Jinsi ya kutengeneza jam ya blackberry. Jinsi ya kupika jamu ya blackberry: mapishi rahisi. Njia za kupikia na mapishi ya kupendeza

Wakati wa kupikia: dakika 30 + masaa 2-3 kwa kuzeeka na sukari na mapumziko kati ya majipu

Mavuno -1.3 kg

Maudhui ya kalori - 204 kcal

Kuna njia nyingi za kutengeneza jam ya blackberry. Jamu ya Blackberry ni jadi iliyotengenezwa na au bila mashimo. Pia kuna mapishi yaliyosasishwa. Kwa hiyo, mama wa nyumbani wa kisasa hupika ,,. Lakini ikiwa unatengeneza jam kwa msimu wa baridi na unataka igeuke "berry hadi beri", ni vyema kuchagua chaguo la kawaida - jamu nene ya blackberry na matunda yote. Inaitwa nene kwa sababu hupikwa bila kuongeza maji na huwa na gel wakati kilichopozwa.

Chini ni kichocheo cha jamu nene ya blackberry na matunda yote na picha hatua kwa hatua. Katika siku za baridi za baridi, jamu ya blackberry uliyotayarisha kulingana na mapishi hii itawakumbusha kila mtu anayejaribu majira ya joto.

Jinsi ya kutengeneza jamu nene ya blackberry na matunda yote nyumbani

Ikiwa huzingatia sio tu ladha, lakini pia unataka kupata bidhaa muhimu zaidi, ni vyema kutumia si bustani, lakini matunda ya misitu, licha ya ukweli kwamba ni ndogo na chini ya juicy. Wakati wa kupika jamu ya berry kwa mawe, ni muhimu kudumisha uadilifu wa matunda. Wakati huo huo, mbegu nyingi katika matunda nyeusi haziharibu ladha yake. Jam kutoka kwa matunda nyeusi ya bustani na mawe hupikwa kwa njia sawa na kutoka kwa matunda ya mwitu. Jamu ya blackberry ya mwitu yenye shimo ina harufu nzuri zaidi na nene. Jamu bora hupatikana kutoka kwa matunda yaliyochujwa.

Ikiwa unununua matunda, kumbuka: ili berries kubaki intact na jam kugeuka kuwa ladha, bidhaa ya awali lazima iwe na matunda yaliyoiva na yasiyofaa. Berries inapaswa kuonekana kavu. Ikiwa berries ni mvua, ina maana kwamba kati yao kuna wengi walioharibiwa. Berries kama hizo hugeuka kuwa siki haraka sana na kupoteza thamani yao ya lishe.

Kwanza kabisa, unahitaji kupanga matunda ili kuondoa yote yasiyo ya lazima - majani yaliyoanguka kwa bahati mbaya, matawi, mikia ya matunda, matunda yaliyoharibiwa. Kisha matunda ya machungwa yanapaswa kuoshwa na kuruhusiwa kumwaga. Unaweza kutengeneza compote ya kupendeza kutoka kwa matunda yaliyokaushwa, au kusaga na sukari.

Kwa kupikia jamu ya blackberry, sahani za nickel-plated au enameled bila chips na uharibifu zinafaa - bonde au sufuria pana.

Baada ya kuhamisha matunda yaliyotayarishwa kwenye bakuli ambalo jamu itapikwa, lazima ifunikwa na sukari na kushoto kwa masaa 1-2 ili matunda yatoe juisi.

Wakati sukari ya granulated inachukua hue ya pinkish-zambarau, sahani zilizo na jamu ya blackberry ya baadaye lazima ziwekwe kwenye moto mdogo hadi sukari itafutwa kabisa. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuhakikisha kwamba sukari ya granulated chini ya sahani haina kuchoma. Ili kufanya hivyo, mara kwa mara kutikisa vyombo na mchanganyiko wa matunda nyeusi na sukari. Ikiwa unataka jamu ya blackberry isiwe nene sana, basi kabla ya kuweka sahani na mchanganyiko kwenye moto, unaweza kuongeza 50 g (kikombe cha robo) cha maji huko. Utaratibu huu wote utachukua kama dakika 10.

Baada ya sukari ya granulated kufutwa kabisa katika juisi ya blackberry, sahani huondolewa kwenye moto na kuruhusiwa kupendeza. Hii inaweza kuchukua si zaidi ya saa moja. Lakini ikiwa una shughuli nyingi, unaweza kuendelea na kupikia jamu ya blackberry na baadaye kidogo.

Ifuatayo, maandalizi ya jamu ya blackberry yanapaswa kuwekwa kwenye moto mkali kwa dakika 15-20. Hii inakuwezesha kupata jamu ya blackberry na rangi mkali, iliyojaa. Lakini wakati huo huo, ni muhimu kuhakikisha kwamba haina kuchoma na blackberries kubaki intact na si kuanguka mbali. Ili kufanya hivyo, jamu lazima ichanganyike mara kwa mara, ili matunda yasambazwe sawasawa kwenye bakuli. Povu iliyotengenezwa kwa wingi wakati wa mchakato wa kupikia haiwezi kuondolewa. Mwisho wa kupikia, kiasi chake kitapungua sana. Kwa kutetereka kidogo sahani na jam, povu iliyobaki itakusanya kwenye uso wa jamu katikati, basi inaweza kuondolewa kwa urahisi na kijiko kilichofungwa.

Unaweza kuamua utayari wa jamu ya blackberry na berries nzima kwa njia ifuatayo: unahitaji kuacha syrup kwenye sahani na kusubiri tone ili baridi. Ikiwa jam iko tayari, tone kwenye sahani haina kuenea.

Ikiwa tone linaenea wakati sahani imepigwa kidogo, basi jam bado haijawa tayari.

Jinsi ya sterilize mitungi ya blackberry jam

Wakati jam inapikwa, au mapema, ni muhimu kuandaa mitungi kwa uhifadhi wake. Njia rahisi zaidi ya sterilize mitungi inaweza kufanyika kwa kettle ya kawaida ya jikoni. Tunasindika kwa uangalifu ndani ya makopo yaliyoosha vizuri na mvuke ya moto inayotoka kwenye spout ya kettle ya kuchemsha. Jaza vifuniko vya mitungi na maji yanayochemka na uwashe moto kwa dakika 10. Baada ya sterilization, mitungi na vifuniko vimewekwa chini juu ya kitambaa kavu.

Jamu iliyokamilishwa hutiwa ndani ya mitungi ya joto iliyoandaliwa, iliyokatwa. Mitungi ya jam imefungwa haraka na imefungwa na kifuniko.

Wakati inapoa, jam inapaswa kuwa nene. Ili kuongeza uimara wa kifuniko, ambayo ni muhimu wakati wa kuhifadhi jam hadi msimu wa baridi, shingo ya jar kando ya kifuniko inaweza kufunikwa na mkanda wa kawaida wa vifaa vya kuandikia. Baada ya baridi, jamu ya blackberry imewekwa mahali pa baridi.

Jamu nene ya blackberry na matunda yote iko tayari kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi, hamu ya kula!

Ni njia gani za kutengeneza jamu nene ya blackberry

Jamu ya Blackberry na matunda yote na gelfix

Mimina matunda nyeusi na sukari iliyochanganywa na yaliyomo kwenye pakiti moja ya gelfix (1: 1) kwenye sufuria, funika na kifuniko na wacha kusimama hadi matunda yatoe juisi. Kwa moto mwingi, mchanganyiko huletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 3-5, baada ya hapo hutiwa moto kwenye mitungi.

Blackberry jam na berries nzima na limao

Ili kuzuia jamu ya blackberry kutoka kwa pipi na kuwa na harufu nzuri ya machungwa, katika hatua ya mwisho ya kupikia, juisi iliyopuliwa ya nusu ya limau inaweza kuongezwa kwenye jam.

Blackberry jam na berries nzima na viungo

Ikiwa unapenda ladha na harufu ya Cardamom iliyokandamizwa, unaweza kuiongeza kwenye jamu ya blackberry na matunda yote katika hatua ya mwisho ya maandalizi yake.

Kwa upande wa mali yake na sifa muhimu, matunda nyeusi ni bora mara 5 kuliko raspberries, na hii haishangazi. Berry ni pamoja na vitamini vya vikundi tofauti, ikiwa ni pamoja na muhimu zaidi kwa mwili B, E, C, PP, K. Asidi za kikaboni na macronutrients huimarisha mfumo wa kinga wakati wa baridi. Fiber na tannins huwezesha kazi ya njia ya kupumua. Misombo ya pectin hutoa mishipa ya damu, kuzuia kuziba. Mbali na mali hizi, jordgubbar ina faida nyingi za ladha.

Jamu ya Blackberry: mapishi ya jadi

mchanga wa sukari - 900 gr.
blackberry - 1 kg.
maji ya meza - 380-400 ml.

Kupanga berries nyeusi. Ondoa vielelezo vyote vilivyo na wrinkled na kavu sana, acha tu matunda yenye afya. Waweke kwenye colander, suuza chini ya bomba na uondoke kwenye kitambaa.
Sasa kiasi kizima cha matunda mabichi lazima kigawanywe katika sehemu 2. Chagua sufuria ndefu na chini pana, mimina maji ya kunywa ndani yake na uwashe moto. Wakati Bubbles za kwanza zinaonekana, tuma sehemu ya kwanza ya blackberry.
Weka joto la jiko kwa alama ya wastani, kupika matunda kwa dakika 5. Koroga utungaji wakati wote ulioonyeshwa. Zima burner, baridi utungaji.
Tupa matunda meusi yasiyo na joto kwenye kichujio, futa. Kwa njia hii, utaondoa mifupa. Sasa weka viazi zilizochujwa kwenye bakuli lisilo na joto, nyunyiza na sukari na uchanganya.
Acha mchanganyiko kwa masaa 2 ili kufuta sukari kwa sehemu. Kisha tuma misa kwa moto, chemsha kwa dakika 5. Baada ya wakati huu, mimina matunda nyeusi iliyobaki.
Muda wa languor ya mwisho imedhamiriwa kibinafsi. Kupika wingi kwa nguvu ya chini kwa muda wa dakika 10-20 mpaka jam kufikia msimamo uliotaka.
Wakati hii itatokea, mitungi iliyokatwa inapaswa kuwa tayari. Pakia kutibu juu yao, wacha ipoe, kisha ufunike na nylon na karatasi ya utalii au ngozi.

Blackberry jam na ndizi

mchanga wa sukari - 1.1 kg.
blackberry - 1 kg.
ndizi - 900 gr.

Panga matunda, ondoa mabua na uchafu. Tupa malighafi kwenye ungo, safisha na uache uongo kwenye taulo. Chagua sufuria na pande za juu, tuma matunda nyeusi ndani.
Sasa nyunyiza berries na sukari na uchanganya kwa upole sana kwa mkono wako. Acha vipengele kwa masaa 7-8, wakati ambapo juisi itasimama. Ifuatayo, weka yaliyomo kwenye moto, chemsha kwa nusu saa.
Usisahau kuondokana na povu, na pia kuchanganya utungaji. Wakati matunda ya machungwa yanachemka, menya ndizi. Kata matunda kwa mpangilio wa nasibu ili vipande sio zaidi ya cm 1.5.
Baada ya muda uliowekwa wa kupikia, ongeza ndizi kwenye jordgubbar. Koroga tena, kupika jam kwa nguvu ya chini kwa dakika 8-10. Tiba imefikia utayari, mimina ndani ya mitungi na uikunja.

Blackberry jam na plum na elderberry

limao - 2 pcs.
raspberries - 220 gr.
elderberry - 240-250 gr.
zabibu - 480 gr.
plum - 450 gr.
mchanga wa sukari - 1.2 kg.
buds za karafuu (hiari) - pcs 5-7.

Weka plum, blackberry na elderberry kwenye colander, safisha kabisa na kavu kwenye kitambaa. Weka kwenye sahani isiyo na joto inayofaa kwa kuchemsha. Ongeza juisi ya mandimu mbili na mbegu za machungwa kwa hili, changanya.
Ongeza maji ya kunywa ya kutosha ili kufunika yaliyomo kwa cm 1. Mimina buds za karafuu zilizovunjika (hiari), unaweza kuongeza mdalasini (pinch 1).
Tuma wingi kwenye jiko na kuweka moto kwa kati. Kupika hadi Bubbles kwanza kuonekana, kisha kupunguza burner kwa chini. Endelea kuchemsha mchuzi kwa saa 1 nyingine.
Wakati muda uliowekwa unakuja mwisho, unaweza kuponda matunda kwenye sufuria. Sasa jitayarisha ungo, uifanye na tabaka 3 za chachi, weka sufuria kutoka chini. Weka yaliyomo kwenye kitambaa na subiri masaa 8.
Wakati juisi ikitoka, mimina kwenye sufuria ya kupikia. Mimina sukari iliyokatwa, changanya na tuma kwa moto. Jitayarisha syrup ambayo granules za sukari zinayeyuka kabisa.
Wakati hii itatokea, mimina raspberries iliyoosha, kupika jamu kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Ondoa povu, baada ya robo ya saa, ongeza gruel iliyobaki kutoka kwa matunda kwenye sufuria.
Endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 10. Wakati huu, sterilize vyombo ambavyo utungaji utamwagika. Pakiti ya delicacy kumaliza, baridi kwa joto la kawaida na kufunika na nylon.

limao - 1 pc.
mchanga wa sukari - 1.4 kg.
blackberry - 1.1-1.2 kg.

Changanya matunda nyeusi yaliyoosha na yaliyokaushwa kwa kitambaa na nusu ya sukari. Tuma gruel kwenye sufuria, kuondoka kwa masaa 8-10. Kipindi hiki kinatengwa kwa ajili ya ugawaji wa juisi na kufutwa kwa sehemu ya nafaka za mchanga.
Mimina kioevu kilichopatikana baada ya kuingizwa kwenye chombo kisicho na joto kwa kupikia. Kusubiri hadi kuchemsha, kisha kuongeza sukari iliyobaki. Kupika wingi kwa dakika nyingine 10, kuondoa povu.
Baada ya muda uliowekwa, zima burner. Baridi yaliyomo kwenye sufuria hadi digrii 55. Ongeza berries nyeusi, itapunguza maji ya limao. Chemsha yaliyomo tena kwa dakika 8, mara moja mimina na muhuri.

Jamu ya Blackberry na jamu

maji ya kunywa - 140 ml.
Blackberry - 900 gr.
gooseberries - 1 kg.
mchanga wa sukari - 2.3 kg.

Kufanya jam huanza na kuchagua jamu. Safisha matunda kutoka kwa mikia na uchafu wa kigeni, suuza kwa maji mengi na uacha kavu. Weka matunda kwenye sufuria, ongeza sukari.
Ingiza jamu kwa masaa 8 ili iweze kutoa juisi. Wakati hii itatokea, mimina ndani ya bakuli isiyo na joto na kuongeza maji. Chemsha, baridi kwa masaa 4.
Wakati uliowekwa umepita, ongeza berries zilizoosha kwenye jamu. Weka matunda ya kuchemsha tena, subiri dakika 10. Baridi yaliyomo tena, kurudia hatua mara 2 zaidi.
Mwishoni mwa kupikia mwisho, unaweza kuongeza pinch ya mdalasini. Kutibu hutiwa ndani ya mitungi safi kabisa wakati moto. Kifuniko kinafanywa na bati.

Blackberry na jam ya machungwa

machungwa - 400 gr.
blackberry - 1 kg.
limao - 150 gr.
mchanga wa sukari - 1.1 kg.

Suuza limau na machungwa, suuza peel na sifongo ili kuondoa plaque. Ondoa zest kutoka kwa machungwa, ondoa safu nyeupe (inawajibika kwa uchungu). Kata peel katika vipande nyembamba.
Chagua sufuria na pande za juu, itapunguza juisi ya machungwa ndani yake. Nyunyiza na sukari. Weka moto na kuleta utungaji kwa msimamo wa homogeneous, kuchochea.
Wakati granules kufuta, kuruhusu yaliyomo baridi. Kwa wakati huu, panga matunda nyeusi, suuza, ongeza kwenye juisi ya machungwa. Ondoka tena kwa masaa 3.
Baada ya muda uliopangwa, kuleta kutibu kwa moto mkali, kisha kupunguza nguvu ya jiko. Joto na kuchochea kwa theluthi moja ya saa. Dakika 5 kabla ya mwisho wa mchakato, ongeza peel iliyokatwa ya machungwa na maji ya limao.
Baada ya matibabu ya joto, ingiza jam kwa masaa 4, kisha uifishe tena (muda - dakika 10). Kisha kumwaga kutibu moto na cork.

raspberries - 0.9 kg.
mchanga wa sukari - 1.8 kg.
blackberry - 0.9-1 kg.

Weka raspberries na blackberries katika bakuli tofauti, panga na suuza. Ondoa mabua, kisha kavu matunda. Kuchukua vyombo 2: kunyoosha raspberries katika kwanza, blackberries katika pili. Nyunyiza kila matunda na sukari.
Koroa kwa upole bila kuharibu matunda. Waache usiku mmoja ili juisi itoke na mchanga kufuta. Kuandaa sufuria, tuma kioevu kilichotengwa kutoka kwa aina mbili za berries ndani yake.
Joto utungaji ili kuyeyusha sukari. Ongeza raspberries na matunda nyeusi, chemsha matibabu kwa dakika 8. Ondoa povu. Baada ya muda uliowekwa, zima burner na acha misa iwe baridi.
Sasa weka tena matunda ya kuchemsha, baada ya kuanza kuchemsha, pika matibabu kwa dakika nyingine 5. Kisha mimina mara moja kwenye vyombo safi na viringisha na vifuniko vya bati.. Baridi na shingo chini.

Blackberry jam na apple

apple tamu na siki - 850-900 gr.
Blackberry - 700 gr.
mchanga wa sukari - 1.3 kg.
maji ya meza - 430 ml.

Osha maapulo, ondoa katikati kutoka kwa kila mmoja. Kata matunda vipande vipande na uweke kwenye sufuria ili kutengeneza jam. Mimina ndani ya maji kulingana na kiasi, tuma kwa moto na subiri kuanza kwa kuchemsha.
Wakati muundo una chemsha, chemsha kwa dakika 3, kisha uzima burner mara moja. Futa kioevu na uacha vipande vya matunda kwenye sufuria. Osha matunda nyeusi na kavu na taulo, ongeza kwenye muundo wa kwanza.
Nyunyiza yaliyomo ya sahani na sukari ya granulated na uifanye kwa upole kwa mkono. Washa burner kwa kiwango cha chini, kupika jam dakika 25 baada ya kuanza kwa chemsha. Ondoa povu.
Wakati matibabu ya joto yanapomalizika, pakia matibabu mara moja kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Unaweza kukunja matibabu ya moto na bati au baridi, kisha kufunika na nailoni / ngozi.

mchanga wa sukari - 950 gr.
blackberry - 1 kg.

Osha zabibu na uweke kwenye bakuli la multicooker. Mimina katika sukari, changanya matunda kwa mkono wako. Funika chombo na kitambaa cha chachi na usisitize kwa masaa 7.
Wakati uliowekwa ni muhimu kwa uchimbaji wa juisi. Baada ya kipindi hiki, weka kazi ya "Kuzima" kwenye kifaa kwa saa 1. Usifunike na kifuniko, angalia mchakato.
Ondoa povu kwa wakati na kijiko kilichofungwa. Wakati multicooker inalia juu ya mwisho wa programu, pakia muundo huo kwenye mitungi safi. Acha kutibu iwe baridi, funika na karatasi ya ngozi na uweke kwenye jokofu.

Jamu ya blackberry waliohifadhiwa

maji ya limao - 60 ml.
mchanga wa sukari - 1 kg.
jordgubbar waliohifadhiwa - 600 gr.
jordgubbar - 450 gr.

Weka beri iliyohifadhiwa kwenye bakuli, nyunyiza na sukari na uchanganya. Acha kwa masaa 3 ili kuyeyuka. Baada ya wakati huu, ongeza jordgubbar, tena kusisitiza misa kwa masaa 2.
Kwa kuwa berries itatoa juisi nyingi, ondoa 30%, haitahitajika. Baada ya muda, itapunguza maji ya limao, weka bakuli la kupikia kwenye jiko. Kuleta kutibu kwa chemsha kwa nguvu ya kati, kisha kupunguza moto.
Baada ya kuanza kwa kuchemsha, kupika kwa dakika nyingine 10. Ondoa povu na kijiko kilichofungwa. Cool yaliyomo ya sahani, kisha kurudia matibabu ya joto.
Jamu hutiwa ndani ya mitungi isiyoweza kuzaa wakati wa moto. Misa lazima imefungwa mara moja na vifuniko vya bati na kugeuka. Baada ya masaa 12 jikoni, weka kutibu kwenye baridi.

Jamu ya Blackberry inakwenda vizuri na keki, inaweza pia kuliwa na chai. Tibu kaya yako na mapishi maarufu na kuongeza ya matunda ya machungwa, raspberries, elderberries, jordgubbar, apples, gooseberries, ndizi. Mimina ladha iliyomalizika tu kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga na nailoni au vifuniko vya bati.

Video: jamu ya blackberry

Jamu ya Blackberry ni bidhaa nzuri kwenye meza yetu. Harufu nzuri, ya kitamu sana na yenye afya sana, itakufurahisha katika hali ya hewa mbaya ya vuli na wakati wa baridi na kumbukumbu za kupendeza za siku za majira ya joto, na pia itawapa mwili vitamini na madini ambayo yatasaidia kukabiliana na ugonjwa wowote au bluu. .

Mama wa nyumbani wa novice mara nyingi huuliza: "Jinsi ya kupika jamu ya blackberry? Je, ni lazima niweke sukari ngapi? Ni muda gani wa kuweka workpiece kwenye moto? nk Kutoa mawazo yako maelekezo mbalimbali, tutakaa juu ya kila moja ya maswali kwa undani. Hakika, mapendekezo mengi ni ya ulimwengu wote na huambia sio tu jinsi ya kufanya jamu ya blackberry, lakini pia jinsi ya kufanya jam kwa ujumla, kutoka kwa matunda na matunda yoyote.

Kichocheo cha kwanza kinaitwa "haraka", au "dakika tano". Hivi ndivyo raspberries, jordgubbar, jordgubbar, currants na berries nyingine ndogo huvunwa. Malighafi lazima iwe ya ubora mzuri, ikiwezekana kidogo isiyoiva, bila vielelezo vilivyoharibiwa. Blackberry ni zabuni kabisa, kwa sababu mara tu unapoikusanya kutoka kwenye kichaka, basi iweze kusindika. Usisubiri hadi bidhaa ipate juisi. Hii ni kweli hasa jinsi ya kupika jamu ya blackberry katika dakika 5. Ikiwa matunda yanaharibika, uhifadhi kama huo hautahifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa hivyo, panga, uimimine kwenye colander, suuza kwa maji ya bomba. Kazi ya maandalizi imekamilika. Hebu tuanze kupika.

Kupika dakika 5

Kwa jam, marmalade, jam, mabonde ya shaba pana, shaba au chuma cha pua, yanafaa zaidi. Kwa kuongeza, unaweza kutumia chuma cha kawaida cha kutupwa au cauldrons. Lakini sufuria za enameled hazitafanya kazi, kwani matunda na matunda huwaka ndani yao. Jinsi ya kupika jam ya blackberry? Mimina matunda ndani ya chuma cha kutupwa au bonde na uwafunike na sukari kwa kiwango cha 1 hadi 1.5. Hivyo, kwa kila kilo ya matunda kuna sukari moja na nusu ya granulated.

Mara ya kwanza, bila shaka, nusu ya kawaida itakuwa ya kutosha. Sukari inahitajika kwa matunda nyeusi kutoa juisi. Funika chuma cha kutupwa na kuiweka mahali pazuri kwa masaa 4-6, unaweza kutoka usiku hadi asubuhi. Kisha kuongeza sukari iliyobaki, weka chuma cha kutupwa kwenye jiko juu ya moto mwingi. Wakati jam ina chemsha, punguza moto kwa ndogo na upike misa ya beri kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Kisha uimimine moja kwa moja kutoka kwa jiko kwenye mitungi kavu, iliyokatwa na uingie. Pindua mitungi chini, funika na uache baridi kwa siku. Kisha upeleke kwenye pishi. Hapa kuna jamu ya ladha ya blackberry hupatikana kwa dakika 5 tu! Rahisi, sawa? Kwa njia, si lazima kuifunga na vifuniko vya bati - unaweza pia kuifunga na plastiki ya kawaida. Katika kesi hii, mitungi tu inapaswa kuhifadhiwa kwenye chumba kavu, baridi au kwenye rafu za jokofu.

Jam ya aina mbalimbali

Ikiwa chakula cha miungu - ambrosia - sio uvumbuzi wa watu wa kale, basi hii, kwa hakika, ni jamu ya ajabu zaidi ya blackberry, mapishi ambayo tunakupa. Hasa, sahani ya raspberry-blackberry. Sio tu ladha ya kushangaza, lakini harufu ni ya kimungu. Na kuandaa delicacy pia ni rahisi sana.

Viungo: kilo 1 ya kila aina ya matunda na kilo moja na nusu hadi mbili za sukari. Unapaswa kufanya nini? Kwa kweli, panga malighafi, panga vielelezo visivyoweza kutumika, suuza kwa maji. Kisha uhamishe matunda kwenye bakuli kwa kupikia, ukinyunyiza na sukari. Weka mahali pa baridi ili kutoa juisi. Na baada ya masaa 6-8, kuanza kupika kwanza juu ya moto mdogo ili sukari kufuta vizuri. Kisha uifanye kuwa kubwa zaidi na kuruhusu berries kuchemsha vizuri. Koroga na spatula ya mbao ili malighafi haina kuchoma. Chemsha raspberries na jordgubbar kwenye moto mwingi wa kutosha kwa nusu saa, ondoa povu na kiwango. Mimina jamu ya chuma ndani ya mitungi iliyoandaliwa na usonge juu. Njia hii ya kupikia pia ni haraka.

Jam asili

Na hapa kuna kichocheo kingine cha kupendeza cha jinsi ya kutengeneza jam ya blackberry. Hakika itavutia akina mama wengi wa nyumbani. Upekee wa maandalizi ni kwamba, pamoja na matunda, majani ya blackberry pia huchukuliwa kama malighafi. Viungo vya jam: kilo 1 ya sukari na matunda nyeusi na 100 g ya majani. Pamoja na nusu lita ya maji na 5 g ya asidi - citric au ascorbic. Fanya decoction kutoka kwa majani na maji. Wakati wa kupikia - dakika 20. Mimina kikombe 1 (250 g) cha decoction kwenye sufuria, ongeza sukari na uanda syrup. Panga matunda, safisha, uhamishe kwenye chuma cha kutupwa au bonde. Mimina syrup juu yao na uondoke hadi juisi itaonekana. Ifuatayo, mimina asidi na uweke kwenye chemsha, ukimimina infusion iliyobaki ya majani. Utaratibu unapaswa kuchukua dakika 15-20. Baada ya hayo, uhamishe kwenye mitungi iliyokatwa na funga. Jam hii inajulikana sio tu na ladha maalum ya kupendeza. Pia ni uponyaji sana, kurejesha nguvu.

Mbichi "mbalimbali"

Jamu kama hiyo inaweza tu kufanywa kutoka kwa matunda nyeusi, lakini itageuka kuwa ya kupendeza zaidi na muhimu zaidi ikiwa unachukua jordgubbar, raspberries, matunda nyeusi, honeysuckle au currants kwa idadi sawa. Jambo kuu ni kwamba kwa sehemu 1 ya matunda inapaswa kuwa sehemu moja na nusu hadi mbili za sukari.

Panga matunda mapya ili hakuna uchafu, majani, sepals. Osha jordgubbar na honeysuckle, acha maji yatoke. Raspberries na jordgubbar hazihitaji kuosha. Mimina matunda na sukari, changanya, panga kwenye mitungi, suka. Hifadhi vihifadhi mahali pa baridi.

Blackberries ni beri ya kitamu sana na yenye afya, uhifadhi kutoka kwake unageuka kuwa harufu nzuri sana, haswa jam, ambayo tutazungumza juu ya leo.

Ningependa katika makala hii kufunua mapishi kadhaa ya kuvutia ya jam ya blackberry, ambayo inapaswa kuwa katika benki ya nguruwe ya mama yeyote wa nyumbani mzuri.

Lakini kwanza, hebu tuelewe ni nini berry hii, ni jamaa wa karibu wa raspberries, inaonekana sawa, tu rangi na muundo hutofautiana. Blackberry ni kitamu sana, berry tamu na juicy kabisa, kuna uchungu kidogo. Berries zimekuwa kwenye meza za watu kwa muda mrefu sana, hukua katika mfumo wa kichaka sio mrefu sana katika ukuaji.

Berry sio tu ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, lakini pia yenye afya sana, ina vipengele hivyo ambavyo ni muhimu sana kwa mwili wetu kuwa na afya na uzuri daima.

Berries nyeusi imejaa vitu kama vile magnesiamu, fosforasi, potasiamu, manganese, chuma na wengine wengi. Utungaji pia una vitamini kama vile A, PP, C, E na vitamini vyote vya kikundi B. Tunaweza kuzungumza mengi zaidi juu ya faida za blackberries, lakini kazi yetu kuu ni kuandaa jam ya ladha ya nyumbani, kwa hiyo hebu turudi tena. mapishi.

Ili kuandaa jam ya jamu, tunahitaji viungo vifuatavyo:

Blackberries - gramu 1000;
Maji - mililita 900;
Sukari - 1500 gramu.

Viungo vinawasilishwa kwa huduma moja ya jam, lakini unahitaji kuanza kutoka kwa idadi ya matunda.

Kwanza kabisa, unahitaji suuza beri kabisa, hapa unahitaji mbinu maalum, kwani muundo wa blackberry ni dhaifu sana, unahitaji kuosha kwa uangalifu iwezekanavyo ili usivunje matunda. Ninakushauri kufanya hivyo kwenye colander chini ya shinikizo ndogo la maji baridi, bila kuingiliwa kwa mikono, tu kwa msaada wa maji. Ipasavyo, inashauriwa kuwa beri sio chafu sana na vumbi.

Katika bakuli kubwa ya kutosha, sufuria au sufuria, kumwaga maji, kuongeza sukari na kuweka jiko, kuleta kwa chemsha. Chemsha syrup hadi sukari itafutwa kabisa, kama dakika 4.

Sasa mimina berries zetu kwa uangalifu kwenye syrup tuliyotayarisha. Jaribu kufanya hivyo kwa uangalifu iwezekanavyo ili usiharibu uadilifu wa blackberry.

Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kupika kwa muda wa dakika 5-7 juu ya joto la kati. Kisha kuzima jam, baridi na uiruhusu pombe kwa angalau masaa sita. Inastahili kuwa jam iko mahali pa baridi.

Tutafanya kupikia pili kukimbia baada ya masaa 6 ya infusion. Weka sufuria juu ya moto mdogo na ulete kwa chemsha polepole. Tutapika jamu ya blackberry, wakati huu kwa dakika kumi. Sisi kuchemsha kwa dakika kumi na kilichopozwa tena na basi ni kusimama wakati huu kwa muda kidogo, kama saa tatu.

Kwa mara ya tatu na ya mwisho, tutapika tena kwa dakika 10 tu, kufuata hali sawa, kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo, kupika na kuzima. Wakati huu, si lazima baridi kabisa jam ya blackberry, hivyo kidogo. Tunapakia jamu kwenye mitungi safi na kufunga vifuniko, vifuniko lazima kwanza viwe na mvuke katika maji ya moto.

Jamu ya Blackberry ni utamu ambao unastahili kuzingatiwa sana, ikiwa utajaribu kupika angalau mara moja, hautaweza tena kuishi bila hiyo. Kwa hiyo, tayari unayo mapishi, ni suala la mambo madogo tu, kuwa na uvumilivu kidogo na kupika mbele.

Kwa namna fulani kupamba mawazo yako kuhusu jamu ya blueberry, tunatoa mapishi machache zaidi ya ladha kwa jam hii. Nadhani kuna angalau kitu kutoka kwa mkusanyiko huu, lakini hakika unapaswa kukipenda.

Kabla ya kuanza kufahamiana na mapishi mengine, utangulizi mmoja mdogo.

Moja ya bidhaa za kupendeza ambazo hakika zitavutia watoto na watu wazima ni berries nyeusi. Shukrani kwa ladha ya kupendeza, inatoa fursa za kufikiria kwa wataalam wa upishi, na vile vile kwa confectioners wenyewe. Ikumbukwe kwamba beri hii ni jamaa ya moja kwa moja ya raspberries na ina ladha ya kuvutia, iliyotamkwa. Ina hasa utamu, lakini wakati huo huo pia ina siki, ambayo inafanya bidhaa hii kuwa ya awali kabisa. Shukrani kwa sifa muhimu za beri hii, jam, ambayo inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani, inageuka kuwa ya kuvutia sana na itauzwa kama keki za moto kwenye meza yako. Kwa jam kama hiyo, unaweza kupaka kipande cha mkate tu na kurudi utotoni, shukrani kwa ladha ya asili.

Pia moja ya ukweli usiopingika ni kwamba berries nyeusi ina aina kubwa ya athari chanya. Kwa mfano, huimarisha mishipa ya damu, inaboresha kinga, hupunguza joto wakati wa maambukizi ya kupumua kwa papo hapo, na husaidia kupambana na homa.

Kwa njia, bidhaa hii hutumiwa sana katika biashara ya mikahawa, kwa sababu kila aina ya desserts hufanywa kutoka kwayo, kama vile: cheesecakes au soufflés. Blackberries pia hutumiwa katika muffins na sahani nyingine za kisasa zaidi.

Na kwa hiyo, hebu tuendelee kwenye mapishi ya jam ya blackberry wenyewe.

Jam ya kawaida au ya classic ya blackberry.

Viungo kuu ambavyo vitatumika katika utayarishaji wa jamu hii ni: gramu 1100 za matunda nyeusi, na kiwango sawa cha sukari iliyokatwa.

Hatua yako ya kwanza katika kutengeneza jamu tamu ya beri ni kupanga matunda na kuondoa matunda meusi yaliyoharibika. Baada ya hayo, safisha zabibu, na ukate mabua. Ifuatayo, unapeana matunda meusi wakati wa kumwaga kioevu kupita kiasi. Hatua yako inayofuata ni kuweka matunda yote kwenye sufuria au bakuli yenye kiwango kikubwa cha chini kitakachotumiwa kutengeneza jamu ya blackberry. Unanyunyiza matunda nyeusi yote na sukari na kisha uchanganye kwa upole, huku ukijaribu kutoharibu matunda ili yawe mzima. Baada ya hayo, unahitaji kungojea kwa muda kwa matunda nyeusi kutoa juisi kwa karibu saa. Ifuatayo, lazima upate joto polepole wakati unachochea dutu hii. Mchakato wa kuchemsha unachukua kama nusu saa. Baada ya hayo, unapakia berries nyeusi kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifunga kwa hermetically.

Kichocheo cha 2. "Dakika Tano"

Viungo vyako vya kutengeneza jamu ni gramu 970 za matunda meusi, gramu 3 za asidi ya citric na gramu 820 za sukari.

Na hivyo, hatua ya kwanza kuelekea kufanya jam ya kuvutia ni kuchagua, kuosha na kuondoa mabua kutoka kwa beri. Baada ya hayo, nyunyiza kwenye karatasi iliyopangwa tayari ili kumwaga maji ya ziada kutoka kwa matunda. Ifuatayo, weka matunda nyeusi kwenye tabaka kwenye bakuli, ambayo lazima iwe na enameled au sufuria yenye kipenyo kikubwa, iliyonyunyizwa na sukari sambamba. Hatua yako inayofuata ni kusubiri masaa 5 - 5 na nusu, wakati ambapo matunda yatatoa kiasi kinachohitajika cha juisi. Baada ya hayo, tunaanza kuchemsha polepole, bila kusahau kuhusu povu ambayo itaunda juu, kuiondoa. Baada ya hayo, matunda ya machungwa yanapaswa kuangaziwa kwa muda wa dakika 5, na dakika moja kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, mimina asidi ya citric, kisha uchanganya. Kisha, unahamisha jamu kwenye mitungi safi na kuhifadhi chini ya vifuniko vya plastiki mahali pa baridi.

Jamu ya Blackberry na dada nyekundu, raspberry

Viungo kuu ambavyo vitatumika katika utayarishaji wa jamu hii ni: gramu 950 za jordgubbar, gramu 950 za raspberries na gramu 1900 za sukari.

Jambo la kwanza unahitaji kufanya ni kutatua raspberries na matunda nyeusi kando kutoka kwa kila mmoja, baada ya hapo huoshwa na mabua hukatwa. Ifuatayo, weka matunda nyeusi kwenye bakuli moja, na raspberries katika pili. Unajaza bakuli zote mbili kwa kiwango sawa cha sukari, gramu 950 kila moja. Hatua inayofuata ni kuchanganya kwa upole bila kuharibu matunda. Ifuatayo, utahitaji kungojea kwa kuweka matunda meusi kwa masaa 11 mahali pa baridi, kama vile jokofu. Ondoa juisi ambayo itasimama kwa wakati fulani, na sukari ambayo haina kufuta, kwenye sufuria nyingine. Ifuatayo, unapasha moto sufuria hii na kuichanganya kwa lengo la kutoweka kabisa kwa sukari ya granulated. Hatua inayofuata ni kumwaga berries nyeusi na raspberries kwenye sufuria hii na kupika kwa muda wa dakika 6. Baada ya hayo, itakuwa muhimu kuondoa povu, na kuruhusu yaliyomo ya sufuria ya baridi. Ifuatayo, lazima uchemshe yaliyomo kwenye sufuria tena na uendelee kitendo hiki kwa kama dakika 5 na unaweza kufunga kwenye mitungi safi.

4 mapishi. Jam na berries nyeusi na apples

Viungo vitakavyotumika katika utayarishaji wa jamu hii ni: gramu 1020 za matunda mabichi, gramu 980 za tufaha siki, gramu 18 za siagi, gramu 3 za iliki, mililita 280 za maji, gramu 1550 za sukari na gramu 135 za limau. . Unaweza pia kuongeza gramu 90 za liqueur ya berry, lakini hii ni chaguo.

Hatua za kwanza za kutengeneza jam ni kuosha maapulo, peeling na kuondoa msingi. Ifuatayo, maapulo hukatwa kwenye tabaka za saizi ndogo. Hatua yako inayofuata ni kupanga matunda meusi, na kuyaosha yanafaa kwa kuwekewa makopo. Tunachanganya maapulo yaliyokatwa kwenye sufuria na maji, baada ya hapo tunawasha matunda hadi laini, ambayo itachukua kama dakika 10. Ifuatayo, itapunguza juisi kutoka kwa limao kwenye chombo na kumwaga matunda nyeusi. Baada ya hayo, kupika kwa muda wa dakika 11 hadi kuchemsha tena, kuongeza sukari na kuchochea hadi kufutwa kabisa. Baada ya hayo, pasha moto misa nzima na chemsha kwa kama dakika 10. Hatua inayofuata ni kuongeza pombe na kadiamu, baada ya hapo unahitaji kuchemsha kwa dakika 3. Ifuatayo, ondoa sufuria, weka mafuta na uondoe povu kutoka kwa uso. Baada ya hayo, ni muhimu kupoza jam, na kwa kweli unaweza kuifunga na vifuniko vya plastiki, baada ya kuweka ngozi kwenye shingo ya jar.

Mapishi ya 5. Blackberry jam na limao

Viungo vitakavyotumika katika kupikia ni: gramu 980 za matunda nyeusi, gramu 980 za sukari na gramu 140 za limau.

Matendo yako katika utayarishaji wa jamu hii ni kuosha matunda ya machungwa, na kuchuja matunda yenye kasoro, baada ya hapo mchakato wa kubomoa mabua hufanyika. Ifuatayo, limau huosha, baada ya hapo zest ya manjano hutiwa. Baada ya hayo, nyunyiza na sukari, ukisisitiza kidogo matunda ili juisi ipate haraka. Ifuatayo, punguza maji kutoka kwa limao, au tuseme juisi kutoka kwa massa yake, ndani ya dutu inayosababisha, na uanze joto polepole na kuchochea mara kwa mara. Baada ya kutoweka kwa sukari, huongeza moto, chemsha na kuchanganya ili hakuna kuchoma. Ifuatayo, toa muda kwa jam kuimarisha na kusonga wingi unaosababishwa kwenye chombo safi cha kioo. Tunaweka chombo hiki, ni muhimu kwamba hizi zilikuwa mitungi, kabla ya hapo, zikiwa zimefunikwa na vifuniko, kwenye sufuria ya kina, kumwaga maji hadi kwenye bega la chombo na sterilize kwa muda wa dakika 10. Hatua ya mwisho ni kufunga mitungi.

mapishi ya 6. Blackberry jam na machungwa

Na hivyo, viungo kuu ni: gramu 1050 za blackberries, gramu 1070 za sukari, gramu 120 za limao na gramu 380 za machungwa.

Hatua ya kwanza ya kufanya jam ni kuosha matunda ya machungwa, baada ya hapo ngozi ya machungwa na sehemu nyeupe huondolewa kwenye machungwa. Ifuatayo, onya modi ya rangi ya manjano kwenye vipande nyembamba. Baada ya hatua hizi, juisi kutoka kwa machungwa hutiwa ndani ya sufuria au bakuli, ambayo inapaswa kuwa enameled, sukari na zest iliyokatwa hutiwa. Hatua yako inayofuata ni kuwasha moto misa hii ili kufuta sukari, baada ya hapo tukaruhusu dutu tuliyopata iwe baridi kabisa. Ifuatayo, osha na uchambue matunda ya machungwa na uwapeleke kwenye juisi iliyopozwa. Utakuwa na muda wa saa 2 hadi yote haya yameingizwa. Baada ya kusubiri, utahitaji kuchemsha, huku ukichochea wakati huo huo, yaliyomo ya sufuria tuliyopokea kwa karibu nusu saa. Angalau dakika 7 kabla ya mwisho wa kupikia, utahitaji kufuta maji ya limao kwenye jamu yako ya baadaye, kisha ukoroge na uiruhusu baridi. Hatua ya mwisho ni ufungaji katika mitungi iliyopangwa tayari, safi.

Mapishi ya 7. Jamu ya Blackberry iliyopikwa kwenye jiko la polepole.

Viungo kuu ambavyo vitatumika katika utayarishaji wa sahani hii ni: gramu 750 za matunda nyeusi na gramu 750 za sukari.

Hatua ya kwanza ya kutengeneza jam ni kuchagua matunda meusi na kuchagua matunda yote. Kisha huosha, na wakati huo huo unapaswa kujaribu kutomharibu. Ifuatayo, matunda hukaushwa, na kuwaacha kwenye colander au kwenye karatasi. Hatua inayofuata ni kuweka matunda nyeusi kwenye bakuli la multicooker na kuinyunyiza yote na sukari, baada ya hapo unaiacha ilale bila joto. Baada ya kuonekana kwa juisi ya blackberry, weka modi ya "kuzima" kwa dakika 20. Utahitaji pia kugeuza vali ya mvuke ili kuruhusu mvuke kutoka na mwisho wa dakika 20 ufungue kifuniko, ukiruhusu misa kuwa baridi kwa dakika 20. Hatua yako inayofuata ni kuchagua mode sawa kwa dakika 40, na wakati wa mchakato wa kupikia utahitaji kuchanganya yaliyomo ya bakuli mara kadhaa. Ikiwa unaongeza kiasi cha viungo, basi kifuniko cha multicooker lazima kiachwe wazi, baada ya hapo dessert inayosababishwa hutiwa ndani ya mitungi na kukaushwa.

mapishi ya 8. Blackberry jam kwa ndogo, yaani, pitted

Viungo vitakavyotumika katika kutengeneza jamu ni: gramu 1050 za matunda mabichi, mililita 490 za maji na gramu 1050 za sukari.

Na hivyo, jambo la kwanza unapaswa kufanya ni kutenganisha mabua kutoka kwa berries na kuosha vizuri. Ifuatayo inakuja uteuzi wa matunda nyeusi kutoka kwa mabichi au yaliyoharibiwa. Hatua inayofuata ni kumwaga maji kwenye sufuria na kuwasha moto hadi 80, au unaweza hata hadi digrii 90. Baada ya hayo, weka matunda nyeusi kwenye maji ambayo umetayarisha mapema na uweke moto kwa dakika 3 bila kuchemsha. Ifuatayo, unahitaji kuondoa kioevu, na uhamishe matunda nyeusi kwenye ungo wa chuma na saga. Baada ya hayo, lazima uwashe moto puree ya blackberry uliyopata hapo awali, kwa kutumia chombo ambacho kitawekwa enamele ndani. Hatua yako inayofuata inapaswa kunyunyiza na sukari, wakati huo huo mimi huingilia kati na wingi unaosababisha, na kuanza kuchemsha polepole. Ifuatayo, lazima uchemshe jamu hii kwa hali nene na baada ya hayo, unaweza kuiweka kwa usalama kwenye mitungi safi na kuikunja.

Mapishi ya 9. Jamu ya blackberry ya ndizi

Viungo ambavyo utatumia wakati wa kutengeneza jamu ni: gramu 1100 za matunda nyeusi, gramu 1100 za ndizi na kiwango sawa cha sukari.

Mchakato wa kupikia yenyewe huanza na uteuzi wa matunda yote, ambayo yatatengwa na mabua na kuosha. Hatua yako inayofuata ni kuruhusu matunda yako kumwaga maji kwa kuyaweka kwenye karatasi, kisha kusogeza matunda kwenye bakuli au sufuria. Ifuatayo, mimina sukari na uacha misa inayosababishwa isimame kwa karibu masaa 2, ili matunda yatoe juisi. Baada ya kumalizika kwa muda huu, unapaswa joto haraka berries nyeusi wakati wa kuchochea. Na kisha unapaswa kuchemsha polepole, ambayo itachukua muda wa nusu saa. Hatua yako inayofuata ni kumenya ndizi na kukata nyama ndani ya cubes ya sentimita 1 kwa urefu na upana. Kisha, mimina ndizi zilizokatwa kwenye jamu yako ya blackberry takriban dakika 6 kabla ya kuchemsha. Hii inakamilisha mchakato mzima na lazima tu upakie jam inayosababisha kwenye mitungi na kuikunja. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa sahani inayosababisha lazima ihifadhiwe kwenye baridi.

Na kwa hivyo, ulipata vidokezo vya kutengeneza jamu ya blackberry.

Jambo la kwanza kukumbuka ni kwamba kupika dessert ambayo itakuwa na harufu nzuri sana na kuleta faida nyingi kwa maisha yako, shukrani kwa mali yake ya ajabu, si vigumu sana. Aidha, ni lazima ieleweke kwamba karibu mtu yeyote, hata anayeanza katika kupikia, ataweza kukabiliana na kazi hii. Lakini wakati wa kupika vyombo na matunda nyeusi, hakika utahitaji kulipa kipaumbele kwa mali kama hizi za beri hii kama ukweli kwamba matunda nyeusi ni beri laini sana. Ikiwa kichocheo kinasema kwamba unahitaji kupata berries nzima, basi hii ina maana kwamba utahitaji kuchanganya na kuosha matunda haya kwa uangalifu wote unao.

Pia, hakikisha kumbuka kuwa mbegu za blackberry ni ngumu sana, na ikiwa unatayarisha sahani hizi kwa meno kidogo tamu, basi utahitaji kusaga mifupa au kuiondoa kabisa, na kuacha kiwango cha chini.

Pia kumbuka kuwa matunda meusi yanapatana na matunda mengine mengi, kama vile matunda ya machungwa.

Blackberry ni beri, wakati wa kuandaa jam, vitunguu vya kupendeza vinaweza kutumika, na hii haitaathiri ladha ya sahani. Unaweza kuongeza salama rosemary au karafuu.

Kwa muhtasari wa yote hapo juu, ni lazima ieleweke kwamba blackberry ni berry ambayo haina tu kuangalia ya kuvutia, lakini pia ladha bora na harufu. Pia ina athari nzuri kwa mwili wa binadamu, kuboresha kinga. Ukiwa na njia fupi za utayarishaji wa jam, una uhakika wa kuacha katika matunda nyeusi sehemu zote muhimu ambazo zitafanya maisha yako kuwa bora kidogo.

Berry nyeusi inachukuliwa kuwa moja ya matunda ya kushangaza zaidi. Inatumiwa na confectioners wengi na wapishi duniani kote kufanya pipi. Kwa fomu yake, matunda ya machungwa yanafanana na raspberries, lakini hutofautiana nayo kwa rangi na mwangaza wa ladha. Ladha iliyotamkwa inasawazishwa na ladha kidogo ya uchungu, na kwa hivyo hakuna kitu cha kushangaza kwa ukweli kwamba jam kutoka kwa bidhaa hii ni ya kitamu sana.

Hasa watoto wadogo wanapenda jamu ya blackberry, kwa sababu inaweza kuliwa na uji wowote, kuenea kwenye mkate, kuweka chai au kula tu na kijiko. Inapendeza sana na ni muhimu kufurahia ladha kama hiyo wakati wa baridi, wakati kuna upungufu wa vitamini.

Jamu ya Blackberry mara nyingi hutumiwa katika migahawa kwa kutengeneza muffins, cheesecakes au soufflés. Huko nyumbani, ladha hii hutolewa na uji au pancakes.

Blackberries sio tu ladha ya ajabu, lakini pia mali nyingi muhimu, ambazo tunaweza kutofautisha:

kuimarisha kuta za mishipa ya damu;
kupungua kwa joto na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo;
kuongezeka kwa kinga;
kusaidia katika mapambano dhidi ya homa;
matibabu ya cystitis na ugonjwa wa figo;
msamaha wa hali katika michakato ya uchochezi au nyumonia.

8 mapishi ya blackberry

Kwa miongo mingi, idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza jamu ya blackberry nyumbani imeonekana. Wengi wao tofauti katika muundo wa viungo, kupata ladha ya kipekee au kuhifadhi mali muhimu. Kati ya anuwai zote ni:

Jam ya classic ya blackberry

Kwa kutengeneza jam ya classic kutoka kwa matunda nyeusi hutumia viungo kama vile:

Gramu 1100 za zabibu;
1100 g ya sukari.

Kabla ya kuanza kufanya jam, berry lazima kwanza kupikwa. Kwanza, matunda nyeusi yaliyoharibiwa hupangwa, na matunda yaliyobaki huosha chini ya maji baridi. Ifuatayo, unahitaji kutoa muda wa maji ya ziada kwa kioo na kisha tu kuweka bidhaa kwenye bonde au sufuria na chini pana na gorofa. Katika hali hii, matunda nyeusi huchemshwa kwa saa moja, na kuongeza mara kwa mara ya sukari. Matokeo yake, unaweza kuona jinsi juisi inavyoanza kusimama. Inachukua mara kadhaa kuchemsha jordgubbar. kuchochea kwa upole ili usiharibu berries. Mwishoni mwa kupikia, jamu ya moto inasambazwa kwenye mitungi safi na kavu na imefungwa vizuri na vifuniko.

Kichocheo "Dakika tano"

Berry nyeusi hupangwa, kuondoa matunda yaliyoharibiwa, matawi na mabua huondolewa. Ili kioo maji baada ya kuosha, tumia karatasi wazi. Mara tu matunda yanapokauka, huwekwa kwenye bonde, lakini tofauti na kichocheo cha kawaida, hapa matunda yanawekwa kwenye tabaka na sukari. Katika hali hii, matunda lazima yahifadhiwe kwa masaa 5-6 ili juisi ianze kuonekana. Matokeo yake, unaweza kupata bidhaa ya kutosha chemsha kwa dakika 5 hadi kupikwa kabisa.

Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, chaga jamu na kuongeza gramu chache za asidi ya citric. Kueneza utamu unaosababishwa katika mitungi ya kioo safi na kavu, lakini huwezi kufunga jamu na vifuniko. Badala ya vifuniko, mfuko wa plastiki hutumiwa, na jam yenyewe huhifadhiwa kwenye baridi.

Viungo:

Kilo 1 cha matunda nyeusi;
820 g ya sukari;
3-4 g ya asidi ya citric.

Jam na jordgubbar na raspberries

Viungo:

berries nyeusi kilo 1;
raspberries kilo 1;
sukari 2 kg.

Kuanza, raspberries na matunda nyeusi hupangwa, mabua huondolewa na kusambazwa katika vyombo tofauti. Katika hatua ya kwanza, matunda hupikwa tofauti. Uwiano wa takriban wa wingi wa sukari na berries ni 1 hadi 1. Wakati wa kupikia, kioevu huchochewa, lakini ili usiharibu bidhaa yenyewe. Baada ya kuchemsha, raspberries na blackberries huwekwa mahali pa baridi kwa masaa 11-13 ili juisi isimame. Kisha juisi hutiwa kwenye sufuria tofauti na kuchemshwa, mara kwa mara kuongeza sukari, na kuchochea. Berries hulala nusu saa kabla ya kupika. Jamu huchemshwa kwa muda wa dakika 6, baada ya hapo inaruhusiwa kupoa kabisa, tena moto kwa chemsha kwa dakika 5 na kusambazwa moto kwenye mitungi ya glasi.

Blackberry jam na apples

Viungo:

Kwanza kabisa, maapulo na matunda hupangwa na kuosha. Maapulo hupigwa, msingi huondolewa na kata vipande vidogo. Ifuatayo, vipande vilivyokatwa vya maapulo hutiwa na maji na kuletwa kwa chemsha kwa dakika 10. Matunda yanapaswa hatimaye kuwa laini na kisha tu maji ya limao yaliyochapishwa hapo awali hutiwa. Mchanganyiko unapaswa kusimama katika hali ya kuchemsha kwa dakika chache zaidi, na kisha baridi.

Baada ya masaa machache, jamu huletwa tena kwa chemsha, matunda na sukari hutiwa. Inapokanzwa, utunzaji lazima uchukuliwe kwamba povu haifanyiki juu ya uso. Mara tu povu inapoacha kuonekana juu ya uso, kadiamu na pombe hutiwa kwenye sufuria. Katika hali hii, jam hupikwa kwa dakika 3-4, na kisha kusambazwa kati ya mitungi. Moja ya hila za mapishi hii ni kwamba karatasi ya ngozi imewekwa kati ya kifuniko na jar.

Kupika berries nyeusi na limao, ndizi au machungwa

Kwa kweli, kufanya jam na mandimu, machungwa au ndizi ni haya ni mapishi matatu tofauti. Mchakato wa kupikia yenyewe haubadilika, lakini viungo tofauti hutumiwa. Kwa mfano, viungo kama vile:

Kilo 1 cha matunda nyeusi;
980 g ya sukari;
140 g ya limao, 400 g ya machungwa au kilo 1 ya ndizi.

Unaweza kutumia moja tu ya viungo vitatu, kwani mchanganyiko wao unaweza kukatiza ladha ya jordgubbar.

Berries hupangwa mapema na kuosha. Lemon huosha na kusuguliwa na zest ya manjano. Baada ya hayo, matunda, zest ya limao huongezwa kwenye sufuria na kuchanganywa wakati inapokanzwa viungo ili kutoa juisi. Baada ya kuchemsha kwenye sufuria sawasawa kuanza kuongeza sukari na maji ya limao. Ni muhimu kuchanganya mara kwa mara pombe kwa upole ili usiharibu berries. Katika hatua ya mwisho, unapaswa kupata kioevu kikubwa ambacho kinaweza kuwekwa kwenye mitungi. Kwa sterilization, mitungi huwekwa katika maji ya moto kwa dakika kadhaa.

Badala ya limao, unaweza kutumia machungwa au ndizi, kwa uwiano ulio juu. Katika baadhi ya matukio, kiasi kidogo cha maji ya limao huongezwa pamoja na machungwa.

mapishi ya jamu ya blackberry bila mbegu

Viungo:

1050 g ya sukari;
Gramu 1050 za zabibu;
500 ml ya maji.

Kwa kweli, utaratibu yenyewe ni sawa na mapishi ya classic. Utaalam wa mapishi hii ni hii berries huvunjwa baada ya kuchemshwa na hivyo kuondoa mifupa yote. Hasara ya njia hii ya kupikia ni kwamba hakuna berries nzima iliyoachwa kwenye jam, na bidhaa yenyewe hatimaye inafanana na viazi zilizochujwa, lakini ladha yenyewe haibadilika.

Hakuna chochote ngumu katika kutengeneza jam ya blackberry. Hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia biashara hii, haswa wakati kuna mapishi ya hatua kwa hatua. Kweli, wakati wa kupikia ni muhimu kufuata baadhi ya nuances, ambayo itasaidia sio tu kupata utamu wa ladha, lakini pia kuhifadhi mali zote za manufaa za berries.

Hitimisho

Ladha bora, mali ya uponyaji ya kipekee, mtazamo mzuri, haya yote ni sifa ambazo berries nyeusi zina. Kupikia hupatikana kutoka kwake tajiri sana na ya kufurahisha sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Unaweza kupika tamu hii nyumbani, hata bila ujuzi wa msingi. Jambo kuu ni kufuata maagizo ya hatua kwa hatua ya mapishi na kufuata mapendekezo muhimu.