फेफड़ों के रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण। फेफड़े और ब्रांकाई के सामान्य कार्य के लिए आवश्यक उपयोगी उत्पाद। फेफड़ों की पुरानी बीमारियों वाले रोगियों में प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण
किसी भी व्यंजन को पकाना एक बहुत ही जिम्मेदार प्रक्रिया है। यह थोड़ा विचलित करता है या सामग्री को आवश्यकता से अधिक समय तक स्टोव पर रखता है, और परिणाम उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना होना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थों को पकाते समय, इस बात की अधिक संभावना होती है कि पैन की सामग्री जल सकती है और जले हुए बाद का स्वाद भोजन की छाप को खराब कर देगा।
जले हुए स्वाद से छुटकारा पाने के लिए कई सिद्ध टिप्स और तरकीबें हैं। लोक उपचार का उपयोग करके, आप लगभग किसी भी उत्पाद के जले हुए स्वाद और गंध से छुटकारा पाने की कोशिश कर सकते हैं।
त्वरित लेख नेविगेशन
- भोजन को एक साफ बर्तन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित कर लें कि जला हुआ हिस्सा उस कंटेनर में रहता है जहां खाना पकाया गया था।
- बर्तन को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- पकवान हिलाओ।
दूध
यदि दूध युक्त बर्तन जल जाए तो यह आवश्यक है:
- डिश को तुरंत दूसरे बाउल में डालें।
- अगर दूध वसायुक्त था, तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला करके देख सकते हैं।
- गंध को अवशोषित करने के लिए दूध के कंटेनर को सिरके के साथ छिड़के हुए नम कागज से ढक दें।
- दूध में थोडा सा नमक डालिये और बर्तन को ठंडे पानी के एक बड़े बर्तन में डुबो दीजिये.
- एक साफ सफेद कपड़े से जले हुए दूध को छान लें, इसे तब तक दोहराएं जब तक कि अप्रिय स्वाद गायब न हो जाए। कपड़े के एक टुकड़े को हर बार पानी से धोना चाहिए।
अन्य उत्पाद
जले हुए स्वाद और गंध को दूर करने के तरीके जले हुए उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए:
- चावल को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ब्रेड का एक ताजा क्रस्ट अंदर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- जले हुए कस्टर्ड को दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए और थोड़ा नारंगी या लेमन जेस्ट मिलाना चाहिए। आप पानी के स्नान में पिघली हुई कड़वी चॉकलेट भी डाल सकते हैं।
- पाई से जले हुए क्रस्ट को चाकू से सावधानी से खुरच कर निकालना चाहिए। उसके बाद, पेस्ट्री को थोड़ी सी दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है।
- जले हुए दलिया को एक साफ बर्तन में ले जाना चाहिए और ठंडे पानी के बर्तन में डुबो देना चाहिए। फिर थोड़ा गर्म उबला हुआ दूध और नमक डालें। फिर से एक छोटी सी आग लगा दें और तैयारी में लाएं।
- यदि मांस जल गया है, तो टुकड़ों को एक डिश पर रखें और चाकू से क्रस्ट काट लें। पैन में पानी या शोरबा डालें, जले हुए उत्पाद से बचा हुआ रस डालें, मांस के लिए सुगंधित मसाला डालें और लगभग 3 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। मक्खन का एक टुकड़ा डालें, चिकना होने तक हिलाएं, नमक। इस चटनी को मांस के साथ परोसा जाना चाहिए।
- जली हुई सब्जियों में मलाई, खट्टी मलाई या थोड़ी सी चीनी डालकर उन्हें बचाया जा सकता है।
- यदि बेकिंग के दौरान पनीर क्रस्ट जल जाता है, तो इसे चम्मच या चाकू से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और पनीर के एक नए टुकड़े को डिश की सतह पर रगड़ना चाहिए।
जले हुए स्वाद से छुटकारा पाने की कोशिश करते हुए, आपको इस पर विचार करने की आवश्यकता है:
- आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है, जब तक कि अप्रिय स्वाद और गंध पूरी तरह से पूरे पकवान में फैल न जाए। फिर उन्हें खत्म करना ज्यादा मुश्किल होगा।
- यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। आप गलती से डिश को बहुत गाढ़ा या कम नमक वाला बनाकर फिर से खराब कर सकते हैं।
- यह सलाह दी जाती है कि पहले से ध्यान रखा जाए कि ऐसी स्थिति के लिए आवश्यक व्यंजन हाथ में हों, अन्यथा स्थिति को ठीक करना लगभग असंभव होगा।
भगोड़ा या जले हुए दूध की समस्या हर गृहिणी से परिचित है। यह परेशानी न केवल व्यंजन और स्टोव की उपस्थिति को खराब करती है, बल्कि खाना पकाने का समय भी बढ़ाती है। जले हुए दूध में एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है, इसलिए तैयार पकवान का स्वाद खराब न करने के लिए, आपको दूध को फिर से उबालना होगा। इस प्रक्रिया पर पूरा ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि हो सकता है कि आप दूध के उबलने के समय पर ध्यान न दें। ऐसा क्या करें कि वह जले नहीं?
दूध उबालने के तरीके
ऐसे कई रहस्य हैं जो दूध को गर्म करने में आपकी मदद करेंगे ताकि वह भागे नहीं और जले नहीं।
1. उचित बर्तन।दूध को उबाल कर नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि यह उसमें जलेगा जरूर। इसके लिए एल्युमिनियम, कांच के बने पदार्थ या स्टेनलेस स्टील के पैन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। इस तरह की परेशानी से बचने का एक और तरीका है कि दूध को एक भारी तले की कड़ाही में उबाला जाए। यह आपको दूध को अधिक धीरे और समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है।
2. लगातार हिलाते रहें. यह विधि सबसे आम है। दूध को लगातार हिलाना और उसमें से झाग निकालना आवश्यक है, और फिर यह भाग नहीं जाएगा और जलेगा नहीं।
3. मोटा।जिस पैन में आप दूध को सब्जी या मक्खन के साथ उबालने जा रहे हैं, उसके किनारों को चिकना कर लें। वसा की रेखा लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। पेय इस रेखा से ऊपर नहीं उठेगा और भागेगा नहीं।
4. चीनी. आप दूध को चीनी से जलने से रोक सकते हैं। 1 लीटर पेय में 1 चम्मच चीनी या परिष्कृत चीनी का एक टुकड़ा जोड़ना आवश्यक है। साथ ही इससे दूध की ताजगी लंबे समय तक बनी रहेगी।
5. ठंडा पानी।पैन को आग पर रखने से पहले, इसे बहुत ठंडे पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए। आप बर्तन के तले में थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं और उबाल आने दें, फिर दूध डालें।
6. एक सॉस पैन में एक प्लेट।पैन में दूध डालने से पहले, आपको एक छोटी तश्तरी को उल्टा रखना होगा। जैसे ही तरल उबलता है, यह फोम के गठन को रोकने, पैन के किनारों के खिलाफ हिट करेगा, जो मुख्य कारण है कि दूध बंद हो जाता है और जल जाता है।
जले हुए दूध को कैसे बचाएं?
यदि आपने पालन नहीं किया, और दूध अभी भी जल रहा है, तो आप एक विधि का उपयोग करके इस समस्या को ठीक कर सकते हैं। जले हुए दूध को तुरंत दूसरे कंटेनर में डालें और गीले तौलिये से ढक दें। इससे जलती हुई गंध खत्म हो जाएगी।
कच्चा दूध कई खतरों से भरा होता है। इसलिए खुद को इनसे बचाने के लिए उबालना सबसे अच्छा तरीका है। हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपको इस प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाने में मदद करेंगे और आपका दूध कभी नहीं भागेगा और फिर जलेगा नहीं।
उबले हुए दूध से जले हुए स्वाद को दूर करने के लिए, आपको इसे दूसरे कटोरे में डालना होगा और तुरंत इसे ठंडे पानी की कटोरी में डालना होगा। और दूध में एक चुटकी नमक मिलाएं।
10 मिनट के बाद जलन का स्वाद गायब हो जाएगा।
उबले हुए दूध से जलने के स्वाद को कैसे दूर करें?
जले हुए दूध से जलने का स्वाद गायब हो जाए इसके लिए इसे एक साफ सफेद कपड़े से छान लेना चाहिए। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक कि जले हुए दूध का स्वाद गायब न हो जाए। हर बार आपको इस कपड़े को ठंडे पानी से धोना होगा।
साथ ही तामचीनी वाले बर्तन में दूध को उबाले नहीं, नहीं तो दूध का स्वाद हमेशा जलता रहेगा। दूध उबालने के लिए एक आदर्श कटोरा एल्युमिनियम है। लेकिन दूध में उबाल आने के बाद, आपको इसे एल्यूमीनियम कंटेनर में छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे एक गिलास में डालना है।
अगर दूध उबालने से जल गया है तो सबसे पहले एक चम्मच बेकिंग सोडा प्रति लीटर दूध में जले हुए दूध में डालें और सोडा को घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
फिर दूध को तुरंत दूसरे सॉस पैन में डालें, और अगर दूध के जले हुए थक्के हैं (और वे लगभग किसी भी जले हुए दूध में हैं), तो जले हुए दूध को धुंध के माध्यम से डालना बेहतर है, और (जैसा कि कुछ दुर्भाग्यपूर्ण गृहिणियां करना पसंद करती हैं) , धुंध को निचोड़ें नहीं (!)
फिर एक साफ सफेद कपड़ा लें और इसे एसिटिक एसिड के घोल में या सिर्फ टेबल विनेगर में भिगो दें, फिर इसे बाहर निकाल दें ताकि सिरका उसमें से न टपके, और जले हुए दूध को पहले एक साफ पैन में डाल दें, इस तरह से एक कपड़ा।
कुछ विशेषज्ञ बासी रोटी के क्रस्ट को ताजे जले हुए दूध में डालने की सलाह देते हैं, जबकि यह अभी भी गर्म है, जो जलने की गंध को अवशोषित करता है। दूध को ढक्कन के साथ बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर सावधानी से क्रस्ट को हटा दें।
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दूध को जलने से बचाने के लिए
इसे मोटे तले वाले सॉस पैन में उबालना बेहतर होता है। दूध डालने से पहले पैन को ठंडे पानी से धो लें।
यदि, फिर भी, दूध जलता है, तो इसे तुरंत दूसरे पैन में डालना और ठंडे पानी में डालना आवश्यक है। आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं - इससे दूध का स्वाद फिर से आ जाएगा।
उबले हुए दूध से जलने के स्वाद को कैसे दूर करें?
और हम दूध को थोड़ा अलग तरीके से बचाते हैं - जैसे ही दूध जलता है, निश्चित रूप से, इसे दूसरे, साफ कंटेनर में डालना चाहिए। फिर आपको दूध में एक चुटकी नमक मिलाना है और इसे घुलने तक मिलाना है।
फिर आपको इस कटोरी दूध को ठंडे पानी की कटोरी में डालने की जरूरत है और फिर जले हुए दूध की अप्रिय गंध और स्वाद गायब हो जाएगा।
विभिन्न खाद्य पदार्थों से जले हुए स्वाद को दूर करने के 20 टिप्स।किसी भी व्यंजन को पकाना एक बहुत ही जिम्मेदार प्रक्रिया है। यह थोड़ा विचलित करता है या सामग्री को आवश्यकता से अधिक समय तक स्टोव पर रखता है, और परिणाम उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना होना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थों को पकाते समय, इस बात की अधिक संभावना होती है कि पैन की सामग्री जल सकती है और जले हुए बाद का स्वाद भोजन की छाप को खराब कर देगा।
जले हुए स्वाद से छुटकारा पाने के लिए कई सिद्ध टिप्स और तरकीबें हैं। लोक उपचार का उपयोग करके, आप लगभग किसी भी उत्पाद के जले हुए स्वाद और गंध से छुटकारा पाने की कोशिश कर सकते हैं।
- भोजन को एक साफ बर्तन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित कर लें कि जला हुआ हिस्सा उस कंटेनर में रहता है जहां खाना पकाया गया था।
- बर्तन को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- पकवान हिलाओ।
दूध
यदि दूध युक्त बर्तन जल जाए तो यह आवश्यक है:
- डिश को तुरंत दूसरे बाउल में डालें।
- अगर दूध वसायुक्त था, तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला करके देख सकते हैं।
- गंध को अवशोषित करने के लिए दूध के कंटेनर को सिरके के साथ छिड़के हुए नम कागज से ढक दें।
- दूध में थोडा सा नमक डालिये और बर्तन को ठंडे पानी के एक बड़े बर्तन में डुबो दीजिये.
- एक साफ सफेद कपड़े से जले हुए दूध को छान लें, इसे तब तक दोहराएं जब तक कि अप्रिय स्वाद गायब न हो जाए। कपड़े के एक टुकड़े को हर बार पानी से धोना चाहिए।
अन्य उत्पाद
जले हुए स्वाद और गंध को दूर करने के तरीके जले हुए उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए:
- चावल को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ब्रेड का एक ताजा क्रस्ट अंदर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- जले हुए कस्टर्ड को दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए और थोड़ा नारंगी या लेमन जेस्ट मिलाना चाहिए। आप पानी के स्नान में पिघली हुई कड़वी चॉकलेट भी डाल सकते हैं।
- पाई से जले हुए क्रस्ट को चाकू से सावधानी से खुरच कर निकालना चाहिए। उसके बाद, पेस्ट्री को थोड़ी सी दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है।
- जले हुए दलिया को एक साफ बर्तन में ले जाना चाहिए और ठंडे पानी के बर्तन में डुबो देना चाहिए। फिर थोड़ा गर्म उबला हुआ दूध और नमक डालें। फिर से एक छोटी सी आग लगा दें और तैयारी में लाएं।
- यदि मांस जल गया है, तो टुकड़ों को एक डिश पर रखें और चाकू से क्रस्ट काट लें। पैन में पानी या शोरबा डालें, जले हुए उत्पाद से बचा हुआ रस डालें, मांस के लिए सुगंधित मसाला डालें और लगभग 3 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। मक्खन का एक टुकड़ा डालें, चिकना होने तक हिलाएं, नमक। इस चटनी को मांस के साथ परोसा जाना चाहिए।
- जली हुई सब्जियों में मलाई, खट्टी मलाई या थोड़ी सी चीनी डालकर उन्हें बचाया जा सकता है।
- यदि बेकिंग के दौरान पनीर क्रस्ट जल जाता है, तो इसे चम्मच या चाकू से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और पनीर के एक नए टुकड़े को डिश की सतह पर रगड़ना चाहिए।
जले हुए स्वाद से छुटकारा पाने की कोशिश करते हुए, आपको इस पर विचार करने की आवश्यकता है:
- आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है, जब तक कि अप्रिय स्वाद और गंध पूरी तरह से पूरे पकवान में फैल न जाए। फिर उन्हें खत्म करना ज्यादा मुश्किल होगा।
- यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। आप गलती से डिश को बहुत गाढ़ा या कम नमक वाला बनाकर फिर से खराब कर सकते हैं।
- यह सलाह दी जाती है कि पहले से ध्यान रखा जाए कि ऐसी स्थिति के लिए आवश्यक व्यंजन हाथ में हों, अन्यथा स्थिति को ठीक करना लगभग असंभव होगा।
