Ikiwa sumu ya chakula ni nini cha kufanya. Sumu ya chakula - nini cha kufanya? Nyama, kuku, sumu ya yai, sumu ya protini

Sumu ya chakula ni mojawapo ya hali zisizofurahi zaidi. Kila kitu kinaumiza - tumbo, matumbo, joto huongezeka, mifupa huvunja, nk. Kiwango cha kuondoka kinaweza kuwa na nguvu sana kwamba uingiliaji wa matibabu ni wa lazima.

Ni nuances gani unahitaji kujua kuhusu sumu ya chakula, nini cha kufanya katika kesi ya sumu ya chakula na jinsi ya kujisaidia au mpendwa kabla ya daktari kufika? Hebu tufikirie.

Kwa ujumla, sumu ya chakula ni ukiukwaji utendaji kazi wa kawaida viungo vya binadamu kutokana na kumeza vitu vyenye sumu au sumu.

Kulingana na ukali wa sumu ya chakula inaweza kugawanywa kwa hatua kadhaa.

• hatua ya wastani. Hutokea wakati wa kumeza kiasi kidogo dutu yenye sumu. Inaonyeshwa na kichefuchefu, kutapika au kuhara, wakati mwingine inawezekana ongezeko kidogo joto.
• hatua ya papo hapo. Inajulikana na uharibifu wa ghafla na mkali kwa mwili na mwanzo wa haraka wa dalili. Joto, baridi, kichefuchefu, kutapika, kuhara - athari hizi zote haraka na kwa wingi huonekana ndani ya muda mfupi.
• Sumu ya papo hapo. Kesi kali zaidi ya kupata kiasi kikubwa cha sumu ndani ya mwili. Matokeo yake ni makubwa sana - fahamu ya unyogovu au kupoteza kabisa, degedege, degedege, kukamatwa kwa kupumua.
• Sumu ya muda mrefu. Katika mfiduo wa muda mrefu kiasi kidogo cha vitu vya sumu, kwa mfano, kwa matumizi ya mara kwa mara ya vyakula visivyofaa, aina hii ya ugonjwa pia inawezekana. Ukosefu wa jumla, kusinzia, malaise katika njia ya utumbo, rangi isiyo na afya, kichefuchefu huonyesha. sumu ya muda mrefu. Aidha, baada ya muda, ustawi wa mtu unazidi kuwa mbaya zaidi mpaka ugonjwa huo unakuwa papo hapo.

Kwa kuenea kwake kwa kutosha, sumu ya chakula inabakia aina ya doa tupu katika maisha yetu. Hii hutokea kwa sababu mbili.

Kwanza, dalili za sumu ni kubwa sana na ni tabia ya magonjwa mengine mengi, ambayo inamaanisha kuwa utambuzi unakuwa mgumu.

Pili, na hii ni juu ya dhamiri ya wagonjwa wenyewe, mara nyingi tunapuuza kile tunachokula. Vitafunio barabarani, mikahawa isiyoeleweka, chakula cha ubora mbaya, hali isiyo safi - hakuna kitu kinachotuzuia kutoka kwa vitafunio.

Ishara za jumla za sumu zinajulikana kwa wengi, lakini si kila mtu anajua ni dalili gani ni tabia ya aina fulani ya jambo.

Ili kutoa usaidizi unaolengwa kwa ufanisi, ni muhimu kuzingatia zifuatazo uainishaji wa sumu.

• Uharibifu wa bakteria. Inafanyika wakati wa kula chakula kilichochafuliwa na E. coli, Staphylococcus aureus, nk Sumu hii ina sifa ya dalili zifuatazo - kutapika, colic kali ya intestinal, kuhara. Aidha, ni lazima ieleweke kwamba matokeo yaliyoorodheshwa hutokea kwa haki haraka baada ya kuchukua chakula duni- wastani wa masaa 1-2.
• Sumu ya kemikali. Ili kutoa sura "safi" ya kupendeza, mboga nyingi na matunda hutendewa na maalum misombo ya kemikali. Au, kemikali kama hizo tayari zipo ndani ya matunda, kwani mbolea za syntetisk zilitumiwa kwa idadi kubwa wakati wa kuzikuza. Sumu kama hiyo inajidhihirisha kama ifuatavyo - kizunguzungu, kutapika, kuhara, mshono mwingi na jasho, maumivu ndani ya tumbo, kuona wazi. Dalili sumu ya kemikali kuonekana haraka sana, ndani ya saa moja.
• Ugonjwa wa Botulism. Mashabiki wa vyakula vya makopo na kung'olewa wanapaswa kuwa waangalifu sana. Microorganisms zinazoonekana kwenye mitungi iliyofungwa zinaweza kusababisha kifo. Botulism inaonekana masaa 10-15 baada ya kula vyakula. Mfumo mkuu wa neva huchukua mzigo mkubwa wa botulism. Kazi za kuona na hotuba za mtu huharibika kwa kasi, kinywa kavu kinaonekana na kumeza reflexes ni vigumu, ikifuatiwa na kichefuchefu na kutapika.

Yoyote ya sumu iliyoorodheshwa inaweza kupita kwa urahisi, na inaweza kugharimu afya na hata maisha. Usipoteze muda wa thamani, ikiwa kuna ishara kadhaa za sumu fulani, piga gari la wagonjwa.

Matibabu ya sumu ya chakula

Ugonjwa huo unatibiwa ndani hatua kadhaa.

• Kwanza kabisa, ni kuosha tumbo. Hakikisha kuondoa kipengele cha sumu kutoka kwa mwili.
• Pili, ni wajibu wa kuchukua vitu vya sorbent.
• Tatu, ni muhimu kurejesha usawa wa maji-chumvi. Wakati tumbo lavage na kutokana na kuhara na kutapika, mtu hupoteza idadi kubwa ya maji ya kurejesha.
• Hatua ya mwisho- taratibu za kuzuia kurejesha.

Katika kesi ya sumu kali, mtu huwekwa katika hospitali kwa siku kadhaa, ambapo hupewa taratibu zote muhimu.

Swali linatokea - waliita ambulensi, lakini tunapaswa kufanya nini sisi wenyewe: kukaa nyuma na kusubiri? Bila shaka hapana. Inahitajika kutoa hali nzuri zaidi kwa mgonjwa na kumsaidia kwa yote njia zinazowezekana. Nini cha kufanya katika kesi ya sumu nyumbani?

Kama ilivyo katika matibabu ya wagonjwa, nyumbani, kuosha tumbo itakuwa msaada wa kwanza. Lakini ikiwa masharti taasisi ya matibabu ruhusu matumizi ya vifaa maalum kwa utaratibu huu, basi nyumbani utalazimika kukabiliana na njia zilizoboreshwa.

Katika kesi ya sumu nyumbani, ni muhimu kushawishi kutapika kwa bandia. Ili kufanya hivyo, kumpa mgonjwa suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu au soda (15 g kwa lita) kunywa na kushinikiza mizizi ya ulimi na vidole viwili. Kurudia utaratibu mara mbili au tatu.

Baada ya utakaso wa awali, ni muhimu kuondokana na sumu iliyobaki haraka iwezekanavyo. Nzuri kwa hili Kaboni iliyoamilishwa. Inapaswa kuchukuliwa kwa kiwango cha kibao 1 kwa kilo 10 ya uzito wa mgonjwa.

Hatua inayofuata ni kumpa mgonjwa kinywaji kingi. Unapaswa kunywa maji ya chumvi, chai dhaifu, compotes, vinywaji vya matunda. Hata hivyo, ni bora kukataa ulaji wa chakula siku ya kwanza. Na baada ya kupona, anza lishe yako na vyakula vyenye mafuta kidogo na uhifadhi - viazi zilizosokotwa, nafaka zisizo na maziwa, kissels, crackers.

Baada ya matibabu, mgonjwa anahitaji kupumzika na kupumzika kwa kitanda hadi kupona kamili.

Kuzuia

Neno hilo tayari limetajwa zaidi ya mara moja na linajulikana kwa kila mtu - ni bora kuzuia kuliko kuponya. Bila shaka, ni jambo la hekima kutoleta hali hiyo katika hali mbaya. Ili kuzuia sumu ya chakula, fuata sheria chache rahisi.

• Zingatia lishe. Kwa kutumia chakula kwa wakati uliowekwa madhubuti, utajiokoa kutokana na njaa kali, wakati ambapo mtu anaweza kula chochote na kwa kiasi kikubwa.
• Kula nyumbani. Chakula cha kujitengenezea nyumbani ndicho salama na chenye afya zaidi. Lakini ikiwa hakuna uwezekano chakula cha nyumbani Hapana, basi tembelea maeneo yaliyothibitishwa ya upishi wa umma.
• Kinywaji kingi. Maji husaidia kuondoa sumu na sumu, kwa hivyo matumizi yake yatakuwa muhimu sio tu kwa wale ambao tayari wana sumu, lakini pia kama hatua ya kuzuia.
• Nunua bidhaa katika maduka makubwa yaliyothibitishwa - hypermarkets, masoko, maonyesho. Hema zilizo na mboga na matunda zimesimama peke yake kando ya barabara sio wasambazaji wa kuaminika zaidi wa bidhaa zenye afya.

Mama wa watoto wawili. Nimekuwa nikiendesha kaya kwa zaidi ya miaka 7 - hii ndiyo kazi yangu kuu. Ninapenda kujaribu, mimi hujaribu kila wakati njia, njia, mbinu ambazo zinaweza kufanya maisha yetu iwe rahisi, ya kisasa zaidi, tajiri. Naipenda familia yangu.

Sumu ya chakula ni shida ya utumbo inayosababishwa na ulaji wa vyakula na vinywaji visivyo na ubora au sumu.

• Sumu ya chakula(PTI). Hutokea kutokana na ulaji wa chakula kilichochafuliwa microorganisms pathogenic. Kwa mfano, chakula cha zamani. Kutofuata viwango vya usafi na usafi pia kunaweza kusababisha PTI.
• Sumu (isiyo ya kuambukiza) sumu. Inatokea wakati sumu ya asili au kemikali huingia mwilini na chakula. Kwa mfano, sumu uyoga usio na chakula na mimea, pamoja na kemikali.

Aina ya mwisho ya sumu ni hatari zaidi. Sio lazima kupigana nao peke yako. Ikiwa asili isiyo ya kuambukiza ya sumu inashukiwa, muone daktari mara moja.

Pia, bila kujali aina ya sumu, waliohitimu Huduma ya afya muhimu kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto na wazee.

Lakini kwa kawaida watu wanakabiliwa na maambukizi ya sumu ambayo yanaweza kuponywa nyumbani. Ifuatayo, tutazungumza juu ya hatua gani za kuchukua ili kukabiliana na PTI peke yako.

Dalili na pathogenesis

Kozi ya sumu ya chakula inategemea umri na hali ya jumla ya mtu, pamoja na aina ya bakteria ya pathogenic. Lakini picha ya jumla ni:

• kichefuchefu obsessive;
• kutapika mara kwa mara;
• udhaifu, malaise;
• rangi iliyobadilika;
• kuhara;
• baridi;
• joto la juu la mwili.

PTI ina sifa muda mfupi incubation. Ishara za kwanza zinaonekana saa 2-6 baada ya kumeza na huendelea haraka bila matibabu.

Matibabu

Hatua ya 1. Uoshaji wa tumbo

Wakati dalili za kwanza zinaonekana, unahitaji kuondoa mabaki ya chakula cha sumu kutoka kwa mwili. Kwa hili, tumbo huosha. vitendo ni sawa na huduma ya kwanza.

1. Kuandaa suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu (permanganate ya potasiamu) au soda ya kuoka (kijiko 1 cha soda kwa lita 1.5-2 za maji kwenye joto la kawaida).
2. Kunywa suluhisho.
3. Kushawishi kutapika (vidole viwili bonyeza kwenye mizizi ya ulimi).
4. Kurudia utaratibu mara kadhaa hadi kutapika iwe wazi.

Hatua ya 2. Mapokezi ya sorbents

Sorbents ni dawa zinazosaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Maarufu zaidi kati ya haya ni kaboni iliyoamilishwa.

Kaboni iliyoamilishwa inapunguza kunyonya ndani njia ya utumbo sumu, chumvi za metali nzito, alkaloids na nyingine vitu vyenye madhara na pia inakuza kuondolewa kwao kutoka kwa mwili.

Kipimo cha sumu: kibao kimoja kwa kila kilo 10 cha uzito wa mwili.

Kwa maneno mengine, ikiwa una uzito wa kilo 70, basi utahitaji angalau vidonge saba. Katika hali mbaya, kipimo kinapaswa kuongezeka.

Katika kesi ya sumu, makaa ya mawe ni bora kuchukuliwa kwa namna ya kusimamishwa kwa maji. Ili kufanya hivyo, ponda vidonge na kuchanganya na 100 ml ya maji ya moto kwenye joto la kawaida. Ladha ya mchanganyiko huu ni mbaya sana, lakini inapigana kwa ufanisi na sumu.

Unaweza pia kutumia badala ya kawaida makaa ya mawe nyeupe. Inaaminika kuwa hii ni sorbent iliyochaguliwa, iliyojilimbikizia. Sio tu kuondoa sumu, lakini pia huhifadhi virutubisho. Katika kesi hii, kipimo ni nusu: kwa mtu mzima, vidonge 2-4, kulingana na kiwango cha sumu.

Badala ya makaa ya mawe, sorbents nyingine inaweza kutumika (kulingana na maelekezo). Kwa mfano, "Smektu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" na wengine.

Hatua ya 3: Kunywa maji mengi

Kutapika na kuhara hupunguza sana maji mwilini - unahitaji kujaza upotezaji wa maji na kudumisha usawa wa maji.

Kunywa angalau lita 2-3 za maji ya kuchemsha kwa siku.

Unaweza pia kuchukua mawakala maalum wa kurejesha maji mwilini: Regidron, Oralit na wengine. Hizi ni poda na suluhisho zenye chumvi za madini na glucose na kuzuia upungufu wa maji mwilini.

Dawa zingine

Kuhusu kuchukua dawa zingine kwa maambukizo yenye sumu, kuna sheria kadhaa za jumla:

• Wakati kutapika kwa nguvu kunaacha, unaweza kutumia madawa ya kulevya ambayo hurejesha microflora ya matumbo (Hilak Forte, Lineks, Mezim na wengine).
• Ikiwa hali ya joto inaongezeka zaidi ya digrii 37.5, inapaswa kuletwa chini na antipyretics (paracetamol, ibuprofen na wengine).
• Haipendekezi kuchukua painkillers: wanaweza kuwa magumu utambuzi katika kesi ya matatizo.
• Dawa za antimicrobial (hasa antibiotics) hutumiwa katika hali mbaya ya maambukizi ya sumu na inatajwa peke na daktari.

Hatua ya 4. Mode na chakula

Kwa maambukizi ya chakula, mgonjwa anahisi udhaifu mkubwa. inapaswa kuzingatiwa mapumziko ya kitanda na siku ya kwanza kukataa chakula (ikiwa hamu ya chakula inasumbuliwa na mwili unakataa chakula).

Siku ya pili au ya tatu, unaweza kumudu jelly, crackers (bila mbegu za poppy, zabibu, vanila na viongeza vingine), pamoja na viazi zilizosokotwa kioevu au. uji wa oatmeal kupikwa kwa maji.

Kama matibabu ya kazi dalili hupungua - uboreshaji unapaswa kuja katika masaa machache. Hatimaye, mwili unarudi kwa kawaida, kama sheria, ndani kwa tatu siku. Lakini kwa siku chache zaidi, maumivu ya tumbo, udhaifu, na gesi tumboni huweza kuendelea.

Ikiwa dalili kuu (kuhara, kutapika, homa) hazipungua na hazipiti zaidi ya saa sita baada ya kuanza kwa matibabu, wasiliana na daktari.

Hatua ya 5. Kuzuia

Hakuna mtu aliye salama kutokana na maambukizi ya chakula. Lakini ni juu ya kila mtu kupunguza hatari yao kwa kiwango cha chini.

1. Osha mikono yako kabla ya kula.
2. Weka jikoni safi, fuata teknolojia ya kupikia.
3. Kuwa mwangalifu kuhusu ubora wa bidhaa wakati wa kununua. Kwa mfano, usinunue samaki na harufu ya amonia na mipako ya "kutu". (Mapendekezo yote ya kuchagua samaki.)
4. Usile kwenye vituo vya kutilia shaka vya utumbo, usinywe maji ya bomba.

Fuata tahadhari hizi na zingine na uwe na afya!

Sumu ya chakula- ugonjwa usioambukiza unaotokana na matumizi ya chakula kilicho na microorganisms hatari au vitu vyenye sumu kwa mwili wa binadamu.

Sumu ya chakula ni dhana ya pamoja, kwani inaweza kusababishwa na idadi ya sababu mbalimbali Hata hivyo, utaratibu wa maendeleo ya ugonjwa huo, pamoja na udhihirisho wake, ni sawa. Aina zote za sumu ya chakula zinajulikana na: ulevi wa jumla, kuvimba kwa mucosa ya njia ya utumbo, pamoja na maendeleo ya mara kwa mara upungufu wa maji mwilini.

Aina na uainishaji wa sumu ya chakula

Kuna vikundi 2 kuu vya sumu ya chakula:

1. sumu ya chakula microbial asili

• Maambukizi yenye sumu (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, nk.)
• Toxicosis
  • Bakteria (sumu zinazozalishwa na Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Kuvu (sumu zinazozalishwa na Aspergilus, Fusarium, nk).
• mchanganyiko

1. sumu ya chakula yasiyo ya microbial asili

• sumu inayosababishwa na mimea yenye sumu na tishu za wanyama
  • Mimea yenye sumu katika asili (henbane, belladonna, fly agaric, nk)
  • Tishu za wanyama ambazo zina sumu kwa asili (viungo vya samaki - barbel, pufferfish, Marinka, nk)
  • bidhaa za mitishamba, yenye sumu chini ya hali fulani (viazi kijani vyenye nyama ya mahindi, maharagwe mabichi, nk)
  • Bidhaa za wanyama ambazo ni sumu chini ya hali fulani (caviar, maziwa, ini ya samaki fulani wakati wa kuzaa mackerel, burbot, pike, nk).
  • Kuweka sumu na uchafu wa kemikali (dawa za kuulia wadudu, nitrati, misombo iliyoingia kwenye bidhaa kutoka kwa vifaa vya ufungaji, n.k.)

1. Sumu ya chakula kwa sababu isiyojulikana.

Wakala kuu wa causative wa sumu ya chakula: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, pamoja na kusoma vibaya Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, nk.

Toxicosis- ugonjwa wa papo hapo au wa muda mrefu (katika kesi ya toxicosis ya vimelea), ambayo maendeleo ya ugonjwa hutokea kutokana na hatua ya sumu ambayo imekusanya kwenye bidhaa za chakula. Pathojeni yenyewe huingia ndani ya mwili kwa kiasi kidogo. Kwa mfano, wakati jibini ni mzee kwa muda mrefu, tu sumu ya staphylococcal inaweza kuhifadhiwa bila microorganism hai.

Mbinu za Jumla za Maendeleo ya Sumu ya Chakula

Dalili na ishara za sumu ya chakula

Dalili za kwanza za sumu

Bila kujali sababu iliyosababisha sumu, udhihirisho wa ugonjwa huo ni sawa na unaweza kugawanywa katika vikundi 3 kuu vya dalili:

1. Dalili za kuvimba kwa utando wa tumbo na matumbo (dalili za gastroenterocolitis)
2. Dalili za ulevi
3. Dalili za upungufu wa maji mwilini

Dalili za gastroenterocolitis

• Maumivu ya tumbo
• Usumbufu ndani ya tumbo
• Kichefuchefu
• Tapika

Dalili za ulevi

Dalili kuu za ulevi:

• Udhaifu wa jumla
• Baridi
• Maumivu ya kichwa
• Kuongezeka kwa joto la mwili
• Maumivu katika misuli na viungo
• uchovu
• Kichefuchefu
• Tapika

Dalili za upungufu wa maji mwilini

• Udhaifu wa jumla
• Kiu
• Ukavu wa utando wa mucous
• Kuongezeka kwa kiwango cha moyo
• Maumivu ya kichwa
• Kichefuchefu
• Tapika
• Kuhara
• Kupungua kwa mkojo

• Mwanzo wa ugonjwa huo ni wa papo hapo, ghafla (kutoka dakika 30 hadi siku 7, mara nyingi zaidi masaa 2-6)
• Ugonjwa unaendelea wakati huo huo katika kundi la watu binafsi
• Kwa kawaida, mkondo mfupi magonjwa (siku 3-5);
• Uunganisho wazi wa ugonjwa huo na matumizi ya sahani fulani au bidhaa
• Sumu ya chakula haipatikani kutoka kwa mtu mgonjwa hadi kwa mtu mwenye afya, na hii ndiyo tofauti yao kuu kutoka kwa magonjwa ya kuambukiza.

Kwanza kabisa, ni muhimu kutofautisha magonjwa kama vile shigellosis na salmonellosis, ambayo ni magonjwa ya asili ya kuambukiza. Walakini, mara nyingi huzingatiwa kama sumu ya chakula. Magonjwa haya ni kali zaidi kuliko sumu ya chakula cha banal na yanahitaji tahadhari ya karibu, hasa katika matibabu.

Sumu ya chakula cha maziwa

Wakala wa causative iwezekanavyo wa ugonjwa: Shigella Sonne, jina la ugonjwa huo shigellosis("ugonjwa wa jiji", kuhara damu), staphylococcus aureus, nk.

shigela- bakteria, kwa namna ya fimbo yenye mwisho wa mviringo. Juu ya bidhaa katika udongo kuishi hadi siku 5-14. Wanakufa katika mionzi ya jua moja kwa moja ndani ya dakika 30, wakati wa kuchemsha mara moja.

Sababu:

1. Kuna wabebaji wa maambukizi ya Shigella Zone ambao huficha ugonjwa wao na hawataki kutafuta msaada wa matibabu ikiwa hawatatii. kanuni za usafi uchafuzi wa chakula hutokea. Uchafuzi wa bidhaa za chakula cha wagonjwa hutokea katika hatua mbalimbali za ukusanyaji, usafirishaji na uuzaji wa bidhaa hizi.
2. Ukosefu wa disinfection au uchafuzi wa maziwa na bidhaa za maziwa moja kwa moja kwenye viwanda vya maziwa na viwanda.
3. Bidhaa za maziwa ni mahali pazuri pa kuzaliana kwa bakteria.
4. Kama sababu ya hatari, cream ya sour, maziwa, jibini la Cottage, kefir, cream na jibini ni mahali pa kwanza.

Dalili za ulevi wa jumla:

• Mwanzo ni wa papo hapo (siku 1-7)
• Unyogovu wa jumla
• maumivu ya kichwa wastani
• Kawaida joto ni la kawaida, ongezeko hadi 38 ° C na hapo juu ni nadra
• Kupungua kwa kasi kwa hamu ya kula

Dalili za colitis (kuvimba kwa utumbo mkubwa):

• Maumivu ya kuponda, mara nyingi upande wa kushoto kwenye tumbo la chini
• Hamu ya uwongo ya kujisaidia(tenesmus)
• Mara kwa mara, mwenyekiti mwembamba (mate ya rectal) Na kiasi kikubwa kamasi ya mawingu na michirizi ya damu, mara nyingi zaidi ya mara 10 kwa siku

• Shigela hutolewa kutoka kwa kinyesi

Nyama, kuku, sumu ya yai, sumu ya protini

Salmonella- bakteria yenye umbo la fimbo na kingo za mviringo, simu - ina flagella juu ya uso mzima.

Salmonella inaweza kuishi kwenye nyama kwa hadi miezi 6, kwenye nyama iliyogandishwa kwa zaidi ya miezi sita, kwenye mayai hadi mwaka 1 au zaidi, na kwenye maganda ya mayai hadi siku 24. Katika jokofu, kuwa katika nyama, salmonella sio tu kuishi, lakini pia inaweza kuzidisha (kwa joto la chini la chanya). Salmonella saa 70 ° C hufa ndani ya dakika 5-10, lakini katika unene wa kipande cha nyama inaweza kuhimili kuchemsha kwa saa kadhaa.

Dalili za sumu:

Aina ya mgonjwa:

• Paleness, cyanosis iwezekanavyo ya mwisho

• Mwanzo ni wa papo hapo au hyperacute (kutoka masaa 2 hadi 72)
• Unyogovu wa jumla
• Maumivu ya kichwa
• ongezeko la joto hadi 38 ° C na hapo juu
• Kupungua kwa kasi kwa hamu ya kula
• KATIKA kesi kali kupoteza fahamu, degedege

• Maumivu ya kubana, hasa juu na kuzunguka kitovu
• Vinyesi ni vingi, maji, hadi mara 10 kwa siku, rangi ya kijani au kahawia iliyokolea, harufu ya fetid, wakati mwingine ina muonekano wa "matope ya kinamasi".
• Hakuna damu kwenye kinyesi.

• Salmonella imetengwa na kutapika, kinyesi. Kwa fomu ya kawaida kutoka kwa damu na mkojo.

Sumu ya confectionery

Mara nyingi, staphylococcus huingia bidhaa za chakula kutoka kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa mbalimbali ya purulent (furunculosis, majeraha ya kupiga, tonsillitis, sinusitis). Staphylococcus huongezeka vizuri katika bidhaa za maziwa, hasa katika creams za confectionery, nk. Katika mchakato wa maisha, staphylococci secrete aina maalum sumu - enterotoxin, ambayo husababisha sumu. Enterotoxin haibadilishi ladha au harufu ya chakula. Sumu hiyo ni sugu kwa joto, inaweza kuhimili joto hadi 100 C kwa masaa 1-2.

Dalili na sifa za sumu ya staphylococcal:

• Ugonjwa wa haraka (dakika 30-60). baada ya kula chakula kilichochafuliwa)
• Kichefuchefu, wengi dalili ya kawaida
• kutapika kusikoweza kuepukika
• nguvu kukata maumivu kwenye tumbo, juu ya kitovu
• Joto la mwili ni la kawaida au la chini, mara chache huongezeka hadi 38-39 C, hudumu saa kadhaa.
• uchovu
• Kizunguzungu
• Kuhara katika 50% ya kesi, hakuna harakati zaidi ya 2-5 kwa siku, muda wa siku 1-3
• Hakuna damu au kamasi kwenye kinyesi
• Nafasi kubwa maendeleo, degedege na kupoteza fahamu

sumu ya samaki

Walakini, kuna sumu ya samaki ambayo huwa sumu peke yao chini ya hali fulani. Kwa mfano, wakati wa kuzaa kwa maziwa, ini na caviar ya samaki kama vile pike, perch, burbot, barbel, beluga huwa na sumu, na kusababisha sumu kali.

Pia kuna sumu ambayo hutokea kama mmenyuko wa mzio. Baada ya kula samaki, dalili kama vile uwekundu wa ngozi, kuwasha, uvimbe wa uso, kuchoma mdomoni, maumivu ya kichwa, kichefuchefu, na kuhara huweza kutokea. Udhihirisho huu wa sumu unaelezewa maudhui kubwa vitu katika samaki kusababisha dalili allergy, kama vile histamini, nk Baada ya mwisho wa hatua ya histamini, dalili zote hupotea bila kuwaeleza, baada ya saa 7-8. Lakini kwa usalama wako mwenyewe, ni bora kuchukua dawa za kupambana na mzio (suprastin, cetirizine, nk), na kushauriana na daktari, kwa sababu maendeleo ya mmenyuko wa kweli wa mzio kwa vipengele vya samaki hawezi kutengwa.

Kuwa makini wakati wa kuchagua samaki

• Ni marufuku kabisa kula samaki na mizani inayozunguka, tumbo la kuvimba, macho ya mawingu.

• Samaki iliyohifadhiwa kwa 1 °C
• Usifute samaki isipokuwa umeamua utapika nini. Mara baada ya kufutwa, samaki huanza kuharibika haraka na kutoa sumu hatari.

sumu ya uyoga

Soma zaidi juu ya sumu ya uyoga katika makala: sumu ya uyoga

Sumu ya chakula cha makopo ugonjwa wa botulism

Soma zaidi kuhusu sumu ya chakula cha makopo katika makala: Ugonjwa wa Botulism

Huduma ya dharura kwa sumu

Matibabu ya sumu nyumbani

Kwa kuwa sababu za hali iliyoelezwa inaweza kuwa tofauti sana - na sumu ya chakula, na botulism, na salmonellosis, na maambukizi ya rotavirus, kumbuka kanuni kuu: hakuna antibiotics bila dawa ya daktari! Jambo bora unaweza kufanya katika hali iliyoelezwa hapo juu bila agizo la daktari ni kuchukua sorbent.
Tangu 2011, viwango vya matibabu vimekuwa vikifanya kazi nchini Urusi kulingana na magonjwa ya kuambukiza katika watoto tangu kuzaliwa. Kulingana na wao, enterosorbent PEPIDOL ni dawa ya kuchagua.
Mara moja ndani ya matumbo, inafanya kazi kwa kuchagua - inaua microbes hatari, lakini haigusa wale wenye manufaa. Muundo wake suluhisho la maji pectin, 3% kwa watoto na 5% kwa watu wazima. Kama matokeo ya maombi, hali hiyo, kama sheria, inakuwa ya kawaida ndani ya siku.

Mpango wa utawala: kila masaa matatu (mara 4 kwa siku) kwa kipimo cha umri, hadi hali hiyo itakaporekebishwa kabisa.

Nini cha kufanya?	Vipi?	Kwa ajili ya nini?
Fanya kuosha tumbo	Tazama uoshaji wa tumbo	Uondoaji wa haraka kutoka kwa mwili wa mabaki ya chakula kilichochafuliwa, microorganisms na sumu zao. Uoshaji wa tumbo ni mzuri zaidi ikiwa unafanywa kwa mara ya kwanza masaa baada ya sumu.
Kusafisha matumbo kwa kutokuwepo kwa kuhara.	Kuchukua laxative au kufanya enema. Laxatives ya chumvi: Chumvi ya Gauber - katika glasi ya maji 1 tbsp. chumvi. Chumvi ya Carlsbad - kwa glasi nusu ya maji 1 tbsp. kijiko Kusafisha enema - high siphon enema (lita 10 za maji). Enema ya siphon inafanywa kwa kanuni sawa na lavage ya tumbo na probe nene. Probe pekee huingizwa ndani ya utumbo mpana 40 cm.	Kuhara - mchakato wa asili kusafisha mwili wa vitu vyenye madhara, kwa hivyo unapaswa kutoa muda kwa mwili ili uondoe kwa uhuru yote yasiyo ya lazima. Na hupaswi kuingilia kati naye, yaani, mara moja kuchukua dawa za kuzuia kuhara.
Kujaza maji na madini kupoteza kwa kutapika na kuhara.	Kujazwa tena kwa maji hufanywa kulingana na kiwango cha upungufu wa maji mwilini Njia 2 za kujaza maji: 1. Kupitia kinywa (Per os) kwa wagonjwa wenye sumu kali na ya wastani. Suluhisho maalum hutumiwa: Regidron Citraglucosol Glucosolan Maombi ya Regidron: Futa sachet 1 katika lita 1 maji ya kuchemsha(joto 37-40 C). Kunywa lazima iwe kwa sips ndogo, kioo 1 (200 ml) kwa dakika 10. Kwa ufanisi bora kwa saa 1 unapaswa kunywa lita 1-1.5. Hatua ya kwanza ya kujaza maji huchukua masaa 1.5-3, katika 80% ya kesi inatosha kurekebisha hali hiyo. Hata hivyo, kwa hasara zinazoendelea, marekebisho yanafanywa kwa siku nyingine 2-3 (hatua ya II). Katika hatua ya kwanza ya matibabu, hesabu ya giligili inayohitajika hufanywa kulingana na kiwango cha upungufu wa maji mwilini na uzito wa mgonjwa: Kiwango cha 30-40 ml / kg II-III shahada 40-70 ml / kg Katika hatua ya pili ya matibabu, kiasi kinachohitajika cha maji imedhamiriwa kulingana na kiasi cha maji yaliyopotea na kutapika na kuhara siku inayofuata. 2. Kuingizwa kwa mishipa: trisol quartasol klosoli Kasi na kiasi cha infusions inategemea kiwango cha upungufu wa maji mwilini na uzito wa mwili wa mgonjwa: Kiwango kikubwa - 60-120 ml / kg, 70-90 ml / min Kiwango cha wastani - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min	Kujazwa tena kwa maji na madini yaliyopotea kwa wakati, hurekebisha haraka hali ya jumla, huharakisha uondoaji wa sumu kutoka kwa mwili, huzuia matatizo makubwa ya kimetaboliki. Masharti ya matumizi ya suluhisho la mdomo: mshtuko wa kuambukiza-sumu kutapika kusikoweza kuepukika kupoteza maji zaidi ya 1.5 l / h kisukari malabsorption ya glucose upungufu wa maji mwilini II-III shahada na mzunguko usio na utulivu Katika kesi ya contraindication kwa tiba ya mdomo, tiba ya uingizaji wa mishipa inafanywa.
Katika hali nyingi, vitendo hapo juu ni vya kutosha kuboresha hali ya jumla na mwanzo wa kupona haraka. Walakini, na magonjwa sugu yanayoambatana (kongosho sugu, cholecystitis, nk), matibabu lazima iongezwe na dawa zingine.
Kuchukua enterosorbent - madawa ya kulevya ambayo hufunga sumu.	Filtrum: Tabo 2-3. Mara 3-4 kwa siku, kozi ya siku 3-5. Makaa ya mawe nyeupe: Mara 3-4 kwa siku, vidonge 3-4. Enterosgel: Vijiko moja na nusu mara 3 kwa siku Polysorb: 1 meza. weka kijiko na juu katika 100 ml ya maji. Mara 3-4 kwa siku, siku 3-5.	Dawa za kulevya hufunga microbes na sumu zao. Kupunguza dalili za ulevi, kuboresha hali ya jumla, kuongeza kasi ya kupona.
kupunguza maumivu	Kofia 1 ya Duspitalin. Mara 2 kwa siku No-shpa 1 tab. Mara 3 kwa siku	Dawa za kulevya hupunguza spasms zinazotokea wakati wa sumu, na hivyo kuondoa maumivu.
Kinga utando wa tumbo na matumbo	Chukua dawa za kutuliza nafsi na bahasha: Poda ya Kassirsky: poda 1 mara 3 kwa siku; bismuth subsalicylate - 2 tabo. mara nne kwa siku.	Inalinda membrane ya mucous kutokana na hasira na uharibifu, husaidia kupunguza maumivu.
Chukua antiseptic (kwa kuhara kali)	Intetrix: kofia 1-2. 3-4 p. kwa siku kwa siku 3-5 Intestopan: tani 1-2 mara 4-6 kwa siku, muda wa siku 5-10	Ina athari mbaya kwa wakala wa causative wa ugonjwa huo. Ina antimicrobial, antifungal na antiprotozoal shughuli.
Kuchukua Enzymes	Mezim Sikukuu Panzinorm Kibao 1 mara 3 kwa siku na milo. Kwa siku 7-14 baada ya sumu.	Kama tiba ya adjuvant, iliyotolewa ukiukwaji unaowezekana usiri wa tezi za utumbo na ukosefu wa usiri wa enzymes ya utumbo.
Kurejesha microflora ya matumbo	Normase, 75 ml kwa siku, kwa wiki 2-3 Biococktail "NK" Wakati kuhara kwa papo hapo Vijiko 2-3, mara 3-4 kwa siku, siku 1-2. Baada ya hayo, 1-2 tbsp. Mara 3 kwa siku kwa miezi 1-3. Unaweza kutumia eubiotics nyingine: bactisubtil (1 kofia. 3-6 r. kwa siku, kabla ya chakula) lineks (caps 2 mara 3 kwa siku), bifidumbacterin forte. Muda wa matibabu ni wiki 2.	Normaze - lactulose, ambayo ni sehemu ya madawa ya kulevya, inakuza ukuaji wa microflora yenye afya, na hivyo kuzuia maendeleo ya putrefactive. Biococktail ni bidhaa ya chakula safi ya kiikolojia, hurekebisha microflora ya matumbo, hufunga, hutenganisha na huondoa sumu kutoka kwa mwili.
Matibabu maalum ya sumu ya chakula inayosababishwa na shigella: Dawa za antibacterial: Dawa ya chaguo ni furazolidone. Maombi: mara 4 kwa siku, 0.1 g kwa siku 5-7 Kwa ukali wa wastani wa ugonjwa - Biseptol, Maombi: 2 p. Vidonge 2 kwa siku kwa siku 5-7. Katika hali mbaya, ampicillin Maombi: mara 4 kwa siku, 0.5 g, kwa siku 5-7.
Baadhi ya vipengele vya matibabu ya sumu inayosababishwa na salmonella: Antimicrobials kwa fomu ya utumbo magonjwa hayaonyeshwa. Katika uwepo wa kubeba Salmonella, bacteriophage ya Salmonella imeonyeshwa, tabo 2. Mara 3 kwa siku, dakika 30. kabla ya milo, siku 5-7. Wagonjwa walio na salmonellosis wanakubaliwa kwa timu tu baada ya kupona kamili.

Sumu, matibabu na tiba za watu

• Bafu au sauna kusaidia kikamilifu kuondoa sumu kutoka kwa mwili.
• Decoction ya bizari na asali. Kwa 200 ml ya maji 1 tsp. nyasi kavu au 1 tbsp. wiki safi. Chemsha kwa dakika 20 kwa joto la chini, baridi, ongeza maji ya kuchemsha kwa kiasi cha awali, kisha ongeza 1 tbsp. l. asali. Inashauriwa kunywa decoction ndani ya dakika 30. kabla ya milo 100 ml . Dili ina athari ya analgesic, hupunguza spasms, huharakisha uondoaji wa sumu, kutokana na kuongezeka kwa urination. Hurekebisha kazi njia ya utumbo. Asali huondoa kuvimba, ina mali ya baktericidal, hufunga sumu, ina utungaji wa uponyaji vitamini na madini.
• Uingizaji wa Althea. 1 tbsp mizizi iliyokatwa ya marshmallow, mimina 200 ml ya maji ya moto, funga kifuniko na uondoke kwa dakika 30. Chuja, kunywa 1 tbsp. kabla ya milo mara 4-5 kwa siku.

• Chai ya tangawizi. Mimina 1 tsp. tangawizi ya ardhi 200 ml ya maji ya moto, kuondoka kwa dakika 20. Kunywa kijiko 1 kila baada ya dakika 30-60. Tangawizi kikamilifu hufunga sumu na kukuza uondoaji wao. Ina mali ya antibacterial, huondoa spasms, huimarisha taratibu za kinga za mwili.
• maji na maji ya limao, chai ya rosehip, majivu ya mlima. Vinywaji vina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambacho kinashiriki katika mchakato wa neutralization na uondoaji wa sumu. Kwa kuongeza, vitamini na madini mengine yanayopatikana katika vinywaji hujaza vipengele vidogo na vidogo vilivyopotea na kutapika na kuhara.
• Wakati wa mchana, badala ya kula, inashauriwa kutumia decoctions ya mchele na flaxseed. Kuandaa maji ya mchele: kwa sehemu 1 ya mchele, sehemu 7 za maji, chemsha kwa dakika 10, chukua kikombe 1/3 mara 6 kwa siku.

Chakula kwa sumu, unaweza kula nini?

Nambari ya lishe 4
Mlo na kizuizi cha mafuta na wanga na maudhui ya kawaida ya protini. Bidhaa ambazo zina athari ya mitambo na kemikali kwenye mucosa ya utumbo (maziwa, pipi, kunde), bidhaa zinazoongeza michakato ya Fermentation na kuoza ndani ya matumbo, pamoja na bidhaa zinazochochea usiri wa tumbo na usiri wa bile (michuzi, viungo, vitafunio). ) wametengwa.

• Kioevu cha bure 1.5-2 lita
• Thamani ya nishati- 2100 kcal
• Chakula mara 5-6 kwa siku
• Sahani zinafutwa, kuchemshwa au kupikwa.
• Imependekezwa: supu, supu zisizo na kujilimbikizia, samaki ya kuchemsha yenye mafuta kidogo, nafaka kwenye maji (kutoka mchele, Buckwheat, oatmeal), viazi zilizosokotwa, kissels, jibini la Cottage, kavu. mkate mweupe, biskuti, chai, decoctions rosehip, blueberry jelly.
• Ondoa: mkate na bidhaa za unga maziwa na bidhaa za maziwa, kunde, matunda na mboga mboga, pipi, aina za mafuta nyama, samaki, chakula cha makopo, supu na nafaka na mboga.

Kuzuia sumu

• Tambua kwa usahihi kufaa kwa bidhaa kwa matumizi, tupa bidhaa "zinazotiliwa shaka", haswa ikiwa:
  • Muda wa bidhaa umeisha au unakaribia kuisha
  • Muhuri wa kifurushi umevunjwa
  • Harufu, ladha, rangi ya bidhaa iliyopita
  • Uthabiti wa bidhaa usio na sifa (tofauti, safu)
  • Kuonekana kwa Bubbles wakati wa kuchochea, sediment chini, uwazi ni kuvunjwa, nk.
• Usijaribu kula mayai mabichi
• Ni bora kukataa vitafunio wakati wa kwenda kutoka kwa maduka
• Kuweka chakula kwenye friji wakati uko.
• Usifute chakula mahali ambapo utapika baadaye.
• Ni vizuri kusindika vyakula kwa joto, haswa nyama, samaki, mayai. Chakula hakiwezi kusafirishwa kwa joto la kawaida.
• Kinga bidhaa kutoka kwa kuwasiliana na wadudu, panya na wanyama wengine ambao wanaweza kuwa wabebaji wa vijidudu hatari.
• Osha mikono vizuri kabla ya kula chakula. Osha inapaswa kuwa angalau sekunde 20-30 na sabuni, ikiwezekana chini ya maji ya joto.
• Weka vyombo vya jikoni safi. Nyuso za jikoni zinapaswa kufutwa kabla na baada ya kupika.
• Hakikisha kuosha mboga na matunda vizuri kabla ya kula.

Katika kesi ya ulevi, ni muhimu kuanza kuchukua hatua zinazolenga kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili mapema iwezekanavyo, kwa hivyo swali la ni dawa gani zinaweza kuchukuliwa katika kesi ya sumu nyumbani ni muhimu sana.

Kwa nini unaweza kupata sumu ya chakula

Chini ya ulevi wa chakula Ni desturi kuelewa ukiukwaji wa kazi za viungo na mifumo inayosababishwa na ingress ya sumu au sumu. Kwa ukali Kuna aina tatu za sumu: kali, wastani na kali.

Pathogens za kawaida ni pamoja na:

• clostridium perfringens, huingia mwilini kama matokeo ya usindikaji duni wa nyama, kuku, samaki;
• Staphylococcus aureus, huzidisha kikamilifu kwenye joto la kawaida. Makazi yanayowezekana zaidi ni saladi, bidhaa za maziwa, keki, pastes, michuzi;
• bacillus cereus, bidhaa zote zinazoharibika ambazo hazijatolewa kwa uhifadhi kwenye joto hadi 6 ° C zinahusika.

Sumu hatari zaidi za asili na kemikali ambazo zinaweza kusababisha sumu ya chakula nyumbani hupatikana ndani uyoga wenye sumu na matunda, ubora wa chini, chakula kilichoisha muda wake. Sumu pia inaweza kusababishwa na matunda na mboga zilizooshwa bila uangalifu, ambazo hapo awali zilitibiwa na dawa za wadudu zilizotumiwa kurutubisha mimea. Pombe, surrogates pia inaweza kuhusishwa na aina hiyo hiyo. Kwa hivyo, kuna visa vinavyojulikana vya vifo kutokana na sumu pombe ya methyl. Ulevi wa kemikali ya chakula hutokea wakati siki inapoingia kwenye tumbo.

Dalili za sumu ya chakula:

1. Bakteria: kutapika, kichefuchefu, maumivu ya tumbo na colic, kuhara.
2. Virusi: homa, baridi, kutetemeka, maumivu ya tumbo, kutapika, homa.
3. Kemikali: kuongezeka kwa jasho, kizunguzungu, kutapika, kuhara, mate, maumivu ya jicho.
4. Botulism: mfumo mkuu wa neva huathiriwa, kutapika, kinywa kavu, udhaifu huonekana.

Ikiwa unashuku sumu ya chakula, unapaswa kushauriana na daktari mara moja, haswa ikiwa inahusu watoto. Hata hivyo, upatikanaji wa huduma za matibabu haupatikani kila wakati.

Katika patholojia ya papo hapo lazima ichukuliwe hatua za dharura, ikiwa ni pamoja na kuosha tumbo, kuchukua dawa za sorbent na kurejesha usawa wa maji-chumvi. Ni muhimu sana kuandaa haki chakula cha mlo. Hatua ya mwisho ya matibabu ni taratibu za kurejesha, ambazo ni pamoja na kuchukua complexes ya multivitamin. Kama sheria, kupona hufanyika ndani ya siku 3-5.

Picha ya kliniki ya sumu ya chakula

Dalili za kwanza za ugonjwa huonekana wakati wa saa 2-6 za kwanza baada ya kula chakula kilichochafuliwa au duni. Kwa sumu kali ya chakula, dalili za kliniki zinaweza kuendeleza katika masaa ya kwanza.

Tafadhali kumbuka kuwa katika kesi ya botulism, ishara za kwanza za ugonjwa zinaweza kuendeleza baada ya siku 1-2.

Katika kesi ya sumu ya chakula, dalili zifuatazo hutokea:

• kichefuchefu ikifuatiwa na kutapika. Matapishi yanaweza kujumuisha mabaki ya chakula kilicholiwa, bile, juisi ya tumbo. Kutapika huleta msamaha wa muda, lakini kisha kichefuchefu hurudi;
• maumivu ya tumbo yanaweza kuwekwa ndani ya tumbo au kuwa ya aina ya colic ya matumbo;
• ongezeko la joto la mwili linawezekana na maambukizi ya matumbo au kwa maendeleo ya matatizo ya uchochezi kama vile gastritis, pancreatitis, cholecystitis. Kwa salmonellosis, inaweza kuongezeka hadi digrii 39.5;
• kuhara huendelea katika masaa ya kwanza ya ugonjwa huo. Na salmonellosis, kinyesi ni povu, kijani kibichi, na ugonjwa wa kuhara - maji, na damu. Kuhara kunaweza kuambatana na maumivu ya tumbo. kuhara kwa wingi husababisha ongezeko la haraka la kutokomeza maji mwilini;
• gesi tumboni na kuongezeka kwa kutokwa kwa gesi hufuatana na maumivu katika eneo la matumbo;
• udhaifu wa jumla, kizunguzungu hufuatana ugonjwa wa ulevi. Mgonjwa huwa mlegevu, usingizi;
• tachycardia (mapigo ya moyo ya haraka), hypotension (shinikizo la chini la damu) ni ishara za athari ya sumu kwenye mwili wa kupoteza chakula na maji. Wakati sumu na aina fulani za uyoga, ongezeko la shinikizo la damu linawezekana. Kwa upungufu mkubwa wa maji mwilini, pigo inakuwa dhaifu, arrhythmic;
• kushindwa kupumua kunakua na ulevi wa mwili. Mtu hupumua mara nyingi, juu juu, analalamika kwa upungufu wa kupumua;
• degedege katika mwili wote, sawa na mshtuko wa kifafa, ni tabia ya uharibifu wa mfumo wa neva na sumu. Hii inawezekana kwa ulevi na uyoga, samaki, pombe;
• fahamu iliyoharibika, coma ya kina - ishara hali mbaya mgonjwa. Wanakua katika sumu kali, mshtuko wa kuambukiza-sumu.

Tafadhali kumbuka kuwa kwa watoto wadogo hali inazidi kwa kasi zaidi kuliko watu wazima. Mwili wao ni vigumu sana kukabiliana na sumu na kupoteza maji, electrolytes.

Ni hatari gani ya sumu ya chakula

Wengi wamezoea kuzingatia sumu ya chakula kama hali isiyo na madhara na isiyo na maana ambayo hauitaji kutafuta msaada wa matibabu. Hakika, sumu kali katika hali nyingi haitoi hatari kwa maisha ya binadamu, lakini daktari tu baada ya kuchunguza mgonjwa anaweza kutathmini hasa ukali wa ugonjwa huo na hali ya mgonjwa.

Zifuatazo ni hali ambazo mara nyingi huendeleza dhidi ya asili ya sumu kali ya chakula:

• Mshtuko wa kuambukiza-sumu ni hali inayosababishwa na ulevi mkali na hasara kubwa vimiminika. Mshtuko unaambatana na usumbufu mfumo wa moyo na mishipa, kupumua, ubongo na figo.
• Gastritis ya papo hapo inakua na sumu kali ya tumbo na sumu. Utando wa mucous wa chombo hiki huwaka. Joto la mgonjwa linaongezeka, hali inazidi kuwa mbaya.
• Pancreatitis ya papo hapo ni kuvimba kwa kongosho. Mgonjwa anahisi maumivu ya ukanda usio na uvumilivu ndani ya tumbo, ana kutapika kusikoweza kudhibitiwa, kiwango cha sukari kwenye damu kinaweza kupungua na michubuko huonekana kwenye ngozi karibu na kitovu. Joto huongezeka zaidi ya digrii 38. Hali hii inahitaji uingiliaji wa haraka wa upasuaji.
• Ukiukaji wa papo hapo wa figo unafuatana na kupungua kwa kiasi cha mkojo, uvimbe, maumivu katika nyuma ya chini.
• Kutokwa na damu kwa njia ya utumbo ni shida ya sumu ya chakula ambayo mara nyingi hutokea kwa wagonjwa gastritis ya muda mrefu na kidonda cha peptic. Kutapika nyeusi na kinyesi huendelea, udhaifu mkubwa, ngozi ya rangi, tachycardia.

Kusafisha mwili

Taratibu hizi ni muhimu, ni pamoja nao kwamba matibabu ya sumu ya chakula inapaswa kuanza. Madhumuni ya kudanganywa ni kusaidia tumbo kuondoa mabaki ya chakula ambayo yalisababisha ulevi na sumu hatari.

Hata kama sumu inaambatana kutapika sana, hii haitoshi kusafisha kabisa mwili. Itabidi aitwe kwa asili kwa kutumia suluhisho maalum.

Kuosha kunapaswa kufanywa kwa utaratibu ufuatao:

1. Andaa suluhisho la permanganate ya potasiamu (maji yanapaswa kuwa rangi ya waridi) Kwa kukosekana kwa permanganate ya potasiamu, unaweza kutumia kawaida kunywa soda(kijiko 1 kwa lita 2 za maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida).
2. Kunywa 300-400 ml ya suluhisho.
3. kushawishi kutapika kwa njia za bandia kwa kushinikiza vidole kwenye mzizi wa ulimi.
4. Kurudia utaratibu mara chache zaidi. Idadi ya kipimo cha suluhisho iliyokunywa kwa wakati mmoja inapaswa kuwa angalau 500 ml.

Pamoja na kutapika kwa kwanza, sehemu kuu ya chakula itatoka, lakini lavage ya tumbo inaweza kusimamishwa tu wakati kioevu kilichotolewa kutoka kwa tumbo kinakuwa safi kabisa na uwazi.

Kutokuwepo kwa hamu ya kutapika inamaanisha kuwa bidhaa iliyosababisha sumu imehama kutoka tumbo hadi matumbo.. Katika kesi hiyo, utaratibu wa kuosha tayari haufanyi kazi na hauna maana.

Kuhara, kama kutapika, sio kitu zaidi ya athari ya kinga ya mwili kwa sumu ambayo imeingia kwenye njia ya utumbo. Wagonjwa wengine hufanya makosa ya kawaida - wanajaribu kuacha jambo hili kwa msaada wa madawa ya kulevya, kwa mfano, imodium na analogues zake. Inapaswa kueleweka kuwa kuhara ni njia ya haraka na yenye ufanisi zaidi ya kuondokana na vitu vyenye madhara. Uhifadhi wa kinyesi utasababisha ukweli kwamba taratibu za kunyonya sumu za sumu na kuoza kwao zitaendelea, kwa hiyo, hali ya mgonjwa itazidi kuwa mbaya. Swali la kuchukua dawa za kuhara inaweza tu kuamua na daktari aliyehudhuria.

Ikiwa mgonjwa hana kuhara, unahitaji kuiita na laxatives au enemas. Lakini tiba za watu ambazo zinaweza kumfanya kuhara, ni bora kutotumia, ili usizidishe mwendo wa ugonjwa huo.

Mapokezi ya sorbents

Hatua inayofuata katika matibabu ya sumu ya chakula ni kuanzishwa kwa maandalizi ya sorbent ndani ya mwili. Kitendo cha fedha hizi kinalenga kunyonya vitu vyenye madhara ndani yao. zilizomo ndani ya tumbo, na excretion yao ya haraka.

Sorbent ya kawaida inayotumiwa kwa ulevi ni mkaa ulioamilishwa. Dawa hii kwa namna ya vidonge vya kawaida vya rangi nyeusi inaweza kupatikana kwa yoyote seti ya huduma ya kwanza ya nyumbani na husaidia sana na sumu. Makaa ya mawe yanapaswa kutumika kwa kiwango cha kibao kimoja kwa kilo 10 za uzito. Dawa inaweza kuchukuliwa kwa njia mbili: kutafuna na kunywa maji mengi au kuondokana na maji ya moto.

Katika kesi ya sumu, unaweza pia kuchukua mkaa nyeupe ulioamilishwa, ambayo inapatikana katika vidonge au poda. Inaaminika kuwa, tofauti na nyeusi, huondoa sumu, lakini haiathiri mambo ya manufaa yaliyo katika mwili.

Faida nyingine sorbent nyeupe ni kipimo: vidonge 2-3 ni vya kutosha (kulingana na umri na sifa za mtu binafsi za mgonjwa, kiwango cha sumu).

• smecta;
• enterosgel;
• lactofiltrum;
• attapulgite;
• polysorb;
• polyphepan.

Data dawa kuchangia uondoaji wa haraka vitu vya sumu kwa adsorption. Wanapaswa kutumika katika muda kati ya kuchukua dawa nyingine, katika kipindi cha kutokuwepo kwa kutapika.. Contraindications kuchukua dawa hizo ni pamoja na homa kali, vidonda vya tumbo. Wazee na watoto wadogo wanapaswa kutumiwa kwa tahadhari, baada ya kushauriana na daktari.

Marejesho ya usawa wa maji-chumvi

Kutapika na kuhara ni mmenyuko wa asili mwili kwa sumu, hata hivyo, wao pia huchangia uondoaji wa vitu muhimu na maji. Ni lazima ijazwe tena. Wakati wa ugonjwa mgonjwa anapaswa kunywa mengi ili kudumisha usawa wa maji. Maji ya madini bila gesi yanafaa zaidi kwa kusudi hili.

Ili kudumisha usawa wa electrolyte, maji ya kunywa na kiasi kidogo cha maji yanapendekezwa. chumvi ya meza(sio baharini). Suluhisho limeandaliwa kutoka kwa lita 1 ya maji na 1 tsp. chumvi. Angalau lita 2-2.5 za maji yenye chumvi zinapaswa kunywa kwa siku. Wakati huo huo, lazima uzingatie kanuni fulani: glasi ya maji saa moja kabla ya chakula, baada ya chakula huwezi kunywa kwa saa. Kwa hivyo, tumbo litatayarishwa kwa mlo unaofuata na kuanza kutoa juisi ya tumbo vizuri.

Ili kurejesha usawa wa madini, matumizi ya maandalizi ya rehydron na oralit yanaonyeshwa.(vina vipengele vya kufuatilia, glucose na chumvi).

Katika kesi ya sumu, unaweza pia kunywa dhaifu tamu nyeusi au chai ya kijani, decoction ya chamomile au rose mwitu.

Matibabu ya matibabu kwa sumu

Baada ya kusafisha mwili kwa kupona microflora ya matumbo tiba ya kuzaliwa upya na probiotics inaonyeshwa. Biocenosis ya kawaida ya matumbo baada ya ulevi ni karibu kila mara inasumbuliwa, kwa hiyo baada ya kupona, inashauriwa kuchukua dawa zilizo na bakteria yenye manufaa . Hizi ni pamoja na Hilak Forte, Lineks, Bionorm, Bioflor.

Ikiwa sumu ya chakula inaambatana na homa, dawa za antipyretic (ibuprofen, paracetamol) zinapaswa kuchukuliwa.

Dawa ya kibinafsi ni hatari! Antibiotics, dawa za maumivu, pamoja na madawa maalum (antiemetics na antidiarrheals, nk) huwekwa na daktari!

Mlo wa matibabu

Katika kipindi hicho ulevi wa papo hapo mgonjwa, kama sheria, hajisikii hamu ya kula. Hata hivyo, hii haina maana kwamba anapaswa kukataa kula. Mwili dhaifu unahitaji nguvu ili kupambana na ugonjwa huo. Mbali na hilo tumbo na matumbo haziwezi kurejesha kikamilifu epitheliamu bila chakula ni shida. Kwa kweli, sio mtu mzima au mtoto ambaye hataki kula anaweza kulazimishwa, lakini haswa ndani madhumuni ya dawa njaa haifanyiwi mazoezi.

Wakati wa sumu, chakula kali kinapaswa kufuatiwa, kwani njia ya utumbo haifanyi kazi vizuri na haiwezi kukabiliana na kiasi kikubwa cha chakula.

Wakati wa sumu ni marufuku:

• mafuta, chumvi, vyakula nzito;
• bidhaa za maziwa, ikiwa ni pamoja na maziwa;
• bidhaa chakula cha haraka, bidhaa za kumaliza nusu;
• pombe;
• michuzi, ketchup, mayonnaise;
• matunda, mboga mboga, berries ghafi;
• tamu.

Unahitaji kula mara 5 kwa siku, kwa sehemu ndogo. Chakula kinapaswa kuchemshwa au kuchemshwa. Chakula cha kukaanga hakijajumuishwa.

Lishe ya mgonjwa inapaswa kujumuisha:

• viazi zilizosokotwa kwenye maji, bila mafuta;
• mchele wa kuchemsha;
• oatmeal, uji wa semolina (juu ya maji);
• nyama ya kuku;
• crackers, biskuti biskuti;
• broths chini ya mafuta.

Inaruhusiwa kutumia ndizi kama matunda yaliyoboreshwa virutubisho, na watermelons, ambayo ina athari diuretic.

Ni wakati gani kulazwa hospitalini inahitajika?

Sumu ya chakula inaweza kutibiwa kwa mafanikio nyumbani, lakini katika hali nyingine, msaada wa matibabu unaohitimu unahitajika. Hospitali inaonyeshwa kwa watoto chini ya umri wa miaka mitatu. Kwa watoto, matibabu ya ulevi inapaswa kufanyika tu chini ya usimamizi wa wafanyakazi wa matibabu., kwani kuhara na kutapika kutasababisha upungufu wa maji mwilini haraka sana. mtoto mdogo karibu haiwezekani kumlazimisha kunywa, na katika hospitali atapewa ufumbuzi wa rehydration kwa mishipa. Wanawake wajawazito na wazee pia wamelazwa hospitalini.

Matibabu katika hali ya hospitali imeonyeshwa kwa:

• ulevi unaosababishwa na mimea yenye sumu na fungi;
• aina kali ya sumu;
• kuhara (zaidi ya mara 10-12 kwa siku);
• joto la juu;
• kuhara na damu;
• kutapika mara kwa mara;
• ongezeko la dalili za ugonjwa huo;
• uvimbe;
• kupoteza fahamu;
• udhaifu wa kupindukia.

Kwa yoyote ya ishara hizi, unapaswa kupiga simu mara moja timu ya ambulensi.

Kipindi cha kupona baada ya sumu

Sumu yoyote ni dhiki kwa viungo na mifumo yote. Ni muhimu kujua nini cha kufanya baada ya sumu. Unapotoka hospitali, daktari wako atakupa ushauri lishe sahihi na matibabu ya nje.

Katika wiki 2 za kwanza, mgonjwa anapaswa kufuata lishe, kuacha sigara, kunywa pombe, kukaanga, kuvuta sigara, mafuta na spicy.

Ili kurejesha microflora ya matumbo, probiotics imewekwa - maandalizi ambayo yana bakteria yenye manufaa. Katika kesi ya matatizo (gastritis, cholecystitis), hutendewa.

Matibabu ya watu kwa sumu ya chakula

Njia za watu za kukabiliana na ulevi hazijafutwa, hata hivyo zinapaswa kutumika baada ya kushauriana na daktari na wakati tu shahada ya upole sumu.

Uingizaji wa mdalasini

Mdalasini ni antispasmodic asili na ajizi ya asili. Uingizaji wa mdalasini umeandaliwa kama ifuatavyo: mimina Bana ya gome kavu na iliyokandamizwa ndani ya 250 ml ya maji ya moto, wacha iwe pombe kwa dakika 15-20. Mchuzi uliochujwa kunywa wakati wa mchana kwa dozi ndogo. Kiasi kilichopendekezwa ni lita 1.5.

Decoction ya yarrow na machungu

Mimea ya dawa ambayo husafisha vizuri tumbo la sumu, pombe kijiko 1, mimina lita moja ya maji ya moto. Wacha iwe pombe kwa dakika 15, shida. Mchuzi umegawanywa na 5 sehemu sawa, kunywa siku nzima.

Unaweza kutumia aina zote za mimea - mizizi, maua, majani, kwani huchangia kupona haraka. Marshmallow (kijiko 1 cha mizizi au vijiko 2 vya maua na majani) kumwaga glasi ya maji ya moto, kuondoka kwa saa 4. Kunywa mara 3 kwa siku. Unaweza kuongeza kijiko cha nusu cha asali.

Dill decoction na asali

Asali inakuza uhifadhi wa potasiamu, ambayo hutolewa wakati wa kuhara na kutapika.. Dill hupunguza maumivu ndani ya tumbo, kuwezesha kutapika, na kukuza uondoaji wa haraka wa sumu. Kijiko cha mbegu za bizari hutengeneza vikombe 1.5 vya maji ya moto, chemsha kwa dakika 3. Baridi, shida, ongeza kijiko cha bidhaa za ufugaji nyuki kwenye mchuzi wa joto. Katika kesi ya sumu ya chakula nyumbani, infusion inapaswa kuchukuliwa angalau lita 1 kwa siku.

Jinsi ya kuepuka sumu ya chakula

Hatua za kuzuia kuzuia ulevi hupunguzwa kwa kufuata muhimu taratibu za usafi, kula bidhaa za ubora wa juu tu, maisha yao ya rafu sahihi.

1. Zingatia usafi wa kibinafsi.
2. Jihadharini na mboga na matunda.
3. Usinunue bidhaa zilizo na vifungashio vilivyofungwa.
4. Usile chakula kilichoisha muda wake.
5. Usisite kutupa vinywaji vyenye mawingu na sediment, vyakula na harufu mbaya na ladha, pamoja na chakula kilichopangwa tayari ambacho kimesimama kwenye jokofu kwa zaidi ya siku tatu.
6. Kula tu uyoga na matunda ambayo una uhakika nayo.
7. Wakati wa kupikia, fuata sheria za matibabu ya joto.
8. Chemsha maziwa ya nyumbani kwanza.
9. Kunywa maji ya kuchemsha.
10. Kuharibu mende, nzi, panya ndani ya nyumba yako - ni wabebaji wa bakteria.
11. Hifadhi nyama mbichi na iliyopikwa kwenye rafu tofauti kwenye jokofu.

Fuata tahadhari hizi rahisi na hutawahi kupata sumu ya chakula.

Sumu ya chakula ni ya papo hapo shida ya utumbo, ambayo husababishwa na kuingia kwa bakteria ya pathogenic na microorganisms katika njia ya utumbo wa binadamu. Kwa mujibu wa takwimu za matibabu, sumu nyingi ni kutokana na matumizi ya bidhaa za chakula cha chini au kilichoisha muda wake, ambayo husababisha dalili za ulevi mkali wa mwili. Hii pia ni pamoja na sumu ya uyoga, kemikali mimea yenye sumu, ulevi wa pombe. Ni muhimu sana kwamba msaada katika kesi ya sumu ya chakula itolewe kwa mgonjwa haraka iwezekanavyo.

Kila sumu ya chakula imegawanywa katika aina mbili kuu:

1. sumu ya kuambukiza;
2. sumu isiyo ya kuambukiza.

Kwa mchakato wa kuambukiza kusababisha protozoa, virusi na microbes (kwa njia nyingine inaitwa PTI au sumu ya chakula). Sumu isiyo ya kuambukiza au yenye sumu ni matokeo ya vitu vya sumu vinavyoingia ndani ya mwili wakati wa kuchukua uyoga wenye sumu, sumu au metali nzito.

Makala ya ulevi wa chakula

Ishara za sumu ya chakula

Ili kujua nini cha kufanya katika kesi ya sumu ya chakula, inatosha kuwa na uwezo wa kutambua ishara za kwanza za ugonjwa huo. Kawaida sababu ya wasiwasi hutokea ndani ya siku kutoka wakati wa kumeza chakula cha chini. Kwa sifa za kawaida ulevi unaweza kuhusishwa na ongezeko la joto la mwili hadi digrii 40. Kuna malaise ya jumla, indigestion, kuna kupoteza hamu ya kula.

Mgonjwa anasumbuliwa maumivu makali ndani ya tumbo, kinyesi mara kwa mara na kutapika. Inakwenda mshono mkali, spasms na hamu ya mara kwa mara ya kutapika (uongo). Mtu amefunikwa na jasho la kunata, anahisi kizunguzungu na dhaifu na kupungua kwa shinikizo la damu. Dalili hizo hudumu kwa siku tatu na kisha huanza kupungua hatua kwa hatua.
Sumu kali na sumu ya neurotoxic husababisha usumbufu wa ubongo, maono yaliyoharibika na kupoteza fahamu. Kuna maono mara mbili, paresis, hallucinations, kupooza, kupoteza uzito na katika baadhi ya matukio coma hutokea.

Sumu hatari zaidi ya chakula ni botulism, listerism na salmonellosis. Kwa watoto, wanawake wajawazito na wazee, inaweza kumalizika matokeo mabaya. Ishara zinaonekana saa chache baada ya kumeza vitu vya sumu ndani ya mwili.

Msaada wa kwanza kwa sumu ya chakula itakuwa na ufanisi zaidi wakati wa incubation, ambayo hudumu kutoka masaa 2 hadi 6. Ilikuwa katika kipindi hiki maonyesho ya kliniki kuwa na picha wazi. Mtu mgonjwa anaweza kuambukiza watu wengine, na kwa hiyo ni muhimu kumtenga mara moja kutoka kwa jamii na kumpa vitu tofauti vya usafi wa kibinafsi na vyombo.

kwa wengi bidhaa za hatari vyakula vinavyoweza kusababisha sumu kwenye chakula ni vyakula vya muda mrefu, au vyakula vilivyotayarishwa upya vilivyo na vijidudu kutoka kwa mtu mgonjwa.

Dalili za chakula kilichoisha muda wake

• tarehe ya kumalizika muda wake;
• ukiukaji wa uadilifu wa mfuko;
• mabadiliko katika ladha na rangi;
• uwepo wa sediment, turbidity;
• Bubbles za gesi;
• harufu mbaya.

Aina za maambukizi ya matumbo

Kuna aina kama hizi za maambukizo ya njia ya utumbo:

1. enteritis;
2. kipindupindu;
3. ciguatera;
4. listeriosis;
5. salmonellosis;
6. coli;
7. kuhara damu;
8. staphylococcus.

Kwa enteritis, wakala wa kuambukiza huingia ndani ya mwili kwa njia ya nyama iliyosindika vibaya, mboga mboga au matunda. Enteritis inaongoza kwa indigestion kali na inaweza kusababisha kifo cha mgonjwa.

Wakala wa causative wa kipindupindu unaweza kupatikana katika miili ya maji iliyochafuliwa, vyakula vibichi, vyakula vya baharini vilivyochakaa. Inasababisha uharibifu wa utumbo mdogo na hutokea kwa kuhara kali, kutapika, na upungufu wa maji mwilini.

Ciguatera husababisha sumu ya chakula wakati wa kula samaki wa kitropiki. Pathojeni haifi hata baada ya matibabu ya joto au wakati wa mchakato wa kufungia. Sumu kama hiyo husababisha athari zisizoweza kubadilika za neva. Kwa hivyo, ili usijiulize baadaye nini cha kufanya katika kesi ya sumu ya chakula na bidhaa ya kigeni, ni bora kutokula vyakula kama hivyo hadi uhakikishe kuwa ni salama kwa afya.

Listeriosis inahusu magonjwa yanayosababishwa na Listeria, ambayo huingia mwilini kupitia vyakula vilivyosindikwa vibaya, nyama mbichi, chakula cha makopo, na udongo uliochafuliwa. Ina dalili zinazofanana na homa na mara chache huisha na ugonjwa wa meningitis.

Salmonellosis husababishwa na salmonella inayopatikana kwenye nyama mbichi na mayai. Salmonellosis husababisha kuhara kali, maumivu ya tumbo, na homa.

E. koli hupatikana katika nyama mbichi ya nyama ya ng'ombe, mboga mboga, na vyakula vilivyochafuliwa. Inaongoza kwa maumivu makali ndani ya tumbo, homa kali na kuhara kali.

Dysentery ina dalili zinazofanana na salmonellosis na husababishwa na shigella, ambayo huingia moja kwa moja ndani koloni. Njia kuu ya maambukizi ni mikono isiyooshwa. Kuhara husababisha kuhara damu na uvimbe.

Staphylococcus huingia ndani ya mwili wa binadamu pamoja na chakula kilichochafuliwa na hutoa sumu yake ndani ya damu. Ishara za kwanza zinaonekana mara baada ya matumizi ya bidhaa za ubora wa chini.

Utambuzi wa sumu ya chakula

Utambuzi wa sumu ya chakula ni msingi wa tamaduni za damu, matapishi, kinyesi, na vyakula vichafu. tabia picha ya kliniki pia ni kushindwa kwa kikundi fulani cha watu mara moja baada ya kuteketeza bidhaa sawa.

Maambukizi ya virusi hugunduliwa kwa kutumia uchambuzi wa haraka. Kushindwa kwa sumu inaweza kugunduliwa kwa uchunguzi wa vyakula na vipimo vya damu kwa sumu.

Msaada wa kwanza kwa sumu

Kawaida mgonjwa sumu ya matumbo mara moja analazwa hospitalini, ambapo hupewa huduma ya kwanza, na daktari anaagiza nini cha kunywa katika kesi ya sumu ili kuboresha hali yake ya jumla.

Katika kesi ya sumu, nini cha kufanya?

Kwanza kabisa, tumbo huosha na suluhisho dhaifu la manganese au soda, kuosha hufanywa hadi maji safi bila damu au kamasi. Nyumbani, kabla ya kuwasili kwa timu ya matibabu, unaweza kunywa vikombe kadhaa vya maji peke yako na jaribu kujifanya kutapika. Wazi sehemu ya chini matumbo yanaweza kufanywa na enema na suluhisho la salini au suluhisho la permanganate ya potasiamu.

Katika kesi ya sumu, nini cha kuchukua?

Inawezekana kuharakisha uondoaji wa sumu kutoka kwa mwili kwa kuanzisha enterosorbents. Hizi ni pamoja na mkaa ulioamilishwa, enterosgel, smecta na madawa mengine. Katika kuhara kwa muda mrefu inashauriwa kuchukua nifuroxolide. Ili kujaza upotevu wa maji katika mwili, inashauriwa kuchukua rehydron au salini. Ikiwa hakuna dawa hizi nyumbani, unaweza kuzibadilisha na decoction ya rosehip, decoction ya chamomile, au. maji ya madini. Chai ya kijani pia ni nzuri. Inahitajika kujaza mwili kila wakati na maji ili kuzuia upungufu wa maji mwilini.

Mgonjwa anapaswa kula kutoka sahani tofauti na kutumia kitambaa tofauti. Katika kesi ya maambukizi ya sumu, hakuna kesi unapaswa kuchukua antibiotics, sulfonamides, au nyingine dawa bila agizo la daktari.

Msaada na sumu ya pombe

Kabla ya kuwasili kwa ambulensi, unapaswa kujaribu kumtoa mgonjwa nje ya usingizi na swab ya pamba na amonia iliyoletwa kwenye pua. Unaweza kujaribu kusafisha tumbo la sumu kwa kushawishi kutapika. Ili kufanya hivyo, kunywa decoction ya chamomile au suluhisho la manganese. Baada ya hayo, unahitaji kumfunga mtu katika blanketi ya joto na kumruhusu kunywa chai ya joto.

Kuzuia sumu

Ni rahisi sana kujaribu kuzuia sumu ya chakula kuliko kutibiwa kwa matokeo yake kwa muda mrefu. Chakula lazima kiwe cha ubora wa juu matibabu ya joto kwa kufuata sheria za usafi.

Katika chumba ambacho chakula kinatayarishwa, kusafisha mara kwa mara na matumizi ya disinfectants inapaswa kufanyika. Haupaswi kula bidhaa zilizoharibiwa au za chini, bidhaa zilizo na tarehe ya kumalizika muda isiyojulikana. Vyakula vinavyoharibika vinapaswa kuliwa kwanza na sio kuhifadhiwa kupita tarehe ya mwisho wa matumizi.
Wakati wa burudani ya nje, unahitaji kufuatilia usafi na jaribu kuzuia wadudu kula. Maji ni bora kupita kupitia chujio au kuchemshwa. Haipendekezi kununua chakula cha makopo cha nyumbani, samaki, pickles, marinades na nyama ambayo haijapitisha udhibiti wa mifugo kwenye soko. Kabla ya kununua bidhaa, ni kuhitajika (ikiwa inawezekana) kuchunguza rangi na harufu zao.