Kalorični vitamini. Hemijski sastav i nutritivna vrijednost. Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost breskve, norme za konzumaciju voća prilikom mršavljenja. Nutritivna i energetska vrijednost

vitamini bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 133,3%, vitamin B1 - 100%, vitamin B2 - 94,4%, vitamin B6 - 130%, vitamin B9 - 200%, vitamin B12 - 133,3%, vitamin C - 166,7%, vitamin D - 100%, vitamin E - 46,7%, kalcijum - 20%, gvožđe - 333,3%, cink - 208,3%

Koje su prednosti vitamina

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih kršenja iz nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boje na vizualni analizator i mračna adaptacija. Nedovoljna potrošnja vitamin B2 je praćen kršenjem stanja kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalno formiranje eritrocita, održavanje normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koji se brzo razmnožavaju: Koštana srž, crijevni epitel itd. Neadekvatan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenosti, kongenitalnih deformiteta i smetnje u razvoju djeteta. Pokazano izražen odnos između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularne bolesti.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarna insuficijencija folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, pospešuje apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcionisanje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijske membrane. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta povećava rizik od razvoja osteoporoze.
Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipohromna anemija, nedostatak mioglobina atonija skeletnih mišića, umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarna imunodeficijencija, ciroza jetre, seksualna disfunkcija, prisustvo fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

sakriti više

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Postoji ogroman broj jela čija je priprema nemoguća bez navedenog proizvoda. Ovaj sastojak čini grickalice, salate, priloge i gulaš nježnijim i zadovoljavajućim.

Također treba napomenuti da se patlidžani obrađeni na poseban način često miješaju s gljivama.

Hemijski sastav proizvoda

Koje supstance sadrže patlidžani? Prednosti i štete ovog povrća su zbog njegovog sastava. Prema mišljenju stručnjaka, ovaj proizvod sadrži oko 7-11% čvrstih materija, 2,8-4% šećera, 0,2-0,4% masti i 0,8-1,4% proteina.

Patlidžani takođe sadrže soli gvožđa, kalijuma, kalcijuma i fosfora. Osim toga, veoma su bogati vlaknima i karotenom i sadrže ogromnu količinu B vitamina.

Prednosti proizvoda

Zašto je patlidžan toliko popularan kod nas? Prednosti i štete ovog proizvoda poznate su mnogim stanovnicima naše države. Stručnjaci kažu da je takvo povrće veoma efikasno u prevenciji ateroskleroze, kao i drugih vaskularnih i srčanih oboljenja. Zbog toga se ovaj proizvod preporučuje za upotrebu kod starijih osoba.

Zbog činjenice da su patlidžani niskokalorični (oko 24 kcal na 100 g), prilično su lako probavljivi. Također treba napomenuti da se takvo povrće vrlo često uključuje u dijetu za mršavljenje i terapeutsku dijetu.

Ne tako davno stručnjaci su otkrili da je vitamin C, koji se nalazi u patlidžanu, dovoljan za prevenciju prehlade, a vitamini B blagotvorno djeluju na cijeli ljudski nervni sistem.

Također treba napomenuti da cink i mangan koji se nalaze u ovim plodovima dosta dobro pomažu u poboljšanju stanja pacijenata nakon moždanog udara.

Patlidžan se često propisuje pacijentima sa dijabetesom. Takođe treba reći da se, zbog prisustva gvožđa, takvo povrće efikasno bori nizak hemoglobin. Zbog toga se često propisuje pacijentima sa anemijom i trudnicama.

Pored svega navedenog, ističu se i regenerativna svojstva ovog proizvoda. Poznato je da pomaže što je brže moguće riješite se rana na koži.

Šteta proizvoda

Jednostavni recepti za patlidžan trebali bi biti poznati svim domaćicama. Doista, uz korištenje takvog proizvoda, svako jelo postaje mnogo ukusnije i zdravije. Međutim, treba napomenuti da povrće koje razmatramo ne samo da može poboljšati ljudsko tijelo, već mu i naštetiti. Šta je? O ovome ćemo sada razgovarati.

Prženi, pečeni, kuhani ili kiseli patlidžani mogu negativno utjecati na ljudsko zdravlje samo ako se takav proizvod koristi u nezrelom obliku. Sa čime je to povezano? Činjenica je da čak i zeleno povrće sadrži tako otrovnu tvar kao što je solanin. Vrlo lako može izazvati trovanje čiji su simptomi dijareja, grčeve, povraćanje, otežano disanje, konfuzija, mučnina i konvulzije.

Ako ste patlidžane skuhali jednostavno i ukusno, ali niste znali da ih ne treba konzumirati u nezrelom obliku, onda će vam pomoći da uklonite sve znakove trovanja obilno piće čista voda ili mlijeko, kao i korištenje sirovog bjelanjka.

Nemoguće je ne reći da je dotično povrće vrlo destimulirano osobama s patologijama probavnog trakta (gastritis, čir i probavni poremećaji), posebno ako je prženo.

Kako odabrati?

Prije dinstanja patlidžana ili nekog drugog jela, povrće treba pravilno odabrati.

Prezrele plodove odlikuje ustajala stabljika, kao i ogromna količina sjemenki iznutra. Ako ne želite da takvo povrće šteti vašem tijelu, onda preporučujemo kupovinu mladih patlidžana duguljastog oblika koji imaju elastičnu i sjajnu površinu bez mrlja. U tom slučaju, potrebno je osigurati da proizvod ima tamno ljubičastu boju bez zelenih mrlja.

Prerada povrća

Nije bitno da li kuvate pržene, pečene, kuvane ili kisele patlidžane, najvažnije je da ih pravilno obradite. Za početak, povrće se dobro opere, a zatim se odrežu pupci i stabljike. Nakon toga se nasjeckaju (prema receptu) i polažu u duboku posudu.

Nikome nije tajna da povrće koje razmatramo ima svojstvo gorkog. Da se riješim ovoga los ukus patlidžana, obilno se začini solju i ostavi sa strane 30-37 minuta. Nakon nekog vremena povrće se dobro opere i koristi za predviđenu svrhu.

Pravljenje ukusnog sota od patlidžana

Za pripremu takvog jela potrebne su nam sljedeće komponente:

zreli elastični patlidžani - 4 kom.;
zreli mesnati paradajz - 3 kom.;
zelena salata slatka paprika - 2 crvena komada;
čena belog luka - 4 kom.;
luk - 2 kom.;
velika sočna šargarepa - 2 kom.;
biljno ulje bez ukusa - koristiti za prženje;
svježi peršun, sušeni bosiljak - koristite po želji.

Rukovanje komponentama

Patlidžane, čije su prednosti i štete gore opisane, treba kupiti mlade i elastične za takvo jelo. Temeljito se operu, pupci i peteljke odrežu, a zatim isjeckaju na krugove debljine 10 mm.

Što se tiče ostalog povrća, ono je takođe prerađeno. Šargarepa se narenda, luk isecka na kockice, slatka paprika secka, a paradajz secka (1 paradajz izmrviti u blenderu). Što se tiče čena belog luka, oni su narezani na kriške.

Termičku obradu

Patlidžan će, kao i gljive, ispasti samo ako se pravilno prži. Da biste to učinili, sipajte malo u duboku šerpu biljno ulje, a zatim rasporedite krugove povrća i pecite ih sa obe strane dok ne porumeni.

Nakon što isprže sve patlidžane i ostave ih po strani, počinju da obrađuju ostale komponente. U tiganj stavite kriške paprike i malo ih propržite. Zatim se vade i dodaju u jela luk i šargarepe. Nakon što ste postigli mekoću sastojaka, nastavite sa formiranjem sota. Da biste to učinili, stavite ½ dijela zapečenog luka i šargarepe u duboki tiganj, a zatim ih prekrijte ploškama patlidžana, paprike i svježi paradajz. Nakon toga, svi slojevi se ponavljaju.

Nakon formiranja jela, aromatizira se začinima, začinskim biljem i bijelim lukom, a zatim prelije paradajz kašom, poklopljeno i dinstano na laganoj vatri oko pola sata.

Kako poslužiti za večeru?

Sada znate kako da napravite patlidžan poput pečuraka. Nakon što je sot kuhan, polaže se na tanjire i služi kao punopravno glavno jelo ili prilog za meso. Inače, neke domaćice više vole da jedu tako rashlađenu večeru. U ovom slučaju, dobićete veoma ukusnu i hranljivu užinu.

Kako kiseliti patlidžan?

Ukiseljeni patlidžani sa šargarepom su veoma ukusni i mirisni. Ovo povrće je dobro poslužiti kao začinjena grickalica. Za njihovu pripremu potrebne su nam sljedeće komponente:

zreli elastični patlidžani - 6 kom.;
velika sočna šargarepa - 3 kom.;
čena belog luka - 5 kom.;
morska so, mljeveni biber - nanesite po ukusu;
stolno sirće - 3 velike kašike na 1 litar vode;
biljno ulje bez arome - 2 velike žlice na teglu od 1 litre;
lagani šećer - 1 desertna kašika.

Proces kuvanja

Za pripremu kiselih patlidžana dobro se operu, a pupci sa peteljkama odrežu. Zatim se povrće nasjecka na dugačke tanke trake. Isto uradite sa svežom šargarepom. Nakon toga, oba sastojka se sjedine, dobro izmiješaju i blanširaju.

Nakon držanja povrća u kipućoj vodi oko ¼ sata, odlaže se u steriliziranu teglu, u koju se prethodno stavljaju oguljeni režnjevi bijelog luka.

Nakon što ste pripremili povrće, pređite na pripremu marinade. Da biste to učinili, prokuhajte uobičajeno pije vodu a zatim dodajte tome morska so, lagani šećer i mljeveni biber. Nakon što su se svi sastojci otopili, oni se skidaju sa šporeta i odmah se dodaje stolno sirće. Nakon toga, vruća marinada se sipa u tegle sa povrćem. Zatim se u svaku posudu dodaje nekoliko kašika vrućeg biljnog ulja i odmah se zamota limenim poklopcima.

Nakon formiranja zalogaja, ostavlja se na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim se čisti u podrumu ili pod zemljom. Preporučljivo je konzumirati takav proizvod u hrani za 2-4 sedmice. Za to vreme povrće se dobro marinira, postaje ljuto i veoma ukusno. Treba napomenuti da se takav pripravak ne može koristiti samo kao grickalica, već se može dodati i raznim mesnim gulašima.

Sada znaš jednostavni recepti od patlidžana. Koristeći ih kod kuće, sigurno ćete dobiti vrlo ukusna i hranjiva jela koja će svi vaši ukućani i pozvani gosti cijeniti.

vitaminska pilula bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 73,3%, vitamin B2 - 77,8%, vitamin B5 - 120%, vitamin B6 - 70%, vitamin B9 - 50%, vitamin B12 - 83,3%, vitamin C - 88,9%, vitamin E - 80%, vitamin H - 100%, vitamin PP - 80%

Koja je korist od vitaminske tablete

Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boju vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
Vitamin B5 uključeni u proteine, masti, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene deformitete i smetnje u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, pospešuje apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do oštećenja normalno stanje kožni pokrivači.
Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetski metabolizam. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog crevni trakt i nervni sistem.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Malo je vjerovatno da ćete naći osobu koja ne zna šta je jabuka. Ali nemaju svi informacije o njegovom sastavu, vitaminima i kalorijama koje sadrži. Hajde da saznamo ovo pitanje.

Šta je Apple Spas?

Svake godine 19. avgust se u našoj zemlji obilježava po jednom važnom događaju crkveni praznik, čije je ime Apple Spas. Nema sumnje da su ljudi od davnina voljeli i istinski cijenili voće, po kojem je ovaj praznik i dobio ime. pravoslavci Vjeruje se da su na ovaj dan jabuke obdarene posebnom moći koja će pomoći da se ispuni svaka želja.

Međutim, jabučni Spas je postojao i u pretkršćanskoj eri. Bio je posvećen žetvi. I pagani su vjerovali da će jabuke ubrane na ovaj dan donijeti snagu, zdravlje, ljubav i blagostanje u njihov dom.

Moderni ljudi ne obdaruju ovo voće nekim posebnim magična svojstva, ali se i prema jabukama odnose ravnodušno. Sve je u korisnosti, svestranosti i dostupnosti ovog voća. A ogroman broj sorti jabuka neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnijeg gurmana.

Danas se u našoj zemlji jabuke mogu naći svuda. Po pravilu, u malim gradovima stabla jabuke rastu u svakoj bašti, a u velikim gradovima njihovi plodovi se već beru u supermarketima. Proizvod je danas prilično uobičajen, ali nekada je nastao u centralnoj Aziji i bio je dostupan isključivo lokalnom stanovništvu.

Sastav jabuke: vitamini i minerali

Postoji ogromna raznolikost sorti jabuka, tako da kvantitativni omjer nekih vitamina i mikroelemenata koji čine voće može varirati ovisno o sorti. U vezi vitaminski sastav jabuke, ovde ih ima dosta. To uključuje vitamine A, B, C i K.

Vitamin A blagotvorno djeluje na vid, jača kosti, zube i neophodan je za djecu. Takođe, ovaj vitamin poboljšava imunitet i odupire se prodiranju infekcija u organizam. Utiče na proizvodnju kolagena, koji dobro utiče na strukturu naše kože.

Vitamin B je neophodan za normalno funkcionisanje organizam u celini. Učestvuje u ćelijskom metabolizmu.

Vitamin C je takođe veoma važan za osobu, jer igra veliku ulogu u stvaranju jakog imunog sistema, podstiče rast ćelija tkiva i jača zube i kosti.

Vitamin K je neophodan za zgrušavanje krvi.

Važna komponenta jabuka je prisustvo pektina, zbog kojih se smanjuje količina holesterola u krvi. Vlakna se vežu za holesterol i uklanjaju ga iz organizma, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Takođe sprečavaju dijareju i blagotvorno deluju na probavni sistem.

Sastav jabuka uključuje važnih elemenata u tragovima. Uzmite u obzir uticaj na organizam samo onih koje su prisutne u jabukama u većim količinama.

Plod sadrži kalijum koji utiče na rad bubrega i crijeva. Odgovoran za funkcionisanje bilans vode i soli i normalizacija krvni pritisak. Bor aktivno učestvuje u jačanju koštanog tkiva, utiče Dobar posao plovila. Aluminijum je takođe uključen u strukturu koštanog tkiva i utiče na ubrzano delovanje probavnog sistema.

AT dosta bakar je prisutan i u jabukama, koji ima širok raspon uticaj na organizam. Učestvuje u jačanju imunog sistema, učestvuje u cirkulatorni sistem, obezbeđuje prenos kiseonika do mišića, blagotvorno deluje na normalizaciju metabolizma, pomaže u razgradnji masti.

Sastav jabuke: kalorije

Upotreba jabuka preporučuje se onima koji žele smršaviti. 80% voća se sastoji od vode, a količina masti u njemu je zanemarljiva. kalorija ovaj proizvod samo 47 kcal na 100 grama, tako da umjesto torte ili slatkiša za desert možete pojesti hranjivu i zdrava jabuka. Odaberite raznolikost koju volite - zadovoljite sebe, svoje tijelo i figuru.

Negativan uticaj jabuka na organizam

Uz solidne pluse, ovo divno voće ima niz kontraindikacija, ali one su povezane s prekomjernom konzumacijom jabuka. Sve vrste dijeta su prilično popularne u naše vrijeme.

Dešava se da osoba odabere jabuku kao jedinu hranu tokom dijete. Dakle, ako postoje samo jabuke i unutra velike količine, može imati negativan uticaj na performanse. gastrointestinalnog trakta. Nemojte zloupotrebljavati ovaj proizvod ako već imate želučane tegobe, čireve, gastritis. Također veliki broj konzumirane jabuke negativno utiču na zubnu gleđ.

Negativan učinak na organizam od jabuka može imati i ako je jedete zajedno s kostima, jer ih sadrže cijanovodonična kiselina, koji se smatra otrovom za organizam. Ali da biste obogatili tijelo jodom, dozvoljeno je jesti sjemenke jabuke. Međutim, u cilju održavanja dnevnica joda, broj sjemenki ne smije prelaziti pet komada. U svakom slučaju, ne treba ga zloupotrebljavati.

U zaključku, želio bih reći da ne biste trebali trošiti novac na kupovinu skupih vitaminskih kompleksa, pokušavajući pronaći lijek za sve bolesti. Ako mudro koristimo ono što nam je sama priroda dala, onda ćemo i sami moći obogatiti svoje tijelo esencijalni vitamini i elemenata u tragovima, jačaju imuni sistem i poboljšavaju rad različitih sistema u našem organizmu.

Ali zapamtite da je ovo samo preventivna mjera. Ako postoji stvarna prijetnja, odmah se obratite svom ljekaru. Dobro zdravlje.

Video na temu članka

Breskve su mnogima omiljeno mirisno voće, međutim, poslednjih decenija trendovi su sve više u modi. zdrava ishrana, a ono što je ukusno nije uvek korisno u njemu. Čak i navodno zdrava hrana može biti štetno ako se koristi nepravilno. Smatra se da u svijetu ne postoje proizvodi koji bi bili dozvoljeni za konzumaciju apsolutno svim kategorijama, a breskve nisu izuzetak. Zato je vrijedno pažljivo shvatiti kako pravilno uključiti takvo voće u vlastitu prehranu.

Hemijski sastav

Predstavlja hemijski sastav većine prehrambeni proizvodi počinju s takvim pokazateljem kao što je BJU, odnosno ravnotežom glavnih komponenti prisutnih u bilo kojoj hrani. Najviše u ovom voću šećera, odnosno ugljikohidrata - 9,5 grama, a proteini i masti predstavljeni su prilično formalno - oni su 0,9 odnosno 0,1 grama. Nemojte se iznenaditi takvim brojkama - ovo voće je jednostavno vrlo sočno, pa stoga glavnu težinu mase daje voda: 86,1 grama vode je 100 grama breskve. Vrijedi posebno spomenuti prehrambena vlakna, koji su 2,1 gram.

Ako govorimo o vitaminima i mineralima kojima je breskva bogata, onda su, kao i u svakom voću, predstavljeni u ogroman broj, ali nejednako. Svako voće je cijenjeno zbog svog posebnog skupa takvih tvari, ali ćemo istaknuti samo one komponente kojih je u sastavu breskve zaista puno.

vitamin C. Ovdje ima toliko ove tvari da samo 100 grama ovog voća pokriva oko 10-12% dnevnih potreba. ljudsko tijelo. Zahvaljujući aktivnoj popularizaciji lijekova na bazi vitamina C u sovjetsko vrijeme, svi znaju za njegove funkcije - ova komponenta ima ogroman stimulativni učinak na imunološki sistem, zahvaljujući čemu se tijelo mnogo uspješnije odupire razne bolesti. Ljeti se mnogo rjeđe razbolijevamo, ne toliko zbog povoljnih uslova. vremenskim uvjetima koliko zbog obilja vitamina C u breskvama i drugom svježem voću.

Beta-karoten kao izvor vitamina A i samog vitamina A. Zanimljivo je da breskva ne obiluje samo vitaminom, već i sirovinama, iz kojih se još više može biohemijski dobiti u ljudskom tijelu. Obje ove komponente u 100 grama voća zadovoljavaju dnevne potrebe za oko 10%. Supstanca u pitanju igra suštinsku ulogu u različitim tjelesnim sistemima, a posebno je uobičajeno isticati važnost vitamina A za vid – u njegovom nedostatku, ovaj potonji počinje opadati. u različitim hemijske sorte isti vitamin je odgovoran za rast i razvoj svih organa, učestvuje u formiranju ćelijskih membrana i deluje antioksidativno, sprečavajući starenje.

Uz nedostatak takve komponente u ishrani, osim smanjenja vida, vjerovatno je i slabljenje imunološkog sistema i usporen rast (posebno u slučaju djece).

vitamin E. Ova komponenta je relativno mala - 7% dnevne norme na 100 grama proizvoda, ali njen nedostatak je kritičan za osobu. Glavne funkcije tvari uključuju antioksidativni učinak na tijelo i suzbijanje stvaranja krvnih ugrušaka, ali s katastrofalnim nedostatkom vitamina E moguće su teške posljedice u obliku degeneracije. nervne celije, slabost kostiju i glatke mišiće, atrofija reproduktivnog sistema i povećana vjerovatnoća pojava određenih bolesti, kao što je rak.

Silicijum. Zbog toga je breskva najvrednija – samo 300 grama ovog voća u potpunosti će pokriti dnevnu potrebu za ovim mineralom.

U ljudskom tijelu je stalno prisutan samo 1 gram, ali je teško precijeniti njegovu vrijednost, jer je potreban za elastičnost. krvni sudovi i podstiče apsorpciju niza drugih elemenata u tragovima.

Chromium. Breskva je takođe bogata ovom supstancom - od 100 grama proizvoda osoba može dobiti 25-30% potreban iznos. Moguće primjene takvog minerala može imati mnogo, ali se posebno cijeni što ima presudnu ulogu u procesu stabilizacije nivoa šećera u krvi. Nije činjenica da ga trebate (i možete) dobiti od breskve, ali akutna potreba za njom tipična je za sve ljude koji imaju problema s metabolizmom. Stručnjaci također tvrde da, ako je potrebno, hrom može zamijeniti jod koji nedostaje tijelu.

Kalijum. Dokazano je da ova komponenta u ljudskom tijelu djeluje idealno samo u kombinaciji s natrijem i magnezijem, kojima breskva nije toliko bogata, ali kalija u njoj iznosi otprilike 13-15% dnevne norme na 100 grama težine. Ovaj makronutrijent je najpoznatiji po svojim prednostima u održavanju normalan rad srčani mišić, ali zapravo su njegove funkcije mnogo šire - posebno je potreban za normalno funkcioniranje jetre i bubrega, kao i nervnog sistema.

Spisak korisnih komponenti breskve tu se ne završava, jednostavno se ne može nazvati glavnim izvorom drugih vitamina i minerala u dnevni meni osoba.

Glikemijski indeks

Za pacijente s dijabetesom samo voće djeluje kao mogući desert, a čak i tada ne sve - morate stalno pratiti da nema naglih skokova razine šećera u krvi. Većina pacijenata bi najvjerovatnije pomislila da im je slatka breskva kontraindicirana, međutim, situacija je upravo suprotna - plod ima nisku glikemijski indeks(30) i čak se preporučuje dijabetičarima.

Ovo se objašnjava prilično jednostavno. Prvo, breskva ne sadrži tzv brzi ugljeni hidrati, jer je njegova apsorpcija u tijelu produžena u vremenu i ne izaziva nagli skok glukoze u krvi. Drugo, ovdje je prisutna značajna količina hroma koji pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi umjesto da nedostaje ili "ne radi" inzulin.

Zbog toga većina nutricionista ne samo da ne zabranjuje breskvu sa dijabetes ali čak i preporučuje- posebno radi dobijanja istog hroma. Unatoč činjenici da je ovo voće jedno od deset najkorisnijih voća za dijabetičare, ipak ga ne vrijedi zloupotrebljavati, jer ima dosta šećera, iako se sporo probavlja.

Za osobu sa dijabetesom dnevnica je samo jedno voće dnevno.

Nutritivna i energetska vrijednost

prateći pravilnu ishranu nemoguće je bez razumijevanja kalorijskog sadržaja svih namirnica uključenih u prehranu, održavanje ravnoteže BJU je također izuzetno važno. O BJU 100 grama svježeg proizvoda već je spomenuto gore, ostaje da se doda da ista težina čini oko 45 kcal - odnosno, breskve, kako i priliči voću, nisu baš kalorične. Istovremeno, mnogim potrošačima je praktičnije da se fokusiraju ne toliko na težinu koliko na broj komada.

Kalorijski sadržaj jedne breskve uvelike ovisi o težini ploda, jer se može radikalno razlikovati po veličini. Postoje prosječne brojke, prema kojima svako voće sadrži otprilike 7,9 grama ugljikohidrata, 0,73 grama proteina i 0,1 grama masti, što se tiče kalorija, zatim 1 kom. energije za oko 37 kcal. U praksi, ove brojke se mogu pokazati daleko od stvarnosti, stoga budite oprezni.

Naravno, u procesu pripreme date brojke se također mogu promijeniti. dakle, konzervirane breskve, na primjer, kandirano voće može sadržavati gdje manje vode, ali začiniti sa dodatnim šećerom. Tačne brojke, naravno, zavise od konkretnog recepta, međutim internetom kruže prosječne brojke prema kojima na 100 grama takvog proizvoda 0,27 grama proteina, 0,12 grama masti i 14,6 grama ugljikohidrata. Sadržaj kalorija je također neznatno povećan - do 67,7 kcal.

Osušena breskva je još kaloričnija - u njoj ima vrlo malo vode, a bez nje proporcije izgledaju potpuno drugačije. Takav proizvod se ne može nazvati dijetalnim, jer svakih 100 grama sadrži gotovo 58 grama ugljikohidrata (kao i 3 grama proteina i 0,4 grama masti), pa je takav desert definitivno kontraindiciran za dijabetičare. Kalorija se takođe pokazuje Visoke performanse i iznosi 253 kcal, jer je poslastica opasna za figuru.

Ako je sezona svježih breskvi odavno gotova, a želite osjetiti blistav voćni okus u proizvodu koji do sada nije bio termičku obradu, ali da figura ne pati mnogo, možete probati sušeno voće. I dalje ćete morati tražiti takvu varijantu delicije, osim toga, primjetno je "teža" od svježe, međutim, u poređenju sa sušenom, može se čak nazvati i dijetalnim. Sadrži otprilike upola manje BJU komponenti od osušenih, odnosno 1,5 grama proteina, 0,3 grama masti i 31 gram ugljikohidrata. Isti omjer vrijedi i za kalorije - u prosjeku 142 kcal na 100 grama.

Korist i šteta

Breskva ima svestrani učinak na zdravlje - može donijeti i koristi i štetu, a to se podjednako odnosi na sve gore navedene opcije za njenu upotrebu. Možda je vrijedno započeti s dobrim - nije uzalud ovo voće koje se smatra vrlo korisnim.

Vlakna i pektin - popularne komponente za mnoge vrste biljne hrane. Njih posebnu vrijednost je da ne samo da doprinose pravilnoj probavi hrane i ravnoteži mikroorganizama u želucu i crijevima, već imaju i neka ljekovita svojstva. Zato nutricionisti savjetuju da svoju prehranu ne ograničavate isključivo na hranu životinjskog porijekla, a breskve nisu izuzetak.
Ovo voće je bukvalno preplavljeno raznim komponentama koje imaju za cilj da uklone iz organizma sve što je suvišno. Dakle, ista vlakna pomažu u uklanjanju toksina iz gastrointestinalnog trakta, a razni vitamini prisutni u hemijskom sastavu fetusa doprinose eliminaciji antioksidansa. Dobro očišćeno tijelo osjeća se mnogo bolje, a pravilno uhranjena osoba bukvalno pred našim očima izgleda mlađe.

Voćna pulpa se smatra neizostavnim sastojkom mnogih kozmetičkih krema i maski., i od kosti koju prave eterično ulje, koju karakterizira primjena u sličnoj oblasti. Sve to ukazuje da breskva sadrži u izobilju tvari koje pozitivno djeluju na zdravlje kože, ali ih možete dobiti i bez kozmetike, samo jedući voće. Naravno, da bi se na ovaj način postigao sličan rezultat, voće mora postati sastavni dio prehrane.
Kao i mnoge druge biljne namirnice, breskva se brzo vari i izlučuje iz organizma stoga takva hrana nikada neće uzrokovati zatvor. Ako osoba ima zatvor sa nezavidnom učestalošću, treba povećati količinu biljne hrane u vlastitom jelovniku. I iako nije svo povrće i voće pogodno za ulogu laksativa, breskva će se vrlo nježno nositi s ovim zadatkom.
Takođe, ovo voće je jednostavno veoma bogat raznim vitaminima i mineralima, tako neophodno razni sistemi tijela za puno funkcionisanje. Nije iznenađujuće da je breskva u stanju brzo vratiti nedostatak raznih vitalnih tvari neophodne komponente pa se često „propisuje“ za nedostatak vitamina ili za brzi oporavak organizma nakon bolesti ili operacije.

Međutim, ne treba misliti da je takvo voće korisno za sve ljude bez izuzetka. Apsolutno bezopasna hrana ne postoji u prirodi, pa će uvijek biti onih kojima je upotreba breskve nepoželjna ili čak kontraindicirana.

Breskva nije najbolja slatko voće, u vezi s čime je dozvoljen čak i dijabetičarima, međutim, ne treba misliti da ovdje uopće nema šećera ili je bezopasan. Uz ograničenu upotrebu, zaista neće biti štete, ali zloupotreba ovih plodova i sjedilačka slikaživot teoretski može čak dovesti do masovnog dobitka. Istim dijabetičarima, uprkos prednostima, savjetuje se da jedu ne više od jednog svježe voće dnevno, a strogo je zabranjeno konzervirano, sušeno i sušeno voće.
Naučnici su primijetili da komponente prisutne u breskvi mogu dati izražen stimulativni učinak. U većini slučajeva to je samo plus, jer voće pomaže da se oraspoloži i riješi razne probleme sa udvostručenom energijom, ali zbog ovog svojstva, ovo voće je kontraindicirano za osobe sa razni prekršaji Psihe. Vjeruje se da u ovoj situaciji konačni učinak može biti nepredvidiv.

Alergija na breskve nije tako česta, ali nije velika rijetkost. Njegova posebnost je da se, budući da nikada ranije nije dijagnosticirana, može manifestirati u određenim trenucima - na primjer, nakon trudnoće, u fazi dojenja.
Budući da breskve imaju određeno laksativno djelovanje, s hronična dijareja njih, kao i mnoge druge vrste voća i povrća, savjetuje se da budu isključeni iz prehrane. Iako se ovo voće ne može doslovno nazvati laksativom, u uslovima već poremećene stolice može značajno pogoršati situaciju.
Breskva je voće karakteristične kiselosti, iz čega već možemo zaključiti da sadrži kiselinu. Takva komponenta će zasigurno povećati ukupnu kiselost želuca, a zapravo, u uvjetima kada je ovaj pokazatelj već povišen, to može rezultirati napadom akutni bol. Vrlo je nepoželjno povećati razinu kiselosti želuca i kod onih pacijenata kod kojih je ona u cjelini normalna, ali se opaža gastritis ili peptički ulkus.

Koristite za mršavljenje

U sastavu se mogu koristiti breskve ili svježe cijeđeni sok od ovih plodova različite dijete za gubitak težine - to je olakšano primjetnim učinkom čišćenja komponenti fetusa. Organizam lišen toksina i toksina, s dobro funkcionirajućim metabolizmom, donekle je sklon samoregulaciji, pa nije ni potrebno jesti ovo voće svaki dan – obično je dovoljno da se očistite, a u budućnosti samo pokušajte da se ne ponavljaju prethodne greške u planiranju ishrane.

Predloženi program, u određenom smislu, čak i ne liči na dijetu, već jednostavno na dane posta, jer obično traje samo 2-3 dana.

kalorija dnevni obrok u predstavljenom programu bit će prilično mali - na nivou od samo 1100-1200 kcal, međutim, sastavljači napominju da je za gubitak težine, čak i tijekom istovara, nepoželjno odustati od minimalnih vježbi. Jelovnik može biti prilično siromašan određenim vitaminima ili mineralima, pa bi ovaj nedostatak trebalo nadoknaditi tabletiranim analozima.

Osnovna točka je poštivanje količine pića u količini od jedan i pol litara dnevno - inače će toksini jednostavno biti nemoguće napustiti tijelo.

U predloženom jelovniku broj breskvi je naznačen u skladu sa prosječnom težinom ovog voća bez koštica, koja se procjenjuje na 85 grama. Nutricionisti, inače, preporučuju odabir plodova umjerene zrelosti, koji bi imali prilično gustu strukturu, ali ne treba birati previše zrele, doslovno tekuće voće. Dakle dijeta dan istovara izgledaće otprilike ovako.

Za doručak- bilo koje žitarice od žitarica u količini od tri supene kašike, razblažene sa ¾ šolje domaćeg jogurta ili kefira. U takav doručak ne možete dodati zaslađivače, ali umjesto toga morate dodati mljevenu breskvu srednje veličine.
Ručak sastoji se praktično od jedne breskve, ali sada već dvije. Užinu možete dopuniti mekinjama (supena kašika) i popiti je običnom vodom.

Večeračak i tokom dijete ostaje glavni obrok, treba jesti više nego ikada prije. Autori istovara predlažu da se uredi u obliku mješavine mliječnih proizvoda i voća. Prvo morate pomiješati pola čaše jogurta ili kefira sa 150 grama laganog sira s udjelom masti ne većim od 4%. Voćna komponenta se priprema zasebno - različito voće, među kojima jedan kivi, mandarina, jabuka i, naravno, breskva, izrezano je na komade bilo koje veličine i oblika. Sve se to miješa, ali opet bez upotrebe bilo kakvih stranih zaslađivača.