Могат ли възрастните да пият мляко? Защо не трябва да пиете мляко

Александър Батурин, професор, доктор медицински науки, заместник директор по научна работа GU Изследователски институт по хранене RAMS:

Включването на мляко в диетата не само осигурява на организма пълноценни животински протеини, оптимално балансирани по аминокиселинен състав, но е и отличен източник на лесноусвоими калциеви и фосфорни съединения, както и витамини А, В2, D. Едновременен прием от горните хранителни веществанасърчава отбранителни силиорганизми от различни неблагоприятни факторивъншна среда.

Съдържащият се в млякото калций е много необходим на жените (особено при менопаузата), деца, тийнейджъри, възрастни хора. Калцият е необходим за нормално развитие здрави зъбии кости и пиеси важна роляв метаболизма.

В същото време млечна мазнина, като всяко друго - животно, влизайки в тялото в в големи количества, може да допринесе за развитието на атеросклероза, да повиши нивото на холестерола в кръвния серум, метаболитни процесив черния дроб. Ето защо при метаболитни нарушения, диабет, затлъстяване, както и в напреднала възраст трябва да се даде предпочитание на нискомаслено мляко 0,5-1%.

Кажете ми каква доза мляко трябва да се консумира за нормално поддържане на полезни вещества в тялото?

Марианна Трифонова, диетолог, главен лекарцентър по естетична и възстановителна медицина "Емералд":

Средната годишна норма на консумация на мляко за възрастен, препоръчана от Изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, е 392 литра - това е малко повече от литър на ден.

Една чаша мляко (200 ml) съдържа 25% от дневни парикалций, 22% DV витамин B2, 21% DV витамин D, 18% DV фосфор, 13,5% DV протеин.

Трябва обаче да се помни, че степента на консумация на мляко зависи от редица фактори, като пол и възрастови характеристики, физическа дейност, сезонност, бременност и диета (например, ако ядете храни с високо съдържаниекалций - броколи, сардини, фъстъци, черен боб, нормата ви на мляко ще бъде по-ниска). Ето защо, за да определите индивидуалния си прием на мляко, е важно да се консултирате с професионален диетолог и същевременно да разберете дали страдате от непоносимост към мляко.

Казват, че млякото е много полезен продукт, питателен, повишаващ жизнеността ни. Много хора вярват, че млякото не може да се пие, че след седем години човешкото тяло няма необходимия ензим за пълното му храносмилане (лактоза). Това е вярно?

Марианна Трифонова:

Наистина, в древността възрастните не са консумирали мляко, откога е периодът кърменеприключи човешкото тялоспря да произвежда лактаза, ензим, необходим за храносмилането млечна захар. Но преди няколко хилядолетия в Европа е имало мутация на гена, отговорен за производството на лактаза. Генът спря да се "изключва" с отминаването на детството. Разбира се, отделни хораможе да се наблюдава индивидуална непоносимост към млякото, така наречената хиполактазия.

Всички здрави деца на възраст под 3-5 години имат висока лактазна активност. С напредване на възрастта се наблюдава намаляване на производството на ензима, което се дължи на действието на гена на лактазата. Между 10 и 18 години най-накрая се формира нивото на производство на лактаза, присъщо на всеки човек, което остава и през следващите години. Намалената ензимна активност се среща при различните етнически групи с различна честота. индивидуална непоносимост към млякото източни славянии европейците като цяло под 10%.

Аз съм на 87 години. Чух, че на моята възраст млякото е лошо. Така е?

Марианна Трифонова:

Има много често срещани погрешни схващания за млякото. Една от тях е, че млякото е нездравословно за възрастни хора. Наистина, преди няколко хилядолетия само децата можеха да пият мляко. Когато периодът на кърмене приключи, тялото спря да произвежда лактаза, в резултат на което древните възрастни имаха пълна непоносимост към млякото. Въпреки това, в хода на еволюцията, генът, отговорен за производството на лактаза, престана да се „изключва“ с отминаването на детството и днес възрастните могат да пият мляко с спокойствие. Освен това има редица така наречени „свързани с възрастта“ заболявания, като остеопороза, за предотвратяването на които е абсолютно необходимо да се въведат мляко и млечни продукти в ежедневната диета.

Вярно ли е, че млякото може да се използва вместо протеинови шейкове за по-ефективно изграждане на мускули?

Алексей Тихонов, световен и европейски шампион по фигурно пързаляне:

Правилно сте отбелязали, че хората, които искат да увеличат мускулна маса, често консумират допълнителни дози аминокиселини. Пият например така наречените протеинови шейкове. Но всъщност синтетичните аминокиселини се усвояват от нашето тяло в много ограничено количество. Много по-полезно и ефективно в този смисъл е да се яде месо, растителен протеин, мляко и млечни продукти, тъй като протеинът в този случай се абсорбира почти напълно. Тоест, за да постигнете максимални резултати и да станете собственик красива фигура, се нуждаем само от балансирана диета, богата на естествени протеини и интензивна физическа активност.

Искам да знам кое мляко е натурално?

Михаил Дряшин, Главен редакторсайт www.omoloke.com:

Най-вероятно, когато се чудите за естествеността на млякото, се страхувате, че млякото, което купувате, е получено чрез разреждане на сухо мляко на прах. В съответствие със технически регламенти„За млякото и млечните продукти“ такива продукти имат право да се наричат ​​не мляко, а само млечна напитка. В същото време какво млечна напиткаполучени от прах, трябва да бъдат отразени в информацията върху опаковката. Така че всяко мляко от добросъвестен производител, което е на рафтовете на магазините, е естествено.

Какво трябва да разбера, за да знам дали млякото е добро за мен?

Михаил Дряшин:

Млякото е полезно за по-голямата част от населението на нашата страна. Изключенията са много малко и са свързани с някои заболяванияили индивидуална непоносимост към млечна захар или протеин. За да разберете дали млякото е добро за вас лично (ако има съмнения за обратното), трябва да се свържете с вашия лекар.

От много години купувам мляко от пазара с ръцете си. Колко безопасно е?

Михаил Дряшин:

Прясното мляко, получено от здрава крава, е най-полезно за здравето, но често не е безопасно: в рамките на няколко часа след доенето в него започват да навлизат бактерии от въздуха. За да се сведе до минимум рискът от отравяне, са измислени термични методи за обработка на млякото. Най-пълно запазване на всички предимства на прясното мляко помага модерен методобработка - ултрапастьоризация. Само за няколко секунди млякото се нагрява и моментално охлажда, след което веднага се пълни в многослойна картонена опаковка при стерилни условия. Такова мляко се маркира със знака за по-висок млечен стандарт. Обърнете внимание на храните, които ядете, защото те влияят на състоянието на нашето здраве.

Магазините предлагат голям избор от мляко в различни опаковки: пластмасови, стъклени, картонени. Какво мляко да изберем?

Михаил Дряшин:

Млякото в пластмасови бутилки е само част от продуктите, представени на рафтовете. Пластмасовите бутилки имат много предимства - те са удобни, стабилни, тежат малко. Те обаче имат и недостатъци: проблемът е в това пластмасова бутилкане осигурява на млякото пълна защита от светлина. Светлината, предимно слънчевата светлина и светлината на флуоресцентните лампи, които по правило осветяват търговските етажи на магазините, разрушава млечните протеини и мазнини, които се окисляват под нейното въздействие. Освен това светлината може да доведе до загуба на витамини, съдържащи се в млякото. Светлонепроницаемите опаковки, като картонена торба, запазват много по-ефективно ползите от млякото.

Какво е стандартизирано мляко?

Светлана Денисова, доктор на медицинските науки, главен лекар на детската поликлиника „Здрави от млади“ на Шелковская www.zdorovsmol.ru:

Нормализираното мляко е мляко с определена, гарантирана масова част на мазнини. Традиционните стойности са 1,5% за мляко с ниско съдържаниемасленост и 3% за стандартната категория мляко, но има и млека с ниска масленост 0,1 и 0,5%. Просто казано, нормализирането е млякото, доведено до необходимото съдържание на мазнини.

Казват, че млякото е много полезен продукт, питателен, увеличаващ нашата жизненост. Много хора вярват, че млякото не може да се пие, че след седем години човешкото тяло няма необходимия ензим за пълното му храносмилане (лактоза). Това е вярно?

Светлана Денисова:

Липсата на ензима лактоза се среща както при много малки деца, така и при възрастни хора. Най-често това състояние е временно и е свързано или с незрялост. стомашно-чревния тракт(при малки деца) или хронични болести(при възрастни). Млякото е много полезен продукт - съдържа всички необходими хранителни вещества, както и калций, фосфор, витамини от група В. Млякото е особено полезно за деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора.

За дълго времене е привлечен от млякото: причинява дискомфорт от пиенето. А сега е обратното. нормално ли е

Светлана Денисова:

Дискомфортът при пиене на мляко се случва с храносмилателни проблеми, след страдание от чревни или вирусни инфекции. След възстановяване се възстановява толерантността към продукти, включително млечни продукти. Освен това, въпреки факта, че кравето мляко има същия състав, то има различен вкус и различна обработка и човешкото тяло реагира по различен начин на тези параметри.

Кога млякото е лошо?

Безопасно ли е за възрастни да пият мляко? Добре ли е за страдащите от алергии? Здравословно ли е натуралното мляко? Кой е най-добрият начин за пиене на мляко? Консултативен лекар-гастроентеролог Ева Леонидовна Кинякина.

- В пресата вече се появяват все повече публикации, че по принцип е вредно за възрастните да пият мляко. Защо?

Наистина, такова мнение съществува. На първо място го изразяват чуждестранни експерти. "Противници" пълномаслено млякоказват, че при всички бозайници само малките пият мляко. Само човек, който расте, продължава да го използва.

Установено е, че много възрастни в Азия, Африка, Южна Европа и Латинска Америка изпитват трудности при храносмилането на тази напитка. Те не усвояват добре лактозата. млечна захар. И тези вещества, които не са напълно усвоени, стават причина стомашно-чревни разстройства, подуване на корема и диария. Освен това способността за асимилиране на мляко се губи постепенно, когато човек расте.

Повечето жители на Северна Европа и Русия обаче нямат такива проблеми. При тях млечната захар се усвоява напълно както в млада, така и в напреднала възраст. Тази особеност е генетично обусловена. Ето защо млякото е толкова популярно в тези региони.

Втората причина, поради която млякото изпадна в немилост, е неговата високо съдържание на калориии доста високо съдържание на холестерол.

Но хората не напълняват от млякото, а от мазнините, които се съдържат в него. Следователно мнението, че възрастните хора или дебели хорамлякото е противопоказано, също неправилно. За човек, склонен към наддаване на тегло, е по-добре да изберете мляко с нисък процент на мазнини - 1-1,5%, а не 5-6%. Тогава ще има само полза.

— Смята се, че млякото е вредно за страдащите от алергии. Това е вярно?

- Да, наистина пълномасленото мляко може да причини алергични реакции. Прояви хранителни алергиивърху млечните протеини могат да бъдат различни - от уртикария до гадене, киселини и повръщане. Заради риска от развитие на алергии при бебетата, лекарите в последно времеНе се препоръчва да се пие много пълномаслено мляко за бременни жени. Обвързан ферментирали млечни продуктиняма такива ограничения.

Смята се, че млечните пени най-често се провокират от алергии. Понякога човек може да пие мляко без проблеми, но от пяната му става лошо. Факт е, че по своя състав той е малко по-различен от самата напитка. По време на топлинна обработка структурата на протеините се променя. Те се уплътняват, лошо се абсорбират и стават по-опасни за хора, склонни към алергии.

Справянето с алергия към мляко е почти невъзможно. Тези, които имат такъв проблем, ще трябва окончателно да се откажат от този продукт. Но истинската алергия към млякото не е толкова често срещана.

Но със лоша толерантностмлечната захар може да се разбира. Липсата на необходимите за храносмилането ензими е не само вродена. Може да се появи например при заболявания храносмилателен тракт. Понякога се появяват проблеми след дълга почивкапри използването на мляко.

В този случай се препоръчва постепенно да свикнете с него: добавете малко към чай, кафе, какао, зърнени храни, извара и омлет. По-лесният начин е да замените млякото със здравословни ферментирали млечни продукти: кефир, кисело мляко, кисело мляко.

- Дълго време в много предприятия млякото се даваше "за вредност". Наистина помага за превенцията. професионални заболявания?

Досега няма консенсус сред учените по този въпрос. Досега фактът за предотвратяване на професионалните заболявания с помощта на редовна консумация на мляко не е потвърден от резултатите от научни изследвания.

Преди няколко години се смяташе, че млякото в такива ситуации действа само като тоник. В крайна сметка той съдържа около 200 ценни компонента: протеини, витамини, калций и други микроелементи. Преди няколко десетилетия, когато хората се хранеха много монотонно, млякото наистина подобряваше здравето на тези, които работеха в опасни производства.

Днес ситуацията е малко по-различна. Можете да подсилите тялото не само с мляко, но и със сок, свеж плод, Морска храна. Специален витаминни комплексии биологично активни добавкикъм храната, намалявайки въздействието професионалните вредности.

- Много хора смятат, че само натуралното мляко е полезно. А в млякото от опаковките, което не вкисва дълго време, изобщо няма витамини и микроелементи. Това е вярно?

- Колкото и да е странно, толкова ценен от мнозина домашно млякодоста опасни за здравето. На първо място, поради нестерилните условия на съхранение. Там микробите се чувстват спокойни и се размножават доста бързо. Затова санитарните лекари често откриват цял ​​„букет“ от бактерии, включително патогенни, в наливното домашно мляко. За да не станеш жертва чревна инфекция, трябва да се вари. В този случай някои от полезните свойства неизбежно се губят.

В пастьоризирано и стерилизирано мляко, наистина по-малко витамини. Но все още е богат на протеини, калций и други микроелементи. Към днешна дата най модерна обработкасе счита за висока температура. Млякото се загрява до 135°C за две секунди, след което веднага се охлажда. Специалистите смятат, че това е най-щадящият метод на обработка, който запазва максимално полезни вещества.

Казват, че козето мляко е много по-здравословно от кравето. Наистина ли е вярно?

— У козе млякоима своите плюсове и минуси. Различава се от обичайното по състава на протеини и мазнини. Мазнините от козе мляко се усвояват малко по-лесно. Поради разликата в структурата на протеините, козе мляко е по-малко вероятно да бъде алергично.

По-богато козе мляко и калций. Но съдържа много малко желязо и фолиева киселина. Следователно, твърде активната страст към този продукт е изпълнена с анемия, особено при малки деца. Освен това трябва да запомните, че козите са склонни към опасна болестнаречена бруцелоза. Затова варенето на козе мляко е задължително.

Кой е най-добрият начин за пиене на мляко? С какво се съчетава най-добре? Какви храни не трябва да пият?

Млякото не е напитка, а храна. Хората все още казват „яж мляко“. Погрешно е да се смята, че млякото може да утоли жаждата.

Не е желателно да се пие мляко след хранене. Намалява киселинността и намалява ефекта стомашен сокза храна. За да направите млякото по-лесно смилаемо, по-добре е да го пиете на празен стомах, на малки глътки, като го държите по-дълго в устата, за да подобрите усвояването.

Ако го погълнете на една глътка и дори в големи количества, тогава той може да се свие на люспи, които са трудни за смилане. След като изпиете чаша мляко, по-добре е да се въздържате от ядене за час и половина. Не се препоръчва да се пие мляко много студено. Ниска температуразатруднява храносмилането.

Млякото върви добре със сладки плодове, горски плодове, ядки. За стомашно-чревния тракт са много полезни млечните мусове, пудинги, горски плодове и плодове с бита сметана. Те обаче не трябва да се консумират след обилно хранене, а като „лека закуска“. Комбинацията от тази напитка с варени картофи и различни зърнени храни е традиционна и оправдана от гледна точка на храненето.

Не е желателно да се комбинира с мляко свежи зеленчуци, краставици, сливи, осолени, пушена рибаи колбаси. Според диетолозите е вредно, ако с него пиете сладки кифли. В червата в този случай започва процесът на ферментация, метеоризъми болки в корема. Освен това тази комбинация е твърде калорична.

Млечни продукти и кремообразни сосовеза месо и риба, разбира се, те са много вкусни, но ястията са много задоволителни и могат да навредят на фигурата. Има и друга причина ястия с месоне пийте мляко. Калцият, съдържащ се в пълномасленото мляко, намалява усвояването на желязото от месото. Това важи за жените, склонни към анемия.

За кого е особено полезно млякото?

— От дълго време млякото се използва не само като продукт, но и като лекарство. И сега препоръките на лекарите от минали години не са загубили своята стойност.

Млякото по-слабо от другите продукти стимулира секрецията на стомашен сок. Ето защо е полезно за тези, които се нуждаят от щадяща диета. Например, той се включва в диетата за пациенти с пептична язваи гастрит с свръхкиселинност. Млякото е добре познато като лекарство срещу киселини.

Какво е животът без мляко? Това е източник на калций, протеини, витамини и всичко, което е толкова полезно за нашето тяло. Но не всичко е толкова просто. Учените установиха дали млякото трябва да бъде включено в диетата на хора от всички възрасти.

не мога да го понеса!

Нека да разберем какво се случва с млякото в тялото ни. Дисоциацията на лактозата, дизахарид, който е част от млякото, се извършва под действието на ензима лактаза. С възрастта концентрацията на лактаза намалява - при възрастните този ензим е много по-малко, отколкото при децата.

При представители на някои популации ензимът престава да се произвежда в ранна детска възраст, развива се хиполактазия, развива се непоносимост към мляко - това се случва например сред жителите на Япония и Китай, където исторически хората използват малко количество отмляко. В европейските страни хиполактазията е по-рядко срещана - при много възрастни активността на лактазата продължава през целия живот. Симптомите на млечната непоносимост са доста неприятни – подуване и диария, които се появяват след прием на млечни продукти, като сладолед.

Лактозната толерантност се определя от наличието на специфична мутация в генома. Генетичният вариант, който осигурява дълготрайна експресия на лактаза, е доста широко разпространен - ​​това се дължи на факта, че способността за смилане на мляко дава на своите собственици редица предимства пред тези, които нямат тази способност. Пиенето на мляко е просто и достъпен начиннабавете протеини, калций, фосфор и витамини от група В.

Учените смятат, че ферментацията на млякото, тоест производството на кисело мляко или сирене от него, е един от начините, които са позволили на нашите древни предци, без мутация, отговорна за синтеза на лактаза, да въведат мляко в диетата си и да консумират повечетополезно в него хранителни веществабез вреда за здравето.

Когато се получават ферментирали млечни продукти, бактериите разграждат лактозата, така че кефирът, извареното мляко и киселото мляко не представляват опасност за тези, които страдат от непоносимост към мляко.

Мляко срещу счупвания

Основният аргумент на привържениците на млякото е важността на пиенето му за укрепване на костите, тъй като съдържа калций. Учените обаче установиха, че сред жителите на страни, където възрастните традиционно пият малко мляко, и страни, където млякото се пие много и често, рискът от фрактури е приблизително еднакъв.

Ситуацията беше различна, когато ставаше дума за деца. Костите на децата, които са били алергични към мляко, са значително по-малко издръжливи от тези, които не са имали такава алергия. Дори добавки и алтернативни източницикалцият не можеше да укрепи костите на децата като млякото. По принцип млякото е наистина полезно за децата - укрепва костите, но пиенето на мляко не влияе на здравината на костите при възрастните и риска от фрактури.

Учените са съгласни, че млякото за възрастни е незадължителен компонент от диетата, въпреки че е доста важен. За тези, които страдат от хиполактазия или просто не обичат цялото мляко, се препоръчва използването на други източници на калций - зеленолистни зеленчуци, бобови растения. Струва си да запомните, че те са по-малко богати на протеини, калий, магнезий, фосфор и всичко, което се съдържа в млякото - това означава, че трябва да се погрижите и за добавянето им към диетата.

Млякото отдавна е признато за едно от най полезни продукти. „Невероятна храна, приготвена от самата природа“, наречена мляко I.P. Павлов. Има мнение, че възрастните не трябва да пият мляко. Наистина ли е? Могат ли възрастните да пият мляко?

Съставът на млякото. Ползите от млякото

Повечето съвременни учени са на мнение за уникалната му стойност за здравето. краве млякосъдържа около 20 жизненоважни аминокиселини, повече от 20 витамина и 25 минерала, много магнезий, калий и селен.

Поради калия при лечението се използва мляко сърдечно-съдови проблеми, предотвратяване на инсулти и инфаркти, понижаване на кръвното налягане.

Добре известно е, че млякото е основният източник на есенциален калций, липсата на който се свързва с кариес и остеопороза, повишена чупливост на ноктите и косата. Млякото намалява киселинността на стомашния сок и дори Хипократ е лекувал пациенти с повишена секреция и пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Млякото и млечните продукти са богати на витамин D, необходим за здравословно развитиечовек през целия му живот.

Линоленовата киселина в пълномасленото мляко помага за укрепване на имунната система и мускулите, предпазва от атеросклероза, затлъстяване, някои видове рак и диабет.

Как се пие мляко

Когато пиете мляко, трябва да спазвате някои правила:

• млякото трябва да се използва като отделна храна, млякото не е напитка, млякото е храна,
• трябва да пиете мляко на малки глътки, сякаш напоявате стомаха с мляко, по-добре е да държите млякото в устата си по-дълго,
• по-правилно е прясното мляко да се пие до 36-48 часа след производството (реализацията му).

Вреда от млякото. Могат ли възрастните да пият мляко?

Ограничение или противопоказание за приема на пълномаслено мляко при хората е неговата непоносимост () или алергия към мляко. Тогава на помощ могат да дойдат млечните продукти. В процеса на млечнокисела ферментация някои млечни протеини се променят. И непоносимостта към млякото, тоест лактозата в млякото, не означава непоносимост към ферментирали млечни продукти, те се усвояват напълно.

Така че разговорите за опасностите от млякото, ако не са празни, със сигурност се водят от хора, които не правят разлика между алергии и непоносимост. Бъдете умни за това.

Дори преди 20 години никой дори не можеше да си помисли, че някога ще започнат спорове, че млякото е вредно. В интернет и медиите можете да намерите много аргументи, които говорят както за ползите, така и за опасностите от този продукт. Освен това, като говорим за отрицателно въздействиеза здраве, много изследователи се фокусират специално върху възрастните потребители, като твърдят, че те не се нуждаят от мляко. Така че млякото вредно ли е за възрастни или е безопасно за пиене от хора от всички възрасти? Този въпрос трябва да бъде разгледан подробно.

Общ състав

За да завършим картината, първо трябва да помислим химичен съставмляко. Тези продукти съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, тяхното количество зависи от храненето на кравите, които дават мляко, както и от метода на по-нататъшна обработка. Съдържанието на други компоненти - мастни и органични киселини, захароза, холестерол, комплекс от витамини и микроелементи.

Млякото съдържа голямо количество калий и калций, както и магнезий, хлор, натрий, фосфор и сяра. Е в продукта и важни микроелементи- цинк, желязо, мед, йод, селен, манган и флуор. Енергийната стойносттози продукт може да се различава значително. Млякото може да съдържа 40-70 kcal на 100 грама продукт.

Сега рядко можете да намерите натурално мляко в магазините, всички продукти са предварително обработени.

Каква вреда може да причини млякото на възрастните

Вредата от млякото за възрастни се проявява, ако се използва неправилно.. Но това се отнася не само за млечните продукти, а за абсолютно всички хранителни продукти.

Когато хората започнат да пият твърде много мляко и в същото време да го смесват с други продукти, това рано или късно води до редица различни заболявания. Въпреки че е време всеки да си припомни, че този продукт не се комбинира добре с други храни, така че трябва да се консумира отделно от всичко. Преди това децата растяха силни и здрави, защото се хранеха изключително натурално млякоизпод крава, сега на рафтовете на магазините можете да намерите само продукти, съдържащи мляко или вреден сурогат с неизвестен произход.

Нашите предци са наричали млякото храна, а не напитка и са го консумирали като отделно ястие.

Ако човек обича да пие мазно мляко всеки ден и го използва като напитка за измиване на други продукти, тогава наднормено теглоняма да ви накара да чакате. Доста хора страдат от храносмилателни патологии и дори не осъзнават, че не могат да понасят лактозата, която се съдържа в изобилие в кравето мляко.

Почти всички лекари единодушно препоръчват да се консумират повече млечни продукти, като твърдят, че това е постоянен източник на калций, който укрепва костите и зъбите. Но всъщност няма доказателства в подкрепа на този аргумент. Напротив, в Съединените щати много хора страдат от остеопороза и именно в тази страна млечната индустрия е най-развита и такива продукти редовно се консумират от всички, малки и големи.

Истории от наши читатели

Владимир
61 години

Други последици от честата консумация на мляко включват следното. Млякото е високо гликемичен индекс, което е малко по-ниско от бял хляб . Веднага след изпиване на една чаша от този продукт съставът на кръвта се променя драстично. При хората, които пият тази напитка ежедневно, нивото на глюкозата в кръвта постоянно се колебае, наблюдава се слабост и се забелязват мастни натрупвания.

В хода на изследването беше отбелязано, че процесът на стареене при пиещите млечни продукти се ускорява.

В големи количества мляко с всякакво съдържание на мазнини не трябва да се пие от възрастни, които имат такива заболявания:

• хипертония;
• хронични заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• затлъстяване в различна степен;
• диабет.

Много хора смятат, че млякото е само полезно. Като аргументи те дават пример, че селяните винаги са по-здрави и по-силни от жителите на града и въпреки това консумират много млечни продукти. Но не забравяйте, че в селото кравите пасат на естествени пасища, не се хранят с антибиотици, Хранителни добавкии ваксинации. И млякото от кравата едва ли ще бъде възстановено или нормализирано, което сме свикнали да виждаме в магазините.

Всичко това предполага, че млякото от магазина може да се консумира само в ограничени количества. Но натурален продукт, без обработка и добавки, можете и трябва да пиете, само в същото време не може да се смесва с други хранителни продукти. Дори обичайните зърнени храни в млякото се носят на възрастен повече вредадобре тогава.

Можете да закупите домашно мляко само от доказани ферми и от здрави крави. Не забравяйте, че кравите често страдат от заболявания, които могат да засегнат човешкото здраве.

Ползите от млякото

Невъзможно е да не се каже за ползите от млякото и млечните продукти като цяло. Ако продуктът се консумира правилно, тоест не се смесва с друга храна, тогава ползите от него са доста големи. Млякото е полезно за редица заболявания, предписва се на хора в такива случаи:

• С изразена кашлица от различен произход. Най-често се предписва с Borjomi или сода, въпреки че има рецепти с мед.
• С физически и нервно изтощение. Млякото е в състояние бързо да възстанови силата, не е за нищо, че този продукт е показан за тежки и вредни условиятруд.
• С авитаминоза. Млечните продукти съдържат комплекс от витамини и микроелементи, така че те са в състояние да възстановят нормалния баланс на тези вещества в организма.
• При дисбактериоза се предписват ферментирали млечни продукти, тъй като в състава има бифидобактерии.

Освен това, млечни продукти са показани с лоши тестовекръв, по-специално, с липса на хемоглобин.

Млякото се използва и в козметични цели. От него се приготвят маски, кремове и хранителни състави за коса.

Възможно ли е да се пие кисело мляко

Някои хора обичат да правят кисело мляко у дома. За целта съд с прясно мляко се оставя да вкисне стайна температураза нощта. Но не всеки може точно да отговори на въпроса, възможно ли е да се пие кисело мляко по този начин? Отговорът ще бъде удивителен за мнозина, не се препоръчва използването на такова кисело мляко. Има няколко причини за това:

1. Ферментацията на продукта може да причини патогенни бактерииследователно, когато консумира такъв продукт, човек рискува да получи отравяне или сериозно инфекциозно заболяване.
2. Млякото не мина преди вкисване топлинна обработкаако в него е имало вредни микроби, човекът ще се разболее.

Ако искате да готвите ферментирали млечни продукти у дома, трябва да вземете мляко само от доказани ферми от здрави крави и да го ферментирате със специални закваски, които можете да намерите в аптеката. Тези продукти съдържат само полезни бактерии.

Купеното преработено мляко не вкисва добре, а най-често изобщо не вкисва, а гранясва. Това е повод за размисъл.

Възможно ли е да се използва сухо мляко

Този продукт се получава чрез изпаряване на течност от обикновено мляко, поради което продуктът придобива различна форма и състав.. Срокът на годност на млякото на прах е много по-дълъг от обикновеното мляко. Освобождаването на сух продукт се регулира от различни GOSTs, което в крайна сметка прави възможно получаването на прах, одобрен за употреба в ежедневната диета.

По време на топлинна обработка в такова мляко витамините са почти напълно неутрализирани, но микроелементите остават почти в първоначалния си обем. Млякото на прах е показано при редица заболявания и състояния. Включва се в менюто на човека след тежки операции, при някои заболявания на стомаха и червата, както и за нормализиране на съня. защото страхотно съдържаниекалий и магнезий подобрява състоянието на сърцето и съдовите стени.

Използвайте мляко на прахне си струва, ако сте алергични към млечен протеинили непоносимост към лактоза. В допълнение, такъв продукт се яде с повишено внимание при нарушени функции на жлъчния мехур и панкреаса.

Млякото на прах съдържа много оксистероли, които имат Отрицателно влияниевърху съдовете. Ако сухият продукт се консумира твърде често, може да се развие рак.

Млякото определено е необходимо не само на децата, но и на възрастните. Въпреки това, за да може този ценен продукт да донесе само ползи, трябва да знаете чувството за пропорция.