रक्त में कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें। उत्पाद और लोक उपचार। उचित पोषण के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना

आधुनिक अध्ययनों से पता चलता है कि 30 वर्ष से अधिक उम्र के 80% से अधिक लोग रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या का सामना करते हैं। और महिला और पुरुष दोनों इससे पीड़ित हैं। लेकिन चूंकि महिला और पुरुष शरीर में कई अंतर होते हैं, इसलिए उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या को अलग-अलग तरीकों से खत्म करना आवश्यक है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ कैसे खाएं और क्या करें, यह लेख बताएगा।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल की दर में वृद्धि के कारण

सबसे पहले आपको यह जान लेना चाहिए कि कोलेस्ट्रॉल हमेशा खराब नहीं होता है। केवल इसकी अधिकता हृदय रोग का एक खतरनाक अग्रदूत है। कोलेस्ट्रॉल का 2/3 हिस्सा हमारे लीवर द्वारा निर्मित होता है, क्योंकि यह कोशिकाओं, तंत्रिका ऊतकों, हार्मोन और कुछ विटामिनों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। शरीर के लिए जरूरी कोलेस्ट्रॉल का बचा हुआ तीसरा हिस्सा हमें भोजन से मिलता है।

तदनुसार, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का मुख्य कारण भोजन में इसकी अधिकता है। बहुत कम ही, इसका कारण यकृत रोग हो सकता है। इसके अलावा, एक गतिहीन जीवन शैली भी रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इस पदार्थ के संचय और जमाव में योगदान करती है।

इसके आधार पर यह निर्धारित किया जा सकता है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ क्या नहीं किया जा सकता है, और क्या आवश्यक है। आप अधिक नहीं खा सकते हैं, आपको और अधिक स्थानांतरित करने और यह देखने की आवश्यकता है कि आप क्या खाते हैं।

महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लक्षण

कभी-कभी किसी व्यक्ति की उपस्थिति भी आसन्न खतरे के बारे में बता सकती है। कोई भी महिला एक सेंटीमीटर टेप और एक कैलकुलेटर से लैस होकर रक्त में कोलेस्ट्रॉल का अनुमानित स्तर निर्धारित कर सकती है।

एक महिला में उच्च कोलेस्ट्रॉल का पहला संकेत 88 सेमी से अधिक की कमर की परिधि होगी। पेट और कमर पर वसा जमा होना (उदाहरण के लिए, कूल्हों और पैरों पर नहीं) एक असंतुलन का संकेत देता है।

यदि आप हमेशा ततैया कमर के मालिक रहे हैं और अभी भी बढ़ते हैं और 88 सेमी तक बढ़ते हैं, और कमर पर लंबे समय से जमा है, या एक शानदार कमर हमेशा आप में निहित है, तो थोड़ा अलग तरीका खतरे की डिग्री निर्धारित करने में मदद मिलेगी। कमर और कूल्हों की परिधि को मापने के बाद, आपको उनके बीच के अनुपात की गणना करने की आवश्यकता है। प्राप्त परिणाम 0.8 से अधिक नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, डेटा के साथ: कमर = 75 सेमी, कूल्हे = 101 सेमी, उनके बीच का अनुपात लगभग 0.74 होगा, जो आदर्श में फिट बैठता है। पुरुषों में, यह आंकड़ा 0.95 से अधिक नहीं होना चाहिए।

जब सभी बाहरी लक्षण आपके डर की पुष्टि करते हैं, तो आपको तुरंत नजदीकी क्लिनिक से संपर्क करना चाहिए और रक्त परीक्षण करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें?

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य स्तर तक कम करने का सबसे सही और सुरक्षित तरीका पोषण को नियंत्रित करना है। महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक विशेष आहार कार्डियोलॉजिस्ट की पहली सिफारिश है। इस मामले में डॉक्टर की सामान्य सिफारिशों के अलावा, आप हमेशा विशेष साहित्य और अन्य स्रोतों से उचित पोषण के बारे में सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। इस विषय पर ठीक से काम करने के बाद, आपको न केवल निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची मिलेगी, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों की भी सूची मिलेगी। उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, उचित पोषण 80% सफलता प्रदान करेगा।

यह माना जाता है कि किसी भी मादक पेय की एक छोटी खुराक रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को भी रोकेगी। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। दैनिक मानदंड है:

कॉन्यैक या वोदका के 40 ग्राम;

130 ग्राम सूखी शराब;

150 ग्राम बीयर।

मध्यम शारीरिक गतिविधि और पर्याप्त मात्रा में पानी (प्रति दिन 1-1.5 लीटर) पीना भी हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य की कुंजी है।

पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में योगदान करते हैं। इसके विपरीत, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड न केवल जहाजों में जमा होते हैं, बल्कि पहले से मौजूद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करने में सक्षम होते हैं। इसलिए, यदि असंतुलन होता है, तो आपको पौधों के खाद्य पदार्थों और दुबला मांस पर स्विच करना चाहिए।

भोजन के साथ शरीर में कोलेस्ट्रॉल का सामान्य सेवन प्रति दिन 300 मिलीग्राम है। लेकिन महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार इस सूचक को 250 मिलीग्राम तक कम करने के लिए प्रदान करता है। इसलिए, आपको इस मानदंड के आधार पर उत्पादों का चयन करना चाहिए।

मांस को मछली और फलियां (सोयाबीन, बीन्स, मटर) के साथ बदलना बेहतर है, रोटी खरीदें या ओटमील कुकीज़ या पटाखे के बजाय केवल बेकिंग से बेक करें।

उपयोगी उत्पादों में: चाय, जैतून, मक्का और सूरजमुखी का तेल, सब्जी और फलों के रस, अनाज, सब्जियां, फल।

क्या नहीं खाना चाहिए?

निम्नलिखित जानकारी इस सवाल का जवाब देने में मदद करेगी कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ क्या खाना चाहिए। पोर्क, बीफ, लीवर, स्मोक्ड सॉसेज, चिकन स्किन, साथ ही उनका उपयोग करने वाले व्यंजन (पकौड़ी, स्टू, पीट) जैसे 100 ग्राम उत्पादों में लगभग 100 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इस प्रकार, 300 ग्राम पकौड़ी (मक्खन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के बिना) पहले से ही कोलेस्ट्रॉल के दैनिक सेवन को रोक देगा।

इसके अलावा, समुद्री भोजन के बीच, कैवियार, स्क्विड, स्प्रैट अपवाद के अधीन हैं; डेयरी उत्पादों से - खट्टा क्रीम, क्रीम, वसायुक्त पनीर (30% से अधिक)। अंडे की जर्दी में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए अंडे को केवल उबाल कर ही खाया जा सकता है और प्रति सप्ताह 2-3 टुकड़ों से अधिक नहीं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: कॉफी, चीनी, आइसक्रीम, सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज, मेयोनेज़, मक्खन, मार्जरीन, केचप।

मेनू और दैनिक दिनचर्या

महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार दो मामलों में निर्धारित किया जाता है: यदि रक्त परीक्षण से एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक का खतरा प्रकट होता है, अर्थात, कोलेस्ट्रॉल का स्तर पहले से ही बहुत अधिक है, या रोकथाम के उद्देश्यों के लिए। पहले मामले में, इसकी सिफारिश की जाती है, दूसरे में, पाठ्यक्रम से दुर्लभ विचलन की अनुमति है।

एक महिला की दैनिक दिनचर्या में छोटे हिस्से में 3-5 भोजन, ताजी हवा में चलना या जिम में 20-40 मिनट (फिटनेस, एरोबिक्स, तैराकी) के लिए हल्की शारीरिक गतिविधि शामिल होनी चाहिए।

कई खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के बावजूद, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाली महिला का आहार विविध होना चाहिए और इसमें सभी खाद्य समूह शामिल होने चाहिए: मांस, मछली, अनाज, सब्जियां और फल, डेयरी उत्पाद, फलियां और तेल।

आहार योजना

रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल होने के बावजूद आहार में भूखा नहीं रहना चाहिए।

शरीर को प्रतिदिन प्राप्त करना चाहिए:

वसा - 70 ग्राम;

प्रोटीन - 100 ग्राम;

विटामिन और खनिज;

कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम।

बेशक, सबसे उपयोगी ताजी सब्जियां और फल, उबला हुआ और बेक्ड मांस और मछली हैं। तलते समय, मुक्त कण बनते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन में तेजी लाएगा। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए सबसे आवश्यक विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी और ई, खनिज - मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा और सोडियम हैं।

नमक का सेवन 5 ग्राम और चीनी को प्रति दिन 35 ग्राम तक सीमित करें। चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

दैनिक आहार के कुछ उदाहरण

महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार इस तरह दिख सकता है:

विकल्प 1

नाश्ता: प्रोटीन आमलेट - 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज या गेहूं का दलिया - 90 ग्राम, रोटी का एक टुकड़ा, दूध के साथ चाय (1.5% से अधिक वसा नहीं) - 200 ग्राम।

दूसरा नाश्ता: समुद्री शैवाल सलाद - 250 ग्राम, रस - 200 ग्राम।

दोपहर का भोजन: मटर का सूप - 300 मिली, लीन मीट कटलेट, स्टीम्ड - 150 ग्राम, ग्रिल्ड सब्जियां - 150 ग्राम, ब्रेड का एक टुकड़ा, 2 - 3 सेब या जूस।

स्नैक: मूसली या दलिया - 150 ग्राम, गुलाब का शोरबा।

रात का खाना: सब्जियों के साथ पकी हुई मछली - 400 ग्राम (250 ग्राम - मछली, 150 ग्राम - सब्जियां), उबले हुए चावल - 200 ग्राम, ब्रेड का एक टुकड़ा, एक गिलास केफिर।

विकल्प 2

नाश्ता: पानी के साथ दलिया या सूखे मेवे और नट्स के साथ स्किम मिल्क - 200 ग्राम, चाय या मलाई निकाला हुआ दूध।

दूसरा नाश्ता: वनस्पति सलाद (खीरे, टमाटर, डिल या अजमोद), जैतून का तेल और मसालों के साथ अनुभवी - 200 ग्राम, एक गिलास रस।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 300 मिली, सब्जियों के साथ बेक किया हुआ - 300 ग्राम, सूखे मेवे की खाद।

स्नैक: कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम, एक गिलास चाय।

रात का खाना: ग्रील्ड आलू और मछली - 200 ग्राम प्रत्येक, सूरजमुखी के तेल के साथ समुद्री शैवाल या चुकंदर का सलाद - 150 ग्राम, एक गिलास केफिर या कॉम्पोट।

याद रखें कि आहार की विविधता केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है। यदि यह समाप्त हो गया है, तो विशेष पुस्तकों या पत्रिकाओं में मेनू विकल्प देखें - बहुत सारी जानकारी है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ सबसे दिलचस्प व्यंजन

प्रत्येक परिचारिका एक साथ महिलाओं और पुरुषों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए कई आहार विकल्प प्रदान कर सकती है। लेकिन कभी-कभी सबसे कुशल रसोइया भी कुछ नया और असामान्य चाहता है। अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची जानने के बाद, आप प्रयोग करके, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। अगर कुछ भी नया दिमाग में नहीं आता है, तो हम आपको कुछ रोचक और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पनीर और मशरूम द्रव्यमान पिघला हुआ पनीर और जीरा के साथ

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: 120 ग्राम ताजा मशरूम, 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 50 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, 40 ग्राम मार्जरीन, जीरा, अजमोद, नमक।

मशरूम को अच्छे से धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काटिये और जीरे के साथ पानी में 15 मिनिट तक उबाल लीजिये. इस समय, पनीर और पिघला हुआ पनीर चिकना होने तक मिलाएं। उबले हुए मशरूम को पानी का गिलास करने के लिए एक कोलंडर में डालें। अगला, उन्हें दही द्रव्यमान, नमक के साथ मिलाएं और अजमोद डालें। पकवान तैयार है.

आड़ू के साथ चिकन पदक

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम चिकन या टर्की स्तन, 2 डिब्बाबंद आड़ू, तलने के लिए जैतून का तेल, गेहूं का आटा, नमक, करी और 50 मिलीलीटर पानी।

स्तन को छोटे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटिये, थोड़ा सा और नमक मारो। इसके बाद, टुकड़ों को जैतून के तेल में ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। मांस को कड़ाही से निकालें, और तलने के बाद बचे हुए तेल में मैदा, करी, पानी और 1 आड़ू डालें (यह छिलका निकालना बेहतर है)। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। तैयार पदकों को एक प्लेट पर रखें, परिणामस्वरूप सॉस डालें और शेष आड़ू के साथ गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

हमने हाल ही में कितनी बार वाक्यांश सुना है: "आप इसे नहीं खा सकते, यह कोलेस्ट्रॉल से भरा है!" या "यह उपाय कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए उत्कृष्ट है" ...

अधिकांश लोगों के पास कोलेस्ट्रॉल क्या है, इसके बारे में अस्पष्ट विचार है।

इस शब्द से कई का मतलब किसी भी वसा से है, दोनों विभिन्न खाद्य उत्पादों की संरचना में, और इसके शुद्ध रूप में। इस बीच, तथाकथित "हानिकारक" वसा (ट्रांस फैटी एसिड) और आवश्यक फैटी एसिड (उनका दूसरा नाम आवश्यक वसा है) के बीच अंतर करने लायक है।

तो कोलेस्ट्रॉल क्या है और यह खतरनाक क्यों है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर रक्त में इसका स्तर वास्तव में ऊंचा हो तो कैसे खाएं? क्या दवाओं का सहारा लिए बिना, सही खाद्य पदार्थों का चयन करके ही कोलेस्ट्रॉल कम करना संभव है?

आइए इन मुश्किल सवालों को समझने की कोशिश करते हैं...

कोलेस्ट्रॉलएक वसा जैसा पदार्थ (फैटी अल्कोहल) है, जो स्वतंत्र रूप से मानव शरीर (80% तक) द्वारा निर्मित होता है और इसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है (उदाहरण के लिए, यह हार्मोन प्रोजेस्टेरोन में बदल जाता है, विटामिन डी, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स का अग्रदूत है), कोशिका निर्माण (कोशिका झिल्ली का हिस्सा), पाचन (पित्त एसिड का गठन) की प्रक्रियाओं में शामिल है। ) और कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य करता है।

अधिकांश कोलेस्ट्रॉल रक्त, यकृत, गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और मस्तिष्क के ऊतकों में पाया जाता है। यह शरीर की सभी कोशिकाओं की झिल्लियों का हिस्सा है। कई हार्मोन कोलेस्ट्रॉल से बनते हैं, जिनमें से बहुत से तंत्रिका ऊतक में होते हैं।

इसी समय, कोलेस्ट्रॉल के कई वसायुक्त अंश प्रतिष्ठित हैं: तथाकथित "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल - एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) और ट्राइग्लिसराइड्स। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को लगातार बनाए रखना और "खराब" के स्तर को कम करना आवश्यक है।

कोलेस्ट्रॉल के इन दो अंशों में क्या अंतर है? कोलेस्ट्रॉल अपने आप में समान है, लेकिन रक्त में यह अन्य वसायुक्त और प्रोटीन पदार्थों के साथ विभिन्न परिसरों में होता है। परिणाम ऐसे अणु हैं जिनमें अधिक प्रोटीन (HDL) और अणु जिनमें कम प्रोटीन (LDL) होता है। पहले माइक्रोपार्टिकल्स घने और कॉम्पैक्ट होते हैं, वे अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को यकृत में स्थानांतरित करने में मदद करते हैं, जिससे पित्त एसिड बाद में बनते हैं, जो पाचन में शामिल होते हैं। दूसरे माइक्रोपार्टिकल्स बड़े होते हैं, उनका घनत्व भी कम होता है।
यदि कोलेस्ट्रॉल के कण बहुत अधिक हैं, तो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त में जमा हो जाता है। और फिर कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कोलेस्ट्रॉल के "खराब" रूप कहा जा सकता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को "व्यवस्थित" करता है। इन जमाओं के आसपास संयोजी ऊतक बनते हैं। ये एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े हैं जो रक्त वाहिकाओं के लुमेन को संकीर्ण करते हैं और रक्त प्रवाह को बाधित करते हैं। समय के साथ, पट्टिका एक फोड़े की तरह खुलती है, और एक रक्त का थक्का बनता है, जो लगातार बढ़ता है। धीरे-धीरे, यह एक कॉर्क की तरह, पोत के पूरे लुमेन को बंद कर देता है, जो सामान्य रक्त परिसंचरण में हस्तक्षेप करता है।
लेकिन रक्त में "अच्छे" लिपिड-प्रोटीन कॉम्प्लेक्स भी होते हैं। उन्हें उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन - एचडीएल कहा जाता है। वे रक्त वाहिकाओं की दीवार में इसके संचय के स्थानों से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल - मुख्य कारणों में से एकसंवहनी रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस, और थ्रोम्बस का गठन अंततः दिल का दौरा या स्ट्रोक (देखें) का कारण बन सकता है।

1. भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है
2. यकृत में संश्लेषित।
जिगर द्वारा संश्लेषित कोलेस्ट्रॉल के लिए शरीर काफी पर्याप्त है। लेकिन एक व्यक्ति भोजन के साथ बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल का सेवन करता है। इसका मुख्य स्रोत वसायुक्त पशु उत्पाद हैं।
यदि आहार में बहुत सारे हैं, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है, और यह शरीर के लिए आवश्यक मित्र से नश्वर शत्रु में बदल जाता है।

यह ज्ञात है कि रक्त सीरम में कोलेस्ट्रॉल का स्तर चार प्रकार के वसा से प्रभावित होता है जो हम खाते हैं, या, इसके विपरीत, नहीं खाते हैं:

ट्रांस फैटी एसिडरोकना:

अधिक पके हुए व्यंजनों में (ऊंचे तापमान पर लंबे समय तक गर्म करने के साथ, वसा की संरचना बदल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप खतरनाक लिपिड पेरोक्साइड, ट्रांस-फैटी एसिड और मुक्त कण होते हैं);
- मार्जरीन में (यह वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है);
- हाइड्रोजनीकृत वसा पर आधारित खाद्य उत्पाद।

हमारे दैनिक भोजन में आवश्यक फैटी एसिड पाए जाते हैं और इन्हें तीन बड़े समूहों में बांटा गया है:

संतृप्त वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। वे वसायुक्त मांस, मक्खन, पनीर और अन्य में समृद्ध हैं।दुग्धालय . हमारे आहार में इन खाद्य पदार्थों का जितना कम हो, उतना अच्छा है।

पॉलीअनसेचुरेटेड वसाकम कोलेस्ट्रॉल का स्तरवे सोयाबीन, सूरजमुखी, मकई का तेल, मछली और समुद्री भोजन, दुबले पोल्ट्री और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। वे भी धनी हैंअनाज, नट और सब्जियां

मोनोअनसैचुरेटेड वसाकोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, और यह "खराब" है। इस प्रकार का वसा जैतून और मूंगफली के तेल, नट्स और एवोकाडो में पाया जाता है, साथ हीमछली, मछली का तेल। सख्त कम वसा वाले आहार की तुलना में उनमें समृद्ध आहार स्वास्थ्यवर्धक होता है।

एक सूक्ष्मता महत्वपूर्ण है: इन वसाओं को अन्य वसाओं के लिए प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए केवल उन्हें भोजन में शामिल करने के बजाय।
और, ज़ाहिर है, आपको तुरंत अपने आहार में वसा नहीं छोड़ना चाहिए, आपको बस उनकी खपत को सीमित करने की आवश्यकता है। बेहतर होगा कि आप संतृप्त वसा (वसायुक्त मांस - सूअर का मांस, हंस, बत्तख और अन्य) को छोड़ दें और अपने आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (वनस्पति तेल, नट्स, मछली) शामिल करें। असंतृप्त वसा विभिन्न कोलेस्ट्रॉल अंशों के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं और संतुलन को स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल की ओर स्थानांतरित करते हैं।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, डॉक्टर अक्सर शारीरिक गतिविधि बढ़ाने, खेल खेलने, शराब और तंबाकू के सेवन को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे हृदय रोग की घटना और विकास के जोखिम को काफी बढ़ा देते हैं। "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, विभिन्न दवाएं (आमतौर पर स्टैटिन) निर्धारित की जाती हैं।

दीर्घकालिक और हमेशा उपयोगी ड्रग थेरेपी को रोकने के लिए, आपको अपने स्वास्थ्य और उचित पोषण की निगरानी करने की आवश्यकता है।
बड़ी मात्रा के आधार पर विशेष है सब्जी फाइबर और सब्जियां, जो बिना दवाओं के रक्त में ऐसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 30% तक कम कर देता है। 6-8 सप्ताह में, आप केवल अपने आहार को समायोजित करके उच्च कोलेस्ट्रॉल को काफी हद तक कम कर सकते हैं।

सफलता के लिए मुख्य शर्त आहार के नियमों का सख्ती से पालन करना है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार पोषण के मूल सिद्धांत:

उच्च कोलेस्ट्रॉल पोषण का मुख्य विचार भोजन पकाने के तरीके को नियंत्रित करना और पशु वसा को महत्वपूर्ण रूप से कम करना है। आखिरकार, उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर पोषण की तर्कसंगतता के उल्लंघन का संकेत है, और इसके लिए जिम्मेदारी पूरी तरह से हम पर है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ पोषण की एक विशेषता मेनू का एक विशेष चयन नहीं है, बल्कि कई खाद्य आवश्यकताओं का अनुपालन है।

मार्जरीन और अन्य खाना पकाने के तेलों का उपयोग करके तैयार किए गए आहार उत्पादों से निकालना आवश्यक है: विभिन्न केक, पेस्ट्री, मफिन, कुकीज़, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी।

वसा से, वनस्पति तेलों के अलावा, आप कम कैलोरी वाला मक्खन खा सकते हैं - in बिना ऊपर के 2 चम्मच (मक्खन के साथ दो सैंडविच) जरूर खाना चाहिए क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल रोधी पदार्थ भी होते हैं।
लेकिन सब्जी मार्जरीन का उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन से, आप राम जीवन शक्ति और रामा ओलिवियो का उपयोग कर सकते हैं। यह मार्जरीन खाना पकाने और सैंडविच दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। आप इसे इस पर भून सकते हैं या मक्खन की जगह दलिया में डाल सकते हैं, जो ज्यादा सेहतमंद होगा। इसके अलावा, "रमा" एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए, सी और डी के एक परिसर से समृद्ध है। जार में नरम मार्जरीन खरीदना बेहतर है। क्योंकि ठोस रूप मार्जरीन में एक अप्राकृतिक वसा संरचना होती है। तो सामान्य मक्खन को नरम मार्जरीन के साथ बदलना स्वास्थ्य के लिए सही, तर्कसंगत तरीका है।

भी तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है:आलू, चिकन, चॉप्स। बेहतर है कि लीन मीट, पोल्ट्री या मछली चुनें और उन्हें ओवन में बेक करके या स्टीम करके पकाएं। तैयार पकवान में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जा सकता है।
खाना न तलें, बल्कि उबालें, बेक करें, स्टू करें और भाप भी लें और ग्रिल करें

मेनू से विभिन्न डिब्बाबंद, स्मोक्ड, नमकीन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।.
अर्ध-तैयार मांस उत्पादों की खपत को जितना संभव हो उतना कम करना या कम करना आवश्यक है - सभी प्रकार के सॉसेज, सॉसेज, ब्रिस्केट, लार्ड और अन्य।
आपको मेयोनेज़, फैटी खट्टा क्रीम, आइसक्रीम और डेसर्ट जैसे खाद्य पदार्थों को भी मना करना चाहिए।

आहार में शरीर से कोलेस्ट्रॉल हटाने वाले खाद्य पदार्थों का अनुपात बढ़ाएं - फलियां(मटर, सेम, दाल)। अनाज और फलियों को मिलाने की कोशिश करें, दाल के साथ चावल, मटर और पास्ता बहुत अच्छे हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, इसे लेने की सलाह दी जाती है विभिन्न फलपेक्टिन युक्त सेब और अन्य फल और जामुन होते हैं, जो पकाए जाने पर जेली बनाते हैं। सेब और जेली बनाने वाले फलों में पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित कर शरीर से निकाल देता है।
अनानास, गाजर, नींबू के अलावा, उन पर आधारित रस भी उपयोगी होते हैं।
अपने दैनिक आहार में, फलों की दो सर्विंग्स को शामिल करना सुनिश्चित करें, त्वचा और गूदे वाले फल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। उसी समय, खट्टे फलों के बारे में मत भूलना - उन्हें अनिवार्य होना चाहिए: ये कीनू, नींबू, संतरे हैं।

सेब-शहद आहार पर "बैठो". सेब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए बहुत अच्छा है।
शहदसेब के रूप में कई कोलेस्ट्रॉल से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एक गिलास पानी में चार बड़े चम्मच शहद घोलकर प्रतिदिन औषधि के रूप में सेवन करें।

सूखे मेवेकैलोरी। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए सबसे उपयोगी किशमिश और प्रून हैं।

भोजन में आहार फाइबर जोड़ने की सिफारिश की जाती है. वह धनी है सभी हरी पत्तेदार सब्जियां- गोभी, सलाद, साग। आप तैयार फाइबर का उपयोग पाउडर के रूप में (सलाद, सूप, अनाज में जोड़ें) या चोकर के रूप में कर सकते हैं। फाइबर में उत्कृष्ट हाइग्रोस्कोपिसिटी होती है, जो इसे कोलेस्ट्रॉल सहित आंतों से विभिन्न मानव अपशिष्ट उत्पादों को अवशोषित करने की अनुमति देती है।
नाश्ते के लिए अनाज (दलिया, बाजरा, चावल और अन्य) के रूप में फाइबर प्राप्त किया जा सकता है, दोपहर के भोजन के लिए सूप, चोकर और फलों के साथ, रात के खाने के लिए हल्के सलाद और फलियां। रोजाना कम से कम 35 ग्राम फाइबर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सब्ज़ियाँ- उन्हें जितनी बार संभव हो, हर दिन अधिमानतः खाया जाना चाहिए। बिना तेल और वसा के, साथ ही पनीर और सभी प्रकार के सॉस को शामिल किए बिना उन्हें कच्चा खाना विशेष रूप से उपयोगी है।

अपने आहार में शामिल करें मछली।यह व्यर्थ नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम दो बार खाने की सलाह देते हैं। समुद्री मछली, कम से कम 100 ग्राम प्रति सेवारत। इसमें न केवल उपयोगी ट्रेस तत्व (फास्फोरस, आयोडीन) होते हैं, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण ओमेगा फैटी एसिड भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, रक्त चापऔर स्वयं रक्त की चिपचिपाहट, और इसलिए घनास्त्रता की प्रवृत्ति।कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के लिए स्वास्थ्यप्रद प्रकार की मछली सामन है, क्योंकि इसमें ओमेगा -3 की मात्रा अधिक होती है। विभिन्न प्रकार की मछली चुनें, लेकिन कोशिश करें कि उनमें ओमेगा-3 की मात्रा अधिक हो।

समुद्री मछलियों का कलेजा और उनका मछली का तेल भी काम आएगा। यदि मछली के तेल की गंध या स्वाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो पूरक तैयारी का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आहार की खुराक के रूप में।

मक्खन को वनस्पति तेल से बदलें, और अपरिष्कृत और अपरिष्कृत को वरीयता दी जानी चाहिए। वनस्पति तेलों को अतिरिक्त गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे अपने शुद्ध रूप में सलाद, अनाज और अन्य व्यंजन पकाने के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना है।
सबसे उपयोगी तेल (ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 एसिड का एक स्रोत) अलसी, जैतून, सोयाबीन, बिनौला और तिल के बीज के तेल हैं।

डेयरी उत्पादों में से, लो-फैट और फैट-फ्री चुनें:पनीर, दही, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, केफिर और अन्य।
वसायुक्त चीज का सेवन कम करें (शुष्क पदार्थ में वसा की मात्रा 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए - सुलुगुनि, अदिघे, ओस्सेटियन, पनीर, पॉशेखोंस्की).

अंडेकेवल उबला हुआ उपयोग करना बेहतर है। एक मुर्गी के अंडे में औसतन 275 मिग्रा. कोलेस्ट्रॉल - लगभग एक वयस्क का दैनिक मानदंड। सुरक्षित अधिकतम प्रति सप्ताह 3 अंडे है। अंडे को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें कोलेस्ट्रॉल रोधी पदार्थ (लेसिथिन आदि) भी होते हैं।
यदि आप अंडे के बिना नाश्ते की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो केवल प्रोटीन खाएं - यह जर्दी में है कि सभी कोलेस्ट्रॉल निहित हैं।
एक आमलेट के लिए, 2-4 अंडे की सफेदी के लिए एक अंडे की जर्दी के साथ प्रयोग करें। बेकिंग के लिए, एक पूर्ण विकसित अंडे को दो अंडे की सफेदी से बदलें। इसके अलावा, अब आप आहार अंडे खरीद सकते हैं - सामान्य लोगों की तुलना में 15-50% कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ।

पागल- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत। हालांकि वे वसायुक्त खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं, दैनिक आहार में उनकी थोड़ी मात्रा का ही स्वागत है। दिन के दौरान लगभग 30 ग्राम विभिन्न नट्स का सेवन करने की सलाह दी जाती है: अखरोट, हेज़लनट्स, ब्राज़ील नट्स, काजू, सूरजमुखी के बीज, पाइन नट्स, बादाम, अलसी और तिल।
30 ग्राम में लगभग 18 काजू, 6-7 अखरोट, 8 ब्राजीलियाई या 20 बादाम होते हैं।

जितना हो सके सेवन करने की सलाह दी जाती है सभी प्रकार के अनाज और अन्य संपूर्ण (असंसाधित) खाद्य पदार्थ.
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उपयोग करें अनाज- साबुत गेहूं और साबुत अनाज से किस्मों का चयन करें। वे आहार फाइबर में समृद्ध हैं। अनाज में दलिया, एक प्रकार का अनाज और काले चावल सबसे उपयोगी हैं।

खाना दुबला मांस(सभी दृश्यमान वसा को हटा दिया जाना चाहिए)।

गर्म कॉफी न पिएं. कॉफी को उबालने पर कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले पदार्थ बनते हैं। ड्रिंक का कम तापमान प्रदान करने के लिए ड्रिप कॉफी मेकर बेहतर है।

मिनरल वाटर पीना अच्छा हैगैसों के साथ भी साथ ही ग्रीन टीजिसमें एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी होता है। क्या मैं पी सकता हूँ विभिन्न रसबस बैग में जूस न खरीदें, इससे शरीर को कोई फायदा नहीं होगा, बेहतर है कि आप खुद सब्जियों और फलों से जूस बनाएं।

रेड वाइन मत भूलना. दिन में एक गिलास "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। सफेद शराब कम प्रभावी है। प्रतिबंधों में छोटी खुशियाँ हैं: o).

मसाले और मसाले- कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार के बाद, आप तेज पत्ते, अजवायन के फूल, मार्जोरम, अजमोद, तारगोन, जीरा, सोआ, तुलसी, काली मिर्च और लाल मिर्च खा सकते हैं।

तैयार खाद्य पदार्थ खरीदते समय जिसमें वसा होता है - पेस्ट्री, कुकीज़, चिप्स - लेबल पर पढ़ें कि उनमें किस प्रकार का वसा है, और मक्खन और नारियल के तेल वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करें।
साथ ही, स्टोर में खाना खरीदते समय, लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें ताकि उनमें कोलेस्ट्रॉल न हो।

आहार के लिए एक अतिरिक्त परिचय उपयोगी होगा लेसितिण- यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और लीवर के कार्य में सुधार करने में मदद करता है।

एंटी-स्क्लेरोटिक गुणों वाले उत्पाद:

• लहसुन - पी लहसुन की एक कली के बारे में - नाश्ते और रात के खाने के लिए,
• बैंगन,
• प्याज़,
• गाजर,
• तरबूज,
• समुद्री केल (नमक के बजाय सूखे का उपयोग करें)

अनुमत उत्पाद:

• मछली
  सार्डिन, स्प्रैट्स, मैकेरल, सैल्मन, हेरिंग - 2 - 3 सर्विंग्स 200 - 400 ग्राम प्रति सप्ताह।
  टूना, कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर - बिना किसी सीमा के।

• स्किम्ड दूध और पनीर, हार्ड पनीर
  पनीर - 0% या 5%, दूध अधिकतम 1.5%। इसी तरह, सभी किण्वित दूध उत्पाद - केफिर 1% और वसा रहित हो सकते हैं।
• दुबला मांस (दुबला सूअर का मांस, बीफ, वील, खरगोश),
  कुक्कुट (टर्की, चिकन, चिकन, बस त्वचा मत खाओ, यह बहुत चिकना है
  शुतुरमुर्ग का मांस
• कड़वा चॉकलेट, जेली, मूस, दूध मिठाई
• मेवे (अखरोट, बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स)
• साबुत रोटी, कम वसा वाले पके हुए माल, अंडे से मुक्त पास्ता
• चाय, कमजोर कॉफी, बिना चीनी के फलों का रस, मिनरल वाटर

प्रतिबंध लगाना

• सूरजमुखी का तेल, मक्के का तेल, जैतून का तेल - ध्यान रखें कि तेल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है;
• हैम, डॉक्टर का सॉसेज, कीमा बनाया हुआ दुबला बीफ़;
• अंडे की जर्दी;
• मध्यम वसा वाली चीज, प्रसंस्कृत फैलाने योग्य चीज;
• सोया सॉस, नमक (प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं);
• मुरब्बा, शहद, सिरप, मार्शमॉलो, चीनी (प्रति दिन 70 ग्राम);
• मादक पेय।

निषिद्ध उत्पाद:

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए ये उत्पाद सख्त वर्जित हैं:

पुनश्च.मानव शरीर में, 1 से 5 ग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रतिदिन संश्लेषित होता है, दूसरा 300 - 500 मिलीग्राम (कुल का लगभग 20%) भोजन के साथ आता है। और अगर जानवरों के पास कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को विनियमित करने का कार्य है, तो मनुष्यों के पास नहीं है। इसका मतलब यह है कि यदि भोजन के साथ बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल पशु के शरीर में प्रवेश करता है, तो उसका स्वयं का कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण बंद हो जाएगा। मनुष्यों में ऐसा नहीं होता है, इसलिए रक्त में इसके स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।

. कुल कोलेस्ट्रॉल -< 5,2 ммоль/л
. ट्राइग्लिसराइड्स -< 2,0 ммоль/л
. एचडीएल "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल -> 1.0 मिमीोल/ली
. एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल -< 3-3,5 ммоль/л

विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि विभिन्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन स्तरों का सबसे अनुकूल संयोजन उन लोगों में होता है जो भोजन के साथ लगभग 40-50% विभिन्न वसा का सेवन करते हैं। इसका मतलब यह है कि संतुलित आहार खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि फैटी एसिड की पूर्ण अस्वीकृति से कोलेस्ट्रॉल के विभिन्न अंशों के बीच असंतुलन हो सकता है, जबकि न केवल "खराब" कोलेस्ट्रॉल, बल्कि "अच्छा" भी कम हो जाएगा।

बेशक, अपने खाने की आदतों को खुद बदलना बहुत मुश्किल हो सकता है, प्रलोभन के लिए हमेशा जगह होती है, इसलिए कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ पूरे परिवार के लिए आदत बन जाना चाहिए। तब सामान्य आहार को बदलना बहुत आसान होगा।
और यकीन मानिये व्यायाम - कम से कम अधिक चलें. और गहन व्यायाम (यदि आप इसे वहन कर सकते हैं) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को अपने आप कम कर सकते हैं - काम करने वाली मांसपेशियों में कैलोरी जलाकर। व्यायाम के दौरान, रक्त यकृत से अधिक तीव्रता से गुजरता है, और "खराब" कोलेस्ट्रॉल अधिक सक्रिय रूप से पित्त एसिड में परिवर्तित हो जाता है (जो यकृत द्वारा आंतों में और आंतों से हमारे आसपास के वातावरण में उत्सर्जित होते हैं)
www.diets.ru के अनुसार, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

मानव शरीर इतनी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है, जो सभी प्रणालियों और अंगों के सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त है। लेकिन अनुचित रूप से व्यवस्थित पोषण प्रणाली के साथ, रक्त में विचाराधीन पदार्थ अधिक मात्रा में होता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक विशेष आहार इस समस्या से निपटने और आपके शरीर को खतरनाक परिणामों से बचाने में मदद करेगा।

महिलाओं के लिए अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल खतरनाक क्यों है?

इस पदार्थ की एक अतिरिक्त मात्रा रक्त वाहिकाओं की दीवारों में प्रवेश करती है और उन पर सक्रिय रूप से जमा होने लगती है। समय के साथ, ऐसे जमा घने "पट्टिका" में बदल जाते हैं, जो रक्त को सामान्य रूप से प्रसारित करने की अनुमति नहीं देता है। यह एक बहुत ही खतरनाक घटना है जिससे एक महत्वपूर्ण अंग की ऊतक मृत्यु हो सकती है और, तदनुसार, स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ सकता है।

एक युवा महिला के शरीर में पर्याप्त मात्रा में हार्मोन का उत्पादन होता है जो स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर सकता है। यह गर्भावस्था और दुद्ध निकालना की अवधि के लिए विशेष रूप से सच है। उम्र के साथ, निष्पक्ष सेक्स की हार्मोनल पृष्ठभूमि परेशान हो सकती है। मेनोपॉज के दौरान स्थिति और खराब हो जाती है। दिल का दौरा और / या स्ट्रोक से बचने के लिए, आपको एक विशेष पोषण प्रणाली का पालन करने की आवश्यकता है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार की विशेषताएं और नियम

चर्चा किए गए आहार की मुख्य विशेषता उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा के दैनिक आहार में कमी है (और कुछ मामलों में उनका पूर्ण बहिष्कार आवश्यक है)। अपने मेनू को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको विभिन्न व्यंजनों में कोलेस्ट्रॉल सामग्री की तालिका का अध्ययन करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज में - यह तुरंत 100 मिलीग्राम एक खतरनाक पदार्थ है, और 100 ग्राम मेयोनेज़ में - सभी 480 मिलीग्राम। कोलेस्ट्रॉल सामग्री में अग्रणी भी अंडे की जर्दी थी - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पदार्थ का 300 मिलीग्राम।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के साथ, आपको अन्य नियमों का पालन करना होगा:

1. मांस उत्पादों का सेवन प्रति दिन 100-120 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. किसी भी खाने को तेल में तलने से बचें। उत्पादों के गर्मी उपचार की इस पद्धति को उबालने, पकाने, स्टू करने, भाप देने से बदल दिया जाता है।
3. हर दिन आपको बड़ी मात्रा में फल, जामुन, कच्ची सब्जियां, अनाज, ताजी जड़ी-बूटियों का सेवन करना होगा।
4. मेनू में पेक्टिन को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह अनूठा पदार्थ खराब कोलेस्ट्रॉल को बांधना "जानता है"। यह खट्टे फल, गाजर, कद्दू, तरबूज में पाया जाता है।

टेबल्स: अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

खाद्य पदार्थों की एक विशेष तालिका जो कम कोलेस्ट्रॉल आहार के लिए अनुमत और निषिद्ध है, सही मेनू को संकलित करने में मदद करेगी।

नट, बीज - मॉडरेशन में।

50 से अधिक महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार

50 वर्ष से अधिक आयु के रोगियों के लिए पोषण प्रणाली की अपनी विशेषताएं हैं। सबसे पहले, वे रात के खाने की चिंता करते हैं। यह भोजन 19 घंटे के बाद नहीं होना चाहिए। अच्छा महसूस करने के लिए एक महिला को आहार के अलावा भरपूर आराम करना चाहिए, इसलिए रात के खाने के लगभग 3 घंटे बाद बिस्तर पर जाने की सलाह दी जाती है और देर से नहीं उठना चाहिए।

पानी के अलावा, इसे सब्जी और फलों के रस, हरी और / या हर्बल चाय, कम वसा वाले केफिर और दही, भोजन के बीच ताजे या सूखे मेवे पीने की भी अनुमति है।

सभी सलादों को विशेष रूप से तेल से भरने की अनुमति है। न केवल सूरजमुखी और जैतून, बल्कि अलसी, अंगूर, तिल और अन्य भी उपयुक्त हैं। साथ ही इनका इस्तेमाल त्वचा की देखभाल के लिए भी किया जा सकता है।

50 से अधिक महिलाओं के लिए, चर्चा की गई आहार को हल्की शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ा जाना चाहिए।आप कोई भी खेल चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह दिल पर एक मजबूत भार नहीं देता है।

आहार के दौरान कितना पानी पीना है?

प्रति दिन तरल पदार्थ की अनुशंसित मात्रा शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करेगी। यदि मूत्र प्रणाली में कोई स्पष्ट समस्या नहीं है, तो आप प्रति दिन 2 लीटर तक पी सकते हैं। यह शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी होना चाहिए।

हाइपरटेंशन और किडनी की बीमारी के मरीजों को यह आंकड़ा घटाकर 1.5 लीटर प्रतिदिन करना चाहिए। दोनों ही मामलों में, सेवन किए गए नमक की मात्रा कम हो जाती है, जिससे शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा हो जाता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि ब्रेड सहित कई अर्ध-तैयार और तैयार उत्पादों में बहुत अधिक नमक होता है।

सप्ताह के लिए मेनू विकल्प

सामान्य तौर पर, चर्चा किए गए आहार के लिए आहार स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। मुख्य बात अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की तालिका का सख्ती से पालन करना है। अपने काम को आसान बनाने के लिए, आपको एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित मेनू विकल्प को आधार के रूप में लेना चाहिए। इसे 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सोमवार को, नाश्ते में एक आमलेट (विशेष रूप से अंडे की सफेदी से) और ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जी का रस होगा। दोपहर के भोजन के लिए, आप कोई भी सब्जी का सूप, वील सूफले, दम किया हुआ तोरी खा सकते हैं। रात के खाने के लिए - उबली हुई मछली का पुलाव। स्नैक्स वनस्पति तेल, रोटी और गुलाब के शोरबा के साथ अनुभवी सब्जी सलाद से बने होते हैं।

मंगलवार के दिन बिना दूध और मक्खन के एक प्रकार का अनाज नाश्ते के लिए प्रयोग किया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए - टमाटर के रस के साथ अनाज का सूप, वील कटलेट और सब्जी स्टू। रात के खाने के लिए - उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पके हुए आलू, ताजा खीरा। नाश्ता: पके हुए सेब, कम वसा वाले केफिर।

बुधवार की सुबह आप ताजा या फ्रोजन बेरीज के साथ दलिया खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, दम किया हुआ मछली के साथ एक प्रकार का अनाज। रात के खाने के लिए - दम किया हुआ बैंगन और वील मीटबॉल। स्नैक्स: केले के साथ मेवा, कम वसा वाला पनीर।

गुरुवार को, नाश्ते के लिए दूध के साथ दलिया (न्यूनतम वसा सामग्री के साथ) तैयार किया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए - बाजरा के साथ कद्दू का सूप, पन्नी में पके हुए चिकन स्तन। रात के खाने के लिए - उबले हुए चीज़केक। स्नैक्स: चीनी और अन्य एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक दही, राई और चावल की रोटी।

शुक्रवार को आप सुबह की शुरुआत पनीर व्हीप्ड पुलाव (कम वसा वाले पनीर से) से कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, जौ और उबली हुई सब्जियों के साथ मछली का सूप खाएं। रात के खाने के लिए - कुक्कुट के भाप कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज। स्नैक्स: फ्रूट सलाद, नट्स।

शनिवार को, नाश्ते के लिए, गाजर और सेब के साथ कद्दू का सलाद, चिकन मीटबॉल तैयार किया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए - दाल का सूप और स्टू समुद्री मछली। रात के खाने के लिए - उबले चावल वील सूफले के साथ। स्नैक्स: स्टीम चीज़केक, राई या चावल की रोटी।

रविवार की शुरुआत चावल के दलिया के साथ ताज़े बने फलों के जैम से होती है। लंच में वेजिटेबल सूप और स्टीम्ड फिश केक शामिल हैं। रात के खाने के लिए - जड़ी बूटियों के साथ सब्जी सलाद का एक बड़ा हिस्सा, उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका। स्नैक्स: केला, बिना चीनी का दही।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

ताजा लहसुन के साथ सब्जी का सूप

सामग्री: आधा किलो टमाटर, ताजा खीरा, मीठी लाल या पीली मिर्च, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, नमक, मसाले, थोड़ा सा जैतून का तेल, सूखी राई की रोटी का एक टुकड़ा।

1. टमाटर छिलका उतारकर एक गहरी प्लेट में निकाल लेते हैं। बिना छिलके वाला खीरा, बिना बीज के लहसुन, काली मिर्च को मोटे तौर पर काट लें।
2. ब्रेड का एक टुकड़ा गर्म पानी में भिगोया जाता है।
3. सभी तैयार घटकों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दिया जाता है। उनमें नमक, मसाले, तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी है।

यदि वांछित है, तो इस सूप को थोड़ा गर्म किया जा सकता है या ठंडा परोसा जा सकता है।

तुर्की स्टेक

सामग्री: 170 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सुगंधित जड़ी-बूटियां।

1. तुर्की पट्टिका को नींबू के रस के साथ और फिर मसालों के साथ लिप्त किया जाता है। इस रूप में इसे अचार बनाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. ग्रिल पर, मांस को निविदा तक तला जाता है।

स्टेक को मिश्रित सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

बेरी स्मूदी

सामग्री: 130 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1/3 बड़ा चम्मच। बिना पका हुआ दही, 8 पीसी। ब्लैककरंट और स्ट्रॉबेरी, स्वाद के लिए मधुमक्खी शहद।

1. एक कटोरी में, स्ट्रॉबेरी और शहद को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. दूसरे में - डेयरी उत्पाद और करंट।
3. डेसर्ट के लिए एक गिलास में, पहले दही द्रव्यमान रखा जाता है, और फिर स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान।

मिठाई को ताजा पुदीने से सजाया जाता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के परिणाम मानव स्वास्थ्य के लिए काफी खतरनाक हैं। यह इसके साथ है कि हृदय रोगों, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास का उच्च जोखिम जुड़ा हुआ है। ये बेहद खतरनाक स्थितियां हैं जो मौत का कारण बन सकती हैं या जीवन की गुणवत्ता में भारी कमी ला सकती हैं। इसलिए, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला आहार इस सूचक के उच्च स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे व्यक्ति को भयानक परिणामों से बचाया जाता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, आपको कुछ आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए एक आहार एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकता है, संवहनी दुर्घटनाओं के जोखिम को कम कर सकता है। उचित पोषण रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की संख्या कम हो सकती है और संवहनी स्वास्थ्य बनाए रख सकता है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि कोलेस्ट्रॉल एक उपयोगी पदार्थ है। चयापचय प्रक्रियाएं इसके बिना नहीं कर सकतीं, यह हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है, जिसमें सेक्स, पित्त एसिड और कुछ विटामिन शामिल हैं। सभी कोलेस्ट्रॉल अच्छे नहीं होते हैं। यह पूरे शरीर में परिसरों के हिस्से के रूप में ले जाया जाता है - एलडीएल और एचडीएल (क्रमशः कम और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन)। उपयोगी उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन इस पदार्थ को ऊतकों से यकृत तक पहुँचाते हैं, जिससे इसके चयापचय में भाग लेते हैं। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करना आवश्यक है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बस जाते हैं और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाते हैं।

निम्नलिखित कारक चयापचय संबंधी विकारों को जन्म दे सकते हैं::

• मधुमेह।
• अधिक वज़न।
• जिगर के रोग।
• हाइपरटोनिक रोग।
• बुरी आदतें।
• हाइपोडायनेमिया, यानी। आसीन जीवन शैली।
• वंशानुगत प्रवृत्ति।

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले व्यक्ति के लिए आहार

सबसे पहले, आपको एक एकीकृत दृष्टिकोण के लाभों को समझने की आवश्यकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए आहार बदलना 80% सफल है, अन्य उपाय खराब कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार के पूरक हैं।

अन्य चीजें जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती हैं:

• वजन घटाने, वजन नियंत्रण।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई

• सक्रिय शारीरिक गतिविधि।
• उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दवाएं।
• बुरी आदतों की अस्वीकृति।

आहार सिद्धांत:

1. कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम होना।
2. शराब का बहिष्कार।
3. वनस्पति वसा के साथ पशु वसा का प्रतिस्थापन।
4. स्वस्थ सब्जियों और फलों की हिस्सेदारी बढ़ाना।
5. पीने के पानी की बड़ी खपत।
6. खाना बनाते समय नमक की मात्रा कम कर दें।
7. छोटे हिस्से में आंशिक पोषण।
8. भोजन बिना तेल के ही बनाना चाहिए। खाना पकाने का पसंदीदा तरीका भाप लेना या पकाना, स्टू करना है।

मांस के साथ उबली सब्जियां

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए खाने से समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। आहार के सिद्धांत इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि वजन कम करना बेहद जरूरी है!

अनुमत खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल, सब्जियां और किसी भी रूप में फल, लीन मीट और पोल्ट्री, मछली, कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद शामिल हैं। पेय से, हर्बल चाय को वरीयता दी जानी चाहिए।

वसायुक्त डेयरी उत्पाद, ब्रेड, अंडे की जर्दी, समुद्री भोजन (झींगा और स्क्विड), कॉफी, चॉकलेट, फास्ट फूड और मेयोनेज़, अन्य वसायुक्त सॉस और क्रीम को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों के लिए आहार

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खराब कोलेस्ट्रॉल इस सूचक के स्तर में वृद्धि से जुड़ी सभी जटिलताओं के लिए जिम्मेदार है। सामान्य तौर पर, शरीर में कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन होता है, इसलिए यह बाहर से कम मात्रा में आ सकता है, और यह पर्याप्त होगा। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले आहार का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए, एक संतुलित आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है, जो न केवल इसके स्तर को कम करने की अनुमति देता है, बल्कि गंभीर परिणामों से भी छुटकारा दिलाता है।

आहार मेनू विकल्प:

• नाश्ता: प्रोटीन आमलेट, ब्रेड का एक टुकड़ा और चाय।
• दूसरा नाश्ता: सब्जी का सलाद और जूस।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, दूसरे के लिए - उबले हुए कटलेट, स्टू या बेक्ड सब्जियां, रोटी का एक टुकड़ा और मिठाई के लिए कुछ फल।
• दोपहर का नाश्ता: स्मूदी, या हरी चाय के साथ सब्जी का सलाद।
• रात का खाना: सब्जियों या चावल के साथ पकी हुई मछली।

रात के खाने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक

उपरोक्त अनुमत उत्पादों से, आप एक संपूर्ण और संतुलित आहार बना सकते हैं। दिन के लिए नमूना मेनू में मूल सिद्धांतों को ऊपर उल्लिखित किया गया है। रात के खाने के लिए, हल्के प्रोटीन को वरीयता दें जो पचाने में आसान हो, जिससे पाचन तंत्र पर भारीपन और भारी भार न हो। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला आहार कोई सजा नहीं है, बल्कि एक इलाज है। इसे एक ऐसी प्रक्रिया के रूप में सोचें जो वसूली और जीवन की बेहतर गुणवत्ता की ओर ले जाती है।

भाग का आकार छोटा होना चाहिए। औसतन, एक सर्विंग लगभग 200-300 ग्राम होनी चाहिए। पीने के शासन के बारे में मत भूलना, इसे अवश्य देखा जाना चाहिए। पीने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए, लेकिन औसतन यह 1.5-2 लीटर पानी है, जो किसी व्यक्ति विशेष के गुर्दे की स्थिति पर निर्भर करता है।

कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल, रक्त कोलेस्ट्रॉल में एलडीएल सामग्री धीरे-धीरे कम हो जाती है और सामान्य मूल्य पर आ जाती है।

सब्जियां सबसे अधिक उपयोगी स्टू या पकी हुई होती हैं। सभी उपयोगी पदार्थ पकी हुई सब्जियों से संरक्षित और बेहतर अवशोषित होते हैं। कद्दू विशेष रूप से बाहर खड़ा है। इसे ठीक से तैयार करने के लिए, आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, छिलके और कटे हुए कद्दू को केवल ओवन में बेक किया जाता है, कद्दू में सेब और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है।

आहार व्यंजन न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न स्मूदी जिसमें आप अपने स्वाद के लिए कोई भी सामग्री मिला सकते हैं, जो उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाती है। अपना ध्यान भोजन से अपने पसंदीदा शौक में स्थानांतरित करें। तब कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार अब बोझ नहीं रहेगा, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य से आनंद और शरीर में हल्कापन लाएगा। भोजन पर निर्भरता को दूर करना और जीवन के अन्य सुखों पर ध्यान देना सबसे बड़ा सुख है।

कुछ आहार खाद्य पदार्थ

आप पनीर के अतिरिक्त दही-मशरूम द्रव्यमान को पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 150-160 ग्राम मशरूम, 50 ग्राम पनीर, अजमोद और नमक लेने की जरूरत है। छिले और धुले मशरूम को टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जीरा (लगभग 1 चम्मच) के साथ पानी में उबालना चाहिए। पनीर में थोड़ा सा मक्खन मिलाया जाता है और इसमें मशरूम मिलाया जाता है। उसके बाद, पकवान को नमकीन और जड़ी बूटियों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा जिसे आहार के दौरान भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

फलों के साथ चिकन पदकों से एक दिलचस्प व्यंजन प्राप्त होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको या तो तैयार पदक लेने होंगे, या उन्हें चिकन ब्रेस्ट से काटना होगा। मांस के टुकड़ों को पीटा जाता है और नमकीन किया जाता है। तैयार टुकड़ों को पकाए जाने तक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। करी, मैदा और पानी के साथ थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाएं। सॉस में कुछ फल डालें। मिश्रण को हिलाना चाहिए और गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। आपको तेज आंच पर नहीं, बल्कि मध्यम पर पकाने की जरूरत है। परोसने के लिए, मांस को एक प्लेट पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और फलों से गार्निश करें।

50 साल की उम्र के बाद पुरुषों में हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। महिलाओं में, इस उम्र तक, जोखिम पुरुष सेक्स के बराबर हो जाते हैं। ये जोखिम लगातार तनाव, पुरानी थकान को बढ़ाते हैं। पोषण का अत्यधिक महत्व है। इसके मुख्य सिद्धांत ऊपर वर्णित किए गए हैं। आपको यह समझने की जरूरत है कि कुछ मामलों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार रामबाण नहीं है।

एकीकृत दृष्टिकोण के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए एक विशेष आहार इसे कम करने की प्रक्रिया का ही एक हिस्सा है। कुछ लोगों को सक्रिय जीवन शैली के लाभों के बारे में बात करना मुश्किल लगता है। ऐसा लगता है, लंबी पैदल यात्रा का क्या फायदा है। लेकिन वास्तव में, व्यायाम के दौरान, वसा भंडार सक्रिय रूप से जलता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना चयापचय के स्तर पर निर्भर करता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला आहार बाहर से आने वाले पदार्थों की मात्रा को कम करने में मदद करता है, और व्यायाम और वजन घटाने से पदार्थ का आंतरिक स्तर कम हो जाता है।

बुजुर्ग दंपत्ति टहल रहे हैं

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले रोगी के लिए सभी आवश्यक सिफारिशें, उसके लिए एक आहार और आवश्यक भार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। रोगी द्वारा परीक्षा उत्तीर्ण करने के बाद कोई भी नियुक्ति की जाती है। नियमित परीक्षण आपको रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर की निगरानी करने की अनुमति देता है, आहार भी परीक्षणों में परिलक्षित होता है।

आपके स्वास्थ्य के प्रति चौकस रवैया और डॉक्टर की सिफारिशों का अनुपालन आपको लंबे समय तक अच्छे स्वास्थ्य, गतिविधि और अच्छे मूड को बनाए रखने की अनुमति देता है। कोई भी बीमारी एक चल रही आपदा के बारे में शरीर का एक संकेत है जिसे तत्काल संबोधित करने की आवश्यकता है। इसे खारिज करना असंभव है, जितनी जल्दी बीमारी का निदान किया जाएगा, उतना ही आसान इसका इलाज होगा।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका अधिक होती है। यह महिला सेक्स हार्मोन, विटामिन डी के उत्पादन के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। लेकिन अगर कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है, तो स्वास्थ्य बिगड़ जाता है, वाहिकाओं में प्लाक बनने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए ठीक से चयनित आहार की आवश्यकता है।

लिपोप्रोटीन घनत्व में भिन्न होते हैं

महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल का मानदंड

कोलेस्ट्रॉल कई प्रकार के होते हैं: एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स। प्रत्येक प्रकार का शरीर पर अपना प्रभाव होता है, और यदि यह आदर्श से विचलित होता है, तो आहार को समायोजित करना आवश्यक है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर का मुख्य संकेतक एक सामान्य विश्लेषण माना जाता है। 5.2 mmol / l से ऊपर की महिलाओं में एक संकेतक के साथ, आहार की समीक्षा करना जरूरी है।

पोषण सुविधाएँ

यदि आप नियमित रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वनस्पति वसा (वे वनस्पति तेलों से प्राप्त होते हैं) का सही संयोजन में सेवन करते हैं, तो आप एक महिला के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

• कार्बोहाइड्रेट के स्रोत विभिन्न प्रकार के अनाज, बेकरी उत्पाद, फल, सब्जियां हैं। उन्हें दिन में कम से कम 50% आहार का सेवन करना चाहिए। राई या चोकर का उपयोग करने के लिए रोटी की सिफारिश की जाती है, लेकिन दो सौ ग्राम से अधिक नहीं। सब्जियों और फलों का सेवन प्रति दिन कम से कम पांच सौ ग्राम की मात्रा में करना चाहिए, जबकि उनमें से अधिकांश को विशेष रूप से ताजा आहार में शामिल किया जाता है। सब्जियों और फलों में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर के लिए संवहनी तंत्र और पूरे शरीर को शुद्ध करने के लिए आवश्यक है।
• प्रोटीन मछली, लीन मीट से सबसे अच्छा प्राप्त होता है। प्रति दिन दो सौ ग्राम से अधिक मछली या एक सौ ग्राम से अधिक सफेद दुबला मांस खाने की अनुमति नहीं है। खरगोश, चिकन को वरीयता देना सबसे अच्छा है। मांस को उबालने, सेंकने या स्टू करने की सलाह दी जाती है। इसे ताजा सब्जी सलाद या सिर्फ सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाना चाहिए।

उबला हुआ चिकन पट्टिका

• प्रति सप्ताह दो अंडे की अनुमति है। इसके अलावा, प्रोटीन का सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है। जर्दी में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने की क्षमता होती है, इसलिए इसका सेवन कम करना चाहिए और हो सके तो इसे खत्म कर देना चाहिए।
• उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित महिलाओं को सही डेयरी उत्पादों का चयन करना चाहिए। उनमें बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए खट्टा क्रीम, क्रीम, चीज, मक्खन और अन्य उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• दैनिक राशन को पांच खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए। वहीं, रात का खाना हल्का होना चाहिए और सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए। अगर किसी लड़की को बहुत ज्यादा भूख लगती है तो आप एक गिलास केफिर, दही पी सकते हैं या एक सेब, नाशपाती, गाजर खा सकते हैं।
• वजन की समस्या के साथ, एक महिला को न केवल खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा की निगरानी करनी चाहिए, बल्कि उनकी कैलोरी सामग्री पर भी ध्यान देना चाहिए।

संकेत और मतभेद

आहार न केवल उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी संकेत दिया जाता है जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है: मायोकार्डियल रोधगलन के बाद, इस्किमिया, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप के साथ, वैरिकाज़ नसों के साथ-साथ मोटापा, मधुमेह, और उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं।

मोटे लोगों में अक्सर उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है।

वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि पोषण का स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है:

1. फलों और सब्जियों के नियमित सेवन से कोरोनरी रोग के जोखिम का प्रतिशत कई गुना कम हो जाता है।
2. उबले हुए, पके हुए, दम किए हुए व्यंजनों का उपयोग करते समय, लोग पके हुए बुढ़ापे तक जीते हैं।
3. मछली की समुद्री किस्मों का उपयोग न केवल इस्किमिया के जोखिम को कम कर सकता है, बल्कि हाइपोथायरायडिज्म और अन्य बीमारियों को भी कम कर सकता है।
4. जैसे, अनुमत खाद्य पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ-साथ सहवर्ती विकृति की उपस्थिति के साथ आहार में कोई मतभेद नहीं है, जिसके लिए एक महिला को कुछ पोषण नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है।

आहार लाभ

महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक संपूर्ण आहार वसा खाने पर रोक नहीं लगाता है, लेकिन उन्हें कम किया जाना चाहिए। आहार में अनुमत उत्पादों से तैयार कई स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हो सकते हैं।

उचित पोषण के साथ, न केवल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, बल्कि:

• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• सामान्य स्थिति में सुधार;
• उनींदापन गायब हो जाता है;
• जहाजों को साफ किया जाता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और हृदय प्रणाली के अन्य विकृति विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए मेनू स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, केवल उन उत्पादों को चुनकर जिनका सेवन किया जा सकता है।

स्वीकृत उत्पाद

किसी भी कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार को आहार से वसा को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए। हालांकि, पशु वसा को वनस्पति, तैलीय मछली और नट्स से बदलना आवश्यक है।

वनस्पति तेलों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन उनमें बहुत अधिक वनस्पति वसा होती है, जो शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होती है। गर्मी उपचार के बिना तेल सबसे उपयोगी ताजा है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि वे सलाद भरें, अनाज में जोड़ें।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए डेयरी उत्पादों को केवल कम वसा वाले चुनने की सलाह दी जाती है। बेकरी उत्पादों को साबुत आटे से बनाया जाना चाहिए। आप पास्ता खा सकते हैं, लेकिन केवल ड्यूरम गेहूं से। आहार में आहार मांस शामिल होना चाहिए: खरगोश, चिकन, टर्की।

सब्जियों को आलू को छोड़कर असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। पत्तेदार और हरे खाद्य पदार्थ विशेष महत्व के हैं: पालक, गोभी, शर्बत, सलाद।

लेट्यूस विटामिन और खनिजों में समृद्ध है

नाश्ते में दलिया खाना अच्छा होता है। उन्हें साबुत अनाज से बनाया जाना चाहिए। महिलाओं में रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सुबह के समय एक प्रकार का अनाज या दलिया खाना उपयोगी होता है।

आहार में पेय से चाय को शामिल करने की अनुमति है। शरीर के लिए विशेष महत्व ग्रीन टी और मिनरल वाटर है। मिठाई के लिए, मुरब्बा, मार्शमॉलो, जैम की अनुमति है।

खाना कैसे बनता है, इस पर विशेष ध्यान दें।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले उचित पोषण में कम वसा वाले सूप, अनाज, मछली और सब्जियां शामिल होनी चाहिए। मांस को सेंकना, उबालना, स्टू करने की सिफारिश की जाती है। मछली और सब्जियों के लिए भी यही उपचार होना चाहिए। जैतून के तेल में पका हुआ प्रोटीन ऑमलेट काम आएगा।

निषिद्ध उत्पाद

कोई भी उत्पाद जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है उसे आहार से आंशिक रूप से या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। तले हुए भोजन, आलू, चिप्स को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। आपको तले हुए अंडे, मीटबॉल, पाई भी हटा देना चाहिए।

सभी फैक्ट्री मिठाई, चॉकलेट, मफिन, केक को आहार से बाहर रखा गया है। वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बनते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले मफिन और तोरी से त्याग दिया जाना चाहिए

आप लार्ड, पोर्क, सॉसेज उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट नहीं खा सकते। इन सभी उत्पादों में बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए ये पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।

गीज़ और बत्तखों पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है। इन पक्षियों का मांस बहुत वसायुक्त होता है, लेकिन इसे पहले उत्पाद से वसा और त्वचा को हटाकर, इसे मेनू में शामिल करने की अनुमति है।

खराब वसा का एक अन्य स्रोत डेयरी उत्पाद हैं। यह आहार से पूरी तरह से हटाया नहीं गया है, लेकिन सीमित है: उत्पादों में 2.5% से अधिक की वसा सामग्री नहीं होनी चाहिए।

आहार से शराब को पूरी तरह से हटा दिया जाता है। यह पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाते हुए कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में सक्षम है।

खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते और कम करते हैं

शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए, सही और निषिद्ध खाद्य पदार्थों का चयन करना आवश्यक है।

सप्ताह के लिए मेनू

एक सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाते समय, आपको एक विविध आहार बनाने की आवश्यकता होती है जिसमें सभी व्यंजन स्वस्थ, स्वादिष्ट और ठीक से चुने गए हों। सात दिनों के लिए एक नमूना मेनू इस तरह दिख सकता है:

रविवार:

• नाश्ता 1: पनीर;

दही - एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन

• नाश्ता 2: वनस्पति तेल से सजे सलाद;
• दोपहर का भोजन: मीटबॉल;
• दोपहर का नाश्ता: पनीर, सेब के साथ चोकर की रोटी;
• रात का खाना: मछली, उबली सब्जियां।

सोमवार:

• नाश्ता 1: एक प्रकार का अनाज दलिया, नाशपाती;
• नाश्ता 2: टमाटर, खीरे का सलाद, नींबू के रस के साथ अनुभवी;
• दोपहर का भोजन: हल्का सूप, टर्की कटलेट, एक गिलास जूस;
• दोपहर का नाश्ता: एक सेब, एक गिलास गाजर का रस;
• रात का खाना: पनीर पुलाव, चाय।

मंगलवार:

• नाश्ता 1: दलिया, चाय;

दलिया में कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं

• नाश्ता 2: रस, कोई भी फल;
• दोपहर का भोजन: सब्जियों, रस के साथ दम किया हुआ चिकन का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता: सब्जी का सलाद, चाय;
• रात का खाना: उबली हुई सब्जियों के साथ उबले चावल।

• नाश्ता 1: चावल दलिया;
• नाश्ता 2: हल्का सब्जी सलाद, फल;
• दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ ग्रील्ड मछली;
• दोपहर का नाश्ता: सेब;
• रात का खाना: सब्जियों के साथ स्टीम कटलेट।

गुरुवार:

• नाश्ता 1: तले हुए अंडे;

बहुत से लोग ऑमलेट को बनाने में आसानी के लिए पसंद करते हैं।

• नाश्ता 2: कोई भी खट्टे फल;
• दोपहर का भोजन: चावल, रस के साथ दम किया हुआ टर्की का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता: हल्का सलाद;
• रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया भाप कटलेट के साथ।

शुक्रवार:

• नाश्ता 1: चोकर के आटे, चाय से पेनकेक्स;
• नाश्ता 2: सेब;
• दोपहर का भोजन: स्टू चिकन के साथ पास्ता;
• दोपहर का नाश्ता: केला या अन्य फल;
• रात का खाना: मांस के साथ ग्रील्ड सब्जियां।

शनिवार:

• नाश्ता 1: दलिया, चाय;
• नाश्ता 2: फल;

हरा सेब

• दोपहर का भोजन: चावल के साथ दम किया हुआ चिकन का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता: सब्जी काटना;
• रात का खाना: ग्रील्ड सब्जियों के साथ पास्ता।

मछली या मांस का दिन:

• आपको दिन में कम से कम 5 बार खाने की जरूरत है;
• प्रति दिन आपको कम से कम 4 गिलास रस या गुलाब का शोरबा पीने की ज़रूरत है;
• स्टू वाली सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है;
• प्रतिदिन 300 ग्राम मांस या मछली खाई जाती है।

रचनात्मक दिन:

• प्रति दिन आपको कम से कम 4 गिलास दूध या केफिर पीने की ज़रूरत है;
• एक पुलाव में ताजा, चीज़केक के रूप में प्रतिदिन 500 ग्राम पनीर खाया जाता है।

सेब दिवस:

• गुलाब का शोरबा - 3 कप;

गुलाब के शोरबा की एक अनूठी रचना है

• सेब का किलोग्राम;
• पनीर या मांस - 150 ग्राम।

आहार का संकलन करते समय, पशु मूल के वसा वाले उत्पादों को कम करना या पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है।

वर्षों से बनी आदतें बदलना मुश्किल है। सबसे पहले, अपना आहार बदलना तनावपूर्ण हो सकता है। दो महीने के आहार के बाद, भलाई में सुधार होता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है, सहनशक्ति और कार्य क्षमता में वृद्धि होती है।