Jinsi protini inavyochuliwa kutoka kwa jibini la chini la mafuta. Faida na ubaya wa jibini la Cottage lisilo na mafuta katika lishe, matibabu ya magonjwa, mapishi ya urembo. Je, inafaa kwa kila mtu

Kutokana na maudhui ya protini ya juu, bidhaa hii ni sehemu kuu ya mlo wa wanariadha, watu kuangalia takwimu zao, wanawake wajawazito, mama wauguzi, na watoto wadogo.

Lakini kabla ya kuongeza matumizi yake ya kila siku, unapaswa kwanza kujifunza sifa zote za msingi. Je, ni mali gani ya jibini la kottage isiyo na mafuta, faida za afya na madhara, leo katika makala hiyo.

Umaarufu wa vyakula vya chini vya mafuta umeongezeka kwa kiasi kikubwa na kuongezeka kwa maslahi ya idadi ya watu katika maisha ya afya na ufahamu wa madhara yanayotokana na matumizi ya ziada ya wanga na mafuta.

Faida na madhara ya jibini la Cottage bila mafuta

Jibini la Cottage lisilo na mafuta lilipata umaarufu wake kutokana na tamaa ya jumla ya maisha ya afya na kukataa kwa kiasi kikubwa matumizi ya wanga na mafuta "mbaya". Kama matokeo, jibini la maziwa lenye mafuta kidogo liligunduliwa, ambalo lina kalori kidogo kuliko mwenzake wa mafuta, lakini huhifadhi thamani yake ya protini. Kwa kuwa kuna maoni kwamba utakaso hufanya bidhaa kuwa chini ya manufaa, unapaswa kujua faida na hasara zake zote.

Jinsi ya kufuta jibini la Cottage

Mchakato wa kutengeneza bidhaa ya maziwa yenye mafuta kidogo sio tofauti na kuunda moja ya kawaida. Tofauti iko katika ukweli kwamba maziwa ya skimmed hutumiwa kama malighafi.

Teknolojia ya uumbaji inajumuisha hatua kadhaa:

utakaso, pasteurization na baridi ya maziwa kwa msimamo unaohitajika;
kuongeza starter maalum (au rennet, ambayo hutumiwa kama njia mbadala);
mchakato wa fermentation ya maziwa;
kukata kitambaa kilichoundwa;
baridi ya molekuli iliyoundwa.

Njia hii ni ya jadi, lakini ili kuharakisha mchakato wa kujitenga kwa whey, inapokanzwa kwa ziada ya wingi wa maziwa hutumiwa. Teknolojia hii inapatikana pia nyumbani. Kwa kufanya hivyo, maziwa yaliyopangwa tayari yameachwa kwenye sufuria mahali pa joto kwa saa kadhaa (inawezekana usiku), mpaka inageuka kuwa siki. Kisha bidhaa ya nusu ya kumaliza inapokanzwa na whey inayotokana imetenganishwa.

Muundo na thamani ya lishe

Kwa idadi ya vipengele vidogo na vidogo na viashiria vya protini, jibini la chini la mafuta halina tofauti na la kawaida. Kwa hiyo, kwa 100 g kuna angalau 16 g ya protini, mafuta, kwa mtiririko huo, 0.1% (ikiwa ni mafuta ya chini, takwimu inaweza kuwa 1.8%). Haiwezekani kufikia maudhui ya mafuta ya 0%, hivyo ikiwa takwimu hii imeonyeshwa kwenye mfuko, data inapotoshwa.

Ni nini kinachojumuishwa katika muundo wa kemikali wa bidhaa ya protini:

kalsiamu;
fosforasi;
magnesiamu;
kobalti;
molybdenum;
selenium;
zinki;
chuma;
vitamini: A, B, C, PP.

Thamani za kalori zinaweza kutofautiana kidogo: wazalishaji wengine wanadai kiashiria cha kcal 90 kwa 100 g, ambayo inaweza kutofautiana hadi 115 kcal.

Mali muhimu ya jibini la Cottage isiyo na mafuta

Licha ya upinzani wa "maziwa" ya chini ya mafuta, faida ambayo huleta kwa mwili sio tofauti na bidhaa za mafuta. Ni ya thamani kutokana na maudhui yake ya juu ya protini - nyenzo kuu ya ujenzi kwa tishu na misuli.

Kipengele cha pili muhimu zaidi katika utungaji ni kalsiamu. Sehemu hiyo inaimarisha na kuhakikisha utendaji mzuri wa mifupa, meno, kucha za nywele, na maudhui ya juu ya fosforasi hurekebisha hali ya mfumo wa neva. Kalsiamu ni muhimu sana kwa watoto katika kipindi cha ukuaji wa kazi, na pia kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.

Uwepo na uwiano wa micro- na macroelements katika muundo huchangia athari kubwa ya manufaa kwa mwili wa binadamu, ambayo huathiri:

Kuboresha michakato ya metabolic ambayo inachangia kuondoa uzito kupita kiasi na kuboresha ustawi;
Kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo;
kurejesha usawa wa asidi-msingi katika mwili;
Kuongezeka kwa viwango vya hemoglobin, ambayo huzuia maendeleo ya upungufu wa damu, ikiwa ni pamoja na wanawake wajawazito. Kuna uboreshaji katika mchakato wa hematopoiesis;
Kuboresha utendaji wa ubongo, kuboresha kumbukumbu, umakini na umakini. Kwa kula mara kwa mara, hali ya mfumo mkuu wa neva ni ya kawaida;
Kuimarisha hali ya moyo na mishipa ya damu, hasa katika uzee;
Rejuvenation ya figo;
Kuboresha maono;

Normalization ya hali ya ngozi na nywele: wapenzi wa jibini Cottage wanaweza kujivunia afya na ngozi laini, elastic na shiny nywele, hata katika umri wa heshima.

Mali muhimu kwa watoto wadogo itakuwa kuzuia maendeleo ya rickets, kutokana na kueneza kwa tishu za mfupa na kalsiamu na kuimarisha kwake. Hatua sawa inakuwezesha kudumisha afya ya mfumo wa musculoskeletal katika uzee.

Mama wauguzi wanahitaji kujumuisha jibini laini la chini la mafuta katika lishe yao ya kila siku, inasaidia kuongeza lactation na kueneza maziwa ya mama na vitu muhimu kwa mtoto.

Faida za jibini la chini la mafuta kwa kupoteza uzito

Sababu kuu zinazofanya bidhaa kuwa muhimu kwa kupoteza uzito ni maudhui ya chini ya kalori ya jibini la Cottage isiyo na mafuta na maudhui ya chini ya wanga, uboreshaji wa kimetaboliki na michakato ya kimetaboliki ya jumla katika mwili.

Kwa kuzingatia faida zake, wataalam wanaendeleza lishe maalum ya curd, ambapo bidhaa ya maziwa iliyochomwa inakuwa sehemu kuu. Kwa wastani, kipimo bora cha kila siku haipaswi kuzidi 200 g kwa siku. Kwa sababu ya ukweli kwamba lishe ya mono imejengwa juu ya kuongezeka kwa kawaida ya kila siku hadi 300 g kwa siku, matokeo mabaya yanayowezekana yanapaswa kutabiriwa.

Kwa kuwa bidhaa ya maziwa yenye mafuta kidogo sio ya kitamu kama jibini la Cottage yenye mafuta mengi, kiasi cha chakula kinacholiwa kitakuwa kidogo sana. Sababu hii pia ni muhimu katika lishe.

Madhara na contraindications

Contraindication kuu kwa matumizi ya bidhaa ya chini ya mafuta ni sawa na kwa jibini la kawaida la mafuta - uvumilivu wa lactose au athari za mzio. Vinginevyo, kwa kawaida hakuna madhara yaliyotamkwa kutoka kwa mwenzake wa mafuta ya chini. Katika uwepo wa uvumilivu wa kibinafsi kwa maziwa au ukiukaji wa kimetaboliki ya kalsiamu, italazimika pia kuiacha.

Contraindications ni pamoja na kuwepo kwa urolithiasis au cholelithiasis. Wale walio katika kundi linalofaa la hatari wanapaswa kuwa macho.

Kuhusiana na uhusiano kati ya asilimia ya yaliyomo mafuta na kiwango cha hatari ya mzio, wataalam walifanya hitimisho zifuatazo: kwani mmenyuko wa mzio hutokea kwa sababu ya hatua ya sehemu fulani ambayo ni sehemu ya muundo (kama sheria, ni. ni protini), maudhui ya mafuta hayaathiri mchakato huu. Kwa hivyo, wagonjwa wa mzio watagundua jibini la Cottage la mafuta ya juu, ya kati na isiyo na mafuta kabisa.

Sababu kuu mbaya ambayo inahusishwa na kufuta ni unyonyaji wa kutosha wa kalsiamu na mwili. Kipengele hicho ni bora kufyonzwa na ushiriki wa mafuta ya asili. Kwa hivyo, haipaswi kutumia jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 1% daima, ni muhimu kuibadilisha na 9% bora, iliyo na usawa bora wa kalsiamu na mafuta.

Kuna ukosefu wa virutubisho muhimu ambayo hupoteza wakati wa kufuta. Miongoni mwao ni phospholipids ya lecithin na cephalin, ambayo mwili unahitaji kusambaza msukumo wa ujasiri kwa miundo ya membrane za seli na microreceptors zao.

Kwa sababu hii, haipendekezi kuwatenga kabisa bidhaa za maziwa yenye mafuta kutoka kwa lishe. Jibini la Cottage lililopungua 1% na vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta. Lakini upungufu huu sio msingi, kwani sio chanzo chao kikuu kwa wanadamu.

Hasara kubwa ya bidhaa isiyo na mafuta ya asili ni kupoteza ladha, ambayo inaongoza kwa hamu ya mtu ya "kutamu" yake. Sababu hii ilikuwa sababu ya kuonekana kwa desserts tamu ya curd ambayo inaenea kwenye rafu za duka.

Mafuta yenye afya ndani yao hubadilishwa na sukari hatari na sio chini ya kalori nyingi, ambayo inachangia kupata uzito na kusababisha magonjwa kadhaa. Kwa hivyo, haipendekezi kutumia bidhaa ya maziwa yenye rutuba na sukari. Ikiwa inaonekana kuwa haina ladha, ni bora kula na asali kidogo.

Ni kiasi gani cha jibini la Cottage unaweza kula

Athari kwa mwili inategemea jinsi jibini la Cottage hutumiwa kwa usahihi, juu ya kipimo na ubora wa bidhaa yenyewe. Kwa kukosekana kwa mizio na ukiukwaji mwingine wa kiitolojia ambao hauruhusu lactose kufyonzwa kawaida, jibini la chini la mafuta ni salama kabisa, lakini kulingana na matumizi yake ya busara. Kanuni zinazoruhusiwa hutofautiana kulingana na umri wa mtu, uzito wa mwili wake na ukubwa wa shughuli za kimwili.

Madawa yasiyofaa kwa bidhaa hii na gastritis, hasa katika hatua ya juu, asidi ya juu inaweza kusababisha dalili zisizofurahi.

Kwa watoto. Watoto ambao hawajafikia umri wa miaka mitatu hawapaswi kupewa mbichi 0.1% ya jibini la Cottage, na kuibadilisha na jibini maalum la Cottage kwa watoto wachanga, lililoboreshwa na vitamini na kufuatilia vipengele. Baada ya mtoto kufikia umri wa miaka 3, jibini la chini la mafuta huongezwa kwenye mlo wake, hatua kwa hatua ikiwa ni pamoja na katika mlo wake. Mara ya kwanza, 50-70 g kwa siku ni ya kutosha.

Kwa mjamzito. Kiasi cha bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa inayotumiwa na wanawake wajawazito inapaswa kudhibitiwa. Kwa upande mmoja, ina kalsiamu nyingi muhimu kwa ukuaji wa usawa wa fetusi, lakini kwa upande mwingine, kiwango kikubwa cha protini kinaweza kupakia figo. Wataalam wanaamini kuwa kiwango bora cha lishe ya wanawake wajawazito ni 150-200 g, karibu mara moja kila siku 3.

Baada ya kuzaliwa kwa mtoto, ikiwa mama ananyonyesha, bidhaa ya maziwa yenye mafuta kidogo inapaswa kuwa karibu 100 g kwa siku. Hii itakuwa ya kutosha kuimarisha mwili na kalsiamu na protini, kuboresha uzalishaji wa maziwa ya mama na kuijaza na vipengele muhimu vya kufuatilia.

Kwa wanariadha. Jibini la Cottage pia linahitajika kwa mwili wa mwanariadha, haswa wale wanaohusika katika michezo ya nguvu. Kwa kuwa ni chanzo cha protini inayoweza kuyeyushwa sana, inashauriwa kama sehemu kuu ya lishe kwa wajenzi wa mwili.

Protini katika muundo wake inawajibika kwa ukuaji wa misa ya misuli.
Wanariadha "kukausha", wakitafuta kupunguza uwiano wa tishu za adipose katika mwili, wanaweza kutumia kwa ujasiri 0.1% ya maziwa ya sour, kwa sababu maudhui ya kalori na maudhui ya wanga ndani yake ni ndogo.
Kanuni za wanariadha wa maelekezo ya nguvu huamua mmoja mmoja, kulingana na kiwango cha mizigo na maudhui ya kalori ya kila siku inayoruhusiwa. Kwa kupata uzito, hula takriban 200 g kwa siku, kwa kukausha - hadi 150 g kwa siku.

Je, inawezekana kula jibini la Cottage bila mafuta usiku , wataalamu wa lishe hawatoi jibu la uhakika. Kwa upande mmoja, bidhaa hii ni ya lishe na kalori ya chini, kwa hivyo kula kabla ya kulala haitachangia uwekaji wa mafuta, na kwa hivyo haitaharibu takwimu.

Lakini kwa upande mwingine, protini hupigwa kwa muda mrefu, kwa hiyo, baada ya kula muda mfupi kabla ya kulala, tunatoa tumbo kwa kazi kwa muda mrefu na usiiruhusu kupumzika. Kwa kuzingatia upekee, wataalamu wa lishe wanashauri kula sehemu ndogo jioni - si zaidi ya 150 g, ikiwa ni lazima.

Vipengele na sheria za kuchagua bidhaa

Faida hutegemea tu sifa za kimwili za bidhaa, lakini pia juu ya upya na ubora wa maandalizi. Bidhaa ya maziwa iliyochomwa inaweza kuwa hatari kwa afya ikiwa kuna ukiukwaji katika teknolojia ya maandalizi au kuhifadhi. Kuna sheria kadhaa za kufuata:

Usitumie bidhaa iliyoisha muda wake wa matumizi, maambukizo hatari ya matumbo huongezeka haraka sana katika mazingira yake ya maziwa yaliyochachushwa;

Utungaji haupaswi kujumuisha chochote isipokuwa maziwa ya skimmed na utamaduni maalum wa kuanza. Ikiwa wanga pia hutangazwa ndani yake, hii inathiri vibaya ubora;

Bidhaa isiyo ya greasy inaweza tu kuwa na rangi nyeupe. Tint ya njano, ambayo inakubalika kwa bidhaa yenye uwepo wa mafuta, imetengwa katika kesi hii.

Ili kuepuka madhara iwezekanavyo kwa afya ambayo yanaweza kusababishwa na kula jibini la jumba la zamani au la chini, wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia tarehe ya kumalizika muda wake, na pia kutoa upendeleo kwa bidhaa zilizofanywa kwa mujibu wa viwango vya GOST.

Watu ambao wana muda wa kutosha kwa afya zao wanaweza kufanya jibini lao la kottage kutoka kwa maziwa ya skimmed.

Nuances ya uchaguzi - mafuta au yasiyo ya mafuta ya bidhaa

Inawezekana kujibu swali: "Ni bidhaa gani itakuwa muhimu zaidi - isiyo na mafuta au mafuta?", - kwa kuzingatia hali ya afya ya mtu fulani na malengo ambayo anajiwekea.

Ikiwa tamaa kuu ni kupunguza uzito wa mwili, bidhaa ya asilimia 0.1 iko katika nafasi nzuri, kwa sababu hata kwa maudhui ya wastani ya mafuta ya 5 - 9%, maudhui ya kalori ni ya juu zaidi na kiashiria chake ni angalau 145 kcal.

Kiwango cha cholesterol. Katika bidhaa ya mafuta, kuna cholesterol zaidi kuliko asilimia 0.1. Hii ina maana kwamba hatari ya kuundwa kwa cholesterol plaques na maendeleo ya atherosclerosis ni kwa kiasi kikubwa chini.

Wanasayansi wa utafiti wanasema kuwa bidhaa ya chakula ni matajiri katika maudhui ya protini, sehemu ya protini huongezeka dhidi ya historia ya maudhui ya chini ya mafuta. Ikiwa, kwa kiwango cha mafuta ya asilimia 5-9, 100 g haina zaidi ya 21 g ya protini, basi kwa kiasi sawa cha analog ya chini ya mafuta, takwimu hii huongezeka hadi 22 g.

Bidhaa ya chini ya mafuta sio bila dosari. Mbali na ukweli kwamba imepungua katika vitu fulani na vitamini vyenye mumunyifu (A, D, E), ambayo husaidia kudumisha afya na kuongeza muda wa ujana wa viungo na mifumo yote, kunaweza kuwa na matatizo na ngozi ya kalsiamu.

Inawezekana kuepuka upungufu wa mafuta yenye afya na virutubisho. Ongeza tu kiasi kidogo cha cream ya sour na maudhui ya kutosha ya mafuta kwa bidhaa isiyo na mafuta. Kwa hivyo, maudhui ya kalori na cream ya sour 15% itakuwa 130 kcal kwa 100 g.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta, faida na madhara ambayo yamejifunza vizuri, itakuwa bidhaa yenye ufanisi kwa afya ya binadamu, kwa kuzingatia tu sifa za mtu binafsi, hali ya afya na utekelezaji wa sheria za msingi za matumizi.

Nakutakia afya njema na maisha marefu, wasomaji wapendwa!

☀ ☀ ☀

Nakala za blogi hutumia picha kutoka kwa vyanzo wazi kwenye Mtandao. Ikiwa utaona picha ya mwandishi wako ghafla, ripoti kwa mhariri wa blogu kupitia fomu. Picha itaondolewa, au kiungo cha rasilimali yako kitawekwa. Asante kwa kuelewa!

Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni moja ya bidhaa maarufu kwa wale wanaopoteza uzito. Maudhui yake ya kalori ni kcal 70 tu, wakati ina protini nyingi, hivyo hutumiwa mara nyingi katika chakula cha protini - kulingana na Dukan, kulingana na Atkins , katika chakula cha "Kremlin". Protini ya jibini la Cottage inachukuliwa kwa urahisi na mwili, rahisi zaidi kuliko protini ya nyama, kwa mfano. Jibini la Cottage pia linachukuliwa kuwa la manufaa kutokana na maudhui yake ya juu ya kalsiamu.

Wataalam wa Roskontrol waliamua kujua ni kiasi gani mafuta, protini na kalsiamu ni kweli katika jibini la chini la mafuta, ikiwa ubora wake unategemea bei, na ambayo jibini la Cottage halitafanya kazi ili kupoteza uzito. Kwa uchunguzi, jibini la Cottage la aina tofauti za bei lilichaguliwa, kutoka kwa rubles 49 hadi 150 kwa pakiti: Prostokvashino, Nyumba katika Kijiji, Savushkin Khutorok, Dmitrovsky, Ostankinskoye, Vkusnoteevo, Rais na Shukrani."

Vipi kuhusu jibini la Cottage bila mafuta?

Curd "Blagoda" iligeuka kuwa mbali na isiyo na mafuta. Maudhui ya mafuta ya 1.8% yanaonyeshwa kwenye pakiti, lakini kwa kweli kuna mafuta mara 4 zaidi katika jibini hili la jumba - karibu 7%. Yaliyomo ya kalori ya jibini la Cottage ya yaliyomo kama mafuta ni karibu mara 2 kuliko ile ya mafuta ya chini, na, kwa kweli, itakuwa ngumu zaidi kupoteza uzito juu yake.

Lakini Blagoda ni angalau jibini la asili la Cottage, na mafuta ndani yake ni maziwa.

Lakini "Dmitrovsky" iligeuka kuwa bandia, ambayo haiwezi hata kuitwa jibini la Cottage. Wakati wa uchunguzi, mafuta ya mitende yalipatikana ndani yake. Kulingana na sheria, kifurushi kilipaswa kuandikwa kuwa hii ni bidhaa ya curd na mafuta ya mboga, lakini mtengenezaji hakusita tu kuita bidhaa yake ya curd, lakini pia alionyesha GOST, ambayo, kama ilivyotokea, Dmitrovsky hana. kuzingatia. Mafuta ya mitende au mitende huongezwa kwa bidhaa za maziwa ili kuokoa uzalishaji wao. Hapo awali, Roskontrol alipata mafuta haya ya mboga katika ice cream, jibini la jibini na hata katika maziwa.

Wanga na makopo

Katika jibini la Cottage "Dmitrovsky", sio mafuta ya mboga tu yaliyopatikana, bali pia wanga. Inaongezwa ili kutoa bidhaa uthabiti unaotaka ikiwa ilitengenezwa kutoka kwa malighafi ya ubora wa chini, ukiukaji wa teknolojia na ikawa kioevu sana. Na wanga ni nini? Hiyo ni kweli, wanga. Ambayo haijajumuishwa katika lishe nyingi na hakika haisaidii kujiondoa uzito kupita kiasi. Kwa kuongeza, ikiwa kitu kinaongezwa kwa bidhaa, kitu kinapaswa kuwa kidogo. Katika kesi hii, wanga zaidi, chini ya protini. Katika "Dmitrovsky" protini ni 12% tu, karibu nusu ya vile inapaswa kuwa katika jibini nzuri ya mafuta ya bure ya Cottage.

Wataalam walipata mafuta ya mboga, wanga na vihifadhi katika jibini la Cottage la Dmitrovsky

Lakini si hivyo tu. E202 ya kihifadhi, asidi ya sorbic, pia ilipatikana katika bidhaa hii. Vihifadhi haruhusiwi kuongezwa kwa jibini la Cottage.

Irina Konokhova, mtaalam wa NP "Roskontrol", daktari:

"Asidi ya sorbic huongezwa kwa vyakula kwa sababu ina athari ya antimicrobial - inazuia ukuaji wa vijidudu, haswa chachu na ukungu. Ijapokuwa kihifadhi hiki kinachukuliwa kuwa salama, kuna ushahidi kwamba kinaingilia unyonyaji wa mwili wa vitamini, ikiwa ni pamoja na vitamini B. Ikiwa uko kwenye chakula, mlo wako tayari ni mdogo, na kula vyakula vilivyo na vihifadhi kunaweza kusababisha upungufu wa vitamini. Aidha, asidi ya sorbic inaweza kusababisha athari ya mzio.

Kwa kurukaruka na mipaka

Katika jibini la jumba la bidhaa tatu, wataalam walipata idadi kubwa ya fungi ya chachu na mold. Katika jibini la jumba la "Rais", ghali zaidi kati ya wale waliojaribiwa, kiasi cha fungi ya mold huzidi kiwango cha kuruhusiwa kwa mara 200! Kuna chachu nyingi katika jibini la Cottage la Vkusnoteevo. Mkiukaji wa tatu ni Dmitrovsky: ina fungi ya mold mara 14 zaidi kuliko kawaida, na chachu mara 53 zaidi. Inaonekana hawakuongeza kihifadhi cha kutosha...

Katika jibini la jumba la "Rais", kawaida ya kuvu ya ukungu huzidi mara 200

Wataalamu wanasema jibini la Cottage ni chakula cha kupendeza cha chachu na molds. Kwao, hii ni kati ya virutubisho bora ambayo huongezeka kwa kasi. Kwa kiasi kikubwa, chachu na mold zinaweza kusababisha madhara kwa mwili wa binadamu, kutoka kwa indigestion kidogo hadi sumu kali ya chakula.

Calcium - unahitaji sana?

Calcium inahitajika kwa zaidi ya mifupa yenye nguvu na meno yenye afya. Utafiti unaonyesha kwamba mwili wetu pia unahitaji kalsiamu kwa kimetaboliki ya kawaida, ikiwa ni pamoja na kuvunjika kwa mafuta. Na watu wengi wanajua kuwa kuna kalsiamu nyingi katika jibini la Cottage. Kulingana na data ya kumbukumbu, 120 mg. Kulingana na matokeo ya uchunguzi, mengi zaidi. "Bingwa" katika kiashiria hiki ni jibini la jumba la Vkusnoteevo, 245 mg ya kalsiamu kwa g 100. Wataalam walielezea: hii ni kutokana na ukweli kwamba kloridi ya kalsiamu hutumiwa katika uzalishaji wa jibini la Cottage, ambayo ni mbaya zaidi kufyonzwa na mwili kuliko kalsiamu "maziwa" ya asili. Kwa ujumla, jibini la jumba lisilo na mafuta haipaswi kuzingatiwa kama chanzo cha kalsiamu, wataalamu wa lishe wanasema:

Rimma Moisenko, mtaalam wa lishe bora, mgombea wa sayansi ya matibabu, daktari wa kitengo cha juu zaidi:

"Kalsiamu kutoka kwa vyakula visivyo na mafuta kwa kweli haifyonzwa na mwili. Haijajengwa ndani ya miundo ya mwili, haiingii ndani ya damu. Na wale ambao huwa kwenye lishe kila wakati na wananyanyasa jibini la chini la mafuta, kama sheria, basi wanakabiliwa na osteoporosis - shida kubwa ya kimetaboliki ambayo wiani wa mfupa hupungua. Pia, jibini la Cottage isiyo na mafuta haina vitamini A na magnesiamu, ambayo ina maana kwamba kunaweza kuwa na matatizo na mfumo wa neva: kwa upungufu wa vitu hivi, mtu huwa na wasiwasi na hasira. Na unapokuwa kwenye lishe, tayari una wasiwasi. Ninaamini kwamba hakuna chakula, ikiwa ni pamoja na protini, ambayo jibini la jumba lisilo na mafuta linapendekezwa, linapaswa kuwekwa kwa zaidi ya siku 10 mfululizo. Wakati huu, mwili wako utakuwa na muda wa kupoteza ziada, na wakati huo huo hakutakuwa na uhaba wa vipengele muhimu.

Na unaweza kula nini?

Kulingana na matokeo ya uchunguzi, jibini 4 za kottage zilitambuliwa kuwa salama: Prostokvashino, Nyumba katika Kijiji, Ostankinskoye na Savushkin Khutorok. Hazina mafuta ya mboga, hakuna vihifadhi, hakuna molds. Hazina mafuta kabisa - zina mafuta chini ya 0.5%.

Jibini la Cottage "Prostokvashino" linatambuliwa kuwa salama

Protini muhimu zaidi hupatikana katika jibini la Cottage la Savushkin Khutorok (18%), angalau katika Prostokvashino (12%). Kuna madai moja zaidi ya jibini la Cottage la Prostokvashino: bakteria ya lactic ndani yake ni mara 10 chini ya kawaida. Kuna bakteria nyingi za manufaa katika jibini la jumba "Nyumba katika Kijiji", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoye" inavyopaswa kuwa - 106 CFU / g.

Vasily Kireev, mwimbaji mkuu wa kikundi cha Waziri Mkuu, alipoteza kilo 16 kwenye lishe ya Dukan katika miezi 3:

"Kutoka kwa jibini la chini la mafuta, unaweza kuandaa kwa urahisi na haraka keki ya jibini bora na ya lishe kabisa: chukua jibini la chini la mafuta, jibini laini la mafuta kidogo, tamu na poda ya kakao, koroga kila kitu na blender, uweke ndani. mold - na kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Dessert inageuka kuwa isiyo na greasi kabisa, ya chini ya kalori, na wakati huo huo tamu na ya kitamu.

Kutoka kwa mhariri.Chaguo la bidhaa zenye ubora wa juu na zenye afya kwa lishe yenye afya sio swali rahisi. Je, watengenezaji ni waaminifu kwetu kila wakati na je, lebo kwenye kifurushi ni za kweli? Karibu haiwezekani kwa mnunuzi rahisi kuangalia hii peke yake. Mradi wa Lady Mail.Ru unazindua safu ya vifaa pamoja na lango la kitaalam"Roskontrol.RF" . Ndani yao, tutakuambia kuhusu matokeo ya maabara ya kupima bidhaa za chakula maarufu.

Jibini la Cottage "Vkusnoteevo" linatambuliwa na mtaalam kama kiongozi katika maudhui ya kalsiamu. Hata hivyo, kulingana na wataalam, hii ni kutokana na ukweli kwamba kloridi ya kalsiamu hutumiwa katika uzalishaji wa jibini la Cottage, ambayo ni mbaya zaidi kufyonzwa na mwili kuliko "maziwa" ya asili.

Jibini la Cottage la Blagoda liligeuka kuwa mbali na bila mafuta: badala ya 1.8% ya mafuta yaliyoonyeshwa kwenye pakiti, kuna karibu 7%. Maudhui yake ya kalori ni karibu mara 2 zaidi kuliko ile ya jibini la chini la mafuta, hivyo itakuwa vigumu zaidi kupoteza uzito juu yake.

Jibini la Cottage "Ostankinskoye" wataalam wanaotambuliwa kuwa salama

Hakuna mafuta ya mboga, hakuna vihifadhi, hakuna molds huko Savushkiny Khutorka. Jibini hili la Cottage ni salama kwa takwimu na afya.

Katika jibini la jumba "Nyumba katika kijiji" viashiria vyote pia ni vya kawaida

Salamu, wasomaji wapenzi! Leo tutazungumza juu ya jibini la Cottage. Ninyi nyote labda mnajua juu ya faida zake. Lakini umewahi kujiuliza ni jibini gani la Cottage ni mafuta yenye afya au mafuta ya chini? Je, unaweza kuamini vichwa vya habari vya vyakula vya juu ambavyo vinakuambia kuwa mwangalifu na vyakula vya kalori nyingi? Au unaweza kufurahia jibini la jumba la nyumbani bila hofu kwa takwimu yako? Naam, hebu tupate majibu ya maswali haya!

Ikiwa wewe ni katika mlo maarufu wa kupoteza uzito, basi unajua kwamba wengi wao ni msingi wa vikwazo vikali. Hapa una kutengwa kwa wanga wa haraka au wanga kwa ujumla na matumizi ya vyakula vya chini tu vya kalori.

Chanzo kikuu cha kalori na adui wa kupoteza uzito wote, bila shaka, ni mafuta. Kwa hivyo mtindo wa jumla kwa kila kitu kisicho na mafuta. Mwelekeo huu haujapita bidhaa za maziwa. Kwa kweli, mafuta sio adui, lakini kwa sababu fulani watu wengi wanafikiri hivyo.

Labda sababu ya umaarufu iko pia katika sehemu ya nyenzo. Baada ya yote, ni nafuu kufanya bidhaa isiyo na mafuta kuliko jibini la Cottage ya maudhui ya kati na ya juu ya mafuta. Na kutokana na mfumo mkuu wa kawaida usio na mafuta, ni rahisi zaidi kuiuza kwa bei ya juu.

Lakini kuna upande mzuri wa umaarufu wa vyakula visivyo na mafuta. Kwa hiyo, kwa kutumia mfano wa bidhaa za curd, inaweza kuonyeshwa kuwa bidhaa ya mafuta inaweza kuwa na madhara. Sababu ni uaminifu wa wazalishaji, ambao ni nafuu kuongeza mafuta ya mawese au mboga badala ya mafuta ya maziwa.

Aina za jibini la Cottage

Teknolojia za kisasa. Kweli, urval mkubwa wa bidhaa unaweza kusababisha machafuko kwa mnunuzi wa kawaida. Ili wasiwe na hatari, hebu tuangalie aina za jibini la Cottage.

mafuta ya chini

Pia inaitwa lishe. Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori, imepata umaarufu katika mazingira ya usawa. Inatofautiana na wengine, kama unavyoweza kudhani, kwa kutokuwepo kwa mafuta katika muundo. Kwa sababu ya hili, jibini la Cottage vile mara nyingi ni kavu na inaweza kuwa na shida kuwa na bite ya haraka ya kula kwenye barabara.

Punguza jibini la Cottage bila mafuta na maji ya joto, hivyo itakuwa ya kupendeza zaidi na rahisi kula.

Viungo (kwa 100 gr. Bidhaa):

Protini - 16 gr.
Mafuta - chini ya 0.2 gr.
Wanga - 1.8 gr.
Maudhui ya kalori - 70 kcal

Licha ya thamani ya chini ya nishati, jibini la Cottage kama hilo lina shida moja, ingawa sio muhimu. Haina vitamini mumunyifu wa mafuta (A na E) na baadhi ya madini (florini, shaba na zinki). Lakini kwa lishe bora, hii sio ya kutisha.

Classical

Chaguo bora kwa wapenzi wa bidhaa za maziwa. Lakini jaribu kuchagua vielelezo na maudhui ya mafuta ya si zaidi ya 5%. Tofauti na mafuta, curd hii ina ladha ya kupendeza zaidi na muundo.

Viungo (kwa 100 gr. Bidhaa):

Protini - 16 gr.
Mafuta - kutoka 4 hadi 18 gr.
Wanga - 3 gr.
Maudhui ya kalori - kutoka 120 hadi 230 kcal

nafaka

Aina ya jibini la Cottage na maudhui ya chini ya mafuta. Nafaka ni granules kubwa za jibini la Cottage, na sehemu ya kioevu ina cream. Lakini si mara zote katika mfuko unaweza kupata cream katika fomu ya kioevu. Kwa mfano, katika bidhaa iliyo na mafuta karibu na 0%, ambayo watengenezaji huiweka kama isiyo na mafuta, creamu chache huingizwa kwenye nafaka za curd.

Ni hitimisho gani linaweza kutolewa kutokana na hili? Jibini la Cottage haliwezi kuwa na mafuta. Hakika, hata kama mtengenezaji ametoa cream, sehemu ndogo yake bado itabaki kwenye nafaka.

Viungo (kwa 100 gr. Bidhaa):

Protini - 12.7 gr.
Mafuta - 5 gr.
Wanga - 2.5 gr.
Maudhui ya kalori - 110 kcal

Kama unaweza kuona, kuna protini kidogo ndani yake kuliko katika bidhaa mbili zilizopita. Pia inajulikana na ukweli kwamba ina chumvi ya meza. Ongeza kwa ladha, katika hatua ya uzalishaji wa cream.

Mbuzi

Mgeni adimu wa kuhifadhi rafu. Wakati huo huo, ina mali nyingi muhimu. Kwa mfano, inafyonzwa bora kuliko jibini la Cottage kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Inaweza kuwa na 18-20% ya protini na kiasi kikubwa cha macro na micronutrients. Lakini wakati huo huo ina ladha maalum.

Viungo (kwa 100 gr. Bidhaa):

Protini - 16.7 gr.
Mafuta - 9 gr.
Wanga - 2.3 gr.
Maudhui ya kalori - 160 kcal

Nyumbani

Kutoka kwa jina moja, roho inakuwa joto. Hakika, nini inaweza kuwa bora kuliko maziwa ya nyumbani. Kwa kuongezea, haupaswi kuogopa yaliyomo kwenye kalori, kwani yaliyomo kwenye maziwa ya ng'ombe wastani hayazidi 4%. Kwa hivyo, jibini la Cottage halitageuka kuwa mafuta zaidi, na maudhui ya kalori yatakuwa 130 kcal.

Hata nyumbani, maziwa yanaweza kupunguzwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja, na asubuhi uondoe cream ambayo itajilimbikiza juu ya uso wa maziwa.

Faida na madhara

Faida za jibini la Cottage ni dhahiri. Ngoja nikukumbushe tena:

Protini ambayo ina amino asidi zote tunazohitaji na ni rahisi kusaga
Yaliyomo ya kalsiamu na fosforasi katika fomu inayoweza kuyeyuka kwa urahisi, ambayo itahakikisha nguvu ya mfupa na kuzuia magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal.
Maudhui ya macro- na microelements nyingine
Inayo athari ya diuretiki. Kwa hiyo, hutumiwa katika mlo kwa ajili ya matibabu ya ugonjwa wa edematous.

Madhara, mara nyingi, yanahusishwa na uzalishaji usiofaa na kutovumilia kwa mtu binafsi.

Vipengele vya teknolojia ya uzalishaji wa jibini la Cottage

Mwanzoni mwa awamu ya uzalishaji, kuna viungo viwili - maziwa ya skimmed na cream. Sehemu ya kwanza ina protini na wanga zote, ya pili ina mafuta na vitamini kadhaa.

Katika hatua ya mwisho, molekuli mnene wa protini huchanganywa na cream ili kupata yaliyomo muhimu ya mafuta. Njia hii ya uzalishaji inaitwa tofauti. Mara nyingi wazalishaji huongeza mafuta ya mawese badala ya cream ili kupunguza gharama ya bidhaa.

Kwa nini ina madhara? Uchunguzi wa chakula cha watoto kilicho na olein ya mawese (sehemu ya mafuta ya mawese) umeonyesha athari yake mbaya juu ya ufyonzaji wa kalsiamu kwenye utumbo.

Wacha tuone kile wataalam wanasema:

Ikiwa uko kwenye lishe, ni bora kuwatenga mchanganyiko wa jibini la Cottage na asali au jam.
Kuchanganya ulaji wa aina tofauti za bidhaa - kutoka kwa mafuta ya bure hadi classic. Baada ya yote, mwili wa binadamu unahitaji mafuta ya wanyama
Usichanganye jibini la chini la mafuta na cream ya sour ili kuboresha ladha. Ni bora kutumia jibini la Cottage la kupendeza zaidi 3-5% ya mafuta
Hakikisha kupiga mswaki meno yako baadaye. Kwa kuwa baadhi ya bakteria na asidi lactic inaweza kusababisha cavities

Contraindications

Licha ya kuonekana kutokuwa na madhara kwa bidhaa za curd, bado kuna idadi ya uboreshaji.

Hata wakati kila kitu kinaonekana kuwa sawa na afya yako, casein au uvumilivu wa lactose haujatengwa. Ingawa tuligundua kuwa lactose katika jibini la Cottage ni kidogo sana kuliko katika maziwa, hata hivyo, kwa uvumilivu wa papo hapo, haifai kula.
Usitumie bidhaa za maziwa ikiwa una kidonda au gastritis
Ikiwa una ugonjwa wa kisukari, jaribu kuondoa bidhaa za maziwa kutoka kwenye mlo wako

Ambayo ni bora zaidi?

Hakuna jibu moja, na hiyo ni nzuri.

Ikiwa unataka kupunguza uzito, angalia isiyo na mafuta au ya kawaida na maudhui ya mafuta ya si zaidi ya 5%
Huna shida na kuwa mzito, unaweza kujishughulisha kidogo na classic na maudhui zaidi ya mafuta, mbuzi au nafaka.
Usisahau kwamba pia kuna jibini la Cottage lililotengenezwa nyumbani, ambalo unaweza kula wakati wa kupoteza uzito na wakati wa "faida kubwa"

Unaweza kula kiasi gani?

Ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa jibini la Cottage kwa watu wazima ni 250 gr., kwa watoto - kutoka 20 hadi 150 gr. kulingana na umri. Lakini haya ni mapendekezo ya jumla. Kwa njia nyingi, kiasi cha bidhaa fulani inategemea digestion na uvumilivu wake.

Kwa mfano, wapenzi wa jibini la Cottage, wajenzi wa mwili, wanaweza kula hadi gramu 500 kwa siku. bila madhara yoyote kwa afya.

Jinsi ya kuchagua jibini nzuri la Cottage

Ushauri fulani unaweza kutolewa:

Soma utunzi. Maziwa, chachu ... - hizi ni viungo viwili tu muhimu na vinavyohitajika
Chagua jibini la Cottage kulingana na GOST
Makini na tarehe ya kumalizika muda wake. Haipaswi kuzidi siku 5
Angalia bei. Pakiti ya jibini la Cottage katika 200 gr. haiwezi kugharimu chini ya lita 0.5 za maziwa
Curd haipaswi kuwa kavu sana au kukimbia.
Jibini la Cottage lisilo na mafuta linaweza kutofautishwa na jibini la mafuta kwa msimamo thabiti. Ni crumbly na kavu kidogo. Ikiwa jibini la Cottage lina muundo wa keki na wakati huo huo asilimia ndogo ya mafuta, basi maudhui ya protini ndani yake uwezekano mkubwa hauzidi gramu 12, na maudhui ya maji yanafikia 80%.

Unaweza kutumia vidokezo hivi vyote bila kuacha counter, lakini si mara zote inawezekana kujua ubora wa jibini la Cottage tu kuibua. Kwa uchambuzi wa kina zaidi, udanganyifu wa ziada utahitajika. Kwa kuongezea, italazimika kutumia pesa kwenye sampuli moja ya jaribio.

Kuamua uwepo wa mafuta ya mboga, kuondoka jibini la Cottage kwenye joto la kawaida kwa siku. Ikiwa rangi yake inaendelea, na ladha huwaka, basi ulinunua bidhaa ya asili.
Cheki cha wanga. Tone iodini kwenye "majaribio". Je, rangi ilibaki kahawia? Ikiwa ndio, basi haujapoteza na jibini la Cottage.

Sasa unajua jinsi ya kutopoteza pesa zako!

Na ninakuambia kwaheri, lakini sio kwa muda mrefu. Jiandikishe kwa sasisho za makala. Nitakuona hivi karibuni!

Katika kuwasiliana na

10:52

Jibini la Cottage daima limejulikana kama "chakula kisichojua tabo", moja ya bidhaa za zamani zaidi za chakula. Walijua jinsi ya kupika zaidi ya milenia iliyopita, na huko Urusi ilijulikana miaka 500 iliyopita.

Nakala yetu ni juu ya faida na madhara ya jibini la Cottage isiyo na mafuta kwa mwili wa binadamu, matumizi ya bidhaa katika kupikia, cosmetology na kupoteza uzito.

Uchaguzi kwa ubora na kupikia binafsi

Kwa lishe na chakula cha watoto jibini la Cottage tu la ubora wa juu ambalo halijatiwa chachu linafaa. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ambayo haijatibiwa kwa muda mrefu wa matibabu ya joto, kwani protini za maziwa hazipatikani kabisa baada ya mfiduo wa joto.

Ubora unapatikana kwa kukandamiza maziwa mapya kwa kuongeza 0.3% ya suluji ya acetate ya kalsiamu, suluji ya lactate ya kalsiamu 0.4%, suluhisho la kloridi 0.2% au siki ya apple cider 3%.

Asidi haizidi digrii 50 kwenye kiwango cha Turner(kulingana na viwango vya usafi wa chakula, asidi ya lishe bora haipaswi kuzidi 225 ° T, kwa chakula cha chakula - 170 ° T, na kwa chakula cha watoto - 150 ° T).

Kuna njia nyingi za kutengeneza yako mwenyewe, rahisi zaidi ni yafuatayo:

Kuna contraindication kwa matumizi ya jibini la kawaida la Cottage, hii ni:

uvumilivu wa kibinafsi kwa protini za maziwa;

atherosclerosis;

ugonjwa mbaya wa figo.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta hutofautiana na kawaida katika thamani ya lishe na maudhui ya kalori. iliyoandaliwa kutoka kwa maziwa ya skimmed. Hii inajenga udanganyifu katika kupoteza uzito kwamba matumizi ya bidhaa hii itawasaidia kwa urahisi kujiondoa uzito wa ziada.

Lakini hakuna chakula chenyewe kinachochangia fetma na haiondoi - kila kitu kimedhamiriwa na usawa wa jumla wa ulaji wa nishati na matumizi, lakini. sehemu ya mali muhimu ya bidhaa ya kawaida isiyo na mafuta hupoteza.

Upotevu wa vitamini A, D, na E mumunyifu wa mafuta hupunguza upatikanaji wa kalsiamu, ambayo maziwa hufanya akili. Pamoja na mafuta, cephalin na lecithin pia huondolewa.

Bidhaa isiyo na mafuta hupatikana kwa watu wenye atherosclerosis, microelements ndani yake pia huhifadhiwa zaidi.

Sio kila mtu anapenda ladha ya konda ya bidhaa ya chini ya mafuta, na wazalishaji, ili kuboresha ubora wa ladha yake, walianza kuongeza sukari, vitamu, ladha na vichungi vingine vya asili ya synthetic.

Uwepo wa kalori "tupu" za sukari kwenye carrier inaweza kufichwa na mtengenezaji na hauonyeshwa kwenye lebo. Vipengele hivi vyote vilivyoletwa kwa kuongeza vinaweza kuvuruga michakato ya metabolic na kusababisha magonjwa.

Faida pekee, na hata ya kufikiria, ya bidhaa ya chini ya mafuta ni maudhui yake ya kalori yaliyopunguzwa., ambayo huvutia wale wanaopoteza uzito, lakini ni bora katika kesi hii kula kiasi kidogo cha jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 5% au 9% kuliko kiasi kikubwa cha mafuta.

Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo dhidi ya mafuta - kulinganisha kutoka kwa mpango "Live Healthy!":

Vipengele vya manufaa
Kwa wanaume na wanawake wazima, wajawazito na wanaonyonyesha

Unaweza kuanza siku na jibini la Cottage, unaweza kuimaliza nayo. Ni bora ikiwa ni bidhaa ya maudhui ya kawaida ya mafuta.

Wakati wa ujauzito, haipaswi kula jibini la chini la mafuta., kwa sababu sasa si tu mwanamke anahitaji kalsiamu, lakini pia mtoto ujao.

Kwa ukosefu wa kalsiamu na fosforasi katika chakula, uharibifu utafanyika kwa wote wawili.

Kwa watoto na wazee

Jibini la Cottage (yaliyomo ya kawaida ya mafuta) inaweza kutumika kama chakula cha ziada tayari katika mwezi wa 8 wa maisha. lakini baada ya kushauriana na daktari wa watoto.

Kwa watoto bila uzito wa ziada, bidhaa tu ya maudhui ya mafuta ya kawaida ni muhimu - 5-9%, kwa kiasi cha si zaidi ya 200 g kwa wiki.

Jibini la Cottage kwa wazee ni muhimu kwa digestibility yake rahisi ya protini. Protini haina purines, ambayo hubadilishwa katika mwili kuwa asidi ya uric, ambayo huwekwa kwenye viungo na husababisha maumivu makali.

Pamoja na kuongezeka kwa uvumilivu wa lactose na uzee, jibini la Cottage linabaki kuwa bidhaa pekee ya maziwa inayoweza kuyeyushwa, kwani haina lactose.

Kwa wagonjwa wa mzio, wanariadha, wagonjwa wa kisukari

Mzio wa jibini la Cottage ni nadra sana., hasa kwa uvumilivu wa urithi, kulisha mapema au kutofuata mlo kwa wanawake wajawazito.

Ikiwa mtu ni mzio wa vyakula vingine, inawezekana kulipa fidia kwa kupoteza chakula wakati wanakataa vyakula vya allergenic, ambayo itasaidia kurejesha microflora ya matumbo, inasumbuliwa na kuchukua antibiotics au madawa mengine.

Kwa wanariadha ambao wanahitaji protini zaidi, bidhaa iliyoelezwa ni chanzo kizuri na cha gharama nafuu.

Jukumu muhimu kwa wanariadha linachezwa na ukweli kwamba tishu za mfupa na cartilage zinaimarishwa wakati huo huo.

Hasa thamani ni chanzo cha protini juu ya kukausha, ambapo ni muhimu kufuatilia kiasi cha wanga zinazotumiwa (ambayo haina zaidi ya 2%).

Je, jibini la Cottage bila mafuta ni nzuri kwa usiku? Ikiwa unakula sahani ya jibini la Cottage kabla ya kulala, protini ya maziwa ya casein, kama aina ya polepole zaidi ya protini, itasambaza mwili na asidi ya amino na peptidi wakati wa usingizi, ambayo itapunguza kasi ya michakato ya ukataboli (kimetaboliki ya uharibifu).

Kwa wagonjwa wa kisukari, bidhaa ya chini ya kalori na mafuta ya chini ni hatari zaidi kuliko mafuta ya kawaida.. Hii ni kutokana na ukweli kwamba maudhui ya kabohaidreti hayategemei maudhui ya mafuta, na jibini la chini la kalori litalazimika kuliwa mara mbili ya kawaida, na hivyo hutumia mara mbili ya wanga.

Kuna lactose kwenye jibini la Cottage, na kwa wagonjwa wa kisukari ni hatari zaidi kuliko jibini (ambayo lactose imeharibiwa kabisa), kwa hivyo jibini la Cottage linapaswa kuliwa kwa wastani, bidhaa ya mafuta 5% ni bora kwa ugonjwa wa sukari.

Soma lebo kwa uangalifu. Uwepo wa viungio unaweza kugunduliwa na maisha ya rafu iliyotangazwa; kwa kukosekana kwa vihifadhi, hauzidi siku 2-3.

Bidhaa ya "kila wiki" inajulikana kuwa na vihifadhi, hata kama havijaorodheshwa kwenye lebo.

Lakini hata vihifadhi havihakikishi kutokuwepo kwa ukungu au E. coli wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, kwa hivyo. tumia bidhaa safi tu.

Kwa kupoteza uzito

Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni maarufu sana kati ya wale wanaopoteza uzito kwa sababu ya uwepo wa protini, maudhui ya chini ya wanga na mafuta, lakini kubebwa kwa misingi ya mali hizi ni hatari.

Kupoteza uzito wa afya kunahusisha upungufu mdogo wa kalori, wa utaratibu wa kcal 400-500, ambayo itawawezesha kupoteza kilo 21 kwa mwaka bila vikwazo maalum.

Pamoja na kizuizi kidogo kama hicho, hata hivyo, maudhui ya mafuta ya kawaida yanafaa zaidi kwa kalsiamu inayoyeyuka na uwepo wa vitamini vyenye mumunyifu.

Katika kupikia

Katika kupikia, sahani za jibini la Cottage ni maarufu sana. Inaweza kupika curd syrniki.

Futa 250 g ya jibini la jumba kupitia ungo mzuri, ongeza yai 1, 1 tbsp. l. unga (au semolina), sukari na sour cream, chumvi kwa ladha.

Weka mchanganyiko kwenye ukungu, uoka kwa dakika 20 katika oveni saa 180 ° C.

Keki rahisi sana kutengeneza. Pound 150 g na 300 g ya sukari, kuongeza mayai 3 lingine na kuchanganya kabisa, 250 g ya 9% Cottage cheese, 1.tsp. l. soda ya kuoka na 300 g ya unga.

Weka katika fomu iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni kwa saa 1 kwa joto la 180 ° C.

Mapishi 2 ya usawa na jibini la Cottage - casserole na kuenea:

Katika dawa za watu

Katika dawa za watu, curd compress hutumiwa sana. kama dawa ya nje.

Tumor baada ya kupigwa hupotea kwa siku mbili, ikiwa compress kutoka kwa mchanganyiko wa tbsp 2 hutumiwa kwenye tovuti ya kupigwa. l. jibini la jumba na 1 tbsp. l. asali.

Kuchoma kutapita bila matokeo ikiwa utaweka "keki" ya curd ya joto kwenye mahali pa kuchomwa moto. kubadilisha kila masaa machache.

Katika cosmetology

Masks ya curd ni dawa bora ya kuzuia kuzeeka nyumbani. Masks haya hupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, kuondokana na acne, kuboresha rangi na kulainisha ngozi. Kiongozi kati ya masks ya curd ni mask na ndizi.

Panda katika nusu ya gruel, changanya na 3 tbsp. l. jibini la jumba, kuongeza chumvi kidogo, joto 1 tbsp. l. maziwa na 1 tbsp. l. , changanya kila kitu.

Omba kwa uso kwa dakika 20 kwenye safu nene. Suuza na maji ya joto, unaweza kutumia cream yenye lishe.

Seramu ya curd inaweza kutumika kama lotion ya utakaso wa uso: loweka pedi ya pamba kwenye seramu na uifuta ngozi.

Seramu ya baridi itatoa athari bora; unaweza pia kufuta uso wako na vipande vya barafu vilivyoandaliwa kwenye friji kutoka kwa whey.

Super-mask kwa kulainisha ngozi ya uso na jibini la Cottage, asali na mafuta ya castor:

Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni muhimu zaidi kuliko kawaida katika idadi ndogo sana ya kesi.. Bidhaa ya kawaida ni afya kutokana na ngozi nzuri ya kalsiamu na maudhui ya juu ya vitamini mumunyifu wa mafuta.

Mbali na kutumika kama bidhaa ya chakula, jibini la Cottage hutumiwa katika cosmetology ya nyumbani na kama suluhisho katika dawa za jadi.

Katika kuwasiliana na

Faida na madhara ya jibini la Cottage isiyo na mafuta hueleweka kama sehemu ya bidhaa yenye afya, ingawa sio watumiaji wote watakubaliana na hili. Jinsi ya kujua ni bidhaa gani bora, kwa nini maudhui ya mafuta huathiri muundo na faida, na jinsi ya kuchanganya faida na hasara za bidhaa ikiwa zinazalishwa chini ya bidhaa tofauti?

Na hata hivyo, bidhaa za jibini la kottage (maziwa) ni muhimu, kwa sababu zina vyenye kalsiamu nyingi na vipengele muhimu. Nutritionists kupendekeza kula 5% mafuta Cottage cheese, lakini wanawake wanapendelea kufuata chakula kali. Jinsi ya kuwa? Bidhaa ya curd ni muhimu kwa nini, na inafaa kuchagua uundaji wa asili ili kuweka uzito na sauti ya ngozi katika sura?

Ambayo jibini la Cottage ni muhimu zaidi: mafuta au bila mafuta?

Katika uzalishaji, kuna aina kadhaa za jibini la Cottage, ikiwa hatuzungumzi juu ya molekuli ya curd, ambayo sio bidhaa za maziwa. Kuna mafuta, nusu ya mafuta, mafuta ya chini na mafuta yasiyo na mafuta ya Cottage cheese. Ya manufaa zaidi ni yale yaliyofanywa nyumbani, lakini watumiaji wengine wanapendelea bidhaa ya duka, kwa kuwa kuna nafasi ndogo ya kukutana na bakteria. Kwa hivyo, chakula cha lishe ni matumizi ya vyakula vya chini vya mafuta. Lakini jinsi ya kuishi bila chumvi kwa siku 11? Wanariadha wanawezaje kujenga wingi bila asidi na vipengele vya mafuta, na wanawake wanawezaje kuzaa watoto?

Jibini la Cottage kwenye tasnia huandaliwa kulingana na GOST, na sio kulingana na TU, kwa hivyo, sehemu ya muundo wa maziwa hutolewa kwa upendeleo kwa mafuta ya mboga, na sio kwa vifaa vya asili vya wanyama. Uzi wa curd una mafuta badala ambayo hayajatolewa kutoka kwa mwili, kwa mfano, gluten. Jibini la Cottage isiyo na mafuta, sio wingi, ina maudhui ya mafuta ya 1.8%, na sio asilimia sifuri ya maudhui ya mafuta. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya chini ya mafuta na vipengele muhimu vinaletwa kutoka nje. Kalsiamu inafyonzwa vizuri zaidi kwa sababu mafuta hayaingiliani na unyonyaji sahihi wa protini. Lakini jibini la Cottage lenye mafuta hujaa mwili sio tu na vifaa, lakini pia na mafuta muhimu kwa ukuaji wa misuli na seli za ubongo.

Lakini wanasayansi wanasema kuwa bidhaa isiyo na mafuta inaweza kuleta kimetaboliki sahihi. Kwa hiyo, ni lazima iwe pamoja na asali au matunda ili kulipa fidia kwa hasara na hasara. Mwili wa ballerina unaweza kuchimba jibini la mafuta 5% kwa masaa 3, lakini jibini la Cottage lisilo na mafuta halitafaidika hata kidogo. Uzito wa mwili ni mdogo sana kwamba kukata tamaa na kupoteza fahamu kutokana na upungufu wa asidi ya mafuta hawezi tu kuacha, kwa sababu lishe inapaswa kuwa kikaboni, ikiwa si mafuta.

Pia kuna jibini la Cottage kama punjepunje - ni granule ya muundo wa curd ambayo ni rahisi kuchanganya na saladi, kuongeza kwenye supu, na inapokanzwa, huwa kama jibini kwa kuonekana. Inayeyuka, kitamu, nyepesi. Ingawa kiwango cha njaa huisha haraka, hakuna utupu ndani ya tumbo. Inafunika kuta za matumbo, inakuza kinyesi sahihi na kuhalalisha tumbo. Asidi na bakteria huchochea ini, kuitakasa na kurejesha shughuli kali. Haraka na kwa urahisi digestible, granular Cottage cheese ni bora na afya, lakini maudhui yake ya mafuta si chini ya 4%, ambayo ni kuchukuliwa muhimu katika chakula.

Ikiwa mwanamke anataka kupunguza uzito, kama inavyotokea kwa kila mwanamke, ni bora kula jibini la chini la mafuta kuliko bila mafuta. Ni kavu, tart, inahitaji kuchanganywa na mafuta au protini. Na digestibility yake huanguka kutokana na utungaji nzito, ambapo vitu muhimu vya asili havipo.

Hakuna purines katika jibini la jumba la crumbly. Ambayo ni nzuri kwa watoto na wazee. Protini zake haziharibu viungo, na protini ya casein hufanya jibini la Cottage kuwa aina ya lazima ya kifungua kinywa katika lishe ya lishe. Ina asidi ya neutral, ambayo inachukuliwa kuwa mali salama kwa wale. Nani anaugua magonjwa ya njia ya utumbo.

Je, jibini la Cottage bila mafuta ni nzuri kwa usiku?

Kwa upande mmoja, jibini la Cottage usiku linaweza kuliwa na wajenzi wa mwili ambao wanataka kutoa misuli na protini wakati wa kupumzika. Kwa hiyo, kutakuwa na kimetaboliki ya mara kwa mara, na kwa upande mwingine, katika mchakato wa digestion ya chakula, insulini huzalishwa, ambayo huingia kwa kasi katika damu. Viwango vya sukari ya damu hupanda na homoni ya ukuaji hukandamizwa. Watoto wanaokula kabla ya kulala, haijalishi - jibini la Cottage, borscht au nafaka, hawatakua, lakini watalala kamili.

Kwa hivyo, inafaa kuhukumu tu wakati inawezekana kuendelea kutoka kwa sifa za mtu binafsi. Jibini la Cottage usiku au alasiri kabla ya kwenda kulala litafanya kazi sawa na kawaida. Jambo kuu ni kuchagua bidhaa nzima na ya asili, ambapo kuna protini na asidi halisi ya wanyama.

Je! ni kiasi gani cha jibini la Cottage kisicho na mafuta kinachochuliwa?

Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo huchuliwa kwa karibu masaa 2, lakini bidhaa ya mafuta ya kati - masaa 3. Jibini la Cottage lililotengenezwa kutoka kwa maziwa ya kutengenezwa nyumbani au ya kiwandani huchukua masaa 4-5 kusaga, lakini hutosheleza njaa vizuri zaidi. Jibini zingine za aina ya whey na curd (yoghurts, curds za watoto na icing) humeng'olewa ndani ya masaa 8-10, kwa hivyo inashauriwa kuwapa tu kama vitafunio wakati bado ni mbali na chakula cha mchana. Lakini kwa ballerinas au wanariadha, bidhaa kama hizo ni marufuku kabisa, ni bora kuzibadilisha na kefir au mtindi. Kabla ya kupima, jibini la jumba lisilo na mafuta ni marufuku, chakula cha maji kinawekwa kwa siku 3, na siku ya mwisho - aerobics nyepesi.

Madhara ya jibini la Cottage bila mafuta - hatari zilizofichwa

Kuzungumza juu ya hatari ya jibini la Cottage ni kufuru, isipokuwa tunazungumza juu ya bidhaa isiyo na ubora. Hakika, umekutana na jibini la jumba lisilo la nafaka, ambapo lactobacilli maalum iko. Kwa njia, hawapaswi kuwa, kwa sababu jibini la jumba linafanywa kutoka kwa maziwa, na hauhitaji vipengele vya ziada. Bakteria zinazofanana nje zinaweza kuwa katika bidhaa kwa saa 2 tu, na kutoka wakati mfuko au ufungaji unafunguliwa, huzidisha. Kuzidisha kwa bakteria husababisha kumeza.

Kwa nini huwezi kula jibini la Cottage bila mafuta?

Kwa nini haiwezekani, au ni nani bora kutotumia jibini la chini la mafuta, ni kwa watoto. Wanariadha na wajenzi wa mwili wanaweza kula vyakula vya aina yoyote ya maziwa yenye mafuta na yasiyo ya mafuta, lakini watoto wanahitaji lishe bora. Mtazamo bora zaidi ni:

Asubuhi protini + wanga.

Siku ya mafuta + protini.

Wanga jioni.

Ikiwa unachagua bidhaa za jibini la Cottage kama analogues ya protini na wanga, basi lishe ya kawaida itaonekana kama hii:

Asubuhi, kula 100 g ya jibini la Cottage 5%.

Wakati wa mchana, unaweza kuchanganya 7% ya mafuta ya Cottage cheese na matunda au asali. Hii ni kipimo cha mshtuko ili kukomesha njaa. Watoto ni muhimu na muhimu.

Jioni, kula 3% ya jibini la Cottage.

Kwa njia hii, misuli ya mtoto itafaidika daima, na si lazima daima kutafuta vyakula vya mafuta. Jambo kuu ni kwamba chumvi na mafuta ni ya asili, basi watoto watapata ongezeko la asili katika kulisha ziada. Lakini wanawake wanashauriwa kula mafuta ya Cottage cheese usiku, na asubuhi kula maziwa ya kati. Wakati wa mchana, uiondoe kabisa, ongeza protini na wanga nyepesi kwenye lishe.

Je, kuna kalsiamu katika jibini la chini la mafuta?

Calcium hupatikana katika jibini la Cottage isiyo na mafuta, lakini kutokana na mkusanyiko mdogo wa mafuta, haipatikani kwa kiasi ambacho ni muhimu kwa mtu. Huduma moja ya jibini la Cottage hadi 1.8% inaweza kuwa na 30 mg ya kalsiamu, lakini mtu atapata 3-5 mg tu kutoka kwao, ambayo ni hatari kwa mwili. Kwa hivyo, wakati wa kula, unahitaji kutumia vitamini tata.

Je, inawezekana kupata bora kutoka kwa jibini la Cottage bila mafuta?

Haiwezekani kupata bora kutoka kwa jibini la Cottage yenyewe, tu ikiwa wewe si mwanariadha na usile vyakula visivyo na mafuta, ambavyo vinapaswa kuwa mafuta katika muundo wao wa kawaida. Kwa kuwa jibini la Cottage bila tone la "massa" inachukuliwa kuwa wanga nzito, inachangia ukuaji wa misa ya misuli. Kama matokeo, kilo huongezwa sio kwa tishu za adipose, lakini kwa tishu za misuli, na kwa ujumla, uzito huongezeka kwa kilo 2-3 kwa mwezi na lishe hii au sawa.

Ili kuwatenga, unahitaji kula chini ya 100 g ya jibini la Cottage, na si kila siku. Ikiwa hucheza michezo, lakini hutumia jibini la jumba la maudhui ya mafuta ya kawaida (5%), basi chakula na chakula hicho kitaleta faida zaidi. Kinyume chake, mafuta "nzuri" yanahitajika kwa mwili kufanya kazi. Ikiwa unamnyima fursa hiyo, unaweza kuharibu kimetaboliki kabisa na kuharibu utendaji wa matumbo.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta: kalori, BJU, index ya glycemic na thamani ya lishe

Jibini la Cottage isiyo na mafuta, ambayo ina asilimia ya mafuta hadi 1.8%, ina maudhui ya kalori ya 0.2%. Maudhui ya mafuta hayaonyeshi uwiano wa kalori, hivyo jumla ya utungaji wa kalori inaweza kuwa ya juu kutokana na asidi nyingine na vipengele vya bidhaa.

Mafuta - tengeneza nusu ya gramu.

Wanga - 2.75 gramu.

Lakini kuna protini nyingi zaidi - karibu gramu 17.

Kwa upande wa asilimia, sehemu ya protini ni 25%, lakini wanga ni 1%. Wakati huo huo, hawezi kuwa na maudhui ya mafuta ya sifuri, na ikiwa ni 0%, maudhui ya kalori yataonyeshwa kama 4%, sio chini.

Wakati huo huo, maudhui ya kalori hufikia kcal 85, wakati jibini rahisi la mafuta au nusu ya mafuta lina 112 kcal. Nishati na nguvu hutolewa kutoka kwao ili kudumisha maisha ya mwili. Fahirisi ya glycemic (GI) ya jibini la Cottage ni vitengo 30, lakini insulini itakuwa karibu vitengo 100. Pia, jibini la Cottage la maziwa yote linaweza kuwa na maudhui ya kalori hadi gramu 101, zaidi ya kanuni zote za GOST, lakini kwa suala la asilimia ya sehemu hiyo, ina mafuta yasiyo na madhara, kwani yote yanapatikana kutoka kwa wanyama.

Kwa hiyo, kulingana na yaliyotangulia, jibini la Cottage linachukuliwa kuwa sio tu muhimu, bali pia ni bidhaa muhimu. Ina vitamini H, B3, B12, ambayo husaidia kuunganisha protini na mafuta, kuamsha vipengele muhimu, kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo na viungo vya utumbo kwa ujumla. Kwa kupuuza lishe yenye afya, unakuwa na hatari ya kujiondoa hitaji la kulazimishwa la seli za mafuta, ambazo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa ubongo. Ni muhimu kwa fani za kiakili kupata wanga zaidi, lakini kwa wanariadha - protini. Wakati huo huo, katika hali zote mbili, utungaji wa mafuta unahitajika, ambao utasafirisha vipengele vyote kwenye seli za viungo.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.