Как да изпържим щука в тиган рецепта. Рецепти за пържена щука: в заквасена сметана, в тесто, с лук ... Апетитно и просто! Пържена щука в тиган с лук

В Русе домакините не бяха изненадани от щуката. Речният хищник присъстваше на масите не само на богати, но и на бедни хора. От него се вари, пържи и пече рибена чорба. И малко тържества в кралските имения бяха пълни без пълнена щука, в плътната кожа на която пълниха сочно рибено месо с лук и яйца.

Днес рибата не е толкова популярна, защото цените за нея хапят не по-лошо от зъбите на щука. Най-често попада на трапезите на рибарите. Или се използва като празничен деликатес, като шаран, печен на фурна, или истинска керченска херинга. Ето защо, ако щуката все още е на ваше кулинарно разположение, не пропускайте възможността да я приготвите вкусно! И за това запомнете няколко основни правила за „работа“ с риба.

Как да готвя щука

Вкусът на рибата зависи от нейната възраст, време на улов и местообитание, така че прочетете нашите съвети.

Не използвайте за готвене екземпляр с тегло над 4 кг.Обикновено това са стари индивиди, чието месо силно отделя кал. Но ако въпреки това съпругът ви е хванал 7-килограмов хълм, изкормете го 3-4 часа преди готвене и сложете няколко нарязани лимона вътре. Те ще премахнат неприятната миризма. Можете също така да оставите трупа в солена или пикантна саламура.
Изхвърлете рибата, уловена в малко, тинесто езерце.Неговото "амбре" е почти невъзможно да се премахне.
Щуката, уловена през късната есен, ще ви даде перфектен вкус.През този период индивидите изработват максимално количество мазнини, а месото им се оказва особено сочно.
Има много рецепти за щука: пържени, печени, варени, пълнени... Рибата ще бъде вкусна дори и без много кулинарен опит, ако използвате лимон и лук в комбинация с нея.
Преди готвене е необходимо да почистите трупа от люспи, да премахнете перките, опашката, главата(освен ако не смятате да го печете цял). При голяма риба е необходимо също да премахнете гръбнака и големите кости. Те и главата могат да бъдат оставени за готвене на рибена чорба и е нежелателно да се използват перки с опашка за рибена чорба.

Вкусни рецепти за пържена щука

Най-лесният начин да готвите щука е да я изпържите! Предлагаме ви 3 лесни рецепти, които любимите ви хора ще харесат.

Щука, пържена в заквасена сметана

Ще имаш нужда:

щука с тегло 1-2 кг,
3 крушки
300 мл сметана
половин лимон
сол и подправки
растително масло.

готвене

Нарежете и филирайте рибата. Нарежете филето на парчета с ширина 5 см.
Поръсете филето с лимонов сок, натрийте със сол, черен пипер и подправки (подходящи са смеси от билки за мариноване на риба). Оставете да се маринова за 30 минути.
Обелете и нарежете лука на кръгчета. Лимонът, чийто сок сте използвали, също нарежете на колелца.
Загрейте растително масло в тиган и запържете рибата на силен огън. Поставете парчетата с кожата надолу и дръжте до златисто кафяво.
Обърнете филийките и върху тях наредете кръгчетата лук и лимона. След 5 минути изсипете заквасена сметана в тигана (ако е течна, разредете я с вода или мляко).
Затворете плътно капака, доведете масата до кипене, намалете топлината. Задушете рибата за 30 минути.

Щука, пържена в тесто

Ще имаш нужда:

щука с тегло 1-2 кг,
2 супени лъжици брашно и майонеза,
2 яйца,
сол пипер.

готвене

Нарежете и измийте щуката, нарежете на порции (широки 4-5 см).
Поръсете ги със сол и черен пипер, оставете да се накиснат за 15-20 минути.
Пригответе тестото: смесете яйцата и майонезата, добавете брашното.
Загрейте тиган с растително масло. Потопете парчетата в тестото и пържете на среден огън до златисто кафяво. Рибите ще са готови, ако задържите всяка страна в тигана за 3-4 минути.

Щука, пържена с лук

Има много рецепти за пържена щука с лук. Някой препоръчва да готвите риба и лук отделно и да ги подредите вече в чиния. Някой смята, че леко пържена риба ще бъде идеална, върху която трябва да изсипете суров лук и да печете за 10-15 минути във фурната. И ние предлагаме най-вкусното, според нас, ястие, в което вкусовете на щука и лук се комбинират в по-голяма степен.

И така, ще ви трябва:

щука с тегло 1-2 кг,
лук - 2 пъти по-малко от теглото на щука,
3-4 супени лъжици брашно
сол пипер.

готвене

Нарежете и измийте рибата. Изсушете, смесете със сол и черен пипер, оставете да се накисва за 15 минути.
Обелете и нарежете лука на ситно.
Загрейте растителното масло и запържете лука до златисто кафяво.
Загрейте растително масло в друг тиган. Оваляйте парчетата щука в брашно (удобно е да направите това в найлонов плик) и наредете в тава. Когато едната страна стане златиста, обърнете рибата и отгоре сложете запържения лук. Доведете щуката до готовност за 3-4 минути.

Как и с какво да сервирате щука

Вкусна пържена щука, чиито рецепти току-що научихте, ще бъде подходяща на ежедневната и празничната трапеза. Трябва да се сервира горещо, веднага след готвене. И ако сте го задушили в заквасена сметана или сте го запържили с лук, не забравяйте да покриете парчетата риба с получения сос. Като гарнитура са подходящи пресни или варени зеленчуци (например под формата на картофено пюре), както и всички видове зърнени храни: елда, ориз, пшеница.

Виждате ли, основният речен хищник не е толкова ужасен! Опитайте се да го изпържите и да оцените оригиналния вкус на вкусна риба.

Видео рецепти: пържена щука

За да научите как да готвите щука, пържена в тиган по различни начини, първо трябва или да я хванете, или да отидете до магазина. И тогава ще получите вкусна и здравословна вечеря или обяд. Има много рецепти за приготвяне на риба. Това е страхотен продукт за тези, които следват здравословен начин на живот. В крайна сметка филето от щука само по себе си се счита за диетично и нискомаслено и най-важното - полезно. И така, рецепти за щука.

Пържена щука с лук в тиган

Този метод на готвене е най-лесният и бърз, а също и най-известният.

Съставки за готвене: рибено месо, лук, галета, подправки, всяко масло за пържене.

Колко вкусно да изпържите щука в тиган:

Вземаме рибата, почистваме я, можете да я попарите с вряща вода, така че люспите да могат лесно да се отстранят. Изкормваме, отрязваме главата, опашката и всичко излишно, от което след това ще бъде възможно да се готви богата супа.

Сипете галета или брашно в чаша, добавете щипка сол и разбъркайте всичко.

Всяко парче поравно оваляйте в сместа и сложете в тиган със сгорещено олио.
Пържим. Когато парчетата забележимо покафенеят, ги обърнете.

Почистваме и нарязваме лука.
След като се обърнат парчетата риба, добавете лука за златист цвят и хубаво запържване.
Ако искате лукът да стане прозрачен, добавете го 5 минути след като сте обърнали рибата. Задължително разбърквайте лука, за да не загори. В края на пърженето, 3-4 минути преди готовност, можете да добавите парче масло, това ще направи рибата по-сочна и вкусна.
След като приготвите пържената щука, отстранете тигана от котлона, подредете на порции за гарнитура, сос или просто украсете с билки по ваша преценка

Рибно филе в тесто

Щуката в тесто е особено вкусна и сочна. По-добре е да го приготвите от филе, но можете да го изпържите и на парчета. Можете да сервирате с всякакви гарнитури и зеленчуци.

съставки:

един лимон;
4 супени лъжици растително масло;
3 супени лъжици брашно;
подправки за риба;
вода;
яйце.

Рецепта:

Пържим хайвер от щука

Много рецепти използват не само филе от щука, но и хайвер. Хайверът е здравословен деликатес и диетичен продукт. Съдържа много полезни вещества, които укрепват имунната система. Освен това е вкусно и питателно. Много хора обичат да го пържат в тиган. Тази рецепта е подходяща за всеки, защото е бърза и вкусна!

Проста композиция:

хайвер - около половин килограм;
подправки по ваш вкус;
всяко масло за пържене, пет супени лъжици.

готвене:

Как да готвя щука във фурната

Цялата риба, пържена във фурната, винаги се отличава с вкус и външен вид. Особено ако е приготвено с гарнитура.

Съставът на необходимите продукти:

Да започнем да готвим:

Рибата е готова. Насладете се на страхотен вкус. Сега няма да има повече въпроси как да готвите щука в тиган.

Пържената щука според мен е най-вкусната речна риба. Ако не се вземат предвид пъстървата и всички видове есетри, разбира се.

Отново, свекърва ми все още е рибар! Така че рибата на нашата трапеза е екологична, следователно здравословна.

съставки

Рецептата, както винаги, е най-простата. За готвене ще ви трябва:

пипер

Всичко! Дори малко ме е срам да публикувам такава рецепта. От друга страна, блогът се казва "Прости рецепти", така че всичко е наред.

Рецепта за пържена щука

Щуката трябва да се почисти. Отстранете люспите и вътрешностите и ги изплакнете добре под течаща студена вода.

Сега отрязваме опашката и главата на щуката. Останалите нарежете напречно на филийки с дебелина около 3 сантиметра.

Парчетата щука трябва да бъдат добре осолени и пиперени.

Изсипете малко брашно в чиния, около чаша. Парчета щука, преди да ги сложите в тава, оваляйте в брашно.

Слагаме тигана на огъня. Изсипете малко растително масло в него. Поставете набрашнените парчета риба в сгорещеното олио.

Запържете парчетата от всички страни до златисто кафяво. Пържете не дълго, по 5-7 минути от всяка страна.

Ето и цялата рецепта. Поставете готовите парчета щука върху голяма чиния, за да се охладят леко.

Като гарнитура картофеното пюре е най-подходящо за пържена щука.

Щуката е сладководна риба, която в чужбина се смята за истински деликатес. Ястията, приготвени от него, са диетични, а месото е плътно и много вкусно. Днес ще ви кажем как правилно да изпържите щука в тиган.

Как да изпържим щука в тиган?

съставки:

прясна щука - 1 бр.;
брашно - 305 г;
растително масло - 25 ml.

готвене

Рибата се нарязва, обработва и измива старателно. След това подсушете с хартиена кърпа, нарежете на малки парченца и натрийте с подправките от всички страни. Сложете щуката в широка купа и оставете настрана за 15 минути.

Оваляйте рибните заготовки в брашно и след това пуснете щуката във врящо масло и запържете от едната страна. Внимателно обърнете парчетата и доведете ястието до готовност.

Колко вкусно да се пържи щука в тиган?

съставки:

труп на щука - 1,5 кг;
- 20 ml;
яйце - 2 бр.;
подправки;
брашно - 15 g;
растително масло - 185 мл.

готвене

И така, измиваме щуката, почистваме я, нарязваме я и я нарязваме на малки порции. След това ги поръсете от всички страни на вкус с подправки и засега оставете настрана.

През това време пригответе тестото: разбийте яйцата в купа, разбийте ги с миксер и добавете майонезата и пшеничното брашно. Всичко, както трябва, разбъркайте до гладкост и хвърлете на вкус всички подправки, които са под ръка.

Сега изсипете сместа в купа с риба, разбъркайте и сложете всяко парче в загрят с масло тиган. Запържете щуката за 5 минути от всяка страна, докато се образува хрупкава коричка.

Как да изпържим щука в тиган с лук?

съставки:

труп на щука - 985 г;
лук - 455 г;
подправки;
брашно - 45 g;
листа от маруля;
растително масло.

готвене

Рибата се нарязва, обработва и измива старателно. След това подсушете с кърпа, нарежете на парчета и натрийте с подправките от всички страни. Сложете щуката в купа и оставете за 15 минути.

През това време обработваме лука, нарязваме го на ситно и запържваме в олиото. В друг тиган загрейте олиото, оваляйте парчетата риба в пшенично брашно и ги сложете в тигана. Когато едната страна се запече, обърнете щуката и сложете отгоре запържения лук. Довеждаме ястието до готовност за няколко минути, след което го прехвърляме в чиния, покрита с листа от маруля, и каним всички на масата.

Щука, пържена в тиган, е класическа рибна рецепта, която не изисква много време. Месото му е крехко и здравословно за нашия организъм, защото съдържа голямо количество фосфор, калций, магнезий, калий, желязо, цинк, йод и други микроелементи, както и редица витамини – А, В, С, Е , PP.

100 грама сурова щука съдържат само 84 калории. Калорично съдържание на пържена щука - 122 калории, варена - 98 калории.

Съставки за готвене на щука, пържена в тиган

За да приготвите ястие от щука, трябва да подготвите следните продукти:

1,5 кг риба (1 голяма или 2 малки);
250 ml нискомаслена сметана;
2 глави лук;
подправки, сол и черен пипер;
масло за пържене;
пресни зеленчуци.

Как да готвя щука, пържена в тиган

Щука, пържена в тиган със заквасена сметана, се приготвя много лесно. Благодарение на заквасената сметана ястието се оказва нежно, а рибата придобива апетитна румена коричка. За да приготвите това ястие се нуждаете от:

Пригответе щука. За да направите това, трябва да се почисти от люспи, да се изкорми, да се отреже главата и да се изплакне обилно трупа. Главата на щука може да се използва за приготвяне на рибена чорба. Изкормена, измита риба трябва да се изсуши с хартиени кърпи и да се нареже на порции, като ширината на всяка трябва да бъде в рамките на 5-7 сантиметра. Това ще му позволи да се готви равномерно.
Смесете готовите подправки на вкус и натрийте парчетата риба с тях, оставете ги да се накиснат в получения състав за 5 минути. По това време можете да обелите и нарежете лука на половин пръстени.
Сложете парчетата риба в предварително загрят и намаслен тиган и ги запържете от едната страна на среден огън. Когато се появи златиста коричка, парчетата риба могат да се обърнат от другата страна, да се сложи лукът отгоре и да се запържи за 5 минути.
Изсипете заквасена сметана върху рибата. Щука, пържена в заквасена сметана, се вари на слаб огън за 20 минути. За да се получи ястието сочно и нежно, тиганът трябва да бъде покрит с капак.

По-добре е да сервирате ястието топло, след като го украсите с билки. За гарнитура можете да приготвите варени картофи или ориз. По същата рецепта можете да приготвите пържен хайвер от щука.

Пържената риба ще се окаже вкусна и ще има необичаен деликатен вкус, който ще й придаде заквасената сметана. Времето за готвене на пържена щука, чиято рецепта може да се счита за една от най-простите и достъпни, ще отнеме не повече от 40 минути.