Mali muhimu ya zucchini. Muundo, maudhui ya kalori, picha. Vipengele vidogo na vidogo. Zucchini za kukaanga. Faida na madhara

Mboga inayojulikana kwetu, ambayo inaweza kukaanga, kukaanga na kuhifadhiwa, ina muundo wa kemikali muhimu. Zucchini ina maudhui ya kalori ya sifuri, kwa sababu ya hii bidhaa ni maarufu katika lishe nyingi. Mboga ni ya thamani hasa kwa wanaume na wanawake. mwili wa kike, lakini ikiwa mapendekezo hayatafuatwa, inaweza kuwa na madhara.

Muundo wa kemikali

Ikilinganishwa na mboga nyingine, zukini ina utunzi wa kipekee, ambayo haiwezi lakini kuwa ya riba. Bidhaa hiyo ni karibu 96% ya maji. Asilimia chache iliyobaki huunda orodha ya kuvutia ya vipengele vya ufuatiliaji wa kemikali muhimu kwa wanadamu.
Orodha hiyo inajumuisha uwepo wa potasiamu, fosforasi, chuma, kalsiamu, sodiamu, shaba na magnesiamu. Kama ilivyo kwa vitamini, mboga ina tata ya kikundi kidogo cha vitamini B, na vile vile asidi ya ascorbic, nikotini na tartronic, tocopherol, pectin, nyuzinyuzi za chakula na biotini.
Vitamini E ni ya kundi la antioxidants. Beta-carotene na asidi ascorbic kawaida huitwa immunomodulators asili. Zaidi ya hayo, zucchini ina asilimia ya chini zaidi asidi ya mafuta, bidhaa haina cholesterol na mafuta mbalimbali.
Yaliyomo ya juu ya nyuzi kwenye mboga huhakikisha kunyonya kwa kiwango cha juu cha enzyme hii na mwili, kama matokeo ya ambayo misombo ya sumu, maji kupita kiasi na cholesterol mbaya. Fiber ya chakula katika muda mfupi iwezekanavyo hupunguza hisia ya njaa.
Shukrani kwa potasiamu, mwili hupigana kwa urahisi edema ya asili mbalimbali. Madini, pamoja na magnesiamu, huimarisha kazi ya misuli ya moyo na kuzuia malezi ya shida na mishipa ya damu.
Zucchini imepata umaarufu fulani kati ya watu wenye uzito kupita kiasi na uwepo wa ugonjwa wa kisukari. Jambo hili ni kutokana na maudhui ya kalori ya chini na ukosefu kamili wa mafuta. Kwa kuongeza, manufaa ya mboga yanaweza kuhifadhiwa muda mrefu wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu.
Uwepo wa asidi ascorbic katika zucchini husaidia kupambana na pumu, magonjwa ya macho, scurvy, kuvimba mbalimbali na kutokwa na damu.
Kazi ya kawaida ya viungo vyote vya binadamu hupatikana kwa shukrani kwa retinol, manganese, folate na potasiamu. Kwa kazi thabiti mfumo wa neva riboflavin na pyridoxine ni wajibu.
Fosforasi na magnesiamu huunda na kuimarisha tishu za mfupa. Uwepo wa beta-carotene husaidia mwili kulinda seli kutokana na uharibifu mbalimbali wa oksidi.

Kwa njia ya utumbo

Zucchini ni ya jenasi ya mboga za malenge, kwa hivyo zina vyenye asilimia kubwa fiber mwanga. Ni fiber ya chakula ambayo inaboresha motility ya matumbo.
Kwa hivyo, utasahau kuhusu kifungu kizito cha chakula kupitia tumbo. Matatizo ya bloating, kuvimbiwa, uundaji wa gesi nyingi na kadhalika zitatoweka patholojia kali kuhusishwa na njia ya utumbo.

Na magonjwa ya oncological

Asilimia kubwa ya carotene inatoa mali ya antioxidant ya zucchini. Dawa hupunguza athari mbaya free radicals iko katika mwili. Enzymes hatari zinaweza kudhuru DNA yenye afya. Kwa hivyo, seli za kawaida hubadilika kuwa seli za saratani.
Ascorbic asidi, pamoja na carotene, ni enzyme yenye nguvu ambayo huharibu radicals bure katika mwili. Ikiwa unatumia mara kwa mara boga kwa namna yoyote, unaweza kuepuka maendeleo ya saratani ya koloni.

Kwa moyo

Uwepo wa nyuzi za lishe ni muhimu kwa kudumisha operesheni ya kawaida misuli ya moyo. Fiber husaidia kuweka cholesterol katika usawa katika mwili. Mboga itakulinda kutokana na malezi ya atherosclerosis, mashambulizi ya moyo na viharusi.
Asidi ya ascorbic inachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya awali ya nyuzi za collagen. Kimeng'enya cha kemikali ndio msingi wa vijenzi vya mwili, pamoja na nyuzi za misuli, mishipa ya damu na seli. Mboga hupunguza shinikizo la damu kwa upole na kuzuia kuziba kwa mishipa.
Kiwango cha kawaida cha zucchini kina karibu 35% posho ya kila siku asidi ascorbic. Kuhusu potasiamu, mboga pia ina potasiamu nyingi na ina karibu 9% ya kimeng'enya kwa kila huduma. dutu ya madini imetulia shinikizo la ateri na kukandamiza athari mbaya za sodiamu mwilini. Kwa hivyo, una uwezekano mdogo sana wa kupata kiharusi na maendeleo ya ugonjwa wa moyo na mishipa.

Na upungufu wa damu

Ugavi mkubwa wa chuma katika zucchini husaidia kujaza hifadhi ya nishati katika mwili. Hatari ya upungufu wa damu imepunguzwa hadi sifuri.
Kwa ugonjwa huo, udhaifu, maumivu ya misuli, uchovu na uharibifu wa utambuzi hudhihirishwa. Kuna makubwa zaidi madhara.
Iron ni muhimu kwa malezi ya damu. Ikiwa mwili una kutosha seli za damu, oksijeni huongezeka katika viungo vya mwili.

Ili kudumisha uzito

Zucchini hutoa mwili na nyuzi za lishe. Fiber husaidia mwili kujisikia kamili na kuimarisha tishu kiasi kinachohitajika virutubisho na vinywaji.
Matumizi ya utaratibu wa zucchini hupunguza kiasi cha ulaji wa chakula. Wakati huo huo, maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa yamethibitishwa.

Na osteoporosis

Zucchini haina mbalimbali madini, hata hivyo, enzymes muhimu husaidia kutoa kiwango cha juu cha afya tishu mfupa.
Kwa hiyo, mboga hiyo inapendekezwa sana kuingizwa katika chakula cha kila siku cha watoto na wazee. Mifupa itaunda vizuri, watu wazee hawatakua osteoporosis.

Mama wengi wanajua kwamba zukchini huletwa kwenye mlo wa mtoto, kuanzia umri mdogo. Mwanzoni mwa miezi 6, unaweza kulisha mtoto wako kwa usalama na matunda ya kuchemsha yaliyogeuka kuwa puree.
Mboga huchukuliwa kuwa hypoallergenic, hivyo haitamdhuru mtoto. Zucchini itasaidia kurekebisha kinyesi, kuondoa colic iwezekanavyo na bloating katika tummy.
Utungaji wa thamani ulioimarishwa utaunda mifupa ya mtoto, sauti ya hisia na usingizi. Aidha, upinzani wa mtoto kwa maambukizi ya virusi utaongezeka.

Faida za zucchini kwa wanaume

Wataalam wengine huita zukchini "mboga ya kiume", na hii haishangazi. Iron inayoingia inawajibika kwa mzunguko wa damu na utengenezaji wa seli nyekundu za damu, hudumisha afya ya kiume na testosterone.
Zucchini ni muhimu kwa wawakilishi kula nusu kali kuharakisha mtiririko wa damu kwenye eneo la groin. Matokeo yake, potency, ubora na uhamaji wa spermatozoa inaboresha. Mboga ni muhimu kwa wanandoa ambao hawawezi kumzaa mtoto.
Wanaume wenye umri wa miaka 45+ mara nyingi wanakabiliwa na magonjwa ya misuli ya moyo. Zucchini hufanya kuzuia bora ya magonjwa mengi, kupunguza uwezekano wa ischemia, bradycardia, kiharusi, infarction ya myocardial.
Zucchini lazima kuliwa ili kuzuia maendeleo ya atherosclerosis, shinikizo la damu, uvimbe viungo vya ndani na viungo.
Zucchini ni dawa inayotumiwa kwa ulevi wa mwili. kuchemsha au mboga safi huharakisha kuoza na kujiondoa pombe ya ethyl, kuwezesha kazi ya ini na kujaza voids katika muundo wake.

Faida za zucchini kwa wanawake

Thamani ya bidhaa ni kutokana na mkusanyiko wa misombo ya madini na vitamini. Dutu hizi zote ni muhimu kwa mama anayenyonyesha.
Mboga ni muhimu kwa wanawake walio na wanakuwa wamemaliza kuzaa. Zucchini huondoa spikes za glucose kwa kuimarisha sukari. Matunda ya kuchemsha hupunguza idadi ya kinachojulikana kuwa moto, na pia kurekebisha kisaikolojia hali ya kihisia wanawake.
Zucchini hupunguza shinikizo la damu, huondoa chumvi nyingi na maji kutoka kwa mwili, huimarisha kuta za mishipa. Ubora wa Karibuni muhimu kwa wasichana mishipa ya varicose mishipa.
Watu ambao wako kwenye lishe wanapaswa kula zucchini kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori. Mboga huhifadhi usawa wa maji, inakuza kuvunjika kwa mafuta na, kwa sababu hiyo, kupoteza uzito.
KATIKA madhumuni ya vipodozi zucchini za kuchemsha, za stewed au safi hutumiwa kuunda masks. Njia za ufanisi kupunguza ngozi ya wrinkles, na nywele - kutoka kwa dandruff, kupoteza na sehemu.

Ikiwa unatumia zukini ambayo sio chini ya kaanga na kuvaa na mayonnaise, mboga ni kupata halisi kwa watu ambao wanajaribu kujiondoa paundi za ziada.
Maudhui ya kalori ya huduma ya zukini safi ni kcal 20 tu. Ikiwa tunalinganisha nambari sawa Mimea ya Brussels na broccoli, vyakula hivi vina kalori mara 2 zaidi.
Zucchini ni duni katika utungaji wa kemikali kwa mboga nyingi za kijani, hata hivyo, sahani nyingi zaidi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa utamaduni wa malenge.

Faida za zucchini kwa wanawake wajawazito

Kwa wasichana katika nafasi, zukchini haitoi hatari yoyote. Sahani za mboga zilizopangwa tayari zitaboresha muundo wa damu. Kutokana na hili, hemoglobini na elasticity ya kuta za mishipa ya damu itaongezeka.
Zucchini hupunguza mwili wa edema iliyofichwa na dhahiri. Mboga hufanya kazi nzuri na shida za utumbo ambazo mara nyingi hutokea katika nusu ya pili ya ujauzito. Bidhaa hiyo ina athari nzuri juu ya uendeshaji wa mfumo mkuu.
Sahani ya zucchini husaidia mama anayetarajia kushinda mafadhaiko kadhaa bila madhara kwa afya. Kutokana na matumizi ya mara kwa mara ya mboga, shinikizo la damu limeimarishwa na hatari ya kupata kilo zisizohitajika hupunguzwa.
Madaktari wa watoto wanapendekeza kutumia zucchini wakati wa lactation. Bidhaa inaweza kuingizwa hatua kwa hatua katika chakula baada ya miezi sita wakati wa kunyonyesha. Hali pekee inabakia kuwa zukchini haipendekezi kwa wasichana wakati wa ujauzito na hyperacidity kushindwa kwa tumbo na figo.

Sheria za kula zucchini

Katika kupikia kisasa, zukchini huongezwa kwa karibu sahani zote. Mboga inaweza kukaushwa, kukaushwa, kukaushwa, kuchemshwa, kukaanga, kuoka, kukatwa kwenye saladi na supu. Mara nyingi, zukini hupikwa kama pancakes, zinaweza kujazwa na nyama na mboga.
Kuna mapishi mengi ambayo zukchini huenda vizuri na nyama, samaki na mboga nyingine. Karibu sahani yoyote iliyo na bidhaa kama hiyo hufaidika mwili ikiwa imeandaliwa vizuri.

Madhara ya zucchini

Mboga haitadhuru mwili wa binadamu ikiwa mapendekezo yanafuatwa.

Kwa hivyo, zukini haipaswi kuliwa mbichi. Katika mchakato wa kukua, matunda yanatibiwa na dawa ambazo zinaweza kuhamishiwa kwa mwili na kuumiza.

Katika baadhi ya matukio, mboga hubadilishwa vinasaba. Ikiwa huna uhakika juu ya ubora wa bidhaa, usiwape watoto.

Kumbuka kwamba zukchini ni muhimu wakati wa kupikwa tu wakati mboga haijatiwa chumvi au kupikwa. mafuta ya mboga. Safi mbichi inafaa sana katika vita dhidi ya cellulite. Zucchini ni nzuri kwa kupunguza viwango vya sukari ya damu. muda mfupi husafisha viungo vya cholesterol na vitu vyenye sumu.

Video: faida za kiafya za zucchini

Faida za zucchini haijumuishi tu katika ladha yao ya kupendeza na dhaifu, ambayo tumezoea kuhisi katika supu au kitoweo, au kama sahani ya upande, lakini zukini hutumiwa. na katika dawa za jadi .

Kwa hivyo, zukini ni muhimu katika mfumo wa poultices kwa scratches, kama zeri kwa rheumatism, kwa kuboresha mzunguko wa damu na kupunguza viwango vya cholesterol, na pia kwa magonjwa mengine mengi.

Madhara ya zucchini matumizi sahihi haijathibitishwa, kwa hivyo wameagizwa hata watoto wachanga kama chakula cha kwanza.

Kama chanzo cha chakula, zucchini hutoa sana mkusanyiko wa juu virutubisho, faida zao kwa mwili, tutaelezea hapa chini.

Zucchini: muundo, maudhui ya kalori, jinsi ya kutumia

Zucchini ni mwanachama wa familia ya gourd na inachukuliwa kuwa beri kwa maneno ya mimea. Lakini katika kupikia na kati ya watu ni desturi kuiita mboga. Mali ya spishi za kawaida za malenge, zukini hushangaa na uzazi wake na aina mbalimbali. Kuanzia spring mapema hadi vuli marehemu, zucchini ladha ni kwa wingi kwenye rafu ya masoko na maduka. Wahudumu wa ubunifu wamevumbua wengi mapishi ya ladha na zucchini, lakini si kila mtu alifikiri juu ya faida na thamani ya lishe mboga hii yenye matumizi mengi.

Wakati huo huo na hisia ya ukamilifu, mwili wa binadamu unafaidika na zukini kwa namna ya maudhui ya kalori ya chini ( 25 kcal tu) Hasa kalori ya chini Na kueneza kwa nyuzi hufanya zucchini bidhaa muhimu kwa kupoteza uzito.

Kifuatacho ni kiasi cha virutubisho kilichopo katika gramu 100 za zucchini mbichi:

Protini: 0.6 g

Wanga: 3.6 g

Mafuta: 0.3 g

Vitamini C: 11 mg

Faida za zucchini hazipatikani kwa wingi vitamini kwa ujumla, lakini matajiri katika vitamini C na potasiamu, ambayo huongeza kinga na kudhibiti sukari ya damu na shinikizo la damu.

Muundo wa vitamini na madini ya zucchini na faida kwa mwili:

Vitamini C, iliyomo kwa kiasi kikubwa katika zucchini, husaidia na magonjwa ya macho, pumu, scurvy, bruising, kuvimba.

Folate, potasiamu, manganese na vitamini A huchangia katika utendaji wa kawaida wa mifumo yote mwili wa binadamu.

Vitamini B6 na riboflavin husaidia mfumo wa neva.

Magnesiamu na fosforasi huchangia katika malezi na matengenezo ya wiani wa mfupa.

Jinsi zucchini hutumiwa katika kupikia

Zucchini huwa muhimu katika utayarishaji wa sahani fulani, na kuleta zest kwa ladha yao.

Pasta. Kwa msaada wa shredder maalum, unaweza kupika "kabaroni" yako mwenyewe katika suala la dakika, unahitaji tu kuondoa tabaka za transverse za zucchini na shredder. Chemsha "noodle" zilizoandaliwa kutoka kwa zucchini kwa dakika kadhaa kwenye maji na vitunguu, cream, zest ya limao na viungo. Kutumikia na mipira ya nyama.

Keki na keki. Zucchini vipengele vya manufaa wazi hata katika mkate na mengine bidhaa za mkate.

Supu. Chaguo kamili kwa chakula cha jioni - supu ya zucchini. Ina athari ya kutuliza matumbo, kuondoa bloating na gesi.

Pamba. Zucchini iliyooka na jibini ni kuongeza kitamu sana kwa nyama iliyokaanga au samaki.

Saladi. Katika saladi nyingi na mavazi ya mafuta, zukchini "kuangalia" kikamilifu. Ili kupata zukini kama kiungo cha saladi, unahitaji kuikata, kaanga ndani mafuta ya mzeituni Dakika 4, kuchanganya na matone matatu ya siki, kukaanga pilipili hoho, karanga za pine, cilantro na basil. Ongeza mavazi ya zucchini ya chini ya kalori kwa saladi iliyokatwa na vipande vya jibini la Cottage. Changanya kila kitu, na unaweza hata kuitumia kama sahani kuu ya chakula cha mchana.

Kutumia rangi ya zucchini. Kweli, maua ya zucchini inafaa kwa chakula. Kwa kuwa huharibika haraka, haziuzwa katika maduka, lakini ikiwa una vichaka vyako vya zucchini kwenye bustani, basi kwa njia zote tumia fursa hii. Maua ya Zucchini ni kukaanga, kujazwa, na hata kutumika katika saladi ( ladha kubwa pamoja na parachichi).

Zucchini haina haja ya kusafishwa. Kwa kukata kila mwisho wa mboga, unapata mboga tayari kwa kupikia zaidi. Jaribu kuchemsha zukini au kupika kwa maji mengi, kwani huwa viscous na kupoteza ladha yao.

Nuance pekee ya zucchini: tofauti na malenge, haziwezi kuliwa mbichi. Zina kemikali zinazolinda zukini zenye afya kutoka kwa wadudu na kutoa ladha kali. Ili kupunguza hasara vitu muhimu, kabla ya kula zucchini blanched katika maji ya moto.

Ladha ya zucchini ni tamu, mimea kidogo. Vidogo vya zucchini hukua, tastier na denser mwili wao. Zucchini kubwa ina mbegu nyingi, zimejaa maji na hutoka nje wakati zimepikwa.

Unahitaji kuchagua zucchini kulingana na ukubwa wao (zinapaswa kuwa nyembamba na takriban unene sawa kwa urefu wote) na hali ya ngozi (inapaswa kuwa laini kwa kugusa na kuonekana kwa glossy).

Ni bora kuhifadhi zucchini kwa manufaa ya mwili kwenye jokofu au mahali pa giza baridi, lakini ni bora kutumia mara moja. Baada ya siku chache, nyama ya zukini inakuwa chungu.

Zucchini: ni faida gani kwa mwili?

Kwanza kabisa, zukini ni muhimu kwa mboga mboga na watu wanaofuata lishe yenye afya. Sifa ya faida ya zukini huruhusu watu kama hao kutoa mwili kwa seti ya kutosha ya vitamini na madini.

Kuboresha utendaji wa tumbo na matumbo

Kama aina nyingine za malenge, zucchini ina asilimia kubwa fiber mwanga. Ni fiber ambayo ina mali muhimu ya kuboresha peristalsis - inawezesha kifungu cha chakula kupitia njia ya utumbo na kuondoa matatizo kama vile kuvimbiwa, bloating, uundaji wa gesi nyingi na mengine makubwa zaidi pathologies ya njia ya utumbo.

Matengenezo ya misuli ya moyo

Fiber katika zucchini pia ni kipengele muhimu katika kudumisha afya ya moyo, kwani inashikilia usawa wa asili wa cholesterol na huondoa cholesterol "mbaya" kutoka kwa mifumo ya mwili, ambayo inapunguza hatari ya atherosclerosis, viharusi na mashambulizi ya moyo. Aidha, vitamini C katika zucchini ni kipengele muhimu katika kuunda collagen, ambayo ni msingi wa ujenzi wa kila kitu katika mwili, ikiwa ni pamoja na mishipa ya damu, misuli, na seli, hivyo zucchini inaweza kupunguza shinikizo la damu kwa kiasi na kuzuia mishipa iliyoziba. Sahani moja ya zucchini ina karibu 33% ya kila siku posho ya kila siku ulaji wa vitamini C.

Zucchini ni muhimu sana kiasi kikubwa potasiamu - sahani moja ya zucchini ina kuhusu miligramu 295, au 8% ya thamani ya kila siku iliyopendekezwa. Kulingana na Jumuiya ya Moyo ya Amerika, potasiamu husaidia kudhibiti shinikizo la damu kwa kupunguza athari mbaya sodiamu kwa mwili. Hupunguza hatari ya kiharusi na uwezekano wa kuendeleza wengine magonjwa ya moyo na mishipa.

Kuzuia magonjwa ya oncological

Viwango muhimu vya carotene inayopatikana katika zukini hutoa mboga hii na mali ya antioxidant. Mwisho huzuia athari hasi itikadi kali za bure katika mwili, na kusababisha uharibifu wa DNA yenye afya na mabadiliko seli zenye afya kwenye saratani. Carotene pamoja na asidi ascorbic(vitamini C) katika zucchini hutoa hasira mara mbili dhidi ya radicals bure katika mwili.

Kula mboga mboga mara kwa mara kunaweza kusaidia kulinda mwili kutokana na saratani ya utumbo mpana.

Kuzuia upungufu wa damu na matengenezo ya kazi za utambuzi

viwango vya juu chuma katika zucchini kusababisha kuongezeka hifadhi ya nishati na kupunguza uwezekano wa kupata anemia (upungufu wa chuma). Dalili za upungufu wa damu ni pamoja na udhaifu, uchovu, uharibifu wa utambuzi, maumivu ya misuli, na madhara makubwa zaidi. Iron ni sehemu muhimu ya seli nyekundu za damu, na ikiwa hupatikana ndani kiasi cha kutosha katika mwili, huongeza oksijeni ya viungo vya mwili.

Kuzuia osteoporosis

Ingawa zucchini haijajaliwa mbalimbali madini katika muundo wao, yana madini kadhaa muhimu kwa afya ya mfupa ambayo huchangia kwa wiani bora wa madini ya mfupa. Hii inasababisha uwepo wa lazima wa zucchini katika lishe ya watoto (ili mifupa kuunda kwa usahihi) na wazee (kwa kuzuia osteoporosis au nyingine. magonjwa ya mifupa).

Kurekebisha uzito

Zucchini hutoa mwili na nyuzi za chakula (nyuzi), shukrani ambayo mwili unahisi kamili, pamoja na ugavi mkubwa wa maji na virutubisho. Matokeo yake, unataka kula mara nyingi, na maudhui ya kalori ya zucchini ni ya chini sana.

Zucchini: ni madhara gani kwa afya?

Kwa furaha ya wapenzi wa zukini, tunaweza kusema kwa ujasiri: zucchini iliyopikwa vizuri haidhuru mwili. Lakini kuna nuances kadhaa. Kwanza, kutakuwa na madhara kutoka kwa zucchini ikiwa italiwa mbichi. Yote ni kuhusu hapo juu kemikali kulinda zucchini kutoka kwa wadudu. Matokeo mabaya kwa mtu hayawezekani, lakini watoto wa mbwa na kittens watakuwa na wakati mgumu. Pili, zucchini, hata hivyo, kama mboga na matunda mengine, inaweza kuwa na GMOs. Wanasayansi wanasema vyakula hivyo vinaweza kuwa na madhara kwa mwili.

Zucchini kwa watoto: muhimu au madhara

Zucchini hutolewa kwa watoto kutoka umri mdogo sana. Hakutakuwa na madhara kwa watoto kutoka kwa zukchini: mboga ni hypoallergenic, lishe, lakini chini ya kalori. Zucchini ni manufaa kwa watoto kutokana na hatua yake ya upole kwenye njia ya utumbo, ambayo inafanya kuwa bora kwa kulisha kwanza kwa watoto wachanga.

Zucchini: madhara au faida kwa kupoteza uzito?

Sio kukaanga, bila mafuta na mayonnaise, zucchini ni kupata halisi kwa kupoteza uzito na watu wanaohitaji. chakula cha mlo. Maudhui ya kalori ya sahani moja ya zucchini iliyokatwa ni kuhusu 19 kcal. Hii ni nusu ya kiasi cha broccoli au Brussels sprouts kwa kiasi sawa. Na ingawa zukini haina mali muhimu kama mboga nyingi za kijani kibichi, wao faida isiyo na shaka katika aina mbalimbali milo ya chakula ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwao.

Zucchini ni moja ya mboga za kawaida katika sehemu ya Ulaya ya Urusi. Lakini watu wachache wanajua hilo hatua ya kibiolojia mtazamo ni moja tu ya spishi ndogo za malenge. Hii ni rahisi kuthibitisha kwa kuangalia maua na mbegu za boga na kuzilinganisha na maua na mbegu. malenge ya kawaida(Cucurbita pepo). Yaani, viungo hivi, na sio sura, saizi, rangi ya majani au matunda, ni maamuzi kwa uainishaji wa spishi. Kisayansi kamili Jina la Kilatini zucchini Cucurbita pepo ssp.pepo, yaani, malenge ya kawaida, spishi ndogo za zucchini.

Hadithi

Hadithi moja juu ya kuonekana kwa zukini Duniani inasema kwamba wake za wavuvi ambao huwinda kwenye maji ya Bahari ya Hindi waliuliza miungu kwa matunda yenye lishe na kitamu, ili kwa kukosekana kwa waume zao, wanawake wawe na kitu cha kuwatunza. kula. Miongoni mwa matakwa kuhusu mali ya matunda, ambayo wake wa wavuvi walitoa, yalikuwa yafuatayo: nyama ya zabuni inapaswa kuwa nyeupe, kama samaki, na ladha yake inapaswa kufanana na samakigamba. Kwa kuongeza, ngozi ya matunda lazima iwe na nguvu, kama shell. kasa wa baharini, na rangi yake inapaswa kuwa ya kijani kibichi, kama maji ya bahari. Kisha, kwa kutafakari, wanawake waliongeza kwamba matunda lazima yamee chini, vinginevyo itakuwa vigumu kuipata kutoka kwa miti mirefu.

Kama inavyoonekana kutoka kwa hadithi, zucchini za mapema zilikuwa na peel mnene, sawa na malenge. Na karne tu baadaye, watu walichagua aina na ngozi laini inayofaa kwa chakula.

Asili na usambazaji

Kama asili ya zucchini, kituo cha msingi cha kuonekana kwa tamaduni hii iko Amerika Kusini (mikoa ya milima na vilima vya Peru, Bolivia, Colombia na Ecuador). Kisha zucchini ilihamia baharini na kuendelea na maendeleo yake katika kituo cha Mediterranean - lengo la sekondari liliundwa huko. Na baada ya karne kadhaa, zukini zilifika Kusini-mashariki mwa Asia na kuenea katika eneo lake.

Muundo wa kemikali

Kwa upande wa muundo wao wa kemikali, zukchini ni tofauti na malenge ya kawaida na, ipasavyo, ina athari tofauti kwa mwili. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa aina tofauti za zucchini zinaweza kutofautiana katika asilimia ya vipengele vingine. Kwa mfano, aina zilizo na ngozi ya manjano na nyama ya manjano au nyepesi ya chungwa ina beta-carotene (kitangulizi cha vitamini A) kuliko aina zilizo na ngozi ya kijani kibichi au isiyokolea na nyama nyeupe. Na katika zucchini - aina za zucchini zina rangi ya kijani kibichi na kunde nyeupe, vitamini C ni mara 2-3 zaidi kuliko katika aina zingine za zucchini. Kwa hivyo ni faida gani za zucchini? Na ni viungo gani vinaathiri moja kwa moja?

Muundo wa kemikali wa zucchini ni tofauti kabisa na ni pamoja na vitu vifuatavyo:
maji (sehemu kuu ya matunda, 92-94.5%);
wanga, ikiwa ni pamoja na rahisi (sukari) na tata (polysaccharides, ikiwa ni pamoja na pectini);
asidi za kikaboni
vitamini (vikundi B, C, E, beta-carotene, mtangulizi wa vitamini A);
macro- na microelements (zaidi ya yote potasiamu na chuma; kwa kiasi kidogo magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, zinki, shaba, cobalt);
chumvi za madini;
nyuzinyuzi za chakula.

Mali muhimu ya zucchini

Kwa kuzingatia muundo tofauti kama huo, ni salama kusema kwamba zukini huathiri mifumo yote ya mwili wa mwanadamu.

Zucchini inaweza kuitwa hifadhi ya potasiamu (240 - 300 mg%), na potasiamu huathiri viungo kwenye ngazi ya seli. Awali ya yote, ni sehemu ya pampu ya seli ya potasiamu-sodiamu, ambayo kubadilishana maji-chumvi kiumbe kizima. Potasiamu inawajibika kwa utendaji kazi wa kawaida tishu za misuli na neva, na pia kwa kazi ya moyo. Shukrani kwa potasiamu, matumizi ya zukchini husababisha kupungua kwa edema, kuondolewa kwa maji ya ziada ya tishu na kuboresha kazi. mfumo wa mkojo na figo.

Fiber ya chakula, ambayo ni matajiri katika zucchini, hurekebisha njia ya utumbo, inaboresha peristalsis, hutumika kama chakula cha bakteria yenye manufaa, na kuchangia katika maendeleo ya microflora ya tumbo kubwa. Pia, nyuzi za lishe hufanya kama sorbent, inachukua sumu ndani ya matumbo.

Kabohaidreti rahisi (sukari) hutumika kama chakula cha seli za neva, ikiwa ni pamoja na seli za ubongo.

Zucchini ni bidhaa ya chini ya kalori ambayo ni sehemu ya chakula na chakula cha watoto. Kutokana na karibu kutokuwepo kabisa mafuta, mboga hizi zinaweza kuliwa kilo kwa siku, bila hofu ya kupata uzito kupita kiasi. Zucchini iliyokaushwa au iliyochemshwa bila viungo, inaweza kuliwa hata na watu wanaougua magonjwa ya tumbo, wagonjwa wa hepatitis (kwa papo hapo na kwa papo hapo). fomu sugu) Na kisukari. Wakati huo huo, mboga husaidia kusafisha ini, kuchochea secretion ya bile, kuzuia vilio vya bile na kusaidia na cholelithiasis.

Kwa bahati mbaya, wakati wa matibabu ya joto, vitu vingine hutengana kwa sehemu au kabisa, kama vile vitamini C.

Maua ya Zucchini hutumiwa hasa kwa Kiitaliano na vyakula vya Kifaransa. Wao ni stuffed au kukaanga, akavingirisha katika unga na yai. Mbali na vitu vilivyomo kwenye matunda, muundo wa petals ya maua ni pamoja na flavonoids na carotenoids.

Zucchini pia inaweza kutumika nje - kama wakala wa vipodozi na rejuvenating. Masks kutoka kwenye massa ya zucchini itapunguza uvimbe, kuondoa duru za giza chini ya macho, kupunguza matangazo ya giza kuipa ngozi mwonekano mpya na mng'ao.

Contraindications

Zucchini ni karibu kamwe kuitwa athari za mzio, lakini bado, watu wengine wana uvumilivu wa kibinafsi kwa mboga.
Zucchini mbichi na iliyochapwa haipaswi kutumiwa na watu wenye magonjwa fulani ya utumbo (kidonda cha tumbo, asidi ya juu).
Katika ugonjwa wa figo kuhusishwa na uondoaji wa kimetaboliki ya potasiamu au potasiamu, unaweza kutumia zukini tu kwa idhini ya daktari.

Huwezi kufikiria menyu ya majira ya joto bila mboga muhimu na ya bei nafuu kama zucchini. Mti huu ni wa aina mbalimbali za malenge. Matunda yana umbo la mviringo na yanaweza kuwa ya kijani, njano, nyeupe na hata nyeusi. Zucchini ni asili ya Amerika ya Kusini. Baada ya kuonekana huko Uropa, hapo awali ilitumiwa kwa madhumuni ya mapambo. Baadaye huko Italia walijaribu kutumia matunda machanga kwa chakula. Kuanzia wakati huo ilianza matumizi makubwa ya zucchini katika kupikia. Zucchini na boga ni zucchini sawa. Aina ya kwanza ina ngozi mnene ya kijani kibichi au iliyochanganywa na kupigwa kwa kijani kibichi. Matunda ya Zucchini yana vitamini zaidi kuliko zukini za kawaida. Patisson hutofautiana tu kwa fomu. Matunda ni ya pande zote, yamepigwa kidogo na kingo za wavy.

Squash - zucchini sawa, lakini sura tofauti

Muundo wa zucchini

Je, zucchini ina mali muhimu na contraindications? Ili kujibu swali hili, unahitaji kujijulisha na muundo wa mboga. Imeamua hivyo aina tofauti kuwa na tofauti ndogo katika maudhui ya vipengele. Zucchini 90% ina maji, iliyobaki ni fiber coarse. Matunda yana vitamini C, E na kikundi B. Hii husaidia kuimarisha mfumo wa kinga mtu. Hakukatisha tamaa na muundo wa madini. Vipengele vya kemikali: chuma, fosforasi, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu zina athari nzuri hali ya jumla viumbe. Seti hiyo ya vitamini na microelements inaelezea mali ya manufaa ya zukchini kwa afya ya binadamu. Mboga hii ni muhimu katika lishe ya lishe na shida na uzito kupita kiasi. Kuna kcal 25 tu kwa 100 g ya bidhaa.

Kula zucchini hutoa mwili na vipengele muhimu vya kufuatilia

Faida za zucchini

Je, ni faida gani ya zucchini kwa mwili?

Kutokana na athari yake ya laxative kali, mboga hii inasimamia kazi njia ya utumbo. Kawaida ya mfumo wa utumbo huathiri mara moja hali ya ngozi. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwa zukini hazikasirisha utando wa mucous.
Maudhui ya chini ya wanga, ambayo hayaongeza viwango vya sukari ya damu, inaruhusu matumizi ya zucchini katika chakula cha watu wenye ugonjwa wa kisukari.
Mali ya diuretic ni kutokana na uwiano wa kipekee wa potasiamu na sodiamu katika bidhaa. Inasaidia mwili kuondoa sumu.
Paundi za ziada zitaenda hatua kwa hatua ikiwa kuna zukini kwenye menyu. Pamoja na michezo, matokeo yaliyohitajika yatakuja haraka.
Vipengele vya potasiamu na magnesiamu hutoa lishe kwa misuli ya moyo. Vitamini vya B vina athari nzuri juu ya hali ya mishipa ya damu na mfumo wa neva. Unaweza kuiita zucchini mboga ambayo inalinda afya ya moyo.
Matumizi ya zucchini ni kipimo cha kuzuia kudumisha kiwango cha kawaida hemoglobin katika damu. Iron, ambayo ni sehemu ya bidhaa, husaidia katika hili, na vitamini C inachangia kunyonya bora.
Katika kesi ya sumu na mizio, zukini hufanya kama sorbent, kutakasa mwili.
Uwepo wa antioxidants husaidia kuzuia maendeleo ya atherosclerosis na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Kuna habari kwamba matumizi ya zucchini yanaweza kupunguza uwezekano wa saratani.

Faida za zucchini zinajulikana. Hii inathibitisha ukweli kwamba mboga inapendekezwa kwa kulisha kwanza kwa watoto wachanga. Lakini pamoja na utofauti wote sifa chanya, ina contraindications.

Sahani kutoka kwa zukini hukuruhusu kuweka upya na kurekebisha viwango vya sukari ya damu

Ambao hawapaswi kula zucchini

Ikiwa unakula zukini mbichi, zinaweza kuwa na madhara. Hii inatumika kwa wagonjwa wenye vidonda na gastritis. Juisi ya Zucchini pia inaweza kusababisha hasira ya membrane ya mucous. Lakini zucchini zilizokaushwa, zilizokaushwa au za kuchemsha zinaweza kuchukuliwa kwa usalama kwenye lishe yao. Watu ambao wana matatizo ya figo ambayo husababishwa na excretion ya potasiamu kutoka kwa mwili hawapaswi kutumia mboga hii bila kushauriana na daktari wao.

Ubaya mwingine wa zucchini unaweza kutokea wakati wa kula bidhaa na maudhui ya juu vitu vilivyopatikana wakati wa kilimo na matumizi yasiyodhibitiwa ya mbolea za kemikali na bidhaa za ulinzi wa mmea.

Loweka vipande vya mboga kwenye maji yenye chumvi kwa masaa 2 itasaidia. Kisha bidhaa huosha na maji mengi na kuruhusiwa kukimbia. Katika chakula mtu mwenye afya njema zucchini iko kwa namna yoyote. Uchaguzi wa sahani utakidhi hata gourmet. Casserole, puree ya supu, kitoweo, michuzi ya mboga kwa pasta, nafaka, bidhaa za nyama na caviar ya zucchini inayopendwa na kila mtu. Zucchini inaweza hata kuwa msingi wa jam. Kukamilisha ladha yake na machungwa au limao, unaweza kushangaza wageni kwa urahisi maombi yasiyo ya kawaida mboga inayopendwa.

Zucchini mbichi haifai kwa kula

Ujanja wa kupikia

Kujua jinsi zucchini ni muhimu, unaweza kuchagua na kupika kwa usalama sahani zako zinazopenda. Lakini ili kuhifadhi vitamini zilizopo kwenye mboga, lazima ufuate sheria rahisi.

ndefu matibabu ya joto husababisha uharibifu wa virutubisho.
Mapishi ambayo yanahusisha kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta yataleta madhara zaidi kuliko nzuri.

Kwa kuzingatia nguvu na udhaifu wa mboga hii, unaweza kukataa kwa urahisi madhara ya zucchini. Msimu mrefu wa bidhaa utaruhusu kutumika kutoka spring hadi vuli marehemu.

Lakini pia katika wakati wa baridi Unaweza kutibu mboga yako uipendayo ikiwa utaifungia. Kwa njia hii ya maandalizi, vitamini hazipotee.

Zucchini ni mboga ya familia ya gourd. Wana sura ya mviringo inayofanana na tango.

Peel ya zucchini ni laini, na rangi inategemea aina mbalimbali. Aina zilizo na ngozi nyeusi zinachukuliwa kuwa zenye lishe zaidi.

Nyama ya zucchini ni maji, zabuni na crispy. Kuna mbegu zinazoweza kuliwa ndani.

Mexico na Amerika ya Kati huchukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa zucchini. Wauzaji wakubwa wa zucchini ni Japan, Italia, Argentina, Uchina, Uturuki, Romania na Misri.

Peel ya zucchini ina fiber, asidi folic na.

Kuna kalori 17 katika gramu 100 za zucchini.

Vitamini katika 100 gr. kutoka kwa kawaida ya kila siku:

C - 28%;
B6 - 11%;
B2 - 8%;
B9 - 7%;
K - 5%.

Madini katika 100 gr. kutoka kwa kawaida ya kila siku:

Zucchini inaweza kupikwa kama sahani tofauti, kuongezwa kwa saladi na kutumika kama sahani ya upande kwa nyama. Baadhi ya aina za ngozi laini zinaweza kuliwa mbichi.

Kwa mifupa na misuli

Calcium katika zucchini ni nzuri kwa mifupa. Pamoja na magnesiamu, inachukua haraka zaidi na mwili.

Magnésiamu inaboresha uwezo wa misuli kuvumilia mizigo ya kazi na inawalinda kutokana na kupasuka.

Kwa moyo na mishipa ya damu

Kula zucchini itasaidia kupunguza shinikizo la damu.

Vitamini C katika zucchini inaboresha hali ya seli za damu na kuzuia uundaji wa mishipa iliyoziba. Fetus hupunguza hatari ya kiharusi.

Kwa mishipa

Zucchini husaidia kuzuia maendeleo magonjwa ya neva. Asidi ya Folic hupunguza hatari ya ugonjwa wa Alzheimer's.

Potasiamu hutoa mtiririko wa damu kwa ubongo, kuongeza tahadhari, mkusanyiko na shughuli za neva za seli za ubongo.

Vitamini B6 katika zucchini inaboresha kumbukumbu na shughuli za akili.

Magnesiamu katika zucchini itasaidia kuvumilia mafadhaiko. Inatuliza mishipa, huondoa uchovu, huondoa unyogovu na inaboresha kazi ya ubongo.

Kwa maono

Vitamini A katika zucchini hupunguza hatari ya kuendeleza glakoma na kuzorota kwa macular.

Kwa pumzi

Vitamini C na shaba katika zucchini hupunguza dalili za pumu. Wanasafisha mapafu na kufanya kupumua zaidi.

Kwa kupoteza uzito

Zucchini ina nyuzinyuzi nyingi na ina chini sana index ya glycemic. Sababu hizi husaidia katika vita dhidi ya paundi za ziada.

Kwa matumbo

Matumizi ya zucchini hurekebisha digestion. Wanaondoa kuhara na kuvimbiwa, uvimbe na uzito ndani ya tumbo. Shukrani kwa fiber na maji mfumo wa utumbo inafanya kazi kwa usahihi.

Kwa mfumo wa uzazi

Zucchini hupunguza hatari ya kuendeleza adenoma tezi dume. Ugonjwa huo unaonyeshwa kwa upanuzi wa tezi ya Prostate, ambayo husababisha shida na urination na kazi ya ngono.

Kwa ngozi

Zucchini huongeza uzalishaji wa collagen. Vitamini C na riboflavin ni wajibu wa uzuri na afya ya ngozi.

Maji katika zucchini hupunguza ngozi na kuizuia kukauka.

Kwa nywele

Vitamini A katika zucchini hurekebisha uzalishaji wa protini na mafuta ya subcutaneous kuweka nywele unyevu.

Kwa kinga

Vitamini C huimarisha mfumo wa kinga na husaidia mwili kupambana na maambukizi.

Zucchini ni antioxidant ya asili na husaidia kujikwamua radicals bure. Hivyo, zucchini ni prophylactic kupambana na saratani.

Zucchini wakati wa ujauzito

Zucchini ina asidi ya folic, hivyo ni muhimu kwa wanawake wajawazito. upungufu asidi ya folic inaweza kusababisha malezi ya magonjwa ya neva na kasoro za kuzaliwa kwa watoto wachanga.

Mboga normalizes shinikizo la damu, ina athari nzuri juu ya hali ya kihisia na inaboresha kuundwa kwa seli nyekundu za damu katika damu.