किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी2 राइबोफ्लेविन होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए जरूरी। विटामिन बी 2 के भौतिक गुण

विटामिन बी 2 एक उत्कृष्ट टॉनिक है, इसे योग्य रूप से ऊर्जा विटामिन कहा जाता है। राइबोफ्लेविन मस्तिष्क की कोशिकाओं में उच्च मात्रा में मौजूद होता है और झिल्लियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। तंत्रिका कोशिकाएं, यानी माइलिन, और इन कोशिकाओं के बीच संचार भी करता है।

क्या आपकी सूखी, फटी त्वचा है? क्या आप खराब एकाग्रता और थकान से पीड़ित हैं? विटामिन बी 2 पर ध्यान दें। ऐसे लक्षण इसकी कमी को बयां करते हैं !

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

जिन्हें लगातार मानसिक या शारीरिक आवश्यकता का अनुभव हो रहा हो विशेष रूप से ज्यादा राइबोफ्लेविन, जो रिलीज में योगदान देता है तनाव हार्मोनजैसे अधिवृक्क प्रांतस्था से एड्रेनालाईन।

राइबोफ्लेविनमहत्वपूर्ण है अभिन्न अंगदो एंजाइम जो कार्बोहाइड्रेट और वसा को ऊर्जा में बदलने में मदद करते हैं।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविनयह शरीर का एक प्रकार का इंजन है। यह शरीर की कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पादन को लगातार उत्तेजित करता है। यदि आप कर रहे हैं या शारीरिक श्रम, बड़ी मात्रा में खपत करता है राइबोफ्लेविन.

राइबोफ्लेविनयह प्राप्त ऊर्जा को मांसपेशियों की गतिविधि में बदलने में भी मदद करता है। यह विटामिन खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाऔर उपचय प्रक्रियाओं में, जब प्रोटीन से लोचदार मांसपेशियां बनाई जाती हैं। किसी व्यक्ति की ऊर्जा और स्वभाव इस पर निर्भर करता है।

ऐसा वाशिंगटन विश्वविद्यालय के डॉ. ब्रूस मैक्लर का मानना ​​है राइबोफ्लेविनगर्भपात को रोकने में अत्यंत महत्वपूर्ण है।

कमी के परिणाम

इस कारण कुपोषणदो तिहाई आबादी पश्चिमी देशोंअधिक या कम हद तक कमी से ग्रस्त हैं राइबोफ्लेविन. यह पुराने और बुजुर्ग लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, जिनकी लगभग हर दूसरे व्यक्ति में लगातार कमी होती है राइबोफ्लेविनरक्त में।

विटामिन बी 2प्रोस्टेटिक समूहों (एफएडी और एफएमएन) की संरचना में फ्लेविन नामक कई रेडॉक्स एंजाइमों का हिस्सा होता है। वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, ऊतक श्वसन और एटीपी संश्लेषण में भाग लेते हैं, केटो एसिड के परिवर्तन, उच्च के ऑक्सीकरण वसायुक्त अम्लऔर सेल की ऊर्जा आपूर्ति के लिए आवश्यक अन्य रेडॉक्स प्रक्रियाएं।

फ्लेविन एंजाइम में मोनोमाइन ऑक्सीडेज (MAO) भी शामिल होता है, जो बायोजेनिक एमाइन और न्यूरोट्रांसमीटर के चयापचय को नियंत्रित करता है और इसलिए, कार्यों को प्रभावित करता है। तंत्रिका तंत्रऔर इसके उच्च विभाग।

विटामिन बी 2एंटीऑक्सिडेंट कार्य करता है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है। आंखों की कार्यक्षमता में सुधार करता है(रंगों की संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है और अंधेरा अनुकूलन), इसलिए इसके लिए सिफारिश की जाती है:

विटामिन बी 2पर लागू होता है:

• कार्डियोस्क्लेरोसिस,
• थायरोटॉक्सिकोसिस,
• पुरानी हेपेटाइटिस और अन्य यकृत रोग (इसके विषहरण कार्य को सक्रिय करता है),
• क्रोनिक कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस,
• लंबे समय तक न भरने वाले घाव और अल्सर,
• विकिरण बीमारी,
• शक्तिहीनता,
• साथ काम करने वाले लोगों के लिए जहरीला पदार्थ, भारी धातुओं सहित।

गलती विटामिन बी 2मनुष्यों में निम्नलिखित समस्याओं की ओर जाता है:

• तंत्रिका तंत्र (सेरेब्रल कॉर्टेक्स, ऑटोनोमिक नर्वस सिस्टम) में नकारात्मक परिवर्तन का कारण बनता है, रक्त कोशिकाएं(उनका लुमेन फैलता है, स्वर कम हो जाता है, उनके माध्यम से रक्त प्रवाह गड़बड़ा जाता है);
• एनीमिया विकसित होता है;
• प्रोटीन पाचनशक्ति कम हो जाती है;
• विकास तेजी से धीमा हो जाता है;
• दर्दनाक दरारें मुंह के कोनों ("जामिंग") में विकसित होती हैं;
• सूजन श्लेष्म झिल्ली मुंहऔर भाषा, जो प्राप्त करते हैं चमकीले रंगऔर सूजे हुए हो जाते हैं;
• पलकों और कॉर्निया की श्लेष्मा झिल्ली सूज जाती है, आंखों में दर्द और जलन होती है, लैक्रिमेशन, फोटोफोबिया;
• प्रदर्शन घटता है;
• नाजुकता बढ़ जाती है और;
• जिल्द की सूजन विकसित होती है।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)। विटामिन बी 2 के स्रोत। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी2 होता है।विटामिन बी2 युक्त खाद्य पदार्थों का भंडारण कैसे करें

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) से भरपूर खाद्य पदार्थों को कैसे और कहाँ संग्रहित करें

बेशक, ऐसे उत्पादों को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और कभी भी रोशनी में नहीं छोड़ना चाहिए। लेकिन उन्हें बहुत नुकसान के बिना पकाया जा सकता है, हालांकि अन्य विटामिनों की सामग्री कम हो सकती है, इसलिए जो कुछ भी खाया जा सकता है प्राकृतिक रूप, पकाना नहीं है, और जो कुछ भी पकाना है, जल्दी से और ढक्कन के नीचे पकाएं। विटामिन बी2 की कमी के साथ विटामिन बी1 की कमी से पेलाग्रा रोग हो जाता है। इन विटामिनों के बिना, विशेष रूप से विटामिन बी2 के बिना, भोजन को शरीर में अवशोषित नहीं किया जा सकता है। हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इन विटामिनों से भरपूर खाद्य पदार्थ हमारी टेबल पर हमेशा मौजूद रहें।

तो त्वचा और नेत्र रोग, सामान्य कमज़ोरी, अवसादग्रस्त राज्य, शरीर का कमजोर होना, संवेदनशीलता संक्रामक रोग- यह सब हमें टेबल पर विटामिन बी 2 की कमी के बारे में बताना चाहिए। इसलिए, इन रोगों में, एक वयस्क को प्रतिदिन भोजन से 2-3 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) होता है

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, एक परिवार को सही मात्रा में राइबोफ्लेविन युक्त उत्पाद प्रदान करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सौभाग्य से, राइबोफ्लेविन की कमी वयस्कों के लिए इतनी खतरनाक नहीं है, क्योंकि यह शरीर में ही उत्पन्न होती है (" आंतरिक कारक") निश्चित मात्रा में। और फिर भी, संकलन करते समय इस विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों को ध्यान में रखना आवश्यक है दैनिक राशनखासकर बच्चों के लिए।

यदि बच्चों या बुजुर्गों में से किसी के होंठ फटे हों, तो राइबोफ्लेविन (साथ ही कैरोटीन) से भरपूर खाद्य पदार्थों को भोजन में शामिल किया जाना चाहिए, इसके अलावा, 5 से 10 दिनों के लिए शराब बनानेवाला खमीर या बादाम लेने की सलाह दी जाती है। इन उत्पादों की अनुपस्थिति में, आप गोमांस या सूअर के जिगर, गुर्दे और हृदय के साथ आहार की भरपाई कर सकते हैं। प्रति दिन (एक वयस्क के लिए) 2 मिलीग्राम की गोलियों के रूप में राइबोफ्लेविन की शुरूआत कुछ हफ्तों में इसकी कमी को पूरा कर सकती है।

राइबोफ्लेविन से भरपूर खाद्य पदार्थों में, पहले स्थान पर खमीर का कब्जा है। पेलाग्रा महामारी के दौरान, रेड क्रॉस ने उन्हें उन क्षेत्रों में वितरित किया जहां यह रोग व्याप्त था। शराब बनाने वाले के खमीर के 100 ग्राम में राइबोफ्लेविन की दोगुनी मात्रा होती है, जिसकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है - 5.54 मिलीग्राम। ब्रेड यीस्ट में इसकी आधी मात्रा होती है।

विटामिन बी 2 की सामग्री में दूसरा स्थान लीवर का है। 100 ग्राम में गोमांस जिगरइसमें 3.96 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन होता है। भेड़, वील और चिकन लिवरइसकी थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन यह न्यूनतम दैनिक आवश्यकता (प्रत्येक 100 ग्राम में) से भी अधिक होती है। 120 ग्राम गुर्दे और हृदय राइबोफ्लेविन के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं। मुर्गे का दिल लीवर की तुलना में विटामिन बी 2 से भरपूर होता है।

तालिका में सूचीबद्ध बाकी खाद्य पदार्थों में राइबोफ्लेविन भी होता है आवश्यक मात्राइसकी आवश्यकता को पूरा करने के लिए। और जबकि उनमें से कुछ विटामिन बी2 से कम समृद्ध हैं, उनके पास अन्य लाभकारी गुण हैं।

सभी बी विटामिन निकट से संबंधित हैं। इसका मतलब यह है कि उनमें से एक को दवा के रूप में लेने से हम इस समूह के बाकी विटामिनों के लिए शरीर की जरूरत को बढ़ा देते हैं। इसलिए, अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करना बेहतर है, और यदि शरीर में इनमें से किसी एक विटामिन की कमी है, तो शराब बनाने वाले के खमीर को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

विटामिन बी 2 (विट। बी 2 राइबोफ्लेविन) - वर्ग का प्रतिनिधि पानी में घुलनशील विटामिन. इसे ऊर्जा और स्वभाव का विटामिन भी कहा जाता है। राइबोफ्लेविन कई में शामिल है शारीरिक प्रक्रियाएंऊर्जा के साथ ऊतकों को संतृप्त करता है, महत्वपूर्ण अंगों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

विट। बी 2 को पहली बार 1879 की शुरुआत में दूध से अलग किया गया था। सच है, उस समय विटामिन की कार्रवाई का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया था, और "विटामिन" शब्द अभी तक मौजूद नहीं था। बस, यह पाया गया कि नए पदार्थ में हीलिंग गुण हैं।

इस पर, बीसवीं शताब्दी की शुरुआत तक सभी शोध समाप्त हो गए, जब वैज्ञानिकों ने विटामिन, महत्वपूर्ण अमाइन, नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की अवधारणा विकसित की, जिसके बिना जीवन असंभव है। के पहले खुला विटामिनथियामिन, विट था। पहले में ।

इस विटामिन का उपयोग उस समय खतरनाक और काफी सामान्य बीमारी बेरीबेरी की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता था। कड़े शब्दों में कहें तो पहले थायमिन को विट कहा जाता था। बी, बिना किसी अनुक्रमण के। यह विटामिनअन्य बातों के अलावा, यह गर्मी के लिए अस्थिर था, और जल्दी से ढह गया।

हालांकि, बाद में पता चला कि वी.टी. बी विषम है, और एक थर्मोस्टेबल अंश को इससे अलग किया गया था। अंग्रेजी वैज्ञानिक गोल्डबर्गर के नाम पर नए पदार्थ को शुरू में vit.G कहा गया था। हालाँकि, उन्होंने जल्द ही इसे विट के रूप में नामित करने का निर्णय लिया। B2, इस प्रकार विटामिन B के अनुक्रमण की शुरुआत को चिन्हित करता है - Vit के तुरंत बाद। 2 में विट दिखाई देगा। बी 3, बी 4, बी 5 आदि। 1933 में, नए विटामिन की आणविक संरचना निर्धारित की गई थी, और 1935 में इसे राइबोफ्लेविन नाम से संश्लेषित किया गया था।

गुण

विट। बी 2 प्रतिनिधित्व करता है क्रिस्टलीय पदार्थपीला-नारंगी रंग, कड़वा स्वाद, एक विशिष्ट गंध के साथ। क्रिस्टल का पिघलने का तापमान काफी अधिक है - लगभग 280 0 सी। यह विटामिन की थर्मल स्थिरता का कारण है। हालांकि, राइबोरफ्लेविन प्रकाश की क्रिया के लिए अस्थिर है, और पराबैंगनी किरणों की क्रिया के तहत तेजी से नष्ट हो जाता है। यह क्षारीय वातावरण में भी टूट जाता है। ए से अम्लीय वातावरणविट। 2 में, इसके विपरीत, यह स्थिर है।

विट। 2 में, यह शराब में खराब घुलनशील है, कार्बनिक सॉल्वैंट्स (एसीटोन, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म) में अघुलनशील है। राइबोफ्लेविन भी पानी में खराब घुलनशील है, हालांकि इसे पानी में घुलनशील विटामिन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

विट का रासायनिक सूत्र। बी 2 - सी 17 एच 20 एन 4 0 6। महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर आणविक संरचनापॉलीहाइड्रिक अल्कोहल रिबिटोल के साथ कार्बनिक हेट्रोसायक्लिक यौगिकों का संबंध है। इसलिए विटामिन का नाम:

राइबोफ्लेविन \u003d रिबिटोल + फ्लेविन (लैटिन फ्लेवियस से - पीला)।

इसलिए इसे सिंथेटिक विट कहा जाता है। दो पर । लेकिन यह विटामिन पौधे और पशु मूल के उत्पादों में भी अपने प्राकृतिक रूप में पाया जाता है। राइबोफ्लेविन इनमें से कई उत्पादों को पीला रंग प्रदान करता है। Vit प्राप्त करने के स्रोत पर निर्भर करता है। बी 2 के नाम हो सकते हैं:

• वनस्पति कच्चे माल से - वर्दोफ्लेविन
• जिगर से - हेपाटोफ्लेविन
• दूध से - लैक्टोफ्लेविन
• अंडे से - ओवोफ्लेविन।

में रंगने की क्षमता के कारण पीलाराइबोफ्लेविन का उपयोग खाद्य रंग के रूप में किया जा सकता है, जिसे E101 कहा जाता है। अन्य समान सिंथेटिक रंगों की तुलना में जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं (E102, E104), E101 गैर-विषाक्त है, इसका कारण नहीं है एलर्जीऔर बिल्कुल हानिरहित।

साथ ही विट। बी 2 आसानी से ऑक्सीकृत और कम हो जाता है। और इस क्षमता ने उन्हें पूर्वनिर्धारित किया जैव रासायनिक गुणऔर मानव शरीर और जानवरों पर शारीरिक प्रभाव

शारीरिक क्रिया

राइबोफ्लेविन, फ्लेविन एडिनाइन डायन्यूक्लियोटाइड (एफएडी) और राइबोफ्लेविन-5-फॉस्फोरिक एसिड या फ्लेविन मोनोन्यूक्लियोटाइड (एफएमएन) के सक्रिय रूप कोएंजाइम हैं, एंजाइम के हिस्से हैं जो कई रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं प्रदान करते हैं।

तो, राइबोफ्लेविन, अपने "भाई" थायमिन (विट। बी 1) के साथ, एटीपी अणुओं के गठन के साथ ग्लूकोज के उपयोग में शामिल है। इसके अलावा, राइबोफ्लेविन की क्रिया के तहत, ग्लूकोज से उच्च-ऊर्जा ग्लाइकोजन बनता है, जो कंकाल की मांसपेशियों और यकृत में जमा होता है।

कार्बोहाइड्रेट विट के अलावा। बी 2 कई प्रकार के प्रोटीन और को नियंत्रित करता है वसा के चयापचय. तो, इसकी भागीदारी के साथ, नियासिन (विट। पीपी) को अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित किया जाता है। इसके अलावा, राइबोफ्लेविन एंटीऑक्सीडेंट गुणों से संपन्न है, एलपीओ (लिपिड पेरोक्सीडेशन) को रोकता है, क्षति को रोकता है कोशिका संरचनाएं मुक्त कणऔर रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण।

ये प्रक्रियाएं अंगों और ऊतकों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।

• हृदय प्रणाली

इसमें एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, जहाजों को सजीले टुकड़े से "साफ" करता है। यह केशिकाओं को भी फैलाता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। नतीजतन, अंगों को रक्त की आपूर्ति, सहित। और मायोकार्डियम में सुधार होता है। तदनुसार, कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है, उच्च रक्तचाप, कार्डियोस्क्लेरोसिस और मायोकार्डियल रोधगलन।

• खून

विट। बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को उत्तेजित करता है। इस प्रकार, यह ऊतकों को ऑक्सीजन की डिलीवरी को और बढ़ाता है।

• तंत्रिका तंत्र

रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और मजबूत करता है चयापचय प्रक्रियाएं(चयापचय) मस्तिष्क के ऊतकों में। नतीजतन, जोखिम कम हो जाता है ब्रेन स्ट्रोक. यह मानसिक प्रदर्शन, रूपों को भी बढ़ाता है अच्छा मूडऔर एक हंसमुख मिजाज, नींद सामान्य हो जाती है। राइबोफ्लेविन तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, समाप्त करता है नकारात्मक भावनाएँ(अवसाद, चिंता, भय) और मानसिक विकारों की घटना को रोकता है।

यह पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली के अवरोधक गुणों में सुधार करता है, विषाक्त यौगिकों, रोगजनक (रोगजनक) बैक्टीरिया और वायरस की कार्रवाई के लिए उनके प्रतिरोध को बढ़ाता है। राइबोफ्लेविन की क्रिया के तहत, यकृत में पित्त का निर्माण बढ़ता है और आंत में आहार वसा के अवशोषण में सुधार होता है।

• श्वसन प्रणाली

श्लेष्मा झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाता है ब्रोन्कियल पेड़संक्रमण और विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई के लिए।

• हाड़ पिंजर प्रणाली

प्रोटीन और ग्लाइकोजन के संश्लेषण के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों की वृद्धि और मांसपेशियों की ताकत में वृद्धि होती है।

• अंत: स्रावी प्रणाली

राइबोफ्लेविन कार्य को नियंत्रित करता है थाइरॉयड ग्रंथिऔर अधिवृक्क ग्रंथियां, कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संश्लेषण प्रदान करती हैं, विशेष रूप से, ग्लूकोकार्टिकोइड्स (कोर्टिसोल) और कैटेकोलामाइन (एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन)।

• आँखें

यहाँ राइबोफ्लेविन एक तालमेल के रूप में कार्य करता है, रेटिनॉल (विट। ए) का एक "सहयोगी"। यह दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, रंग और प्रकाश की धारणा में सुधार करता है, और मोतियाबिंद के विकास के साथ कॉर्निया, लेंस के बादल को भी रोकता है।

• त्वचा और उपांग

त्वचा की लोच बढ़ाता है, बालों और नाखूनों के विकास को उत्तेजित करता है और इस प्रकार सुधार करता है उपस्थिति. विट के प्रभाव में। 2 में, त्वचा क्षति (घाव, जलन) के बाद पुन: उत्पन्न होती है, उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।

• रोग प्रतिरोधक क्षमता

उत्तेजित करता है त्रिदोषन प्रतिरोधक क्षमता- एंटीबॉडी-इम्युनोग्लोबुलिन के निर्माण को बढ़ावा देता है, जिससे बैक्टीरिया और वायरल संक्रमणों के प्रतिरोध में वृद्धि होती है।

• प्रजनन समारोह

यह गर्भावस्था, विकास और भ्रूण के ऊतकों के भेदभाव के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है।

दैनिक आवश्यकता

संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए शोध के अनुसार, यदि वयस्कों में राइबोफ्लेविन का दैनिक सेवन 0.55 मिलीग्राम से कम है, तो 3 महीने के बाद। इस विटामिन की कमी है।

कमी के कारण और लक्षण

राइबोफ्लेविन की कमी (हाइपो- या एरिबोफ्लेविनोसिस)

• कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का उपापचय गड़बड़ा जाता है
• एलपीओ सक्रिय है
• थायराइड और अधिवृक्क हार्मोन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण
• आयरन का अवशोषण बिगड़ जाता है
• ऊतक पुनर्जनन धीमा हो जाता है।

इसी समय, अंगों और ऊतकों में नकारात्मक परिवर्तन होते हैं:

• त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली

मुंह के कोनों और होठों पर दरारें, जीभ लाल, खुजली त्वचा के लाल चकत्तेचेहरे और शरीर के अन्य हिस्सों पर, एलोपेसिया (फोकल एलोपेसिया), बालों का झड़ना, सेबोर्रहिया, सूजन संबंधी बीमारियांत्वचा (जिल्द की सूजन), पहले की उम्र बढ़ने।

• दृष्टि का अंग

कम दृश्य तीक्ष्णता, मोतियाबिंद, स्केलेराइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, दर्द और आंखों की लालिमा के साथ, प्रकाश संवेदनशीलता में वृद्धि, लैक्रिमेशन, लेंस का धुंधलापन।

• तंत्रिका तंत्र

अंगों का कांपना, चक्कर आना, सामान्य कमजोरी, तेजी से थकान, अनिद्रा, अवसाद, मानसिक क्षमताओं में गिरावट, आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय, मोटर प्रतिक्रियाओं का धीमा होना।

• मूत्र तंत्र

पुरुष और महिला जननांगों में खुजली और सूजन, पेशाब करने में कठिनाई।

• रोग प्रतिरोधक क्षमता

पतन रक्षात्मक बलशरीर, बार-बार जुकाम।

मतली, भूख न लगना, पेट में दर्द, अस्थिर मल, वजन घटना।

• खून

एनीमिया और ल्यूकोपेनिया (रक्त में ल्यूकोसाइट्स और एरिथ्रोसाइट्स की संख्या में कमी)।

• हृदय प्रणाली

एथेरोस्क्लेरोसिस, स्क्लेरोटिक परिवर्तन और मायोकार्डियल इस्किमिया।

• हाड़ पिंजर प्रणाली

मांसपेशियों में डिस्ट्रोफिक परिवर्तन, साथ में मांसपेशियों में कमजोरी, निचले छोरों में तीव्र दर्द।

बच्चों में, विकास और शारीरिक विकास में मंदी है।

हाइपोरिबोफ्लेविनोसिस के मुख्य कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं, जिसके कारण विटामिन का अवशोषण होता है। आंतों में बी 2:

• हाइपोएसिड एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस
• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस
• पेट और डुओडेनम के पेप्टिक अल्सर
• आंत्रशोथ।

कुछ उत्पाद और दवाइयाँराइबोफ्लेविन को भी नष्ट करता है और इसकी गतिविधि को कम करता है:

• साइकोट्रोपिक दवाएं
• गर्भनिरोधक गोली
• अक्रिखिन और इसके डेरिवेटिव का उपयोग मलेरिया के उपचार में किया जाता है
• शराब और निकोटीन
• सोडियम बाइकार्बोनेट (सोडा)
• एंटीबायोटिक दवाओं
• बोरिक एसिड, एथैक्रिडिन लैक्टेट (ये यौगिक एंटीसेप्टिक्स, वाशिंग पाउडर, त्वचा देखभाल उत्पादों का हिस्सा हैं)।

इसके अलावा, ऐसी स्थितियां हैं जिनमें विट की आवश्यकता होती है। 2 उदय में:

• शारीरिक गतिविधि, खेल
• मानसिक तनाव, मनो-भावनात्मक तनाव
• गर्भावस्था और स्तनपान
• बुजुर्ग उम्र
• थायरॉयड रोग - हाइपोथायरायडिज्म और थायरोटॉक्सिकोसिस (वृद्धि या कमजोर कार्य), कैंसर
• संक्रामक रोग
• बुखार के साथ कोई अन्य स्थिति
• अवधि तेजी से विकासऔर यौवन।

पोषण की प्रकृति भी राइबोफ्लेविनोसिस का पूर्वाभास कराती है। तथ्य यह है कि राइबोफ्लेविन एक भरे पेट के साथ बेहतर अवशोषित होता है। इस विटामिन के अवशोषण के लिए भोजन विशेष रूप से लाभकारी होता है। प्रोटीन से भरपूर- मांस, दूध, पनीर, अंडे। तदनुसार, भुखमरी के दौरान प्रोटीन मुक्त आहार, शाकाहार, विटामिन की मात्रा। 2 में शरीर में कम हो जाता है।

एरिबोफ्लेविनोसिस अक्सर मौसमी होता है। यह वसंत में सबसे अधिक स्पष्ट होता है, जब मांस और डेयरी उत्पादों में प्रोटीन की मात्रा न्यूनतम होती है, और गर्मियों की शुरुआत से पहले इनमें से बहुत सारे उत्पाद स्वयं नहीं होते हैं। कुछ प्रकार के खाना पकाने से भी विटामिन की मात्रा में कमी आती है। भस्म उत्पादों में बी 2

हालांकि राइबोफ्लेविन गर्मी स्थिर है, लेकिन जमने वाला, दीर्घावधि संग्रहणभोजन इसके विनाश की ओर ले जाता है। यह पारदर्शी पैकेजिंग (ग्लास कंटेनर, पॉलीइथाइलीन) वाले उत्पादों के भंडारण से भी सुगम होता है।

बहुत से खाना बनाना हर्बल उत्पादविटामिन बी 2 के अवशोषण में सुधार करता है। हालांकि, कई पदार्थों की घुलनशीलता, सहित। और राइबोफ्लेविन, उच्च तापमान पर बढ़ता है। इसलिए, पानी की एक बड़ी मात्रा में और यहां तक ​​​​कि बिना ढक्कन के खाना पकाने के साथ, राइबोफ्लेविन के खाना पकाने के माध्यम में संक्रमण के साथ होता है, अर्थात। पानी जो बहता है।

इसके विपरीत, यदि आप बंद ढक्कन के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में भोजन पकाते हैं, तो आप विटामिन की कमी को कम कर सकते हैं। 2 न्यूनतम। क्योंकि क्षारीय वातावरणगर्म करने पर राइबोफ्लेविन नष्ट हो जाता है, दूध को गर्म करने और उबालने से भी इस विटामिन की मात्रा कम हो जाती है।

इन सभी कारणों (बीमारियों, आहार में परिवर्तन, अनुचित खाना पकाने) के लिए, हाइपोरिबोफ्लेविनोसिस काफी सामान्य घटना है। 80-90% तक आबादी इससे किसी न किसी डिग्री तक पीड़ित है।

प्रवेश और चयापचय के मार्ग

राइबोफ्लेविन का एक निश्चित हिस्सा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है। लेकिन इस विटामिन की अधिकांश मात्रा हमें भोजन से प्राप्त होती है। शराब बनाने वाले के खमीर, अन्य पौधों और पशु उत्पादों में काफी राइबोफ्लेविन पाया जाता है।

गर्मियों और शरद ऋतु में, आप जामुन की मदद से राइबोफ्लेविन की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। दैनिक दरराइबोफ्लेविन 300 ग्राम ब्लैकबेरी, रसभरी, माउंटेन ऐश, लिंगोनबेरी में पाया जाता है।

उपापचय

राइबोफ्लेविन भोजन की संरचना में प्रवेश करता है बाध्य रूपप्रोटीन यौगिकों के साथ जटिल में FAD और FMN के रूप में। जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते समय, आंतों के एंजाइम की क्रिया के तहत, राइबोफ्लेविन जारी किया जाता है। इसके अलावा, मुक्त राइबोफ्लेविन में अवशोषित हो जाता है छोटी आंत, जिसके बाद, एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, यह फिर से एफएडी और एफएमएन में परिवर्तित हो जाता है। इन यौगिकों को रक्त प्रवाह द्वारा अंगों और ऊतकों तक पहुंचाया जाता है।

उनका वितरण असमान है - अधिकांश विट। बी 2 यकृत, गुर्दे और मायोकार्डियम में प्रवेश करता है। बच्चों में, विट। 2 में, यह वयस्कों की तुलना में कुछ अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है। राइबोफ्लेविन गुर्दे द्वारा अपरिवर्तित उत्सर्जित होता है। थायरोटॉक्सिकोसिस के साथ, विटामिन का उत्सर्जन। 2 पर यह गति करता है। तदनुसार, शरीर में इसकी मात्रा कम हो जाती है।

सिंथेटिक एनालॉग्स

सिंथेटिक राइबोफ्लेविन विभिन्न खुराक रूपों में उपलब्ध है:

• मौखिक पाउडर
• ड्रेज 2 मिलीग्राम
• गोलियाँ 2; 5 और 10 मिलीग्राम
• इंट्रामस्क्युलर और अंतःशिरा प्रशासन के लिए 1% ampoule समाधान
• 0.01% आई ड्रॉप।

मुख्य नाम, राइबोफ्लेविन के अलावा, दवाओं को नामों के तहत भी बनाया जा सकता है:

• राइबोफ्लेविन मोनोन्यूक्लियोटाइड
• राइबोफ्लेविन-5-फॉस्फेट सोडियम
• राइबोफ्लेविन सोडियम फॉस्फेट

के बीच आयातित दवाएं: जर्मन निर्मित राइबोफ्लेविन हाई फ्लो 100, और सोलगर, नाउ फूड्स, नेचर्स वे 100mg राइबोफ्लेविन कैप्सूल अमेरिका में उपलब्ध हैं।

यह भी शामिल है जटिल तैयारी, जिनमें थायमिन राइबोफ्लेविन पाइरिडोक्सिन (बी 1, बी 2, बी 6), सोलुविट, स्पेक्ट्रम और कई अन्य शामिल हैं। इसके साथ ही राइबोफ्लेविन कई आहार पूरक और होम्योपैथिक उपचार में मौजूद होता है।

उपयोग के संकेत

• त्वचा विज्ञान

जिल्द की सूजन (सूजन त्वचा रोग), कवकीय संक्रमणत्वचा के घावों, एक्जिमा, दीर्घकालिक के साथ ठीक न होने वाले छालेऔर घाव, seborrhea, मुँहासे (मुँहासे)।

• गैस्ट्रोएंटरोलॉजी

चेइलिटिस (होंठों की सूजन), स्टामाटाइटिस (मौखिक श्लेष्मा की सूजन), कोणीय स्टामाटाइटिस (मुंह के कोनों में "काटना"), ग्लोसिटिस (जीभ की सूजन), वायरल हेपेटाइटिसए (बोटकिन रोग), जीर्ण हेपेटाइटिस, जिगर का सिरोसिस, पुराने रोगोंपेट और आंत।

• कार्डियलजी

गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण प्रणालीगत परिसंचरण का उल्लंघन, इस्केमिक रोगदिल, सूजन और डिस्ट्रोफिक परिवर्तनमायोकार्डियम।

• तंत्रिका-विज्ञान

ज्वलनशील घाव स्नायु तंत्र(न्यूरिटिस), वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया, स्ट्रोक और दर्दनाक मस्तिष्क की चोट के बाद की स्थिति।

• अंतःस्त्राविका

अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरोटॉक्सिकोसिस का अपर्याप्त हार्मोन-उत्पादक कार्य।

• खून

एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, ल्यूकेमिया।

• रेडियोलोजी

विकिरण बीमारी।

• नेत्र विज्ञान (के रूप में आंखों में डालने की बूंदेंसाथ में विट। ए)

मोतियाबिंद, केराटाइटिस, इरिटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, हेमरालोपिया (रतौंधी)।

जैसे विट से भरपूर खाद्य पदार्थ। मौखिक प्रशासन के लिए बी 2, राइबोफ्लेविन की तैयारी (गोलियाँ, ड्रेजेज, कैप्सूल) अधिमानतः भोजन के साथ ली जाती हैं - इस तरह विटामिन बेहतर अवशोषित होता है। आईसीडी के साथ ( यूरोलिथियासिस) राइबोफ्लेविन की तैयारी contraindicated हैं।

अन्य पदार्थों और दवाओं के साथ सहभागिता

राइबोफ्लेविन पाइरिडोक्सिन (विट। बी 6) के सक्रिय रूप में संक्रमण को बढ़ावा देता है। इसलिए, इन विटामिनों को एक साथ लेने की सलाह दी जाती है। साथ ही विट। बी 2 और विट। के, विट। बी 9 (फोलिक एसिड) परस्पर एक दूसरे की क्रिया को सुदृढ़ करते हैं।

विट की भागीदारी के साथ। 2 में नियासिन (vit. B 3, vit. PP, निकोटिनिक एसिड) का निर्माण होता है। के साथ सम्मिलन में निकोटिनिक एसिडराइबोफ्लेविन विषहरण (विषाक्त पदार्थों को हटाने और नष्ट करने) को उत्तेजित करता है। विट के प्रभाव में। 2 में जिंक की जैव उपलब्धता बढ़ जाती है। यह शरीर में आयरन की मात्रा को भी बढ़ाता है और इसके प्रभाव को बढ़ाता है।

एंटीबायोटिक्स एरिथ्रोमाइसिन और टेट्रासाइक्लिन विटामिन के उत्सर्जन को बढ़ाते हैं। 2 में मूत्र के साथ। बदले में, राइबोफ्लेविन कई एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर देता है। राइबोफ्लेविन स्ट्रेप्टोमाइसिन के साथ असंगत है। राइबोफ्लेविन कम करता है दुष्प्रभावक्लोरैम्फेनिकॉल, एक एंटीबायोटिक एक विस्तृत श्रृंखलाकार्रवाई।

साइकोट्रोपिक दवाएं (न्यूरोलेप्टिक्स, ट्रैंक्विलाइज़र) राइबोफ्लेविन के रूपांतरण को धीमा कर देती हैं सक्रिय रूप. बोरिक एसिड राइबोफ्लेविन को नष्ट कर देता है।

एम-चोलिनोलिटिक्स (प्लैटिफिलिन, एट्रोपाइन, स्कोपोलामाइन) आंत में राइबोफ्लेविन के अवशोषण में सुधार करते हैं। सिंथेटिक थायरॉइड हार्मोन शरीर से राइबोफ्लेविन के उत्सर्जन को तेज करते हैं।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

कई अन्य बी विटामिनों की तरह, राइबोफ्लेविन शरीर में जमा नहीं होता है। इसलिए, हाइपरविटामिनोसिस बी 2 इन विवोउत्पन्न नहीं होता। ओवरडोज करना भी मुश्किल है। में दुर्लभ मामले, परिचय के साथ बड़ी खुराकऔर गुर्दे के उत्सर्जन समारोह का उल्लंघन संभव है सिर दर्द, चक्कर आना, पेरेस्टेसिया (जलन, सुन्नता, झुनझुनी) चरम में, एक अमीर पीले रंग में मूत्र का धुंधला होना।

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विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) को विशेष रूप से महिलाओं के लिए सौंदर्य विटामिन कहा जाता है। यदि आप लोचदार, युवा, चिकनी होना चाहते हैं, स्वस्थ त्वचाहमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारे आहार में विटामिन बी 2 से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों।

लेकिन डाइट में विटामिन बी2 की कमी से केवल सुंदरता ही नहीं निर्भर करती है। बहुत अधिक महत्वपूर्ण दृष्टि और मस्तिष्क की स्थिति है, और इसलिए संपूर्ण तंत्रिका तंत्र, साथ ही ग्रंथियों का काम है। आंतरिक स्राव. उपकला कोशिकाओं की वृद्धि के कारण मौखिक गुहा की त्वचा या श्लेष्म झिल्ली पर घाव ठीक हो जाते हैं। आहार में विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) शामिल करके इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। मोतियाबिंद के उपचार के लिए पशुओं में विटामिन बी2 के प्रयोग के सफल उत्साहजनक परिणाम के बाद मनुष्यों पर प्रयोग शुरू हुए। हालांकि, यह पता चला कि राइबोफ्लेविन मोतियाबिंद को रोकता नहीं है, हालांकि यह इसके विकास में देरी कर सकता है। अन्य सामग्री की भी जरूरत होती है।

शरीर में विटामिन बी2 की कमी हो जाती है ख़राब नज़र, तंत्रिका तंत्र के विकार, पाचन, पुरानी बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ, सामान्य कमज़ोरी, विभिन्न चर्म रोग, नर्वस ब्रेकडाउन, अवसाद, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना। यदि आपकी त्वचा चिकनी और अस्वस्थ नहीं है, यदि आपको अक्सर जौ, दाद, फोड़े हो जाते हैं, तो आपको राइबोफ्लेविन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए और इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने आहार में तत्काल बदलाव करना चाहिए।

विटामिन बी 1 की तरह, राइबोफ्लेविन चीनी को जलाने में मदद करता है, ऊर्जा तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। मैग्नीशियम जैसे ट्रेस तत्वों की उपस्थिति में प्रोटीन और फॉस्फोरिक एसिड के संयोजन में, यह सैकराइड्स के चयापचय या ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक एंजाइम बनाता है, और इसलिए हमारे शरीर में प्रत्येक कोशिका की श्वसन के लिए। यदि आपके पास झुर्रियां हैं जो होंठों से निकलती हैं, खासकर ऊपर होंठ के ऊपर का हिस्साअगर मुंह के कोनों में दरारें हैं, फटे होंठ हैं, आंखों में जलन हो रही है, नाक, कान या माथे पर त्वचा छिल रही है, अगर आपकी जीभ बैंगनी है, तैलीय बाल, लाल हो गई पलकें - ये सभी राइबोफ्लेविन की कमी के लक्षण हो सकते हैं। इसी तरह की घटनाएं लोहे की कमी के साथ होती हैं।

राइबोफ्लेविन लाल रक्त कोशिकाओं के जीवन को बढ़ाता है और साथ में फोलिक एसिड(विटामिन बी9) नए बनाने की प्रक्रिया में शामिल है रक्त कोशिकावी अस्थि मज्जा. इसके अलावा, विटामिन बी 2 आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और विटामिन बी 1 के साथ मिलकर रक्त में इस ट्रेस तत्व के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसीलिए एनीमिया के मरीजों को विटामिन बी2 और फोलिक एसिड के साथ आयरन सप्लीमेंट लेने की सलाह दी जाती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है: डॉक्टर ध्यान देते हैं कि वे अक्सर इन पदार्थों की कमी रखते हैं। इस मामले में, आयरन के साथ-साथ विटामिन बी 2 से भरपूर खाद्य पदार्थ लेना माँ और बच्चे के लिए मोक्ष हो सकता है। डॉक्टरों ने देखा कि जिन महिलाओं के शरीर में पर्याप्त विटामिन बी 2 था, वे स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित संतान पैदा करती हैं। बेशक, क्योंकि माँ के शरीर में पर्याप्त बी विटामिन और विशेष रूप से विटामिन बी 2 होते हैं, बच्चा आइंस्टीन नहीं बनेगा, डॉक्टरों का कहना है, लेकिन इसके लिए उचित विकासमस्तिष्क, ये विटामिन नितांत आवश्यक हैं।

एक व्यक्ति को कितने विटामिन बी2 की आवश्यकता होती है?

में दिशा निर्देशोंरूसी संघ की जनसंख्या के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंडों पर एमआर 2.3.1.2432-08 दिनांक 12/18/2008 निम्नलिखित डेटा प्रदान करता है:

विटामिन बी 2, मिलीग्राम प्रति दिन की शारीरिक आवश्यकता:

अपर स्वीकार्य स्तरविटामिन बी2 की खपत स्थापित नहीं की गई है

विटामिन बी2 की शरीर की दैनिक आवश्यकता को कैसे पूरा करें?

यदि खट्टा दूध और 50-100 ग्राम पनीर या पनीर को आहार में शामिल किया जाता है, तो विटामिन बी 2 की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना व्यावहारिक रूप से संभव है। लेकिन प्रति दिन कम से कम 3 गिलास दही वाले दूध या केफिर की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से गंभीर के दौरान शारीरिक कार्यया खेल जब इस पदार्थ की आवश्यकता बढ़ जाती है। के अलावा खट्टा दूध, पनीर और चीज, राइबोफ्लेविन की एक बड़ी मात्रा में पत्तेदार हरी सब्जियां, अपरिष्कृत अनाज या ब्रेड, लीवर, किडनी और मांस शामिल हैं। वैसे, पनीर जितना नरम होता है, उसमें उतना ही अधिक मट्ठा रहता है, जिसका अर्थ है कि इसमें विटामिन बी 2 अधिक होता है। दिन के उजाले में एक कांच के कंटेनर में दूध, उदाहरण के लिए, एक खिड़की से, 2 घंटे में राइबोफ्लेविन का 50% खो देता है।

कौन से कारक हमारे शरीर में विटामिन बी2 के स्तर को कम करते हैं?

सबसे पहले, दवाएं, साथ ही अपर्याप्त या बढ़ा हुआ कार्यथायराइड और अन्य रोग। मनोचिकित्सा, मौखिक में उपयोग की जाने वाली दवाओं से राइबोफ्लेविन नष्ट हो जाता है निरोधकों, बोरिक एसिड, जो 400 से अधिक घरेलू उत्पादों में शामिल है (उदाहरण के लिए, वाशिंग पाउडर में),

राइबोफ्लेविन अच्छी तरह से सहन किया जाता है उच्च तापमान, लेकिन प्रकाश पसंद नहीं है और पानी में घुलनशील है। अगर खुले बर्तन में खाना बनाया जाए और पानी निथार दिया जाए तो इसके नुकसान बहुत ज्यादा होंगे। सब्जियों और मांस को 14-15 घंटे तक रोशनी में डीफ़्रॉस्ट करने से विटामिन बी2 नष्ट हो जाता है, लेकिन इसे रेफ़्रिजरेटर में रखा जाता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों को तुरंत उबलते पानी में डालकर या ओवन में लपेटकर डीफ्रॉस्टिंग करके विटामिन की कमी से बचा जा सकता है एल्यूमीनियम पन्नी. जिस बर्तन में खाना बनाया जाता है उसे हमेशा ढक कर रखें। अन्यथा, कई विटामिन ऑक्सीकृत होते हैं। ध्यान रखें कि जब सब्जियों को धोया जाता है तो कुछ विटामिन बी2 खो जाता है बड़ी संख्या मेंपानी, भाग - भंडारण के दौरान, रेफ्रिजरेटर में भी (लगभग 1% प्रति दिन)। इससे पता चलता है कि आपको सब्जियों को लंबे समय तक भिगोने और उन्हें बड़ी मात्रा में खरीदने की जरूरत नहीं है।

विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन से भरपूर खाद्य पदार्थ

चूंकि विटामिन बी 2 अन्य विटामिनों के संश्लेषण में शामिल है, राइबोफ्लेविन की कमी त्वचा की स्थिति को प्रभावित करती है और कई बीमारियों का कारण बनती है - अवसाद और जीर्ण बृहदांत्रशोथ, फोटोफोबिया, धुंधली दृष्टि।

अगर बार-बार दाद, जौ, फोड़े हो जाएं तो ये विटामिन बी2 की कमी के लक्षण हैं।

इसका नुकसान महत्वपूर्ण तत्वयह कमजोरी, भूख न लगना, बालों का झड़ना, सूखे होंठ और आंखों में दर्द के कारण भी हो सकता है, उनींदापन दिखाई दे सकता है।

इन बीमारियों से बचने के लिए आपको अपने खान-पान पर लगातार नजर रखनी चाहिए। अर्थात्, सुनिश्चित करें कि आहार में राइबोफ्लेविन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों।

विभिन्न उत्पादों में बी 2 की उपस्थिति

ब्रेवर के खमीर को विटामिन बी 2 में सबसे अमीर माना जाता है। एक समान उत्पाद के सौ ग्राम में इस तत्व का दोहरा प्रभाव होता है रोज की खुराकमानव प्रतिरक्षा के सामान्य रखरखाव के लिए आवश्यक है।

इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग चार मिलीग्राम विटामिन बी2 होता है। लेकिन भेड़ और मुर्गे के जिगर को इस तत्व से भरपूर नहीं माना जाता है।

इसके लिए मानव आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करने के लिए यह विटामिन किन अन्य उत्पादों में पाया जा सकता है? काफी सरल - जब कोई जिगर नहीं होता है, तो आप चिकन दिल खरीद सकते हैं। इसके अलावा पनीर, बादाम, अंडे और दूध में बी2 तत्व पाया जाता है।

इसके अलावा मछली, किडनी, डेयरी उत्पाद, मटर में राइबोफ्लेविन पाया जाता है। पत्तेदार हरी सब्जियों में बहुत से विटामिन पाए जाते हैं। इनमें पालक और ब्रोकोली शामिल हैं।

राइबोफ्लेविन अनाज में भी मौजूद होता है। इस मामले में सबसे अमीर माने जाते हैं अनाज. मूंगफली, ब्रेड से भी बी2 पाया जाता है साबुत अनाज, कोको।

स्वस्थ उत्पादों के भंडारण और तैयारी के नियम

हालांकि, इस विटामिन को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि इसे ठीक से कैसे रखा जाए। इसलिए, दूध को एक पारदर्शी कंटेनर में नहीं रखा जाना चाहिए - विशेष रूप से प्रकाश में, क्योंकि उत्पाद अपने विटामिन बी2 सामग्री का आधा हिस्सा खो सकता है।

मटर को सिर्फ बर्तन का ढक्कन बंद करके ही उबालें, नहीं तो सारा राइबोफ्लेविन वाष्पित हो जाएगा।

विटामिन बी 2 पानी से आसानी से धुल जाता है, और इसमें लंबे समय तक टूटने की क्षमता भी होती है।