Kako pržiti štuku u tavi recept. Recepti za prženu štuku: u kiselom vrhnju, u tijestu, s lukom ... Ukusno i jednostavno! Pržena štuka u tavi s lukom

U Rusu domaćice nisu bile iznenađene štukom. Riječni grabežljivac bio je prisutan na stolovima ne samo bogatih, već i siromašnih ljudi. Od nje se kuhala riblja juha, pržila i pekla. I malo je koje slavlje u kraljevskim palačama prošlo bez punjene štuke, u čiju su gustu kožu punili sočno riblje meso s lukom i jajima.

Danas riba nije toliko popularna, jer cijene za nju grizu ništa gore od zuba štuke. Najčešće završi na stolovima ribara. Ili se koristi kao svečana poslastica, poput šarana pečenog u pećnici ili prave kerčke haringe. Stoga, ako vam je štuka još uvijek na raspolaganju u kulinarstvu, ne propustite priliku da je ukusno skuhate! A za to zapamtite nekoliko osnovnih pravila za "rad" s ribom.

Kako kuhati štuku

Okus ribe ovisi o njezinoj starosti, vremenu izlova i staništu, stoga pročitajte naše savjete.

  • Za kuhanje nemojte koristiti primjerak teži od 4 kg. Obično su to stari pojedinci, čije meso snažno odiše blatom. No, ako je vaš suprug ipak uhvatio golub od 7 kilograma, izvadite mu utrobu 3-4 sata prije kuhanja i stavite unutra nekoliko narezanih limuna. Oni će ukloniti loš miris. Također možete stajati trup u slanoj ili začinjenoj salamuri.
  • Odbacite ribu ulovljenu u malom, zamuljenom ribnjaku. Njegov "ambre" gotovo je nemoguće ukloniti.
  • Štuka ulovljena u kasnu jesen pružit će vam savršen okus. Tijekom tog razdoblja pojedinci rade maksimalnu zalihu masti, a njihovo meso ispada posebno sočno.
  • Postoji mnogo recepata za štuku: pržena, pečena, kuhana, punjena... Riba će biti ukusna i bez previše kulinarskog iskustva ako uz nju upotrijebite limun i luk.
  • Prije kuhanja potrebno je očistiti trup od ljuski, ukloniti peraje, rep, glavu(osim ako ga ne planirate peći cijelog). Kod velike ribe također je potrebno odstraniti kralježnicu i velike kosti. One i glava mogu se ostaviti za kuhanje riblje juhe, a nepoželjno je koristiti peraje s repom za riblju juhu.

Ukusni recepti za prženu štuku

Štuku ćete najlakše skuhati tako da je ispečete! Nudimo vam 3 jednostavna recepta koja će se svidjeti vašim najmilijima.

Štuka pržena u vrhnju

Trebat će vam:

  • štuka teška 1-2 kg,
  • 3 žarulje
  • 300 ml kiselog vrhnja
  • pola limuna
  • soli i začina
  • biljno ulje.

Kuhanje

  1. Ribu izrežite i filetirajte. File narežite na komade širine 5 cm.
  2. Pospite file sokom od limuna, utrljajte solju, paprom i začinima (prikladne su mješavine začina za mariniranje ribe). Ostavite da se marinira 30 minuta.
  3. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Limun čiji ste sok koristili također narežite na kolutiće.
  4. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite ribu na jakoj vatri. Položite komade kožom prema dolje i držite dok ne porumene.
  5. Okrenite kriške i na njih stavite kolutiće luka i limun. Nakon 5 minuta u tepsiju ulijte kiselo vrhnje (ako je tekuće razrijedite ga vodom ili mlijekom).
  6. Čvrsto zatvorite poklopac, dovedite masu do vrenja, smanjite vatru. Pirjajte ribu 30 minuta.

Štuka pečena u tijestu

Trebat će vam:

  • štuka teška 1-2 kg,
  • 2 žlice brašna i majoneze,
  • 2 jaja,
  • sol papar.

Kuhanje

  1. Štuku izrežite i operite, narežite na porcije (širine 4-5 cm).
  2. Pospite ih solju i paprom, ostavite da se namaču 15-20 minuta.
  3. Pripremite tijesto: pomiješajte jaja i majonezu, dodajte brašno.
  4. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Umočite komade u tijesto i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Riba će biti gotova ako svaku stranu držite u tavi 3-4 minute.

Štuka pržena s lukom

Postoji mnogo recepata za prženu štuku s lukom. Netko preporuča kuhati ribu i luk odvojeno, te ih već posložiti na tanjur. Netko misli da će biti idealna lagano pržena riba, na koju je potrebno uliti sirovi luk i peći 10-15 minuta u pećnici. A mi nudimo najukusnije, po našem mišljenju, jelo u kojem se u većoj mjeri spajaju okusi štuke i luka.

Dakle, trebat će vam:

  • štuka teška 1-2 kg,
  • luk - 2 puta manje od težine štuke,
  • 3-4 žlice brašna
  • sol papar.

Kuhanje

  1. Ribu izrežite i operite. Osušite, pomiješajte sa soli i paprom, ostavite da se namače 15 minuta.
  2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  3. Zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne porumeni.
  4. U drugoj tavi zagrijte biljno ulje. Komade štuke uvaljajte u brašno (zgodno je to učiniti u plastičnoj vrećici) i stavite u pleh. Kad jedna strana porumeni, okrenite ribu i na nju stavite prženi luk. Dovedite štuku na spremnost 3-4 minute.

Kako i uz što poslužiti štuku

Ukusna pržena štuka, čije ste recepte upravo naučili, bit će prikladna na svakodnevnom i svečanom stolu. Treba ga poslužiti vruće, odmah nakon kuhanja. A ako ste je pirjali na vrhnju ili pržili s lukom, komadiće ribe svakako prelijte dobivenim umakom. Kao prilog prikladno je svježe ili kuhano povrće (na primjer, u obliku pire krumpira), kao i sve vrste žitarica: heljda, riža, pšenica.

Vidite, glavni riječni grabežljivac nije tako strašan! Pokušajte ga ispeći i cijenite izvorni okus ukusne ribe.

Video recepti: pržena štuka

Da biste naučili kuhati štuku prženu u tavi na razne načine, prvo je trebate ili uhvatiti ili otići u trgovinu. A onda ćete dobiti ukusnu i zdravu večeru ili ručak. Postoji mnogo recepata za kuhanje ribe. Ovo je izvrstan proizvod za one koji vode zdrav način života. Uostalom, filet štuke sam po sebi smatra se dijetalnim i nemasnim, i što je najvažnije - korisnim. Dakle, recepti za štuku.

Pržena štuka s lukom u tavi

Ovaj način kuhanja je najlakši i najbrži, a ujedno i najpoznatiji.

Sastojci za kuhanje: riblje meso, luk, krušne mrvice, začini, bilo koje ulje za prženje.

Kako je ukusno pržiti štuku u tavi:

  1. Uzimamo ribu, čistimo je, možete je opariti kipućom vodom tako da se ljuske mogu lako ukloniti. Izvadimo utrobu, odrežemo glavu, rep i sve suvišno, od čega će se onda moći skuhati bogata juha.

  1. U šalicu uspite krušne mrvice ili brašno, dodajte prstohvat soli i sve promiješajte.
  1. Svaki dio jednako uvaljajte u smjesu i stavite u tavu na zagrijano ulje.
  2. Pržimo. Kad komadi osjetno porumene, okrenite ih.
  1. Luk očistimo i narežemo.
  2. Nakon što se komadi ribe preokrenu dodajte luk za zlatnu boju i dobro prženje.
  3. Ako želite da luk bude proziran, dodajte ga 5 minuta nakon što ste ribu okrenuli. Luk obavezno promiješajte da ne zagori. Na kraju prženja, 3-4 minute prije spremnosti, možete dodati komad maslaca, to će ribu učiniti sočnijom i ukusnijom.
  4. Nakon kuhanja pržene štuke, maknite tavu s vatre, rasporedite je u dijelove za prilog, umak ili jednostavno ukrasite začinskim biljem po vlastitom nahođenju

Riblji file u tijestu

Posebno je ukusna i sočna štuka u tijestu. Bolje ga je kuhati od filea, ali možete ga pržiti i od komadića. Možete poslužiti uz bilo koji prilog i povrće.

Sastojci:

  • jedan limun;
  • 4 žlice biljnog ulja;
  • 3 žlice brašna;
  • začini za ribu;
  • voda;
  • jaje.

Recept:

Pržimo kavijar od štuke

Mnogi recepti koriste ne samo file štuke, već i kavijar. Kavijar je zdrava poslastica i dijetetski proizvod. Sadrži mnogo korisnih tvari koje jačaju imunološki sustav. Osim toga, ukusan je i hranjiv. Mnogi ga vole pržiti u tavi. Ovaj recept odgovara svima jer je brz i ukusan!

Jednostavan sastav:

  • kavijar - oko pola kilograma;
  • začini po vašem ukusu;
  • bilo koje ulje za prženje, pet žlica.

Kuhanje:

Kako kuhati štuku u pećnici

Cijela riba pečena u pećnici uvijek se ističe okusom i izgledom. Pogotovo ako se kuha s prilogom.

Sastav potrebnih proizvoda:

Počnimo kuhati:

Riba je spremna. Uživajte u izvrsnom okusu. Sada više neće biti pitanja o tome kako kuhati štuku u tavi.

Pržena štuka je po mom mišljenju najukusnija riječna riba. Ako se ne računaju pastrve i sve vrste jesetri, naravno.

Opet, moja svekrva je i dalje ribarica! Dakle, riba na našem stolu je ekološki prihvatljiva, dakle zdrava.

Sastojci

Recept je, kao i uvijek, najjednostavniji. Za kuhanje trebat će vam:

  • papar

Svi! Čak me malo i sram objaviti takav recept. S druge strane, blog se zove "Jednostavni recepti", tako da je sve u redu.

Recept za prženu štuku

Štuku je potrebno očistiti. Uklonite ljuske i iznutrice i dobro isperite pod mlazom hladne vode.

Sada štuki odrežemo rep i glavu. Ostatak narežite poprečno na ploške debljine oko 3 centimetra.

Komade štuke treba dobro posoliti i popapriti.

Ulijte malo brašna u tanjur, oko čaše. Komade štuke prije stavljanja u tepsiju uvaljati u brašno.

Stavili smo tavu na vatru. U nju ulijte malo biljnog ulja. Na vrelo ulje stavite pobrašnjene komade ribe.

Pržite komade sa svih strana dok ne porumene. Pržite ne dugo, 5-7 minuta sa svake strane.

Ovdje je cijeli recept. Gotove komade štuke stavite na veliku posudu da se malo ohlade.

Kao prilog, uz prženu štuku najbolje pristaje pire krumpir.

Štuka je slatkovodna riba koja se u inozemstvu smatra pravom delicijom. Jela pripremljena od nje su dijetalna, a meso je gusto i vrlo ukusno. Danas ćemo vam reći kako pravilno pržiti štuku u tavi.

Kako pržiti štuku u tavi?

Sastojci:

  • svježa štuka - 1 kom .;
  • brašno - 305 g;
  • biljno ulje - 25 ml.

Kuhanje

Riba se izreže, obradi i dobro opere. Zatim osušite papirnatim ručnikom, narežite na male komadiće i natrljajte začinima sa svih strana. Štuku stavite u široku zdjelu i ostavite 15 minuta.

Riblje komade uvaljajte u brašno, a zatim štuku spustite u kipuće ulje i pecite s jedne strane. Nježno preokrenite komade i dovedite jelo do spremnosti.

Kako ukusno pržiti štuku u tavi?

Sastojci:

  • trup štuke - 1,5 kg;
  • - 20 ml;
  • jaje - 2 kom .;
  • začini;
  • brašno - 15 g;
  • biljno ulje - 185 ml.

Kuhanje

Dakle, štuku operemo, očistimo, isječemo i narežemo na male porcije. Zatim ih pospite sa svih strana po ukusu začinima i za sada ostavite sa strane.

U međuvremenu pripremite tijesto: razbijte jaja u zdjelu, umutite ih mikserom i dodajte majonezu i pšenično brašno. Sve, kao što bi trebalo, miješati dok ne postane glatko i baciti na okus sve začine koji su pri ruci.

Sada smjesu izlijte u zdjelu s ribom, promiješajte i svaki komad stavite na tavu zagrijanu na ulju. Pržite štuku 5 minuta sa svake strane dok se ne stvori hrskava korica.

Kako pržiti štuku u tavi s lukom?

Sastojci:

  • trup štuke - 985 g;
  • luk - 455 g;
  • začini;
  • brašno - 45 g;
  • listovi salate;
  • biljno ulje.

Kuhanje

Riba se izreže, obradi i dobro opere. Zatim osušite ručnikom, narežite na komade i natrljajte začinima sa svih strana. Štuku staviti u zdjelu i ostaviti 15 minuta.

U međuvremenu prodinstamo luk, sitno nasjeckamo i popržimo na ulju. U drugoj tavi zagrijte ulje, uvaljajte komade ribe u pšenično brašno i stavite u tavu. Kad jedna strana porumeni, štuku okrenuti i na nju staviti prženi luk. Jelo pripremamo nekoliko minuta, a zatim ga prebacimo na tanjur prekriven listovima zelene salate i pozovemo sve za stol.

Štuka pržena u tavi klasičan je riblji recept koji ne zahtijeva puno vremena. Njegovo meso je meko i zdravo za naš organizam, jer sadrži veliku količinu fosfora, kalcija, magnezija, kalija, željeza, cinka, joda i drugih elemenata u tragovima, kao i niz vitamina - A, B, C, E , PP.

100 grama sirove štuke sadrži samo 84 kalorije. Kalorični sadržaj pržene štuke - 122 kalorije, kuhane - 98 kalorija.

Sastojci za kuhanje štuke pržene u tavi

Da biste skuhali jelo od štuke, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • 1,5 kg ribe (1 velika ili 2 male ribe);
  • 250 ml nemasnog kiselog vrhnja;
  • 2 luka;
  • začini, sol i papar;
  • ulje za prženje;
  • svježe zelje.

Kako kuhati štuku prženu u tavi

Štuka pržena u tavi s kiselim vrhnjem vrlo je jednostavna za pripremu. Zbog kiselog vrhnja, jelo ispada nježno, a riba dobiva ukusnu rumenu koricu. Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

  1. Pripremite štuku. Da biste to učinili, treba ga očistiti od ljuskica, izvaditi utrobu, odrezati glavu i temeljito isprati trup. Od glave štuke može se napraviti riblja juha. Očišćenu, opranu ribu treba osušiti papirnatim ručnicima i izrezati na komade, širina svakog mora biti unutar 5-7 centimetara. To će omogućiti ravnomjerno pečenje.
  2. Pomiješajte pripremljene začine po ukusu i njima natrljajte komade ribe, ostavite da se namaču u dobivenom sastavu 5 minuta. U to vrijeme možete oguliti i izrezati luk na pola prstena.
  3. Na zagrijanu i nauljenu tavu stavite komade ribe i pecite ih s jedne strane na srednje jakoj vatri. Kada se pojavi zlatna korica, komade ribe možete okrenuti na drugu stranu, staviti luk na vrh i pržiti 5 minuta.
  4. Ribu preliti kiselim vrhnjem. Štuka pržena u kiselom vrhnju odstoji na laganoj vatri 20 minuta. Da bi jelo ispalo sočno i mekano, tava mora biti pokrivena poklopcem.

Bolje je poslužiti jelo toplo, nakon što ga ukrasite začinskim biljem. Za ukras možete skuhati kuhani krumpir ili rižu. Prema istom receptu, možete kuhati prženi kavijar od štuke.

Pržena riba ispasti će ukusna i imat će neobičan delikatan okus koji će joj dati kiselo vrhnje. Vrijeme kuhanja pržene štuke, čiji se recept može smatrati jednim od najjednostavnijih i najpristupačnijih, neće trajati više od 40 minuta.

Slični postovi