Milyen vitaminok vannak a borsóban. Borsó a fogyáshoz. A borsó összetétele és hasznos tulajdonságai

Borsó - egynyári lágyszárú növény. A szár üreges, különböző hosszúságú összetapadt indákkal. A szár színe a világoszöldtől a sötétszürke-zöldig terjed. A legtöbb növényi borsófajta fehér, kétivarú, önbeporzó virágú. A borsó termése bab, amelyet gyakran hüvelynek neveznek.

A borsó termése bab, fajtától függően eltérő alakú, méretű és színű. Minden bab 4-10 magot tartalmaz egymás után. A magok alakja és színe változatos, felületük sima vagy ráncos. A maghéj színe megfelel a növény virágainak színének.

A borsónak két fő csoportja van: a hámozás és a cukor.

A hámozó fajták pergamenréteggel különböznek a cukorfajtáktól belül babhéjat, így ehetetlenné válik. Az ilyen borsót konzervipari zöldborsó előállítására termesztik.

cukorfajták nem rendelkeznek válaszfalakkal (pergamenréteg), és éretlen babhoz termesztik (lapockák). Éretlen, zsenge, egész babot fogyasztanak, a magok hámozása nélkül. Létezik egy félcukros típusú zöldségborsó is, ahol a pergamenréteg gyengén kifejeződik, és csak a szárított babon észlelhető.

A borsót széles körben termesztették ősi indiaés az ókori Kína, ahol a termékenység és a gazdagság szimbóluma. BAN BEN Ókori GörögországÉs Az ókori Róma a borsó volt a szegény emberek fő tápláléka, Franciaországban pedig a XVI. sült sertészsírral borsót szolgáltak fel a király és a közember asztalán is.

Spanyolországban, akárcsak Oroszországban, az egyik kedvenc étel a borsóleves sonkával. A németek nagyra értékelték és szerették a borsót. Széles körben termesztették, sok ételt készítettek belőle, és a XIX. még a borsókolbász is megjelent a német katonák napi étrendjében. De ilyen népszerű szerelem, mint Oroszországban, a "királyborsó" sehol a világon.

A borsó kalóriatartalma

alacsony kalóriatartalmú, diétás termék 100 g-ban 55 kcal A főtt borsó 60 kcal-t tartalmaz. És a szárított borsóban megjegyzik megnövekedett tartalom szénhidrát és kalóriatartalma 298 kcal/100 g, ezért ebben a formában nem ajánlott a borsó használata Nagy mennyiségű elhízott emberek.

Tápérték 100 grammonként:

A borsó hasznos tulajdonságai

A borsó a leggazdagabb fehérjeforrás – köztük zöldségnövények. A borsófehérjék hasonlóak a húsfehérjékhez. számot tartalmaznak esszenciális aminosavak(cisztin, lizin, triptofán, metionin). Borsóban is sokat C-vitamin(legfeljebb 59 mg%), elérhető különféle cukrok(több mint 7%), keményítő (1-3%), vitaminok, B csoport, A provitamin, karotin, rost.

tápérték a borsó 1,5-2-szer magasabb, mint a burgonya és más zöldségfélék, emellett a borsó gazdag káliumban, kalciumban, foszforban és vassóban. Összetételében a borsó magnéziumot, rezet, cinket, mangánt, kobaltot is tartalmaz.

A hüvelyek sok klorofillt, vasat és olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák a szervezet kalciumtartalmát. A héjas borsó nélkülözi a vitaminokat és a fontos nyomelemeket.

A friss kerti borsó enyhe vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül enyhíti a fekélyeket gyomorfájdalom mert segít megszabadulni a savaktól a gyomorban. De fekély esetén a borsót burgonyapüré formájában kell enni.

A borsónak nincs más különösen értékes gyógyító tulajdonsága. Az A-vitamin-hiányban szenvedőknek nyersen, püré vagy gyümölcslé formájában kell fogyasztaniuk, nem keverve keményítőtartalmú ételekkel. maximális haszon a benne található A-vitamintól.

A közelmúltban a tudósok publikálták kutatásaik eredményeit, ahol meggyőzően bebizonyították, hogy a közönséges borsó igazi gyógyszer. A borsó gyümölcse tartalmaz magas százalék antioxidánsok (olyan anyagok, amelyek késleltetik az oxidációt), fehérje és esszenciális ásványi anyagok, például kalcium és vas. A borsó csökkenti a valószínűségét onkológiai betegségek, szívroham, magas vérnyomás és lassítja a bőr öregedési folyamatát.

A borsó nélkülözhetetlen az egészséges szív megőrzéséhez, hiszen nagyon alacsony zsírtartalmú (egyes fajtákban egyáltalán nincs), nincs benne koleszterin és nátrium, viszont vannak olyan rostok, amelyek csökkentik a koleszterinszintet a vérben.

A borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mivel a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítsége nélkül) közvetlenül a véráramba kerülnek.

A borsó piridoxint tartalmaz, amely részt vesz az aminosavak lebontásában és szintézisében. Ennek a vitaminnak a hiánya bőrgyulladást és görcsöket okoz. Mögött nagyszerű tartalom a szelénborsót rákkeltő hatású szernek tekintik.

A rost, karotin és C-vitamin tartalmának köszönhetően (zsírok hiányában) pedig a borsó hozzájárul a rák megelőzéséhez.

Különösen értékes a zöldborsó, amit vitamintablettának neveznek. A kalóriát tekintve a zöldborsó másfélszer magasabb, mint a többi zöldség. Ez az egyik legfehérjében gazdag zöldség, és fehérjéi nagyon fontos aminosavakat tartalmaznak - cisztint, lizint, arginint, triptofánt, metionint és másokat.

Ősidők óta a borsó lisztforrásként szolgált, ami a nevében is tükröződik. Egyes búzakenyerek sütésekor ma is néha borsólisztet adnak a tésztához annak kalóriatartalmának és tápértékének növelése érdekében.

A borsót ősidők óta ismerték Oroszországban. A zöldségfélék közül ez a leggazdagabb fehérjeforrás, sok aszkorbinsavat tartalmaz, vannak benne különféle cukrok, PP vitaminok, B csoport, keményítő, karotin, rost. Levesek, krumplipüré, kissel és egyéb ételek készülnek belőle.

A borsóhoz képest a lencse kevesebb zsírt tartalmaz, és kiváló vasforrás. Kiválóan kiegészíti a húsos és zöldséges ételeket. A fő előnye pedig az előkészítés gyorsasága.

Tápanyagtartalom fontonként (453,59 g):
Teljes:
Kalcium: 115 (mg), magnézium: 107 (mg), nátrium: 69 (mg), kálium: 873 (mg), foszfor: 329 (mg), klór: 137 (mg), kén: 190 (mg),
vas: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mcg), jód: 5,1 (mcg), réz: 750 (mcg), mangán: 1,75 (mg), szelén: 13,1 (mcg), króm: 9 (mcg), Fluor: 30 (mcg),
Molibdén: 84,2 (mcg), bór: 670 (mcg), vanádium: 150 (mcg), szilícium: 83 (mg), kobalt: 13,1 (mcg), nikkel: 246,6 (mcg),
Ón: 16,2 (mcg), titán: 181 (mcg), stroncium: 80 (mcg), cirkónium: 11,2 (mcg), alumínium: 1180 (mcg)

A borsó az egyik legősibb növény. A tudósok úgy vélik, hogy először körülbelül 8000 évvel ezelőtt termesztették a Közel-Keleten (a Termékeny Félhold területén). Erre bizonyítékot találtak Irakban a neolitikumból származó települések feltárása során. Később, mintegy 6000 évvel ezelőtt, a borsót kezdték termeszteni a kontinentális Európában, Indiában és Afganisztánban. 4000 év elteltével ez a kultúra eljutott Kínába, és a Krisztus utáni 8. században Nagy-Britanniába került. A borsó Kolumbusz Kristófnak köszönhetően került Amerikába. Történelmi bizonyítékok vannak arra, hogy 1493-ban a híres felfedező először vetette el Izabella-szigeten.

A 17. század közepéig az emberek csak teljesen érett borsót ettek. Kását főzték belőle disznózsír, egyszerű, de nagyon kielégítő és tápláló kenyér. 1660-ban azonban XIV. Lajos király udvari szakácsa divatot vezetett be Franciaországban a növény éretlen magjainak fogyasztására. Hamarosan a zöldborsóételek népszerűvé váltak az egész világon.

Ma a legtöbb mérsékelt vagy meleg éghajlatú országban termesztik a borsót. Ennek a növénynek a gyümölcseit gabonafélék, saláták, levesek és péksütemények töltelékeinek készítésére használják. Ázsiában sózzák, fűszerekkel ízesítik és megsütik nagy számban olajok. Ezenkívül a borsót és a gyümölcséből készült főzeteket használják AIDS a legkülönfélébb patológiák kezelésében.

A növény botanikai leírása

A borsó a hüvelyesek családjába tartozó növény, amelynek kanyargós, tetraéderes szára akár 100 cm magas, az élénkzöld parotis levelek csúcsán indák nőnek, amelyek lehetővé teszik, hogy a kultúra más fűszernövényekhez és cserjékhez tapadjon. A borsó a nyár első felében virágzik, kétivarú, fehér vagy rózsaszín színű virágokkal.

A növény július második felében kezd gyümölcsöt hozni. Termése lapított kagylóbab, belsejében gömbölyű zöld magvak. Ahogy a hüvely és a borsó szelepei beérnek, megsárgulnak.

A borsó tápértéke

A 100 grammos borsó adag tápanyagaira vonatkozó információkat a táblázat tartalmazza.

A termék összetételében szinte teljes esszenciális aminosavkészlet található.

Vitaminok a termékben

A borsó gazdag vitaminforrás. A táblázatban található adatok arról, hogy ebből a termékből mennyi van egy 100 grammos adagban.

A növény gyümölcsének ehető részében is található egy ritka H-vitamin - biotin. Ennek a vegyületnek a tartalma száraz borsóban 18,732 μg / 100 g, zöldben - 5,291 μg / 100 g.

Hasznos elemek a borsóban

A zöld és a száraz borsó egyaránt tartalmaz egész komplexum hasznos anyagok, amely nélkül lehetetlen befejezni és helyes munka szervezet. Ezen tápanyagok listája a táblázatban található.

Néha be kémiai összetétel gyümölcsök, kis adag titán és cirkónium található.

A termék kalóriatartalma

100 g szárított borsó energiaértéke 297,814 kcal. Egy teljes pohár ebből a termékből 684,972 kcal, egy evőkanál - 74,454 kcal, egy teáskanál - 29,781 kcal. 100 g főtt borsó kalóriatartalma - 59,883 kcal, zöld (éretlen) - 72 kcal.

A borsó előnyei

• A borsó értékes élelmiszertermék, amely számos létfontosságú elemet tartalmaz szükséges egy személy számára tápanyagok. Ezért a belőle készült ételek hasznosak a hosszú betegségek után lábadozó, súlyos lelki és a fizikai aktivitás. A termék rendszeres fogyasztása segít elkerülni a beriberit.
• A borsó összetételében jelenlévő fehérje tulajdonságaiban gyakorlatilag nem rosszabb, mint az állati fehérjék. Ráadásul sokkal könnyebben emészthető az emberi gyomor-bél traktusban.
• Anyagok, amelyek belépnek emésztőrendszer borsóételek fogyasztásakor felgyorsítják a lipid-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserét.
• A növény érett gyümölcsei alapján készített főzet vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segít eltávolítani a köveket és a homokot a húgyúti rendszerből. Terápiás célokra elegendő 4 óránként fél pohárral inni ebből az italból.
• A borsóban található jótékony tápanyagok segítenek csökkenteni a cukorbetegek vércukorszintjét.
• A növény magjainak forralása után visszamaradó folyadék összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért be hagyományos gyógyászat hasmenés, puffadás és puffadás kezelésére használják.
• Telített borsófőzet van antiszeptikus tulajdonságok. Az alternatív gyógyászatban az érintett bőrterületek kezelésére használják bőrgyógyászati ​​betegségek(psoriasis, ekcéma, pityriasis versicolor stb.).
• A borsóételekben található hasznos tápanyagok erősítik a szívizmot, normalizálják a pulzusszámot, rugalmassá teszik az erek falát, és segítenek eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből. Ezért rendszeres fogyasztásukkal jelentősen csökken a szívbetegségek kialakulásának valószínűsége.
• Az éretlen borsó olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek teljes és megfelelő táplálkozás agysejtek.
• A borsó teljes B-vitamin-készletet tartalmaz, amelyek erősítik az idegrendszert. Ez a termék segít eltávolítani pszicho-érzelmi stressz, csökkenti rossz hatás stressz a szervezetben, javítja a hangulatot, megakadályozza a fejlődést depresszív állapotok megbirkózni a szomnológiai rendellenességekkel.
• A borsóételek hasznosak az aranyérben szenvedők számára. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek lassíthatják a gyulladásos folyamat terjedését, csökkentik a kényelmetlenséget és a fájdalmat, valamint megállíthatják a végbélvérzést.
• főtt borsó - hatékony gyógymód gyomorégéstől. Annak érdekében, hogy megszabaduljon kényelmetlenség, elég 1-2 ek. kanál ebből a termékből.
• A borsófőzés után visszamaradó folyadék segít megszabadulni az erős száraz köhögéstől. Mindegyik után köhögési roham elég 2 kortyot inni a szerből.
• A borsóhéjból készült főzet csökkenti a meghibásodások kialakulásának kockázatát prosztata. BAN BEN megelőző célokra a szert napi 1/3 csészével kell inni.
• A szárított borsó őrlésével nyert lisztből készült meleg tészta segít megszabadulni a kelésektől, tályogoktól és karbunkulusoktól. A belőle készült süteményt egy órára felkenjük a problémás területre.
• A hagyományos gyógyítók éretlen borsót használnak a gennyes sebek kezelésére és orbánc bőr. A növény termését zabkává őröljük, kombináljuk tojásfehérjeés kezelje a problémás területet a kapott készítménnyel. Az e recept szerint elkészített gyógymód segít gyorsan megszabadulni a zúzódásoktól és zúzódásoktól.
• A borsó evésénél a szervezetbe jutó anyagok aktiválják a hemoglobin termelését, megakadályozzák a vérképző rendszer hibáinak előfordulását. Ezért a gabonafélék és a termékből készült egyéb ételek hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára.
• Az őrölt borsó alapú kozmetikai maszkok segítenek megszabadulni a bőr nem kívánt pigmentációjától. Borsólisztet tenyésztenek forralt víz, majd a kapott masszát 20 percig a problémás területre visszük fel.
• A tejsavó hozzáadásával készült zöldborsópüré maszkok segítenek kisimítani a ráncokat, bársonyossá, mattá és rugalmassá varázsolják a bőrt.

A borsó ellenjavallatai és kárai

• A borsó provokálhatja a megjelenést allergiás reakciók. Ezért azoknak, akiknél korábban hüvelyes allergiát diagnosztizáltak, ki kell zárniuk étrendjükből.
• A borsó visszaélése hasmenés, puffadás, puffadás kialakulásához vezethet.
• Ebből a termékből készült ételek ellenjavallt vesegyulladás és az emésztőrendszer gyulladásos elváltozásai esetén.
• A borsó purinokban gazdag - olyan vegyületekben, amelyek növelik a koncentrációt húgysav a szervezetben és sóinak felhalmozódása az ízületekben. Ezért az orvosok azt tanácsolják a köszvényben szenvedőknek, hogy tagadják meg az ennek alapján készített ételeket.
• A táplálkozási szakemberek nem javasolják az ivást hideg víz közvetlenül a borsó elfogyasztása után. Ennek a szabálynak a be nem tartása növeli a bélkólika kockázatát.

Megjelenése szerint a közönséges egészséges és tápláló borsó gazdag történelemmel rendelkezik a világ kulináris terén. Magvait a régészek a késő kőkorszakra visszanyúló rétegek feltárása során találták meg, és ez arra utal, hogy a zöldborsót több mint 20 ezer évvel ezelőtt ismerték.

A legenda szerint ez a bab Ádám könnyeiből jelent meg, miközben kiűzték a paradicsomból, fel kellett szántania a földet, hogy táplálja családját, a felszántott talajba hulló könnyei borsóvá változtak.

Akár tetszik, akár nem, de a zöldborsó mindenhol és nálunk is gyakori különböző országokés kultúrák, misztikus jelentést kap, amely a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal és a kultúra termékenységével kapcsolatos. Kínai nyelvre lefordítva a borsó így hangzik - termékeny, Csehországban pedig az esküvői ruhába ragadt gyümölcsök száma szerint a permetezési szertartás után zöldborsó menyasszonyok, megjósolta, hány gyerek lesz egy új családban.

A tápérték

A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, és fehérjetartalma alapján a zöldségfélék között a második helyen áll, így értékes élelmiszertermék, különösen a vegetarianizmushoz ragaszkodók számára. Az európai országokban a borsólisztes kolbász szinte a főétel volt a katonák étrendjében, hiszen előnyös tulajdonságait A borsó a szervezet számára a fehérje-, vitamin- és nyomelemkultúra gazdag tartalmában, így a belőle készült ételek magas tápértékében is megtalálható. A borsó előnye, hogy azok számára, akik nem esznek húst, ez a bab kiváló minőségű növényi fehérje forrásává válik.

A zöldborsó tápértéke a következő:

Meg kell jegyezni, hogy a főtt borsó káros az elhízásra hajlamos emberekre. Ugyanazok a mutatók, mint a zöld, szárított, konzerv és főtt, több magas kalóriatartalom 298 kcal 100 gramm termékben.

A fiatal borsó hasznos, mert sokat tartalmaz fontos vitaminokés nyomelemek, egyszerűen nélkülözhetetlen tavasszal, amikor a szervezet hiányos friss zöldségekés gyümölcsök. Ezért egy friss, fiatal zöldbab nagyszerű lehetőség a vitaminhiány pótlására, ami valójában a fő előnye az emberi szervezet számára. A babkonzerv, bár átesett a szükséges technológiai feldolgozáson, továbbra is tartalmaz a legtöbb hasznos anyagok.

A következő táblázatból megtudhatja, hogy milyen vitaminok vannak a borsóban:

Az olyan borsó vitaminok, mint a H és a B csoport képviselői, sok esetben részt vesznek fontos folyamatok a szervezetben, hozzájárul a nyálkahártya helyreállításához, befolyásolja a belek működését, javítja az állapotot a szív-érrendszer.

Ezenkívül a zöldborsó számos fontos ásványi anyagot tartalmaz:

Hasznos tulajdonságok és kár

A borsónak száznál is több fajtája létezik, de mindegyiket két típusra osztják: cukorra - zöld formában, hüvelyekkel együtt élelmiszerre használják, illetve hámozásra - konzerválásra és száraz fogyasztásra alkalmas. A főzés során a borsót csíráztatva, zölden, szárazon, főtt és konzerv formában használják, és mindegyik valamilyen módon jótékony hatással van az egészségre.

Zöld

A friss zöldborsó hasznos, mert vitaminokat és flavonoidokat (természetes antioxidánsokat) tartalmaz, és segít megelőzni a szervezet oxidációs folyamatait, ami azt jelenti, hogy hasznos a daganatok és daganatok kialakulásának megelőzésében.

Hüvelyes

Friss zöldborsó, jó keringési rendszer, javítja biokémiai mutatók vér, erősíti az erek falát, megelőzi a szívinfarktust. Ezenkívül a csíráztatottat sikeresen használják a kardiológiában. Azonban a magas purintartalom, amely a vér karbamidszintjének növekedéséhez vezet, károsítja a három év alatti gyermekeket, valamint azokat, akik hajlamosak urolithiasis, köszvény, ízületi gyulladás és allergia.

Konzervált

A konzervborsó nélkülözhetetlen a téli menüben, mert viszonylag alacsony, 53 kcal kalóriatartalma ellenére sikeresen alkalmazzák a fogyókúrákban, hasznos nyomelemek, vitaminok és aminosavak hatalmas választékát tartalmazzák. A babkonzerv rostokban gazdag, ami segít a méreganyagok és a koleszterin eltávolításában a szervezetből. A kötőszövetek regenerálódására és a bőrfiatalításra szolgáló nukleinsavak is jelen vannak benne. A konzerv nagy mennyiségben történő felhasználása azonban káros lehet. Kombinálva valamivel húskészítmények A konzerv és főtt borsó erjedést válthat ki a belekben, ezért célszerű ezeket a termékeket egymástól elkülönítve használni.

Szárított

Szárított borsó - megtartja a zöld gyümölcsökben található összes vitamint és ásványi anyagot, és elméletileg alkalmas fogyókúrás diétákra is. Szárításkor azonban megnövekszik benne a keményítőtartalom, ami a kalóriatartalom közel négyszeres növekedéséhez vezet. Ezért a főtt borsó nagy mennyiségben káros lehet az elhízásra hajlamos vagy az alakjukat figyelő emberek számára. Ugyanakkor egy ilyen termék releváns lesz a téli böjt idején vagy vegetáriánus étrend betartása esetén, valamint a fogyás szempontjából - csak kis mennyiségben.

kihajtott

Csíráztatott borsó – felbecsülhetetlen jelentőségű a népi gyógyászatban a csíráztatott magvakból készült főzetek, porok és főzetek részeként. Tehát a csíráztatott borsó főzete természetes vízhajtó, amely javíthatja az urolithiasis lefolyását. A csíráztatott magvakat tartalmazó maszkok megfiatalíthatják az arcbőrt és jelentősen javíthatják annak kontúrjait.

Fogyáshoz

Lehet benne borsót használni diétás ételés a fogyáshoz? Mivel ez a termék jó vizelethajtó és alacsony kalóriatartalmú friss, zöld formájában, a súlycsökkentésre törekvő emberek használata csak előnyös. A száraz, főtt borsóból készült ételek, különösen nagy mennyiségben, éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel kalóriában nem alacsonyabbak a burgonyánál.

A sok fogyasztási ellenjavallat ellenére a borsó olyan növény, amelynek tápértékét nem lehet túlbecsülni. Típusainak sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki főzzön egészséges étel borsóval, például salátával, zabkásával, húslevessel ill kozmetikai termék arcbőrre.

Sokan a zöldborsó fogyasztása közben nem is gondolnak arra, hogy egyedülálló vitamin- és ásványianyag-skálát tartalmaznak, amelyek pozitívan hatnak az emberi egészségre. A zöldbab A-, B-, C- és K-vitamint tartalmaz. Ásványi összetétel káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat, kalciumot és cinket tartalmaz.

Jó anyagcsere és vitalitás

A borsó azon kevés növények közé tartozik, amelyek gazdagok B-vitaminban (B1, B2, B3 és B6). Játszanak fontos szerep a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében az emberi szervezetben. kívül friss borsó segít több energia termelésében, ami számos reakciót támogat a szervezetben. Ő is az jó forrás vas, amely segít megelőzni a vérszegénységet és a fáradtságot.

Szív

A borsó jó forrása a piridoxinnak és a folsavnak. Ezek tápanyagok hozzájárulnak az emberi szív- és érrendszer egészségének javításához. Védik a szívet káros hatások toxinok. A K-vitamin támogatja az egészséges véralvadást, ezáltal elkerüli szív-és érrendszeri betegségekés csökkenti a stroke kockázatát.

Csontok

A zöldborsó nagyszerű a csontok egészségére. Jó forrása a K1-vitaminnak, amely aktiválja a fehérje kollagéneket a csontokban, és támogatja a csontok kalciumellátását. Egy csésze főtt borsó az ajánlott mennyiség körülbelül 50%-át adja napidíj K1 vitamin. A K1-vitamin hiánya megzavarja a csontok mineralizációját. A borsó B6 vitaminban is gazdag és folsav amelyek erősítik a csontokat és csökkentik a csontritkulás kockázatát.

Rákellenes

A zöldbab jó forrása a C-vitaminnak, amely erős természetes antioxidáns. 100 g borsó 40 mikrogramm C-vitamint tartalmaz. A C-vitamin antioxidáns tulajdonságait a rák megelőzésében használják fel, segít megelőzni a méhnyak-, petefészek- és hasnyálmirigyrákot.

Immunitás

Mint korábban említettük, a borsó gazdag C-vitaminban, amely segít megvédeni a test sejtjeit a káros hatásoktól. szabad radikálisok. Ráadásul fokozza általános szinten a test immunitása. A C-vitaminban és vasban gazdag élelmiszerek segítik a szervezetet a harcban különféle betegségek. Ez a vitamin számos fertőzés kockázatát is csökkenti.

A gyomor megfelelő működése

A zöldborsó rostban nagyon gazdag. 100 g 5 g rostot tartalmaz. Ez létfontosságú fontos összetevője amely elősegíti a megfelelő emésztést. A rostok fogyasztása segít megtisztítani az emésztőrendszert a méreganyagoktól és rákkeltő anyagoktól, ezáltal csökkenti a fejlődés kockázatát gyomor-bélrendszeri betegségekés vastagbélrák. Ezenkívül a rost segít megelőzni a székrekedést, alacsony kalóriatartalma pedig segít a túlsúly elleni küzdelemben.

A borsó vitamintartalma (1 csésze 137,75 g):

A növényvilág olyan képviselőjéről, mint a borsó, amely a hüvelyesek családjába tartozik, már a kőkorszakban ismertté vált. Abban az időben az emberek megtanulták, hogy a borsóban lévő vitaminok a fő oka annak, hogy a szervezet számára jótékony hatást gyakorolnak. Miután a hüvelyes átment a termesztési eljáráson, széles körben kezdték élelmiszerként használni Indiában, Kínában és Tibetben.

Oroszországban a borsó a tizenkilencedik század elején vált ismertté, amikor Franciaországból nyersen, konzervben és főzve került ez a zöldség a magas társadalomhoz tartozó emberek asztalára. különleges recept forma. Tekintettel arra, hogy ez a növény ellenáll a hideg időjárásnak, az ország gyorsan megtanulta, hogyan kell helyesen termeszteni.

A zöldségek tápértéke

100 g zöldség kalóriatartalma friss 55 kilokalóriának felel meg, ami nélkülözhetetlenné teszi a fogyni vágyók étrendjében. Ami a fő tartalmat illeti kémiai elemek, számuk egyenlő:

• fehérjék - 5 g;
• zsír - 0,3 g;
• szénhidrát - 8,4 g.

A termék többi része vitaminnal és ásványok, okozza jótékony hatása az emberi testen.

Vitamin összetétel

A termék előnyei az összetételét alkotó vitaminanyagoknak köszönhetők. Ezek a vitaminok csoportjai:

• A, részt vesz az anyagcsere normalizálásában, a zsíros rendellenességek számának korrigálásában, a sejtek és szövetek megerősítésében belső szervek amelyek csökkentik a kialakulásának kockázatát rák hozzájárul a koleszterin lerakódások csökkentéséhez;
• PP, normalizálja az anyagcsere-, redox folyamatokat, hozzájárul az energia és erő helyreállításához, csökkenti a trombózis kockázatát, ami stroke-hoz és szívrohamhoz vezet;
• K az eliminációval foglalkozó mérgező anyagok kívülről, lassítja az öregedési folyamatokat, megakadályozza az akkori fokozott vérzést sebészeti beavatkozások, sebek;
• E, hozzájárulva az eritroid sejtek aktivitásának növekedéséhez, helyreállítva a genetikai anyag komponenseinek normál mennyiségét;
• C, Eliminálás gyulladásos folyamatok aktiváló tevékenység immunrendszer a közérzet javításához való hozzájárulás;
• B1, kiküszöböli a betegségek kialakulásának kockázatát idegrendszer amelyek javítják az emésztési folyamatokat, elősegítik a koleszterin lerakódások eltávolítását, lassítják az öregedési folyamatokat;
• B2, amelyek megakadályozzák a szembetegségek kialakulását, javítják az egyén stressz- és depresszióval szembeni ellenálló képességét, erősítik az izomszöveteket és csökkentik a nikotin emberre gyakorolt ​​káros hatásait;
• B4, hozzájárul a hím ondósejtek aktiválásához, javítja az anyagok felszívódását táplálkozási természet a vérben, aktiválja az agy munkáját;
• B5, megakadályozza a fejlődést kóros állapotoköregedéssel kapcsolatos, új sejtszerkezetek termelésében vesz részt;
• B6, aktiválás elősegítése védelmi erők, a vérnyomás indikátorok helyreállítása ( vérnyomás) részt vesz anyagcsere folyamatok, az eritroid sorozat új sejtjeinek létrehozása;
• B7, stabilizálja a glükózszintet, szükséges a cukorbetegség állapotának normalizálásához;
• B8, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre.

Ásványi összetétel

Érdekelve, hogy a borsó milyen vitaminokat tartalmaz, az emberek gyakran megfeledkeznek a benne lévő ásványi anyagokról, amelyek a zöldség által az ember számára nyújtott előnyök okaivá válnak. A termékben található fő ásványi anyagok a következők:

Mindegyik hozzájárul a szervezet állapotának javításához a hemoglobinszint normalizálásával, az idegrendszer működésének javításával, az immunrendszer aktiválásával, erősítéssel. csontszövet, jobb asszimiláció vitamin.

A termék hasznos tulajdonságai

A hüvelyes növény fő előnyös tulajdonságai, amelyek széles körű és állandó használatának okaivá válnak, a következők:

• javulás a görcsös szindróma jelenlétében;
• a bőr jellegű betegségek megjelenésének okainak megszüntetése;
• védelem a káros környezeti tényezőkkel szemben, radioaktív fémek felszívódása;
• rákkeltő hatás a szervezetre;
• helminták eltávolítása, antiszeptikus hatás;
• az ödéma megszüntetése;
• a "szív" rendszer szerveinek működésének javítása;
• csökkenti az urolithiasis kialakulásának kockázatát;
• a koleszterin lerakódások mennyiségének csökkentése;
• az emésztőrendszer tisztítása a toxinoktól és egyéb káros anyagoktól;
• növeli a szervezetben termelt energia mennyiségét;
• a gondolkodási folyamatok aktiválása;
• fiatalító hatás a külső és belső szervekre;
• részvételben normál formáció csontváz.

Azonban nem mindenkinek mutatják be egy zöldség konzerv, nyers, főtt formában történő használatát. Vannak bizonyos embercsoportok, akiknek ez a termék tilos.

A zöldségevés kockázatának kitett embercsoportok

A hüvelyesek családjába tartozó bemutatott növény nem ajánlott a következőkben szenvedőknek:

• a gyomor-bél traktus különböző rendellenességei;
• kolecisztitisz;
• jáde;
• köszvény.

Délután a gyerekeknek semmilyen formában nem ajánlott zöldséget adni. Úgy tartják, vacsora utáni használata éjszakai kólikát, puffadást, gázképződést okozhat, ami nemcsak a gyermek, hanem a szülei alvását is zavarja. Gyermekek, akik nem értek el egy éves, de aki a borsót használja a kiegészítő táplálékok közé, annak csökkentése érdekében ajánlott kaporral együtt adni. negatív hatás az emésztőrendszer szervein.