सर्दियों में क्या खाना बेहतर है। शीतकालीन भोजन। चाय और काढ़ा

आइए उचित पोषण के इस पहलू से शुरू करें। वजन कम करने के लिए, आपको कैलोरी की कमी की आवश्यकता होती है। महिलाओं के लिए, औसत कैलोरी सेवन (वजन और गतिविधि के प्रकार के आधार पर) 1800-2000 किलो कैलोरी हो सकता है। वजन घटाने के लिए 20% की कमी की आवश्यकता होती है (कुछ स्रोतों के अनुसार - 500 किलो कैलोरी)। आप स्मार्टफोन के लिए विशेष एप्लिकेशन में कितनी कैलोरी की खपत की गणना कर सकते हैं - यह सबसे आसान विकल्प है; या - खाद्य कैलोरी टेबल का उपयोग करें।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सामान्य संतुलन को 3/3/4 माना जा सकता है, हालांकि इसमें सर्दियों का समयआप प्रोटीन की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। पारंपरिक सलाह- निकालना सरल कार्बोहाइड्रेट- मीठा, मैदा और बेक किया हुआ। अपने आप को सप्ताह में एक दिन दें जब आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ व्यवहार करें - धोखा खाने की व्यवस्था करें।

सर्दियों में क्या खाएं

सर्दियों में हमें कई विटामिनों की कमी हो जाती है, विशेष रूप से विटामिन डी, जो हमारे शरीर द्वारा किसके प्रभाव में निर्मित होता है? सूरज की रोशनी. बेशक, सर्दियों में ले लो धूप सेंकनेआसान नहीं है, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार दिन की व्यवस्था करने का प्रयास करें लंबी दूरी पर पैदल चलना, और आहार में पनीर, कम वसा वाले दूध और अंडे भी शामिल करें - इनमें "सनशाइन विटामिन" होता है।

ठंड के मौसम में इसका इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है पर्याप्तविटामिन सी - यह हमें लड़ने में मदद करता है जुकामऔर एक एंटीऑक्सीडेंट है। खट्टे फल, कीवी और में एस्कॉर्बिक एसिड बड़ी मात्रा में पाया जाता है खट्टी गोभी. इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करें।

सर्दियों में प्रोटीन की मात्रा की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है - हमें न केवल एक ऊर्जा वाहक के रूप में, बल्कि अमीनो एसिड के आपूर्तिकर्ता के रूप में भी इसकी आवश्यकता होती है जो हमारे शरीर द्वारा नकारात्मक बाहरी प्रभावों से सुरक्षा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अपने आहार में सब्जी के साइड डिश को शामिल करना सुनिश्चित करें - यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध है। इसके अलावा, सब्जियों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीफाइबर, जो आवश्यक है सामान्य कामकाजजीआईटी। वजन कम करने वालों के लिए बहुत महत्वतथ्य यह है कि सब्जियों में कैलोरी काफी कम होती है।

बहुत सारे साग खाना सुनिश्चित करें - अजमोद, प्याज, डिल, अरुगुला। यह आपके व्यंजनों में उत्साह जोड़ देगा और शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगा। साग को न केवल सलाद में जोड़ा जा सकता है, बल्कि सूप और साइड डिश की तैयारी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - व्यंजनों का स्वाद तेज और अधिक मूल होगा।

ठंड के मौसम में, हमारा शरीर गंभीर तनाव का अनुभव करता है: विटामिन की कमी, कमजोर प्रतिरक्षा, वायरस के संपर्क में आना, हाइपोथर्मिया - यह सब नहीं है सबसे अच्छे तरीके सेआपके महसूस करने और देखने के तरीके को प्रभावित करता है। हालांकि, इस अवधि के दौरान उचित पोषण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कई बीमारियों से बचने में मदद करेगा।

प्याज और लहसुन प्राकृतिक हैं एंटीवायरल एजेंट, कौन सा
नियमित उपयोग से ये हमारे शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं।

उचित शीतकालीन पोषण के 10 सिद्धांत

संतुलित आहार
सर्दियों में हमारे शरीर को विशेष रूप से इसकी आवश्यकता होती है उपयोगी पदार्थआह, इसलिए पोषण संतुलित और विविध होना चाहिए, जिसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल हों।

नियमित भोजन
भोजन नियमित होना चाहिए - हर 3-4 घंटे में। यह न केवल एक सेट के बिना उचित पाचन को बढ़ावा देता है अधिक वज़न, लेकिन शरीर भी देता है आवश्यक ऊर्जाप्रदर्शन और गर्मी प्रतिधारण के लिए।

ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट
ठंड के मौसम में, आप जटिल कार्बोहाइड्रेट के बिना नहीं कर सकते, जो अनाज से भरपूर होते हैं, साबुत गेहूँ की ब्रेड, अनाज, फलियां, साबुत पास्ता। ये उत्पाद नाश्ते के लिए आदर्श हैं, क्योंकि ये शरीर को कई घंटों तक ऊर्जा से चार्ज करते हैं, स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सलंबे समय तक पचता है और ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो लंबे समय तक पोषण करता है, गर्म करता है और ताकत देता है। इन उत्पादों की कमी के साथ, प्रतिरक्षा कम हो जाती है, ठंड लगना लगातार महसूस होता है और शरीर सर्दी के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है।

स्वस्थ प्रोटीन
ठंड के मौसम में आपको खाने में कैलोरी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए, लेकिन ऐसा करने से अच्छा है कि की कीमत पर ऐसा न करें बेकरी उत्पादऔर मिठाई, लेकिन कीमत पर फायदेमंद प्रोटीन: पोल्ट्री मांस और मछली, समुद्री भोजन, जिगर। डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के बारे में मत भूलना। वे आंतों के वनस्पतियों की रक्षा करते हैं, जिस पर मानव प्रतिरक्षा सीधे निर्भर करती है। यह फिगर को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह शरीर को वह सब कुछ देगा जो उसे सर्दियों में अच्छे आकार में रहने के लिए चाहिए।

मसालेदार भोजन; गर्म भोजनऔर पीता है
गर्म भोजन और पेय हमारे शरीर के लिए हमेशा आवश्यक होते हैं, और सर्दियों की अवधिविशेषकर। सूप को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: वे जल्दी पच जाते हैं, फिर से भरने में मदद करते हैं शेष पानीशरीर, पाचन को बढ़ावा देता है और शरीर को गर्म करता है। इसके अलावा, उत्पादों को पकाते समय, बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। सर्दियों में, पहले पाठ्यक्रम को पकाना सबसे अच्छा है मुर्गा शोर्बा: यह हल्का और पौष्टिक होता है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, यही वजह है कि इसे विशेष रूप से सर्दी के लिए अनुशंसित किया जाता है।

विटामिन ब्लैंक्स
यह कुछ भी नहीं है कि घर की तैयारी सिर्फ सर्दियों के लिए की जाती है, क्योंकि गर्मियों और शरद ऋतु की सब्जियां और फल डिब्बाबंद और जमे हुए रूप में भी उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से अचार और टमाटर, शुद्ध जामुन, हरी सब्जियां और जल्दी-जमे हुए मशरूम, क्योंकि वे अपने बरकरार रखते हैं लाभकारी विशेषताएंजो सर्दियों में हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। और सौकरकूट और भीगे हुए सेब, कई लोगों के प्रिय, विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि सबसे उपयोगी उत्पाद घर-निर्मित होते हैं, न कि फ़ैक्टरी-निर्मित।

मौसमी फलों और सब्जियों को वरीयता
मौसमी खरीदना बेहतर है सब्जियां और फल : पत्ता गोभी विभिन्न किस्में, गाजर, कद्दू, चुकंदर, शलजम, ख़ुरमा, फ़िज़ोआ, खट्टे फल। वे होते हैं अधिकतम राशिगैर-मौसमी उत्पादों के विपरीत उपयोगी पदार्थ, जो सर्दियों में भी सुपरमार्केट और बाजारों में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

पर्याप्त तरल
सर्दियों में हमारे शरीर को गर्मियों की तुलना में कम तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। हालांकि, ठंड के मौसम में भी प्रति दिन कम से कम 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए पानी सबसे अच्छा है। गर्म चाय, जामुन के काढ़े, साथ ही गाजर और खट्टे फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस।

मसाले जोड़ना
व्यंजनों में जोड़े जाने वाले विभिन्न मसाले न केवल भोजन के स्वाद में विविधता लाने और उसे बेहतर बनाने में मदद करते हैं, बल्कि प्रभावित भी करते हैं सुरक्षात्मक कार्यजीव। साग, प्याज, लहसुन, साथ ही मसाले विशेष रूप से उपयोगी हैं: काली मिर्च, अदरक, धनिया और कई अन्य।

प्रतिरक्षा के लिए लाभ
में से एक बेहतर तरीकेसहेजें प्रतिरक्षा तंत्रमजबूत और अपने आप को सर्दी और संक्रमण से बचाएं एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करना है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं: विटामिन ए या बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और ई। वे फलों और सब्जियों में सबसे अमीर हैं जो बैंगनी, लाल, नारंगी और पीले रंग के होते हैं। प्राप्त होना सबसे बड़ा लाभइन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाना या भाप में खाना सबसे अच्छा है।

स्वास्थ्यप्रद शीतकालीन खाद्य पदार्थ

विटामिन ए और ई त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, जो सर्दियों में त्वचा के संपर्क में आते हैं प्रतिकूल प्रभाव वातावरण. वे विशेष रूप से शतावरी, चुकंदर, ब्रोकोली, गाजर, घंटी मिर्च, गोभी, आम, शलजम, साग, नट्स, कद्दू, तोरी, पालक, आलू, कीनू, टमाटर और सूरजमुखी के बीज में समृद्ध हैं।

विटामिन सी में से एक है आवश्यक एंटीऑक्सीडेंटइम्युनिटी को प्रभावित करने वाले जामुन, ब्रोकली, पत्ता गोभी, अंगूर, कीवी, आम, संतरा, शिमला मिर्च और हरी मटर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

सर्दियों में, शरीर को विशेष रूप से लौह, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम जैसे ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। वे समुद्री भोजन, रेड मीट, पोल्ट्री, बीन्स, नट्स, में पाए जाते हैं। साबुत अनाज, डेयरी उत्पाद और सेब।

विशेषज्ञ:गैलिना फिलिप्पोवा, सामान्य चिकित्सक, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार
कतेरीना कपुस्तिना

क्या आपने कभी गौर किया है कि ठंड के मौसम में हम ज्यादा खाना चाहते हैं, क्योंकि हमारा शरीर भोजन से ऊर्जा निकालता है। इसलिए सर्दियों में डाइट पर जाने की सलाह नहीं दी जाती है।

यह किसी भी तरह से कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करने की सलाह नहीं दी जा सकती है - मुख्य ऊर्जा प्रदाता। यानी आहार में ढेर सारी सब्जियां, अनाज, फल होने चाहिए। आप प्रोटीन (डेयरी उत्पाद, मांस, मछली) से भी ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन हमें प्लास्टिक सामग्री के रूप में उनकी अधिक आवश्यकता है - कोशिकाओं के नवीनीकरण और संरचना के लिए। एक बात और महत्वपूर्ण नियम, जिसे सर्दी और गर्मी दोनों में देखा जाना चाहिए - सोने से 4 घंटे पहले बाद में न खाएं। एक मासूम सेब भी आप रात को खा नहीं सकते सबसे अच्छी सेवा. एक सपने में चयापचय धीमा हो जाता है, शरीर द्वारा प्राप्त सभी कैलोरी तुरंत वसा में चली जाती है, न कि ऊर्जा में।

विटामिन की कमी

यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि ठंड में और काला समयहम और दिन खाना चाहते हैं। ठंड के मौसम में मानव शरीर में, चयापचय को प्रोत्साहित करने वाले खनिजों और विटामिनों की मात्रा कम हो जाती है (समूह ई, विटामिन बी, डी, ए, आयोडीन और आयरन के विटामिन)। इसके अलावा, हमारे बायोरिदम धीमा हो जाते हैं। इस कारण से, वजन कम करने के साथ-साथ गहन खेल करने की भी अब अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन किसी भी स्थिति में - अभी तक किसी ने भी छोटे भार (कम से कम दस मिनट का शुल्क) को रद्द नहीं किया है। अन्यथा, आंदोलन की कमी के कारण, अवसाद आपको धमकी देता है।

वैसे, यदि दबाव अनुमति देता है, ताकि थकान को न पकड़ें, तो सुबह आप जिनसेंग की बूंदों के साथ थोड़ा खुश हो सकते हैं (10-15 बूंदें पर्याप्त होंगी), चीनी मैगनोलिया बेल, एलुथेरोकोकस। सबसे महत्वपूर्ण बात, रात के खाने के बाद उत्तेजक पदार्थों का सेवन न करें - हो सकता है कि आप बिल्कुल भी न सोएं।

ताजी पीसा हुआ हरी या काली चाय अच्छी तरह से परोसेगी। लेकिन कॉफी पसंद करने वालों को सावधान रहना चाहिए। आखिर सर्दी में थकान तंत्रिका प्रणालीकैफीन पहला कदम है सही रास्ताअवसाद को।

उत्तम खानाठंढ में

- सुबह दलिया। सलाह, हालांकि उबाऊ है, लेकिन फिर भी इसे आजमाएं - यह अंदर है सुबह का समयअनाज पूरे दिन ऊर्जा के साथ चार्ज करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, दूध के साथ अनाज, विशेष रूप से दलिया (हरक्यूलिस), पाचन को उत्तेजित करते हैं। दलिया में एक चम्मच शहद मिलाएं - एक में हमारे लिए उपयोगी दो कार्बोहाइड्रेट - यही खुशी का नुस्खा है!

- रात के खाने के बाद (लेकिन सोने से पहले किसी भी स्थिति में नहीं!) ख़ुरमा या केला नाश्ते के लिए एकदम सही है। इन दोनों में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान करते हैं - खुशी का हार्मोन, जिसकी हमें सर्दियों में वास्तव में कमी होती है।

- 3 रंग-बिरंगी सब्जियां- इन्हें रात के खाने या लंच में खाने का नियम बना लें। ककड़ी का सलाद, टमाटर, और पीला शिमला मिर्च- विकल्प वास्तव में एकदम सही है।

- कड़वी चॉकलेट। 30 ग्राम एक दिन ने इस दुनिया में कभी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाया है। और एंटीऑक्सिडेंट सहित उपयोगी पदार्थ पूरे शरीर और मस्तिष्क दोनों को दिन के अंधेरे और ठंडे समय में जीवित रहने में मदद करेंगे।

सर्दियों में किसी न किसी कारण से शरीर के लिए हानिकारक भोजन भारी मात्रा में अवशोषित हो जाता है। ग्रीष्मकालीन अचार खुला: मसालेदार टमाटर और खीरे, जो तले हुए आलू, सॉसेज, सॉसेज के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। और फलों के बदले और ताजा सब्जियाँमेज पर खूबानी जैम और स्क्वैश कैवियार हैं। के लिये महिला शरीरसर्दियों में, डेयरी उत्पाद भी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं, क्योंकि उनमें वसा होता है। और जब ठंड के मौसम में मोबाइल जीवन शैली का नेतृत्व करने का कोई अवसर नहीं होता है, तो यह खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर और इससे भी अधिक मक्खन के उपयोग को सीमित करने के लायक है। गर्मियों में लगातार वजन बनाए रखना बहुत आसान है, क्योंकि पतली गर्मी के कपड़े आंकड़े की सभी खामियों को प्रकट करते हैं। एक और बात सर्दियों में है, जब आप एक मोटा स्वेटर पहन सकते हैं और कुछ भी फालतू नहीं दिखाई देगा।

आदर्श भोजनसर्दी के मौसम में

जब बाहर ठंड हो, बिल्कुल नहीं अस्वास्थ्यकर भोजन- ये जड़ वाली फसलें हैं, उदाहरण के लिए, मूली, गाजर, शलजम, चुकंदर। सब्जियां शरीर द्वारा पूरी तरह से पच जाती हैं और एक अतिरिक्त भार की तरह पेट में नहीं गिरती हैं। के अलावा बेहतर पाचनइन सब्जियों के साथ सलाद पूरे शरीर को ऊर्जा देगा। शरीर में विनियमित चयापचय प्रक्रियाएंमदद करेगा कच्ची गाजरपोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम युक्त। नमक बाहर निकालो हैवी मेटल्सशरीर से, और बस भूख जगाने में मदद मिलेगी मूली, जो बी विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत भी है। विटामिन सी को फिर से भरने के लिए, पत्तेदार सब्जियां खाना सुनिश्चित करें। चुकंदर, पत्तागोभी, पालक के सलाद विटामिन होते हैं, बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, ये शरीर में रक्त कोशिकाओं के काम को उत्तेजित करते हैं।

बुद्धिमानी से खाना बनाना

दुरुपयोग होने पर भी उपयोगी उत्पादभोजन जंक फूड का उत्पादन कर सकता है। खाना बनाते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने या तलने के बाद किन खाद्य पदार्थों में विटामिन जमा होते हैं। ऐसे विटामिन हैं जो हीटिंग के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं, मुख्य रूप से विटामिन सी और बी। तलते और पकाते समय, सब्जियां जिनमें विटामिन ए और ई मौजूद होते हैं, उनके लाभकारी पदार्थ बनाए रखते हैं। फायदेमंद विटामिनछिलके में गूदे की तुलना में अधिक पाया जाता है, उदाहरण के लिए, सेब और खीरे में। लेकिन आलू के मामले में स्थिति कुछ अलग है। आलू की त्वचा में कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं। सर्दियों में किसी भी रूप में आलू का प्रयोग सीमित करें। तो, बिना किसी कठिनाई के अतिरिक्त किलो का सुधार और उपस्थिति योगदान देता है मसले हुए आलू. यदि आप आलू के बिना नहीं कर सकते हैं, तो इसे मैश किए हुए फूलगोभी से बदलें। केवल एक उन्मत्त पेटू इसे साधारण मसले हुए आलू से अलग कर सकता है।

अच्छी आदते

रात में खाया गया कोई भी भोजन हानिकारक भोजन माना जा सकता है। महिलाओं के लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रात में फ्रिज में जाने से फिगर को पतला बनाए रखने में मदद नहीं मिलेगी। यदि भूख की तीव्र भावना है, तो बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं या टमाटर का रस, और भोजन के रूप में आप बिना मसाले के थोड़ा सा मेयोनेज़ खा सकते हैं वेजीटेबल सलाद. तब पाचन प्रभावित नहीं होगा, और नींद बहुत मजबूत होगी, और नाश्ते के लिए आप सेब की प्यूरी खा सकते हैं या जई का दलियाकिशमिश और नट्स के साथ। आपको सामान्य रूप से कॉफी के बारे में भूल जाना चाहिए, लेकिन स्वस्थ भोजनआपको पीने की जरूरत है औषधिक चायदूध या शहद के साथ। सर्दियों में ज्यादा लिक्विड पीना बेहद जरूरी है, इसलिए लंच और डिनर में हमेशा खाएं शुद्ध पानी, पुदीने की चाय या सादा उबला हुआ पानीनींबू के साथ। पैकेजों में रस को बाहर करना बेहतर है, क्योंकि उनमें सुक्रोज के अलावा कुछ भी नहीं होता है, बाकी संरक्षक होते हैं।

चलते-फिरते नाश्ता

सूखा भोजन न केवल धीरे-धीरे और अगोचर रूप से अल्सर में डाल देता है, बल्कि पेट को भी खराब कर देता है और इसके अलावा, इससे रंग खराब हो जाता है। यदि संभव हो, तो सूप के साथ स्वस्थ, सामान्य दोपहर के भोजन के लिए समय निकालना हमेशा सर्वोत्तम होता है। इसी समय, सूप मांस शोरबा पर बिल्कुल नहीं होना चाहिए, इसके विपरीत, समृद्ध सब्जी सूपबहुत अधिक लाभकारी। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सभी महिलाएं जो स्लिमर बनना चाहती हैं और उन्हें सेल्युलाईट की समस्या नहीं है, उन्हें मांस शोरबा छोड़ देना चाहिए। आप एक तरकीब का सहारा ले सकते हैं, इससे आपको मीट सूप का आनंद लेने में मदद मिलेगी और वजन नहीं बढ़ेगा। खाने से पहले, यह सूप को जमने के लायक है, और फिर सभी वसा सतह पर होंगे, और केवल उपयोगी पदार्थ तरल में रहेंगे।

कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं प्राकृतिक एंटीबायोटिक. इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से सबसे मूल्यवान एलिसिन है, जो मुख्य सक्रिय संघटक है जो इसके रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुणों के लिए जिम्मेदार है। पोषण विशेषज्ञ और अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की प्रवक्ता एलिस रामसे का दावा है कि उनके शोध से पता चला है कि जो लोग लहसुन और लहसुन के मसालों का सेवन करते हैं, वे अक्सर इस उत्पाद को अपने आहार से बाहर करने वालों की तुलना में बहुत कम बीमार पड़ते हैं।

"लहसुन स्वस्थ रखने में भी मदद करता है" आंत्र वनस्पतिविषाक्त पदार्थों, बैक्टीरिया और वायरस के शरीर को मुक्त करना, ”वह कहती हैं। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ सबसे आम ताजा लहसुन खाने की सलाह देते हैं, न कि मसालों में इसके समकक्षों को, क्योंकि यह सक्रिय सामग्रीबहुत अधिक कुशल। और यद्यपि यह उत्पाद काम से पहले है या महत्वपूर्ण बैठकेंयदि यह काम नहीं करता है, तो लहसुन को सलाद, साइड डिश और रात के खाने के लिए गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है!

चिकन सूप

बचपन से, दादी-नानी ने कई लोगों से कहा है कि अगर आपको सर्दी-जुकाम हो जाता है, तो आपको खाना चाहिए। और वे सही थे! पोषण विशेषज्ञ पुष्टि करते हैं चिकित्सा गुणोंइस व्यंजन का: यह वास्तव में वसूली को गति देता है। गर्म चिकन सूप, धन्यवाद उच्च सांद्रताप्रोटीन और सब्जियां, कमजोर शरीर को सुपरविटामिन से संतृप्त करती हैं, गले को शांत करती हैं और निर्जलीकरण से बचने में मदद करती हैं। इसके अलावा, चिकन शोरबा की तैयारी के दौरान, सिस्टीन नामक एक एमिनो एसिड बनता है, जो ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा के समान होता है। हाँ, और अपने आप में, गर्म चिकन सूप शरीर के तापमान को बढ़ाता है और श्वसन तंत्रबलगम के स्राव को रोककर। यहाँ यह है, सर्दी के लिए एक सरल और प्रभावी शीतकालीन व्यंजन!

मछली

सर्दियों में, हमारा शरीर सूरज की रोशनी और विटामिन डी की कमी से ग्रस्त होता है, जो सर्दी और फ्लू के खिलाफ मुख्य "रक्षकों" में से एक है। स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए कई अध्ययनों से पता चला है कि जिन लोगों के साथ सामान्य स्तरविटामिन डी उन लोगों की तुलना में श्वसन पथ के संक्रमण से बहुत कम पीड़ित होता है जिनके पास यह सामान्य से कम है। आप इसे भोजन से ठीक कर सकते हैं। अपने आहार में विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें, जैसे अलग - अलग प्रकारमछली: सॉकी सामन, टूना, सार्डिन और कई अन्य। बेशक, सर्दियों में ताजी मछली ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन जमे हुए या डिब्बाबंद भी, यह बहुत उपयोगी होगा।

दुग्ध उत्पाद

डेयरी उत्पाद शीतकालीन मेनू पर होने चाहिए! वे प्रोबायोटिक्स और लैक्टोबैसिली में समृद्ध हैं, जो सर्दी को कम करने में मदद करते हैं और शरीर को इन बीमारियों से भी बचा सकते हैं। दही, केफिर या दही दूध चुनते समय, पैकेजिंग को देखना न भूलें और उन उत्पादों को वरीयता दें जिनमें "लाइव" और "सक्रिय" लैक्टिक संस्कृतियां हों। बेहतर अभी तक, अपना खुद का बनाओ!

साइट्रस

बहुत से लोग नए साल के दृष्टिकोण को कीनू की गंध से जोड़ते हैं। ये मौसमी फल हैं जो ठंड के मौसम में हमारी मेज पर सबसे अधिक बार होते हैं। वे उज्ज्वल, सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ हैं! हालांकि, इन गुणों में अन्य खट्टे फल उनसे कम नहीं हैं। संतरे, अंगूर, पोमेलो भी एस्कॉर्बिक एसिड के मुख्य स्रोत हैं। यह प्रतिरक्षा के निर्माण में शामिल है और शरीर को सर्दी से बचाता है। तो खट्टे फल खरीदना न भूलें: वे सर्दी जुकाम से नहीं डरते! खा सकते हैं ये फल ताज़ाऔर इसमें जोड़ें मूल सलाद, सॉस और यहां तक ​​कि गर्म व्यंजन।

चाय और काढ़ा

सर्दियों में, एक कप स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म चाय से बेहतर कुछ नहीं है! सर्दी के खिलाफ लड़ाई में सबसे उपयोगी हरी, सफेद और लाल चाय हैं। इनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड, जो उनके एंटीवायरल गुण प्रदान करते हैं। हालांकि, सर्दियों में भी कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं है विभिन्न काढ़ेजड़ी बूटी: कैमोमाइल, लिंडेन, जंगली दौनी, ऋषि और अन्य। बीमार न होने के लिए आप गुलाब के कूल्हों का काढ़ा भी पी सकते हैं। यह विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल और विटामिन सी का एक वास्तविक भंडार है, जो सर्दियों के मौसम में हमारे लिए बहुत आवश्यक है!

सर्दी ठंड के मौसम, बर्फ और बेरीबेरी की अवधि है। आलस्य, उदासीनता, आलस्य, खराब त्वचाऔर बाल - यह सब विटामिन की कमी से।

ज्यादातर लोगों के लिए, "विटामिन" शब्द तुरंत एक फार्मेसी से जुड़ा होता है। क्योंकि जरा सी भी बीमारी होने पर लोग फार्मासिस्ट के पास दौड़ पड़ते हैं। पर क्या अगर आवश्यक परिसरविटामिन केवल खाने से प्राप्त किया जा सकता है कुछ उत्पाद? यह नशीली दवाओं को निगलने की तुलना में बहुत आसान और अधिक सुखद है। आखिरकार, जब शरीर में किसी चीज की कमी होती है, तो सबसे पहले वह पीड़ित होता है दिखावटएक व्यक्ति के: बाल सुस्त हो जाते हैं, नाखून टूट जाते हैं, रंग खराब हो जाता है, दांत उखड़ जाते हैं और भी बहुत कुछ। यदि आप समय पर विटामिन की कमी को पूरा नहीं करते हैं, तो इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

शीर्ष शीतकालीन आवश्यक

1. ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, रेफ्रिजरेटर में लगभग हर व्यक्ति को बेरी मिल सकती है जैसे कि क्रैनबेरी. और यह व्यर्थ नहीं है। क्रैनबेरी विटामिन सी और पीपी का भंडार है। विटामिन पीपी पचाने में मदद करता है एस्कॉर्बिक अम्ल. तो यह बेरी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। रोकथाम के लिए आप क्रैनबेरी जूस को पकाकर भी पी सकते हैं। यह न केवल सेहतमंद है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, बस इसमें स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी मिला लें।

सी और पीपी के अलावा, इसमें लोहा, आयोडीन, चांदी, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं। और क्रैनबेरी का रस न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाएगा और मजबूत करेगा, बल्कि शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और लवणों को भी हटा देगा। आप लगभग किसी भी दुकान या बाजार में क्रैनबेरी खरीद सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं चुन सकते हैं।

2. साग. आपको गर्मियों में अधिक जड़ी-बूटियों को सुखाना चाहिए, और ठंड के मौसम में अपने आप को सूखे डिल या जड़ी-बूटियों के साथ अन्य व्यंजनों के साथ बोर्स्ट के साथ व्यवहार करें। सूखे जड़ी बूटियों में ताजी जड़ी बूटियों से कम विटामिन नहीं होते हैं। और, अगर वे सूख जाते हैं, तो वे ज्यादा जगह नहीं लेंगे, लेकिन वे बहुत लाभ लाएंगे।

इसके अलावा, आप खिड़की पर ताजा बढ़ सकते हैं। हरा प्याज. और ऐसा करने में आलस्य न करें, क्योंकि इसमें विटामिन बी1, बी2, पीपी, सी होता है। लेकिन अगर हरा प्याज किसी स्टोर में खरीदा जाता है, तो इसे एक घंटे के लिए पानी में रखना सबसे अच्छा है ताकि सभी नाइट्रेट जो हानिकारक हों। मनुष्यों के लिए बाहर आओ।

3. सब्जियाँ और फल. अपने मेनू में गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, चुकंदर, मूली आदि को अवश्य शामिल करें। इनमें से प्रत्येक सब्जी में शामिल हैं शरीर द्वारा आवश्यकविटामिन। यही बात फलों पर भी लागू होती है। लेकिन मौसमी फल खरीदना बेहतर है।

विदेशी फलों से भी डरने की जरूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, कीवी में बहुत सारा विटामिन सी, फाइबर और अन्य कम नहीं होता है आवश्यक विटामिनऔर आम और पपीता भी काफी उपयोगी होते हैं। अनार और खट्टे फल भी विटामिन सी से भरपूर होते हैं - सर्दियों में इन्हें घर में बार-बार आना चाहिए।

4. खट्टी गोभी. इसमें आपको सल्फर, जिंक, बोरॉन, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, बी विटामिन, विटामिन सी जैसे विटामिन मिल सकते हैं। यह स्टू की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। इस तथ्य के कारण कि सौकरकूट की तैयारी के दौरान किण्वन प्रभाव होता है, यह इसे एसिटिक और लैक्टिक एसिड से समृद्ध करता है। इन कार्बनिक अम्लपाचन में सुधार। इसकी उपयोगिता के अलावा, सौकरकूट मुख्य व्यंजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

5. जमे हुए या फल. वे विटामिन का भंडार भी हैं। गर्मियों में स्टॉक करें विभिन्न जामुन(स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, चेरी, आदि), सर्दियों में अपने प्रियजनों को स्वस्थ स्वादिष्ट खाद, कॉकटेल, फलों की जेली और यहां तक ​​​​कि जामुन के साथ पाई को खुश करने के लिए।

6. अदरक. यह विटामिन बी1, बी2, पीपी, सी, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम का स्रोत है। अदरक के व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। आप इसके साथ चाय भी पी सकते हैं।

7. हरी चाय . ग्रीन टी के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। विटामिन की एक बड़ी मात्रा के अलावा, यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें सर्दियों में नहीं खाना बेहतर है। उन्हें जिम्मेदार ठहराया जा सकता है आलू, जिसमें सर्दी से कोई विटामिन नहीं बचा है।

बेरीबेरी की रोकथाम के लिए आवश्यक विटामिन

1. विटामिन डी. सबसे पहले, यह शरीर में कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है। कैल्शियम की कमी है नाजुक अस्थियां, विरल बाल और टूटते दांत। इसके अलावा, विटामिन डी त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। आप इसे में पा सकते हैं अंडे की जर्दी, पनीर, मक्खन, मछली (सबसे बड़ी मात्रा समुद्री बास, सामन में है), यकृत और डेयरी उत्पाद।

2. विटामिन ए. त्वचा की छीलने और सूखापन को खत्म करता है, चिकनी झुर्रियों में मदद करता है, दृष्टि में सुधार करता है। आप इसे जिगर, मांस, मछली, दूध, गाजर, आदि में पा सकते हैं।

3. बी विटामिन. इस समूह के विटामिन की कमी भंगुर नाखून, बालों के झड़ने और सुस्त बालों का रंग, अश्रुपूर्ण आँखें, फटे होंठों से प्रकट होती है। इस समूह के विटामिन के भंडार को फिर से भरने के लिए आपको मटर, चावल, एक प्रकार का अनाज, नट्स, बीट्स आदि खाना चाहिए।

4. विटामिन सी. सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक। पर बड़ी संख्यागुलाब कूल्हों, क्रैनबेरी, खट्टे फल, कीवी और सौकरकूट में पाया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन में मदद करता है।

5. विटामिन ई. यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में भी सक्षम है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में मदद करता है और उन्हें नुकसान से बचाता है, शरीर की रक्षा करता है तंत्रिका तनाव. विटामिन ई की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए आपको पालक का सेवन करना चाहिए, वनस्पति तेलऔर हरी सब्जियां।

हर दिन बस कुछ उत्पादों का सेवन करके, आप अपने बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं और 100% महसूस कर सकते हैं।