Mlo katika kindergartens. Ambao huangalia shirika la chakula katika kindergartens. Lishe nyumbani na katika chekechea

1. Inapikwa vipi na wapi shule ya chekechea?

Chakula cha watoto katika bustani kinatayarishwa kwenye jikoni la chekechea mara moja kabla ya matumizi. Kwa hiyo, akina mama hawapaswi kuwa na shaka yoyote juu ya upya wa sahani. Kila kitu kinawekwa safi na safi kabisa. Wakaguzi kutoka Idara ya Elimu na Huduma ya Usafi na Epidemiological hutembelea mara kwa mara shule za chekechea na kufuatilia kufuata kanuni zote. Katika chekechea zingine, watoto huhudumiwa katika chumba cha kulia cha kawaida (sheria mpya), katika chekechea zingine, chakula cha mchana huhudumiwa, kama hapo awali, kwa kikundi.

2. Je! ni menyu gani katika shule ya chekechea na ni nani aliyeigundua?

Menyu ya shule za chekechea ilitengenezwa kwa pamoja na Taasisi ya Utafiti ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Tiba cha Urusi, Sanepidnadzor na Idara ya Elimu, na inajumuisha sahani za lishe (casseroles, nafaka, mipira ya nyama, borscht, supu, nk). Hakuna kupotoka kuhusiana na menyu iliyoingia kwenye chekechea inaruhusiwa. Mwalimu analazimika kuangalia ni bidhaa gani zimefika kwa usambazaji kutoka jikoni, zaidi ya hayo, anajaribu kabla ya mwalimu msaidizi kuziweka kwenye sahani. Kwanza, mwalimu anafahamu sifa za gastronomiki za watoto katika kundi lake, na mtoto, ambaye, kwa mfano, ni mzio wa matunda ya machungwa, atachukua nafasi ya machungwa na apple. Pili, mwalimu mwenyewe lazima ahakikishwe juu ya ubora na ladha ya chakula cha mchana kilichopikwa.

3. Tunakulaje?

Chakula cha mchana ni chakula kikuu katika chekechea. Ni wakati wa chakula cha mchana ambapo mtoto hula kiasi cha juu mboga, nyama na samaki. Kozi ya kwanza ni borscht, nyama, samaki na supu za mboga. Kwa pili, kwa kawaida hutoa sahani za nyama(cutlets, meatballs, goulash, kitoweo). Inashauriwa kutumia mboga mara nyingi zaidi kama sahani ya upande. Kwa tatu - Juisi Safi, compote, jelly. Kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni, watoto hupata uji wa maziwa na mboga na matunda, sahani za mboga, sahani za jibini la jumba. Watoto hupewa bidhaa za maziwa yenye rutuba (kefir, maziwa yaliyokaushwa, yoghurts), hakikisha - samaki. Hakuna matatizo na matunda wakati wowote wa mwaka. Mbali na milo mitatu kwa siku katika shule ya chekechea, kila siku saa 11.00, watoto hupokea apples, ndizi, kiwi, juisi.

4.Sifa za lishe ya mtoto katika kipindi cha kukabiliana

Mpito wa mtoto kwa elimu katika timu ya watoto daima hufuatana na matatizo fulani ya kisaikolojia, mara nyingi kwa watoto wakati huu hamu ya chakula hupungua, usingizi unafadhaika, na upinzani wa jumla kwa magonjwa hupungua. Shirika sahihi chakula kwa wakati huu ina umuhimu mkubwa na husaidia mtoto kukabiliana haraka na timu. Kabla ya mtoto kuingia chekechea, kuleta chakula na muundo wa chakula karibu iwezekanavyo kwa hali ya chekechea. Ili kumzoea sahani hizo ambazo mara nyingi hutolewa katika taasisi ya shule ya mapema, haswa ikiwa hajawahi kuzipokea hapo awali. Katika siku za mwanzo, huwezi kubadilisha ubaguzi wa tabia ya mtoto, ikiwa ni pamoja na tabia ya kula. Mara ya kwanza, ikiwa mtoto hakula peke yake, waelimishaji hakika watamlisha na kumuongezea. Ikiwa mtoto anakataa kula, hakuna kesi unapaswa kumlisha kwa nguvu. Hii inaimarisha mtazamo hasi kuelekea timu ya watoto. Ili kuzuia maambukizo ya kupumua kwa papo hapo na maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, uimarishaji wa ziada wa lishe ya watoto unapaswa kufanywa kwa kutumia. mbalimbali ya inapatikana vyakula na vinywaji vilivyoimarishwa, na, ikiwa ni lazima (mwisho wa daktari), pia maandalizi ya multivitamin (vitamini-madini complexes).

5. Je, mtoto atakula katika chekechea?

Ikiwa mtoto atakula katika shule ya chekechea inategemea wafanyikazi wa chekechea na wazazi. Kwa nini mtoto anakataa kula? Kunaweza kuwa na sababu kadhaa: mtoto anaweza kuwa na wasiwasi wa kisaikolojia, chakula cha kawaida, au mtoto hawezi tu kujua jinsi ya kula peke yake. Wazazi wanaotuma watoto wao kwa chekechea wanahitaji kufikiria juu ya hili kwanza. Moja ya sababu kuu za kukataa kula inaweza kuwa kutokuwa na uwezo wa banal kutumia uma au kijiko. Mfundishe mtoto wako kula kwa kujitegemea. Kuja kwa chekechea, mtoto anapaswa kuwa na uwezo wa kutumia kijiko, kunywa kutoka kikombe. Waelimishaji walibaini kuwa wanaoanza hula polepole na kuacha meza mwisho, wanapotoshwa na vitu vingi. Nyumbani, unahitaji kujaribu kumfundisha mtoto kula na wazazi wake kwenye meza ya kawaida. Katika shule ya chekechea, kulisha huchukua si zaidi ya dakika 30. Hasa matatizo mengi na lishe katika siku za kwanza za kuhudhuria shule ya chekechea hutokea kwa watoto wachanga. Kwa maswali kuhusu lishe ya mtoto, itakuwa nzuri kuwasiliana na muuguzi au mkuu wa shule ya chekechea ya uchaguzi wako. Watakuambia kuhusu maalum ya taasisi hii.

6. Siku ya kwanza katika bustani.

Siku chache za kwanza za kukaa kwa mtoto katika shule ya chekechea ni ngumu zaidi. Timu mpya isiyojulikana, na muhimu zaidi, kutokuwepo kwa mama. Hii inaathiri sana hali ya kisaikolojia mtoto. Kwa hivyo kupungua kwa hamu ya kula, na kwa watoto ambao wameunganishwa haswa na mazingira ya mama na nyumbani, inaweza kutoweka kabisa. Watoto wengine hata wanakataa kula nyumbani. Wataalamu wanashauri katika kipindi hiki kupika sahani zenye lishe zaidi zilizoimarishwa na vitamini na madini nyumbani kwa makombo. Hakikisha kuingiza matunda, juisi, vinywaji vya maziwa ya sour katika mlo wa mtoto katika kipindi hiki. Ili kukidhi mahitaji ya mwili ya vitamini na madini, inashauriwa kumpa maandalizi ya vitamini. Pia, wataalam wanapendekeza kulisha makombo nyumbani na kifungua kinywa katika siku za kwanza, lakini hakikisha kuonya mwalimu kwamba tayari amekula. Daima kuwa na hamu ya jinsi mtoto alivyokula wakati wa mchana. Makini na menyu katika shule ya chekechea. Inashauriwa kumwonya mwalimu kuhusu tabia za mtoto wako. Kwa wageni katika shule ya chekechea, serikali ya uhifadhi imeanzishwa. Ikiwa mtoto wako, kwa mfano, hajui jinsi ya kula peke yake, basi kulisha ni wajibu wa mwalimu au mwalimu msaidizi.

Pakua:

Hakiki:

CHAKULA KWA CHEKECHEA

1. Jinsi na wapi wanapika katika chekechea?

2. Je, ni orodha gani katika chekechea na ni nani aliyekuja nayo?

3. Tunakulaje?

Chakula cha mchana ni chakula kikuu katika chekechea. Ni wakati wa chakula cha mchana ambapo mtoto hula kiasi cha juu cha mboga, nyama na samaki. Kozi ya kwanza ni borscht, nyama, samaki na supu za mboga. Ya pili kawaida hupewa sahani za nyama (cutlets, meatballs, goulash, stew). Inashauriwa kutumia mboga mara nyingi zaidi kama sahani ya upande. Juu ya tatu - juisi safi, compote, jelly. Kwa kifungua kinywa na chakula cha jioni, watoto hupata uji wa maziwa na mboga mboga na matunda, sahani za mboga, na sahani za jibini la Cottage. Watoto hupewa bidhaa za maziwa yenye rutuba (kefir, maziwa yaliyokaushwa, yoghurts), hakikisha - samaki. Hakuna matatizo na matunda wakati wowote wa mwaka. Mbali na milo mitatu kwa siku katika shule ya chekechea, kila siku saa 11.00, watoto hupokea apples, ndizi, kiwi, juisi.

4. Vipengele vya lishe ya mtoto wakati wa kukabiliana

Mpito wa mtoto kwa elimu katika timu ya watoto daima hufuatana na matatizo fulani ya kisaikolojia, mara nyingi kwa watoto wakati huu hamu ya chakula hupungua, usingizi unafadhaika, na upinzani wa jumla kwa magonjwa hupungua. Lishe sahihi kwa wakati huu ni ya umuhimu mkubwa na husaidia mtoto kukabiliana haraka na timu. Kabla ya mtoto kuingia chekechea, kuleta chakula na muundo wa chakula karibu iwezekanavyo kwa hali ya chekechea. Ili kumzoea sahani hizo ambazo mara nyingi hutolewa katika taasisi ya shule ya mapema, haswa ikiwa hajawahi kuzipokea hapo awali. Katika siku za mwanzo, huwezi kubadilisha ubaguzi wa tabia ya mtoto, ikiwa ni pamoja na tabia ya kula. Mara ya kwanza, ikiwa mtoto hakula peke yake, waelimishaji hakika watamlisha na kumuongezea. Ikiwa mtoto anakataa kula, hakuna kesi unapaswa kumlisha kwa nguvu. Hii inaimarisha mtazamo mbaya kuelekea timu ya watoto. Kwa kuzuia maambukizo ya kupumua kwa papo hapo na maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, uimarishaji wa ziada wa lishe ya watoto unapaswa kufanywa, kwa kutumia anuwai ya vyakula na vinywaji vilivyoimarishwa, na, ikiwa ni lazima (kwa hitimisho la daktari), pia multivitamini. maandalizi (vitamini-madini complexes).

5. Je, mtoto atakula katika chekechea?

6. Siku ya kwanza katika bustani.

Siku chache za kwanza za kukaa kwa mtoto katika shule ya chekechea ni ngumu zaidi. Timu mpya isiyojulikana, na muhimu zaidi, kutokuwepo kwa mama. Hii inathiri sana hali ya kisaikolojia ya mtoto. Kwa hivyo kupungua kwa hamu ya kula, na kwa watoto ambao wameunganishwa haswa na mazingira ya mama na nyumbani, inaweza kutoweka kabisa. Watoto wengine hata wanakataa kula nyumbani. Wataalamu wanashauri katika kipindi hiki kupika sahani zenye lishe zaidi zilizoimarishwa na vitamini na madini nyumbani kwa makombo. Hakikisha kuingiza matunda, juisi, vinywaji vya maziwa ya sour katika mlo wa mtoto katika kipindi hiki. Ili kujaza hitaji la mwili la vitamini na madini, inashauriwa kuwapa maandalizi ya vitamini. Pia, wataalam wanapendekeza kulisha makombo nyumbani na kifungua kinywa katika siku za kwanza, lakini hakikisha kuonya mwalimu kwamba tayari amekula. Daima kuwa na hamu ya jinsi mtoto alivyokula wakati wa mchana. Makini na menyu katika shule ya chekechea. Inashauriwa kumwonya mwalimu kuhusu tabia za mtoto wako. Kwa wageni katika shule ya chekechea, serikali ya uhifadhi imeanzishwa. Ikiwa mtoto wako, kwa mfano, hajui jinsi ya kula peke yake, basi kulisha ni wajibu wa mwalimu au mwalimu msaidizi.

Tunapozungumza juu ya lishe, mara chache tunatumia neno utamaduni. Zaidi A.P. Chekhov alisema kwamba mtu yeyote ambaye hajali umuhimu wa lishe hawezi kuchukuliwa kuwa mwenye akili na anastahili hukumu yoyote katika "jamii yenye heshima."

Kwa hiyo, mtu anayeweza kupanga mlo wake kwa mujibu wa mahitaji ya mwili wake, huchangia kuhifadhi na kuimarisha afya yake mwenyewe.

Hadi sasa, hali na shirika la lishe bora katika shule ya chekechea ni ngumu sana na kuonekana kwenye soko la mboga la bidhaa za ubora wa chini, na viongeza mbalimbali vya synthetic.

Na matumizi ya mara kwa mara ya viungio vya syntetisk husababisha mzio wa chakula, inaweza kusababisha pumu ya bronchial, ugonjwa wa ngozi na matatizo ya matumbo.

Lishe ya watoto daima imekuwa somo makini bila kuchoka wanasayansi, waelimishaji na wanasaikolojia.

Wakati wa kuandaa menyu, zingatia:

kiasi cha sehemu za watoto;
muundo wa kemikali bidhaa.

Kuna orodha ya vyakula ambavyo mtoto anaweza kupewa kila siku (maziwa, siagi, mboga mboga na matunda, mkate, sukari, nyama), na baadhi ya vyakula ni tofauti. Kwa mfano, jibini la Cottage linatakiwa kutolewa kwa muda wa siku mbili, yai - kila siku nyingine

Milo inapaswa kupangwa kwa mpangilio unaofaa. Msukumo wa mtoto kula kwa nguvu, matumizi ya burudani na ushawishi hujenga reflex mbaya kwa mtoto kula aina yoyote ya chakula. Kila mtoto katika shule ya chekechea ana nafasi yake mwenyewe kwenye meza, na walimu hufanya kila jitihada ili mtoto ajisikie vizuri wakati wa kula. Kila kikundi hupewa viti kulingana na umri. Mahitaji ya sahani ni: urahisi wa matumizi, utulivu, kufuata kiasi cha sahani.

Jinsi ya kumsaidia mtoto wako kuzoea chakula katika shule ya chekechea?

Ikiwa mlo wa nyumbani na chekechea haufanani, mabadiliko muhimu yanapaswa kufanywa hatua kwa hatua. Kwa kawaida watoto hushikamana na mila potofu iliyopo. Mabadiliko makali katika lishe ndio sababu kuu kwa nini mtoto anakataa kula. Hisia ya njaa inadhibitiwa na mwanzo wa wakati fulani, na baada ya kumalizika, hamu ya mtoto hupotea. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora "kuweka kiwango" cha serikali mapema (kipindi bora ni miezi miwili hadi mitatu kabla ya kuingia chekechea), kusonga wakati kwa dakika kumi hadi kumi na tano kila wakati. Ngumu zaidi kukabiliana na chakula katika bustani kwa wale watoto ambao katika familia hawakuwa na utaratibu na chakula wakati wote. Katika hali kama hizi, inabakia tu kuunda lishe inayofaa nyumbani mara tu mtoto anapoingia chekechea. Chakula sawa kinapaswa kudumishwa hadi mtoto aingie shuleni.

Lishe nyumbani na katika chekechea

Unaweza kuandaa mtoto wako kwa chakula katika chekechea nyumbani. Kawaida, chakula katika kindergartens hujengwa kulingana na ratiba ifuatayo: kifungua kinywa huanza saa 8.30, saa 12.00 - chakula cha mchana katika kitalu na saa 12.15 - kwa makundi ya watoto wenye umri wa miaka minne hadi saba, saa 15.15 - vitafunio vya mchana. Wakati wa chakula cha jioni huanguka saa 19.00, hivyo chakula cha jioni lazima kiandaliwe nyumbani. Kabla ya kulala, chakula cha jioni kingine cha mwanga kinapendekezwa: kinaweza kutayarishwa kwa misingi ya bidhaa za maziwa ya urahisi. Hata hivyo, ratiba za kulisha katika kindergartens tofauti haziwezi kufanana, hivyo ni bora kuratibu ratiba ya kulisha nyumbani na ratiba ya chekechea maalum ambapo mtoto atakwenda.

Jinsi ya kukabiliana na lishe ya chekechea

Ngumu zaidi kukabiliana na chakula katika bustani kwa wale watoto ambao katika familia hawakuwa na utaratibu na chakula wakati wote. Katika hali kama hizi, inabakia tu kuunda lishe inayofaa nyumbani mara tu mtoto anapoingia chekechea. Chakula sawa kinapaswa kudumishwa hadi mtoto aingie shuleni. Hakikisha mtoto wako hajala sana!

Katika shule ya chekechea, kiasi cha chakula kinahesabiwa kulingana na kanuni zilizowekwa kwa umri wa mtoto. Mtoto wa shule ya mapema ana haki ya kiasi cha gramu 1000 hadi 1700 kwa siku. Kiasi cha kila sahani pia hutolewa. Kuanzia Aprili 1, Taasisi ya Lishe ilianzisha orodha mpya, ambayo inaonyesha kiasi bora cha sahani zilizopendekezwa kwa chakula cha jioni, kwa kuzingatia. mgawo wa kila siku.

Inatokea kwamba wazazi, wakishuku kuwa mtoto wao ana njaa, humlisha sana kuliko inavyopaswa kuwa kwa tumbo la mtoto wa umri wake. Katika hali hii, mtoto atakuwa na uwezekano mdogo wa kutaka kula, mara nyingi atakataa chakula cha mchana na chakula cha jioni, kwa hiyo, katika chekechea ambapo kawaida ya kiasi cha chakula huzingatiwa, mtoto anaweza kuwa na njaa. Mtoto anapaswa kula chakula kingi kadiri anavyohitaji. "Kuunda" mtoto sehemu inayofuata, unahitaji kuzingatia umri wake. Kisha hakutakuwa na tofauti kubwa katika lishe katika shule ya chekechea na nyumbani.

Kulisha katika vipindi kati ya chakula cha mchana na chakula cha jioni lazima kuondolewa hatua kwa hatua. Kwa kuongeza, ni marufuku kula kuletwa kutoka nyumbani katika shule ya chekechea. Mlo wa mtoto unaweza kufanywa kulingana na orodha ya takriban ya chekechea. Kila siku mtoto anapaswa kupokea mboga, matunda, juisi, nyama, mkate. Hakuna haja ya kuzingatia vyakula fulani zaidi kuliko wengine. Ikiwa mtoto ana mapendekezo yake mwenyewe kwa sahani fulani, kukabiliana na vyakula mpya inaweza kuwa vigumu zaidi kwake.

Mtoto anapofikisha mwaka mmoja na nusu, lishe yake inapaswa kuwa tofauti na lishe ya mtu mzima, isipokuwa kwa kanuni fulani. Menyu ya mtoto inapaswa kujumuisha kozi zote za kwanza (borscht, supu ya puree), na kozi ya pili, casseroles, jelly, na kadhalika. Ikiwa imeandaliwa nyumbani, mtoto atawajibu kwa asili katika shule ya chekechea.

Sheria za kupikia katika chekechea

Pia kuna baadhi ya sheria za kuandaa sahani za orodha ya watoto: haipaswi kuwa mafuta sana, wanapaswa kupikwa hasa katika mboga na siagi. Mayonnaise, michuzi, viungo na viungo vinapaswa kuwa mdogo. Watoto huzoea viungo na kupoteza hamu ya ladha ya asili ya chakula. Ikiwa familia imezoea kula vitunguu na michuzi mingi, mtoto anapaswa kuandaa chakula tofauti.

Kulingana na "Mfano wa udhibiti wa taasisi ya elimu ya shule ya mapema", iliyopitishwa na Serikali Shirikisho la Urusi Septemba 12, 2008 N 666, "kazi kuu za taasisi ya elimu ya shule ya mapema ni:

ulinzi wa maisha na uimarishaji wa kimwili na Afya ya kiakili watoto;
kutoa hotuba-utambuzi, kijamii-kibinafsi, kisanii-aesthetic na maendeleo ya kimwili watoto;
malezi kwa kuzingatia makundi ya umri watoto wa uraia, heshima kwa haki za binadamu na uhuru, upendo kwa mazingira, Mama, familia;
utekelezaji wa marekebisho ya lazima ya upungufu katika ukuaji wa mwili na (au) kiakili wa watoto;
mwingiliano na familia za watoto ili kuhakikisha ukuaji kamili wa watoto;
kutoa ushauri na msaada wa mbinu wazazi (wawakilishi wa kisheria) juu ya malezi, elimu na maendeleo ya watoto.

Sahani katika chekechea

Kindergartens kawaida huzingatia kuandaa chakula menyu ya jumla kwa miaka moja na nusu hadi miaka saba. Utegemezi wa sahani kwenye msimu unaonyeshwa tu kwa ukweli kwamba katika majira ya joto na vuli watoto hutolewa mboga zaidi na matunda, na katika majira ya baridi na spring - juisi zaidi na matunda. Wakati wa kuandaa menyu, zingatia:

seti ya bidhaa wakati wa mchana;
kiasi cha sehemu za watoto;
muda unaohitajika kwa ajili ya maandalizi;
uwezekano wa kubadilishana bidhaa;
viwango vya hasara kwa aina mbalimbali za usindikaji wa bidhaa;
muundo wa kemikali wa bidhaa.

Wakati wa kuandaa lishe ya kila siku, kwanza fikiria juu ya uwepo wa kiwango sahihi cha protini kwenye vyombo. Vyanzo vya protini ni nyama, samaki, maziwa, mayai, kunde, nafaka, mkate. Sehemu kuu ya mafuta katika chakula cha kila siku hutolewa kwa mafuta ya asili ya wanyama (siagi, cream ya sour). Mafuta ya mboga (alizeti, mahindi, mafuta ya mizeituni) huchukua kutoka 15 hadi 20% katika orodha ya kila siku ya mtoto.

Kuna vyanzo vilivyosafishwa vya wanga - sukari, asali, confectionery, ambayo ni ya manufaa kidogo kwa mtoto. Kuridhika kwa mahitaji ya kila siku ya wanga inapaswa kutokea kwa gharama ya nafaka, sahani za izmakaroni, bidhaa za mkate na mboga na matunda. Katika mboga mboga na matunda, pamoja na maudhui ya madini na vitamini, kuna pia nyuzinyuzi za chakula, pectini, fiber, ambayo ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo. Matunda mengi, shukrani kwa vitu vyenye kunukia na mafuta, huchangia kwenye excretion juisi ya tumbo na kuongezeka kwa hamu ya kula. Vitunguu na vitunguu pia ni muhimu katika mlo wa mtoto. Kuna orodha ya vyakula ambavyo mtoto anaweza kupewa kila siku (maziwa, siagi, mboga mboga na matunda, mkate, sukari, nyama), na baadhi ya vyakula ni tofauti. Kwa mfano, jibini la Cottage linatakiwa kutolewa kwa muda wa siku mbili, yai - kila siku nyingine, na samaki - mara moja tu kwa wiki (kawaida ni gramu 250: inaweza kuwa supu ya samaki).

Bidhaa za chakula ni marufuku katika shule ya chekechea

Nyongeza 5 hadi sheria za usafi SanPiN 2.4.1.2660-10 inaorodhesha yafuatayo bidhaa za chakula, ambayo hairuhusiwi kutumika katika lishe ya watoto katika mashirika ya shule ya mapema, ili kuzuia tukio na kuenea kwa maambukizi na wingi. magonjwa yasiyo ya kuambukiza(sumu):

offal, isipokuwa ini, ulimi, moyo;
ndege isiyotiwa;
nyama ya wanyama pori;
nyama iliyohifadhiwa na offal, na maisha ya rafu ya zaidi ya miezi 6;
nyama ya kuku waliohifadhiwa;
nyama ya kuku iliyokatwa mifupa na malighafi iliyo na collagen kutoka kwa nyama ya kuku;
nyama ya jamii ya tatu na ya nne;
nyama na sehemu ya molekuli mifupa, adipose na tishu zinazojumuisha zaidi ya 20%;
brawn, bidhaa kutoka trimmings nyama, diaphragms; safu za massa ya kichwa, sausage za damu na ini;
mafuta ya kupikia, mafuta ya nguruwe au kondoo, margarine na mafuta mengine ya hidrojeni;
mayai na nyama ya ndege wa maji;
mayai yenye shells zilizochafuliwa, na notch, "tek", "mvulana", pamoja na mayai kutoka kwa mashamba ambayo hayafai kwa salmonellosis;
chakula cha makopo na ukiukaji wa ukali wa makopo, mabomu, "crackers", makopo na kutu, deformed, bila maandiko;
nafaka, unga, matunda yaliyokaushwa na bidhaa zingine zilizochafuliwa na uchafu mbalimbali au kuambukizwa na wadudu wa ghalani;
bidhaa zozote za chakula za uzalishaji wa nyumbani (sio wa viwandani), pamoja na zile zinazoletwa kutoka nyumbani na kutokuwa na hati zinazothibitisha ubora na usalama wao (pamoja na wakati wa kuandaa hafla za sherehe, kusherehekea siku za kuzaliwa, nk);
cream confectionery (keki na keki) na creams;
jibini la jumba kutoka kwa maziwa yasiyosafishwa, jibini la jumba la chupa, cream ya sour bila matibabu ya joto;
maziwa ya curdled "samokvas";
uyoga na bidhaa (bidhaa za upishi) zilizoandaliwa kutoka kwao;
kvass, vinywaji vya kaboni;
maziwa na bidhaa za maziwa kutoka kwa mashamba ambayo ni mbaya kwa matukio ya wanyama wa shamba, pamoja na wale ambao hawajapitia usindikaji wa msingi na pasteurization;
mbichi ya kuvuta sigara, nusu ya kuvuta sigara, bidhaa za nyama ya gastronomiki na sausages;
sahani zilizofanywa kutoka nyama, kuku, samaki, si kupita matibabu ya joto, isipokuwa kwa samaki ya chumvi (herring, lax, trout);
broths tayari kwa misingi ya mifupa;
kukaanga katika mafuta (ya kukaanga) bidhaa na bidhaa za chakula, chipsi;
siki, haradali, horseradish, pilipili moto (nyekundu, nyeusi, nyeupe) na viungo vingine vya moto (kuchoma) na bidhaa za chakula zilizomo;
michuzi ya moto, ketchups, mayonnaise na michuzi ya mayonnaise, mboga mboga na matunda (matango, nyanya, plums, apples) na bidhaa nyingine zilizohifadhiwa na siki;
kahawa ya asili;
viini punje ya parachichi, karanga;
bidhaa za maziwa, jibini la jibini na ice cream kwa kutumia mafuta ya mboga;
koumiss na bidhaa zingine za maziwa zilizochachushwa zenye ethanol (zaidi ya 0.5%).
caramel, ikiwa ni pamoja na pipi;
kozi ya kwanza na ya pili kutoka / kulingana na chakula kavu huzingatia chakula cha haraka;
bidhaa zilizo na ladha ya synthetic na dyes;
siagi na maudhui ya mafuta chini ya 72%;
bidhaa, ikiwa ni pamoja na confectionery zenye pombe;
vyakula vya makopo kwa kutumia siki.

Kwa ukiukaji wa mahitaji ya usafi na epidemiological kwa shirika la lishe ya idadi ya watu, Kifungu cha 6.6. Kanuni ya Shirikisho la Urusi juu ya Makosa ya Utawala hutoa dhima kwa namna ya faini ya utawala kwa raia kwa kiasi cha rubles 1,000 hadi 1,500; kwa maafisa - kutoka rubles 2000 hadi 3000; kwa watu wanaohusika katika shughuli za ujasiriamali bila kuunda chombo cha kisheria - kutoka rubles 2,000 hadi 3,000 au kusimamishwa kwa utawala kwa shughuli hadi siku 90; kwenye vyombo vya kisheria- kutoka rubles 20,000 hadi 30,000 au kusimamishwa kwa kiutawala kwa shughuli hadi siku 90.

Sheria za kupikia katika chekechea

usindikaji wa bidhaa mbichi na zilizopikwa hufanyika kwenye meza tofauti kwa kutumia bodi za kukata na visu zinazofaa;
Kuna grinders 2 za nyama kwenye kitengo cha upishi kwa utayarishaji tofauti wa bidhaa mbichi na za kumaliza.

Lishe ya watoto inaendana na kanuni za uhifadhi wa lishe, ambayo inahusisha matumizi ya njia fulani za kupikia, kama vile kuchemsha, kuoka, kuoka, kuoka na kuepuka kukaanga, pamoja na bidhaa zenye sifa za kuwasha. Kuanzia wakati wa maandalizi hadi likizo, kozi ya kwanza na ya pili inaweza kuwa kwenye jiko la moto kwa si zaidi ya masaa 2.

Usindikaji wa chakula katika shule ya chekechea

Mboga hupangwa, kuosha na kusafishwa. Mboga iliyosafishwa huosha tena kwa mtiririko Maji ya kunywa angalau dakika 5 katika makundi madogo, kwa kutumia colanders, nyavu.
Mboga haipaswi kulowekwa kabla.
Viazi zilizosafishwa, mazao ya mizizi na mboga zingine, ili kuzuia giza na kukauka kwao, zinaweza kuhifadhiwa ndani. maji baridi si zaidi ya masaa 2.
Mboga zilizovunwa mwaka jana (kabichi, kitunguu, mazao ya mizizi, nk) katika kipindi cha baada ya Machi 1, inaruhusiwa kutumia tu baada ya matibabu ya joto.
Mboga iliyopangwa kwa ajili ya maandalizi ya vinaigrettes na saladi hupikwa kwenye peel, kilichopozwa; safi na kata mboga za kuchemsha katika duka la baridi au kwenye duka la moto kwenye meza kwa bidhaa za kuchemsha. Kupika mboga katika usiku wa siku ya kupikia hairuhusiwi. Mboga ya kuchemsha kwa saladi huhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya masaa 6.

Saladi zimeandaliwa na kuvikwa mara moja kabla ya usambazaji. Saladi huvaliwa kabla ya kutumikia. Inatumika kama mavazi ya saladi mafuta ya mboga. Matumizi ya cream ya sour na mayonnaise kwa kuvaa saladi hairuhusiwi.
Matunda, ikiwa ni pamoja na matunda ya machungwa, huosha kabisa katika hali ya duka la msingi la usindikaji wa mboga (duka la mboga), na kisha mara ya pili katika duka la baridi katika bafu za kuosha.
Kefir, maziwa yaliyokaushwa, maziwa yaliyokaushwa na bidhaa zingine za maziwa yaliyochachushwa hugawanywa katika vikombe moja kwa moja kutoka kwa mifuko au chupa kabla ya kusambazwa.

Maandalizi na udhibiti wa menyu katika shule ya chekechea.

Viwango vya lishe katika shule za chekechea viliandaliwa katika Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Sayansi cha Matibabu cha Urusi. Taasisi zote za serikali za shule ya mapema hufuata kanuni hizi. Kiasi cha chakula kwa kila mmoja kikundi cha umri, pamoja na ubora wa bidhaa zilizojumuishwa orodha ya watoto SES inadhibitiwa katika shule za kindergartens. Kwa kuongeza, tume maalum mara kwa mara huangalia ubora wa chakula kinachotolewa kwa watoto.

Sasa kindergartens nyingi zina wataalam wa lishe ambao wanaweza kutengeneza menyu zao wenyewe. Walakini, kunaweza kuwa hakuna kupotoka kutoka kwa kanuni za lishe katika shule ya chekechea. Maudhui ya kalori, muda kati ya kulisha na nuances nyingine nyingi - kila kitu kinazingatiwa kulingana na kanuni.

Lishe katika shule ya chekechea kwa mtoto aliye na mzio

Mama yeyote wa mtoto ambaye ana mizio ya chakula atafurahi kutompeleka shule ya chekechea ili asihatarishe afya yake. Lakini mtoto anahitaji kwenda shule ya chekechea, na sio mama wote wana nafasi ya kukaa nyumbani na mtoto. Wazazi wanapaswa kufanya nini na mtoto aliye na mzio? Kwanza kabisa, ni muhimu kuchunguza mtoto, kupima allergens. Hatua ya pili ni kuripoti tatizo kwa mwalimu.

Menyu katika shule ya chekechea imeundwa kwa kuzingatia mahitaji ya SanPin na upatikanaji wa msimu wa bidhaa. Menyu katika shule ya chekechea kwa siku na kwa wiki imeundwa na mkuu wa taasisi ya elimu ya shule ya mapema pamoja na mkuu wa idara ya upishi. Watoto wanapaswa kupokea uwiano na mlo mbalimbali.

Katika shule ya mapema taasisi za elimu(baadaye - DOW) watoto wanapewa lishe kamili na tofauti. menyu ya mfano katika shule ya chekechea, inachukua kuzingatia umri wa wanafunzi, wakati wa mwaka na hali ya afya ya watoto. Menyu katika taasisi ya elimu ya shule ya mapema ina sifa kadhaa:

sahani hurudiwa si zaidi ya mara moja kila siku 20;
mgawo wa kila siku watoto chini ya umri wa miaka mitatu ni 1540 kcal, watoto zaidi ya miaka mitatu - 1900;
chakula ni pamoja na kifungua kinywa cha lishe, juisi za matunda na matunda, kifungua kinywa cha pili, chakula cha mchana cha moyo na vitafunio vya mchana;
kwa kiamsha kinywa, wanafunzi wanapaswa kupokea robo ya mgawo wa kila siku, karibu 15% inachukuliwa na kifungua kinywa cha pili na chai ya alasiri, na 45% ya watoto wa mgawo hupokea chakula cha mchana.

Menyu katika chekechea kwa siku

Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Kirusi cha Sayansi ya Matibabu imetengeneza viwango chakula cha watoto katika DOW. Lishe hiyo imeundwa kwa kila kikundi cha umri wa watoto. Ubora wa bidhaa unafuatiliwa na SES, mkuu wa chekechea na idara ya upishi. Katika kindergartens za Kirusi, fomu ya menyu katika chekechea kwa kila siku imejazwa na mtaalamu katika chakula cha mlo, ambayo inawajibika kwa lishe ya watoto.

Kabla ya kutumikia chakula, muuguzi anapaswa kuimarisha kozi ya tatu na ya kwanza na vitamini C kwa watoto chini ya mwaka mmoja - 30 mg ya vitamini, umri wa miaka 1-6 - 40 mg, na watoto zaidi ya umri wa miaka 6 - miaka 50.

Kila siku, watoto wa miaka 2-5 wanapaswa kupokea bidhaa zifuatazo(katika gramu):

Uji au mboga - 180-200,
kahawa, chai, kakao - 150;
Supu, mchuzi - 150-200,
Sahani za nyama au samaki - 60-70,
Compotes, kissels - 150,
sahani za upande - 100-150;
Matunda, juisi - 50-100,
Mboga au saladi za matunda - 40-50,
Mkate wa Rye (kwa siku nzima) - 50,
Mkate wa ngano (kwa siku nzima) - 110.

JIHIFADHI HII ILI USIPOTEE:

Katika magazeti "Mwongozo wa kichwa shule ya awali"na" Kitabu cha mwalimu mkuu wa taasisi ya shule ya mapema "kilichapisha nyenzo muhimu kwa viongozi wa taasisi ya elimu ya shule ya mapema:

Kila siku, watoto katika bustani hula mara nne: chakula cha mchana, chai ya alasiri na kifungua kinywa mara mbili hutolewa kwao. Katika hali nyingine, milo mitatu kwa siku inakubalika ikiwa lishe imeundwa na lishe ya wakati wote na haitoi kupotoka kutoka kwa kawaida kwa suala la kalori. Jedwali la watoto ni pamoja na sahani za samaki na nyama, mayai, nafaka, bidhaa za maziwa, matunda na mboga mboga, keki, juisi na vinywaji vya moto. Wanafunzi wanaweza daima kuomba kuongezwa kwa sahani zisizogawanywa ikiwa sehemu haikuwa kubwa ya kutosha kwao.

Chakula kinaweza kutengenezwa kwa mtoto aliye na mzio wa chakula. Kwa kufanya hivyo, wazazi wanapaswa kutoa matokeo ya vipimo vya allergen kwa taasisi ya elimu ya shule ya mapema, na kisha kumjulisha mwalimu au mtaalamu wa lishe ya wafanyakazi ili wafanyakazi wa chekechea wajue vyakula ambavyo mtoto hawapaswi kula. Wakati wa kuandaa lishe kwa wanafunzi, mtaalamu wa lishe atajaribu kuwatenga allergener.

Ili kuandaa mtoto wako kwa chakula cha chekechea, wazazi wanapaswa:

Muulize mwalimu kuhusu orodha ya takriban katika shule ya chekechea na mapishi ili kumzoeza mtoto kwa chakula kama hicho.
Kataa bidhaa ambazo kimsingi ni tofauti katika ladha na muundo kutoka kwa chakula cha shule ya mapema.
Usimpe mtoto wako vyakula vya kigeni, kuvuta sigara, chumvi, mafuta na sahani za spicy, ambazo hazipo menyu ya takriban. Ni muhimu kwa mama kujua kwamba katika chakula cha chekechea huandaliwa kwa kiwango cha chini cha mafuta, siagi na mafuta ya mboga hutumiwa mara nyingi kwa kupikia.
Inastahili kubadilishwa menyu ya nyumbani milo rahisi, kuondoa kabisa vinywaji vya kaboni, mayonnaise, ketchup, crackers na chips.
Ni muhimu kufuata kanuni ya milo 5 kwa siku nyumbani, hivyo itakuwa rahisi kwa mtoto kuzoea ratiba ya chakula katika shule ya mapema.
Usimpe mtoto wako sehemu mbili za chakula, akifikiri kwamba ana utapiamlo katika shule ya chekechea. Sehemu zinapaswa kuwa sawa na umri, vinginevyo fetma au matatizo na njia ya utumbo inaweza kuwa hasira.
Ikiwa familia haizingatii lishe, hatua kwa hatua mwachishe mtoto kutoka kwa vitafunio kati ya milo.

Menyu katika chekechea kwa wiki

Milo ya shule ya mapema katika kindergartens, orodha ambayo imeundwa na mfanyakazi wa matibabu, ni chini ya idhini ya lazima na wafanyakazi wa Rospotrebnadzor. Menyu haielezei ukubwa tu, bali pia uwiano wa sehemu (wanafunzi wa vikundi vya kitalu hupewa chakula kwa fomu iliyosafishwa). Ni muhimu kwamba sahani zimeunganishwa na kila mmoja. Kwa hivyo, ikiwa watoto wanapata borscht kwa chakula cha mchana, supu ya mboga au kachumbari, kwa pili wanapaswa kuwa na mboga mboga, saladi ya mboga au sahani ya upande pasta au croup. Ikiwa supu ya nafaka hutolewa moto, kitoweo cha mboga na saladi zinapendekezwa kama sahani ya upande. Ili kuongeza hamu ya kula, watoto hupewa mboga safi au chumvi kabla ya chakula cha mchana.

Menyu katika chekechea kwa kikundi cha kitalu cha wiki

Kikundi cha kitalu cha chekechea ni watoto wa miaka 1-2 na 2-3. Watoto wanahitaji kamili chakula bora maudhui ya kalori kutoka 1200 hadi 1500 kcal kwa siku. Menyu ya kikundi cha kitalu katika shule ya chekechea imeundwa kwa siku 10 na mfanyakazi wa matibabu, kuthibitishwa na mfanyakazi wa Rospotrebnadzor na kuthibitishwa na mkuu wa taasisi ya elimu ya shule ya mapema. Mlo hutegemea msimu na inaweza kuwa majira ya joto-vuli na baridi-spring.

Kulingana na viwango vya SanPin:

ambao wako kwenye bustani kwa zaidi ya masaa 8 wanapaswa kuwa mara nne hadi tano kwa siku.
Kati ya kifungua kinywa na chakula cha mchana lazima kuwe na chakula cha kati, ambacho kinajumuisha matunda mapya na kunywa.
Ikiwa a mboga safi hazipatikani, hubadilishwa na juisi au matunda na mboga waliohifadhiwa haraka.
Vitafunio vya mchana vinaweza kuwa nyepesi na vyema ikiwa chakula cha jioni hakitolewa.

Sampuli ya menyu katika chekechea kwa kikundi cha kitalu kwa wiki imeundwa kwa kuzingatia upatikanaji wa mboga mboga na matunda ya msimu. Mara kadhaa kwa wiki, mayai, jibini la Cottage na samaki wanapaswa kuwa kwenye meza ya watoto, ndani menyu ya kila siku tengeneza mafuta, nyama, nafaka na mboga mpya. Chini ya marufuku kali kwa watoto, uyoga, siki, horseradish, maziwa ya chupa, bidhaa za kumaliza nusu, nyama ya kuvuta sigara, nyama ya maji ya maji, mayonnaise, chakula cha makopo.

Menyu ya kila wiki kwa wanafunzi wa chekechea

wengi zaidi tatizo kubwa wanafunzi wa chekechea, hasa wale wanaoenda shule ya chekechea au kitalu mapema sana, ni kujifunza jinsi ya kufanya bila msaada wa wazazi wao: kuvaa wenyewe, kuosha mikono yao na, muhimu zaidi, kula peke yao. Kulingana na waelimishaji na madaktari, hii ndiyo kazi ngumu zaidi kwa mtoto. Katika shule ya chekechea, hawataweza kuwashawishi, mara kwa mara kulisha kutoka kijiko, kuimba nyimbo na kucheza karibu na makombo: kuna watoto wengi, na unapaswa kufuatilia kila mtu, na hii inaweza kuwa mtihani mgumu kwa mtoto. . Watoto wote hutolewa chakula sawa - unahitaji kuwa na uwezo wa kutafuna, unahitaji kuwa na uwezo wa kunywa kutoka kikombe na kutumia napkin. Hii pia mara nyingi ni ngumu kwa mtoto "nyumbani".

Menyu ya chekechea

Lishe kwa shule za chekechea inaandaliwa wafanyakazi wa matibabu, kwa kuzingatia fiziolojia ya umri, ili chakula kinashughulikia mahitaji ya mtoto virutubisho Ah, vitamini na madini. Kawaida menyu hii ni ya kawaida kwa wanafunzi wote, kutoka umri wa miaka moja na nusu hadi 6-7, saizi za sehemu tu hutofautiana kulingana na umri. Kwa kuzingatia mabadiliko ya msimu, matunda na mboga mpya hutumiwa iwezekanavyo katika lishe ya watoto katika msimu wa joto na vuli, na katika msimu wa baridi-masika. vyakula vilivyoimarishwa: juisi, decoctions ya mimea na matunda ya majira ya baridi - apples, pears ya aina ya majira ya baridi, persimmons.

Milo yote imegawanywa na maudhui ya kalori katika kiasi fulani cha kisaikolojia: kwa milo 4 kwa siku, kifungua kinywa huhesabu 15-20% ya kalori, kwa chakula cha mchana - hadi 40%, kwa vitafunio vya mchana - hadi 15-20%, kwa chakula cha jioni. (katika baadhi ya kindergartens) - hadi 20-30%.

Kawaida kwa kifungua kinywa, watoto hupewa uji kutoka aina mbalimbali nafaka katika maziwa, puddings, omelettes, juisi au compotes. Wakati wa chakula cha mchana ni wajibu mbalimbali kwanza sahani, saladi, kozi kuu na vinywaji. Snack ya mchana ni dessert ya matunda au keki na kefir, maziwa au kinywaji kingine. Baadhi ya bustani za kukaa kwa muda mrefu pia huruhusu chakula cha jioni, kawaida mboga, maziwa au sahani ya nafaka.

Lazima utunzaji mkali katika lishe ya kiasi cha protini, kama nyenzo kuu ya ujenzi kwa ukuaji na ukuaji wa mtoto, hakuna vyakula vya mboga hairuhusiwi katika shule ya chekechea. Watoto lazima wapewe protini za wanyama - samaki, nyama, mayai, maziwa na bidhaa za maziwa. Kutoka protini za mboga kunde, nafaka, mkate hutumiwa. Lishe ya watoto haijumuishi mafuta ya wanyama na majarini - chanzo cha mafuta ni mboga na siagi. Aidha, watoto hupewa cream na sour cream. Pia hupunguza kiwango cha sukari, na kuibadilisha na wanga kutoka kwa nafaka, pasta na bidhaa za mkate. Menyu ya chekechea ina orodha ya bidhaa ambazo ni marufuku na SES, kwa kuongeza, pia huangalia mara kwa mara kitengo cha upishi na wafanyakazi wa taasisi ya watoto.

Kuna bidhaa zinazoonekana kwenye meza ya mtoto katika chekechea kila siku: haya ni maziwa, siagi, sukari, mboga mboga, mkate, matunda, nyama. Mayai kawaida hupewa kila siku nyingine, jibini la Cottage mara 2-3 kwa wiki, na samaki mara 1-2 kwa wiki.
Sahani zote zinatayarishwa mara moja kabla ya matumizi, hazihifadhiwa au kuwashwa tena. Menyu ya chekechea hairuhusu marudio ya sahani sawa kwa siku moja, kwa mfano, pasta asubuhi na jioni. Menyu imeandaliwa wiki moja kabla, wakati wafanyakazi wa chekechea wanajaribu kuepuka kurudia sahani wakati wa wiki ikiwa inawezekana. Aidha, ili kuchochea digestion kwa watoto katika bila kushindwa wakati wa chakula cha mchana hutoa saladi za mboga mboga au matunda ya ladha ya siki, kwa mfano, kabichi na apple au karoti na apple.

Matatizo na hamu ya kula

Hamu ya mtoto katika shule ya chekechea itategemea zaidi juhudi za wazazi, ingawa wafanyikazi wa shule ya chekechea pia wana jukumu katika hili. Kuna sababu kadhaa kwa nini mtoto anaweza kukataa kula katika shule ya chekechea.

Yoyote mabadiliko ya kimataifa- hii ni dhiki kwa mwili, hasa ikiwa ni mtoto wa miaka ya kwanza ya maisha. Kampuni tofauti kabisa ya watu wazima na watoto inaonekana, mzunguko wa mawasiliano hubadilika sana, mawasiliano hutokea mfumo wa kinga na vitu visivyojulikana: kubadilishana microflora kati ya watoto, mazingira mapya - samani nyingine, toys, sabuni za kufulia, nk. Mtazamo kwa mtoto pia unabadilika: yeye sio tena katikati ya ulimwengu. Hii inasababisha usumbufu katika kazi ya idara za juu. mfumo wa neva na kusababisha matatizo ya kitabia, hisia-moyo, wasiwasi, usumbufu wa usingizi na hamu ya kula, hata nyumbani. Watoto wengi ni wahafidhina. Ni vigumu sana kwao kubadili mila yao ya kawaida: kubadilisha sahani yao ya kupenda na kijiko inaweza kupiga hamu yao kwa muda mrefu. Kwa kuongeza, watoto hupewa nafasi iliyodhibitiwa wazi kwenye meza, bila kuruhusu uhuru, na karibu nao pia huweka watoto wengine ambao huzuia tahadhari.

Kosa kubwa la wazazi na walezi wengi ni kujaribu kumlisha mtoto kwa gharama yoyote ile. Kawaida kushawishi hutumiwa: "Kula kila kitu - na nitakupa pipi" au vitisho: "Mpaka kula chakula cha jioni nzima, hatutakuacha nje ya meza." Hata hivyo, kwa njia hii, tu matokeo ya kinyume kabisa yanaweza kupatikana - kuongeza dhiki na kumnyima mtoto hamu ya chakula kwa muda mrefu. Chaguo mbaya itakuwa mabadiliko ya mchakato wa kula ndani mchezo show au mashindano ya "sahani safi" au "nani atakula kila kitu haraka sana." Kula sio kwa ajili ya chakula hakutakuwa na manufaa - kwa njia hii, tata ya kupoteza inaweza kuundwa kwa mtoto sio haraka sana wa phlegmatic. Kisha hamu ya kula itatoweka kwa muda mrefu.

Lakini kuna ufumbuzi wa tatizo la ukosefu wa hamu ya chakula, jambo kuu ni kuwa na subira. Mtoto atazoea timu mpya kidogo na ataanza kuwafikia watoto wengine, kuwaiga, pamoja na chakula. Waulize walezi kumweka mtoto pamoja na watoto hao ambao tayari wanakula vizuri.

Pia ni muhimu kuunda ibada ya chakula: mtoto hutolewa mlolongo wa mara kwa mara vitendo - kuosha mikono, kukaa mezani. Makosa ya kawaida ya wazazi ni kuhimiza uchaguzi katika chakula na kilimo chake kwa mtoto. Kwa kuongeza, mtoto mara nyingi huharibiwa na vyakula mbalimbali tangu utoto, anakula wakati anataka, wapi anataka na anachotaka tu. Mara tu mtoto amezoea regimen hiyo, itakuwa vigumu sana kumfundisha kula chakula cha kawaida cha chekechea na kuunda utaratibu wa kila siku. Wakati wa kuingia chekechea, bila shaka, kuna maandamano dhidi ya chakula "kisicho na ladha". Mtoto analazimishwa kula kitu ambacho sio kile alichozoea.

Na jambo gumu zaidi ni wakati wanajaribu kufundisha mtoto kula katika bustani. bidhaa za kawaida, na jioni, akina mama na baba tena wanampa matibabu yao ya kupenda kwa njia ya "fidia". Wazazi wanapaswa kusema "hapana" kwa bidhaa kama hizo na wawe na subira, wakianza kumzoea mtoto kwa utaratibu. chakula cha afya, vinginevyo hatakula kikamilifu katika bustani.

Moja zaidi sababu muhimu hamu mbaya ni kutokuwa na uwezo wa kula kwa kujitegemea. Wakati mwingine watoto wakati wa kuingia shule ya chekechea hawajui jinsi ya kutumia kijiko na uma kabisa. Na wanapokuwa karibu na wenzao wenye ujuzi zaidi wanaokula vizuri, wana matatizo. Hitilafu kubwa ya wazazi ni kuuliza walimu wasidharau makombo yao - waliwalisha, kuwasaidia kula kutoka kijiko, walionyesha jinsi ya kufanya hivyo. Hii inafautisha kwa kasi mtoto kutoka kwa watoto wote, anaanza kufikiri kwamba anafanya kila kitu kibaya: kila mtu anaweza kula na kijiko, lakini hawezi. Kwa kuongezea, mwalimu huanza kuelekeza umakini wa mtoto mwenyewe na watoto walio karibu naye juu ya shida, na hii inaweza kusababisha kushindwa kabisa kutoka kwa chakula.

Kujifunza kula peke yetu

Madaktari na wanasaikolojia wanaona kwamba watoto ambao, wakati wanaingia katika shule ya chekechea, wanajua jinsi ya kujitunza kwa njia ya msingi: kuvaa, kuosha mikono yao au kuosha wenyewe, kula peke yao, kukabiliana kwa urahisi zaidi. Ikiwa mtoto hawezi kusimamia vifaa vizuri, katika shule ya chekechea kawaida huketi kwenye meza kwa muda mrefu zaidi, anakula mbaya zaidi na hawezi kula sehemu nzima ili kuendelea na watoto wengine. Kwa kuongeza, watoto wachanga mara nyingi hupotoshwa na kile kinachotokea karibu nao wakati wa kula, ambayo pia huathiri hamu yao.

Kabla ya kuingia chekechea, bila shaka, unahitaji kufundisha mtoto kula peke yake, kutumia vipuni na kuwa na uwezo wa kuishi kwenye meza ya kawaida. Angalau kutoka umri wa miaka 1.5-2, mtoto anapaswa kula na kila mtu kwenye meza ya kawaida, kutumia uma, kijiko, kunywa kutoka kikombe. Inaunda ujuzi wa mawasiliano na wenzao mwishoni mwa wiki vizuri, waalike watoto kwenye chakula cha jioni cha kawaida. Hakikisha kwamba mtoto anajifunza kula ndani ya nusu saa - hii ni wakati uliowekwa katika kindergartens kwa kula.

Tunafuata utaratibu

Uamuzi sahihi zaidi ni hatua kwa hatua na kwa makusudi kuanza kuandaa mtoto kwa chekechea mapema, ikiwezekana miezi kadhaa mapema. Unahitaji kujua ratiba ya chakula katika bustani na kuifuata nyumbani, bila kupotoka na si kutumia zaidi ya nusu saa kwenye meza.

Ni muhimu kuleta utaratibu wa kila siku wa mtoto na lishe karibu kabisa na ambayo itakuwa katika chekechea. Kawaida ratiba ya chakula katika taasisi za watoto ni kama ifuatavyo: kifungua kinywa - 8.30-9.00, chakula cha mchana - 12.00-12.30, chai ya alasiri - 15.30-16.00, na watoto wana chakula cha jioni tayari nyumbani, ikiwa hii sio chekechea cha muda mrefu. Katika kesi ya mwisho, chakula cha jioni kawaida hufanyika saa 19.00. Walakini, katika bustani yako, kila kitu kinaweza kuwa tofauti na muafaka huu wa wakati, kwa hivyo usiwe wavivu sana kufafanua hali mapema. Mbali na chakula kilichowekwa kwa mtoto nyumbani, chakula cha jioni cha pili kinakubalika - kwa kawaida bidhaa za maziwa yenye rutuba. Na watoto wengine hupata kifungua kinywa nyumbani ikiwa wazazi wataondoka kwenda kazini baadaye kuliko kawaida.

Ikiwa utaratibu wako wa kila siku unatofautiana sana na ule uliopo katika chekechea, unahitaji kujenga upya vizuri na hatua kwa hatua, katika miezi michache, uhamishe serikali kuelekea chekechea. Ikiwa unabadilisha regimen kwa ghafla, hii inaweza kugeuka kuwa dhiki nyingi kwa mtoto, pamoja na ukiukwaji wa hamu na hata usingizi. Kama ilivyoelezwa hapo awali, watoto ni wahafidhina na ni vigumu kukabiliana na hali mpya.

Jinsi ya kukabiliana na hali iliyochaguliwa na chekechea? Si vigumu: kuanza hatua kwa hatua, mara moja kila siku chache, kubadilisha muda wa chakula kwa dakika 7-15, inakaribia ratiba inayohitajika.

Muda wa chini wa urekebishaji wa serikali, ili usiathiri vibaya makombo, ni kipindi cha miezi 2-3. Mtihani wenye nguvu zaidi utakuwa katika shule ya chekechea kwa wale watoto ambao hawakuambatana na regimen yoyote nyumbani: watalazimika kuzoea utaratibu na kujifunza kufanya mengi upya.

Menyu - kama katika chekechea

Fanya chakula cha mtoto karibu iwezekanavyo kwa chekechea, ni pamoja na tu vyakula vyenye afya. Kuwa na riba katika mpangilio wa menyu ya chekechea kwa wiki na jaribu kufanya mpango sawa wa chakula. Lishe ya mtoto inapaswa kujumuisha mkate wa kila siku, sahani za nyama na mboga, matunda, juisi, compotes. Hakikisha kumfundisha mtoto wako kula nafaka, bidhaa za maziwa, mboga mboga na sahani za nyama na usimpe vyakula vya kukaanga, kuvuta sigara, chumvi nyingi na pickled. Njia kuu za usindikaji ni kupika kwa mvuke na kawaida, kuoka, kuoka kwa kutumia mboga na siagi. Ongeza kiwango cha chini cha viungo, chumvi na sukari kwenye chakula chako. Epuka michuzi kama mayonnaise na ketchup. Sahani kuu za watoto ni supu za mafuta ya chini, compotes, kissels, casseroles, puddings, nafaka na omelettes. Lishe hiyo lazima iwe na mboga safi, mboga mboga na matunda. Ni bora kwa kuzaliwa kwa mtoto na familia nzima kubadili kwa busara zaidi na lishe sahihi si kupika kwa mtoto tofauti.

Ikiwa mtoto anakataa kabisa kula bidhaa yoyote, jaribu kujumuisha bidhaa hii katika lishe yake. sahani favorite. Kwa mfano, ikiwa mtoto hapendi vitunguu vya kuchemsha au zucchini, weka vipande vyake vidogo vilivyokatwa vizuri au hata kusugua. kitoweo cha mboga. Mpe mtoto wako bidhaa isiyopendwa kiasi kidogo ili mtoto azoee. Lakini ikiwa mtoto bado anapinga kimsingi, ni bora sio kusisitiza ili asifanye kazi kurudi nyuma kwa namna ya kutapika au maonyesho mengine yanayofanana.

Kwa kuongeza, unahitaji kujua kiasi bora cha chakula kwa mtoto, usizidishe mtoto. Kwa kindergartens, ukubwa wa sehemu umewekwa kulingana na fiziolojia ya umri, na imegawanywa katika vipindi - hadi miaka 3, kiasi ni kidogo, kutoka miaka 3 hadi 6-7 - zaidi. Kwa wastani, kiasi hiki kinahesabiwa kulingana na jumla ya chakula cha kila siku.

Mara nyingi mama hujaribu kulisha mtoto zaidi, wakiwa na wasiwasi kwamba mtoto hatakula vya kutosha. Katika lishe ya makombo, vitafunio vya juu-kalori vinaruhusiwa, kwa sababu ambayo milo kuu hubadilisha idadi yao. Katika chekechea, itakuwa ngumu zaidi kwa watoto kama hao: hutumiwa kwa rhythm yao ya lishe na wanaweza kukataa kula kwa wakati uliowekwa. Ili kuepuka matatizo hayo, angalia ukubwa wa sehemu na kupunguza vitafunio kati ya chakula kikuu kwa kiwango cha chini, basi itakuwa rahisi kwa mtoto kukabiliana na kula nje.

Ngumu kusoma

Wiki mbili za kwanza katika shule ya chekechea ni wakati mgumu zaidi kwa mtoto. Katika kipindi hiki, timu inaonekana katika maisha ya mtoto, walimu huchukua nafasi ya mama, rhythm ya kawaida ya maisha inabadilika. Hii inaweza hata kuwa na athari mbaya hamu bora. Na kwa watoto walio katika mazingira magumu, hamu ya kula inaweza kutoweka kwa muda mfupi. Watoto wengine, hata nyumbani baada ya chekechea, wanaweza kula kidogo kuliko kawaida kwa mara ya kwanza - usikasirike, usilazimishe mtoto kula na usimkemee. Kazi yako ni kumsaidia mtoto kupitia mchakato wa kukabiliana na hali na kudumisha hamu nzuri.

Madaktari wanashauri wakati wa kukabiliana na shule ya chekechea kupika chakula cha juu cha kalori kwa mtoto nyumbani, matajiri katika vitamini na madini, kunywa zaidi. Lishe inapaswa kujumuisha saladi za mboga zaidi na matunda mapya, juisi, vinywaji vya maziwa vilivyochachushwa kutajirika microflora yenye faida. Inashauriwa kuchagua tata ya vitamini-madini kwa mtoto: hii itasaidia mtoto kukabiliana na urahisi zaidi na kuwa na athari nzuri juu ya kinga.

Daima ujue ni nini watoto walilishwa wakati wa mchana, na usirudia sahani kwa chakula cha jioni.

Katika siku za mwanzo, inaweza kuwa bora ikiwa mtoto atakuwa na kifungua kinywa nyumbani - katika kesi hii, itakuwa muhimu kuonya waelimishaji kwamba mtoto amelishwa: atakaa tu wakati wa kifungua kinywa na watoto, akizoea. timu.

Ongea na mwalimu, mwambie kuhusu tabia na sifa za mtoto. Mara ya kwanza, regimen ya uokoaji itatengenezwa kwa anayeanza, mwalimu au yaya atalipa Tahadhari maalum mtoto kwenye meza. Watamsaidia ikiwa ni lazima, kumbuka jinsi na kiasi gani alikula. Hakikisha kuwauliza wasimlazimishe mtoto kula: hii itasababisha tu kurudi nyuma. Muulize mwalimu jinsi mtoto alikula wakati wa mchana, na wakati wa kwenda nyumbani na mtoto kutoka bustani, hakikisha kuzungumza naye kwa undani kila kitu kilichotokea kwenye meza katika shule ya chekechea - ni nini kilishwa, ikiwa alipenda au la. , pata maneno ya usaidizi na kibali, kwa makosa usikemee, na kwa mafanikio yoyote katika kula - sifa.

Ikiwa mtoto ni mgonjwa

Ni bora, kwa kweli, kwamba katika kesi hii chekechea maalum na sifa fulani za lishe huchaguliwa kwa mtoto. Lakini katika hali ya uhaba mkubwa wa maeneo katika taasisi za watoto, hakuna chaguo kila wakati.
Katika kesi hii, inahitajika kadi ya matibabu mtoto alikuwa na alama kuhusu magonjwa yake yote au vipengele vya ukuaji. Ikiwa mtoto wako ana mzio, muulize daktari wako aorodheshe waziwazi mzio wowote kwenye chati, kama vile samaki, mayai au sukari. Kisha meza tofauti itatengwa kwa ajili yake karibu na watoto wachanga wenye matatizo sawa, na sahani zingine zitabadilishwa na zinazokubalika kwa ugonjwa huu au mzio. Waombe walezi kufuatilia kwa makini lishe ya mtoto, ukiondoa uwezekano bidhaa hatari, na kumfundisha mtoto wako kukumbusha katika shule ya chekechea kwamba ana chakula maalum.

Kwa kweli, kuingia katika shule ya chekechea ni mtihani mzito kwa makombo na wazazi wao. Na wakati hamu ya mtoto pia inakabiliwa, huwafadhaisha sana wazazi. Wana wasiwasi kwamba mtoto hana lishe, kwamba anaweza kupunguza uzito. Kwa kweli, kupungua kwa muda kwa hamu sio hali ya hatari, ni kutokana na vipengele mwili wa mtoto, na kwa njia sahihi hivi karibuni mtoto ataanza kupiga kila kitu kinachotolewa katika shule ya chekechea, kwa mashavu yote mawili.

Baada ya kuanzishwa kwa milo mitano kwa siku katika kindergartens, ukaguzi wa kwanza wa kiwango kikubwa ulifanyika katikati ya Februari. Nani anadhibiti kufuata viwango na ubora wa bidhaa, pamoja na kile kinachotishia wanaokiuka viwango, soma nyenzo kwenye tovuti.

Upishi katika shule za kindergartens lazima uzingatie mahitaji yote ya SanPiN. Hati hii hutoa kwa kufuata viwango vya usafi, sheria za ununuzi na uhifadhi wa bidhaa, pamoja na mlo yenyewe.

Menyu ya wanafunzi lazima iwe na nyama, maziwa, bidhaa za maziwa, samaki, matunda, mayai, viazi, nafaka na kunde, mboga mboga, mimea, pamoja na juisi, kakao na compote.

Watoto ni marufuku kutoa bidhaa ambazo hazijapata matibabu ya joto, isipokuwa kwa herring ya chumvi, trout na lax. Pia katika lishe yao haipaswi kuwa na chakula cha makopo, mboga za kung'olewa, uyoga, nyama ya wanyama wa porini, bidhaa za maziwa na mafuta ya mboga, confectionery cream, vinywaji vya kaboni, kukaanga na spicy.

Kwa kuongeza, ukubwa wa sehemu unapaswa kuwa sahihi kwa umri wa mtoto. Kwa mfano, kwa watoto kutoka umri wa miaka 1 hadi 3, mililita 390 hutolewa. bidhaa za maziwa yenye rutuba kwa siku, na kwa watoto kutoka 3 hadi 7 - tayari 450 mililita.

Kwa kuongeza, ni muhimu utawala wa joto na maisha ya rafu ya chakula. Maadili haya lazima izingatiwe kulingana na maagizo ya mtengenezaji. Na ili kuhakikisha usalama, bidhaa zingine hutumiwa kwa mujibu wa fomula maalum: tarehe ya kumalizika muda wake - asilimia 30. Kwa mfano, mayai ya chakula cha daraja la kwanza na maisha ya rafu ya siku 7 hutumiwa kwa kiwango cha juu cha siku ya nne na ya tano, na kisha tu katika kuoka.

"Ukiukaji wowote hauwezi kuwa wa kipuuzi. Tunalazimika kuhakikisha usalama wa watoto kwa wazazi. Wakati glavu hazivaliwa, bodi hazioshwa vizuri, wakati mwingine kuna vumbi juu ya kofia - hii yote ni mbaya sana. Kuzingatia teknolojia ya kupikia, thamani ya nishati, kutoka kulia(idadi ya bidhaa katika chakula kilicho tayari - ed.), upishi yenyewe ni muhimu, "alisema mwenyekiti wa tume ya kudhibiti ubora na upishi katika mashirika ya elimu Baraza la ushauri la mtaalam wa jumuiya ya wazazi Natalya Anpetkova.

Ambao huangalia shirika la chakula katika kindergartens

kwa upande wa taasisi ya elimu: mkurugenzi, mtu anayehusika na lishe, wajumbe wa tume ya ndoa;
wajumbe wa kamati ya wazazi;
Baraza la ushauri la wataalam wa jumuiya ya wazazi;
huduma ya udhibiti wa fedha ya Idara ya Elimu;
Muungano wa Biashara lishe ya kijamii katika elimu na afya;
Rospotrebnadzor;
Ukaguzi wa Moscow wa Ubora wa Bidhaa za Kilimo, Malighafi na Chakula (MosGIK)

Wataalamu wa Baraza la Ushauri la Wataalamu, Udhibiti wa Fedha na Muungano wa Biashara za Utoaji wa Chakula kwa Jamii huenda kukaguliwa kila siku, na bila onyo.

Kulingana na Lyudmila Myasnikova, mwenyekiti wa Baraza la Ushauri wa Mtaalam, tume za wazazi, ambazo ni pamoja na madaktari, wafanyabiashara na wapishi, wana haki sawa. Ikiwa wanadhibiti wazi shirika la chakula katika chekechea, basi kuna kawaida ukiukwaji mdogo.

"Ambapo tume za wazazi zinafanya kazi kwa umakini, na sio rasmi, kuna agizo la ukubwa zaidi. Kwa sababu muuzaji anaelewa kuwa ikiwa kuna kurudi kwa bidhaa, basi unahitaji kuwa mwangalifu zaidi na kuleta. bidhaa zenye ubora", Myasnikova alibainisha.

Kuangalia ubora wa bidhaa kutoka kwa wauzaji

Mboga tu huletwa kwa kindergartens, na milo tayari imeandaliwa kwenye tovuti. Mchanganyiko unahusika katika usambazaji wa malighafi chakula cha shule ambazo zinaangaliwa kwa uangalifu.

Sampuli za bidhaa zinatumwa kwa maabara, ikiwa ukiukwaji au kutofautiana hupatikana, basi huduma za wazalishaji hao zinakataliwa. Pia kuna msingi wa wauzaji wa bidhaa za ubora wa chini, na kabla ya kununua bidhaa mpya, inachunguzwa.

Ni shida gani za kawaida

Kushindwa kufuata kanuni na sheria za usafi;

kujitia

Teknolojia ya kupikia iliyovunjika;
Ukosefu wa chakula katika sahani au wizi.

"Tunafanya uchunguzi kulingana na dalili za wizi. Ikiwa wizi hauna maana hata kwa mara ya kwanza, basi tunatoza faini, na ikiwa ni kiasi kikubwa tena, basi mfanyakazi anatishiwa kufukuzwa," alielezea Sergey Uglov. , mkurugenzi wa Chama cha Biashara za Utoaji wa Kijamii katika nyanja ya elimu na afya.

Baada ya kufukuzwa, data ya mfanyikazi asiyejali imeorodheshwa, na hataweza tena kupata kazi katika taasisi ya elimu ya jumla.

Tangu mwanzoni mwa mwaka, kesi moja ya kiutawala na moja ya jinai imeanzishwa kwa sababu ya wizi. Kama sheria, huletwa kwa jukumu la jinai ikiwa kiasi cha wizi kinazidi rubles elfu, kwa wastani wanaiba kwa rubles 105.

"Sasa kuna wizi mdogo. Ikiwa mapema katika kila kitengo cha tatu cha chakula tulipata chakula mahali pasipokusudiwa kuhifadhiwa, sasa katika kila sita. Tunatumahi kuwa watu wameanza kuelewa kuwa haiwezekani kuiba watoto," Sergey Uglov alisisitiza. .

Kulingana na mwenyekiti wa tume ya udhibiti wa ubora na upishi katika mashirika ya elimu ya Baraza la Ushauri la Mtaalam wa jumuiya ya wazazi Natalya Anpetkova, wapishi, wakurugenzi, wasimamizi wa uzalishaji na watu wengine wanaohusika wanafundishwa sheria za kuhifadhi na kuandaa chakula, kuzingatia viwango vya usafi. .

"Ukaguzi uliopangwa unafanywa katika kila huduma. Lakini ikiwa kuna maombi, basi tunaenda mahali agizo la haraka. Kazi yetu sio tu kusaidia kuondoa ukiukwaji, lakini pia kukuambia jinsi ya kuepuka. Kwa wastani, kila shule inakaguliwa angalau mara tatu katika miezi tisa,” alisema. - Ikiwa tunalinganisha data ya ukaguzi mwishoni mwa Januari na baada ya kuanzishwa kwa milo mitano kwa siku mwezi Februari, basi tofauti ni kubwa. Asilimia ya wizi imepungua sana.

Unaweza kujua ni nini mtoto wako analishwa katika chekechea au shule kwenye tovuti rasmi ya shirika la elimu.

Menyu ya mfano ya chekechea inaonekana kama hii:

Kifungua kinywa. Uji na maziwa, sandwich na siagi au jibini, kakao au chai.

Chakula cha mchana. Apple, ndizi au peari.

Chajio. Maziwa au supu ya nyama, saladi na pili na sahani ya upande. Inaweza kuwa pasta, viazi zilizochujwa, ini, nyama za nyama za nyama.

chai ya mchana. Pudding, ryazhenka, cheesecakes.

Chajio. Cutlets, schnitzel, mboga, kama vile beets na jelly.

Tangu mwanzo wa mwaka, wanafunzi wa chekechea wamerudishwa. Inajumuisha kifungua kinywa mara mbili, chakula cha mchana, chai ya alasiri na chakula cha jioni. Ambapo mfumo mpya chakula haiingizii gharama za ziada ama kwa wazazi au kwa bajeti ya jiji.

Kulingana na wataalamu, sasa mwili wa mtoto hupokea seti ya uwiano wa virutubisho na kufuatilia vipengele vinavyoingizwa vizuri. Hapo awali, na milo minne kwa siku, mtoto baada ya usingizi wa mchana alipokea vitafunio mnene vya mchana, ambavyo hakuweza kula. Sasa watoto hupewa vitafunio vya mwanga, ambavyo mwili uko tayari, na baada ya somo na kutembea, pia wana chakula cha jioni kamili.