Къде и как да съхранявате дини. При каква температура трябва да се съхранява динята? Избор на диня за дългосрочно съхранение

Човек е така устроен, че през зимата го влече да яде нещо лятно, а през лятото - храна от зимна диета. Например, ако мечтаете да ядете диня за новата година и цените в магазина са високи, тогава има само един изход - да се научите как да съхранявате дини в мазето или някъде другаде.

За да сте сигурни, че съхранявате дини за зимата, трябва да разберете какви условия са необходими за това:

• Остъклен балкон (лоджия).
• Мецанин.
• Килер.
• Баня.

избен свод

При наличието на изба или мазе, решението на проблема: как да съхранявате диня за зимата - става много по-лесно и по-надеждно:

1. Плодът се поставя върху рафтове или стелажи, обработени с дезинфекционен разтвор. Основното е, че не влиза в контакт със същия плод или друг зеленчук.
2. Дините се подреждат в кутии и се поръсват с различни материали, които могат да абсорбират излишната влага и да устоят на растежа на гъбични или бактериални колонии.
3. Сантиметър слой напоени с алабастър влакна или глинена паста се нанася върху плодовете на динята. Така се запазва сочността на продукта.
4. По същия начин покритие от парафин или восък с дебелина 1 см не пропуска светлина и окисление от влажен въздух.
5. Дините се увиват в платно, настилат се в мрежи и се закачат на куки в хладно затъмнено помещение, за да стоят така цяла зима.

Съвет: Не съхранявайте дините заедно с други зеленчуци, особено с картофи. Зелените китове минки абсорбират много добре чужди миризми и не могат да понасят околността. Когато съхранявате слънчево алени плодове, те практически не узряват, така че е безполезно да се вземат неузрели плодове.

Напластяване

Материалът, така че дините да могат да се съхраняват без загуба до новата година или дори през цялата зима, се избират според индивидуалните възможности:

• • Пясъчните слоеве са най-достъпни, лесно запълват пространството между дините.

• • Пепел след изгаряне на дървесина - без примеси от неизгорял чипс или въглени, които са заплаха за запазване целостта на кората.

• • Съхранявайте, заровени в блатен сфагнум (мъх), чудесен начин да бъдете с витамини от диня през цялата зима, тъй като ще бъде осигурен минимум влага и бактерициден ефект.

• • Сламата или талашите са отлични материали, в които динята запазва качествата си без загуба през цялата зима.

• Зърното, ако е предварително изсушено и не е заразено с вредители, изсипва се във вана заедно с поставените там дини, запазва добре себе си и свежестта на продуктите.

Условия за дача

За собствениците на летни вили и къщи е много по-лесно да изберат своя собствена опция за съхранение, тъй като наборът от възможности е значително разширен.

земно съхранение

Опитните производители на пъпеши смятат, че е възможно безопасно да се съхраняват точно на мястото за цялата зима, като се поставят плодовете в дълбока дупка, покрита с десетсантиметров слой слама или талаш. Кората се покрива с разтвор на вар (25%), наслагва се с стърготини и се покрива с тридесетсантиметров слой пръст. Единственият минус е, че няма да работи за проследяване как протича такова съхранение.

поставяне на вода

Друг интересен вариант, който ви позволява да направите запаси от раирани плодове за зимата, е да ги съхранявате във вода. За да направите това, бъчви, вани, резервоари или други контейнери се пълнят с хладка вода и дините се подреждат така, че да са напълно покрити с течност. Водата не трябва да замръзва и освен това трябва да се сменя около 2-3 пъти месечно. По този начин плодовете се съхраняват добре около три месеца.

фактори на стаята

Ако не сте придобили частна къща и помощни помещения за градски апартамент, тогава за зимата трябва да съхранявате плодовете при стайна температура. Когато съмненията са разкъсани: колко дълго може да се съхранява диня в обикновен апартамент, тогава можете да следвате опита на много членове на форума. Това съхранение не е за цяла зима, а само за не повече от месец. В същото време не трябва да има отоплителна кухня и отоплителни уреди наблизо. За да се предотврати падането на светлина върху кората, се създават изкуствено затъмнени условия. Плодовете се опаковат в материал или хартия за опаковане.

Съвет: по-добре е да изберете не повече от 5 кг - плодове с дебела кожа без семена от късни сортове, придобити по-близо до октомври. Те могат да продължат по-дълго: не само до новогодишните празници, но и почти през зимата.

студен начин

Когато има малко огромни сладки плодове, тогава, разбира се, се предлага обичайното решение - да съхранявате динята в хладилника. Между другото, тази опция е доста подходяща за съхранение на дини до Нова година, ако са цели.

Цял

Диня без видимо увреждане на кожата, плътна, узряла, първо измита, след това изсушена, избърсана, премахване на излишната влага с хартиена кърпа. След това се увиват в няколко слоя опаковъчна хартия. Листове от лъскави списания и вестник с удебелено мастило не са подходящи за тези цели. Чекмеджето на хладилника за съхранение на зеленчуци и плодове се покрива с мека кърпа и там се поставят пакетираните плодове. Малко вероятно е да се съхранява за цялата зима, но той ще посрещне зимната празнична Нова година заедно с вас живи и здрави. Вярно е, че за това ви трябват два пъти седмично и е по-добре да обръщате „кушетката“ през ден.

За да се съхраняват динени плодове за дълго време, поне за зимата на началния период, се препоръчва предварително замразяване във фризер с температурен режим от -10 ° за около час. След това динята се опакова и поставя в долното отделение на хладилника.

части

Но преди празниците понякога искате да се насладите на сочна каша. Големите дини понякога са трудни за ядене наведнъж. След това трябва да отрежете плодовете и да изпратите останалите за съхранение, разбира се, не за зимата. Ако се съмнявате как да съхранявате нарязана диня, трябва да разберете, че говорим за гарантиране, че тя няма да се развали поне няколко дни. Когато определяте колко дълго да съхранявате нарязана диня в хладилника, трябва да направите разлика между лятно съхранение и зимно съхранение:

• • В жегата, на слънце, скоростта на загуба на качество и размножаване на вредни микроорганизми е толкова висока, че след няколко часа продуктът може да стане негоден за консумация. Екстремен вариант е веднага след нарязването да се сложи в хладилника за едно денонощие.

• В хладен или студен период срокът на годност леко се увеличава - до 4 дни, но трябва да помним, че вкусът постепенно се влошава.

Общите правила са:

1. Поставете динята върху плоска чиния с разреза надолу.
2. Опаковайте плодовете и контейнера със стреч фолио.
3. Поставете на рафта на хладилника далеч от съдове със силен аромат.

Замръзване

Нарязаната диня може да се съхранява не само през цялата зима, но и до следващата реколта, ако е замразена. Ясно е, че след размразяване ще загуби формата си, но е идеален за приготвяне на десертни ястия като коктейли, кремове, желета и др. Замразяването става със сироп, пудра захар, пясък или фруктоза. Обелени и почистени от семена парчета диня се подреждат върху равна повърхност и се изпращат на рафта на фризера. Веднъж замразени, те могат да бъдат опаковани в торби или контейнери.

Също така замразете сока с пулпа от диня на порции, като използвате форми. След това се използват като кубчета за сладолед или коктейл.

Сладоледът от диня от нашето собствено производство може приятно да зарадва децата и да изненада гостите. Оригиналният деликатес не изисква много усилия и време, прави се така:

1. 1. Плодовете се измиват и заедно с кората се нарязват в специална форма или просто на око на триъгълници.
   2. Кората се изрязва, за да се постави клечка за сладолед.
   3. Филийката се поръсва от всички страни с пудра захар.

1. 1. Порциите се подреждат върху равна повърхност, така че да няма контакт.
   2. Фризерът довежда продукта до пълно замразяване.

1. Готовият сладолед от диня се поставя в кутии или контейнери, покрити с пергамент. Може лесно да се съхранява цяла зима при температура от -18 °.

консервиране

Има много рецепти за домашно приготвени дини за бъдещето. Добре е да съхранявате консервирани в буркани не само за зимата, но и почти цяла година. Маринованото е желателно да се яде в рамките на година и половина.

Осоляване

Необичайно приятни вкусови усещания се получават от лека закуска от осолени дини. Не се съхраняват за зимата само защото се изяждат бързо. Без използването на оцетна превръзка може да се съхранява само на рафтовете на мазето или хладилника. За мариноване в избата дините се поставят в специални вани или бъчви със саламура.

ферментация

Подобно на соления, ферментиралият продукт се нуждае от съхранение в мазе или хладилник за зимата. Квас в бъчви, буркани, кофи и др. Разликата между процесите на осоляване и ферментация е в разнообразието от подправки. Препоръчително е да се съхранява до началото на пролетния период.

Запазване

Сладката консервация включва наличието само на 3 съставки: раирани плодове, захар и вода.

Алгоритъм за готвене:

1. 1. Готовите измити плодове нарежете на парчета.
   2. Отстранете кората (семената не трябва да се отстраняват).
   3. Наредете пулпата на парчета в буркани, без да я набивате.

1. 1. Напълнете бурканите с пулп от диня с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да се охладят за около половин час.

1. Изцедете водата в съд за приготвяне на захарен пълнеж в размер на 2 супени лъжици. супени лъжици захар с пързалка на литър буркан или малко повече на вкус.
2. Оставете да заври + още няколко минути (отстранете пяната).
3. През това време във всеки буркан сипете по 0,5 чаени лъжички лимонена киселина.
4. Добавете захарен пълнеж и затворете бурканите.
5. Обърнете с главата надолу, оставете да изстине.

Може би знаем от училище, че динята е най-голямото зрънце в света. Семената му са открити при разкопки на гробници в древен Египет, а в древен Китай дори са празнували Деня на динята. Поради химичния си състав динята е огромен склад от полезни минерали и витамини.

Ползите от динята

Лятото е времето, когато можете да се насладите максимално на сочната и сладка каша и не само да й се насладите, но и да лекувате много заболявания.

Месото на динята съдържа влакнести снопове, които действат като съдове на растението. Когато тези снопчета попаднат в червата ни, те ги карат да функционират активно и възстановяват микрофлората. Ето защо динята е показана дори за тези хора, които страдат от тежки форми на колит.

Фибрите от диня перфектно премахват вредния холестерол от тялото, което предотвратява развитието на атеросклероза и други заболявания, свързани с натрупването на мазнини.

Динята съдържа голямо количество ликопен, вещество, което е отличен антиоксидант. Ликопенът нормализира работата на сърдечния мускул и предотвратява появата на ракови клетки.

Възможно ли е да се удължи "диненото" щастие?

Дините са в изобилие само през лятото, когато почти всеки момент можем да се насладим на това сладко и освежаващо зрънце. Когато дойде зимата, веднага усещате липсата на слънчеви плодове и идва мисълта как да запазите динята до Нова година, за да си спомните отново горещото лято.

Ако спазвате всички правила за съхранение, тогава този продукт не само няма да загуби вкуса си, но и ще запази уникалния си аромат. Дините за зимата изобщо не са фантазия. Представете си новогодишен празник, където основната украса на масата е не само салата Оливие, но и прекрасна прясна диня!

съхранение на диня

И така, как да спасим диня през зимата? За целта закупуването на дини трябва да стане в края на август. Плодовете не трябва да са твърде големи, по-добре е всички те да са средни по размер, но плътни, тежки и с ярък шарка върху зелената кожа. Тези признаци показват, че дините са доста зрели и имат твърда плът.

Не забравяйте внимателно да инспектирате зрънцето от всички страни. Ако има дори най-малката повреда върху нея, тогава тя трябва незабавно да се остави настрана, тъй като няма да е възможно да спасите динята до Нова година.

Не си струва да миете дини, закупени за прибиране на реколтата за в бъдеще. Факт е, че кората им е покрита с естествен плодов восък, който предпазва плодовете от разваляне.

Придобийте, заедно с дини, мрежи, които продават плодове и зеленчуци. Внимателно поставете плодовете в тях и ги спуснете в мазето, където ги закачете на куки, предварително закрепени на тавана. Дините в мрежи не трябва да влизат в контакт една с друга, в противен случай може да се образува повреда на кората, където ще попадне влага и ще започне гниене.

През зимата редовно проверявайте температурата в мазето. Уверете се, че не пада под нула градуса. Ако следвате всички тези препоръки, тогава можете да запазите диня не само до новогодишните празници, но дори до 8 март.

Доказани начини за съхранение на дини

Мъх. Вземете дървена кутия, чийто размер зависи от броя на дините, които искате да запазите. Поставете дебел слой мъх на дъното на този контейнер. Наредете внимателно дините и ги покрийте с мъх от всички страни.

При този метод температурата на съхранение на плодовете трябва да бъде най-малко три градуса. Що се отнася до мъха, той трябва да се събира при слънчево време - така че да няма прекомерна влага.

Дървесната пепел ще ви помогне да спасите динята до Нова година. За това е необходим варел, където ще се изсипе пепелта. След това трябва да поставите силна диня там и отново да я напълните с пепел. Може да се набере в пещ за сауна или да се приготви специално. За да се запази динята по този начин, бурето с пепел трябва да се съхранява на хладно, но сухо място.

Ако динята се увие в някаква естествена тъкан и след това се окачи в хладно и сухо мазе, тогава тя има всички шансове да се запази 4-5 месеца.

Ако нямате мазе или изба, тогава можете да опитате да запазите динята и просто в стаята. Основното условие е липсата на слънчева светлина, сухота, прохлада и редовно обръщане на зрънцето от едната страна на другата.

Съхранение на дини по старомодния начин

В селата винаги са знаели как да пазят диня до Нова година. Най-често се съхраняваше в слама. Как да го направя?

Определете рафт в мазето си, където ще се съхраняват само дини. Покрийте го със слама, поставете дини върху него и напълно покрийте плодовете със слама. Необходимо е периодично да проверявате "съкровището" и да премахвате развалените дини, въпреки че с този метод те са много добре запазени.

Също така глината отдавна се използва за съхранение на дини. Чистата и суха диня трябва да се намаже с глинен разтвор и да се постави на хладно място. Глината трябва да е гъста и без големи бучки. Вместо това можете да използвате пчелен восък, парафин или дори алабастър.

Ако домакините искат да изненадат гостите си в навечерието на Нова година, като сервират нещо необичайно на масата? Например диня. Но как да запазите диня до Нова година? Изглежда невероятно, особено за жителите на северните райони, където климатът не позволява отглеждането на тези красиви плодове. Но е възможно. Трябва да помислите как правилно да съхранявате диня.

Условия за съхранение на диня

За успешното съхранение на раирани лакомства трябва да се създадат определени условия:

1. Тъмнината в стаята е задължителна. Осветлението събужда семената и те могат да покълнат вътре в зрънцето.
2. Добрата вентилация е от съществено значение: Това е условието за съхраняване на всички зеленчуци в мазета.
3. Оптималната температура е +2-6°C. При по-високи температури зрънцето ще започне да се влошава. Ако термометърът падне под нулата, те ще замръзнат.
4. Влажност 75-85%. При тези стойности сочността и вкусът се запазват дълго време. Ако са по-малко, плодовете изсъхват, ако са повече, тогава започват да гният.
5. Можете да съхранявате дините само върху мека постелка, за да не лежат настрани.
6. За същата цел те периодично се обръщат.

Разбира се, идеалното място за съхранение на това вкусно зрънце е мазето или избата. Но това не винаги е възможно. Да направите това в апартамент е много по-трудно, но също така е възможно. Все още трябва да търсим подходящи места. Можете да държите дини в килера, на остъклена лоджия или балкон и дори в банята. Стайният климат обикновено не позволява това. Колко дълго можете да запазите дините свежи у дома? Обикновено около 1,5 месеца.

По-лесно е да съхранявате дини до нова година в частни къщи и вили. Това може да стане на следните места:

• на верандата или лятната кухня;
• в гаража;
• на тавана;
• в килера;
• в мазето.

Необходимо условие е да се поддържа необходимата температура на съхранение на дините.

Как да запазите диня до Нова година (видео)

Как да изберем плодове за съхранение?

Но не много дини могат да се запазят дълго време. На първо място, това трябва да са специални сортове, подходящи за дългосрочно съхранение. Обичайният летен сорт не е подходящ за това. Необходими са къснозрели сортове дини. Такива плодове са добре запазени, имат груба и дебела кора. Но те напълно узряват само в южния топъл климат. Това са сортове като:

• диня Chill, отгледана чрез кръстосване на 3 сорта;
• Пролет, отглеждан на пъпеши и в оранжерия;
• Икар;
• хибрид Милания;
• Буш 334.

Най-известният и широко разпространен е сортът диня Холодок. Плодовете на този сорт растат до 25 кг тегло. Елипсовидна форма, с черно-зелени ивици и много сладка, вкусна плът. Съхранява се до 4 месеца.

Незаменимо условие за успешно съхранение у дома, независимо от сорта, е качеството на зрънцето. За да могат плодовете да издържат до зимата, е необходимо да изберете:

• средно големи (4-5 кг);
• плодове със средна зрялост;
• само къснозрели сортове, които имат дебела кожа;
• без повреди (изгаряния от слънцето, пукнатини, порязвания, драскотини и др.).

По-добре е да снимате дини в топъл слънчев ден, носейки меки ръкавици, за да не повредите по невнимание кожата. Плодовете в никакъв случай не трябва да се мият преди залагане, защото защитният плодов восък ще се отмие от кората.

Методи за съхранение

Трябва да разгледате по-подробно как да съхранявате дини в мазето. Има следните начини:

1. На стелажи и рафтове. Плодовете се подреждат на рафтове (не трябва да се допират) в 1 ред, дръжките нагоре.
2. В кутии. Отвътре сандъчето се постила със слама, върху която се поставят дините. Отгоре плодовете са спретнато облицовани със слама. След това слой от сладки плодове. И така нататък, слой по слой, до върха на кутията.
3. В пясък. Сухият пясък се изсипва в запечатана кутия, плодовете се поставят отгоре, поръсват се с пясък, отново слой плодове и т.н. Пясъкът може да замени всяко изсушено зърно.
4. В пепелта Метод, подобен на съхранение в пясък. Единствената разлика е, че вместо пясък се използва пепел. Единственото нещо, което трябва да се уверите, че в пепелта няма остри или груби парчета, които могат да повредят кората (стружки, неизгорели въглища).
5. В мъх сфагнум. Плодовете се изместват със сфагнум, който перфектно абсорбира излишната влага.
6. Висящи. Динята се увива с всякакъв несинтетичен плат, сгъва се в мрежа или плик и се закача за тавана. Съхранените плодове трябва да висят, без да докосват нищо (стени, рафтове и др.).
7. Във вода. Зрънцето трябва да бъде напълно потопено в студена вода (бъчва, вана). Много оригинален и напълно възможен метод.
8. В глина. Плодът е покрит с няколко слоя гъста глина. Слоевете се изсушават поотделно. В резултат на това глината трябва да бъде слой от най-малко 0,5 см. След това динята се поставя за съхранение.
9. Във восък (парафин). Методът е идентичен с предишния. Необходим е само слой по-дебел, поне 1 cm.

Колко дълго може да се съхранява динята с тези методи? Обикновено 3-4 месеца. Но е необходимо периодично да се проверява и избира зрънце, което е започнало да се влошава или нискокачествено зрънце през зимата.

Как да спасим диня (видео)

В хладилник

Може ли динята да се съхранява в хладилник? Тази изключително необходима вещ е във всеки дом. Разбира се, не е гумена и винаги няма достатъчно място в нея. Но изкушението да украсите новогодишната маса с екзотичен десерт е много голямо.

Технологията е проста:

• измийте внимателно динята, като внимавате да не повредите кората;
• избършете с хартиена кърпа и оставете да изсъхне напълно;
• увийте с дебел слой вестници;
• долното чекмедже на хладилника е облицовано със слой естествен плат, където се поставят плодовете;
• около веднъж на всеки 2 дни динята в хладилника трябва да се обърне.

Трябва да се отбележи, че по този начин могат да се съхраняват само цели плодове. Абсолютно невъзможно е да спестите четвърт или половина. Срокът на годност на нарязаната диня е не повече от 2 дни, независимо при какви идеални условия се съхранява. Нежната плът неизбежно ще се развали.

Замръзване

Възможно ли е да замразите диня за зимата? В края на краищата това зрънце след размразяване променя текстурата си, защото има много вода и пулпата е твърде нежна.

Трябва да говорите как да замразите диня за зимата. Има няколко условия за правилно и ефективно замразяване:

1. Фризерът трябва да е на настройка за бързо замразяване. Само така ще запазите максимално количество полезни вещества и витамини.
2. Замразяването в режим на бързо замразяване трябва да продължи поне 2 часа и едва след това в нормално замразяване.
3. Режим на съхранение -19-24°С. При тази температура срокът на годност на замразените зеленчуци и плодове достига 12 месеца.
4. Пулпът, нарязан на парчета, се замразява. Семките се отстраняват.
5. Замразете в затворена опаковка (найлонов контейнер или найлонов плик).

Можете да използвате замразена диня, както следва:

• добавете към напитки вместо кубчета лед;
• като полуфабрикат за приготвяне на коктейли, целувки, компоти и др.;
• плодов лед и сладолед;
• тоник за кожа.

Колко дълго могат да бъдат замразени дините? Можете да съхранявате, както всички други плодове и плодове.

Както можете да видите, съхранението на дини изобщо не е невъзможна задача. Много е трудно да устоите на изкушението да се насладите на неговата сладка и ароматна каша, без да чакате Нова година.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите във вашата социална мрежа Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, като просто щракнете върху бутона по-долу.

Запазването на диня до януарските празници е добра идея, която може да се осъществи. Това е необичайно и ще ви напомня за лятото в зимния студ. Гостите ще бъдат изненадани от способностите на домакинята, защото задачата не е от най-лесните. Но ако следвате препоръките, ще можете да се справите с него. Нека да разгледаме по-отблизо как да запазим диня до Нова година у дома.

Не всеки сорт е подходящ за зимно съхранение. За да направите това, той трябва да отговаря на определени характеристики. Динята трябва да бъде:

• късно узряване;
• отглеждани без нитрати;
• със силна пулпа;
• дебелокож.

За успешно съхранение си струва да дадете предпочитание на диня, която не е оплодена. Това се счита за важно условие, тъй като с натрупването на торове полезните и вкусови качества се влошават. Такова зрънце продължава да узрява, след като бъде откъснато.

Трябва да изберете следните сортове:

• "Икар";
• "Астрахански мрамор";
• "Волжски";
• "Мелитопол";
• "Подарък Холодов";
• "Поповка";
• "Биковски";
• "Десерт";
• "Астраханско райе".

Самостоятелно отглежданата диня е най-добрият вариант за съхранение. Ако за тази цел се използва закупен плод, струва си да следвате редица препоръки при избора:

• Изберете сортове, предназначени за съхранение, внимателно проверете качеството им;
• Не купувайте горски плодове в близост до пътища, на развалини, неоторизирани пазари.

Препоръчително е да закупите един плод за тестване. Това ще позволи по-задълбочена проверка:

• Ако пулпата има жълти нюанси, това означава, че по време на отглеждането са използвани химикали;
• Месото трябва да помътнее при контакт с вода. Ако стане яркочервен, значи има нитрати;
• Не съхранявайте много ронлива каша до празниците;
• Ако има пукнатини, бели или кафяви петна по кората, тогава не трябва да купувате диня. Кората трябва да е непокътната, в противен случай няма да е възможно да се спасят плодовете;
• Струва си да изберете зрънце със суха опашка или дръжка и лъскава кора;
• Не е необходимо да избирате големи дини, тъй като те ще изгният по-бързо. Теглото не трябва да надвишава 5 кг;
• Важно е да купувате узрели плодове. Ако зрънцето е незряло, то ще остане зелено. Презрялата диня скоро ще се развали;
• Брането на горски плодове трябва да се извършва в сухо време, тъй като високата влажност увеличава вероятността от гниене;
• За полагане се използват късни сортове, така че е препоръчително да започнете събирането в началото на есента.

Важно: Изборът на партида плодове за съхранение през зимата е трудоемък и отговорен процес. Следователно, първо си струва да купите 5-6 плода, няма смисъл да купувате голяма партида наведнъж.

Условия за съхранение

Необходими условия за съхранение:

• Стаята, в която лежат плодовете, трябва да е тъмна;
• Непрекъснатата вентилация е важна;
• Температура - 6-8 градуса. Ако е повече, консистенцията на динята се променя и започва ферментация. При минусови температури съществува риск от замръзване;
• Препоръчителната влажност е от 60 до 80%. При по-ниска скорост се губи сочност, при повишен процент започва процесът на гниене.

Начини

Най-често срещаните начини за съхранение на дини:

• Висящи. Използвайки този метод, ще бъде възможно да запазите динята до зимата в апартамента и в къщата. В първия случай може да се остави в килера, във втория - в мазето. Плодът е изцяло покрит с плътна естествена кърпа, обвит. Поставете в торбичка, закачете на кука. Важно е да се гарантира, че не влиза в контакт с повърхността на стени, шкафове;
• Слама. На дъното на рафта или кутията, където ще лежи динята, поставете дебел слой слама. Подредете плодовете на малко разстояние един от друг. Уверете се, че стъблото е отгоре. Между тях да се образуват прегради от слама. Отгоре е необходимо да поставите слама;
• Мъх. Трябва да съберете сухи растения в гората. Поставете го на дъното на дървена кутия или щайга, поставете дините наоколо с мъх. Така можете да запазите динята до Нова година в мазето или мазето при температура 2-3 градуса;
• . Разтопете веществото, покрийте плода на няколко слоя, докато дебелината стане 1 см. Поставете зрънцето в хладно помещение;

• Пясък. Този метод е подходящ за частни къщи и апартаменти. Поставете дървената кутия в хладно помещение, напълнено около половината със сух пясък. Поставете зрънцето така, че дръжката да е отдолу. Ако трябва да запазите няколко дини, трябва да се уверите, че те не се допират една до друга. След пълното им покриване със сух пясък. Отлична алтернатива ще бъде сухото зърно;
• вода. Важно е да се гарантира, че течността е студена и напълно покрива плода. Плодовете могат да се оставят в дупката. Ако съхранението на диня за Нова година се извършва под земята, тогава трябва да напълните варел или дървена вана с течност. Водата трябва да се сменя всяка седмица. Много е важно плодът да не е повреден, в противен случай ще изгние много бързо;
• Пепел. Предотвратява образуването на гнилостни бактерии или гъбички, абсорбира излишната влага. Това ви позволява да запазите дини за дълго време. Изсипете дебел слой пепел в пресята и суха форма в дървена кутия. След като внимателно поставите плодовете, покрийте ги напълно с пепел. Покрийте кутията с капак, поставете я в мазето или избата;
• глина. Налейте вода в глината, докато достигне пастообразно състояние, след което я нанесете върху плода. След изсъхване нанесете следващия слой. В резултат на това дебелината на глината ще бъде приблизително 0,5 см. Поставете плодовете в хладна тъмна стая, като ги поставите върху дървени стърготини или ги окачите;
• Замръзване. Методът е обичаен за прибиране на реколтата за зимата. Излагането на ниски температури има отрицателен ефект върху плода. В резултат на това придобива течна консистенция. Но има някои методи, които ще ви помогнат да запазите динята до новогодишните празници. Необходимо е да обелите парчетата от кората и семената, да поставите върху плоска чиния, да поставите във фризера. Така ще запазите сочността, вкуса и формата на динята. След замразяване поставете парчетата в торба или контейнер. След това могат да се използват за коктейли или десерти. Ще бъде интересно да го сервирате като сладолед, нарязан на порции. Трябва да се разбере, че такава диня ще се различава значително по вкус от пресен плод.

Характеристики на съхранение в апартамент и частна къща

• баня;
• килер;
• остъклен балкон.

В частна къща дините се съхраняват на следните места:

• таванско помещение;
• мазе или мазе;
• гараж;
• лятна кухня или хладно помещение, като температурата не трябва да е по-висока от 8 градуса.

• Използвайте само узрели дини. Веднъж събрани, те няма да узреят повече, а неузрелите плодове се съхраняват по-малко и нямат перфектен вкус;
• По време на съхранение плодовете не трябва да се допират един до друг, други зеленчуци или плодове;
• Не поставяйте дини върху твърда и твърда повърхност. Необходимо е да се постави слама, дървени стърготини, пясък, зърно;
• Плодовете трябва постоянно да се обръщат, следете за запазването на тяхната цялост.

С правилния избор и спазване на всички правила, плодовете се съхраняват без загуба на вкус в продължение на 3-4 месеца.

Често срещани грешки

Основната грешка е пренебрегването на горните правила. Но има няколко други пропуска, които вредят на процеса:

• Използване на лъскави списания за опаковане. Не е необходимо да правите това, тъй като по време на печат се използват химически бои, които влизат в плода;
• Консервиране в парафин. Това е рафиниран продукт, така че не трябва да влиза в контакт с храна.

Понякога хората предпочитат да купуват диня преди новогодишните празници. Трябва да се разбере, че цената ще бъде много по-висока, а вкусът ще бъде значително по-нисък от летните или есенните плодове. За дълги пътувания се избират неузрели дини и те няма да могат да узреят напълно.

Ако успеете да създадете правилните условия за съхранение, можете да се насладите на зрънце през зимния сезон. Той повдига настроението на цялото семейство и неговите гости, изпълвайки мразовития ден с ароматите на лятото. Динята ще украси масата за Нова година, демонстрирайки уникалните способности на домакинята.

туит

0

Всяка домакиня се опитва да изненада гостите и домакинствата в навечерието на Нова година, като сервира необичайни и вкусни ястия. Динята на този празник със сигурност ще зарадва всички, особено децата.

Голямо сочно зрънце в средната лента става достъпно за всички в края на лятото и можете да го купите в големите супермаркети през цялата година.

Но както показва практиката, диня, закупена през зимата, е по-ниска по вкус от сезонната, а цената й е многократно по-висока.

И все пак всяко семейство има възможност да запази наистина вкусно и сочно зрънце за новата година.

От края на лятото до средата на есента можете лесно да си купите сочни и сладки дини. Има огромен брой сортове, които се различават по форма, цвят, време на зреене. До новогодишните празници не всеки вид може да бъде спасен.

Когато избирате лакомство, което трябва да се запази толкова дълго време, е задължително да се обърне внимание на няколко параметъра:

1. Вид.

По-добре е да изберете плодове от къснозрели сортове: Астрахан, Импулс, Подарък на Холодов, Волжски, Десерт. Те имат дебела кожа и твърда плът и се отглеждат предимно без поливане, така че е по-вероятно да издържат няколко месеца.

1. Външен вид.

Динята трябва да има лъскава и плътна кора, без пукнатини, драскотини, следи от слънце и други дефекти.

По-добре е да закупите плод със среден размер (4-6 кг).

1. Необходимо е да се купи само узряла диня.

Това може да се определи от еластична кора, звънене при потупване и суха опашка. Противно на общоприетото схващане, тези плодове не узряват, а неузрелите плодове се развалят много бързо.

Не трябва да бързате с прибирането на реколтата от дини, купувайки ги през август, но не трябва да го отлагате и до края на есента. Най-доброто време за това е края на септември - средата на октомври.

Трябва да купувате дини в малки магазини, където има документи за горски плодове. В големите супермаркети обикновено се продават неузрели плодове, а търговците от автомобили не спазват условията за съхранение и рядко разполагат с необходимите документи.

Подготовка за съхранение

Когато събирате дини, трябва да носите меки ръкавици, по-добре е да ги носите в торби от естествен материал и да ги поставите върху кърпа, като се уверите, че не се допират една до друга.

След закупуване на диня или прибиране на реколтата избраните плодове трябва да бъдат доставени до мястото за съхранение. Подгответе предварително място в колата за транспортиране: поставете кутии, покрийте ги със слама или гума от пяна.

Мястото за бъдещо съхранение, независимо дали е апартамент или къща, трябва да бъде обработено: изплакнато с дезинфектант, обработено от насекоми и гризачи.

Избраните плодове трябва да се измият в хладка вода с мека гъба и да се изсушат на въздух. Това ще премахне микроорганизмите от повърхността, които могат да причинят разваляне на плодовете. Преди полагането плодовете трябва да се третират с разтвор на вар.

Как да запазим динята свежа до нова година

За да може динята да лежи възможно най-дълго, е необходимо да се създадат благоприятни условия в стаята:

• температурата не трябва да е над 6°C и под 1°C;
• необходимата влажност е 60-80%. В сухо помещение динята ще изсъхне, а в мокро просто ще изгние;
• стаята трябва да бъде затъмнена, но въздухът трябва да циркулира там;
• повърхността за съхранение трябва да е мека и дишаща.

Много по-лесно е да се създадат условия за съхранение на диня за хора, живеещи в частна къща. За това е подходящо мазе, веранда, навес, гараж, таван или лятна кухня (при условие че е възможно да се поддържа желаната температура там). Там можете да съхранявате най-голямото зрънце за 3-4 месеца.

По-трудно е за жителите на апартаменти, в многоетажна сграда е трудно да се намери хладно място с висока влажност, но все още има възможност за съхранение на кратуни. За това могат да бъдат подходящи мецанини, килери, баня и остъклени балкони. Плодовете се подреждат в просторни, затъмнени помещения върху мека повърхност.

В апартамент дините се съхраняват за по-малко време поради сух въздух и висока температура, средно този период не надвишава 2 месеца. Кората на динята става бавна, а вкусът намалява.

Начини за съхранение на дини

През годините феновете на най-голямата година в света са измислили няколко начина да им се насладят дори през зимата.

Вариант номер 1 - окачване в мазе или апартамент

Този метод се счита за най-простият и ефективен, подходящ е както за дома, така и за апартамента.

Чистите и обработени дини се увиват в ленена или памучна кърпа, спускат се в платнена торба (можете да вземете торбички) и се окачват на тавана. Плодовете не трябва да докосват стените и един друг.

Вариант номер 2 - във восъчна или глинена кора

Този метод е идеален в случаите, когато не е възможно да се създадат оптимални условия за дългосрочно съхранение. Слой от восък или глина ще предпази динята от изсушаване, излишна влага и насекоми.

Подготвените и изсушени плодове се покриват със слой течна глина (разтопен восък или парафин) и се оставят да изсъхнат. След това се правят още няколко слоя, като дебелината на глинената кора трябва да бъде около 5 мм, на восъка най-малко 10. Глазираните плодове могат да се съхраняват на пода или на стелаж върху дървени стърготини или да се окачват.

Глината е по-достъпен материал, но парафинът ви позволява да видите състоянието на динята.

Вариант номер 3 - в пепел или пясък в сутерена

Този метод се използва при съхранение на дини в мазета, тавани, балкони или гаражи.

Необходимо е да подготвите няколко контейнера: бъчви, кутии, стари саксии. На дъното на всеки се изсипва сух пясък или дървесна пепел на слой около 10 см, динята се поставя с опашката надолу и зрънцето се покрива изцяло.

Пепелта ще има антибактериален ефект, алкалът ще унищожи всички микроорганизми и ще предпази от гниене. Алтернатива на тези две вещества може да бъде сухата пшеница или ечемик, но само ако няма гризачи.

Вариант номер 4 - в слама

Този метод може да се използва в жилищни помещения и изби. Изсушената трева действа като абсорбатор на влага и предпазва от увреждане.

Рафтовете, кутиите или подът се постилат със слама, дините се подреждат на разстояние 10-15 см една от друга (и от стените), правят се тревни прегради и отгоре се полага пласт.

Вариант номер 5 - в мъх

Този метод е идентичен с варианта със слама, вместо това се използват само парчета добре изсушен мъх. Предимството на този материал са неговите антибактериални свойства, така че събирането на мъх си струва времето, прекарано.

Вариант номер 6 - във водата

Вариант номер 7 - хладилник

В условията на апартамент понякога е невъзможно да се намери подходящо място за диня: не навсякъде има килери, балкони или безплатни мецанини.

Ако имате голям хладилник, можете да опитате да запазите динята там. За това са подходящи само цели плодове, нарязаната диня в никакъв случай не може да се съхранява повече от 3 дни.

Измийте плодовете, избършете ги и ги подсушете, увийте ги в няколко слоя хартия (обикновените вестници са идеални) и ги поставете на долния рафт, след като ги покриете с мека кърпа.

Ако е избрана правилната диня, тя ще издържи поне 2 месеца.

други методи

Има още няколко варианта как да сервирате диня за новата година. Те не включват запазване на пресни плодове, но могат да изненадат гостите.

Най-лесният начин е да замразите диня. След размразяване пулпата губи своята еластичност, така че няма да е възможно да замразите цялото зрънце. Има обаче няколко опции:

• нарежете динята на малки резени с кора и сервирайте като десерт без размразяване;
• поставете каша или сок от диня във форми за лед (можете да добавите захар), използвайте за коктейли или компоти.

Динята може да се съхранява във фризера не повече от шест месеца.

Някои домакини изненадват гостите с напълно необичайно ястие, успяват да осолят и мариновани сладки плодове. Ето най-лесните рецепти:

• Мариновани дини.

Узрялата диня се нарязва на филийки, отстраняват се семките и кората и се поставят рехаво в стъклени буркани. Там също се добавят зърна черен пипер и няколко скилидки чесън. За саламура ще са ви необходими 1,5 литра вода (приблизително), по 3 супени лъжици захар и оцет (9%), 5 грама сол (това са съставките за 3 кг диня). Динята се залива 2 пъти с вряла вода, на третия път със саламура. Банките са затворени, обърнати с главата надолу, покрити с дебело одеяло. Ден по-късно можете да ги занесете в килера или мазето.

Видео рецепта за мариновани дини.

• Солени дини в дървена бъчва.

Набодете няколко узрели плода с тънка кора с дървено шишче (10-20 пробивания) и сложете в чиста бъчва. Подправките се добавят по желание и вкус, може и без тях. Съдът се пълни със саламура (700-800 грама готварска сол на 10 литра), покрива се с марля, за да може лесно да излиза въздухът по време на ферментацията. След около месец солените дини могат да се ядат.

Плодовете, мариновани в буркани, могат да се съхраняват не повече от 18 месеца, в бъчва, докато се затоплят.

За да запазите динята толкова вкусна, колкото и през сезона, трябва да следвате редица правила:

1. Съхранявайте отделно от другите плодове и зеленчуци. Динята лесно абсорбира миризми, така че кварталът ще бъде неблагоприятен.
2. Всеки ден или поне 2 пъти седмично трябва да обръщате дините. Това ще ви позволи да видите щетите, а също така ще предотвратите деформация и натрупване на пулпа в една част.
3. Ако се открият пукнатини, вдлъбнатини, гниене, по-добре е да изхвърлите динята. Сочната каша съдържа захар, бактериите се размножават бързо в нея. Такъв плод може да бъде опасен за здравето.
4. Преди съхранение е по-добре да оцените вкуса на динята и да се уверите, че няма нитрати. Това може да се определи от структурата на захарта или да се спусне парчето във вода. Ако остане прозрачна, динята е естествено отгледана.
5. В никакъв случай не трябва да държите диня на гол под, рафт или в празен съд. Контактът с твърда повърхност води до бързо влошаване поради липсата на въздушна междина.

Ако имате търпение и постоянство, определено ще можете да спасите диня, а след това, в средата на зимата, ярко и радостно парче истинско лято ще се похвали на вашата новогодишна маса.