Какви храни съдържат витамин B2 рибофлавин. Необходимост за бременни жени. Физични свойства на витамин B2

Витамин B2 е отличен тоник, заслужено се нарича енергиен витамин. Рибофлавинът присъства във високи концентрации в мозъчните клетки и помага да се поддържа функционирането на мембраните нервни клетки, тоест миелин, и също комуникира между тези клетки.

Имате суха, напукана кожа? Страдате ли от лоша концентрация и умора? Обърнете внимание на витамин B2. Такива симптоми изразяват неговия дефицит!

За какво е витамин B2 (рибофлавин)?

Особено много се нуждаят от тези, които постоянно изпитват психически или физически проблеми рибофлавин, което насърчава освобождаването хормони на стреса, например адреналин от надбъбречната кора.

Рибофлавине важно интегрална частдва ензима, които помагат за превръщането на въглехидратите и мазнините в енергия.

Витамин B2 (рибофлавин- Това е един вид двигател на тялото. Той неуморно стимулира производството на енергия в клетките на тялото. Ако сте сгодени или физически труд, се изразходва голямо количество рибофлавин.

РибофлавинТой също така помага за превръщането на получената енергия в мускулна активност. Този витамин играе важна роляи при анаболни процеси, когато еластичните мускули се създават от протеин. Енергията и темпераментът на човека зависят от това.

Това смята д-р Брус Маклер от Вашингтонския университет рибофлавинизключително важен за предотвратяване на спонтанни аборти.

Последици от недостиг

Поради лошо храненедве трети от населението западни странистрадат в по-голяма или по-малка степен от недостиг рибофлавин. Това важи особено за старите и възрастните хора, от които почти всеки втори постоянно изпитва липса рибофлавинв кръвта.

Витамин B2в структурата на простатните групи (FAD и FMN) той е част от множество редокс ензими, наречени флавинови ензими. Те засилват метаболитните процеси в организма, участват в тъканното дишане и синтеза на АТФ, превръщането на кетокиселини, окисляването на висшите. мастни киселинии други редокс процеси, необходими за енергийното снабдяване на клетката.

Флавиновите ензими включват също моноаминооксидаза (МАО), която контролира обмена на биогенни амини и невротрансмитери и следователно засяга функциите на нервна системаи нейните висши отдели.

Витамин B2изпълнява антиоксидантни функции, участва в хемопоезата, спомага за повишаване на нивото на хемоглобина и червените кръвни клетки. Подобрява функцията на очите(спомага за увеличаване на възприемчивостта на цветята и тъмна адаптация), в тази връзка се препоръчва, когато:

Витамин B2прилага се когато:

• кардиосклероза,
• тиреотоксикоза,
• хроничен хепатит и други чернодробни заболявания (активира неговата детоксикационна функция),
• хроничен колит и ентероколит,
• дълготрайни незаздравяващи рани и язви,
• лъчева болест,
• астения,
• за хора, работещи с токсични вещества, включително тежки метали.

недостатък витамин B2при хората води до следните проблеми:

• причинява негативни промени в нервната система (кората на главния мозък, вегетативната нервна система), кръвоносни капиляри(луменът им се разширява, тонусът намалява, кръвотокът през тях се нарушава);
• развива се анемия;
• смилаемостта на протеина намалява;
• растежът рязко се забавя;
• в ъглите на устата се появяват болезнени пукнатини („конфитюри“);
• лигавицата се възпалява устната кухинаи езици, които придобиват ярък цвяти стават подути;
• лигавицата на клепачите и роговицата се възпалява, появяват се болка и парене в очите, сълзене, фотофобия;
• производителността намалява;
• крехкостта се увеличава и;
• развива се дерматит.

Витамин B2 (рибофлавин). Източници на витамин B2. Какви храни съдържат витамин В2. Как да съхраняваме храни, съдържащи витамин В2

Как и къде да съхраняваме храни, богати на витамин В2 (рибофлавин)

Разбира се, такива продукти трябва да се съхраняват на тъмно място и никога да не се оставят на светло. Но те могат да бъдат приготвени без много щети, въпреки че съдържанието на други витамини може да намалее, така че всичко, което може да се консумира в естествена форма, не подлагайте на термична обработка, а гответе всичко, което трябва да се сготви бързо и похлупено. Дефицитът на витамин В2, комбиниран с дефицит на витамин В1, причинява пелагра. Без тези витамини, особено без витамин В2, храната не може да се абсорбира в тялото. Трябва да гарантираме, че на масата ни винаги присъстват храни, богати на тези витамини.

И така, кожата и очни заболявания, обща слабост, депресивни състояния, отслабване на тялото, чувствителност инфекциозни заболявания- всичко това трябва да ни говори за дефицит на витамин В2 на масата. Следователно, при тези заболявания възрастен трябва да получава 2-3 mg рибофлавин от храната дневно.

Какви храни съдържат витамин B2 (рибофлавин)

Както можете да видите от таблицата, не е никак трудно да си осигурите седем продукта, съдържащи рибофлавин в необходимото количество.

За щастие дефицитът на рибофлавин не е толкова опасен за възрастните, защото се произвежда в самото тяло (“ вътрешен фактор“) в определени количества. И все пак е необходимо да се вземат предвид нуждите на организма от този витамин при изготвянето дневна дажба, особено за деца.

Ако някое от децата или възрастните хора има напукани устни, към диетата трябва да се добавят храни, богати на рибофлавин (както и каротин), освен това се препоръчва да се приемат бирена мая или бадеми в продължение на 5 до 10 дни. При липса на тези продукти можете да допълните диетата си с телешки или свински черен дроб, бъбреци и сърце. Приемането на рибофлавин под формата на таблетки от 2 mg на ден (за възрастен) може да осигури попълване на неговия дефицит за няколко седмици.

Сред храните, богати на рибофлавин, маята е на първо място. По време на епидемията от пелагра Червеният кръст ги разпредели в райони, където бушува болестта. В 100 г бирена мая се съдържа два пъти повече рибофлавин от необходимия на човек – 5,54 мг. Маята за хляб съдържа половината от това количество.

Черният дроб е на второ място по съдържание на витамин В2. В 100 гр телешки черен дробсъдържа 3,96 mg рибофлавин. Овче, телешко и пилешки дробсъдържа по-малко от него, но и надвишава минималната дневна нужда (на всеки 100 g). 120 g бъбреци и сърца покриват дневната нужда на възрастен от рибофлавин. Пилешкото сърце е по-богато на витамин B2 от черния дроб.

Останалите храни, посочени в таблицата, също съдържат рибофлавин. необходимо количествоза задоволяване на нуждата от него. И въпреки че някои от тях са по-малко богати на витамин В2, те имат други полезни свойства.

Всички витамини от група В са тясно свързани. Това означава, че приемайки един от тях като лекарство, ние повишаваме нуждата на организма от останалите витамини от тази група. Ето защо е по-добре правилно да организирате диетата си и ако в организма липсва един от тези витамини, трябва да включите бирена мая в диетата.

Витамин B2 (Vit. B 2 Riboflavin) е представител на класа водоразтворими витамини. Наричат ​​го още витамин на енергията и темперамента. Рибофлавинът участва в много физиологични процеси, насища тъканите с енергия, има благоприятен ефект върху функцията на жизненоважни органи.

вит. B2 е изолиран за първи път от мляко през 1879 г. Но по това време ефектът на витамините все още не е бил проучен и самият термин "витамини" все още не е съществувал. Просто се установи, че новото вещество има лечебни свойства.

Тук приключват всички изследвания до началото на ХХ век, когато учените развиват концепцията за витамини, жизненоважни амини, азотсъдържащи вещества, без които животът е невъзможен. Първият от отворени витаминибеше тиамин, вит. В 1 .

Този витамин се използва за предотвратяване и лечение на бери-бери, опасно и доста често срещано заболяване по това време. В интерес на истината, първоначално тиаминът се е наричал вит. B, без никакво индексиране. Този витаминнаред с други неща, беше нестабилен при нагряване и бързо се срути.

Впоследствие обаче се установи, че вит. B е хетерогенен и от него е изолирана термостабилна фракция. Първоначално новото вещество се нарича vit.G на името на английския учен Голдбергер. Скоро обаче решават да го обозначат като вит. В2, с което се поставя началото на индексирането на витамините от група В – скоро след вит. През 2 ще има вит. B 3, B 4, B 5 и т.н. През 1933 г. е определена молекулярната структура на новия витамин, а през 1935 г. той е получен синтетично под името рибофлавин.

Имоти

вит. B 2 представлява кристално веществожълто-оранжев цвят, горчив на вкус, със специфична миризма. Точката на топене на кристалите е доста висока – около 280 0 С. Това определя термичната стабилност на витамина. Риборфлавинът обаче е нестабилен на светлина и бързо се разрушава при излагане на ултравиолетови лъчи. Освен това се разгражда в алкална среда. И към кисела средавит. Във 2, напротив, е стабилен.

вит. B 2 е слабо разтворим в алкохол и неразтворим в органични разтворители (ацетон, бензен, хлороформ). Рибофлавинът също е слабо разтворим във вода, въпреки че се класифицира като водоразтворим витамин.

Химическа формула Вит. B 2 – C 17 H 20 N 4 0 6. Име: 6,7-диметил-9-(D-1-рибитил)-изоалоксазин. В основата молекулярна структуралежи връзката между органичните хетероциклени съединения и многовалентния алкохол Рибитол. Оттук и името на витамина:

Рибофлавин = рибитол + флавин (от латински flavius ​​​​- жълт).

Това е, което обикновено се нарича синтетичен вит. В 2 . Но този витамин се намира и в натурален вид в храни от растителен и животински произход. Рибофлавинът придава на много от тези храни техния жълт цвят. В зависимост от източника на вит. B 2 може да има имена:

• от растителни суровини – Вердофлавин
• от черния дроб - Хепатофлафин
• от мляко – лактофлавин
• от яйца - Ovoflavin.

Поради способността да оцветява в жълтоРибофлавинът може да се използва като хранителен оцветител, който е обозначен като E101. В сравнение с други подобни синтетични багрила, които могат да бъдат опасни за здравето (E102, E104), E101 е нетоксичен и не причинява алергични реакции, и абсолютно безвреден.

Също вит. В 2 лесно се окислява и редуцира. И тази способност предопредели неговата биохимични свойстваи физиологични ефекти върху човешкия и животинския организъм

Физиологично действие

Активните форми на рибофлавин, флавин аденин динуклеотид (FAD) и рибофлавин-5-фосфорна киселина или флавин мононуклеотид (FMN) са коензими, части от ензими, които медиират много редокс реакции.

По този начин рибофлавинът, заедно със своя „брат“ тиамин (вит. B 1), участва в усвояването на глюкозата с образуването на АТФ молекули. Също така, под въздействието на Рибофлавин, от глюкоза се образува високоенергиен гликоген, който се отлага в скелетните мускули и в черния дроб.

В допълнение към въглехидратите вит. B 2 регулира много видове протеини и метаболизма на мазнините. Така с негово участие се синтезира ниацин (вит. РР) от аминокиселината триптофан. В допълнение, рибофлавинът е надарен с антиоксидантни свойства, инхибира LPO (липидната пероксидация), предотвратява увреждането клетъчни структури свободни радикалии образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове.

Тези процеси имат положителен ефект върху състоянието на органите и тъканите.

• Сърдечно-съдовата система

Има антиатеросклеротичен ефект, "почиства" кръвоносните съдове от плаки. Освен това разширява капилярите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. В резултат на това се нарушава кръвоснабдяването на органи, вкл. и миокарда, подобрява се. Съответно се намалява рискът от коронарна болест на сърцето, хипертония, кардиосклероза и миокарден инфаркт.

• Кръв

вит. B 2 стимулира синтеза на червени кръвни клетки. По този начин допълнително подобрява доставката на кислород до тъканите.

• Нервна система

Подобрява кръвообращението и укрепва метаболитни процеси(метаболизъм) в мозъчната тъкан. В резултат на това рискът е намален церебрални инсулти. Умственото представяне също се повишава, добро настроениеи весело настроение, сънят се нормализира. Рибофлавинът повишава устойчивостта на стрес, премахва негативни емоции(депресия, тревожност, страх) и предотвратява появата на психични разстройства.

Подобрява бариерните свойства на лигавиците на стомаха и червата, повишава устойчивостта им към действието на токсични съединения, патогенни (болестотворни) бактерии и вируси. Под въздействието на рибофлавин се увеличава образуването на жлъчка в черния дроб и се подобрява усвояването на хранителните мазнини в червата.

• Дихателната система

Повишава устойчивостта на лигавиците бронхиално дървона въздействието на инфекция и токсични вещества.

• Мускулно-скелетна система

Благодарение на синтеза на протеин и гликоген се получава мускулен растеж и се увеличава мускулната сила.

• Ендокринна система

Рибофлавинът регулира функцията щитовидната жлезаи надбъбречните жлези, осигурява синтеза на някои биологично активни вещества, по-специално глюкокортикоиди (кортизол) и катехоламини (адреналин, норепинефрин).

• очи

Тук рибофлавинът действа като синергист, „съюзник“ на ретинола (вит. А). Повишава зрителната острота, подобрява възприемането на цветовете и светлината, а също така предотвратява помътняването на роговицата и лещата с развитието на катаракта.

• Кожа и придатъци

Повишава еластичността на кожата, стимулира растежа на косата и ноктите и по този начин подобрява външен вид. Под влиянието на вит. В 2 кожата се регенерира след увреждане (рани, изгаряния), стареенето се забавя.

• Имунитет

Стимулира хуморален имунитет– насърчава образуването на имуноглобулинови антитела, като по този начин повишава устойчивостта към бактериални и вирусни инфекции.

• Репродуктивна функция

Осигурява нормалното протичане на бременността, растежа и диференциацията на феталните тъкани.

Дневна нужда

Според проучвания, проведени в САЩ, ако дневният прием на рибофлавин при възрастни е по-малък от 0,55 mg, след 3 месеца. възниква дефицит на този витамин.

Причини и признаци на дефицит

С дефицит на рибофлавин (хипо- или арибофлавиноза)

• метаболизмът на въглехидратите, мазнините и протеините е нарушен
• FLOOR е активиран
• синтезът на тиреоидни и надбъбречни хормони е нарушен
• усвояването на желязото се влошава
• регенерацията на тъканите се забавя.

В този случай органите и тъканите претърпяват негативни промени:

• Кожа и лигавици

Пукнатини в ъглите на устата и устните, зачервен език, сърбеж кожен обривпо лицето и други части на тялото, алопеция (неравномерно оплешивяване), косопад, себорея, възпалителни заболяваниякожа (дерматит), ранно стареене.

• Орган на зрението

Намалена зрителна острота, катаракта, склерит, конюнктивит, придружени от болка и зачервяване на очите, повишена фоточувствителност, лакримация, помътняване на лещата.

• Нервна система

Треперене на крайниците, световъртеж, обща слабост, бърза уморяемост, безсъние, депресия, влошаване на умствените способности, нарушена координация на движенията, забавени двигателни реакции.

• Пикочно-половата система

Сърбеж и възпаление на мъжките и женските полови органи, затруднено уриниране.

• Имунитет

Откажи защитни силитяло, чести настинки.

Гадене, загуба на апетит, болки в корема, нестабилни изпражнения, загуба на тегло.

• Кръв

Анемия и левкопения (намаляване на броя на левкоцитите и червените кръвни клетки в кръвта).

• Сърдечно-съдовата система

Атеросклероза, склеротични промени и миокардна исхемия.

• Мускулно-скелетна система

Дистрофични промени в мускулите, придружени от мускулна слабост, силна болка в долните крайници.

Децата имат по-бавен растеж и физическо развитие.

Основните причини за хипорибофлавиноза са стомашно-чревни заболявания, които нарушават усвояването на вит. B 2 в червата:

• хипоациден атрофичен гастрит
• гастродуоденит
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
• ентероколит.

Някои от продуктите и лекарствасъщо унищожават рибофлавина и намаляват неговата активност:

• психотропни лекарства
• орални контрацептиви
• Акрихин и неговите производни, използвани при лечението на малария
• алкохол и никотин
• натриев бикарбонат (сода)
• антибиотици
• борна киселина, етакридин лактат (тези съединения са включени в антисептици, прахове за пране, продукти за грижа за кожата).

Освен това има състояния, при които нуждата от вит. Увеличава се с 2:

• физическа активност, спорт
• психически стрес, психо-емоционален стрес
• бременност и кърмене
• напреднала възраст
• заболявания на щитовидната жлеза - хипотиреоидизъм и тиреотоксикоза (повишена или отслабена функция), рак
• инфекциозни заболявания
• всякакви други състояния, които се появяват с треска
• Период бърз растежи пубертета.

Характерът на храненето също предразполага към арибофлавиноза. Факт е, че рибофлавинът се усвоява по-добре, когато стомахът е пълен. Храните, които имат особено благоприятен ефект върху усвояването на този витамин, включват: богати на протеини– месо, мляко, извара, яйца. Съответно, по време на гладуване, безпротеинови диети, вегетарианство, количеството витамини. В 2 в организма намалява.

Арибофлавинозата често е сезонна. Той е най-силно изразен през пролетта, когато съдържанието на протеини в месото и млечните продукти е минимално, а самите тези продукти не са толкова много преди настъпването на лятото. Някои видове готвене също водят до намаляване на количеството на вит. B 2 в консумираните продукти

Въпреки че рибофлавинът е устойчив на топлина, замръзване, дългосрочно съхранениехранителни продукти води до неговото унищожаване. Това се улеснява и от съхраняването на продуктите в прозрачни опаковки (стъклени съдове, полиетилен).

Готвене много растителни продуктиподобрява усвояването на витамин B2. Въпреки това, разтворимостта на много вещества, вкл. и рибофлавин, се повишава при високи температури. Следователно готвенето на храна в голям обем вода и дори без капак е придружено от прехвърляне на рибофлавин в средата за готвене, т.е. вода, която се източва.

Напротив, ако готвите храна в малко количество вода със затворен капак, можете да намалите загубата на вит. На 2 до минимум. Тъй като в алкални средиПри нагряване рибофлавинът се разрушава; нагряването и кипенето на млякото също води до намаляване на количеството на този витамин.

Поради всички тези причини (заболявания, промени в диетата, неправилно готвене), хипорибофлавинозата е доста често срещано явление. В една или друга степен от него страдат до 80-90% от населението.

Пътища на влизане и метаболизъм

Определена част от рибофлавин се синтезира от чревната микрофлора. Но ние получаваме по-голямата част от този витамин чрез храната. Доста рибофлавин се съдържа в бирената мая и други растителни и животински продукти.

През лятото и есента можете да задоволите нуждата от рибофлавин с помощта на горски плодове. Дневна нормаРибофлавинът се съдържа в 300 г къпини, малини, плодове от офика и червени боровинки.

Метаболизъм

Рибофлавинът в хранителните продукти се намира в подвързана форма, под формата на FAD и FMN в комбинация с протеинови съединения. При навлизане в стомашно-чревния тракт под действието на чревни ензими се освобождава рибофлавин. След това свободният рибофлавин се абсорбира в тънко черво, след което в резултат на ензимни процеси отново се трансформира в FAD и FMN. Тези съединения се доставят чрез кръвния поток до органи и тъкани.

Разпределението им е неравномерно - най-вече вит. B 2 навлиза в черния дроб, бъбреците и миокарда. При децата вит. При 2 се абсорбира малко по-бавно, отколкото при възрастни. Рибофлавинът се екскретира непроменен от бъбреците. При тиреотоксикоза екскрецията на вит. На 2 ускорява. Съответно количеството му в организма намалява.

Синтетични аналози

Синтетичният рибофлавин се предлага в различни лекарствени форми:

• прах за перорално приложение
• таблетки 2 мг
• таблетки 2; 5 и 10 мг
• 1% ампулен разтвор за интрамускулно и интравенозно приложение
• 0,01% капки за очи.

В допълнение към основното име Рибофлавин, лекарството може да се произвежда и под имената:

• Рибофлавин мононуклеотид
• Натриев рибофлавин-5-фосфат
• Рибофлавин натриев фосфат

Между вносни лекарства: Riboflavin High Flow 100, произведен в Германия, и капсули, произведени в САЩ от Solgar, Now Foods, Nature's Way, съдържащи 100 mg рибофлавин.

Също така е включена в сложни лекарства, сред които Тиамин Рибофлавин Пиридоксин (B 1, B 2, B 6), Soluvit, Spectrum и много други. Заедно с това Рибофлавин присъства в много хранителни добавки и хомеопатични лекарства.

Показания за употреба

• дерматология

дерматит (възпалителни кожни заболявания), гъбични инфекциис кожни лезии, екзема, дългосрочно незаздравяващи язвии рани, себорея, акне (акне).

• Гастроентерология

Хейлит (възпаление на устните), стоматит (възпаление на устната лигавица), ъглов стоматит („засядане” в ъглите на устата), глосит (възпаление на езика), вирусен хепатитА (болест на Боткин), хроничен хепатит, цироза на черния дроб, хронични болестистомаха и червата.

• Кардиология

Системни нарушения на кръвообращението поради тежка атеросклероза, исхемична болестсърцето, възпалителни и дистрофични променимиокарда.

• Неврология

Възпалителни лезии нервни влакна(неврит), вегетативно-съдова дистония, състояния след инсулти и черепно-мозъчни травми.

• Ендокринология

Недостатъчна хормонообразуваща функция на надбъбречните жлези, тиреотоксикоза.

• Кръв

Анемия, левкопения, левкемия.

• радиология

Лъчева болест.

• Офталмология (под формата капки за очизаедно с вит. а)

Катаракта, кератит, ирит, конюнктивит, хемералопия (нощна слепота).

Като храни, богати на вит. Препаратите B2, рибофлавин за перорално приложение (таблетки, дражета, капсули) за предпочитане се приемат по време на хранене - по този начин витаминът се усвоява по-добре. С ICD ( уролитиаза) приемането на лекарства с рибофлавин е противопоказано.

Взаимодействие с други вещества и лекарства

Рибофлавинът подпомага прехода на пиридоксин (вит. B 6) в неговата активна форма. Затова е препоръчително тези витамини да се приемат заедно. Също вит. B 2 и вит. К, вит. B 9 (фолиева киселина) взаимно усилват ефектите си.

С участието на Вит. В 2 се образува ниацин (вит. B 3, витамин PP, Никотинова киселина). В комбинация с Никотинова киселинаРибофлавинът стимулира детоксикацията (премахване и унищожаване на токсините). Под влиянието на вит. В 2 бионаличността на цинка се увеличава. Освен това повишава съдържанието на желязо в организма и засилва ефекта му.

Антибиотиците еритромицин и тетрациклин засилват екскрецията на вит. На 2 с урина. От своя страна рибофлавинът намалява ефективността на много антибиотици. Рибофлавинът е несъвместим със стрептомицин. Рибофлавин намалява странични ефектиХлорамфеникол, антибиотик широк обхватдействия.

Психотропните лекарства (невролептици, транквиланти) забавят превръщането на рибофлавин в активни форми. Борната киселина разрушава рибофлавина.

М-антихолинергиците (платифилин, атропин, скополамин) подобряват абсорбцията на рибофлавин в червата. Синтетичните тиреоидни хормони ускоряват елиминирането на рибофлавин от тялото.

Признаци на хипервитаминоза

Подобно на много други витамини от група В, рибофлавинът не се натрупва в тялото. Следователно, хипервитаминоза B 2 в природни условияне възниква. Трудно е и предозирането му. IN в редки случаи, при въвеждането големи дозии е възможно нарушение на бъбречната екскреторна функция главоболие, замаяност, парестезия (парене, изтръпване, изтръпване) в крайниците, оцветяване на урината в наситен жълт цвят.

Опитваме се да предоставим най-подходящите и полезна информацияза вас и вашето здраве. Материалите, публикувани на тази страница, са с информационен характер и са предназначени за образователни цели. Посетителите на сайта не трябва да ги използват като медицински препоръки. Определянето на диагнозата и изборът на метод на лечение остава изключителна прерогатив на вашия лекуващ лекар! Ние не носим отговорност за възможно Отрицателни последицивъзникнали в резултат на използването на информация, публикувана на уебсайта

Витамин B2 (рибофлавин) не напразно се нарича витамин на красотата, особено за жените. Ако искате да имате еластична, млада, гладка, здрава кожа, трябва да сме сигурни, че диетата ни включва храни, богати на витамин B2.

Но не само красотата зависи от липсата на витамин В2 в диетата. Много по-важно е състоянието на зрението и мозъка, а следователно и функционирането на цялата нервна система, както и на жлезите вътрешна секреция. Раните по кожата или лигавиците на устата зарастват поради растежа на епителните клетки. Този процес може да се ускори чрез добавяне на витамин B2 (рибофлавин) към диетата. След успешни, обнадеждаващи резултати от употребата на витамин В2 при животни за лечение на катаракта, започнаха експерименти върху хора. Установено е обаче, че рибофлавинът не предотвратява катаракта, въпреки че може да забави нейното развитие. Необходими са и други съставки.

Липсата на витамин В2 в организма води до лошо зрение, нарушения на нервната система, храносмилането, хроничен колит, гастрит, обща слабост, различни кожни заболявания, нервни сривове, депресия, намалена устойчивост към болести. Ако кожата ви не е гладка и нездравословна, ако често имате ечемик, херпес или циреи, трябва да приемате храни, богати на рибофлавин и спешно да промените диетата си, като въведете храни, богати на този витамин.

Подобно на витамин B1, рибофлавинът подпомага изгарянето на захарта и подобрява работата на енергийните механизми. В комбинация с протеини и фосфорна киселина в присъствието на микроелементи като магнезий, той създава ензими, необходими за метаболизма на захаридите или за транспортирането на кислород, а следователно и за дишането на всяка клетка от нашето тяло. Ако имате бръчки, които излъчват от устните ви, особено над Горна устнаако имате пукнатини в ъглите на устата, напукани устни, парене в очите, белеща се кожа на носа, ушите или челото, ако имате лилав език, мазна коса, зачервени клепачи – всичко това може да са симптоми на недостиг на рибофлавин. Подобни явления възникват при недостиг на желязо.

Рибофлавинът удължава живота на червените кръвни клетки и заедно с фолиева киселина(витамин В9) участва в процеса на създаване на нови кръвни клетки V костен мозък. В допълнение, витамин B2 подпомага усвояването на желязото и заедно с витамин B1 спомага за поддържане нивото на този микроелемент в кръвта. Ето защо на пациентите с анемия се препоръчва да приемат добавки с желязо заедно с витамин B2 и фолиева киселина. Това важи особено за бременните жени: лекарите отбелязват, че те често имат дефицит на тези вещества. В този случай приемането на храни, богати на витамин В2, заедно с желязо може да бъде спасение както за майката, така и за детето. Лекарите забелязаха, че жените, които имат достатъчно витамин В2 в тялото си, раждат здрави, добре развиващи се потомци. Разбира се, тъй като тялото на майката съдържа достатъчно витамини от група В и особено витамин В2, детето няма да стане Айнщайн, казват лекарите, но за правилно развитиемозъка тези витамини са абсолютно необходими.

От колко витамин B2 се нуждае човек?

IN методически препоръки MR 2.3.1.2432-08 относно нормите на физиологичните нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация от 18 декември 2008 г. предоставя следните данни:

Физиологична нужда от Витамин B2, mg на ден:

Горен допустимо нивоПриемът на витамин В2 не е установен

Как да задоволим дневната нужда на организма от витамин B2?

Ако включите в диетата си кисело мляко и 50-100 г извара или сирене, тогава можете практически да задоволите дневната нужда от витамин В2. Но поне 3 чаши кисело мляко или кефир на ден са задължителни, особено при тежки физическа работаили спортуване, когато нуждата от това вещество се увеличи. С изключение кисело мляко, извара и сирена, големи количества рибофлавин съдържат зеленолистни зеленчуци, нерафинирани зърна или хляб от него, черен дроб, бъбреци и месо. Между другото, колкото по-мека е изварата, толкова повече суроватка остава в нея, което означава, че съдържа повече витамин В2. Млякото в стъклен съд на дневна светлина, например близо до прозорец, губи 50% рибофлавин за 2 часа.

Какви фактори намаляват нивото на витамин В2 в тялото ни?

На първо място, лекарства, както и недостатъчно или повишена функциящитовидната жлеза и други заболявания. Рибофлавинът се разрушава от лекарства, използвани в психиатрията, перорално контрацепция, борна киселина, който е включен в повече от 400 домакински продукта (например прахове за пране),

Рибофлавинът се понася добре висока температура, но не обича светлина и е разтворим във вода. Ако храната се готви в отворен съд и водата се източи, загубата ще бъде голяма. Витамин В2 се унищожава при размразяване на зеленчуци и говеждо месо за 14-15 часа на светло, но се съхранява в хладилник. Загубата на витамин може да се избегне, като замразените храни се поставят директно във вряща вода или се размразяват във фурната, увити в алуминиево фолио. Винаги покривайте съдовете, в които готвите храната. В противен случай много витамини се окисляват. Имайте предвид, че известно количество витамин B2 се губи при измиване на зеленчуци големи количествавода, малко по време на съхранение, дори и в хладилник (около 1% на ден). Това предполага, че няма нужда да накисвате зеленчуци за дълго време и да ги купувате в големи количества.

Храни, богати на витамин В2, рибофлавин

Тъй като витамин B2 участва в синтеза на други витамини, липсата на рибофлавин се отразява на състоянието на кожата и причинява редица заболявания - депресия и хроничен колит, фотофобия, замъглено виждане.

Ако често се появява херпес, ечемик, циреи са признаци на дефицит на витамин В2.

Недостатъкът на това важен елементМоже да се дължи и на слабост, загуба на апетит, косопад, сухи устни и болка в очите, може да се появи сънливост.

За да предотвратите тези заболявания, трябва постоянно да наблюдавате диетата си. А именно, уверете се, че вашата диета съдържа храни, богати на рибофлавин.

Наличие на B2 в различни продукти

Бирената мая е призната за най-богата на витамин В2. Сто грама от този продукт съдържат двойно дневна доза, необходими за нормалното поддържане на човешкия имунитет.

Сто грама от този продукт съдържа почти четири милиграма витамин В2. но овчият и пилешкият дроб се считат за не толкова богати на този елемент.

В какви други продукти може да се използва този витамин, за да се задоволи напълно човешката нужда от него? Много е просто - когато няма черен дроб, можете да си купите пилешко сърце. Освен това елемент B2 се съдържа в изварата, бадемите, яйцата и млякото.

Освен това рибофлавинът се съдържа в рибата, бъбреците, млечните продукти и граха. Голяма част от витамина се съдържа в зеленолистните зеленчуци. Те включват спанак и броколи.

Рибофлавин присъства и в зърнените храни. Най-богатият в това отношение се счита елда. B2 се съдържа и във фъстъците, хляба от пълнозърнест, какао.

Правила за съхранение и приготвяне на здравословни храни

Въпреки това, за да получите този витамин в достатъчни дози, трябва да знаете как правилно да го съдържате. Така че млякото не трябва да се съхранява в прозрачни съдове - особено на светло, тъй като продуктът може да загуби половината от съдържанието на витамин В2.

Гответе граха само с капак на съда, в противен случай целият рибофлавин ще се изпари.

Витамин В2 доста лесно се измива с вода и също така има способността да се разрушава за дълъг период от време.