Koji su vitamini u grašku. Grašak za mršavljenje. Sastav i korisna svojstva graška

Grašak - jednogodišnji zeljasta biljka. Stabljika je šuplja, sa prianjajućim viticama različite dužine. Boja stabljike je od svijetlozelene do tamno sivo-zelene. Većina sorti biljnog graška ima bijele, dvospolne, samooplodne cvjetove. Plod graška je pasulj, koji se često naziva i mahuna.

Plod graška je pasulj, zavisno od sorte, različitog je oblika, veličine i boje. Svako zrno sadrži 4-10 sjemenki raspoređenih u nizu. Oblik i boja sjemena je raznolik, površina im je glatka ili naborana. Boja omotača sjemena odgovara boji cvijeća ove biljke.

Postoje dvije glavne grupe graška: ljuska i šećer.

Sorte za ljuštenje razlikuju se od šećernih sorti po prisutnosti pergamentnog sloja unutra ljuske pasulja, što ih čini nejestivim. Takav grašak se uzgaja za proizvodnju zelenog graška za konzerviranje.

šećerne sorte nemaju pregrade (pergamentni sloj) i uzgajaju se za nezreo pasulj (lopatice). Jede se nezreo, mekan ceo pasulj, bez ljuštenja semena. Postoji i polušećerna vrsta biljnog graška, gde je pergamentni sloj slabo izražen i primetan je samo u sušenom grahu.

Grašak se široko uzgajao u drevna Indija i drevne Kine, gde je simbol plodnosti i bogatstva. AT Ancient Greece i Drevni Rim grašak je bio glavna hrana siromašnih, a u Francuskoj u 16. veku. grašak sa prženom svinjskom lojem služio se i za kraljevim stolom i za stolom pučana.

U Španiji, kao iu Rusiji, jedna od omiljenih namirnica bila je supa od graška sa šunkom. Nemci su veoma cenili i voleli grašak. Široko su ga uzgajali, pripremali mnoga jela od nje, a u 19. vijeku. čak se i kobasica od graška pojavila u svakodnevnoj ishrani njemačkih vojnika. Ali tako popularnu ljubav, kao u Rusiji, "kralj-grašak" nema nigdje na svijetu.

Kalorijski sadržaj graška

niskokalorično, dijetetski proizvod sadrži 55 kcal na 100 g. Kuvani grašak sadrži 60 kcal. I u sušenom grašku je zabilježeno povećan sadržaj ugljenih hidrata i njegov kalorijski sadržaj je 298 kcal na 100 g. Stoga se u ovom obliku ne preporučuje upotreba graška u velike količine gojazni ljudi.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva graška

Grašak je najbogatiji izvor proteina – među povrtarske kulture. Proteini graška slični su proteinima mesa. sadrže broj esencijalne aminokiseline(cistin, lizin, triptofan, metionin). Takođe u grašku dosta askorbinska kiselina(do 59 mg%), dostupno razni šećeri(više od 7%), skrob (1-3%), vitamini, grupa B, provitamin A, karoten, vlakna.

nutritivnu vrijednost grašak je 1,5-2 puta veći od krompira i drugog povrća, osim toga, grašak je bogat kalijumom, kalcijumom, fosforom i solima gvožđa. Grašak u svom sastavu ima i magnezijum, bakar, cink, mangan, kobalt.

Mahune sadrže mnogo hlorofila, gvožđa i supstanci koje kontrolišu sadržaj kalcijuma u organizmu. Oljušteni grašak je lišen vitamina i važnih elemenata u tragovima.

Svježi vrtni grašak ima blaga diuretička svojstva. Takođe pruža olakšanje od čireva bol u stomaku jer pomaže da se riješite kiseline u želucu. Ali kod čira, grašak treba jesti u obliku pire krompira.

Grašak nema drugih posebno vrijednih ljekovitih svojstava. Osobe kojima nedostaje vitamina A treba da ga jedu sirovog, u obliku pirea ili soka, ne u kombinaciji sa škrobnom hranom, kako bi dobili maksimalnu korist od vitamina A koji sadrži.

Nedavno su naučnici objavili rezultate svog istraživanja, gdje su uvjerljivo dokazali da je obični grašak pravi lijek. Plodovi graška sadrže visok procenat antioksidansi (supstance koje usporavaju oksidaciju), proteini i esencijalni minerali kao što su kalcij i željezo. Grašak smanjuje vjerovatnoću onkološke bolesti, srčani udar, hipertenzija i usporava proces starenja kože.

Grašak je neophodan za održavanje zdravog srca, jer je vrlo malo masti (neke sorte ga uopšte nemaju), nema holesterola i natrijuma, ali ima vlakana koja smanjuju holesterol u krvi.

Grašak pomaže u kontroli dijabetesa jer se ugljikohidrati sastoje od glukoze i fruktoze, koji idu (bez pomoći inzulina) direktno u krvotok.

Grašak sadrži piridoksin, koji je uključen u razgradnju i sintezu aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina uzrokuje dermatitis i konvulzije. Per odličan sadržaj selen grašak se smatra antikancerogenim agensom.

A zahvaljujući sadržaju vlakana, karotena i vitamina C (u nedostatku masti), grašak doprinosi prevenciji raka.

Zeleni grašak, koji se naziva vitaminska pilula, posebno je vrijedan. Što se tiče kalorija, zeleni grašak je jedan i po puta veći od ostalog povrća. Ovo je jedno od povrća najbogatijih proteinima, a njegovi proteini sadrže veoma važne aminokiseline - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin i druge.

Od davnina, grašak je služio kao izvor brašna, što se odražava i u njegovom nazivu. I danas se graškovo brašno ponekad dodaje u tijesto prilikom pečenja nekih vrsta pšeničnog kruha kako bi se povećala njegova kalorijska i nutritivna vrijednost.

Grašak je u Rusiji poznat od davnina. Među povrtarskim kulturama ovo je najbogatiji izvor proteina, sadrži puno askorbinske kiseline, ima raznih šećera, vitamina PP, grupe B, škroba, karotena, vlakana. Od njega se prave supe, pire krompir, kiselice i druga jela.

U poređenju sa graškom, sočivo sadrži manje masti i odličan je izvor gvožđa. Savršeno nadopunjuje jela od mesa i povrća. A njegova glavna prednost je brzina pripreme.

Sadržaj nutrijenata po funti (453,59 g):
Ukupno:
Kalcijum: 115 (mg), Magnezijum: 107 (mg), Natrijum: 69 (mg), Kalijum: 873 (mg), Fosfor: 329 (mg), Hlor: 137 (mg), Sumpor: 190 (mg),
Gvožđe: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), bakar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 (mcg), hrom: 9 (mcg), Fluor: 30 (mcg),
Molibden: 84,2 (mcg), Bor: 670 (mcg), Vanadijum: 150 (mcg), Silicijum: 83 (mg), Kobalt: 13,1 (mcg), Nikl: 246,6 (mcg),
Kalaj: 16,2 (mcg), titan: 181 (mcg), stroncijum: 80 (mcg), cirkonijum: 11,2 (mcg), aluminijum: 1180 (mcg)

Grašak je jedna od najstarijih kultura. Naučnici vjeruju da je prvi put uzgajan prije oko 8.000 godina na Bliskom istoku (na teritoriji Plodnog polumjeseca). Dokazi o tome pronađeni su u Iraku tokom iskopavanja naselja koja datiraju iz doba neolita. Kasnije, prije oko 6000 godina, grašak se počeo uzgajati u kontinentalnoj Evropi, u Indiji i Afganistanu. Nakon 4.000 godina ova kultura je stigla u Kinu, a u 8. veku nove ere doneta je u Veliku Britaniju. Grašak je u Ameriku došao zahvaljujući Kristoforu Kolumbu. Postoje istorijski dokazi da ju je 1493. godine poznati istraživač prvi put zasijao na ostrvu Isabella.

Sve do sredine 17. veka ljudi su jeli samo potpuno zreo grašak. Korišćen je za pravljenje kaše mast, jednostavan, ali veoma zadovoljavajući i hranljiv hleb. Međutim, 1660. godine dvorski kuhar kralja Luja XIV uveo je modu u Francuskoj za konzumaciju nezrelih sjemenki ove biljke. Ubrzo su jela od zelenog graška postala popularna širom svijeta.

Danas se grašak uzgaja u većini zemalja s umjerenom ili toplom klimom. Plodovi ove biljke koriste se u pripremi žitarica, salata, supa i nadjeva za peciva. U Aziji se soli, začinjavaju začinima i prže u velikom broju ulja. Osim toga, koristi se grašak i odvari pripremljeni od njegovih plodova pomagala u liječenju širokog spektra patologija.

Botanički opis biljke

Grašak je biljka iz porodice mahunarki, koja ima vijugavu tetraedarsku stabljiku visine do 100 cm. Na vrhovima svijetlozelenih parotidnih listova rastu vitice koje omogućavaju kulturi da se drži za drugo bilje i grmlje. Grašak cvjeta u prvoj polovini ljeta dvospolnim pojedinačnim cvjetovima bijele ili ružičaste boje.

Biljka počinje da daje plod u drugoj polovini jula. Njegovi plodovi su spljoštene školjke, unutar kojih se nalaze sferične zelene sjemenke. Kako zalisci mahune i graška sazrevaju, postaju žuti.

Nutritivna vrijednost graška

Podaci o nutrijentima sadržanim u porciji graška od 100 grama prikazani su u tabeli.

Također u sastavu ovog proizvoda nalazi se gotovo kompletan set esencijalnih aminokiselina.

Vitamini u proizvodu

Grašak je bogat izvor vitamina. Tabela daje podatke o tome koliko ih sadrži 100-gramska porcija ovog proizvoda.

Takođe u jestivom dijelu ploda biljke nalazi se rijedak vitamin H - biotin. Sadržaj ovog spoja u suhom grašku je 18,732 μg na 100 g, u zelenom - 5,291 μg na 100 g.

Korisni elementi u grašku

I zeleni i suvi grašak sadrže ceo kompleks korisne supstance, bez koje je nemoguće završiti i pravi posao organizam. Lista ovih nutrijenata prikazana je u tabeli.

Ponekad u hemijski sastav plodovi, nalaze se male doze titana i cirkonija.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Energetska vrijednost 100 g sušenog graška je 297,814 kcal. Puna čaša ovog proizvoda sadrži 684,972 kcal, supena kašika - 74,454 kcal, kašičica - 29,781 kcal. Kalorijski sadržaj 100 g kuhanog graška - 59,883 kcal, zelenog (nezrelog) - 72 kcal.

Prednosti graška

• Grašak je vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži čitav niz vitalnih neophodno za osobu hranljive materije. Stoga su jela od njega korisna za ljude koji se oporavljaju nakon dugih bolesti, teških psihičkih i fizička aktivnost. Redovna konzumacija ovog proizvoda pomaže u izbjegavanju beri-beri.
• Protein prisutan u sastavu graška praktički nije inferioran po svojim svojstvima u odnosu na životinjske proteine. Osim toga, mnogo se lakše probavlja u ljudskom gastrointestinalnom traktu.
• Supstance koje ulaze probavni trakt kada jedete jela od graška, ubrzavaju metabolizam lipida, proteina i ugljikohidrata.
• Uvarak pripremljen na bazi zrelih plodova biljke ima diuretička svojstva, pomaže u uklanjanju kamenja i pijeska iz mokraćnog sistema. U terapijske svrhe dovoljno je popiti pola čaše ovog napitka svaka 4 sata.
• Korisne hranjive tvari koje se nalaze u grašku pomažu u snižavanju razine šećera u krvi kod dijabetičara.
• Tečnost koja preostane nakon kuhanja sjemena ove biljke ima adstringentna svojstva. Stoga, u narodne medicine koristi se za liječenje dijareje, nadimanja i nadutosti.
• Zasićeni odvar od graška ima antiseptička svojstva. U alternativnoj medicini koristi se za tretiranje područja kože zahvaćenih dermatoloških oboljenja(psorijaza, ekcem, pityriasis versicolor, itd.).
• Korisne hranjive tvari sadržane u jelima od graška jačaju srčani mišić, normaliziraju rad srca, daju elastičnost zidovima krvnih žila i pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Stoga se njihovom redovnom konzumacijom naglo smanjuje vjerovatnoća razvoja srčanih bolesti.
• Nezreli grašak sadrži jedinjenja koja obezbeđuju potpuno i pravilnu ishranu moždane ćelije.
• Grašak sadrži kompletan set vitamina B koji jačaju nervni sistem. Ovaj proizvod pomaže u uklanjanju psihoemocionalni stres, smanjiti loš uticaj stres na organizam, poboljšavaju raspoloženje, sprečavaju razvoj depresivna stanja nositi se sa somnološkim poremećajima.
• Jela od graška su korisna za osobe koje pate od hemoroida. Sadrže tvari koje mogu usporiti širenje upalnog procesa, smanjiti nelagodu i bol te zaustaviti rektalno krvarenje.
• kuvani grašak - efikasan lek od žgaravice. Kako bi se riješili nelagodnost, dovoljno je pojesti 1-2 žlice. kašike ovog proizvoda.
• Tečnost koja ostane nakon kuhanja graška pomaže da se riješite jakog suhog kašlja. Nakon svake napad kašlja dovoljno je popiti 2 gutljaja lijeka.
• Uvarak od ljuski graška pomaže u smanjenju rizika od razvoja kvarova prostate. AT preventivne svrhe lijeka treba piti 1/3 šolje dnevno.
• Toplo tijesto napravljeno od brašna dobivenog mljevenjem sušenog graška pomaže u rješavanju čireva, apscesa i karbunula. Kolač napravljen od njega nanosi se sat vremena na problematično područje.
• Tradicionalni iscjelitelji koriste nezreo grašak za liječenje gnojnih rana i erizipela kože. Plodovi biljke se melju u kašu, u kombinaciji sa bjelance i tretirajte problematično područje dobivenom kompozicijom. Lijek pripremljen prema ovom receptu pomaže da se brzo riješite modrica i modrica.
• Supstance koje ulaze u organizam prilikom jedenja graška aktiviraju proizvodnju hemoglobina, sprečavaju nastanak kvarova u hematopoetskom sistemu. Stoga su žitarice i druga jela od ovog proizvoda korisna za osobe koje pate od anemije.
• Kozmetičke maske na bazi mljevenog graška pomažu da se riješite neželjene pigmentacije na koži. Brašno od graška se uzgaja prokuvane vode, nakon čega se dobivena masa nanosi na problematično područje 20 minuta.
• Maske od zgnječenog zelenog graška sa dodatkom surutke pomažu u izglađivanju bora, čine kožu baršunastom, mat i podatnom.

Kontraindikacije i šteta od graška

• Grašak može izazvati pojavu alergijske reakcije. Stoga bi ljudi kojima je ranije dijagnosticirana alergija na mahunarke trebalo da je eliminišu iz svoje prehrane.
• Zloupotreba graška može dovesti do razvoja dijareje, nadutosti, nadimanja.
• Jela od ovog proizvoda kontraindicirana su kod nefritisa i upalnih lezija probavnog trakta.
• Grašak je bogat purinima - spojevima koji povećavaju koncentraciju mokraćne kiseline u tijelu i nakupljanje njegovih soli u zglobovima. Stoga liječnici savjetuju osobama koje pate od gihta da odbiju jela pripremljena na njegovoj osnovi.
• Nutricionisti ne preporučuju piće hladnom vodom odmah nakon jedenja graška. Nepoštivanje ovog pravila povećava rizik od crijevnih grčeva.

Po izgledu, običan zdrav i hranljiv grašak ima bogatu istoriju u svetskoj kulinarstvu. Njegovo sjeme su pronašli arheolozi prilikom iskopavanja slojeva koji datiraju iz kasnog kamenog doba, a to sugerira da je zeleni grašak bio poznat prije više od 20 hiljada godina.

Prema legendi, ovaj pasulj se pojavio iz Adamovih suza, dok je bio proteran iz raja, morao je da ore zemlju da bi prehranio svoju porodicu, a njegove suze koje su padale u oranicu pretvorile su se u grašak.

Sviđalo se to vama ili ne, ali zeleni grašak je uobičajen svuda i u nas različite zemlje i kulturama, dato mu je mistično značenje povezano sa korisnim svojstvima za tijelo i plodnošću kulture. Prevedeno na kineski, grašak zvuči ovako - plodno, a u Češkoj po broju plodova zaglavljenih u vjenčanici nakon obreda prskanja grašak neveste, predviđali koliko će dece biti u novoj porodici.

Nutritivna vrijednost

Grašak pripada porodici mahunarki, a po proteinima je drugo povrće, što ga čini vrijednim prehrambenim proizvodom, posebno za one koji se pridržavaju vegetarijanstva. U evropskim zemljama kobasica od graška brašna bila je gotovo glavno jelo u prehrani vojnika, jer korisne karakteristike grašak za organizam je u bogatom sadržaju ove kulture proteina, vitamina i elemenata u tragovima, a samim tim i u visokoj nutritivnoj vrijednosti jela pripremljenih od njega. Prednost graška je što za ljude koji ne jedu meso, ovaj pasulj postaje izvor visokokvalitetnih biljnih proteina.

Zeleni grašak ima sljedeće nutritivne vrijednosti:

Treba napomenuti da je kuhani grašak štetan za osobe sklone gojaznosti. Imajući iste pokazatelje kao zeleno, sušeno, konzervirano i kuhano, ima više visok sadržaj kalorija 298 kcal na 100 grama proizvoda.

Mladi grašak je koristan jer sadrži mnogo važnih vitamina i elemenata u tragovima, jednostavno je neophodna u proleće, kada je organizmu manjkav sveže povrće i voće. Stoga je svježa mlada boranija odlična prilika da nadoknadite nedostatak vitamina, što je zapravo njegova glavna korist za ljudski organizam. Grah u konzervi, iako je prošao neophodnu tehnološku obradu, i dalje će sadržavati većina korisne supstance.

Koji se vitamini nalaze u grašku možete saznati iz sljedeće tabele:

Takvi vitamini u grašku kao što su H i predstavnici grupe B su uključeni u mnoge važnih procesa u organizmu, doprinose obnavljanju sluzokože, utiču na rad creva, poboljšavaju stanje kardiovaskularnog sistema.

Osim toga, zeleni grašak sadrži mnoge važne minerale:

Korisna svojstva i šteta

Postoji više od stotinu sorti graška, ali su svi podijeljeni u dvije vrste: šećer - koristi se za hranu u zelenom obliku zajedno sa mahunama, i ljušten - pogodan za konzerviranje i suhu potrošnju. U kulinarstvu se grašak koristi u proklijalom, zelenom, suhom, kuhanom i konzerviranom obliku, a svaki od njih je na ovaj ili onaj način koristan za zdravlje.

Zeleno

Svježi zeleni grašak je koristan jer sadrži vitamine i flavonoide (prirodni antioksidansi) i pomaže u sprječavanju oksidacijskih procesa u tijelu, što znači da je koristan za prevenciju nastanka neoplazmi i tumora.

Mahunarke

Svježi zeleni grašak, dobar za cirkulatorni sistem, poboljšava biohemijski indikatori krvi, jača zidove krvnih sudova, sprečava infarkt miokarda. Osim toga, klijalo se uspješno koristi u kardiologiji. Međutim, visok sadržaj purina koji dovodi do povećanja uree u krvi čini ga štetnim za djecu mlađu od tri godine, kao i za one koji imaju sklonost ka urolitijaza, giht, artritis i alergije.

Konzervirano

Konzervirani grašak je nezamjenjiv u zimskom jelovniku, jer se, s obzirom na relativno nisku kalorijsku vrijednost od 53 kcal, uspješno koristi u dijetama za mršavljenje, sadrži ogroman raspon korisnih elemenata u tragovima, vitamina i aminokiselina. Konzervirani pasulj je bogat vlaknima koja pomažu eliminaciji toksina i holesterola iz organizma. U njemu su prisutne i nukleinske kiseline koje se koriste za regeneraciju vezivnog tkiva i podmlađivanje kože. Međutim, konzervisano sa velikom upotrebom može biti štetno. U vezi sa mesnih proizvoda konzervirani i kuhani grašak može izazvati fermentaciju u crijevima, pa je preporučljivo koristiti ove proizvode odvojeno jedan od drugog.

Osušeni

Osušeni grašak - zadržava sve vitamine i minerale koji se nalaze u njegovim zelenim plodovima, a teoretski je pogodan i za dijete za mršavljenje. Međutim, kada se osuši, u njemu se povećava sadržaj škroba, što dovodi do povećanja kalorijskog sadržaja za gotovo četiri puta. Stoga, kuhani grašak u velikim količinama može biti štetan za ljude koji su skloni gojaznosti ili paze na svoju figuru. Istovremeno, takav proizvod će biti relevantan tokom zimskog posta ili ako se pridržavate vegetarijanske prehrane, a za mršavljenje - samo u malim količinama.

proklijao

Proklijali grašak - od neprocjenjive je važnosti u narodnoj medicini kao dio napitaka, prašaka i odvara od proklijalog sjemena. Tako je izvarak proklijalog graška prirodni diuretik koji može poboljšati tok urolitijaze. Maske, koje uključuju proklijale sjemenke, mogu podmladiti kožu lica i značajno poboljšati njene konture.

Za mršavljenje

Da li je moguće koristiti grašak u dijetalna hrana a za mršavljenje? Budući da je ovaj proizvod dobar diuretik i ima nizak sadržaj kalorija u svježem, zelenom obliku, njegova upotreba od strane ljudi koji žele smanjiti svoju težinu samo će imati koristi. Ali jela od suhog, kuhanog graška, posebno u velikim količinama, naprotiv, doprinose debljanju, jer nisu inferiorni u kalorijama od krumpira.

Uprkos brojnim kontraindikacijama za konzumaciju, grašak je kultura čija se nutritivna vrijednost ne može precijeniti. Raznolikost njegovih vrsta omogućit će svakoj osobi da kuha zdravo jelo sa graškom, kao što je salata, kaša, čorba ili kozmetički proizvod za kožu lica.

Mnogi ljudi i ne pomišljaju na činjenicu da sadrže jedinstvenu paletu vitamina i minerala dok jedu zeleni grašak, koji pozitivno utiču na ljudsko zdravlje. Mahune sadrže vitamine A, B, C i K. Mineralni sastav uključuje kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, kalcijum i cink.

Dobar metabolizam i vitalnost

Grašak je jedna od rijetkih biljaka koja je bogata vitaminima B (B1, B2, B3 i B6). Oni igraju važnu ulogu u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu. Osim toga svježi grašak pomaže u proizvodnji više energije, što podržava brojne reakcije u tijelu. I on je dobar izvor gvožđe, koje pomaže u prevenciji anemije i umora.

Srce

Grašak je dobar izvor piridoksina i folne kiseline. Ove hranljive materije pomažu poboljšanju zdravlja ljudskog kardiovaskularnog sistema. Oni štite srce štetnih efekata toksini. Vitamin K podržava zdravo zgrušavanje krvi, čime se izbjegava kardiovaskularne bolesti i smanjenje rizika od moždanog udara.

Bones

Zeleni grašak je odličan za zdravlje kostiju. Dobar je izvor vitamina K1, koji aktivira proteinske kolagene u kostima i podržava opskrbu kostiju kalcijem. Jedna šolja kuvanog graška obezbeđuje oko 50% preporučenog dnevnica vitamin K1. Nedostatak vitamina K1 ometa mineralizaciju kostiju. Grašak je takođe bogat vitaminom B6 i folna kiselina koji jačaju kosti i smanjuju rizik od osteoporoze.

Antikancer

Mahune su dobar izvor vitamina C, koji je snažan prirodni antioksidans. 100 g graška sadrži 40 mikrograma vitamina C. Antioksidativna svojstva vitamina C koriste se u prevenciji raka, pomažući u prevenciji raka grlića maternice, jajnika i gušterače.

Imunitet

Kao što je ranije spomenuto, grašak je bogat vitaminom C, koji pomaže u zaštiti tjelesnih stanica od štetnih učinaka. slobodni radikali. Štaviše, poboljšava opšti nivo imunitet organizma. Hrana bogata vitaminom C i gvožđem pomaže telu da se bori razne bolesti. Ovaj vitamin također smanjuje rizik od mnogih infekcija.

Pravilno funkcionisanje želuca

Zeleni grašak je veoma bogat vlaknima. 100 g sadrži 5 g vlakana. To je od vitalnog značaja važna komponenta koji podstiče pravilno varenje. Konzumiranje vlakana pomaže u čišćenju probavnog trakta od toksina i kancerogena, čime se smanjuje rizik od razvoja gastrointestinalne bolesti i rak debelog crijeva. Također, vlakna pomažu u sprječavanju zatvora, a s obzirom na malo kalorija, pomažu u borbi protiv viška kilograma.

Sadržaj vitamina u grašku (po 1 šoljici 137,75 g):

O takvom predstavniku biljnog carstva kao što je grašak, koji pripada porodici mahunarki, postalo je poznato još u kamenom dobu. U to vrijeme ljudi su naučili da su vitamini u grašku glavni razlog dobrobiti koju donose tijelu. Nakon što je mahunarka prošla proces uzgoja, počela je da se široko koristi kao hrana u Indiji, Kini i Tibetu.

U Rusiji je grašak postao poznat početkom devetnaestog veka, kada je iz Francuske ovo povrće došlo na trpeze ljudi visokog društva u sirovom, konzervisanom i kuvanom prema poseban recept formu. S obzirom na činjenicu da je ova kultura otporna na hladno vrijeme, brzo su naučili kako je pravilno uzgajati u zemlji.

Nutritivna vrijednost povrća

Kalorijski sadržaj 100 g povrća svježe iznosi 55 kilokalorija, što ga čini nezamjenjivim u ishrani ljudi koji žele smršaviti. Što se tiče sadržaja glavne hemijski elementi, njihov broj je jednak:

• proteini - 5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljeni hidrati - 8,4 g.

Ostatak proizvoda je ispunjen vitaminom i minerali, uzrokujući to blagotvorno dejstvo na ljudskom tijelu.

Vitaminski sastav

Prednosti proizvoda su zbog vitaminskih supstanci koje čine njegov sastav. To su grupe vitamina:

• A, uključen u normalizaciju metabolizma, ispravljanje broja masnih abnormalnosti, jačanje ćelija i tkiva unutrašnje organe koji smanjuju rizik od razvoja rak doprinosi smanjenju naslaga holesterola;
• PP, normalizira metaboličke, redoks procese, doprinosi obnavljanju energije i snage, smanjuje rizik od tromboze, što dovodi do moždanog i srčanog udara;
• K se bavi eliminacijom toksične supstance spolja, usporavajući proces starenja, sprječavajući u to vrijeme pojačano krvarenje hirurške intervencije, rane;
• E, doprinoseći povećanju aktivnosti eritroidnih ćelija, vraćajući normalnu količinu komponenti genetskog materijala;
• C, eliminisanje upalnih procesa aktiviranje aktivnosti imunološki sistem doprinos poboljšanju dobrobiti;
• B1, eliminišući rizik od razvoja bolesti nervni sistem koji poboljšavaju mnestičke procese, potiču uklanjanje naslaga holesterola, usporavaju proces starenja;
• B2, koji sprečavaju razvoj očnih bolesti, poboljšavaju otpornost osobe na stres i depresiju, jačaju mišićno tkivo i smanjuju štetno djelovanje nikotina na osobu;
• B4, doprinosi aktivaciji muških sjemenih stanica, poboljšavajući apsorpciju tvari nutritivne prirode u krvi, aktiviranje rada mozga;
• B5, sprečavanje razvoja patološka stanja povezan sa starenjem, uključen u proizvodnju novih ćelijskih struktura;
• B6, promovira aktivaciju odbrambene snage, vraćanje indikatora krvnog pritiska ( krvni pritisak) učestvuje u metabolički procesi, stvaranje novih ćelija eritroidne serije;
• B7, stabilizirajući nivo glukoze, neophodan za normalizaciju stanja kod dijabetes melitusa;
• B8, koji blagotvorno djeluju na cijeli organizam u cjelini.

Mineralni sastav

Zanimajući se koji vitamini se nalaze u grašku, ljudi često zaboravljaju na minerale sadržane u njemu, koji postaju razlog dobrobiti koje povrće donosi osobi. Glavni minerali prisutni u proizvodu su:

Svi oni pomažu poboljšanju stanja organizma normalizacijom nivoa hemoglobina, poboljšanjem funkcionisanja nervnog sistema, aktiviranjem imunog sistema, jačanjem koštanog tkiva, bolja asimilacija vitamin.

Korisna svojstva proizvoda

Glavna korisna svojstva mahunarke, koja postaju razlog za njenu široku i stalnu upotrebu, su:

• poboljšanje u prisustvu konvulzivnog sindroma;
• otklanjanje uzroka kožnih bolesti;
• zaštita od izlaganja štetnim faktorima okoline, apsorpcije radioaktivnih metala;
• uticaj na organizam kao antikancerogen;
• uklanjanje helminta, antiseptički učinak;
• uklanjanje edema;
• poboljšanje rada organa "srčanog" sistema;
• smanjenje rizika od razvoja urolitijaze;
• smanjenje količine naslaga holesterola;
• čišćenje probavnog trakta od toksina i drugih štetnih elemenata;
• povećati količinu proizvedene energije u tijelu;
• aktiviranje misaonih procesa;
• podmlađujući učinak na vanjske i unutrašnje organe;
• učešće u normalno formiranje skelet.

Međutim, nije svima prikazana upotreba povrća u konzerviranom, sirovom, kuhanom obliku. Postoje određene grupe ljudi za koje ovaj proizvod je zabranjeno.

Grupe ljudi pod rizikom da jedu povrće

Predstavljena biljka iz porodice mahunarki se ne preporučuje osobama koje pate od:

• različiti poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• holecistitis;
• žad;
• giht.

Ne preporučuje se deci davati povrće u bilo kom obliku u popodnevnim satima. Vjeruje se da njegova upotreba nakon večere može uzrokovati noćne grčeve, nadimanje, stvaranje plinova, što ometa san ne samo djeteta, već i njegovih roditelja. Djeca koja nisu stigla godinu dana, ali koji koriste grašak kao jednu od komplementarnih namirnica, preporučuje se da ga daju uz kopar za smanjenje negativan uticaj na organima probavnog sistema.