Колко да задушите заек в ръкав във фурната. Как да приготвим сочен и мек заек с картофи на фурна. Заек във фолио със сметанов сос

Заешкото месо не е най-популярният вариант за ежедневно готвене. Това се дължи както на доста високата цена, така и на тънкостите на готвенето на заешко месо, които не са известни на всички домакини.

Въпреки това, това нежно и много вкусно месо има висока хранителна стойност и следователно може значително да разнообрази обичайната диета.

Най-често заекът се използва за приготвяне на диетични ястия, бебешка храна. Месото му ще бъде меко и сочно както при задушаване в заквасена сметана, така и при пържене със златиста коричка в тиган.

Но именно печенето във фурната е най-добрият метод за приготвяне на заешко месо. Така запазва най-голямото количество хранителни вещества и осигурява уникален аромат и вкус на ястието.

Не всеки знае как правилно да готви заек, така че месото да е меко и вкусно. В това обаче няма нищо лошо. Освен това можете да вземете готова рецепта за печене на заек във фурната и да я приложите на практика. Има много опции и всички са добри по свой начин.

Можете да печете заек на парчета във фолио и в ръкав. Или цели във фурната, като месото се овкусява с чесън, майонеза или сметана. Това ще бъде оригинална украса на празничната маса. Днес приготвям заек и каня всички да участват в това вълнуващо събитие.

Съветвам ви да запомните един нюанс: ако заекът вече не е млад и достатъчно голям, освен това е закупен в магазин, тогава е по-добре да накиснете такова месо от 12 часа до един ден.

Рецептата за печене на заек във фурната, в ръкава

Като среда за накисване е подходящ всеки ферментирал млечен продукт, сметана, мляко, вино или обикновена вода. Между другото, водата за накисване трябва да се използва само ако заешкото месо е напълно прясно. Като смените няколко пъти водата, напълно ще се отървете от кръвта и ще подготвите месото за печене.

Термоустойчивият ръкав гарантира оптимално, равномерно готвене на ястието, докато месото не изсъхва, не изгаря и изглежда привлекателно.

Това е печеливша опция както за всеки ден, така и за празник.

Как се готви:

Първо накисвам заека за 12 часа, като постоянно сменям водата. След това, за да е крехко и меко месото, е необходимо от вечерта да се маринова в смес от сол, черен пипер и соев сос. За цял труп са достатъчни 3 супени лъжици сос, добавете сол на вкус.

След още 12 часа мариноване заекът е готов за готвене. Трупът трябва да бъде нарязан на порции.

Много внимавайте със солта. Все пак соевият сос е солен и майонезата също.

Предварително обелените и измити картофи също нарязвам на ситно. И смесвам всички зеленчуци с майонеза, сол и подправки. Като алтернатива можете да замените майонезата със заквасена сметана с горчица и сметана.

Тъй като заекът ще се пече в ръкава, е необходимо да се подготви специална торбичка за печене. В него разпределяме смесените зеленчуци и парчета месо. Свободният край на ръкава трябва да бъде внимателно завързан или закрепен с пластмасов държач, който често е прикрепен към самия ръкав в опаковката.

Фурната ми вече загрява. Изпращам пакет с всички тези неща в него и чакам 50-60 минути. Времето за печене зависи от мощността на фурната и от размера на самия заешки труп.

След това остава само да вземете готовото ястие и да го поставите в чинии. Крехко, пикантно, изненадващо меко месо е хармонично добавено със зеленчукова гарнитура. Това ястие е самодостатъчно и не изисква допълнителни сосове. Страхотната вечеря или обяд е готова.

Много вкусен заек със заквасена сметана във фурната във фолио

Заекът във фурната със заквасена сметана е отлично ястие за цялото семейство, може и трябва да се готви на новогодишната трапеза. Това заешко месо има деликатен, деликатен вкус и изглежда много привлекателно. И така, време е да започнете да готвите.

Ако трябва да отървете месото от неприятна миризма, тогава за това трупът трябва да се накисне във вода. Освен това не се изисква мариноване на месото, тъй като заквасената сметана с подправки ще действа като марината.

Как се готви:

Предварително накиснатото месо нарязвам на порции и натривам с подправки и сол. Добавям пресован през преса или ситно нарязан чесън.

След това можете да започнете мариноването. За да направите това, намажете парчетата заек със заквасена сметана. За да не се окаже ястието твърде мазно, можете да използвате нискомаслена заквасена сметана или дори кисело мляко. Но ако не сте на диета, тогава не трябва да подценявате процента на съдържание на мазнини в ферментиралия млечен продукт, тъй като колкото по-висок е, толкова по-крехко ще бъде месото.

Заекът, намазан със заквасена сметана и чесън, се поставя в хладилника за 3 часа. Това ще е достатъчно време месото да попие в маринатата.

Тъй като заекът ще се пече във фолио, застиламе тавата с няколко листа фолио и върху нея нареждаме маринованите парчета заешко месо, като равномерно разпределяме месото върху тавата. Отгоре сложете слой нарязани картофи и резени моркови. Такава зеленчукова добавка ще ви спести от приготвянето на гарнитура и ще гарантира нежност и сочност на месото.

Покривам горната част на бъдещото ястие със слой фолио и внимателно защипвам краищата, така че изпаренията и сокът да не излязат и да останат вътре в съда. Поставям лист за печене с полуфабрикат в загрята до 220 градуса. фурна за 45 минути.

Заешко месо в заквасена сметана, приготвено във фолио, ще бъде много нежно, буквално на пара. За да го подсушите малко и да получите вкусна запържена коричка, 5 минути преди края на топлинната обработка можете да премахнете горния слой фолио и да поставите заека обратно във фурната.

Това ястие се приготвя бързо, лесно и резултатът винаги е приятен. Сочното месо, съчетано с картофи, моркови, напоени със сметанов сос, има просто божествен вкус.

Пикантен заек на фурна, в бяло вино

В това видео Янис ви показва стъпка по стъпка как да приготвите заешко, мариновано в бяло вино.

Това не е просто вечеря, а пълноценно ресторантско ястие.

Празничен цял заек на фурна

Заешкото месо може да се гарнира със зеленчуци и ориз, картофи или всякаква салата. Това е чудесен диетичен вариант за всички членове на семейството. А какво нереално, гастрономическо удоволствие ще получите, надявам се да прочетете за това в коментарите към тази статия.

Цял заек, изпечен във фурната, е страхотно ястие, което ще изненада гостите и ще украси празничната трапеза. Приготвя се с минимум допълнителни съставки, което ще ви позволи напълно да оцените вкуса на диетичното месо.

Как се готви:

За да приготвите такова ястие, е необходимо да подготвите заешко месо за мариноване и печене. Този заек е млад и няма да го киснем дълго време. Ако не ви харесва миризмата на заек, тогава можете бързо да се отървете от него.

За да направите това, просто поставете трупа за един час в студена вода, като към нея добавите супена лъжица оцет. След такава предварителна подготовка месото ще бъде нежно и меко, а ароматът му ще се отърве от неприятния нюанс.

Като начало натривам трупа с подправки.

Задължително вземете сушен босилек, тъй като тази билка, комбинирана със заешко месо, дава най-добър ефект.

За да мариновате месото, добавете малко зехтин. Ако няма маслини, няма значение, можете да добавите всякакви зеленчуци, за предпочитане рафинирани, така че заекът да не придобие допълнителен вкус. За ецване месото се изпраща в хладилника за 12 часа. След това можете да готвите допълнително.

Ще пека трупа във фурната върху фолио, така че покривам тавата за печене с фолио и намазвам с допълнително растително масло. Върху фолиото трябва да поставите заека по гръб, като разтегнете крайниците възможно най-много.

Да затворите полуготовия продукт отгоре с фолио или не, решете сами. Ако трупът е затворен, месото ще се окаже по-нежно и меко. И ако трупът остане без допълнителна защита, тогава месото ще бъде покрито с кора отгоре.

Готовият заешки труп оставяме във фурната, загрята до 220 градуса, за 45 минути.

Ако няма да завивате заека във фолио, не забравяйте периодично да го поливате с отделения сок.

Готовото ястие може да се сервира гарнирано с билки, нарязани зеленчуци и всякакви билки. Всичко, което може да се добави към ароматно и вкусно заешко месо.

Заек на фурна, изпечен с гъби в сметанов сос

В това видео Татяна показва готвене на заек в сметанов сос с гъби. Между другото, тя също така казва как да не направите грешка, когато купувате заек. И как да различим младото заешко месо от старото.

Както можете да видите, има много рецепти за готвене на заешко месо. Изберете кой от тях отговаря повече на вкуса на вашето семейство и творете с удоволствие!

И аз благодаря на всички, които готвиха с мен днес! Ако сте харесали тези лесни рецепти, щракнете върху бутоните на социалните мрежи. Така че ги запазвате на страницата си!

1. Преди да задушите заек в ръкав, месото му трябва да бъде добре подготвено. Вземете трупа и го измийте. След това се слагат в подходящ съд и се заливат със студена вода. Заекът трябва да кисне около два часа. От време на време източвайте водата, като я заменяте с чиста вода. Този метод ще премахне всички неприятни и чужди миризми от месото. След като заекът се накисне, нарежете трупа на порции.

2. Пригответе марината. Изстискайте сока от половин лимон. Обелете няколко скилидки чесън (ако решите да сложите) и пресовайте чесъна, смесете го със заквасената сметана. След това комбинирайте сол и черен пипер (направете в пропорции, които желаете).

3. Сега натрийте всяко парче заек със смес от сол и черен пипер. След това намажете всичко със заквасена сметана с чесън и поръсете с лимонов сок. Всичко се разбърква добре. Остава да добавите растително масло и отново да разбъркате всичко старателно. В тази марината оставете месото да престои три часа.

4. Междувременно пригответе зеленчуците. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени. Морковите, в зависимост от размера им, ако са малки, тогава на кръгчета, а ако са по-големи, на половин пръстени.

5. И така, месото беше мариновано. Вземете специална торба или ръкав за печене. Започваме да редим всичко в следния ред: първо сложете 1/3 от нарязаните лук и моркови, след това половината заешко месо, след това друга част от зеленчуците, след което отново сложете останалото заешко месо. Завършете с остатъците от зеленчуци. Това наслояване ще позволи на заека да поеме аромата на моркови и лук, което ще му придаде повече вкус.

6. Сега остава да поставите заека във фурната. Загрейте го до 200 градуса, поставете ръкава със съдържанието върху лист за печене (за всеки случай), направете дупки в горната част на торбата. Оставете месото да се пече четиридесет минути.

7. След като изтече времето, извадете тавата за печене, отворете плика и я оставете за още петнадесет минути, за да покафенее месото.

Това е всичко, ястието е готово. Сега знаете и как да готвите заек във фурната в заквасена сметана в ръкава си. Гарнитура от картофи или лека зеленчукова салата е идеална за заек, изпечен във фурната. Приятен апетит!

Заешкото месо е много вкусно и здравословно. Характеризира се с ниско съдържание на мазнини, високи диетични качества, съчетани с деликатен вкус.

Отнема много малко свободно време, за да приготвите заек в ръкав или на тава за печене.

Заешкото месо принадлежи към белите видове месо, по своята хранителна стойност превъзхожда дори пилешкото месо, човешкото тяло го усвоява с повече от 90%. На вид заешкото месо е светлорозово на цвят, меко, еластично и не е мазно. Особено ценни за диетично хранене са зайци на възраст не повече от 5 месеца.

Мазнините са не по-малко полезни от самото месо. Много често се използва в рецептите на традиционната медицина, намира приложение и в козметолозите и фармацевтиката.

Заешкото месо е уникално с това, че се състои от лесно смилаем протеин, докато калоричното му съдържание е само 180 kcal на 100 g.

Диетолозите препоръчват да се използва за деца, бременни жени, юноши, възрастни хора и хора, които изпитват тежки физически натоварвания. В допълнение, той е незаменим за тези, които се борят с наднорменото тегло, тъй като ниското му съдържание на калории е съчетано с богат минерален състав.

Как да изберем добро заешко месо

За да бъде ястието със заек вкусно, месото трябва да е качествено и прясно. За да не направите грешка при избора, трябва да вземете предвид следните точки:

Когато купувате месо в супермаркет, определено трябва да помислите за вакуумна опаковка. Вътре трябва да има етикет с датата на издаване. А самата опаковка трябва да е непокътната и чиста.
На външен вид месото трябва да е с приятен розов оттенък, по него не трябва да се виждат петна от кръв.
Вътре не трябва да има замръзнал лед или кръв.
Когато купувате труп на пазара за хранителни стоки, трябва да се уверите, че върху него има крак, което е гаранция, че е така.
Също така, когато купувате месо на пазара, трябва да се уверите, че има печат на ветеринарна служба.

внимание! Колкото по-тъмен е бил цветът на трупа, толкова по-старо е било животното.

Рецепти за приготвяне на заек на фурна

Има доста възможности за готвене на заешко месо във фурната. Всеки има свои собствени доказани рецепти, по-долу са най-често срещаните.

Заешко месо в марината от кефир

За да подготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

заешки труп
Лук 3-4 броя
100 г готова горчица
Кефир 200 гр
Универсална подправка
Зелените магданоз и копър

Месото се измива и нарязва на порции. Лукът се нарязва под формата на половин пръстени. Парчета месо и нарязан лук се подреждат на слоеве в купа, там се изсипва и подправка.

Трябва да се пече при температура около 180 ° C за 15 минути. След това трябва да вземете формата, да обърнете месото в нея, да го залеете с останалата марината и да продължите да печете, докато омекне.

По желание готовото ястие се поръсва със ситно нарязани билки.

Заек със зеленчуци

съставки:

Растително масло 0,5 чаша
Сладък пипер 2 бр.
Чесън на вкус
Картофи 1 кг
Заек 1 труп
Лук 1 средно голяма глава
Розмарин, дафинов лист, смлян черен пипер на вкус
Бяло вино 0,5 чаша

Трупът на заека се измива старателно и се нарязва на порции. Сега трябва да готвите. За целта чесънът се нарязва на ситно и се смесва с подправките и олиото. С получената марината се залива месото и се поставя в хладилник за 10-12 часа.

След като се маринова заекът се нарежда в намаслена форма. Заедно с него се нареждат и нарязани на кубчета картофи, сладки пиперки и лук.

Необходимо е месото да се пече при температура 180 ° C за около 1 час. За да може заешкото месо да запази сочността си по време на готвене, то периодично се полива с вино.

Заек в саксия

съставки:

Заек
1 глава
Зехтин 80гр
Балсамов оцет 2 с.л
Провансалски билки, сол, черен пипер

Месото се нарязва на порции. Маслото се смесва с оцета, билките, солта и черния пипер. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно или се изцежда в смес от подправки и олио. Парчетата заешко месо се смесват с получената марината и се оставят за 2 часа.

Така приготвеното месо се нарежда в керамични съдове, които след това се поставят в предварително загрята до 200 ° C фурна за 1,5 часа.

съвет! При липса на саксии можете да използвате ръкав за печене.

Заек във фолио със сметанов сос

съставки:

Заквасена сметана непълна чаша
Чесън 3-4 скилидки
Морков 1 бр
Лук 1 глава
Заек
Зехтин 50гр
Лимонов сок
Провансалски билки

Първо пригответе марината от подправките и маслото. След това в него се поставя нарязан на порции заек и всичко това се поставя на хладно място за 3 часа.

Морковите се нарязват на големи кубчета, лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на ситно. Парчетата заек се подреждат поотделно върху фолио. Върху тях се нареждат зеленчуци, подправки и сол.

Парчетата фолио се увиват възможно най-плътно, по време на процеса на готвене е задължително да се гарантира, че сокът не изтича от тях. В противен случай месото ще се окаже сухо и безвкусно.

Заек, маринован в мляко
Заешкото месо, приготвено по тази рецепта, е необичайно нежно и сочно. Това ястие е подходящо дори за тези, които спазват нискокалорични диети, тъй като в процеса на готвене не се използва майонеза или масло.
съставки:
Заек
Мляко 0,5 литра
Сол, черен пипер, провансалски билки и индийско орехче
Горчица

Заекът се нарязва на порции, натрива се със смес от подправки и сол. Допълнително може да се намаже с трапезна горчица. Така приготвените парчета се сгъват в дълбока чаша и се заливат с млякото, така че да ги покрие напълно.
Сега оставете месото да се маринова за около 3 часа. След това слагаме парчетата за печене, завързваме добре и слагаме във фурната. Заекът ще се готви за 1,5-2 часа при температура 180 ° C.
Приготвен по този начин заек може да се сервира с елда или друга гарнитура.

Заек в кремообразен сусамов сос
съставки:
Заек
Лук 3 глави
Чесън 5-6 скилидки
Соев сос 100 гр
мед 80гр
Червен пипер малко под половин чаена лъжичка
Коняк ¼ чаша

Съставки за соса:
Сусам 4 с.л. лъжици
Копър
Брашно 50гр
сметана 2 чаши
чили сос 30гр
Подправки и сол на вкус

Заекът се измива и нарязва на порции. След това пригответе марината. За да направите това, лукът и чесънът се обелват и се нарязват с блендер. Медът и соевият сос се смесват в отделен съд.
Към тази смес се добавя червеният пипер. Конякът също се излива в маринатата, той придава на месото по-богат вкус. След това тук се поставя смес от лук и чесън.
В готовата марината се поставят парчета заешко месо и съдът се поставя в хладилник за 12 часа. След това време месото се поставя в ръкав и се поставя във фурната. Пече се при температура 180°C за 1,5 часа.
Докато заешкото месо се готви, можете да започнете да готвите. За да направите това, сусамът се запържва в тиган до златисто кафяво, а копърът се нарязва на ситно.
След това се посолява, добавят се копър, ситно нарязан чесън и други подправки. Накрая се слагат запечените сусамови семена и чили сосът.

Готовият заек се полива с полученото и се сервира на масата. Като гарнитура се препоръчват варени картофи.
Как да печете заек във фурната в ръкава - показано във видеото:

Заешкото месо се счита за диетично и е било храна на аристократите. По вкус и полезни свойства превъзхожда пилешкото, свинското и телешкото. От заешко месо могат да се приготвят много различни ястия, но най-вкусно и здравословно ще бъде, когато се пече. В тази статия ще ви разкажем как да готвите заек в ръкав със заквасена сметана и зеленчуци, а също така ще предложим две прости рецепти, които ще ви помогнат да представите невероятно ястие на домакинството.

Как да готвя заек в ръкав?

съставки

Заек 1 труп Морков 3 броя) Лук 2 глави Сметана 150 грама Лимонов сок 2 с.л Растително масло 2 с.л

Порции: 5
Време за приготвяне: 49 минути

Заек в ръкава със заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка

За да направите месото сочно и крехко, важно е да го мариновате правилно. Маринова се дълго време, но придава страхотен вкус на изпеченото ястие. За да изпечете заек в ръкав, ще ви трябва:

1 труп на заек;
3 моркови;
2 глави лук;
150 г заквасена сметана;
2 с.л. л. лимонов сок;
2 с.л. л. растително масло;
сол, черен пипер и чесън на вкус.

Преди печене заешкото месо трябва да се подготви внимателно. Трупът се измива и се поставя в тиган, пълен със студена вода. Месото се накисва за 2 часа. Водата трябва периодично да се сменя, за да се премахнат миризмите от заешкото месо. След няколко часа нарежете трупа на парчета.

Изстискайте сока от половин лимон за марината. Обелете чесъна, натрошете го с преса за чесън, комбинирайте със заквасена сметана. Смесете сол и черен пипер.

Поръсете всяка порция месо със сол и черен пипер. Намажете с чесново-сметанова смес и поръсете с лимонов сок. Смесете добре всички съставки, залейте с растително масло и разбъркайте отново. Мариновайте месото за 3 часа.

През това време е необходимо да приготвите морковите и лука - обелете ги и ги нарежете на половин пръстени. След като се маринова за 3 часа, месото се поставя в плик за печене - първо трябва да поставите една трета от морковите и лука, след това половината от заешкото месо, след това отново зеленчуците, след това слой месо и трябва да завършите със зеленчуков слой. Направете няколко дупки в ръкава.

След това поставете ръкава със зеленчуци и заек върху тава за печене, която трябва да поставите в предварително загрята до 200 ° C фурна. Пече се 40 минути. След това време трябва да извадите месото от ръкава и да го оставите да покафенее във фурната за 15 минути. Можете да поднесете готовото ястие с варени картофи или зеленчукова салата.

Как се готви заек в ръкав със зеленчуци

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

1 труп на заек;
3 чл. л. сметана;
1 ст. л. растително масло;
5 картофа;
3 моркови;
2 глави лук;
2-3 скилидки чесън;
зеленчуци, дафинов лист, черен пипер, сол, соев сос според вкусовите предпочитания.

Изплакнете трупа преди печене и го нарежете на парчета. Настържете нарязаните парчета със сол, черен пипер, нарязан дафинов лист, соев сос, поръсете с растително масло и намажете със заквасена сметана. Мариновайте месото за 2 часа.

През това време обелете и нарежете (не на ситно) картофите, морковите, лука и чесъна. Поставете зеленчуците в плик за печене, подправете със сол и разклатете. Върху зеленчуците се нареждат мариновани парчета заешко месо. След това пакетът трябва да се завърже и да се направят няколко пробиви в него.

Поставете ръкава със съставките върху лист за печене и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Печете около 60 минути. След това време можете да разрежете ръкава и да поставите ястието във фурната за още 10 минути, за да се образува златиста коричка.

Приготвянето на заек на фурна не е никак трудно. Използвайте първата или втората рецепта за заек в ръкава си със снимка и зарадвайте близките си!

Заекът с картофи, приготвен в ръкав, е много вкусно ястие за вашата маса. Заешкото месо се оказва много нежно и ароматно, а картофите се накисват в месен сок и просто се „топят в устата ви“. Това ястие може да се приготви за вечеря, може да се предложи на гостите. Опитай!

За да приготвите заек с картофи в ръкав ще ви трябва:

заек всякакви части) - 400-500 г;

картофи - 600-700 г;

лук - 1 бр.;

моркови - 1 бр.;

заквасена сметана - 4 с.л. л.;

куркума - 1 ч.л.;

сушен чесън - 1 ч.л.;

готова горчица - 2 супени лъжици;

сол, подправки - на вкус;

растително масло - 4 супени лъжици. л.

Нарежете заека на средни парчета, посолете и поръсете с подправките.

Запържете заека от всички страни в тиган, загрят с 2 супени лъжици олио на среден огън до златисто кафяво. Извадете месото от тигана.

Обелете картофите и ги нарежете на 4-6 части.

Нарежете лука на доста големи половин пръстени, морковите на кубчета. Запържете лука и морковите в останалото растително масло за около 3-4 минути на умерен огън, като не забравяте да разбърквате.

Картофите се поставят в плик за печене заедно със заека и соса, в който се е мариновал. Фиксирайте ръбовете на опаковката, за да ги завържете). Направете няколко дупки в горната част на чантата.

Поставете ръкава със заека и картофите върху тава за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса, за 50-60 минути. Вкусно ястие, готово за сервиране горещо.

Приятен апетит!