Slana biljka. Ljuti slani je začin za koji ne znaju svi, ali su mnogi probali. Značajke uzgoja puzavog timijana

Pošto se radi o različitim biljkama, iako pripadaju istoj porodici Lamiaceae.

Dakle, slano ili baštensko je jednogodišnja biljka, mala visina. Stabljika je ravna, grana se od osnove, listovi su nasuprotni, linearno kopljasti. Čubar ima nerazvijeno korijenje koje prodire samo u gornje slojeve tla. Period cvatnje od juna do oktobra. Cvjetovi su mali, lila ili ljubičaste boje, smješteni u pazušcima listova na vrhu. Plodovi sazrijevaju u septembru, imaju oblik trodjelnog oraha, svijetlo smeđe boje.

Čubar je poznat i pod ovim nazivima: biber trava. Zona njegovog rasta je prilično velika, može se naći u mnogim zemljama koje se nalaze u Australiji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Evropi i Aziji.

Čubra se bere u periodu cvatnje, do jeseni, a svježe bilje se bere i prije početka cvatnje. Sakupljanje se vrši po vedrom, suvom vremenu. Biljka se mora odrezati u podnožju stabljike, oprati tekućom vodom, a zatim vezati u male snopove i osušiti na sjenovitom mjestu. Kada se biljka osuši, rasprostire se u tegle i zatvori u ovom obliku, slastica traje do dvije godine.

Korisna svojstva slane

Priroda je ovu biljku obdarila mnogim korisnim svojstvima za ljude. Nije iznenađujuće da je našla primjenu ne samo u Prehrambena industrija ali i u medicini.

Savor pokazuje sledeća svojstva:

Potiče lučenje želudačnog soka, što povećava apetit, poboljšava probavu. Pomaže protiv nadimanja, inhibira procese fermentacije. Biljka je posebno djelotvorna kod probavnih smetnji, povraćanja i crijevnih katara;
Gorčina koja je u sastavu čubra ima antihelmintička svojstva. Osim toga, ima antibakterijski i dezinfekcijski učinak;
Biljka ima iskašljavanje, pa kašalj uzrokovan bolestima respiratornog trakta, može se izliječiti odvarom od čubra;
Čisti organizam, jer ima dijaforetska i diuretička svojstva. Ovo povoljno utiče na stanje žučne kese i bubrega, kao i limfe;
Antispazmodičko svojstvo. Chabra preparati pomažu da zaboravite na crijevne i želučane grčeve;
Antifungalno djelovanje;
dobrotvorna akcija za genitourinarnog sistema. Pomaže u ravnoteži menstrualnog ciklusa kod žena i povećava potenciju kod muškaraca. Također liječi cistitis;
ima pozitivan efekat na nervni sistem. Među sastojcima čubra nalaze se i antidepresivi, pa tako čubar pomaže kod depresije, pojačava aktivnost mozga, pruža nalet snage. Osim toga, djeluje smirujuće;
Poboljšava performanse kardiovaskularnog sistema. Čisti krvne sudove od holesterola, snižava arterijski pritisak, smanjuje broj otkucaja srca;
Smanjuje nivo šećera u krvi, ima tonik efekat, a antioksidativna svojstva mogu inhibirati razvoj raka.

Sastav slanice je sljedeći: esencijalna ulja(karvakrol, timol, cimol, paracimol, pinen, borneol, dipenten, cineol i drugi), mineralne soli, vitamin C, karoten, fitoncidi, ugljikohidrati, proteini i masti. Mikro i makro elementi: fosfor, cink, kalijum, kalcijum, selen, magnezijum. Osim toga, tu su i tanini i sluzave tvari, kao i smole.

Upotreba slanog

Biljka čabra se lako koristi u kulinarstvu, jer ima divnu aromu i daje poseban ukus hrani. U kulinarstvu se timijan koristi i kao konzervans, jer ima dezinfekciono dejstvo. AT medicinske svrhe, čubar se koristi kao: dijaforetik, diuretik, antiseptik, tonik. Infuzija čubra se koristi za uklanjanje glista. Chabra trava se aktivira sekretorna funkcija probavne žlijezde, koriste se za otklanjanje grčeva, dijareje. Koristi se i kao adstringent i karminativ. Čubar se koristi za liječenje prehlade kao ekspektorans. Koristi se kao sredstvo za čišćenje, za uklanjanje toksina, za poboljšanje stanja jetre i bubrega. Majčina dušica se također koristi za liječenje srčanih oboljenja, na primjer, tahikardije, poboljšanje sastava krvi.

Od čubra se dobijaju eterična ulja koja su neophodna u oblasti parfimerije, a imaju i lekovita svojstva.

Kontraindikacije

Postoje i kontraindikacije, pa se treba suzdržati od uzimanja slanog za takve bolesti:

Pogoršani oblik bolesti jetre i bubrega;
Peptički ulkus duodenuma;
atrijalna fibrilacija;
kardioskleroza;
ateroskleroza;
bolesti štitne žlijezde;
Alergijske reakcije;
Nemojte koristiti timijan tokom trudnoće jer smanjuje mišiće materice i može dovesti do pobačaja;
Pre nego što počnete da uzimate čabr, najbolje je da se posavetujete sa lekarom kako biste se dogovorili o dozi leka.

Chabra Recipes

Od helminta napravite odvar: zakuvajte u kipućoj vodi 2 - 3 kašike suvog čubra na 300 ml vode i pijte između 23:00 i 01:00. Uvarak će biti veoma gorak. Zabranjeno je piti trudnicama.
Kod kašlja koristite ovaj odvar: kašika suvog čubra prelije se vodom (300 ml). Po želji, možete insistirati na vodenom kupatilu. Stalno piju u malim gutljajima, na primjer, gutljaju svakih 10 minuta. poziva obilno izlučivanje sputum. Kašalj bi trebao nestati za dva do tri dana.
Za ubode insekata utrljajte svježe nasjeckano bilje u nadraženo područje. Ublažava svrab i bol od ugriza.
Za liječenje želučanih oboljenja, kao i hemoroida i dijareje, pravi se sljedeći sastav: 10 grama sušenog čubara kuha se dva minuta u 300 ml vode, nakon čega se procijedi i uzima tri puta dnevno.
Slani čaj se pravi za jačanje imunološkog sistema. Dvije kašičice začinskog bilja preliju se čašom kipuće vode. Nakon toga insistirati deset minuta i pretočiti. Uzmi topli čaj.
Za liječenje kožnih oboljenja, bolnih zglobova ili bolesti gornjih disajnih puteva, uzimaju se tople kupke s dodatkom eteričnih ulja čabre. Koriste se i trljanje i obloge.
Kod upalnih procesa u ustima, upala krajnika, faringitisa, skorbuta, koristi se uvarak od čubara koji se koristi za ispiranje usne šupljine.

Odmah ćemo odgovoriti glavno pitanje: "slano i koja je razlika?". Zapravo, to su dvije različite biljke iz iste porodice. Ali treba napomenuti njihov sličan ukus i zamjenjivost. ukusan ( lat. Natureja, engleski. ljetni ukus) se ponekad naziva zlatnom sredinom između timijana i mente. Najvjerovatnije ste probali slano, jer je dio mnogih biljne mješavine. Biljka je jedna od glavnih komponenti popularne mješavine Provansalsko bilje.

Kako sami napraviti mješavinu provansskog bilja

Ako imate iskustva u kuhanju sa , i , nećete imati problema da u svoj kulinarski repertoar unesete slano.

Slani opis

Biljka se koristi i u medicinske i u kulinarske svrhe. Naziv se također ponekad koristi Satureya. Ova biljka je stekla popularnost u Rimu, a zatim se proširila širom Evrope. Postoje dvije glavne vrste slastica:

slana bašta (engleski ljetni savornjak)- ovo je češća vrsta, ima laganiju aromu i slađi ukus, listovi su mekani i nježni
savory mountain (engleski zimski savory)- aromatičnija i gorka verzija. Zbog čvrstih vlakana u listovima mora se duže kuhati.

Prije nego što su začini postali dostupni Evropljanima, grm je bio jedan od najtraženijih okusa. Zahvaljujući paprenom ukusu - bio je veoma popularan u to vreme visoke cijene na biberu. Tako je dobio nadimak "biber trava".

Lijevo je vrtna sorta, desno planinska sorta

Slasna ljekovita svojstva

Bogat vitaminima i mineralima, grm se obično koristi za liječenje gastrointestinalnih poremećaja, glavobolja i kašlja. Obično se dodaje u kulinarski specijaliteti i skuvati čaj po analogiji sa. Korištenje slanice pruža sljedeće zdravstvene prednosti:

Antiseptik i antifungalni. Utvrđeno je da listovi sadrže ljekovita eterična ulja kao što su karvakrol i timol. Timol je antiseptik i antifungalni agens, to ga čini odličan način boriti se protiv gljivičnih infekcija. Karvakrol, u međuvremenu, jeste antibakterijsko sredstvo efikasan protiv sojeva bakterija kao što su Bacillus cereus i E coli.

Vitamini i minerali. Utvrđeno je da bogat vitaminima i minerala biljke, pomaže u održavanju zdravlja organizma. Čubar sadrži kalijum koji je neophodan za snižavanje krvnog pritiska i održavanje zdravlja srca. Sadržaj gvožđa u njemu podstiče razvoj krvnih zrnaca, dok cink i vitamin C jačaju imuni sistem.

Prebiotici i dijetalna vlakna.Čubar je izvor dijetalnih vlakana. Važno je dobiti dosta vlakna za nesmetan rad vašeg probavni sustav. Vlakna su također važna za smanjenje loš holesterol LDL, pomaže povećanju dobar holesterol HDL. Alimentarna vlakna osim toga, važan je prebiotik koji pomaže u njegovanju dobre crijevne flore.

Pomozite probavi. Kada se konzumira kao čaj, čubar može pomoći u smirivanju probavne smetnje, glavobolje i upale grla. Zahvaljujući njihovim antiseptička svojstva, čaj može pomoći u poboljšanju rada jetre i bubrega.

Anti-inflamatorno. U koncentrisanom uljni oblik biljka može pomoći u liječenju reume, gihta, glavobolje i mučnine.

sušeni ukus

Slani kontraindikacije i nuspojave

Biljka se općenito smatra sigurnom, ali prije upotrebe pročitajte sljedeće savjete:

Prije uzimanja ljekovitog bilja medicinske svrhe– konsultujte se sa svojim lekarom.

Zbog nedostatka rigoroznih naučnih ispitivanja, trenutno nije poznato da li je biljka bezbedna za upotrebu od strane dece, trudnica i dojilja. Također, biljka može usporiti proces zgrušavanja krvi i stoga se ne smije koristiti dvije sedmice prije i nakon operacije.

Ukusan u kuvanju

Najpopularnija aplikacija: pasulj, povrće, meso, umaci. To je jedan od glavnih sastojaka začina, "herbes de Provence". Njemački naziv za biljku doslovno znači " pasulj trava jer se vrlo često koristi u receptima za pasulj. svježe lišće također dobar u čajevima, biljnim uljima i pomiješan s drugim biljem. Koristite ih gdje god koristite timijan, origano i mažuran.

Sušeni u odnosu na svježe

Kao i mnoge druge biljke, sušena verzija ima više jak miris nego sveže. To je zato što kada se osuši, koncentracija eteričnih ulja se povećava.

Recepti sa ukusom

Gdje kupiti slano

Kao začin, čubar nije tako uobičajen kao timijan, na primjer, i nije ga lako naći u prodaji. Da li je to u sastavu "provansalskih biljaka", koje su dostupne u bilo kom supermarketu. Ali ako je to ono što želite, evo šta iHerb nudi:

slani uzgoj

To je jednogodišnja biljka, što znači da se svake godine mora saditi iz sjemena ili reznica. Ove biljke vole prostor i uspevaju kada se poseju na razmaku od najmanje dvanaest centimetara. Kada biljke dostignu petnaest centimetara visine, njihovi listovi su spremni za berbu za kuvanje. Ako su pravilno rezani, nastavit će rasti tijekom vegetacije. U pravilu, biljka cvjeta u julu. Grm preferira dobro drenirana tla i veliki broj sunčeva svetlost.

A čubri su potpuno različite biljke, iako pripadaju istoj porodici Lamiaceae (Labiatae). Latinski naziv za slanu je Satureja hortensis, gdje definicija hortensis (bašta) jasno ukazuje na kulturno porijeklo, a sam naziv (satureja) dolazi od "satyr" - to su šumska ili poljska božanstva. Prema legendi, satiri su božanstva prijateljski nastrojena prema ljudima, ali su u stanju i da smišljaju nepozvane goste, pa je slastica svojevrsna amajlija za zaštitu vrta i doma.

Slani pedigre potječe iz istočnog Mediterana, a na Alpe je došao lakom rukom monaha Reda Svetog Benedikta. Upravo je alpska, ili planinska, slanica (Satureja montana) koja je postala rodonačelnik kulturnih oblika koji se i danas uzgajaju u vrtovima. Za razliku od timijana, baštenska čubrica spada u jednogodišnje kulture i lako se razmnožava samosjetvom.

Jednogodišnja slanica (poznat je i takav sinonim) uzgaja se kao začinsko-aromatična kultura, ali je obdarena i nizom ljekovitih svojstava, pa ne zauzima posljednje mjesto u tradicionalna medicina. Slani vrt se koristi u naučna medicina u nekim zemljama se eterično ulje (Saturejae aetheroleum) dobiva iz nadzemnog dijela, au nekim slučajevima se koristi i biljka (Satureja herba).

U kulturi je slastica prilično nepretenciozna, ali preferira područja dobro zagrijana suncem.

Nabavka medicinskih sirovina

Slana trava se bere u periodu masovnog cvetanja (od jula do septembra). Po mogućnosti osušite na otvorenom, nakon što su prethodno osigurali zaštitu od direktne sunčeve svjetlosti i prirodnih padavina. Po potrebi možete sušiti slaninu u električnim sušilicama, održavajući temperaturu na 34 - 36°C (više vrijednosti dovode do gubitka vrijednog eteričnog ulja).

Osušene sirovine čuvajte u dobro zatvorenim teglama. Čuvanje je dozvoljeno najviše 2 godine.

Hemijski sastav ljekovitih sirovina

Eterično ulje je najvredniji sastojak ljekovitih sirovina (u mladom lišću i cvjetovima njegov sadržaj varira između 0,5-2%). Za razliku od timijana čije se eterično ulje sastoji uglavnom iz timola, u slanoj travi ova komponenta je sadržana u malim količinama, stoga postoji mnogo manje kontraindikacija za upotrebu (više o tome razgovaraćemo dalje). Dakle, slano eterično ulje se sastoji uglavnom od karvakrola (unutar 40%) i cimola (sadržaj dostiže 30%). Kao što je ranije spomenuto, sastav slanog eteričnog ulja uključuje i malu količinu timola, paracimola, fenola nepoznate strukture i hemijske supstance terpenska grupa. U slanoj travi, ostalo biološki aktivne supstance(sluz, gorčina, smole, karotenoidi, vitamin C, rutin, fitoncidi, stigmasterini i mineralne soli).

Ljekovita svojstva baštenske čubrice

Prva stvar na koju se treba fokusirati je blagotvorno dejstvo na gastrointestinalni trakt. Preparati na bazi slanih podstiču lučenje žuči i proizvodnju želudačnog soka i kao rezultat toga povećavaju apetit i poboljšavaju proces probave. Aktivni sastojci slana eterična ulja imaju baktericidna svojstva, pa se njeni preparati često propisuju kod poremećaja u crijevima (truleći i fermentacijski procesi, što rezultira nadimanjem, nadimanjem i sl.). Slani preparati imaju antiemetička svojstva; u stanju su da deluju antispazmodično, stoga se koriste u slučaju želudačnih i crijevnih grčeva. Također je važno da čubar inhibira vitalnu aktivnost nekih vrsta helminta, pa je preporučljivo uvesti njegovu travu u sastav antihelmintičkih lijekova.

Slani pripravci podstiču rad bronhijalnih žlijezda, doprinose razrjeđivanju viskozne sluzi, pa se biljka često dodaje u sastav ekspektoransa i antitusiva. Čaj sa dodatkom slanog pojačava znojenje, očigledno je da će takav napitak značajno pomoći kod prvih znakova prehlade, a može poslužiti i kao profilaktički tokom epidemije prehlade, uključujući zarazne prirode.

Čubar pojačava diurezu (diuretski efekat), ispoljava antibakterijska i antifungalna svojstva – nije čudno što se preparati na bazi nje koriste za brojne bolesti mokraćnog sistema (cistitis, nefritis i dr.).

Preparati na bazi slanih često se koriste kao sedativi (sedativi), ali i kao antidepresivi. Utvrđeno je da slano eterično ulje uzbuđuje aktivnost mozga i doprinosi povećanju mentalnih i fizičke performanse(pruža nalet energije).

Što se tiče uticaja na kardiovaskularni sistem, onda po tom pitanju, čubar nije posljednji - pomaže u smanjenju otkucaja srca, snižava krvni tlak i pomaže u čišćenju krvnih sudova od naslaga holesterola.

Postoje dokazi da čubar pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi, ima antioksidativna svojstva i inhibira razvoj onkoloških procesa.

Dobivanje ukusnog eteričnog ulja kod kuće

Po želji možete pripremiti eterično ulje od slanog u kuhinji, naravno ovo lijek na mnogo načina inferiorniji od industrijskih kolega, ali ipak. Dakle, eterično ulje se može dobiti na dva načina: 1) destilacijom vodenom parom i 2) maceracijom (infuzijom u inertnim biljnim mastima).

Metoda destilacije vodenom parom zahtijeva korištenje hemijskog laboratorijskog staklenog posuđa: a) destilatora za proizvodnju pare; b) reakciona boca; c) frižider i d) prijemnik. Da biste dobili paru, možete prilagoditi običan čajnik, a umjesto reakcijske tikvice koristiti staklenu teglu s poklopcem. U poklopcu su izrezane 2 rupe za ulaz pregrijane vodene pare i izlaz iz auspuha. Biljka majčine dušice stavlja se u teglu, iz koje se, kada se tretira vodenom parom, ekstrahuje isparljivo eterično ulje. Nakon reakcione tikvice, vodena para ulazi na hlađenje (stakleni destilator se koristi kao frižider). U prijemniku (takođe korišten staklena tegla) sakuplja se voda sa slanim eteričnim uljem. Eterično ulje ima manju gustinu od vode, pa se akumulira na površini tečnosti. Proizvod dobiven ovom metodom gotovo je identičan eteričnom ulju industrijske proizvodnje.

Dobivanje eteričnog ulja metodom maceracije je rasprostranjena metoda zanatske proizvodnje (tako se priprema ulje od kantariona, mente, matičnjaka, majčine dušice i dr.). Kao inertan biljno ulje poželjno je koristiti maslinovo, koje spada u grupu nesušivih ulja. Pripremljene sirovine stavite u staklenu ili emajliranu posudu sa poklopcem koji se zatvara, prelijte vrelim uljem i stavite vodeno kupatilo(oko pola sata). Nakon hlađenja, ocijedite ulje i iscijedite korištene sirovine. Kako bi se postigla maksimalna koncentracija eteričnog ulja, ciklus infuzije se provodi nekoliko puta (najmanje 5 - 6), odnosno svježi dio sirovine prelije se korištenim uljem.

Eterično ulje je potrebno čuvati na hladnom mestu u hermetički zatvorenim posudama (staklenim bocama).

Eterično ulje slanog se koristi samo spolja (!) - za inhalaciju, poboljšanje unutrašnjeg vazduha i u nizu drugih slučajeva.

Upotreba čubra za liječenje

- Tea. U pravilu su potrebne 2 kašičice za kuvanje čaja. sušeno bilje u 250 ml kipuće vode; insistirati 15 minuta. Konzumirajte vruće. Slani čaj se koristi kao dijaforetik (nakon toga morate odmah otići u krevet i toplo se pokriti). Kada koristite čaj protiv kašlja, dobro je u napitak dodati med.

- Infuzija. Za pola litre kipuće vode potrebno je 2 žlice. suva slana biljka. Nakon sat vremena infuzije, filtrirajte tečnost i uzimajte 100-150 ml 3-4 puta dnevno. Preporučuje se uzimanje slane infuzije početna faza hipertenzija (za smanjenje krvni pritisak), at povećana nervoza, poremećaj sna, česte glavobolje. Čarobna infuzija pomaže kod mučnine i povraćanja, koristi se za liječenje razni poremećaji gastrointestinalnog trakta(proljev, kolike, itd.).

- Terapeutske kupke . Za 1 litar kipuće vode bit će potrebno oko 100 g ljekovitih sirovina. Infuzirajte 20 - 30 minuta, zatim procijedite i dodajte u toplu kupku. Kupke sa čubrom koriste se za liječenje kožnih oboljenja, a preporučuju se i astmatičarima.

- Inhalacije. Slano eterično ulje se može koristiti u obliku inhalacija ili aromaterapije. Aktivne tvari eteričnog ulja revitaliziraju zrak u prostoriji, a kada se udahnu (udišu) doprinose uništavanju patogene mikroflore u nazofarinksu.

Tipični slučajevi upotrebe slanog za helmintozu

- Helmintiaze (pinworms, okrugli crvi). Za izbacivanje helminta koristi se izvarak slanog bilja. Za 300 ml vode potrebno je uzeti 2 - 3 žlice. sirovine, dovedite do ključanja i nakon pet minuta uklonite s vatre. Potrebno je popiti ceo bujon između 23:00 i 01:00, a ujutru uzeti fiziološki laksativ i staviti klistir. Isti odvar se može koristiti u obliku obloga, obloga i ispiranja u liječenju dermatoloških oboljenja, uključujući mikoze (lišajevi - iz ove kategorije). Za ispiranje usta može se preporučiti izvarak od čubra problemi sa zubima(stomatitis, gingivitis, krvarenje desni, smrad iz usta itd.).

- Slano sa listovima oraha. Za poboljšanje antihelmintičkih svojstava preporučuje se kombinovana upotreba slane biljke i listova oraha. Za pripremu infuzije potrebno je 50 g listova. orah i 12 - 15 g slanog bilja (na 1 litar ključale vode). Insistirajte pola sata, a zatim procijedite. Ova doza je dizajnirana za trodnevni tok liječenja; uzimajte na isti način kao što je navedeno u prethodnom receptu. Treba napomenuti da se ista infuzija propisuje za snižavanje šećera u krvi, preporučuje se kod raznih kožnih oboljenja, a često i u liječenju spolno prenosivih bolesti (međutim, u ovom slučaju bolje je ne zloupotrebljavati samoliječenje!). Naravno, doziranje lijeka u liječenju drugih bolesti (koje nisu povezane s helmintozom) ovisi o vrsti i prirodi bolesti.

Upotreba slane kao začina

U kontekstu materijala nećemo govoriti o kulinarskim užicima, već više o upotrebi začina kao medicinski dodatak. Kao što je ranije spomenuto, čubar pomaže u povećanju apetita, ali najzanimljivije je to što ovaj začin pomaže probavi "teške" hrane (meso i kobasice, mahunarke, prženi krompir itd.). Mlade slane listove možete dodati u salate, što nije ništa manje efikasno od upotrebe začina.

Kontraindikacije i nuspojave

Aplikacija lekovitog bilja u liječenju zahtijeva promišljenost i uravnotežen pristup, jer za mnoge od njih postoje kontraindikacije, a baštenska slastica nije izuzetak.

Kontraindikacije za slano mogu se podijeliti u dvije grupe: fiziološki tip i patološki. Trudnoća pripada fiziološkom tipu - biološki aktivne tvari čubra stimuliraju kontrakciju mišića maternice, što može izazvati pobačaj. U određenoj mjeri, individualna netolerancija se može pripisati i fiziološkom tipu alergijske reakcije može biti posljedica patoloških procesa- u svakom slučaju, bolje je odbiti upotrebu slastica.

Naprijed

1" :pagination="pagination" :callback="loadData" :options="paginationOptions">

Saglasnost riječi "majčina dušica" i "čubar" dala je razlog za pretpostavku da se radi o istoj biljci ili bliskim srodnicima. je li tako? Da biste razumjeli razliku između timijana i slane, morate upoznati svaku od njih. Jedino o čemu se može raspravljati su potpuno različite biljke, među dodirnim tačkama koje imaju samo zajedničku porodicu i pripadaju ljekovitom bilju.

Čubar i timijan: fotografije i glavne karakteristike biljaka

Baštenska čubrica ima latinski naziv satureja hortensis, što više ne daje razloga da se vidi sličnost između nje i timijana. Biljka je jednogodišnja, može doseći visinu od 70 cm, grmovi često formiraju guste, guste šikare. Može se uzgajati kao živa ograda, ali se uglavnom cijeni zbog svojih zasluga u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Njegovo začinska aroma i ukus je dozvolio da mu se da naziv "paprika trava".

Zanimljivo je da hemijski sastav ove biljke sadrži do 5% proteina i veliki udio eteričnih ulja. Njegov glavni fokus je jačanje imunog sistema, antihelmintičko dejstvo, dezinfekcija i fiksiranje. Obavezno za crevni poremećaji i za podsticanje apetita. U tandemu sa stolisnikom, ne samo da djeluje kao hemostatsko sredstvo, već i podiže ukupni tonus, savršeno osnažuje. Osim toga, naučno je dokazano da je čubar efikasan kod raka.
Kako prehrambeni proizvod, slana - odličan začin za svako meso i salatu, posebno na bazi krastavca; može se koristiti kao proizvod za pohanje. Njegova sposobnost da olakša probavu teških obroka je visoko cijenjena u dijetetici.

A ako slana i timijan - različite biljke, tada su majčina dušica i majčina dušica ista biljka sa Latinski naziv thymusserpyllum. ljuto ljekovito bilje porodica yasnotkovyh, uključena u grupu pokrivača tla. Višegodišnja, visina grmlja ne prelazi 20 cm, cvjeta od sredine ljeta do kraja, formirajući male ružičasto-ljubičaste cvjetove, prekrivajući vrh svakog izdanka bujnim kapicama. U vrtu se obično koristi kao pozadina za cvjetnjak, središte ili granica cvjetnog vrta, vrtnu stazu. Zbog činjenice da se grmovi timijana ne šire u širinu, prvobitno postavljeni oblik održat će se tijekom cijele godine, što vam omogućava da popunite određena područja u vezi s planiranim dizajnom.

U narodnoj medicini majčina dušica je cijenjena zbog svojih protuupalnih i antibakterijskih svojstava, sposobnosti ublažavanja groznice i ublažavanja bolnih grčeva. Dekocije na bazi timijana omogućavaju vam da odvojite ispljuvak iz pluća i bronhija, smirite nervni sistem. Međutim, upotreba ove biljke je nepoželjna kod trudnica, kao i kod jetrenih i otkazivanja bubrega, srčani poremećaji.

Baštenska čubrica: uzgoj iz sjemena i njega biljaka

Čubar možete uzgajati iz sjemena i na otvorenom tlu i na prozorskoj dasci, međutim, ovdje će vam trebati velika posuda, jer su grmovi prilično visoki. Vrhove možete odrezati 2 puta godišnje, nakon čega ih je potrebno osušiti i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Za 1 sq.m. obično ima samo 300 g sjemena, što ukazuje na visok stepen klijavosti čubra. Zbog dobre izdržljivosti biljke, može se sijati čak i pod snijegom, međutim, u zimi bez snijega, morat ćete pokriti parcelu sadnicama debela tkanina i grane smreke.
Za čubru je potrebno vrlo hranjivo tlo, stoga se prilikom kopanja mjesta tu mora dodati humus (do 6 kg po 1 m2), a u supstrat za sadnice treba dodati kompleksno gnojivo. Prije sjetve zemlja se navlaži. Ako se sjetva vrši pod zimom, tada je potrebno navlažiti površinu dan prije postupka.
Zemljište u vrtu može imati bilo tko hemijski sastav, međutim, najviše od svega, čubar cijeni gredice na kojima je ranije bio kupus, paradajz ili krastavce, odnosno površine u koje je unesena organska materija. Međutim, mnogo je važnije odabrati zonu u kojoj će biti puno sunčeve svjetlosti, jer je slastica vrlo fotofilna.
Sjetva se vrši duž žljebova čija je dubina 0,5-1 cm, a razmak između njih mora biti najmanje 15 cm zbog aktivni rast ukusno.
Za rasad, biljka se seje u martu, u otvoreno tlo- kada će se zemlja mirno opustiti: kraj aprila ili početak maja. Podzimny setvu može se obaviti krajem oktobra.
Profesionalci preporučuju prethodno namakanje sjemena u vodi (18-24 sata), a također ih tretiraju slabom otopinom kalijevog permanganata kako bi se poboljšala njihova kvaliteta. Nakon toga, sjemenke se moraju osušiti na pergamentu i mogu se spustiti u podlogu.
Nakon sjetve, brazde treba prekriti pijeskom, navlažiti, prekriti filmom ili gustom krpom. Prije nicanja (9-10 dana) materijal se uklanja samo da bi se zemlja navlažila, a posudu sa sadnicama poželjno je držati dalje od sunčeve svjetlosti.

Ako je potrebno, sadnice se mogu roniti, ali često to nije potrebno. Sadnice se mogu iznositi u otvoreno tlo 3-4 sedmice nakon sjetve. Ako je uzgoj obavljen odmah na ljetnoj kućici, pokrivni materijal se uklanja 14-15 dana.

Dalja briga o slanici sastoji se samo od rijetkog zalijevanja (obično biljka ima dovoljno prirodne vlage), plijevljenja i rahljenja. Primarni rez se vrši na samom početku cvatnje, vrhovi se uklanjaju prije grananja izdanaka.

Unatoč činjenici da je čubar jednogodišnja, neće biti potrebno ponavljati njegovu sjetvu, jer se cvjetni grmovi počinju razmnožavati samosjetvom, a bez dodatna njega ovo seme je odlično.

Majčina dušica puzava: uzgoj kod kuće

Majčina dušica može rasti ne samo u ljetnoj kućici, već i na prozorskoj dasci, gdje se više ne uzgaja kao ukrasni grm, već u medicinske ili prehrambene svrhe. Kao začinsko bilje, idealan je za jela od mesa i ribe, umake, marinade. Može se koristiti u biljna infuzija ili odvar, kao i za dodavanje ukusa bilo kom čaju. U tu svrhu, tokom cvatnje, sakupljaju se vrhovi sa cvatovima, nakon čega se suše i drobe.

Uzgoj timijana, poput slane, u moći je svakog vrtlara, tehnologija ne zahtijeva mnogo truda:

Po dnu male posude (visine 10-15 cm) rasporedite drenažni materijal, na vrh sipajte tlo, koje se preporučuje kombinirati s malom količinom pijeska za labavost.
Sjeme raspoređeno na maloj udaljenosti jedno od drugog zakopava se u navlaženu podlogu: timijan ima dobru klijavost, tako da će sadnice čvrsto sjediti.
Odozgo je potrebno posipati pijesak (sloj 1 cm), ponovo navlažiti. Nije potrebno prekriti posudu filmom - mnogo je važnije staviti je u hlad i pratiti očuvanje vlage u tlu.

Nakon 3-4 sedmice lonac možete prenijeti na prozor, a nakon 2-2,5 mjeseca. izrezati sadnice za njihovu upotrebu. Briga o timijanu uključuje samo zalijevanje kako se zemlja suši, kao i rijetku primjenu mineralnih đubriva.

Koliko se može izbrojati zajedničke karakteristike na timijanu i slanici? Ne previše. Ove začinske trave su svakako srodnici, ali nisu nimalo zamjenjive, jesu različite indikacije koristiti u medicinske svrhe, a čak ih je i spolja jednostavno nemoguće zbuniti. Ali, definitivno, svaka od ovih biljaka je vrijedna svog uzgoja i u ljetnoj kućici i na prozorskoj dasci.

Biljke poput čubrice i majčine dušice za mnoge su iste, zbunjuju ih zbog sličnog naziva. U početku su se obje biljke koristile u kulinarstvu, a tek onda su bile cijenjene. tradicionalni iscjelitelji. Mnogo se više zna o korisnim svojstvima majčine dušice (naziva se i puzava majčina dušica) nego o svojstvima slanog. Ali obje biljke se koriste u medicinske svrhe tokom tretmana razne bolesti podložno kontraindikacijama.

Pokazi sve

Razlike

Slaba se bitno razlikuje od timijana. Prva je jednogodišnja zeljasta biljka visine od 15 do 50 cm.Trava ima uspravnu stabljiku. Malo se grana. Lišće je sivkasto-zelene boje, kopljastog ili linearnog oblika. Dugačak oko 20 cm Sitni cvatovi su ružičasti, ljubičasti ili bijeli sa ljubičastim tačkama. Pupoljci se pojavljuju od sredine ljeta. Plodovi sazrijevaju u ranu jesen - izgledaju kao smećkasti orasi. Čubar se još naziva biber trava.

Majčina dušica je višegodišnji grm, za razliku od slane. Ima mnogo stabala u obliku drveća do 30 cm dugačkih, najčešće ležeći ili stojeći. Lišće je malo, izduženo, ovalno. Ima dobro izražene vene. Mali cvatovi se pojavljuju cijelo ljeto. Oni su ružičasto-ljubičasti ili bijeli. U septembru se pojavljuju plodovi u obliku kutija, gdje se nalaze 2 oraha u obliku lopte.

Sličnost između slane i timijana je u tome što obje biljke pripadaju porodici labijata. Njihovi mljeveni dijelovi sadrže dosta eteričnih ulja. Timijan je poznatiji jer raste skoro svuda. Majčina dušica i čubar razlikuju se po korisnim svojstvima i primjeni.

Čubar se naziva i satureja ili kondari, a timijan je poznat kao timijan. Razlike su u izgledu:

Čubar je viši i ima oblik žbuna, a majčina dušica je nisko rastuća kultura koja se prostire po zemlji i prekriva je debelim slojem, nalik na tepih od povrća.
U biljkama različite forme listovi i cvatovi.
Oba cvijeta su mirisna. Čubar ima bogat balzamični ili začinski miris, dok je timijan laganiji i svježiji.

Vrste

Postoje 2 vrste slane - baštenska i planinska. Prvi se smatra jednogodišnjim usevom, a drugi višegodišnjim. Razlika između njih:

1. Planina. Najpopularnija je među trajnicama. Uzgaja se za upotrebu u kulinarstvu i farmakologiji. Biljka može narasti do 60 cm, ima uske, glatke listove. Oni su ti koji imaju lekovita svojstva. Planinska slana cvjeta bijelo, ljubičasto ili roze. Pupoljci se nalaze u pazuhu listova. Cvijet ne podnosi dobro hladnoću i ne podnosi prelijevanje. Na istom mestu može se uzgajati i do 5 godina.
2. Vrt. Ova biljka se uzgaja u evropskim zemljama kako bi se kuvala na njenoj osnovi. razni lijekovi u obliku decokcija, čaja, krema. Slani vrt naraste do 40 cm visine. Listovi su mali i tamni. Cvjetanje je prilično obilno.

U medicini i kulinarstvu koriste se obje opcije. U rodu postoji oko 30 sorti, koje se ne razlikuju samo po tome izgled ali i po ukusu i mirisu. Ali sve vrste kondara će dugo cvjetati. Ovaj vrtni cvijet će biti dobra medonosna biljka.

Što se tiče majčine dušice, postoji oko 150 vrsta ove biljke. Najpopularnije su sljedeće:

1. Majčina dušica. Ova sorta je niskog rasta. Visina je ne više od 15 cm. Lišće je malo. Donja strana ploča ima pubescenciju. Cvatovi su ili bijeli ili svijetloljubičasti.
2. Majčina dušica od limuna. Lišće ima žućkastu boju, koja postepeno prelazi u svijetlozelenu. Ime sorte povezano je s ugodnim aromom limuna. Biljka je termofilna.
3. Elfin. Visina ove kulture nije veća od 5 cm. Izgleda kao gusti oblak, koji ima prečnik od 15 cm.
4. Majčina dušica. Je višegodišnja biljka. Naraste do 15 cm. Odgovara umjereno plodnom tlu koje ima slabu alkalna reakcija. Stabljike imaju puzavi izgled. Na granama ima dlačica. Listovi su kopljasti, dugi do 1 cm.Mali cvatovi imaju ružičastu ili bjelkastu nijansu. To je puzava majčina dušica koja se zove timijan.
5. Bogorodsky Semko. Ova sorta takođe ima puzave stabljike. Imaju sposobnost root-a. Lišće ima sivkasto-zelenu nijansu. Mirisno je i gorko. Cvatovi su ljubičasti, ružičasti.
6. Dugin timijan. U visini, kultura je do 25 cm. Ime je zbog činjenice da mali cvatovi imaju ružičasto-ljubičastu nijansu. Smješteni su u grupama. Lišće je obično sivkasto zeleno, ali ima karakterističan cvat.

Upotreba ovih kultura provodi se i u kulinarstvu i u medicini.

timijan - lekovita svojstva i kontraindikacije

Upotreba slanog

Prednosti slanog se povezuju s njim jedinstvena kompozicija. to zeljasta biljka sadrži veliku količinu karotena, koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A. Tu su smole, mineralne soli, tanini itd.

Ako uporedimo ljekovita svojstva slanice i timijana, tada će biti uobičajen samo baktericidni učinak: obje biljke su u stanju uništiti bakterijske infekcije. Što se tiče korisnih svojstava slane, ona:

1. Ubrzava proces regeneracije tkiva, podstiče brzo zarastanje rane.
2. Čisti ljudski organizam.
3. Ublažava bol.
4. Stabilizira tjelesnu temperaturu, eliminira vrućinu i groznicu.
5. Bori se protiv upale.
6. Ima sedativni efekat.
7. Tonizira ljudsko tijelo.
8. Zaustavlja krvarenje.

Kao lek u Drevna Rusija slano lišće nanosilo se na ugrize zmija, jer izvlače otrov. Druga biljka se koristi kod stomatitisa, artritisa, neuralgije, žudnje za alkoholom. Satureya se prepisuje za bolesti kao što su:

cistitis;
nepravilan menstrualni ciklus;
bolest štitne žlijezde;
tahikardija;
dijabetes;
nadutost;
bolesti probavnog sistema, žučne kese, jetre i bubrega.

Također se preporučuje upotreba dekocija na bazi satura za muškarce za povećanje potencije. Lijek se može koristiti za prehladu, napade povraćanja ili za povećanje apetita. Čak će i upotreba čubra biti dobra prevencija raka.

Kontraindikacije

Što se tiče kontraindikacija, samo trudnoća i individualna netolerancija na proizvod bit će uobičajeni za timijan i slaninu. Ali slano se ne može koristiti ni u sljedećim slučajevima:

peptički ulkus želuca i crijeva;
ateroskleroza;
kardioskleroza;
aritmija;
hipertenzija.

Nuspojava je ulje ove biljke – nadražiće sluzokože.

Što se tiče upotrebe čubra u kuvanju, ova biljka se koristi za poboljšanje apetita. Od njega se pripremaju salate i supe. Začin odlično ide uz jela od mesa. Kondare možete koristiti i u sušenim i u sušenim svježe. Obično se koriste mladi izdanci, pupoljci i listovi. Satureya ima oštru i svijetlu aromu i okus, tako da u slučaju predoziranja može ubiti kvalitete glavnih komponenti jela. Zato takav začin treba dodati samo u mala količina i na kraju kuvanja. Takođe je potrebno uzeti u obzir i to termičku obradu neutralisaće lekovita svojstva biljke.

Korisna svojstva timijana

Korisna svojstva timijana povezana su s njegovim sastavom. On sadrži askorbinska kiselina, eterična ulja, karoten, supstance iz grupe flavonoida, kao i saponini, kiseline organskog porekla. Sastav također uključuje takve biološki aktivne tvari kao što su cimol, borneol i timol. Timijan sadrži gorka i taninska jedinjenja. Od mikro i makro elemenata najzastupljeniji su kalijum, kalcijum i magnezijum.

U kulinarstvu, timijan je poznat kao timijan. Obično se koriste osušeni listovi. Ali mlade svježe izdanke nije uvijek moguće koristiti. Začin ima svijetli gorak okus, daje jelima pikantne note. Majčina dušica se koristi u kulinarstvu na razne načine – od pečenja do konzerviranja. Obično se koriste samo limun i timijan. Prvi ima blagi miris citrusa, pa je odličan za pečenje i druge slatkiše. Majčina dušica je svestran začin, ali ga treba koristiti umjereno kako jelo ne bi postalo previše gorko.

Osim baktericidnog djelovanja, timijan ima i sljedeća ljekovita svojstva:

suzbija i sprečava napade;
otklanja bol;
bori se protiv upalnih procesa;
ima iskašljavajući efekat;
ima žuč i diuretički učinak;
daje adstringentni efekat;
uništava crve;
ubrzava proces regeneracije tkiva, tako da rane brže zarastaju.

Zbog činjenice da je biljka prirodni antiseptik, koristi se za inhalacijske procedure, internu upotrebu, grgljanje grla i usta. Dekocije na bazi timijana pomažu u liječenju gingivitisa, stomatitisa, tonzilitisa, laringitisa, faringitisa. Više sredstava se eliminiše upalnih procesa in dodaci materice a također liječi gingivitis.

Dekocijama je potrebno oprati rane, napraviti losione. Ovo se odnosi na čireve (uključujući i one sa supuracijom), čireve, akne. Zbog ekspektoransa i bronhodilatatornog djelovanja ublažava kašalj, liječi veliki kašalj, bronhitis. Zbog dijaforetskog djelovanja ublažava vrućinu, groznicu, stabilizira tjelesnu temperaturu. Zbog svog analgetskog dejstva koristi se kod zatvora, gastritisa, kolitisa, nadimanja, neuritisa, išijasa, radikulitisa i raznih modrica.

Recepti

Slani, iako nije baš popularan, može pomoći u raznim situacijama. Korisni recepti:

1. Uvarak protiv prehlade, bronhitisa, upale pluća i raznih virusnih oboljenja respiratornog sistema. Lijek ima iskašljavajući učinak. Da biste ga pripremili, potrebna vam je 1 kašika. l. suve sirovine uzimaju 0,3 litre kipuće vode. Insistirajte pola sata. Nakon toga konzumirajte tokom dana u malim porcijama.
2. Čaj sa dijaforetskim i diuretičkim djelovanjem. Obično se koristi za smanjenje krvni pritisak, čišćenje bubrega, limfni sistem. Piće bi trebalo biti dok ste u kadi. Zahtijeva 1 tsp. medicinski proizvod prelijte kipućom vodom i sačekajte 10 minuta.
3. Gadgeti. Oblozi se mogu praviti od dekota ili infuzije. Pomažu kod gljivičnih oboljenja. Losioni se mogu koristiti za hemoroide.
4. Svježe zelje. Koristi se za uklanjanje iritacije nakon ujeda insekata.
5. Puder. Osušeni čubar se može smrviti u malteru. Za mučninu i povraćanje koristite prstohvat praha, pijte čaj na bazi iste biljke.
6. Infuzija. Da biste ga pripremili, potrebno je 1 g osušenog lišća preliti sa šoljicom votke ili alkohola. Zatim insistirajte mjesec dana na tamnom mjestu. Uzimajte po 20 kapi tri puta dnevno.

Majčina dušica se također aktivno koristi za pripremu raznih domaćih lijekova:

1. Vodena infuzija. Obično se koristi za liječenje bolesti respiratornog sistema. Zahtijeva 1 tbsp. l. skuvati u čaši kipuće vode. Pokrijte posudu poklopcem i sačekajte 20 minuta. Procijedite i uzimajte polovinu ukupne količine 3 puta dnevno. Tečnost treba da bude topla. Takve lijek je prikladan a za grgljanje usne šupljine - postupak se izvodi četiri puta dnevno. Ovaj lijek pomaže kod glavobolje, neuritisa, radikulitisa, cistitisa. Možete ga dodati i u kadu.
2. Čaj. Dovoljno je skuhati 1 kašičicu. u šoljici vruća voda. Nakon 5 minuta već možete piti. Bolje je to uraditi unutra jutarnje vrijeme na prazan stomak Ovo blagotvorno deluje na creva.
3. Alkoholna tinktura. Koristi se kod prehlade, bolova u mišićima i zglobovima. Potrebno je 30 g sirovina da se prelije sa 150 ml alkohola i ostavi 10 dana. Zatim koristite 15 kapi tri puta dnevno. Pogodan i za trljanje.
4. Ulje. Koristi se za masažu, inhalacijske postupke, kupke. U apoteci možete kupiti gotov lijek.

Svi ovi lekovi su veoma efikasni, ali zahtevaju prethodnu konsultaciju sa lekarom.