita. Sio bidhaa ya gharama kubwa sana.

mchele mweusi(Kitibeti) - ghali zaidi ya yote na si mara zote inapatikana kwa kuuza. Aina hii ya mchele sio chini ya matibabu ya joto na kusafisha. Inaokoa sio zote muhimu tu utungaji wa asili, lakini pia uwezo wa kuota, ambayo inafanya kuwa muhimu zaidi.

mchele kwa wanawake wajawazito

Utamaduni una protini nyingi, wanga na vitamini. Kwa hiyo, ni bidhaa muhimu kwa mwanamke mjamzito. Dutu muhimu zina athari ya manufaa sio tu mwili wa kike lakini pia kwenye matunda.

Athari ya uponyaji ya nafaka wakati wa kuzaa mtoto:

huimarisha mfumo wa neva;
hupunguza mabadiliko ya mhemko;
inaboresha kubadilishana maji;
husaidia na kiungulia, kuhara, ulevi;
ina athari ya diuretiki;
huimarisha tishu mfupa mama na mtoto;
hupunguza uvimbe;
huimarisha mfumo wa kinga.
inasaidia Cardio mfumo wa mishipa ili.

Mchele ni kinyume chake, wanawake wanaopatikana na ugonjwa wa kisukari, na kupata uzito haraka, fetma, kuvimbiwa.

Sahani za wali wakati wa kubeba mtoto

Mwanamke mjamzito anahitaji kuongeza mchele kwenye lishe yake. Inakwenda vizuri na bidhaa za nyama, samaki, matunda na mboga.

Supu ya mchele wa maziwa: Nafaka huchemshwa, hutiwa na maziwa. Chombo kinawekwa kwenye jiko, kilicholeta kwa chemsha. Chumvi huongezwa kwa ladha, sukari, siagi (siagi). Ili kupata vitamini vya juu, unaweza kuongeza karoti za kuchemsha (hiari).

Mchele wa kuchemsha- sahani ya upande muhimu. Kuandaa karoti, vitunguu, pilipili hoho, maharagwe, kata (mchemraba). Ingiza mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Changanya viungo vilivyoandaliwa na mchele wa kuchemsha. Weka sahani katika tanuri (kwa dakika 10). Kupamba ni muhimu kwa mwanamke mjamzito na mtoto.

Kanuni kuu ya matumizi ya nafaka za mchele wakati wa ujauzito ni: matumizi ya chini ya nyama ya mafuta na viungo vya moto. Vinginevyo, hakuna vikwazo.

Mchele kwa watoto

Mchele ni aina kuu ya nafaka, ambayo huletwa kwenye mlo wa mtoto mahali pa kwanza. Wakati wa kuanzishwa kwa sahani za mchele moja kwa moja inategemea aina ya kulisha mtoto. Wakati wa kunyonyesha, nafaka huongezwa kwenye lishe kutoka miezi 7 hadi 8. Ikiwa mtoto anakula mchanganyiko wa maziwa, basi kuanzishwa kwa uji wa mchele kupikwa katika maziwa inaruhusiwa.

Mchele bidhaa kamili kwa chakula cha kwanza:

Yanafaa kwa watoto wenye maonyesho ya mara kwa mara ya kuhara. Vipengele vinavyotengeneza nafaka vina athari ya kurekebisha.
Muundo wa wanga-mucous wa nafaka huingizwa haraka na mwili.
Athari ya kufunika ya nafaka ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo.

Ni kwa sababu hizi kwamba uji wa mchele unapaswa kuwepo katika mlo wa mtoto.

Masharti ya kuchukua utamaduni ni pamoja na:

tabia ya kuvimbiwa;
fetma;
colic kwenye tumbo.

Kwa udhihirisho wa dalili hizi, vyakula vya ziada vya uji wa mchele hufanyika baada ya kushauriana na daktari wa watoto.

Uchaguzi na uhifadhi wa nafaka

Katika ulimwengu wa kisasa, anuwai kubwa ya bidhaa yoyote huhifadhiwa kwenye rafu za duka na maduka makubwa, mchele sio ubaguzi. Ili kupata bidhaa bora unahitaji:

makini na tarehe ya kutolewa, maisha ya rafu, habari ya mtengenezaji;
mchele katika mfuko lazima crumbly;
kukagua nafaka kwa uwepo wa wadudu;
nafaka zinapaswa kuwa na ukubwa sawa.

Haupaswi kununua nafaka zilizokandamizwa. Ina kivitendo hakuna vitu muhimu. Mara nyingi, takataka hupatikana katika ufungaji wa mchele.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu wa nafaka za mchele, vyombo maalum (kioo au plastiki) hutumiwa. Ikiwa hizi hazipatikani, unaweza kutumia kawaida chupa ya kioo na kifuniko cha plastiki.

Siri maalum:

Kufuatia ushauri, kuchagua na kuhifadhi mchele haitakuwa vigumu.

Mchele. Vipengele vya kupikia

Ladha ya mchele itategemea aina na njia ya maandalizi. Kwa mfano, nafaka nyeupe zina ladha tamu, aina za kahawia zina ladha ya spicy, nutty, basmati ya Hindi ni sawa na popcorn, Jasmine ina harufu ya milky.

Nafaka hiyo inafaa kwa kuchemsha au kukaanga, kwa kutengeneza pipi na casseroles. Ina mchanganyiko bora na bidhaa za nyama na samaki. Mchele huongezwa kwa supu, risottos, sahani za upande na pies za tanuri. Wakazi wa China na Japan huzalisha vileo kulingana na nafaka.

Karibu kila taifa huandaa sahani za mchele. Huko Japan - sushi, Asia ya Kusini - kazi bora za asili za dessert, vyakula vya Caucasian ni maarufu kwa pilaf.

Ili kufanya sahani kuwa kito cha awali, aina fulani ya mchele huletwa kwa ajili ya maandalizi yake. Kwa sahani ya upande iliyoharibika, aina ya nafaka ndefu inafaa, katika supu ya nafaka ya kati, kwa nafaka, casseroles na sushi - pande zote. Kwa kiamsha kinywa, mchele wa mchele na kuongeza ya maziwa itakuwa sahani bora; gozinaki hufanywa kutoka kwa nafaka za hewa.

Ili kusisitiza ladha ya bidhaa, sio kuchemshwa kwa maji, lakini katika mchuzi. Kila aina ya viungo huongezwa (turmeric, mdalasini), maji ya limao, mchuzi. Ikiwa uji wa mchele hutumiwa kwenye meza, unaweza kuboresha ladha na sukari, siagi, asali, karanga, matunda au yogurts.

Sahani maarufu ya mchele katika nchi nyingi ni pilaf. Kuanzisha moja ya mapishi yake, kamili kwa kupikia nyumbani.

Kupika pilaf ya Kiuzbeki nyumbani

Kuna mapishi mengi ya pilaf ya Uzbek, kwa ujumla, maandalizi yao hayana tofauti sana. Tofauti iko katika kuongeza viungo vingine. Kwa mfano, katika Ferghana pilaf, apricots kavu, Khorezm, sultanas huwekwa. Katika wengine, barberry, zabibu na mbaazi huongezwa.

Sahani hii imeandaliwa katika sahani maalum - cauldron. Ndani yake, shukrani kwa sura, kuchomwa kwa bidhaa zilizoandaliwa hutolewa. Hii inakuwezesha kuzingatia hali bora, kwa kupikia pilau.

Kwa kupikia, utahitaji: nyama ya mafuta (mwana-kondoo ni bora), vitunguu, karoti na vitunguu.

Idadi ya bidhaa za kupikia pilaf:

nyama gramu 800 (kata vipande vya kati), massa na mfupa huchukuliwa;
mchele - kilo 1;
vitunguu - vipande 3 (kung'olewa katika pete ya nusu);
karoti - vipande 2 (kata vipande);
vitunguu - vichwa 3 - 4 (pea ganda la nje, linaweza kukatwa kwenye karafuu);
mafuta ya mboga - 100-150 g;
viungo - cumin, zira, mdalasini, allspice nyeusi;
wiki kwa ajili ya kupamba pilaf.

Maagizo ya hatua kwa hatua.

Mafuta hutiwa ndani ya cauldron, ambayo huwashwa juu ya moto mwingi. Kisha, nyama huwekwa kwenye mafuta ya moto na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati nyama ni kukaanga, kiungo kinachofuata huongezwa ndani yake - karoti, na kila kitu kinachanganywa. Baada ya dakika 5, unahitaji kuripoti vitunguu na kuchanganya yaliyomo kwenye cauldron tena. Wakati vitunguu ni kaanga, vikombe 2 vya maji huongezwa, na sahani zimefungwa na kifuniko. Wanafanya hivyo ili kukaanga ni kitoweo. Katika hatua hii, moto hupunguzwa hadi kati. Kaanga mboga na nyama, kama dakika 15.

Baada ya hayo, unaweza kuongeza chumvi na viungo:

chumvi (kula ladha);
cumin - Bana 1;
mbegu za cumin - pini 2 (kabla ya kuongeza, panya kwenye vidole vyako);
kiwango cha chini cha mdalasini - Bana 1;
pilipili nyeusi, ardhi - pini 3 (unaweza kuongeza pilipili kidogo ya moto).

Baada ya kuongeza viungo, mchele hutiwa. Inasambazwa kwa safu sawa, juu ya kukaanga.

Hadi mwisho wa kupikia, viungo havijachanganywa. Baada ya kuwekewa mchele, maji huongezwa, lakini hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili usichanganye vipengele vya mapishi. Ili kufanya hivyo, ni bora kuchukua kijiko kikubwa au kijiko kilichofungwa, ambacho maji hutiwa kwenye mkondo mdogo.

Kiasi cha maji kinatambuliwa kwa kuibua, haipaswi kuzidi mchele kwa zaidi ya sentimita 2-3 takriban.

Kiasi kidogo cha unyevu katika workpiece hairuhusu mchele kuchemsha sana. Baada ya hayo, moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini, na cauldron imefungwa na kifuniko kwa dakika 40. Wakati huu, usifungue kifuniko, vinginevyo unyevu utaondoka haraka. Wakati muda uliowekwa umekwisha, kifuniko kinaondolewa, moto unazimwa na yaliyomo yanachanganywa.

Katika Uzbekistan, ni desturi ya kueneza pilaf kwenye lyagan, hii ni sahani kubwa, ya pande zote, huiweka kwenye slide, kupamba na vipande vilivyopikwa vya nyama na vitunguu. Juu na kunyunyiza mimea. Tumia bizari, parsley, cilantro. Baadhi hupamba na matawi ya basil.

Kupika pilaf ni rahisi. Ikiwa unafanya kila kitu sawa, unapata sahani ya kitamu sana na yenye kuridhisha. Pilaf inaonekana kifahari kabisa.

Sahani hii itapamba meza yoyote ya sherehe, na haitapendeza tu jicho, bali pia ladha ya gastronomiki.

Hitimisho

Mchele ni zao la kale. Inatumiwa sana kwa kupikia, ina mali ya dawa, ni muhimu kwa wanawake wajawazito na watoto wachanga. Ina mengi ya vitamini na madini muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida viumbe. Nafaka hazina ubishani wowote.

karibu juu ya mada:

Je! unajua jinsi mila ya kunyunyiza waliooa hivi karibuni na nafaka za mchele ilionekana? Ukweli ni kwamba huko Asia, mchele ulikuwa kiashiria kikuu cha utajiri, na hivyo wageni waliwatakia bibi na bwana maisha ya starehe. Katika nchi za Asia, nafaka bado inachukua nafasi ya heshima kati ya bidhaa za chakula, pia waliipenda huko Uropa. Mamia ya maelfu ya sahani hutayarishwa kutoka kwa mchele: shukrani kwa ladha yake ya upande wowote, nafaka hujumuishwa na karibu kiungo chochote. Uji wa mchele umeenea katika nchi yetu, na inaweza kuwa tamu au chumvi, fanya kama sahani ya kando, kozi kuu au dessert. Ni mchele gani muhimu na jinsi ya kuitumia kwa usahihi?

Muundo, mali na aina za mchele

Mchele una asidi ya amino, polysaccharides na madini kama vile magnesiamu, chuma, iodini, zinki, manganese, fosforasi, selenium, potasiamu na sodiamu, na uwiano wa vipengele viwili vya mwisho ni 5: 1, ambayo inachukuliwa kuwa sehemu bora ya usawa wa asidi-msingi na uondoaji wa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Mazao ya mchele yana kiasi kikubwa cha vitamini zifuatazo:

PP (B12 au asidi ya nikotini);
thiamine (B1);
riboflauini (B2);
choline (B4);
pyridoxine (B6);
biotini (H au B7);
asidi ya pantothenic (B5);
asidi ya folic (B9).

Mchanganyiko huu wa vipengele vya kufuatilia huimarisha moyo na mishipa ya damu, hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva, ina athari nzuri kwenye figo, inaboresha hali ya ngozi, nywele na misumari. Kuna mengi ya wanga katika mchele: maudhui ya dutu hufikia 75%. Miongoni mwa wengine mazao ya nafaka mchele unasimama kwa uwezo wake wa kunyonya: muundo wa nafaka huruhusu kunyonya misombo ya kemikali na kuiondoa kutoka kwa mwili. Mchele hauna gluteni na cholesterol.

Mchele ni chakula cha afya na kitamu

Kuna aina elfu kadhaa za mchele ulimwenguni. Ili kurahisisha utofauti huu kwa njia fulani, nafaka huwekwa kulingana na vigezo vya mtu binafsi, ambayo kuu ni rangi na sura ya nafaka:

Mchele wa kahawia, ambao unatambuliwa na wataalamu wa lishe kama muhimu zaidi, sio aina maalum - ni nafaka nzima ya mchele. Katika mchakato wa exfoliation na polishing, shell bran ni kuondolewa, na nafaka kupata kawaida yao Rangi nyeupe. Kuna maoni kwamba mchele wa kahawia hauendi vizuri na maziwa, lakini kwa kweli ni suala la upendeleo wa ladha: wakati mwingine unapaswa kujizoeza kwa chakula cha afya.
Maharagwe yaliyopozwa yanaonekana bora, hudumu kwa muda mrefu na ni rahisi kupika. Kwa bahati mbaya, wakati wa usindikaji wa nafaka, zaidi ya nusu ya vitamini na madini hupotea (yaliyomo ya magnesiamu huteseka hasa), pamoja na wingi wa nyuzi za chakula. Mchele uliopozwa una nyuzinyuzi mara 4. Bila shaka, ni rahisi kupika uji wa mchele wa ladha kutoka kwa nafaka nyeupe, lakini kwa suala la utungaji ni duni sana kwa uji wa mchele wa kahawia.
Mbadala bora zaidi kwa mchele wa nafaka nzima ni mchele uliochemshwa, ambao unatambulika kwa urahisi na rangi yake ya dhahabu. Teknolojia hii ya usindikaji inachangia uhamisho wa sehemu ya vipengele vya kufuatilia manufaa kutoka kwa shell hadi nafaka yenyewe. Kwa hivyo, hadi ¾ ya mali ya malighafi ya msingi huhifadhiwa kwenye mchele wa mvuke.

Wali wa kahawia unahitaji kupikwa mara mbili zaidi ya wali mweupe.

Mchele wa kahawia unatambuliwa na wataalamu wa lishe kama muhimu zaidi

Sura ya nafaka haiathiri mkusanyiko wa vitamini na madini, lakini paramu hii huamua yaliyomo kwenye wanga na, ipasavyo, mali ya upishi mchele:

nafaka za pande zote ni za wanga zaidi: zimepikwa kikamilifu, na katika fomu ya kumaliza ni laini na fimbo. Kwa hivyo, mchele wa nafaka fupi na msimamo wake wa cream hutumiwa kutengeneza sushi, rolls, risotto, supu za mashed, nafaka za kioevu;
aina ya nafaka ndefu ya mchele unapopikwa huwa mkavu zaidi na unaovurugika zaidi.

Uji wa mchele kwa kupoteza uzito

Kwa sababu fulani, wengi ambao wanataka kupoteza uzito wanaamini kabisa kwamba mchele utawasaidia na hili. Wakati huo huo, mchele mweupe uliosafishwa, ambao mara nyingi huitwa iliyosafishwa, ni wanga wa haraka. Sio lazima kukataa kabisa kutumia bidhaa, lakini ni bora kula uji wa mchele asubuhi na kabla ya mafunzo. Kwa chakula cha jioni, kula uji haipendekezi. Katika kesi hii, bila shaka, ni muhimu kuingiza mchele kwa usahihi posho ya kila siku BJU. Mchele wa kahawia ulio na wanga polepole, ingawa ni zaidi bidhaa sahihi kwa chakula, lakini pia haina index ya chini ya glycemic.

Wataalam wengi wa lishe hujumuisha mchele kwenye menyu ya wagonjwa wao.

Maudhui ya kalori ya bidhaa kavu ni wastani wa kcal 345 kwa 100 g kwa mchele mweupe na 330 kcal kwa kahawia. Maudhui ya kalori ya uji wa mchele mweupe tayari ni 97 kcal kwa 100 g ikiwa hupikwa katika maziwa, na 78 kcal katika maji. Na, bila shaka, kwa wale ambao wanataka kuondokana na paundi za ziada, mapishi ya uji wa mchele na sukari, maziwa yaliyofupishwa na pipi nyingine haifai. Karanga na matunda yaliyokaushwa huongezwa kwa mujibu wa meza ya BJU. Chaguo bora ni uji wa mchele usio na sukari na mboga nyepesi na mimea.

Mchele kama dawa

Sifa ya kunyonya iliyotamkwa ya mchele iliamua mahali pa zao hili la nafaka katika dawa za watu. Uji wa wali unaoliwa kwa kiamsha kinywa ni chanzo cha nishati na nguvu kwa siku nzima.

Kusafisha mwili

Kwa sumu na magonjwa ya njia ya utumbo

Sifa zote sawa za kunyonya hufanya uji wa mchele kuwa sahani kuu wakati sumu ya chakula na maambukizo ya matumbo, na vile vile wakati wa kupona baada ya magonjwa haya. Kwa madhumuni kama hayo, mchele hupikwa kwa maji bila chumvi, sukari na viongeza vingine. Wakati huo huo, ni muhimu sio kukimbia kioevu baada ya kupika: nafaka zitachukua vitu vyenye madhara, na maji ya mchele yatakuwa na athari ya kufunika na ya uponyaji kwenye utando wa mucous uliokasirika. Kwa sababu hii, uji wa mchele pia unaonyeshwa kwa watu wanaosumbuliwa na asidi ya juu, kidonda cha peptic cha tumbo au duodenum.

Kwa kuhara

Moja kwa moja uji wa mchele kwa kuhara ni chakula kinachokubalika ambacho hakika haitazidisha hali hiyo. Na kama tiba ya malaise, maji ya mchele hutumiwa. Njia rahisi zaidi ya kuandaa kinywaji cha uponyaji:

Mimina 100 g ya nafaka 1 l maji baridi, chemsha.

Kupika chini ya kifuniko kwa nusu saa juu ya moto mdogo.
Chuja decoction na kunywa kikombe 1/3 mara 3-4 kwa siku mpaka dalili kutoweka.

Ili kuandaa toleo la watoto la decoction, 50 g ya unga wa mchele hupikwa katika lita 1 ya maji kwa dakika 8-10. Kinywaji kilichomalizika hupewa mtoto ½ kijiko mara 3 kwa siku.
Kwa kuwa wanga ni hasa wajibu wa mipako na athari za kuzuia kuhara, kesi mbili za mwisho ni hali pekee ambazo ni bora kutumia mchele mweupe. Kuna wanga kidogo katika nafaka ambazo hazijasafishwa.

Kwa kuvimbiwa

Kuna fiber kidogo katika mchele yenyewe, lakini pamoja na oatmeal, uji wa mchele hutumiwa kusafisha matumbo, kutibu na kuzuia kuvimbiwa. Ili kuandaa sahani, utahitaji kuchanganya oatmeal na groats ya mchele kwa uwiano wa 1: 1, suuza, mahali pa maji ya moto na upika hadi zabuni. Sehemu iliyopendekezwa ni lita 2.5 za maji kwa 200 g ya mchanganyiko wa nafaka. Ikiwa kichocheo kinatumiwa kusafisha matumbo, inashauriwa kula uji bila kuongeza mafuta na chumvi. Kuna sahani unayohitaji kila asubuhi, kwenye tumbo tupu, kwa siku 5-7.

Uji wa mchele na oatmeal hutumiwa kusafisha matumbo

mapishi ya uji wa mchele

Uji wa mchele ni sahani ya lazima kwa hafla zote. Lakini mchele ni wa kipekee kwa njia yake mwenyewe. Na kila mapishi kutoka kwake pia.

Uji wa mchele ni mzuri kwa kifungua kinywa

Kichocheo cha classic cha uji wa mchele na maziwa

Osha mchele na loweka kwa nusu saa.
Mimina 250 g ya nafaka na lita 0.5 za maji baridi na upika juu ya joto la kati.
Wakati maji yamefyonzwa kabisa, ongeza vikombe 3 vya maziwa ya moto na ulete kwa chemsha, ukichochea kila wakati.
Wakati mchele umepikwa kikamilifu, ongeza chumvi na sukari kwa ladha, kijiko 1 cha siagi.

Uji wa mchele na maziwa ni sahani yenye afya sana

Kichocheo cha uji wa mchele wenye afya kutoka kwa V. V. Pokhlebkin (mwandishi wa kitabu "Secrets of Good Cuisine")

Chemsha sehemu 2 za mchele na sehemu 3 za maji (kuchemsha) na funga vizuri. Ni rahisi zaidi kupika uji kama huo kwenye jiko la shinikizo.
Mwandishi anashauri kupika nafaka kwa dakika 12 haswa, na dakika 3 kwenye moto mwingi, dakika 7 kwenye moto wa kati, dakika 2 kwenye moto mdogo.
Baada ya kuzima moto, huna haja ya kufungua kifuniko - uji unapaswa kusimama kwa dakika 12 nyingine.
Ongeza vijiko 2 vya siagi na chumvi kwa ladha.

Lahaja juu ya maji na matunda

Osha kikombe 1 cha mchele mrefu na loweka kwa nusu saa.
Mimina nafaka ndani ya maji ya moto (vikombe 2) na upika chini ya kifuniko hadi maji yameingizwa.
Ongeza kijiko 1 cha siagi na 50 g ya cherries kavu na cranberries kavu kwenye uji uliomalizika. Berries inapaswa kuoshwa kabla na kulowekwa ndani maji ya moto kwa dakika 20.
Funga sufuria na mchanganyiko wa mchele-berry na uifunge kwa kitambaa. Baada ya dakika 20, sahani iko tayari kula.

Kuongeza berries kwa uji wa mchele hufanya sahani hii sio afya tu, bali pia ni ya kitamu sana.

Uji wa ladha na malenge

400 g ya massa peeled na kung'olewa pumpkin pour lita 0.5 za maji au maziwa, kuleta kwa chemsha.
Kisha kupika kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Ongeza nafaka za mchele zilizoosha na upike chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 15.

Malenge sio tu "kupunguza" kalori, lakini pia kutoa sahani faida za ziada, rangi nzuri na ladha ya kupendeza.

Uji wa mchele na malenge una rangi nzuri na ladha ya kupendeza

Uji na mtama

Mchanganyiko wa nafaka tofauti ni njia ya "mara mbili" mali ya manufaa ya uji. Mimina ½ kikombe cha mchele na mtama katika 400 ml ya maji ya moto. Weka moto wa kati, baada ya dakika 10 kuongeza 100-200 ml ya maziwa ya moto, chumvi na sukari ili kuonja, kupika kwa dakika 15 nyingine.

Wakati wa kuchanganya nafaka mbalimbali, mali ya manufaa ya uji huongezeka kwa kiasi kikubwa

Kichocheo na zucchini katika tanuri

Kusaga 350 g ya zucchini katika blender, kumwaga glasi tatu za maji au maziwa.
Wakati mchanganyiko unapochemka, mimina kikombe 1 cha mchele ndani yake, ikiwa inataka, unaweza kuongeza sukari, chumvi, mdalasini, vanilla, zabibu.
Wakati mchele hupikwa, changanya na kutuma kwa dakika 10 kwenye tanuri.

Lahaja na uyoga

100 g ya uyoga kavu hutiwa hadi kuvimba na kuchemshwa hadi iwe laini.
Vitunguu vilivyokatwa vizuri (1 pc.), Karoti (pcs 3.) Na mizizi ya celery (1/2 pc.) Ni kukaanga kwenye sufuria.
Mchele ulioosha hutiwa kwenye mchuzi wa uyoga wa kuchemsha (kikombe 1 cha mchele kwa vikombe 2 vya mchuzi) na kuchemshwa kwa nusu saa chini ya kifuniko.
Mboga huongezwa kwenye uji uliokamilishwa, vikichanganywa na kuruhusiwa pombe kwa dakika 10-15.

Uji wa mchele na uyoga ni fursa nzuri ya kubadilisha menyu yako ya nyumbani na kupika kitu kisicho cha kawaida

Mchele na uji wa mboga kwenye jiko la polepole

Kata vitunguu 1 vizuri, karoti 2, nyanya 3 na zucchini 1 ndogo.
Vitunguu vya kitoweo na karoti (katika hali ya kukaanga) kwenye mboga au siagi (30 g) kwa dakika 3, ongeza zukini na nyanya, chemsha kwa kiasi sawa zaidi.
Mimina vikombe 1.5 vya mchele, ongeza chumvi na viungo kwa ladha, changanya vizuri na kumwaga maji ya moto ili kiwango cha maji ni vidole 2 juu ya nafaka na mboga.
Kupika kwa dakika 45 katika hali ya "Uji na nafaka".

Mchele na uji wa mboga kwenye jiko la polepole ni sahani nzuri ya nyama yoyote

Uji wa mchele wakati wa ujauzito na kunyonyesha

Isipokuwa hakuna ubishi, mchele wakati wa ujauzito unapendekezwa kuliwa mara 2-3 kwa wiki. Hasa, mchele huhakikisha kwamba hitaji la mwili la vitamini B4 linakidhiwa, ambayo haijatolewa na mtoto na kwa hiyo inachukuliwa zaidi na mama anayetarajia. Vipengele vingine vinachangia lishe bora muhimu kwa ajili ya malezi ya fetusi na kudumisha afya ya wanawake.
Vitamini na madini tata, uwezo wa kuondoa sumu kwa upole, utulivu wa shinikizo la damu, kuondoa dalili za toxicosis na kuimarisha mishipa - sifa tofauti uji wa mchele. Inashauriwa kuongeza matunda mapya na mboga kama vyanzo vipengele muhimu. Ikiwa wakati wa ujauzito kuna tabia ya kuvimbiwa, colitis na uzito wa ziada, ni bora kuwatenga uji wa mchele kutoka kwa chakula.

Maapulo huenda vizuri na mchele, lakini inashauriwa kuwaongeza tu kwa sahani bila maziwa.

Uji wa mchele unachukuliwa kuwa chakula cha kupenda kwa mama wauguzi: mchele ni neutral na hypoallergenic, ambayo ina maana huna wasiwasi juu ya majibu ya mtoto kwa maziwa. Kwa kuongeza, inaaminika kuwa uji unaweza kuongeza lactation. Kwa upande mwingine, mchele, kama tunavyojua, unaweza kusababisha kuvimbiwa, na kwa wanawake kipindi cha baada ya kujifungua na hivyo mara nyingi peristalsis inasumbuliwa. Njia ya nje ya hali hii ni supu za mchele za kioevu. Kwa miezi 3-4 ya kwanza, ni bora kupika uji juu ya maji, kisha hatua kwa hatua kubadili toleo la maziwa - kwa kutokuwepo kwa athari mbaya kwa mama na mtoto. Kichocheo cha mabadiliko hayo kinaelezea wakati wa wiki za kwanza kuchanganya maji na maziwa kwa uwiano sawa ili kufanya uji.

Uji wa mchele kwa watoto

Uji wa mchele juu ya maji, katika "kampuni" yenye buckwheat na mahindi, imejumuishwa katika orodha ya bidhaa kwa ajili ya kulisha kwanza, ambayo hutolewa kwa watoto kutoka umri wa miezi 6. Sababu kuu ni uwezekano mdogo wa mzio, pamoja na kutokuwepo kwa gluten katika muundo. Wakati huo huo, mchele huingizwa vizuri na hurekebisha motility ya matumbo. Katika hatua ya kuanzisha vyakula vya ziada, sio nafaka nzima hutumiwa, lakini unga kutoka kwao. Uji wa unga wa mchele umeandaliwa kama ifuatavyo:

Nafaka ni za kusaga (kwa mfano, kwa kutumia grinder ya kahawa).
Kijiko 1 cha poda inayosababishwa huongezwa kwa 100 ml ya maji ya moto.
Kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo, kuchochea daima.

Uji wa unga wa mchele unayeyuka vizuri na kwa hivyo unafaa kwa watoto kwa kulisha kwanza.

Wanaanza vyakula vya ziada na kijiko ½ cha misa kama hiyo, angalia hali ya mtoto - na, ikiwa "ndege ni ya kawaida", ongeza kipimo hadi 150 g ndani ya wiki.
Nafaka za kwanza za vyakula vya ziada zinapaswa kuwa bila maziwa. Kwanza, bubu huongezwa kwenye uji wa mchele maziwa ya mama, baada ya wiki 2-3 unaweza kujaribu kuanzisha ng'ombe au mbuzi. Kuanzia miezi 8, unaweza pia kupika uji wa mchele sio kutoka kwa unga, lakini kutoka kwa nafaka nzima - lakini kabla ya kumpa mtoto chakula, bado huvunjwa. Hapa kuna moja ya mapishi ya uji kama huo wa maziwa:

Vijiko 2 vya nafaka huchemshwa katika 100 ml hadi uvimbe.
Kisha kuongeza 50 ml ya maziwa (matiti, ng'ombe au mbuzi) na kupika kwa dakika nyingine 15, kuchochea kuendelea.
Uji ulio tayari unasisitizwa chini ya kifuniko kwa nusu saa, kuifuta kwa shida au kusagwa katika blender.

Uji wa mchele ni mzuri kwa watoto

Viungo kama vile siagi au matunda yanapendekezwa kuongezwa kwa uji kabla ya miezi 3 baada ya kuanzishwa kwa mchele katika vyakula vya ziada. Katika umri wa miezi 9, mapishi ya mchele yanaweza kubadilishwa na viungo vingine: kwa mfano, kupika supu ya mchele wa maziwa na cauliflower na uji wa mchele na malenge kwa mtoto. Watoto kutoka mwaka mmoja huletwa kwenye lishe ya ndizi, apple na matunda mengine. Uji wa mchele na apple umeandaliwa kama ifuatavyo:

Mimina vijiko 3 vya nafaka zilizoharibiwa na 250 ml ya maji, ongeza vipande vya apple iliyokatwa na peeled.
Chemsha mchanganyiko kwa muda wa dakika 15, kisha saga katika blender kwa msimamo wa puree.
Mwishoni, unaweza kuongeza siagi kidogo, mchanganyiko au maziwa ya mama.

Wakati mtoto ana umri wa miezi 12, anaweza kuzoea hatua kwa hatua nafaka zisizo chini. Katika siku zijazo, kwa kukosekana kwa athari za mzio na ukiukwaji mwingine, madaktari wa watoto wanapendekeza uji wa mchele wa maziwa kama chanzo cha kalsiamu na vitamini B.

Contraindications kwa matumizi ya uji wa mchele

Mchele mweupe ukiwa mwingi index ya glycemic, inashauriwa kutumia kwa tahadhari au kuwatenga kabisa kutoka kwa chakula kwa watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, atherosclerosis na urolithiasis. Croup iliyosafishwa haifai kwa kuvimbiwa. Mchele mweupe pia umechanganuliwa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na aina ya 2, kwani bidhaa inaweza kusababisha kuruka kwa kasi kwa sukari ya damu. Kwa sukari ya juu ya damu, unaweza kula uji tu kutoka kwa mchele wa kahawia, ambao una fiber zaidi, ambayo huzuia mpito wa wanga ndani ya glucose na husaidia kuimarisha viwango vya sukari. Lakini hata uji wa mchele kutoka kwa nafaka za kahawia unapaswa kuliwa bila viongeza yoyote na si zaidi ya 100-150 g kwa siku. Mbinu kali kama vile kusafisha mchele, pamoja na kwa madhumuni ya kutibu magonjwa, zinaweza kutumika tu baada ya kushauriana na daktari.

Juni-2-2016

Mchele

Mchele ni jenasi ya mimea ya kila mwaka na ya kudumu ya familia ya nafaka. Ni zao kuu la nafaka kwa wakazi wengi duniani.

Mchele kwa haki unachukua nafasi muhimu katika vyakula vya watu wengi wa dunia. Pilaf na uji hufanywa kutoka kwayo, supu, mikate, desserts na sahani nyingine nyingi maarufu duniani kote zimeandaliwa nayo. Mchele husindika kuwa pombe, wanga, bia. Majani ya mchele hutumiwa kutengeneza alama za thamani za karatasi, kamba, kofia, mikeka, nk.

Faida kuu za mchele ni thamani yake ya juu ya lishe na utangamano na bidhaa zingine - nyama, kuku, samaki, dagaa na mboga. Mchele ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu na hufanya msingi wa chakula cha afya.

Leo, zaidi ya aina 23 za mchele zinajulikana. Mchele unaweza kuwa nyeupe au kahawia, nyeusi au nyekundu, au lilac. Nafaka za mchele zinaweza kuwa sio tu rangi tofauti, lakini pia hutofautiana katika ladha, pamoja na njia na wakati wa maandalizi. Kwa kuongeza, thamani yao ya lishe pia inatofautiana.

Muundo wa nafaka ya mchele ni sawa kwa aina zake zote. Kiinitete cha mmea kimefichwa kwenye nafaka chini ya safu ya ganda la hudhurungi, ambalo lina madini muhimu, vitamini na virutubishi vingine. Gamba hili la pumba linalindwa sana na ganda gumu la manjano. Hii ni punje ya mpunga. Chini ya usindikaji, nafaka za mchele hubadilisha muonekano wao, rangi na ladha.

Mpunga wa mpunga, unaojulikana kama mpunga, ni mpunga kwani huvunwa kutoka mashambani. Imepangwa vizuri na kukaushwa. Mchele wa mpunga unaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa, lakini baada ya mwaka, nafaka zake hupoteza baadhi ya ladha na kuwa njano njano.

Mchele wa kahawia ni wa manufaa hasa. Mchele wa kahawia hujumuisha nafaka nzima. Tofauti na mchele wa mpunga, pumba ngumu ya mchele imeondolewa, lakini pumba yenye lishe huhifadhiwa, ambayo huipa sifa yake ya rangi ya hudhurungi na ladha ya kokwa.

Mchuzi wa mchele

Kutoka kwa mtazamo wa upishi, kuna aina tatu za mchele: mchele wa pande zote, urefu wa 4-5 mm, hutumiwa katika desserts, karibu opaque, yenye wanga mwingi; mchele wa nafaka ya kati, pana na mfupi kuliko mchele wa nafaka ndefu, urefu wa 5-6 mm; mchele wa nafaka ndefu, urefu wa 6-8 mm, hutumiwa mara nyingi katika sahani za kitamu.

Kulingana na njia ya usindikaji, mchele unaweza kuwa:

iliyosafishwa, huru kabisa kutoka kwa filamu za maua;

iliyosafishwa;

iliyosagwa, iliyotokana na uzalishaji wa mchele uliosuguliwa na kung'aa, chini ya theluthi moja ya ukubwa wa punje ya kawaida;

mchele wa mvuke, uliotengenezwa kwa mvuke, na nafaka huhifadhi kiasi kikubwa cha vitu muhimu, na wao wenyewe hugeuka kuwa friable.

Faida za uji wa wali

Je, mchele wa kuchemsha au uji wa mchele una faida gani kwa afya ya binadamu? Kila kitu kinatambuliwa na muundo wa nafaka za mchele.

Mchele una wanga mwingi (hadi 74%), karibu 8 amino asidi, protini (7%), mono- na disaccharides, idadi kubwa ya vitu vya kuwaeleza na madini muhimu kwa mwili wa binadamu: zinki, chuma, manganese, fosforasi. , selenium, potasiamu, kalsiamu, vitamini E , PP, B3 (niacin), B1 (thiamine), B2 (riboflauini), B6, ambayo husaidia kubadilisha virutubisho kuwa nishati, kuimarisha mfumo wa neva, kuboresha hali ya ngozi, misumari na nywele.

Potasiamu na sodiamu zimo katika mchele kwa uwiano wa 5: 1, ambayo inahitajika kudumisha usawa wa alkali-asidi katika mwili wa binadamu. Lakini yote haya ni tu ikiwa unatumia mchele usio na rangi na usio na rangi, kwa sababu vitamini vyote vya B, misombo ya chuma, na vitu vingine vya kuchochea ambavyo ni moja kwa moja chini ya shell ya nafaka huenda na shell. Inafaa pia kuzingatia utegemezi wa muundo na ubora wa mchele kwa hali na sifa za kilimo chake, usindikaji, uhifadhi na mambo mengine mengi.

Mara tu katika mwili, mchele huchukua vitu vyote vyenye madhara ambavyo huja kwa wingi pamoja na vyakula vingine, na hivyo kuchangia. kupunguza ufanisi uzito na kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili.

Haina gluteni kabisa (gluten), ambayo inaweza kusababisha watu wengi athari za mzio.

Hakuna chumvi katika mchele, na seleniamu na potasiamu zilizopo katika utungaji huondoa chumvi nyingi kutoka kwa mwili, hivyo inashauriwa kwa magonjwa ya figo na magonjwa ya moyo na mishipa.

Moja ya mali muhimu ya mchele ni athari yake ya kufunika. Mchele hufunika kwa upole kuta za umio, tumbo, chakula kama hicho ni muhimu kwa watu wanaougua gastritis, vidonda vya vidonda mucosa ya tumbo na asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo.

Jinsi ya kupika uji wa wali

Uji wa mchele hauna maana sana katika kupikia, au mchele wa kuchemsha. Inajulikana kuwa katika nchi za kilimo cha jadi cha mchele: Japan, Vietnam, Korea, India na wengine, mchele huliwa kila siku na ina ladha kama hiyo ambayo haipatikani na njia za kupikia za Uropa. Hata katika mikahawa bora huko Uropa hawawezi kuipika kama kitamu kama kwenye tavern ya mashariki yenye mbegu nyingi.

Kwa sababu tunachemsha mchele kwenye maji makubwa, futa kamasi, kisha uioshe kwa maji moto, na wakati mwingine hukausha grits kabla ya kupika, kaanga - kwa neno moja, hufanya shughuli nyingi, fanya kazi kwa nguvu na kuu kupata sawa. mchele wa kukaanga pamoja na mchele usiotiwa chumvi, kama huko Mashariki. Na wanaipata, lakini ... kwa gharama gani! Uharibifu kamili wa ganda na leaching ya vitu vya wanga na protini vya mchele. Kwa asili, nafaka nzuri hupatikana, bidhaa ya mapambo tu. Je, ni ajabu kwamba haina ladha nzuri! Hii ni asili kabisa. Badala ya kushangaza kwamba bado unaweza kula!

Tayari njia ya mchele wa mvuke hufanya iwezekanavyo, bila kufanya kazi nyingi zisizohitajika, kuokoa wengi lishe na vitu vya ladha mchele. Wengi, lakini sio wote! Kwa hata mchele wa mvuke katika hali iliyosimamishwa hutoa sehemu fulani ya utungaji wake ndani ya maji yanayochemka chini yake. Lakini itakuwa tastier zaidi kuliko mchele kuchemshwa, au tuseme kuchemshwa mzima katika maji. Inawezekana kupika mchele kwenye maji na sio kuchemsha? Je!

Vipi? Jinsi ya kupika katika Mashariki.

Uwiano halisi wa ujazo katika sentimita za ujazo ni 200 (mchele) : 300 (maji).

Maji - maji ya moto, mara moja, ili usiende sana, ni vigumu kuhesabu katika kila kesi ya mtu binafsi wakati wa kuleta maji kwa chemsha.

Kifuniko mnene, kizito ambacho hakiachi pengo kati yake na sufuria, na ili usipoteze mvuke iliyopimwa kwa usahihi, ni mzigo, ukandamizaji mzito kwenye kifuniko, ambacho haingeruhusu kuinuka hata kwa kiwango cha juu. wakati wa kuchemsha.

Kwa kuwa kila kitu kinahesabiwa kwa usahihi, basi wakati wa kupikia unapaswa kuwa sahihi kabisa: dakika 12 (si 10, si 15, lakini hasa 12).

Moto: dakika 3 nguvu, dakika 7 wastani, wengine - dhaifu.

Uji uko tayari. Lakini usikimbilie kufungua kifuniko. Hapa kuna siri nyingine inayokungoja. Acha kifuniko kimefungwa na usiguse uji kwa muda mrefu kama ulipikwa. Wacha isimame kwenye jiko kwa dakika kumi na mbili haswa. Kisha fungua. Kabla ya wewe - uji wa crumbly, mnene kidogo.

Weka kipande cha siagi 25-50 gramu juu yake, chumvi kidogo ikiwa unapenda chumvi. Na koroga na kijiko sawasawa iwezekanavyo, lakini bila kukanda "vipande", bila kusugua uji.

Sasa unaweza kujaribu! Naam, vipi?!

Mchele una mamia ya aina, ambayo, bila shaka, inaonekana katika matumizi yake na ladha ya sahani zilizoandaliwa kutoka humo. Walakini, licha ya hii, sifa kuu ya upishi wa mchele ni kwamba ingawa ina ladha yake mwenyewe, ladha hii haina upande wowote, ambayo ni kwamba, haiingiliani na ladha ya bidhaa zingine zote za chakula pamoja na mchele.

Mali hii ni muhimu sana. Inafanya uwezekano wa kuonja mchele na karibu aina yoyote ya kitoweo, kutoa sahani za mchele aina yoyote ya ladha, ladha yoyote - tamu na siki, spicy na maridadi, spicy na mafuta.

Ndiyo maana mchele unapendwa na kuenea katika mabara yote, katika nchi mbalimbali, na hasa kati ya watu wa Asia, ambako hutumiwa na nyanya na mchuzi wa soya, pilipili nyekundu, vitunguu, vitunguu, apricots na zabibu, prunes na tini, kondoo na kuku, na samakigamba na jam, nk, nk.

Ndio maana mchele uliopikwa vizuri na kwa ustadi tofauti hauchoshi kwa karne nyingi na ni mkate kwa watu bilioni tatu wa sayari yetu.

Kutoka kwa kitabu cha V.V. Pokhlebkin "Siri za vyakula vizuri"

Madhara ya uji wa mchele

Mpunga kwa kawaida hupoteza sifa zake chanya ikiwa kemikali zilitumika wakati wa ukuzaji wake na usindikaji uliofuata ili kuongeza mavuno, kuboresha uwasilishaji au kuongeza maisha ya rafu. Kwa mfano, hii hutokea wakati wa kusafisha kamili ili kuongeza maisha ya rafu na hivyo kuboresha uwasilishaji wa bidhaa za mchele.

Sasa wataalamu wengi wa lishe wanabishana juu ya hatari zinazowezekana za mchele. Hii inahusu mchele mweupe uliosafishwa, ambao unahusu bidhaa zilizosafishwa. Kwa matumizi ya bidhaa hiyo, uwezekano wa atherosclerosis, shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari na mawe ya figo huhusishwa. Mchele unaweza kuzuia motility ya matumbo. Kuvimbiwa kunaweza kutokea ikiwa bidhaa hii inatumiwa kwa ziada.

Juni-2-2016

Mchele ni jenasi ya mimea ya kila mwaka na ya kudumu ya familia ya nafaka. Ni zao kuu la nafaka kwa wakazi wengi duniani.

Leo, zaidi ya aina 23 za mchele zinajulikana. Mchele unaweza kuwa nyeupe au kahawia, nyeusi au nyekundu, au lilac. Mchele wa mchele hauwezi tu wa rangi tofauti, lakini pia hutofautiana katika ladha, pamoja na njia na wakati wa maandalizi. Kwa kuongeza, thamani yao ya lishe pia inatofautiana.

Mchuzi wa mchele

Kulingana na njia ya usindikaji, mchele unaweza kuwa:

iliyosafishwa, huru kabisa kutoka kwa filamu za maua;

iliyosafishwa;

iliyosagwa, iliyotokana na uzalishaji wa mchele uliosuguliwa na kung'aa, chini ya theluthi moja ya ukubwa wa punje ya kawaida;

mchele wa mvuke, uliotengenezwa kwa mvuke, na nafaka huhifadhi kiasi kikubwa cha vitu muhimu, na wao wenyewe hugeuka kuwa friable.

Faida za uji wa wali

Je, mchele wa kuchemsha au uji wa mchele una faida gani kwa afya ya binadamu? Kila kitu kinatambuliwa na muundo wa nafaka za mchele.

Mara moja kwenye mwili, mchele huchukua vitu vyote vyenye madhara ambavyo huja kwa kiasi kikubwa na vyakula vingine, na kuchangia kupoteza uzito kwa ufanisi na kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili.

Haina kabisa gluten (gluten), ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wengi.

Hakuna chumvi katika mchele, na seleniamu na potasiamu zilizopo katika utungaji huondoa chumvi nyingi kutoka kwa mwili, hivyo inashauriwa kwa magonjwa ya figo na magonjwa ya moyo na mishipa.

Moja ya mali muhimu ya mchele ni athari yake ya kufunika. Mchele hufunika kwa upole kuta za umio, tumbo, chakula kama hicho ni muhimu kwa watu wanaougua gastritis, vidonda vya vidonda vya mucosa ya tumbo na asidi ya juu ya juisi ya tumbo.

Jinsi ya kupika uji wa wali

Uji wa mchele, au wali wa kuchemsha, haufai sana katika kupikia. Inajulikana kuwa katika nchi za kilimo cha jadi cha mchele: Japan, Vietnam, Korea, India na wengine, mchele huliwa kila siku na ina ladha kama hiyo ambayo haipatikani na njia za kupikia za Uropa. Hata katika mikahawa bora huko Uropa hawawezi kuipika kama kitamu kama kwenye tavern ya mashariki yenye mbegu nyingi.

Tayari njia ya kuanika mchele hufanya iwezekanavyo, bila kufanya kazi nyingi zisizohitajika, kuhifadhi vitu vingi vya lishe na ladha ya mchele. Wengi, lakini sio wote! Kwa hata mchele wa mvuke katika hali iliyosimamishwa hutoa sehemu fulani ya utungaji wake ndani ya maji yanayochemka chini yake. Lakini itakuwa tastier zaidi kuliko mchele kuchemshwa, au tuseme kuchemshwa mzima katika maji. Inawezekana kupika mchele kwenye maji na sio kuchemsha? Je!

Vipi? Jinsi ya kupika katika Mashariki.

Uwiano halisi wa ujazo katika sentimita za ujazo ni 200 (mchele) : 300 (maji).

Maji - maji ya moto, mara moja, ili usiende sana, ni vigumu kuhesabu katika kila kesi ya mtu binafsi wakati wa kuleta maji kwa chemsha.

Kwa kuwa kila kitu kinahesabiwa kwa usahihi, basi wakati wa kupikia unapaswa kuwa sahihi kabisa: dakika 12 (si 10, si 15, lakini hasa 12).

Moto: dakika 3 nguvu, dakika 7 wastani, wengine - dhaifu.

Weka kipande cha siagi 25-50 gramu juu yake, chumvi kidogo ikiwa unapenda chumvi. Na koroga na kijiko sawasawa iwezekanavyo, lakini bila kukanda "vipande", bila kusugua uji.

Sasa unaweza kujaribu! Naam, vipi?!

Ndio maana mchele uliopikwa vizuri na kwa ustadi tofauti hauchoshi kwa karne nyingi na ni mkate kwa watu bilioni tatu wa sayari yetu.

Kutoka kwa kitabu cha V.V. Pokhlebkin "Siri za vyakula vizuri"

Madhara ya uji wa mchele

www.yazdorovee.ru

Uji wa mchele - faida na madhara

Faida za uji wa wali

Akizungumza juu ya faida za uji wa mchele, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba tunazungumzia aina za asili za mchele - kahawia na mwitu. Ni zile ambazo ni nzuri kwa mwili.

Uji wa mchele una idadi ya asidi muhimu ya amino, kiasi kikubwa cha wanga, pamoja na vitamini B1, B2, PP na E. Sahani hiyo pia ina madini muhimu kama chuma, iodini, kalsiamu, fosforasi, na selenium. Na usindikaji mdogo wa nafaka umefanyika, zaidi yao ni katika muundo wake.

Faida na madhara ya uji wa mchele

Shida ni kwamba aina zote za wali mweupe ambao huwa tunakula ni wali uliosafishwa, usio na nyuzi zenye afya, na ambao kimsingi ni wanga safi rahisi. Ndiyo maana uji wa mchele wa jadi kwa kupoteza uzito haifai kabisa - kuna wanga nyingi ndani yake na faida kidogo.

Nakala zinazohusiana:

Halva ya alizeti - faida na madhara Vipengele vya manufaa halva ya alizeti na madhara yake hutegemea hasa kiasi cha matumizi yake na contraindications. Nakala yetu itazungumza juu ya haya yote kwa undani zaidi.	Katika makala hii, utajifunza kwa nini asali ya kufunga sio tu muhimu, lakini pia ilipendekezwa na wataalam katika baadhi ya matukio katika matibabu ya magonjwa, na pia imethibitisha ufanisi katika kupoteza uzito.
Maudhui ya kalori ya sahani yoyote itategemea maudhui ya kalori ya bidhaa ambayo imeandaliwa, pamoja na njia ya maandalizi yake. Makala hii itazungumzia kuhusu maudhui ya kalori ya cheesecakes na faida zao.	Faida za cranberries kwa mwili Katika makala hii, tutazungumzia kuhusu faida za lingonberries kwa mwili wetu. Utajifunza kuhusu vitamini na vitu vingine muhimu ambavyo beri hii ina na kwa magonjwa ambayo ulaji wake unaonyeshwa zaidi.

womanadvice.ru

Uji wa mchele - faida na madhara, sheria za kupikia

Thamani ya lishe na sifa za ladha ya sahani za mchele zinathaminiwa sana katika nchi nyingi za dunia. Faida na madhara ya uji wa mchele unastahili tahadhari maalum. Inaweza kuwa sahani ya upande na dessert, inaruhusiwa kutumia maji, broths na maziwa kwa nafaka za kuchemsha. Kulingana na vipengele vya mbinu, mali ya chakula na dawa ya bidhaa hudhihirishwa. Kuna vikwazo vichache sana juu ya kuingizwa kwa uji wa mchele katika chakula, bila shaka, mradi inafanywa kwa kuzingatia maalum ya kiungo kikuu.

Makala ya kupikia uji wa mchele

Lishe inayotokana na uji wa mchele inaweza kuhakikisha maisha marefu, kuongeza muda wa ujana na uzuri, kulinda dhidi ya shida na uzito kupita kiasi. Kweli, yote haya yanawezekana tu ikiwa maalum ya maandalizi ya sahani yanazingatiwa na mtazamo wa kuwajibika kwa uchaguzi wa sehemu kuu. Hapa kuna mambo machache ya kukumbuka wakati wa kuanzisha muundo wa lishe katika mlo wako:

Licha ya ukweli kwamba uji wa mchele na maziwa ni maarufu sana kati ya watumiaji, faida za muundo kama huo ni za shaka. Kinywaji kilicholetwa kwa chemsha hupoteza vitu vingi muhimu, baadhi ya vipengele vyake hubadilisha sura. Kama matokeo ya athari kama hizo, sahani iliyokamilishwa haijachukuliwa vizuri na mwili. Minus ya ziada ya chaguo ni maudhui yake ya kalori yaliyoongezeka na thamani ya lishe.
Katika familia nyingi, nafaka iliyosafishwa kawaida hutumiwa kuchemsha uji wa mchele. Ina chemsha vizuri na kwa haraka, ndiyo sababu misa iliyokamilishwa ni laini na ya hewa. Lakini ina mali chache za matibabu. Bidhaa inaweza kuwa chanzo bora cha nishati, lakini hakuna zaidi.

Kidokezo: Akina mama wengi wa nyumbani huosha na hata kuloweka mchele mara nyingi kabla ya kupika uji wa wali. Mbinu hii inanyima tu sehemu ya kazi ya safu viungo vyenye afya. Bora kununua kwanza ubora wa bidhaa, ambayo ni ya kutosha kutatua na inaweza kupikwa mara moja.

Watu wachache hutumia wali wa mwituni, nyekundu, au kahawia kama msingi wa sahani. Yaani, kutoka kwao uji wa mchele muhimu zaidi hupatikana. Muundo wake utakuwa wa kipekee, lakini wa kupendeza wa kutosha.

Ikiwa teknolojia ya kupikia inazingatiwa, uji wa mchele wa kitamu na wenye afya unaweza kupatikana hata kutoka kwa mchele wa mvuke. Hakuna haja ya kutafuta kichocheo kinachofaa kwa kila aina na aina ya nafaka. Mbinu ni sawa katika matukio yote, tu matokeo katika kila kesi ina maalum yake.

Muundo na mali muhimu ya uji wa mchele

Kulingana na orodha ya viungo vinavyotumiwa, faida na madhara ya uji wa mchele yanaweza kutofautiana. Kwa muundo wowote, sahani iliyokamilishwa itakuwa na wanga nyingi, amino asidi, protini, disaccharides, vitamini na madini. Lakini gluten haipo kwenye mchele, kwa hivyo nafaka zilizotengenezwa kutoka kwake mara chache husababisha mzio.

Ikiwa unachukua mchele uliokaushwa au ambao haujasafishwa wa aina rahisi na wasomi kama msingi, unaweza kutegemea matokeo yafuatayo:

Uwiano bora potasiamu na sodiamu inakuwezesha kudumisha usawa wa chumvi-maji kwa kiwango sahihi. Uwepo wa uji wa mchele katika chakula huondoa edema na maonyesho mengine ya uhifadhi wa maji katika mwili.
Nyuzi za bidhaa hufanya juu ya kanuni ya kunyonya. Wanachukua sumu na slags, hupitia njia ya utumbo. Hii husaidia kusafisha mwili na kusababisha kupoteza uzito.
Kutokuwepo kwa chumvi katika muundo wa nafaka dhidi ya msingi wa uwepo wa potasiamu na seleniamu huhakikisha kuondolewa kwa chumvi zilizowekwa kutoka kwa tishu. Ni muhimu sana kwa watu wanaosumbuliwa na vidonda vya mfumo wa moyo na mishipa na figo.
Muundo wa mnato na laini hufunika utando wa mucous wa umio na tumbo, ukiilinda kutokana na athari za mitambo na kemikali. Inapunguza dalili za gastritis, kidonda cha peptic.
Uji wa mchele, hata usipokuwa wa maziwa, ni chanzo cha madini yanayohitajika kudumisha umbile la mifupa, misuli na mishipa. Hii ni muhimu sana katika utoto na uzee, katika kipindi cha baada ya kumaliza kwa wanawake.
Kuwepo kwa sahani yenye lishe katika chakula kuna athari nzuri juu ya hali ya ngozi, nywele na misumari. Ni nafuu na dawa ya ufanisi hatua ya vipodozi.

Uji wa wali uliopikwa ndani mchuzi wa kuku, ina maudhui ya juu ya mafuta. Bidhaa ya mchuzi wa mboga inaweza kuwa na vitamini vya ziada na mafuta muhimu. Lakini hata katika kesi hizi, sifa za msingi za bidhaa hazitabadilika.

Sheria za kutengeneza uji wa mchele

Kupika uji wa mchele wa ladha na afya ni rahisi sana. Waundaji wa toleo la portal la Polzateevo njia ya ulimwengu wote kuchemsha nafaka na kuashiria makosa ya kawaida ya akina mama wa nyumbani:

Orodha ya udanganyifu inapaswa kuwa ndogo. Usikae nafaka kabla au kavu kwenye oveni. Wakati wa kupikia, misa haipaswi kuchochewa. Viungo vyote vya ziada vinaletwa tu baada ya sahani iko tayari.
Kwa 200 ml ya mchele (kioo), 300 ml ya maji au mchuzi huchukuliwa. Maziwa italazimika kuchukua 50 ml zaidi.
Nafaka hutiwa ndani ya kioevu kilicholetwa tayari kwa chemsha. Ikiwa unachukua muda wa joto Uzito wote, viashiria vyote vitahama na matokeo hayatakuwa sawa.
Ili kupika uji wa mchele, unahitaji kuchagua sufuria na kifuniko kilichofungwa bila shimo kwa mvuke kutoroka.
Wakati wa kupikia baada ya kuweka mchele kwenye msingi wa kuchemsha ni dakika 12 haswa. Nafaka inahitaji kuchochewa mara moja tu na kufunikwa na kifuniko. Ndani ya dakika 3, moto unapaswa kuwa na nguvu, ndani ya 7 - wastani, ndani ya 2 - dhaifu sana.
Tunaondoa uji wa kumaliza kutoka jiko, usiinue kifuniko. Tunasubiri hasa dakika 12 na tu baada ya hayo tunaongeza chumvi na mafuta kwenye sahani ili kuonja, kutumikia.

Katika sahani iliyopangwa tayari, unaweza kuongeza pinch ya mdalasini au sukari ya vanilla. Watu wengine wanapenda uji wa wali na viungo na mimea yenye harufu nzuri. Jambo kuu ni kukumbuka ladha ya upande wowote ya kiungo kikuu na sio kutumia ladha nyingi.

Uji wa mchele kama njia ya kupoteza uzito

Nafaka, iliyochemshwa kwa maji kwa njia iliyo hapo juu, inakuwezesha kupata sahani na maudhui ya kalori ya 285 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Kiashiria ni muhimu, lakini licha ya hili, uji huo wa mchele sio salama tu kwa takwimu, unachangia kupoteza uzito.

Inafanya kazi kama hii:

Wanga katika utungaji wa bidhaa ni ngumu, hupigwa kwa muda mrefu na sio kusababisha spikes katika damu ya glucose. Wao hujilimbikiza kwenye misuli na kuwa chanzo cha nishati, na usijikusanyike kwa namna ya mafuta ya mwili.
Ukweli kwamba uji wa mchele huchukua vitu vyenye madhara na kukuza uondoaji wao kutoka kwa mwili husababisha utakaso wa tishu kutoka kwa sumu. Ni uwepo wa vitu hivi katika mwili wa binadamu ambayo mara nyingi husababisha seti ya uzito kupita kiasi.
Mchanganyiko wa kemikali wa nafaka huzuia ukuaji hali ya mkazo. Mwili hauna upungufu wa vitamini na madini, ambayo haiongoi njaa au mabadiliko ya mhemko, ambayo wengi hujaribu "jam" na pipi.

Juu ya upeo wa athari inaweza kuhesabiwa, wote wakati wa kutumia mono-mlo kulingana na uji wa mchele, na kwa mara kwa mara siku za kupakua. Jambo kuu ni kufuatilia ustawi na kumbuka mienendo ya mchakato.

Madhara yanayowezekana kwa uji wa mchele

Kula dessert au sahani ya kando iliyoandaliwa kwa kutumia wali unaofaa haina ubishi na haina uwezo wa kuumiza mwili. Ikiwa unatumia sahani mara kwa mara kulingana na nafaka ambayo imepitia digrii kadhaa za utakaso, matokeo yatakuwa kama ifuatavyo.

kupanda shinikizo la ateri.
Ugonjwa wa kisukari huzidi au kukua.
Hatari ya kuendeleza atherosclerosis itaongezeka.
Mawe ya figo yanaweza kuunda.
Kazi ya moyo na mishipa ya damu inazidi kuwa mbaya.

Usile uji wa wali ili tu kupata faida zinazodaiwa. Bidhaa inapaswa kuleta radhi na kueneza, kujaza mwili kwa nishati. Inatosha kuchukua vifaa vyako vya ziada vya kupenda ili kugeuka kuwa nzuri sahani isiyotiwa chachu katika kutibu kweli.

www.polzateevo.ru

Je, uji wa wali una afya?

Nyumbani › Bidhaa › Je, uji wa mchele una afya?

Uji wa mchele ni mojawapo ya aina nyingi za uji. Inaweza kuliwa karibu wakati wowote wa siku, ni digestible sana, haina allergener na, nini pia ni muhimu, ni kitamu sana na huenda vizuri na aina mbalimbali za ladha.

Mali muhimu ya uji wa mchele

Wanga wa mchele humezwa polepole sana na hutoa sukari kwenye damu, kwa hivyo faida za uji wa mchele kwa wagonjwa wa kisukari na lishe kwa kupoteza uzito zinajulikana. Faida zingine ni karibu mafuta sifuri na index ya chini ya glycemic. Protini ya mchele inachukuliwa kuwa ya thamani sana, maudhui yake yanatofautiana kati ya 7-8% na ubora wake unalinganishwa na karanga au dengu. Kutokana na digestibility yake rahisi, mchele hutumiwa katika kutibu matatizo ya utumbo, husaidia kwa kuhara na kuvimbiwa. Haina gluteni na hivyo inafaa kwa mlo usio na gluteni.

Je, uji wa wali na maziwa ni mzuri?

Uji wa mchele na maziwa ni mzuri kwa watoto, kwa sababu mwili wa mtoto unahitaji maziwa. Hata hivyo, ikiwa unajitengenezea uji na unataka kupata manufaa zaidi ya kiafya, chagua kefir, jibini la Cottage au mtindi badala ya maziwa. Maziwa hayajafyonzwa vizuri na mwili hauwezi kuitumia kikamilifu, kwa hivyo uji wa mchele wa maziwa ni hatari kwa watu wazima.

Ubaya wa uji wa mchele haujajulikana. Hata hivyo, inapaswa kuwa mdogo kwa magonjwa yafuatayo:

Colic;
Kunenepa kupita kiasi;
Kuhara;
Uvumilivu wa mtu binafsi.

Ni kiasi gani cha uji wa mchele unaweza kula

Kwa sehemu moja ya uji wa mchele na maziwa, kikombe cha nusu cha mchele na kikombe kimoja cha maziwa kinatosha. Matumizi mabaya ya uji wa mchele yanaweza kusababisha kuvimbiwa, kwa hivyo jizuie kula chakula kimoja kwa siku, lakini usitumie kila siku. muda mrefu.

Jinsi ya kuchagua mchele kwa uji

kwa wengi mchele wenye afya mchele wa kahawia (hiyo ni, ambao haujasafishwa), lakini ukipika uji na maziwa, hautafanya kazi kwako, kwani mchanganyiko wa ganda la mchele na maziwa ni mbaya kwa tumbo. Kwa uji wa mchele, aina za mchele kama vile arborio, Krasnodar na jasmine zinafaa zaidi.

Ni bora kuchagua mchele kwenye kifurushi cha uwazi ili uweze kuona ubora wa nafaka. Kifurushi haipaswi kuwa na chips nyingi za mchele, pamoja na nafaka nyingi nyeupe au njano. Mchele unaofaa unapaswa kuwa wazi na sare kwa urefu na ukubwa.

Mchele ni pamoja na wingi wa bidhaa - mboga mboga, matunda, matunda yaliyokaushwa. Unaweza kuongeza asali, jam, mdalasini kwake.

Uji wa wali na matunda ya passion na persimmon

Viungo (kwa resheni 2):

1 kikombe cha nafaka ya mchele;
Vikombe 2 vya maziwa;
1-2 tbsp. vijiko vya asali au syrup ya mchele;
1/2 kijiko cha mdalasini;

Kwa mapambo:

Persimmon 1;
1 matunda ya shauku;
Vipande vya nazi.

Tayarisha mchele kwenye maziwa kama ilivyoagizwa kwenye mfuko.

Ongeza asali au syrup ya mchele na mdalasini kwenye uji.

Kaanga vipande vya nazi kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Wanakaanga haraka, kwa hivyo kuwa mwangalifu usiwachomeke.

Juu na flakes za nazi, persimmon na matunda ya passion.

Uji wa mchele na jamu ya raspberry

Viungo (kwa resheni 4):

150 g ya mchele;
250 ml ya maziwa;
50 g ya sukari;
Chumvi kidogo;
Mbegu kutoka kwa 1/2 pod ya vanilla;
Yai 1, iliyopigwa;
1 st. kijiko cha siagi.

Kwa jamu ya raspberry:

300 g raspberries + kwa ajili ya mapambo;
100 g ya sukari;
1/2 st. vijiko vya maji ya limao.

Pika mchele laini kulingana na maagizo ya kifurushi. Weka mchele uliokamilishwa kwenye sufuria, mimina 200 ml ya maziwa, ongeza sukari, chumvi na vanilla. Koroga. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kuchemsha kwa muda wa dakika 15-20 mpaka uji unene na kuwa cream. Ongeza maziwa 50 ml iliyobaki na yai iliyopigwa na koroga kwa dakika 2. Kisha uondoe uji kutoka kwa moto na kuongeza mafuta.

Wakati mchele unapikwa, jitayarisha jamu ya raspberry. Weka raspberries, sukari na maji ya limao katika kikaango kirefu au sufuria na ukoroge juu ya moto mwingi hadi sukari itayeyuka. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kidogo na kuchochea kwa muda wa dakika 8-10 hadi jam nene itengenezwe.

Gawanya uji ndani ya mitungi au bakuli na kupamba na jamu ya rasipberry na raspberries.