Pečenje od mekog svježeg sira u cijevima. Recept za pečenje sa svježim sirom u pećnici s fotografijom. Torte od sira na air grilu

Kuhani svježi sir (u knedlama), prženi svježi sir (syrniki), sirovi svježi sir (vrhnje, i samo odličan doručak). I, naravno, pečeni svježi sir! I tu mi se teško odlučiti za jedno popularno jelo. Ima ih toliko da je vrijeme da napravite Zlatnu kolekciju peciva od skute.

Sva najukusnija jela poznata iz djetinjstva su ovdje! Svi razlozi zašto toliko volimo svježi sir!

Klasična vrtićka tepsija

Dajem sam temelj. Možete dodati vanilin ili grožđice, šećer možete zamijeniti bananom, prilagoditi količinu kiselog vrhnja itd. Odnosno, imam osnovni recept. A možete ga pretvoriti u omiljeno u obitelji!

Sastojci:

Svježi sir - 300 g;
Kiselo vrhnje - 1/2 šalice;
Krupica - 3,5 žlice. žlice;
Jaja - 2 kom .;
Šećer - 2-3 žlice. žlice;
Sol i soda - po 1/4 žličice.
Grožđice (po želji) - 70 g

Kako kuhati složenac od svježeg sira:

Ako ćete koristiti grožđice, potopite ih u toplu vodu na 10 minuta (naravno prvo dobro isperite). Grožđice bi trebale postati mekane, a zatim ih osušiti na papirnatom ručniku kako bi nestala višak vlage.

Prvo što treba učiniti je pustiti da griz nabubri. Da biste to učinili, 15-20 minuta prije kuhanja lonca, pomiješajte griz s kiselim vrhnjem.

Korak po korak recept s detaljnijim fotografijama nalazi se na poveznici.

Mango dobro umijesimo. Što je bolje koristiti za ovo? Poslužit će i gnječilica za krumpir, blender, pa čak i vaše ruke. Glavno je da ne ostane zrna, kako bi svježi sir postao jednolična masa.
Dodajte žumanjke, griz u kiselo vrhnje, posolite i ulijte sodu. Sve dobro promiješamo.

Istucite bjelanjke sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Nježno pomiješajte proteine s masom skute.
Ostavite buduću tepsiju da "odmori" 10-15 minuta.
Za to vrijeme pripremite oblik: premažite ga maslacem, po vrhu pospite grizom, brašnom ili prezlama.

Nakon toga izlijte smjesu u kalup i hrabro pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 C 40 minuta.

Malo o zahtjevima za proizvode:

Za nježnu tepsiju potreban vam je masniji svježi sir. Najbolje je koristiti domaće. Samo ima puno vlage u sebi. Zato prvo odvojimo serum gazom.
Umjesto kiselog vrhnja, možete uzeti istu količinu mlijeka. Samo se postupak namakanja griza u ovom slučaju malo mijenja. Mlijeko dobro zagrijemo i zaspemo grizom. Ovim postupkom griz će dobro nabubriti. Prije dodavanja u tijesto od skute potrebno je ocijediti mlijeko (skoro sve).

Iznenađenje! Sufle od skute priprema se po istom principu. Kao posuda za pečenje mogu se koristiti samo čaše, mali kalupi. Postoji ogroman broj varijanti, a time i okusa ovog delikatnog jela.

Kolačići "Omotnice" - ukusna peciva sa svježim sirom

Naša majka uvijek kuha ove kolačiće, a ja sam joj u djetinjstvu sa zadovoljstvom pomagala: "umotala" sam šećer u tijesto i aktivno kušala gotovu deliciju. Ostaje vrlo živo i ugodno sjećanje iz djetinjstva. Ali nedavno sam otkrio da su ovi kolačići jako poznati. I da su mnoge majke razmazile svoju djecu ovim ukusnim))) I stoga zauzima počasno mjesto u ovoj Zlatnoj kolekciji.

Mi ćemo trebati:

Svježi sir - 200 g;
Ulje - 80 g;
Šećer - 60 g;
Brašno - 160 g;
Soda ili prašak za pecivo.

Kuhanje:

Ulje narendati na krupnije ribež. Bolje će djelovati ako ulje dobro odleži u zamrzivaču pola sata.

Maslac pomiješajte sa svježim sirom i brašnom (u brašno prethodno dodajte sodu).

Umijesite vrlo mekano i elastično tijesto.
Izvaljati. Visina može biti različita od 0,3 cm do 0,7 cm Sve ovisi kako vam se najviše sviđa.
Čašom pravimo krugove od tijesta. Po želji, to mogu biti ne krugovi, već trokuti i kvadrati.

Umočite jednu stranu obratka u šećer. Možete čak zagrabiti malo šećera i odmah preklopiti obradak na pola tako da šećer ostane unutra. Učinite to ponovno na potpuno isti način. Umočiti i preklopiti na pola.

Peći na 20 C oko 20 minuta.
Više puta sam čula da prije oblikovanja kolačića tijesto treba pustiti da odstoji 10 minuta u hladnjaku. Priznajem da ovo nikad nisam radio. Za mene su ove poslastice odlična opcija za doručak. A ujutro jednostavno nema vremena čekati još 10 minuta.

Usput! Ovaj kolačić izgleda vrlo zanimljivo u obliku cvijeta. Potrebno je ne presavijati omotnicu, već uvrtati tijesto. Samo vam savjetujem da bude malo tanji, tada će se slojevi dobro ispeći. A bit će dovoljno samo jednu površinu tijesta umočiti u šećer, a da ga ne grabite.

nadjev od skute

O tome kako ovaj proizvod mijenja okus jela, vrijeme je za stvaranje legendi! Uostalom, dobrobiti svježeg sira su nebrojene! Ali navest ću glavne:
Svježi sir će svojim okusom ukrasiti svako tijesto (uključujući i netijesto, na primjer, kada se svježi sir peče u krumpiru ili jabukama). A kako su samo ukusni!
Prikladno za slatke deserte i jela od ribe, krumpira i mesa.
Slaže se s gotovo svim začinima i sastojcima.
Nadjev se može napraviti bilo koje konzistencije.
A evo primjera takve svestranosti!

sočnik (sochen)

Ovo je vjerojatno najpoznatije jelo od svježeg sira, odnosno s nadjevom od svježeg sira.

Sastojci za tijesto:

Brašno - 1,5 žlica;.
Jaje - 1 kom;.
Maslac - 100 g;
Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
Šećer - 0,5 žlica;
Soda i sol - po prstohvat.
Za punjenje:
Svježi sir - 150 g;
Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Brašno - 1 žlica. žlica;
Jaje - 1 kom.

Kako kuhati ukusne sokove (korak po korak recept s fotografijama)

Zamijesiti sve sastojke za tijesto.
Umijesite mekano podatno tijesto. uključen u poseban članak.

Pomiješajte sve sastojke za kremu i miksajte dok ne postane glatka.
Za nadjev nam ne treba cijelo jaje, već samo bjelančevine. Praznine prije pečenja premažemo žumanjkom.
Od tijesta izrežite okrugle pogačice.
Fil staviti na jednu polovinu torte. Pokrijte drugom polovicom. Rubove tijesta nije potrebno stezati.

Pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200 C.

Brašno u nadjevu je potrebno da se zgusne. Umjesto brašna možete koristiti griz ili škrob. I nije potrebno uzeti žlicu, već dovoljno da vam konzistencija odgovara.

Pogačice od sira

I opet svima poznato jelo.
Sastojci testa:

Brašno - 3,5 žlice;
Mlijeko - 1 žlica;
Maslac - 50 g;
Jaja - 2 kom .;
Kvasac (živ) - 30 g;
Šećer - 3 žlice. žlice;
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
Sol - 1/2 žličice.
punjenje:
Svježi sir - 500 g;
Šećer - 2-3 žlice. žlice;
Žumanjak - 1 kom.

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom (recept s fotografijom)

Mlijeko zagrijemo na 40 C.
U mlijeko stavimo brašno i šećer, 1 žlica. žlica. Izmrvite kvasac i dodajte ga u tijesto. Pokrijte i stavite na toplo mjesto.

Pripremamo nadjev. Svježi sir sameljemo. To se može učiniti mješalicom.
Dodajte žumanjke i šećer. Miješamo. Naše punjenje je spremno!
Kad se volumen tijesta poveća, dodajte mu 3 šalice brašna, sol, šećer (2 žlice), biljno ulje i jaja (prije dodavanja ih malo umutite).

Otopite maslac i također dodajte u tijesto. Miješamo. Pokrijte zdjelu i ostavite sa strane 30 minuta.
Nakon pola sata zamijesite tijesto uz postepeno dodavanje preostalog brašna. Tijesto treba biti elastično i podatno, ne lijepiti se za ruke.

Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljamo tako da dobijemo okrugli komad.

Podmažite lim za pečenje i položite praznine na njega. Na svaku prazninu u sredini stavimo čašu i malo pritisnemo da napravimo udubinu.
U ovo udubljenje stavljamo nadjev.

Pogačice sa sirom šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 C 15-20 minuta.
Kada sirnice odstoje u pećnici 10 minuta, izvadite ih i premažite žumanjcima. I vratite u pećnicu.
Dizano tijesto se brzo i lako obrađuje.

To je u zasebnom članku.

Moldavska vertuta

Ovo je nešto između savijača i peciva s nadjevom.

Sastojci:

Brašno - 350 g;
Voda - 1 staklo;
Sol.
proizvodi za punjenje:
Svježi sir - 500 g;
Jaje - 2 kom.

A trebat će vam i:

Maslac - 20 g (stavit ćemo ga na nadjev kada oblikujemo "bagel").
Biljno ulje - 150 g (za podmazivanje tijesta).

Kako kuhati moldavsku vertutu

Napravimo tijesto i mijesimo ga 15 minuta.
Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Svaku posebno gnječimo.
Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
Nadjev pripremite tako što ćete pomiješati svježi sir i jaja. Sol.
Razvaljajmo svaki dio. Jedan od dijelova trebao bi biti malo veći.
Podmažite jedan dio biljnim uljem i stavite drugi.
Rubovi manjeg dijela se povuku prema gore i poravnaju s većim dijelom.
Počinjemo rukama razvlačiti rubove tijesta. Kada torta postane velika, staviti je na stol i ponovo razvući. Tijesto trebamo što više razvući kako bi 2 sloja postala skoro prozirna.
Sada kada je tijesto gotovo, nadjev stavljamo uz rub na jednu stranu torte. Na svježi sir poslažemo komadiće maslaca.
Omotamo ovaj rub.
Podmažite cijelo tijesto biljnim uljem. I smotamo pecivo, povremeno rastežući kolač tako da ostane širok.
Takvu "kobasicu" stavimo na podmazan pleh i pečemo 30 minuta. Prvih 15 - na temperaturi od 210 C, zatim na 180 C.
Odozgo premažite uljem. I to radimo redovito, tijekom cijelog pečenja - 3-4 puta.
Ovo jelo ne sadrži šećer. Neutralan je. Ali može se napraviti slatko, i sa začinskim biljem, pa čak i sa povrćem / voćem.

Kolač od sira

Kolač sam izdvojio u zasebnu temu jer nije iz djetinjstva, a i nije mnogima poznat. Ali njegov me recept zaintrigirao. Mislim da ova torta zaslužuje mjesto na našoj listi časti!

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Jednostavno, što znači briljantno!

Sastojci za prvu smjesu (“kolač”):

Brašno - 260 g;
Šećer u prahu - 100 g;
Maslac - 150 g;
Soda - 1/4 žličice.
Sastojci za drugu smjesu (“kremu”):
Svježi sir - 300 g;
Jaja - 2 kom .;
Šećer u prahu - 100 g.

Kako napraviti kolač od svježeg sira (korak po korak recept)

Pomiješajte brašno, sodu i šećer u prahu.
Dodajte ulje. Prije toga ostavite ulje da odstoji na sobnoj temperaturi da omekša.
Sve izmiješamo, a zatim rukama utrljamo u mrvice.
Dok pripremamo kremu, "tijesto" šaljemo u hladnjak.
Skutu sameljemo.
Dodajte jaja i prah. Mijesiti dok ne postane glatko.
Podmažite obrazac. Polovicu tijesta stavite na dno. Zagladite ga i lagano pritisnite.
Na tijesto staviti nadjev. Niveliramo.
Gornji sloj je tijesto. Ako želite dobiti prekrasan vrh i neobičan okus kolača, nemojte pritiskati tijesto. Ulijte rukama, ravnomjerno rasporedite po površini.
Svi! Pečemo na 180 C 30 minuta.

Iz kalupa vadite samo ohlađen kolač. Kao i crumble, ova torta se može ukrasiti sladoledom.

Podsjećam vas da su ovdje sve osnovni recepti. I zato, bez "ekscesa". Dodajte kandirano voće, grožđice, suhe marelice, vaniliju, cimet ili kakao i otkrijte nove okuse i mirise omiljene obitelji.
I još jedan mali dodatak. Ovdje dolazi većina deserata. Naime, skuta će vas jednom zauvijek osvojiti u predjelima s ribom u tijestu, u kombinaciji s krumpirovim tijestom, s rajčicama i mesom!

Podijelite svoje dojmove o receptima, ako nešto nije jasno, postavite pitanja u komentarima, veselim se vašim povratnim informacijama!

U kontaktu s

Chic tijesto od skute i peciva od njega: peciva i punjene rolice

[b]Možda su ovo jake riječi - šik, ali pečenje od skutnog tijesta jednostavno je neusporedivo s bilo čim drugim. Mekan je i sočan, nikad ga ne može biti previše. Bez težine skutno tijesto jednostavno se topi u ustima. Tijesto je mekano, prozračno, gotovo za nekoliko minuta - peciva su bujna i nestaju u ustima poput sjemenki.

skutno tijesto

Spoj:

2 šalice (svaka po 250 ml) brašna
1 žličica sode (bez tobogana)
200 gr ili 8 žlica. žlice 9% svježeg sira (s toboganom)
50-100 grama šećera (po ukusu, zavisi od slatkoće fila)
5 sv. žlice suncokretovog ulja
4 žlice. žlice kiselog mlijeka (kefir)
Tijesto od skute - recept:

Što je veći udio masti u svježem siru, to će tijesto biti mrvičastije.
Ako je svježi sir krupnozrnati, dan prije ga možete staviti preko noći u zamrzivač, tada će sljedeći dan odmrznuti svježi sir već biti mrvičastiji i sitniji. Ovaj postupak će vas spasiti od prethodnog trljanja svježeg sira kroz sito.
Pripremite sve sastojke za tijesto.

Prosijte brašno i sodu u jednu zdjelu.
U drugoj posudi pomiješajte jogurt, maslac, šećer i dodajte naribani svježi sir. Promiješati.

U posudu sa svježim sirom postupno dodajte brašno (sa sodom) u dijelovima. Oblikujte homogeno neljepljivo tijesto. Količina brašna može malo varirati ovisno o sadržaju vlage u skuti.
Gotovo tijesto podijelite na pola. Tijesto od svježeg sira ne treba tanko razvaljati, tada će proizvodi od njega biti mekani nakon pečenja. Prije razvaljanja radnu površinu obavezno posuti brašnom.

Kiflice od svježeg sira

Spoj:
1/2 dijela skutnog tijesta

punjenje:
3 umjetnost žlice grožđica
1/2 banane (ili 1 mini banana)
1 sv. žličica šećera (ili po ukusu)
Kiflice od svježeg sira - recept:
Za sitna peciva poput peciva ili pita, napravit ćemo nadjev od banane i grožđica.

Grožđice operite i potopite u vruću vodu 5-10 minuta da nabubre (što su grožđice svježije i sočnije, potrebno je manje vremena).
Banana narezana na male komadiće.
Pomiješajte nasjeckanu bananu i nabubrele grožđice, pošećerite i promiješajte.

Tijesto razvaljajte u krug ili izrežite okruglom posudom odgovarajućeg promjera (ja sam dobila krug promjera 23 cm). Višak tijesta oko kruga odrežite i upotrijebite za izradu drugih peciva od skute, poput kiflica ili pita.

Nožem izrežite krug na 8 dijelova.

Na široki dio trokuta staviti pripremljeni nadjev od banana i grožđica. Tijesto s nadjevom razvaljajte u pecile i stavite u lim za pečenje (krajevi prema dolje), nauljen ili posut brašnom. Da biste dobili ujednačenu zlatnu koricu, pecivo namažite otopinom čaja (malo jakog čaja + šećer). Po želji možete posuti i cimetom.

Pecite u pećnici oko 15-20 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Provjerite spremnost peciva drvenim štapićem (čačkalicom).
Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Tople pogače namažite odmah istim jakim čajem sa šećerom i pospite sezamom. Sezam će biti mirisniji ako se prije posipanja ispeče. (Nakon što se otopina čaja osuši, sjemenke sezama ne otpadaju s peciva.)

Rolada od skutnog tijesta

Spoj:
Yandex.Direct
sve objave
Tiramisu od jagoda! Recept
Ovo je delikatesa koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Pročitajte recept
sunny7.ua
1/2 dijela skutnog tijesta

punjenje:
2 žlice. žlice suhih marelica
2 žlice. žlice suhih šljiva
1 velika jabuka
2 žlice. žlice šećera (ili po ukusu)
najmanje 50 ml vode
Rolat od tijesta sa svježim sirom - recept:
Za roladu ćemo pripremiti ukusan nadjev od svježih jabuka i suhih marelica sa suhim šljivama (ukupna količina sušenog voća je oko 100 ml).

Suhe marelice i suhe šljive operite u vrućoj vodi. Ako je sušeno voće jako suho, potopite ga oko 5-10 minuta kako biste ga lakše rezali.
Jabuku ogulite i prepolovite, izvadite jezgru. Izrežite na male komadiće (ispalo je 1,5 šalice od po 250 ml).

Suhe marelice i suhe šljive narežite na 4-6 komada.

Nasjeckane jabuke, suhe marelice i suhe šljive prebaciti u posudu gdje će se kuhati, dodati šećer i malo vode. (Može se dodati još vode jer se dobiveni sirup može koristiti za kuhanje kompota, u receptu za kolač od suhog voća ili drugim receptima koji sadrže suho voće i vodu.)
Kuhajte dok suho voće ne omekša (u prosjeku 5 minuta), povremeno miješajući nadjev tijekom kuhanja. Zatim sirup ocijediti kroz cjedilo, a dobiveni fil ohladiti.

Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 cm.Preko cijelog lista tijesta premažite pripremljeni nadjev, ne dosežući malo (oko 1 cm) do rubova.

Tijesto sa nadjevom zarolajte u roladu i premjestite u podmazan pleh. Da biste dobili zlatnu koricu, četkom premažite vrh i strane rolade jakim slatkim čajem.

Pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-190°C.
Toplu roladu ponovo namazati slatkim čajem i posuti tostiranim sjemenkama sezama.

Kako bi peciva od skute ostala svježa i bez grube kore, još topla ih prekrijte papirom za pečenje (ili paus papirom) i pokrijte ručnikom, a kad se ohlade, pospremite u hermetički zatvorenu posudu.

Svježi sir jedna je od onih rijetkih namirnica koje se mogu jesti bez ikakvih ograničenja i bez štete po figuru. Bogata je proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Stoga je nevjerojatno koristan i za odrasle i za djecu. Nakon što pročitate današnji članak, saznat ćete koja jela od svježeg sira možete pripremiti.

lijene knedle

Mnogi od nas pamte njihov okus iz ranog djetinjstva. Ove knedle mogu biti odlična opcija za obiteljski doručak. Dobri su jer se prave od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka i mogu uštedjeti mnogo vremena. Prije nego što na brzinu počnete pripremati ovo zdravo i ukusno jelo od skute, svakako provjerite imate li u svom domu sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

390 grama svježeg sira.
Par kokošjih jaja.
280 grama brašna.
Prstohvat soli.
90 grama šećera.

Kao i mnoga druga brza jela od svježeg sira, čiji će se recepti zasigurno naći na stranicama vaše kulinarske bilježnice, lijeni okruglice ne zahtijevaju dugu pripremu. Ovaj proces će trajati samo nekoliko minuta. Svježi sir se kombinira sa šećerom i dobro trlja dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodaju se sirova jaja, sol i brašno prosijano kroz sito. Sve se ručno intenzivno mijesi.

Gotovo tijesto se podijeli na tri dijela, od svakog se formiraju kobasice promjera ne većeg od dva centimetra i izrežu na male komadiće. Dobiveni poluproizvodi pažljivo se uranjaju u kipuću vodu i kuhaju ne duže od sedam minuta. Lijene okruglice poslužuju se tople. Po želji se zalijevaju kiselim vrhnjem, maslacem ili kondenziranim mlijekom.

Kuglice od skute

Ova ukusna poslastica sastoji se od jeftinih sastojaka kojih uvijek ima u gotovo svakom domu. Stoga će recept za ovo brzo gotovo jelo od svježeg sira sigurno zanimati mnoge zaposlene domaćice koje nemaju puno slobodnog vremena. Prije pripreme ovakvih kuglica provjerite imate li u kuhinji:

200 grama svježeg sira.
Par žlica šećera.
Sirovo kokošje jaje.
200 grama bijelog brašna.
½ žličice octa i sode bikarbone.
Sol, šećer u prahu i biljno ulje.

Svježi sir se temeljito gnječi vilicom dok ne postane glatko. Zatim se sjedini s jajetom, šećerom i gašenom sodom. Sve dobro izmiješati, posoliti i postupno dodavati brašno. Da bi tijesto bilo lakše i prozračnije, prethodno je zasićeno kisikom.

Dobivenu masu gnječiti rukama i oblikovati male loptice. Dobiveni poluproizvodi se spuštaju u fritezu i kuhaju dok se ne pojavi zlatna korica. Kao i druga brza jela od skute, takve kuglice ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu. Stoga se nakon nekoliko minuta vade iz vrućeg ulja i šalju na papirnati ručnik. Zatim se obilno posipaju šećerom u prahu i poslužuju na stolu.

kolačići od svježeg sira

Pomoću dolje opisane tehnologije dobiva se vrlo nježan mrvičasti desert. Bit će to lijep dodatak prijateljskim okupljanjima uz šalicu čaja. Budući da ovaj jednostavan recept za svježi sir uključuje upotrebu određenog skupa sastojaka, trebali biste unaprijed otići u najbližu trgovinu i kupiti sve što vam je potrebno. U ovom slučaju trebat će vam:

200 grama domaćeg masnog svježeg sira.
Čaša šećera.
200 grama margarina.
Par kokošjih jaja.
2 šalice brašna.
Sol, prašak za pecivo i vanilin.

U dubljoj posudi sjediniti šećer sa margarinom i dobro ih umutiti. U dobivenu masu dodaju se jaja, prašak za pecivo, sol i prosijano brašno. Sve intenzivno mijesite dok ne postane glatko.

Gotovo strmo tijesto stavlja se na ravnu površinu posutu brašnom, od njega se oblikuje kugla i nakratko se stavi u hladnjak. Nakon pola sata izvadite ga i provucite kroz mlin za meso, odvajajući nastale zmije i šaljući ih u lim za pečenje. Pecite proizvode na sto sedamdeset stupnjeva dvadeset minuta.

Ovo je jedan od najjednostavnijih primjera brzog jela od skute. Recepti za takva peciva mogu se mijenjati ovisno o vašim željama. Neke domaćice u tijesto dodaju više svježeg sira, a manje brašna. A netko ga kuha bez jaja.

kuća sira

Za razliku od većine kolača, ovaj ne zahtijeva termičku obradu. Stoga će se ova opcija sigurno svidjeti onima koji su zainteresirani za brza jela od svježeg sira. Recepti s fotografijama takvih poslastica mogu se vidjeti u današnjem članku, ali za sada ćemo shvatiti što je potrebno za pripremu kuće kolačića. Ovaj put morate se unaprijed pobrinuti da imate pri ruci:

200 grama 9% svježeg sira.
12 četvrtastih kolačića.
100 grama šećera.
Par žlica kakaa.
50 grama neslanog maslaca.
Protein jednog kokošjeg jajeta.

Za brzu pripremu ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela od svježeg sira ne morate čak ni zagrijavati pećnicu. Ovaj kolač je zanimljiv jer ne zahtijeva pečenje. U jednoj dubljoj posudi pomiješajte svježi sir, pola raspoloživog šećera i bjelanjak. Sve intenzivno izmrcajte vilicom i stavite sa strane.

Na ravnu podlogu se razvuče prozirna folija i na nju poslažu četiri reda kolačića, po tri komada. Dobivena podloga se namaže masom od skute, pokušavajući osigurati da glavni dio nadjeva bude u sredini sloja. Nakon toga pažljivo podignite rubove prozirne folije, spojite krajnje redove kolačića i popravite ih u obliku kuće. Budući desert se čisti u hladnjaku.

Dok se stvrdne možete raditi glazuru. Za njegovu pripremu kombiniraju se rastopljeni maslac, šećer i kakao. Sve dobro izmiješajte, dobivenom glazurom prelijte smrznutu slasticu i vratite u hladnjak. Doslovno četvrt sata kasnije, kolač se može poslužiti uz čaj ili kavu.

Glazirane skute

Ovo jelo od svježeg sira priprema se brzo. A ukusno nahraniti cijelu obitelj zdravim desertom više nije problem. Za razliku od kupovnih kopija, oni ne sadrže niti jedan gram boja ili pojačivača okusa. Stoga se takva skuta može sigurno davati djeci. Kako biste razmazili svoje najdraže ukusnim i zdravim desertom, opskrbite se svime što vam je potrebno unaprijed. Trebat će vam:

400 grama masnog svježeg sira.
Standardna čokoladica.
70 grama maslaca.
50 g šećera.
Džem od jagoda.

Uz sve prave sastojke, priprema ovog jela od svježeg sira je brza i jednostavna. Cijeli proces može se uvjetno podijeliti u nekoliko faza. Prvo morate napraviti čokoladu. Otopi se u vodenoj kupelji, podmažu se kovrčavi silikonski kalupi i uklone deset minuta u zamrzivač.

U skutu koju smo prethodno protrljali dodamo šećer i maslac. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ohlađene silikonske kalupe napuniti do pola skutnom masom. U njima naprave mala udubljenja i tamo stave džem od jagoda. Svježi sir se opet stavi na vrh, nabije se i premaže otopljenom čokoladom. Oblik s budućim glaziranim skutama stavlja se u hladnjak i nakon tri sata desert se poslužuje za stolom.

Namaz za sendviče

Ovo je vrlo jednostavna opcija za pripremu slanog jela od mekog svježeg sira na brzinu. Takva nezaslađena masa bit će izvrsna osnova za ukusne snack sendviče koji se mogu sigurno poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i na svečanom stolu. U ovom slučaju trebat će vam:

200 grama mekog svježeg sira.
Konzerva konzervirane tunjevine.
60 grama tvrdog sira.
Češanj češnjaka.
Mala paprika.

Vrlo je vjerojatno da će se ovaj recept naći na stranicama vaše bilježnice u kojoj je zapisano kako napraviti brza jela od svježeg sira. Za pripremu takvog namaza, tuna zgnječena vilicom i naribani sir se sjedine u jednoj dubljoj posudi. Tu se dodaje i meki svježi sir, češnjak propušten kroz posebnu prešu i nasjeckana paprika. Sve se izmiješa i namaže na kriške crnog kruha.

Omlet je originalan recept za svježi sir. Brzo i ukusno

Ovo je odlična opcija za obiteljski doručak. Napravljen je od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. A sam proces ne traje više od trideset minuta. Da biste napravili neobičan i hranjiv omlet, trebat će vam:

100 grama svježeg sira.
Srednje tikvice.
Par češnja češnjaka.
3 kokošja jaja.
Sol, začini i svježe začinsko bilje.

Kao i druga brza jela od svježeg sira, ovaj omlet priprema se po najjednostavnijoj tehnologiji. Oprane tikvice se naribaju i šalju u duboku posudu. Tu se također dodaju sirova kokošja jaja i nasjeckano zelje. Sve dobro umutiti običnom vilicom. Svježi sir, sol i začini protrljani kroz sito dodaju se u dobivenu masu. Sve se pažljivo izmiješa i rasporedi na prethodno zagrijanu tavu. Takav omlet priprema se ispod poklopca na minimalnoj vatri. Ako imate malo više slobodnog vremena, tada jelo možete ispeći u pećnici. Tako će dobiti lijepu zlatno smeđu koricu.

Muffini - jednostavna verzija jela od svježeg sira

Recepte za brza i ukusna kuhana jela već znate. Za stol možete poslužiti i svježe pečene minijaturne kolače. Ne zahtijevaju skupe ili rijetke proizvode. Stoga je moguće da ne morate ni trčati do trgovine. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

400 grama pšeničnog brašna.
1,5 šalica šećera.
400 grama svježeg sira.
Pakiranje maslaca.
6 svježih kokošjih jaja.
Žličica praška za pecivo.

Jaja se sjedine sa šećerom i umute mikserom ili pjenjačom. U dobivenu tekućinu dodaju se svježi sir, prašak za pecivo, mekani maslac i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Gotovo tijesto se stavlja u silikonske kalupe i šalje u prethodno zagrijanu pećnicu. Muffini sa svježim sirom se peku na sto osamdeset stupnjeva. Petnaestak minuta kasnije zapečene gotove cupcakese izvadimo iz pećnice, malo ohladimo i poslužimo. Po želji se ukrašavaju šlagom i svježim bobičastim voćem.

Kolači od lisnatog tijesta

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete pripremiti nježan i mirisan desert, koji je idealan za odrasle i dječje jelovnike. Recept za takve kolače podrazumijeva prisutnost određenih sastojaka, stoga unaprijed pregledajte sadržaj svog hladnjaka i, ako je potrebno, kupite sve proizvode koji nedostaju. Trebat će vam:

Kila kupovnog lisnatog tijesta.
300 grama svježeg sira.
Žumanjak jednog jajeta.
Par žlica brašna.
Proteini dva kokošja jaja.
100 grama prirodnog meda.

Prethodno ohlađeni i tučeni proteini kombiniraju se sa svježim sirom i prosijanim brašnom. Sve dobro izmiješati i ostaviti sa strane.

Odmrznuto lisnato tijesto položi se na suhu, ravnu površinu posutu brašnom, razvalja, izreže na kvadrate i pošalje u lim za pečenje namazan biljnim uljem. Na rubove podloge za buduće kolače nanese se sloj umućenih žumanjaka, au sredinu se stavi nadjev od skute. Proizvodi se peku na sto osamdeset stupnjeva. Nakon dvadesetak minuta izvade se iz pećnice i namažu prirodnim tekućim medom.

Mesna salata sa svježim sirom

Prema ovom receptu možete relativno brzo pripremiti lagani zalogaj koji nije sramota staviti na svečani stol. Da biste napravili ovu jednostavnu i zadovoljavajuću salatu, trebat će vam:

250 grama svježeg sira.
150 mililitara majoneze.
300 grama kuhane teletine.
3 češnja češnjaka.
150 grama suhih šljiva.
Svježe zelje.

U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir protrljan kroz sito, nasjeckani češnjak i majonezu. Sve to dobro izmiješati i početi oblikovati salatu. Na dno odgovarajućeg ravnog tanjura stavite polovicu postojećih nasjeckanih suhih šljiva. Po vrhu se rasporedi dio kreme od skute. Na to se posloži polovica teletine izrezane na kocke. Meso se premaže svježim sirom i opet se ponove slojevi. Gotovu salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Syrniki

Ovo jelo od svježeg sira sprema se brzo i jednostavno. Savršena je za jutarnji obrok. Torte od sira pripremljene prema donjem receptu vrlo su bujne, mirisne i prozračne. Kako biste ovu ukusnu poslasticu poslužili za doručak, otiđite unaprijed u trgovinu i kupite sve potrebne proizvode. U ovom slučaju trebali biste imati pri ruci:

Pola kilograma svježeg sira.
3 žlice šećera i visokokvalitetno brašno.
Par kokošjih jaja.
Šaka grožđica.
Vanilin i rafinirano biljno ulje.

Prije svega, morate napraviti grožđice. Opere se, popari u kipućoj vodi, baci u cjedilo i stavi na papirnate ubruse. Dok se suši možete obratiti pažnju na ostale proizvode.

Svježi sir se protrlja kroz sito i sjedini sa šećerom. Tu se dodaju i jaja, vanilin i bijelo pšenično brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodaju se pripremljene grožđice i počinju se formirati syrniki.

Kuglice tijesta od svježeg sira poslažu se na vruću tavu na čije dno se ulije rafinirano biljno ulje i prže jednu i pol do dvije minute sa svake strane. Zapečeni kolačići od sira stavljaju se na prekrasan tanjur i poslužuju za doručak. Po želji se zalijevaju kiselim vrhnjem, voćnim džemom, sirupom od bobica ili kondenziranim mlijekom.

Tepsija

Ovo ukusno i zdravo jelo idealno je za dječji jelovnik. Čak i ona djeca koja odlučno odbijaju svježi sir jedu ga sa zadovoljstvom. Za pripremu ove tepsije trebat će vam:

50 grama krupice.
Pola kilograma svježeg sira.
3 žlice šećera.
Par jaja.
100 grama grožđica ili suhih marelica.
Jedna vrećica praška za pecivo i vanile.

U jednoj zdjeli sjediniti ribani svježi sir, šećer i jaja. Tu se također dodaju griz, prašak za pecivo, vanilin i sušeno voće. Sve je dobro izmiješano i postavljeno u vatrostalni oblik, namazan uljem. Kuhajte lonac na sto sedamdeset stupnjeva dvadeset pet minuta.

Peciva na bazi skute su zdrava, ukusna i vrlo raznolika. Možete ga kuhati od bilo kojeg svježeg sira: bezmasnog i masnog, kiselog i svježeg, suhog i mekog, kupljenog na tržištu ili u trgovini. Prilikom pečenja slatkih proizvoda, bobičasto voće, kandirano voće, voće, čokolada, kakao, sušeno voće često se dodaju u svježi sir. Proizvodi od skute nisu ništa manje ukusni bez upotrebe šećera. Ovaj fermentirani mliječni proizvod dobro se slaže s lisnatim povrćem, korjenastim povrćem, rajčicama, začinskim biljem, pa stoga postoji ogromna količina najrazličitijih nezaslađenih peciva. Danas smo za vas pripremili zanimljive recepte za pečenje sa svježim sirom u pećnici.

O proizvodu

Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod, koji nastaje kao rezultat zgrušavanja kiselog mlijeka zagrijavanjem i odvajanjem sirutke iz njega. Svježi sir sadrži sljedeće minerale: kalcij, željezo, kalij, cink. Preporuča se svakodnevno uključivanje u jelovnik, ali količina svježeg sira ne smije biti veća od 300 g dnevno. Potreban je za:

jačanje koštanog tkiva;
normalan proces stvaranja krvi;
dobar rast;
jačanje živčanog sustava.

Posebna vrijednost ovog fermentiranog mliječnog proizvoda je što sadrži do 30% kazeina (bjelančevine mliječne kiseline).

Imajte na umu: svježi sir može se čuvati ne više od 72 sata na 0-8 ° C, dok je potrebno smanjiti pristup zraka proizvodu. Najbolje posude su staklene ili emajlirane posude s poklopcem. Svježi sir također se može čuvati u zamrzivaču (ne više od mjesec dana), međutim, u ovom slučaju, kvaliteta proizvoda je malo smanjena. Nemojte koristiti plastične vrećice za čuvanje svježeg sira.

Tajne i trikovi kuhanja jela od skute

Razmotrite nekoliko osnovnih pravila kojih se morate pridržavati pri pripremi proizvoda od svježeg sira:

Svježi sir treba minimalno kuhati. Stoga, prilikom toplinske obrade proizvoda od svježeg sira u pećnici, pečenje ne smije trajati dulje od pola sata.
Dugim boravkom proizvoda pod utjecajem visokih temperatura gubi većinu svojih korisnih svojstava. Najbolji način konzumiranja ovog proizvoda je svjež.
Mnogi kuhari ne preporučuju dodavanje sode bikarbone u tijesto od skute tijekom pripreme tijesta od skute. Kada svježi sir komunicira sa sodom, potonji reagira s kiselinom, što dovodi do činjenice da fermentirani mliječni proizvod mijenja svoju strukturu. Obično se ova tehnika koristi u proizvodnji domaćih sireva. Prilikom pečenja kulinarskih proizvoda s dodatkom sode, možete dobiti suprotan učinak: tijesto će izgubiti oblik i ispucati.
U mnogim receptima koji koriste svježi sir, umjesto šećera, u receptu se navodi med. Valja napomenuti da to jelima od svježeg sira daje sasvim drugačiji okus.

Svježi sir se može jesti sirov, pečen, kuhan. Kako biste kuhali ukusne proizvode od ovog proizvoda bez ikakvih problema, najbolje je koristiti pećnicu. Od svježeg sira možete kuhati razne poslastice: kolače od sira, pite, složence, kolačiće, suflee, uskrsne pudinge, razne nadjeve za pite i palačinke. I ovo nije cijeli popis kulinarskih proizvoda!

Palačinke od svježeg sira

Jedno od najpopularnijih i omiljenih jela među djecom i odraslima, naravno, su syrniki. Postoji veliki izbor recepata. Usvojit ćemo recept, kuhani prema kojem su kolači od sira lagani, prozračni i neobično ukusni.

jaje - 1 kom .;
griz - 50 g;
svježi sir - 500 g;
brašno - šaka;
šećer - 1 žlica. l.;
malo soli.

Tehnologija kuhanja

U zdjelu pomiješamo svježi sir, griz, šećer, jaje i sol, dobro promiješamo. Ako je dobivena masa previše tekuća (ovisno o gustoći svježeg sira), onda treba dodati još malo griza, ako je pregusta, potrebno je umutiti još jedno jaje. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujemo lijepe, jednake i prilično debele sirnice, nakon čega ih slažemo u lim za pečenje. Pecite dok ne porumene, oko sedam minuta. Temperatura pećnice mora biti 190 °C. Prilikom posluživanja gotove kolače od sira prelijte kiselim vrhnjem ili pekmezom, a umak možete poslužiti i zasebno.

Kiflice od skute

Da biste na brzinu skuhali pecivo u pećnici od svježeg sira, preporučujemo korištenje donjeg recepta. Bagels se rade od tijesta od svježeg sira, a kao nadjev se koristi marmelada. Valja napomenuti da će priprema takvog deserta trajati ukupno oko 40 minuta. Trebat će vam sljedeće komponente:

brašno - 300 g;
svježi sir (bilo koji sadržaj masti) - 150 g;
soda - žličica;
jaje - 1 kom .;
ulje rast. - 40 ml;
soda - žličica;
šećer - 100 g;
sol - 10 g;
marmelada (za punjenje) - 150 g.

Kuhanje korak po korak

Svježi sir stavimo u dublju zdjelu i dobro ga umijesimo žlicom zajedno sa soli i šećerom.
Dodajte jaje u smjesu i miješajte dok ne postane glatka.
Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
Dodajte brašno i sodu bikarbonu, dobro promiješajte.
Radnu površinu pospite brašnom i na nju položite tijesto.
Oklagijom razvaljajte komad tijesta u okruglu pogačicu debljine ne više od 2 mm. Izrežemo ga na nekoliko identičnih trokuta.
Na široki dio stavimo nadjev i savijemo pecivo.
Rasporedimo po limu za pečenje i namažemo pečene svježim sirom sa žumanjkom.
Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva, pečemo kulinarske proizvode 20 minuta, dok ne postanu zlatni.

domaći kolačići

Savjetujemo vam da kuhate zdrave i neobično ukusne kolačiće od svježeg sira. Svidjet će se i djeci i odraslima. Osim toga, možete se baviti pripremom poluproizvoda s djecom koja će zasigurno uživati u ovoj aktivnosti. Mi ćemo trebati:

350 g svježeg sira;
1 žličica olabavljen;
250 g maslaca;
vanilija;
400 g brašna;
šećer za posipanje.

Ove kulinarske proizvode možete vrlo brzo ispeći u pećnici. Za pečenje od svježeg sira prema ovom receptu, najbolje je uzeti suhi proizvod, ako sadrži previše vlage, prvo ga treba baciti u sito. Maslac treba biti sobne temperature i lako se reže na kockice. Sjedimo svježi sir i maslac, dodamo im vaniliju, prosijemo brašno sa praškom za pecivo i dodamo u masu od skute. Pripremljeno tijesto omotajte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto pola sata.

Izvadimo grudu tijesta i podijelimo je na 4 dijela da se lakše razvalja. Debljina sloja, nakon što se tijesto razvalja, treba biti oko 7-10 milimetara. Izrežite lijepe kolačiće pomoću kalupa za kolačiće. Jednu stranu proizvoda umočimo u šećer i lagano pritisnemo na njega, zatim rasporedimo u pleh koji prethodno obložimo papirom za pečenje. Ovo ukusno pecivo od svježeg sira pečemo u pećnici. Kolačiće stavite na razmak jedan od drugog jer će tijekom pečenja dobro narasti.

Proizvode stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180°C i pečemo dvadesetak minuta. Ostavite kolačiće da se ohlade prije posluživanja kako bi dobili slojevitu, prozračnu i hrskavu strukturu. U kolačićima pripremljenim prema ovom receptu, svježi sir se vrlo dobro osjeti, osim toga sadrži minimalnu količinu šećera. Bit će izvrstan međuobrok za djecu, uz njega je poželjno poslužiti mlijeko.

s trešnjom

brašno - 200 g;
šećer - 80 g;
sol - 5 g;
mlijeko (kravlje) - 150 ml;
jaja - 2 kom .;
prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
svježi sir - 150 g;
ulje rast. - 60 ml;
trešnje 150 gr

Kako kuhati

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Svježi sir dobro izgnječite, dodajte mu jaja, maslac i mlijeko, promiješajte. Sjediniti obje smjese i ponovno izmiksati. U tijesto dodajte prethodno odmrznute ili svježe višnje (kostice obavezno izvadite). Tijesto slažemo u kalupe, najbolje je koristiti silikon. Cupcakese stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Pečenje sa svježim sirom bit će spremno za oko 30 minuta.

snack muffini

Zašto ne napraviti neobično, ali vrlo ukusno jelo od svježeg sira? Predlažemo napraviti ovaj fermentirani mliječni proizvod s dodatkom sira i jaja. Ovakve mini složenice će se posebno svidjeti onima koji vole julienne i kriške sira. Peći ćemo ih u pećnici. Prema receptu za ukusno pečenje svježeg sira, potrebne su nam sljedeće komponente:

dva jaja;
50 g sira (tvrdi);
1 rajčica;
200 g svježeg sira;
zelje;
1 paprika babura;
sol po ukusu;
50 g brašna.

Kuhanje korak po korak

Povrće i zelje operemo i osušimo, papriku i rajčicu sitno nasjeckamo, zelje nasjeckamo.
Svježi sir samljeti s jajima, dodati zelje, povrće, ribani sir, brašno i sol.
Stavimo ga u kalupe za kolače, stavimo u pećnicu na 200 °C četvrt sata.
Pecite dok se ne pojavi zlatnosmeđa boja.
Kod pripreme grickalica možete koristiti i druge sastojke, poput šunke, gljiva i raznih začina.

Želimo vam predstaviti recept za jednu ukusnu slasticu. Priprema se od kuglica od svježeg sira i prelije se čokoladom. Za kuhanje su nam potrebne sljedeće komponente:

Za loptice:

50 g šećera;
dva žumanjka;
90 g škroba;
50 g kokosovih pahuljica;
250 g svježeg sira.

Za test:

30 g (+30 g) šećera;
4 jaja;
60 g škroba;
50 g prirodne čokolade;
prašak za pecivo na vrhu noža;
prstohvat soli;
2 žlice. l. brašno;
vanilin šećer - 2 g (vrećica);
75 g kakaa.

Tehnologija kuhanja

Prvo počnimo s pripremom kuglica: za to pomiješamo svježi sir s ostalim sastojcima, dobro izmijesimo dok ne dobijemo homogenu masu. Formiramo iste kuglice.

Tijesto nije sasvim normalno. Da biste ga pripremili, odvojite žumanjke od proteina, prvo tucite s vanilijom i šećerom dok ne postane glatka, svijetla masa. Dodamo im otopljenu čokoladu, prašak za pecivo, škrob, sol i kakao, izmiješamo. Tucite šećer (30 g) s proteinima do stabilnih vrhova. Dodamo u pripremljenu masu i krećući se odozgo prema dole lagano sjedinimo. Posudu za pečenje lagano poprskati uljem i u nju poslagati kuglice. Proizvode pečemo 30 minuta na temperaturi od 180°C. Gotov desert odozgo preliti čokoladnom masom.

Za pripremu tako jednostavnih peciva sa svježim sirom u pećnici neće trebati više od četvrt sata. Peciva su jako ukusna i mekana. Savršene su za doručak. Komponente:

250 g brašna;
prstohvat soli;
70 g šećera;
2 žlice. l. kravlje mlijeko (za mazanje);
250 g tijesta svježeg sira;
vanilija;
15 g praška za pecivo;
grožđice po želji.

Sve navedene komponente sjedinimo i pripremimo mekano i ljepljivo tijesto. Namočite ruke u vodu i oblikujte kiflice. Slažemo ih na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Pecite petnaestak minuta na 190°C. Nakon toga izvadimo kiflice, namažemo mlijekom, pospemo šećerom, pečemo još oko pet minuta.

Soufflé od skute od sira

75 g brašna;
1 sv. kefir;
150 g sulugunija (možete koristiti bilo koji slani sir);
200 g svježeg sira;
150 g ruskog sira;
3 jaja;
½ žličice soda.

Umutite jaja i pomiješajte ih s kefirom, dodajte im sitno naribani sir. Dodajte im skutu. Dodamo brašno i sodu. Tijesto treba biti konzistencije guste kisele pavlake. Izlijemo u kalup i pečemo četrdesetak minuta u zagrijanoj pećnici. Tijekom kuhanja ne otvarajte pećnicu, inače će se soufflé slegnuti.

Nježne torte od sira i rumene kiflice, prhki kolačići i mirisni muffini, mrvičasti sokovnici i rahli kolači od sira - od svježeg sira možete napraviti razne slastice, a svaka će vam biti vrlo ukusna! Hoćemo li početi?

Prirodni svježi sir je vrlo koristan proizvod, pa je posebno ugodno uživati u pecivima sa svježim sirom. Uz pomoć stručnjaka iz mliječne tvrtke Cheburashkin Brothers. Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo ”odabrali smo najzdravije i najukusnije recepte za pečenje sa svježim sirom - oni već znaju puno o mliječnim proizvodima!

Recept broj 1: Ružice od svježeg sira

Ružice od skute izvrstan su desert u kojem ćete uživati uz kombinaciju mekog tijesta i prhkog meringuea. Ovo je vrlo ukusno jelo, koje podsjeća na svečani buket, kojim možete zadovoljiti svoju obitelj u kućnom čaju.

Trebat će vam:

Skuta - 250 g

Maslac (može margarin) - 250 g

Jaja - 2 kom.

Brašno - 2 žlice.

Soda - 1/4 žličice

Šećer - 1 žlica.

Kuhanje:

Prethodno ohlađeni margarin ili maslac naribajte na krupnije rende. Dodajte žumanjke, brašno i sodu, ugašenu kapljicom octa ili limunovog soka. Dobro umijesite tijesto i pošaljite ga u hladnjak. Posebno umutiti preostale bjelanjke sa šećerom u prahu. Kako pjena ne bi otpala, šećer se mora sipati postupno, u tankom mlazu. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u palačinku debljine pola centimetra ili tanju. Zatim preko toga rasporediti bjelanjke umućene sa šećerom. Palačinku s vjevericama zarolajte u roladu i narežite na ploške debljine oko 2 centimetra. Svaku šnitu je potrebno malo zgnječiti prstima i poslagati u lim za pečenje, nauljen ili posut brašnom. Sada ružice pecite u pećnici na 180°C 25-35 minuta dok ne otvore latice.

Recept broj 2: Pite od skute

Pite su toliko prozračne, lagane i nježne da mame čak i one koji drže strogu dijetu.

Trebat će vam:

Skuta - 250 g

Kefir - 1 žlica.

Jaja - 2 kom.

Brašno - 3 žlice.

Šećer - 1,5 tbsp. l.

Prašak za pecivo - 1/2 žličice (ili 1 žličica sode)

Za punjenje:

Kupus - pola vilice (ili jabuke - 6 kom.)

Kuhanje:

Svježi sir provucite u stroju za mljevenje mesa tako da se sve grudice pretvore u homogenu masu skute. Umutite jaja vilicom, dodajući tamo šećer i kefir. Pomiješajte svježi sir s masom od kefira i jaja i postupno ulijte 2,5 šalice brašna s praškom za pecivo, ne prestajući mijesiti tijesto. Tijesto je dosta ljepljivo, a potrebno ga je posuti preostalim brašnom (0,5 šalice) da se ne lijepi za ruke. Sada od njega odvojite komade veličine veće šljive i svaki od njih razvaljajte u pogačicu. Na svaku pogačicu stavite nadjev (prženo u tavi 15 minuta, nasjeckani slani kupus ili nasjeckane jabuke) - i stisnite pogačice po rubovima.

Pržite ih u tavi u biljnom ulju ne više od 5-7 minuta sa svake strane.

Recept broj 3: Torta od skute

Trebat će vam:

Skuta - 250 g

Maslac - 200 g

Jaja - 2 kom.

Brašno - 3 žlice.

Soda - 1/2 žličice

Sol - na vrhu noža

Šećer - 2 žlice.

Mlijeko - 1/2 l

Dekoracije - (orasi, ribana čokolada, konzervirano voće) - po želji

Kuhanje:

Utrljajte svježi sir s 1 šalicom granuliranog šećera i jajima, dodajući sodu i sol. Nakon temeljitog miješanja smjese jaja i skute, ostavite je 30 minuta. Zatim pomiješajte smjesu s 2,5 šalice brašna, mijesite tijesto srednje gustoće. Podijelite tijesto na 4 dijela, napravite 4 tanke pogačice. Pecite ih u pećnici na 160-180°C.

Uključite se u pripremu kreme: zagrijte 1 šalicu mlijeka na štednjaku, u njemu razrijedite preostalo brašno (0,5 šalice) i prokuhajte. Maknite s vatre i ohladite. Utrljajte maslac sa 1 šalicom šećera u prahu, a zatim ga pažljivo i postupno dodajte u smjesu mlijeka i brašna. Za više sjaja vrhnje istucite mikserom. Gotovom kremom namažite ohlađene kolače, slažući ih jedan na drugi. Vrh i strane mogu biti ukrašeni orasima, ribanom čokoladom, konzerviranim voćem.

Recept broj 4: Lepinje sa svježim sirom

Trebat će vam:

Skuta - 400 g

Svježi kvasac - 40 g

Žumanjak - 1 kom.

Brašno - 500 g

Sol - 1 žličica

Jogurt - 3 žlice. l.

Kuhanje:

Dignuti kvasac prelijte s tri žlice tople vode i ostavite na toplom 15-20 minuta. U kvasac uspite brašno, odvojite 2 žlice od ukupne količine. Dodati svježi sir, posoliti i postupno ulijevati još 150 ml tople vode, mijeseći elastično tijesto. Pospite vrh tijesta s dvije žlice brašna koje ste pridržali, pokrijte i ostavite u hladnjaku sat vremena. Za to vrijeme će tijesto narasti i povećati volumen.

Nakon sat vremena, morate rukama zamijesiti tijesto i od ove količine razvaljati 12 loptica. Zatim loptice slagati u podmazan pleh, pa svaku lopticu odozgo debelo premazati smjesom od jogurta i žumanjka. Dok se pećnica grije ostavite kuglice da odstoje 15 minuta. Za to će vrijeme tijesto narasti i postati rahlo. Pecite kiflice 20-25 minuta na 200°C.

Peciva sa svježim sirom idealna su za kavu i čaj, a mogu se zaliti i mlijekom. Još bolje, svaku kiflicu prerežite na pola i premažite maslacem ili džemom.

Recept broj 5: Peciva od svježeg sira s datuljama

Izgledom ovaj desert podsjeća na slatke male kroasane. Bagels će se posebno dobro slagati s mliječnim napitcima - kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom, milkshakeom.

Trebat će vam:

Svježi sir (udio masti ne manji od 5%) - 200 g

Maslac - 200 g

Jaje - 1 kom.

Brašno - 350 g

Prašak za pecivo - 1/4 žličice.

Vanilin šećer - 1 žlica. l.

Datulje - 1 pak

Kuhanje:

U zdjelu sa svježim sirom stavite maslac narezan na kockice i jaje. Žlicom ili mikserom istucite masu dok ne postane glatka. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo i zamijesite čvrsto tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Nakon sat vremena od loptice razvaljajte krug i izrežite ga na 12-16 dijelova. Na rub svake stavite datulju bez koštica i smotajte pecivo od ruba prema sredini. Kiflice stavite na papir za pečenje ili lim za pečenje posut brašnom i pecite u pećnici oko 30 minuta na 180°C. Gotove bagele možete namazati otopljenim maslacem pomoću silikonske četke.

Recept broj 6: Puding od svježeg sira

Ovo tradicionalno englesko jelo topi se u ustima, osvaja svijetlom aromom citrusa i vanilije i raskošnim jedinstvenim okusom.

Trebat će vam:

Skuta - 500 g

Jaja - 2 kom.

Krupica - 3 žlice. l.

Mlijeko - 125 ml

Šećer - 100 g

Maslac - 3 žlice. l.

Grožđice - 1/2 kom.

Korica limuna (ili naranče) - 1 kom.

Vanilin - velikodušan prstohvat

Kuhanje:

Pripremite svježi sir, grožđice i griz: svježi sir nekoliko puta provucite u stroju za mljevenje mesa ili protrljajte kroz sito, grožđice namočite 10 minuta u toploj vodi i osušite, a griz prelijte mlijekom sobne temperature i ostavite 15 minuta.

Omekšali maslac pomiješajte s jajima i umutite mikserom. Sjediniti griz, svježi sir i masu od maslaca i jaja. Dodajte mu šećer i vaniliju. Temeljito promiješajte dobiveno tijesto. Na kraju u budući puding dodajte grožđice i koricu. Zatim, nakon namazanja oblika uljem, stavite tijesto tamo i pecite ga u pećnici 20 minuta na temperaturi od 190 ° C.

Recept broj 7: Uštipci od skute

Trebat će vam:

Skuta - 250 g

Jaja - 3 kom.

Brašno - 2 žlice.

Šećer - 3 žlice. l.

Soda - 1/2 žličice

Ocat - 1 žličica

Sol - 1 prstohvat

Biljno ulje - za duboko prženje

Šećer u prahu - za ukras

Kuhanje:

Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte sa skutom i promiješajte. Smjesi od skute i jaja dodajte brašno, sol i sodu pomućenu octom. Namočite ruke vodom i mokrim rukama razvaljajte male loptice. Kuglice pržite 2-3 minute dok ne porumene, okrećući ih rešetkastom žlicom.

Gotove krafne stavljati na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Ova poslastica je posebno izvrsna kad je vruće: ulijte punu šaku odjednom i bez ceremonije vilicom hvatajte prstima, krckajući slasnu koricu.

Recept broj 8: Pogačice od sira sa svježim sirom

Trebat će vam:

Skuta - 500 g

Maslac - 100 g

Brašno - 400-450 g

Jaja - 3 kom.

Mlijeko - 250 ml

Suhi kvasac - 10 g (ili 45-50 g svježeg)

Kiselo vrhnje - 100 g

Šećer - 200-250 g

Vanilin šećer - 2 žličice

Sol - 1/2 žličice

Kuhanje:

U toplom mlijeku razrijedite 1 žlicu šećera i kvasac, dodajte 150 g brašna i promiješajte. Ostavite ovo tijesto na toplom mjestu 15-20 minuta. Zatim u dignuto tijesto dodajte 2 jaja i maslac. Promiješati. Šećer u prahu podijeliti na dva približno jednaka dijela i jedan dio uliti u smjesu maslaca i jaja. Tamo dodajte sol. Ponovno promiješajte. Nakon dodavanja brašna dobro umijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu pola sata – dok ne postane rahlo i ne poveća se. Zatim udubite tijesto i ostavite da ponovno naraste.