Ni nini kwenye nyama ya kuku. Sahani za kuku. Kuku ya kuchemsha ni sehemu isiyoweza kubadilika ya lishe kwa kupoteza uzito

Habari za mchana, wasomaji wapendwa. Muundo wa kemikali na thamani ya lishe nyama ya kuku katika nyenzo hii. Mazungumzo ya leo yatazingatia nyama ya kuku, faida ambayo haina maana ya shaka, lakini inafaa kuelewa maelezo ya mtu binafsi na sababu za kupenda ladha hii.

Ipo hadithi ya hadithi, katika ufunguo ambao ni hadithi ya Napoleon Bonaparte, kwamba hadi alipokuwa na umri wa miaka thelathini alikuwa mtu anayependa sana sahani za kuku. Lakini wakati mmoja alikua mpinzani mkali sana, hadi akatoa amri - kutekeleza mpishi yeyote wa mahakama kwa kuweka meza na kutibu kuku.

Odin, na mfalme akaamua kumtambua kama mtaalamu mzuri wa upishi, na ni yeye tu aliyeruhusiwa kupika kuku kwa meza ya kifalme. Soma kiunga kwa maelezo ya hadithi hii.

Ni epithets gani zinaweza kuashiria chakula kilichoenea, kinachojulikana na kuheshimiwa kama kuku? Nuru, lishe, afya na kitamu sana - yote haya yatakuwa kweli.

Thamani ya lishe ya kuku

Kuku nyama ina hadi mara mbili protini zaidi, ambayo ni mwilini zaidi ya protini zote za wanyama kutokana na utungaji maalum wa amino asidi. Mafuta, madini na ziko katika sehemu ya lishe - matiti.

Fillet ya kuku ina muundo wa biochemical, ambayo hutumia kuhusu kcal 113 kwa gramu 100, ambayo 80% ni chanzo cha nishati ya protini. Thamani ya sehemu hii ya lishe ya lishe yetu haipo tu katika protini.

Vitamini na madini, kwa wingi katika nyama ya kuku, hufanya chakula hiki kuwa sawa na dagaa tu.

Katika picha, soma maudhui ya kalori ya nyama ya kuku.

Faida na mali ya uponyaji

Bidhaa ya nyama ni alama ya utungaji wa usawa na maudhui ya chini ya mafuta na maudhui ya kalori ya wastani. Kuhusu sifa ya kitamaduni, inaweza kusemwa kuwa sahani kutoka kwake lazima ziwe lishe ya wote. makundi ya umri wananchi - kutoka kwa maagizo kwa wazee hadi orodha ya watoto na kanuni za nishati za wanariadha.

Nyama ya kuku hii ni muhimu sana katika mfumo wa chakula cha wafanyikazi uzalishaji mkubwa, na pia ni muhimu sana wakati wa ukarabati baada ya magonjwa kadhaa.

Kufikiria juu ya sifa za uponyaji zinazohusiana na uwezo wa fillet:

• kuwa na athari ya kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa,
• kurekebisha viwango vya cholesterol ya damu,
• kuzuia hatari ya atherosclerosis.

Taurine katika kesi hii hutumika kama optimizer ya kiwango cha moyo, asidi ya nikotini inapunguza uwezekano wa mashambulizi ya moyo.

ARI na baridi "kali".

Unaona, hakuna mtu anayependa kuwa mgonjwa, hakuna ugonjwa unaweza kusababisha furaha na furaha. Walakini, maisha yamepangwa sana na mwili wetu wakati mwingine hupoteza sauti yake, kinga huacha, na tunajikuta dhaifu kabla ya kushambuliwa na vidonda.

Misingi ya usalama wa maisha ina habari tofauti, kutoka kwa njia za dawa hadi busara katika kuchagua nguo. Maneno ya kawaida "sisi ni kile tunachokula" katika mwanga huu sio muhimu kuliko dhana nyingine zote.

Kwa hiyo, je, Kurochka-Ryaba inaweza kutupa nini? Bouillon ya kuku muhimu sana kwa magonjwa ya uchochezi na baridi. Kwa kuwa maudhui ya purine na lysine ndani yake, kwa kila njia iwezekanavyo husaidia kuimarisha kazi mfumo wa kinga mwili, kutoa upya na nguvu ya kupambana na magonjwa.

Kwa undani zaidi, inafaa kuchunguza ufafanuzi fulani. Lysine ni asidi ya amino ambayo inaweza kutoa rebuff maamuzi katika vita dhidi ya virusi.

Kazi ya kiwanja hiki cha biochemical ni kukuza ukuaji wa antibodies, kusaidia katika uzalishaji wa homoni, na ni shukrani kwa maudhui ya juu lysine katika broths msingi wa kuku, wagonjwa ni kikamilifu juu ya kurekebisha.

Muundo wa kemikali ya nyama ya kuku na kuku wengine

Hitimisho.

Thamani ya lishe nyama ya kuku haina ubishi.

Mwishoni mwa majadiliano yetu, ningependa kukutakia, wasomaji wapendwa, - usiwe mgonjwa, jitunze, jisaidie kwa nyama ya kuku mara nyingi zaidi!

Jiandikishe kwa sasisho za tovuti yetu na ushiriki nyenzo muhimu na marafiki zako.

Bahati nzuri na bahati nzuri kwa kila mtu!

Watu wengi wanaweza kukubaliana kwamba nyama ya kuku ni moja ya manufaa zaidi na humeng’enywa kwa urahisi na mwili. Ni ngumu kufikiria lishe yetu bila hiyo. Nyama ya kuku hutumiwa sana kwa kupikia kozi ya kwanza na ya pili, saladi, vitafunio. Katika makala hiyo, tutazingatia jinsi ni muhimu, ni mali gani, jinsi ya kuchagua na kupika nyama kwa usahihi.

Katika gramu 100 za nyama ya kuku:

• maudhui ya kalori - 184 kcal;
• protini - 21 gr.;
• mafuta - 11 gr.

Hasi tu ni ngozi, ambayo ina idadi kubwa ya mafuta. Isipokuwa ni mbawa za kuku, ambayo nyama laini sana na ngozi konda.

Madaktari wanapendekeza kula mbawa wakati vyakula mbalimbali. Hasa na wale ambao wana lengo la kuponya utumbo njia ya utumbo. Lakini ikiwa tutazungumza kuhusu miguu ya kuku, basi nyama hiyo ni kinyume chake kwa wale ambao wanalazimishwa kuamua chakula, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha mafuta. Hasa hatari ni matumizi ya miguu na watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa moyo.

Lakini wakati huo huo, huonyeshwa kwa wale wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, kwa kuwa wana kiasi kikubwa cha collagen.

Shukrani kwa maudhui kubwa katika muundo wa protini na kiwango cha chini cha mafuta yenyewe sehemu muhimu kuku inachukuliwa kuwa matiti.

Faida za nyama ya kuku

mithili ya kuku athari ya manufaa kwa mfumo wa neva. Hasa kwa wale ambao wanakabiliwa na unyogovu, usingizi na dhiki ya mara kwa mara. Nyama ya kuku ni kizuizi cha kinga kwa mwili. Wanasayansi wamegundua kuwa wale ambao mara nyingi hutumia bidhaa hii wana uwezekano mdogo wa kuteseka na homa.

Madaktari wengi wanaamini kuwa nyama ya kuku ni muhimu sana kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, polyarthritis, gout, kidonda cha peptic.

Moja zaidi sababu muhimu matumizi ya nyama nyeupe ni uwepo wa asidi ya amino kama glutamine ndani yake, ambayo husaidia kujenga misuli.

Tofauti na nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, nyama ya kuku husaidia kurekebisha kimetaboliki, kupunguza viwango vya cholesterol, na pia inaboresha kazi ya figo.

Mwingine faida isiyo na shaka hivyo bidhaa ya chakula ni kwamba inaweza kutumika na watu wenye kuongezeka na asidi ya chini tumbo.

LAKINI asidi iliyojaa, ambazo ziko katika mafuta, ni muhimu sana kwa normalizing hali ya ngozi, kuongeza kinga.

Madhara ya nyama ya kuku

Hasara kuu ya kuku ni, bila shaka, ngozi yake, ambayo ina kiasi kikubwa cha mafuta. Kwa hiyo, kabla ya matumizi, ni vyema kuondoa ngozi nzima kutoka humo.

Ikiwa tunazungumzia juu ya hatari ya nyama ya kuku, basi unapaswa kuelewa kwamba tunazungumzia kuhusu mizoga hiyo ambayo inunuliwa katika maduka. Faida kuu ya nyama ya kuku inahusu kuku tu. Tangu leo, wazalishaji wengi hujaza kuku wao na homoni na antibiotics kwenye mashamba yao.

Kwa kuongezea, nyama ya kuku inaweza kuwa chanzo cha kuonekana kwenye matumbo ya anuwai bakteria ya pathogenic, ambayo inaweza kusababisha sumu ya viumbe vyote.

Unapaswa pia kuwa mwangalifu na kuku ambayo inauzwa tayari kukaanga au kuvuta. Ni bora kula nyama ya kuku ya kuchemsha, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha protini na virutubisho vingine.

Jinsi ya kuchagua kuku sahihi

Wakati wa kuchagua nyama, kila wakati toa upendeleo kwa safi, kwani waliohifadhiwa hawapiti hatua zote za kukomaa sahihi na inageuka kuwa ngumu.

Wakati wa kununua kuku katika duka, makini na ufungaji. Ikiwa nyama imefungwa kwenye mfuko wa rangi, basi bidhaa inapaswa kuachwa. Wakati wa kuchagua, uongozwe na kuonekana na harufu. Mara tu unapohisi yoyote harufu ya kigeni, rudisha nyama kwa muuzaji. Juu ya mwonekano ngozi inapaswa kuwa kidogo Rangi ya Pink. Nyama ya mzoga huwa nayo rangi ya waridi iliyofifia. Katika matukio mengine yote, kuku kuna uwezekano mkubwa wa kuharibiwa kutokana na muda mrefu kuhifadhi au usafiri usiofaa. Unapaswa pia kuzingatia rangi ya mafuta ya broiler, ambayo inapaswa kuwa hue ya rangi ya njano. Haipaswi kuwa na uharibifu au kasoro nyingine kwenye uso wa mzoga.

Soma lebo kwa uangalifu wakati wa kununua. Kwanza, lazima iwe na beji ya "Klorini Bure" juu yake. Vinginevyo, rudisha bidhaa kwenye rafu. Tangu zamani, wazalishaji wengi, ili kuweka nyama kwa muda mrefu, waliifuta kwa vitu vyenye klorini. Pili, makini na tarehe za kumalizika muda wake. Mzoga usiohifadhiwa unaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku tano, kuku katika sehemu - kutoka siku nne hadi wiki moja. Ikiwa maisha ya rafu yanazidi ilivyoagizwa, basi hakikisha kwamba nyama imetibiwa na vihifadhi.

Maisha ya rafu ya nyama nyumbani

Ikiwa ulinunua kuku waliohifadhiwa na hautaipika katika siku za usoni, basi unaweza kuituma kwa usalama kwenye jokofu kwa muda wa miezi 8 hadi 10. Lakini kwanza, ni vyema kuifunga nyama katika tabaka kadhaa za foil na kuiweka kwenye mfuko wa plastiki.

Nyama safi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku mbili. Lakini ni vyema kupika mara moja, kwani maisha ya rafu ya nyama katika duka inapaswa kuzingatiwa.
Katika kesi ya mzoga uliopozwa, ni bora kuihifadhi kwenye jokofu kwenye kifurushi cha utupu, kilichonyunyizwa na barafu.

Hatua za kupikia kuku

Katika kesi ya kuku waliohifadhiwa, hatua ya kwanza ni kufuta vizuri. Kisha suuza nyama vizuri chini ya maji ya bomba. Kisha unahitaji kukata vizuri mzoga. Suuza tena. Kwa kuwa nyama inaweza kuwa na idadi kubwa ya bakteria, sehemu ambayo ilichinjwa inapaswa kutiwa disinfected mara moja. Haifai kutenganisha nyama ya kuku kwenye bodi za mbao. Ifuatayo, kuku inahitaji kuchujwa, lakini hii ni ikiwa hautaipika au kutengeneza mchuzi kutoka kwayo.

Kuku kwa watoto: jinsi na wakati wa kutoa

Kutokana na ukweli kwamba nyama ya kuku ni zabuni zaidi kuliko nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, inaweza kuletwa katika mlo wa mtoto hata kabla ya umri wa mwaka mmoja.

Lakini ni kuhitajika kuwa kuku wa nyumbani, ambayo haitakuwa na antibiotics, homoni au vihifadhi. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba inachukua zaidi ya saa moja kuchemsha ili iwe laini. Mama wengi hufanya puree katika blender. Nyama ya kuku kwa watoto chanzo kisichoweza kubadilishwa protini na virutubisho vingine. Kwa kupikia kwa watoto, ni bora kutumia nyama nyeupe ya kuku (matiti). Ina kiasi kidogo cha mafuta.

Sahani za kuku

Wapo wengi mapishi mbalimbali kwa kupikia nyama ya kuku. Lakini tutazingatia yenye utata zaidi hatua ya matibabu mtazamo - mchuzi wa kuku. Sio watu wengi wanajua kuwa ni vyema kukimbia maji ya kwanza kutoka kwenye mchuzi. Kisha kumwaga nyama ya pili, kuleta kwa chemsha na kuondoka kwa moto kwa saa moja. Kwa hili kuongeza vitunguu viwili, kata vipande vipande. Unaweza kuacha balbu kwenye ganda. Hii itatoa mchuzi rangi ya njano. Pia, usisahau kuhusu viungo. Kabla ya kuzima, hakikisha kuongeza wiki (bizari, parsley). Pilipili, ongeza chumvi kwa ladha. Ikiwa mchuzi ni mawingu, piga kwa michache protini za kuku, kisha chuja. Kila kitu, mchuzi uko tayari.

Kumbuka, bila kujali sahani ya kuku, jambo kuu ni kwamba ni kitamu na afya.

Nyama ya kuku ni bidhaa ya lishe iliyojaa protini na vitamini. Faida za nyama ya kuku katika muundo wake na athari kwa viungo na mifumo ya binadamu.

Kuku ni kitamu, lishe, afya na bei nafuu. Kiasi kidogo cholesterol inakuwezesha kula nyama ya kuku ya kutosha. Nyama ya kuku ina protini nyingi, lakini inayeyuka kwa urahisi na inachukuliwa kuwa ya lishe. Ni protini ngapi kwenye kuku? Kuku ina kiasi bora virutubisho. Utungaji wa usawa ina nyama ya kuku. Protini na asidi ya amino ni wengi maudhui ya kuku - karibu 92%, mafuta - 4.1%, hakuna wanga. Protini ndio kiungo kikuu cha malezi sahihi misuli na mfupa na kichocheo maendeleo ya kazi ubongo. Thamani ya lishe ya nyama ya kuku ni wastani wa kcal 190 kwa gramu 100. Labda mabadiliko ya kalori kulingana na sehemu ya mzoga wa kuku.

vitamini katika nyama ya kuku

Ni vitamini gani vinaweza kupatikana katika nyama ya kuku? Vitamini B tata inawakilishwa na vitamini B2, B6, B7 (biotin au vitamini H), B9, B12. Nyama nyeupe ina vitamini A, PP, vitamini ya kupambana na cholesterol F. Kuku pia ina: magnesiamu, fosforasi, seleniamu, chuma, potasiamu na zinki. Maudhui ya kila moja sehemu ya madini hutoa athari moja au nyingine kwenye mifumo na viungo vya binadamu. Vitamini B9 na B12 huchukuliwa kuwa "kike". Wao hutoa maendeleo sahihi fetusi na imara hali ya kisaikolojia-kihisia mama wakati wa ujauzito. Mrembo nywele zinazong'aa, safi ngozi nyororo, misumari yenye nguvu - yote haya yanawezekana kutokana na kuwepo kwa macro na microelements katika kuku. Hali thabiti mfumo wa neva pia iko katika utungaji wa nyama ya kuku.

Faida za nyama ya kuku

Kuku ana uwezo wa kurejesha nguvu. Mchuzi wa kuku ni dawa ya kwanza ya kudumisha nguvu wakati wa ugonjwa na ndani kipindi cha baada ya upasuaji. Kwa majeraha na vidonda vya tishu laini, kama vile kuchoma na fractures, matumizi ya mara kwa mara ya mchuzi wa kuku ni muhimu. Ukweli ni kwamba mchuzi wa kuku unaweza kudumisha mapigo ya moyo katika hali ya kawaida na sio kuathiri shinikizo la ateri. Kuku Hutoa Faida kwa Yoyote michakato ya metabolic katika mwili.

Kuku huongeza kiasi cha polyunsaturated asidi ya mafuta katika damu. Hii ni muhimu sana kwa wagonjwa kisukari. Asidi hizi huingizwa kwa urahisi, hivyo nyama ya kuku inachukuliwa kwa usahihi lishe ya kuzuia dhidi ya atherosclerosis, ugonjwa wa moyo moyo, mashambulizi ya moyo na kiharusi.

Kazi ya njia ya utumbo inafanywa kwa usahihi na bila kushindwa ikiwa kuna sahani za kuku katika chakula. Kwa hiyo, kuku hutumiwa kikamilifu katika orodha ya watoto na wazee.

Kwa sababu ya muundo tofauti wa vitamini, mfumo wa neva wa binadamu hauingii mkazo na kutetemeka. Usingizi na unyogovu sio wageni wa mara kwa mara kwa watu ambao hutumia kifua cha kuku mara kwa mara. Hapa, swali ambalo lina wasiwasi mashabiki wa bidhaa hii ya chakula itakuwa sahihi: ni sehemu gani ya kuku ni muhimu zaidi? Kifua cha kuku cha kuchemsha ni sehemu ya lishe zaidi ya kuku. Maudhui ya kalori ya matiti ni kcal 110 tu kwa gramu 100. Nyama nyeupe ina cholesterol kidogo kuliko miguu ya kuku. Pia, matiti hayana mafuta na vitu ambavyo ni ngumu kuchimba na kuchukua muda mrefu. Hii inapunguza kuvimba kwa matumbo. kifua cha kuku inaweza kuitwa chakula kamili kwa watu wanaotaka kujenga mwili konda. Nyama ya kuku mdogo inachukuliwa kuwa muhimu zaidi.

Madhara ya nyama ya kuku

Kwa kawaida, bidhaa sawa, pamoja na manufaa, pia inaweza kuleta madhara. Ulaji wa ziada na jinsi kuku hutayarishwa ni sehemu ndogo ya madhara ambayo yanaweza kutoka bidhaa hii. Kuku ya kuvuta sigara - sahani kitamu, tu faida na madhara ya matumizi hayawezi kulinganishwa. Teknolojia za kisasa uvutaji sigara unafanywa kwa kutumia vitu vya sumu ambayo ni hatari kwa mwili. Kwa kuongeza, kuku iliyokusudiwa kuvuta sigara hupandwa kwa kutumia teknolojia maalum. Antibiotics, homoni na chakula cha mfupa huongezwa kwa chakula cha ndege. Dawa za viuadudu huzuia maambukizo kuongezeka, ndege hawaugui, na wakulima hawapati hasara. Matumizi ya mara kwa mara kuku vile inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa kinga ya binadamu na kuchochea mwanzo wa mizio. Homoni ya ngono ya kike - estrojeni, inayotumiwa mara kwa mara na kuku, husababisha kupata uzito haraka. Estrojeni ya ziada kwa wanawake imejaa usumbufu wa homoni, hasa ukiukwaji mzunguko wa hedhi na kuongezeka kwa uzito wa mwili. Ubaya wa nyama hiyo ya kuku kwa wanaume ni ukiukwaji wa potency na utasa. Kuku nyama ni afya na chakula cha afya ikiwa ndege ni mzima nyumbani. Uzalishaji wa viwanda hauhakikishi usalama wa bidhaa hii. Na ubora wa nyama ya kuku hutegemea mambo mengi ambayo walaji hawezi kuathiri.

Haitakuwa vigumu kutaja sababu za umaarufu wa nyama ya kuku. Kuku ni ya bei nafuu, ina ladha ya kupendeza, ni rahisi na ya haraka kuandaa, inaonekana inafaa katika sahani yoyote na kwa karibu kila aina ya sahani ya upande. Lakini vipi kuhusu sifa za bidhaa na athari zake kwa mwili? Kuna protini nyingi katika kuku, na inaweza kuyeyushwa kwa urahisi. Ina vitamini A, C, E, kikundi B, zinki, magnesiamu.

Mali muhimu ya kuku

Fikiria sifa kuu za nyama ya kuku iliyochukuliwa chini ya "bora" au hali ya abstract. Ni kuhusu kuhusu nyama bora, iliyopikwa kwa usahihi na kuliwa kwa kiasi kinachofaa. Basi unaweza kutegemea athari zifuatazo.

1. Kuimarisha kinga. Seti kamili ya asidi ya amino, vitamini, madini- nini unahitaji kudumisha kinga ngazi ya juu. Imegundulika kuwa wapenzi wa nyama ya kuku huwa wagonjwa mara chache kuliko wapenzi wa nyama ya nguruwe pekee. Ni vigumu kubainisha sababu hali sawa. Lakini, kwa hali yoyote, takwimu ni lengo na hazidanganyi. Katika kipindi cha beriberi, hii ni muhimu sana.
2. Kujaza tena kwa nguvu zilizopotea. Kuku ni chanzo cha nishati. Imependekezwa kwa matumizi ya mara kwa mara na wanariadha, watu wanaopitia makali mazoezi ya viungo. Baada ya ugonjwa matibabu ya muda mrefu, dhidi ya historia ya uchovu na kuchukua nguvu dawa nyama ya kuku ina afya nzuri sana. Kumbuka angalau kwamba mchuzi wa kuku ni karibu dawa ilipendekeza kwa wagonjwa wote juu ya mapumziko ya kitanda.
3. Kuongeza kasi ya michakato ya metabolic. Protein iliyo katika nyama ya kuku hupunguzwa kwa urahisi na huchochea kimetaboliki. Inasaidia kuhakikisha hali ambayo kuchoma mafuta hufanyika kwa nguvu iwezekanavyo, ikizingatiwa kupoteza uzito kwa ujumla, lakini wakati huo huo "kavu" misa ya misuli. Kwa kila mtu ambaye anataka kuweka takwimu kwa utaratibu, nyama ya kuku haionyeshwa tu, lakini inapendekezwa sana kwa matumizi ya kawaida.
4. Kiwango cha hemoglobin huongezeka. Mali ya kuvutia, ambayo mara nyingi husahaulika. Kuku ni kichocheo cha asili cha hematopoiesis. Dalili za matumizi: kiwango cha chini hemoglobin, anemia, udhaifu wa jumla, yoyote magonjwa ya utaratibu damu na kadhalika.
5. Kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Digestion dhidi ya historia ya matumizi ya mara kwa mara ya nyama ya kuku inakuwa imara, kuvimbiwa na indigestion, gesi tumboni na matatizo mengine yoyote kutoweka. Kwa kuongeza, kuku inaweza kuitwa aina prophylactic kutoka kwa vidonda, gastritis na magonjwa ya ngozi. Kuku ni muhimu hasa kwa njia ya utumbo, ikiwa ni pamoja na mboga safi.
6. Kudumisha afya ya nywele, kucha, ngozi. Ili misumari ziwe na nguvu, nywele zimeunganishwa kwa urahisi na kuangaza, ngozi ili kuhifadhi uso laini na kivuli cha afya, kuku lazima kuliwa daima. Atatoa Hali bora kudumisha mwonekano mzuri.
7. Normalization ya mfumo wa neva. Kuku nyama hutoa kuzuia unyogovu, usingizi, neuroses. Hufidia kurudisha nyuma mkazo wa kihisia, dhiki kali, machafuko. Inatoa amani, usingizi wa afya, urafiki na mtazamo chanya.
8. Kuzuia ugonjwa wa moyo. Asidi ya mafuta, vitamini, madini yaliyomo kwenye kuku husaidia kudumisha afya ya moyo na mishipa ya damu kikamilifu. Mara kwa mara kutumia bidhaa, inawezekana kujikinga na mashambulizi ya moyo, kiharusi, ugonjwa wa ugonjwa.

Hatimaye, mtu hawezi kushindwa kutambua faida za "hedonistic" za nyama ya kuku. Baada ya yote, ladha yake ni maridadi sana, na mtu yeyote, ikiwa si mboga, atapata radhi nyingi. Haya ndiyo muhimu zaidi sifa muhimu inapatikana katika kuku. Lakini sifa za bidhaa haziishii hapo.

Je, kuna madhara yoyote kutoka kwa kuku

Baadhi Matokeo mabaya matumizi ya nyama ya kuku inawezekana. Lakini lazima uonye mara moja: madhara yanawezekana tu ikiwa bidhaa inatumiwa vibaya au wakati wa kununua kuku wa ubora wa chini hapo awali. Kwa kufuata sheria za kula na kununua kuku, hatari inaweza kupunguzwa. Lakini linajumuisha nini?

Kama tunavyoona, matokeo haya mabaya yanaweza kushinda ikiwa utanunua na kupika kuku kwa usahihi. Ili kuongeza nafasi zetu za kupata manufaa, hebu tujaribu kuelewa zaidi vipengele hivi vyote viwili. Na hebu tuanze na ununuzi wa kuku.

Jinsi ya kununua kuku mwenye afya

Imetajwa hapo juu vipengele vya manufaa, kwa bahati mbaya, wasiwasi tu wale kuku ambao ni mzima katika vivo. Hiyo ni, mahali fulani katika kijiji, kwenye shamba ndogo au katika kaya zao wenyewe. Tatizo ni kwamba leo mkazi wa jiji hawezi uwezekano wa kupata bidhaa hiyo. Mara nyingi kuku wa dukani wanapatikana, lakini hakuna faida nyingi kutoka kwao, na hii ndiyo sababu:

• kuku kwa maduka hupandwa kwa muda mfupi, hivyo nyama yao haina muda wa kukusanya virutubisho vyote vilivyotajwa hapo awali;
• Na sehemu kubwa tunaweza kusema kwa uhakika kwamba kuku wa duka walikuwa "wamejaa" wakati wa maisha yao, ingawa sio marufuku, lakini bado mbali. dawa zisizo salama kuharakisha ukuaji;
• huwezi kusema kwa uhakika kwa muda gani kuku ya duka ilihifadhiwa: kutokana na kwamba alama zimeingiliwa, nyama hutiwa katika suluhisho maalum ili kutoa upya unaoonekana; sio bahati mbaya kwamba mifupa ya kuku ya dukani ambayo inaonekana safi mara nyingi hugeuka kuwa karibu kuoza;
• hali ya kuhifadhi pia haiwezekani kutabiri: nini kuku imekuwa kuwasiliana na, mara ngapi imekuwa waliohifadhiwa, ikiwa watu ambao walifanya kazi na kuku katika ghala wana rekodi za matibabu.

Hitimisho sio la kutia moyo hasa. Kuku kutoka duka ni bidhaa yenye mali zisizotabirika. Labda hakuna kitu hatari ndani yake. Lakini kuna hatari kubwa kwamba kuku itakuwa stale, mbaya, na kwa ujumla mutated. Kicheko na kicheko, lakini kuna ukweli fulani katika hoja hizi. Panda kuku wako mwenyewe inapowezekana au nunua moja kwa moja kutoka kwa wafugaji. Hakuna kitu cha kuaminika zaidi kinaweza kupendekezwa.

Jinsi ya Kupika Kuku kwa Faida Zaidi

Ikiwa kuku inunuliwa, kuna kazi moja muhimu iliyobaki: kupika kwa usahihi, kuhifadhi vipengele muhimu utungaji na sifa za ladha. Ni sheria gani zinapaswa kuzingatiwa?

1. Sehemu ya kuku yenye uwezo mkubwa zaidi ni titi. Nyama nyeupe haina tu protini zaidi, lakini pia ni rahisi kuchimba. Kuna mengi ya asidi ya mafuta katika nyama kutoka kwa ngoma na mapaja, ambayo huongeza maudhui ya kalori na maudhui ya mafuta ya nyama, lakini ni muhimu kwa digestion na kuonekana.
2. Njia Bora ya Kupikia Kuku: Kuchemsha ndani maji ya kawaida. Unaweza tu kupika kwenye sufuria, au unaweza kuiweka kwenye sufuria, kumwaga maji safi na kuondoka hadi maji yaweyuke. Yoyote kiungo cha ziada, hata mzeituni na mafuta ya alizeti kudhoofisha ubora wa bidhaa. Vipi njia ya asili zaidi kupika, sahani yenye afya itakuwa.
3. Haifai kuhifadhi kuku baada ya kupika hata masaa 2-3. Ni bora kula mara moja, bila kuacha chochote. Kwa kweli, hii inaweza kuhusishwa na aina yoyote ya chakula, lakini kuku huharibika haraka sana. Ikiwa nyama ya nguruwe iko kimya kwenye jokofu kwa siku kadhaa, basi kuku ya kuchemsha itapoteza faida na ladha yake kwa siku.
4. Kwa kuwa kuna protini nyingi katika kuku, ni lazima itumike kwa dozi. Sehemu ya zaidi ya 200 g kwa wakati mmoja haipaswi kuliwa. Sababu ni nini? Na ukweli kwamba hata katika sehemu ndogo hiyo tayari ina 45-50 g ya protini safi. Figo zilizo na kiasi kama hicho cha protini kwa wakati mmoja haziwezi kustahimili. Mwishowe, ama itakuwa pia shinikizo kubwa, au protini itatolewa tu katika fomu iliyosindika. Kwa hivyo, ni bora kula kidogo, lakini mara nyingi zaidi.
5. Sahani bora ya kuku sio pasta au viazi, lakini mboga safi. Ikiwa unachanganya kuku na viazi vya kukaanga, pasta sawa na bidhaa nyingine zenye kaboni, faida zake zitapungua kwa kiwango cha chini.

Licha ya umaarufu vyakula vya mboga, wataalam katika uwanja wa lishe hawapendekeza kuondokana na chakula bidhaa za nyama. Aina yoyote ya nyama ni muuzaji wa protini kamili na vitamini B, ambazo hazipo katika mboga na matunda.

Wakati huo huo, shauku nyingi kwa nzito vyakula vya mafuta inakuwa mzigo usioweza kubebeka kwa mwili, ambayo husababisha magonjwa ya tumbo na matumbo, shida na moyo na mishipa ya damu, na pia ni moja ya sababu za kuajiri. uzito kupita kiasi. Inaaminika kuwa nyama ya kuku, juu ya faida na madhara ambayo makala nyingi maarufu na mikataba ya kisayansi imeandikwa, inaweza kutumika katika mengi. zaidi kuliko nguruwe, kondoo au nyama ya ng'ombe bila hatari ya kudhuru afya yako.

Faida za nyama ya kuku - faida 10 kwa mwili

1. Dawa ya unyogovu yenye nguvu

   Nyuzi za misuli ya wanyama na ndege zina tryptophan. Asidi hii ya amino inahusika katika utengenezaji wa serotonin na melatonin, homoni zinazoboresha hali ya hewa na kuondoa wasiwasi. mvutano wa neva. Sio bahati mbaya kwamba katika wakati wa milipuko ya kihemko tunataka kuonja kipande cha kuku wa kukaanga au kuku wa kukaanga. Usijikane mwenyewe furaha hii. Chakula cha jioni nyepesi na kuingizwa kiasi kidogo nyama ya kuku ni muhimu kwa kuepuka usingizi, husaidia kukabiliana na mawazo ya huzuni, na inatoa furaha ya maisha.

2. Faida za kuku kwa tezi

   Selenium iko katika nyama ya kuku hii, shukrani ambayo usawa wa iodini mwilini huboreshwa, ambayo inathiri vyema hali hiyo. tezi ya tezi. Ni muhimu sana kufuatilia afya ya chombo hiki ili kuepuka magonjwa. mfumo wa endocrine, matatizo ya kimetaboliki na kuvuruga kwa homoni.

Kuku, ambayo mali yake ya manufaa ni kutokana na digestibility yake rahisi na maudhui ya chini ya mafuta, ni muuzaji wa vitamini B12, ambayo ni muhimu kwa ajili ya malezi ya nyekundu. seli za damu. Sehemu kubwa ya vitu vidogo na vikubwa vimo ndani ini ya kuku. Kulingana na mahesabu ya wataalamu wa lishe, ulaji wa gramu 100 za bidhaa hii sio tu kukidhi. mahitaji ya kila siku katika vitu muhimu, lakini pia huzidi kawaida kwa mara tatu. Kwa hivyo, kuanzishwa kwa nyama ya kuku na ini kwenye menyu hutumika kama kuzuia upungufu wa damu, inaboresha muundo wa damu, huongeza usawa wa nishati, na hukuruhusu kupona haraka kutoka kwa magonjwa.

3. Msaada kwa mfumo wa kinga

   Akizungumza juu ya faida za nyama ya kuku, inapaswa kutajwa kuwa ina vile kipengele muhimu cha kufuatilia, kama chuma na vitamini PP, ambayo husaidia kuimarisha kinga, kuzuia aina fulani za oncology na magonjwa mengine. Upungufu wa vitamini hii, pia inajulikana kama asidi ya nikotini au niasini, husababisha pellagra. ugonjwa mbaya kudhihirika matatizo ya matumbo, kuvimba kwa ngozi na utando wa mucous, kutoweka kwa shughuli za ubongo, ambayo katika hali mbaya huisha kwa kifo.

4. Kuku ya kuchemsha ni sehemu isiyoweza kubadilika ya lishe kwa kupoteza uzito

   ubora wa juu protini ya wanyama muhimu kwa mwili wetu kuimarisha mifupa na tishu, na pia husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi. Unene umekuwa mwelekeo hatari jamii ya kisasa. Uwepo wa nyama ya kuku konda katika chakula unaweza kucheza jukumu muhimu katika kupata sura nyembamba, kwani husababisha hisia ndefu ya ukamilifu na hulinda dhidi ya vitafunio vya bahati mbaya.

5. Kuboresha kazi za uzazi

   Nyama ya kuku na ini ya kuku vyenye asidi ya folic, ambayo huongeza uwezo wa mwili kushika mimba na kuzaa watoto wenye afya. Kula nyama ya kuku itakuwa na manufaa wakati wa ujauzito kwa kuzuia maendeleo ya kasoro za neural tube katika fetusi. uwepo katika lishe mama ya baadaye sahani za kuku za mvuke au kuoka zitasaidia kupunguza uharibifu uliofanywa kwa mfumo wa neva hali zenye mkazo, ambayo mara nyingi humtesa mwanamke katika kipindi chote cha miezi 9 ya kuzaa mtoto. Aidha, katika nyama ya kuku kupatikana asidi ya pantothenic(vitamini B5), kuchochea shughuli za spermatozoa ya kiume na kuboresha ubora wa mayai ya kike.

6. Uboreshaji wa Ubongo

   Asidi ya nikotini zilizomo katika nyama ya kuku, ina ushawishi chanya juu ya kazi ya ubongo na mfumo wa neva, huzuia uharibifu wa seli za DNA ndani kuendeleza fetusi na hutumika kama kuzuia kupungua kwa utambuzi katika uzee. Ulaji wa wastani wa nyama ya kuku utasaidia kuzuia shida za kumbukumbu na hata kuzuia ugonjwa wa Alzheimer's.

7. Kuhakikisha afya ya macho

   Mchanganyiko wa vitamini A katika mwili hauwezekani bila uwepo wa retinol, lycopene, alpha na beta carotenes. Tunaweza kupata vipengele hivi vyote vya kufuatilia kwa kula nyama ya kuku. Mali ya manufaa ya vitamini A husaidia kudumisha maono bora, kuwa na athari nzuri juu ya hali ya macho, hutumikia kuzuia cataracts, na kuzuia uharibifu wa lens.

8. Kuondoa matatizo ya ngozi

   Kutokana na kuwepo kwa vitamini B2 (riboflauini) katika nyama ya kuku, mali ya manufaa ya bidhaa hii huhakikisha afya ya ngozi na utando wa mucous. Ukiona uchungu wa ulimi, midomo iliyopasuka, upele wa ngozi, unahitaji kubadilisha orodha yako na sahani za kuku pamoja na mboga au nafaka.

9. Kuimarisha mifupa na misuli

   Kama chanzo bora cha protini ya wanyama na fosforasi, nyama ya kuku katika lishe yako itasaidia kuongeza nguvu ya misuli na mfupa, kuzuia mabadiliko yanayohusiana na umri mifupa na misuli. Mlo na kuingizwa kwa kuku konda husaidia meno na ufizi wenye afya, kuzuia upotevu wa nywele na misumari yenye brittle.

Nini kingine ni muhimu?