Kakva bi trebala biti dobra voda. Osnovni pokazatelji vode za piće. Što znači "dobra voda iz slavine"? Indikatori pitke vode

Što znamo o vodi? Ne toliko koliko se čini na prvi pogled. Znanstvenici kažu da u prirodi postoji četrdeset osam vrsta vode. I svaka od ovih vrsta ima jedinstven oblik i svojstva zbog energije svojstvene samo ovoj vrsti vode. U kristalima bilo koje vrste vode, kretanje molekula nikada ne prestaje. Ista cirkulacija kontinuirano se događa u živim organizmima i stabljikama biljaka. Voda u njima igra ulogu otapala u kojem se odvijaju svi elementarni procesi života tijela. Osim toga, on sam je proizvod metabolizma koji se odvija u živoj stanici.

Što je veća koncentracija vode u sastavu tjelesnih tekućina, brže stanice primaju tvari, odvijaju se procesi oporavka i aktivnije se nadopunjuju. energetske rezerve ovog organizma. Jednostavno rečeno, voda je temelj organizacije života i glavni sudionik vodećih biokemijskih transformacija u biološkoj strukturi. Što se tiče ljudskog tijela, prisutan je u svakom njegovom dijelu – mišićima, moždanoj kori pa čak i u zubnoj caklini. Stalno nam je potrebna voda prikladna za piće, jer dehidracija remeti ravnotežu vode i soli, a to je prepuno razvoja izuzetno opasnih patologija.

Mineral sastav vode za piće jako važno. Čovjek obično pije vodu koja sadrži od 0,02 do 2 grama minerala po litri. Najvažniju ulogu u biološki procesi njegovo tijelo igraju oni koji ulaze sastav vode za piće jod, kalcij, fluor, klor, selen i mnoge druge tvari. Njihov nedostatak ili višak može stvoriti ozbiljne zdravstvene probleme, au nekim slučajevima i izazvati vrlo brzo širenje epidemija teških bolesti.

Destilirana voda nije prikladna za piće, jer ne sadrži potrebnu količinu mineralnih elemenata i može poremetiti tvari. Pretjerano tvrda voda također nije prikladna za piće - negativno utječe na probavne organe, a vrlo meka voda - stvara mineralnu neravnotežu u tijelu. Sve u svemu, dobra kvaliteta piti vodu– to je arteška voda ili voda iz slatkovodnih izvora, pročišćena od mehaničkih nečistoća te bakterijskih i kemijskih onečišćenja. Međutim, ne smije sadržavati klor niti bilo koje druge otrovne tvari.

Voda koja teče iz slavine dezinficira se klorom, tako da uvijek sadrži spojeve klora u značajnim količinama. Voda iz slavine za piće, čak i ako je bistra, vrlo je nepoželjna. Brza šteta ne šteti zdravlju, ali, polako ga nagrizajući, s vremenom može izazvati mnogo prilično značajnih, pa čak i smrtonosne bolesti. Organske tvari sadržane u takvoj vodi, u kombinaciji s klorom, stvaraju kancerogene tvari koje doprinose stvaranju stanica raka. Najjači otrov, dioksin, također nastaje kuhanjem klorirane vode. Stoga, prije korištenja vode iz slavine kao vode za piće, potrebno ju je filtrirati.

Najbolja opcija je izbjegavati negativne pojave kao rezultat pijenja nekvalitetne vode, pit će mineralnu ili flaširanu vodu sobne temperature. Ispravno izračunata, njegova dnevna količina služi profilaktički od mnogih bolesti.

Koliko vode trebate piti?

Koliko vode dnevno popiti, može svatko od nas samostalno. U prosjeku, njegova dnevna količina iznosi trideset do četrdeset grama po kilogramu tjelesne mase. Na primjer, ako osoba ima šezdeset kilograma, onda bi trebala piti oko dvije i pol litre vode dnevno, sedamdeset kilograma - oko tri litre, i tako dalje. Jednom riječju, kako bi metabolizam minerala u tijelu odrasle osobe sa normalna težina tijela i dobro zdravlje odvijao na uravnotežen način, treba konzumirati najmanje dvije litre vode dnevno.

Preporučljivo je piti ga ne samo za utaživanje žeđi, već i prema određenom sustavu koji vam omogućuje opskrbu tijela potreban iznos minerali. Približna shema takvog unosa vode je sljedeća: ujutro nakon buđenja popijte oko dvije čaše vode, popodne - jednu čašu pola sata prije jela i jednu čašu dva i pol sata nakon jela. Ne preporučuje se piti vodu tijekom obroka i neposredno prije doručka, ručka ili večere, jer otežava proces probave hrane. U ovom trenutku bolje je piti neka kisela pića.

Ako postoje bolesti, dnevna količina vode se prilagođava u skladu s liječenjem tih bolesti. Stoga njegov volumen treba odrediti nakon savjetovanja s liječnikom.

Olga Kocheva
Ženski časopis JustLady

Voda je element bez kojeg život na Zemlji ne bi bio moguć. Ljudsko tijelo, kao i sva živa bića, ne može postojati bez životvorne vlage, jer bez nje niti jedna stanica u tijelu neće raditi. Stoga je procjena kakvoće vode za piće važan zadatak za svakoga tko razmišlja o svom zdravlju i dugovječnosti.

Zašto trebamo vodu?

Voda je za tijelo druga najvažnija komponenta nakon zraka. Prisutan je u svim stanicama, organima i tkivima tijela. Podmazuje naše zglobove, vlaži očne jabučice i sluznice, sudjeluje u termoregulaciji, pomaže u apsorpciji korisnih tvari i uklanjanju nepotrebnih, pomaže u radu srca i krvnih žila, povećava obrambenu snagu organizma, pomaže u borbi protiv stresa i umora, kontrolira metabolizam.

U danu obična osoba treba piti dvije do tri litre čiste vode. To je minimum o kojem ovisi naše blagostanje i zdravlje.

Život i rad u klima uređajima, suhe i slabo prozračene prostorije, obilje ljudi okolo, pijenje nekvalitetne hrane, kave, čaja, alkohola, psihička vježba- sve to dovodi do dehidracije i zahtijeva dodatne izvore vode.

Lako je pogoditi da bi, s obzirom na važnost vode u životu, ona trebala imati odgovarajuća svojstva. Kakvi standardi kvalitete pitke vode danas postoje u Rusiji i što našem tijelu zapravo treba? Više o ovome kasnije.

Čista voda i ljudsko zdravlje

Naravno, svi znaju da voda koju pijemo mora biti izuzetno čista. Kontaminirana voda može uzrokovati takve strašne bolesti kao što su:

Ne tako davno te su bolesti uništavale zdravlje i odnosile živote čitavih sela. Ali danas zahtjevi za kvalitetom vode omogućuju nam zaštitu od svih patogenih bakterija i virusa. No osim mikroorganizama, voda može sadržavati mnoge elemente periodnog sustava koji, ako se redovito konzumiraju, velike količine može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme.

Pogledajmo neke kemijske elemente koji su opasni za ljude.

• Višak željeza u vodi uzrokuje alergijske reakcije i bolesti bubrega.
• Visok sadržaj mangana – mutacije.
• S povećanim sadržajem klorida i sulfata uočavaju se kvarovi gastrointestinalni trakt.
• Prevelik sadržaj magnezija i kalcija daje vodi tzv. tvrdoću i uzrokuje artritis i stvaranje kamenaca kod ljudi (u bubrezima, mokraćnom i žučnom mjehuru).
• Sadržaj fluora iznad normalnih granica dovodi do ozbiljnih problema sa zubima i usnom šupljinom.
• Vodikov sulfid, olovo, arsen - sve su to otrovni spojevi za sva živa bića.
• Uran je u velikim dozama radioaktivan.
• Kadmij uništava cink, koji je važan za mozak.
• Aluminij uzrokuje bolesti jetre i bubrega, anemiju, probleme sa živčanim sustavom i kolitis.

postoji ozbiljna opasnost premašiti standarde SanPiN. Voda za piće, zasićena kemikalijama, uz redovitu upotrebu (u dugoročno) može uzrokovati kronično trovanje, što će dovesti do razvoja gore navedenih bolesti. Ne zaboravite da loše pročišćena tekućina može biti štetna ne samo kada se uzima oralno, već i kada se apsorbira kroz kožu tijekom vodeni postupci(tuširanje, kupanje, kupanje u bazenu).

Dakle, shvaćamo da minerali, makro i mikroelementi, koji nam u malim količinama samo koriste, u suvišku mogu uzrokovati ozbiljne, a ponekad i nepopravljive poremećaje u funkcioniranju cijelog organizma.

Glavni pokazatelji (standardi) kakvoće vode za piće

• Organoleptički - boja, okus, miris, boja, prozirnost.
• Toksikološka – prisutnost štetnih kemijske tvari(fenoli, arsen, pesticidi, aluminij, olovo i dr.).
• Pokazatelji koji utječu na svojstva vode su tvrdoća, pH, prisutnost naftnih derivata, željeza, nitrata, mangana, kalija, sulfida i dr.
• Količina kemikalija preostalih nakon tretmana - klor, srebro, kloroform.

Danas su zahtjevi za kvalitetom vode u Rusiji vrlo strogi i regulirani su sanitarnim pravilima i propisima, skraćeno SanPiN. Voda za piće koja teče iz slavine, prema regulatornim dokumentima, mora biti toliko čista da se može konzumirati bez straha za vaše zdravlje. Ali, nažalost, može se nazvati istinski sigurnim, kristalno čistim i čak korisnim samo u fazi napuštanja postrojenja za pročišćavanje. Nadalje, prolazeći kroz stare, često zahrđale i dotrajale vodoopskrbne mreže, uopće nije zasićen korisnih mikroorganizamačak je i mineraliziran opasnim kemikalijama (olovo, živa, željezo, krom, arsen).

Odakle dolazi voda za industrijsko čišćenje?

• Akumulacije (jezera i rijeke).
• Podzemni izvori (arteški
• Kiša i otopljena voda.
• Desalinizirana slana voda.
• Voda ledenog brijega.

Zašto se voda zagađuje?

Postoji nekoliko izvora onečišćenja vode:

• Komunalni odvodi.
• Komunalni kućni otpad.
• Industrijske otpadne vode.
• Ispuštanje industrijskog otpada.

Voda: GOST (standardi)

Zahtjevi za vodu iz slavine u Rusiji regulirani su standardima SanPiN 2.1.1074-01 i GOST. Evo nekih od glavnih pokazatelja.

Državna kontrola kakvoće vode

Program kontrole kvalitete vode za piće uključuje redovito uzorkovanje vode iz slavine i njezino temeljito ispitivanje na sve pokazatelje. Broj inspekcija ovisi o veličini stanovništva koje se opslužuje:

• Manje od 10.000 ljudi - dva puta mjesečno.
• 10.000-20.000 ljudi - deset puta mjesečno.
• 20.000-50.000 ljudi - trideset puta mjesečno.
• 50.000-100.000 ljudi - sto puta mjesečno.
• Zatim, jedan dodatni ček na svakih 5000 ljudi.

Bunarska i bušotinska voda

Vrlo često ljudi vjeruju da su izvori bolji od vode iz slavine i idealni za piće. Zapravo, to uopće nije istina. Uzorkovanje vode iz ovakvih izvora gotovo uvijek pokazuje da je neprikladna za piće, čak ni prokuhana, zbog prisutnosti štetnih i kontaminiranih suspendiranih tvari, kao što su:

• Organski spojevi - ugljik, tetraklorid, akrilamid, vinil klorid i druge soli.
• Anorganski spojevi - prekoračenje normi cinka, olova, nikla.
• Mikrobiološki - coli, bakterije.
• Teški metali.
• Pesticidi.

Kako bi se izbjegli zdravstveni problemi, voda iz bunara i bušotina mora se testirati najmanje dva puta godišnje. Najvjerojatnije će nakon uzorkovanja, nakon usporedbe dobivenih rezultata i standarda kvalitete vode za piće, biti potrebno instalirati stacionarne sustave filtriranja i redovito ih ažurirati. Jer prirodna voda se cijelo vrijeme mijenja i obnavlja, pa će se i sadržaj nečistoća u njoj s vremenom mijenjati.

Kako sami testirati vodu

Danas ih ima ogroman broj specijalni uređaji Za kućna provjera neki pokazatelji kvalitete vode. Ali postoje i najjednostavniji i svima pristupačniji načini:

• Određivanje prisutnosti soli i nečistoća. Nanesite jednu kap vode na čisto staklo i pričekajte da se potpuno osuši. Ako nakon toga na staklu ne ostanu tragovi, tada se voda može smatrati savršeno čistom.
• Utvrđujemo prisutnost bakterija / mikroorganizama / kemijskih spojeva / organskih tvari. Morate napuniti staklenku od tri litre vodom, pokriti poklopcem i ostaviti na tamnom mjestu 2-3 dana. Zelena ploča na stjenkama staklenke pokazat će prisutnost mikroorganizama, talog na dnu staklenke prisutnost viška organskih tvari, a film na površini štetne kemijske spojeve.
• Pogodnost vode za piće utvrdit ćemo jednostavnim testom s oko 100 ml gotove slabe otopine kalijevog permanganata koju treba uliti u čašu vode. Voda bi trebala postati svjetlija nijansa. Ako se nijansa promijenila u žutu, strogo se ne preporučuje uzimanje takve vode interno.

Naravno, takve kućne provjere ne mogu zamijeniti detaljne analize i ne potvrđuju da je voda u skladu s GOST-om. Ali ako privremeno ne postoji način da se provjeri kvaliteta vlage laboratorijska metoda, trebate pribjeći barem ovoj opciji.

Gdje i kako možete predati vodu na analizu?

Danas svaka osoba može samostalno kontrolirati standarde kvalitete vode za piće. Ako sumnjate da vaša voda iz slavine ne zadovoljava regulatorne zahtjeve, trebali biste sami uzeti uzorak vode. Osim toga, preporučuje se to učiniti 2-3 puta godišnje ako osoba pije vodu iz bunara, bunara ili izvora. Gdje kontaktirati? To se može učiniti u regionalnoj sanitarnoj i epidemiološkoj stanici (SES) ili u plaćenom laboratoriju.

Uzorci vode uzeti za analizu bit će procijenjeni na toksikološke, organoleptičke, kemijske i mikrobiološke pokazatelje u skladu s općeprihvaćenim standardima. Na temelju rezultata ispitivanja, redovni laboratorij izdaje preporuku za ugradnju dodatnih filtarskih sustava.

Kućni sustavi filtriranja

Kako održavati kvalitetu vode za piće prema standardima? Što učiniti kako bi životvorna vlaga uvijek bila najviše kvalitete?

Jedino rješenje je ugradnja stacionarnih filterskih sustava.

Postoje filtri u obliku vrčeva, nastavaka za slavine i stolnih kutija - sve ove vrste prikladne su samo za vodu iz slavine koja je u početku dobre kvalitete. Ozbiljniji i snažniji filtri (ispod sudopera, stacionarni, uljevni) češće se koriste za pročišćavanje vode u nepovoljnim područjima, u seoskim kućama iu prehrambenim objektima.

Najbolji filtri danas su oni s posebnim sustavom reverzne osmoze. Takav uređaj najprije sto posto pročisti vodu od svih nečistoća, bakterija, virusa, a zatim je remineralizira najkorisnijim mineralima. Upotreba takvih lijepa voda Može poboljšati cirkulaciju krvi i probavu, a također vam omogućuje da značajno uštedite na kupnji flaširane vode.

Što učiniti ako nema filtera

Svi smo od djetinjstva navikli piti. Naravno, to nam omogućuje da se riješimo opasnih mikroorganizama, ali nakon kuhanja može postati još štetnije za zdravlje:

• Pri vrenju se talože soli.
• Kisik nestaje.
• Klor pri kuhanju stvara otrovne spojeve.
• Dan nakon vrenja, voda postaje povoljno okruženje za razmnožavanje svih vrsta bakterija.

Budući da nitko ne može jamčiti sigurnost vode iz slavine, a još nema filtera, još uvijek je potrebno riješiti se mikroorganizama. Prisjetimo se nekih pravila “zdravog” kuhanja:

• Prije nego što prokuhate vodu, ostavite je da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme će ispariti većina klor
• Isključite kuhalo za vodu odmah nakon što zavrije. U tom će slučaju većina mikroelemenata biti sačuvana, a virusi i mikrobi imat će vremena umrijeti.
• Nikada nemojte čuvati prokuhanu vodu duže od 24 sata.

Obična pitka voda iz godine u godinu postaje sve skuplja i sve manje dostupna. Prije samo 10-15 godina bilo je teško zamisliti da će se voda prodavati u bocama i tražiti. Sada je ovo uobičajeno stanje stvari. Flaširana voda, hladnjaci, sve vrste filtera. Međutim, sva ova dodatna ulaganja ne znače da će osoba dobiti standardno kvalitetan proizvod. Dakle, kakva se voda može smatrati pitkom vodom i što trebate znati o običnoj vodi iz slavine, flaširanoj vodi, hladnjacima i filterima?

Voda za piće je čista svježa voda, koji se može koristiti za utaživanje žeđi i pripremu hrane bez štete po zdravlje. U našoj zemlji postoje mnogi regulatorni dokumenti koji definiraju standarde za sadržaj u vodi. razne tvari tako da se ova voda može smatrati pitkom. Ti su standardi u Rusiji prilično strogi, vrijede i za vodu iz slavine i za flaširanu vodu, ali se ne pridržavaju uvijek iz različitih razloga.

Voda iz pipe

Voda iz slavine prema svim kriterijima mora zadovoljavati kakvoću vode za piće, a najčešće i jest, ali samo na izlazu iz vodozahvatnih stanica nakon pročišćavanja. Voda dospijeva iz akumulacija, rijeka ili jezera, te prolazi kroz nekoliko stupnjeva pročišćavanja prije nego što se pošalje krajnjem potrošaču. Ali isporuka vode do vaše slavine može biti povezana s pogoršanjem kvalitete, budući da su vodoopskrbne mreže u našoj zemlji prilično stare. Iz tog razloga, neposredno prije slanja vode u vodoopskrbni sustav, ona se tretira klorom. To omogućuje dezinfekciju vode dok prolazi kroz dovod vode.

Klor ubija patogene bakterije, međutim, također može negativno utjecati na ljudsko zdravlje. Stoga, ako volite piti sirovu vodu iz slavine, stavite je u posudu i ostavite da odstoji najmanje pola sata do nekoliko sati. Budući da je hlapljiva tvar, klor će sam izaći iz vode.

Prema nedavnim anketama, u to vjeruju stanovnici velikih ruskih gradova voda iz pipe ispunjava sve zahtjeve i konzumira se sirovo iz slavine. To je izjavilo više od polovice ispitanika. Kvaliteta vode iz slavine doista se strogo nadzire, no iz gore navedenih razloga vodu iz slavine prije pijenja ipak je bolje prokuhati ili propustiti kroz filter.

Filtrirana voda

Filtri za vodu u kućanstvu mogu riješiti nekoliko problema neposredno prije upotrebe. Najčešće je to posljednja prepreka vodi iz slavine, iako se filtri često koriste za pročišćavanje izvora i voda iz bunara. Prije svega, filteri vrše mehaničko čišćenje, odnosno zadržavaju mikročestice koje se mogu nalaziti u vodi. Ali to je daleko od glavne prednosti filtara.

Većina filtara za vodu uklanja aktivni klor i ione iz tekućina teški metali, reguliraju koncentraciju željeza i čine vodu mekšom. Pojedinačni filtri su “naoštreni” za pročišćavanje vode od organskih nečistoća, odnosno dezinfekciju. Potonji su najprikladniji za korištenje vode iz bunara i prirodni izvori.

Unatoč istom principu rada svih filtara, kada voda prolazi kroz određenu barijeru, njihov dizajn se razlikuje. Najčešće korišteni filtri su vrčni filtri i protočni filtri. Prvi pročišćavaju vodu u malim obrocima, koji se ulijevaju u gornji dio s kazetom za čišćenje i, u pravilu, imaju kraći vijek trajanja. Takve su kasete obično dovoljne za 100-350 litara, a njihov trošak varira od 250 do 700 rubalja. Potonji su instalirani na vodovodne cijevi, što vam omogućuje da ne razmišljate o kvaliteti vode iz obične slavine. Protočne filtre također je potrebno povremeno mijenjati, a prije ugradnje preporučuje se saznati sastav vode iz slavine kako biste odabrali najprikladniju opciju filtra. Njihove cijene počinju od 2500 rubalja.

Voda iz prirodnih izvora

Čini se da bi prirodna voda trebala biti najprirodnija, čista i najsigurnija za piće, ali, nažalost, sve je nešto drugačije. Kod pijenja izvorske vode treba biti dvostruko oprezan. Prvo, prije pijenja izvorske vode, potrebno je temeljito laboratorijske analize za kemijski sadržaj. Drugo, treba shvatiti da čak i ako je laboratorij potvrdio kvalitetu takve vode, ona se može promijeniti u bilo kojem trenutku. To se posebno odnosi na izvore koji se nalaze unutar grada i podložni su onečišćenju okoliša zbog industrijske proizvodnje koja se nalazi u blizini i drugih ljudskih aktivnosti.

Vodu iz prirodnih izvora treba pažljivo koristiti u proljeće, kada se snijeg počne topiti, te u jesen, kada su česte kiše, jer se prljava otopljena i otpadna voda može pomiješati s izvorskom vodom i uvelike utjecati na njezinu kvalitetu. najgora strana. A to prijeti uzrokom zaraznih bolesti, trovanja, a uz redovitu upotrebu vode koja ne zadovoljava zahtjeve, može dovesti do pojave kronična bolest gastrointestinalni trakt i genitourinarni sustav.

Flaširana voda

Prema istraživanju, 46% stanovnika velikih ruskih gradova pije isključivo flaširanu vodu. Gotovo trećina njih vodu kupuje svakodnevno ili gotovo svaki dan. Nije teško pogoditi da je riječ o golemom poslu koji donosi znatnu zaradu, što znači da sigurno postoje beskrupulozni poduzetnici koji pokušavaju zaraditi na nekvalitetnim proizvodima. Međutim, prije nego što govorimo o nepoštivanju standarda, potrebno je razumjeti kakva se voda može prodavati u bocama.

Flaširana voda može se grubo podijeliti na tri velike skupine: obična pitka voda koja je prošla dodatno pročišćavanje, umjetno mineralizirana voda i prirodna mineralna voda. Najčešće se u bocama nalazi obična voda za piće, koja se može dobiti iz arteških bunara i prirodnih izvora, ali se obično puni iz centralnog vodovoda. To znači da za novac u trgovinama prodaju vodu iz slavine u bocama, koja je doduše dodatno pročišćena, umjetno omekšana i ponekad dezinficirana ultraljubičasto zračenje ili iona srebra. Takva se voda može dodatno gazirati.

Umjetna mineralizacija još je jedan proces koji vam omogućuje imitaciju čiste prirodne vode. Da biste to učinili, nakon pročišćavanja voda se obogaćuje mineralima. To je obično naznačeno na etiketi s detaljnim popisom mikro- i makronutrijenata.

Prirodna mineralna voda u bocama može se dobiti samo iz izvora i arteških bunara. Sastav takve vode jako varira ovisno o mjestu izvora. Može sadržavati od jednog do osam grama minerala po litri ili čak i više. Voda sa nai visok sadržaj mineralne soli Naziva se ljekovitim i može ga propisati isključivo liječnik, a prodaje se samo u ljekarnama. A mineralna stolna voda ili ljekovita stolna voda mogu se kupiti u običnoj trgovini. Ali nema potrebe ni zloupotrijebiti ga. Važno je zapamtiti da što je više soli otopljeno u vodi, to je treba opreznije konzumirati. Pogotovo u prisutnosti kroničnih bolesti.

Lako je pogoditi da mineralnu vodu češće nego druge vrste krivotvore beskrupulozni proizvođači. To se događa zbog njegove relativno visoke cijene. Stoga biste trebali pažljivo pročitati sastav i mjesto proizvodnje vode, kupiti je na provjerenim mjestima i, ako je moguće, saznati o dobavljačima. Štoviše, dobro poznate i popularne mineralne vode (Borjomi, Essentuki, itd.) Često imaju dodatne stupnjeve zaštite na svojim bocama, koje se mogu pronaći na web stranici proizvođača.

No, i obična voda za piće može se pokazati nekvalitetnim proizvodom: lakše je flaširati vodu iz slavine i tražiti tržište ili na isti način krivotvoriti poznate marke vode za piće (“Aqua-Minerale”, “Bon Aqua”, “Sveti izvor”, “Šuma Šiškina” itd.). U u ovom slučaju Također vam se može savjetovati da obratite posebnu pozornost na ambalažu, pročitate informacije na etiketi i, ako ste u nedoumici, provjerite dokumente dobavljača.

Voda iz hladnjaka

Standardne rashladne boce obično drže do 19 litara vode. Što se tiče kvalitete, riječ je o običnoj flaširanoj vodi s tom razlikom što ne postoji proizvođač mineralne ljekovite vode, a još manje ljekovita voda neće prodavati svoju robu u takvim spremnicima. Najčešće boce hladnjaka sadrže običnu pitku vodu uzetu iz vodovoda i propuštenu kroz nju dodatna obrada. Rjeđe se arteška voda koristi za hladnjake.

Svaki školarac zna da je život nemoguć bez vode, ali ne razmišlja svatko od nas o kvaliteti vode koju pije. U isto vrijeme morate vrlo jasno shvatiti da je sigurna, čista pitka voda jedno, a zdrava pitka voda sasvim drugo. Najčešće, obična voda iz slavine ispunjava sve sigurnosne zahtjeve i standarde kvalitete, ali neće donijeti mnogo koristi osim gašenja žeđi. Druga stvar je umjetno mineralizirana ili prirodna mineralna voda, koja je zasićena mikro- i makroelementima u optimalnim omjerima. Ovakvu vodu više ne možete dobiti iz slavine, već je morate kupiti u trgovini, a o njezinoj kvaliteti uvelike ovisi zdravlje ljudi.

Voda je jedna od naj važni elementi za ljudski život. Glavni ekološki problemi koji su povezani s hidrosferom planeta su uvjeti za opskrbu stanovništva vodom, njezinom kvaliteta i mogućnost povećanja. Donedavno ti problemi nisu bili toliko akutni, zbog relativne čistoće prirodnih izvora vodoopskrbe i njihove dovoljne količine. Ali u posljednjih godina situacija se dramatično promijenila. Značajna koncentracija gradskog stanovništva, nagli porast industrijske, poljoprivredne, prometne, energetske i druge antropogene emisije dovele su do poremećaja kvalitete vode i pojave kemijskih, radioaktivnih i bioloških agenasa u okolišima izvan prirodnog okoliša. Sve to predstavlja problem učinkovite vodoopskrbe kvalitetna voda stanovništva na prvom mjestu među ostalim problemima.

Sastav prirodnih voda vrlo je raznolik i predstavlja složen, kontinuirano promjenjiv sustav koji sadrži mineralne i organske tvari u suspendiran, koloidan I istinski rastopljeno stanje.

Pokazatelji kvalitete vode dijele se na: fizički(temperatura, sadržaj suspendiranih tvari, boja, miris, okus itd.); kemijski(tvrdoća, alkalnost, aktivna reakcija, oksidacija, suhi ostatak itd.); biološke i bakteriološke(ukupan broj bakterija, coli indeks itd.).

Kvaliteta vode za kućanstvo i potrebe za piće određena je nizom pokazatelja (fizikalnih, kemijskih i sanitarno-bakterioloških), čije su najveće dopuštene vrijednosti određene odgovarajućim regulatorni dokumenti.

Istodobno, štetni učinci maksimalno dopuštenih koncentracija (MPC) nečistoća dobro su proučeni. kemijski elementi u vodi, ali nedostatna koncentracija takvih nečistoća za normalno funkcioniranje živog organizma nije dovoljno proučena (ili uopće nije proučena).

Stoga je mineralizacija vode (količina soli otopljenih u vodi) dvosmislen parametar. Istraživanja provedena posljednjih godina pokazala su nepovoljan učinak na ljudski organizam vode za piće s mineralizacijom iznad 1500 mg/l i ispod 30-50 mg/l.

Korisno i štetna svojstva voda.

Fizikalni pokazatelji kakvoće vode.

Temperatura vode površinskih izvora ovisi o temperaturi zraka, vlažnosti, brzini i prirodi kretanja vode i nizu drugih čimbenika. Može varirati u vrlo širokom rasponu ovisno o godišnjim dobima (od 0,1 do 30* C). Temperatura vode podzemnih izvora je stabilnija (8-12 * C).

Optimalna temperatura vode za piće je 7-11°C.

Za neke industrije, posebno za sustave hlađenja i parne kondenzacije, temperatura vode je od velike važnosti.

Zamućenost(prozirnost, sadržaj suspendiranih tvari) karakterizira prisutnost u vodi čestica pijeska, gline, čestica mulja, planktona, algi i drugih mehaničkih nečistoća koje ulaze u nju kao rezultat erozije riječnog dna i obala, s kišnim i otopljenim vodama , sa otpadne vode i tako dalje. Zamućenost vode iz podzemnih izvora u pravilu je niska i uzrokovana je suspenzijom željeznog hidroksida. U površinskim vodama zamućenost je često uzrokovana prisutnošću fito- i zooplanktona, čestica gline ili mulja, pa vrijednost ovisi o vremenu poplave (niska voda) i mijenja se tijekom godine.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Mutnoća vode za piće ne smije biti veća od 1,5 mg/l.

Mnoge industrije mogu koristiti vodu s puno većim sadržajem suspendiranih krutih tvari nego što je definirano GOST-om. Istodobno, neke kemijske, prehrambene, elektroničke, medicinske i druge industrije zahtijevaju vodu iste ili čak više kvalitete.

Vodena boja(intenzitet boje) izražava se u stupnjevima na skali platina-kobalt. Jedan stupanj ljestvice odgovara boji 1 litre vode, obojene dodatkom 1 mg soli - kobalt kloroplatinata. Boja podzemne vode uzrokovana je spojevima željeza, rjeđe - humusnim tvarima (primer, tresetišta, smrznute vode); površinska boja - cvjetanje vodenih tijela.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 za vodu za piće boja vode ne smije biti viša od 20 stupnjeva. (V posebni slučajevi ne viša od 35 stupnjeva)

Mnoge industrije imaju mnogo strože zahtjeve u pogledu boje vode koja se koristi.

Mirisi i okusi voda je određena prisutnošću organskih spojeva u njoj. Intenzitet i priroda mirisa i okusa određuju se organoleptički, tj. pomoću osjetila na ljestvici od pet stupnjeva ili prema “pragu razrjeđenja” ispitivane vode destiliranom vodom. U tom se slučaju utvrđuje omjer razrjeđivanja potreban za uklanjanje mirisa ili okusa. Miris i okus utvrđuju se izravnim kušanjem sobna temperatura, kao i na 60 "C, što uzrokuje njihovo pojačavanje. Prema GOST 2874-82, okus i miris, određeni na 20" C, ne smiju prelaziti 2 boda.

0 bodova - nema mirisa ni okusa
1 bod - vrlo slab miris ili okus (može otkriti samo iskusni istraživač)
2 boda - slab miris ili okus koji privlači pažnju nestručnjaka
3 boda - primjetan miris ili okus, lako se otkriva i izaziva pritužbe
4 boda - poseban miris ili okus zbog kojeg se možete suzdržati od pijenja vode
5 bodova - miris ili okus je toliko jak da je voda potpuno neprikladna za piće.

Ukus uzrokovane prisutnošću otopljenih tvari u vodi i mogu biti slane, gorke, slatke i kisele. Prirodne vode, u pravilu, imaju samo slan i gorak okus. Slani okus uzrokovan je sadržajem natrijevog klorida, a gorak okus uzrokovan je viškom magnezijevog sulfata. Daje kiselkast okus vodi veliki broj otopljeni ugljikov dioksid (mineralne vode). Voda također može imati okus tinte ili željeza uzrokovan solima željeza i mangana ili opor okus uzrokovan kalcijevim sulfatom, kalijevim permanganatom, alkalni okus - uzrokovan sadržajem potaše, sode, lužina.

Možda postoji okus prirodno podrijetlo(prisutnost željeza, mangana, sumporovodika, metana itd.) i umjetnog podrijetla (ispuštanje industrijskih otpadnih voda)

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 okus ne smije biti veći od 2 boda.

Mirisi vodu određuju živi i mrtvi organizmi, biljni ostaci, specifične tvari koje izlučuju pojedine alge i mikroorganizmi, kao i prisutnost otopljenih plinova u vodi - klora, amonijaka, sumporovodika, merkaptana ili organskih i organoklornih kontaminanata. Postoje prirodni (prirodni) mirisi: aromatični, močvarni, truli, drvenasti, zemljani, pljesnivi, riblji, travnati, nejasni i sumporovodikovi, mutni itd. Mirisi umjetnog podrijetla nazivaju se prema tvarima koje određuju njih: klor, kamfor, farmaceutski, fenolni, klor-fenolni, smolasti, miris naftnih derivata i tako dalje.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Miris vode ne smije biti veći od 2 boda.

Kemijski pokazatelji kakvoće vode.

Sadržaj otopljenih tvari (suhi ostatak). Ukupnu količinu tvari (osim plinova) sadržanu u vodi u otopljenom stanju karakterizira suhi ostatak koji se dobiva isparavanjem filtrirane vode i sušenjem zadržanog ostatka do konstantne mase. U vodi za kućanstvo i piće suhi ostatak ne smije biti veći od 1000 mg/l, u posebnim slučajevima - 1500 mg/l. Ukupni sadržaj soli i suhi ostatak karakterizira mineralizaciju (sadržaj otopljenih soli u vodi).

PoSanPiN 2.1.4.1074-01 za pitku vodu, suhi ostatak ne smije biti veći od 1000 mg/l

Aktivna reakcija vode- stupanj njegove kiselosti ili lužnatosti određen je koncentracijom vodikovih iona. Obično se izražava u smislu pH- vodikov i hidroksilni indeks. Koncentracija vodikovih iona određuje kiselost. Koncentracija hidroksilnih iona određuje lužnatost tekućine. Pri pH = 7,0 - reakcija vode je neutralna, pri pH<7,0 - среда кислая, при рН>7,0 - alkalno okruženje.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 pH vode za piće treba biti unutar 6,0...9,0

Za vode iz većine prirodnih izvora pH vrijednost ne odstupa od navedenih granica. Međutim, nakon tretiranja vode reagensima pH vrijednost se može značajno promijeniti. Za ispravnu procjenu kakvoće vode i izbor metode obrade potrebno je poznavati pH vrijednost izvorne vode različita razdoblja godine. Na niske vrijednosti njegov korozivni učinak na čelik i beton jako se povećava.

Vrlo često izraz koji se koristi za opisivanje kvalitete vode je - krutost. Možda najveća razlika između ruskih standarda i Direktive Vijeća EU o kvaliteti vode odnosi se na tvrdoću: 7 mEq/L za nas i 1 mEq/L za njih. Tvrdoća je najčešći problem kvalitete vode.

Krutost vode određuje se sadržajem soli tvrdoće (kalcija i magnezija) u vodi. Izražava se u miligramskim ekvivalentima po litri (mg-eq/L). Postoje karbonatni ( privremena) tvrdoća, bez karbonata ( stalna) tvrdoća I ukupna tvrdoća voda.

Karbonatna tvrdoća (uklonjiv), određen prisutnošću bikarbonatnih soli kalcija i magnezija u volji - karakteriziran sadržajem kalcijevog bikarbonata u vodi, koji se zagrijavanjem ili kipućom vodom raspada u praktički netopljivi karbonat i ugljični dioksid. Stoga se naziva i privremena krutost.

Nekarbonatna ili trajna tvrdoća - sadržaj nekarbonatnih soli kalcija i magnezija - sulfati, kloridi, nitrati. Kada se voda zagrije ili prokuha, ostaju u otopini.

Ukupna tvrdoća - definira se kao ukupni sadržaj soli kalcija i magnezija u vodi, izražen kao zbroj karbonatne i nekarbonatne tvrdoće.

Kada se procjenjuje tvrdoća vode, voda se obično karakterizira na sljedeći način:

Voda površinski izvori, u pravilu, relativno je mekan (3...6 mEq/l) i ovisi o geografskom položaju - što južnije idete, to je veća tvrdoća vode. Tvrdoća podzemne vode ovisi o dubini i položaju horizonta vodonosnika te godišnjoj količini oborina. Tvrdoća vode iz vapnenačkih slojeva obično je 6 mEq/l ili više.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Tvrdoća vode za piće ne smije biti veća od 7 (10) mg-eq/l, (ili ne veća od 350 mg/l).

Tvrda voda jednostavno ima loš okus i sadrži previše kalcija. Konstantno uzimanje vode povećane tvrdoće dovodi do smanjenja želučanog motiliteta, nakupljanja soli u tijelu i, u konačnici, do bolesti zglobova (artritis, poliartritis) i stvaranja kamenaca u bubrezima i žučnim kanalima.

Iako vrlo meka voda nije ništa manje opasna od pretjerano tvrde vode. Najaktivnija je meka voda. Meka voda može isprati kalcij iz kostiju. Osoba može razviti rahitis ako pije takvu vodu od djetinjstva, kosti odrasle osobe postaju krte. Postoji još jedno negativno svojstvo meke vode. Kada prolazi kroz probavni trakt, ne samo da se ispire minerali, ali i korisne organske tvari, uključujući korisne bakterije. Voda mora imati tvrdoću od najmanje 1,5-2 mEq/l.

Također je nepoželjna upotreba vode visoke tvrdoće za potrebe kućanstva. Tvrda voda stvara naslage na vodovodnim instalacijama i instalacijama te stvara naslage kamenca u sustavima i uređajima za grijanje vode. To je u prvom približu vidljivo na stjenkama, primjerice, čajnika.

Kada koristite tvrdu vodu za kućanstvo, potrošnja se značajno povećava. deterdženti a sapun zbog stvaranja taloga soli kalcija i magnezija masne kiseline, usporava se proces kuhanja hrane (meso, povrće i sl.), što je nepoželjno u prehrambenoj industriji. U mnogim slučajevima uporaba tvrde vode u industrijske svrhe (za pogon parnih kotlova, u industriji tekstilnog papira, u tvornicama umjetnih vlakana itd.) nije dopuštena, jer je povezana s nizom neželjenih posljedica.

U vodoopskrbnim sustavima tvrda voda dovodi do brzog trošenja i habanja opreme za grijanje vode (kotlovi, baterije za centralnu vodoopskrbu itd.). Soli tvrdoće (Ca i Mg hidrokarbonati), taložene na unutarnji zidovi cijevima i stvaranje naslaga kamenca u sustavima grijanja i hlađenja vode, što dovodi do smanjenja područja protoka i smanjenja prijenosa topline. U cirkulacijskim vodoopskrbnim sustavima nije dopušteno koristiti vodu visoke karbonatne tvrdoće.

Alkalnost vode. Pod ukupnom alkalnošću vode podrazumijeva se zbroj hidrata i aniona slabih kiselina (ugljične, silicijske, fosforne itd.) sadržanih u njoj. U velikoj većini slučajeva za podzemne vode to se odnosi na hidrokarbonatnu lužnatost, odnosno sadržaj hidrokarbonata u vodi. Razlikuju se bikarbonatna, karbonatna i hidratna alkalnost. Određivanje lužnatosti (mg-ekviv/l) potrebno je za praćenje kvalitete vode za piće, korisno je za određivanje vode kao prikladne za navodnjavanje, za izračun sadržaja karbonata, te za naknadnu obradu otpadnih voda.

Najveća dopuštena koncentracija za alkalitet je 0,5 - 6,5 mmol / dm3

Kloridi prisutan u gotovo svim vodama. Njihova prisutnost u vodi uglavnom je posljedica ispiranja najuobičajenije soli na Zemlji - natrijevog klorida ( stolna sol). Natrijev klorid nalazi se u značajnim količinama u morskoj vodi, kao iu nekim jezerima i podzemnim izvorima.

MPC klorida u vodi kvaliteta pića- 300...350 mg/l (ovisno o standardu).

Povećani sadržaj klorida, u kombinaciji s prisutnošću amonijaka, nitrita i nitrata u vodi, može ukazivati ​​na onečišćenje kućnim otpadnim vodama.

Sulfati ulaze u podzemne vode uglavnom otapanjem gipsa koji se nalazi u formacijama. Povećani sadržaj sulfata u vodi dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta (trivijalni nazivi su magnezijev sulfat i natrijev sulfat (soli koje imaju laksativni učinak) - " Epsom sol"I" Glauberova sol" odnosno).

Najveća dopuštena koncentracija sulfata u vodi za piće je 500 mg/l.

Sadržaj silicijeve kiseline. Silicijeve kiseline nalaze se u vodi iz podzemnih i površinskih izvora razne forme(od koloidnog do jonodisperznog). Silicij je slabo topiv i u pravilu ga nema puno u vodi. Silicij također dospijeva u vodu s industrijskim otpadnim vodama iz poduzeća koja proizvode keramiku, cement, staklene proizvode i silikatne boje.

Najveća dopuštena koncentracija silicija - 10 mg/l.

Fosfati obično su prisutni u vodi u malim količinama, pa njihova prisutnost ukazuje na mogućnost onečišćenja industrijskim otjecanjem ili otjecanjem s poljoprivrednih polja. Povećan sadržaj fosfata snažno utječe na razvoj modrozelenih algi koje ugibanjem ispuštaju toksine u vodu.

Najveća dopuštena koncentracija spojeva fosfora u vodi za piće je 3,5 mg/l.

Fluoridi i jodidi. Fluoridi i jodidi su donekle slični. Oba elementa, kada su manjkava ili suvišna u tijelu, dovode do ozbiljnih bolesti. Za jod su to bolesti Štitnjača(“guša”), koja nastaje kada dnevni obrok manje od 0,003 mg ili više od 0,01 mg. Da biste nadoknadili nedostatak joda u tijelu, moguće je konzumirati jodiranu sol, ali najbolji izlaz- To je uključivanje ribe i plodova mora u prehranu. Morski kelj posebno je bogat jodom.

Fluoridi ulaze u sastav minerala – soli fluora. I nedostatak i višak fluora mogu dovesti do ozbiljnih bolesti. Sadržaj fluora u vodi za piće treba održavati unutar 0,7 - 1,5 mg/l (ovisno o klimatskim uvjetima)

Pretežno je karakterizirana voda iz površinskih izvora nizak sadržaj fluor (0,3-0,4 mg/l). Visoke razine fluorida u površinskim vodama posljedica su ispuštanja industrijskih otpadnih voda koje sadrže fluorid ili kontakta vode s tlom bogatim fluoridnim spojevima. Maksimalne koncentracije fluora (5-27 mg/l ili više) određuju se u arteškim i mineralnim vodama u kontaktu s vodonosnim stijenama koje sadrže fluor.

Na higijenska procjena Da bi fluor ušao u organizam, važan je sadržaj mikroelementa u dnevnoj prehrani, a ne u pojedinim prehrambenim proizvodima. Dnevna prehrana sadrži od 0,54 do 1,6 mg fluorida (prosječno 0,81 mg). U pravilu, sa prehrambeni proizvodi Ljudsko tijelo prima 4-6 puta manje fluorida nego kada pije vodu za piće koja sadrži optimalne količine (1 mg/l).

Povećan sadržaj fluora u vodi (više od 1,5 mg/l) štetno djeluje na ljude i životinje, kod stanovništva se javlja endemska fluoroza („pjegava zubna caklina“), rahitis i anemija. Primljeno na znanje karakteristična lezija zubi, poremećaj procesa okoštavanja kostura, iscrpljenost tijela. Sadržaj fluora u vodi za piće je ograničen. Utvrđeno je da sustavna uporaba fluorirane vode kod stanovništva također smanjuje razinu bolesti povezanih s posljedicama odontogene infekcije (reumatizam, kardiovaskularna patologija, bolesti bubrega itd.). Nedostatak fluora u vodi (manje od 0,5 mg/l) dovodi do karijesa. Ako je sadržaj fluora u pitkoj vodi nizak, preporuča se korištenje zubne paste s dodatkom fluora. Fluorid je jedan od rijetkih elemenata koje tijelo bolje apsorbira iz vode. Optimalna doza fluora u vodi za piće iznosi 0,7...1,2 mg/l.

Najveća dopuštena koncentracija za fluor je 1,5 mg/l.

Oksidabilnost određena je sadržajem organskih tvari u vodi i može djelomično poslužiti kao indikator onečišćenja izvora otpadnom vodom. Razlikuju se permanganatna oksidacija i dikromatna oksidabilnost (ili COD - kemijska potražnja kisika). Oksidabilnost permanganata karakterizira sadržaj lako oksidirane organske tvari, oksidabilnost bikromata karakterizira ukupni sadržaj organskih tvari u vodi. Po kvantitativnoj vrijednosti pokazatelja i njihovom odnosu posredno se može suditi o prirodi organskih tvari prisutnih u vodi, načinu i učinkovitosti tehnologije pročišćavanja.

Prema standardima SanPiN, permanganatna oksidacija vode ne smije biti veća od 5,0mg O2/l a najveća dopuštena koncentracija (MPC) 2 mEq/l.

Ako je manje od 5 mEq/l voda se smatra čistom, više od 5 smatra se prljavom.

Stvarno otopljeni oblik (fero željezo, bistra, bezbojna voda);
- Neotopljeni oblik (feri željezo, bistra voda sa smeđe-smeđim talogom ili izraženim ljuspicama);
- Koloidno stanje ili fino dispergirana suspenzija (obojena žućkasto-smeđa opalescentna voda, sediment se ne stvara ni nakon dugotrajnog taloženja);
- organsko željezo - soli željeza te huminske i fulvinske kiseline (prozirna žućkastosmeđa voda);
- željezne bakterije ( smeđa sluz na vodovodnim cijevima);

Površinske vode središnje Rusije sadrže od 0,1 do 1 mg/dm3 željeza, u podzemne vode Sadržaj željeza često prelazi 15-20 mg/dm3.

Značajne količine željeza ulaze u vodena tijela s otpadnim vodama iz metalurške, metaloprerađivačke, tekstilne industrije, industrije boja i lakova te poljoprivrednim otpadom. Analiza željeza za otpadne vode vrlo je važna. Koncentracija željeza u vodi ovisi o pH i sadržaju kisika u vodi. Željezo u vodi bunara i bušotina može biti u oksidiranom i reduciranom obliku, ali kada se voda taloži uvijek oksidira i može se taložiti. Mnogo je željeza otopljeno u kiseloj anoksičnoj podzemnoj vodi.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 ukupni sadržaj željeza dopušten je ne više od 0,3 mg/l.

Dugotrajna uporaba vodenjak sa povećan sadržajželjezo može dovesti do bolesti jetre (hemosiderit), povećava rizik od srčanog udara, negativno utječe na reproduktivna funkcija tijelo. Takva voda je neugodnog okusa i stvara neugodnosti u svakodnevnom životu.

U mnogim industrijskim poduzećima gdje se voda koristi za pranje proizvoda tijekom procesa proizvodnje, posebno u tekstilnoj industriji, čak i nizak sadržaj željeza u vodi dovodi do neispravnih proizvoda.

Mangan naći u sličnim modifikacijama. Mangan aktivira niz enzima, sudjeluje u procesima disanja, fotosinteze, utječe na hematopoezu i metabolizam minerala. Nedostatak mangana u tlu uzrokuje nekrozu, klorozu i pjegavost biljaka. Ako postoji nedostatak ovog elementa u hrani, životinje zaostaju u rastu i razvoju, njihov metabolizam minerala je poremećen i razvija se anemija. Na tlima siromašnim manganom (karbonatnim i vapnenim) koriste se manganska gnojiva.

I nedostatak i višak mangana opasni su za ljude.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 sadržaj mangana dopušten je ne više od 0,1 mg/l.

Višak mangana uzrokuje obojenost i opor okus te bolest koštanog sustava.

Prisutnost željeza i mangana u vodi može pridonijeti razvoju željeznih i manganskih bakterija u cijevima i izmjenjivačima topline, čiji otpadni proizvodi uzrokuju smanjenje presjeka, a ponekad i njihovo potpuno začepljenje. Sadržaj željeza i mangana je strogo ograničen u vodi koja se koristi u proizvodnji plastike, tekstila, preradi hrane itd.

Povećani sadržaj oba elementa u vodi uzrokuje mrlje na vodovodnim instalacijama, ostavlja mrlje na odjeći pri pranju i daje vodi okus željeza ili tinte. Dugotrajno pijenje takve vode uzrokuje taloženje ovih elemenata u jetri i znatno je štetnije od alkoholizma.

MPC željeza - 0,3 mg / l, mangan - 0,1 mg / l.

Natrij I kalij ulaze u podzemne vode zbog otapanja matične stijene. Glavni izvor natrija u prirodnim vodama su naslage kuhinjske soli NaCl, nastale na mjestu drevnih mora. Kalij se rjeđe nalazi u vodama jer ga tlo bolje apsorbira, a biljke izvlače.

Biološka uloga natrij iznimno je važan za većinu oblika života na Zemlji, uključujući i ljude. Ljudsko tijelo sadrži oko 100 g natrija. Ioni natrija aktiviraju enzimski metabolizam u ljudskom tijelu.

Najveća dopuštena koncentracija natrija je 200 mg/l. Višak natrija u vodi i hrani dovodi do hipertenzije i hipertenzije.

Posebnost kalij - njegova sposobnost da izazove pojačano izlučivanje vode iz organizma. Zato obroke hrane s povećanim sadržajem elementa olakšava funkcioniranje kardiovaskularni sustavi Ako je nedovoljno, uzrokuju nestanak ili značajno smanjenje edema. Nedostatak kalija u organizmu dovodi do disfunkcije neuromuskularnog (pareza i paraliza) i kardiovaskularnog sustava, a očituje se depresijom, nekoordiniranošću pokreta, hipotonijom mišića, hiporefleksijom, konvulzijama, arterijska hipotenzija, bradikardija, EKG promjene, nefritis, enteritis itd.

Najveća dopuštena koncentracija kalija je 20 mg/l

Bakar, cink, kadmij, olovo, arsen, nikal, krom I Merkur uglavnom ulaze u izvore vodoopskrbe s industrijskim otpadnim vodama. Bakar i cink također se mogu oslobađati tijekom korozije pocinčanih, odnosno bakrenih vodovodnih cijevi, zbog povećanog sadržaja agresivnog ugljičnog dioksida.

Najveća dopuštena koncentracija bakra u vodi za piće prema SanPiN je 1,0 mg / l; cink - 5,0 mg/l; kadmij - 0,001 mg/l; olovo - 0,03 mg/l; arsen - 0,05 mg/l; nikal - 0,1 mg/l (u zemljama EU - 0,05 mg/l), krom Cr3+ - 0,5 mg/l, krom Cr4+ - 0,05 mg/l; živa - 0,0005 mg/l.

Svi navedeni spojevi spadaju u teške metale i imaju kumulativno djelovanje, odnosno svojstvo nakupljanja u organizmu i aktiviranja kada se prekorači određena koncentracija u organizmu.

Kadmij- vrlo otrovan metal. Prekomjerni unos kadmija u organizam može dovesti do anemije, oštećenja jetre, kardiopatije, emfizema, osteoporoze, deformacije kostura i razvoja hipertenzije. Najvažnija stvar kod kadmioze je oštećenje bubrega, izraženo disfunkcijom bubrežnih tubula i glomerula sa sporom tubularnom reapsorpcijom, proteinurijom, glikozurijom, naknadnom aminoacidurijom, fosfaturijom. Višak kadmija uzrokuje i pojačava manjak Zn i Se. Dugotrajna izloženost može uzrokovati oštećenje bubrega i pluća te slabljenje kostiju.

Simptomi trovanja kadmijem: bjelančevine u mokraći, oštećenje središnjeg živčani sustav, akutna bol u kostima, genitalna disfunkcija. Kadmij utječe krvni tlak, može uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca (naročito se intenzivno nakuplja u bubrezima). Svatko je opasnost kemijski oblici kadmij

Aluminij- svijetli srebrno-bijeli metal. U vodu ulazi prvenstveno tijekom obrade vode - kao dio koagulansa i tijekom ispuštanja otpadnih voda od prerade boksita.

Najveća dopuštena koncentracija za aluminijeve soli u vodi je 0,5 mg/l

Višak aluminija u vodi dovodi do oštećenja središnjeg živčanog sustava.

Bor I selen prisutni su u nekim prirodnim vodama kao elementi u tragovima u vrlo malim koncentracijama, međutim, ako se prekorače, može doći do ozbiljnog trovanja.

Kisik nalazi se u vodi u otopljenom obliku. U podzemnim vodama nema otopljenog kisika, sadržaj u površinskim vodama odgovara parcijalnom tlaku, ovisi o temperaturi vode i intenzitetu procesa koji vodu obogaćuju ili iscrpljuju kisikom i može doseći 14 mg/l

Sadržaj kisika i ugljičnog dioksida, čak ni u značajnim količinama, ne narušava kakvoću vode za piće, ali pridonosi koroziji metala. Proces korozije se pojačava povećanjem temperature vode, kao i njezinim kretanjem. Kada je u vodi značajan sadržaj agresivnog ugljičnog dioksida, stijenke betonskih cijevi i spremnika također su podložne koroziji. U napojnoj vodi parnih kotlova srednje i visokotlačni prisutnost kisika nije dopuštena. Sadržaj sumporovodika daje vodu loš miris a uz to uzrokuje koroziju metalnih stijenki cijevi, spremnika i kotlova. U tom smislu, prisutnost H2S nije dozvoljeno u vodi, koristi se za piće u kućanstvu i za većinu industrijskih potreba.

Tvari sadržane u vodi i njihova svojstva koja pogoršavaju kakvoću vode za piće i štetno djeluju na ljudski organizam.

Dušikovi spojevi. Tvari koje sadrže dušik (nitrati NO3-, nitriti NO2- i amonijeve soli NH4+) gotovo su uvijek prisutne u svim vodama, pa tako i u podzemnim vodama, te ukazuju na prisutnost organske tvari životinjskog podrijetla u vodi. Oni su proizvodi razgradnje organskih nečistoća, nastaju u vodi uglavnom kao rezultat razgradnje uree i proteina koji ulaze u nju s otpadnom vodom iz kućanstva. Skupina iona koja se razmatra je usko povezana.

Prvi produkt razgradnje je amonijak(amonijev dušik) - indikator je svježe fekalne kontaminacije i produkt je razgradnje proteina. U prirodna voda Amonijeve ione oksidiraju bakterije Nitrosomonas i Nitrobacter u nitrite i nitrate. Nitriti su najbolji pokazatelj svježa fekalna kontaminacija vode, osobito uz istovremenu povišenu razinu amonijaka i nitrita. Nitrati služe kao pokazatelj starije organske fekalne kontaminacije vode. Sadržaj nitrata zajedno s amonijakom i nitratima je neprihvatljiv.

Po prisutnosti, količini i omjeru spojeva koji sadrže dušik u vodi može se prosuditi stupanj i trajanje onečišćenja vode ljudskim otpadnim produktima.

Odsustvo amonijaka u vodi, a istovremeno prisustvo nitrita, a posebno nitrata, tj. veze dušična kiselina, ukazuju da je do onečišćenja akumulacije došlo davno, a voda je prošla samopročišćavanje. Prisutnost amonijaka u vodi i odsutnost nitrata ukazuje na nedavnu kontaminaciju vode organskim tvarima. Stoga voda za piće ne smije sadržavati amonijak, a spojevi dušične kiseline (nitriti) nisu dopušteni.

Prema standardima SanPiN, najveća dopuštena koncentracija u amonijevoj vodi je 2,0 mg / l; nitriti - 3,0 mg/l; nitrati - 45,0 mg/l.

Prisutnost amonijevog iona u koncentracijama iznad pozadinskih vrijednosti ukazuje na svježu kontaminaciju i blizinu izvora kontaminacije (komunalna postrojenja za pročišćavanje, taložnice industrijskog otpada, stočne farme, nakupine stajskog gnoja, dušičnih gnojiva, naselja itd.).

Pitka voda s visokim sadržajem nitrita i nitrata dovodi do poremećaja oksidativne funkcije krvi.

KAKVU VODU TREBA PITI ZA ZDRAVLJE?

Svaki dan naše tijelo treba pravu vodu . Umjesto toga obično koristimo mnoge “zamjene”, kao što su čaj, kava, gazirana pića i limunade, pakirani sokovi, pasterizirano pivo i drugo. Umjesto da naše tijelo zasiti vodom, ova pića dovode tijelo do dehidracije.

Dr. Fereydoun Batmanghelidj, MD, izjavio je: “Kronična dehidracija na staničnoj razini je glavni razlog razvoj degenerativnih bolesti." (pogledajte knjigu F. Batmanghelidja “Vaše tijelo traži više vode” - preuzmite za referencu)

Da bi se voda apsorbirala i ušla u stanicu, mora biti ispraviti– odnosno voda mora imati određene karakteristike. Voda koju pijemo mora biti fiziološki ispravna. Ova voda za piće sadrži optimalna količina makro- i mikroelemenata te blagotvorno fiziološki djeluje na ljudski organizam. Samo takva voda osigurava potrebnu ravnotežu vode i soli i acidobaznu ravnotežu.

Kakvu vodu trebamo?

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, voda za piće mora zadovoljiti 120 parametara. Pogledajmo najvažnije od njih.

Da bi se zadovoljile potrebne potrebe ljudskog tijela, vodi se postavljaju sljedeći zahtjevi:

1. Voda mora biti čista. Voda za piće ne smije sadržavati klor i njegove organske spojeve, soli teških metala, nitrate, nitrite, pesticide, bakterije, viruse, gljivice i protozoe.

Osobine okusa vode

Okus i miris vode ovise o kemijski sastav, kojim se određuju tvari sadržane u vodi iz prirodnih izvora ili dodane tijekom obrade.

Na kvalitetu vode također utječe kloriranje i druge metode dezinfekcije vode. Pročišćena voda za piće (iz slavine, flaširana) nije uvijek fiziološki potpuna.

2. Struktura. Potrebna nam je voda pravilne strukture koja nosi informacije o zdravlju i dugovječnosti.

Sva tekućina u tijelu je strukturirana. Samo u tom stanju može prodrijeti u stanicu.

Masaru Emoto proveo je jedinstven eksperiment, dokazujući da voda ima pamćenje. (Pogledajte film “Tajna žive vode”).

Struktura vode nakon različitih utjecaja informacija

3. Mineralizacija. Voda nosi otopljene čestice raznih minerala i elemenata u tragovima. Minerali su ključ. Djelujući unutar i izvan stanica, otvaraju vrata koja vode do zdravlja i dugovječnosti.

Određena količina makro- i mikroelemenata neophodna je za normalno stanje cijelog organizma. Voda koju ljudi piju mora sadržavati određenu količinu minerala, čija razina ne smije prelaziti prihvatljive vrijednosti. Mineralna voda sa visoka koncentracija soli uz stalnu upotrebu mogu dovesti do bolest bubrežnih kamenaca. U isto vrijeme, voda s potpunim nedostatkom makro i mikroelemenata (destilirana) može štetiti našem zdravlju - voda s nedovoljnom mineralizacijom ispire minerale i mikroelemente iz tijela.

Voda koja je potrebna stanici mora biti blago mineralizirana.

4. Površinska napetost (ST) je propusnost i sposobnost topljivosti vode. Voda koju pijete iz slavine ili boce ima površinsku napetost do 73 dyna/cm i vrlo se razlikuje od vode koja okružuje tkiva i stanice vašeg tijela.

Voda bi trebala biti prilično "tekuća", lako probavljiva i imati PN usporediv s PN unutarstanične i međustanične tekućine (43 dyna/cm). To olakšava transport hranjivih tvari u stanice i pomaže eliminirati toksine iz tijela. Samo voda niske površinske napetosti (43 dyna/cm) ima sposobnost prodrijeti u stanicu, isporučiti sve hranjive tvari i ukloniti sav otpad iz nje.

5. pH - pokazatelj acidobazne ravnoteže, označava energiju vodika i razinu njegove aktivnosti u tekućem mediju. Trenutno su tijela mnogih ljudi u kiselom stanju (pH manji od 7,0) zbog loše prehrane, stresa i zagađenja. okoliš. Glavne tekućine i hrana koju konzumiramo su kisele. Na primjer, šećer, vrhunsko brašno, ugljični dioksid (gazirana pića) imaju pH=3.

Vjeruje se da kisela sredina jedan je od glavnih uzroka razaranja stanica i oštećenja tkiva, razvoja bolesti i procesa starenja te rasta patogena. U kiseloj sredini građevni materijal ne dopire do stanica i membrana se uništava.

Zanimljivo znati: Njemački biokemičar OTTO WARBURG, dobitnik Nobelove nagrade za fiziologiju i medicinu 1931., dokazao je da nedostatak kisika (kiseli pH<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

Znanstvenik je otkrio da stanice raka gube sposobnost razvoja u okruženju zasićenom slobodnim kisikom s pH 7,5 ili više! To znači da kada tjelesne tekućine postanu kisele, potiče se razvoj raka.

Njegovi sljedbenici 60-ih godina prošlog stoljeća dokazali su da svaka patogena flora gubi sposobnost reprodukcije pri pH = 7,5 i više, a naš imunološki sustav lako se nosi sa svim agresorima!

Stoga nam je za očuvanje i održavanje zdravlja potrebna alkalna voda (pH = 7,5 i više). To će omogućiti bolje održavanje kiselo-bazne ravnoteže tjelesnih tekućina, budući da glavni životni okoliši imaju blago alkalnu reakciju (pH krvi je 7,43, ako padne na 7,1, nastupa smrt).

Već u neutralnom biološkom okruženju, tijelo može imati nevjerojatnu sposobnost samoizlječenja.

Pročitajte više o acidobaznoj ravnoteži ovdje:.

6. Oksidacijsko-redukcijski potencijal (ORP). Glavni procesi koji osiguravaju vitalnu aktivnost bilo kojeg organizma su redoks reakcije, tj. reakcije koje uključuju prijenos ili dodavanje elektrona.

Njegove pozitivne vrijednosti znače proces oksidacije i odsutnost elektrona. Negativne vrijednosti ORP-a ukazuju na pojavu procesa redukcije i prisutnost elektrona. Dakle, pozitivno nabijena voda je mrtva voda, koja od nas uzima energiju za obnovu. Negativno nabijena voda je živa i daje nam energiju! ORP unutarnje okoline tijela je negativan.

Indikatori za mjerenje parametara nekih tekućina:

Svježa otopljena voda: ORP = +95, pH = 7,0
Voda iz pipe: ORP = +160 (obično lošije, do +600), pH = 4,0
Voda prožeta šungitom: ORP = +250, pH = 6,0
Mineralna voda: ORP = +250, pH = 4,6
Kuhana voda: ORP = +218, pH = 4,5
Prokuhana voda, nakon 3 sata: ORP = +465, pH = 3,7
Zeleni čaj: ORP = +55, pH = 4,5
Crni čaj: ORP = +83, pH = 3,5 Kava: ORP = +70, pH = 5,0
koka kola: ORP=+320, pH= 2,7
Voda rudnika koralja: ORP= -150/-200, pH= 7,5/8,3
mikrohidrin,H-500 : ORP=-200/-300, pH= 7,5/8,5
Ledeni brijeg / +150 / 7.0
Aqualine / +170 / 6,0
Arkhiz / +60 / 6,5
“Korist” / +165 / 5.5
“Otopljena ledenjačka voda” rezervat prirode Elbrus / +130 / 5.5
Uvinskaya biser / +119 / 7.3
Suzdalska voda “srebrni sokol” / +144 / 6.5
"Selters" Njemačka / +200 / 7.0
"SPA" Belgija / +138 / 5.0
"Alpica" (u staklu) / +125 / 5.5
"Alpica" (u plastici) / +150 / 5.5
Essentuki-Aqua / +112 / 6.0
"Shudag" premium / +160 / 5.5
“Proljeća Kavkaza” Essentuki 17 / +120 / 7,5
Svetloyar / +96 / 6.0
“Demidovskaya plus” / +60 / 5.5
Aquanic “Izvor pobjede” / +80 / 6.0
"Calypsic" Kazahstan / +136 / 5.5
"evianska" voda alpskih planina. Francuska / +85
Aparan / +115 / 6.8
Quata / +130 / 6.0
"Volzhanka" / +125 / 6.0