अंकुरित होने के लिए गेहूं कैसे तैयार करें। गेहूँ के अंकुरण में त्रुटियाँ। हम गेहूँ को अंकुरित करके हरे स्प्राउट्स बनाते हैं

कई आहारों में, पोषण प्रणाली और न्यायोचित उपयोगी सलाह विशेष स्थानहमेशा उपयोग को निर्धारित करने के तरीकों पर कब्जा कर लिया है प्राकृतिक उत्पाद. ताजा सब्जियाँऔर बिना पके फल, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, बनाए रखते हैं और संचारित करते हैं मानव शरीर अधिकतम राशिप्राकृतिक उपयोगी पदार्थ. विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स किसके प्रभाव में आसानी से नष्ट हो जाते हैं? उच्च तापमानया काटने के दौरान, लेकिन पूरे फल में एक एकल, संतुलित पोषक प्रणाली बनी रहती है।

इसके अलावा, रसदार सेब या आड़ू न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसलिए उत्पादों को चुनने का यह तरीका न केवल समझाना आसान है, बल्कि समझना भी है। और फिर भी, अनुयायी हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और भी आगे जाने को तैयार है। स्वाभाविकता की खोज में, वे न केवल पारंपरिक रूप से तैयार खाने से, बल्कि काफी अप्रत्याशित उत्पादों से भी अपना आहार बनाते हैं। विशेष रूप से, अंकुरित अनाज ऐसे ताजा मेनू के लोकप्रिय "व्यंजन" में से हैं। इससे दलिया पकाना असंभव है, या कम से कम उस पर उबलता पानी डालना असंभव है, क्योंकि यह पूरे को नष्ट कर देगा उपचार प्रभावअंकुर। उनका सीधे सेवन किया जाना चाहिए, जैसे कि आपने बगीचे से एक बीज खोदा हो।

पोषण के लिए अंकुरित अनाज
बेशक, आपको मैदान में इधर-उधर भटकने की जरूरत नहीं है। पोषण के लिए अनाज अंकुरित करने की तकनीक को लंबे समय से घर पर मजबूती से महारत हासिल है। आप इस सरल प्रक्रिया को लगभग किसी भी समय, किसी भी मौसम में और वर्ष के किसी भी समय लागू कर सकते हैं। यदि आप ऐसा प्राकृतिक प्रयोग स्थापित करना चाहते हैं और प्राकृतिक प्रक्रियाओं के समन्वयक की तरह महसूस करना चाहते हैं, तो इन निर्देशों का पालन करें:

1. 100 ग्राम ताजा अनाज लें। उन्हें किराना बाजार या किसी विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है। जैविक उत्पाद. पहले मामले में, खरीद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि अनाज साफ और बरकरार है, दूसरे मामले में, उनकी गुणवत्ता लगभग एक प्राथमिकता की गारंटी है।
   
2. बीज को नीचे धो लें बड़ी मात्राबहता पानी। इस प्रक्रिया में, उनकी फिर से समीक्षा करें और उन दानों को हटा दें जो नमी या कवक, अतिसूखे और सड़े हुए अनाज से काले हो गए हैं।
   
3. अनाज साफ करें पेय जल, और उसमें बचा हुआ सारा मलबा, कवक बीजाणु और मृत बीज सतह पर तैरने लगेंगे। ऐसे बहुत कम विदेशी कण होने चाहिए, अन्यथा यह अनाज की वृद्धावस्था और इसकी कम ऊर्जा क्षमता को इंगित करता है।
   
4. व्यंजन तैयार करें। चीनी मिट्टी के बरतन, कांच और धातु से बने उथले कंटेनर, एक सपाट तल और एक चिकनी सिरेमिक या तामचीनी सतह के साथ, अंकुरित अनाज के लिए उपयुक्त हैं।
   
5. धुले और छँटे हुए अनाज को प्लेट या ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं ताकि परत की ऊंचाई कुछ सेंटीमीटर से अधिक न हो। उन्हें पीने के पानी से भरें कमरे का तापमान. पानी पूरी तरह से बीज को ढंकना चाहिए, लेकिन उनके ऊपर नहीं उठना चाहिए।
   
6. साफ धुंध के साथ पानी की सतह को कवर करें और सुनिश्चित करें कि कमरे में कोई ड्राफ्ट नहीं है, लेकिन पर्याप्त हवा है, और तापमान 22-24 डिग्री सेल्सियस के बीच स्थिर रहता है।
   
7. पहला अंकुर एक दिन में दिखाई देगा। उनके पास एक सफेद रंग और एक पारभासी संरचना होगी। उनकी वृद्धि की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और उस क्षण के लिए देखें जब लंबाई लगभग 3 मिलीमीटर तक पहुंच जाए। अनाज की गुणवत्ता और पर्यावरण की स्थिति के आधार पर यह एक या दो दिन में हो जाएगा।
   
8. पके हुए बीजों को सावधानी से धो लें। उनमें से चिपकी हुई पोनीटेल स्प्राउट्स हैं जो उपयोग के लिए तैयार हैं।
   
9. आप वहाँ नहीं रुक सकते और पूर्ण विकसित हरे रंग के अंकुर उगा सकते हैं। अन्यथा, उन्हें "अंकुरित" शब्द कहा जाता है और सलाद घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी सूप और अनाज में जोड़ा जा सकता है, या बस एक कुरकुरा विटामिन नाश्ता बन सकता है। अंकुरित होने में एक सप्ताह से 10 दिन तक का समय लगेगा। इसे अलग से लगाया जा सकता है या इसके लिए छोड़ा जा सकता है आगामी विकाशकुछ अंकुरित अनाज।
   

• गेहूँअन्य अनाजों की तुलना में अधिक बार इसका उपयोग अंकुरण के लिए किया जाता है। इसके अनाज में बी विटामिन और टोकोफेरोल होते हैं ( वसा में घुलनशील विटामिनइ)। गेहूं में आयरन रोपने के दौरान बड़े पैमाने पर बढ़ने का गुण रखता है। फास्फोरस और कैल्शियम में एक ही गुण निहित है;
  
• राईउत्तेजित करता है चयापचय प्रक्रियाएं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई में तेजी लाता है और जहरीला पदार्थ. राई स्प्राउट्स का नियमित सेवन नियंत्रित करने में मदद करता है एलर्जीविभिन्न उत्तेजनाओं के लिए;
  
• सनीमुख्य रूप से इसकी बड़ी मात्रा में लिनोलेनिक और लिनोलिक के लिए मूल्यवान है वसायुक्त अम्ल, जिससे चयापचय सामान्य हो जाता है और सभी का आत्मसात हो जाता है पोषक तत्वभोजन;
  
• अनाजऔर इसके स्प्राउट्स संपूर्ण प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। इसके अलावा, यह संस्कृति लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम और निकल, बोरॉन, कोबाल्ट और जस्ता जैसे दुर्लभ तत्वों में अत्यधिक समृद्ध है। साथ में, ये यौगिक रक्त की गुणवत्ता और हीमोग्लोबिन के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, दीवारों को मजबूत करते हैं रक्त वाहिकाएंतथा हृदय प्रणालीआम तौर पर। यह आपको एक प्रभावी के रूप में एक प्रकार का अनाज स्प्राउट्स का उपयोग करने की अनुमति देता है चिकित्सीय एजेंटएनीमिया और एनीमिया के साथ;
  
• सरसों के बीजवसा, लेसिथिन, कैरोटीन और बायोटिन की सामग्री के कारण बहुत पौष्टिक। ये पदार्थ सेट एसिड बेस संतुलनऔर त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
  
• तिल के बीज में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है पौधे की उत्पत्ति. तदनुसार, अपने अंकुरित रूप में, यह हड्डियों, दांतों और को मजबूत बनाने के लिए अत्यंत उपयोगी है उपास्थि ऊतकफ्रैक्चर और ऑपरेशन के बाद रिकवरी के दौरान। विशेष भूमिकाअंकुरित तिल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में खेलता है;
  
• मसूर की दालअक्सर अंकुरित नहीं होता है, लेकिन सही उपयोगब्रोंकाइटिस, निमोनिया और अन्य श्वसन रोगों के पाठ्यक्रम को काफी कम कर सकता है। इसकी संरचना में तांबा, सेलेनियम और जस्ता मजबूत होता है तंत्रिका प्रणालीऔर तनाव से निपटने में मदद;
  
• मकई गुठलीऔर स्प्राउट्स लंबे समय से स्टार्च और फाइटोहोर्मोन के स्रोत के रूप में जाने जाते हैं। अपने प्राकृतिक रूप में, वे कोशिका पुनर्जनन को सक्रिय करते हैं और प्रजनन कार्य को उत्तेजित करते हैं;
  
• सोयाऔर अन्य फलियां बहुत आसानी से अंकुरित होती हैं और बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर एशियाई देशों में। वे शाकाहारियों के लिए अपरिहार्य हैं, जिनके मेनू में बहुत कम स्रोत हैं। गुणवत्ता प्रोटीन. परंतु सोयाबीन, मटर, बीन्स, बीन्स, अल्फाल्फाउन्हें शामिल करें बड़ी संख्या मेंजैसा पूर्ण परिसरअमीनो अम्ल। फाइबर और अधिक के साथ संयुक्त खनिज पदार्थअमीनो एसिड शरीर की कोशिकाओं को "निर्माण सामग्री" प्रदान करते हैं।
  

इन दिनों सब कुछ अधिक लोगउनके स्वास्थ्य के बारे में सोचें: वे क्या खाते हैं और कैसे रहते हैं। रोग और अधिक वज़नएक व्यक्ति पर हमला कुपोषण. सत्य की खोज में लोग जीविकोपार्जन के लिए आते हैं हर्बल उत्पाद. इन्हीं में से एक है अंकुरित गेहूं (पढ़ें :)। लेकिन, भोजन के लिए गेहूं का अंकुरण कैसे करें? हर कोई जो इस अनाज से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहता है उसे यह जानना चाहिए। भोजन के लिए गेहूं का अंकुरण कैसे करें, अनाज का चुनाव कैसे करें, कहां से खरीदें, स्टोर करें और अंकुरित होने पर इसका क्या करें?

हम पहले ही एक लेख में इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में बात कर चुके हैं, हम इस पर फिर से ध्यान नहीं देंगे। रुचि रखने वाले पढ़ सकते हैं।

अंकुरित गेहूं - अंकुरित कैसे करें?

गेहूं को अंकुरित करने के कई तरीके हैं। वे लक्ष्यों पर निर्भर करते हैं। यदि आप रोगाणुओं को उनके मूल रूप में खाना चाहते हैं या उन्हें अनाज और सलाद में जोड़ना चाहते हैं, तो आपको एक योजना के अनुसार अंकुरित होने की आवश्यकता है। अगर आपको रस बनाने के लिए तने की जरूरत है, तो खाना पकाने और खाने की विधि अलग होगी।

गेहूं के रोगाणु से वजन कम करने के बारे में भी यही कहा जा सकता है। गेहूं को डाइट में शामिल करने से ही वजन कम नहीं हो पाएगा। संपूर्ण शक्ति छवि को अनुकूलित करने की आवश्यकता है सही तरीकाऔर योजना के अनुसार गेहूँ का सेवन करें।

अंकुरित होने के लिए सही अनाज का चुनाव कैसे करें?

अत्यधिक महत्वपूर्ण बिंदुअंकुरण शुरू करने से पहले अनाज की पसंद है। यह ठोस होना चाहिए, टूटा नहीं। केवल साबुत अनाज ही अंकुरित हो सकते हैं, और जिन्हें पीटा जाता है उन्हें धोने के दौरान बाहर फेंकना होगा। इसलिए बेहतर होगा कि आप पहले से पूरा गेहूं खरीद लें।

दुर्भाग्य से, अच्छे अनाज को जीएमओ से अलग करना असंभव है जब दृश्य निरीक्षण. जान लें कि जीएमओ अंकुरित नहीं होते हैं। रसायनों में अत्यधिक भिगोया हुआ गेहूं लंबे समय तक अंकुरित नहीं होगा, यदि बिल्कुल भी।

यदि तू ने अन्न को सांझ को भिगोया, और भोर को अंकुरित न हुआ, तो यह अन्न व्यर्थ है;
बाजार से खरीदो तो ले लो की छोटी मात्रा, जाँच करने के लिए;
क्या पानी में भिगोने पर कोई फिल्म दिखाई दी? रासायनिक उपचार का संकेत;
एक बोरी से गेहूँ का दाना ख़रीदें, अगर आप देखते हैं कि थैला बदल गया है, तो एक बार फिर से नमूना लेने के लिए थोड़ा सा लें;
इस साल का गेहूं चुनना सुनिश्चित करें। अगर वह बड़ी है, तो उसे मत लो।

कहां से खरीदें और अंकुरित होने के लिए गेहूं कैसे चुनें?

विशेष महत्व अनाज की खरीद की जगह नहीं है। अब यह विभिन्न स्थानों पर किया जा सकता है:

सुपरमार्केट;
अंक;
ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है;
बाज़ार;
गाँव में उन लोगों से खरीदना सबसे अच्छा है जो अपने लिए बोते हैं।

बाजार में या गांव में, आप बिल्कुल शुद्ध गेहूं नहीं खरीद सकते हैं। अन्य अनाज, पक्षी पूप हो सकते हैं। लेकिन दुकानों और इंटरनेट पर आप ब्रांडेड अनाज को साफ कर सकते हैं, जिसे विशेष रूप से अंकुरित करने के लिए पैक किया गया था। ऐसे अनाज की कीमत 5-10 गुना अधिक होगी।

मान लीजिए कि बाजार मूल्य 15 रूबल प्रति किलोग्राम हो सकता है। ऑनलाइन स्टोर में आप अंकुरित होने के लिए 100-150 रूबल के लिए 1 किलो गेहूं खरीद सकते हैं, लेकिन आपको कहीं नहीं जाना होगा, कूरियर इसे सीधे घर लाएगा।

आप खुद तय करें कि आप खाने के लिए गेहूं कहां से खरीदेंगे। एक बजट विकल्प- बाजार, यह अधिक गंदा है। अगर आपको वीआईपी सेवा पसंद है - ऑनलाइन स्टोर आपके लिए है!

कैसे पकाने के लिए (निर्देश)

यहां हम सबसे दिलचस्प चरण में आते हैं। भोजन के लिए गेहूँ का अंकुरण कैसे करें? अंकुरित होने के कई तरीके हैं:

तत्काल खपत के लिए;
जूस बनाने के लिए।

मूल रूप से, भोजन के लिए सब कुछ अंकुरित होता है, लेकिन इनमें से प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं। मुख्य कार्यस्प्राउट्स को सही बनाएं।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें।

घर पर गेहूं को ठीक से अंकुरित करने के लिए, आपको एक अच्छा अनाज चुनना होगा और एक सरल निर्देश का पालन करना होगा। अगर आप पहली बार गेहूं अंकुरित कर रहे हैं, तो थोड़ा प्रयोग करके देखें।

घर पर गेहूं उगाने के निर्देश काफी सरल हैं:

रसोइया सही मात्रागेहूँ;
इसे मलबे, टूटे हुए अनाज से साफ करें;
बहते पानी से कुल्ला;
धोने के बाद तैरने वाले अनाज को सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है - वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे;
गेहूं को पीने के पानी से भरें, धुंध से ढक दें या ढक्कन को छिद्रों से बंद कर दें ताकि ऑक्सीजन की पहुंच हो;
गेहूँ को कमरे के तापमान पर 8-9 घंटे तक फूलने दें;
यदि मौसम बहुत गर्म है, तो गेहूं को सभी 8 घंटों में दो बार धोना जरूरी है ताकि यह फीका न हो;
सूजन के बाद, गेहूं को कुल्ला और एक गिलास या प्लास्टिक के बर्तन में समान रूप से फैलाएं;
नम धुंध के साथ कवर करें;
सुनिश्चित करें कि गेहूं लगातार आर्द्र वातावरण में हो। ऐसा करने के लिए, समय-समय पर धुंध में थोड़ा पानी डालें।
10-12 घंटे के बाद गेहूं अंकुरित होना शुरू हो जाएगा। इस दौरान इसे कम से कम 1 बार पानी से धोना जरूरी है, अगर मौसम गर्म है तो और भी।

एक आसान तरीका है जिसमें अलग धुंध और ग्रेवी शामिल नहीं है।

एक साधारण प्लास्टिक जार लें, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के नीचे से और ढक्कन में कई छोटे छेद करें;
एक मुट्ठी गेहूं को एक जार में डालें और कुल्ला करें;
अगला, पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें;
8 घंटे के बाद, फिर से धो लें और गेहूं को बिना पानी के एक जार में छोड़ दें। इसे पूरे जार में समान रूप से वितरित करें। एक और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

टिप्पणी! हालांकि, अगर मौसम गर्म है, तो गेहूं को अधिक बार धोना जरूरी है ताकि यह खराब न हो। अधिकांश स्वस्थ अनाज 2 मिमी तक अंकुरित हों। ये वही हैं जिन्हें खाना चाहिए।

गेहूँ के रोगाणु: हरे स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए अंकुरित कैसे करें।

हरी स्प्राउट्स को अंकुरित करना स्मूदी बनाने या खुद हरे डंठल खाने के लिए उपयोगी हो सकता है, जैसे सलाद साग। हरे स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले आपको ऊपर वर्णित पूरी प्रक्रिया को करने की आवश्यकता है।

अगला, हम एक विशेष कंटेनर तैयार करते हैं। अगर फूस में छेद है तो नीचे कुछ नैपकिन बिछाएं। यह किया जाना चाहिए ताकि गेहूँ फूस के छिद्रों में जड़ न जमा ले;
अब हम मिट्टी को पैन में डालते हैं, शाब्दिक रूप से 5 सेमी और इसे पानी से गीला करने के लिए डालें;
भ्रूणों को मिट्टी में थोड़ा दबाया जाता है और उन पर पानी छिड़का जाता है;
एक नम कपड़े से ढक दें।

सब कुछ तैयार है, अपने गमले में समय-समय पर पानी डालते रहने से नमीयुक्त वातावरण बना रहता है। और 4 दिनों के बाद, शीर्ष नैपकिन को हटा दिया जा सकता है और गेहूं को खिड़की पर रख सकते हैं, लेकिन सीधे धूप में नहीं।

हरे गेहूं की पहली फसल बोने के 9-10 दिन बाद काटी जा सकती है। हरे स्प्राउट्स को साधारण कैंची से जड़ के ऊपर से काट लें ताकि गेहूँ आगे बढ़ सके।

ऐसी हरी पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में लगभग 7 दिनों तक रखा जा सकता है, या सलाद के साथ या जूस के रूप में तुरंत खाया जा सकता है।

जूस के लिए गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

यदि आप स्प्राउट्स से विटामिन का रस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हरी पत्तियों को लंबे समय तक अंकुरित करना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, 10 सेमी तक के स्प्राउट्स सलाद के लिए उपयुक्त हैं, और रस के लिए 12 सेमी। अब आप इतना लंबा गेहूं नहीं खा सकते हैं, इसे केवल रस के लिए उपयोग करें।

साग को कैंची से काटें और थोड़ा सा पानी मिलाते हुए एक ब्लेंडर से गुजारें। स्वाद के लिए, आप एक-दो केले मिला सकते हैं। परिणामी कॉकटेल को एक गिलास में डालें, और बाकी साग को त्याग दें।

हरे स्प्राउट्स को एक केंद्रित रूप में पीने के लिए खाएं, फिर प्रति दिन केवल लगभग 30 मिलीलीटर, खाली पेट।

अपने शरीर का ख्याल रखना सुनिश्चित करें। अगर वे शुरू करते हैं दर्दनाक स्थितियांअर्थात, जीव शुद्ध होने लगता है। डरो मत, सब बीत जाएगा। हालाँकि, यदि आपके पास गंभीर बीमारीया अंग की पथरी, गेहूं के रोगाणु का उपचार शुरू करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

गेहूँ के अंकुरण में गलतियाँ

क्या भोजन के लिए गेहूं अंकुरित करते समय गलतियां हो सकती हैं? बेशक, इसलिए उनसे बचना सबसे अच्छा है। सचेत सबल होता है।

1. गेहूँ न खाना जो किण्वित या बदबूदार हो;
2. गेहूं की सूजन और अंकुरण के बीच, इसे बहते पानी से धोना सुनिश्चित करें;
3. यदि गेहूं अधिक मात्रा में था और 2 मिमी से अधिक अंकुरित दिखाई दिए, तो बेहतर है कि न खाएं;
4. जो अनाज अंकुरित नहीं हुआ है, उसका सेवन न करना भी बेहतर है;
5. गेहूं को सावधानी से धो लें, अगर अंकुर या दाना घायल हो गया है, तो मोल्ड दिखाई देगा।

इन लोगों की तरह सरल नियमभोजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला अनाज प्राप्त करने के लिए प्रदर्शन करना और गलतियों से बचना आवश्यक है।

अंकुरित अनाज को कैसे और कहाँ स्टोर करें?

अंकुरित गेहूं को फ्रिज में एक दिन से ज्यादा खाने के लिए स्टोर करें। इसके लिए छेद वाले ढक्कन वाला कोई कांच या प्लास्टिक का जार उपयुक्त रहेगा। अगले दिन गेहूं खाने से पहले इसे फिर से बहते पानी में धो लें।

यदि यह हरे रंग का तना है, तो 7 दिनों से अधिक न रखें।

भोजन के लिए गेहूं कैसे अंकुरित करें - वीडियो।

एक निष्कर्ष के रूप में।

भोजन के लिए गेहूं को ठीक से अंकुरित करने के लिए, सिफारिशों का पालन करें। कुछ लोग दोपहर के भोजन से पहले अनाज खाने की सलाह देते हैं। और आप एक दिन रात के खाने से पहले और अगले दिन रात के खाने के बाद अनाज खाने की कोशिश करते हैं। शरीर की स्थिति को देखें, आप कैसा महसूस करते हैं, और इसे आगे भी करें।

अंकुरित गेहूं को अच्छी तरह चबाकर याद रखें कि कब उष्मा उपचारयदि आप इसे उबालना चाहते हैं या इसे गर्म सूप में मिलाना चाहते हैं, तो सभी उपयोगी गुण खो जाते हैं। गेहूँ को सामान्य ठण्डे रूप में ही खाना आवश्यक है।

अब आप गेहूं के रोगाणु के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं। अंकुरित कैसे करें और गेहूं के दाने का कितना उपयोग करें यह कई कारकों पर निर्भर करता है। छोटे हिस्से में खाने के लिए, प्रत्येक दिन के लिए अनाज को अलग से अंकुरित करना सबसे अच्छा है ताकि यह ताजा हो। औद्योगिक पैमाने पर, अंकुरण प्रणाली थोड़ी अलग दिखती है।

याद रखें, अगर आप गेहूं को गलत तरीके से अंकुरित करते हैं, तो यह न केवल वजन कम करने या स्वस्थ जीवन शैली के लिए मदद करेगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचाएगा। इस चमत्कारी उत्पाद को जंक फ़ूड में न बदलने के लिए बेहद सावधान रहें!

1. अंकुरित होने के लिए गेहूं विशेष खरीदना चाहिए। बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. अनाज का शेल्फ जीवन 1 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. अनाज बिना किसी धब्बे के पके, बरकरार होने चाहिए।
4. अनाज भिगोने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें, बेहतर होगा कि आप काँच या इनेमल वाले बर्तन लें।
5. स्प्राउट्स 2 मिमी से अधिक नहीं होने चाहिए, क्योंकि। वे आगे की वृद्धि के साथ अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं।
6. भिगोने के बाद जो दाने निकले हैं उन्हें नहीं खाना चाहिए, क्योंकि। वे दोषपूर्ण या मृत हैं।
7. बिना अंकुरित अनाज भी नहीं खाना चाहिए, नहीं तो इससे आंतों या पेट में ब्लॉकेज हो सकता है।
8. प्राथमिक पानी डालो, माध्यमिक पी लो। पहले सोख के बाद सब चला जाएगा। हानिकारक पदार्थ, रसायन, और दूसरे के बाद, बहुत सारे उपयोगी पदार्थ पानी में रहेंगे। आप इस पानी को जूस में मिला सकते हैं, या आप इसके साथ फूलों को पानी दे सकते हैं।
9. दानों को दिन में कम से कम 3 बार धोएं ताकि उन पर फफूंद और फफूंदी न लगे। अंकुरित होने के लिए 1-2 दिन भिगोना पर्याप्त है।
10. यदि स्प्राउट्स 3 मिमी से अधिक बढ़ाए जाते हैं, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप मिट्टी डाल सकते हैं और 7-10 दिनों में हरे रंग के अंकुरित हो जाएंगे, यानी। लगभग 10 सेमी लंबे हरे मीठे अंकुर। अनाज और जड़ों को फेंक दें, और सलाद में साग जोड़ें, या एक ब्लेंडर में पीसें और सबसे उपयोगी गेहूं का रस पीएं। वैसे, इस जूस को पौष्टिक फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको बस अपने चेहरे पर मास्क लगाने की जरूरत है और जब यह सूख जाए तो इसे धो लें।

अब सीधे गेहूं के अंकुरण पर चलते हैं।

यहां एक आसान तरीका है जिसमें आपका ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. हम गेहूं को छांटते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं। हम एक कांच की प्लेट लेते हैं, वहां गेहूं डालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर पानी से भर देते हैं ताकि यह अनाज से 5 सेमी ऊपर हो। यदि तैरते हुए दाने हैं, तो त्यागें। बचा हुआ अनाज रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।

3. सुबह आप देखेंगे कि दानों पर छोटे-छोटे सफेद अंकुर फूटने लगे हैं।

4. हम अनाज धोते हैं और उन्हें कई परतों में मोड़कर गीली धुंध पर फैलाते हैं। हम स्तर। अनाज की परत 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

4. गीली धुंध के साथ बंद करें। हम धुंध को गीला करते हैं क्योंकि यह सूख जाता है, इसे लगातार गीला होना चाहिए, लेकिन पानी में नहीं तैरना चाहिए। हम अनाज को दिन में कम से कम 3 बार धोते हैं।

5. 1-2 दिनों के बाद, लगभग 2 मिमी के अंकुर दिखाई देंगे। अंकुरित बीज त्यागें। गेहूं खाने के लिए तैयार है. यहाँ वह मेरे लिए थोड़ी खड़ी रही और अंकुर लंबे निकले। स्प्राउट्स के साथ गेहूं का उपयोग करना आवश्यक है, न कि 2-3 मिमी।

गेहूं का दैनिक सेवन 1 बड़ा चम्मच है। अनाज को बहुत लंबे समय तक चबाया जाना चाहिए, ताकि लार की मदद से तथाकथित "गेहूं का दूध" प्राप्त हो, जिसमें उपचार गुण हों।

अब आप जानते हैं कि घर पर गेहूं कैसे अंकुरित किया जाता है।
सही खाओ और स्वस्थ रहो!

आज घर पर खाना बनाना एक बिल्कुल नए बार का लक्ष्य है। वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति की वृद्धि, लोकप्रिय बनाना पौष्टिक भोजन, आधुनिक पेटू के नए (और भूले हुए पुराने) व्यंजन ... दुनिया भर में हजारों लोग भोजन के लिए और स्वादिष्टता के लिए अनाज अंकुरित करते हैं, लाखों से लैस विभिन्न तरीकेऔर जुड़नार। यह इस बारे में है कि अनाज को ठीक से कैसे अंकुरित किया जाए, आज हम आपके साथ बात करेंगे।

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं उपयोगी गुण गैर-अंकुरित बीजों की तुलना में रोपाई। पूर्व में एंजाइम होते हैं जो आपको चयापचय को प्रोत्साहित करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों और अन्य अनावश्यक तत्वों के शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देते हैं। अंकुरित होने से पहले बीजों में एंजाइमों की इतनी समृद्ध आपूर्ति नहीं होती है। गर्मी उपचार नष्ट अधिकांशइन पदार्थों। तो यह पता चला है कि अंकुर एक प्रकार का सुनहरा मतलब है।

घर पर कौन से अनाज अंकुरित होते हैं?

आइए संक्षेप में वर्णन करें कि गेहूं, जई, राई के दाने कैसे अंकुरित करें, हरा एक प्रकार का अनाजऔर किनोआ। पहली नज़र में, प्रक्रिया सीधी है: कई घंटों तक भीगने के बाद, अंकुरित होने के लिए छोड़ दें। अंकुरण की तरह, भिगोने का समय इस पर निर्भर करता है कि किस अनाज को अंकुरित किया जा रहा है। गेहूं के लिए यह क्रमशः 12 घंटे और 1-2 दिन है, राई, जई, क्विनोआ और जौ के लिए यह 6-8 घंटे और 2-3 दिन है।

अनाज को ठीक से कैसे अंकुरित करें और इसके लाभकारी गुणों को न खोएं

अंकुरण की प्रक्रिया में, अनाज को न केवल पानी के साथ, बल्कि प्रकाश के साथ भी प्रदान करना आवश्यक है (कुछ विदेशी बीजों की गिनती नहीं, जैसे मूंग की फलियाँ, जिन्हें "मैश" भी कहा जाता है)। सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है ग्लास जारढक्कन में छेद के साथ, एक चलनी के तरीके से। बीजों को पानी की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसे अधिक नहीं किया जाना चाहिए: पानी में तैरने वाला बीज आसानी से खराब हो सकता है। नमी का एक मध्यम स्तर बनाए रखते हुए, हम 1-3 दिनों (बीज के प्रकार और जलवायु के आधार पर) की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम तत्परता का स्तर निर्धारित करते हैं। यदि आप अधिक समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो आमतौर पर स्प्राउट्स से हरी पत्तियां निकल आएंगी। कुछ मामलों में, यह है एकमात्र उद्देश्य- किस अनाज के अंकुरित होने पर निर्भर करता है।

घर पर अधिक कुशल तरीके से अनाज कैसे अंकुरित करें

पिछले पैराग्राफ में, हमने यह पता लगाया कि भोजन के लिए कौन से अनाज अंकुरित किए जा सकते हैं। अगला, यह पता लगाना तर्कसंगत है कि इस प्रक्रिया को कैसे सरल, सुधार और गति प्रदान की जाए। "माइक्रोफार्म" नामक एक उपकरण इसमें आपकी सहायता कर सकता है। आइए एक उदाहरण का उपयोग करके बात करते हैं कि यह क्या है और यह कैसे काम करता है। उत्पाद का डिज़ाइन सरल है: इसमें पानी डालने के लिए एक प्लास्टिक की टंकी और उस पर अंकुरण सामग्री के साथ ट्रे रखने के लिए एक विशेष धारक शामिल है।

डिवाइस प्रबंधन अतिसूक्ष्मवाद के लिए सरल है। केवल दो बटन हैं - एक पानी चालू करता है, दूसरा - प्रकाश। सफल अंकुरण के लिए और कुछ नहीं चाहिए। कंटेनर में 4.5 लीटर पानी डालें, बीज को धातु के होल्डर पर रखें और संरचना को कंटेनर में रखें। फिर बस इसे ढक्कन से ढक दें और इसे ऑन कर दें। आगे की प्रक्रिया स्वतंत्र है - इसके लिए किसी बाहरी हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होगी।

हम सभी नियमों के अनुसार भोजन के लिए अनाज अंकुरित करते हैं

अचानक अंकुरित होने पर माइक्रोफार्म का पहला और सबसे स्पष्ट लाभ है स्वचालन. जब आप डिवाइस में बीज डालते हैं और इसे चालू करते हैं, तब से आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त नियंत्रण की आवश्यकता तभी होगी जब घर में अचानक बिजली बंद हो जाए। फिर माइक्रोफार्म को फिर से चालू करना होगा। और कभी-कभी यह देखने के लिए उत्सुक होता है कि अंकुर कैसे कर रहे हैं। पानी भी बदलना न भूलें। पानी के परिवर्तन की आवृत्ति अनाज की नमी पर निर्भर करती है: गेहूं के लिए यह 12 घंटे है, कुछ फलियों के लिए - 4 दिनों तक। और फिर ताजा और की एक समृद्ध फसल उपयोगी स्प्राउट्सहर 5-6 दिनों में एक बार आपको प्रदान किया जाता है।

जो लोग पहले से ही जानते हैं कि घर पर गेहूं के दाने कैसे अंकुरित होते हैं, उन्हें एक समस्या का सामना करना पड़ा होगा स्थान सुरक्षित करें. प्राप्त होना पर्याप्तस्प्राउट्स, तश्तरी, जार या अन्य बर्तनों के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। एक स्वचालित जर्मिनेटर के साथ, आप ऐसी परेशानियों के बारे में भूल जाएंगे। रॉमिड ड्रीम स्प्राउटर में बहुत सारे अनाज हैं, इसके अपेक्षाकृत मामूली आयामों के बावजूद - 460 x 200 x 260 मिमी। कार्य क्षेत्र लगभग 700 सेमी² है। डिवाइस आसानी से 15 सेमी तक के अंकुर को समायोजित करता है। इसलिए, गहन विकास के साथ, गेहूं के दानों को अंकुरित करने का सवाल अपने आप गायब हो जाता है।

डिवाइस का अपना है प्रकाश की व्यवस्था. इसलिए, आपको भोजन के लिए अंकुरित अनाज को बाहर से कृत्रिम रूप से बनाने की आवश्यकता नहीं होगी। आप रॉमिड ड्रीम स्प्राउटर माइक्रोफार्म को एक अंधेरे कोठरी या पेंट्री में भी रख सकते हैं - इससे इसके काम की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी। रंगी हुई दीवारें प्रकाश को बाहर नहीं निकलने देतीं, इस प्रकार निर्माण करती हैं आवश्यक शर्तेंपौध के उत्पादक विकास के लिए।

घर पर अनाज कैसे अंकुरित करें, बिना चीर या धुंध से रोपे को फाड़े, जहां वे उगते हैं? इस मुद्दे को भी सुलझा लिया गया है। रॉमिड ड्रीम स्प्राउटर की विशेष संरचना के लिए धन्यवाद, इससे बीज निकाले जा सकते हैं बहुत आसान. माइक्रोफार्म ट्रे बड़े और छोटे दोनों तरह के बीजों के लिए उपयुक्त हैं। बीज ट्रे के पूरे क्षेत्र में नमी का एक समान वितरण सुनिश्चित करते हुए, भंवर तरीके से स्वचालित पानी पिलाया जाता है।

डिवाइस बिल्कुल चुपचाप काम करता है, और केवल समय-समय पर - हर तीन घंटे में एक बार, पानी पिलाते समय - यह कंपन के साथ एक बमुश्किल श्रव्य ध्वनि बनाता है। रॉमिड ड्रीम स्प्राउटर माइक्रोफ़ार्म बहुत ऊर्जा गहन नहीं है: यहां तक ​​कि के साथ भी अधिकतम भारयह सब कुछ की शक्ति के साथ काम करता है 9 डब्ल्यू. इसलिए, डिवाइस अधिकतम 0.009 kWh खपत करता है। 6 दिनों तक निरंतर संचालन की स्थिति में, यह 0.009 x 24 x 6 = 1.296 kW की खपत करेगा।

आइए गणना करें कि 2017 के लिए बिजली शुल्क के आधार पर यह रूबल में कितना होगा - 4.32 रूबल प्रति kWh। 1.296 x 4.32 = 5.59 रूबल। तैयार, पहले से ही अंकुरित गेहूं की कीमत औसतन 55 रूबल प्रति 100 ग्राम है। अंकुरित अनाज की कीमत लगभग 18 रूबल प्रति 100 ग्राम है। निचला रेखा: घर पर अंकुरित अनाज की आवश्यकता होगी तीन गुना कम लागतस्टोर-खरीदे जाने की तुलना में अगर इसे रॉमिड ड्रीम स्प्राउटर माइक्रोफार्म पर प्राप्त किया गया था।

अनाज को त्वरित तरीके से अंकुरित करने की प्रक्रिया वीडियो में दिखाई गई है: अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए:

माइक्रोफार्म प्रदान करता है दो ट्रेदो प्रकार के अनाजों को एक साथ वांछित मात्रा में अंकुरित करना। यह उनके लैंडिंग के लिए स्थान और समय बचाने के मामले में सुविधाजनक है। इस मामले में केवल यह आवश्यक है कि रोपाई की लंबाई की निगरानी की जाए और आवश्यकतानुसार उन्हें बाहर निकाला जाए।

आइए रॉमिड ड्रीम स्प्राउटर माइक्रोफार्म का उपयोग करके घर पर अनाज को अंकुरित करने के तरीके के बारे में कुछ और शब्द जोड़ें। अंकुरों को सड़ने से बचाने के लिए बहुत अधिक पानी न डालें। बनाने के लिए अनाज को भी मॉडरेशन में छिड़का जाना चाहिए अधिक आज़ादीपौध के लिए। 1 ट्रे के लिए अनाज की अनुशंसित मात्रा 70 ग्राम से अधिक नहीं है।

एक माइक्रोफार्म का उपयोग करके घर पर गेहूं के दाने को अंकुरित करने से पहले, आप बीज को रात भर पानी में भिगो सकते हैं। यह अंकुरण प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।

संक्षेप में, हम संक्षेप में कह सकते हैं कि यह उपयोग में आसान और अत्यंत उपयोगी अधिग्रहण है। इसका प्रबंधन सरल है, संचालन के नियम भी सरल हैं। और रसदार, पके अंकुर के रूप में परिणाम की गारंटी है।

किसी भी अनाज या बीन के स्प्राउट्स उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज हैं जो अपने मेनू को उपयोगी और के साथ समृद्ध करना चाहते हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद. मंत्रमुग्ध, एक प्रकार का अनाज, छोले, दाल और गेहूं आपको ताकत देंगे, सुधारेंगे दिखावटत्वचा, प्रतिरक्षा को मजबूत करना, उपचार तत्वों और विटामिन के साथ संतृप्त करना। इस लेख में, आप घर पर गेहूं को अंकुरित करने का सबसे आसान तरीका जानेंगे।

गेहूं को अंकुरित कैसे करें: घर पर फोटो रेसिपी

व्हीटग्रास का उपयोग विटामिन स्मूदी, सलाद, अनाज, जूस, स्वस्थ टॉर्टिला और यहां तक ​​कि वेजी कटलेट बनाने के लिए किया जा सकता है। वे आपके में बहुत सुधार करेंगे सामान्य स्थितिआपको अधिक ऊर्जावान और लचीला बनाएगा। स्प्राउट्स के साथ प्रोटीन शेक एथलीटों और अनुसरण करने वालों दोनों के लिए उपयोगी है आहार खाद्य.

नीचे गेहूं के दानों को अंकुरित करने की विधि दी गई है। इस विधि को इसके निर्माण में आसानी से अलग किया जाता है और इसमें पानी के साथ अनाज के लगातार छिड़काव की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे व्यस्त लोगों के लिए सस्ती बनाता है। इस प्रक्रिया के लिए, बिना पॉलिश किए अनाज उपयुक्त हैं, जिन्हें बाजार में या जैविक खाद्य दुकान में खरीदा जा सकता है। ऐसे अनाज अंकुरित होने की गारंटी है।

इस तथ्य के कारण कि अनाज एक नम कपड़े से ढका हुआ है, आपको हर कुछ घंटों में वर्कपीस को पानी देने की आवश्यकता नहीं है, जो इस अंकुरण विधि को व्यस्त गृहिणियों के लिए भी सस्ती बनाता है।

सामग्री

खाना बनाना:

हम अनाज से मलबे और रेत को हटाने के लिए "जीवित" अनाज को पानी के नीचे धोते हैं। तैयार अनाज को पानी से भरें, 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें।

तो गेहूं को नमी से संतृप्त किया जा सकता है, यह अधिक चमकदार और नरम हो जाएगा।
गेहूं को छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

अनाज को एक विस्तृत डिश पर फैलाएं, वर्कपीस को प्लेट की पूरी परिधि के चारों ओर वितरित करें पतली परत(5-7 मिमी)।

एक नम कपड़े से ढक दें। अगर कपड़ा सूख जाए तो उस पर पानी का छिड़काव करें। 10-12 घंटों के बाद, अनाज पर पहले छोटे अंकुरित दिखाई देंगे, जिनका उपयोग हम अपने विवेक पर कर सकते हैं।

यदि वांछित है, तो वर्कपीस को एक और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। तो हमें 4-5 मिमी लंबे स्प्राउट्स मिलते हैं। हम किसी भी समय अंकुरित गेहूं को हीलिंग करते हैं।