सेना में क्या खिलाया जाता है: दैनिक मानदंड और अनुमानित मेनू। सैन्य कर्मियों के लिए खानपान एक सप्ताह के लिए सेना के आहार मेनू

अपने बेटों को सेना में विदा करते समय, माता-पिता न केवल उन परिस्थितियों के बारे में चिंता करते हैं जिनमें उनके अचानक परिपक्व बच्चे रहेंगे। शायद एक भी माँ नहीं है, और विशेष रूप से एक दादी, जो चुपके से रोती नहीं है, एक छोटा मेनू पेश करती है जिससे एक युवा सैनिक को संतोष करना होगा।

हम उन दोनों को और दूसरों को आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं: वे हार्दिक भोजन करेंगे, और बाहरी गतिविधियों के बाद, आपका बेटा और पोता इतनी भूख से खाएंगे कि आपके बन्स और चीज़केक कभी नहीं देखे होंगे!

एक और बात यह है कि क्या भोजन विविध होगा, या वे "जो देते हैं उसे खाओ" के सिद्धांत पर खिलाएंगे। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहां सेवा करने के लिए भाग्यशाली हैं: आमतौर पर जितना बड़ा समझौता, उतना ही विविध मेनू। लेकिन, किसी भी मामले में, भोजन घने, उच्च कैलोरी वाला होगा, और व्यंजन, हालांकि स्पष्ट नहीं हैं, स्वादिष्ट और ताज़ा परोसे जाएंगे।

हर दिन के लिए नमूना मेनू

सेना में भोजन मुख्य रूप से दिन में तीन भोजन होते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना।

नाश्ते के लिए, एक सैनिक को मिलता है:

सॉसेज या कटलेट के साथ दलिया की एक प्लेट (या पनीर के साथ पकौड़ी या पकौड़ी का एक हिस्सा - सप्ताह में कम से कम एक बार);
एक गिलास दूध;
एक चम्मच गाढ़ा दूध या चीनी के साथ कॉफी।

यदि ऐसा नाश्ता आपकी माँ को बहुत कम लगता है, तो याद रखें कि आधा गिलास चाय पीने के बाद भविष्य की भर्ती पूरे दिन के लिए कैसे गायब हो गई! आप मेनू को बहुत अधिक मात्रा में नहीं कह सकते हैं, लेकिन उत्पादों की यह मात्रा युवा शरीर को मजबूत करने और इसे काम के लिए स्थापित करने के लिए पर्याप्त है।

दोपहर का भोजन अधिक सघन होगा:

बिना असफलता के, सैनिकों को पहला कोर्स खिलाया जाता है - गोभी का सूप, बोर्स्ट या हॉजपॉज, अचार या सेंवई का सूप;
दूसरे के लिए, वे किसी प्रकार के साइड डिश के साथ गोमांस, सूअर का मांस, यकृत या चिकन पट्टिका का मांस व्यंजन देते हैं;
vinaigrette का एक हिस्सा या ताजी मौसमी सब्जियों का सलाद किसी भी रात के खाने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त है;
मिठाई के लिए, एक गिलास ताजे फल की खाद या पटाखे के एक पैकेट के साथ एक उज़्वर की आवश्यकता होती है।

रात्रिभोज, जैसा कि अपेक्षित था, दोपहर के भोजन से हल्का है:

मछली - तला हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ (कभी-कभी मैकेरल), और इसके लिए - मैश किए हुए आलू का एक हिस्सा, दम किया हुआ गोभी, चावल या मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया; खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी और मटर / मकई के रूप में गार्निश
एक गिलास चाय या जूस, जिसे सप्ताहांत पर रोटी या अन्य पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

साथ ही प्रत्येक सैनिक को प्रतिदिन मक्खन, सफेद और ग्रे ब्रेड का एक पैकेट दिया जाता है।

विटामिन के बारे में मत भूलना: ताजा और सौकरकूट, कच्चे और मसालेदार खीरे और टमाटर। फलियां अक्सर दी जाती हैं, जो वनस्पति प्रोटीन का सबसे मूल्यवान स्रोत हैं।

सेना में दैनिक मेनू संकलित करते समय, अधिकांश सैनिकों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखा जाता है। व्यंजन जो बहुत लोकप्रिय नहीं हैं वे शायद ही कभी पकाए जाते हैं: लोगों को भूख से टेबल से नहीं उठना चाहिए। तो, जौ का इलाज शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन एक कटलेट या सॉसेज के लिए एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज दलिया सप्ताह में कई बार सैनिक की मेज पर दिखाई देता है।

सच में, सभी को मछली पसंद नहीं होती है। लेकिन यहाँ यह पूरी तरह से अलग मामला है: यह पसंद है या नहीं, आपको रैंक में एक वरिष्ठ के आदेश के अनुसार खाना होगा। खैर, भूख कोई चाची नहीं है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, संयुक्त हथियारों का राशन कैलोरी में काफी अधिक है - औसतन यह प्रति दिन 4300-4600 किलोकलरीज है।

सूखा राशन

और अगर सैनिकों को गर्म भोजन खिलाने का कोई तरीका नहीं है - उदाहरण के लिए, क्षेत्र अभ्यास के दौरान? ऐसे में उन्हें सूखा राशन दिया जाता है।

व्यायाम कितने समय तक चलता है, इस पर निर्भर करते हुए, इसमें एक खुराक या पूरे दिन के लिए पर्याप्त भोजन हो सकता है।

ड्राई सोल्डरिंग की गुणवत्ता पर सबसे कठोर आवश्यकताएं लगाई जाती हैं:

इसमें केवल ऐसे उत्पाद शामिल होने चाहिए, जिनकी तैयारी में कई मिनट लगेंगे, या यहाँ तक कि पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है;
कोई खराब होने वाला खाद्य पदार्थ जो विषाक्तता या अपच का कारण बन सकता है (मेयोनीज़, सॉसेज या ताजी सब्जियां और फल);
यह कैलोरी में उच्च होना चाहिए और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाना चाहिए।

पैकेजिंग की गुणवत्ता भी उतनी ही महत्वपूर्ण है: यह टिकाऊ होना चाहिए, बाहरी वातावरण के प्रभाव से उत्पादों को मज़बूती से अलग करना, और बस सुविधाजनक - आपको टेबल पर खाना नहीं पड़ेगा।

सूखे राशन में क्या शामिल है?

सबसे पहले, डिब्बाबंद भोजन: डिब्बाबंद अनाज, मांस के साथ बीन्स, बीफ या पोर्क स्टू (वैसे, बहुत स्वादिष्ट - कई लोग, सेना से लौटने के बाद, इसे "आत्मा के लिए" खरीदते हैं, उदासीनता के साथ सेवा के दिनों को याद करते हुए);
दूसरे, फ्रीज-सूखे उत्पाद - तत्काल सूप, सूखे मेवे, तत्काल (आमतौर पर जौ) कॉफी;
सूखे राशन की संरचना में आवश्यक रूप से दूध (सूखा या गाढ़ा), चीनी, अलग-अलग बैग में नमक और काली मिर्च का दैनिक मानदंड शामिल है;
बेकिंग भी मौजूद है: बिस्कुट, पटाखे या पटाखे के रूप में - एक शब्द में, कुछ ऐसा जो लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसके अलावा, प्रत्येक सेट को डिस्पोजेबल टेबलवेयर, वेट वाइप्स और कुछ साधारण उपकरण के साथ पूरक किया जाता है जिसके साथ भोजन को गर्म किया जा सकता है।

सूप या कॉफी के लिए आपको खुद पानी लाना होगा, लेकिन आपको इसे सुरक्षित और पीने योग्य बनाने की चिंता नहीं करनी होगी: हर सूखे राशन में इसके लिए एक विशेष उपकरण होता है।

"बुफ़े"

और, अंत में, आधुनिक सैनिकों के कठोर दादाजी एक अप्रभावी विलासिता पर क्या विचार करेंगे: कई प्रस्तावित लोगों में से एक या किसी अन्य व्यंजन को चुनने की क्षमता प्रसिद्ध और प्रिय बुफे है।

बेशक, ऐसी प्रणाली हर जगह लागू नहीं की गई है, लेकिन अगर आप एक समान घटना का सामना करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!

रात के खाने के लिए, एक सैनिक दो सूपों में से एक, तीन गर्म व्यंजनों में से एक और तीन साइड डिश में से कोई भी चुन सकता है। यदि आप चिकन और गोलश दोनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो किसी को कोई आपत्ति नहीं होगी, लेकिन आपको पूरा हिस्सा नहीं, बल्कि आधा लेना होगा। आप एक प्लेट में आधा सर्विंग टू साइड डिश भी रख सकते हैं।

सलाद बार सभी नवाचारों का पसंदीदा बन गया है। अतीत में, कई सैनिक सलाद को मना कर देते थे यदि उनके पास कोई ऐसा उत्पाद होता जो उन्हें पसंद नहीं होता। अब यह समस्या हल हो गई है: आप अपने स्वयं के सलाद बना सकते हैं जो आपके पास है, वनस्पति तेल, सॉस के साथ मसाला, यदि वांछित है, या, जैसा कि कुछ पसंद करते हैं, बस अपनी पसंदीदा सब्जियों को एक प्लेट में मिलाते हैं।

जैसा कि सैनिकों के माता-पिता देख सकते हैं, सेना में भोजन न केवल अधिक विविध हो गया है। भाग भी बड़े हो गए हैं, तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता का उल्लेख नहीं करना - यह प्रशंसा से परे है। टेबल पर सैनिकों के व्यवहार पर विशेष ध्यान दिया जाता है। तो चिंता न करें: आपका बेटा भर जाएगा!

सेना में वे क्या खिलाते हैं, इस बारे में सवाल कई सिपाहियों के लिए दिलचस्पी का है। सेवा के दौरान उन्हें एक विशेष व्यवस्था के अनुसार खाना पड़ता है। राज्य यह सुनिश्चित करता है कि युवा लोगों को पूर्ण आहार मिले। यह स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर आधारित है जो मानव शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं।

बिना असफलता के रूसी सेना के एक सैनिक के दैनिक आहार में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो तालिका में दिखाए गए हैं। सैनिक को इसे निर्धारित राशि में प्राप्त करना होगा।

आहार में मसाले, सिरका और टमाटर के पेस्ट के रूप में विभिन्न योजक भी शामिल हैं।

हर दिन के लिए नमूना सैनिक मेनू

सेना का मेन्यू शायद ही कभी बदलता है

एक सैनिक के भोजन को तीन मुख्य रिसेप्शन में विभाजित किया जाता है, जो इसके लिए कड़ाई से आवंटित समय पर किया जाता है। भोजन कार्यक्रम में गड़बड़ी नहीं होनी चाहिए।

सैन्य मेनू में उत्पादों का एक विशिष्ट सेट होता है, जिसे दुर्लभ मामलों में संशोधित किया जा सकता है।

नाश्ता

एक सैनिक के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन नाश्ता है। यह आपको चार्ज करने के बाद ताकत बहाल करने और पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा आपूर्ति प्राप्त करने की अनुमति देता है।

विभिन्न अनाज या पास्ता से उबला हुआ दलिया साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
दूसरे कोर्स के रूप में, कटलेट, चिकन या सॉसेज हो सकते हैं।
एक गर्म पेय दूध या कोको के साथ कॉफी है।
सैनिक को रोटी, पनीर, मक्खन और एक रोटी भी मिलती है।

एक पूर्ण और उच्च कैलोरी नाश्ते के लिए धन्यवाद, एक सैनिक भूख महसूस किए बिना सामान्य रूप से सेवा करने में सक्षम होगा।

रात का खाना

सेना में, वे अक्सर vinaigrette और अन्य सब्जी सलाद देते हैं।

दोपहर का भोजन नाश्ते से कम महत्वपूर्ण नहीं है। आधा दिन कक्षाओं और प्रशिक्षण में बिताने के बाद, एक सैनिक बहुत ताकत और ऊर्जा खर्च करता है। उसे उन्हें बहाल करने की जरूरत है। हार्दिक दोपहर का भोजन मदद कर सकता है।

दोपहर के भोजन के लिए, निम्न मेनू की अपेक्षा करें:

पहला कोर्स विभिन्न अनाज, बोर्स्ट और अचार के आधार पर तैयार सूप के साथ परोसा जाता है।
दलिया या पास्ता के साथ परोसें।
दूसरे को मांस के साथ परोसा जाता है, जैसे सूअर का मांस, बीफ या चिकन।
ठंडे व्यंजन के रूप में सब्जी सलाद, vinaigrette हैं।
मिठाई के लिए, एक सैनिक फल या बेरी पेय प्राप्त कर सकता है।
रोटी के एक टुकड़े के साथ आहार को पूरक करना सुनिश्चित करें।

इसकी विविधता के कारण, दोपहर का भोजन आपको इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने और पोषक तत्वों का सही हिस्सा प्राप्त करने की अनुमति देता है जो शरीर को ठीक से काम करने में मदद करता है।

रात का खाना

रात के खाने के लिए सेना में और सामान्य जीवन दोनों में भोजन बहुत भारी नहीं होना चाहिए। वहीं, यह नाश्ते और दोपहर के भोजन की तरह ही पौष्टिक होना चाहिए। रात के खाने के लिए, निम्नलिखित व्यंजन आमतौर पर तैयार किए जाते हैं:

एक साइड डिश के रूप में, मसला हुआ आलू, मक्खन के साथ विभिन्न अनाज, कभी-कभी पकौड़ी, खट्टा क्रीम या सब्जी स्टू के साथ डाला जाता है।
दूसरे को तली हुई या दम की हुई मछली के साथ परोसा जाता है।
आहार को चाय या कॉम्पोट के साथ पूरक किया जाता है।
रात के खाने के लिए वे रोटी और रोटी देते हैं।

मेनू को संकलित करने की प्रक्रिया में विभिन्न कारकों को ध्यान में रखा जाता है। रूसी व्यंजन बहुत विविध हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप आसानी से सही आहार चुन सकते हैं जो सैनिक को आवश्यक मात्रा में कैलोरी प्राप्त करने की अनुमति देगा।

पहले, जौ का दलिया सैनिकों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक है, इसलिए इसे अक्सर मेनू में शामिल किया गया था। लेकिन आधुनिक सेना में, सैन्य कर्मियों के आहार का बहुत विस्तार हुआ है, इसलिए जौ का दलिया सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं पकाया जाता है।

उत्पादों की पाचनशक्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, रसोइयों को सैन्य कर्मियों के लिए मेनू चयन के मुद्दे को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए।

सूखा राशन

सूखे राशन में बिस्किट बिस्कुट शामिल हैं

भोजन कक्ष में खाने की कोई संभावना या शर्तें नहीं होने पर सूखा राशन जारी किया जाता है। यह यूनिट के क्षेत्र के बाहर अभ्यास के दौरान जारी किया जाता है। आईआरपी में खेत में खाना पकाने के लिए अभिप्रेत भोजन होता है। एक व्यक्तिगत राशन, या सूखा राशन, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक फील्ड किचन के लिए अस्थायी प्रतिस्थापन के रूप में जारी किया जाता है।

सूखे राशन का संकलन करते समय, निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखा जाता है:

खराब होने वाले उत्पाद मौजूद नहीं होने चाहिए;
भोजन गर्म रूप में खाने के लिए तैयार होना चाहिए, चरम मामलों में, त्वरित तैयारी से अलग होना चाहिए;
सभी भोजन शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होने चाहिए;
गंदगी और पानी से सुरक्षा के साथ एक सुविधाजनक और टिकाऊ पैकेज की उपस्थिति;
कैलोरी, विटामिन और पोषक तत्वों की सही मात्रा होना।

सैन्य कर्मियों के मैदान में होने पर इन सभी आवश्यकताओं का बहुत महत्व है। सूखे राशन कई प्रकार के होते हैं। नियमित सैनिक सेट में शामिल हैं:

डिब्बाबंद स्टू, दलिया, स्टू, गाढ़ा दूध;
सूखे या फ्रीज-सूखे रूप में, विभिन्न सूप और बोर्स्ट, साथ ही कॉफी, जूस, सूखे मेवे और दूध पाउडर;
मसाले, चीनी और विटामिन;
बिस्कुट और पटाखे।

रचना में गीले और सूखे पोंछे, डिस्पोजेबल टेबलवेयर का एक सेट, जल शोधन की गोलियां, एक टैगंका के साथ माचिस और भोजन को गर्म करने के लिए सूखा ईंधन भी शामिल है।

व्यक्तिगत आहार की संरचना में निम्नलिखित की अनुमति देना मना है:

सीमित भंडारण की स्थिति के साथ भोजन;
अल्कोहल युक्त उत्पाद, खाना पकाने की वसा, लगभग सभी संरक्षक;
बहुत सारे कोको पाउडर के साथ क्रीम-आधारित कन्फेक्शनरी;
कोई भी गैर-प्रमाणित उत्पाद।

सूखे राशन में, सैन्य कर्मियों के लिए पूर्ण भोजन के लिए सब कुछ प्रदान किया जाता है।

रूसी सैनिकों की फील्ड किचन

रोटी और स्टू - रूसी सेना का एक आवश्यक भोजन

फील्ड किचन का उपयोग करने वाले सैन्य कर्मियों के लिए भोजन में अधिक विविधता नहीं होती है। रूसी सेना के एक सैनिक के आहार में कई व्यंजन होते हैं।

नाश्ता पास्ता या दलिया है। दूसरे कोर्स के रूप में स्टू है। ब्रेड में मक्खन या पीट डाला जाता है। गर्म पेय में, चाय, कोको, और कभी-कभी कासनी सबसे अधिक बार दी जाती है।

दोपहर के भोजन में आवश्यक रूप से पहला कोर्स शामिल होता है। यह बोर्स्ट या अचार हो सकता है। चिकन या सूअर के मांस के साथ दलिया को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। डिब्बाबंद बीन्स या मटर को बाहर नहीं किया जाता है। सैनिकों को रोटी और चाय या कॉम्पोट भी दिया जाता है।

रात के खाने में मैश किए हुए आलू होते हैं (कभी-कभी उबले हुए आलू परोसे जाते हैं)। दूसरी डिश है तली हुई मछली। पेय में चाय या सूखे मेवे शामिल हैं। आहार में रोटी अवश्य शामिल करें।

रूसी संघ के मेनू में सबसे महत्वपूर्ण घटक रोटी है। रूसी सेना अक्सर राई की रोटी के उत्पादों का उपयोग करती है। हर भोजन में उनका प्रयोग करें।

वे विदेशी सेनाओं में कैसे भोजन करते हैं

विभिन्न देशों में मानकीकृत मेनू में कुछ अंतर हैं, जिनके बारे में सैन्य कर्मियों या सैनिकों के लिए सीखना दिलचस्प होगा।

अमेरीका

अमेरिकी सेना में भोजन रूसी से काफी अलग है, बेहतर के लिए

अमेरिका में, आहार को बहुत गंभीरता से लिया जाता है। सैन्य कर्मियों के लिए मेनू तैयार करने पर एक विशेष शोध केंद्र काम कर रहा है।

अमेरिका में खाने से आम सैनिकों और अधिकारियों में कोई फर्क नहीं पड़ता। उनके पास सामान्य खाद्य मानक हैं।

अमेरिकी सेना में आहार की विविधता बहुत बड़ी है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस देश के सैन्य कर्मियों की अलग-अलग राष्ट्रीयताएं और धर्म हैं। इसलिए, प्रत्येक सैनिक को सही मेनू प्रदान करने के लिए रसोइयों को बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने पड़ते हैं।

सैनिकों की सुविधा के लिए जो आहार पर हैं या अन्य कारणों से कैलोरी गिनने के लिए मजबूर हैं, रसोइया प्रत्येक डिश में अपनी संख्या का संकेत देते हैं। 2018 में, सैन्य कर्मी तेजी से स्वस्थ भोजन के बारे में सोच रहे हैं। अब अमेरिकी सेना में आप ऐसे व्यंजन भी नहीं देख सकते जिनमें कैलोरी की मात्रा का कोई संकेत नहीं है। अब सैनिक स्वतंत्र रूप से गणना कर सकते हैं कि कैलोरी के अपने हिस्से को प्राप्त करने के लिए उन्हें आज कितना खाना चाहिए।

अमेरिकी सेना में नाश्ते के लिए, एक नियम के रूप में, विभिन्न अनाज या तले हुए अंडे परोसे जाते हैं। बेकन के साथ आहार को पूरक करें। मिठाई के लिए फल, जूस और ताजा पेस्ट्री परोसे जाते हैं।

दोपहर का भोजन, रात के खाने की तरह, मुख्य रूप से दो अलग-अलग पहले पाठ्यक्रम होते हैं। कई प्रकार के ठंडे ऐपेटाइज़र परोसना सुनिश्चित करें। मेनू का पूरक मिठाई है, जिसे तीन या चार संस्करणों में प्रस्तुत किया जाता है।

इजराइल

इज़राइली सेना के आहार में बहुत सारे सलाद होते हैं

इज़राइली सैनिकों में खानपान अंतिम स्थान नहीं है। सैनिकों के लिए जो व्यंजन बनाए जाते हैं, उन्हें भी सेना के अधिकारी ही खाते हैं. मानक मेनू से कैलोरी में थोड़ा अंतर केवल पायलटों और नाविकों के लिए है। शाकाहारियों का एक अलग आहार है।

नाश्ते और रात के खाने के लिए एक समान मेनू है। सैनिकों को कई तरह के सलाद दिए जाते हैं। मुख्य व्यंजन एक आमलेट या उबले अंडे हैं। नाश्ता कॉफी या चाय के साथ भी परोसा जाता है। मिठाई के लिए डेयरी उत्पाद हैं, जैसे दही, पनीर और चीज।

लंच में चुनने के लिए कई तरह के साइड डिश होते हैं। उन्हें चिकन या बीफ, कभी-कभी मछली के साथ परोसा जाता है। सलाद का एक बड़ा चयन भी है। सेना में सूप हमेशा पहली चीज है। दोपहर के भोजन में, रस का एक बड़ा चयन पेश किया जाता है।

दिन में इजरायली सेना के जवानों को दो बार छोटे नाश्ते के लिए समय दिया जाता है।

फिलहाल इजरायली सेना में रसोइयों की संख्या में कमी हो रही है। इसकी वजह नई फंडिंग पॉलिसी है। इन परिवर्तनों के लिए धन्यवाद, सैन्य कर्मियों को अब विशेष भोजन तैयार करने वाली कंपनियों द्वारा परोसा जाता है।

भारत

भारतीय सेना में फ्लैटब्रेड एक निरंतर भोजन है

भारतीय सशस्त्र बलों का मेनू बहुत मामूली है। ऐसे मामले थे जब सेना को खिलाने के लिए एक्सपायर्ड उत्पादों का इस्तेमाल किया गया था। यह सब देश में व्याप्त भ्रष्टाचार के कारण है।

नाश्ते में एक टॉर्टिला और एक कप चाय शामिल है। कभी-कभी वे मिठाई के लिए कद्दू देते हैं।

दोपहर का भोजन अधिक मात्रा में होता है। सैनिकों को मटर का सूप फ्लैटब्रेड, सब्जी स्टू और चिकन के एक छोटे हिस्से के साथ दिया जाता है।

रात के खाने के लिए, अक्सर व्यंजन परोसे जाते हैं जो सैन्य कर्मियों को दोपहर के भोजन के समय मिलते हैं।

फ्रांस

फ्रांसीसी सेना के सैनिकों के लिए एक विविध मेनू प्रस्तुत किया गया है। साधारण सैनिकों और अधिकारियों के लिए व्यंजनों के बीच का अंतर काफी महत्वपूर्ण है।

साधारण सैन्य कर्मी मुफ्त में खाते हैं। भोजन के लिए अधिकारियों को भुगतान करना पड़ता है।

सैनिकों को एक मानकीकृत सेना राशन के साथ तैयार किया जाता है। सैन्य कर्मियों की ताकत बनाए रखने के लिए, सेना उच्च कैलोरी और स्वस्थ मेनू प्रदान करती है। आलू, चावल या बीन्स को आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। दूसरा पोर्क, बीफ या चिकन है। ये सभी वैकल्पिक हैं। इसके अलावा आहार में विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, मिठाई के लिए फल शामिल हैं। मिनरल वाटर और पनीर को किसी भी भोजन के साथ लिया जा सकता है।

अभ्यास के दौरान अधिकारी उतना ही खाते हैं, जितना आम सैनिक खाते हैं। हालांकि, वे कोई अतिरिक्त शुल्क नहीं लेते हैं।

सेना में क्या खिलाया जाता है

नाश्ते के लिए, एक सैनिक को मिलता है:

सॉसेज या कटलेट के साथ दलिया की एक प्लेट (या पनीर के साथ पकौड़ी या पकौड़ी का एक हिस्सा - सप्ताह में कम से कम एक बार);
एक गिलास दूध;
एक चम्मच गाढ़ा दूध या चीनी के साथ कॉफी।

दोपहर का भोजन अधिक सघन होगा:

बिना असफलता के, सैनिकों को पहला कोर्स खिलाया जाता है - गोभी का सूप, बोर्स्ट या हॉजपॉज, अचार या सेंवई का सूप;
दूसरे के लिए, वे किसी प्रकार के साइड डिश के साथ गोमांस, सूअर का मांस, यकृत या चिकन पट्टिका का मांस व्यंजन देते हैं;
vinaigrette का एक हिस्सा या ताजी मौसमी सब्जियों का सलाद किसी भी रात के खाने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त है;
मिठाई के लिए, एक गिलास ताजे फल की खाद या पटाखे के एक पैकेट के साथ एक उज़्वर की आवश्यकता होती है।

रात्रिभोज, जैसा कि अपेक्षित था, दोपहर के भोजन से हल्का है:

मछली - तला हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ (कभी-कभी मैकेरल), और इसके लिए - मैश किए हुए आलू का एक हिस्सा, दम किया हुआ गोभी, चावल या मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया; खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी और मटर / मकई के रूप में गार्निश
एक गिलास चाय या जूस, जिसे सप्ताहांत पर रोटी या अन्य पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

सूखा राशन

ड्राई सोल्डरिंग की गुणवत्ता पर सबसे कठोर आवश्यकताएं लगाई जाती हैं:

इसमें केवल ऐसे उत्पाद शामिल होने चाहिए, जिनकी तैयारी में कई मिनट लगेंगे, या यहाँ तक कि पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है;
कोई खराब होने वाला खाद्य पदार्थ जो विषाक्तता या अपच का कारण बन सकता है (मेयोनीज़, सॉसेज या ताजी सब्जियां और फल);
यह कैलोरी में उच्च होना चाहिए और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाना चाहिए।

सूखे राशन में क्या शामिल है?

सबसे पहले, डिब्बाबंद भोजन: डिब्बाबंद अनाज, मांस के साथ बीन्स, बीफ या पोर्क स्टू (वैसे, बहुत स्वादिष्ट - कई लोग, सेना से लौटने के बाद, इसे "आत्मा के लिए" खरीदते हैं, उदासीनता के साथ सेवा के दिनों को याद करते हुए);
दूसरे, फ्रीज-सूखे उत्पाद - तत्काल सूप, सूखे मेवे, तत्काल (आमतौर पर जौ) कॉफी;
सूखे राशन की संरचना में आवश्यक रूप से दूध (सूखा या गाढ़ा), चीनी, अलग-अलग बैग में नमक और काली मिर्च का दैनिक मानदंड शामिल है;
बेकिंग भी मौजूद है: बिस्कुट, पटाखे या पटाखे के रूप में - एक शब्द में, कुछ ऐसा जो लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

"बुफ़े"

दैनिक मानक दर

आहार में मसाले, सिरका और टमाटर के पेस्ट के रूप में विभिन्न योजक भी शामिल हैं।

हर दिन के लिए नमूना सैनिक मेनू

नाश्ता

विभिन्न अनाज या पास्ता से उबला हुआ दलिया साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
दूसरे कोर्स के रूप में, कटलेट, चिकन या सॉसेज हो सकते हैं।
एक गर्म पेय दूध या कोको के साथ कॉफी है।
सैनिक को रोटी, पनीर, मक्खन और एक रोटी भी मिलती है।

दोपहर के भोजन के लिए, निम्न मेनू की अपेक्षा करें:

पहला कोर्स विभिन्न अनाज, बोर्स्ट और अचार के आधार पर तैयार सूप के साथ परोसा जाता है।
दलिया या पास्ता के साथ परोसें।
दूसरे को मांस के साथ परोसा जाता है, जैसे सूअर का मांस, बीफ या चिकन।
ठंडे व्यंजन के रूप में सब्जी सलाद, vinaigrette हैं।
मिठाई के लिए, एक सैनिक फल या बेरी पेय प्राप्त कर सकता है।
रोटी के एक टुकड़े के साथ आहार को पूरक करना सुनिश्चित करें।

एक साइड डिश के रूप में, मसला हुआ आलू, मक्खन के साथ विभिन्न अनाज, कभी-कभी पकौड़ी, खट्टा क्रीम या सब्जी स्टू के साथ डाला जाता है।
दूसरे को तली हुई या दम की हुई मछली के साथ परोसा जाता है।
आहार को चाय या कॉम्पोट के साथ पूरक किया जाता है।
रात के खाने के लिए वे रोटी और रोटी देते हैं।

सूखा राशन

सूखे राशन का संकलन करते समय, निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखा जाता है:

खराब होने वाले उत्पाद मौजूद नहीं होने चाहिए;
भोजन गर्म रूप में खाने के लिए तैयार होना चाहिए, चरम मामलों में, त्वरित तैयारी से अलग होना चाहिए;
सभी भोजन शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होने चाहिए;
गंदगी और पानी से सुरक्षा के साथ एक सुविधाजनक और टिकाऊ पैकेज की उपस्थिति;
कैलोरी, विटामिन और पोषक तत्वों की सही मात्रा होना।

डिब्बाबंद स्टू, दलिया, स्टू, गाढ़ा दूध;
सूखे या फ्रीज-सूखे रूप में, विभिन्न सूप और बोर्स्ट, साथ ही कॉफी, जूस, सूखे मेवे और दूध पाउडर;
मसाले, चीनी और विटामिन;
बिस्कुट और पटाखे।

व्यक्तिगत आहार की संरचना में निम्नलिखित की अनुमति देना मना है:

सीमित भंडारण की स्थिति के साथ भोजन;
अल्कोहल युक्त उत्पाद, खाना पकाने की वसा, लगभग सभी संरक्षक;
बहुत सारे कोको पाउडर के साथ क्रीम-आधारित कन्फेक्शनरी;
कोई भी गैर-प्रमाणित उत्पाद।

रूसी सैनिकों की फील्ड किचन

वे विदेशी सेनाओं में कैसे भोजन करते हैं

इजराइल

भारत

फ्रांस

अपनी मातृभूमि की रक्षा करना एक वास्तविक व्यक्ति का कर्तव्य है। सेना एक सच्चे योद्धा-रक्षक की पाठशाला है। बहुत से लोग जानते हैं कि एक सैनिक का स्वस्थ आहार एक सैनिक के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि एक युवा जीव के संसाधनों के काफी खर्च की भरपाई की जानी चाहिए, और ऊर्जा की भरपाई की जानी चाहिए। पोषण स्वस्थ और स्वस्थ दोनों हो सकता है, इसलिए, रूसी सेना का मेनू, हालांकि, अन्य देशों की तरह, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन को ध्यान में रखते हुए बनाया जाना चाहिए।

हर दिन के लिए नमूना मेनू

सैन्य कर्मियों को शेड्यूल के अनुसार दिन में तीन बार खाना खिलाया जाता है।

नाश्ता

एक युवा शरीर के अच्छे पोषण और एक उत्कृष्ट मनोदशा के लिए, थोड़ा रोमांचक सैनिक अभ्यास के बाद, एक सैनिक का नाश्ता बस आवश्यक होगा। यह, एक नियम के रूप में, पौष्टिक, टॉनिक होना चाहिए, क्योंकि यह एक सैनिक के युवा "इंजन" के प्रारंभिक कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

नाश्ता आमतौर पर परोसा जाता है:

उबला हुआ सॉसेज, चिकन या तला हुआ या भाप कटलेट के साथ दलिया (जौ, दलिया, या किसी अन्य स्वस्थ अनाज से पकाया जाता है); पास्ता या पकौड़ी भी हो सकती है;
दूध के साथ कोको, या गाढ़ा दूध और चीनी के साथ कॉफी।
रोटी, मक्खन, पनीर, रोटी। कुछ हिस्सों में रोजाना एक उबला अंडा दिया जाता है।

इस तरह के नाश्ते को, बेशक, अमीर नहीं कहा जा सकता है, लेकिन सैनिक के लिए युद्ध प्रशिक्षण के कठिन घंटों को लगातार पार करना आवश्यक है।

रूसी सेना में नाश्ते के विकल्प

यह कोई रहस्य नहीं है कि सैनिक रात के खाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्योंकि दिन का पहला भाग आमतौर पर एक साधारण नाश्ते के बाद मुश्किल होता है। लेकिन ऐसी सेवा सभी कठिनाइयों और कठिनाइयों के साथ है। दिन का दूसरा भोजन पहले की तुलना में अधिक समृद्ध लगता है। सैनिक को अधिक हार्दिक भोजन के साथ स्वस्थ होने की जरूरत है।

पहला व्यंजन सूप है, जिसके बिना सैनिक का आहार नहीं चल सकता। इस स्तर पर, सेना सैनिकों को बोर्स्ट, गोभी का सूप, अचार और साधारण अनाज का सूप खिलाती है: चावल, मोती जौ और अन्य।
दूसरे कोर्स के रूप में, सेनानियों को पोर्क, बीफ, चिकन या मछली के साथ किसी प्रकार का साइड डिश (मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज / चावल / पास्ता) मिलता है।
सलाद (vinaigrette, या ताजी सब्जियों से) में भारी मात्रा में विटामिन पाए जाते हैं, इसलिए यह सैनिक के आहार में अनिवार्य है।
एक मिठाई के रूप में, सैनिक की कैंटीन की मेजों पर ताजे फल या जामुन का एक मिश्रण होता है।

रात के खाने के विकल्प

सैन्य और सामान्य नागरिक आबादी दोनों के लिए, रात का खाना हल्का होना चाहिए, लेकिन नाश्ते और दोपहर के भोजन से कम उपयोगी नहीं होना चाहिए। इस स्थिति के आधार पर, रात के खाने में निम्न शामिल हो सकते हैं:

मैश किए हुए आलू के हिस्से, एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल से पका हुआ दलिया, मक्खन के साथ, साथ ही तली हुई या दम की हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी, मटर के साथ सेम या मकई। इसके अलावा, सब्जी स्टू या बड़ा;
चाय, या स्वादिष्ट बन के साथ कॉम्पोट।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेना में मेनू का संकलन करते समय, संतुलित आहार, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और विभिन्न उत्पादों को आत्मसात करने के लिए युवा जीवों की विशेषताओं को ध्यान में रखा जाता है। सैनिक की कैंटीन में रसोइयों का व्यावसायिकता भी महत्वपूर्ण है। इस कथन को मोती जौ पर एक उदाहरण के रूप में उद्धृत किया जा सकता है। पुराने दिनों में, रूसी सेना में जौ दलिया की बहुत सराहना की जाती थी क्योंकि इसकी उपयोगिता सेनानियों की ताकत पर सकारात्मक प्रभाव डालती थी। नतीजतन, जौ अक्सर रूसी सेना द्वारा सैनिकों को खिलाया जाता था। पहले, यह एक विशेष पुराने नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया था, जो दुर्भाग्य से, आज तक पूरी तरह से संरक्षित नहीं किया गया है। और यह भी, एक आम राय है कि सेना में वे केवल जौ का दलिया खिलाते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा बहुत लंबे समय से नहीं हुआ है। आहार काफी विविध है और इसमें जौ दलिया सप्ताह में केवल 1-2 बार दिखाई देता है।

बुफे - सैनिकों के लिए एक परी कथा

प्रदान किए गए व्यंजनों से भोजन चुनने की अनुमति के रूप में ऐसी घटना सेना में बहुत कम होती है। हालाँकि, यह व्यवहार में लागू होता है। और इससे सैनिक, निश्चित रूप से प्रसन्न होते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह की विलासिता को कौन मना कर सकता है - चुनने का अवसर, और यहां तक \u200b\u200bकि भारी सैन्य सेवा के पारित होने के दौरान भी।

वास्तव में क्या हो रहा है? सैनिक दो प्रदान किए गए पहले पाठ्यक्रम और साइड डिश में से एक चुन सकता है। किसी विशेष सैन्य इकाई में भागों को विभाजित करने की संभावना का भी अभ्यास किया जा सकता है। एक सैनिक अपनी थाली में न केवल एक चिकन रख सकता है, और न केवल एक गोलश की सेवा कर सकता है, बल्कि आप आधा चिकन और आधा गोलश का स्वाद ले सकते हैं, जो भोजन को और अधिक विविध बनाता है। साइड डिश के साथ भी यही स्थिति मान्य है।

सेना में बुफे का एक उदाहरण

"बुफे" का एक और फायदा यह है कि सैनिक को अपनी पसंद के अनुसार सलाद बनाने का अधिकार है, अपने विवेक पर सामग्री जोड़ना, क्योंकि कद्दूकस की हुई या कटी हुई सब्जियां (गाजर, टमाटर, खीरा, अजमोद, हरा प्याज) पर हैं विभिन्न कंटेनरों में टेबल। , मूली)। उदाहरण के लिए, एक सैनिक एक कटोरी में कटा हुआ खीरा और टमाटर रख सकता है, अजमोद, हरी प्याज और डिल के साथ छिड़क सकता है, अपनी पसंद के तेल या सॉस के साथ शीर्ष पर रख सकता है। ऐसे विशेषाधिकार वर्तमान में केवल कुछ सैन्य इकाइयों में ही उपलब्ध हैं, लेकिन हमारा मानना है कि वे जल्द ही हर जगह होंगे।

सूखा राशन

एक सैनिक का जीवन भी सैन्य इकाई के बाहर गुजरता है। गैरीसन के क्षेत्र को छोड़ना असामान्य नहीं है। अभ्यास और क्षेत्र की स्थिति युद्धक इकाइयों में किसी भी सैनिक की सेवा का एक अभिन्न अंग है। ऐसी स्थितियों में हमेशा एक फील्ड किचन स्थापित नहीं किया जाता है। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक ही रास्ता है - सूखा राशन।

अभ्यास की अवधि निर्धारित करती है कि राशन में कितने उत्पाद होंगे, जो एक दिन या एक खुराक के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

सूखे राशन की गुणवत्ता और संरचना का बहुत सख्ती से पालन किया जाता है, इसलिए:

विषाक्तता और अपच की अलग-अलग डिग्री को रोकने के लिए खराब होने वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है। ऐसे उत्पादों में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सॉसेज, सॉसेज, चिकन, अंडे, ताजी सब्जियां और फल शामिल हैं।
राशन में तत्काल तैयारी के उत्पाद शामिल होने चाहिए, या जिन्हें इस प्रक्रिया की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।
एक युवा सैनिक के शरीर द्वारा उत्पादों को आत्मसात करने में अधिकतम आसानी।
पैकेजिंग की ताकत और विश्वसनीयता, जो पर्यावरणीय प्रभावों से उत्पादों के अलगाव को सुनिश्चित करेगी।

सूखे राशन की संरचना में शामिल होना चाहिए:

डिब्बा बंद भोजन। डिब्बाबंद रूप में, गोमांस या सूअर का मांस, सेम, मांस या चिकन स्टू के अतिरिक्त अनाज (जौ, एक प्रकार का अनाज) हो सकता है।
सूखे मेवे, इंस्टेंट सूप या मसले हुए आलू, इंस्टेंट कॉफी।
पटाखे और पटाखे, कुकीज़ के रूप में लंबे समय से संग्रहीत पेस्ट्री।
पाउडर दूध, गाढ़ा दूध, चीनी का दैनिक सेवन, नमक, काली मिर्च, अलग-अलग विशेष बैग में रखा जाता है।

इसके अलावा, सेट में नैपकिन, डिस्पोजेबल टेबलवेयर, एक फूड वार्मर, पानी शुद्ध करने के लिए एक फिल्टर शामिल होना चाहिए, जो कि तैनाती के स्थान पर स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जाता है।

आईआरपी या सूखा राशन
रूसी सेना के सूखे राशन की सामग्री

रूसी सैनिकों की फील्ड किचन

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रूसी सेना के सैनिकों को अक्सर लंबे अभ्यास के लिए प्रशिक्षण मैदान में जाना पड़ता है। ऐसा होता है कि वे तीन दिनों से लेकर कई महीनों तक इकाई के क्षेत्र में नहीं होते हैं। इस अवधि के लिए उनका घर एक तम्बू शहर है, जिसका निर्माण स्वयं सैन्य कर्मियों ने किया था। इस मामले में सूखा राशन अपरिहार्य है, क्योंकि सैनिकों को गर्म भोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए टेंट परिसर में एक फील्ड किचन भी शामिल किया जाना चाहिए।

यह कैसा दिखता है फील्ड किचन

फील्ड किचन मेनू भागों की तरह विविध नहीं है, लेकिन उत्पादों की उपयोगिता कम नहीं होनी चाहिए। कुछ उत्पाद हैं, लेकिन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कई विकल्प आमतौर पर मौजूद होते हैं।

नाश्ते के लिए, वे आम तौर पर स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज (पास्ता, चावल) पकाते हैं, मक्खन या पाटे के साथ रोटी देते हैं। पेय के रूप में, अक्सर कोको या चिकोरी।

दोपहर के भोजन में आमतौर पर गोभी का सूप (बोर्श, अचार), कुछ मांस या मछली, डिब्बाबंद मटर या बीन्स के साथ एक साइड डिश होता है।

लैंडफिल में गर्म व्यंजन का एक उदाहरण

रात के खाने में अक्सर विभिन्न प्रकार के आलू होते हैं (मसला हुआ, दम किया हुआ या उनकी खाल में उबला हुआ और इसके बिना)। मिठाई के रूप में, एक गिलास चाय या सूखे मेवे की खाद दी जाती है।

उपयोगी पदार्थों, विशेष रूप से राई की संतृप्ति के साथ एक सैनिक के तर्कसंगत पोषण के लिए रोटी बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए सैनिकों द्वारा नियमित रूप से नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान इसका सेवन किया जाता है।

यह कहा जाना चाहिए कि युवा सैनिक के शरीर द्वारा खुली हवा में भोजन बेहतर अवशोषित होता है।

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेना में एक सैनिक न केवल शरीर और चरित्र से, बल्कि भोजन अनुसूची के अनुशासन से भी संयमित होता है। दिलचस्प बात यह है कि सेवा के पहले भाग में, जब शरीर केवल आहार और व्यायाम के लिए अभ्यस्त हो रहा होता है, वजन में तेज गिरावट आती है। लेकिन फिर आदी शरीर मांसपेशियों के रूप में वजन को बहाल करना शुरू कर देता है, और बहुत बार सैन्य कर्मी सेना से अधिक वजन के साथ आते हैं जितना वे छोड़ते हैं।

इसके अलावा, विभिन्न सैन्य इकाइयों में भोजन प्रक्रिया और व्यंजनों की संरचना दोनों में भिन्न होता है। यदि आप इस लेख पर टिप्पणी करते हैं और यदि संभव हो तो तुलना के लिए तस्वीरें भेजें तो हम आपके बहुत आभारी होंगे।

एक तीन-कोर्स भोजन, एक सलाद बार, कॉम्पोट और "घर का बना" पेस्ट्री - अब सैनिक को इस तरह खिलाया जाता है। 100वीं आपूर्ति रेजिमेंट के उदाहरण पर हमने यह पता लगाया कि सेना में नई खाद्य प्रणाली कैसे काम करती है। सामग्री को पढ़ने से पहले, हम अपने आप को ताज़ा करने की सलाह देते हैं - सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लगता है!

रूसी रक्षा मंत्रालय की 835 कैंटीन पहले ही बुफे तत्वों वाले कर्मियों के लिए खानपान में बदल चुकी हैं। नई प्रणाली सिपाही को योग्य रसोइयों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों से अपनी पसंद बनाने की अनुमति देती है।

दोपहर के भोजन में दो तैयार सलाद, एक सलाद बार, चुनने के लिए दो सूप, चुनने के लिए तीन गर्म व्यंजन, साथ ही तीन साइड डिश, कॉम्पोट या जूस शामिल हैं। लेकिन फिर भी मुख्य परिवर्तन भोजन की विविधता है। सलाद बार की काफी डिमांड है। पहले, जब यह नहीं था, सैनिक अक्सर सलाद नहीं खाते थे, क्योंकि तैयार पकवान में कुछ ऐसा हो सकता था जो उन्हें पसंद न हो, न खाएं। और अब उनके पास सामग्री को स्वयं चुनने का अवसर है।

नीना व्लासोवा, प्रौद्योगिकीविद्

भाग बड़े हैं, और डीएमटी (शरीर के वजन में कमी) के मानदंडों के अनुसार - बस विशाल।

मुख्य संयुक्त हथियार राशन का ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी है। इसी समय, 18 से 29 वर्ष की आयु के युवाओं के लिए भोजन और ऊर्जा का मानदंड, जो सैन्य सेवा कर रहे हैं, 4200-4400 किलो कैलोरी है। यह कैलोरी सामग्री प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच इष्टतम अनुपात के कारण प्राप्त होती है। तुलना के लिए, अमेरिकी सेना में, समान राशन की कैलोरी सामग्री 4255 किलो कैलोरी है। जर्मनी - 3950 किलो कैलोरी।, इंग्लैंड - 4050 किलो कैलोरी।, फ्रांस - 3875 किलो कैलोरी।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

दोपहर के भोजन के लिए मांस व्यंजन परोसे जाते हैं, रात के खाने के लिए मछली प्रदान की जाती है - ये भी सैन्य मानदंड हैं, न कि रसोइयों की सनक। ऐसा कि सैनिक पूरी तरह से मना कर देते हैं, उदाहरण के लिए, मछली दुर्लभ है। लेकिन फिर भी ऐसा होता है। ऐसे मामलों में, रैंक में वरिष्ठ हस्तक्षेप कर सकते हैं और, आदेश के आदेश से, सैनिकों को वह ले लिया जाएगा जो वे मानक के अनुसार हकदार हैं। यह डीएमटी के लिए विशेष रूप से सच है। लेकिन इस मामले में उनसे ऊपर कोई नहीं खड़ा होगा. कैंटीन में काम करने वाली लड़कियां हंसती हैं, "अगर आप वास्तव में इसे बिल्कुल नहीं चाहते हैं, तो वे इसे एक दोस्त को देंगे।"

मेनू को वर्ष के समय और सेना की प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, जौ लगभग कभी नहीं पकाया जाता है, क्योंकि सैनिक इसे नहीं खाते हैं। कैंटीन के कर्मचारियों के मुताबिक सेना को मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सबसे ज्यादा पसंद है। कहने की जरूरत नहीं है, एक अनुमानित विकल्प। वे यह भी कहते हैं कि सैनिकों को पकौड़ी और सॉसेज बहुत पसंद हैं। दोनों को सप्ताह में एक दो बार दिया जाता है।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

यदि पहले सेना में भोजन "आप क्या देते हैं, तो आप खाते हैं" के सिद्धांत के अनुसार आयोजित किया जाता था, अब सैनिक खुद वितरण लाइन से गुजरता है और वह चुनता है जो उसे पसंद है और क्या चाहता है।

आज जवानों को करीब 1400 सलाद बार पहुंचाए जा चुके हैं। वे सेना को अपना सलाद बनाने की अनुमति देते हैं, इसे सॉस या सिर्फ मक्खन के साथ मसाला देते हैं। आप अचार या नमकीन सब्जियां, कई प्रकार की गोभी, जैतून, जैतून, ताजी जड़ी-बूटियां, बेल मिर्च, मूली, डिब्बाबंद बीन्स, हरी मटर, मक्का और अन्य सामग्री से चुन सकते हैं।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

जवानों का खाना काफी बेहतर हो गया है. हमारे पास भोजन और नाश्ते का बहुत बड़ा चयन है। सेना तय करती है कि वे क्या खाते हैं। हमेशा उपलब्ध लीचो, डिब्बाबंद मकई, सौकरकूट। हम सर्दियों में सप्ताह में एक बार ताजी सब्जियां देते हैं, और गर्मियों में, निश्चित रूप से, अधिक बार।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

मेनू दैनिक अद्यतन किया जाता है। कैंटीन के कर्मचारियों के अनुसार, "अतिरिक्त" पके हुए व्यंजन नहीं बचे हैं। ऐसा कि सभी सैनिक ले गए, उदाहरण के लिए, मांस, लेकिन कोई चिकन नहीं खाएगा - नहीं। इसके अलावा, यदि कोई सैनिक मुर्गे का टुकड़ा और मांस का टुकड़ा दोनों चाहता है, तो वे उसे देंगे। स्वाभाविक रूप से, निर्धारित मानदंडों और अनुपातों का पालन करना। सेना दो साइड डिश खा सकती है। भाग का आकार नहीं बदलेगा, लेकिन इसमें दो अलग-अलग हिस्से होंगे। मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद बार दोनों का नियंत्रण भाग होता है।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

कंट्रोल की बात करें तो डाइनिंग रूम में हमेशा एक अटेंडेंट रहता है। भोजन कक्ष के लिए अब आलू छीलना नहीं है, बल्कि यह सुनिश्चित करना है कि सब कुछ नियमों और विनियमों के अनुसार हो। सबसे कठिन काम नहीं, हालांकि, निस्संदेह, जिम्मेदार। प्लसस हैं: भोजन कक्ष गर्म, हल्का है, और दोस्ताना महिला टीम शायद सैनिकों को खिलाती है, हालांकि उन्होंने इसे हमारे लिए स्वीकार नहीं किया। कुल मिलाकर पांच लोग ड्यूटी पर हैं। उन्हें आदेश और पाली में परिवर्तन द्वारा नियुक्त किया जाता है।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

सामान्य तौर पर, सैनिकों के लिए भोजन की व्यवस्था बहुत बेहतर हो गई है। चुनाव करना हमेशा अच्छा होता है। स्थापित मानदंडों के लिए, नई प्रणाली में संक्रमण के साथ, वे न केवल बने रहे, बल्कि बढ़े भी। भोजन तैयार करने की गुणवत्ता और खाने की संस्कृति में सुधार हुआ है, और वर्गीकरण में वृद्धि हुई है। हमारे पास एक अतिथि पुस्तक है, और उसमें से हम देखते हैं कि सेवादारों को सब कुछ पसंद है।

रियर यूनिट के डिप्टी कमांडर व्लादिमीर फ्लेगोंटोव

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

आउटसोर्सिंग के आधार पर तीसरे पक्ष के संगठनों की भागीदारी के लिए धन्यवाद, कर्मियों को अब युद्ध प्रशिक्षण गतिविधियों से विचलित नहीं किया जाता है। अब सिपाही का काम है आना, ट्रे लेना, खाना, ट्रे देना और आगे बढ़ना। भोजन की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है, व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार किया गया है, और खाद्य राशन की ऊर्जा मूल्य और रासायनिक संरचना लगातार नियामक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

हमारे पास प्रत्येक डिश के लिए दैनिक फोटो रिपोर्ट है। हम उन्हें अपने संगठन को प्रदान करते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप हमेशा जांच सकते हैं कि सब कुछ नियमों और विनियमों का अनुपालन करता है या नहीं।

इन्ना ग्रिबानोवा, कैंटीन प्रबंधक

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

दैनिक रिपोर्ट न केवल सेना के लिए बल्कि हमारे लिए भी महत्वपूर्ण हैं। मैं, एक प्रौद्योगिकीविद् के रूप में, हमेशा जांच कर सकता हूं कि जब मैं दूर था तब सब कुछ क्रम में था या नहीं। मेरा मतलब है सप्ताहांत, छुट्टियां। आप देख सकते हैं और उदाहरण के लिए, एक टिप्पणी या कुछ सलाह दे सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर ऐसी कोई जरूरत नहीं है। यहां काम करने वाले रसोइये एक कठोर चयन से गुजरते हैं, वे सभी बहुत योग्य हैं।

नीना व्लासोवा, प्रौद्योगिकीविद्

यह ज्ञात है कि नीरस भोजन भोजन की भूख और पाचनशक्ति को कम करता है। इसलिए, खाद्य सेवा विशेषज्ञ उत्पादों और व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार करने के लिए लगातार काम कर रहे हैं।

जब कई तरह के व्यंजन होते हैं, तो शेफ के लिए काम करना ज्यादा दिलचस्प होता है। सच है, यहां खुद को साबित करना मुश्किल है, हमारे साथ सब कुछ सख्त है, और नियमों से विचलन निषिद्ध है। दूसरी ओर, विभिन्न रसोइयों द्वारा तैयार उत्पादों का एक ही सेट एक अनोखे व्यंजन में बदल जाता है। यह काटने पर भी निर्भर करता है। जब हम सकारात्मक प्रतिक्रिया सुनते हैं तो सेना हमें धन्यवाद देती है तो हमें बहुत खुशी होती है।

वेलेंटीना लिसेंको, रसोइया

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

सबसे दिलचस्प बात पर्दे के पीछे होती है। बड़े बर्तन, चूल्हे, सब कुछ जलता है, जलता है। वे खाना पकाने को गंभीरता से लेते हैं: उदाहरण के लिए, केरातिन को संरक्षित करने के लिए गाजर को अलग से उबाला जाता है। रोटी के भंडारण के लिए अलग कमरे, मांस काटने के लिए, मछली, एक सब्जी की दुकान और, सबसे महत्वपूर्ण, एक दुकान जहां बन्स बेक किए जाते हैं। दैनिक मेनू पर "खुद" पेस्ट्री - नाश्ते और रात के खाने के लिए। उनका कहना है कि इसकी काफी डिमांड है।

वैसे महंगाई का कैंटीन पर किसी तरह का असर नहीं पड़ा। उत्पाद वही रहे - सभी घरेलू, खेत।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

मेनू में हमेशा सब्जी का सूप होता है, जो विशेष रूप से लेंट के दौरान महत्वपूर्ण होता है। शाकाहारी भी अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन कैंटीन के कर्मचारियों को अभी तक ऐसी स्थिति का सामना नहीं करना पड़ा है। छुट्टियों पर, सेब, मिठाई और कुकीज़ को सामान्य नोम में जोड़ा जाता है।

अपने खाली समय में एक सैनिक चाय या कॉफी पी सकता है, इसके लिए सैनिकों के बैरक और शयनगृह में 5,700 से अधिक चाय के कमरे हैं।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

पोषण के संदर्भ में - यह पहले की तुलना में बहुत बड़ा अंतर है। यहाँ सब कुछ स्वादिष्ट, स्वच्छ, हमेशा साफ-सुथरा है। ताजी सब्जियां हैं। चिकित्सकीय दृष्टि से यह बेहतर है। जुलाई से, नई प्रणाली के अनुसार पोषण की शुरुआत के बाद से, हमें आंतों के संक्रमण का कोई प्रकोप नहीं हुआ है, और यह पहले से ही एक संकेतक है।

मुझे उनके यहां खाना बनाने का तरीका पसंद है। मैं व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक डिश से एक नमूना लेता हूं। और अगर पहले, जब वे शिकायत लेकर आते थे, तो सैनिक कह सकते थे कि "तुम वहाँ नहीं खाते, इसलिए तुम नहीं जानते", अब मैं कम से कम एक चम्मच खाता हूँ, लेकिन मैं प्रत्येक कड़ाही से खाता हूँ।

तात्याना मुरावियोवा, चिकित्सा सेवा का पताका

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

अनास्तासिया वोस्करेन्स्काया

सुधार सेना की रसोई तक पहुंचे। उन इकाइयों में जहां 150 से अधिक लोग सेवा करते हैं, यह अब स्वयं सैनिक नहीं हैं जो संगठनों के अनुसार तैयारी कर रहे हैं, यह महत्वपूर्ण मामला पेशेवरों को सौंपा गया था। उदाहरण के लिए, मॉस्को के पास अलबिनो गांव में 2,000 सैनिकों और अधिकारियों के लिए 8 रसोइए हैं। ऐसे आधुनिक उपकरण हैं जो आपको सेंकने, और उबालने और भाप लेने की अनुमति देते हैं, ताकि भोजन में अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहें।

तकनीक के चमत्कार भी कैंटीन में ही देखने को मिलते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ जगहों पर बायोमेट्रिक एक्सेस सिस्टम लगाए गए हैं। सैनिक अपनी उंगली पाठक पर रखता है, स्क्रीन उसके डेटा के साथ एक पृष्ठ प्रदर्शित करती है। एक सैनिक तुरंत संकेत दे सकता है कि वह किन दिनों में कैंटीन में नहीं आएगा, उदाहरण के लिए, बर्खास्तगी या व्यायाम के लिए प्रस्थान के कारण, आप उसके लिए खाना नहीं बना सकते। व्यंजनों की पसंद के लिए, कुछ हिस्सों में, पश्चिमी मॉडल के अनुसार, उन्होंने एक बुफे प्रणाली भी पेश की, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, चुनने के लिए 2 सूप, 3 प्रकार के गर्म और सलाद बार, जहां आप सब कुछ एकत्र कर सकते हैं आपको विभिन्न सब्जियों और अचार से पसंद है।

जैसा कि कार्यक्रम "" को पता चला, यह जानकारी कि प्रजनन की प्रवृत्ति को कम करने के लिए सेना के भोजन में हमेशा कुछ जोड़ा गया है, विशेषज्ञ इसे केवल अफवाहें कहते हैं। यह उद्देश्य पूरी तरह से पूरा किया जाता है, उदाहरण के लिए, शारीरिक गतिविधि द्वारा, जो समाप्त हो जाता है ताकि सैनिकों को व्यावहारिक रूप से भोजन और नींद के अलावा किसी भी चीज़ के लिए कोई विचार, समय, कोई ऊर्जा न हो।

वे सेनानियों के लिए भोजन को स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाने की कोशिश करते हैं। हर दिन एक सैनिक को मछली और मांस, लगभग एक किलोग्राम सब्जियां, एक अंडा, ताजे या सूखे फल, पेस्ट्री, कारमेल दिया जाता है। शरद ऋतु-वसंत काल में लहसुन, प्याज और मल्टीविटामिन को आहार में शामिल किया जाता है और कम वजन वालों को अतिरिक्त भोजन दिया जाना चाहिए। रूसी सेना के आहार की कैलोरी सामग्री, वैसे, कई अन्य देशों की तुलना में अधिक है - प्रति दिन 4374 किलोकलरीज।

लेकिन अमेरिका में, उदाहरण के लिए, वे हलाल, कोषेर और शाकाहारी भोजन पकाते हैं यदि किसी विशेष इकाई के कम से कम 10% कर्मचारियों को इसकी आवश्यकता होती है। फ्रांस में, किसी भी भोजन के लिए पीट और चीज पर भरोसा किया जाता है। हालांकि, यहां पेटू तत्व भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गोताखोरों को दैनिक चॉकलेट, लाल कैवियार और शराब दी जाती है - प्रति दिन 100 ग्राम सूखा लाल।

सच है, केवल विशेष सैनिकों को ही इस तरह से खिलाया जाता है। और सभी भागों में पेशेवर रसोइयों का बुफे नहीं है। जहां 150 से भी कम लोग सेवा करते हैं, वहां सैनिक खुद पुराने ढंग से खाना बनाते हैं। उन्हें सैन्य रसोइयों के स्कूलों में प्रशिक्षित किया जाता है, अब रूस में उनमें से केवल दो हैं। सामान्य सैन्य प्रशिक्षण के अलावा, रसोई में सैद्धांतिक कक्षाएं और निरंतर अभ्यास होते हैं। यहां, सेना में अन्य जगहों की तरह, सटीकता महत्वपूर्ण है, लेकिन रचनात्मकता को भी महत्व दिया जाता है। कुछ कैडेटों के लिए तो खाना बनाना जीवन का विषय बन जाता है।