Ползи и вреди за здравето на боровинките. Сок от боровинки. Ползи от боровинкови листа

Боровинките са разнообразие от многогодишни маломерни храсти, принадлежащи към семейство Хедър. Обикновените боровинки се наричат още миртови боровинки.

Боровинките растат под формата на малък храст с височина от 10 до 50 см, а в доста студен климат на тундрата и на север височината на боровинковия храст може да не надвишава няколко сантиметра.

Плодовете на боровинките се ядат, използват се и за медицински цели, като листата на боровинките. Плодовете на боровинките са сочни и много вкусни, имат наситен черен цвят с брилянтен синкаво-син цвят. Месото на боровинките е тъмночервено, меко и много сочно, съдържа огромен брой малки семена.

В естествени условия на природата периодът на зреене на боровинките варира от средата до края на лятото. Боровинките също се отглеждат от градинари, понякога се използват и за украса на алпийски пързалки.

Интересното е, че въз основа на многостранните изследвания на американски учени може да се каже с увереност, че в списъка на популярните напитки, които са полезни за човешкото здраве, пресният сок от боровинки заема много почетно четвърто място.

Състав на сок от боровинки

Сокът от боровинки съдържа значително количество (около 30%) захари, обогатен е с органични киселини (оксалова, янтарна, ябълчена, лимонена, хининова, млечна), а в плодовете са открити около 7% растителни киселини. Боровинките съдържат 12% танини, значително количество витамин С, витамин А, витамини от група В и пигменти. Пигментите в боровинките са отговорни за техния тъмносин цвят и са свързани с багрилото антоциан. В допълнение към антоцианините, сокът съдържа протоантоцианидини (действащи като антиоксиданти), танини и флавоноиди.

Съществено предимство на боровинките със сигурност е ниското им съдържание на калории - 38 kcal на 100 грама плодове. Въпреки ниското си съдържание на калории, боровинковият сок и плодове се отличават с богат състав на витамини, както и други ценни вещества, витамин С, калий и желязо. Съставът на сока от боровинки е обогатен с фибри.

Чрез замразяване на плодове от боровинки в хладилника, след размразяване, ще получите същия полезен и обичан от мнозина продукт, който не е по-нисък по свойства от пресните плодове. Сушените боровинки запазват всички ценни свойства на пресния продукт.

Приготвяне на сок от боровинки

Берачите на горски плодове знаят, че боровинките са много крехки, така че се обработват веднага след процеса на бране. За дългосрочно съхранение сок от боровинки може да се приготви у дома. Достатъчно е да измиете плодовете с течаща вода, да ги усучете с месомелачка или да ги накълцате в блендер и да ги поставите в емайлиран съд. Препоръчително е да вземете 100-120 ml вода на килограм плодове. След това трябва да загреете зрънцето до 70 ° C, при тази температура боровинките трябва да се държат не повече от 20 минути. След това изстискайте сока от омекналите плодове. След това изцеденият сок се оставя да престои около 2-3 часа, след което течността внимателно се отцежда, оставяйки утайка, след което се прецежда с марля. Полученият сок трябва да се загрее до 95 ° C, да се изсипе горещ в стерилизирани буркани, да се покрият с капаци. Последната стъпка в приготвянето на сок от боровинки е стерилизирането на бурканите при температура 85-90 ° C, след което те се запушват. Последната стъпка е да охладите бурканите до нормална стайна температура.

Ползите от сока от боровинки

Сокът от плодовете на боровинките отдавна се използва от традиционната медицина за лечение на различни здравословни проблеми. По този начин сокът от тези плодове служи като противовъзпалително, аналгетично, спазмолитично, фиксиращо средство. Сокът от боровинки се използва при заболявания на стомаха (при дизентерия, гастрит, колит, повръщане).

Фактът, че боровинковият сок е обогатен с танини, му позволява да бъде важен помощник при лечението на проблема с ниската стомашна киселинност, а тези ценни вещества имат добър ефект върху дейността на цялата храносмилателна система на човека.

Сок от боровинки за здраве на очите

Офталмолозите, изучавайки ефекта на боровинките върху зрението, са установили, че редовната консумация на всички боровинкови продукти има много положителен ефект върху здравето на ретината. Това е лечебният състав на боровинките, който допринася за бързото адаптиране на зрителния орган към здрача и недостатъчната видимост.

Интересно е да се знае, че днес пресният сок от боровинки се счита за незаменим компонент от диетата на астронавтите, освен това е показан за пилоти, от чието зрение често зависят човешки животи.

Лечебни свойства на сок от боровинки

Лечебните свойства на сока от боровинки включват използването му при лечение на уринарна инконтиненция и премахване на пясъка в бъбреците. Сокът от боровинки има диуретично свойство. С помощта на сок от боровинки се лекуват проблеми с горните дихателни пътища, възпалено гърло и стоматит.

Фитонцидите от сок от боровинки се използват ефективно при лечението на заболявания, провокирани от патогени на стафилококус ауреус, дизентериен бацил, коремен тиф, дифтерия.

Популярността на сока от боровинки като метод за профилактика и лечение се дължи на неговите противовъзпалителни, антианемични, антиалергични, съдосвиващи, антидиабетични, стягащи, антибактериални, кръвоспиращи, диуретични и жлъчегонни свойства.

Сокът от боровинки помага за подобряване на работата на зрителния орган, известен е с изразения си антисептичен ефект. Известни са ползите от сока при остър ентероколит, гастрит (с ниска киселинност на стомашния сок), дизентерия, хепатит и други стомашни проблеми. Сокът от черна боровинка се използва с лечебна цел при киселини, уретрит, ревматични болки, цистит.

Практическа употреба на сок от боровинки

На практика сокът от боровинки се използва не само самостоятелно, но и в комбинация с ягодов сок. В тази комбинация соковете се пият при лечение на уролитиаза, диабет и анемия. При горните здравословни проблеми сокът от боровинки трябва да се пие по 100 ml не повече от три пъти на ден преди хранене, полезно е да се комбинира сок от боровинки и мед.

Ако здравословният проблем е свързан с цистит, ревматични болки, уретрит, а също и като противоглистно или антибактериално лекарство, се препоръчва да се пие сок от боровинки (но не повече от половин чаша наведнъж).

Сокът от боровинки се използва за изплакване на гърлото (и, ако е необходимо, устата). Необходимо е да изплакнете поне няколко пъти на ден, като вземете 1/3 чаша. Изплакване със сок от боровинки се прави при стоматит, тонзилит, заболявания на горните дихателни пътища. За изплакване се използва и инфузия на боровинки.

Сокът от боровинки се използва и външно. Лекуват кожни заболявания (лющене, екзема).

Противопоказания за приемане на сок от боровинки

Обикновено няма противопоказания за приемане на сок от боровинки, но твърде активната му консумация може да повлияе неблагоприятно на благосъстоянието на хора, страдащи от жлъчна дискинезия. Също така боровинките и всички продукти, приготвени от тях, не се препоръчват при оксалатурия. И разбира се, всяко човешко тяло е индивидуално, следователно трябва да се вземе предвид личната непоносимост от един или друг човек към веществата, които съставляват сока от боровинки.

Първото нещо, което много хора знаят е, че боровинките подобряват зрението, защото съдържат витамини, антоцианозиди (основните активни съставки се намират в лилавите плодове, благодарение на които боровинките са толкова полезни), биофлавоноиди и други полезни вещества, които:

подобряване на кръвоснабдяването на очите,
предотвратява увреждането от свободните радикали,
повишаване на зрителната острота
предотвратяват образуването на катаракта
има положителен ефект при глаукома,
предпазват и облекчават умората на очите.

В допълнение към положителния ефект върху очите, благоприятният ефект върху тялото на тези вещества не е ограничен.

Боровинките също:

има силно антиоксидантно действие;
не позволява на тромбоцитите да се слепват и да образуват кръвни съсиреци;
подпомага образуването на съединителната тъкан;
повишава еластичността и намалява чупливостта на капилярите;
активира метаболизма в тъканите;
повишава гъвкавостта на клетъчните мембрани;
има противовъзпалителен ефект;
действа тонизиращо и предотвратява стареенето на организма.

Действието му върху организма е много меко и нежно. Почти във всяка аптека има препарати от боровинки - това е Blueberry Forte и витамин - Vitrum с боровинки и други.

Ползите от сока от боровинки

Сокът от боровинки, подобно на бабиното сладко от боровинки от детството, което много хора помнят с невероятния му вкус, също притежава повечето от полезните качества на боровинките.

Списание Health състави списък с най-здравословните напитки с много антиоксиданти (антиоксиданти). Четвъртото място в него заема най-нискокалоричната напитка - боровинковият сок.

В бебешката храна този сок е просто незаменим - леко подсладен с мед, децата го пият с желание до 3 пъти на ден 20 минути преди хранене. За дете от 2 до 6 години е достатъчна четвърт чаша, за ученик и възрастен - половин чаша на доза, но не повече от 300 ml на ден.

През лятото, когато заплахата от заболяването "мръсни ръце" - дизентерия е особено силна, сок от боровинки може да се пие за профилактика. В допълнение, боровинките са силно антихелминтно средство и са по-предпочитани от химическите препарати, тъй като не увреждат здравето със странични ефекти.

Децата, склонни към анемия (намалена концентрация на хемоглобин), се препоръчват да приемат сок и плодове редуващи се.

Антибактериалното действие на боровинките е научно доказано - те са незаменими в диетата при стомашно-чревни заболявания, особено при гастрит с ниска киселинност и едновременно с възпаление на дебелото и тънкото черво (ентероколит), възпалителни процеси в пикочния мехур - цистит, уретрит, както и нощно напикаване при деца.

Алергията е бичът на съвременността. Симптомите на алергия могат да бъдат сведени до нула, показват лабораторните изследвания на БЗИ; в края на курса на приемане на сок от боровинки, горски плодове и сухи фибри, сок от ягоди или ягоди са разрешени в умерени количества.

Д-р П. Стоянов установява, че съдържащият се в листата на боровинките гликозид неомиртилин (растителен инсулин) намалява нивото на кръвната захар при диабет. Отвара от боровинкови листа намалява високото кръвно налягане. Пресни горски плодове и компоти се препоръчват за лечение на диабетна ретинопатия (невъзпалително увреждане на ретината).

Укрепвайки кръвоносните съдове, сокът от боровинки е доставчик на много микроелементи за тялото и по-специално желязо, което допринася за съсирването на кръвта.

Като диуретично и холеретично средство боровинките се използват при хепатит, но при дискинезия на жлъчните пътища (нарушение на тяхната подвижност) сокът трябва да се използва внимателно - прекомерното му количество предизвиква прилив на жлъчка.

Предлага се също да се комбинират сокове - боровинка в равни количества със сок от черница - прясно изцеден, наведнъж половин чаша за възрастен, за дете - четвърт чаша.

Приготвяне на сок от боровинки

Лесно е да си направите сок от боровинки дори у дома. За изстискване на сок можете да използвате както ръчни, така и механични методи. Ако трябва да приготвите много сок, тогава е препоръчително да използвате специални преси. Няма да описваме този метод, има инструкции за работа за това.

Ръчно изцеждане на сок

Сокът се изстисква ръчно, когато има малко плодове, сокът е необходим за медицински цели или няма необходимите устройства.

В тези случаи се нуждаем от найлонов плат или парче чисто бельо. Платът или ленът трябва да се изплакнат със студена вода и да се изцедят.

Няколко смачкани боровинки се поставят в средата на плата, увиват се и се изцеждат, също като ръчно прано бельо. Сокът се събира в подходящ емайлиран съд. По-лесно е да го направите заедно. Платното се изпира във вода преди втората употреба, а ако прекъсването е повече от ден, тогава тъканта се изварява.

Не е възможно да се извлече целият сок с този метод, но този метод е по-подходящ за получаване на висококачествен сок, тъй като ще съдържа повече хранителни вещества и захари.

Изцеденият сок съдържа много каша, така че трябва да се избистри чрез филтриране или утаяване.

Първият начин за приготвяне на сок

съставки:

сок - 920 мл;
захар - 80гр.

Соковете от плодове, зеленчуци и горски плодове са признати от съвременните диетолози като незаменим източник на минерали и витамини. В класацията за полезност на соковете, съставена от американски изследователи, сокът от боровинки е на четвърто място. Прясно от плодове от семейство Хедър има огромен потенциал за полезни свойства.

Лечебният ефект на сока от боровинки върху организма е известен още през Средновековието. И така, през XI век лекарите го препоръчват като средство за облекчаване на болезнени усещания по време на менструация. През 16 век сокът от него се използва като лекарство за премахване на камъни от черния дроб и бъбреците. Също така, сокът от боровинки и боровинките се считат за продукти, които помагат да се отървете от "болката в сърцето", която сега е известна под по-прозаичното име "депресия".

През 18 век вече има огромен брой медицински трактати, в които сокът от боровинки се възхвалява като общ тоник, който помага за повишаване на тонуса на тялото.

Съдържание на калории и химичен състав

Трябва да се отбележи, че гъстият и сладък сок от боровинки има много ниска енергийна стойност. Това е само 38 kcal на 100 g напитка. в състава на сока отсъстват, количеството е 1 g, и - 8 g.

Сокът от боровинки е високо биологично активен поради отличния си витаминен състав и съдържание.

Витамин А, който е част от сока от боровинки, участва в синтеза на протеини и регулирането на метаболизма. Освен това е необходим за нормалното функциониране на имунната система и стимулира производството на колаген, който е необходим за доброто състояние на кожата.

С ангина

Правете гаргара с прясно изцеден сок от боровинки три до четири пъти на ден. Това ще помогне за намаляване на възпалението и ще ускори процеса на оздравяване.

При стоматит и други заболявания на устната лигавица

Изплакнете венците си с прясно изцеден сок пет пъти на ден. Използвайте всеки път трябва да бъде една трета от чаша прясно.

С уролитиаза

При ревматизъм

При суха екзема, изгаряния

Сокът от боровинки с каша се използва подобно на мехлем, нанася се на дебел слой върху засегнатата област и се покрива с марля.

Сок от боровинки за здраве на очите

Проучванията, проведени от офталмолози, потвърдиха, че сокът от боровинки, както всички продукти от това зрънце, има положителен ефект върху зрението. Оказва благоприятен ефект върху състоянието на ретината, благодарение на съдържащите се в състава му съединения и гликозиди. В резултат на това се изостря така нареченото "здрачно зрение" - с други думи, човек започва да вижда по-добре при слаба светлина.

Въпреки това, противно на общоприетото схващане, сокът от боровинки в натурален вид в никакъв случай не трябва да се накапва в очите. Това е изпълнено с най-малко възпалителни процеси. Вместо това трябва да използвате специални капки с екстракт от боровинки, които се продават в аптеките.

Сок от боровинки срещу диабет и затлъстяване

Отделно трябва да се отбележи ролята на сока от боровинки в профилактиката и лечението на диабет и затлъстяване.

Работата е там, че гликозидът неомиртилин присъства в сока от боровинки. Той има ефект върху нивата на кръвната захар и е известен като т. нар. „растителен инсулин“. Трябва да се отбележи, че концентрацията му в листата е малко по-висока, отколкото в самите боровинки, поради което смес от пресни сокове от плодове и листа на растението се използва за понижаване на нивата на кръвната захар. Според диетолозите тази напитка помага за понижаване на кръвните нива с повече от една трета. В същото време, предвид факта, че неомиртилинът също стимулира метаболизма, лекарите са убедени, че боровинковият сок може да се използва и за лечение на затлъстяване.

Имайте предвид, че в Съединените щати боровинките са много популярни, позволявайки ви да загубите до осем килограма за осемнадесет дни. Той предвижда използването на пресни боровинки четири пъти на ден, в комбинация с млечни продукти, зърнени храни и пресни плодове.

Сок от боровинки за деца

Сокът от боровинки се счита за един от най-безопасните компоненти на бебешката храна. Поради вкуса си повечето деца го харесват, така че родителите не трябва да си блъскат главата как да накарат капризното си дете да пие здравословна напитка.

Разбира се, сок от боровинки не трябва да се дава на бебета. Диетолозите са убедени, че трябва да се въведе в диетата на две години.

Сокът от боровинки е особено полезен при енуреза. Препоръчва се и за бебета с отслабена имунна система и нисък хемоглобин.

Що се отнася до дозировката, за деца на възраст от две до шест години пресните боровинки се дават по половин чаша два пъти на ден. В по-напреднала възраст дозата може да се увеличи до една и половина чаши на ден.

Противопоказания

Уникалността на сока от боровинки е, че тази напитка практически няма противопоказания. Не предизвиква алергични реакции, а проявите на индивидуална непоносимост са много редки.

Употребата на пресни боровинки е разрешена дори за бременни и кърмещи жени.

Единственото възможно противопоказание за пиене на сок от боровинки е жлъчната дискинезия. Поради своя холеретичен ефект, напитката може да провокира движението на камъни, което може да повлияе негативно на благосъстоянието. Също така, с повишено внимание, употребата на сок от боровинки трябва да се подхожда с оксалатурия.

Как да си направим сок от боровинки

Боровинките са зрънце, което се характеризира с повишена крехкост. Следователно обработката му трябва да се извърши веднага след събирането или закупуването, така че сокът да е не само вкусен, но и здравословен.

Най-лесният начин да приготвите пресни боровинки - за това е достатъчно да накълцате предварително сортираните и старателно измити плодове в блендер. Тези, които искат да се насладят на лечебна напитка не само през сезона, могат да я приготвят за бъдеща употреба.

За да направите това, изсипете боровинките, натрошени в блендер, с вода в размер на 100 ml / 1 kg. Разбъркайте и загрейте сместа, но не я оставяйте да заври. Когато сместа е гореща, оставете я да кисне два до три часа.

След това изстискайте сока с помощта на тензух и гевгир. Изсипете го в тенджера и го оставете да заври. Оставете да вари, след това прецедете, бутилирайте и затворете плътно.

За по-дълго съхранение бурканите със сок от боровинки могат да се стерилизират. Ако трябва напитката да се съхранява около една година, загрейте прясната смес с вода от предишната рецепта до 80 ° C и я оставете на огъня за около половин час. След това охладете сока, изсипете в предварително стерилизирани буркани и стерилизирайте във вряща вода за четвърт час. След това бурканите трябва да се навият с капаци, да се обърнат и да се увият. Съхранявайте заготовките на тъмно и хладно място.

Всеки знае за нисък храст, от който растат сладки и кисели, сочни, черни плодове. Използва се активно за медицински цели от народните лечители. В хората се нарича боровинка, боровинка. Лечителите казват, че това зрънце облекчава заболявания на бъбреците, стомаха, черния дроб, като същевременно пречиства кръвта и избистря ума. Особено полезен е сокът от боровинки, който отдавна се е утвърдил като лечебна напитка. Как да пием сок? Еднакво полезно ли е за всички?

Съединение

Съдържа много минерали, съдържа голямо количество манган, желязо, сяра, цинк, фосфор, хром, калий, следователно принадлежи към уникален вид растение. Напитката е богата на витамини РР, С, В, етерично масло, танин.

Колко калории има в една напитка? Не повече от 50 kcal, така че е подходящ за премахване на наднорменото тегло. В Америка активно се използва сокова диета, която позволява да се отървете от 8 кг само за две седмици, да подобрите настроението и благосъстоянието. Трябва да пиете сок сутрин, на обяд, вечер. Чудесно е да се комбинира с пресни плодове, млечни продукти, зеленчуци, различни зърнени храни. Можете да хапнете боровинки. Разрешено е да се ядат картофи, сирене, хляб (само черен). Подправяйте всички ястия само със зехтин.

Полезни свойства

Напитката има благоприятен ефект върху организма. Особено полезно е за храносмилателната система - храносмилането бързо се нормализира. Ето защо се използва активно при диария, запек, има бактерициден ефект. Използва се при дизентерия,. Поради факта, че има много танин в зрънцето, боровинковият сок се използва при ниска стомашна киселинност, повръщане, гастрит, колит, нормализира работата на стомаха и червата.

При използване на сок от боровинки, отвара от плодове, листа при диабет, работата на панкреаса се нормализира, кръвната захар намалява. С течение на времето пациентът може напълно да спре да използва инсулин. Струва си да се отбележи, че сокът от боровинки е надеждна профилактика на съдови и сърдечни заболявания, тъй като съдържа много антиоксидантни вещества.

Пиенето на малко сок от боровинки преди хранене може да предпази от цистит, уретрит, уролитиаза, ревматоидни болки. Тази напитка е едно от най-добрите антибактериални, антихелминтни лекарства.

В съвременната медицина сокът е обичан, защото има благоприятен ефект върху зрението. Витаминният състав подобрява зрението през нощта, адаптира очите към лоша видимост.

Интересно! Сокът от боровинки задължително присъства в менюто на пилоти и космонавти.

В допълнение към факта, че напитката може да се консумира вътре, тя се използва като външно лекарство за лющене, екзема.

внимание!Въпреки всички предимства на напитката, трябва да бъдете изключително внимателни с нея, тя може да влоши цялостното ви благосъстояние. Забранено е да се пие много сок с жлъчна дискинезия.

Последните проучвания доказаха, че сокът от боровинки перфектно подмладява мозъка и предотвратява развитието. Тези, които постоянно трябва да издържат на психически стрес, трябва систематично да консумират сок от боровинки. След като изследвали листата и плодовете на храста, учените стигнали до извода, че напитката възстановява функциите на тялото и помага за предотвратяване на старостта.

Приложение за деца

Напитката трябва да бъде въведена в диетата на детето. Освен това не е нужно да го принуждавате да пие, той е много вкусен, помага да расте по-бързо. Много е полезно за слаби деца, страдащи от енуреза. Деца под 6-годишна възраст могат да пият не повече от половин чаша наведнъж.

На бебетата се препоръчва да се дава сок от боровинки като профилактично средство срещу стоматит. Те могат да смажат венците. Много рядко се случва алергична реакция към сока. В допълнение, изсушените влакна от плодове се използват в комплексната терапия на алергични заболявания.

Препарати от боровинки

Моля, имайте предвид, че зрънцето е полезно във всякаква форма. Можете да използвате пресни, сушени, замразени, консервирани плодове. От него си пригответе вкусна запарка, отвара, сладко, компот, домашно вино.

Най-добре е да запазите пресни боровинки, не забравяйте първо да ги изплакнете, сортирате и изсушите. След като трябва да вземете буркан, напълнете го с боровинки и добавете захар. Не забравяйте да вземете предвид пропорциите: 3-литров буркан с боровинки ще отиде на чаша захар.След това бурканът се поставя в тенджера, добавя се вода, всичко се стерилизира. След като плодовете са напълно в напитката, навийте горещ буркан. Обърнете и изчакайте да изстине. Този метод на консервиране ще позволи да се запазят всички полезни вещества в боровинките.

Как да си направим сок от боровинки?

Трябва да вземете плодовете, да изстискате сока. След като всичко се филтрира, заври, можете да сложите захар. Горещият сок се налива в стерилизирани буркани. Заслужава да се отбележи, че буркан от 0,5 литра се стерилизира за 7 минути, а литров буркан за около 10 минути. Помислете за пропорциите: килограм боровинки се засипват със захарта (100 грама).

Сок с пулп

Необходимо е да вземете зрънце (800 грама) + чаша захарен сироп. Препоръчително е да омесите плодовете с дървена шпатула, можете да ги прекарате през месомелачка. Цялата маса се загрява, претрива се през сито. Пюрето от боровинки трябва да се смеси със захарен сироп, да се затопли и да се изсипе в буркани. След прибиране на реколтата бурканите се пастьоризират, но не се довеждат до кипене. Какво ви трябва за сироп? Захар (килограм) + вода (600 мл).

Така че сокът от боровинки заслужава да бъде добавен към менюто. Това е лечебна напитка, която се бори с различни заболявания, предпазва от много заболявания. Важно е само винаги да помните мярката, за да избегнете различни странични ефекти. Не забравяйте да давате сок от боровинки на децата, той е особено полезен за тях. Най-добре е да си приготвите напитката сами, за да запазите нейния лечебен ефект!