Ključni pokazatelji vode za piće. Što znači dobra voda iz slavine? Kakva bi trebala biti voda

KAKVA TREBA BITI VODA ZA PIĆE - Preporuke liječnika

1. Osoba za normalan život treba jesti svaki dan u obliku pića i kao dio raznovrsne hrane.

2. Najkorisnija, za stalnu upotrebu, je sirova voda. kvaliteta pića, u kojem je sadržaj prirodnih kemijski elementi i veze.

3. Meka voda, uključujući prokuhanu, tvrdu vodu, destiliranu i visokomineraliziranu vodu, nije prikladna za kontinuiranu upotrebu, već se može koristiti samo kratko vrijeme, uz dogovor s liječnikom.

4. Od davnina je poznato da je 999 bolesti od 1000 povezano s kvalitetom vode za piće. Piti vodu, koji ne zadovoljava utvrđeni standard, može pridonijeti nastanku i razvoju kronična bolest unutarnji organi, ubrzati starenje organizma, uzrok nelagoda i unutarnju nelagodu. Loša kvaliteta vode za piće, prema gerontolozima, smanjuje životni vijek od 3 do 7 godina. 5. Ne preporučuje se korištenje neuravnoteženog kemijski sastav vodu za djecu, kronične bolesnike, osim za slučajeve kratkotrajnog liječenja vodom, starije osobe i sve ostale koji žele postati dugovječni.

6. Optimalan sastav vode za piće ima sljedeće pokazatelje: kalcij i magnezij - 30 - 50 mg po 1 litri vode (kalcij bi trebao biti više od magnezija), natrij i kalij - do 80 mg, sulfati - do 50 mg , kloridi - do 50 mg , bikarbonati - do 200 mg. Voda ovog sastava može se koristiti kontinuirano u sirovom obliku bez ikakvih ograničenja, pod uvjetom da je zdravstveno ispravna.

7. Voda za piće može biti zdravstveno ispravna, drugim riječima sadržavati patogene bakterije u slučajevima njegove nedovoljne dezinfekcije u objektima za pročišćavanje vode, kontaminacije mikroorganizmima u vanjskim i unutarnjim vodoopskrbnim mrežama, korištenja prljavog ili rabljenog posuđa od strane pacijenata.

8. Posebno je opasna voda za piće ako na bilo koji način dospije u vodovodnu mrežu otpadne vode iz kanalizacijske mreže. Moguće posljedice ovo bi moglo biti zagađenje vode bakterijama trbušni tifus, kolere, paratifusa, dizenterije, kao i viruse hepatitisa.

9. Ne preporuča se koristiti vodu za piće u sirovom obliku iz vodovodne mreže, jer ne postoji potpuna garancija njezine sanitarne ispravnosti zbog nezadovoljavajućeg stanja vodoopskrbnih i kanalizacijskih mreža i povremenih havarija na njima.

10. Voda za piće iz vodoopskrbne mreže može sadržavati razne anorganske i organske nečistoće u količinama koje prelaze normative važećeg standarda za vodu za piće. Nezadovoljavajuće stanje vanjske i unutarnje vodoopskrbne mreže najčešće dovodi do onečišćenja vode za piće, uslijed čega je voda onečišćena nečistoćama prisutnim u cjevovodima (produkti korozije materijala cijevi i organski spojevi koji se postupno pojavljuju i nakupljaju u vodi) opskrbna mreža).

11. Voda za piće iz vodoopskrbne mreže uglavnom sadrži produkte korozije materijala cijevi u obliku raznih oblika željeza. Dugotrajna konstantna konzumacija pitke vode s viškom željeza dovodi do nakupljanja ovog metala u tijelu i stvaranja tvrdih naslaga na stjenkama. krvne žile, što otežava cirkulaciju krvi i uvelike povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

12. Voda za piće iz vodovodne mreže gotovo uvijek sadrži rezidualni aktivni klor, koji se u postrojenjima za pročišćavanje vode koristi za dezinfekciju vode. Dugotrajna uporaba klorirane vode povećava rizik od raka mokraćnog mjehura za 21% i raka crijeva za 38%. Aktivni klor može uzrokovati stvaranje kancerogenog klora organski spojevi u procesu korištenja vode, na primjer, pri kuhanju.

13. Voda za piće iz vodoopskrbne mreže može sadržavati višak aluminija čije se soli koriste u tehnologiji pročišćavanja vode iz površinskih izvora (rijeke, akumulacije, kanali). Povećana koncentracija aluminija u pitkoj vodi uz njegovu stalnu upotrebu može uzrokovati poremećaje u radu živčanog sustava.

14. Voda za piće iz vodoopskrbne mreže može se konzumirati u sirovom obliku bez ograničenja nakon uklanjanja prisutnih nečistoća iz nje do sadašnjih standardnih pokazatelja i ostatka aktivnog klora, uz uvjet da je njezin kemijski sastav uravnotežen.

15. Ne preporučuje se korištenje bilo kakvih uređaja za njezino pročišćavanje kod kuće bez savjetovanja sa stručnjacima i bez nadzora kvalitete vode za piće, osim vode iz slavine koja je stajala prije pijenja najmanje 3 sata u sanitarno sigurnim uvjetima i u čistom posuđu.

16. Prilikom konzumiranja flaširane vode za piće potrebno je obratiti pozornost na njen kemijski sastav i od Prodavatelja tražiti higijenski certifikat. Kod korištenja flaširane vode potrebno je kontrolirati njena organoleptička svojstva: miris, okus, prozirnost, boju. Visokokvalitetna voda za piće mora biti potpuno prozirna, bezbojna, ne smije imati mirise, uključujući klor, ozon i druge plinove, ne smije imati kiseli, slatki, gorak ili slan okus. Neusklađenost vode za piće s jednim od navedenih kriterija ukazuje povišeni sadržaj sadrži anorganske ili organske nečistoće. Pijenje ove sirove vode se ne preporučuje.

17. Treba pažljivo koristiti vodu iz bunara i izvora, čak i sa zadovoljavajućim organoleptičkim pokazateljima. Često takva voda sadrži značajne koncentracije nitrata, koji uz stalnu upotrebu dovode do kršenja oksidativne funkcije krvi - metahemoglobinemije, što dovodi do gladovanja kisikom (hipoksija).

18. Preporuča se smanjiti konzumaciju gaziranih pića i pića koja sadrže razne konzervanse i arome. Svaki dan takva pića mogu biti najviše 20% vode koja se koristi za piće. Gazirana i "slatka" pića mogu uzrokovati fiziološke poremećaje, kao i pridonijeti nastanku i razvoju bolesti probavnog sustava.

19. Kada pijete sirovu vodu za piće, preporučuje se uzeti u obzir sljedeće:

Svaka osoba ima individualnu količinu oslobođene tekućine, tako da za normalna razmjena tvari, svaki bi trebao unositi individualnu količinu vode za piće, ali ne manju od one koju je izlučio organizam. Oni koji ne koriste kvalitetnu vodu za piće dopuštaju nakupljanje otpada u stanicama i krvnim žilama, što povećava rizik od razvoja raznih bolesti i ubrzava starenje organizma;

Pitka voda, uravnotežena po kemijskom sastavu, obogaćuje tijelo elementima potrebnim za normalan život, kao što su kalcij i magnezij. Kalcij je prije svega potreban djeci i adolescentima jer pospješuje stvaranje koštanog tkiva. U odraslih, standardna količina kalcija u vodi smanjuje rizik od kardiovaskularnih i živčane bolesti. Umjerene koncentracije magnezija u vodi za piće blagotvoran učinak na živčani, mišićni, endokrini, vaskularni i drugi sustavi tijela, smanjuje vjerojatnost onkoloških bolesti;

Konzumacija vode za piće doprinosi regulaciji tjelesne temperature u skladu s temperaturom okoliš, igra aktivnu ulogu u metabolizmu masti. Pijenje dovoljno pitke vode doprinosi normalno funkcioniranje crijevna flora. Bez vode, probavni sustav apsorbira štetne tvari koje nastaju kao posljedica metabolički procesi, a postoji i sužavanje krvnih žila, povećanje tlaka;

Vodu za piće ne treba piti samo kad smo žedni. Bez redovite upotrebe vode za piće, uravnotežene u kemijskom sastavu, postoji rizik od urolitijaza pojava bubrežnih kamenaca. Bez dovoljno voda ubrzava nastanak bora, koža se isušuje, lice poprima sivkastu nijansu, što asocira na starost. U ljudima srednje godine, neadekvatna voda za piće povećava rizik i težinu kardiovaskularne bolesti izaziva osjećaj umora i malaksalosti.

- Svako jutro, pola sata prije doručka, popijte od pola do pune čaše sirove pitke vode. Voda mora biti taložena, flaširana ili dopremljena iz provjerenih izvora vode. Prije pijenja vode za piće uvijek je potrebno kontrolirati njezina organoleptička svojstva;
- za one potrošače koji su skloni bolestima srca ili jetre, u svim slučajevima potrebno je piti vodu ne odjednom, već postupno, u malim obrocima;
- optimalna za tijelo je voda s temperaturom od 11 - 14 ° C, stoga je prije pijenja preporučljivo vodu za piće ohladiti ili držati smrznutu vodu na sobnoj temperaturi;
- vrlo je korisno piti pitku vodu nakon topla kupka ili kupke, jer vam omogućuje oslobađanje tijela od nakupljenih toksina;
- Vrlo je štetno piti vodu za piće za vrijeme obroka, bolje je to činiti nakon ručka ili navečer. Potrebno je suzdržati se od pijenja vode tijekom brzog hodanja, trčanja, igre na otvorenom i sportska natjecanja;
- štetno je koristiti vodu za piće u više nego što tijelo treba, jer postoji rizik od bolesti gušterače i nedostatka inzulina u tijelu;
- kuhana voda može se koristiti dugo i stalno samo u nedostatku kvalitetne sirove vode za piće. Prokuhana, mekana i destilirana voda sadrži malu količinu kalcija koji je tijelu stalno potreban za normalno funkcioniranje.

21. Preporuča se suzdržati se od pijenja vode iz neprovjerenih ili nasumičnih izvora. Za vrućeg vremena bolje je imati bocu piti vodu, koji se stalno koristi i ne uzrokuje poremećaje u tjelesnoj aktivnosti.

22. U svim slučajevima sumnje da je bolest ili loše zdravstveno stanje povezano s korištenjem vode za piće, potrebno je napraviti kemijsku i bakteriološka analiza vode u specijaliziranom laboratoriju i posavjetujte se s liječnikom.

"Voda je jedino piće mudraca."
G.Toro

Nikad nisam razmišljao o tome kakva bi trebala biti voda za piće kako se čisti i na kraju kako to sve skupa utječe na zdravlje. Ne, naravno, znao sam da slavina voda trebala zadovoljiti dan ili dva, kupila razne kućne filtere i s vremena na vrijeme nagovarala muža da ode do najbliže crpke.
Ali sada se u našoj obitelji pojavila dugo očekivana nadopuna i počeo sam procjenjivati sve oko sebe u smislu korisnosti i sigurnosti za svoje dijete. Čini se da sam skužio dječju hranu i tek sam tada shvatio da sva svojstva skupih organskih proizvoda ne mogu izgubiti vrijednost bez iste sigurne i prirodne pitke vode! Nešto se moralo učiniti. Obratila sam se mužu, a on mi je dao broj telefona tvrtke koja dostavlja vodu u njegov ured. Pa, mislim da ću nazvati, barem ću se posavjetovati - ne uzimaju novac za traženje.
I doista, novac za konzultacije u ovoj tvrtki nisu mi uzeli. Savjet se ipak isplatio. Da budem iskrena, bila sam zaprepaštena kada sam saznala koliko faktora ovisi o tome što pijemo, o samoj vodi koju piju naša djeca.

Voda je drugačija: jedna se može liječiti, druga se može piti svakodnevno i bez recepta, a trećom se ne preporučuje ni pranje.

Zanima nas drugo. Piće, večera, dom. S ljekovitom mineralnom vodom kod nas je sve u redu - kad odem u trgovinu, oči mi se razrogače od obilja etiketa. I samo se pitam zašto još uvijek nismo najzdravija nacija na svijetu? Ali u svakom slučaju, nećete kuhati na mineralnoj vodi, tako da u svakodnevnom životu samo trebamo dobra voda pogodan i za piće i za kuhanje.

Ovdje počinje sigurnost. voda i klor, i jod, i srebro, i zračiti ultraljubičastim svjetlom, pokušavajući dobiti "idealnu" sigurnu vodu. I mislim da je stvarno dobro. voda treba biti sigurna i čista po prirodi, jer čak i pročišćena voda postoji takozvana "memorija" koja se, konzumiranjem, može nakupljati u stanicama živih organizama i djelovati uzročnika bolesti. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo gubi otpornost na bolesti, smanjuje se imunološki status. Pa razmislite što "pamti" vodu koju pijete?

Važno je znati da posrebrenje i drugi slični tretmani ne poboljšavaju vodu, već je samo čuvaju. Stoga je važno da ova voda ima prirodno uravnotežen sastav minerala. Tu bi se, u prirodi, a ne na liniji za punjenje, trebala odvijati mineralizacija vode i njezino pročišćavanje.

Koje su vrste pitke vode i čemu je koja od njih namijenjena?

Prema priči tehnologa tvrtke koja se bavi isporukom vode, njezine se vrste razlikuju po količini i sastavu sadržane minerali. Postoje menze, medicinske menze i ljekovite vode. Nije uzalud stolna voda tako nazvana i namijenjena je da se pije za stolom (a ne u lječilištu) i da se jela i pića pripremljena na ovoj vodi poslužuju na stolu. Stolna voda se odlikuje najmanjom mineralizacijom. Ako koristite usluge poduzeća za dostavu vode, zatražite rezultate analize koju provodi tijela vlasti, certifikat (dužni ste ga priložiti). Ako se bavite "samočišćenjem", možete se obratiti nekoj od tvrtki koje besplatno rade analizu vode. Sada ih ima.

Kako saznati koliko je voda prirodna? U idealnom slučaju, proizvođač vode koju kupujete u trgovini ili tvrtka koja vam isporučuje vodu može pružiti rezultate predtretmana i naknadnog tretmana tako da imate jasnu predodžbu o tome koliko je voda prirodna. Ali nemaju sve tvrtke ove podatke kao javne informacije.

Sigurno ste naišli na prodaju posebno napravljene vode. Dobiva se destilacijom ili reverznom osmozom, pri čemu se iz vode uklanjaju gotovo sve prvobitno otopljene soli. Mislim da se svi sjećaju "destilacije" iz školske nastave kemije. Potom se u tu tekućinu "bez okusa, boje i mirisa" dodaje kompleks soli, čiji sastav gotovo idealno može odgovarati određenoj mineralnoj vodi. Takve umjetno mineralizirane vode pojavile su se prije 40-ak godina. Kemijski sastav ove tekućine može biti identičan prirodnom. Ali ako prirodna voda dobiva svoja svojstva nakon tisuća godina prirodnog pročišćavanja, tada se umjetno mineralizirana voda može dobiti i iz vode iz slavine i iz industrijske vode, bez obzira na stupanj njezine početne kontaminacije.

Naravno, proizvodnja umjetno mineralizirane vode puno je jeftinija od ekstrakcije, punjenja i isporuke prirodne vode. Umjesto pažljivog odabira izvora ili bušenja bunara, kada je potrebno voditi računa i o sastavu vode i ekološkoj sigurnosti područja, dovoljno je spojiti filtarski sustav na vodovodnu cijev. No, što će ova voda "pamtiti"?

Prilikom odabira „kupovne“ vode, odnosno kupnje filterskog sustava za vaš dom, treba voditi računa da ona ne samo bude sigurna, već i da zadrži svoja prirodna, prirodna svojstva.

Postoje posebna svojstva koja samo prirodna voda. Na primjer, sediment. Mnogi proizvođači na etiketi navode da "kada se fiziološki zdrava voda prokuha, može doći do stvaranja taloga". Je li ovaj talog dobar ili loš? Sve ovisi o količini istaloženih soli i njihovoj mineralni sastav. Većina umjetno mineraliziranih voda ne stvara talog. S jedne strane, to je dobro - čajnik ostaje čist, ali s druge strane - dugotrajnu upotrebu niskog sadržaja vode mineralne soli može biti štetno za tijelo.

Voda mora zadovoljiti potrebe organizma.

Budući da je voda izvor života na planetu, vodu konzumiraju sva živa bića. Kvaliteta pitke vode koja ulazi u ljudsko tijelo određuje stanje njegovog zdravlja i dobrobiti. Najčišći izvori su prirodni, ali smješteni daleko od objekata onečišćenja okoliša koje je uzrokovao čovjek. Za vodu koja je namijenjena gutanju postavljeni su strogi zahtjevi za kvalitetu.

Parametri za ocjenu sastava vode

Čistoća je glavni zahtjev koji GOST nameće pitkoj vodi. Organizacije koje se specijaliziraju za analizu kvalitete vode koriste zahtjeve sanitarnih standarda (osobito SANPiNs). Ocjena kvalitete temelji se na usporedbi različitih pokazatelja:

1) fizički;

2) bakteriološki;

3) kemijski.

Prva skupina pokazatelja obuhvaća ispitivanje prisutnosti sljedećih svojstava: mutnoće, temperature, boje, pjenilosti, mirisa i okusa. Bakteriološke kriterije predstavlja prisutnost coli, radioaktivni i toksični elementi, drugi pokazatelji bakterijske kontaminacije.

Kemijski kriteriji kakvoće vode: alkalitet, razina vodika (pH) i iona, tvrdoća i stupanj mineralizacije (suhi ostatak). Ako se u ispitnoj vodi pronađu mikroorganizmi, mogu biti potrebne dodatne laboratorijske pretrage.

Više o svakoj opciji

Obavezni pokazatelj vode je njezina boja, koja je posljedica prisutnosti metalnih nečistoća i drugih topljivih tvari organskog podrijetla. Ako voda ima neku boju, to može signalizirati njezinu opasnost. U laboratoriju se predmet koji se proučava uspoređuje sa standardom, parametri vode za piće ne smiju prelaziti 20 °.

Mutnoća se određuje prisutnošću finih disperzijskih suspenzija u vodi, koje su netopljive u ovom mediju. Pri analizi vode na stupanj zamućenosti određuju se talog (u mm i mikronima), suhi ostatak i razina prozirnosti.

Čista voda ne smije ništa mirisati, prisutnost mirisa ukazuje na smanjenje njezine kvalitete. Svi mirisi se dijele na one koji su umjetnog podrijetla (fenol, ulje, klor itd.) i prirodne (sumporasti, truležni i močvarni).

Ako govorimo o osjetima okusa pri uzorkovanju vode, onda je vrijedno zapamtiti: postoje ukupno 4 osnovna okusa (slano, slatko, kiselo i gorko). Sve ostale senzacije smatraju se okusima, kojih također ima nekoliko vrsta:

amonijak;
slatkast;
klorid;
metal, itd.

Za procjenu okusa i mirisa vode koristi se skala od 5 stupnjeva. Treba napomenuti da kada se posuda s ispitivanim sadržajem stavi u uvjete više temperature, karakteristike okusa a mirisi se pojačavaju.

Kemijski sastav pitke vode pokazuje stupanj njezine onečišćenosti otpadnim vodama, gnojivima, podzemnim odlagalištima i drugim predmetima opasnima po ljudsko zdravlje. Indeks tvrdoće karakterizira razinu magnezija i kalcija u vodi, koji se s porastom temperature pretvaraju u netopljive soli. MPC tvrdoća - ne više od 7 mmol / l.

Mineralizacija se odnosi na koncentraciju otopljenih anorganskih soli i organskih spojeva u vodi. Brzina indikatora je 1000 mg / l.

Voda za piće treba imati pH vrijednost od 6 do 9 jedinica. Promjene u jednom ili drugom smjeru ukazuju na kršenje tehnologije pročišćavanja vode.

Zahtjevi za sastav vode za piće

Voda za piće u epidemiološkom i radijacijskom smislu treba biti sigurna, te neškodljiva u pogledu kemijskog sastava i organoleptičkih svojstava. Ona mora odgovoriti higijenski standardi prije odlaska izravno do potrošača. Treba se pridržavati kategoričke zabrane prisutnosti bilo kakvih organizama ili bilo kakvog površinskog filma u vodi za piće.

Glavni generalizirani MPC standardi za SanPiN predviđaju ne više od mg / litri:
- pokazatelj pH vodika - 6-9 jedinica;
- ukupna tvrdoća - 7,0 mg/litri;
- ukupna mineralizacija - 1000 mg/litri;
- naftni proizvodi - 0,1 mg/litri.

Anorganske tvari:
- aluminij i željezo, odnosno - 0,5 i 0,3 mg/litri;
- mangan i arsen - 0,1 i 0,05 mg/litri;
- bakar i olovo - 1,0 i 0,03 mg/litri;
- živa i nikal - 0,0005 i 0,1 mg/litri;
i mnogi drugi.

Detaljnija tablica standarda kvalitete vode:

Zasebno treba reći o takvim zagađivačima kao što su soli dušične i dušične kiseline, odnosno nitrati i nitriti. U arteškim izvorima pojavljuju se kao rezultat reakcije spojeva dušične kiseline. Dakle, prisutnost amonijeve soli može ukazivati na pojavu novog (svježeg) onečišćivača u rezervoaru, jer je amonijak indikator početno stanje trunuti nešto.

Vrlo važna referentna točka za sanitarno stanje vode je sadržaj otopljenog kisika u njoj. Ukupno mora odgovarati volumenu koji se u njemu može otopiti pri određenom tlaku i temperaturi.

Stoga se voda koja zadovoljava zahtjeve ciljnih standarda naziva pitkom vodom. U gotovo svim slučajevima podvrgava se čišćenju i usklađuje sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Što znamo o vodi? Ne toliko koliko se čini na prvi pogled. Znanstvenici kažu da u prirodi postoji četrdeset i osam vrsta vode. I svaka od ovih vrsta ima jedinstven oblik i svojstva, zbog energije svojstvene samo ovoj vrsti vode. U kristalima bilo koje vrste vode, kretanje molekula nikada ne prestaje. Ista cirkulacija kontinuirano se događa u živim organizmima i stabljikama biljaka. Voda u njima igra ulogu otapala u kojem se odvijaju svi elementarni procesi vitalne aktivnosti organizma. Osim toga, on je sam proizvod metabolizma koji se odvija u živoj stanici.

Što je veća koncentracija vode u sastavu tjelesnih tekućina, to brže primaju tvari svojih stanica, odvijaju se procesi oporavka i aktivnije se nadopunjuju. energetske rezerve ovaj organizam. Jednostavno rečeno, voda je temelj organizacije života i glavni sudionik vodećih biokemijskih transformacija u biološkoj strukturi. O ljudsko tijelo, zatim ga ima u svakom njegovom dijelu – mišićima, moždanoj kori pa čak i u zubnoj caklini. Stalno nam je potrebna pitka voda, jer dehidracija oštećuje ravnoteža vode i soli, a to je prepuno razvoja izuzetno opasnih patologija.

Mineral sastav vode za piće jako važno. Čovjek obično pije vodu u kojoj ima od 0,02 do 2 grama minerala po litri. kritičnu ulogu u biološki procesi njegovo tijelo igraju oni uključeni u sastav vode za piće jod, kalcij, fluor, klor, selen i mnoge druge tvari. Njihov nedostatak ili višak može stvoriti ozbiljnih problema sa zdravljem, au nekim slučajevima čak izazvati vrlo brzo širenje epidemija teških bolesti.

Destilirana voda nije prikladna za piće, jer ne sadrži potrebnu količinu mineralnih elemenata i može poremetiti tvari. Pretjerano tvrda voda također nije prikladna za piće - negativno utječe na probavne organe, a vrlo mekana - stvara mineralnu neravnotežu. Općenito, kvalitetna voda za piće je arteška voda ili voda iz slatkovodnih izvora, pročišćena od mehaničkih nečistoća te bakterijskih i kemijskih onečišćenja. Istodobno, ne smije sadržavati nečistoće klora ili bilo kojeg drugog otrovne tvari.

Voda koja teče iz slavine dezinficira se klorom, tako da uvijek sadrži spojeve klora u značajnim količinama. Upotreba vode iz slavine kao vode za piće, čak i ako je bistra, vrlo je nepoželjna. brza šteta ne uzrokuje štetu zdravlju, ali, polako ga potkopavajući, s vremenom može izazvati mnogo prilično značajnih, pa čak i smrtonosne bolesti. Organske tvari sadržane u takvoj vodi, u kombinaciji s klorom, stvaraju kancerogene tvari koje potiču stvaranje stanica raka. Najjači otrov, dioksin, također se dobiva kuhanjem klorirane vode. Stoga, prije korištenja vode iz slavine kao vode za piće, potrebno ju je filtrirati.

Najbolja opcija je izbjegavati negativne pojave kao rezultat pijenja nekvalitetne vode, piti će mineralnu ili flaširanu vodu sobna temperatura. Pravilno izračunata, njegova dnevna količina služi profilaktički od mnogih bolesti.

Koliko vode popiti

Koliko vode dnevno popiti, može svatko od nas samostalno. U prosjeku, njegova dnevna količina iznosi trideset do četrdeset grama po kilogramu tjelesne mase. Na primjer, ako osoba ima šezdeset kilograma, onda bi trebala piti oko dvije i pol litre vode dnevno, sedamdeset kilograma - oko tri litre, i tako dalje. Jednom riječju, kako bi metabolizam minerala u tijelu odrasle osobe normalna težina tijelo i dobro zdravlje odvijao na uravnotežen način, treba konzumirati najmanje dvije litre vode dnevno.

Preporučljivo je piti ga ne samo za utaživanje žeđi, već i prema određenom sustavu koji vam omogućuje opskrbu tijela potreban iznos minerali. Približna shema Takav unos vode je sljedeći: nakon jutarnjeg buđenja piju se oko dvije čaše vode, popodne - jedna čaša pola sata prije jela i jedna čaša dva i pol sata nakon jela. Tijekom obroka i neposredno prije doručka, ručka ili večere ne preporučuje se piti vodu jer otežava proces probave hrane. U ovom trenutku bolje je piti neka kisela pića.

Ako postoje bolesti, dnevna količina vode se prilagođava u skladu s liječenjem tih bolesti. Stoga njegov volumen treba odrediti nakon savjetovanja s liječnikom.

Olga Kocheva
Ženski časopis JustLady

Kvalitetu vlage koju konzumiramo karakterizira njezin sastav i svojstva. Oni također određuju njegovu prikladnost za korištenje u određenim područjima ljudske djelatnosti.

To jest, na temelju ovih karakteristika, uzimajući u obzir zahtjeve kupca, formira se određena norma (standard) kvalitete vode. A izvori vode mogu biti prirodnog ili antropogenog podrijetla, što karakterizira njihovu kvalitetu.

Je li potrebno ispitivanje vode za piće?

Dakle, pijenje čiste vode je dizajnirano da služi ljudskom zdravlju. U tu svrhu trebate se obratiti tijelima specijaliziranim za provedbu analiza vode i usklađenost s kvalitetom njezinih regulatornih zahtjeva. Obično se procjena temelji na fizičkim, kemijskim, bakteriološkim pokazateljima.

Fizikalni pokazatelji su: boja, mutnoća, miris, okus, temperatura, pjenušavost.

Kemijski pokazatelji su: tvrdoća, lužnatost, suhi ostatak (mineralizacija), sadržaj iona i pH.

Bakteriološki pokazatelji su: kontaminacija izvora Escherichia coli, sadržaj toksičnih, radioaktivnih elemenata, bakterijska kontaminacija.

Dodatni zahtjevi vrijede ovisno o prisutnosti drugih mikroorganizama u vodi.

Vodena boja- obvezni pokazatelj kvalitete vode. Uzrokuje prisutnost željeza i drugih metala u obliku produkata korozije. Ovo je neizravna karakteristika prisutnosti otopljenih organskih tvari. Također može biti uzrokovano onečišćenjem izvora industrijskim otpadnim vodama, što se može smatrati preduvjetom opasna situacija. Boja se određuje usporedbom ispitnog uzorka s referentnom vodom. Prema posebnoj ljestvici boja, voda za piće ne prelazi 20 °.

Zamućenost vode određuje sadržaj fine suspenzije netopljive čestice. Također se izražava:
- prisutnost sedimenta, mjerena u mikronima i milimetrima;
- suspendirane, grubo raspršene tvari i određuju se nakon filtriranja uzorka na osušeni ostatak;
- prozirnost - mjeri se uglavnom vizualno, prema razini zamućenosti vodenog stupca.

Mutnoća se također određuje fotometrijski, kvalitetom svjetlosne zrake koja prolazi kroz nju.

Miris vode zbog prisutnosti u njemu mirisnih tvari koje ulaze u njega kroz razne odvode. Gotovo sve tekuće, organske tvari prenose na vodu specifičan miris plinova otopljenih u njoj, organskih suspenzija i mineralnih soli. Mirisi mogu biti prirodni (močvarni, sumporni, truležni) i umjetni (klorni, fenolni, uljani i dr.).

Značenje okusa u usporedbi s čistom pitkom vodom.
razlikovati 4 osjet okusa(slatko, gorko, slano, kiselo). Ostali osjeti povezani su s okusom. Slatkast je, metalan, klor, amonijak i drugi. Procjena mirisa i okusa utvrđuje se na ljestvici od 5 stupnjeva. Usput, kada visoka temperatura mirisi i neugodni svojstva okusa intenzivirati se.

Kemijski sastojci vode i razina njegovog zagađenja ovise o dubini ograde, curenju u horizont otpadnih voda iz poduzeća, poljoprivrednog zemljišta, septičkih jama, odlagališta itd. najveća opasnost predstavljaju izvore malih bunara, izvora. Također je izloženo zagađenje, u kojem je prirodni tlak presušio. Istodobno, formirani podzemni bazeni, takozvane depresije, doprinose prodoru podzemnog i površinskog otjecanja u niže, relativno čiste horizonte. Situacija jednostavno obvezuje na analizu, posebice na sadržaj kemijskih i bakterioloških elemenata.

Tvrdoća vode karakterizira prisutnost elemenata kalcija i magnezija u izvoru, koji, kada određene temperature pretvaraju u netopljive soli. Kao rezultat, stvara kamenac i naslage u kotlovima, cijevima i Kućanski aparati. Budući da postoji izravan učinak na kardiovaskularni i urolitijaza, koncentracija tvrdoće ne smije prelaziti 7 mmol / litra.

Suhi talog(mineralizacija) označava koncentraciju organskih elemenata i otopljenih anorganskih soli.

To utječe na funkcije želuca, uz kršenje ravnoteže soli. Suhi ostatak je normaliziran sadržajem od 1000 mg / litri.

Vodikov pH karakterizira alkalnu i kiselu pozadinu tekućine. Promjena faktora može ukazivati na kršenja tehnologije pročišćavanja vode. Ali za vodu za piće, pH treba održavati unutar 6-9 jedinica.

Organski i anorganski sastojci vode

Općenito, tvari koje zagađuju prirodu i štetno utječu na ljudski organizam čine više od 50 tisuća jedinica. I nije uzalud njihov sadržaj zakonski reguliran SanPiN-om, tj sanitarni propisi i norme. Nekoliko primjera nameće se kao znanje iu ovom području.

Dakle, sadržaj u vodi:
- soli fluora od 1,5 mg/l razvijaju bolest fluoroze, a 0,7 ili manje - do zubnog karijesa;
- molibden, potiče povećanje kiseline, kako u krvi tako i u mokraći;
- živa - djeluje na živčani sustav;
- neurotoksični aluminij - nakuplja se u području jetre i mozga, s posljedicama poremećaja funkcija živčanog sustava;
- arsen se smatra glavnim uzrokom tumorskih bolesti;
- olovo, željezo, berilij, nitrati, nitriti, barij, mangan, bakar i niz drugih kemijske soli i veze upozorenje i postavljanje na obavezno.

Bakteriološkim pokazateljima obično se utvrđuje prisutnost bakterija i patogeni mikroorganizmi. Činjenica je da štetni elementi prodiru u tlo zajedno s površinskim i fekalnim otjecanjem. Ovi pokazatelji su u obliku primarnog izvora zarazne bolesti teško se otkrivaju, jer dugo traju, a postupak njihovog otkrivanja je skup. NA ovaj slučaj koriste se neizravni pokazatelji izraženi vrijednostima:
1. Coli - titar, koji označava minimalnu količinu tekućine u kojoj se nalazi E. coli.
2. Koli - indeks, određuje broj Escherichia coli u litri vode.
Indikator coli indeksa u 3 jedinice. već osigurava da mikroorganizmi tifusa i dr bakterijske skupine nedostaje. I to je rezultat dugogodišnjeg istraživanja na području utvrđivanja fekalnog onečišćenja u vodi.

Metode provođenja analize i ispitivanja kakvoće vode

Analiza podrazumijeva, prije svega, određivanje sastava i svojstava vode. Koristi se za otkrivanje suspendiranih i otopljenih tvari u svom sastavu.

Prema WHO-u, vlaga koja se koristi u svakodnevnom životu sadrži 13.000 vrsta otrovnih tvari, a da ne spominjemo stalno dodavanje novih onečišćenja. U međuvremenu, metode analize ne mogu otkriti MPC za više od 10% postojećih standardiziranih tvari. To je zbog loše opremljenosti laboratorija, cijene reagensa i, općenito, složenosti i trajanja procesa. Usput, trošak analize za određivanje sadržaja visoko toksičnih tvari s niskim MPC-om iznosi desetke i stotine tisuća rubalja.

Postoje mnoge mogućnosti za analizu kvalitete vode, uglavnom kemijske prirode. Ali problem leži u novosti i progresivnosti metoda kontrole. Ali jedinstvene spektrometrijske studije, aktivacija neutrona i drugo najnovije metode može se izvesti, nažalost, samo na drugoj strani Rusije.

U svakom slučaju, analiza kvalitete vode temelji se na pravilno odabranom uzorku. Da biste to učinili, posuđe (boca) mora biti čisto, prethodno ne sadržavati slatke, slane ili čak gazirane tekućine.

Spremnik se prethodno ispere tekućim mlazom, bez upotrebe reagensa. Analizirana tekućina se sipa u tankom mlazu ispod grlića boce i dostavlja u laboratorij.

U tekućini iz i bunara uvijek postoje zaražene, štetne za tijelo, suspenzije. Najčešća metoda njihove identifikacije smatra se kemijskom procjenom prema proširenom popisu. Ovaj popis uključuje parametre istraživanja:
- organski, gdje se osim metalnih spojeva provjeravaju i suspenzije akrilamida, ugljik tetraklorida, vinil klorida i drugih soli;
- anorganski - omogućuje detekciju soli olova, cinka, nikla i čvrstih nečistoća;
Mikrobiološka istraživanja usmjerena su na prisutnost Escherichie coli i dr štetne tvari. U tekućinama iz plitkih vodenih tijela često postoje slučajevi prisutnosti spojeva teški metali. Tu su i nečistoće pesticida s neugodnom percepcijom na uho - metoksiklor, toksafol i druge štetne komponente za ljudsko tijelo.

Radionuklidne komponente i herbicidne suspenzije u obliku atracina i penklorofenola potvrđuju broj nabijenih čestica radija.

Stoga je ispitivanje kakvoće vode za piće obavezno, a mora se provoditi pouzdano, učinkovito u specijaliziranom, neovisnom laboratoriju. Istodobno, trebali biste saznati o dostupnosti atesta i licenci za metode ispitivanja, kao io akreditaciji laboratorija za obavljanje takvih poslova. Preporučljivo je raspitati se o opremljenosti laboratorija suvremenom opremom i popunjenosti stručnim kemičarima. Također je potrebno ishoditi protokol o pogodnosti izvora vode za piće i potrebe domaćinstva.

Pokazatelji kvalitete vode

Dobiti kemijski čista voda u prirodni uvjeti, skoro nemoguće. Zapravo, to je univerzalno otapalo koje u svom sastavu sadrži otopljene metalne ione, plinove i druge elemente. Kvalitativni sastav prirodni izvor voda uvijek ovisi o geološkom presjeku područja, strukturi horizonata. Dakle, protok vode, susret u tlu, na primjer, spojeve ugljičnog dioksida aktivno ih otapa duž cijelog puta svog kretanja. Odnosno, kako prodire kroz stijene, obogaćuje se svim elementima koje one sadrže. Drugim riječima, teče kroz slojeve kamena sol, tekućina dobiva koncentraciju klorida i sulfata. Zaobilazeći vapnenačke stijene - obogaćuje se vapnom. Općenito, voda se smatra prehrambeni proizvod i mora osigurati ispunjavanje standardiziranih higijenskih zahtjeva.

Nije uzalud godišnje se obavi oko sto milijuna fizikalnih, kemijskih i bakterioloških provjera kvalitete vode. Uostalom, istraživanja ukazuju na opasnost po zdravlje za svaki četvrti kemijski i svaki peti bakterijski uzorak.

Kvaliteta vode za piće regulirana je:
MPC - najveća dopuštena koncentracija;
ODU - približno prihvatljiva razina;
SHEE - približno sigurna razina izloženosti.

Postoje i ograničavajući standardi štetnosti koji uključuju organoleptičke i toksikološke pokazatelje.

Organoleptički standardi uključuju tvari koje izazivaju nezadovoljstvo zbog mirisa, okusa, mutnoće i pjenilosti.
Toksikološki standardi uključuju niskotoksične i netoksične soli, kao što su octena kiselina, aceton i drugi. Za većinu štetnih uključaka koriste se ograničeni toksikološki podaci o štetnosti.

Epidemijski pokazatelji vode

Voda se smatra više nego idealnim staništem za najjednostavnije organizme i razne forme bakterije. Upravo su ti mikrobi uzročnici širenja trbušnog tifusa, kolere, dizenterije i drugih bolesti. Voda je odličan prijenosnik klica crva, ameba. Razlog tome je obilje patogenih organizama koji dospijevaju u okoliš s izmetom, a koji uvijek nose E. coli.

Zahtjevi za kakvoću vode za piće

Voda za piće u epidemiološkom i radijacijskom smislu treba biti sigurna, te neškodljiva u pogledu kemijskog sastava i organoleptičkih svojstava. Mora zadovoljiti higijenske standarde prije nego što ide izravno potrošaču. Treba se pridržavati kategoričke zabrane prisutnosti bilo kakvih organizama ili bilo kakvog površinskog filma u vodi za piće.

Detaljnija tablica standarda kvalitete vode:

Zasebno treba reći o takvim zagađivačima kao što su soli dušične i dušične kiseline, odnosno nitrati i nitriti. U arteškim izvorima pojavljuju se kao rezultat reakcije spojeva dušične kiseline. Dakle, prisutnost amonijeve soli može ukazivati na pojavu novog (svježeg) onečišćivača u rezervoaru, budući da je amonijak pokazatelj početne faze raspadanja nečega.

Vrlo važna referentna točka za sanitarno stanje vode je sadržaj otopljenog kisika u njoj. Njegova ukupna količina treba odgovarati volumenu koji se u njemu može otopiti pri određenom tlaku i temperaturi.

Stoga se voda koja zadovoljava zahtjeve ciljnih standarda naziva pitkom vodom. U gotovo svim slučajevima podvrgava se i usklađuje sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.