Proizvodi kontraindicirani kod zatajenja bubrega. Dijeta za zatajenje bubrega kod muškaraca: dijeta, jelovnik za sedmicu sa receptima. Dijeta za otkazivanje bubrega uključuje dane sa ugljikohidratima natašte

U poglavlju dijeta za otkazivanje bubrega karakteristike ishrane za bubrežnu insuficijenciju u početnim i teškim stadijumima, isključene i preporučene namirnice i jela, hemijski sastav, obrada hrane, način ishrane, dnevni set proizvoda, jelovnici, dani posta, kao i recepti koje nutricionisti preporučuju za dijetu za otkazivanje bubrega su predstavljeni.

Kronično zatajenje bubrega koje se javlja kod kroničnog nefritisa, bilateralnog pijelonefritisa, amiloidoze bubrega, nefroskleroze je kršenje funkcije izlučivanja dušika u bubrezima, uslijed čega se u tijelu akumuliraju produkti metabolizma proteina, količina preostalog dušika u krv se povećava, a metabolizam vode i soli je poremećen.

Kod najtežeg stepena zatajenja bubrega dolazi do trovanja organizma produktima metabolizma proteina (uremija).

Osnovni principi dijete za otkazivanje bubrega:

Ograničenje unosa proteina na 20-70g dnevno, u zavisnosti od težine zatajenja bubrega.

Regulacija unosa kuhinjske soli, uzimajući u obzir jačinu edema, hipertenziju, izlučivanje proteina u urinu.

Osiguravanje kalorijskog sadržaja prehrane na račun masti i ugljikohidrata.

U ranim fazama zatajenja bubrega,

Dijeta za otkazivanje bubrega u početnoj fazi sadrži 70g proteina (od kojih su do 30% životinjski proteini) ili 60g proteina, od čega su 40-50% životinjski proteini.

Dijeta za uznapredovalo zatajenje bubrega sadrži 20 g proteina (dijeta br. 7a) ili 40 g proteina (dijeta br. 7b), od čega 70-75% čine životinjski proteini iz mesa, ribe, mliječnih proizvoda, jaja. Unos tečnosti je 1-1,5 litara dnevno, ali treba da odgovara količini izlučenog urina tokom prethodnog dana, plus 0,4-0,6 litara.

U slučaju teškog zatajenja bubrega, prvo se propisuje, kada se stanje bolesnika popravi, oni se prebacuju na, protiv čega se periodično primjenjuje 7a dijeta.

Tokom primjene dijete 7a, pacijentu se periodično daje 2-4 g soli na ruke kako bi se hrana posolila. Kada se pojavi edem, sol je opet ograničena na 1 g ili isključena.

Dijeta za otkazivanje bubrega uključuje dane ugljikohidrata natašte:

Jabuka-šećer, pirinač-kompot, krompir.

1. Dijeta sa jabukom i šećerom: 1,5 kg zrelih ili pečenih jabuka dnevno, podeljeno u 5 doza po 300 g, 50-100 g šećera

2. Dijeta od riže i kompota: dnevno 1,5 svežeg voća ili 240g suvog voća, 120g šećera, 50g pirinča. Kompot i pirinčanu kašu skuvati u vodi.Po 1 čaša slatkog kompota 6 puta dnevno, od toga 2 sa slatkom pirinčanom kašom, kuvano bez soli u vodi.

3. Krompir dijeta: 1,5 kg krompira dnevno. Krompir skuvati u ljusci bez soli ili peći. Jedite 5 puta dnevno 300 g krompira.

4. Posebna dijeta od krompira propisano za hronični glomerulonefritis sa zatajenjem bubrega: krompir - 1 kg (neto težina), ostalo povrće ili voće - 300 g, biljno ulje - 50 g, puter - 70 g, šećer - 50 g.

Kulinarska obrada za dijetu sa zatajenjem bubrega u izraženoj fazi:

Kulinarska obrada proizvoda za dijete br. 7a i 7b bez mehaničkog štedenja.

Hrana se kuva, zatim peče i lagano prži.

Dijeta za zatajenje bubrega, dijeta:

Uzimajte hranu 5-6 puta dnevno.

Hrana se kuva bez soli, hleb se daje bez soli.

Isključite iz ishrane za zatajenje bubrega u izraženoj fazi:

1. Običan hleb, proizvodi od brašna sa dodatkom soli.

2. Mesne, riblje, čorbe od pečuraka, mlečne supe, supe sa žitaricama (osim saga) i mahunarkama.

3. Svi proizvodi od mesa i ribe (konzerve, kobasice).

5. Sve žitarice (ograničite pirinač) i testenine.

6. Kiselo, soljeno, kiselo povrće.

7. Kiselica, spanać, karfiol, mahunarke, beli luk, rotkvica, pečurke.

8. Čokolada, sladoled, mlečni žele.

9.meso, pečurke, riblji sosevi, senf, ren, biber.

10. Prirodna kafa, kakao, mineralna voda koja sadrži natrijum.

11. Svinjske, goveđe, ovčeće masti.

Dijeta broj 7a:

-Supe vegetarijanski sa sagom, povrćem, krompirom, voćem, vodeći računa o dozvoljenoj tečnosti. Supe se začinjavaju kiselom pavlakom, začinskim biljem, prokuhanim pa zapečenim lukom.

- Jela od mesa i ribe: 50-60 (bruto) nemasna govedina ili teletina, svinjetina (masno meso), zec, piletina, ćuretina, riba. Meso i riba kuvani, pečeni ili lagano prženi nakon prokuvanja, na komade ili seckani.

- mliječni proizvodi: 60g mlijeka, vrhnja, pavlake, svježeg sira - osim mesa i ribe.

-žitarice- samo sago, ograničena riža, samo tjestenina bez proteina. Kuvanje jela na mlijeku ili vodi u obliku žitarica, pilava, kotleta, kaserola, pudinga.

-jaja: 1/4-1/2 jaja dnevno (omlet, meko kuvana).

- Povrće: krompir 200-250g i sveže povrće 400-450g (bruto) u obliku raznih jela. Kuvani i prženi luk kao dodatak jelima, kopar i peršun.

- različito voće i bobičasto voće u sirovom, sušenom, pečenom obliku, šećer, med, džem, slatkiši bez čokolade, žele, kompot, žele.

- Za poboljšanje ukusa jela koriste zelje, kiselo voće i sokove od povrća.

- grickalice: salate od povrća sa biljnim uljem.

-umaci: paradajz, pavlaka, slatki i kiseli sosevi, umaci od povrća i voća. Prženi luk nakon ključanja, limunska kiselina, cimet, vanilin.

.- masti: neslani puter, ghee, biljno ulje.

- proizvodi od brašna: 100 g hljeba od kukuruznog škroba bez proteina, bez soli, u nedostatku takvog kruha, 50 g pšeničnog kruha bez soli ili drugih proizvoda od brašna bez soli pečenih s kvascem.

-pića: voćni i bobičasti sokovi, paradajz sok, čorba od šipka, slab čaj sa limunom.

Dijeta 7b:

U prehrani 7b količina proteina se udvostručuje zbog uključivanja 125 g mlijeka i pavlake, 125 g mesa ili ribe i 1 jajeta. Svježi sir se daje samo uz isključenje ili smanjenje mesa i ribe.

Takođe u ishrani 7b povećana je količina krompira na 300g, ostalog povrća - do 650g, hleba bez soli, bez proteina do 150g, sago (pirinač).

Dnevni set proizvoda za dijetu br. 7a(Samsonov M.A. 1981):

Hleb bez soli, bez proteina - 100 g, meso - 62 g, jaja - 1/4 kom, mleko - 30 g, pavlaka - 30 g, biljno ulje - 7 g, puter - 90 g, šećer - 80 g, sago - 55 g, krompir - 235 g , beli kupus - 150g, šargarepa - 70g, cvekla - 130g, crni luk - 30g, zeleni luk - 15g, zelenilo - 10g, rotkvica - 20g, sveži krastavci - 20g, peršun - 7g, paradajz - 7g, brašno - 8g - 70g.

Dnevni set proizvoda za dijetu br. 7b(Samsonov M.A. 1981):

Hleb bez proteina, bez soli - 150 g, meso - 125 g, mleko - 80 g, jaja - 48 g (1 kom), pavlaka - 45 g, puter - 80 g, biljno ulje - 20 g, sago - 70 g, šećer - 110 g, krompir - 335g, šargarepa - 80g, beli kupus - 225g, cvekla - 200g, zelenilo - 20g, zeleni luk - 15g, crni luk - 40g, zeleni grašak - 20g, rotkvica - 35g, sveži krastavci - 40g, peršun - 5g, paradajz - 5 brašno - 28g, kukuruzni škrob - 80g.

Za akutno zatajenje bubrega kao posledica trovanja (npr. sublimatom, živom), akutnih infekcija, povreda, akutnog nefritisa, teških opekotina, propisana je dijeta od 7a (proteini 20-25g), od čega su proteini životinjskog porekla 70-75%. Količina ubrizgane tečnosti treba da odgovara količini urina za prethodni dan + 0,5l.

Kalorični sadržaj ishrane treba da bude dovoljan da ne dođe do razgradnje proteina da bi se nadoknadili energetski troškovi tela.

Sa zatajenjem bubrega u završnoj fazi s naglim pogoršanjem funkcije bubrega, propisuje se 20-25 g proteina, sol se povećava na 8-12 g, slobodna tekućina - do 2 litre.

Dijeta za zatajenje bubrega u zavisnosti od stadijuma zatajenja bubrega:

1.početna faza- dijeta br.7 pri zamjeni hljeba bez proteina (1 g proteina na 1 kg težine pacijenta) ili dijeta br.7 sa danima posta, dijeta 7b (proteini 40g, životinje - 70-75%) ili dijeta br. 7 (proteini 70g, povrće - 70-75%).

2.Izražena faza:

- oligosimptomatski: dijeta 7b s periodičnim imenovanjem dijete 7 (dani opterećenja).

- multisimptomatski: dijeta 7b sa danima posta dijeta 7a (proteini 20g, od čega životinje - 70-75%).

3.Završna faza:

-nekomplicirano: kod hemodijalize se propisuje dijeta br.7 uz dane posta, dijeta 7b ili dijeta 7g (proteini 60g, od čega životinje - 75%).

- komplikovano: dijeta 7a sa danima opterećenja dijeta 7b.

Dijetalni meni broj 7a za 1 dan:

1. doručak: mliječna sago kaša, kotleti od jabuke i šargarepe pečeni na biljnom ulju, čaj.

2. doručak: voće je sveže.

večera: 1/2 porcije vegetarijanske supe od prefabrikovanog povrća, kuvani krompir, kuvano meso sa paradajz sosom, žele.

popodnevni čaj: izvarak pšeničnih mekinja sa šećerom.

večera: salata od povrća na biljnom ulju, sago pilav sa voćem. Tea.

za noć: voćni sok.

Dijetalni meni broj 7b za 1 dan:

1. doručak: puding od jabuka i pirinča, salata od povrća sa biljnim uljem, čaj.

2. doručak: sirova rendana šargarepa sa šećerom

večera: vegetarijanska supa od povrća (1/2 porcije), kuvani krompir, kuvana piletina sa mlečnim sosom, kompot od suvog voća.

popodnevni čaj: izvarak pšeničnih mekinja sa šećerom.

večera: palačinke od jabuka, 1 meko kuvano jaje, čaj.

Kada se dijagnosticira zatajenje bubrega, osoba se suočava s činjenicom da treba potpuno revidirati svoju prehranu. Ova patologija je povezana s takvim stanjem organa u kojem bubrezi ne mogu normalno raditi. U osnovi, problem se javlja u pozadini neke druge bolesti u razvoju.

Oblik patologije može biti akutni ili kronični. Prvi se javlja sasvim iznenada zbog šoka ili trovanja. A drugi postepeno smanjuje funkcionalnost bubrega, pri čemu tkivo postepeno odumire. Članak se bavi pitanjem ispravnog zatajenja bubrega, jelovnikom.

Razlog za kršenje

Treba napomenuti da se bolest pojavljuje iz različitih razloga. Akutna faza zatajenja bubrega može biti izazvana:

• problemi povezani sa zatajenjem srca, aritmijom i smanjenom cirkulacijom krvi;
• infekcije bubrega, kao što su pijelonefritis ili nefritis;
• patologije koje ometaju prohodnost genitourinarnog sistema.

Kronični oblik je povezan s urolitijazom, metaboličkim poremećajima, dijabetesom, vaskularnim patologijama, reumatskim i genetskim bolestima.

Jasno je da je bolest uzrokovana činjenicom da tijelo nije u stanju da se nosi sa svojim glavnim funkcijama, koje uključuju probavu i apsorpciju tvari. Zato treba osmisliti posebnu dijetu za zatajenje bubrega, o čijem će meniju biti riječi u nastavku.

Osnove pravilne ishrane

Sva prehrana treba se temeljiti na uklanjanju maksimalnog opterećenja s bubrega i oslobađanju osobe od natečenosti, ako postoji. Za to ne treba unositi više od 60 grama životinjskih proteina dnevno. Ponekad se doza smanjuje na 40 grama. Poželjno je nabaviti potrebne aminokiseline iz ribe, mesa ili peradi. Unos soli treba držati pod strogom kontrolom. Maksimalna dozvoljena količina ne bi trebala biti veća od jednog grama dnevno. Ali, naravno, to je individualno, ovisno o tome koliko dugo tijelo može zadržati tekućinu u sebi.

Uprkos malom unosu proteina, dnevni unos kalorija trebao bi biti dovoljno visok. Dobija se iz masti i ugljikohidrata. Zato se preporučuje jesti hleb bez proteina od pšeničnog i kukuruznog brašna, pirinčane rezance i skrobne pene. Osim toga, prehrana treba sadržavati vitamine dobivene iz bobičastog i voćnog voća, kao i svježe cijeđene sokove.

Istovremeno, trebali biste potpuno napustiti ona pića i hranu koja iritiraju bubrege. To uključuje:

• alkohol;
• gusta juha;
• čokolada;
• Crni čaj;
• ljuti začini;
• dimljeno meso, kao i kisela i konzervirana hrana.

Male količine su dozvoljene:

• masna riba;
• kavijar;
• mahunarke;
• mliječni proizvodi;
• sušeno voće;
• orasi;
• sjemenke.

Ishrana na početku bolesti

Ako je bolest tek nastala, tada treba propisati dijetu za zatajenje bubrega. Na jelovniku će biti uobičajena jela, ali je mali dio njih malo izmijenjen. Na primjer, proteini su smanjeni na 70 grama dnevno. Ponekad stručnjaci koriste formulu prema kojoj količina konzumirane biološki aktivne tvari ovisi o težini osobe.

Glavni dio bi trebao biti biljnog porijekla (na primjer, povrće, žitarice, sočivo i pasulj, kao i orašasti plodovi). Ovi proizvodi imaju puno alkalnih spojeva, zbog kojih se bolje izlučuju iz organizma. U početku je unos soli prilično smanjen. Svaki dan je dozvoljeno jesti sa proizvodima do 6 grama. A ako je izlučivanje urina povećano, onda se može konzumirati više soli.

Ishrana treba da sadrži više povrća i voća. Od prvih, dobro je praviti salate tako što ćete ih preliti maslinovim ili drugim biljnim uljem. Korisno je raditi i dane posta, koji se organizuju jednom sedmično. U to vrijeme jedu, na primjer, lubenicu, jabuku ili bundevu. Količina tečnosti koja se popije u toku dana treba da bude veća od 500 mililitara onoga što se izluči iz organizma.

Jelovnik u početnoj fazi bolesti

Za jedan dan možete ponuditi osobi koja ima ovaj stadijum bolesti sledeći meni:

• Doručak se sastoji od laganog čaja sa medom ili džemom, kuvanog pilećeg jajeta i par kuvanih krompira.
• Za užinu popijte biljni čaj i jedite pavlaku ili jogurt.
• Večeraju se uz činiju supe i paprikaš od povrća.
• Za večeru možete jesti pirinčanu kašu sa mlekom i popiti šolju čaja sa džemom.

hronični stadijum

Uz ovu bolest, rad bubrega postaje sve lošiji. Ovaj korak je potrebniji nego u prethodnom slučaju. Tijelo je zatrovano vlastitim metaboličkim produktima, zbog čega su pogođeni mnogi unutrašnji organi. Pored pažljivog izračunavanja dnevne doze proteina, treba konzumirati neslanu hranu. Mlijeko, povrće i voće, kao i gljive su značajno smanjene u količini. Neke namirnice treba potpuno izbaciti iz prehrane. To uključuje banane, kajsije, sušeno voće, začinjenu hranu i kobasice. Dozvoljeno je piti sokove od paradajza, jabuke, višnje i limuna.

Jelovnik za hroničnu fazu bolesti

Istovremeno, dnevno treba konzumirati do 3000 kilokalorija. Primjer menija za dan može biti sljedeći:

• Doručak se sastoji od salate od povrća sa pudingom od riže i čaja.
• Za užinu možete jesti rendanu šargarepu sa šećerom.
• Za ručak se priprema supa od povrća, kuvana živina i kuvani krompir, a za desert se pije čaša kompota.
• Popodnevna užina uključuje izvarak pšenice sa šećerom ili žele od bobičastog voća.
• Za večeru skuvajte kokošje jaje i napravite palačinke sa čajem.

Akutna faza

Tokom perioda pogoršanja, osoba možda uopće nema apetit. To često uzrokuje mučninu, pa čak i povraćanje. Naravno, u takvim trenucima nema želje. Međutim, to je neophodno, jer se osjećaj gladi i žeđi povećava, a metabolizam minerala i dušika još više poremećen. Proteina u ishrani treba da bude oko 20 grama dnevno. Možete piti mlijeko, jesti jaja, kajmak i pavlaku, kao i bobičasto voće, voće, med, puter i pirinač.

Dijeta za otkazivanje bubrega: meni

Približan jelovnik po danu u ovom slučaju može biti sljedeći:

• Doručak se sastoji od čaja sa hlebom od celog zrna i voća.
• Za užinu možete pojesti jogurt.
• Za ručak prave kenele od krompira i brašna, kao i salatu sa povrćem i žele od bobičastog voća.
• Bobičasto voće, kao što su borovnice, borovnice i jagode, jedu se za popodnevnu užinu.
• Večera se može sastojati od ribljih kolača na pari i povrća.

Za dijabetičare

Ujutro je za dijabetičare najbolje jesti kašu i piti ne jak čaj bez šećera. Između doručka i ručka možete jesti voće, poput mandarine ili narandže. Idealan ručak biće boršč kuvan u čorbi od povrća, kao i čaša kompota. Za popodnevnu užinu popiju čašu soka od povrća i jedu pileće meso, salatu od povrća i piju biljni čaj.

Tabela 7

U početnoj fazi dijabetesa najčešća je dijeta broj 7. Obično se sastoji od sljedećih proizvoda:

• Ujutro jedu tvrdo kuvano jaje, heljdu i piju čaj.
• Za užinu se priprema pečena bundeva.
• Ručak se sastoji od mliječne supe, mesa peradi, tepsije i voćnog napitka.
• Za ručak - narandža.
• Za večeru spravljaju vinaigrette, skuvaju ribu i popiju čašu kiselog mlijeka.

Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje jela za zatajenje bubrega, koji su uključeni u tablicu 7, kao i druge dijete.

Prvi obrok

Supa od povrća, čorba, vegetarijanski boršč, čorba od kupusa i drugo pripremaju se kao topla prva jela. Evo nekoliko recepata.

Za supu od povrća uzima se sto grama krompira i belog kupusa, 60 grama šargarepe, čaša mleka, 30 grama putera i odvar od povrća. Oguljeno povrće se skuva, utrlja na cjedilu i dodaje u čorbu, gdje se ulije i zagrijano mlijeko. Svi sastojci se kuvaju nekoliko minuta.

Vegetarijanski boršč uključuje sledeće proizvode: 150 grama krompira, cvekle i belog kupusa, 100 grama paradajza, 50 grama šargarepe i pavlake, kao i 30 grama luka, putera i zelenila. Povrće se isecka, a cvekla nariba na krupno rende i skuva. Prije serviranja u jelo se dodaje sjeckano zelje i pavlaka.

Prvo jelo se može pripremiti i sa voćem. Da biste to učinili, uzmite sto grama ribizle, jabuke i šljive, kore narandže, vrhnje i pola desertne kašike škroba. Voće se opere, očisti od koštica i oguli. Zatim se prokuvaju, nakon čega se zakuvaju u škrobu koji se razblaži u hladnoj vodi, začini korama pomorandže, doda se šećer i vrhnje po ukusu.

Glavna jela

Glavna jela mogu biti posebno raznolika. Pripremite, na primjer, bareno meso ili mesni pire, kuvanu ribu sa povrćem, heljdom, pirinčem i ovsenim pahuljicama, tepsije, pečene jabuke, umake sa pavlakom ili mlekom.

Za pripremu mesnog pirea uzmite 120 grama junećeg mesa, 40 grama bešamel sosa i nekoliko grama putera. Meso se skuva, nakon čega se tri puta propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaje se sos i utrlja. Osim sosa, u posudu možete jednostavno preliti mesnu čorbu.

Riba sa povrćem priprema se na sledeći način: uzeti 700 grama štuke, bakalara, deverike ili smuđa, 200 grama celera i šargarepe i 100 grama peršuna. Prvo operu, iskasape i režu ribu. Potom se opere, očiste, iseče povrće i malo prodinsta. Kada su napola skuvani, dodajte im ribu i sve zajedno prodinstajte. Prije serviranja dodaje se zelje.

Takođe možete kuvati kašu. Uzmite 20 grama žitarica, sto mililitara mlijeka, šest grama šećera, do pet grama putera i 120 mililitara vode. Zrna se polako sipaju u kipuću vodu, mešajući sadržaj dok se ne dobije homogena masa. Zatim se tiganj stavi na laganu vatru i ostavi još sat vremena. Gotova kaša se protrlja kroz sito, dodaju se mleko i šećer i kuvaju još nekoliko minuta.

Za pripremu pečenih jabuka, osim njih samih, potreban je samo šećer. Jezgra se uklanja iz voća i polaže na lim za pečenje u koji se ulije 200 mililitara vode. Jabuke posuti šećerom, lagano zapeći u rerni, pa ponovo dodati šećer i peći.

Pića

Korisno je praviti biljne čajeve, infuzije i kompote.

Dakle, infuzija divlje ruže priprema se na sljedeći način: za jedan litar tekućine uzima se sto grama voća i ista količina šećera. Nakon što se divlja ruža opere i prelije kipućom vodom, stavi se u lonac, prelije vrelom vodom i kuha deset minuta zatvorenog poklopca. Zatim se skidaju sa vatre i ostavljaju da odstoje jedan dan.

Kisel od bobičastog voća je veoma koristan. Da biste to učinili, uzmite tri čaše soka od borovnice, ribizle i maline, tri četvrtine čaše krumpirovog škroba i sto grama šećera. U sok se dodaje voda kako bi se napravile tri čaše, posipa se šećerom i stavite na vatru, dovodeći do ključanja. Zatim se polako sipa u posudu sa tri četvrtine hladne vode i skroba. Kisel se servira ohlađen.

Od svježeg bobičastog voća i voća pripremaju sve vrste kompota.

pojašnjenje

Za one koji pate od ove bolesti, uvijek se postavlja pitanje šta možete jesti kod zatajenja bubrega. Na primjer, pitam se zašto su sušeno voće i banane zabranjeni?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti tok bolesti. U ovom trenutku tijelo je jako oslabljeno, uglavnom zbog prevelike količine kalija koji ulazi u krvotok. Budući da se ova supstanca ne može izlučiti putem bubrega, potrebno je smanjiti unos elementa u tragovima. Kalijum se u velikim količinama nalazi u suvom voću, mahunarkama, bananama. Zato ove proizvode ne treba jesti.

Dozvoljena je minimalna količina soli jer ova supstanca može zadržati tekućinu u tijelu. Njegov višak će dovesti do jakog edema i hipertenzije. Naravno, to će imati vrlo negativan utjecaj na rad tako važnih organa kao što su bubrezi.

Zaključak

Stoga, prilikom odabira dijete i proučavanja šta ne treba jesti kod zatajenja bubrega, treba uzeti u obzir mnoge faktore i stanja. Dakle, važno je znati o svim popratnim bolestima, ako ih ima, njihovom obliku i stupnju razvoja. Samo u ovom slučaju možete računati na činjenicu da će suzdržana dijeta biti ispravna i da će imati zaista efikasan učinak, pomažući osobi da se nosi sa svojom bolešću.

Za razliku od mnogih drugih tablica za liječenje, dijetu za otkazivanje bubrega karakterizira vrlo kalorična dijeta. Žašto je to? Činjenica je da ako se dovoljna količina kalorija ne unese u tijelo hranom, ono će početi koristiti unutrašnje resurse - proteine, koji će, razgrađujući, povećati sadržaj uree u krvi. Pacijent će početi da slabi i gubi na težini. I samo će visokokalorični jelovnik izbjeći ovaj negativni proces - dušik uree će ići na stvaranje novih proteinskih molekula, a njegov sadržaj u krvi neće se povećati.

Odmah želim da napomenem da dijetu za hroničnu bubrežnu insuficijenciju trebaju koristiti samo osobe koje pate od ove bolesti - tabele za liječenje br. 7a i 7b ni u kom slučaju se ne odnose na bilo koje druge bolesti bubrega (pijelonefritis, nefrolitijaza itd.) .

Ova bolest je uzrokovana nepovratnim oštećenjem funkcija bubrega, tijekom kojeg su poremećeni procesi uklanjanja metaboličkih proizvoda iz njih kao što su mokraćna kiselina, urea i kreatinin. U tom kontekstu, ravnoteža vode i elektrolita u tijelu je ozbiljno poremećena. Dakle, osnove racionalne prehrane podrazumijevaju smanjenje potrošnje:

• sol (ne više od 1-2 g dnevno, a idealno - pređite na)
• višak proteina (ne više od 20-70 g proteina dnevno, a prednost treba dati biljnim proteinima)
• kalijum
• tečnosti (ne više od 1 litra dnevno)

U isto vrijeme, dijeta za otkazivanje bubrega treba uključivati:

• frakcijski 5-6 obroka dnevno
• povećana energetska vrijednost hrane (do 2700-3000 kcal dnevno) povećanjem potrošnje ugljikohidrata i masti
• dovoljan sadržaj u dnevnom jelovniku povrća i voća (uzimajući u obzir sadržaj proteina, soli i vitamina u njima)
• poseban kulinarski tretman, koji je osmišljen za poboljšanje apetita - pečenje, kuhanje, nakon čega slijedi prženje, dodavanje začina, začina, začina u jela. Dijeta za akutno zatajenje bubrega uključuje odbacivanje sirovog voća i povrća - kuhanje kompota, supa itd. će smanjiti sadržaj kalija u njima u proizvodima za gotovo udovicu

Prehrana za kronično zatajenje bubrega: lista zabranjenih namirnica

1. Pića: alkohol, jaka kafa, kakao, čaj, topla čokolada.
2. Slane grickalice.
3. Vatrostalne masti (govedina, svinjetina, jagnjeća) i čorbe na njihovoj bazi.
4. Pečurke i bujon od pečuraka.
5. Kislica, spanać, karfiol i druge namirnice bogate purinom i oksalnom kiselinom.
6. Pasulj, testenina, žitarice.
7. Kobasice, dimljeno meso, konzervirani proizvodi.
8. Banane, kajsije, suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe.
9. Začini-nadraživači: senf, ren.
10. Beli luk, rotkvica, rotkvica, repa.

Dijeta za hronično zatajenje bubrega: dozvoljena hrana

1. Žitarice od škroba (sago) i jela od njega, pirinač.
2. Mekinje, kruh bez soli i proteina (posebno od kukuruznog brašna).
3. Vegetarijanske i voćne supe.
4. Meso: nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina.
5. Riba: mršava (plotica, štuka, smuđ, smuđ, navaga).
6. Povrće: krompir, cvekla, šargarepa, paradajz, bundeva, zeleni luk, peršun, kopar.
7. Jaja: omlet od belanaca (ali ne više od 1 jajeta dnevno).
8. Mlečni proizvodi: mleko, vrhnje, pavlaka, kefir, kiselo mleko, acidofil (sve u ograničenim količinama)
9. Pića: razblaženi sokovi od voća i povrća, slab čaj, čorba od šipka.
10. Žele, pjene i druga jela od voća, bobičastog voća u škrobu, medu, šećeru, pekmezu, pekmezu. Posebno su korisne dinja, lubenica.
11. Slatkiši, slatkiši.
12. Začini: aleva paprika, crni biber, lovorov list, karanfilić, cimet, vanilin.

Ovako izgleda dijeta za otkazivanje bubrega. Prije planiranja jelovnika, svakako posjetite svog liječnika - on će provesti odgovarajuća istraživanja i moći će vam preciznije predložiti na koji kalorijski sadržaj dijete treba da se fokusirate, ovisno o stadiju i prirodi bolesti.

Bolesnici s kroničnom bubrežnom insuficijencijom prisiljeni su stalno uzimati lijekove i biti pod medicinskim nadzorom. Važno mjesto u kompleksnom liječenju zauzima dijeta za hronično zatajenje bubrega. Tabela br. 7, kao i br. 7 A i br. 7 B, propisani su za oštećenu funkciju bubrega.

Osjeća se kršenjem svih funkcija bubrega. Razlozi mogu biti vrlo raznoliki: trovanje tijela, traume, nefritis, akutne zarazne bolesti. Ovo stanje uzrokuje dijabetes melitus, urolitijaza i onkološke bolesti.

Kada se proteini razgrađuju i ćelije tijela uništavaju, nastaje urea. Kod zatajenja bubrega urea postaje koncentriranija i truje tijelo.

Najviše od svega, tijelo pati prilikom smanjenja diureze. Trajanje perioda je 20 dana. Za to vrijeme se poremeti ravnoteža vode i soli, nakupljaju se toksini u krvi, tkiva nabubre i razvija se acidoza.

Simptomi mučnine su izraženi, osoba povraća, pa ishrana treba da bude posebna. Uprkos nedostatku apetita, tijelo mora primiti proteine. Bez aminokiselina, metabolizam je poremećen i svi sistemi pate.

Kronični stadij zatajenja bubrega karakterizira činjenica da funkcija bubrega nije u potpunosti obnovljena, zdravstveno stanje se može samo održati.

CRF je dodatno praćen anemijom, kako bolest napreduje, nivo kreatinina opada.

Režim pijenja za hronično zatajenje bubrega

Možete koristiti negaziranu vodu. Odbijte mineralnu natrijumovu vodu. Također biste trebali isključiti unos jakog čaja i kafe, potrebno je potpuno odbacivanje alkoholnih pića.

Dozvoljena količina popijene tečnosti dnevno nije standardizovana. Pacijentu je danas dozvoljeno da popije više od pola litre tečnosti nego što je izlučeno juče.

Ako udovi počnu oticati i pritisak raste, onda ograničite količinu soli i tekućine koja se konzumira.

Ishrana kod akutnog zatajenja bubrega

U akutnoj fazi, stanje bolesnika se koriguje dijetom br. 7 A.

Principi ishrane:

1. Jedite više ugljenih hidrata, koji daju glavnu energiju. To su povrće, pirinač, voće, šećer, med. Tijelo također dobija energiju iz biljnih masti, odnosno putera ili biljnog ulja.
2. Smanjite unos kalijuma i magnezijuma.
3. Kod anurije smanjite ograničenje unosa natrijuma.
4. Izbacite sol iz ishrane.
5. Unesite prvo pola litre tečnosti, a zatim volumen reguliše lekar, u zavisnosti od manifestacije diureze. Preporučljivo je piti vodu bez gasa, nektare, slabe čajeve, kefir.
6. Dnevni unos proteina ne bi trebao biti veći od 20 g.

Kada je bolest prošla svoj vrhunac i tijelo se počelo oporavljati, prelazi se na sto br. 7 B. Količina soli u ishrani se povećava, a sadržaj proteina dostiže 40 g.

Nakon što se rezultati normalizuju, doktor prebacuje pacijenta na sto br. 7. Mora se pridržavati najmanje godinu dana. Ako je zatajenje bubrega blago, tada se tablica broj 7 promatra od prvog dana liječenja, ali s izuzetkom proizvoda koji sadrže kalij.

Pravilna ishrana kod hroničnog zatajenja bubrega

Bubrezi bi trebali biti pod minimalnim stresom. Obratite pažnju na principe ishrane kod hroničnog zatajenja bubrega, koji se primenjuju u ishrani.

Ovisno o težini bolesti, protein je ograničen. Što je pacijentovo stanje teže, manje proteina se može konzumirati. Proteini bi trebalo da se lako apsorbuju u organizmu, pa su glavni izvor aminokiselina jaja i mleko. Nije zabranjena upotreba biljnih proteina.

Prije upotrebe meso i riba se kuhaju i pirjaju ili peku kako bi se uklonile suvišne ekstraktne tvari iz proizvoda. Kako bi se spriječilo da ograničenje proteina šteti zdravlju, uvode se analozi histidina i esencijalnih aminokiselina.

Kalcijum neophodan organizmu se dobija iz povrća, mlečnih proizvoda, jaja. Lako se probavlja i uklanja fosfor iz crijeva kalcijum karbonat. Dozu i tok primjene određuje ljekar u zavisnosti od kliničke slike.

Štedni režim za CKD podrazumijeva smanjenje unosa fosfora i kalija. Stoga se morate odreći morske ribe, svježeg sira, sira, kruha od cjelovitog zrna, žitarica, banana, mekinja, orašastih plodova, voćnih sokova.

U minimalnim količinama, kalijum takođe treba da uđe u organizam. U suprotnom se može razviti hiperkalemija. Nalazi se u velikim količinama u sušenom voću, svježem voću i povrću.

U svježem obliku zabranjeno je koristiti zelje, luk, bijeli luk. To je zbog prisustva eteričnih ulja u njima.

Zbog velikog broja ograničenja, tijelo možda nema dovoljno energije, pa je potrebno u prehranu unijeti polinezasićene masne kiseline. Zajedno sa ugljenim hidratima omogućavaju bolju apsorpciju proteina.

Ako vam dijeta ne dozvoljava da dobijete dnevni unos kalorija, u prvoj polovini dana povećava se potrošnja proteina, kiselog vrhnja i meda. Prednost se daje složenim ugljikohidratima, vrijedi napustiti vatrostalne masti.

Kod dijabetesa, maslac, margarin, šećer, med, pirinač, griz i biserni ječam, sokovi, voće su isključeni iz prehrane.

Sedmični meni se izrađuje u zavisnosti od dnevne norme kilokalorija. Uz kronično zatajenje bubrega, iznosi 2700 kcal. Sa nedovoljnim unosom kalorija u organizam, ono počinje da koristi posebno sopstvene resurse. proteini tkiva. Razgradnja proteina dovodi do povećanja nivoa dušika u krvi, što pogoršava situaciju pacijenta. Stoga korisne tvari treba unositi redovno tokom dana, broj obroka treba biti najmanje 4-5.

Dani posta

Kod kroničnog zatajenja bubrega dijeta se dopunjava uvođenjem dana posta. Može biti od jedan do tri sedmično. Ovih dana se konzumira samo jedna niskokalorična namirnica.

Na dan povrća - 1,5 kg povrća. Kuvaju se ili se prave salate sa biljnim uljem. Ovog dana se mogu jesti samo krastavci, bundeve, krompir, svaka porcija je oko 300-400 g. Jela od povrća se ne sole.

Dan posta može se provesti samo uz sokove, povrće i voće, uvijek nezaslađene. Umjesto svakog obroka popije se 200 ml slabo koncentrovanog soka.

Istovar se može obaviti uz pomoć jabuka, jagoda, grožđa, lubenice. Svaki obrok uključuje 300 g voća.

Ishrana u zavisnosti od stepena CRF

• CRF 1 stepen. Aminokiseline nisu dodeljene. Dnevni unos proteina je oko 50 g, hljeb se zamjenjuje bezproteinskim.
• CRF 2 stepena. Suplementi aminokiselina su propisani za uklanjanje fosfata iz crijeva. Količina proteina i fosfora se smanjuje. Možete jesti govedinu, ribu, pirinač, krompir. Ograničena je upotreba žumanca, mesa, sireva, mlijeka.
• CRF 3 stepena. Količina proteina dnevno kreće se od 20 do 40 grama, u zavisnosti od stanja pacijenta i testova. Naglasak je na životinjskim proteinima.

Što se manje mokraće izlučuje, manje soli se može konzumirati. Za normalizaciju nivoa željeza i kalcija u krvi propisuju se sintetički lijekovi, kao i kompleksi vitamina i mikroelemenata.

Ako prethodno prokuvate ili dinstate svježe povrće i voće, njihov sadržaj kalija će se smanjiti. Za poboljšanje ukusa jelima se mogu dodati začini, slatki i kiseli umaci.

• 4 stepena CRF. Jelovnik je zasićen ugljikohidratima i mastima. U liječenju se dodaje i hemodijaliza. Postupak izaziva izlučivanje aminokiselina i drugih potrebnih elemenata iz organizma, pa se u ishranu unosi više proteina.

Budući da probavni organi pate, pacijent gubi apetit, mijenjaju se osjećaji okusa, hrana treba biti lagana.

Za dijabetes melitus propisana je posebna dijetalna prehrana. Ovo stanje se naziva dijabetička nefropatija. Količina ugljikohidrata kod nefropatije treba svesti na minimum.

Šećer, slatko voće, proizvodi od brašna smatraju se hranom za dijabetes, pa ih treba odbaciti. Važno je ne dozvoliti naglo povećanje nivoa šećera u krvi.

Zatajenje bubrega je vrlo teška bolest u kojoj su poremećene sve funkcije ovog važnog unutrašnjeg organa. Nedovoljnom pažnjom na ovaj problem dolazi do poremećaja vode, elektrolita, dušika i tako dalje.

Liječnici razlikuju akutno i kronično zatajenje bubrega.

Akutno zatajenje bubrega razvija se iznenada i može biti posljedica šoka (traumatskog, opekotina, kirurškog, itd.), trovanja bubrega otrovima (na primjer, živom, arsenom, otrovom od gljiva). Predoziranje drogom može djelovati kao otrov. Infekcije, akutne bolesti bubrega (nefritis, pijelonefritis, itd.), opstrukcija gornjih mokraćnih puteva su svi mogući uzroci akutnog zatajenja bubrega.

Njegove glavne karakteristike: naglo smanjenje ili potpuni izostanak mokrenja (dnevna količina urina je manja od 400-500 ml), zadržavanje azotnog otpada u organizmu, poremećaj vodeno-elektrolitne i acidobazne ravnoteže, kardiovaskularna aktivnost, anemija itd. zatajenje bubrega je vrlo teško i opasno stanje, u najtežim slučajevima - fatalno, ne može se bez pomoći stručnjaka.

Ako na prve znakove odgovorite na vrijeme i pravilno, onda se sve promjene na bubrezima mogu ispraviti u roku od 2 sedmice (rjeđe 1-2 mjeseca). Liječenje je usmjereno na otklanjanje uzroka (šok, intoksikacija itd.) i poremećaja.

Terapeutska prehrana kod akutnog zatajenja bubrega osmišljena je tako da spriječi razgradnju proteina tkiva. Glavni princip je maksimalna štednja bubrega i korekcija metaboličkih poremećaja. Dijetu bira ljekar i zavisi od stadijuma bolesti.

Trebali biste smanjiti potrošnju hrane bogate biljnim proteinima:žitarice, mahunarke, brašno i svi proizvodi od njih, uključujući i kruh. Biljni proteini po svom sastavu značajno su inferiorni u odnosu na proteine ​​životinjskog porijekla, u manjoj mjeri se koriste za izgradnju proteina tijela, ali ga preopterećuju proizvodima metabolizma proteina.
Prekomjerno ograničenje životinjskih proteina u prehrani može poremetiti stvaranje u tijelu mnogih tvari proteinske prirode: enzima, antitijela, hormona. Dakle, najveći deo proteina (70-75%) treba da budu proteini životinjskog porekla (mleko, jaja, meso, riba) kako bi se organizam obezbedio esencijalnim aminokiselinama.

Zbog drastičnog smanjenja količine proteina povećati energetsku vrijednost ishrane zbog mlijeka i biljnih masti svih vrsta (sa izuzetkom vatrostalnih - jagnjeće, svinjeće, goveđe), te ugljikohidrata. Takođe postižu maksimalno obogaćivanje hrane uključivanjem sokova od povrća i voća - lubenice, dinje, trešnje, jabuke, šljive itd.

Hemijski sastav dijete uključuje:

• proteini u količini od 40-50 g,
• gde je 50-60% životinjskog porekla, a kod bolesti bubrega i do 70%,
• masti u količini od 85-90 g (20-25% biljnog sastava),
• ugljikohidrati od 400 do 450 g, od čega 100 g šećera,
• Količina slobodne tekućine se prilagođava pojedinačno, prosjek je 1-1,2 litara.

Trenutno stručnjaci imaju priliku odrediti optimalnu količinu proteina, čija upotreba ne dovodi do značajnog nakupljanja tvari metabolizma proteina u krvi i, u isto vrijeme, ne dovodi tijelo do proteinskog gladovanja. Ova količina zavisi od stepena bubrežne insuficijencije.

Preporučuju se pacijenti čiji je sadržaj zaostalog dušika u krvi povećan na najviše 50 miligrama posto 40 grama proteina dnevno, od čega je 30 grama životinjskog, a samo 10 grama biljnog. Ovaj sadržaj proteina omogućava pacijentu dijetu br. 7, o kojoj će biti riječi u članku. Neophodan je za one koji pate od hroničnog zatajenja bubrega. Uz poboljšanje dobrobiti i laboratorijskih podataka, možete malo proširiti prehranu, povećati sadržaj proteina u prehrani do 60 grama.

U slučajevima kada sadržaj zaostalog dušika u krvi naglo raste, količina proteina u prehrani je ograničena na 20 grama dnevno. Ovakva dijeta se koristi kratko, uglavnom u bolničkim uslovima.

Dijeta br. 7 obezbeđuje 2700-2800 kilokalorija dnevno. Ako se hranom unosi nedovoljna količina energije, tijelo mora trošiti energetske resurse, koriste se vlastiti proteini tkiva, a njihova opskrba je vrlo ograničena. Osim toga, razgradnja proteina neizbježno povećava sadržaj dušičnih tvari u krvi. Stoga, pacijent ne treba sebi uskraćivati ​​hranu, osjećati glad. Treba jesti 5-6 puta dnevno.

Bubrezi oslabljeni bolešću ne uklanjaju natrijum iz organizma. Zadržava se u tkivima i "privlači" vodu. Ovo je mehanizam nastanka edema koji se često javlja kod oštećenja bubrega. Osim toga, bolest bubrega je često praćena hipertenzijom, a prekomjeran unos soli jedan je od faktora koji doprinose visokom krvnom tlaku. Iz ovih razloga, sol treba ograničiti.

Sva jela na bazi žitarica, testenina, krompira i drugog povrća su pogodna za pacijente sa obolelim bubrezima. U dnevnu prehranu su uključene sljedeće namirnice: meso (100-120 g), jela od svježeg sira, jela od žitarica, griz, pirinač, heljda, kaše od bisernog ječma.
Posebno pogodan zbog niskog sadržaja proteina i visoke energetske vrijednosti u isto vrijeme jela od krompira(palačinke, kotleti, bake, prženi krompir, pire krompir, itd.), salate sa pavlakom, vinaigreti sa značajnom količinom (50-100 g) biljnog ulja.
Čaj ili kafu možete zakiseliti limunom, u čašu staviti 2-3 kašike šećera, preporučljivo je koristiti med, džem, džem.

Dakle, glavni sastav hrane su ugljikohidrati (~230-380g) i masti (~120-130g) i dozirani - proteini. Izračunavanje dnevne količine proteina u ishrani je obavezno. Prilikom sastavljanja jelovnika koristite tabele koje odražavaju sadržaj proteina u proizvodu i njegovu energetsku vrijednost ( tab. jedan ).

Tabela 1. Sadržaj proteina i energetska vrijednost
neki prehrambeni proizvodi (na 100 g proizvoda)

SET HRANE ZA DAN

Tabela 2. Okvirni dnevni set proizvoda (dijeta broj 7)

Približne opcije ishrane #7

Opcija 1

Opcija 2

KAKO KUVATI SAGO

Sago operite, prelijte hladnom vodom i stavite da prokuva. Kada voda proključa, smanjite vatru i uz mešanje kuvajte dok zrna ne postanu staklena.
Nakon toga bacite sago u cjedilo da stakla vodu; i raširite na čisti peškir. Kada se sago osuši, stavite u šerpu i ohladite.
Po potrebi ga koristite za pripremu raznih jela.

Sago možete prethodno potopiti (preko noći), a zatim kuhati 40 minuta.

Kaša od saga i pirinča

Podjednake količine opranog pirinča i prethodno namočenog saga prelijte vodom tako da bude duplo više od žitarica i stavite da proključa.
Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta. Kašu možete skuvati više od jedne porcije i čuvati u frižideru.
Po potrebi uzeti 200 grama kaše po porciji, dodati malo vode, kašiku šećera i, zatvorivši poklopac, držati na vatri dok potpuno ne nabubri. Prije jela u kašu dodajte 50 grama vrhnja. Jedna porcija sadrži 5,4 grama proteina, sadržaj kalorija - 480 kilokalorija.

Sago sa mesom

Uzmite jednu porciju (100 grama) saga unapred pripremljenog i ostavljenog u frižideru, zagrejte u vodenom kupatilu (manji lonac saga stavite u veći lonac sa kipućom vodom).
Kroz mašinu za mljevenje mesa propasirati 30 grama mesa kuhanog bez soli, soli (ako sol nije ograničena) i lagano popapriti.
U zagrejan tiganj stavite komadić putera (30 grama), na njemu prodinstajte sitno seckani luk, dodajte mleveno meso od kuvanog mesa i sago.
Sve pomiješajte. Jedna porcija sadrži 7,4 grama proteina, sadržaj kalorija - 610 kilokalorija.

Dijeta od krompira i krompira i jaja se široko koristi. Ove dijete su visokokalorične zbog hrane bez proteina – ugljikohidrata i masti. Visok kalorijski sadržaj hrane smanjuje katabolizam, smanjuje razgradnju vlastitih proteina.

Evo jednog od tumačenja ove dijete

1. doručak: kuvani krompir - 200g, jaje - 1 kom., čaj sa šećerom, džem (med) - 50g.
2. doručak: pavlaka - 200g, čaj sa šećerom.
Ručak: čorba od pirinča - 300 g (maslac ocediti - 5 g, pavlaka - 20 g, krompir - 100 g, šargarepa - 20 g, pirinač - 30 g, luk - 5 g, sok od paradajza - 5 g), paprikaš od povrća - 200 g (maslac koji cedi, šargarepa - 1 - 70g, cvekla - 100g, rutabagas - 100g), žele od sveže jabuke - 200g.
Večera: pirinčana kaša - 200 g (pirinač - 50 g, šećer - 5 g, mleko - 100 g, ulje od šljive - 5 g), čaj sa šećerom, džem (med) - 50 g.
Ceo dan: odvod. puter - 70g, šećer - 100g, jaje - 1 kom., čaj.

Kao visokokaloričnu hranu možete preporučiti med, slatko voće (siromašno proteinima i kalijumom), biljno ulje, mast(u odsustvu edema i hipertenzije).
Nema potrebe za zabranom alkohola (osim alkoholnog nefritisa, kada apstinencija od alkohola može dovesti do poboljšanja funkcije bubrega).

Sva jela su pripremljena bez soli, ali možete koristiti 5-6 g soli dnevno (jela se malo posole kada se kuvaju).

Meso(posna govedina, teletina, piletina, ćuretina, zec) i riba se koriste kuvana ili pržena. To zahtijeva potpuno uklanjanje ekstrakata (tj. ne koriste se čorbe).

Od povrća prihvatljivi krompir, cvekla, šargarepa, karfiol, zelena salata, paradajz, sveži krastavci, zeleni luk, kopar, peršun. Mahunarke, luk, rotkvice, beli luk, kiseljak, pečurke su štetne za bolesne bubrege.

Jaja konzumiraju u obliku proteinskog omleta (ne više od jednog dnevno).

Korisno voće i bobice sirovi i kuvani, slatkiši - med, šećer, džem, slatkiši, suve kajsije i kajsije po preporuci lekara.

Od pića u dijeti br. 7 su dozvoljeni kompoti, kiseli, sokovi, čorba od šipka, slab čaj sa limunom, slaba kafa. Kakao, mineralne vode koje sadrže natrijum su nepoželjne.

Ukupna količina popijene tečnosti dnevno (uključujući prvo jelo) ne bi trebalo da bude veća od 1-1,1 litara.

Pacijenti sa teškom bubrežnom insuficijencijom imaju ograničiti kalijum. A njegov sadržaj u proizvodima je uglavnom (skoro polovina) može se smanjiti kuhanjem jer se kalijum oslobađa u vodu. Stoga, kada se pripremaju jela od povrća kao što su krompir, cvekla, tikvice ili patlidžan, bogata kalijumom, moraju se prethodno prokuhati.
Pripremite voćnu supu i kompot od jabuka, krušaka, ali bez suhih kajsija, grožđica ili kajsija, jer ovo sušeno voće sadrži dosta kalijuma.

Budući da je kod kronične bubrežne insuficijencije apetit obično smanjen, a osjećaji okusa mogu biti neprepoznatljivo izobličeni, “princip dobrote” bi trebao biti osnova dijetalne terapije. S obzirom da hranu morate kuhati bez soli, prilično je teško pridržavati se ovog principa. Ali, korišćenjem različitih metoda kuvanja i svojevrsnih „zamena za so“, sasvim je moguće. Za poboljšanje ukusa koriste se kiseli i slatko-kiseli sosevi, prehrambene kiseline (limunska, sirće), začini, ljuto povrće. Luk možete koristiti u ograničenoj mjeri.
Za poboljšanje ukusa jelima se dodaju začini (kopar, lovorov list, cimet, karanfilić, aleva paprika, peršun, vanilin), začinsko bilje, kiseli sokovi od povrća i voća (limun, narandža, paradajz itd.).
Zabranjeni su začini-nadraživači: ren, beli luk, rotkvica, senf (sadrže eterična ulja koja iritiraju bubrege).

LIMITED

• Hleb svih vrsta
• proizvodi od tijesta,
• tjestenina,
• žitarice, kašice od žitarica (osim saga, koji sadrži malu količinu biljnih proteina i ima visok sadržaj kalorija),
• upotreba crne ribizle, dinje, breskve, rabarbare, celera, cikorije.

DOZVOLJENO

ZABRANJENO

• svu slanu hranu
• slane i začinjene umake i grickalice,
• soljeno, kiselo i kiselo povrće se takođe ne preporučuje,
• mesne juhe, juhe od ribe i gljiva (jer iz ovih proizvoda prokuhavanjem izlazi natrijum),
• svježe i sušene gljive
• konzervirana hrana, kobasice, dimljeno meso,
• čokoladu, ali možete jesti gotovo sve slatkiše: džem, džem, marshmallow, slatka jela od tijesta

Na osnovu materijala health.wild-mistress.ru, sci-rus.com, www.bibliotekar.ru, 10diet.net