Popečci od pilećih jetrica. Recept za palačinke od pileće jetrice sa grizom. Sastojci za jetrene palačinke s rižom

Pileća jetrica je hranjiv i zdrav proizvod koji sadrži mnogo vitamina i tvari potrebnih za tijelo. Za one koji brinu o sadržaju kalorija u konzumiranoj hrani, ovo je izvrsna opcija koja pomaže prehraniti cijelu obitelj i istovremeno izbjeći grčevito izračunavanje energetske vrijednosti jela. Palačinke od pilećih jetrica prilično su jednostavne za napraviti, a postoji nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Da bi planirano jelo ispalo stvarno ukusno, potrebno je slijediti neke preporuke i pravila za njihovu pripremu. A posebnu pozornost treba posvetiti glavnom proizvodu - pilećoj jetri.

Kada kupujete glavnu komponentu palačinki, morate obratiti pozornost na izgled jetre. Trebao bi biti svjež, sjajan, imati tamnocrvenu boju. Ako na njegovoj površini postoje mrlje ili sivi premaz, a sam proizvod također ima neugodan miris, bolje je odbiti kupnju.

Nekoliko trikova za kuhanje palačinki od jetre:

Da biste uklonili gorčinu proizvoda, prije upotrebe možete ga preliti prokuhanom vodom (ili jednostavno isprati), a zatim namočiti u mlijeku nekoliko sati;
Korištenje luka u kuhanju čini ga sočnim i daje izvrstan okus;
Kako bi palačinke zadržale svoj oblik i ne bi se raspale po tavi, u mljeveno meso se dodaju brašno, riža, jaja;
Ako u mljeveno meso stavite prašak za pecivo, palačinke će biti bujnije i nježnije;
Nakon prženja, palačinke se mogu položiti na papirnate salvete kako bi upile višak masnoće.

Imajući ove male stvari na umu, vaša hrana može biti zdravija i ukusnija.

Najlakši recept: kako kuhati palačinke od pileće jetre

Ako ne želite dugo razmišljati i petljati se po kuhinji, možete odabrati klasični recept za pravljenje jetrenih palačinki. Neće im biti gore.

Sastojci za ovo jelo:

Jetra - pola kilograma;
Pšenično brašno - četiri pune žlice;
Jaje je jedno;
Kiselo vrhnje s niskim postotkom masti - tri do četiri žlice;
Luk - dvije glave srednje veličine;
Začini i sol - po ukusu.

Postupak pravljenja palačinki korak po korak:

Prvo, jetra se mora oprati, riješiti se filma i mogućih pruga. Zatim ga "preskočite" kroz mlin za meso, pomiješajte s lukom. To možete učiniti u blenderu.
U dobivenu masu dodajte prethodno umućena sirova jaja, kiselo vrhnje, brašno i začine. Sol. Tijesto treba imati normalnu srednju konzistenciju.
Zagrije se tava s uljem i na nju se slažu palačinke. Za to možete koristiti žlicu.

Gotove palačinke imaju dobro pečenu smeđu koricu. Glavna stvar je da ih ne osušite.

Dijetalne palačinke od pileće jetre s mrkvom

Za kuhanje jetrenih palačinki s mrkvom ne treba vam puno proizvoda. Sve se priprema brzo i jednostavno.

Potrebni sastojci:

Pileća jetra - pola kilograma;
Sirova mrkva - jedan srednji komad;
Luk - jedna srednja glava;
Pileće jaje - jedno;
Papar, sol, omiljeni začini - po ukusu.

Dobro oprana i očišćena od žilica i filma, jetrica se "vrti" u stroju za mljevenje mesa ili se samelje u blenderu zajedno s mrkvom i lukom.

U smjesu se dodaju jaja i začini. Masa se posoli i popapri, a zatim se miješa dok se ne dobije smjesa bez grudvica. Zapravo sve. Ostaje ispeći palačinke.

Ako se tijekom pripreme mljevenog mesa pojavi puno tekućine, morate je se riješiti.

Nježne palačinke od pileće jetre s grizom

Palačinke od pileće jetre s dodatkom griza vrlo su nježne i sočne.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

Pileća jetra - pola kilograma;
Krupica - 100 grama;
Pileće jaje - jedan komad;
Brašno - 50 grama;
Luk - jedna glava;
Posolite i popaprite po ukusu.

Recept je sljedeći:

Jetra i luk se pomiču u mlinu za meso;
Sirovo jaje se umuti vilicom ili pjenjačom i doda u masu;
Dobivenu smjesu mljevene piletine posolite i popaprite;
Doda se griz i prosijano brašno;
Svi sastojci se temeljito miješaju kako bi se dobila gusta masa, bez grudica;
Možete početi pržiti palačinke.

Zapamtite da griz ima svojstvo bubrenja, povećavajući veličinu jela. Stoga će palačinke ispasti bujne i sočne.

Ukusne palačinke od pileće jetrice s rižom

Riža je jedan sastojak koji se može dodati mnogim jelima. Palačinke od pileće jetre nisu iznimka.

Sastojci jela:

Pileća jetra - 650 grama;
Sirovo jaje - jedno;
Brašno - 100 grama;
Luk - 1 srednja glava;
Kuhana riža - 1 šalica;
Začini i sol - prema želji ukusa.

Redoslijed kuhanja:

Luk i jetra se pomiču kroz mlin za meso;
Riža se skuha, ohladi i pomiješa sa mljevenim mesom;
Doda se brašno, tučeno sirovo jaje, začini, a zatim sol;
Dobivenu smjesu izložiti na dobro zagrijanu tavu i pržiti s obje strane oko tri do četiri minute.

Rižu je bolje koristiti kuhanu na pari. U tom se slučaju neće lijepiti, već će biti mrvičasto. Po želji se može zamijeniti zobenim pahuljicama ili ječmom.

Palačinke od pileće jetre za djecu: jednostavan recept

Kada pripremate hranu za djecu, naglasak treba staviti na korisna svojstva konzumirane hrane, a također se pobrinite da jelo bude lako za želudac i da ne šteti bebi. Ali to ne znači da neće biti moguće kuhati ukusnu hranu za dijete. Palačinke od pileće jetre mogu se dati malom čovjeku ako se pravilno skuhaju.

Za pripremu jetrenih palačinki trebat će vam:

Jetra - 200 grama;
Jedna srednja žarulja;
Pšenično brašno - 60 grama;
Jedno kokošje jaje;
Popaprite i posolite.

Sve počinje, kao iu prethodnim verzijama, uvijanjem jetre zajedno s lukom u mlinu za meso ili usitnjavanjem u blenderu.

Ovako pripremljene palačinke su bujne, sočne i vrlo ukusne za djecu.

Već pečene palačinke možete posebno obraditi u pećnici. Da biste to učinili, luk i mrkva se pirjaju u tavi, koji se utrljaju na srednje ribež, a zatim poslažu na lim za pečenje u slojevima. Svaki sloj se pospe kuhanim povrćem. Zatim se oblik zatvori folijom i stavi u pećnicu na temperaturi od 180C oko 10-15 minuta. Palačinke su gotove.

Ukratko, možemo reći da su palačinke od pileće jetre ukusno i hranjivo jelo koje se može konzumirati i za doručak i za večeru. Dobri su ne samo topli, već i hladni. Palačinke možete poslužiti s raznim povrćem, začinskim biljem i prilozima: tjesteninom, krumpirom, pirjanim kupusom. Ili jednostavno staviti na tanjur i dodati malo kiselog vrhnja. Čak iu tako jednostavnom okviru, neće izgubiti svoj okus.

Oduvijek sam pileću jetricu povezivala s paštetom. Ispostavilo se da od njega možete kuhati ukusne salate i napraviti apsolutno prekrasne palačinke. Da, da, ne mesne okruglice i ne kotlete, naime palačinke od pileće jetre. Recept s fotografijom snimljen je posebno za početnike, za koje je važno ne samo čitati, već i vidjeti glavne faze procesa kuhanja vlastitim očima. Kakvo bi trebalo biti tijesto, kako izgledaju palačinke od pileće jetrice u tavi. Radiš li sve kako treba ili negdje krivo i onda će sve poći po zlu. Vjerojatno ste već na fotografiji primijetili da su jetrene palačinke vrlo slične najobičnijim palačinkama, što i ne čudi jer se u jetreno tijesto stavlja ista količina brašna. Popečci su vrlo pahuljasti, bogatog okusa jetrica. Obavezno ih pokušajte skuhati, jer se to radi vrlo jednostavno.

Sastojci:

200 g brašna
150 g mlijeka
1 jaje
200 gr pileće jetrice
prstohvat soli (po ukusu)
začinima
2 žlice biljnog ulja

Kako kuhati palačinke od pileće jetre

Dakle, tijesto za palačinke će biti mješavina mlijeka, brašna i mljevenih jetrica. Štoviše, napravit ćemo mljeveno meso od pržene jetre, ne samo da se u potpunosti riješimo okusa željeza karakterističnog za sirovu jetru, već i da uštedimo vrijeme na prženju palačinki. Jetrica operemo, odstranimo žilice i zglobove. Umočite papirnatim ručnicima, dodajte sol i začine. Zagrijte u tavi 2 žlice. l. Biljno ulje i pržite jetru na srednjoj vatri 15 minuta.

Izvadite iz kalupa, ostavite da se malo ohladi i propasirajte kroz mlin za meso. (Po želji možete i popržiti i samljeti luk na stroju za mljevenje mesa - jedna glavica luka je dovoljna. Ali i bez toga palačinke će ispasti ukusne.)

Pripremite tijesto - pomiješajte brašno, sol, dobro promiješajte. Brašno prethodno prosijemo kako bismo ga obogatili kisikom i palačinke bile prozračnije.

Dodati jaja i mlijeko, umutiti pjenjačom ili mikserom dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte mljevenu jetricu i dobro promiješajte. Trudimo se, ali nismo revni. Apsolutno nije potrebno postići apsolutno ujednačenu konzistenciju tijesta.

Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta. Nemojte preskočiti ovaj korak, on je neophodan kako ljepljivi protein koji se nalazi u brašnu nabubri i kako se palačinke ne bi raspale.

U tavi zagrijemo ulje i žlicom mažemo palačinke, meni stanu po 4 komada.

Pržimo 2-3 minute sa svake strane, najvažnije je da je tijesto prženo, jer je naša jetra potpuno spremna.

Poslužite vruće s umakom od vrhnja.

Ispadnu jako ukusni i zdravi. Mogu se jednostavno skuhati u tavi za nekoliko minuta.

Pileća jetra- Ovo je ukusan i jeftin proizvod od kojeg se pripremaju razna jela. Ranije smo već govorili o biti u tavi. Danas nudimo da razmotrimo nekoliko recepata za jetrene palačinke, koje se lako i brzo mogu pripremiti kod kuće.

Ako niste znali, pileća jetrica pravo je skladište vitamina i mikroelemenata toliko potrebnih ljudskom organizmu. Jela od pileće jetre preporučuju se djeci i odraslima. Ovaj proizvod je posebno važan za osobe koje imaju nizak hemoglobin ili preferiraju dijetalnu hranu.

Palačinke od pileće jetrice - jednostavan recept

Sastojci za pileće jetrice:

Pileća jetra - 500 g
Brašno - 4 žlice. žlice
Veliki luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
Biljno ulje - za prženje
Začini, sol - po ukusu

Priprema jetrenih palačinki od pileće jetre:

Pileću jetru operemo, očistimo od žilica i filmova. Luk se također oguli i nareže na velike komade. Sve zajedno prođemo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.
U mljeveno meso dodajte kokošje jaje, kiselo vrhnje, začine i sol po ukusu.
Brašno je potrebno da mljeveno meso ne bude previše tekuće i da se ne širi po posudi. Ne morate dodavati puno brašna, jer će palačinke postati žilave. Obično je dovoljno 3 - 4 žlice po kilogramu jetre.
Zagrijemo tavu s biljnim uljem i žlicom izlijemo mljeveno meso, oblikujući uredne krugove. Fry palačinke jetre treba biti na srednjoj vatri ne predugo.

Ravnomjerno pržene palačinke od pileće jetrice su sočne i ukusne. Možete ih poslužiti same ili ih preliti nemasnim kiselim vrhnjem.

Palačinke od pileće jetrice s grizom - jednostavan recept

Da bi jetrene palačinke bile ukusnije i nježnije, mljevenom mesu možete dodati malo krupice. Krupica se dobro slaže s jetrom, čini mljeveno meso manje tečnim i, zajedno s brašnom, omogućuje da se ne širi po posudi.

Sastojci za palačinke od pileće jetrice:

Pileća jetra - 500 g
Krupica - 75 g
Jaje - 1 kom.
Brašno - 30 g
Srednji luk - 1 kom.
Začini, sol - po ukusu
Masnoća ili biljno ulje - za prženje

Kuhanje mljevene pileće jetre i luka, uvijanje sve zajedno kroz mlin za meso.
Umutiti jaje i dodati u mljeveno meso. Posolite i popaprite po ukusu.
U dobivenu smjesu dodajte griz i brašno. Dobro izmiješati dok se ne dobije homogena smjesa.
Zagrijte tavu i na nju stavite palačinke. Pržite s obje strane.

Palačinke od pilećih jetrica s dodatkom griza su rahlije i nježnije. Izvrsnog su okusa, a pripremaju se jednostavno i brzo. Uživajte u jelu!

Jetrene palačinke s gljivama su ukusne, zadovoljavajuće i zdrave. Za njihovu pripremu prikladni su obični šampinjoni ili druge svježe gljive. Zahvaljujući izvrsnom okusu, u ovim palačinkama od pileće jetrice s gljivama uživaju i djeca. Također, ovo jelo savršeno je za svečani ili svakodnevni stol.

Sastojci za jetrene palačinke s gljivama:

Pileća jetra - 600 g
Svježe gljive - 400 g
Luk - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 250 g
Tvrdi sir - 100 g
Jaja - 1 kom.
Brašno - 100 g
Soda - 0,25 žličice
Sol, začini
Ulje - za prženje

Kuhanje palačinki od pileće jetre s gljivama:

Pileću jetru provucite kroz mlin za meso, mljevenom mesu dodajte kiselo vrhnje i sodu.
Gljive narežite i lagano popržite na tavi.
Umutiti jaje i uliti u mljevena jetrica.
Dodajte gljive, brašno. Posoliti i popapriti po ukusu.
Naribajte sir i uspite u smjesu za jetru.
Pržite jetrene palačinke u tavi dok ne budu kuhane.

Palačinke od pileće jetre s gljivama i sirom vrlo su ukusne i sitaste. Odlično se slažu uz prilog od pire krumpira ili mogu poslužiti kao samostalno jelo.

Sočne jetrene palačinke s mrkvom

Mrkva se odlično slaže s pilećom jetricom. Zahvaljujući njoj, jetrene palačinke dobivaju slatkasti ugodan okus, postaju nježnije i ukusnije. Kuhanje palačinki od pileće jetre s mrkvom vrlo je jednostavno. U isto vrijeme, gotovo jelo dobro je prilagođeno za svakodnevni ili svečani stol.

Sastojci za palačinke od pileće jetrice:

pileća jetra - 600 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Krupica - 3 žlice. žlice
Začini, sol
Ulje - za prženje

Priprema jetrenih palačinki od pileće jetre s mrkvom:

Pileću jetru uvijamo kroz mlin za meso s lukom.
Mrkvu naribati i dodati u mljeveno meso.
Zaspimo griz, dodamo jaje. Posolite i popaprite po ukusu.
Pržite palačinke od jetre u tavi dok ne budu kuhane.

Gotove jetrene palačinke su sočne, ukusne i nježne. Po želji se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem ili uz prilog od pire krumpira.

Heljda savršeno nadopunjuje okus jetrenih palačinki, čineći ih ukusnijim i pikantnijim. Ove palačinke savršene su za svakodnevni stol i mogu djelovati kao samostalno jelo.

Sastojci za jetrene palačinke s heljdom:

Pileća jetra - 900 g
heljda - 1,5 šalice
Jaje - 2 kom
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol papar

Priprema jetrenih palačinki s heljdom:

Pileću jetru uvijamo kroz mlin za meso.
Skuhajte i ohladite heljdu. Dodajte ga u mljeveno meso.
U tavi popržite luk, dodajte mu mrkvu i pripremite prženje. Dodati u mljeveno meso.
Zabijemo jaje, posolimo i popaprimo mljevenu jetru po ukusu.
Pržite palačinke u tavi dok ne budu kuhane.

Gotovo jelo je ukusno, bogato i jeftino. Također se priprema dosta brzo. Pileće jetrice su zdrave i mogu se koristiti za dječju hranu. Možete ih poslužiti uz prilog od pire krumpira, riže i iste heljde.

Jetrene palačinke možete napraviti izdašne i ukusne ako u mljeveno meso dodate malo kuhane riže. Riža će ublažiti okus pileće jetrice, dok će gotove palačinke ispasti nježne i meke.

Sastojci za jetrene palačinke s rižom:

Pileća jetra - 500 g
riža - 1/3 šalice
jaje - 1 kom
luk - 1 kom.
limun - 0,5 kom
Sol, začini - po ukusu

Priprema jetrenih palačinki s rižom:

Oguljenu jetru s lukom prevrćemo kroz mlin za meso.
Skuhajte rižu, ostavite da se ohladi pa dodajte u mljeveno meso.
Iscijedite sok od limuna, dodajte jaje. Posolite, popaprite jetrica po ukusu.
Palačinke ispecite na tavi i poslužite.

Zahvaljujući soku od limuna jetrene palačinke su mekše i pikantnije. Riža se po želji može zamijeniti zobenim pahuljicama, heljdom ili bisernim ječmom. Uživajte u jelu!

Jetrene palačinke odlično se slažu s prženim lukom i mrkvom, kao i s nemasnim kiselim vrhnjem. Mogu se poslužiti uz prilog od krumpira, heljde i riže.

Pileća jetra - 700 g
Luk - 2 kom
Mrkva - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Mlijeko - 150 ml
Brašno - 2 - 3 žlice. žlice
Sol, mljeveni papar
Biljno ulje - za prženje

Kuhanje jetrenih palačinki s prženjem:

Pileću jetricu očistimo i operemo, ispasiramo kroz mlin za meso s jednim lukom.
Dodajte jaje, mlijeko (može se zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem), sol i papar.
Dodajte brašno da tijesto ne bude previše tekuće.
Zagrijemo tavu, žlicom rasporedimo tijesto i pržimo palačinke dok ne budu kuhane. Prebacimo ih u zdjelu.
U tavi popržite nasjeckani luk dok ne porumeni pa mu dodajte naribanu mrkvu i popržite.
Dobivenu zapršku prelijte na vrh palačinki.

Jetrene palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem. Zahvaljujući pečenju dobivaju ugodan slatkasti okus i prekrasnu aromu. Uživajte u jelu!

Palačinke od pileće jetre mogu se kuhati čak i sa kupusom. Povrće čini mljevenu jetru mekšom i uklanja specifičan miris. U isto vrijeme, takve se palačinke dobro slažu s bilo kojim prilozima ili djeluju kao samostalno jelo.

Sastojci za jetrene palačinke:

Pileća jetra - 700 g
Kupus - 300 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 3 režnja
Mrkva - 1 kom.
Jaja - 2 kom
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l
Brašno - 3 žlice. l
Sol, papar - po ukusu

Kuhanje jetrenih palačinki s kupusom:

Jetru, kupus, luk, češnjak i mrkvu uvijamo kroz mlin za meso.
Mljevenom mesu dodajte kiselo vrhnje, jaja, brašno. Posolite i popaprite po ukusu.
Dobivenu smjesu žlicom stavljajte u vruću tavu s biljnim uljem i pecite palačinke s obje strane dok ne budu pečene.

Uz krumpir se dobro slažu i jetrene palačinke. U ovom receptu koristimo sirovi krumpir koji zajedno s mljevenim mesom treba proći kroz mlin za meso.

Sastojci za jetrene palačinke s krumpirom:

Pileća jetra - 900 g
Srednji krumpir - 3 kom
Jaja - 1 kom.
Veliki luk - 1 kom.
Češnjak - 2 - 3 režnja
Sol, začini - po ukusu

Priprema jetrenih palačinki:

Mljeveno meso pripremamo tako da jetru, oguljene krumpire, luk i češnjak izgnječimo na stroju za mljevenje mesa.
Dodajte jaja, sol i začine po ukusu.
Ako je gotova smjesa previše tekuća, možete joj dodati par žlica brašna.
Pržite jetrene palačinke i vruću tavu s obje strane dok ne budu kuhane.

Nove note okusa mogu se dati jetrenim palačinkama dodavanjem dimljenih prsa u mljeveno meso. Prsa će donekle ublažiti okus jetrica i učiniti palačinke još ukusnijima i mirisnijima.

Sastojci:

Pileća jetra - 600 g
Srednji luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Dimljena prsa - 150 g
Kiselo vrhnje - 100 g
Brašno - 5-6 žlica. žlice
Sol, začini - po ukusu

Priprema jetrenih palačinki s prsima:

Jetru, luk, prsa uvijamo kroz mlin za meso.
U mljeveno meso dodajte jaje, kiselo vrhnje i brašno.
Posolite i popaprite po ukusu.
Mljeveno meso širimo žlicom na prethodno zagrijanu tavu i pržimo palačinke s obje strane dok ne budu kuhane.

Jetrene palačinke s prsima su sočne, ukusne i mirisne. Po želji prsa se mogu zamijeniti dimljenom svinjskom mašću. Gotove palačinke možete jesti kao samostalno jelo ili poslužiti uz pire krumpir, heljdu ili rižu. Uživajte u jelu!

Kako kuhati popečke od pileće jetre

Da bi jetrene palačinke bile ukusne i zdrave, najbolje je za njihovu pripremu odabrati svježu jetricu svijetle boje. Također, pileća jetrica ne bi trebala imati neugodan miris ili sivi premaz. Naravno, palačinke se mogu raditi i od smrznutih jetrica. Ali još je bolje odabrati svježi proizvod koji je zadržao kompletan skup korisnih elemenata u tragovima.
Prije nego počnete pripremati jetru, bolje ju je potopiti u mlijeko ili preliti kipućom vodom. Time ćete ukloniti gorčinu karakterističnu za pileću jetricu.
Kako se jetrene palačinke ne bi raspale, u mljeveno meso treba dodati kokošje jaje. Samo nemoj pretjerivati. Jedno jaje bit će sasvim dovoljno za kuhanje 500 - 800 grama jetrica.
Pečeno povrće pomoći će da palačinke od jetre budu ukusnije, tj. luk i mrkva. Također možete dodati razne žitarice u mljeveno meso, na primjer, griz, heljdu ili rižu.
Češnjak i začinsko bilje pomoći će da palačinke od pileće jetre budu mirisnije i pikantnije. U mljeveno meso možete dodati i razne začine za piletinu i meso.
Mljevena pileća jetra za palačinke ispada prilično tečna. U procesu kuhanja žlicom se ulijeva u tavu i prži u biljnom ulju ili masti.
Za pripremu dijetalnih posnih jela, palačinke možete ispeći u neprianjajućoj tavi bez ulja. Također ih možete kuhati u laganom kuhalu s otvorenim poklopcem u načinu prženja.
Gotove palačinke od pileće jetre možete jesti kao samostalno jelo ili uz prilog. Izvrsna su alternativa mljevenim svinjskim kotletima, a dobro se slažu s pire krumpirom, heljdom, rižom, tjesteninom.

Vrlo zdrave i ukusne jetrene palačinke - jednostavno, hranjivo jelo za svakodnevni ili blagdanski stol!

Recept 1: Pržene pileće jetrice (sa fotografijom)

Pileća jetra - 700 gr.
Luk - 2 kom.
Jaja - 1-2 kom.
Mlijeko (ili kiselo vrhnje) - 150 ml. (100 gr.)
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu
Brašno - do konzistencije guste kisele pavlake
Biljno ulje - za prženje palačinki
Luk i mrkva - za pripremu prženja za jetrene palačinke

Prije svega, pileća jetrica mora biti razvrstana od filmova. Po potrebi prepolovite. Prođite kroz mlin za meso zajedno s lukom ili mješalicom dok ne postane glatko.

U dobivenu masu dodajte jaja, kiselo vrhnje (mlijeko), sol i crni papar.

Dodajte brašno u obrocima i zamijesite tijesto.

Ne smije biti gušće od tijesta za palačinke. U tijesto možete dodati malo sode, doslovno na vrhu noža. To će palačinkama dati sjaj.

Počinjemo peći jetrene palačinke u tavi, dodajući dovoljnu količinu biljnog ulja, šireći tijesto velikom žlicom.

Pecite palačinke 1-2 minute sa svake strane, dok ne porumene karakteristično. Gotove palačinke prebacimo u tavu ili u posudu za čuvanje u hladnjaku.

Zasebno na biljnom ulju možete pirjati nasjeckani luk i naribanu (nasjeckanu) mrkvu uz dodatak soli po ukusu. S povrćem se odlično slažu jetrene palačinke. Jetrene palačinke poslužite s bilo kojim prilogom ili samo s vrhnjem. Za vas je osigurana ukusna večera ili samo međuobrok.

Recept 2, korak po korak: palačinke od pileće jetre

Pileća jetra - 1 kg
Velika kokošja jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 120 g
Luk - 100 g
Češnjak - 30 g
Rafinirano suncokretovo ulje - 70 g
Sol - 2 žličice
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Prašak za pecivo - 1 žličica

Ako jetrica nije pripremljena za kuhanje, operite je i odstranite kanaliće i opne. Zatim usitnite u sjeckalici zajedno s lukom i češnjakom.

U pire od jetrica dodajte jaja, sol i papar. Dobro promiješajte.

Na vrh prosijati brašno sa praškom za pecivo.

Dobro izmiješajte pjenjačom da ne ostanu grudice.

Dobivenu masu žlicom stavljati na zagrijano ulje i pržiti na srednjoj vatri par minuta sa svake strane.

Popečci od pilećih jetrica su spremni! Poslužite ih vruće s povrćem, začinskim biljem i prilozima po ukusu.

Recept 3: Povrtne palačinke od pileće jetrice s grizom

pileća jetrica 500 g
mrkva 1 komad
luk 1 kom
češnjak 1-2 češnja
jaje 1 kom
brašno 2 žlice
griz 1-2 žlice.
sol, papar po ukusu

Jetru i luk propasirajte kroz mlin za meso (ili blender), a mrkvu naribajte na sitno ribež. Isperite jetru i uklonite filmove i žučne kanale.

Dodajte jaje u smjesu i promiješajte.

Zatim dodajte brašno, griz, sol i papar. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.

U tavi zagrijte biljno ulje 2-3 žlice. i žlicom prelijevati fritule.

Pecite palačinke na srednje jakoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.

Gotove palačinke stavite na posudu. Ovako izgleda palačinka u rascjepu.

Recept 4: Palačinke od pileće jetre s mrkvom (fotografije korak po korak)

pileća jetra - 500 gr
kokošje jaje - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
češnjak - 2 režnja

Prije kuhanja odmrznite jetricu, ako je bila zamrznuta, na sobnoj temperaturi. Zatim ga izrežite na komade radi praktičnosti, a zatim ih pretvorite u pire pomoću blendera ili mlina za meso. Zatim na isti način nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak. Sve to stavite u jednu zdjelu i dobro promiješajte.

Sada u dobivenu masu umutite kokošje jaje, posolite, dodajte začine po želji i dobro promiješajte. Možete dodati sušeno zelje ili koristiti svježe, nakon što ga izrežete što sitnije. Nakon svega ovoga počinjemo pažljivo uvoditi brašno. Nemojte prestati miješati sadržaj posude, pazite da nema grudica. Masa bi trebala biti viskozna. Ako vam se čini da je smjesa malo tekuća, možete dodati još malo brašna.

Sada uzmite tavu, ulijte veliku količinu biljnog ulja u nju i počnite postavljati tijesto za jetru.

Pržite palačinke s obje strane dok ne pokriju tamno zlatnu koricu.

Pečene jetrene palačinke ostavite da se malo ohlade stavljajući ih na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Zatim ih prebacite na tanjur i poslužite za stol, ukrašavajući začinskim biljem.

Recept 5: Palačinke od pileće jetrice sa začinjenim povrćem

Pileća jetra 500 grama
Salo 60 grama
Luk 1 kom
Češnjak 1 češanj
Bugarski papar 1 kom
Pileće jaje 1 kom
Mljevena paprika po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Prstohvat soli
Ulje gorušice za prženje
Semola durum pšenično brašno 30 grama
Salata za posluživanje
Kopar za ukras

Pileću jetru temeljito operite, uklonite žile i filmove. Odrezati kožu s komada svinjske masti. Ogulite luk i češnjak.

Jetrica, mast i začinsko povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa. Bolje je koristiti mlaznicu s malim rupama.

U pripremljenu jetrenu masu zabijte jaje, dodajte papriku naribanu na srednje rende, posolite i začinite mljevenom paprikom i crnim biberom.

U radnu zdjelu uspite durum brašno ili griz - promiješajte i ostavite masu za palačinke da odstoji 5-7 minuta. Možete koristiti i obično pšenično brašno ili griz.

U tavi na umjerenoj temperaturi zagrijte ulje senfa, pecite palačinke s obje strane dok lagano ne porumene. Za prženje možete koristiti kulinarski prsten ili posebne oblike ako namjeravate poslužiti kao predjelo na svečanom stolu.

Gotove palačinke od pileće jetrice ukrasite salatom od povrća, ukrasite grančicom svježeg kopra i poslužite vruće.

Recept 6: palačinke od pileće jetre (s fotografijom korak po korak)

pileća jetra - 600 gr
luk - 2 kom
kokošje jaje - 2 kom
mlijeko 3,2% - 100 ml
pšenično brašno - 3 žlice
suncokretovo ulje - 100 ml
sol, papar - po ukusu

Operite pileću jetricu i uklonite sve nepotrebno.

Zatim dobro samljeti u blenderu. Budući da u sastojcima ima brašna, tako da u masi ne ispadnu grudice, potrebno je dodati brašno u blender i samljeti s jetrom.

Luk također usitnimo u blenderu (možete koristiti i ribež za palačinke). Dodati u masu jetrica.

Zatim dodajte mlijeko, jaja, sol i papar.

Sve temeljito izmiješamo. Ispada konzistencija u obliku kiselog vrhnja.

U tavu ulijte suncokretovo ulje (ali malo, jer ga jetra ne voli) i zagrijte. Palačinke prelijevati žlicom i pržiti s obje strane par minuta.

Ispadaju ukusne palačinke, koje se mogu složiti u obliku jetrene torte ili prema fantaziji.

Recept 7: Palačinke od pileće jetrice s mrkvom i grizom

pileća jetra - 350-400 g
jaje - 1 kom.
luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
griz - 2 žlice.
brašno - 2-3 žlice
začini ili sol - po ukusu
suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Jetrica dobro operemo, izrežemo vanjske krvne žile, ako ih ima, i ostavimo sat vremena u hladnoj vodi. Zatim izrežite na male komadiće i sameljite u multipraktiku dok ne postane glatko. Ako vam je negdje pri ruci stroj za mljevenje mesa, kroz njega provucite jetru.