Постна зелева чорба от прясно зеле със зърнени храни. Зелева супа - десет различни рецепти Каква зелева супа се готви със зърнени храни

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Обикновено супата е на богат месен или пилешки бульон, но по време на пости месото е изключено, а зелевата чорба трябва да се готви постно. За да станат вкусни и „богати“ и без месо, има различни трикове, които опитните домакини знаят. За тези, които тепърва научават основите на готвенето, съвет: супата от зеле без месо ще бъде вкусна и питателна, ако я сгъстите със зърнени храни и добавите много различни зеленчуци. Зърнените култури са ориз, просо, елда или булгур. И зеленчуци - всичко, което имате в кошчетата си: чушки, домати, целина, магданоз, пащърнак. Постната зелева супа от прясно зеле с ориз, чиято рецепта със снимки предлагаме, се оказва гъста и вкусна.
Единствените необходими съставки са зеле, лук и моркови и картофи. Добавете всичко останало във всякакви комбинации и пропорции. Можете да замените ориза с други зърнени храни. През зимата, между другото, те са много полезни, зелевата супа се оказва точно толкова вкусна, колкото и с пресни зеленчуци. Ако все още нямате собствени запаси, купете замразени смесени зеленчуци от магазина.

съставки:

- вода или зеленчуков бульон - 2 литра;
- зеле - една трета от малка вилица;
- картофи - 3 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук - 1 глава;
- замразени парчета сладък пипер - 3 супени лъжици. л (или 1 прясна)
- замразени домати на парчета - 3 с.л. л. (или 2-3 пресни);
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- ориз - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- чесън - 2-3 скилидки;
- дафинов лист - 2 листа;
- люта чушка - 0,5 шушулки.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Ако готвите постна зелева супа във вода, освен зеленчуци, добавете пикантни подправки: босилек, кориандър, бахар, не забравяйте да нарежете поне скилидка чесън. Тези добавки значително ще подобрят вкуса и ще направят зелевата супа ароматна. Пригответе предварително всички необходими подправки и докато водата (зеленчуковия бульон) заври, обелете зеленчуците: картофи, лук и моркови.

Нарежете картофените клубени на ивици, изсипете във вряща вода и веднага добавете сол на вкус. Гответе, докато картофите са готови, 10-12 минути. Не се страхувайте да преварите картофите, толкова по-вкусна ще бъде зелевата супа.

Оставете картофите да се задушават, докато нарежете морковите на ивици и лука.

Загрейте маслото. Първо добавете лука към пърженето, за да предаде вкуса си на олиото. Запържете две минути, слаб огън. Добавете морковите към омекналия лук, запържете още няколко минути, докато морковите станат мазни и меки.

Оставете пресните зеленчуци да се запържат, извадете пликовете със замразени чушки и домати от фризера и съберете необходимото количество. Ако готвите зелева чорба от пресни зеленчуци, нарежете доматите и чушките на средно големи парчета. Замразените зеленчуци не трябва да се размразяват.

В тигана при запържените зеленчуци се нареждат доматите и чушките. Изчакайте да омекнат и пуснат сок, увеличете леко котлона и запържете за две минути.

Прехвърлете зеленчуците от тигана в тигана с картофите и там също добавете олиото. Разбъркайте. Покрийте с капак и гответе за една до две минути.

Бялото зеле се нарязва предварително (или докато зелевата чорба ври след добавяне на запърженото). Добавете към зелевата чорба, като количеството изберете в зависимост от това колко гъсто обичате зелевата чорба. Можете да добавите повече или по-малко от написаното в рецептата.

Варете зелевата чорба 15 минути, докато зелето омекне. През това време изплакнете оризовите зърна и ги сварете почти до готовност в голямо количество вряла вода. При тази подготовка цялото нишесте ще отиде във водата, а зелевата чорба ще остане прозрачна след добавяне на ориз. Ако прозрачността не е важна, добавете оризовите зърна заедно със зелето и гответе всичко до омекване.

Добавете сварения ориз към зелевата чорба. Опитайте за сол, добавете сол, ако е необходимо.

След ориза се добавят всички подправки (ако има), дафинов лист, половин люта чушка (прясна или сушена), ситно нарязан чесън. Оставете да заври, гответе за минута, изключете. Оставете тенджерата със зелевата чорба да вари на топъл котлон.

Постната зелева чорба от прясно зеле със зърнени храни е готова. След 15 минути разсипете в чинии, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Автор Елена Литвиненко (Сангина)
се оказва също толкова задоволително и вкусно

100 рецепти за стрес. Вкусно, здравословно, душевно, лечебно Ирина Вечерская

Уралска зелева супа със зърнени храни

Продукти: 50 г зърнени храни, 100 г доматено пюре, 400 г кисело зеле, 1 голям морков, 1 домат или доматено пюре, корен от магданоз, 2 глави лук, 1,5 л бульон или вода, сол, подправки.

Киселото зеле се нарязва на ситно и се задушава. Сортирайте и изплакнете зърнените храни (ориз, перлен ечемик, просо). Корените и лука се нарязват на малки кубчета и се запържват. В края на пърженето добавете домата. Изсипете зърнените храни във врящия бульон, оставете да заври, добавете задушеното зеле и гответе 15-20 минути. След това намалете пържените зеленчуци и добавете сол и подправки в самия край на готвенето. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

От книгата Под водка - 1 автор

Мариноване на гъби по уралски За 1 кг варени гъби - 2 супени лъжици. л. сол, 4 дафинови листа, 5 зърна бахар, 3 бр. карамфил, 5 г копър, 2 листа от касис Или: за 1 кг варени гъби - 1,5 с.л. л. сол, 15 г копър, 2 глави лук, 10 г лимонена киселина Или: на

От книгата с 500 рецепти от цял свят автор Передерей Наталия

Пилешка салата по-уралски Продукти: Пилешко филе – 100 г, консервиран зелен грах – 100 г, картофи – 1 бр., кисели краставички – 2 бр., яйце – 1 бр., майонеза – 1 с.л. лъжица, доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица, лимонов сок - 1 чаена лъжичка, магданоз, зелен лук, сол и

От книгата Манти и кнедли. Истинско сладко! автор Кротов Сергей

Кнедли по уралски Тесто: 2 чаши брашно, 2 яйца, 1 чаша вода, сол на вкус Пълнеж: по 150 г говеждо и свинско месо, 120 г агнешко месо, 50 г масло, 2 г смляно индийско орехче, 3 супени лъжици сметана, 2 глави лук , сол и смлян черен пипер на вкус Тесто:

От книгата Ястия с домашни птици. Разнообразни менюта за ежедневието и празниците автор Алкаев Едуард Николаевич

Салата по уралски. Вареното пилешко месо се нарязва на ивици, зеленчуците се нарязват на малки филийки и се подправят с майонеза. Всичко се разбърква добре и се поставя на куп в купа за салата. За украса на салата използвайте мариновани плодове, боровинки, мариновани боровинки, желе от месо, резени

От книгата с 1000 кулинарни рецепти. автор Астафиев V.I.

Кнедли по уралски: Телешка, свинска и агнешка кайма два пъти заедно с масло и индийско орехче. Посолете и поръсете с черен пипер каймата и разбъркайте добре със сметаната. Нарежете лука на ситно, добавете го към каймата и отново разбъркайте всичко

От книгата 365 най-добри ястия за разделно хранене автор Михайлова Людмила

Зелева супа по-уралски със зърнени култури Продукти: зърнени храни – 20 г, доматено пюре – 50 г, кисело зеле – 200 г, моркови – 40 г, магданоз – 10 г, лук – 40 г, чесън – 1 скилидка, мазнина – 20 г, зеленчуков бульон или вода - 850 г, сол, подправки Киселото зеле се накълцва и се оставя да къкри. Зърнени култури (ориз,

От книгата Гювечета със зеленчуци, риба, месо автор колекция от рецепти

Кюфтета по уралски 500 г телешка каша, 1 голяма глава лук, 4 жълтъка, 2 с.л. лъжици брашно, 200 мл индустриален доматен сос, 2 с.л. лъжици разтопено масло, 2 с.л. супени лъжици наситнен магданоз или копър, 1/5 чаена лъжичка смлян червен и

От книгата Окрошка и други руски супи автор Неизвестен автор на готвене -

Зелева супа по-уралски със зърнени храни 1/2 чаша овесени ядки (или овесени ядки), жито, перлен ечемик, 400 г кисело зеле, 2 моркова, магданоз, 1 глава лук, 1 с.л. лъжица доматено пюре, 3 скилидки чесън, 50 г мазнина, 2 с.л. лъжици заквасена сметана, зеленчуци Пригответе зелева супа по същия начин като зелева супа от кисело зеле

От книгата със 100 рецепти за стрес. Вкусно, здравословно, душевно, лековито автор Вечерская Ирина

Зелева супа по-уралски със зърнени храни Състав: 50 г зърнени храни, 100 г доматено пюре, 400 г кисело зеле, 1 голям морков, 1 домат или доматено пюре, корен магданоз, 2 глави лук, 1,5 л бульон или вода, сол, подправки. Киселото зеле се нарязва на ситно и се задушава. Зърнени култури (ориз, перлен ечемик,

От книгата Готвене във фритюрник автор Кожемякин Р. Н.

Рибена чорба по уралски Необходими Филе от костур – 400 гр. Сушени гъби – 50 гр. Моркови – 1 бр. Лук – 1 бр. Картофи - 2-3 бр. Топена свинска мас – 1,5 супени лъжици Вода – 1,5 л Магданоз с корени – 1 връзка Сол – на вкус Начин на приготвяне Гъби

От книгата Готвене на барбекю, скара, скара и огън автор Кожемякин Р. Н.

Рибена чорба по-уралски Съставки Филе от костур – 400 гр. Сушени гъби – 50 гр. Моркови – 1 бр. Лук – 1 бр. Картофи - 2-3 бр. Топена свинска мас – 1,5 супени лъжици Вода – 1,5 л Магданоз с корени – 1 връзка Сол – на вкус Начин на приготвяне Гъби

От книгата Апетитно печено, гулаш, кулеш, солянка, пилаф, яхния и други ястия в саксии автор Гагарина Арина

Уралски кнедли Съставки: За тестото: 3? чаши брашно, 3 жълтъка, 100 мл вода, 1 ч.ч. сол За кайма: 300 г телешка, 300 г агнешка, 3 глави лук, 100 мл мляко, черен пипер, сол на вкус: 3 яйца, 100 мл мляко, 3 с.л. л. разтопено масло, 150 мл

От книгата Мултикукър за деца. 1000 най-добри рецепти автор Вечерская Ирина

Зелева супа по-уралски със зърнени култури Продукти: 100 г зърнени култури (ориз, ечемик или просо), 3 супени лъжици. л. доматено пюре или 2 домата, 200 г кисело зеле, 1 морков, 1 глава лук, 1 л вода или бульон, 2 с.л. л. растително масло, сол Начин на приготвяне Изплакнете киселото зеле, ако е силно на вкус

От книгата Вегетариански ястия за ежедневието и празниците. Вкусно и здравословно автор Звонарева Агафия Тихоновна

Зелева супа по-уралски със зърнени култури Продукти: зърнени храни – 20 г, доматено пюре – 50 г, кисело зеле – 200 г, моркови – 40 г, магданоз – 10 г, лук – 40 г, чесън – 1 скилидка, мазнина – 20 г, бульон или вода - 850 г, сол, подправки Киселото зеле се нарязва на ситно. Зърнени култури (ориз, перлен ечемик, просо)

От книгата Готварство на СССР. Най-добрите ястия автор Кашин Сергей Павлович

Кнедли по уралски Продукти за кайма: 200 г телешко, 200 г свинско, 150 г агнешко, 60 г масло, 3 г настъргано индийско орехче, 60 мл сметана, 150 г лук, черен пипер, сол За тестото: 550 г пшенично брашно. 2 яйца, сол За подправка: 15 гр. чесън (счукан), 60 гр

От книгата със 100 рецепти за вегетариански ястия. Вкусно, здравословно, душевно, лековито автор Вечерская Ирина

Зелева супа по-уралски със зърнени култури Състав: зърнени храни - 20 г, доматено пюре - 50 г, кисело зеле - 200 г, моркови - 40 г, магданоз - 10 г, лук - 40 г, чесън - 1 скилидка, мазнина - 20 г, бульон или вода - 850 г, сол, подправки Киселото зеле се нарязва на ситно. Зърнени култури (ориз, перлен ечемик, просо)

Зелева супа по уралскиРеших, че през последния месец съм изпълнил квотата си за нестандартни супи и мога да се върна към руската кухня. Не позволявайте на името да ви заинтригува. Това са обикновени зелеви супи с кисело зеле и зърнени храни. Рецептата сигурно е позната на всички, ще кажете - ами Куприянова вече ни учи как се готви зелева чорба!!! Но все пак ще го публикувам, може би някой ден ще бъде полезно на някого. Е, само за да илюстрирам разнообразието от рецепти за зелева супа в руската кухня

Зелева супа по уралски

Ще имаме нужда

2 супени лъжици зърнени храни (ечемик, ориз или овесени ядки)

3 супени лъжици доматено пюре

400 гр. кисело зеле

3 картофа

Моркови, корен от магданоз (ако имате точно такъв корен. Обикновено винаги държа сушени корени от магданоз в скривалището си)

2 глави лук

40 грама разтопена мазнина

1,5 литра месен бульон (или в краен случай вода, ако има пост или криза. Между другото, ако има пост, тогава заместваме мазнината с растително масло или изобщо без него).

Киселото зеле се измива и се задушава в малко мазнина. Докато зелето се задушава, ние приготвяме зърнените храни - измиваме перления ечемик и гответе до полуготовност, просто изплакнете ориза и овесените ядки ... не правим нищо с него, оставете го да лежи там безнаказано.

Корените и лука се нарязват на ситно и се задушават в мазнината, добавя се доматеното пюре.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Когато зелето е готово, сложете бульона/водата да заври, добавете готовите зърнени храни и картофи и варете около пет минути. След това добавете задушеното зеле и гответе 15-20 минути. След това въвеждаме сотирани зеленчуци и цялата компания е събрана!!! Остава само да проверите за сол и да добавите подправки под формата на черен и бахар. Е, лакирайте го със зеленина. Това е, това е... Оставяме още няколко минути на слаб огън и можете да ядете... със заквасена сметана, разбира се...

Стъпка по стъпка рецепти за уралска зелева супа с прясно и кисело зеле, ечемик, ориз, овесени ядки, просо

2017-12-06 Марина Виходцева

Степен
рецепта

5619

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

4 гр.

Въглехидрати

3 гр.

52 kcal.

Вариант 1: Класическа уралска зелева супа с кисело зеле и перлен ечемик

Традиционната уралска зелева супа се приготвя със зърнени храни. В древния си вариант перленият ечемик отдавна е ценен заради полезните си свойства, даряващи сила и здраве. Препоръчително е да го накиснете за няколко часа и да го оставите да набъбне. Използваното зеле е кисело, не е необходимо да се пържи предварително или да се изцежда от саламурата.

съставки

600 г свинско месо;
50 г перлен ечемик;
3 литра вода;
450 г картофи;
150 г лук (2 бр.);
500 г зеле;
морков;
20 г копър;
30 г масло;
подправки, залив.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа зелева супа в уралски стил

Месото се измива, слага се в тенджера, налива се 3,3 л вода, малко да се отдели, малко се вари, оставяйки три литра бульон. Веднага добавете дафина и една цяла глава лук заедно с люспите, но преди това я измийте. Когато заври, отстранете пяната. Гответе свинското за около час и 10 минути, след което добавете обелените картофи, но не ги режете. Гответе с бульон за десет минути, добавете перлен ечемик. Гответе, докато зърнените култури омекнат.

Извадете сварените картофи. Добавете киселото зеле и продължете да готвите. Лукът и лавърът трябва да се хванат и да се изхвърлят. Намачкайте картофите с чукал и върнете в тигана.

В тиган се налива олио, но може и топена свинска мас, загрява се. Поставете нарязания лук, след това моркова. Запържете зеленчуците, прехвърлете ги в тигана при свареното зеле.

Сварете всичко заедно около десет минути, извадете месото, нарежете го на парчета. Те могат да се върнат обратно в уралската зелева супа, да се сложат в чиния за всички или просто да се сервират в отделна купа.

Овкусяваме готовата супа, поръсваме с черен пипер, посоляваме, добавяме копър към зелевата супа и я изключваме.

Няма нужда да се притеснявате, че перленият ечемик ще се развари и ще плува на люспи; киселинността на зелето няма да позволи това. Ако все пак искате да видите картофи в зелевата чорба, можете да добавите от тях малко по-късно, като ги нарежете на парчета.

Вариант 2: Бърза рецепта за зелева супа с ориз по уралски

Ако нямате време да готвите бульона дълго време, накиснете и сварете перления ечемик, тогава тази проста рецепта за супа от уралско зеле ще ви помогне. Това ще изисква малко свинска мас. Ако трябва да приготвите постно ястие, заменете го с растително масло.

съставки

3 картофа;
морков;
0,5 с.л. ориз;
2,5 литра вода;
300 г кисело зеле;
крушка;
60 г свинска мас;
подправки, билки.

Как бързо да сготвим зелева супа по уралски

Хвърлете картофите, нарязани на половинки или четвъртинки, във вряща вода, варете четвърт час, намачкайте малко и добавете зелето. Продължете да готвите, все още не е необходимо да добавяте сол.

Измийте ориза, за предпочитане вземете едро зърно, добавете картофите и зелето, след като врят заедно десет минути.

Свинската мас се нарязва на ситно и парчетата се нареждат в тиган. Пържете до отделяне на мазнина, но не е необходимо да правите сухи пръжки. Към свинската мас добавете ситно нарязания лук. Гответе до прозрачност.

Обелете и настържете морковите. Изсипва се при свинската мас и лука, запържва се още малко и всичко се слага в тигана.

Сега можете да посолите зелевата чорба. Пробваме, може и черен пипер, заливаме със зелева саламура. Сварете храната след добавяне на соте за около пет минути, хвърлете зелените и изключете.

По същия начин можете да готвите уралска зелева супа с кисело зеле и просо. Ако желаете, заменете водата изцяло или частично с бульон (и не непременно месо), ще се окаже още по-вкусно.

Вариант 3: Зелева супа по уралски с овесени ядки и два вида зеле

Уралската зелева супа с овесени ядки е не по-малко популярна от ястие с ечемик. Те се оказват дебели, задоволителни, това ястие е нещо между първото и второто. Можете да използвате всякакви овесени ядки или овесени ядки. Няма проблем, ако се сварят много бързо. Тук се използва както прясно, така и кисело зеле, но при нужда може и от един вид зеленчуци.

съставки

крушка;
0,5 с.л. овесена каша;
4 картофа;
500 г месо;
300 г прясно зеле;
300 г кисело зеле;
30 g мазнини;
2 скилидки чесън;
малко зеленина.

Как да готвя

Всякакво месо, измийте парчето, добавете вода и оставете да се готви. След 1,5 часа добавете картофите, нарязани на едри парчета, и варете още около двадесет минути.

Лукът се нарязва наситно и се слага в загрятата мазнина, запържва се до прозрачност за три минути, след което се добавя киселото зеле. Обикновено съдържа моркови, така че не го използваме. Покрийте и оставете да къкри всичко заедно до готовност.

Нарежете бялото зеле на лентички. Можете да вземете ренде, но само специално с дълъг нож. Прехвърлете в тенджера и гответе заедно с картофите.

След като заври бялото зеле се добавят овесените ядки. Разбъркайте, продължете да готвите около пет минути, след което добавете киселото зеле от тигана. Разбъркайте зелевата чорба, добавете сол и черен пипер. След като заври, намалете котлона и загрейте за десет минути.

Обелете няколко скилидки чесън, нарежете, също нарязайте зеленчуците, разбъркайте, добавете черен пипер към тях и смилайте всичко заедно. Поставете дресинга в тиган с уралска зелева супа и хвърлете дафиновите листа. Оставете да заври за последно и веднага изключете.

Сега в магазина можете да намерите люспи от елда, ориз и просо. Могат да се използват и за приготвяне на зелева чорба, чудесен заместител на овесените ядки.

Вариант 4: Зелева супа по уралски с доматено пюре и ориз

Рецепта за богата червено зелева супа в уралски стил с паста. Разбира се, можете да използвате пресни или консервирани домати за готвене, ако имате такива. Използва се кисело зеле. Ястието се приготвя с месен бульон; ще ви трябва парче свинско или говеждо месо с кост. Във втория вариант времето за готвене ще се увеличи леко.

съставки

700 г месо;
4 картофа;
700 г кисело зеле;
глава лук;
80 г паста;
0,5 с.л. ориз;
морков;
български пипер;
олио за сотиране.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплаквам месото, но можете дори да използвате само кости с минимално количество каша за бульона. В този случай вземаме повече от посоченото, за да е вкусно. Залейте с вода и сложете да се готви.

Обелете картофите. Пускаме две от тях след час варене на бульона, а след още час ги натрошаваме директно в тигана с чукал. Добавете нарязани охладени картофи и варете пет минути.

Добавете киселото зеле и го оставете да се готви заедно с картофите. Нека добавим малко сол.

Отделно запържете лука и морковите в тиган. Нарежете чушките и ги добавете след като покафенеят. След още няколко минути добавете пастата. Ако доматът е гъст, разредете го малко с бульон. Задушете зеленчуците в тиган, докато омекнат.

Изплакнете ориза и го добавете в тигана. Варете десет минути, добавете домата и зеленчуците. Разбъркайте и гответе всичко до готовност. Подправете уралска супа от червено зеле с подправки и билки на вкус.

Тези супи от червено зеле са много вкусни със свински ребра. За разнообразие можете да приготвите ястие с пушени меса. Ако нямате време да готвите бульон, тогава ловните колбаси ще бъдат отлично допълнение към зелевата супа.

Вариант 5: Зелева супа по уралски с прясно зеле и просо

Вариант на проста зелева супа с просо по уралски, приготвят се с прясно зеле. Много често, за да се добави яркост към вкуса, към тях се добавя саламура от краставици и домати. Ако няма нищо подобно, можете просто да налеете малко ябълков или друг оцет или лимонов сок.

съставки

2,5 литра месен бульон;
крушка;
четири картофа;
0,5 с.л. просо;
морков;
500 г зеле;
малко масло;
дафинов лист, зеленчуци, чесън.

Как да готвя

В месния бульон се поставят нарязаните на парчета картофи. Настържете един картоф и хвърлете, така че чипсът да се разтвори, гответе около десет минути.

Сортирайте просото, изплакнете го, по-добре е да го накиснете малко в студена вода. Прехвърлете в тавата при картофите. При кипене може да се появи пяна, която трябва да се отстрани.

Задушаваме лука и морковите. По желание добавете към него малко домат или настърган домат.

Щом просото поври три минути, добавете настърганото зеле. Сега гответе зелевата супа почти до готовност.

Прехвърляме сотираната чорба, разбъркваме добре зелевата чорба по уралски и оставяме да къкри още малко. След това добавете зелените, дафиновите листа, чесъна и го изключете.

В допълнение към месните варианти на уралска зелева супа, това ястие може да се приготви и с риба. Ако избирате измежду постни рецепти, вариантите с гъби стават особено добри. За супа можете да използвате само бульон или да добавите варени, пържени или дори осолени гъби.

Никога не съм опитвал, още по-малко варени, уралски. Зелева чорба с кисело зеле - да, с боб - да, с елда - да. Аз готвя туршия само с перлен ечемик и никога не ми е хрумвало да добавя това зърно към зелева супа! Оказва се, че зелева супа в уралски стил може да се приготви със зърнени храни (ечемик, ориз, просо, овесени ядки), с кисело зеле, прясно или задушено зеле, приготвено от месо или гъби. Най-вкусна, казват, ще бъде зелева чорба на богат месен бульон с кисело зеле, придружена с чаша водка в студения зимен ден. Е, тъй като студеното време е точно зад ъгъла, добавяме още едно ястие към книгата с рецепти от читатели.

Уралска зелева супа

Благодарим на Галина Котяхова за рецептата за уралска зелева супа

Попаднах на рецепта за супа от уралско зеле и реших да я направя сама.
Уралската зелева супа се приготвя като обикновена зелева супа от прясно или с месо или гъби. Реших да добавя манатарки към зелевата чорба, тъй като сега е времето за гъби и можете да си ги наберете сами или да ги купите. Сготвих зелева супа по уралски с гъби, оказа се постна рецепта. Във всеки случай, ако желаете, можете да ги приготвите с месо или карантии от домашни птици.

съставки:

картофи - 5 броя,

манатарки - 6 броя,

перлен ечемик - половин чаша,

1 морков,

лук - 1 глава,

прясно зеле - 300 г,

гхи - 3 с.л. лъжици,

Дафинов лист,

сол,

няколко зърна черен пипер

чесън,

сметана,

зеленина.

Процес на готвене:

Налейте чиста студена вода в два различни тигана. В едната варете измития перлен ечемик за 40 минути.

В друг тиган сварете обелените, измити и нарязани на ситно манатарки.

След 20 минути варене отцедих първия бульон и го видях тъмен. Отново налях вода, добавих настъргано зеле и картофи, нарязани на филийки, и няколко резена моркови към гъбите и посолих.

Почти готовата зелева чорба се подправя със запържени настъргани моркови, ситно нарязан лук и настърган чесън в разтопено масло.

Оставете уралската зелева супа да вари известно време. Преди сервиране подправете зелевата супа със заквасена сметана и поръсете с пресни билки и черен пипер.

Първото ястие се оказа много засищащо и вкусно.

Добър апетит!