A foszfor hiánya a szervezetben. a foszfor napi adagja. Nélkülözhetetlen az egészséges csontokhoz és fogakhoz

A foszfor minden sejtben megtalálható esszenciális ásványi anyag, ennek egy százalékát teszi ki teljes súly emberi test. A kalciummal együtt a második legelterjedtebb ásványi anyag, amely nagy mennyiségben megtalálható a szervezetben. Megállapították, hogy nagy mennyiségben (mintegy 85%) található csontjainkban és fogainkban. Fejlődésükben betöltött szerepe mellett a foszfor is szerepet játszik fontos szerep egyéb testi funkciókban, mint például a fehérjeszintézisben, a test növekedésében és karbantartásában, a szövetek és sejtek helyreállításában, a hulladékszűrésben, valamint a zsírok és szénhidrátok megfelelő felhasználásában a szervezetben. Ez az ásvány az izomösszehúzódásokban is részt vesz, normál szívverés, a veseműködés és a munkahelyi.

A legtöbb ember megkapja napidíj foszfort a szokásos étrendjükből, és keveseknek kell extra foszfort bevinniük. Túl magas vagy túl alacsony szint ez az ásványi anyag vezethet különféle problémák mint például ízületi fájdalom, fáradtság és szívbetegség. A szervezetnek szükséges foszfor mennyisége valójában az életkorától függ.

Fontos foszforforrások.

Sok olyan élelmiszer van, amely foszfort tartalmaz. A Linus Pauling Institute kutatása szerint a foszfor a legtöbb ember által fogyasztott élelmiszerben megtalálható. Termékek nagy mennyiség a fehérjék, mint a hús, a tojás, a baromfi, a hal, a diófélék, a magvak, a hüvelyesek, a tej és más tejtermékek magas foszfortartalmúak. Ugyanígy az élelmiszer magas tartalom kalcium gazdag ebben az elemben. A fehérjementes élelmiszerek, mint a fokhagyma, teljes kiőrlésű gabonák, burgonya, szárított gyümölcsök is tartalmaznak elég foszfor. A szénsavas italok szintén forrásai lehetnek ennek az ásványnak, mivel foszforsavat használnak a szénsavasodási folyamatban.

Miért fontos a foszfor a szervezet számára?

Az emberi szervezetnek számos fontos funkció ellátásához foszforra van szüksége. Az alábbiakban részletesebben ismertetjük ennek az ásványnak az egészség megőrzésében betöltött szerepét.

Az egészséges csontok és fogak szükséglete.

A foszfor elengedhetetlen a növekedéshez és az egészséges és erős csontokés a fogak. A kalciummal együtt segíti az erős csontozat kialakulását és biztosítja az erős vázszerkezet kialakulását. Tanulmányok szerint a kalciumnak foszforra van szüksége a csontok erősítéséhez. Ezenkívül ez az ásványi anyag megakadályozza a veszteséget csontszövet ami csontritkulásként ismert állapothoz vezethet. A foszfor segít a fogak és az íny erősítésében is.

Az emésztés fenntartása.

A foszfor másik fontos szerepe, hogy elősegíti a megfelelő emésztést. A foszfor ezt úgy teszi, hogy segíti a riboflavin és a niacin hatékony emésztését – kettő komplex vitaminok B, amelyek fontosak az emésztés szempontjából. Tonizáló hatással van az emésztőrendszerre is, megelőzve az emésztési zavarokat, mint a székrekedés, dyspepsia és hasmenés.

A foszfor segíti az agy megfelelő működését.

A foszfor az idegek és az agy tonikának tekinthető, ami létfontosságú az optimális egészséghez. Befolyásolja a receptorok működését, és segíti az agysejtek hatékony kommunikációját. A foszfolipidek nélkülözhetetlenek a mielinhüvely kialakulásához, egy szigetelő réteghez, amely az ideg axonjait fedi, és nélkülözhetetlen normál működés idegrendszer. Az elegendő foszfor elengedhetetlen az optimális agyműködéshez, valamint a megfelelő kognitív növekedéshez és fejlődéshez. A tanulmányok azt mutatják, hogy a foszforhiány vezethet megnövekedett kockázat kognitív károsodás és neurológiai betegségek mint például a demencia vagy az Alzheimer-kór.

Ő támogatja hormonális egyensúly.

A szervezetben található különféle hormonok nagyon fontosak az egészség és a testi funkciók megfelelő szintjének fenntartásához. A foszfor szabályozza a hormonok egyensúlyát az emberi szervezetben, fenntartva azok szintjét a megfelelő arányban. Ez az ásványi anyag biztosítja a hormonális egyensúlyt, együtt dolgozva belső elválasztású mirigyek a hormonok termelésének és felszabadulásának szabályozásával.

Segít az energiatermelésben.

Az egyik alapvető funkciókat foszfor, mivel segíti az energiatermelést. Foszfátot biztosít az adenozin-trifoszfátnak vagy ATP-nek, amely energiahordozó molekula, és részt vesz a szervezet összes főbb metabolikus ciklusában. Az ATP-t üzemanyagként használják különböző részek a tested és abból áll szerves összetevő adenozin néven ismert, és három foszfát molekula. Amikor az adenozin és a foszfát közötti kötés megszakad, megindul az energiafelszabadulás folyamata, ami sejtaktivitást eredményez. Azt találták, hogy az ATP-ből felszabaduló energia azonnal felhasználódik, és nagyon kis mennyiségben van jelen a szervezetben bármikor. A foszfor segíti az energiatermeléshez szükséges szénhidrátok és zsírok hasznosítását is. A sportolók gyakran használnak foszfát-kiegészítőket a verseny előtt, hogy csökkentsék az izomfájdalmat, a fáradtságot és javítsák a teljesítményt.

A sejtmegújításra szolgál.

A foszfor nagy jelentőséggel bír a sejtek és szövetek növekedésében és helyreállításában a szervezetben. A foszfolipidek elengedhetetlenek a támogatáshoz sejtmembránok, amelyek a fontos tápanyagok sejten belüli tartásáért felelősek. A foszforvegyületek a sejtmembrán szerkezetét alkotó elemek egyike, amelyek szükségesek a tápanyagok sejtekbe történő átviteléhez és a salakanyagok ártalmatlanításához.

A foszfor és a szív funkciói.

A foszfor részt vesz az energiatermelésben, ami azt eredményezi fontos eleme a szívnek, mert a test minden más szervéhez hasonlóan ennek is energiára van szüksége a megfelelő működéshez. Ezenkívül a szívnek kalciumra van szüksége, és a foszfor segít a vér kalciumszintjének szabályozásában. A 2,3-difoszfoglicerát egy foszfortartalmú vegyület, amely segíti a vörösvértesteket az oxigén szállításában a szívszövetekbe, valamint a test minden más szervébe és szövetébe. A pulzusszám a vér savasságától függ, és a foszfor segít fenntartani sav-bázis egyensúly, pufferként működik.

A fehérjeszintézishez nélkülözhetetlen.

A foszfor részt vesz a DNS (dezoxiribonukleinsav) és az RNS (ribonukleinsav) szintézisében, amelyek viszont szükségesek a fehérjék, hormonok, enzimek és sok más előállításához. vegyi anyagok az élet fenntartásához szükséges. Megfelelő mennyiségű foszfor nélkül a fehérjetermelés megszakad, ami viszont hatással van általános állapot Egészség.

A vesék egészségéért.

A foszfor fontos szerepet játszik a vese egészségének megőrzésében azáltal, hogy biztosítja a salakanyagok eltávolítását és mérgező anyagok közülük, serkentve a vizelési és kiválasztási folyamatot. Növeli a vizeletürítés gyakoriságát, ami segít egyensúlyban tartani a vízszintet, a felesleges sókat, húgysavés még kövér is.

Az ásványi anyag fenntartja a pH-egyensúlyt.

A vér sav-bázis egyensúlyának normájától való kismértékű eltérés is hatással lehet a test különböző szerveire, például az agyra, a szívre, az artériákra stb. Ezért fontos a támogatás normál szinten A pH-érték és a foszfor pufferként működik, segít elérni azt.

Foszforhiány - okok és tünetek.

Bár a legtöbb ember elegendő foszfort kap az étrendjéből, bizonyos feltételek mint az éhség, cukorbetegség, cöliákia, Crohn-betegség, alkoholizmus és bizonyos gyógyszerek, mint például az inzulin, ACE-gátlók, kortikoszteroidok, bizonyos vízhajtók és savkötők, a foszforszint csökkenését okozhatják. alacsony értékek. A nagy mennyiségű egészségtelen élelmiszerek rendszeres fogyasztása foszforhiányra is hajlamossá teheti az embert. A foszfortartalmú élelmiszerek hiánya az étrendben a hiány további oka. A magas foszfortartalmú ételek nem megfelelő főzése egy másik ok, amely a szervezet elégtelen ellátásához vezet ezzel az ásványi anyaggal. Kerülje a zöldségek nagyon magas hőmérsékleten történő főzését. magas hőmérsékletek, ez csökkentheti tápértéküket. A húsok, halak vagy szárnyasok mélyen sütése, túl sok olajon való sütése szintén csökkenti tápérték ezt az ásványt.

A szervezet megfelelő foszforellátásának legjobb módja, ha egészben és frissen fogyasztjuk a gyümölcsöket. A szervezet nem kap elegendő foszfort, ha a gyümölcsöket édes gyümölcslé, kiegészítők formájában fogyasztják. A foszforhiány fő tünete a gyenge csontok vagy fogak. A kalciumhoz hasonlóan a foszfor is részt vesz a csontok szilárdságában, ezért a foszfor hiánya gyengeséget, üregeket és egyéb csontokkal kapcsolatos problémákat okozhat. Az alacsony foszforszint étvágytalansághoz, csökkent állóképességhez, ízületi fájdalmakhoz, merevséghez és állandó fáradtság. Zsibbadás, bizsergés a végtagokban, remegés, nyugtalanság és lassú növekedés a foszforhiány egyéb jelei.

Túlzott problémák.

Egyesek úgy vélik, hogy a túl sok foszfor sokkal problémásabb, mint a túl kevés. A magas fogyasztási szint mellett más is lehet különböző okok felesleges foszfor. Például kalciumhiány ill vesebetegség. A foszfort a szív- és érrendszeri betegségekhez is hozzák összefüggésbe. A felesleges foszfor lerakódik a test izmaiban és lágy szövetek amitől elveszítik rugalmasságukat. Megzavarhatja más ásványi anyagok anyagcseréjét is. A szervezet fenntartja a foszfor és a kálium egyensúlyát, így a foszfor feleslege megváltoztathatja ezt az egyensúlyt és szorongást okozhat. A túlzott foszfor növeli a csontritkulás kockázatát, ha az étrendben kalciumhiány van.

A foszfor kiváló ásványi anyag, és nagyon fontos a szempontból. A fenti egészségügyi előnyök egyértelműen mutatják, hogy ez az ásványi anyag milyen jelentős hatással van az emberi szervezetre. Ezért nagyon fontos, hogy rendszeres étrendjébe foszfort tartalmazó ételeket vegyen fel.

A foszfor nemcsak a földkéreg egyik leggyakoribb eleme (tartalma tömegének 0,08-0,09%-a, koncentrációja tengervíz 0,07 mg/l), de a foszfor is jelen van a szervezet minden sejtjében, és a kalciummal együtt a foszfor a legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag a szervezetben.
- makrotápanyag, amely 1%-a teljes súly az emberi test minden sejtjének szüksége van rá a normál működéshez. A foszfor az élő sejtekben orto- és pirofoszforsav formájában van jelen, nukleotidok, nukleinsavak, foszfoproteinek, foszfolipidek, koenzimek és enzimek része. A foszfor foszfátvegyületek formájában az egész testben jelen van a sejtekben és szövetekben, de nagy része (kb. 85%) a csontokban és a fogakban koncentrálódik (kalcium-foszfát só formájában).
A foszforvegyületek emberi és állati átalakulásában a fő szerepet a máj játssza. A foszforvegyületek cseréjét a hormonok és.

A foszfor funkciói a szervezetben

● A foszfor fő funkciója a szervezetben a csontok és fogak képződése. Az emberi csontok 3Са3(PO4)3Ca(OH)2 hidroxi-apatitból állnak. A fogzománc összetétele fluorapatitot tartalmaz.
● A foszfor foszfolipidek formájában (pl. foszfatidilkolin) a sejtmembránok fő szerkezeti összetevője. A foszfor elengedhetetlen a test összes szövetének és sejtjének növekedéséhez és regenerálódásához. A foszfor segít csökkenteni az izomfájdalmat is egy kemény edzés után.
● A foszfor foszforilált vegyületek, például adenozin-trifoszfát (ATP) és kreatin-foszfát formájában kritikus szerepet játszik a szervezetek energia- és anyagcseréjében. Ezek a foszforilált vegyületek elsősorban univerzális energiaforrásként ismertek az élő rendszerekben végbemenő összes biokémiai folyamathoz.
● A genetikai információ tárolásáért és továbbításáért felelős nukleinsavak (DNS és RNS) hosszú foszfáttartalmú molekulákból állnak.
● A foszfor elengedhetetlen a vitaminok és ásványi anyagok, köztük a D-vitamin, a jód és a magnézium szervezet kiegyensúlyozott felhasználásához.
● A foszfor hozzájárul a normál sav-bázis egyensúly (pH) fenntartásához
● Foszfortartalmú molekulák A 2,3-difoszfoglicerát (2,3-DPG) a vörösvértestek hemoglobinjához kötődik, és megkönnyíti az oxigén szállítását a testszövetekbe.
● A foszfor segít a veséknek a salakanyagok kiszűrésében.
● A foszfor fontos szerepet játszik a szív- és érrendszer és az idegrendszer működésében.

A szervezet foszforszükséglete

napi szükséglet ember foszforban 800-1500 mg. A foszfor hiányával a szervezetben különféle csontbetegségek alakulnak ki.
Az USA Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézetének ajánlásai (RDA) szerint
a foszfor étrendi bevitele korosztályok:

0-6 hónap: 100 mg naponta
7-12 hónapos: 275 mg naponta
1-3 éves korig: 460 mg naponta
4-8 éves korig: 500 mg naponta
9-18 éves korig: 1250 mg naponta
Felnőttek: 700 mg naponta
Terhes és szoptató nők:
18 év alatt: 1250 mg naponta
18 év felett: 700 mg naponta
Felső megengedett szint A foszforbevitel napi 3-4 g.

Foszfor hiány. hipofoszfatémia

Mivel a foszfor széles körben elterjedt az élelmiszerekben, az étrendi foszforhiány vagy foszforhiány (hipofoszfatémia) általában csak majdnem teljes éhezés. Bizonyos betegségek, például a cukorbetegség, a Crohn-betegség és a cöliákia azonban a szervezet foszforszintjének csökkenéséhez vezethetnek. Ezenkívül bizonyos gyógyszerek (antacidok és diuretikumok ()) csökkenthetik a foszforszintet.

A foszforhiány tünetei
● Étvágytalanság, gyengeség, fáradtság, súlyváltozás
● nyugtalanság, ingerlékenység, szabálytalan légzés
● csont- és ízületi fájdalom, csontok törékenysége, zsibbadás, bizsergés a végtagokban
● angolkór (gyermekeknél), osteomalacia (felnőtteknél)
● fokozott fogékonyság a fertőzésekre,

Kölcsönhatások, amelyek csökkentik a foszfor szintjét a szervezetben

● Az alkohol elősegíti a foszfor kimosódását a csontokból, ezáltal csökkenti a foszforszintet.
● Antacidok – savval összefüggő betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek gyomor-bél traktus semlegesítés révén sósavból, amely része gyomornedv. Az alumíniumot, kalciumot vagy magnéziumot tartalmazó antacidok (például Almagel, Maalox, Mylanta, Riopan és Alternagel) megkötik a foszfátot a belekben, megakadályozva a szervezet foszfor felszívódását. Ezeknek a gyógyszereknek a hosszú távú alkalmazása alacsony foszforszinthez (hipofoszfatémia) vezethet.
● Néhány görcsoldók(beleértve a fenobarbitált, karbamazepint, tegretolt) csökkentheti a foszforszintet és növelheti a foszforszintet alkalikus foszfatáz, egy enzim, amely elősegíti a foszfát eltávolítását a szervezetből.
● gyógyszerek (kolesztiramin (questran), kolesztipol (kolesztid)), csökkenthetik a foszfát szájon át történő felszívódását az élelmiszerekből vagy kiegészítőkből. Ezért foszfát táplálék-kiegészítők legalább 1 órával a gyógyszer bevétele előtt vagy 4 órával utána kell bevenni.
● A kortikoszteroidok, köztük a prednizolon vagy a metilprednizolon (Medrol), növelik a vizelet foszforszintjét.
● A nagy dózisú inzulin csökkentheti a foszforszintet diabéteszes ketoacidózisban (súlyos inzulinhiány okozta állapot) szenvedő betegeknél.
● A foszfor-kiegészítők és a kálium-megtakarító diuretikumok (spironolakton (Aldactone), triamteren (Dyrenium)) alkalmazása hyperkalaemiához (a vérben a kálium feleslege) és ennek eredményeként a szabálysértéshez vezethet. pulzusszám(szívritmuszavarok).
● ACE-gátlók gyógyszerek magas vérnyomás a foszforszint csökkenéséhez vezethet. Ezek a következők: Benazepril (Lotensin), Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Fosinopril (Monopril), Lisinopril (Zestril, Prinivil), Quinapril (Accupril), Ramipril (Altace).
● Más gyógyszerek csökkenthetik a foszforszintet. Ciklosporin (az immunrendszer elnyomására), szívglikozidok (digoxin), heparinok (vérhígítók) és nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek (például ibuprofen vagy Advil). A sópótlók magas kálium- és hosszú távú használat a foszforszint csökkenését okozhatja.

Magas foszforszint a szervezetben

Ha túl sok foszfor van a szervezetben, az valójában több riasztási tünet mint a hiánya.
A vér magas foszforszintje csak súlyos vesebetegségben vagy a kalciumszabályozás súlyos diszfunkciójában szenvedő betegeknél fordul elő, és meszesedéssel (meszesedés, kalcium-sók lerakódása a lágyszövetekben) járhat együtt.
A szervezet magas foszforszintje túlzott foszforfogyasztás és alacsony kalciumbevitel esetén lehetséges.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy több magas fogyasztás foszfor kapcsolódik megnövekedett kockázat szív-és érrendszeri betegségek. Ahogy az elfogyasztott foszfor mennyisége nő, úgy nő a kalciumszükséglet is. A kalcium és a foszfor egyensúlya elengedhetetlen a megfelelő csontsűrűséghez és a csontritkulás megelőzéséhez.

A foszfor táplálékforrásai

A foszfor megtalálható benne élelmiszer termékekállati eredetű, mert az lényeges komponensállati fehérjék. A tejtermékek, a hús, a baromfi, a hal, a tojás különösen gazdag foszforban.
A foszfor minden növényi magban (bab, borsó, gabonafélék, gabonafélék és diófélék) jelen van fitinsav vagy fitátok. A fitinsav csökkenti a teljes foszfor, kalcium, magnézium, cink és sok más ásványi anyag biológiai hozzáférhetőségét. A fitátokból származó foszfornak csak körülbelül 50%-a áll az ember rendelkezésére, mivel a szervezetben hiányzik egy enzim (fitáz), amely képes foszfort felszabadítani a fitátból.
A gabonafélék a hüvelyesekhez hasonlóan a teljes kiőrlésű gabonában, de leginkább a héjában tartalmaznak fitinsavat. Ez a sav egyesül a bélben jelenlévő bizonyos ásványi anyagokkal, és oldhatatlan fitátokat képez. Ez megakadályozza az ásványi anyagok felszívódását szervezetünkben (demineralizációról beszélnek). Szerencsére alatt fitáz(a kenyérkovászban aktiválódó enzim) a fitinsav elpusztul. Minél magasabb a liszttisztítás százalékos aránya, az több tartalom fitinsav. Minél jobban erjesztik a tésztát, annál több ideje van a kovászfitáznak, hogy felszabadítsa az ásványi anyagokat a fitinsav. Ezenkívül a tészta erjesztésének folyamata olyan emésztési folyamat, amely a gyomron kívül kezdődik. A kovászos kenyér könnyebben emészthető, mint az élesztős kenyér, amely a tészta kelése során alkoholos erjedésen megy keresztül.
A foszfor számos polifoszfát élelmiszer-adalékanyag összetevője, és a legtöbb üdítőitalban foszforsav formájában van jelen.
Gyümölcsök és zöldségek csak nem nagyszámú foszfor.

Foszfortartalom az élelmiszerekben:
Tej, sovány, 240 ml-es üveg - 247 mg
Joghurt, sima zsírmentes, 240 ml-es pohár - 385 mg
Mozzarella sajt, 100 g - 400 mg
Főtt tojás, 1 db - 104 mg
Főtt marhahús, 100 g - 173 mg
Főtt csirke, 100 g - 155 mg
Pulyka főtt, 100g - 173 mg
Hal, laposhal, főtt, 100g - 242 mg
Hal, főtt lazac, 100g - 252 mg
Kenyér, teljes kiőrlésű, 1 szelet - 57 mg
Kenyér, dúsított fehér, 1 szelet - 25 mg
Kóla szénsavas italok, 350 ml - 40 mg
Mandula, 23 dió (30 g) - 134 mg
Földimogyoró, 30 g - 107 mg
Lencse, 1/2 csésze, főzve 178 mg

Foszfor és étrend

A kalcium és a foszfor egyensúlya
A táplálkozási szakértők a kalcium és a foszfor egyensúlyát javasolják az étrendben. Például egy tipikus nyugati étrend körülbelül 2-4-szer tartalmaz több foszfor mint a kalcium. A hús és a baromfi 10-20-szor több foszfort tartalmaz, mint a kalcium, a szénsavas italok, például a kólák pedig 500 mg foszfort tartalmaznak adagonként. Ha a szervezetben több a foszfor, mint a kalcium, a kalcium kimosódik a csontokból. Ez csontritkuláshoz (törékeny csontokhoz), valamint fogszuvasodáshoz és fogínybetegséghez vezethet.

Kalcium és D-vitamin
A mellékpajzsmirigy hormon (PTH) és a D-vitamin felelős a kalcium és a foszfor egyensúlyának szabályozásáért A vér kalciumszintjének enyhe csökkenése (pl. elégtelen fogyasztás kalcium) fokozott PTH szekrécióhoz vezet. A PTH serkenti a D-vitamin átalakulását aktív formává (kalcitriol) a vesékben. A kalcitriolszint emelkedése pedig a kalcium és a foszfor bélből történő felszívódásának fokozódásához vezet. A mellékpajzsmirigyhormon és a D-vitamin serkenti a csontszövet felszívódását (pusztulását), ami a csontszövet (kalcium és foszfát) felszabadulását eredményezi a vérben, és a foszfor vizelettel való fokozott kiválasztását eredményezi. Ennek eredményeként fokozott kiválasztás foszfor a vizeletben, a vér kalciumszintje normális szintre emelkedik.

Fruktózban gazdag étrend
Egy 11 felnőtt férfi bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a magas fruktóztartalmú étrend (az összes kalória 20%-a) megnövekedett vizelet foszforszintet és negatív foszforegyensúlyt eredményezett a szervezetben (a napi foszforveszteség meghaladta a napi bevitelt). Ez a hatás kifejezettebb volt, ha az étrendben is alacsony volt a magnézium.

Elérhető foszfor-kiegészítő formák

Az elemi foszfor (foszfor) egy fehér vagy sárga viaszszerű anyag, amely levegő hatására halványzöld fényre (kemilumineszcenciára) oxidálódik. A foszfor nagyon mérgező (csont-, csontvelő-károsodást, állkapocselhalást okoz). A fehér foszfor halálos dózisa egy felnőtt férfi számára 0,05-0,1 g. Az orvostudományban az elemi foszfort csak azokban használják.
A foszfor élelmiszer-adalékanyagaként szervetlen foszfátokat használnak, amelyek nem mérgezőek szokásos adagok:
● Monokálium-foszfát vagy egybázisú kálium-foszfát KH 2 PO 4
● Kétbázisú kálium-foszfát K 2 HPO 4
● Egybázisú nátrium-foszfát NaH 2 PO 4
● Kétbázisú nátrium-foszfát Na 2 HPO 4
● Nátrium-ortofoszfát vagy hárombázisú nátrium-foszfát Na 3 PO 4
● Foszfatidilkolin
● Foszfatidil-szerin

A legtöbb embernek nem kell foszfor-kiegészítőt szednie, a szükséges mennyiséget egészséges test táplálékból kapja.
Néha a sportolók foszfát-kiegészítőket használnak verseny vagy kemény edzés előtt, hogy csökkentsék a fáradtságot és izom fájdalom.
A foszfátokat hashajtó beöntésként is használják.

Elővigyázatossági intézkedések
A lehetséges miatt mellékhatásokés interakciókat gyógyszerek táplálék-kiegészítőket csak felügyelet mellett szedhet hozzáértő orvos.
A túl sok foszfát hasmenést okozhat, hozzájárulhat a kalcium-sók lerakódásához bármely lágy szövetben vagy szervben (meszesedés), befolyásolhatja a szervezet kalcium- és magnézium-felhasználó képességét.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort? Hogyan kapcsolódik felfedezésének története a mitikus bölcsek kövéhez? Hány mg a napi szükséglet? Milyen funkciókat lát el a szervezetben? A hiány és a túlzás tünetei.

A foszfor nem található benne tiszta forma, mert nagy kémiai aktivitás jellemzi, melynek köszönhetően gyorsan kölcsönhatásba lép más elemekkel. 1669-ben Hennig Brand alkimista azonosította, aki egy mitikus bölcsek kövének felfedezéséről álmodott, amely csodálatos módon képes arannyá változtatni a fémeket. Kísérleteiben Brand a vizelet ülepítésének és elpárologtatásának módszerét alkalmazta, amelynek eredményeként az üledékben sárgás kristályok jelentek meg, amelyek a sötétben világítottak - foszfor. És csak a 19. század végén jöttek rá a tudósok, hogy a foszfor nemcsak csodálatos világító kristályként figyelemre méltó, hanem az ember számára hasznos kémiai elem is.

Milyen funkciói vannak a foszfornak az emberi szervezetben?

1. A kalciummal együtt a fő ásványi komplexum csontszövet - oxiapatit.
2. A lipoprotein sejtmembránokban és szubcelluláris organellumokban található foszfolipidek része.
3. A nukleinsavak és nukleotidok (DNS és RNS) része.
4. Számos enzimatikus folyamatot biztosít, részt vesz a legtöbb koenzimben.
5. Makroerg vegyületeinek - ATP-nek és kreatin-foszfátnak (az oxidatív foszforiláció és glikolízis során felszabaduló energiát halmozzák fel) köszönhetően segíti a szervezet energiafelvételét.
6. Támogatja a sav-bázis egyensúlyt.

Napi foszforszükséglet

Felnőtteknek 1600 mg. A nőknek fokozott szükségletre van szükségük terhesség és szoptatás alatt (1800-2000 mg), valamint sportolóknak intenzív időszakban. a fizikai aktivitás. Tudnia kell, hogy a szervezetbe jutó foszfor és kalcium arányának 1:2-nek kell lennie (azaz a Ca kétszerese a P-nek).

Foszforhiány az emberi szervezetben

A foszforhiány oka lehet hosszú távú használat savkötők gyógyszerek(csökkenti a savasságot). Az ilyen hiányosság következtében az emberben csont- és izomfájdalom, gyengeség, fogágybetegség és fogszuvasodás lép fel. Egyéb okok lehetnek:

• diétás ételekkel alacsony tartalom mókus;
• vas, magnézium, bárium, alumínium, kalcium fokozott bevitele;
• alkoholizmus;
• endokrin betegségek;
• krónikus vesebetegség;
• a limonádé használata nagy mennyiségben.

Felesleg

A túlzott mennyiség akkor jellemző, ha az étrendben a hal, a hús és a gabonatermékek dominálnak. Mindez a csontsűrűség csökkenéséhez (osteoporosis) vezet, ami miatt enyhe törések jelentkeznek. fizikai hatás. Ha sok foszfor van a szervezetben, akkor a kalcium rosszabbul kezd felszívódni a belekben, és a D-vitamin lassabban alakul át aktív formájába. Ennek eredményeként a kalcium intenzív kimosódása megy végbe a szervezetből (csont- és fogszövetből).

A foszforvegyületek nagyon fontosak emberi test. Ez a makrotápanyag felelős az idegi és szív- és érrendszeri rendszerek, valamint a helyes kialakítás csontszövetek.

A foszfor szerepe az emberi szervezetben

A foszfor fenti funkciói mellett bizonyos hormonális elemek képződését is szabályozza, valamint részt vesz a zsírok, szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjében. Emellett hozzájárul a folyamatos karbantartáshoz savas környezet szervezet. Többek között létfontosságú szükséges funkciókat a foszfort így kell nevezni:

• a veseműködés javítása;
• az anyagcsere szabályozása;
• oktatás életenergia a szív és az egész test működéséhez;
• részvétel a sejtosztódásban;
• a fogak, az íny és a csontok erősítése;
• az idegrendszer működésének szabályozása.

A legtöbb makrotápanyaghoz hasonlóan a gyakori, magas foszfortartalmú élelmiszerek közé tartoznak:

• hüvelyesek és különféle gabonafélék;
• diófélék és magvak;
• sajt és túró;
• hal, agy és máj (marhahús);
• petrezselyem és spenót;
• sárgarépa és;
• fehér szárított gomba, kenyér és burgonya.

Napi foszfor adag

Fontos hangsúlyozni, hogy a szervezetnek szüksége van erre a makrotápanyagra a fiziológiai jellemzők személy. Ha a felnőttek esetében ez a norma 1-2 g, akkor a nőknél kétszer akkora (szülés előtt és után). Ha gyermekekről és serdülőkről beszélünk, akkor a számukra elegendő mennyiség eléri az 1,5 g-ot.

Ha ez a makrotápanyag nem elegendő a szervezetben, akkor az embernek van állandó gyengeség, álmosság és teljes veszteségétvágy, ami a test fizikai kimerüléséhez vezet. Ezenkívül a foszforhiány provokálja és ideges kimerültség aminek következtében az ember pszichéje megzavarodik. Ennek a nyomelemnek az elégtelen mennyisége miatt a szívizom megváltoztatja szerkezetét, ami növeli a szívroham kockázatát.

Túlzott foszfor az emberi szervezetben

A túl sok foszfor számos olyan problémát és betegséget okozhat, amelyeket szinte lehetetlen teljesen gyógyítani. Ez körülbelül a kalciumhiány előfordulásáról, urolithiasis, különféle betegségek bőr.

Hogyan szívódik fel a foszfor az emberi szervezetben

Ez a makrotápanyag a gyomorban szívódik fel és vékonybél olyan elemek segítségével, mint a kálium, magnézium, vas, valamint felszívódását olyan aktivátorok, vitaminok lehetnek, ill. Ezenkívül annak érdekében, hogy a szervezet jobban felszívja a foszfort, bizonyos enzimek és szükségszerűen fehérjék jelenléte szükséges. Felszívódása szempontjából fontos a kalciummal való kombináció, amely ezt a folyamatot csaknem kétszeresére fokozza. Ami éppen ellenkezőleg, gátolják a foszfor asszimilációs folyamatát, ezek az alumínium, az ösztrogének, a kortikoszteroidok, a tiroxin és az androgének.

A foszfor használatára vonatkozó javallatok

Ennek a makrotápanyagnak a használata rendkívül fontos a szervezet megfelelő működéséhez. Részt vesz az életben szükséges folyamatokat amelyek biztosítják a fő testrendszerek megfelelő működését. Ezenkívül a foszfor a fő makroelem, az emberi létfontosságú energia forrása, amely nélkül semmilyen módon nem tud meglenni.

A foszfor nélkülözhetetlen ásványi anyag, amelyre a szervezet minden sejtjének szüksége van normál funkcióinak ellátásához. A szervezetben lévő foszfor nagy része foszfátként (PO 4) található. A test foszforjának körülbelül 85%-a a csontokban található. Hogyan hat a foszfor az emberi egészségre?

A foszfor és hatása az emberi szervezetre

A kalciumhoz hasonlóan a foszfor a legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag a szervezetben. Ez a 2 fontos tápanyag szorosan együttműködik az erős csontok és fogak érdekében. A szervezetben lévő foszfor körülbelül 85%-a a csontokban és a fogakban található, de jelen van a sejtekben és a szövetekben is.

A foszfor segít kiszűrni a salakanyagokat a vesékben, és fontos szerepet játszik a szervezet energiafelhasználásában. Ezenkívül segít csökkenteni az izomfájdalmat egy kemény edzés után. A foszfor nélkülözhetetlen minden szövet és sejt növekedéséhez, helyreállításához és "javításához", valamint a genetikai építőelemek, a DNS és az RNS előállításához. A foszforra azért is szükség van, hogy segítsen egyensúlyozni és hasznosítani más vitaminokat és ásványok beleértve a D-vitamint, jódot, magnéziumot és cinket.

Foszfor használata a kezeléshez

• A foszfátokat (foszfort) klinikailag a következő betegségek kezelésére használják
• Hipofoszfatémia, alacsony foszforszint a szervezetben
• hiperkalcémia, magas szint kalcium a vérben
• Kalcium a vesekövek szívében

Ezek a betegségek kötelező orvosi vizsgálatot igényelnek.

A foszfátokat ugyanúgy használják a beöntéseknél, mint a hashajtókat. A legtöbb ember rengeteg foszfort kap az étrendjében. A sportolók néha foszfát-kiegészítőket használnak verseny vagy kemény edzés előtt, hogy enyhítsék az izomfájdalmat és csökkentsék a fáradtságot, bár nem világos, hogy ez mennyire segíti vagy javítja a teljesítményt.

Foszfor az étrendben

A legtöbb ember rengeteg foszfort kap az étrendjében. Az ásványi foszfor-kiegészítők megtalálhatók a tejben, a gabonában és a fehérjében gazdag élelmiszerekben. Bizonyos egészségügyi állapotok, mint például a cukorbetegség, a böjt, az alkoholizmus a szervezet foszforszintjének csökkenését okozhatják.

Ugyanez vonatkozik azokra a körülményekre, amelyek megakadályozzák az emberek felszívódását tápanyagok betegségek, mint a Crohn-betegség és a cöliákia. Egyes gyógyszerek csökkenthetik a foszforszintet, beleértve bizonyos antacidokat és vízhajtókat (diuretikumokat).

Foszfor felvétel

A foszfor hatékonyabban szívódik fel, mint a kalcium. A foszfor közel 70 százaléka felszívódik a belekből, bár ez az arány a kalcium- és D-vitamin-szinttől, valamint a foszfor és kalcium metabolizmusát szabályozó mellékpajzsmirigy hormon (PTH) aktivitásától függ. A foszfor nagy része a csontokban rakódik le, egy kevés a fogakhoz kerül, a többi pedig a sejtekben és szövetekben található. Sok foszfor található a vörösvértestekben. A plazmafoszfor körülbelül 3,5 mg-ot tartalmaz. (3,5 mg foszfor 100 ml plazmában), és teljes foszfor a vérben 30-40 mg.

A szervezetben ennek az ásványi anyagnak a szintjét a vesék szabályozzák, amelyek szintén a PTH hatása alatt állnak. A foszfor felszívódását savkötők, vas, alumínium vagy magnézium csökkenthetik, amelyek oldhatatlan foszfátokat képezhetnek, amelyek a széklettel ürülnek ki. A koffein fokozza a foszfor vesék általi kiválasztását.

A fehérjében gazdag élelmiszerek, mint a hús, baromfi, hal, tojás, tejtermékek, diófélék és hüvelyesek jó forrás foszfor. Egyéb források közé tartozik teljes kiőrlésű, burgonya, szárított gyümölcsök, fokhagyma, valamint szénsavas italok.

Mivel a foszfor minden sejtben megtalálható, könnyű találni olyan élelmiszereket, különösen az állati eredetűeket, amelyek képesek ellátni a szervezetet foszforral. A legtöbb fehérjetartalmú élelmiszer magas foszfortartalmú. A hús, hal, csirke, pulyka, tej, sajt és tojás jelentős mennyiségben tartalmaz. A legtöbb vörös hús és baromfi sokkal több foszfort tartalmaz, mint a kalcium, 10-20-szor többet, míg a hal általában körülbelül 2-3-szor több foszfort tartalmaz, mint a kalcium. A tejtermékek kiegyensúlyozottabb kalcium-foszfor arányt tartalmaznak.

A magvak és a diófélék magas foszforszintet tartalmaznak (bár sokkal kevesebb kalciumot), csakúgy, mint a teljes kiőrlésű gabonák, a sörélesztő, a búzacsíra és a korpa. A legtöbb gyümölcs és zöldség tartalmaz némi foszfort, és segíthet egyensúlyban tartani a foszfor-kalcium arányt az egészséges táplálkozás során.

A foszforhiány tünetei

A foszforhiány tünetei közé tartozik az étvágytalanság, szorongás, csontfájdalom, törékeny csontok, merev ízületek, fáradtság, légszomj, ingerlékenység, zsibbadás, gyengeség és súlyváltozások. Gyermekeknél ez a növekedés csökkenése, valamint a csontok és fogak pusztulását jelenti.

A túl sok foszfor a szervezetben valójában inkább aggodalomra ad okot, mint a túl kevés. A túl sok foszfort általában vesebetegség okozza, vagy az, hogy az emberek túl sok foszfort és nem elegendő kalciumot fogyasztanak.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a magasabb foszforbevitel a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. A foszfor mennyiségének növekedésével egyre nagyobb a kalciumszükséglet. A kalcium és a foszfor finom egyensúlya elengedhetetlen a megfelelő csontsűrűséghez és a csontritkulás megelőzéséhez.

A foszfor elérhető formái

Az elemi foszfor fehér vagy sárga viaszszerű anyag, amely levegővel érintkezve ég. A foszfor erősen mérgező, és a gyógyászatban csak a homeopátiás kezelés. Emiatt foszfor-kiegészítőket csak a következő irányítása mellett szabad szednie képzett szakember. Ehelyett, egészségügyi dolgozók a következő szervetlen foszfátok közül egyet vagy többet használhat, amelyek tipikus normál dózisokban nem mérgezőek:

• Kétbázisú kálium-foszfát
• Kétbázisú kálium-foszfát
• Kétbázisú nátrium-foszfát
• Mononátrium-foszfát
• Hárombázisú nátrium-foszfát
• Foszfatidilkolin
• Foszfatidil-szerin

A foszfor gyermekkori dózisai

Foszfor adagok felnőtteknek

Foszfor időseknek (51 éves és idősebb)

Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy az idősek foszfordózisa eltérne a fiatalabbakétól (700 mg/nap). Míg néhány multivitamin/ ásványi kiegészítők a jelenlegi napi foszforbevitel több mint 15%-át tartalmazzák, a változatos étrend könnyen megfelelő foszforbevitelt biztosít a legtöbb idősebb felnőtt számára.

A foszfor táplálkozási kölcsönhatásai más elemekkel

Fruktóz

Egy 11 felnőtt férfi részvételével végzett amerikai tanulmány megállapította, hogy a magas fruktóztartalmú étrend (20%-a teljes szám kalória) növekedéséhez vezetett azok Hólyag, foszforveszteség és negatív foszforegyensúly (például a napi foszforveszteség magasabb volt, mint a napi bevitel). Ez a hatás kifejezettebb volt, ha a férfiak étrendje alacsony magnéziumszintet tartalmazott.

E hatás lehetséges mechanizmusa a hiány Visszacsatolás a fruktóz konverzió gátlása a májban. Más szavakkal, a fruktóz-1-foszfát felhalmozódik a sejtekben, de ez a vegyület nem gátolja a fruktózt foszforiláló enzimet, amely nagy mennyiségű foszfátot fogyaszt. Ezt a jelenséget foszfátfelvételnek nevezik.

következtetéseket ez a tanulmány fontos, mivel az Egyesült Államokban a fruktózfogyasztás gyorsabban növekszik a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup 1970-es bevezetése óta, miközben a magnéziumfogyasztás csökkent az elmúlt évszázad során.

Kalcium és D-vitamin

A foszfor könnyen felszívódik a vékonybélben, és a felesleges foszfor a vesén keresztül ürül ki. A vér kalcium- és foszforszintjének szabályozása a mellékpajzsmirigy hormon (PTH) és a D-vitamin hatásán keresztül összefügg. A vér kalciumszintjének enyhe csökkenését (például elégtelen kalciumbevitel esetén) a mellékpajzsmirigyek érzékelik, ami fokozott parathormon (PTH) szekréció.

Ez a hormon serkenti a D-vitamin átalakulását aktív formává (kalcitriol) a vesékben.

A kalcitriol szintjének emelkedése viszont a nyomelemek, például a kalcium és a foszfor bélből történő felszívódásának növekedéséhez vezet. Mindkét anyag - a mellékpajzsmirigy hormon - PTH - és a D-vitamin - serkenti a csontfelszívódást, ami a csontszövet (kalcium és foszfát) szintjének növekedését eredményezi a vérben. Bár a PTH eredmények stimulációhoz és csökkent kalciumkiválasztáshoz vezetnek, ez fokozott foszforkiválasztást eredményez a vizelettel.

A vizelettel történő foszforkiválasztás fokozása jótékony hatású, a vér kalciumszintjét normálisra csökkenti, mert a magas vérfoszfátszint gátolja a D-vitamin átalakulását aktív formává a vesében.

Mennyire káros a foszforbevitel a csontok egészségére?

Egyes kutatók aggodalmát fejezik ki az élelmiszerekben előforduló foszfátszint növekedése miatt, ami az üdítőitalokban lévő foszforsavnak és számos élelmiszer foszfát-kiegészítőjének tulajdonítható. Mivel a foszfort a szervezet nem szabályozza olyan szigorúan, mint a kalciumot, szérum szint A foszfátszint enyhén emelkedhet magas foszfortartalom esetén, különösen étkezés után.

A vér magas foszfátszintje csökkenti a termelést aktív forma D-vitamin (kalcitriol) a vesékben, csökkenti a vér kalciumszintjét, és fokozott PTH-felszabaduláshoz vezethet mellékpajzsmirigyek. A magas foszforszint azonban a vizelettel történő kalciumkiválasztás csökkenéséhez is vezethet. Az emelkedett PTH szint képes káros hatásaásványianyag-tartalmú csontokon, de ez a hatás csak a magas foszfor- és alacsony kalciumtartalmú étrenden ülőknél volt megfigyelhető.

Ráadásul hasonlóan emelt szintek PTH-ról számoltak be alacsony kalcium-, de alacsony foszfortartalmú étrendben. Egy fiatal nőkön végzett közelmúltbeli tanulmányban a tudósok nem találtak káros hatásokat a foszforban gazdag étrendnek (3000 mg/nap). Nem volt káros hatással a csontokra, a hormonszintekre és a csontfelszívódás biokémiai markereire, még akkor sem, ha az étrendi kalciumbevitelt közel 2000 mg/nap szinten tartották.

Jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az étrendi foszfor károsan befolyásolhatja a csont ásványianyag-sűrűségét. A foszfáttartalmú üdítőitalok és nassolnivalók tejjel és más kalciumban gazdag élelmiszerekkel való helyettesítése azonban komoly veszély a csontok egészségéért.

Lehetséges foszfor kölcsönhatások

Ha jelenleg az alábbi gyógyszerek bármelyikével kezelik, ne használjon foszfortartalmú gyógyszereket anélkül, hogy először beszélne orvosával.

Alkohol

Az alkohol kimoshatja a foszfort a csontokból, és alacsony szintet okozhat a szervezetben.

Antacidok

Antikonvulzív szerek

Egyes görcsoldók (beleértve a fenobarbitált és a karbamazepint vagy a Tegretolt) csökkenthetik a foszforszintet és növelhetik az alkalikus foszfatáz szintjét, amely enzim segít eltávolítani a foszfátot a szervezetből.

Epesav

Az epesav készítmények csökkentik a koleszterinszintet. Csökkenthetik a foszfát szájon át történő felszívódását az élelmiszerekből vagy kiegészítőkből. Orális foszfát-kiegészítőket kell szedni szerint legalább 1 órával a gyógyszerek előtt vagy 4 órával utána. Az epesav a következőket tartalmazza:

1. Kolesztiramin (Questran)
2. Kolesztipol (Colestid)
3. Kortikoszteroidok

A kortikoszteroidok, köztük a prednizolon vagy a metilprednizolon (Medrol), növelik a vizelet foszforszintjét.

A nagy dózisú inzulin csökkentheti a foszforszintet diabéteszes ketoacidózisban (súlyos inzulinhiány okozta állapot) szenvedő betegeknél.

Kálium- vagy kálium-megtakarító diuretikumok

A foszfor-kiegészítők káliummal vagy kálium-megtakarító diuretikumokkal együtt történő alkalmazása túl sok káliumhoz vezethet a vérben (hiperkalémia). A hiperkalémia súlyos problémává válhat, ami életveszélyes szívritmuszavarokhoz (aritmiákhoz) vezethet. A kálium- és kálium-megtakarító diuretikumok a következők:

• Spironolakton (Aldactone)
• Triamterén (Dirénium)
• ACE-gátlók (vérnyomás elleni gyógyszer)

Ezeket az angiotenzin-konvertáló enzimnek (ACE) nevezett gyógyszereket a magas vérnyomás kezelésére használják, és csökkenthetik a foszforszintet. Ezek tartalmazzák:

1. Benazepril (Lotenzin)
2. Captopril (capoten)
3. Enalapril (Vasotec)
4. Fosinopril (monopril)
5. Lizinopril (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ramipril (Altace)

Egyéb gyógyszerek

Más gyógyszerek is csökkenthetik a foszforszintet. Ezek közé tartozik a ciklosporin (az immunrendszer elnyomására), a szívglikozidok (digoxin vagy lanoxin), a heparinok (vérhígítók) és a nem szteroid gyulladásgátló szerek (például az ibuprofen vagy az Advil).

A magas kálium- és foszforszintet tartalmazó sópótlók hosszú távú használat esetén alacsony szintre vezethetnek.

Elővigyázatossági intézkedések

A lehetséges mellékhatások és a vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerekkel való gyógyszerkölcsönhatások miatt csak hozzáértő orvos felügyelete mellett szedje a foszfor-kiegészítőket.

A túl sok foszfát mérgező lehet a szervezet számára. Ez hasmenéshez és a szervek és lágyszövetek meszesedéséhez vezethet, és megzavarhatja a szervezet vas-, kalcium-, magnézium- és cinkfelhasználó képességét. Sportolók és más emberek nagy a fizikai aktivitás szedhet foszfát-kiegészítőket, de ezt csak alkalmanként, orvos irányítása és irányítása mellett teheti meg.

A táplálkozási szakértők a kalcium és a foszfor egyensúlyát javasolják az étrendben. A tipikus nyugati étrend azonban körülbelül 2-4-szer több foszfort tartalmaz, mint a kalcium. A hús és a baromfi 10-20-szor több foszfort, kalciumot és szénsavas italokat, például kólát tartalmaz, amely adagonként 500 mg foszfort tartalmaz. Ha a szervezetben több a foszfor, mint a kalcium, a szervezet a csontokban tárolt kalciumot használja fel.

Ez csontritkulást (törékeny csontokat) okozhat, és íny- és fogbetegségekhez vezethet. Az étrendben lévő kalcium és foszfor egyensúlya csökkentheti a csontritkulás kockázatát.