कितना अच्छा पानी होना चाहिए। पानी क्या होना चाहिए पीने के पानी के लिए मानक। पानी की गुणवत्ता कैसे निर्धारित की जाती है?

यहां तक ​​कि एक छोटा बच्चा भी जानता है कि इस ग्रह पर सारा जीवन पानी से बना है - अस्तित्व का आधार। अधिकांशभूमि समुद्रों, महासागरों को कवर करती है, भूमिगत जल संसाधन अटूट हैं। मनुष्य, पशु, पौधे - मुख्य रूप से पानी से बने होते हैं। यह पोषण करता है, प्यास बुझाता है, विकास को बढ़ावा देता है, महत्वपूर्ण गतिविधि प्रदान करता है। बेशक, सभी पानी में ये गुण नहीं होते हैं। विभिन्न घटक अक्सर तरल को पीने के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग करते हैं। पीने का पानी उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इसका सीधा असर व्यक्ति के स्वास्थ्य पर पड़ता है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप शुद्ध उत्पाद पी रहे हैं, ओकोवत्सी वेबसाइट पर जाएँ। इस पर प्रस्तुत उत्पाद - एक अद्वितीय स्रोत से बोतलबंद पानी, निश्चित रूप से सबसे अधिक मांग वाले ग्राहकों के स्वाद को संतुष्ट करेगा। आप फोन से बोतलबंद पानी ऑर्डर कर सकते हैं। वितरण - इष्टतम समय में।

शुद्ध सेवन करना उपयोगी पानी, आपको इसकी संरचना जानने की जरूरत है। इसमें उपयोगी खनिजों के एक निश्चित प्रतिशत की उपस्थिति पाचन में सुधार करने, शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करती है। एक नियम के रूप में, हम एक तरल पीते हैं जिसमें दो ग्राम तक होता है खनिज लवण, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन। ये तत्व प्रदान करते हैं जैविक प्रक्रियाएंमानव शरीर। संतुलन का पालन करना महत्वपूर्ण है। इन पदार्थों की कमी, इनकी अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है। कभी-कभी खराब पानीमहामारी का कारण बना, जिसके प्रसार ने लोगों की जान ले ली।

मास्को में उच्च गुणवत्ता वाला बोतलबंद पानी कहां से खरीदें

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आधुनिक निर्माता अक्सर साधारण पानी से क्लोरीन निकालने के लिए आसवन का उपयोग करते हैं और इसे अच्छे के रूप में बेचते हैं। लेकिन डिस्टिलेट मर चुका है। इसमें आवश्यक कार्बनिक पदार्थों की कमी होती है। ऐसा पानी पीना इतना हानिकारक नहीं है, लेकिन यह मेटाबॉलिज्म को बाधित करता है।

अत्यधिक कठोरता वाला द्रव पाचन को हानि पहुँचाता है। बहुत नरम - मानव कोशिकाओं में ट्रेस तत्वों के असंतुलन की ओर जाता है। विशेषज्ञ कहते हैं सबसे अच्छा पानीआर्टेशियन पीने के लिए या प्राकृतिक स्रोत से लिया गया। कभी-कभी इसे बैक्टीरिया या यांत्रिक प्रकृति की अशुद्धियों द्वारा संदूषण से साफ करना पड़ता है। विषाक्त पदार्थों के लिए उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करने के बाद, इसे बोतलबंद किया जाता है और खरीदार को पेश किया जाता है। लेकिन ऐसे स्रोत हैं, जो पानी आंतों से आता है, जिसकी गहराई में कीटनाशक, विभिन्न हानिकारक पदार्थ नहीं पहुंचते हैं, जो दुर्भाग्य से, पृथ्वी को "स्वाद" देते हैं। आधुनिक प्रोडक्शंसऔर कृषि प्रक्रियाएं। ओकोवेट्स्की वसंत ऐसी दुर्लभ घटनाओं की श्रेणी में आता है। विभिन्न प्रकार के बोतलबंद पानी का ऑर्डर करें उपयोगी पदार्थ, आप कंपनी "Okovtsy" की वेबसाइट पर कर सकते हैं

पीने के लिए पानी चुनना

कई उपभोक्ता नल का पानी पीते हैं। आधुनिक तकनीककई अलग-अलग फिल्टर प्रदान करते हैं जो इसे क्लोरीन अशुद्धियों और भारी धातुओं, पाइपों से जंग के अवशेषों से साफ कर सकते हैं। लेकिन विशेषज्ञ अभी भी इसे पीने की सलाह नहीं देते हैं। कारण हैं:

• ऐसा तरल, निरंतर उपयोग के साथ, धीरे-धीरे कार्य करता है, समय के साथ गैस्ट्र्रिटिस और पाचन संबंधी जटिलताओं का कारण बनता है।
• क्लोरीन के साथ मिलकर कार्बनिक पदार्थ एक कार्सिनोजेन में बदल जाता है।
• उबालने से समस्या का समाधान नहीं होता है। क्लोरीनयुक्त पानी में उच्च तापमान के संपर्क में आने की प्रक्रिया में, डाइऑक्सिन बनता है - एक शक्तिशाली जहर।

हर फिल्टर डिवाइस पानी को पूरी तरह से फिल्टर नहीं कर सकता है। यह केवल औद्योगिक उपकरणों द्वारा प्राप्त किया जाता है। सबसे अच्छे विकल्प के रूप में, बोतलबंद पानी का सेवन करने की सिफारिश की जाती है - मास्को में इसे ओकोवत्सी वेबसाइट पर खरीदा जा सकता है।

में से एक महत्वपूर्ण मुद्देउपभोक्ता के हित में पानी सहित उपभोग किए गए उत्पाद की गुणवत्ता है। ऐसा लगता है कि उपभोक्ता को, सिद्धांत रूप में, केवल नल के आउटलेट पर पानी की गुणवत्ता में रुचि होनी चाहिए।

हालांकि, अधिक गंभीर दृष्टिकोण के साथ, कई संबंधित प्रश्नों का उत्तर देना आवश्यक है: सामान्य रूप से गुणवत्ता क्या है? जल स्रोत में पानी की गुणवत्ता क्या होनी चाहिए और उपभोक्ता को इसकी आपूर्ति कब की जाती है? पीने के लिए तैयार होने पर पानी का क्या होता है?
पानी की गुणवत्ता क्या है

जैसा कि आप जानते हैं, जल निकायों का उपयोग मानव गतिविधि की विभिन्न शाखाओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए किया जाता है: सांप्रदायिक और आर्थिक जरूरतों के लिए, जरूरतों के लिए कृषिऔर ऊर्जा, मत्स्य पालन, जल परिवहन। और प्रत्येक मामले में, विभिन्न गुणवत्ता के जल निकायों की आवश्यकता होती है।

जल निकाय में पानी की गुणवत्ता क्या है और यह किस पर निर्भर करता है?

पानी की गुणवत्ता इसकी संरचना और गुणों की विशेषता के रूप में कार्य करती है, जो विशिष्ट उपयोगों के लिए पानी की उपयुक्तता निर्धारित करती है। इसी समय, पानी के उपयोग की मुख्य विशेषताएं हैं:

जल उपयोग की वस्तुएं - सतह और भूजल, समुद्र;

जल उपयोग के लक्ष्य जनसंख्या, उद्योग, कृषि और मत्स्य पालन, परिवहन, आदि की आवश्यकताएं हैं;

पानी के उपयोग की प्रकृति;

जल निकायों के उपयोग की विधि।

इस प्रकार, जल निकाय का उपयोग उपभोक्ता - जल उपयोगकर्ता के हित में किया जाता है। एक जल निकाय की स्थिति को प्रभावित करने वाले कारक मानवीय गतिविधियों के कारण प्राकृतिक और मानवजनित दोनों हो सकते हैं।

जल निकाय की स्थिति को प्रभावित करने वाले कारकों को विनियमित करके, इसके पानी की गुणवत्ता को विनियमित करना संभव है।

पानी की गुणवत्ता क्या निर्धारित करती है?

जल निकाय की विशेषता एक निश्चित है प्राकृतिक संरचनाऔर पानी के गुण, और उपभोक्ता खपत किए गए पानी की संरचना और गुणों के लिए अपनी आवश्यकताओं का निर्माण करता है। पानी की संरचना और गुणों के साथ-साथ उपभोक्ता आवश्यकताओं के आंकड़ों के आधार पर, पानी की गुणवत्ता के संकेतक (मानदंड) बनते हैं।

इस प्रकार, एक जल निकाय को गुणवत्ता संकेतकों के मूल्यों की विशेषता है, और पानी के उपयोग के प्रकार को जल गुणवत्ता मानकों की विशेषता है।

जल गुणवत्ता नियंत्रण में स्थापित मानकों और आवश्यकताओं के साथ जल गुणवत्ता संकेतकों के मूल्यों के अनुपालन की जाँच करना शामिल है।

एक जल निकाय की पानी की गुणवत्ता और इसके नियमन की आवश्यकता पानी के उपयोग, यानी उपभोक्ता के उद्देश्य से निर्धारित होती है।

केंद्रीकृत जल आपूर्ति के साथ, यह कानूनी रूप से निर्धारित किया जाता है कि उपभोक्ता को आपूर्ति किया जाने वाला पानी ऑर्गेनोलेप्टिक शब्दों में सुखद और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होना चाहिए; यह समझा जाता है कि पानी में हानिकारक पदार्थों की सामग्री अधिकतम अनुमेय सांद्रता से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पीने और घरेलू उद्देश्यों के लिए, उद्योग और कृषि में, ताजे सतह और भूजल का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। गुणवत्ता संकेतकों और पेयजल गुणवत्ता मानकों की सीमा समय-समय पर बदलती रहती है। ये परिवर्तन उनके प्रदूषण के परिणामस्वरूप जल स्रोतों की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण परिवर्तनों पर आधारित हैं। इसी समय, पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए मुख्य आवश्यकता अपरिवर्तित रहती है: पेय जलअपशिष्ट जल के साथ जल स्रोतों के संदूषण की डिग्री की परवाह किए बिना, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होना चाहिए।
पेयजल गुणवत्ता संकेतक

परंपरागत रूप से, किसी जल निकाय या जल आपूर्ति स्रोत में पानी की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, यदि हम बात कर रहे हेपीने के लिए पानी प्राप्त करने के बारे में, भौतिक, रासायनिक और स्वच्छता-जीवाणुविज्ञानी संकेतकों का उपयोग किया जाता है। पानी की गुणवत्ता के भौतिक संकेतकों में तापमान, गंध और स्वाद, रंग और मैलापन शामिल हैं। रासायनिक संकेतक पानी की रासायनिक संरचना की विशेषता बताते हैं। आमतौर पर, रासायनिक संकेतकों की संख्या में पानी का पीएच मान, पीएच, कठोरता और क्षारीयता, खनिजकरण (शुष्क अवशेष), साथ ही साथ मुख्य आयनों की सामग्री शामिल होती है। स्वच्छता और बैक्टीरियोलॉजिकल संकेतकों में पानी के सामान्य जीवाणु संदूषण और एस्चेरिचिया कोलाई के साथ इसका संदूषण, पानी में विषाक्त और रेडियोधर्मी सूक्ष्म घटकों की सामग्री शामिल है। जल निकाय के संदूषण और पानी के उद्देश्य के आधार पर, इसकी गुणवत्ता पर अतिरिक्त आवश्यकताएं लगाई जाती हैं।

आइए हम गुणवत्ता, गुणवत्ता संकेतक और जल गुणवत्ता मानकों जैसे शब्दों पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

गुणवत्ता पानी की संरचना और गुणों की एक विशेषता है, जो विशिष्ट प्रकार के पानी के उपयोग के लिए इसकी उपयुक्तता निर्धारित करती है।

गुणवत्ता संकेतक पानी के गुणों की एक सूची है, जिसके संख्यात्मक मूल्यों की तुलना जल गुणवत्ता मानकों से की जाती है।

गुणवत्ता मानक विशिष्ट प्रकार के जल उपयोग के लिए जल गुणवत्ता संकेतकों के स्थापित मूल्य हैं।

जल गुणवत्ता संकेतक और मानदंड कठोर रूप से स्थापित और अपरिवर्तनीय नहीं हैं। इसके प्रदूषण के परिणामस्वरूप पर्यावरण की स्थिति में गिरावट के साथ, प्रदूषण की मात्रात्मक और गुणात्मक विशेषताओं और नकारात्मक परिवर्तनों, गुणवत्ता संकेतकों और मानकों में परिवर्तन के बीच एक कारण संबंध स्थापित होता है। एक नियम के रूप में, वे अधिक कठोर हो जाते हैं। साथ ही, ये संकेतक और मानदंड आर्थिक व्यवहार्यता से सीधे प्रभावित होते हैं। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया जा सकता है उच्च मानकपीने के पानी की गुणवत्ता, लेकिन उच्च कीमतइस गुणवत्ता के पानी का उत्पादन इसकी बड़े पैमाने पर बिक्री की अनुमति नहीं देगा।

ताजे पानी की कमी से पीने के प्रयोजनों के लिए उपचारित अपशिष्ट जल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो मूल रूप से भूजल भंडार की भरपाई करता है। वर्ष 2000 तक, दुनिया के 24 सबसे बड़े शहरों में से 12 एशिया में होंगे, सीमित क्षेत्रों में जल संसाधन. मीठे पानी की कमी की समस्या का एक संभावित समाधान पीने के पानी की आपूर्ति के लिए उपचारित और पुनर्चक्रित अपशिष्ट जल का उपयोग करना होगा।

सुरक्षा बस्तियोंपानी के साथ रूसी पानी के झरने पीने की गुणवत्ताकुछ भी बेहतर नहीं है। जल आपूर्ति स्रोतों के प्रदूषण ने प्रदूषकों की अधिकतम स्वीकार्य सांद्रता को पेश करने की आवश्यकता को जन्म दिया है। इस प्रकार, अपने गुणवत्ता संकेतकों को सर्वोत्तम जल गुणवत्ता में लाने के साथ पूर्ण जल शोधन की आर्थिक अक्षमता को पहले ही पहचान लिया गया था। प्राकृतिक स्रोतों.

हमारे देश में हाल तक स्वच्छता आवश्यकताएंपानी की गुणवत्ता GOST 2874_82 "पीने ​​के पानी" द्वारा निर्धारित की गई थी। इस दस्तावेज़ के अनुसार, जल गुणवत्ता संकेतकों को सूक्ष्मजीवविज्ञानी, विष विज्ञान और ऑर्गेनोलेप्टिक में विभाजित किया गया था।

1996 के बाद से, केंद्रीकृत जल आपूर्ति प्रणालियों में पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं को स्वच्छता नियमों और मानदंडों SanPiN 2.1.4.559_96 "पीने ​​के पानी" द्वारा निर्धारित किया गया है। इस दस्तावेज़ में, जल गुणवत्ता संकेतकों को विभाजित किया गया है:

• महामारी;
• ऑर्गेनोलेप्टिक;
• रेडियोलॉजिकल;
• रासायनिक।
• महामारी संकेतक

पानी बैक्टीरिया, प्रोटोजोआ और उच्च जीवों के कई रूपों के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण है। पानी में विकसित होने वाले कुछ रोगाणु "जलजनित संक्रमण" के वाहक होते हैं, जिनमें रोगजनक शामिल हैं टाइफाइड ज्वर, पैराटाइफाइड, हैजा, पेचिश, आदि। पानी एक वाहक हो सकता है विभिन्न प्रकारकृमियों के कीटाणु (एस्कारिस, पाइग्मी टैपवार्म, आदि) और प्रोटोजोआ (अमीबा, जिआर्डिया, आदि)।

रोगजनक जीवों के रूपों की प्रचुरता के साथ-साथ उनके निर्धारण की जटिलता और अवधि के कारण, वे इसमें "प्रदर्शनकारी" रोगाणुओं की उपस्थिति के लिए पानी का विश्लेषण करने का सहारा लेते हैं, जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा द्वारा जल संदूषण की संभावना को इंगित करता है।

रोगजनक सूक्ष्मजीवों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानव और पशु मल के साथ जल निकायों में प्रवेश करता है। ये संदूषक, उनमें रोगजनक रोगाणुओं की उपस्थिति की परवाह किए बिना, हमेशा एक गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीव होते हैं - ई। कोलाई (एस्चेरिचिया कोली), जो लगातार मनुष्यों और गर्म रक्त वाले जानवरों की आंतों में मौजूद होता है।

पानी में एस्चेरिचिया कोलाई की संख्या फेकल अपशिष्टों के साथ इसके संदूषण की डिग्री को दर्शाती है। इन आंकड़ों का उपयोग जल उपचार संयंत्रों में जल उपचार और कीटाणुशोधन की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। कुछ समय पहले तक, यह माना जाता था कि इसके कीटाणुशोधन के परिणामस्वरूप एस्चेरिचिया कोलाई की संख्या को 1 लीटर पानी में 3 से कम करने से टाइफाइड-पैराटाइफाइड समूह, टुलारेमिया बैसिलस, ब्रुसेलोसिस, आदि के बैक्टीरिया की पूर्ण मृत्यु सुनिश्चित होती है। एस्चेरिचिया की संख्या 1 लीटर पानी में कोलाई को कोलाई इंडेक्स कहा जाता है, और पानी की मात्रा, जिसमें 1 एस्चेरिचिया कोलाई होता है, कोली-टाइटर कहा जाता है। GOST 2874_82 के अनुसार, यदि टिटर 333 मिली के बराबर है, तो उसे पीने के पानी की महामारी सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए। हालांकि, SanPiN 2.1.4.559_96 के अनुसार, ये बैक्टीरिया 100 मिली पानी में मौजूद नहीं होने चाहिए।

पानी के जीवाणु संदूषण की विशेषता उसमें निहित जीवाणुओं की संख्या से भी होती है। यह 1 मिली पानी में 50 (1 लीटर में 50,000) से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रोटोजोआ भी पानी से अनुपस्थित होना चाहिए।
संगठनात्मक संकेतक

ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों में गंध, स्वाद (स्वाद), रंग और पानी की मैलापन शामिल हैं।

गंध और स्वाद की उपस्थिति पानी में घुली गैसों, खनिज लवणों, कार्बनिक पदार्थों और सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि की उपस्थिति के कारण होती है।

पानी की गंध प्राकृतिक (मार्श, पुटरीड, मिट्टी, हाइड्रोजन सल्फाइड, आदि) और कृत्रिम (सुगंधित, क्लोरीन, फेनोलिक, क्लोरोफेनोल, तेल, आदि) मूल हो सकती है।

पानी का स्वाद कड़वा, खारा, मीठा, खट्टा आदि हो सकता है।

गंध और स्वाद को मापने के लिए, 5-बिंदु पैमाने का उपयोग किया जाता है:
1 अंक - बहुत कमजोर;
2 अंक - कमजोर;
3 अंक - ध्यान देने योग्य;
4 अंक - विशिष्ट;
5 अंक - बहुत मजबूत।

एक नियम के रूप में, बढ़ते तापमान के साथ गंध और स्वाद तेज हो जाते हैं। पीने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की रेटिंग 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 अंक से अधिक नहीं होनी चाहिए। गंध और स्वाद अनुभवी प्रयोगशाला सहायकों द्वारा व्यवस्थित रूप से निर्धारित किए जाते हैं, इसलिए यह आकलनकाफी व्यक्तिपरक।

वर्णिकता, अर्थात् पानी का एक रंग या किसी अन्य रंग में रंगना, मुख्य रूप से सतही स्रोतों के पानी की विशेषता है। यह प्राकृतिक पदार्थों (मिट्टी की उत्पत्ति के जटिल मैक्रोमोलेक्यूलर यौगिक, कोलाइडल लोहा, कुछ आयन) और अपशिष्ट जल के साथ जल निकायों में प्रवेश करने वाले पदार्थों के कारण हो सकता है। संदर्भ वर्णिकता के पानी के साथ परीक्षण नमूने की तुलना करके क्रोमैटिकिटी को मानक प्लैटिनम-कोबाल्ट पैमाने की डिग्री में मापा जाता है। पीने के पानी का रंग 20° से अधिक नहीं होना चाहिए। पर अपवाद स्वरूप मामले, स्वच्छता पर्यवेक्षण अधिकारियों के साथ समझौते में, यह आंकड़ा 35 डिग्री तक पहुंच सकता है।

पानी की मैलापन (पारदर्शिता) इसमें निलंबित कणों की उपस्थिति पर निर्भर करती है और इसे सीधे - वजन विधि या परोक्ष रूप से - एक फ़ॉन्ट या क्रॉस द्वारा निर्धारित किया जाता है।

एक प्रयोगशाला संतुलन पर यांत्रिक अशुद्धियों के फ़िल्टर किए गए हिस्से का वजन करके गुरुत्वाकर्षण विधि द्वारा टर्बिडिटी निर्धारित की जाती है। पीने के पानी की मैलापन 1.5 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। पेयजल आपूर्ति के लिए गंदे पानी का उपयोग अवांछनीय है, और कभी-कभी अस्वीकार्य है।

अप्रत्यक्ष विधि के साथ, मैलापन का अनुमान सिलेंडर में पानी के स्तंभ की ऊंचाई है, जिसके माध्यम से आप एक विशेष फ़ॉन्ट या क्रॉस के किनारों को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। फ़ॉन्ट द्वारा धुंध का निर्धारण करते समय यह ऊंचाई कम से कम 30 सेमी और क्रॉस द्वारा निर्धारित करते समय कम से कम 300 सेमी होनी चाहिए।
रेडियोलॉजिकल संकेतक

जल निकायों में प्रवेश करने वाले रेडियोधर्मी पदार्थों के स्रोत खनिज और भू-तापीय जल हैं, जो रेडियोधर्मी अयस्कों, तरल और ठोस रेडियोधर्मी कचरे, रेडियोधर्मी पदार्थों, उनके प्रसंस्करण और भंडारण के लिए शर्तों के उल्लंघन, साथ ही उत्सर्जन के प्राकृतिक जमा के तत्काल आसपास के क्षेत्र में बनते हैं। और विकिरण सुविधाओं पर दुर्घटनाएँ।

ट्रिटियम 3H, सोडियम 24Na, फॉस्फोरस 32P, क्रोमियम 51Cr, कोबाल्ट 60Co, सीज़ियम 137C, आदि के समस्थानिक जल निकायों में मौजूद हो सकते हैं। ये रेडियोधर्मी तत्व धनायनों और आयनों के रूप में और जटिल के रूप में पाए जा सकते हैं यौगिक। कुल अल्फा रेडियोधर्मिता 0.1 बीक्यू से अधिक नहीं होनी चाहिए, और बीटा रेडियोधर्मिता -

1.0 बीक्यू प्रति 1 लीटर पानी। रेडियोमेट्रिक संकेतकों को डोसिमेट्रिक उपकरणों द्वारा मापा जाता है।
रासायनिक संकेतक

पानी के रासायनिक संकेतकों में पीएच, कुल खनिजकरण (शुष्क अवशेष), कठोरता, क्षारीयता, ऑक्सीकरण - तथाकथित सामान्यीकृत, साथ ही भंग कार्बनिक और की एकाग्रता शामिल हैं। अकार्बनिक पदार्थ- पेट्रोलियम उत्पाद, सर्फेक्टेंट, आदि।

पानी का हाइड्रोजन सूचकांक

पानी का pH, हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता का सूचक है, संख्यात्मक रूप से के बराबर ऋणात्मक लघुगणकहाइड्रोजन आयनों की सांद्रता:

हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता के आधार पर पानी की सक्रिय प्रतिक्रिया तटस्थ, अम्लीय या क्षारीय हो सकती है।

पानी का अणु कमजोर इलेक्ट्रोलाइट्स से संबंधित है, हाइड्रोजन आयन H+ में इसके पृथक्करण की डिग्री और हाइड्रॉक्साइड आयन OH_ कम है। 10 मिलियन अणुओं (107) में से केवल एक हाइड्रोजन आयन और एक हाइड्रॉक्साइड आयन में विघटित होता है:

H2O ® H+ + OH_.

इन आयनों की सांद्रता का गुणनफल एक स्थिर मान होता है और इसे जल KW का आयनिक उत्पाद कहा जाता है।

जाहिर सी बात है

किलोवाट \u003d (एच +) (ओएच_) \u003d (10_7) (10_7) \u003d 10_14 (मोल / एल) 2.

याद रखें कि मोल किसी पदार्थ की ऐसी मात्रा है जो संख्यात्मक रूप से उसके आणविक, परमाणु या आयनिक द्रव्यमान के बराबर होती है।

तटस्थ प्रतिक्रिया वाले पानी में, हाइड्रोजन आयनों СН+ की सांद्रता हाइड्रॉक्सिल आयनों Son_ की सांद्रता के बराबर होती है, जो लगभग С = 10_7 g/l है।

पानी का पीएच मान संख्यात्मक रूप से विपरीत संकेत के साथ लिए गए हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता की डिग्री के संकेतक के बराबर है।

पीने के पानी के लिए, पीएच मान 6 और 9 के बीच होना चाहिए। पानी की सक्रिय प्रतिक्रिया को मापें विशेष उपकरण- पीएच मीटर, कभी-कभी - संकेतकों की मदद से।

सामान्य खनिजकरण

कुल खनिजकरण पानी में घुले आयनों, धनायनों और अविभाजित कार्बनिक पदार्थों की कुल सांद्रता है, जिसे ग्राम प्रति घन डेसीमीटर या लीटर (g / dm3, g / l) में व्यक्त किया जाता है। पानी का कुल खनिजकरण सूखे अवशेषों के साथ मेल खाता है, जो पानी की एक निश्चित मात्रा को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है, पहले एक पेपर फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर अवशेषों को 105-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक स्थिर वजन तक सुखाया जाता है। सूखे अवशेषों की गणना रासायनिक विश्लेषण विधियों द्वारा निर्धारित आयनों और धनायनों की सांद्रता को जोड़कर भी की जा सकती है। पीने के पानी का खनिजकरण 1 ग्राम/लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

पानी की कठोरता

पानी की कठोरता इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम धनायनों की उपस्थिति के कारण होती है। ये धनायन पानी में सामान्य रूप से मौजूद कार्बोनेट और हाइड्रॉक्सिल आयनों के साथ विरल रूप से घुलनशील लवण बनाते हैं।

में उपलब्ध प्राकृतिक जलगर्म होने पर बाइकार्बोनेट आयन कार्बन डाइऑक्साइड और कार्बोनेट आयन में विघटित हो जाते हैं:

2H2CO 3 ® CO2 + CO32_ + H2 O.

यदि कठोरता के धनायन पानी में मौजूद हैं, तो कार्बोनेट आयनों के साथ बातचीत करते हुए उच्च तापमानवे अघुलनशील लवण बनाते हैं। इसलिए, कठोर जल पैमाने बना सकता है और इस पर जमा हो सकता है घरेलू उपकरण, बॉयलर, पाइपलाइन गर्म पानी. कठोरता धनायन विरल रूप से घुलनशील लवण भी बनाते हैं वसायुक्त अम्लसाबुन में शामिल है। इसलिए, कपड़े धोने के लिए कठोर पानी का उपयोग करते समय, इसे पहले नरम किया जाना चाहिए, अर्थात, इसमें से कठोरता वाले धनायनों को हटा देना चाहिए।

पानी की कठोरता लगभग 9 के नमूने के पीएच मान पर म्यूरेक्साइड या गहरे नीले क्रोमियम के एक संकेतक की उपस्थिति में ट्रिलन-बी अभिकर्मक के साथ पानी के नमूने का अनुमापन करके निर्धारित की जाती है। रंग बदलने के लिए आवश्यक ट्रिलन-बी की मात्रा संकेतक का उपयोग पानी की कठोरता को आंकने के लिए किया जाता है। पानी में कठोरता के उद्धरणों की एकाग्रता मिलीग्राम समकक्ष प्रति लीटर (मिलीग्राम-ईक्यू / एल) या मिलीमोल प्रति लीटर (मिमीोल / एल) में निर्धारित की जाती है। पीने के प्रयोजनों के लिए पानी की कठोरता 7 mmol/l तक सीमित है।

जल ऑक्सीकरण

पानी की ऑक्सीकरण क्षमता इसमें कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति के साथ-साथ कई आसानी से ऑक्सीकृत अकार्बनिक अशुद्धियों, जैसे कि लौह लोहा, हाइड्रोजन सल्फाइड, सल्फाइट्स आदि के कारण होती है।

पानी की ऑक्सीकरण क्षमता, या रासायनिक ऑक्सीजन मांग (सीओडी), विभिन्न ऑक्सीकरण एजेंटों की कार्रवाई के तहत पानी में निहित कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों के रासायनिक ऑक्सीकरण के दौरान खपत ऑक्सीजन की मात्रा से निर्धारित होती है। पानी के ऑक्सीकरण को निर्धारित करने के लिए कई तरीके हैं: परमैंगनेट, डाइक्रोमेट, आयोडेट, आदि। विधि का नाम उपयोग किए गए ऑक्सीकरण एजेंट पर निर्भर करता है। जल उपचार के अभ्यास में, परमैंगनेट ऑक्सीकरण की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पीने के पानी का परमैंगनेट ऑक्सीकरण 5 मिलीग्राम / लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ

रसायनों की कुल संख्या, जो औद्योगिक गतिविधियों के परिणामस्वरूप, प्राकृतिक जल को प्रदूषित करती है और पैदा कर सकती है प्रतिकूल प्रभावमानव स्वास्थ्य पर लगातार बढ़ रहा है और वर्तमान में 50,000 से अधिक है। इसलिए, पानी में मौजूद सभी रसायनों की एकाग्रता को निर्धारित करने के लिए परीक्षण बस संभव नहीं है।

इसी समय, प्राकृतिक जल में पाए जाने वाले और जल उपचार के दौरान बनने वाले सबसे आम रसायन, जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, व्यवस्थित हैं। SanPiN 2.1.4.559_96 इन रसायनों की अधिकतम स्वीकार्य सांद्रता प्रस्तुत करता है।

जल एक अकार्बनिक, स्वाभाविक रूप से अद्वितीय पदार्थ है जो हमारे ग्रह पर जीवन के अस्तित्व को निर्धारित करता है। यह सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं, सार्वभौमिक विलायक का आधार है। यह पदार्थ अद्वितीय है, क्योंकि यह दोनों को भंग कर सकता है अकार्बनिक , तथा कार्बनिक पदार्थ।

जीवन भर, यह एक व्यक्ति के साथ होता है, और हमारा शरीर ज्यादातर इसी से बना होता है। इसलिए इसके बिना जीना असंभव है।

नीचे दिए गए लेख में हम बात करेंगेइस बारे में कि पानी पीना अच्छा क्यों है, इसे सही तरीके से कैसे करना है, और पाने के लिए आपको कुछ पानी चुनने की आवश्यकता क्यों है अधिकतम लाभशरीर के लिए।

आप किस तरह का पानी पी सकते हैं, यह सवाल ज्यादातर लोगों के लिए प्रासंगिक है। बहुत बार हम इसे इसके मूल के बारे में सोचे बिना पीते हैं।

हालांकि, आपको हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप जिस तरल पदार्थ का सेवन कर रहे हैं वह शारीरिक रूप से पूर्ण और स्वस्थ है। एक निश्चित मूल का पानी पीना स्वस्थ है या नहीं, इस पर चर्चा करते समय, निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

• प्राकृतिक उत्पत्ति महत्वपूर्ण है - इसे एक भूमिगत स्रोत से खनन किया जाना चाहिए;
• इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए;
• यह महत्वपूर्ण है कि परासरण द्वारा कोई गहरी सफाई न हो;
• यह वांछनीय है कि यह थोड़ा खनिजयुक्त (0.5-0.75 ग्राम / लीटर) हो।

आखिरकार, इसकी संरचना में केवल प्राकृतिक मूल के तरल में शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। तदनुसार, शरीर के लिए अधिक स्वस्थ पेय खोजना मुश्किल है।

बेशक, चर्चा के दौरान, अन्य प्रश्न उठते हैं - उदाहरण के लिए, किस तरह का पानी पीना बेहतर है - उबला हुआ या कच्चा।

कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है - उबला हुआ या कच्चा?

चूंकि कच्चे पानी में लवण के रूप में कई ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए इसे पीना बेहतर होता है। इसमें अणु एक अजीबोगरीब तरीके से व्यवस्थित होते हैं। इसीलिए कच्चे पानी को कभी-कभी जीवित जल भी कहा जाता है। यह कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, के गठन को रोकता है मुक्त कण . हालांकि, पानी को उबालना अक्सर आवश्यक होता है क्योंकि कच्चे तरल में हो सकता है जहरीला पदार्थऔर हानिकारक जीवाणु .

हालांकि, उबला हुआ पानी शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से बेकार है। इसके अलावा, यह हानिकारक भी है, इसलिए कभी-कभी इसे "मृत" भी कहा जाता है। यह नाम निम्नलिखित कारकों से जुड़ा है:

• उबालने के बाद, ऑक्सीजन की मात्रा काफी कम हो जाती है;
• शरीर के लिए उपयोगी नमक उबलने की प्रक्रिया में, वे एक अघुलनशील अवक्षेप में अवक्षेपित हो जाते हैं;
• यदि आप नल से पानी उबालते हैं, तो क्लोरीन , जिसमें यह होता है, विषाक्त यौगिकों में बदल जाता है, जो बाद में ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के विकास को भड़का सकता है;
• चूंकि उबालने के बाद संरचना बदल जाती है, तो लगभग एक दिन बाद उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं।

लेकिन, "मृत" पानी कैसे उपयोगी है, इस सवाल पर चर्चा करते समय कि क्या उबला हुआ पानी पिया जा सकता है, इसके लाभ और हानि का पर्याप्त मूल्यांकन किया जाना चाहिए। आखिर, हमेशा होता है वास्तविक प्रश्नसुरक्षा, और कोई भी गारंटी नहीं दे सकता है कि कच्चे में शरीर के लिए हानिकारक और यहां तक ​​​​कि खतरनाक पदार्थ नहीं होते हैं। इसलिए, जो लोग पूछते हैं कि क्या उबला हुआ पानी पीना उपयोगी है, इसका उत्तर दिया जा सकता है कि लाभ उबला हुआ पानी, पर कम से कम, उसकी सुरक्षा में।

लेकिन जो लोग अभी भी उबला हुआ चुनते हैं, उन्हें कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। कच्चे तरल को दो घंटे तक खड़े रहने देना आवश्यक है, जिसके बाद इसे उबालना चाहिए। जैसे ही केतली उबलने लगे, केतली को बंद कर दें। तब तरल के पास पहले से ही कीटाणुरहित होने का समय होगा, लेकिन साथ ही, खनिजों का हिस्सा अभी भी एक ऐसे रूप में रहेगा जिसमें उन्हें शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।

यह भी जरूरी है कि उबला हुआ पानी ताजा ही पिएं और उसे स्टोर न करें। लंबे समय तक. लेकिन साथ ही, यह स्पष्ट रूप से समझा जाना चाहिए कि केवल प्राकृतिक मूल के तरल में स्वास्थ्य के लिए सभी महत्वपूर्ण हैं तत्वों का पता लगाना तथा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स .

क्या हमारे देश में पीने का पानी सुरक्षित है?

क्या नल से पानी पीना संभव है - एक सवाल जो कई लोगों के लिए प्रासंगिक है आधुनिक लोग. और न केवल नल से, बल्कि वसंत या बोतलबंद भी।

स्वच्छता-रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों के दृष्टिकोण से आधुनिक कीटाणुशोधन और शुद्धिकरण प्रणालियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, नल का पानी सुरक्षित है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि अधिकांश बस्तियों में पानी की आपूर्ति खराब हो जाती है, जिससे नल से बहने वाले तरल में क्लोरीन और लोहे की अधिकता हो जाती है। और कभी-कभी इसमें बैक्टीरिया और कार्बनिक पदार्थ भी होते हैं।

अधिक अधिमानतः, जब भूमिगत स्रोत से पानी की आपूर्ति की बात आती है। हालांकि, अधिकांश बस्तियों में, विशेष रूप से बहुत बड़े लोगों में, जनसंख्या इसे विभिन्न भूमि स्रोतों - नदियों, झीलों, बड़े जलाशयों से प्राप्त करती है। निस्संदेह यह शुद्ध होता है, लेकिन फिर भी यह उतना उच्च गुणवत्ता वाला नहीं रहता जितना कि इसे जमीन से उठाया गया था।

पीने के लिए स्वास्थ्यप्रद पानी कौन सा है?

अगर हम कच्चे के बारे में बात करते हैं, तो कई लोगों की राय अलग-अलग होती है। कुछ का मानना ​​​​है कि बोतलबंद खरीदना बेहतर है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके निर्माताओं की रेटिंग को ध्यान में रखते हुए। दूसरे लोग नल से जो बहते हैं उसे शांति से पीते हैं।

आइए देखें कि पीने के लिए कौन सा पानी सबसे अच्छा है।

नल का पानी

यह उन उद्यमों में पूर्व-शुद्ध किया जाता है जो आबादी को पानी की आपूर्ति करते हैं, इस हद तक कि यह संबंधित दस्तावेजों में निर्दिष्ट सभी मानकों को पूरा करता है। लेकिन फिर भी वह नहीं है बेहतर चयन. यदि अन्य विकल्प उपलब्ध नहीं हैं, तो निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:

• ऊपर वर्णित सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए उबलने का अभ्यास करें;
• छानना;
• दो घंटे के लिए बचाव करें, और बसे हुए तरल के केवल ऊपरी आधे हिस्से को पीएं।

हालांकि, बाद वाली विधि से सुरक्षा प्रदान नहीं की जाएगी हानिकारक सूक्ष्मजीवतथा ।

बोतलबंद

एक अच्छा विकल्प बोतलबंद पानी है। यह क्या है? यह कच्चा पानी है जिसे पहले औद्योगिक रूप से शुद्ध किया गया है। यह खपत के लिए सुरक्षित है। इसे 5, 10, 19 लीटर आदि की बड़ी बोतलों में भी पैक किया जाता है। यदि हम बोतलबंद पानी की रेटिंग की चर्चा करें, तो हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यह पहला और हो सकता है। उच्चतम श्रेणी.

• पहली श्रेणी सतही जल निकायों से ली गई गहरी शुद्धिकरण द्वारा शुद्ध नल का पानी है।
• उच्चतम श्रेणी - एक आर्टेसियन कुएं से, पराबैंगनी प्रकाश से कीटाणुरहित कोमल तरीकों का उपयोग करके साफ किया जाता है।

लेकिन पूरे परिवार के लिए सिर्फ इतनी ही किस्म खरीदने से पहले, आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि बोतलबंद पानी क्या है और क्या यह उपयोगी है। बशर्ते कि सफाई सही ढंग से की गई हो, इसके लाभ निर्विवाद हैं, और इसे उपभोग करने से पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन वास्तविकता यह है कि कई निर्माता, पैसे बचाने की कोशिश कर रहे हैं, शुद्धिकरण के कुछ चरणों को बुरे विश्वास में पूरा करते हैं। नतीजतन, अक्सर उत्पाद उतनी उच्च गुणवत्ता वाला नहीं होता जितना कि लेबल पर दिए गए एनोटेशन इंगित करते हैं। और अक्सर नियंत्रण खरीद द्वारा निम्न गुणवत्ता की पुष्टि की जाती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा बोतलबंद पानी सबसे अच्छा है, और एक अच्छा उत्पाद चुनें, आपको निम्नलिखित पर विचार करने की आवश्यकता है:

• एक निर्माण कंपनी जो लंबे समय से बाजार में काम कर रही है, वह अधिक विश्वसनीय है;
• कर्तव्यनिष्ठ निर्माता उच्च गुणवत्ता वाली पैकेजिंग और लेबल का उपयोग करते हैं;
• लोगों के साथ बात करके सर्वोत्तम बोतलबंद पेयजल की एक प्रकार की "रेटिंग" पाई जा सकती है - चुनते समय तर्क के रूप में "लोकप्रिय" राय भी महत्वपूर्ण है;
• उत्पाद की गुणवत्ता का पूरी तरह से पता लगाने के लिए, इसे प्रयोगशाला में ले जाया जा सकता है और सुरक्षा और गुणवत्ता जांच के लिए आदेश दिया जा सकता है।

वसंत

झरने का पानी, जिसके लाभ या हानि के बारे में अक्सर उपयोगकर्ताओं द्वारा चर्चा की जाती है, मिट्टी की कई परतों के माध्यम से अपना रास्ता बनाते हुए, प्राकृतिक शुद्धिकरण से गुजरता है। ऐसे तरल में, एक नियम के रूप में, कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और इसके अलावा, यह समृद्ध होता है खनिज पदार्थ मिट्टी से गुजरते हुए।

बच्चों और वयस्कों के लिए सिर्फ ऐसा पानी चुनते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि वे झरने जो बड़े शहरों, राजमार्गों या औद्योगिक उद्यमों के पास स्थित हैं, में ये मामलाउपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे स्वच्छ और सुरक्षित नहीं हैं।

लेकिन बहुत सारे झरने हैं, दोनों कुछ क्षेत्रों में व्यापक रूप से जाने जाते हैं, और छोटे, लेकिन बहुत साफ हैं, जिससे वे सभी प्रकार से उच्चतम श्रेणी से संबंधित पानी लेते हैं। इनमें से कुछ स्प्रिंग्स में आमतौर पर आधिकारिक पासपोर्ट होते हैं और पहुंच में प्रतिबंधित होते हैं।

आप बिक्री पर झरने का पानी भी पा सकते हैं - इसे बोतलों में पैक और बेचा भी जाता है। लेकिन ऐसे मामले हैं जब, वसंत के पानी के बजाय, बेईमान निर्माता साधारण आर्टेशियन पानी को पैकेज करते हैं। इसके फायदे और नुकसान पहले ही ऊपर बताए जा चुके हैं। लेकिन किसी भी मामले में, आर्टिसियन पानी वसंत का पानी नहीं है, इसलिए आपको चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। पहले से वर्णित सिफारिशों का पालन करने के अलावा, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि लेबल उस वसंत को इंगित करता है जहां कंटेनर की सामग्री ली गई थी।

जो लोग अपने दम पर एक झरने से पानी इकट्ठा करना पसंद करते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कंटेनर हमेशा साफ रहे। समय-समय पर स्रोत से नमूने लिए जाने चाहिए और प्रयोगशाला में परीक्षण किए जाने चाहिए।

खनिज

शुद्ध पानीप्राकृतिक स्रोतों से आता है और इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीमिट्टी की गहरी परतों से लवण और ट्रेस तत्व। जब यह मिट्टी से होकर गुजरता है तो इसका खनिजीकरण धीरे-धीरे होता है। इसमें लवण की मात्रा के आधार पर इसे तीन समूहों में बांटा गया है:

• चिकित्सीय - 8 ग्राम / एल से अधिक के खनिजकरण के साथ;
• चिकित्सा-भोजन कक्ष - 1-8 ग्राम / लीटर के खनिजकरण के साथ;
• भोजन कक्ष - 1 ग्राम / लीटर से कम के खनिजकरण के साथ।

आप इसकी प्रत्येक किस्म के बारे में अधिक जानकर यह पता लगा सकते हैं कि मिनरल वाटर किसके लिए उपयोगी है और कौन सा मिनरल वाटर सबसे उपयोगी है।

जलपान गृह

इसे बिना जोखिम के पिया जा सकता है, क्योंकि इसका शरीर पर कोई सक्रिय प्रभाव नहीं पड़ता है। ऐसे मिनरल वाटर पीना उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें हाल ही में विषाक्तता, नशा, तीव्र . का सामना करना पड़ा है आंतों में संक्रमण. हालांकि, इसे हर समय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और किसी भी मामले में साधारण पीने वाले मिनरल वाटर को पूरी तरह से बदलना भी असंभव है। 12 साल से कम उम्र के बच्चों को डॉक्टर के पर्चे के बिना इसे नहीं दिया जाना चाहिए।

चिकित्सीय खनिज

यह एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया गया है, खुराक और उपयोग की अवधि निर्धारित करना सुनिश्चित करें। पसंद करना दवाओंउसके पास संकेत और contraindications दोनों हैं। इसलिए बिना किसी विशेषज्ञ की सलाह के ऐसे पानी का सेवन नहीं करना चाहिए।

चिकित्सा-भोजन कक्ष

ऐसा खनिज पानी भी एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बाद में रोगी खुद पहले से प्राप्त सिफारिशों का पालन करते हुए इसे उन्हीं पाठ्यक्रमों में लागू कर सकता है।

फ़िल्टर्ड पानी इन दिनों व्यापक रूप से खपत होता है, और कई घरों में सफाई के लिए त्वरित फ़िल्टर होते हैं। सीधे नल से गुणवत्तापूर्ण तरल प्राप्त करने का यह सबसे किफायती तरीका है।

पीने के पानी के लिए सबसे अच्छा फिल्टर चुनने में एक विशेषज्ञ आपकी मदद करेगा। आप एक प्रवाह फ़िल्टर खरीद सकते हैं जो सीधे प्लंबिंग सिस्टम में बनाया गया है, साथ ही साथ मोबाइल पिचर-प्रकार के फ़िल्टर भी।

लेकिन सबसे इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले नल से आने वाले पानी का विश्लेषण करना होगा। चूंकि प्रत्येक फिल्टर का एक विशेष सफाई आधार होता है, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि तरल की संरचना में कौन से अवांछनीय पदार्थ हैं।

"निकास पर" सुरक्षित हो जाओ और लाभकारी द्रवनिम्नलिखित शर्तों के अधीन हो सकता है:

• विशिष्ट पदार्थों को फ़िल्टर करने के लिए सही फ़िल्टर चुनें;
• निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय की समाप्ति की प्रतीक्षा किए बिना आदर्श रूप से समय पर कारतूस बदलें;
• यह निर्धारित करने के लिए कि निस्पंदन मदद कर रहा है या नहीं, प्रयोगशाला में समय-समय पर नमूनों का परीक्षण करें।

यूनिवर्सल फिल्टर

वे बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक पदार्थों से तरल को पूरी तरह से शुद्ध करते हैं। उनके संचालन का सिद्धांत तथाकथित रिवर्स ऑस्मोसिस है। क्या ऐसे फिल्टर का उपयोग करने से शरीर को कोई नुकसान या लाभ होता है?

ऐसा पानी सुरक्षित है, क्योंकि यह पूरी तरह से अशुद्धियों से मुक्त है। हालांकि, साथ ही यह लवण से भी शुद्ध होता है। और आसुत (नमक रहित) पानी बहुत उपयोगी नहीं है।

आसुत जल: लाभ और हानि

यदि आप नियमित रूप से ऐसे तरल का सेवन करते हैं, तो शरीर का विखनिजीकरण विकसित होता है। बिना लवण वाला द्रव्य उन्हें धीरे-धीरे शरीर से बाहर निकाल देगा। नतीजतन, हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं, कंकाल प्रणाली. यह भी होगा समय से पूर्व बुढ़ापाजीव, चयापचय प्रक्रियाएं परेशान हैं।

कुछ आधुनिक महंगे फिल्टर एक प्रणाली से लैस हैं जो शुद्ध पानी का कृत्रिम खनिजकरण प्रदान करता है। हालांकि, वे लवण जिन्हें कृत्रिम रूप से तरल में मिलाया गया था, वे प्राकृतिक लवणों की तरह अवशोषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, वे मूत्र प्रणाली के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि क्लोरीन यौगिक, जो कार्सिनोजेनिक हैं, झिल्ली के माध्यम से वापस प्रवेश करते हैं। और इससे ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

पिचर फिल्टर

वे एक विशिष्ट प्रकार के संदूषक से ही तरल को शुद्ध करते हैं। और अगर यह पहले आयोजित नहीं किया गया था प्रयोगशाला अनुसंधान, विषाक्त पदार्थों और संदूषकों की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए, क्योंकि ऐसे फ़िल्टरिंग उपयोगी नहीं हो सकते हैं। और कारतूस में वे गुणा कर सकते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीव, बाद में केवल पीने के पानी की स्थिति बिगड़ती है।

पिघला हुआ पानी: नुकसान और लाभ

अपेक्षाकृत हाल ही में, यह जानकारी कि पिघला हुआ पानी बहुत उपयोगी है, का व्यापक रूप से प्रसार किया जाने लगा विभिन्न स्रोत. विशेष रूप से, इस तथ्य के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है कि इस तरह के तरल की आणविक संरचना इसकी सुनिश्चित करती है सकारात्मक प्रभावशरीर पर। यह माना जाता है कि यह सक्रिय करता है, रक्त के स्तर को कम करता है, शारीरिक और बौद्धिक गतिविधि को मजबूत और सुधारता है।

लेकिन वास्तव में, सामान्य परिस्थितियों में एक उपयोगी "उत्पाद" प्राप्त करना असंभव है। आखिरकार, अगर डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी ऊपरी हिस्से को अलग कर दिया जाए, तो भी इसमें हानिकारक अशुद्धियां रह सकती हैं।

कुंआ

गांवों में अभी भी अक्सर कुओं का उपयोग किया जाता है। लेकिन बहुत बार, कुएं का पानी सुरक्षित नहीं होता है, और अगर इसका परीक्षण प्रयोगशाला में किया जाता है, तो यह स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करेगा। अक्सर ऐसे तरल में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट, लोहा, सल्फेट्स होते हैं। और कभी-कभी वे इसमें पाते हैं रोगजनक जीवस्वास्थ्य के लिए खतरनाक।

यह सतही जलभृतों से निकाला जाता है, जो सीवेज द्वारा अत्यधिक प्रदूषित होते हैं। वर्षा का पानी भी कुओं में प्रवेश करता है, जिससे यह और भी अधिक प्रदूषित होता है। इसके अलावा, कचरा, पक्षियों और जानवरों की लाशें अक्सर कुओं में गिरती हैं। इसलिए, अफसोस, ऐसे पानी की सुरक्षा और लाभों के बारे में बात करना जरूरी नहीं है।

जब तक बच्चा तीन साल का न हो जाए, उसे उच्चतम श्रेणी का बोतलबंद पानी देना चाहिए। इसे उबालना चाहिए। जब बच्चा तीन साल का हो जाए तो वह बिना उबाले इसे पी सकता है। लेकिन आपको केवल एक गुणवत्ता, सिद्ध उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है।

हालांकि, एक और राय है, कम रूढ़िवादी: एक वर्ष के बाद, आप अपने बच्चे को साफ, बिना उबाला पानी देना शुरू कर सकते हैं, बशर्ते कि माता-पिता को इसकी गुणवत्ता पर पूरा भरोसा हो।

एक नियम के रूप में, विशेषज्ञ बच्चों के लिए एक विशेष खरीदने की सलाह नहीं देते हैं। आखिरकार, इसमें कुछ खनिज और लवण होते हैं, और यह उन्हें बच्चे के शरीर से "खींच" सकता है।

किसी भी मामले में, जागरूक लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पूरा परिवार केवल उच्च गुणवत्ता वाले और सिद्ध तरल का ही सेवन करे। आखिरकार, स्वास्थ्य और भलाई सीधे इस पर निर्भर करती है।

पीने का पानी कुछ स्थापित मानकों और GOST को पूरा करना चाहिए।

पीने के पानी के लिए कई मानक हैं:

• प्रासंगिक मानदंडों और GOST द्वारा निर्धारित रूसी मानक;
• डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) मानक;
• यूएस मानक और यूरोपीय संघ (ईयू) मानक।

रूसी संघ के क्षेत्र में पीने के पानी की गुणवत्ता सैनिटरी और महामारी विज्ञान के नियमों और रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर द्वारा अनुमोदित मानकों द्वारा निर्धारित की जाती है। पीने के पानी के लिए मुख्य रूसी GOST 2002 में लागू स्वच्छता नियम और मानदंड (SanPiN) है।

वर्तमान मानकों और मानदंडों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले पेयजल शब्द का अर्थ है:

• उपयुक्त ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं वाला पानी - पारदर्शी, गंधहीन और सुखद स्वाद के साथ;
• पीएच के साथ पानी = 7-7.5 और कठोरता 7 मिमीोल / एल से अधिक नहीं;
• पानी, जिसमें उपयोगी खनिजों की कुल मात्रा 1 ग्राम / लीटर से अधिक नहीं है;
• पानी युक्त हानिकारक रासायनिक अशुद्धियाँया तो अपने एमपीसी का दसवां-सौवां हिस्सा बनाते हैं, या पूरी तरह से अनुपस्थित हैं (अर्थात, उनकी सांद्रता इतनी कम है कि वे आधुनिक विश्लेषणात्मक तरीकों की क्षमताओं से परे हैं);
• वस्तुतः नहीं के साथ पानी रोगजनक जीवाणुऔर वायरस।

पानी के लिए अनुमानित मानक तालिका 1 में दिखाया गया है:

तालिका 1. अनुमानित जल मानक

तालिका 2 में पानी की संरचना और गुणों के लिए सामान्य आवश्यकताएं हैं, जो दर्शाती हैं स्वीकार्य मानदंड. पानी के सेवन के लिए पानी की गुणवत्ता का आकलन न केवल उसमें जहरीले और खराब गंध वाले पदार्थों की उपस्थिति से होता है, बल्कि पानी के भौतिक और रासायनिक मापदंडों और गुणों में बदलाव से भी होता है।

तालिका 2. जलाशय के पानी की संरचना और गुणों का संकेतक

नोट: पानी के नमूने का विश्लेषण निम्नलिखित संकेतकों के अनुसार किया जाता है: सामान्य कठोरता, पीएच, लौह सामग्री, रंग, गंध, नाइट्रेट, नाइट्राइट, हाइड्रोजन सल्फाइड, जल सूक्ष्म जीव विज्ञान, आदि। इसके अलावा, बहुत महत्वजल उपचार उपकरण का प्रदर्शन है, जो वस्तु के पानी की खपत के चरम भार पर निर्भर करता है।

पीने के पानी में अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों, साथ ही बैक्टीरिया और वायरस की एक छोटी सूची जो मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, तालिका 3 में प्रस्तुत की गई है।

टेबल तीन
मानव शरीर पर अकार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों, बैक्टीरिया और वायरस का प्रभाव

पेयजल पैरामीटरतीन समूहों में विभाजित हैं:

• ऑर्गेनोलेप्टिक गुण;
• जीवाणु और स्वच्छता-रासायनिक प्रदूषण के संकेतक;
• रासायनिक गुण

पीने के पानी के संगठनात्मक संकेतक- गंध, स्वाद, रंग और मैलापन का आकलन, प्रत्येक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से कर सकता है।

रासायनिक गुणपानी को निम्नलिखित संकेतकों की विशेषता है: कठोरता, ऑक्सीकरण, पीएच मान, सामान्य खनिजकरण - पानी में भंग लवण और तत्वों की सामग्री।

कैल्शियम

कैल्शियम एक अत्यंत महत्वपूर्ण खनिज है। मानव शरीर में 30-40 किलोग्राम तक कैल्शियम होता है, जिसमें से 99% हड्डियों और दांतों में पाया जाता है। कैल्शियम हड्डियों के निर्माण में शामिल है, यह तंत्रिकाओं के उत्तेजना, मांसपेशियों के कार्य, रक्त के थक्के और हार्मोनल संकेतों के संचरण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कैल्शियम विभिन्न एंजाइमों की गतिविधि को नियंत्रित करता है और इसमें विरोधी भड़काऊ और एलर्जी विरोधी गुण होते हैं। कैल्शियम की कमी से मांसपेशियों में शिथिलता आती है और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण होता है।

मैगनीशियम

मैग्नीशियम, पोटेशियम की तरह, कोशिका में एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है। यह एंजाइमों को सक्रिय करता है जो विभिन्न को नियंत्रित करते हैं रसायनिक प्रतिक्रियाशरीर में, मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में भाग लेता है और हृदय और रक्त परिसंचरण के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शराब पीने से शरीर में मैग्नीशियम की कमी हो जाती है। परिणाम चिड़चिड़ापन, खराब एकाग्रता, मांसपेशियों में ऐंठन और हृदय ताल गड़बड़ी हो सकते हैं।

सोडियम

सोडियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जिसका मुख्य कार्य क्लोराइड के साथ शरीर के पानी और एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करना है। पोटेशियम के साथ, सोडियम तंत्रिका आवेग के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पोटैशियम

पोटेशियम एक खनिज है जो मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं के लिए आवश्यक है, जिन्हें पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम की आवश्यकता होती है। पोटेशियम की कमी के रूप में व्यक्त किया जा सकता है सामान्य थकान, और मांसपेशियों में ऐंठन, साथ ही मांसपेशी में कमज़ोरीया हृदय ताल गड़बड़ी।

क्लोराइड

क्लोराइड शरीर में क्लोरीन की मात्रा निर्धारित करता है, जो तरल पदार्थों के एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है और पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

क्लोरीन

क्लोरीन पानी को कीटाणुरहित करता है, क्योंकि। क्लोरीन एक शक्तिशाली ऑक्सीकरण एजेंट है जो रोगजनकों को नष्ट करने में सक्षम है। हालाँकि, नदियों और झीलों में जहाँ से पानी लिया जाता है, वहाँ कई पदार्थ होते हैं जो सीवेज के साथ मिलते हैं, और उनमें से कुछ के साथ क्लोरीन प्रतिक्रिया करता है। नतीजतन, क्लोरीन की तुलना में बहुत अधिक जहरीले यौगिक बनते हैं। उदाहरण के लिए, फिनोल के साथ क्लोरीन यौगिक; वे पानी को एक अप्रिय गंध देते हैं, यकृत और गुर्दे को प्रभावित करते हैं, लेकिन कम सांद्रता में बहुत खतरनाक नहीं होते हैं। हालांकि, डाइऑक्सिन, क्लोरोफॉर्म, क्लोरोटोल्यूइन और अन्य कार्सिनोजेन्स के निर्माण के साथ, बेंजीन, टोल्यूनि, गैसोलीन के साथ क्लोरीन के यौगिक संभव हैं। क्लोरीन के बिना पानी कीटाणुरहित करना आर्थिक रूप से संभव नहीं है, क्योंकि वैकल्पिक तरीकेइस उद्देश्य के लिए गैसीय ओजोन, पराबैंगनी और चांदी के उपयोग से जुड़े जल कीटाणुशोधन महंगे हैं।

सल्फेट्स

सल्फेट्स सल्फ्यूरिक एसिड के लवण होते हैं, जो मैग्नीशियम और सोडियम के संयोजन में पाचन को उत्तेजित करते हैं। सल्फेट्स गुर्दे द्वारा हानिकारक पदार्थों के उत्सर्जन को भी बढ़ावा दे सकते हैं और मूत्र पथरी के गठन को रोक सकते हैं।

फ्लोराइड

फ्लोरीन के जाने-माने एंटी-कैरीज़ प्रभाव के अलावा, खनिज प्रक्रियाओं के जैव उत्प्रेरक के रूप में काम करने के लिए इसकी संपत्ति का उल्लेख किया जाता है, जिसका उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स और अन्य बीमारियों में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। के साथ प्राकृतिक जल उच्च सामग्रीकैल्शियम के साथ फ्लोरीन का विकिरण क्षति के लिए शरीर के प्रतिरोध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फ्लोरीन स्ट्रोंटियम की सांद्रता को कम कर सकता है हड्डी का ऊतकलगभग 40%, और यह प्रक्रिया कंकाल के कैल्शियम की कमी के साथ नहीं है।

कठोरता

पानी की कठोरता की अवधारणा आमतौर पर कैल्शियम (Ca 2+), मैग्नीशियम (Mg 2+) और आयरन (Fe 2+, Fe 3+) के धनायनों से जुड़ी होती है। वे आयनों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, जिससे यौगिक (कठोरता लवण) बनते हैं जो अवक्षेपित हो सकते हैं। असमान धनायन (उदाहरण के लिए, सोडियम Na +) में यह गुण नहीं होता है। कठोर जल में ढेर सारे खनिज लवण होते हैं, जिनसे बर्तनों, बॉयलरों तथा अन्य इकाइयों की दीवारों पर पैमाने बनते हैं - सेंधा नमक. कठोर जल विनाशकारी होता है और जल प्रणालियों के लिए अनुपयुक्त होता है। ऐसे पानी में, चाय खराब रूप से पी जाती है, साबुन खराब घुलनशील होता है। तालिका 4 में मुख्य धातु के पिंजरों को सूचीबद्ध किया गया है जो कठोरता का कारण बनते हैं और जिन आयनों से वे जुड़े होते हैं।

तालिका 4
कठोरता और आयनों का कारण बनने वाले प्रमुख धातु पिंजरों के साथ वे जुड़े हुए हैं

व्यवहार में, स्ट्रोंटियम, लोहा और मैंगनीज का कठोरता पर इतना कम प्रभाव पड़ता है कि आमतौर पर उनकी उपेक्षा की जाती है। एल्युमिनियम (Al 3+) और फेरिक आयरन (Fe 3+) भी कठोरता को प्रभावित करते हैं, लेकिन प्राकृतिक जल में पाए जाने वाले pH स्तरों पर, उनकी घुलनशीलता और कठोरता में योगदान कम होता है।

कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों के स्रोत चूना पत्थर, जिप्सम और डोलोमाइट के प्राकृतिक जमा हैं। आयनों सीए 2+ और एमजी 2+ खनिजों के साथ भंग कार्बन डाइऑक्साइड की बातचीत और चट्टानों के विघटन और रासायनिक अपक्षय की अन्य प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप पानी में प्रवेश करते हैं।

भूमिगत स्रोतों के पानी में उच्च कठोरता होती है, और सतही स्रोतों का पानी अपेक्षाकृत कम (3-6 mg·eq/l) होता है। पीने के पानी में कठोरता लवण की मात्रा 1 - 4 mg-eq / l की सीमा में शरीर में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के प्रवाह में योगदान करती है। से पेय जलएक व्यक्ति प्रति दिन 1-2 ग्राम खनिज लवण प्राप्त करता है, और इस तथ्य के कारण कि, कई के विपरीत खाद्य उत्पादपानी में आयन घुलित (हाइड्रेटेड) अवस्था में होते हैं, शरीर द्वारा उनका अवशोषण परिमाण के क्रम से बढ़ता है। शीतल जल की कठोरता 10 mg·eq/l से अधिक नहीं होनी चाहिए। पर पिछले साल कायह सुझाव दिया गया है कि पानी कम सामग्रीकठोरता लवण हृदय रोगों के विकास में योगदान देता है।

पीएच मान

पीएच मान 0 से 14 तक हो सकता है और यह इंगित करता है कि समाधान अम्लीय, तटस्थ या बुनियादी है या नहीं। यदि पीएच मान 7 से कम है, तो समाधान अम्लीय है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस 2-3 का पीएच मान होना। 7 के पीएच मान वाले समाधान तटस्थ होते हैं, जैसे आसुत जल। 7 से अधिक pH वाले विलयन क्षारीय होते हैं।

बाइकार्बोनेट

बाइकार्बोनेट - शरीर के लिए जरूरीएक तत्व जो अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है। यह बांधता है और बेअसर करता है एसिडिटी, उदाहरण के लिए, आमाशय रस, रक्त, मांसपेशियों, उन्हें नुकसान पहुंचाए बिना। कार्बन डाइऑक्साइड के साथ, बाइकार्बोनेट तथाकथित बनाता है बफर सिस्टमजो रक्त के पीएच को बनाए रखता है।

सामान्य खनिजकरण

कुल खनिजकरण पानी या कुल नमक सामग्री में घुलने वाले पदार्थों की सामग्री का एक संकेतक है, क्योंकि पानी में घुलने वाले पदार्थ लवण (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम के बाइकार्बोनेट, क्लोराइड और सल्फेट्स) के रूप में होते हैं। सतही स्रोतों के पानी में भूमिगत स्रोतों के पानी की तुलना में कम सघन तलछट होती है, अर्थात। कम घुले हुए लवण होते हैं। पीने के पानी (शुष्क अवशेष) की 1000 मिलीग्राम/लीटर की खनिजकरण सीमा एक बार ऑर्गेनोलेप्टिक आधार पर निर्धारित की गई थी। पानी के साथ बढ़िया सामग्रीनमक में नमकीन या कड़वा स्वाद होता है। पानी में उनकी सामग्री को सनसनी की दहलीज के स्तर पर अनुमति दी जाती है: क्लोराइड के लिए 350 मिलीग्राम / लीटर और सल्फेट्स के लिए 500 मिलीग्राम / लीटर। खनिजकरण की निचली सीमा, जिस पर शरीर के होमोस्टैसिस को अनुकूली प्रतिक्रियाओं द्वारा बनाए रखा जाता है, 100 मिलीग्राम / लीटर का सूखा अवशेष है, खनिजकरण का इष्टतम स्तर 200-400 मिलीग्राम / लीटर है। इस मामले में, कैल्शियम की न्यूनतम सामग्री कम से कम 25 मिलीग्राम / लीटर, मैग्नीशियम -10 मिलीग्राम / लीटर होनी चाहिए। पानी के सामान्य खनिजकरण के अनुसार, उन्हें निम्नलिखित श्रेणियों (तालिका 5) में विभाजित किया गया है:

तालिका 5. कुल खनिजकरण की डिग्री के अनुसार जल की श्रेणियाँ

तत्वों का पता लगाना

ट्रेस तत्व शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिजों का एक समूह है। उनकी जरूरत है मानव शरीरमें थोड़ी मात्रा मेंहैं, लेकिन उनका बहुत महत्व है। ट्रेस तत्व प्रोटीन, हार्मोन, एंजाइम के महत्वपूर्ण घटक हैं, कई चयापचय कार्यों में भाग लेते हैं, सक्रिय करते हैं प्रतिरक्षा तंत्रऔर प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करें। इनमें लोहा, सिलिकॉन, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, क्रोमियम, मोलिब्डेनम शामिल हैं।

जल ऑक्सीकरण

ऑक्सीडेबिलिटी पानी में घुले हुए कार्बनिक पदार्थों की सामग्री से निर्धारित होती है और सीवेज के साथ स्रोत के संदूषण के संकेतक के रूप में काम कर सकती है। कुओं के लिए, सीवेज, जिसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, ईथर, अल्कोहल, फिनोल, तेल आदि होते हैं, विशेष खतरे का है।

पानी के बैक्टीरियोलॉजिकल संदूषण की डिग्री

यह 1 सेमी 3 पानी में निहित बैक्टीरिया की संख्या से निर्धारित होता है और 100 तक होना चाहिए। सतह के पानी में सीवेज और वर्षा जल, जानवरों आदि द्वारा पेश किए गए बैक्टीरिया होते हैं। भूमिगत आर्टिसियन स्रोतों का पानी आमतौर पर बैक्टीरिया से दूषित नहीं होता है।

रोगजनक (रोगजनक) और सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया हैं। जल प्रदूषण का आकलन करने के लिए रोगजनक जीवाणुइसमें एस्चेरिचिया कोलाई की सामग्री निर्धारित करें। जीवाणु संदूषण को कोलाई-टाइटर और कोलाई-इंडेक्स द्वारा मापा जाता है। कोलाई-टाइटर - पानी की मात्रा, जिसमें एक एस्चेरिचिया कोलाई होता है, 300 से कम होना चाहिए। कोलाई-इंडेक्स - 1 लीटर पानी में निहित एस्चेरिचिया कोलाई की संख्या 3 तक होनी चाहिए।

एमपीसी

हानिकारक पदार्थों की अशुद्धियों की अधिकतम अनुमेय सांद्रता, जो अधिक होने पर हानिकारक हो जाती है, इस प्रकार है: यूरोपीय संघ, अमेरिका और डब्ल्यूएचओ मानक निर्धारित करते हैं कि यह बिल्कुल नहीं होना चाहिए। रूसी मानक निम्नलिखित आंकड़े देता है: प्रति घन सेंटीमीटर एक सौ से अधिक सूक्ष्मजीव नहीं और एक लीटर पानी में एस्चेरिचिया कोलाई जैसे तीन से अधिक बैक्टीरिया नहीं, जो सिद्धांत रूप में, विश्व मानकों से मेल खाते हैं।

तालिका 6 घरेलू और पीने के उद्देश्यों के लिए जल निकायों में कुछ पदार्थों के लिए एमपीसी मान दिखाती है।

तालिका 6. घरेलू और पीने के प्रयोजनों के लिए जल निकायों में कुछ पदार्थों के लिए एमपीसी मान।

पानी में सबसे जहरीले पदार्थों के मानकों को तालिका 7 में दिया गया है (एम। अखमनोव द्वारा पुस्तक से लिया गया डेटा। द वाटर वी ड्रिंक। एम।: एक्समो, 2006):

तालिका 7. पानी में सबसे जहरीले पदार्थों के लिए मानक

टिप्पणी। यदि एमपीसी सैकड़ों हजारों माइक्रोग्राम है, तो पदार्थ हानिकारक नहीं है। अगर एमपीसी सैकड़ों से हजारों माइक्रोग्राम है, तो ऐसा पदार्थ खतरनाक हो सकता है। यदि एमपीसी एक माइक्रोग्राम की इकाइयों, दसवें और सौवें हिस्से के भीतर है, तो यह पदार्थ लगभग हमेशा जहर (बेंजीन, विनाइल क्लोराइड, आर्सेनिक, पारा, सीसा) होता है।

यूरोपीय संघ के पेयजल नियम ( पश्चिमी यूरोप) और यूएसए, विश्व स्वास्थ्य संगठन और घरेलू मानकों की सिफारिशों को तालिका 8 में दिखाया गया है (एम। अखमनोव के अनुसार। हम जो पानी पीते हैं। एम।: एक्समो, 2006)

तालिका 8. रूस और विदेशों में पीने के पानी के मानक*

टिप्पणी*। एम। अखमनोव की पुस्तक से लिया गया डेटा। जो पानी हम पीते हैं। मॉस्को: एक्स्मो, 2006

पीएएच बेंजापायरीन के समान पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन हैं।

1. यूरोपीय संघ के आंकड़ों में, सप्ताहों का संक्षिप्त नाम। (सप्ताह) किसी पदार्थ की औसत साप्ताहिक खुराक है जो मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने की गारंटी है।
2. तारांकन उन एमपीसी मूल्यों को रूसी मानकों में चिह्नित करता है जो वैज्ञानिक लेखों या नए स्वच्छता नियमों और मानदंडों से लिए गए हैं। शेष मान GOST में दर्शाए गए हैं।
3. दो तारक उन एमपीसी मूल्यों को अमेरिकी मानकों में चिह्नित करते हैं जिन्हें माध्यमिक कहा जाता है: वे राष्ट्रीय मानक में शामिल नहीं हैं, लेकिन राज्य के अधिकारियों द्वारा वैध किए जा सकते हैं।
4. तालिका की किसी भी स्थिति में डैश का अर्थ है कि इस कनेक्शन के लिए कोई डेटा नहीं है।

टेबल्स 7-8 उपस्थित विभिन्न समूहपदार्थ: हल्की और भारी धातुएं (बाद में कई धातुएं शामिल हैं जैसे एल्यूमीनियम, टाइटेनियम, क्रोमियम, लोहा, निकल, तांबा, जस्ता, कैडमियम, सीसा, पारा, आदि), अकार्बनिक और कार्बनिक यौगिक। डेटा सामान्यीकृत हैं और अधिकांश रूसी और यूरोपीय मानकों के अनुरूप हैं। अमेरिका और डब्ल्यूएचओ के नियमों में कार्बनिक पदार्थों का अधिक विस्तार से वर्णन किया गया है। तो, अमेरिकी मानक लगभग तीस प्रकार के खतरनाक जीवों को सूचीबद्ध करता है। डब्ल्यूएचओ की सिफारिशें सबसे विस्तृत हैं, जिनमें पदार्थों की निम्नलिखित अलग-अलग सूचियां हैं:

• अकार्बनिक पदार्थ (मुख्य रूप से भारी धातु, नाइट्रेट और नाइट्राइट);
• कार्बनिक पदार्थ (लगभग तीस), कीटनाशक (चालीस से अधिक);
• पानी कीटाणुशोधन के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ (मुख्य रूप से ब्रोमीन और क्लोरीन के विभिन्न यौगिक - बीस से अधिक);
• पदार्थ जो पानी के स्वाद, रंग और गंध को प्रभावित करते हैं।

विनियम उन पदार्थों को सूचीबद्ध करते हैं जो पानी में अधिकतम अनुमेय सांद्रता पर स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालते हैं - इनमें शामिल हैं, विशेष रूप से, चांदी और टिन। कुछ पदार्थों के खिलाफ डब्ल्यूएचओ की कुछ सिफारिशें चिह्नित हैं: मानक स्थापित करने के लिए कोई विश्वसनीय डेटा नहीं। इसका मतलब है कि शरीर पर उनके अध्ययन पर काम जारी है: सैकड़ों-हजारों यौगिकों को जाना जाता है, लेकिन मानव शरीर पर उनके प्रभाव के संदर्भ में उनमें से कुछ का ही अध्ययन किया गया है।

रूसी गोस्ट में विदेशी नियमों में उल्लिखित कई पदार्थों के लिए कोई एमपीसी नहीं है। रूसी संघ में पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताओं को GOST मानकों और नए SanPiN का पालन करना चाहिए। अन्य नियामक दस्तावेज हैं जो 1,300 से अधिक हानिकारक पदार्थों और उनके एमपीसी को सूचीबद्ध करते हैं। अधिकांश संकेतकों के लिए रूसी मानकया तो विदेशी लोगों का अनुपालन करता है, या कुछ मामलों में अधिक कठोर मानकों को स्थापित करता है, दूसरों में नरम। यदि हम रूसी और विदेशी मानकों में दिए गए कई एमपीसी संकेतकों की तुलना करते हैं, उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम के लिए: इसके लिए एमपीसी विदेशी मानकों के अनुसार 200 माइक्रोग्राम प्रति लीटर और रूसी मानकों के अनुसार 500 माइक्रोग्राम प्रति लीटर है। ढाई गुना की विसंगति के बावजूद, ये एक ही क्रम की मात्राएँ हैं। लोहे के लिए (200-300 माइक्रोग्राम प्रति लीटर), तांबा (1000-2000 माइक्रोग्राम प्रति लीटर), पारा (1-2 माइक्रोग्राम प्रति लीटर), लेड (10-30 माइक्रोग्राम प्रति लीटर) - इन पदार्थों के लिए एमपीसी का अनुपालन किया जाता है। , तो दो या तीन बार से अधिक का अंतर नहीं है। यूरोपीय संघ के मानक के अनुसार, 0.01 माइक्रोग्राम/ली (या 10 एनजी/ली) की सीमा में बेंजापायरीन की उपस्थिति की अनुमति है, एल्यूमीनियम के लिए मानक 100 माइक्रोग्राम/ली (या 0.1 मिलीग्राम/ली), और सोडियम, सल्फेट और क्लोरीन 200,000-250,000 माइक्रोग्राम/लीटर (यानी 200-250 मिलीग्राम/ली, या 0.2-0.25 ग्राम/ली) की मात्रा में पानी में मौजूद हो सकता है। यूरोपीय संघ, अमेरिका, डब्ल्यूएचओ और रूस के मानकों में एमपीसी में अंतर पांच से छह गुना और कुछ मामलों में दस, बीस, एक सौ है। रूस में आर्सेनिक के लिए एमपीसी संयुक्त राज्य अमेरिका के समान है, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में बेंज़ापायरीन के लिए मानक अधिक कठोर है, और केवल बेंजीन रूसी GOST संकेतकों की शुद्धता के बारे में संदेह पैदा कर सकता है।

पीएच.डी. ओ.वी. मोसिन

लिट स्रोत : एम. अखमनोवा। जो पानी हम पीते हैं। मॉस्को: एक्स्मो, 2006

सेहत के लिए क्या पिएं पानी?

हर दिन हमारे शरीर की जरूरत है सही पानी . इसके बजाय, हम आम तौर पर चाय, कॉफी, सोडा और नींबू पानी, पैकेज्ड जूस, पाश्चुरीकृत बीयर, और अन्य जैसे कई "विकल्प" का सेवन करते हैं। हमारे शरीर को पानी से संतृप्त करने के बजाय, ये पेय निर्जलीकरण का कारण बनते हैं।

फेरेयडुन बाटमंगलिडज, एमडी, ने कहा: "सेलुलर स्तर पर पुरानी निर्जलीकरण है मुख्य कारणअपक्षयी रोगों का विकास। (एफ। बाटमंगलिड्ज़ की पुस्तक देखें "आपका शरीर अधिक पानी मांगता है" - समीक्षा के लिए डाउनलोड करें)

पानी को अवशोषित करने और सेल में प्रवेश करने के लिए, यह होना चाहिए सही- यानी पानी में कुछ खास विशेषताएं होनी चाहिए। हम जो पानी पीते हैं वह शारीरिक रूप से पूर्ण होना चाहिए।इस तरह के पीने के पानी में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की इष्टतम मात्रा होती है और इसका मानव शरीर पर लाभकारी शारीरिक प्रभाव पड़ता है। केवल ऐसा जल ही आवश्यक जल-नमक संतुलन और अम्ल-क्षार संतुलन प्रदान करता है।

हमें किस तरह का पानी चाहिए?

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, पीने के पानी को 120 मापदंडों को पूरा करना चाहिए। आइए उनमें से सबसे महत्वपूर्ण पर विचार करें।

मानव शरीर की आवश्यक जरूरतों को पूरा करने के लिए, पानी पर निम्नलिखित आवश्यकताएं लगाई जाती हैं:

1. पानी साफ होना चाहिए।पीने के पानी में क्लोरीन नहीं होना चाहिए और इसकी कार्बनिक यौगिकभारी धातुओं के लवण, नाइट्रेट, नाइट्राइट, कीटनाशक, बैक्टीरिया, वायरस, कवक और प्रोटोजोआ।

पानी की स्वाद विशेषताएं

पानी का स्वाद और गंध निर्भर करता है रासायनिक संरचना, जो प्राकृतिक स्रोतों के पानी में निहित या प्रसंस्करण के दौरान जोड़े गए पदार्थों को निर्धारित करता है।

पानी की गुणवत्ता क्लोरीनीकरण और पानी कीटाणुशोधन के अन्य तरीकों से भी प्रभावित होती है। शुद्ध पेयजल (नल, बोतलबंद) हमेशा शारीरिक रूप से पूर्ण नहीं होता है।

2. संरचना।हमें स्वास्थ्य और दीर्घायु के बारे में जानकारी रखने वाली सही संरचना वाले पानी की आवश्यकता है।

शरीर में सभी तरल पदार्थ संरचित हैं। केवल इस अवस्था में ही यह कोशिका में प्रवेश करने में सक्षम होता है।

मसारू इमोटो ने एक अनूठा प्रयोग किया, जिससे साबित हुआ कि पानी में एक स्मृति होती है। (फिल्म "द सीक्रेट ऑफ लिविंग वॉटर" देखें)।

विभिन्न सूचना प्रभाव के बाद पानी की संरचना

3. खनिजकरण।पानी विभिन्न खनिजों और ट्रेस तत्वों के भंग कणों को वहन करता है। खनिज कुंजी हैं। कोशिकाओं के अंदर और बाहर काम करते हुए, वे स्वास्थ्य और दीर्घायु के द्वार खोलते हैं।

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक निश्चित मात्रा के लिए आवश्यक है सामान्य अवस्थासंपूर्ण जीव। लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी में एक निश्चित मात्रा में खनिज होने चाहिए, जिसका स्तर अनुमेय मूल्यों से अधिक नहीं होना चाहिए। मिनरल वाटर के साथ उच्च सांद्रतानमक के लगातार सेवन से किडनी स्टोन की बीमारी हो सकती है। इसी समय, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (आसुत) की पूर्ण अनुपस्थिति वाला पानी हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है - अपर्याप्त खनिज युक्त पानी शरीर से खनिजों और माइक्रोएलेटमेंट को बाहर निकालता है।

पिंजरे के लिए आवश्यक पानी कम खनिजयुक्त होना चाहिए।

4. सतह तनाव (एसटी)पानी की पारगम्यता और घुलनशीलता है। आप नल या बोतल से जो पानी पीते हैं, उसका सतही तनाव 73 dynes/cm तक होता है और यह आपके शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं को घेरने वाले पानी से बहुत अलग होता है।

पानी पर्याप्त रूप से "तरल" होना चाहिए, आसानी से पचने योग्य, इंट्रासेल्युलर की तुलना में पीएन होना चाहिए और मध्य द्रव(43 डायन/सेमी)। यह कोशिकाओं में पोषक तत्वों के परिवहन की सुविधा प्रदान करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। केवल कम सतह तनाव वाले पानी (43 dynes/cm) में कोशिका में प्रवेश करने, सब कुछ ले जाने की क्षमता होती है पोषक तत्वऔर उसमें से सब कुछ ले लो।

5. pH - अम्ल-क्षार संतुलन का सूचक, हाइड्रोजन की ऊर्जा और तरल मीडिया में इसकी गतिविधि के स्तर को इंगित करता है। आजकल कुपोषण, तनाव और पर्यावरण प्रदूषण के कारण कई लोगों का शरीर अम्लीय अवस्था (7.0 से कम पीएच) में है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले मुख्य तरल पदार्थ और खाद्य पदार्थ अम्लीय होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी, प्रीमियम आटा, कार्बन डाइऑक्साइड (कार्बोनेटेड पेय) में pH=3 होता है।

ऐसा माना जाता है कि अम्लीय वातावरणकोशिका विनाश और ऊतक क्षति, रोगों के विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं, रोगजनकों की वृद्धि के मुख्य कारणों में से एक है। अम्लीय वातावरण में निर्माण सामग्री कोशिकाओं तक नहीं पहुँच पाती है, झिल्ली नष्ट हो जाती है।

जानना दिलचस्प है:जर्मन बायोकेमिस्ट OTTO WARBURG, 1931 में सम्मानित किया गया नोबेल पुरुस्कारशरीर विज्ञान और चिकित्सा में साबित हुआ कि ऑक्सीजन की कमी (एसिड पीएच .)<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

वैज्ञानिक ने पाया कि कैंसर कोशिकाएं 7.5 और उससे अधिक के पीएच मान के साथ मुक्त ऑक्सीजन से संतृप्त वातावरण में विकसित होने की क्षमता खो देती हैं! इसका मतलब यह है कि जब शरीर में तरल पदार्थ अम्लीय हो जाते हैं, तो कैंसर के विकास को बढ़ावा मिलता है।

पिछली शताब्दी के 60 के दशक में उनके अनुयायियों ने साबित कर दिया कि कोई भी रोगजनक वनस्पति पीएच = 7.5 और उससे अधिक पर गुणा करने की क्षमता खो देता है, और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली आसानी से किसी भी आक्रमणकारी का सामना कर सकती है!

इसलिए, स्वास्थ्य को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए, हमें क्षारीय पानी (पीएच = 7.5 और ऊपर) की आवश्यकता होती है।यह शरीर के तरल पदार्थों के एसिड-बेस बैलेंस को बेहतर बनाए रखेगा, क्योंकि मुख्य जीवित वातावरण में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है (रक्त पीएच 7.43 है, जब यह 7.1 तक गिर जाता है, तो मृत्यु हो जाती है)।

पहले से ही एक तटस्थ जैविक वातावरण में, शरीर में खुद को ठीक करने की अद्भुत क्षमता हो सकती है।

एसिड-बेस बैलेंस के बारे में यहाँ और पढ़ें:

6. रेडॉक्स क्षमता (ओआरपी)।किसी भी जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने वाली मुख्य प्रक्रियाएं रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं हैं, अर्थात। इलेक्ट्रॉनों के हस्तांतरण या जोड़ से संबंधित प्रतिक्रियाएं।

इसके सकारात्मक मूल्यों का अर्थ है ऑक्सीकरण प्रक्रिया का कोर्स और इलेक्ट्रॉनों की अनुपस्थिति। नकारात्मक ओआरपी मान कमी प्रक्रिया की घटना और इलेक्ट्रॉनों की उपस्थिति का संकेत देते हैं। इसलिए, धनावेशित जल मृत जल है, जिसे पुनर्स्थापित करने के लिए हमसे ऊर्जा ली जाती है। ऋणात्मक रूप से आवेशित जल जीवित होता है और हमें ऊर्जा देता है! शरीर के आंतरिक वातावरण का ओआरपी नकारात्मक होता है।

कुछ तरल पदार्थों के मापदंडों के मापन के संकेतक:

ताजा पिघला हुआ पानी: ओआरपी = +95, पीएच = 7.0
नल का पानी: ओआरपी = +160 (आमतौर पर बदतर, +600 तक), पीएच = 4.0
शुंगाइट से भरा पानी: ओआरपी = +250, पीएच = 6.0
शुद्ध पानी: ओआरपी = +250, पीएच = 4.6
उबला हुआ पानी: ओआरपी = +218, पीएच = 4.5
उबला हुआ पानी, 3 घंटे बाद: ओआरपी = +465, पीएच = 3.7
हरी चाय: ओआरपी = +55, पीएच = 4.5
काली चाय: ओआरपी = +83, पीएच = 3.5 कॉफी: ओआरपी = +70, पीएच = 5.0
कोको कोला: ओआरपी=+320, पीएच= 2.7
जल मूंगे की खान: ओआरपी = -150/-200, पीएच = 7.5/8.3
माइक्रोहाइड्रिन,एच-500 : ओआरपी = 200/-300, पीएच = 7.5/8.5
हिमशैल / +150 / 7.0
एक्वालाइन / +170 / 6.0
अरखिज़ / +60 / 6.5
"लाभ" / +165 / 5.5
"ग्लेशियल पिघला हुआ पानी" प्री-एल्ब्रस रिजर्व / +130 / 5.5
उवा पर्ल / +119 / 7.3
सुजल पानी "सिल्वर फाल्कन" / +144 / 6.5
«Selters» जर्मनी / +200 / 7.0
एसपीए बेल्जियम / +138 / 5.0
अल्पिका (कांच में) / +125 / 5.5
"अल्पिका" (प्लास्टिक में) / +150 / 5.5
एस्सेन्टुकी-एक्वा / +112 / 6.0
"शुदाग" प्रीमियम / +160 / 5.5
"काकेशस के झरने" Essentuki 17 / +120 / 7.5
श्वेतलोयार / +96 / 6.0
"डेमिडोव प्लस" / +60 / 5.5
जलीय "विजय का स्रोत" / +80 / 6.0
"कालिप्सिक" कजाकिस्तान / +136 / 5.5
आल्प्स का "एवियन" पानी। फ़्रांस / +85
अपरण / +115 / 6.8
क्वाटा / +130 / 6.0
वोल्ज़ांका / +125 / 6.0