Kako koristiti pšenične mekinje. Opis i vrste mekinja. Heljdine mekinje: jedinstvena svojstva i prednosti mekinje

Posije su vanjska ovojnica zrna koja se uklanja sa žitarica tijekom njihove prerade u brašno. Zobene, rižine, ražene, ječmene i pšenične mekinje predstavljene su u trgovinama i ljekarnama. Potonji su vodeći u sadržaju hranjivih tvari, kao i vitamina i minerala. Posljednjih godina porasla je popularnost pšeničnih mekinja: koriste se za dijetu, liječenje gastrointestinalnih problema i normalizaciju rada crijeva.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Pokaži sve

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Pšenične mekinje su niskokalorični dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih elemenata u tragovima. Svi pokazatelji i tvari dani su na 100 g proizvoda.

Hranjiva vrijednost
Voda	9,9 g
Vjeverice	15,6 g
masti	4,3 g
Ugljikohidrati	64,5 g
- šećer	0,41 g
- prehrambena vlakna	42,8 g
vitamini:
Tiamin (B 1)	0,5 mg
Riboflavin (B 2)	0,6 mg
Niacin (B 3)	13,6 mg
Pantotenska kiselina (B 5)	2. 2 mg
piridoksin (B 6)	1,3 mg
tokoferol (E)	1,5 mg
Vitamin K	1. 9 mcg
Minerali:
Kalcij	73 mg
Željezo	11 mg
Magnezij	611 mg
Fosfor	1013 mg
Kalij	1182 mg
Cinkov	7 mg
kalorija	246 kcal

Po kemijskom sastavu mekinje su bogate biljnim vlaknima (čine 43% ukupne mase proizvoda) i nezasićenim omega-3 i 6 masnim kiselinama.

Sorte mekinja



Na policama trgovina i ljekarni možete vidjeti nekoliko vrsta pšeničnih mekinja:

• granuliran;
• smrvljen;
• u obliku pahuljica.

Najkorisniji su granulirani. Prošle su kroz minimalne tehnološke procese i ne sadrže dodatne tvari. Da bi se takve mekinje mogle jesti, preliju se kipućom vodom. Možete ih dodati kašama, juhama i nekim salatama te tako obogatiti svoju prehranu.



Kako koristiti

Mekinje nisu cjeloviti prehrambeni proizvod za ljudski organizam, ali kao biološki aktivan dodatak ljudskoj hrani rješavaju problem uravnotežene prehrane, održavaju normalan metabolizam i opskrbljuju tijelo korisnim tvarima.

Tijek prijema trebao bi započeti s 1 žlicom vlakana, postupno povećavajući njegovu količinu. Maksimalna dopuštena količina mekinja dnevno za odraslu osobu nije veća od 30 g.

Prvi tečaj ne smije trajati duže od 10 dana. Osobe koje povremeno koriste mekinje mogu povećati trajanje tečaja do 1 mjeseca s pauzom od najmanje 2 tjedna. Moraju se poštivati ​​uvjeti skladištenja ovog proizvoda. Čuvati mekinje treba biti u dobro zatvorenoj staklenci na sobnoj temperaturi, rok trajanja je 12 mjeseci.



Primjena u odraslih

Vlakna treba preliti vrućom vodom 20 minuta, a zatim konzumirati ili isprati velikom količinom bilo kojeg pića odmah nakon konzumiranja. Mekinje se mogu isprati ne samo vodom, već i bilo kojom drugom tekućinom (sok, voćni napitak, kompot, kefir itd.). Možete skuhati kašu ili juhu i dodati ih. Od vlage bubre, povećavaju se u volumenu, zauzimaju puno prostora u želucu i u tom obliku se kreću kroz crijeva, povećavajući volumen izmeta.

Pravila prijema djece

U preventivne svrhe, mekinje se mogu uvesti u prehranu djeteta od druge godine. Počnite s pola žličice dnevno, postupno povećavajući dozu kako ne biste izazvali probavne smetnje.

Prilikom upotrebe ovog proizvoda treba piti dovoljnu količinu vode, jer biljna vlakna koja se nalaze u mekinjama imaju pozitivan učinak tek kada nabubre. U dječjoj hrani treba koristiti fino mljevene mekinje i to uvijek kuhane na pari. Redovita konzumacija pšeničnih mekinja u prehrani djeteta može poboljšati njegovo zdravlje.

Tijekom trudnoće

Tijekom nošenja djeteta ženama je mnogo toga kontraindicirano, od hrane do nekih lijekova. Tijekom trudnoće žene često pate od prekomjerne težine i gastrointestinalnih problema. Za liječenje i prevenciju zatvora, smanjenje apetita i viška kilograma, kao i prevenciju beriberija, aktivno se koriste mekinje. Dnevna norma suhog proizvoda za trudnice je 30 grama. Prijem treba podijeliti na tri prijema. Dio mekinja otopite u čaši vode ili, ako se dodaju u neko jelo, zapijte ih istom količinom tekućine.

Tijekom dojenja

Ako je žena jela mekinje dok je nosila bebu, onda nakon njegovog rođenja ne biste trebali odbiti njihovu upotrebu. Ako je ovaj proizvod nov za ženu, trebali biste početi s malim dozama. Trebali biste početi uzimanjem pola žličice mekinja. Dalje, trebali biste pratiti dobrobit djeteta.

Ako beba ne razvije želučane tegobe, možete ih nastaviti koristiti. Važno je ne prekoračiti dnevnu dozu - 30 g. Korisne tvari ulaze u majčino mlijeko i zasićuju djetetovo tijelo kompleksom vitamina i omega masnih kiselina. Posebno je korisno koristiti mekinje u prisutnosti nepravilne stolice, zatvora ili disbakterioze kod djeteta ili majke kako bi se njezina figura vratila u normalu.

Za mršavljenje

Dijete koje se temelje na unosu vlakana pomažu glatko smanjiti težinu i normalizirati metabolizam. Porcija mekinja može zamijeniti cijeli obrok. Da biste izgubili višak kilograma, možete jesti mekinje s kefirom ili prirodnim jogurtom kao večeru. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice mekinja u čaši kefira, dajte im vremena da nabubre i popijte. Osjećaj sitosti bit će dug i želja za jelom noću će nestati. Također, ova metoda se može koristiti kao međuobrok.

Osim toga, u prehrani možete koristiti kruh s pšeničnim mekinjama ili žitarice s dodatkom vlakana.

Takva prehrana pomoći će da ne patite od gladi tijekom mršavljenja i donijet će mnogo koristi tijelu.

Prednosti pšeničnih mekinja

Koristza odrasle

Normalizacija probavnog trakta i gubitak težine. Ovaj proizvod je bogat vlaknima, što pomaže u čišćenju želuca i crijeva.

Normalizacija srčane aktivnosti. Mekinje poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjuju krhkost krvnih žila, sprječavaju pojavu aritmije, tahikardije, smanjuju kolesterol i broj aterosklerotskih plakova.

Ojačati koštano tkivo, spriječiti osteoporozu

Ubrzanje metabolizma, regulacija ravnoteže vode i soli, uklanjanje viška tekućine iz tijela

Obnavljanje stanica kože, pojačan rast ploče nokta i kose.

Jačanje vida

Štiti osobu od infekcija i virusa, podržavajući imunitet

Zaštita živčanog sustava

Smanjena razina šećera

Održavanje zdravlja jetre i žučnog mjehura

Eliminacija toksina

Normalizacija zgrušavanja krvi

Prednosti za djecu

Jačanje imuniteta. Imunološki sustav se formira u debelom crijevu. Vlakna uklanjaju manifestacije disbakterioze, normaliziraju rad crijeva i jačaju imunitet djeteta

zaštita od hladnoće

Uklonite zatvor i liječite crijevne poremećaje poboljšanjem rada crijeva

Liječenje pretilosti. Vlakna uzrokuju dugotrajan osjećaj sitosti, zbog čega dijete ne želi duže jesti

Oporavak funkcije gušterače

Liječenje disbakterioze. Biljna vlakna su hranjivi medij za reprodukciju zdrave crijevne mikroflore

Vraćanje u normalno psihičko stanje

Uklanjanje toksina, toksina i alergena iz tijela

Povećanje hemoglobina

Jačanje koštanog i mišićnog tkiva kod djeteta

Poboljšanje pamćenja i rada mozga

Proizvodnja hormona koji utječu na puni rast i razvoj djeteta

Kontraindikacije

Pšenične mekinje su koristan proizvod, ali imaju niz kontraindikacija za uporabu.

Vlakna su gruba hrana koja iritira sluznicu crijeva. Ne smiju ih jesti osobe koje pate od bolesti poput gastritisa, čira, pankreatitisa, proljeva, postoperativnog sindroma. Uz pretjeranu upotrebu ovog proizvoda, korisne tvari koje se nalaze na stijenkama želuca i crijeva uklanjaju se iz tijela, a kalcij se također ispire.

Da biste to izbjegli, ne smijete konzumirati više od 30 g mekinja dnevno ili ih koristiti u suhom obliku. Ako nema vremena za toplinsku obradu, trebali biste odgoditi prijem. Ne preporučuje se korištenje mekinja za mršavljenje osobama na niskokaloričnoj dijeti, jer će se razina minerala u tijelu smanjiti.

Ovaj dijetalni proizvod sadrži fitinsku kiselinu. Ometa apsorpciju magnezija, željeza, cinka i kalcija. Dokazano je da toplinska obrada vlakana smanjuje štetnost ove kiseline, stoga je vrlo važno uzimati mekinje kuhane na pari. Nakon toplinske obrade, vlakna mekinja ne ometaju apsorpciju minerala.

I neke tajne...

Priča jedne od naših čitateljica Irine Volodine:

Posebno su me deprimirale oči okružene velikim borama, plus podočnjaci i otekline. Kako potpuno ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oteklinom i crvenilom?Ali ništa ne stari i ne pomlađuje osobu kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična operacija? Naučeno - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - fotopomlađivanje, plinsko-tekući piling, radiolifting, laserski lifting? Malo pristupačnije - tečaj košta 1,5-2 tisuće dolara. A kada naći vremena za sve to? Da, još uvijek je skupo. Pogotovo sad. Pa sam za sebe odabrao drugačiji način ...

Zdrava prehrana je trenutno u trendu. Na policama trgovina i ljekarni često se nalaze vrećice s mekinjama raznih žitarica, pa tako i pšenice. Što su oni? Koja je njihova vrijednost za naše tijelo? Mekinje se dobivaju u procesu prerade žitarica. A hoće li donijeti koristi, pokazalo se, ovisi o načinu njihove proizvodnje.

Kako se dobivaju mekinje

Da bi se zrna bilo koje žitarice mogla jesti, kao i dati prezentaciju, prethodno se obrađuju, oslobađajući ih od tvrde ljuske. Zapravo, ova ljuska se zove mekinje. Osim toga, to uključuje ljusku i najmanju prašinu koja ostane nakon čišćenja zrna.

Ali same žitarice su zauzvrat lišene najvrjednijih nutritivnih svojstava za gotovo 90%. Od rafiniranih žitarica dobivaju se brašno ili žitarice, koje našem tijelu nisu nimalo korisne, iako se okus proizvoda znatno poboljšava. Pečenje od takvog brašna bit će lijepo i veličanstveno, samo pretjerani entuzijazam može uzrokovati bolesti crijeva i srca, prepun je dijabetesa ili ateroskleroze, a da ne spominjemo pretilost.

Gotovo 90% korisnih hranjivih tvari gubi se debranizacijom žitarica.

Ekstrudirane mekinje: prednosti i mane

Često na pakiranju s mekinjama možete pronaći natpis "ekstrudirano". Što to znači?

Istiskivanje je istiskivanje mase kroz rupe kako bi se dobila određeni oblik. To se radi na dva načina - hladno i toplo.

Nakon ekstruzije, suha masa mekinja poprima oblik

U procesu vruće ekstruzije temperatura obrade je oko 120 °C. Ali većina vitamina će umrijeti na ovoj temperaturi. Dobra vijest je da u slučaju mekinja, istiskivanje ne traje dugo, a većina hranjivih tvari neće imati vremena da se uruši. Ali mikrobi će umrijeti, što će omogućiti dulje skladištenje proizvoda bez upotrebe kemijskih konzervansa. Ovo je definitivan plus. Još jedno pozitivno svojstvo vruće ekstruzije je da čini aminokiseline lako probavljivim. Ali postoje i nedostaci: uz ovu tehnologiju bjelančevine će se s ugljikohidratima razgraditi u jednostavnije oblike, a vlakna i škrob će se razgraditi u šećere. Kao rezultat toga, naše tijelo će dobiti više kalorija i manje koristi od vlakana.

U postupku hladne ekstruzije mekinje se podvrgavaju isključivo mehaničkim promjenama. Stoga je proizvod minimalno oštećen, u njemu su sačuvane sve korisne tvari, ali u isto vrijeme preživjet će gljivice i bakterije koje nam nisu korisne, to je minus.

Sastav i prednosti

U mekinjama postoji ogromna količina tvari neophodnih za ljudsko tijelo. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, zasićeni su makro- i mikroelementima, kao i vitaminima. Ali ovaj proizvod je posebno cijenjen zbog vlakana i grubih vlakana koje sadrži.

U nedostatku kontraindikacija, mekinje su korisne iz više razloga, a posebno:

• aktivirati metabolizam;
• normalizirati probavu, rad srčanog mišića;
• poboljšati elastičnost krvnih žila;
• blagotvorno djeluju na živčani sustav;
• učiniti kožu glatkom i elastičnom, a kosu i nokte - jakim i sjajnim;
• ukloniti toksine i troske;
• spriječiti razvoj onkologije;
• poboljšati vid;
• usporiti porast šećera u krvi;
• ojačati imunološki sustav;
• spriječiti pretilost.

Koje su mekinje korisnije: raž ili pšenica

Koje su mekinje korisnije: raž ili pšenica? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, vrijedi obratiti pozornost na kemijski sastav.

Tablica: usporedba kemijskog sastava pšeničnih i raženih mekinja

Kao što je vidljivo iz tablice, gruba dijetalna vlakna prisutna su u istoj količini iu pšeničnim i u raženim mekinjama, pa nema velike razlike koje od njih koristiti za smanjenje tjelesne težine.

Ražene mekinje sadrže više vlakana i vrijednih elemenata u tragovima. Ali pšenične mekinje imaju niz svojih prednosti, u njima:

• 5 puta više niacina (ili, kako se još naziva, nikotinske kiseline) - snažno sredstvo za snižavanje kolesterola;
• 3 puta više fosfora, koji održava zdrave zube i kosti, blagotvorno djeluje na mišićnu aktivnost;
• značajno više kalija - najvažnijeg minerala u našem tijelu, koji regulira ravnotežu vode i soli, rad srca i krvnih žila; podržava probavu, rad živčanog sustava i mišića; uklanjanje viška natrija, što pomaže normalizirati krvni tlak i poboljšati dotok krvi u mozak.

Za one ljude koji nikada prije nisu koristili mekinje, bolje je početi s pšeničnim, jer će njihov učinak na crijeva biti puno blaži.

Koje su prednosti pšeničnih mekinja

Kada žene nemaju popratne bolesti u kojima su mekinje zabranjene, tada njihov razumni unos ima pozitivan učinak na zdravlje, čak i tijekom trudnoće i dojenja.

Pšenične mekinje samo su skladište vitamina B, Omega-3 i Omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, koje mogu normalizirati količinu ženskog hormona estrogena, čiji višak uzrokuje "ženske" bolesti: mastopatiju, endometriozu, fibroide, rak dojke itd.

Muškarci koji redovito konzumiraju pšenične mekinje znatno su manje izloženi riziku od bolesti prostate i impotencije. Imaju duži aktivan seksualni život.

Mekinje također imaju pozitivan učinak na dječji organizam. Glavna korisna svojstva su sljedeća:

• povećana pokretljivost crijeva sa zatvorom;
• čišćenje djetetovog tijela od alergena i toksina;
• borba protiv prekomjerne tjelesne težine kod adolescenata, uključujući one koji ne doživljavaju ozbiljan fizički napor, jer čak i minimalna količina mekinja uzrokuje osjećaj sitosti, smanjujući apetit;
• koleretski učinak, stoga se koriste za prevenciju kolecistitisa i pankreatitisa;
• jačanje imuniteta;
• obnova crijevne mikroflore.

Video: kako odabrati, pohraniti i jesti mekinje

Kontraindikacije

Nemaju svi koristi od mekinja. Ni odrasli ni djeca ne smiju uzimati mekinje ako pate od:

• gastritis;
• gastroduodenitis;
• pankreatitis;
• akutni kolitis;
• alergija na proteine ​​žitarica;
• čir na želucu ili dvanaesniku u akutnoj fazi;
• trbušne priraslice;
• hepatitis.

Osim toga, tijekom terapije lijekovima, vrijedno je privremeno napustiti mekinje zbog adsorpcijskih svojstava potonjih, jer će zajedno s toksinima također ukloniti lijekove iz tijela. Nakon uzimanja lijekova, dopušteno je priuštiti mekinje ne prije 6 sati kasnije.

Možete nastaviti uzimati mekinje tek nakon što prođe akutno razdoblje bolesti, nakon savjetovanja s liječnikom. Morate početi s minimalnim dozama, treba ih odabrati liječnik.

Norme uzimanja proizvoda za zdrave osobe

Pšenične mekinje mogu se uzimati zasebno, u razmacima između glavnih obroka, a mogu se dodavati juhama, pireima od povrća, žitaricama i kiselo-mliječnim napicima.

Mekinje su vrijedan proizvod za zdravu prehranu

Dnevnu stopu treba odabrati pojedinačno s liječnikom. Obično počinje s 2-3 žličice i ne prelazi 2-4 žlice. Prilikom uzimanja mekinja vrlo je važno pridržavati se pravilnog režima pijenja. Potrebno je piti 1,5-2 litre vode dnevno, inače može doći do zatvora.

Značajke uporabe za trudnice

Ako to nije kontraindicirano za trudnicu, tada se preporučuju 2 žlice pšeničnih mekinja dnevno. Ali prvo se morate posavjetovati sa svojim liječnikom, koji će vam pomoći odabrati pravu individualnu dozu.

Treba imati na umu: trudnice trebaju pristupiti ovom proizvodu vrlo pažljivo, jer uzrokuje aktivan rad crijeva, što može uzrokovati povećanje tonusa maternice. Ako mudro koristite mekinje, one mogu donijeti značajne koristi zdravlju buduće majke, na primjer, oni:

• pomoć kod zatvora;
• smanjiti šećer i kolesterol u krvi;
• nadoknaditi nedostajuće vitamine i minerale;
• imaju dobar učinak na živčani sustav;
• podrška viziji;
• poboljšati ten.

Pravila za uzimanje mekinja tijekom trudnoće:

1. Preporučenu dnevnu dozu treba preliti kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije.
2. Zatim pričekajte pola sata dok ne nabubre.
3. Dobivenu masu rasporedite i konzumirajte u roku od jednog dana između glavnih obroka.

Za žene koje doje

Nakon poroda važno je da žena dovede crijeva u red i brzo se vrati u svoje vitke forme. Pšenične mekinje pomoći će obnoviti tijelo dojilje, oni:

• eliminirati zatvor, normalizirati metabolizam;
• nositi se s viškom kilograma stečenih tijekom trudnoće, jer uporaba mekinja između obroka pomaže zadovoljiti glad i smanjiti apetit, zasićujući tijelo energijom;
• oni će pomoći u kontroli hormonske pozadine zbog masnih kiselina i vitamina E sadržanih u mekinjama, također će podržati normalne seksualne funkcije;
• pomoć kod prehlade, jer je uzimanje lijekova tijekom dojenja jako ograničeno.

Ako vam se ne sviđa okus mekinja, možete ih dodati u glavni obrok, to neće smanjiti korisna svojstva

Recept za hladni uvarak.

1. 200 g pšeničnih mekinja prelijte s 2 litre prokuhane vode.
2. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. Procijedite pomoću gaze i uzimajte pola čaše 30 minuta prije jela.

Dnevna prehrana dojilje ne bi trebala prelaziti 30 grama (ovo je 3 žlice) kako bi se spriječilo nadutost i kolike kod same žene i djeteta.

Značajke komplementarne hrane za bebe

Mnoge bebe reagiraju na uvođenje komplementarne hrane nakon majčinog mlijeka zatvorom. Pšenične mekinje pomoći će riješiti problem. Možete ih početi davati djeci već u 10. mjesecu života, ali samo kao dekokt.

Recept za izvarak za komplementarnu hranu u prvoj godini života.

1. 1 čajnu žličicu mekinja prelijte s pola čaše kipuće vode.
2. Kuhajte 10-12 minuta poklopljeno.

Procijedite dobivenu juhu kroz gazu i dodajte kaši, pireu od povrća ili želeu, raspoređujući ga u nekoliko doza tijekom dana.

Mekinje se mogu davati djetetu već u desetom mjesecu života.

Recept za izvarak za dohranu u 2. godini života:

• 1 šalica kipuće vode;
• 1,5 žličice suhih mekinja.

Juhu treba filtrirati, ohladiti i podijeliti u nekoliko doza tijekom dana.

Starijoj djeci, nakon tri godine, preporuča se davati suhe pšenične mekinje, tečajeve do tri tjedna. Ali prvo morate razgovarati o ovom pitanju s pedijatrom. Neželjeno je davati ih djetetu cijelo vrijeme, jer to može negativno utjecati na rad dječjih crijeva. U početku doze trebaju biti male, u drugom tjednu se mogu postupno povećavati, au trećem tjednu ponovno smanjiti. Djetetu možete dati najviše 1,5-2 žličice pšeničnih mekinja na dan. Treba ih podijeliti u nekoliko doza dnevno. Prvo je potrebno provesti toplinsku obradu kalciniranjem mekinja u pećnici 15 minuta.

Za dijabetes

Ako nema popratnih bolesti u kojima je uporaba mekinja zabranjena, tada se ovaj proizvod može uspješno koristiti u prevenciji i liječenju dijabetesa. Mekinje produljuju proces probave hrane i sprječavaju skokove glukoze.

Recept za mekinje za dijabetes.

1. Mekinje parene kipućom vodom.
2. Nakon 30 minuta, voda se mora isušiti.
3. Dobivenu masu dodajte hrani.

To pomaže smanjiti glikemijski indeks bilo kojeg proizvoda. Možete jesti mekinje u čistom obliku, isprati vodom ili infuzijom divlje ruže u maloj količini. Bolje ih je uzimati ujutro na prazan želudac. Bitno je da pripremljenu masu iskoristite isti dan.. Sljedeći dan, proizvod će biti beskoristan, jer će imati vremena da izgubi sve svoje ljekovite kvalitete.

Idealan režim uzimanja mekinja kod dijabetesa je: 3 tjedna kontinuirane upotrebe, zatim pauza od tjedan dana. I tako dalje. To je neophodno kako bi se izbjegla ovisnost tijela o ovom proizvodu.

Prilikom pridržavanja dijete

Mekinje su pristupačno i jeftino sredstvo za mršavljenje. Ako pojedete malu porciju mekinja prije glavnog obroka, tada će se želudac napuniti, a apetit će se smanjiti. Ostatke hrane koji nisu imali vremena probaviti tijelo će brzo izbaciti. Da bi mekinje nabubrile i ispunile želudac, obavezno ih je piti s vodom: na 1 žlicu proizvoda treba pasti najmanje 1 čaša vode.

Pokušajte jedan obrok zamijeniti čašom fermentiranog mliječnog proizvoda sa žlicom mekinja i sami nećete primijetiti kako će strelica na vagi pokazati nižu vrijednost.

"Sjediti" na takvoj dijeti dopušteno je ne više od mjesec dana, jer su mekinje jak adsorbent. Stoga postoji opasnost, zajedno s toksinima, ukloniti korisne tvari iz tijela. S uzimanjem mekinja potrebno je početi postupno, po 1 žličicu 15-20 minuta prije jela, 2-3 puta dnevno. Zatim se dnevna doza povećava na 3 žlice i dijeli se u 3 doze. Ako jedete više, dobit ćete suprotan učinak, a višak kilograma će se opet vratiti.

Kuglice od sira s mekinjama

1. Zakuhajte malu količinu nemasnog kiselog vrhnja, dodajte mu pšenične mekinje.
2. Dobro promiješajte, ostavite da se ohladi.
3. Dodajte tvrdi naribani sir, biljno ulje, četvrtinu jaja i brašna u tolikoj količini da od dobivene mase možete valjati kuglice.
4. Pecite u pećnici dok kuglice ne porumene.

Kaša s mekinjama

1. Uzmite 150 ml obranog mlijeka, 2 žlice zobenih mekinja i 1 žlicu pšenice.
2. Mekinje preliti mlijekom, promiješati, dovesti do vrenja i kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući neprestano miješati.
3. Po ukusu možete dodati malo šećera i prstohvat vanilije.
4. Zatim maknite s vatre i ostavite da se kuha nekoliko minuta.

Ispast će niskokalorično, ali u isto vrijeme ukusno jelo. Najbolje ga je jesti za doručak kako biste već ujutro pokrenuli proces mršavljenja.

Mekinje na Dukanovoj dijeti

Pierre Dukan smatra mekinje jednim od najkorisnijih proizvoda koji su dostupni suvremenom potrošaču. Utječu na probavu na dvije razine istovremeno:

1. Upijajući tekućinu, mekinje se višestruko povećavaju u volumenu, čime ispunjavaju želudac i izazivaju osjećaj sitosti.
2. Mekinje djeluju na crijeva, sprječavaju apsorpciju brzih ugljikohidrata i vežu kolesterol.

Dukanu za prehranu najviše odgovaraju zobene mekinje visoke kvalitete, srednjeg mljevenja. Dukanova preporučena dnevna doza ovisi o fazi dijete:

• u fazi "napada" predlaže se konzumacija 1,5 žlice mekinja dnevno;
• u fazi "krstarenja" - 2 žlice;
• u fazi "konsolidacije" - 2,5 žlice;
• u fazi "stabilizacije" - 3 žlice.

Jednostavni recepti za Dukan dijetu

Dukan kruh od mekinja.

1. Pomiješajte 2 žlice zobenih mekinja, 1 žlicu pšeničnih mekinja, pola vrećice praška za pecivo.
2. Samljeti blenderom ili mlinom za kavu.
3. Dodajte 1 žlicu nemasnog svježeg sira i 1 jaje.
4. Pripremljeno tijesto pecite 4 minute u mikrovalnoj.

Dukanov kruh od mekinja pomoći će vam u mršavljenju

Biskvit Dukan od mekinja.

1. Uzmite 1 jaje, 2 žlice zobenih pahuljica i 1 žlicu pšeničnih mekinja, dodajte prstohvat soli, promiješajte.
2. Ulijte 1-2 žlice nemasnog kefira, po želji se recept može nadopuniti topljenim sirom.
3. Pecite do kraja nekoliko minuta.

Zdravstveni recepti od pšeničnih mekinja

Na temelju pšeničnih mekinja možete pripremiti prekrasna sredstva za očuvanje zdravlja. Također su izvrsni za dodavanje u pilinge, maske za kožu ili kosu itd.

Za zatvor

Provucite kroz mlin za meso:

• 100 g pšeničnih mekinja, prethodno kuhanih na pari;
• 100 g grožđica;
• 200 g suhih šljiva.

Dobivenu masu upotrijebite tijekom dana u 3 doze, svaki put popijte čašu vode.

Suhe šljive imaju blagi laksativni učinak, savršeno nadopunjujući učinak uzimanja mekinja.

Od bronhitisa, tonzilitisa, faringitisa, upale pluća

1. Isperite 400 g pšeničnih mekinja, ulijte ih u 1,8 litara kipuće vode.
2. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Procijeđena juha pomiješana sa pregorenim šećerom.

Pijte 1 čašu ovog toplog napitka umjesto čaja 3-4 puta dnevno.

Za giht

1. 200 g pšeničnih mekinja preliti 1 litrom kipuće vode, kuhati sat vremena.
2. Procijediti, dobro stisnuti, pa opet procijediti, ali više ne cijediti.

Dobiveni izvarak treba potrošiti unutar jednog dana. Može se dodati prvim jelima i umacima.

Kupka za osjetljivu kožu

Od gaze napravite malu vrećicu, u nju stavite 2 šalice mekinja, uronite u toplu kupku pola sata. Zatim mekinje dobro iscijedite, a u kupku dodajte vruću vodu. Provedite postupak najmanje 15 minuta.

Posjetite odjel s kruhom u bilo kojem supermarketu i odvojite vrijeme da istražite asortiman. Na policama ćete vidjeti kratke i duge štruce, bujne štruce, okrugle i dijamantne lepinje, peciva od lisnatog tijesta, pite s raznim nadjevima, pita kruh. Raznolikost će iznenaditi i oduševiti. Štoviše, svakako će prevladavati proizvodi od pšeničnog brašna.

Prehrambena industrija prerađuje milijune tona pšenice kako bi ljudi na svojim stolovima imali ukusan bijeli kruh, ukusne kolače, slatke lepinje, medenjake, torte i kolače. Nažalost, ukusno nije uvijek zdravo.

Bijelo brašno najvišeg stupnja je proizvod prerade pšenice. U ovom slučaju izraz "najviša ocjena" ne ukazuje na njegove prednosti. Stručnjaci za prehranu sve češće govore da rafinirano bijelo brašno nije nimalo sigurno i da može biti štetno ako se koristi nepromišljeno.

U visokotehnološkim industrijama pšenica se dijeli na komponente: bijelo brašno, zrnate klice i mekinje. Potonji se naziva nusprodukt prerade žitarica. Visoki sadržaj bjelančevina i druga korisna svojstva mekinja poznata su odavno, no tek krajem 20. stoljeća ambalaža s ovim vrijednim proizvodom pojavila se na policama supermarketa i trgovina zdravom hranom. Što se promijenilo?

Jedemo za energiju. Tek nakon popunjavanja energetskih zaliha naše tijelo počinje voditi računa o unosu mikronutrijenata (vitamina i minerala). Prvo, zadovoljena je potreba za bjelančevinama, ugljikohidratima, mastima, vodom, odnosno makronutrijentima.

Osjećaj gladi je regulator konzumirane hrane. Moderna prehrambena industrija, uz pomoć raznih aditiva, naučila je brzo zadovoljiti glad ljudi i pritom dobiti velike prihode. Police supermarketa prepune su hrane koja je bogata kalorijama, ali ima malo mikronutrijenata. Šteta leži u činjenici da se u tijelu stvara nedostatak vitamina i mikroelemenata.

Stoga hranu s visokim udjelom hranjivih tvari i niskim udjelom kalorija preporučuju liječnici, nutricionisti i nutricionisti. Da bi se proizvod klasificirao kao koristan, moraju biti prisutne sljedeće komponente:

• voda;
• vlakna (biljna vlakna);
• nezasićene masti.

Povrće i voće uglavnom je niskokalorično, zasićeno vodom, bogato vlaknima. Ali usjevi žitarica ostaju šampioni u sadržaju potonjeg. Biljna vlakna se dugo probavljaju (a neka se uopće ne probavljaju) i daju osjećaj sitosti nekoliko sati. U tome je njegova prehrambena korist, pogotovo kad se uzme u obzir da suvremeni čovjek unosi katastrofalno malo vlakana.

Mekinje se proizvode od vanjske ljuske zrna, što je oko 15% ukupne težine. Ostatak (bez ljuske) dobiva bjelinu, mekoću i prozračnost brašna, ali pritom gubi važne hranjive tvari. Ispostavilo se da dobrobiti ostaju u mekinjama, jer je u ljusci koncentrirano do 90% biološki vrijednih tvari: vitamini E, A, B9, B6, B3, B2 i B1, mangan, bakar, sumpor, kalcij , antioksidansi, proteini. Brojke su uvjerljive, no znači li to da bi sada svi trebali jesti ovaj dodatak prehrani žlicama?

Šteta i nuspojave

Već smo saznali da pšenične posije zadovoljavaju kriterije korisnog proizvoda. No, imaju i niz nuspojava, zbog kojih se uzimaju s oprezom.

1. Pretjerana konzumacija mekinja može smanjiti razinu minerala u tijelu.
2. Ovo je gruba hrana koja iritira sluznicu crijeva. Iz tog razloga proizvod je štetan za osobe s bolestima želuca i crijeva. Čir, gastritis, postoperativno razdoblje, proljev - sve su to kontraindikacije za korištenje mekinja.
3. Tijelo koje raste možda se neće moći nositi s probavom grubih vlakana. Stoga je dob djece još jedna kontraindikacija za redovito uzimanje.

Opasna fitinska kiselina

Stručnjaci raspravljaju o opasnostima fitinske kiseline sadržane u pšeničnim mekinjama. Vjeruje se da ovaj spoj utječe na tjelesnu apsorpciju magnezija, željeza, cinka i kalcija.

Studije pokazuju da toplinska obrada smanjuje aktivnost fitinske kiseline. Stoga, u pečenju nakon fermentacije i toplinske obrade, vlakna pšeničnih mekinja ne ometaju apsorpciju mikroelemenata.

Ali dok se ne donese konačna presuda liječnika o ovom pitanju, preporučuje se pauza u uzimanju ovog dodatka prehrani kako ne biste naštetili svom zdravlju. Također ne boli potražiti liječnički savjet.

Učinkovitost

Učinci prijema mogu se podijeliti u tri skupine:

• hranjiva vrijednost;
• mehanički učinak na gastrointestinalni trakt;
• antioksidativna svojstva.

hranjiva vrijednost

Pšenica je po konzumaciji druga u svijetu nakon riže, dok pšenične posije čine vrlo mali postotak. Proizvod je prilično visokokaloričan: do 296 kcal na 100 g.

Pšenične posije su dobar izvor biljnih dijetalnih vlakana koja pomažu u eliminaciji toksina. U čistom crijevu brže se razmnožavaju korisne bakterije koje same sintetiziraju korisne vitamine.

Primjerice, dokazano je da se do 90% serotonina (hormona odgovornog za raspoloženje) proizvodi u debelom crijevu, a ne u mozgu.

Danas više nitko ne sumnja da hrana bogata vlaknima poboljšava zdravlje, naravno, ako se konzumira pametno.

Mehanički učinak na gastrointestinalni trakt

Zatvor i drugi probavni problemi vrlo su čest problem. Većina ljudi ne konzumira više od 12 g vlakana dnevno u iznosu od 25-35 g. Lako je izračunati preporučenu dozu za djecu: dob djeteta + 5 g.

Dijetalna vlakna u sastavu pšeničnih mekinja, poboljšavajući pokretljivost crijeva, smanjuju vrijeme tranzita uklanjanja otpada. Također je dokazano da celuloza prisutna u pšeničnim mekinjama omekšava stolicu.

Težinu ovih činjenica daje sljedeći argument: Europska unija za sigurnost hrane (EFSA) nedavno je potvrdila dobrobiti pšeničnih mekinja za zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Antioksidativna svojstva

Eksperimentalni dokazi podupiru učinkovitost pšeničnih mekinja u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i određenih kroničnih stanja. Proizvod ima antitumorska svojstva i može smanjiti rizik od malignih tumora:

• crijeva (rektum, tanko i debelo crijevo);
• prostate (adenomi);
• mliječna žlijezda.

Kako koristiti

1. Preporuča se konzumiranje ne više od 25-30 g pšeničnih mekinja dnevno.
2. Ovaj dodatak prehrani uvodi se u prehranu, počevši od žličice, te se pomno prati odgovor organizma.
3. Vlakna mekinja imaju tendenciju da apsorbiraju vodu, pa ih je potrebno uzimati s puno tekućine: oko čaše za 1 žlicu. l. To može biti kefir, sok ili samo prokuhana voda. Preporuča se piti najmanje 1,5 litara čiste vode dnevno kako bi vam proizvod donio samo korist, a ne štetu.

Prehrana prirodnom, nerafiniranom hranom ima zdravstvene prednosti i pomaže u prevenciji bolesti povezanih s prehranom. Dodavanjem vlakana žitarica u salate, peciva, juhe, dekocije pomažete tijelu.

Pšenične mekinje su ljuska pšeničnog zrna koja je nezamjenjiv izvor vlakana za ljudski organizam. Dosad smatrane samo otpadom pogodnim za proizvodnju stočne hrane, pšenične posije su zbog detaljnijeg proučavanja njihovih svojstava cijenjene. Tako je obični otpad prehrambene industrije postao jedan od najvažnijih izvora hranjivih tvari koje se koriste u dijetnoj i sportskoj prehrani.

Prednosti pšeničnih mekinja

U proizvodnji brašna od pšenice, mnoge druge stvari također spadaju u kategoriju mekinja:

• aleuronski slojevi ljuske zrna;
• cvjetne školjke;
• žitne klice pšenice.

Iznenađujuće, upravo ti sastavni dijelovi zrna koncentriraju gotovo 90% svih korisnih sastojaka pšeničnog zrna, naime proteina, minerala i vitamina. Ali kod mljevenja pšenice u brašno, mekinje se posebno odvajaju od zrna kako bi se dulje očuvale fizičke i okusne kvalitete budućeg brašna.

Mekinje su bogate vitaminima B, bez kojih su metabolički procesi u tijelu nemogući, a čiji nedostatak dovodi do kršenja metabolizma ugljikohidrata, proteina, vode i soli i masti. Brojni vitamini ove skupine odgovorni su za rad hematopoetskih organa, sintezu krvnog proteina hemoglobina i rad crvenih krvnih stanica. Također, vitamini B podupiru funkcioniranje živčanog, mišićnog, probavnog i kardiovaskularnog sustava ljudskog tijela, pomažu endokrinom sustavu u održavanju hormonske ravnoteže i potiču proizvodnju hormona u endokrinom i reproduktivnom sustavu.

Uloga mekinja u probavnom sustavu

Vlakna, kojima pšenične mekinje obiluju, zadržavaju veliku količinu tekućine, razrjeđujući njome izmet u crijevima i pomažući mu u promicanju proizvoda prerade hrane kroz debelo crijevo. Upijajući vlagu, vlakna, zajedno s njom, apsorbiraju toksine koji se nakupljaju u crijevima. Zbog ove značajke porozne strukture mekinje, koriste se u liječenju zatvora, intoksikacije i poremećaja probavnog trakta, u prevenciji raka crijeva.

Vlakna su odličan hranjivi medij za korisne crijevne bakterije: njihovim uzimanjem dolazi do normalizacije crijevne mikroflore, zbog čega disbakterioza i popratni neugodni učinci crijeva nestaju. Vitamini iz vlakana pomažu bržem zacjeljivanju mikrotrauma sluznice, potiču stvaranje želučanog soka, rad jetre i gušterače. Zbog toga se mekinje uzimaju kod žučne diskinezije, žučnih kamenaca i niza drugih bolesti jetre i žučnog mjehura.

Uloga mekinja u radu srca i krvnih žila

Vlakna i vitamini B-skupine smanjuju količinu kolesterola u krvi, sprječavajući njegovo nakupljanje u krvnim žilama. Kokarboksilaza, proizvod prerade vitamina B1, zajedno s kalijem i magnezijem, općenito pozitivno djeluje na srce i krvne žile, pospješuje trofiku živčanog sustava i pomaže tjelesnim stanicama u apsorpciji glukoze. Dakle, uzimanje mekinja postaje izvrsna prevencija mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Uloga mekinja u reproduktivnom sustavu

Pšenične mekinje bogate su ne samo vitaminima, već i korisnim masnim kiselinama koje normaliziraju razinu estrogena u tijelu žene. Time se smanjuje rizik od niza čisto ženskih bolesti. Za muškarce, mekinje su korisne zbog svoje sposobnosti održavanja i povećanja potencije.

Šteta od pšeničnih mekinja

Prilično je teško naštetiti tijelu uzimanjem mekinja, ali u nekim je situacijama moguće. Dakle, s oprezom, mekinje se uzimaju za čireve probavnog sustava, adhezivne bolesti u trbušnoj šupljini, s akutnim kolecistitisom i pankreatitisom. Za takve bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, prije uzimanja mekinja, morat ćete se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Pšenične mekinje za mršavljenje

Posebno svojstvo stanice je njezina sposobnost usporavanja procesa apsorpcije ugljikohidrata, zbog čega se razina glukoze u krvi sporo povećava. Za osobe s dijabetesom to omogućuje značajno smanjenje unosa inzulinskih pripravaka i poboljšanje dobrobiti, au nedostatku ove bolesti usporavanje apsorpcije ugljikohidrata omogućuje dulje održavanje osjećaja sitosti. Također, povećavajući volumen kada se pomiješaju s tekućinom, vlakna stvaraju osjećaj sitosti i ne dopuštaju osobi da se prejeda, unoseći dodatne kalorije, koje se zatim pretvaraju u višak kilograma. Drugim riječima, mekinje značajno smanjuju učestalost obroka, stvaraju osjećaj sitosti u hrani i ne dopuštaju pojavu osjećaja gladi, štiteći želudac od problema koji nastaju tijekom jednostavnog gladovanja.

Kako koristiti pšenične mekinje?

Preduvjet za korištenje pšeničnih mekinja je voda: mogu se jednostavno isprati čašom vode ili se mogu popariti u kipućoj vodi. Na primjer, mekinje možete preliti kipućom vodom na pola sata, a zatim vodu ocijediti i dobivenu kašu dodati drugim jelima ili je jednostavno konzumirati uz čašu vode ili čaja. Liječnici nazivaju maksimalnu dnevnu dozu mekinja od 25-30 grama, ali savjetuju da se počne s malim dozama, na primjer, od 10 grama, povećavajući dozu tijekom vremena. To će izbjeći neugodne posljedice u crijevima i postupno normalizirati njegov rad.

Mekinje su važna komponenta zdrave prehrane, bez koje tijelo ne može normalno funkcionirati. Srećom, možete ih kupiti u svakoj trgovini, što znači da već danas možete krenuti na put ljepote i zdravlja!

Dugi niz godina sadnice pšenice smatrane su otpadom i korištene su kao stočna hrana. Danas ih pristaše zdrave prehrane sve više uključuju u svoju prehranu, ali malo tko zna prednosti i štete pšeničnih mekinja, kako ih pravilno uzimati. Oni mogu djelovati na ljudsko tijelo na različite načine, tako da uporaba proizvoda ne šteti zdravlju, potrebno je upoznati se s nekim značajkama mekinja.

Mekinje su vanjska ovojnica zrna koja se tijekom prerade uklanja kako bi se brašno pročistilo i dobilo tržišni izgled. Dakle, rafinirani proizvodi vizualno izgledaju privlačno, imaju ugodan okus, ali su lišeni vrijednih nutritivnih svojstava, a osim toga imaju visok sadržaj kalorija. Takvi proizvodi ne samo da su beskorisni ali i štetno za zdravlje.

Pšenične posije su neprocjenjiv izvor vlakana potrebnih ljudskom tijelu. Osim pšenice, proizvođači nude mekinje od raži, zobi, kukuruza, lana, ječma, heljde. U trgovinama i lancima ljekarni možete pronaći kalupljene i mljevene vrste. Usitnjene sjemenke nisu podvrgnute dodatnoj obradi, stoga su njihova ljekovita svojstva u potpunosti očuvana. Upravo se ova vrsta proizvoda koristi za mršavljenje i prehranu male djece.

Da bi dobili drugačiji oblik, moraju se ekstrudirati toplinskom izloženošću. Kao rezultat kalupljenja dobivaju se štapići, granule, pahuljice. Prednost ekstrudiranih mekinja je što su potpuno spremne za konzumaciju i lako se apsorbiraju u organizmu. Nedostatak - toplinska obrada, smanjenje korisnih svojstava i povećanje kalorija.

Kemijski sastav

Bogate su vitaminima B, A, E, mikro i makro elementima kao što su kalij, magnezij, selen, bakar, cink. Prednosti i štete mekinje za ljude ovise o prisutnosti ovih elemenata. Tako bogat kemijski sastav pšeničnog sjemena ne samo da može imati blagotvoran učinak, već, ako se koristi nepravilno, može negativno utjecati na zdravlje.

Korisna svojstva

Glavna funkcija proizvoda je normalizacija gastrointestinalnog trakta. Snažno adsorpcijsko djelovanje pomaže u uklanjanju toksina, troske i štetnih elemenata. Vlakna ublažavaju disbakteriozu i zatvor, smanjuju rizik od razvoja raka želuca, tankog i debelog crijeva.

Prednosti mekinja za ljudsko tijelo nisu ograničene na pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, one stimuliraju rad cijelog organizma:

Šteti mekinje

Osim korisnih svojstava za tijelo, Pšenične mekinje također imaju nuspojave:

Kako uzimati pšenične mekinje

Kako uzimati pšenične mekinje ovisi o osobnim preferencijama. Mogu se dodati žitaricama, salatama, juhama, riblja i mesna jela, kiselo-mliječni napici, kissels. Kako bi proizvod donio maksimalnu korist, potrebno je uzeti u obzir potrebnu dozu unosa. Za upotrebu kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo postoji nekoliko opcija:

Pšenične mekinje treba koristiti pažljivo, postupno povećavajući dozu. Tijekom prva dva tjedna uzima se jedna žličica dnevno, a zatim je dnevna doza tri žličice. Tijek prijema trebao bi biti najmanje dva mjeseca. Zatim slijedi pauza, ovisno o tome kako se osjećate.

Je li moguće dati dijete

Mekinje se uvode u prehranu djeteta prema medicinskim indikacijama od godinu dana. Međutim, ako nema problema sa zdravljem bebe, potrebno je pričekati s ovim proizvodom do tri godine. Indikacije za upotrebu su:

• Intestinalna disbakterioza.
• Česti zatvor.
• Redovite prehlade.
• Anemija.

Osušene, aromatizirane pahuljice mogu uzrokovati zatvor kod djeteta, a iako djeca vole hrskavost pahuljica na zubima, preporučuje se davanje prirodnog proizvoda bez nečistoća. Maksimalna količina na samom početku prijema je jedna čajna žličica dnevno. Potrebna dnevna doza prelije se kipućom vodom i infuzira pola sata. Višak tekućine mora se ocijediti.

Dobivena kašasta masa dodaje se juhama ili žitaricama. Treba napomenuti da u ovom trenutku dijete mora dobiti puno tekućine. Za bolju apsorpciju u djetetovom tijelu, preporuča se pripremiti izvarak za opće jačanje. Postupno se doza povećava uz promatranje reakcije djetetovog tijela. U slučaju da je stolica postala redovita, unos mekinja se može prekinuti.

Kontraindikacije za uporabu su upalni procesi u crijevima i želucu, izmjenični zatvor s proljevom.

Primjena u kozmetologiji

Imajući u svom sastavu kompleks vitamina, uključujući tokoferol, pšenične mekinje pomažu u borbi protiv starenja, preuranjenih bora. Osim protiv starenja, postoji izraženo omekšavanje, protuupalni učinak, ublažavanje svrbeža i regeneracija stanica. Može se koristiti kao mekani prirodni piling, i nekoliko recepata na bazi reznica pšenice, pogodan za svaku ženu:

Mekinje se prvenstveno koriste za njegu suhe osjetljive kože, mogu djelovati umirujuće i zaglađujuće kod dermatoloških oboljenja poput psorijaze i ekcema. Ulaze u sastav krema, maski, losiona, ulja, krema za sunčanje za tijelo i kosu. Slaba, bez sjaja i beživotna kosa postaje jaka, otporna i sjajna nakon upotrebe šišanja.

Kod kuće od njih se pripremaju maske i pilinzi. Kupke s dodatkom screeninga, koje su prikladne za različite tipove kože, vrlo su popularne. Da bi se postigao opuštajući učinak, nekoliko zrna se pomiješa s mlijekom i stavi u platnenu vrećicu. Prije vodenih postupaka pada u vodu. Kod sklonosti aknama dodaju se ljekovite biljke: gospina trava, matičnjak i kamilica.

Neprocjenjiva ljekovita svojstva pšeničnih mekinja mogu se nabrajati dugo. Pšenica se uzgaja na većem dijelu teritorija naše zemlje, tako da će pristupačan i vrlo koristan proizvod za sve pomoći u održavanju ljepote, privlačnosti i zdravlja dugi niz godina.

Pažnja, samo DANAS!