पाचन अंगों के नाम बताइए। पाचन तंत्र की संरचना और कार्य

पाचन तंत्र- यह अंगों की एक प्रणाली है जिसमें भोजन का यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण किया जाता है, संसाधित पदार्थों का अवशोषण और अपचित और अपचित खाद्य घटकों का उत्सर्जन होता है। यह पाचन तंत्र और पाचन ग्रंथियों में विभाजित है।

पाचन में कार्बनिक यौगिकों के टूटने, रक्त और लसीका में दरार उत्पादों का अवशोषण और शरीर की कोशिकाओं द्वारा पाचन उत्पादों को आत्मसात करने जैसी प्रक्रियाएं शामिल हैं।

पाचन तंत्र में निम्नलिखित खंड होते हैं: मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत, मलाशय में समाप्त होने वाली आंतऔर गुदा। पाचन ग्रंथियों में यकृत और अग्न्याशय का हिस्सा शामिल होता है जो पाचन एंजाइमों को गुप्त करता है।

मौखिक गुहा मेंतीन जोड़ी बड़ी और कई छोटी लार ग्रंथियों के नलिकाओं के दांत, जीभ, आउटलेट के उद्घाटन होते हैं।

दांतजबड़े की एल्वियोली में तय होता है और इसमें एक दंत मुकुट, गर्दन और एक या अधिक जड़ें होती हैं। दंत गुहा लुगदी से भर जाती है - संयोजी ऊतक रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं द्वारा प्रवेश किया जाता है।

दांत का आधार डेंटिन होता है - एक प्रकार का अस्थि ऊतक। दाँत का मुकुट तामचीनी से ढका होता है, और जड़ क्षेत्र में - सीमेंट के साथ।

कुल मिलाकर, एक वयस्क के 32 दांत होते हैं - 8 इंसुलेटर, 4 कैनाइन, 8 छोटे मोलर्स और 12 बड़े मोलर्स। बच्चों में, 7-9 साल की उम्र तक, दूध के दांत स्थायी हो जाते हैं।

भाषा- एक पेशीय अंग जो भोजन के स्वाद और तापमान की पहचान प्रदान करता है, जो इसे गीला करने, मिलाने और गले में धकेलने में शामिल होता है। जीभ भी भाषण का अंग है।

लार- लार ग्रंथियों का रहस्य। बड़ी लार ग्रंथियां - सबलिंगुअल, पैरोटिड, सबमांडिबुलर। लार का स्राव प्रतिवर्त रूप से होता है और मेडुला ऑबोंगटा के केंद्रों द्वारा समन्वित होता है।

लार में मुख्य एंजाइम एमाइलेज और माल्टेज हैं। एमाइलेज स्टार्च को माल्टोज में तोड़ता है और माल्टेज माल्टोस को ग्लूकोज में तोड़ता है। लार में जीवाणुनाशक पदार्थ लाइसोजाइम और म्यूसिन भी होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो भोजन के बोलस को एक साथ रखता है।

उदर में भोजननासॉफरीनक्स, ऑरोफरीनक्स और स्वरयंत्र में विभाजित। ग्रसनी मौखिक गुहा और स्वरयंत्र के साथ संचार करती है। निगलते समय, जो एक प्रतिवर्त क्रिया है, हाइपोइड हड्डी और स्वरयंत्र ऊपर उठते हैं। एपिग्लॉटिस स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार को बंद कर देता है, और भोजन का बोलस ग्रसनी में प्रवेश करता है, और फिर अन्नप्रणाली में धकेल दिया जाता है।

घेघा, जिसका ऊपरी तीसरा भाग धारीदार मांसपेशी ऊतक द्वारा बनता है, डायाफ्राम के उद्घाटन से उदर गुहा में गुजरता है और पेट में जाता है। भोजन अपने क्रमाकुंचन के कारण अन्नप्रणाली के माध्यम से चलता है - दीवार की मांसपेशियों के संकुचन।

पेट- पाचन नली का बढ़ा हुआ भाग, जिसमें भोजन जमा होकर पचता है। पेट में प्रोटीन और वसा पचने लगते हैं। पेट की श्लेष्मा झिल्ली में कई प्रकार की कोशिकाएं शामिल होती हैं।

पेट की ग्रंथि कोशिकाएं प्रतिदिन 2-2.5 लीटर गैस्ट्रिक जूस का स्राव करती हैं। इसकी संरचना भोजन की प्रकृति पर निर्भर करती है। पार्श्विका कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव करती हैं, जो पेट के पाचन एंजाइमों की सक्रियता के लिए आवश्यक है। मुख्य कोशिकाएं पाचक एंजाइम बनाती हैं। सहायक कोशिकाएं एक बलगम स्राव का स्राव करती हैं।

आमाशय का रस अम्लीय होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड गैस्ट्रिक जूस - पेप्सिन के एंजाइम को सक्रिय करता है, प्रोटीन की सूजन और पाचन का कारण बनता है और अमीनो एसिड के बाद उनके टूटने को बढ़ावा देता है। बलगम पेट की परत को यांत्रिक और रासायनिक परेशानियों से बचाता है। पेप्सिन के अलावा, गैस्ट्रिक जूस में एंजाइम होते हैं - जिलेटिनेज, जो जिलेटिन को हाइड्रोलाइज करता है, लाइपेज, जो इमल्सीफाइड दूध वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है, और काइमोसिन, जो दूध को दही देता है।

आईपी ​​पावलोव ने पाचन तंत्र का अध्ययन किया। उन्होंने एक कुत्ते के पेट पर एक फिस्टुला (छेद) रखने की एक विधि विकसित की, जिसे अन्नप्रणाली के एक संक्रमण के साथ जोड़ा गया। भोजन ने पेट में प्रवेश नहीं किया, लेकिन फिर भी गैस्ट्रिक रस के एक पलटा अलगाव का कारण बना, जो स्वाद, गंध, भोजन के प्रकार के प्रभाव में होता है। खाद्य रसायनों की क्रिया से मुंह और पेट में रिसेप्टर्स उत्तेजित होते हैं। आवेग मेडुला ऑबोंगटा में पाचन केंद्र तक जाते हैं, और फिर उससे पेट की ग्रंथियों तक जाते हैं, जिससे गैस्ट्रिक जूस अलग हो जाता है।

रस स्राव का नियमन भी हास्यपूर्ण ढंग से होता है।

पाचन के शरीर विज्ञान में, भूख और भूख जैसी अवधारणाओं को प्रतिष्ठित किया जाता है। भूख- यह एक प्रतिवर्त भावना है जो खाली पेट से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आने वाले तंत्रिका आवेगों की धाराओं के कारण होती है। भूख भोजन की गुणवत्ता के लिए एक चयनात्मक रवैया है।

पेट से भोजन का बोल्ट पाइलोरिक खंड के माध्यम से ग्रहणी में गुजरता है, जो एक स्फिंक्टर (मांसपेशियों की अंगूठी) से सुसज्जित होता है।

मुख्य पाचन ग्रंथियां यकृत और अग्न्याशय हैं।

लीवर डायफ्राम के नीचे पेट के दाहिनी ओर स्थित होता है। लोब्यूल से मिलकर बनता है, जो यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है। जिगर को रक्त और पित्त केशिकाओं के साथ प्रचुर मात्रा में आपूर्ति की जाती है। पित्त यकृत से पित्त नली के माध्यम से ग्रहणी तक जाता है। यह वह जगह है जहां अग्नाशयी वाहिनी खुलती है। पित्त लगातार अलग होता है और एक क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। पित्त पानी, पित्त अम्ल और पित्त वर्णक से बना होता है। पित्त में कोई पाचक एंजाइम नहीं होते हैं, लेकिन यह पाचक एंजाइमों की क्रिया को सक्रिय करता है, वसा का पायसीकरण करता है, छोटी आंत में एक क्षारीय वातावरण बनाता है, और अग्नाशयी रस के स्राव को बढ़ाता है। जिगर एक बाधा कार्य भी करता है, विषाक्त पदार्थों, अमोनिया और अन्य चयापचय उत्पादों को निष्क्रिय करता है।

अग्न्याशयपेट की पिछली दीवार पर, पेट के कुछ पीछे, ग्रहणी के लूप में स्थित होता है। यह मिश्रित स्राव की ग्रंथि है, जो अपने बहिःस्रावी भाग में अग्नाशयी रस का स्राव करती है, और अंतःस्रावी भाग में हार्मोन ग्लूकागन और इंसुलिन का स्राव करती है।

अग्नाशयी रस (प्रति दिन 2-2.5 लीटर) में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है और इसमें निम्नलिखित एंजाइम होते हैं:

चावल। 41. आंतों के विली की संरचना: 1 - धमनी; 2 - नस; 3 - चिकनी मांसपेशियां; 4 - केंद्रीय लसीका वाहिका (तीर रक्त प्रवाह की दिशा दिखाते हैं)

• ट्रिप्सिनोजेन, जो ट्रिप्सिन में बदल जाता है, जो बदले में प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देता है;
• एमाइलेज, माल्टेज और लैक्टेज, जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं;
• लाइपेस, जो पित्त की उपस्थिति में वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ देता है;
• न्यूक्लीज, जो न्यूक्लिक एसिड को न्यूक्लियोटाइड में तोड़ते हैं।

छोटी आंत में पाचन। सक्शन।छोटी आंत में ग्रहणी, जेजुनम ​​और इलियम होते हैं। इसकी कुल लंबाई लगभग 5-6 मीटर है। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली आंतों के रस को स्रावित करती है, जिसके एंजाइम पोषक तत्वों के अंतिम टूटने को सुनिश्चित करते हैं।

पाचन आंतों की गुहा (पेट) और कोशिका झिल्ली (पार्श्विका) दोनों में होता है, जो बड़ी संख्या में विली अस्तर बनाते हैं। छोटी आंत. पाचक एंजाइम विली की झिल्लियों पर कार्य करते हैं। प्रत्येक विलस के केंद्र में एक लसीका केशिका और रक्त केशिकाएं गुजरती हैं। वसा को लसीका में संसाधित किया जाता है, और अमीनो एसिड और सरल कार्बोहाइड्रेट को रक्त में संसाधित किया जाता है। छोटी आंत की क्रमाकुंचन बड़ी आंत में भोजन की गति सुनिश्चित करती है। छोटी आंत का अंतःस्रावी कार्य बहुत महत्वपूर्ण है। आंतों की कोशिकाएं स्रावी, सेरोटोनिन, गैस्ट्रिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का उत्पादन करती हैं।

पेटसीकुम, बृहदान्त्र और मलाशय द्वारा निर्मित। इसकी लंबाई 1.5-2 मीटर है कोकम की एक प्रक्रिया है - परिशिष्ट। बड़ी आंत की ग्रंथियां रस का उत्पादन करती हैं जिसमें एंजाइम नहीं होते हैं, लेकिन मल के निर्माण के लिए आवश्यक बलगम होता है। बड़ी आंत के बैक्टीरिया कई कार्य करते हैं - फाइबर का किण्वन, विटामिन K और B का संश्लेषण, प्रोटीन का सड़ना। बड़ी आंत में, पानी और फाइबर हाइड्रोलिसिस उत्पादों को अवशोषित किया जाता है। प्रोटीन के टूटने वाले उत्पाद लीवर में डिटॉक्सीफाइड होते हैं। भोजन के अवशेष मलाशय में जमा हो जाते हैं और गुदा के माध्यम से निकल जाते हैं।

पाचन नियमन. पाचन का केंद्र मेडुला ऑब्लांगेटा में स्थित होता है। शौच केंद्र रीढ़ की हड्डी के लुंबोसैक्रल क्षेत्र में स्थित है। तंत्रिका तंत्र का सहानुभूति विभाजन कमजोर हो जाता है, और पैरासिम्पेथेटिक क्रमाकुंचन और रस स्राव को बढ़ाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन) के अपने हार्मोन और अंतःस्रावी तंत्र (एड्रेनालाईन) के हार्मोन दोनों द्वारा हास्य विनियमन किया जाता है।

पाचन तंत्र में पाचन होता है - अंगों का एक जटिल जो भोजन के यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण, इसके घटक भागों का अवशोषण और अपचित अवशेषों का उत्सर्जन करता है। पाचन तंत्र विशेष पाचन कार्य करता है - स्रावी, अवशोषण, मोटर। पाचन तंत्र के अंगों को तीन वर्गों में जोड़ा जाता है: पूर्वकाल, मध्य और पश्च।

पूर्वकाल खंड मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली शामिल हैं।

मध्य विभाग इसमें पेट, छोटी और बड़ी आंत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के साथ यकृत होता है।

पिछला विभाग मलाशय के अंतिम भाग द्वारा दर्शाया गया है। अन्नप्रणाली, पेट, छोटी और बड़ी आंत, एक ट्यूबलर संरचना वाले, रूप पाचन नाल. जठरांत्र संबंधी मार्ग की पूरी दीवार में श्लेष्म, सबम्यूकोसल और पेशी झिल्ली होते हैं, और उदर गुहा के भीतर भी सीरस झिल्ली से।

मुंहयह वेस्टिबुल और मौखिक गुहा में उपविभाजित है। उनके बीच की सीमा मसूड़े और दांत हैं। लार ग्रंथियों के तीन जोड़े के नलिकाएं मौखिक गुहा में खुलती हैं: पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल। मौखिक गुहा ग्रसनी गुहा के साथ संचार करती है, उनके बीच की सीमा ग्रसनी है, जो नरम तालू, तालु की सिलवटों और जीभ की जड़ से बनती है।

उदर में भोजन- पाचन तंत्र का हिस्सा, 11-12 सेमी लंबा। ग्रसनी का ऊपरी सिरा चौड़ा होता है, जो खोपड़ी के आधार से जुड़ा होता है। VI और VII ग्रीवा कशेरुक के बीच की सीमा पर, ग्रसनी अन्नप्रणाली में गुजरती है। ग्रसनी में तीन भागों को प्रतिष्ठित किया जाता है: ऊपरी - नाक (नासोफरीनक्स), मध्य - मौखिक (ऑरोफरीनक्स) और निचला स्वरयंत्र। पूर्वकाल में, नासॉफिरिन्क्स नाक गुहा के साथ choanae के माध्यम से संचार करता है। चोएने के स्तर पर नासॉफिरिन्क्स की तरफ की दीवारों पर, श्रवण ट्यूबों का एक युग्मित ग्रसनी उद्घाटन होता है, जो ग्रसनी को मध्य कान के प्रत्येक गुहा से जोड़ता है और इसमें वायुमंडलीय दबाव बनाए रखने में मदद करता है। ऑरोफरीनक्स ग्रसनी के माध्यम से मौखिक गुहा के साथ संचार करता है। ग्रसनी का स्वरयंत्र भाग अपने ऊपरी उद्घाटन के माध्यम से स्वरयंत्र के साथ संचार करता है। ग्रसनी का प्रवेश द्वार टॉन्सिल (पिरोगोव की ग्रसनी लिम्फोइड रिंग) से घिरा होता है, जो सुरक्षात्मक और हेमटोपोइएटिक कार्य करता है। ग्रसनी में, पाचन तंत्र श्वसन पथ के साथ प्रतिच्छेद करता है। नवजात शिशु में, ग्रसनी 3 सेमी लंबी होती है। ग्रसनी का निचला किनारा III और IV ग्रीवा कशेरुक के शरीर के बीच के स्तर पर स्थित होता है। 11-12 वर्ष की आयु तक - V-VI ग्रीवा कशेरुक के स्तर पर, और किशोरावस्था में - VI-VII ग्रीवा कशेरुक के स्तर पर।

घेघा- ग्रसनी और पेट के बीच स्वरयंत्र और श्वासनली के पीछे स्थित एक ट्यूबलर अंग। यह V और VII ग्रीवा कशेरुक के बीच के स्तर पर शुरू होता है और XI थोरैसिक कशेरुका के स्तर पर समाप्त होता है। अन्नप्रणाली भोजन को पेट तक ले जाने का कार्य करती है। नवजात शिशु में, अन्नप्रणाली की लंबाई 10-12 सेमी होती है, पूर्वस्कूली में इसकी लंबाई 16 सेमी होती है, पुराने छात्रों में यह 19 सेमी होती है, वयस्कों में यह 25 सेमी होती है। छाती गुहा से, अन्नप्रणाली डायाफ्राम से होकर गुजरती है उदर गुहा और पेट में खुलती है।

पेट- बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में अन्नप्रणाली और ग्रहणी के बीच स्थित एक खोखला पेशी अंग, भोजन का संचय, इसका आंशिक पाचन और अवशोषण प्रदान करता है। पेट से निम्नलिखित वर्गों को अलग किया जाता है: ऊपरी भाग - डायाफ्राम पर तुरंत स्थित - कार्डियक सेक्शन कहलाता है, जो एसोफैगस से जुड़ा होता है हृदय का खुलना(पेट में प्रवेश)। कार्डियल ओपनिंग - पेट का प्रवेश द्वार - एक्स - इलेवन थोरैसिक कशेरुकाओं के शरीर के स्तर पर स्थित है (नवजात शिशु में, स्तर पर - वक्षीय कशेरुकाओं का आठवां - IX)। पेट के प्रवेश द्वार के बाईं ओर पेट का फंडस या फोर्निक्स है। आर्च से नीचे पेट का शरीर है। पेट का निचला उत्तल किनारा पेट की अधिक वक्रता बनाता है, और अवतल ऊपरी किनारा पेट की कम वक्रता बनाता है। पेट के निचले हिस्से को पाइलोरस या पाइलोरस कहा जाता है, जो समाप्त होता है जठरनिर्गम संकोचक पेशी. यहां पेट ग्रहणी में गुजरता है। पाइलोरस बारहवीं वक्ष के स्तर पर स्थित है - I काठ कशेरुका (एक नवजात शिशु में XI - XII वक्ष के स्तर पर)।

चित्र एक। पेट के खंड: 1 - हृदय खंड; 2- कार्डियक ओपनिंग; 3- नीचे, या पेट का आर्च; 4- पेट का शरीर; 5, 6 - पाइलोरिक विभाग, या पाइलोरस; 7- पाइलोरिक स्फिंक्टर; 8- पेट की वक्रता कम; 9- पेट की अधिक वक्रता।

छोटी आंत- आंत के वर्गों में से एक, जिसमें ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम शामिल हैं। छोटी आंत का प्रारंभिक भाग, ग्रहणी, पेट से शुरू होकर जेजुनम ​​​​में जाता है। जेजुनम ​​मुख्य रूप से उदर गुहा के ऊपरी बाएँ भाग में, ग्रहणी और इलियम के बीच स्थित होता है। इलियम छोटी आंत का निचला हिस्सा होता है। यह जेजुनम ​​​​की एक निरंतरता है और उदर गुहा के निचले दाएं चतुर्थांश में और श्रोणि गुहा में स्थित है और फिर अंधे में चला जाता है। छोटी आंत का मुख्य कार्य प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का टूटना और रक्त और लसीका में टूटने वाले उत्पादों का अवशोषण है। छोटी आंत की दीवार में श्लेष्म, सबम्यूकोसल, पेशी और सीरस झिल्ली होती है। श्लेष्मा झिल्ली कई सिलवटों और बड़ी संख्या में विली बनाती है। इससे छोटी आंत की अवशोषण सतह कई गुना बढ़ जाती है। छोटी आंत की सभी संरचनाओं की गहन वृद्धि तीन साल तक देखी जाती है, फिर विकास धीमा हो जाता है, और 10-15 पर फिर से बढ़ जाता है।

पेटसीकुम, बृहदान्त्र और मलाशय शामिल हैं। यह दाहिनी इलियाक फोसा में सीकुम के साथ शुरू होता है और छोटे श्रोणि में गुदा के साथ समाप्त होता है। बृहदान्त्र में विभाजित है आरोहीबृहदांत्र, आड़ातथा उतरतेबृहदान्त्र। मलाशय आंत का अंतिम खंड है। यह पूरी तरह से छोटे श्रोणि में स्थित है, तृतीय त्रिक कशेरुका के स्तर से शुरू होता है और गुदा (गुदा) के उद्घाटन के साथ समाप्त होता है।

यकृत और अग्न्याशय पाचन तंत्र से जुड़े होते हैं, जिनमें से उत्सर्जन नलिकाएं एक आम मुंह से ग्रहणी के लुमेन में खुलती हैं।

यकृतडायाफ्राम के ठीक नीचे उदर गुहा में स्थित है, सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में। इसका केवल एक छोटा सा हिस्सा (बाएं लोब) बाईं ओर अधिजठर क्षेत्र में जाता है। यकृत प्रोटीन (एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, प्रोथ्रोम्बिन), लिपिड (निष्क्रिय एल्डोस्टेरोन, एण्ड्रोजन, एस्ट्रोजेन), कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोनोजेनेसिस - ग्लूकोज, ग्लाइकोजन संश्लेषण का निर्माण), विटामिन (ए, सी, के, बी 1,) के चयापचय में शामिल है। बी 6, ई, डी), पानी, नमक। लीवर प्रोटीन से भरपूर बड़ी मात्रा में लसीका का उत्पादन करता है। पाचन में यकृत की भूमिका पित्त के निर्माण और उत्सर्जन में होती है, साथ ही पोर्टल शिरा (अवशोषण-उत्सर्जन, बायोट्रांसफॉर्मिंग, बाधा कार्यों) के माध्यम से आंत से आने वाले विषाक्त चयापचय उत्पादों की निष्क्रियता में होती है। यकृत से पित्त सामान्य पित्त नली के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है। पित्ताशय की थैली में अतिरिक्त पित्त एकत्र हो जाता है।

अग्न्याशयपेट के पीछे I - II काठ कशेरुकाओं के स्तर पर पेरिटोनियम के पीछे स्थित है। ग्रंथि में एक सिर, शरीर और पूंछ होती है। अग्न्याशय एक मिश्रित ग्रंथि है। इसमें एक बहिःस्रावी भाग होता है, जो पाचक अग्नाशयी रस का उत्पादन करता है, और एक अंतःस्रावी भाग, जो रक्त में हार्मोन (इंसुलिन और ग्लूकागन) बनाता है और स्रावित करता है। अग्नाशयी रस नलिकाओं के माध्यम से ग्रहणी के लुमेन में बहता है।

चित्र 3. पाचन तंत्र की संरचना: 1- पैरोटिड लार ग्रंथि; 2- नरम तालू; 3- गला; 4- भाषा; 5- अन्नप्रणाली; 6- पेट; 7- अग्न्याशय; 8- अग्नाशयी वाहिनी; 9- जेजुनम; 10 - अवरोही बृहदान्त्र; 11 - अनुप्रस्थ बृहदान्त्र; 12- सिग्मॉइड बृहदान्त्र; 13 - गुदा का बाहरी दबानेवाला यंत्र; 14 - मलाशय; 15 - इलियम; 16 - परिशिष्ट; 17 - कैकुम; 18- इलियोसेकल वाल्व; 19 - आरोही बृहदान्त्र; 20 - बृहदान्त्र का दायां (यकृत) झुकना; 21 - ग्रहणी; 22 - पित्ताशय की थैली; 23- जिगर; 24- आम पित्त नली; 25 - पाइलोरस का दबानेवाला यंत्र; 26 - जबड़े की ग्रंथि; 27 - सबलिंगुअल ग्रंथि; 28 - निचला होंठ; 29 - मौखिक गुहा; 30 - ऊपरी होंठ; 31 - दांत; 32 - कठोर तालु। सिस्टम

हमारे स्वास्थ्य की स्थिति न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि हम किस तरह का खाना खाते हैं, बल्कि उन अंगों के काम पर भी निर्भर करता है जो इस भोजन को पचाते हैं और इसे हमारे शरीर की हर कोशिका में लाते हैं।

पाचन तंत्र मुंह से शुरू होता है, उसके बाद ग्रसनी, फिर अन्नप्रणाली, और अंत में पाचन तंत्र की नींव, जठरांत्र संबंधी मार्ग।

मुंहपाचन तंत्र का पहला खंड है, इसलिए, पाचन की पूरी आगे की प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करती है कि भोजन के प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए सभी प्रक्रियाएं कितनी अच्छी और सही ढंग से आगे बढ़ती हैं। यह मौखिक गुहा में है कि भोजन का स्वाद निर्धारित किया जाता है, यहां इसे चबाया जाता है और लार से सिक्त किया जाता है।

उदर में भोजनमौखिक गुहा का अनुसरण करता है और एक श्लेष्म झिल्ली के साथ पंक्तिबद्ध एक फ़नल के आकार की नहर है। श्वसन और पाचन तंत्र इसमें प्रतिच्छेद करते हैं, जिसकी गतिविधि को शरीर द्वारा स्पष्ट रूप से नियंत्रित किया जाना चाहिए (यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि जब कोई व्यक्ति घुटता है, तो भोजन "गलत गले में" हो जाता है)।

घेघाग्रसनी और पेट के बीच स्थित एक बेलनाकार ट्यूब है। इसके माध्यम से भोजन पेट में प्रवेश करता है। अन्नप्रणाली, ग्रसनी की तरह, एक श्लेष्म झिल्ली के साथ पंक्तिबद्ध होती है, जिसमें विशेष ग्रंथियां होती हैं जो एक रहस्य उत्पन्न करती हैं जो अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में जाने के दौरान भोजन को मॉइस्चराइज करती है। अन्नप्रणाली की कुल लंबाई लगभग 25 सेमी है। आराम से, अन्नप्रणाली में एक मुड़ा हुआ आकार होता है, लेकिन इसमें लंबा करने की क्षमता होती है।

पेट- पाचन तंत्र के मुख्य घटकों में से एक। पेट का आकार उसकी परिपूर्णता पर निर्भर करता है और लगभग 1 से 1.5 लीटर तक होता है। यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिसमें शामिल हैं: सीधे पाचन, सुरक्षात्मक, उत्सर्जन। इसके अलावा, हीमोग्लोबिन के निर्माण से जुड़ी प्रक्रियाएं पेट में होती हैं। यह एक श्लेष्म झिल्ली के साथ पंक्तिबद्ध होता है, जिसमें पाचन ग्रंथियों का एक द्रव्यमान होता है जो गैस्ट्रिक रस का स्राव करता है। यहां, भोजन द्रव्यमान को गैस्ट्रिक रस से संतृप्त किया जाता है और कुचल दिया जाता है, अधिक सटीक रूप से, इसके पाचन की एक गहन प्रक्रिया शुरू होती है।

गैस्ट्रिक जूस के मुख्य घटक हैं: एंजाइम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम। पेट में, इसमें प्रवेश करने वाला ठोस भोजन 5 घंटे तक, तरल - 2 घंटे तक रह सकता है। गैस्ट्रिक जूस के घटक रासायनिक रूप से पेट में प्रवेश करने वाले भोजन को संसाधित करते हैं, इसे आंशिक रूप से पचने वाले अर्ध-तरल द्रव्यमान में बदल देते हैं, जो बाद में ग्रहणी में प्रवेश करता है।

ग्रहणीछोटी आंत के ऊपरी, या पहले भाग का प्रतिनिधित्व करता है। छोटी आंत के इस हिस्से की लंबाई एक साथ रखी गई बारह अंगुलियों की लंबाई के बराबर होती है (इसलिए इसका नाम)। यह सीधे पेट से जुड़ता है। यहां, ग्रहणी में पित्ताशय की थैली से पित्त और अग्नाशयी रस प्रवेश करते हैं। ग्रहणी की दीवारों में भी काफी बड़ी संख्या में ग्रंथियां होती हैं जो बलगम में समृद्ध एक क्षारीय रहस्य उत्पन्न करती हैं जो ग्रहणी को अम्लीय गैस्ट्रिक रस में प्रवेश करने के प्रभाव से बचाती है।

छोटी आंत,ग्रहणी के अलावा, यह दुबले और इलियम को भी जोड़ती है। छोटी आंत कुल मिलाकर लगभग 5-6 मीटर लंबी होती है। पाचन की लगभग सभी मुख्य प्रक्रियाएं (भोजन का पाचन और अवशोषण) छोटी आंत में होती हैं। छोटी आंत के अंदर की तरफ उँगलियों के आकार के बहिर्गमन होते हैं, जिससे इसकी सतह काफी बढ़ जाती है। मनुष्यों में, पाचन की प्रक्रिया छोटी आंत में समाप्त होती है, जो एक श्लेष्म झिल्ली के साथ भी होती है, ग्रंथियों में बहुत समृद्ध होती है जो आंतों के रस को स्रावित करती है, जिसमें काफी बड़ी संख्या में एंजाइम शामिल होते हैं। आंतों के रस के एंजाइम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने की प्रक्रिया को पूरा करते हैं। छोटी आंत में द्रव्यमान क्रमाकुंचन द्वारा उभारा जाता है। भोजन का घोल धीरे-धीरे छोटी आंत से होकर गुजरता है, छोटे हिस्से में बड़ी आंत में जाता है।

पेटपतले से लगभग दोगुना मोटा। इसमें अपेंडिक्स, कोलन और रेक्टम के साथ सीकुम होता है। यहां, बड़ी आंत में, अपचित भोजन अवशेषों का संचय होता है, और पाचन प्रक्रियाएं व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होती हैं। बड़ी आंत में दो मुख्य प्रक्रियाएं होती हैं: पानी का अवशोषण और मल का निर्माण। मलाशय मल के संचय के स्थान के रूप में कार्य करता है, जिसे शौच के दौरान शरीर से हटा दिया जाता है।

अनुबंध,जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, यह बड़ी आंत का हिस्सा है और लगभग 7-10 सेंटीमीटर लंबी सीकम की एक छोटी और पतली प्रक्रिया है। इसके कार्य, साथ ही इसकी सूजन के कारणों को अभी भी डॉक्टरों द्वारा स्पष्ट रूप से नहीं समझा गया है। आधुनिक आंकड़ों और कुछ वैज्ञानिकों की राय के अनुसार, अपेंडिक्स, जिसकी दीवार में कई लिम्फोइड नोड्यूल होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के अंगों में से एक है।

लेकिन पाचन तंत्र, चाहे वह अपने व्यक्तिगत अंगों को कितनी भी ठीक से व्यवस्थित कर ले, कुछ पदार्थों के बिना काम नहीं कर सकता - एंजाइम जो शरीर में विशेष ग्रंथियों द्वारा निर्मित होते हैं। पाचन तंत्र के लिए ट्रिगर पाचन एंजाइम होते हैं, जो प्रोटीन होते हैं जो बड़े खाद्य अणुओं को छोटे में तोड़ते हैं। पाचन की प्रक्रिया के दौरान हमारे शरीर में एंजाइमों की गतिविधि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे पदार्थों के लिए निर्देशित होती है, जबकि खनिज, पानी और विटामिन लगभग अपरिवर्तित होते हैं।

पदार्थों के प्रत्येक समूह के टूटने के लिए विशिष्ट एंजाइम होते हैं: प्रोटीन के लिए - प्रोटीज़, वसा के लिए - लाइपेस, कार्बोहाइड्रेट के लिए - कार्बोहाइड्रेट। पाचन एंजाइमों का उत्पादन करने वाली मुख्य ग्रंथियां मौखिक गुहा (लार ग्रंथियां), पेट और छोटी आंत, अग्न्याशय और यकृत की ग्रंथियां हैं। इसमें मुख्य भूमिका अग्न्याशय द्वारा निभाई जाती है, जो न केवल पाचन एंजाइम पैदा करता है, बल्कि हार्मोन, जैसे इंसुलिन और ग्लूकागन, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के नियमन में शामिल होते हैं।

पाचन तंत्र(पाचन तंत्र, सिस्टेमा डाइजेस्टोरियम) - जानवरों और मनुष्यों में पाचन अंगों का एक सेट। पाचन तंत्र जीवन की प्रक्रिया में लगातार नष्ट होने वाली कोशिकाओं और ऊतकों की बहाली और नवीनीकरण के लिए शरीर को आवश्यक ऊर्जा और निर्माण सामग्री प्रदान करता है।

पाचन- भोजन के यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया। पोषक तत्वों का उनके सरल घटकों में रासायनिक टूटना, जो पाचन नहर की दीवारों से गुजर सकता है, एंजाइमों की कार्रवाई के तहत किया जाता है जो पाचन ग्रंथियों (लार, यकृत, अग्न्याशय, आदि) के रस को बनाते हैं। पाचन की प्रक्रिया क्रमिक रूप से चरणों में की जाती है। पाचन तंत्र के प्रत्येक भाग का अपना वातावरण होता है, कुछ खाद्य घटकों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के टूटने के लिए आवश्यक अपनी शर्तें होती हैं। आहार नाल, जिसकी कुल लंबाई 8 - 10 मीटर है, में निम्नलिखित विभाग होते हैं:

1. मुंहइसमें दांत, जीभ और लार ग्रंथियां होती हैं। मौखिक गुहा में, भोजन को दांतों की मदद से यंत्रवत् कुचला जाता है, उसके स्वाद और तापमान को महसूस किया जाता है, और जीभ की मदद से भोजन की गांठ बन जाती है। लार ग्रंथियां अपने रहस्य को नलिकाओं - लार के माध्यम से स्रावित करती हैं, और पहले से ही मौखिक गुहा में भोजन का प्राथमिक टूटना होता है। लार एंजाइम पाइलिन स्टार्च को चीनी में तोड़ देता है।

2. उदर में भोजनयह फ़नल के आकार का होता है और मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली को जोड़ता है। इसमें तीन खंड होते हैं: नासिका भाग (नासोफरीनक्स), ऑरोफरीनक्स और ग्रसनी का स्वरयंत्र भाग। ग्रसनी भोजन को निगलने में शामिल होती है, यह प्रतिवर्त रूप से होता है।

3. घेघा- पाचन नलिका का ऊपरी भाग, 25 सेमी लंबी एक नली होती है। नली के ऊपरी भाग में धारीदार और निचले भाग में चिकनी पेशी ऊतक होते हैं। ट्यूब स्क्वैमस एपिथेलियम के साथ पंक्तिबद्ध है। अन्नप्रणाली भोजन को पेट की गुहा में ले जाती है।

4. पेट- एलिमेंटरी कैनाल का एक विस्तारित हिस्सा, दीवारों में चिकनी पेशी ऊतक होते हैं, जो ग्रंथियों के उपकला के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं। ग्रंथियां जठर रस का निर्माण करती हैं। पेट का मुख्य कार्य भोजन का पाचन है।

5. पाचन ग्रंथियां: यकृत और अग्न्याशय. जिगर पित्त का उत्पादन करता है, जो पाचन के दौरान आंतों में प्रवेश करता है। अग्न्याशय भी एंजाइमों को गुप्त करता है जो प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करते हैं।

6. आंतयह ग्रहणी से शुरू होता है, जिसमें अग्न्याशय और पित्ताशय की नलिकाएं खुलती हैं।

7. छोटी आंत- पाचन तंत्र का सबसे लंबा भाग। श्लेष्मा झिल्ली विली बनाती है, जो रक्त और लसीका केशिकाओं के लिए उपयुक्त होती है। विली के माध्यम से अवशोषण होता है।

8. पेटइसकी लंबाई 1.5 मीटर है, यह बलगम पैदा करता है, इसमें बैक्टीरिया होते हैं जो फाइबर को तोड़ते हैं। अंतिम खंड - मलाशय - एक गुदा के साथ समाप्त होता है, जिसके माध्यम से अपचित भोजन के अवशेष हटा दिए जाते हैं।

पाचन तंत्र के कार्य:
मोटर-मैकेनिकल (चॉपिंग, मूवमेंट, फूड रिलीज)।
स्रावी (एंजाइमों का उत्पादन, पाचक रस, लार और पित्त)।
अवशोषण (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी का अवशोषण)।

पाचन की प्रक्रिया का संक्षेप में वर्णन करें, यह पाचन अंगों के माध्यम से खाए गए भोजन की गति होगी, जिसमें भोजन सरल तत्वों में विभाजित हो जाता है। छोटे पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित और आत्मसात करने में सक्षम होते हैं, और फिर वे रक्त में चले जाते हैं और सभी अंगों और ऊतकों को पोषण देते हैं, जिससे वे सामान्य रूप से काम कर पाते हैं।

पाचन- यह यांत्रिक क्रशिंग और रासायनिक, मुख्य रूप से एंजाइमेटिक, खाद्य पदार्थों को ऐसे पदार्थों में विभाजित करने की एक प्रक्रिया है जो प्रजातियों की विशिष्टता से रहित हैं और मानव शरीर के चयापचय में अवशोषण और भागीदारी के लिए उपयुक्त हैं। शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को विशेष कोशिकाओं द्वारा उत्पादित एंजाइमों द्वारा संसाधित किया जाता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसी जटिल खाद्य संरचनाएं पानी के अणु के जुड़ने से टूट जाती हैं। प्रोटीन पाचन के दौरान अमीनो एसिड, वसा ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में और कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा में टूट जाते हैं। ये पदार्थ अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और फिर ऊतकों और अंगों में फिर से जटिल यौगिकों में संश्लेषित होते हैं।

मनुष्य के पाचन तंत्र की लंबाई 9 मीटर होती है। भोजन के पूर्ण प्रसंस्करण की प्रक्रिया 24 से 72 घंटे तक चलती है और सभी लोगों के लिए अलग-अलग होती है। पाचन तंत्र में निम्नलिखित अंग शामिल हैं: मुंह, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत और मलाशय।

पाचन की प्रक्रिया ही मनुष्यों में पाचन के चरणों में विभाजित होती है, और उनमें सिर, गैस्ट्रिक और आंतों के चरण होते हैं।

पाचन का सिर चरण

यह वह चरण है जहां रीसाइक्लिंग प्रक्रिया शुरू होती है। एक व्यक्ति भोजन और गंध देखता है, उसका सेरेब्रल कॉर्टेक्स सक्रिय होता है, स्वाद और गंध के संकेत पाचन प्रक्रिया में शामिल हाइपोथैलेमस और मेडुला ऑबोंगाटा में प्रवाहित होने लगते हैं।

पेट में बहुत सारा रस स्रावित होता है, भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार होता है, एंजाइम उत्पन्न होते हैं और लार सक्रिय रूप से स्रावित होती है। फिर भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, जहां इसे दांतों से चबाकर यंत्रवत् कुचल दिया जाता है। उसी समय, भोजन को लार के साथ मिलाया जाता है, एंजाइम और सूक्ष्मजीवों के साथ बातचीत शुरू होती है।

पाचन की प्रक्रिया में भोजन की एक निश्चित मात्रा पहले ही लार से टूट जाती है, जिससे भोजन का स्वाद महसूस होता है। मुंह में पाचन लार में पाए जाने वाले एंजाइम एमाइलेज द्वारा स्टार्च को सरल शर्करा में तोड़ देता है। प्रोटीन और वसा मुंह में नहीं टूटते। मुंह में पूरी प्रक्रिया 15-20 सेकंड से अधिक नहीं रहती है।

शरीर के पेट में खाद्य प्रसंस्करण का चरण

पाचन प्रक्रिया का अगला चरण पेट में जारी रहता है। यह पाचन अंगों का सबसे चौड़ा हिस्सा है, जो काफी मात्रा में भोजन को फैलाने और समायोजित करने में सक्षम है। आने वाले भोजन को गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाने पर पेट लयबद्ध रूप से सिकुड़ जाता है। इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, इसलिए इसमें अम्लीय वातावरण होता है, जो भोजन के टूटने के लिए आवश्यक होता है।

पेट में भोजन पाचन की प्रक्रिया में 3-5 घंटे तक संसाधित होता है, हर संभव तरीके से, यंत्रवत् और रासायनिक रूप से पचता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के अलावा, पेप्सिन द्वारा भी प्रभाव उत्पन्न किया जाता है। इसलिए, प्रोटीन का छोटे टुकड़ों में विभाजन शुरू होता है: कम आणविक भार पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड। लेकिन पाचन के दौरान पेट में कार्बोहाइड्रेट का टूटना बंद हो जाता है, क्योंकि एमाइलेज अम्लीय वातावरण के दबाव में अपनी क्रिया बंद कर देता है। पेट में पाचन कैसे होता है? गैस्ट्रिक जूस में लाइपेज होता है, जो वसा को तोड़ता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड का बहुत महत्व है, इसके प्रभाव में एंजाइम सक्रिय होते हैं, विकृतीकरण और प्रोटीन की सूजन होती है, गैस्ट्रिक जूस के जीवाणुनाशक गुण को ट्रिगर किया जाता है।

कृपया ध्यान दें: पाचन की प्रक्रिया में कार्बोहाइड्रेट भोजन इस अंग में 2 घंटे तक रहता है, फिर यह छोटी आंत में चला जाता है। लेकिन इसमें प्रोटीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को 8-10 घंटे तक प्रोसेस किया जाता है।

फिर भोजन, आंशिक रूप से पाचन प्रक्रिया द्वारा संसाधित और एक तरल या अर्ध-तरल संरचना वाला, गैस्ट्रिक रस के साथ मिश्रित, आंशिक रूप से छोटी आंत में गिर जाता है। नियमित अंतराल पर पाचन के दौरान पेट सिकुड़ता है, और भोजन आंतों में निचोड़ा जाता है।

मानव शरीर की छोटी आंत में पाचन चरण

छोटी आंत में खाद्य प्रसंस्करण का तार्किक प्रवाह पूरी प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है क्योंकि यह वह जगह है जहां अधिकांश पोषक तत्व अवशोषित होते हैं। इस अंग में, आंतों का रस कार्य करता है, जिसमें एक क्षारीय वातावरण होता है, और इसमें पित्त होता है जो विभाग में प्रवेश करता है, अग्न्याशय का रस और आंतों की दीवारों से तरल पदार्थ। इस अवस्था में पाचन सभी के लिए कम समय तक नहीं रहता है। यह लैक्टेज एंजाइम की कमी के कारण होता है, जो दूध शर्करा को संसाधित करता है, इसलिए दूध खराब अवशोषित होता है। खासकर 40 साल से अधिक उम्र के लोगों में। खाद्य प्रसंस्करण के लिए आंतों के खंड में 20 से अधिक विभिन्न एंजाइम शामिल हैं।

छोटी आंत में तीन भाग होते हैं, जो एक दूसरे में गुजरते हैं और पड़ोसी के काम पर निर्भर करते हैं:

• ग्रहणी;
• पतला-दुबला;
• इलियम

यह ग्रहणी में है कि पाचन के दौरान पित्त यकृत और अग्नाशयी रस से बहता है, यह उनका प्रभाव है जो भोजन के पाचन की ओर जाता है। अग्नाशयी रस में एंजाइम होते हैं जो वसा को भंग करते हैं। यह वह जगह है जहां कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा और प्रोटीन में टूट जाते हैं। इस अंग में भोजन का सबसे बड़ा आत्मसात होता है, आंत की दीवारों द्वारा विटामिन और पोषक तत्वों को अवशोषित किया जाता है।

जेजुनम ​​​​और इलियम में सभी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के हिस्से स्थानीय रूप से उत्पादित एंजाइमों की क्रिया के तहत पूरी तरह से पच जाते हैं। आंतों का म्यूकोसा विली - एंटरोसाइट्स के साथ बिखरा हुआ है। यह वे हैं जो प्रसंस्करण प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के उत्पादों को अवशोषित करते हैं, जो रक्त में प्रवेश करते हैं, और वसायुक्त तत्व - लसीका में। आंतों की दीवार के बड़े क्षेत्र और कई विली के कारण, चूषण सतह लगभग 500 वर्ग मीटर है।

इसके अलावा, भोजन बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जिसमें मल बनता है, और अंग की श्लेष्मा झिल्ली पानी और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों को अवशोषित करती है। बड़ी आंत गुदा से जुड़े एक सीधे हिस्से के साथ समाप्त होती है।

शरीर में खाद्य प्रसंस्करण में यकृत की भूमिका

पाचन के दौरान लीवर प्रतिदिन 500 से 1500 मिली पित्त का उत्पादन करता है। पित्त छोटी आंत में छोड़ा जाता है और वहां बहुत अच्छा काम करता है: यह वसा को पायसीकारी करने में मदद करता है, ट्राइग्लिसराइड्स को अवशोषित करता है, लाइपेस गतिविधि को उत्तेजित करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है, ग्रहणी में पेप्सिन को निष्क्रिय करता है, कीटाणुरहित करता है, हाइड्रोलिसिस और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में सुधार करता है।

यह दिलचस्प है: पित्त में एंजाइम नहीं होते हैं, लेकिन वसा और वसा में घुलनशील विटामिन को कुचलने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। यदि यह कम मात्रा में उत्पन्न होता है, तो वसा का प्रसंस्करण और अवशोषण गड़बड़ा जाता है, और वे शरीर को स्वाभाविक रूप से छोड़ देते हैं।

पित्ताशय की थैली और पित्त के बिना पाचन कैसे होता है

हाल ही में, पित्ताशय की थैली का सर्जिकल निष्कासन अक्सर किया जाता है - पित्त के संचय और संरक्षण के लिए एक थैली के रूप में एक अंग। लीवर लगातार पित्त का उत्पादन करता है, और इसकी आवश्यकता केवल भोजन के प्रसंस्करण के समय होती है। जब भोजन संसाधित होता है, तो ग्रहणी खाली हो जाती है और पित्त की आवश्यकता गायब हो जाती है।

क्या होता है जब पित्त नहीं होता है और मुख्य अंगों में से एक के बिना पाचन क्या होता है? यदि अन्योन्याश्रित अंगों में परिवर्तन शुरू होने से पहले इसे हटा दिया जाता है, तो इसकी अनुपस्थिति को सामान्य रूप से सहन किया जाता है। लीवर द्वारा लगातार बनने वाला पित्त पाचन के दौरान अपनी नलिकाओं में जमा हो जाता है और फिर सीधे ग्रहणी में चला जाता है।

महत्वपूर्ण! इसमें भोजन की उपस्थिति की परवाह किए बिना पित्त को वहां फेंक दिया जाता है, इसलिए, ऑपरेशन के तुरंत बाद, आपको अक्सर खाने की जरूरत होती है, लेकिन ज्यादा नहीं। यह आवश्यक है ताकि पित्त बड़ी मात्रा में भोजन को संसाधित करने के लिए पर्याप्त न हो। कभी-कभी शरीर को पित्ताशय की थैली और पित्त के बिना जीने के लिए सीखने के लिए समय की आवश्यकता होती है, ताकि उसे एक जगह मिल जाए जहां इस तरल पदार्थ को जमा किया जा सके।

बड़ी आंत में भोजन का पाचन

असंसाधित भोजन के अवशेष तब बड़ी आंत में चले जाते हैं, जहां वे कम से कम 10-15 घंटे तक पचते हैं। बड़ी आंत 1.5 मीटर मापती है और इसमें तीन खंड होते हैं: सीकुम, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र और मलाशय। इस अंग में निम्नलिखित प्रक्रियाएं होती हैं: जल अवशोषण और पोषक तत्वों का माइक्रोबियल चयापचय। बृहदान्त्र में भोजन के प्रसंस्करण में बहुत महत्व गिट्टी है। इसमें गैर-पुनर्नवीनीकरण जैव रासायनिक पदार्थ शामिल हैं: फाइबर, रेजिन, मोम, हेमिकेलुलोज, लिग्निन, मसूड़े। आहार फाइबर का वह हिस्सा जो पेट और छोटी आंत में नहीं टूटता है, उसे बड़ी आंत में सूक्ष्मजीवों द्वारा संसाधित किया जाता है। भोजन की संरचनात्मक और रासायनिक संरचना छोटी आंत में पदार्थों के अवशोषण की अवधि और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से इसके संचलन को प्रभावित करती है।

बृहदान्त्र में, पाचन के दौरान, मल का निर्माण होता है, जिसमें असंसाधित खाद्य अवशेष, बलगम, आंतों के श्लेष्म की मृत कोशिकाएं, रोगाणु जो आंत में लगातार गुणा करते हैं और किण्वन और सूजन का कारण बनते हैं।

शरीर में पोषक तत्वों का टूटना और अवशोषण

एक स्वस्थ व्यक्ति में खाद्य प्रसंस्करण और आवश्यक तत्वों के अवशोषण का चक्र 24 से 36 घंटे तक रहता है। इसकी पूरी लंबाई के दौरान, भोजन पर यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव होते हैं ताकि इसे सरल पदार्थों में तोड़ दिया जा सके जिन्हें रक्त में अवशोषित किया जा सके। यह पाचन के दौरान पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में होता है, जिसका म्यूकोसा छोटे विली के साथ बिखरा हुआ है।

यह दिलचस्प है: वसा में घुलनशील भोजन के सामान्य अवशोषण के लिए आंतों में पित्त और वसा की आवश्यकता होती है। पानी में घुलनशील पदार्थों को अवशोषित करने के लिए, जैसे अमीनो एसिड, मोनोसेकेराइड, रक्त केशिकाओं का उपयोग किया जाता है।

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