Cefre csíráztatott hasznos tulajdonságait. A csíráztatott bab előnyökkel és ártalmakkal jár az élelmiszerekben. Cefre - mung bab, nagyon ízletes és egészséges

A mungbab, amely valójában nem egy gabonafélék, hanem a borsó és a bab rokonaiba kerülő hüvelyesek sokfélesége, előnyei és káros hatásai a szervezetre, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a mungbabot - ez a mi hősünk, akinek Az alternatív egészségügyi weboldalról szóló mai cikk egy erre a célra szolgáló webhely lesz.

Milyen mungbab, íze, fotója, ára

Cefréj vagy mung bab Megvan nagy mennyiség hasznos tulajdonságait. A borsó rokona úgy néz ki, mint a fényes, zöldbab. Bangladesből, Pakisztánból és Indiából származik. A Ebben a pillanatban az egész világon ismerik, de legszélesebb körben Thaiföldön, Kínában és Indonéziában használják. Kenyában a termék az egyik fő készpénzes termény. A bab íze hasonló, de van némi íze. Vannak, akik azt írják, hogy őrült, de én nem éreztem magam ott.

Oroszországban valamilyen oknál fogva kezdetben szokás volt, hogy a mungbabot gabonaféléknek nevezték, talán azért, mert képes hosszú ideig kiváló minőségben telíteni a testet. hüvelyesek sikeresen alkalmazzák a böjtben, így segítségével szervezete feltöltheti jól emészthető növényi fehérje tartalékait.

Nagyon fontos kérdés - mung bab ára? Mivel számos gyártó gyártja hasznos és egészséges étel különböző térfogatú kiszerelésekben kiderült, hogy nem olyan egyszerű kiszámolni a kg-onkénti árát, mint ahogy más termékeket szoktunk értékelni. A terjedés nagy, 120-250 rubel kilogrammonként.

Ha még soha nem próbáltad, tanácsot adok - vedd meg ezt a zöldbabot súly szerint az Auchanban, 100 grammot, nem lesz nagy hatással a pénztárcádra, de megpróbálod eldönteni, hogy beépíted-e az étrendedbe vagy sem. Tegnapelőtt 220 rubel volt az ára kg-onként, én 27-be kerültem, három vagy négy zhmenkit ebből a kielégítő egzotikumból egy zacskóba dobva.

Összetétel, kalóriatartalom

A száraz gabonafélék kalóriatartalma 300 kalóriát hagy 100 grammonként. A főtt gabonafélék kalóriatartalma mindössze 103 kalória 100 grammonként, ami elég kevés. 100 gramm 23 gramm fehérjét tartalmaz, ami növényi eredetűés szinte teljesen felszívja az ember, és 44 gramm szénhidrátot.

Ezek a szénhidrátok "lassúak", és hosszan tartó teltségérzetet adnak a testnek anélkül, hogy útközben nassolni kellene. A mungóbab több mint 18 aminosavat tartalmaz.

Ezenkívül a gabonafélék nátriumban, magnéziumban és káliumban gazdagok, és jelentősen javítják az emésztési folyamatot és kitisztítják az egész bélrendszert. A széles körben bemutatott B-vitaminok szabályozó és relaxáló hatásúak az idegrendszerre. Vannak még C, K, A, E vitaminok.

A foszfor javítja a teljesítményt kiválasztó rendszerek szervezet, küzd a stresszel, gondoskodik pozitív hatás a látáson, és erősíti is csontszövet, ízületek és szabályozza a veseműködést.

A mung bab hasznos tulajdonságai a szervezet számára

1. A térségünkben egzotikus fajhoz tartozó hüvelyesek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőkre.
2. A magas koleszterinszintben szenvedőknek is fel kell venniük ezeket a babokat az étrendjükbe. Az emésztés során előforduló rostok bősége miatt a termék gélkeveréket hoz létre, amely segít a méreganyagok eltávolításában. Szintén köszönhetően élelmi rost, elősegíti. Az étrendben való rendszeres használat mellett a mungóbab segít a normalizálódásban vérnyomásés az általános jólét javítása.
3. A mungóbab olyan elemeket tartalmaz, amelyek segítenek gátolni a rákos sejtek replikációját. A legjobb eredmények mutatja a mellrák elleni küzdelemben.
4. Ez a fajta hüvelyes gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A tudósok felfedezték a mungóbab előnyeit a szepszis megelőzésében és kezelésében.
5. A borsó rokonának rendszeres fogyasztása öregedésgátló tulajdonságokkal bír. Ennek oka a fitoösztrogének. Fokozzanak a termelést hialuronsav, kollagén és elasztin. Ez segít a bőrnek fiatalabbnak és frissebbnek látszani.
6. A fogyni vágyók a gabonaféléket gyakran használják étrendjükben a benne található élelmi rost és a szervezet számára nagyon szükséges fehérje miatt. Ugyanilyen módon nagyszámú az élelmi rost normalizálja az emésztést és stabilizálja a koleszterinszintet a vérben. A mungbab nélkülözhetetlen hasznos tulajdonsága a fogyáshoz az édesség iránti vágy csökkentése és az étvágy stabilizálása.
7. felbecsülhetetlen gyógyászati ​​tulajdonságait masha for : esedékes alacsony szint glikémiás index, a termék segít megőrizni a vércukorszintet normál szinten. jó hatást 2 hónapos felvétel után is elérhető, de célszerű fiatal csírákat használni.
8. A mungóbab segít megtisztítani a szervezetet. Segítenek a méregtelenítésben és a méreganyagok eltávolításában is.
9. A Krupa javítja az értelem fejlődését és segít a memória javításában. A foszfornak és a magnéziumnak köszönhetően szintén jótékony hatással van az agy fejlődésére. Ezért nagyon hasznos a gyermek teste számára.
10. A babpor segít megtisztítani a bőrt, csökkenti a kitágult pórusokat. A bőr puha és egészséges lesz. A főtt mungóbab kifőtt tápláló maszkban kisimítja és feszesíti a bőrt. Az arc egészségesebbé és simábbá válik.
11. A termék összetételében található nagy mennyiségű B-vitaminnak köszönhetően felgyorsítja a növekedést és segít a haj szerkezetének javításában.
12. A mungóbab a menopauza idején is hasznos a nők számára. A szakértők szerint a benne lévő aminosavak segítenek stabilizálni és javítani a nők hormonális hátterét.
13. A hüvelyesek a vegetáriánusok és támogatók kedvenc és nagyon fontos ételei. Az egészséges táplálkozás, ugyanis jelentős fehérjetartalmuk miatt tökéletesen helyettesítik a húst. Ahogy fentebb említettük, a termék 100 grammja 23 gramm fehérjét tartalmaz.
14. A C csoportba tartozó vitaminok segítik az immunitás fenntartását és a megfázás elleni küzdelmet, ami elengedhetetlen a szervezet számára a hideg évszakban.
15. A gabonafélék főzetét ödéma esetén és gargarizálásra használják, amikor az első jelek megjelennek. megfázásés .
16. Égési sérülések és gyulladások esetén a mungóbabkrémet fel kell kenni az érintett bőrre. Ezenkívül a testápolók jótékony hatással vannak a bőrgyulladásra és a kiütésekre.

Hősünk a legjobb eredményt csíráztatott formában, valamint. Így a szervezet maximálisan vitamint és tápanyagok.

Milyen betegségek esetén feltétlenül szerepeljen a mungóbab az étrendben

1. Betegségek a szív-érrendszer- magas vérnyomás, érelmeszesedés;
2. csontbetegségek - arthrosis, ízületi gyulladás;
3. endokrin patológiák - diabetes mellitus;
4. nők a menopauza idején.

Érdemes elgondolkodni azon is, hogy étkezési preferenciáit kiterjessze a vegetáriánusokra, mélyen vallásos, gyakran böjtölő emberekre, elvtársakra és állandóan fogyókúrázó, testkárosodás nélkül fogyni vágyó állampolgárokra, kisgyermekes szülőkre is – a mungóbabra szükség lesz a gyermekek agyának teljesítményének, teljes fejlődésének megerősítése .

Ellenjavallatok, káros mung bab az egészségre

Annak ellenére, hogy a mungóbab számos jótékony tulajdonsága van az egészségre, ellenjavallatai is vannak. mert nagyszerű tartalom oligoszacharidok, továbbra is hozzájárulhat fokozott gázképződésés megnehezítik az emésztési folyamatot. DE sokkal kisebb mértékben, mint a borsó és a bab.

Van egyéni intolerancia is, de rendkívül ritka. Óvatosan, ezeket a hüvelyeseket kell fogyasztani:

• terhes nők;
• nők szoptatás alatt;
• anyagcserezavarban szenvedők;
• allergiával a kultúra összetételében lévő összetevőkre;
• húgyúti és vesebetegségben szenvedők, mivel a bab vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik.

Csírázó mung bab

mung babcsíra- magas vitamintartalmú termék, különösen hasznos a böjtölők számára. A fiatal (két évnél nem idősebb) bab a legalkalmasabb erre a célra.

Vegyen egy tartályt, amelyben lyukakat kell készítenie. Az edények aljára géz kerül. Ezt a tartályt még nagyobb méretű edénybe kell helyezni. A babot fel kell tölteni vízzel. A víz szintje nem emelkedhet a gabona fölé. A tartályokat meleg helyen kell elhelyezni. Négy óra elteltével önteni kell tiszta víz. Ezt az eljárást kétszer kell megismételnie.

A Mash már másnap elkezdi adni az első hajtásokat. Három nap múlva megeheted. Használat előtt feltétlenül öblítse le folyó vízben. Ha a csírák enyhén keserű ízűek, fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

A csírák, amelyek mérete még nem haladja meg az egy centimétert, a legnagyobb előnyökkel jár. csírázik hasonló méretű rendkívül hasznosak a szervezet számára.

A fiatal csírákat legfeljebb öt napig tárolhatja a hűtőszekrényben, de félig letakarva, hogy segítse a lélegzést.

A csírázott csírák nagyon szokatlan és édes ízűek. Hozzáadhatjuk salátákhoz, vagy fogyaszthatjuk külön, zöldséggel fűszerezve vagy serpenyőben megsütve, valamint más csíráztatott csírákkal, például búzával, zölddel vagy rozssal együtt is fogyaszthatjuk.

A gabonaféléket a legjobb üvegedényekben tárolni, mert a műanyag károsíthatja a babot. rossz ízű. Száraz és nedvességmentes állapotban a bab sok évig eltartható.

Főzés előtt a gabonát ki kell válogatni és meg kell mosni, nehogy kövek vagy megkeményedett szemek kerüljenek az asztalra. A babfőzés legfontosabb szabálya a kötelező áztatás, mivel a gabonafélék főzése sokáig tart, és az áztatási folyamat segít ennek felgyorsításában.

Ha biztos abban, hogy a gabona fiatal, akkor csak egy óra elegendő. Ellenkező esetben a legjobb, ha a babot egy éjszakán át vízbe áztatjuk. Az áztatási idő az edényválasztástól is függ. Minél gyorsabb a főzési folyamat, annál több időre van szüksége a gabona áztatásához.

Áztatás után elkezdhetjük a mungóbabot főzni. A babot nagyon lassú tűzön kell főzni, el kell távolítani a habot és a héjat, amely a főzés során lebeg. A termék a legjobban kombinálható zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és csirke hús. Fokhagymával, gyömbérrel barátságos.

NÁL NÉL Közép-Ázsia a termékből vegetáriánus pilafot készítenek (vörös vagy barna rizs, hagyma, sárgarépa, fűszerek, mungóbab). Kevésbé nehéz, mint a hagyományos bárány pilaf, de nagyon kielégítő.

Leggyakrabban leveseket készítenek belőle. Készíthetők egész babból vagy levespüréből. Az élelmiszerek további felhasználása a tészta és a hús körete. A tésztát az ázsiai országokban lisztből készítik.

A mungóbabot a legjobb ebédidőben fogyasztani, hogy a gabonaféléknek legyen ideje megemészteni, és ne terhelje meg az emésztőrendszert. Az ezekből a hüvelyesekből készült ételek rendszeres fogyasztása hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, és hosszú ideig fenntartja a jóllakottság érzését.

A cikk tartalma:

A mungóbab csírája a hüvelyesek családjába tartozó növény csírázott szemcse, más néven mung bab. A kultúra Indiából származott, de ma leggyakrabban itt található kínai konyha. Ezenkívül népszerű Türkmenisztánban, Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban, Japánban, Koreában és természetesen otthon - Indiában. A mung babot sokféleképpen használják a főzés során. Természetesen megeszik tiszta forma mint a zabkása, és mindenféle kiadós leves és pörkölt összetevőjeként használják. De különböző tészta töltelékeket is készítenek babból vegetáriánus ételek, beleértve az édeseket is, lisztté őrlik, amiből aztán a ma már ismert kínai funchose tészta készül, és még sok érdekesebb felhasználásra találnak. Ami magukat a csírákat illeti, főként alapanyagként használják a konyhában. friss saláták hogy egy csipetnyi eredetiséget adjon és fokozza energia érték. Azonban, ízminőségekés az étel ízletesebbé tétele nem a mungóbabcsírák fő előnyei. A csírák kivételes előnyei miatt kell megjelenniük a konyhájában.

A mungóbabcsírák összetétele és kalóriatartalma

A csíráztatott mungóbab kalóriaszegény termék, így még az étrendben is helye van.

A mungóbab csírák kalóriatartalma - 30 kcal 100 grammonként, ebből:

• Fehérjék - 3,04 g;
• Zsírok - 0,18;
• Szénhidrátok - 4,14 g;
• Élelmi rost - 1,8 g;
• Hamu - 0,44 g;
• Víz - 90,4 g.

Ásványi anyagok 100 g-ban:

• kálium - 149 mg;
• Kalcium - 13 mg;
• Magnézium - 21 mg;
• Nátrium - 6 mg;
• Foszfor - 54 mg;
• vas -0,91 mg;
• mangán - 0,19 mg;
• Réz - 0,16 mg;
• Szelén - 0,6 mcg;
• Cink - 0,41 mg.

• A-vitamin, Retinol - 1 mcg;
• alfa-karotin - 6 mcg;
• Béta-karotin - 6 mcg;
• Béta kriptoxantin - 6 mcg;
• B1-vitamin - 0,08 mg;
• B2-vitamin - 0,12 mg;
• B4-vitamin - 14,4 mg;
• B5-vitamin - 0,38 mg;
• B6-vitamin - 0,09 mg;
• B9-vitamin - 61 mcg;
• C-vitamin - 13,2 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• K-vitamin - 33 mcg;
• PP-vitamin, NE - 1,37 mg.

• Telített - 0,05 g;
• Egyszeresen telítetlen - 0,02 g;
• Többszörösen telítetlen - 0,06.

• arginin - 0,2 g;
• Valin - 0,13 g;
• hisztidin - 0,07 g;
• Izoleucin - 0,13 g;
• leucin - 0,18 g;
• Lizin - 0,17 g;
• metionin - 0,03 g;
• metionin + cisztein - 0,05 g;
• Treonin - 0,08 g;
• triptofán - 0,04 g;
• Fenilalanin - 0,12 g;
• Fenilalanin + tirozin - 0,17 g.

Ezen kívül még egy dolgot meg kell jegyezni legfontosabb jellemzője palánta összetétele. Mindannyian tudjuk, hogy a bab maga nehéz élelmiszer, és nem alkalmas mindenki számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csírázatlan szemekben úgynevezett enziminhibitorok találhatók - speciális elemek, amelyek megakadályozzák a mag korai csírázását. Ugyanezek az inhibitorok az emberi szervezetbe kerülve bizonyos nehézségeket okoznak az emésztési folyamatokban, ami akár puffadáshoz és emésztési zavarokhoz is vezethet. Ha azonban a mungóbabot csíráztatjuk, akkor a csíra áttörése során az enzimek maguktól lebomlanak, és a babból könnyen emészthető, ugyanakkor fehérjében gazdag termék lesz. Ez a funkció a mungbimbót abszolút nélkülözhetetlenné teszi a vegetáriánus étrendben.

A mungbabcsírák hasznos tulajdonságai

Nézzük meg részletesebben a mungóbab csíra előnyeit:

1. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A csírák rostban gazdagok, ami normalizálja a bélmozgást és elősegíti jobb asszimiláció hasznos anyagok és a káros anyagok gyors eltávolítása. A csírák rendszeres fogyasztása kiválóan megelőzi a székrekedést.
2. Az anyagcsere normalizálása és a fogyás elősegítése. NÁL NÉL kínai gyógymód A mungóbabot ősidők óta használják a szervezet tisztítására. A termék segít normalizálni az anyagcserét, nemcsak a javuló bélműködésnek köszönhetően, egyedülálló méregtelenítő képessége mérgezés esetén is segít. A Mung hatékonyan távolítja el a sót a szervezetből nehéz fémekés egyéb agresszív komponensek. Ezenkívül képes hosszú ideig telítődni és csökkenteni az édesség utáni vágyat, ami mellesleg nélkülözhetetlenné teszi a csírákat a fogyásban.
3. Antioxidáns hatás. A növény összetétele elemeket-antioxidánsokat tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek ellenállnak túlzott szint szabad radikálisok ami viszont megakadályozza a rákos folyamatok kialakulását és idő előtti öregedés. Vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik a mungóbab hatékonyságát a jó- és rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben. A mungóbab különösen hatékony a mellrák elleni küzdelemben.
4. A gyulladásos folyamatok megelőzése és kezelése. A mash jó természetes antibiotikum, ami azt jelenti, hogy jól megbirkózik a kialakulóban lévő és a már meglévőkkel gyulladásos folyamatok tevékenységek okozzák patogén baktériumok. A csírák rendszeres fogyasztása influenzajárvány idején a Több, mint valószínű megmenteni a betegségtől.
5. A szív- és érrendszer munkájának javítása. Ünnepelt és pozitív hatást termék a szív- és érrendszeri aktivitásra - csökkenti a szintet rossz koleszterin, stabilizálja a nyomást, növeli az erek rugalmasságát, beleértve nagy artériákés vénák.
6. Megelőzés és kezelés cukorbetegség . A palánták alacsony glikémiás index amely segít normalizálni a vércukorszintet. Ez a képesség a cukorbetegség megelőzésében és az ellene való küzdelemben egyaránt hasznos.
7. Stamina Boost. A termék jó hatással van az állóképességre, ami különösen fontos a férfiak számára. A hajtások segítenek az építésben izomtömegés enyhíti a fáradtságot.
8. A hormonszint normalizálása. A mungóbabot rendszeres használatával járó nők különleges előnye jótékony hatása a hormonális háttérről és annak zavarairól a menopauza során. Ezenkívül a termék segít a harcban kellemetlen tünetek menopauza, beleértve a pszichológiai állapotokat is.
9. Jótékony hatás a magzatra. Fontosság A mung bab játszik a terhes nők étrendjében, hozzájárul a fejlődéshez erős immunitás meg nem született gyermekben. Azt is meg kell jegyezni, hogy a termék javítja az anyatej ízét.
10. Javult a bőr állapota. A mungóbab fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek serkentik a hialuronsav, kollagén és elasztin termelődését, ennek eredményeként a bőr fiatalabbá, tónusosabbá és egészségesebbé válik.

Mint látható, a masha első pillantásra csúnya palántákban rejtőzik. nagy haszon, és mindenkinek, aki törődik az egészségével és megérti az egyszerű mintát "Az vagy, amit megeszel", egyszerűen köteles bevenni az étrendjébe.

A mungóbab csírájának ellenjavallatai és kárai

A mungbab palánták akut és/vagy károsodást okozhatnak krónikus betegségek emésztőrendszer. Általánosságban elmondható, hogy nincs szigorú tilalom, de még mindig jobb, ha konzultál kezelőorvosával, mielőtt a terméket bevezeti az étrendbe. baj forrása benne ez az eset nagy mennyiségű rosttá válhat, ami hasznos egészséges test, de előre nem látható eredményt ad egy adott természetű patológia jelenlétében.

Ezenkívül óvatosan és fokozatosan be kell vezetnie a terméket az allergiás betegek étrendjébe. A mungóbab összetevőivel szembeni egyéni intolerancia gyakorlat, bár ritka, de létezik.

Érdemes arra is figyelni, hogy fontos betartani az intézkedést - a termék túlzott használata provokálhat evészavar még egészséges emberben is. Napi árfolyamon nem haladhatja meg a napi 3 evőkanál mennyiséget.

Hogyan csíráztassuk a cefrét?

Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan csíráztassa ki a mungbabot otthon:

• Óvatosan válogatja szét a mungóbabot, csak a jó babot hagyja meg.
• Tedd széles edénybe, lehetőleg úgy, hogy a bab egy sorban legyen, így egyenletesen csíráznak.
• Töltse fel a gépet vízzel szobahőmérsékletés zárja le a fedelet, kívánatos lyukakat készíteni rajta, hogy problémamentesen cserélje ki a vizet.
• Célszerű 2-3 óránként cserélni a vizet - csepegtessük le, öblítsük le a babot és öntsük fel újra.

Jegyzet! A csíráztatáshoz friss és jó minőségű mungóbabot kell használni, ezért célszerű a babot bizonyítottan megbízható helyen vásárolni.

Mungababcsírával készült ételek receptjei

Nézzünk meg néhány lehetőséget a mungbabcsírák receptekben való felhasználására:

• ázsiai saláta. A kis cukkinit (1 db) és a sárgarépát (1 db) meghámozzuk, zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk. Mossuk meg a spenótot (30 gramm), és ha szükséges, szaggassuk össze kézzel. Készítsük el a szószt: keverjük össze a finom reszelőn reszelt gyömbér gyökeret (2 cm), szójaszószt (2 evőkanál), olvasztott mézet (1 teáskanál), olivaolaj(2 evőkanál) és 6%-os ecet (1 evőkanál). Szezám (1 evőkanál) enyhén szárítsa meg egy serpenyőben. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük a szószt és adjuk hozzá a csírákat (2 evőkanál). Ha egyébként nem rajongunk a teljesen nyers ételekért, a cukkini- és sárgarépaszeleteket 1-2 percre forrásban lévő vízbe rakhatjuk – puhák, de még kellemesen ropogósak lesznek.
• Csíráztatott mungóbab szelet. Tegye át a csírákat (1 csésze) egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy erős turmixgépben. A rizst (70 gramm) felforraljuk, és ugyanezt csináljuk vele. A rizst összekeverjük és pépesítjük. Fűszerek kömény, koriander, asfoetida (1 teáskanál) pár percig pirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát (1 db), pároljuk 5 percig. Keverje össze a sárgarépát fűszerekkel, mungóbabbal és rizzsel. A darált hús készen áll, csak ízlés szerint sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ha ügyes vagy nyers étel, pogácsákat formázhatunk és azonnal fogyaszthatjuk, egyébként serpenyőben sütjük vagy pároljuk.
• "Zöld" kiadós turmix. Öntsön vizet (500 ml) a turmixgépbe, tegyen egy nagy marék kedvenc zöldjét (a legsemlegesebb ízű a spenót), adjon hozzá banánt (2 db), mungóbabcsírát (2 evőkanál), datolyát (5 db). Rázza fel a koktélt krémes állagúra. Ez a turmix egyébként kiváló fehérjeturmix, és könnyen helyettesítheti a különféle „kémiai fehérjéket”.
• Paradicsomleves. Turmixgépben verjük fel a paradicsomot (3 db), tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá reszelt sárgarépát (1 db) és fokhagymát (2 gerezd) - serpenyőben előre passziválható. Főzzük 15-20 percig, majd rakjunk bele mungbabcsírát (100 gramm), fűszernövényeket, sót és ízlés szerint fűszereket. Szükség szerint hígítsuk fel a levest vízzel, bármilyen húslével ill növényi tej.
• Egészséges cupcake. rozsliszt(1 csésze) keverjük össze kókuszolaj(3 evőkanál), víz (100 ml), só és cukor ízlés szerint. A tészta felét öntsük a formába, rakjuk rá a mungóbabcsíra (100 gramm) és a finomra vágott alma (2 db) tölteléket. Öntse a maradék tésztát a tetejére, és küldje el a süteményt a sütőbe fél órára (hőmérséklet 170 fok).

A maximális előnyt a csírák jelentik, amelyek mérete nem haladja meg az egy centimétert.

A friss mungóbabcsíra íze nagyon hasonlít a frisshez zöldborsó Lédúsak, lágyak és édesek.

A cefre nagyon népszerű a kozmetikai iparban, mert egyedülálló koenzimet tartalmaz, amely nemcsak megakadályozza a bőr öregedését, hanem megszünteti sötét foltok, már meglévő felületi ráncok és petyhüdtség.

Hogyan néz ki a mungóbab csírája - nézze meg a videót:

Az Indiában elterjedt mungbab, más néven dhal, aranybab vagy mungbab egyre népszerűbb az európai konyhában. A vegetarianizmus és az egészséges táplálkozás hívei különösen nagyra értékelik előnyös tulajdonságait.

Kinézetre a mung bab ovális kis zöldbab. Vitaminokat, rostot, foszfort és egyéb szükséges anyagokat tartalmaznak emberi test anyagokat. Javítják az emésztést, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, és általános erősítő hatást fejtenek ki az egész szervezetre.

A mungóbab ételek nagyon kielégítőek a magas növényi fehérjetartalom miatt, a kalóriatartalom 100 gramm késztermék 300 kcal. Nál nél megfelelő előkészítés ezek a babok kedvenc köretévé válnak a családi menüben, és jótékony tulajdonságai pozitívan befolyásolják az egészségi állapotot.

1. számú recept. Eredeti koreai előétel

Hozzávalók:

• csíráztatott mungbab (2 cm-ig csírázik) - egy pohár;
• érett paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 kicsi;
• napraforgóolaj;
• szója szósz.

Főzési folyamat:

1. hogy elválassza a csíráztatott mungóbabcsírák szemét a héjtól.
2. Öntse le őket szójaszósszal, hogy teljesen ellepje;
3. A hagymát kockákra vágjuk, megpirítjuk növényi olaj aranyszínűre.
4. Amíg a hagyma hűl, a paradicsomot vékony szeletekre kell vágni.
5. Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a mungóbab csírához, tegyük a rágcsálnivalót egy éjszakára a hűtőbe.

Recept száma 2. Fűszeres mung bab rizottó

Hozzávalók:

• mung bab - 1 pohár;
• hagyma - 1 kicsi;
• darált hús - 200 gr;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hosszú rizs - 0,3 csésze;
• paprika, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. áztassuk be a mungóbabot 3 órán át vízben.
2. A hagymát kockákra vágjuk, megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és 5-7 perc múlva a darált húst.
4. Kis sütés után adjunk hozzá fél pohár vizet, pároljuk néhány percig, majd keverjük össze a mungóbabbal, főzzük félig.
5. Ezt követően adjuk hozzá a rizst, és főzzük az edényt a végéig. 10 perccel a mungóbab kikapcsolása előtt sózzuk és ízesítsük a rizottót kedvenc fűszereinkkel, ízlés szerint paprikával. Az étel kalóriatartalma meglehetősen magas, így a darált hús mennyisége csökkenthető.

Recept száma 3. Türkmén sap "Mash-Ugra"

Hozzávalók:

• burgonya - 3 db;
• hagyma - 2 db .;
• marhahús - 500 gr.;
• mung bab - 1 evőkanál;
• házi tészta - 1 marék;
• napraforgóolaj;
• só;
• koriander - fél teáskanál;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• zöldek.

Főzési folyamat:

1. megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott húst.
2. Adjuk hozzá a durvára vágott burgonyát, a reszelt sárgarépát, pároljuk körülbelül 10 percig.
3. Ennyi idő elteltével a mungóbab darát a nedvbe öntjük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük (a hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében). Mindent készre forralunk. 10 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá sót, fűszereket és tésztát. Az étel kalóriatartalma energiát ad a szervezetnek, ami elegendő a legtöbb nap.
4. Mungababbal tálaláskor zölddel díszítik.

4. számú recept. Párolt mung bab

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 közepes;
• mung bab - 1 pohár;
• bolgár paprika - 1 db;
• zöldek;
• paradicsom - 2 db;
• napraforgóolaj;
• fűszerek, só.
• liszt egy maréknyi.

Főzési folyamat:

1. Áztassa a mungóbabot vízben 2 órán át.
2. Ennyi idő elteltével kis tűzre tesszük főni.
3. A hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd a felkockázott sárgarépát kaliforniai paprika, Liszt.
4. Forraljuk mindent 5-7 percig.
5. A mung babot már a teljes készenléti szakaszban megsózzuk, lecsepegtetjük felesleges víz, párolt zöldségekkel kombináljuk.
6. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket az edényhez, hagyjuk minimális lángon a fedő alatt 2-3 percig. Az edény alacsony kalóriatartalma a kilépésnél lehetővé teszi, hogy a diétázók is fogyaszthassák, és a termék előnyös tulajdonságai hozzájárulnak az alak megőrzéséhez.

Recept száma 5. Leves mentával

Hozzávalók:

• mung bab - 300 gr.;
• friss paradicsom - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 közepes;
• napraforgóolaj;
• só, bors, fűszerek;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• friss menta - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. áztassa a dara 2 órán át.
2. a hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, felaprítjuk, a hagymához adjuk.
4. Pároljuk az összes zöldséget körülbelül 7 percig, majd tegyük át őket egy vastag falú serpenyőbe.
5. Öntsünk bele 3 liter tisztított vizet, forraljuk fel.
6. Öntsük a mungóbabot a vízbe, főzzük körülbelül 40 percig. A végén sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
7. Tálalás előtt tegyen egy-egy mentaszálat minden tálba.

Ez az étel nagyszerű alkalmas azoknak aki figyeli a termékek kalóriatartalmát.

Ahhoz, hogy kiváló köretet vagy első fogást készítsen a mungóbabból, követnie kell néhányat egyszerű tanácsot. Például sót kell hozzáadnia a főzési folyamat végén. Ez javítja az ízt és segít megőrizni a jótékony tulajdonságait. Ellenkező esetben a bab nagyon kemény lesz, és nehéz finoman főzni.

Sok vita folyik a gabonafélék előáztatásának szükségességéről. Ugyanakkor a hasznos tulajdonságok nem csökkennek. Ebben az esetben figyelembe kell vennie az étel főzési idejét. Ha 1 óra vagy több, a cefre nem igényel ilyen előkészítést. Ha a főzés nem tart tovább fél óránál, a grízt be kell áztatni. Ennek a folyamatnak az idejét a következőképpen számítják ki: ha a bab fiatal, 2-3 óra elegendő lesz, és ha a termék több mint egy éves, akkor a gabonát egy éjszakán át vízben kell hagyni.

Figyelemre méltó, hogy a mungóbab jól felszívja az ízét. további összetevőket, még ha a főzés végén került is hozzájuk. A háziasszonyok pedig azért is szeretik a mungóbabot, mert csak a főtt gabonafélékhez sült hagymával lehet finom kását főzni. Valóban nagyon könnyű elkészíteni.

Köretként a gabonafélék jól passzolnak halhoz, sertéshúshoz, garnélarákhoz és csirkehúshoz - szinte univerzális.

Annak érdekében, hogy ezeknek a baboknak az összes jótékony tulajdonságát teljes mértékben kihasználhassuk, sok receptben azt tanácsolják, hogy csíráztassa. Ebben a formában a gabonaféléket salátákhoz, snackekhez adják, gombával vagy gyömbérrel sütik. A csíráztatott bab mindössze 30 kalóriát tartalmaz. Mungababból is készítenek lisztet, amelyet aztán tészták készítésére használnak fel.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A mungóbab rendszeres fogyasztásával jótékony tulajdonságai az egész szervezetre kihatnak:

• szintje csökken rossz koleszterin vérben;
• a test telített vitaminokkal;
• a gabonafélékben bővelkedő folsav megakadályozza a megjelenését onkológiai folyamatok a testben;
• következtében alacsony tartalom zsír, mungóbab kiváló a fogyni próbáló emberek számára;
• a zabkása megakadályozza a csontritkulás kialakulását a benne lévő magas kalciumtartalom miatt;
• A tudósok bebizonyították, hogy egy bizonyos idő elteltével a gabona az étrendben van, az edények jelentősen megtisztulnak, és ez a tulajdonság javítja az egész rendszer működését.

Ezért egy nagyon könnyen elkészíthető és sokoldalúan felhasználható mungóbab darát biztosan minden családtag megszereti, terápiás és profilaktikus jótékony tulajdonságai pedig javítják az egészséget.

Sok recept létezik ezeknek a baboknak a főzésére: megtalálhatók levesekben, előételekben, salátákban köretként és főételként. A gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas.

A mai cikket egy rendkívül fontos, véleményem szerint egészségügyi terméknek szenteljük - a Masha (mung bab).

Még akkor is, amikor úgy döntöttem, hogy nem állok készen arra, hogy folyton nyers étrendet tartsak, elkezdtem tovább csíráztatni a mungóbabot. Napi étrendem egyik fő és népszerű összetevőjévé vált. A csírákon kívül, amelyeket salátákhoz vagy turmixokhoz adunk, a mungóbab ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve kiváló ételeket készít. De leggyakrabban csírát eszünk, hogy a maximális egészségügyi előnyöket kihozzuk.

A cefre (mung bab, aranybab) Indiából származik. Ez egy hüvelyes növény, amely a bab rokona. Mash-nek van kerek forma, kis méretű és jellegzetes zöld szín, melynek árnyalatai a mungóbab fajtájától függően kissé eltérhetnek. A cefret mung babnak is nevezik. A mung a mung bab hindi neve. A cefre az ázsiai régió országai, Japán, Kína és Korea konyhájának egyik alapvető alapanyaga. Ezekben az országokban a mungóbab ugyanolyan értékű, mint az oroszországi kenyér. Legutóbbi indiai utunk során személyesen megfigyeltük, hogyan kezelik az indiaiak ezt a kultúrát – rengeteg ételhez adják. NÁL NÉL nyugati országok A mungóbab nem annyira népszerű, főként vegetáriánus és nyers ételek készítésére használják. Vegetáriánus környezetben számos olyan recept létezik, amelyek sokféle módon használják a mungóbabot. Azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket és táplálkozásukat, a mungóbab az étrend ismerős része. A csíráztatott mungóbab különösen hasznos.

A mung bab (mungóbab) összetétele

A mungóbab teljes összetétele 100 grammonként:

Vitaminok: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mcg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 mcg, 0836 mg.

Nyomelemek: vas - 0,65 mg, mangán - 0,14 mg, réz - 0,12 mg, szelén - 0,6 mcg, cink - 0,47 mg.

Makroelemek: kalcium - 192 mg, magnézium - 174 mg, nátrium - 40 mg, kálium - 1000 mg, foszfor - 358 mg.

Tápérték: fehérjék - 23,5 g, zsírok - 2 g, szénhidrátok - 46 g, élelmi rost - 11,1 g, víz - 14 g, mono- és diszacharidok - 3,6 g, keményítő - 42,4 g, hamu - 3,5 g.

A mungóbab kalóriatartalma 300 kcal.

A mungbab (mungóbab) hasznos tulajdonságai

A cefre negatív kalóriatartalmú étel. Ezért ideális összetevője lesz mindenféle diétának, melynek célja a fogyás. A masha segítségével fogyni nagyon egyszerű. A Mung nagyon kielégítő termék, és a teltségérzet sokáig tart.

A cefre a benne lévő élelmi rostoknak köszönhetően tökéletesen megtisztítja a beleket, ami javítja a bél mikroflóráját és növeli falainak tápanyagfelvételi képességét az élelmiszerekből. Ez azt a tényt eredményezi, hogy az élelmiszer teljesebben felszívódik, és ezért kevesebbre lesz szükség. Ez a folyamat a táplálékfelvétel csökkenéséhez, és ennek eredményeként a súly normalizálódásához vezet. Emberek túlsúly body mung segít a fogyásban.

A mash tartalmaz magas szint fehérje, és a szervezet általi asszimilációjának hatékonysága sokszorosa az állati eredetű termékekben található fehérje asszimiláció hatékonyságának. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a mungbab kiválóan helyettesíti a húst.

A cefre természetes antioxidáns, jótékony hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára, elindítja a regenerációs és fiatalító folyamatokat.

Mash-nek van antiszeptikus tulajdonságok amely segít a szervezetnek megbirkózni azzal különféle betegségek mikrobák és vírusok okozzák. A mungóbab csíra használata segít abban, hogy ne betegedjen meg fertőző járványok (influenza, SARS stb.) során.

A cefre csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben.

Mash az erős eszköz a szervezet méregtelenítésére. A mung mérgezés esetén jótékony hatású. Rendszeres élelmiszerekben történő használatával tisztítja a szervezetet, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat és a nehézfémek sóit.

A Mung alacsony glikémiás indexű termék. A Mung harmonizálja a vércukorszintet, ezáltal nélkülözhetetlen termék, aminek szerepelnie kell a cukorbetegek étrendjében.

Vezetett Tudományos kutatás bebizonyította a mungóbab tulajdonságait a rosszindulatú és jóindulatú daganatok. Szenvedő emberek onkológiai betegségek, mindenképpen be kell iktatnia étrendjébe a mungóbabot (ideális esetben a csíráját).

A mungóbab előnyei a férfiak számára

A cefre növeli a hím állóképességét fizikai test, növekvő izomerő. Ez a tulajdonság nélkülözhetetlen az érintett férfiak számára különféle típusok sport.

A mungóbab előnyei a nők számára

A mash normalizálja és fenntartja a hormonális hátteret egy nőben a menopauza idején. A Mung kiváló termék a terhesség alatti táplálkozáshoz. Hasznos anyag a mungóbabban található jótékony hatással van a magzat kialakulására, jelentősen növelve a születendő gyermek immunitását. Etetési időszakban kellemesebbé teszi a tej ízét. Masha hajtások fog ideális lehetőség első etetés.

Harm masha (mung bab) - ellenjavallatok

A cefret nem szabad elégtelen bélmotilitású emberek fogyasztani.

A mungbab nagy mennyiségű rostja miatt a mungbab túlzott fogyasztása puffadást, valamint nehéz és fájdalmas emésztést (diszpepsziát) okozhat. Erre figyelni kell a gyomorpanaszokkal küzdőknek ( éles formák gyomorhurut és gyomorfekély).

A cefret nem szabad olyan emberek is használni, akik egyéni intoleranciában szenvednek.

A mungbab (mungbab) felhasználási módjai a főzés során

A főzés során a mungóbabot minden ételhez felhasználják: különféle levesekben, köretekben és salátákban.

Megszerezni maximális haszon ebből egyedi termék, mungbabcsírát kell enni. A cefre egy olyan kultúra, amelyet mindenki könnyebben csírázhat még annak is, aki soha nem foglalkozott magcsíráztatással. A mungóbabcsírát a szokásos módon lehet beszerezni manuálisan 3-4 órán át áztatva, majd nedves rongyra fektetve, vagy hidroponikus magcsíráztatóval. Például megteheti egy ilyen csírázógép legegyszerűbb és legköltségvetésesebb változatát - az „Egészségkincset”, amelyről már korábban írtam. A cikk is megadja részletes utasításokat csírázáshoz.

Ahogy fentebb is írtam, én személy szerint a mungóbabcsírát turmixok részeként használom, amelyeket reggel éhgyomorra iszom. Íme egy minta kompozíció kedvenc reggeli turmixomból:

• 40-50 g mung babcsíra,
• 30-40 g spenótlevél,
• egy körülbelül 1,5 cm vastag ananász kerék,
• kb 30-40 g fagyasztott áfonya és málna,
• 2 púpozott teáskanál spirulina
• 4 darab jég. A jég kötelező az összeforgatott massza hőmérséklete nem haladhatja meg a 25-30 g-ot, hogy melegítéskor a vitaminok ne vesszenek el.

Ha valakit érdekel, turmixokhoz profi turmixgépet használok - L'equip BS7 Quattro.

Néha eszünk mung babot zöldsaláták részeként. Itt a receptek variációi nagyon eltérőek lehetnek.

Mash – jó tudni

- Mash- tökéletes termék különböző sportágakban, különösen a hatalommal foglalkozó emberek számára. Köszönet magas tartalom magas felszívódási hatékonyságú fehérje kiváló kiegészítője lesz például súlyemelésben, erőemelésben, testépítésben vagy fitneszben részt vevők étrendjének. A cefre egyszerűen versenyen kívüli a fehérjéhez képest sporttáplálkozás. És hála a benne található esszenciális természetes aminosavaknak, amelyeket a sportolók általában vásárolva kapnak meg kémiai adalékanyagok, nagyon felgyorsítja a szervezet fehérjefelszívódási folyamatát, ami jótékony hatással lesz az izomtömeg minőségére. Ezt én személyesen is megerősítettem azokban az években, amikor aktívan részt vettem a testépítésben. A mungbabcsíra fogyasztásának hatása egyszerűen elképesztő. Sportolók, vegyék figyelembe, és mindenképpen próbálják beiktatni a mungóbabcsírát az edzési étrendbe.

Nők a terhesség alatt nagyon hasznos a mungbabcsíra használata. Mint fentebb írtuk, ez pozitívan befolyásolja mind a várandós anya testét, mind a születendő gyermek immunitását. A legideálisabb lehetőség a mungóbab szedésére ebben az esetben a csírájából származó lé. A gyümölcslevet reggel éhgyomorra, fél órával étkezés előtt, vagy éhgyomorra egy órával lefekvés előtt kell fogyasztani. Mennyiség - körülbelül 150 ml. A mungbabcsírából való lé kivonásához csigás facsaróra lesz szüksége. Hagyományos centrifugális facsaróval nagyon nehéz lesz levet préselni a csírákból – a hatékonyság rendkívül alacsony lesz. A kiváló minőségű egycsavaros gyümölcscentrifugák mostantól probléma nélkül megvásárolhatók. Az árak nem alacsonyak, de megéri. Ha a pénzeszközök megengedik, jobb egy ikercsavaros facsarót vásárolni. Például a Tribest's Green Star Elite ma a legjobb gyümölcscentrifuga a piacon. csináltam részletes áttekintést gyümölcscentrifugák a "A test mély tisztítása - 1. rész: hogyan készítsünk limonádét" cikkben. Több mint elég ahhoz, hogy gyümölcslevet kapjon költségvetési lehetőség- egycsavaros gyümölcscentrifuga Tribest "Slowstar SW-2000", amely lényegesen olcsóbb, mint a "Green Star Elite".

Cefre ár

A cefre a legjobban vásárolható online áruházakban vegetáriánusok és nyers ételeket kedvelők számára. Bennük a mungóbabot mindig nyers formában árusítják - tökéletesen csírázik, és maximális előnyöket biztosít. A közönséges üzletekben értékesített cefre leggyakrabban valamilyen (általában termikus) feldolgozáson ment keresztül, és az ilyen szemek előnyei sokkal alacsonyabbak lesznek. Kipróbáltam az egyik vegán boltban vásárolt feldolgozatlan mungóbabot és a vegyesboltban vásárolt mungóbabot is csíráztatni. Van különbség. A kezeletlen mungóbab sokkal gyorsabban csírázik, nagyon kellemes ízű. A bolti mungóbab gyakran tartalmaz inaktív szemeket, amelyek annyira összezsugorodtak, hogy egyszerűen ki lehet törni a fogát (én magam is kerültem egyszer ilyen helyzetbe). Íz jellemzői sokkal rosszabbak, mint a feldolgozatlan mungóbab.

A speciális vegetáriánus üzletekben a mungóbab ára 120-140 rubel 500 grammonként. A feldolgozott mungóbab ára a közönséges boltokban körülbelül azonos.

Tetszett a cikk? Szeretnél segíteni projektünk fejlesztésében?
Barátaim, úgy döntöttünk, hogy eltávolítunk minden hirdetést webhelyünkről, hogy a cikkek olvasása a lehető legkényelmesebb és kényelmesebb legyen. Ha szeretné segíteni projektünket, az alábbi űrlap segítségével adományozhat. Bármilyen összeg megadható. Az adományokból származó összes pénzt az oldal fejlesztésére, új és érdekes cikkek írására fordítjuk.
Előre is köszönöm a segítséget!