Kuidas valida köögivilju ilma pestitsiidideta?! Miks on nitraadid ohtlikud? Pestitsiididerikkad puuviljad

Suvine periood- puuviljade hooaeg, aeg, mil vene inimene püüab süüa tuleviku jaoks, küllastada keha vitamiinide ja muuga kasulikud ained. Ükski teine ​​aastaaeg ei saa uhkeldada samasuguste mahlaste ja magusate virsikute, lõhnavate viinamarjakobarate ja säravlillade mustikatega.

Aga üks on tõsine probleem- paljud neist (millal me räägime imporditud toote kohta – peaaegu kõik) sisaldavad pestitsiide. Pehmel viljakoorel on mikroskoopilised praod ja see tungib kergesti sügavale puu- või marjadesse, mis on ohtlikud inimese tervis pestitsiidid. Seetõttu ei mingit ihaldatud puuviljade põhjalikku pesemist kraani all, koos soe vesi ja isegi seebiga ei päästa.

Iga-aastane Ameerika mittetulundusühing Töögrupp(EWG) analüüsib Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) poolt avalikkusele avaldatud andmeid ja koostab nimekirja enim saastunud puu- ja juurviljadest ning ka kõige ohutumate ehk kõige vähem saastunud puu- ja köögiviljade nimekirja.

Tänapäeval on tähelepanu keskmes 9 puuvilja, mis on kõige sagedamini pestitsiididega koormatud. Kui otsustate, mida on parem süüa - šokolaadisõõrik või, valik on ilmne. Kuid kahjuks pole paljud imporditud puuviljad sugugi orgaanilised.

Pestitsiididerikkad puuviljad

1. Viinamari. EWG andmetel on viinamarjad üks parimaid pestitsiide sisaldavaid puuvilju. 2012. aastal läbi viidud eri sortide viinamarjasortide proovide mõõtmised andsid pettumust valmistavad tulemused. Kokku loendasid teadlased viinamarjades (kaasa arvatud) 64 pestitsiidi.
2. Kirsid. Selle marja kasvatamisel kasutatakse kõige sagedamini karbarüüli. kaasaegne meditsiin kahtlustab selle pestitsiidi väljatöötamisel vähk ja neuroloogilised häired nagu Parkinsoni tõbi ja vastsündinute sünnidefektid.
3. Pirnid. Puuviljade pestitsiidide EWG analüüs näitas tavatarbija jaoks kurbaid tulemusi: 92% värskete pirnide proovidest andis positiivne tulemus vähemalt ühe pestitsiidi jälgede jaoks, kusjuures 26% viljadest on sõna otseses mõttes kemikaalidega kaetud ja sisaldavad rohkem kui 5 pestitsiidi.
4. Imporditud ploomid (tavaliselt tarnitakse Tšiilist) sisaldavad üht levinumat puuviljade pestitsiide, fungitsiidi iprodiooni, mida teadlased nimetavad tõenäoliste vähktõbe põhjustavate ainete hulka.
5. Maasikas. Kui me räägime teie suvilas kasvanud või vana suveelaniku sõbralt ostetud marjast, võite rahulikult magada. Selles ei ole kahjulikke aineid. Kuid imporditud marjadel võib USDA andmetel olla kuni 13 sorti pestitsiide.
6. Nektariinid. Peaaegu iga imporditud nektariinide (siledate virsikute) proovides oli palju pestitsiidide jälgi. USDA ametnikud väidavad, et küpsed puuviljad keskmise suurusega võib sisaldada rohkem kemikaale kui ükski teine ​​toit.
7. Virsikud. Lõviosa virsikute kasvatamisel kasutatavatest pestitsiididest on somaatilised. Neid pritsitakse taimedele enne viljaperioodi. Kuid ärge kiirustage rõõmustama - kemikaalid tungivad virsikute kasvu ja küpsemise ajal kergesti viljadesse ning neid pole sealt kuidagi võimalik eemaldada.
8. Mustikas. Ameerika mustikad, mida kasvatati spetsialiseeritud farmides, ei lebanud meie vene mustikate kõrval, mis võib tuua ainult kasu ja mitte kahju. USA-st pärit marjast leiti üle 40 erineva pestitsiidi. Suurepärane argument importmustikamoosi ostmise vastu, kas pole?
9. Õunad. Need on peaaegu kõige populaarsemad puuviljad maailmas ja seetõttu said nad täielikult kaasaegsest keemiatööstusest. Pestitsiide, neid tuntud vähi ja hormonaalsete häirete provokaatoreid, neurotoksiinide allikaid, leiti 98% puuviljadest.

Kõiki neid fakte ja arve silmas pidades on EWG eksperdid koostanud nimekirja puuviljadest, mida tuleks osta ainult märgistusega "mahe". Ja õunad on seal number üks.

Köögi- ja puuviljad on ühed kõige enam kasulikud tooted toitumine. Toitumisspetsialistid kutsuvad meid aktiivselt üles sööma võimalikult palju värskeid ürte ja salateid, asendama kommid-šokolaadid looduslike maiustustega - puuviljamagustoitudega. Ja me oleme õnnelikud. Juhul, kui ei toimu mürgitust toksiinide, nitraatide, pestitsiididega, millega põllumajandussaadusi praegu paraku on. Mida teha? Keelduda taimsest toidust? Ei. Peate lihtsalt valima õige. Sait räägib sellest, millistel köögiviljadel ja puuviljadel pestitsiididel pole võimalust püsida või neid leidub nii väheses koguses, et nad ei saa kahjustada.

Sööge neid ohutult: need köögiviljad ja puuviljad ei sisalda pestitsiide

Ise juur- ja puuvilju on problemaatiline kasvatada, eriti kui elate mitmekorruselises majas, mitte eramajas, ja ilma pestitsiidideta kasvatatud ökotoodete ostmine, seega kallite, on kallis. On ainult üks väljapääs: süüa puu- ja köögivilju, mis on keemiakindlad. Ameerika organisatsioon EWG - Environmental Working Group koostab selliste põllumajandustoodete nimekirjad igal aastal. Pärast 48 liigi analüüsimist tegid organisatsiooni spetsialistid kindlaks "puhas viisteist" ja "määrdunud kaksteist" puu- ja köögivilja.

Ameerika organisatsioon EWG – Environmental Working Group koostab igal aastal nimekirjad toodetest, mis on pestitsiididega kõige enam ja kõige vähem saastunud. Pärast 48 põllumajandustoote analüüsimist tuvastasid organisatsiooni eksperdid "viisteist puhast" ja "määrdunud kaksteist" puu- ja köögivilja.

15.-11. kohad jagunesid järgmiselt: magus kartul, lillkapsas, muskaatpähkel, greip, baklažaan. Kuid tänavuse tšempionide kümnendikuga, mis tunnistati kõige vastupidavamaks pestitsiidide imendumisele, soovitame üksteist paremini tundma õppida. Alustame lõpust:

1. Kiivi. Väike vitamiinipomm sisaldab 90 mg askorbiinhape igas 100 g rohelises viljalihas - peaaegu 2 korda rohkem kui punastes sõstardes, apelsinides, sidrunites. Samuti sisaldab see vitamiine A, E, K ja foolhape pakkudes kasulik mõju töötama närvisüsteem eriti rasedad naised. Piisavalt kiivist ja mikroelementidest (kaltsium, raud ...). EWG edetabelis saab kiivi auväärse 10. koha.
2. papaia. Eksootiline, Kesk-Ameerikast pärit puuvili pole meil eriti populaarne, kuid poodidest leiab seda siiski. Melonipuu – seda nimetatakse ka papaiaks – rõõmustab kokkasid oma viljadega ning lehtede ja seemnetega – neist valmistavad taimetargad. ravimid. Näiteks indiaanlased kasutasid papaia seemneid kui anthelmintikum. Kaasaegne uurimistöö kinnitas seda puuviljaseemnete mõju, mis, muide, on ka peaaegu ravim tänu vitamiinide, mineraalide rohkusele, aga ka lükopeeni, võimsa antioksüdandi, millel on kantserogeensed omadused. Lisaks on papaia ainulaadne papaiini, tugeva antimikroobse ja seenevastase toimega ensüümi allikas. Puhaste toiduainete edetabelis on papaia 9. kohal.
3. Mango. Ja jälle eksootilised puuviljad, rikas vitamiinide (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9, A, C, E, koliin, K), mineraalainete (kaltsium, raud, magneesium, mangaan, fosfor, kaalium, tsink) poolest . Toiteväärtus mango on nii kõrge, et seda soovitatakse võtta taastusravis olevate nõrgestatud patsientide menüüsse. Kõrge suhkrusisaldusega puuviljadega diabeetikud peavad olema ettevaatlikud. Pestitsiidivabade toodete edetabelis on mango 8. kohal.
4. Spargel oli iidsete egiptlaste laudadel. Ja roomlased, kes igatsevad nautida selle õrnaid varsi aasta läbi, külmutatud köögiviljad ... Alpide mägismaal. Vitamiinid (C, E, K, rühm B), mineraalained (raud, fosfor, kaalium, vask, mangaan ja vähivastane toime seleen), rutiin on flavonoid, millel on põletikuvastased, kantserogeensed omadused ja millel on kasulik toime südame-veresoonkonna süsteem- Spargel on puhtaimate toiduainete edetabelis teenitult 7. kohal.
5. Sibul- köögiviljade kuningas, nagu teda sageli kutsutakse. Ja kindlasti ka köögikuningas: haruldane roog saab ilma selleta hakkama ja sellele pole toiduvalmistamisel võrdset nõudlust. On isegi sibulamagustoite! Ja ravimid: köha vastu aitab siirup, mida saadakse suhkru või meega maitsestatud sibularõngastest. Toores sibul annab teile C-, A-, E-, K- ja B-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, tsingi, rauda. See mitte ainult ei võitle hästi infektsioonidega, vaid "tapab" halva kolesterooli, hoiab ära verehüüvete teket ja isegi vähendab vähiriski. Nitraate mitteimavate köögiviljade edetabelis on sibul 6. kohal.
6. Magus hernes. Maksimaalne kasu tervise jaoks saab välja võtta värsked herned selle küpsemise ajal. Külmutatud on ka hea, kuid loomulikult ei saa seda värskega võrrelda. Ja ärge kartke figuuri järgijate nime "Magus hernes". Veelgi enam, see sisaldub sageli kehakaalu langetajate menüüs, kuna herned - suurepärane kiudainete allikas - parandavad soolestiku tööd ja aktiveerivad ainevahetust. Herned küllastavad teie keha vitamiinidega B ja C, E, K, samuti mikroelementidega: magneesium, raud, fosfor, kaltsium, jood. Pestitsiidivabade köögiviljade edetabelis vääris 5. koht.
7. Kapsas- toores, keedetud, hautatud, marineeritud. Viimane aitab tänu piimhappe sisaldusele säilitada tervislik mikrofloora sooled, mis on otseselt seotud tugeva immuunsusega. Piimhape alandab ka halb kolesterool ja puhastab keha toksiinidest. Värske kapsa mahl on kasulik aneemia korral, peptilised haavandid kõht immuunsüsteemi tugevdamiseks. Viimased uuringud rääkida kapsa kantserogeensetest omadustest. Kapsas on kõige vähem pestitsiididega saastunud köögiviljade EWG edetabelis 4. kohal.
8. Ananass- mitmekülgne toode, mis sobib hästi nii salatitesse kui sisse lihatoidud ja magustoitudes. Ananass pole mitte ainult ülimalt maitsev, vaid ka tervisele kasulik: C-vitamiin, mangaan mõjuvad soodsalt närvisüsteemile, luustik suurendada libiidot. Pestitsiidide vastupidavuse osas hindas EWG seda ananassi võimet 3. kohaga.
9. Mais- kasvatatud nende looduslikel lagendikel, kuid mitte geneetiliselt muundatud versioonil. Tavaline mais, mida meie esivanemad sõid, on super mikroelementide (kaalium, magneesium, mangaan, kaltsium, raud, fosfor, vask) ja B-vitamiinide allikas.Mais on ka gluteenivaba toode. Edetabeli "Net Fifteen" saab "hõbeda", võttes 2. koha.
10. Avokaado- absoluutne meister nominatsioonis "Pestitsiide pole!" vastavalt EWG-le ja üks kasulikumaid tooteid maailmas. Alligaatorpirn (avokaado teine ​​nimi) on üks supertoitudest – see tähendab tooteid, millel on eriline toiteväärtus ja kasu tervisele. See puuvili, mis maitseb pigem juurvilja moodi, on kaloririkas, kuid see ei tähenda, et see paksuks teeb. See on kaloririkas tänu Omega-3 polüküllastumata rasvhapetele – mille kasulikkust tervisele on lihtsalt võimatu üle hinnata.

Avokaado on pestitsiididega saastamata puu- ja köögiviljade nimekirjas vaieldamatu liider. sisaldavad kasulikud vitamiinid, mikroelemendid, rasvhape avokaado on õige toitumise pooldajate jaoks tõeline leid.

Avokaadod sisaldavad fütosteroole, millel on immunomoduleeriv ja põletikuvastane toime, ning loomulikult vitamiine koos mikroelementidega. Arstid soovitavad seda rasvast puuvilja vähi, südamehaiguste ennetamiseks ja ka kui võimas relv aneemia ja liigesehaiguste vastu. Mis on oluline enda eest hoolitsevatele naistele: avokaado stimuleerib kollageeni tootmist, mis vastutab naha nooruslikkuse eest. Siin see on – pestitsiididest kõige puhtamate taimsete toiduainete nimekirjas nr 1.

Põllumajandustoodete osas, milles pestitsiidide sisaldus katlakivist välja langeb, on “räpane tosin” järgmine: salat on kümnendal kohal. Järgmiseks on terav paprika, kartul, mangetot herned, kirsstomatid, kurgid, nektariinid, paprika, spinat, virsikud, seller, viinamarjad, maasikad. Ja esimesel, paraku, autu positsiooni hõivavad meile kõigile nii kallid õunad.

Muidugi on parem süüa orgaanilised tooted Või need, keda sa ise kasvatasid. Aga kui see pole võimalik, siis sina vähemalt, nüüd teate, millised köögiviljad ja puuviljad sisaldavad pestitsiide "silmale" ning milliseid võite süüa ohutult ja tervisele kasulikult.

Pole lihtne kasvatada hea saak: kahjurid ründavad, juurviljad kannatavad põua ja kuumuse käes ning puuviljade säilitamine on terve probleem. Tänapäeval kasutavad tootjad oma eesmärkidel laialdaselt pestitsiide ja "toidavad" mulda heldelt nitraatväetistega.

Mis on pestitsiidid?

Pestitsiidid on keemilised ained, mis on mürgised kahjuritele, umbrohutõrjele ja mitmesugused kultuurtaimede haigused. Nad on jagatud rühmadesse insektitsiidid kaitsta kahjulike putukate eest, fungitsiidid- kaitseks kultuurtaimede seennakkuste eest ja herbitsiidid- umbrohutõrjeks.

Esimesed pestitsiidid olid taimne aine nikotiini tüübi järgi, kuid tänapäeval kasutatakse neid keemilised ühendid erinevad rühmad. Tänapäeval on tuntuimad pestitsiidid DDT, fosfororgaanilised ühendid, püretroidid ja karbamaadid.

Need võivad inimkehasse sattuda nii otse aiast puuvilju süües kui ka kasvuprotsessis pestitsiide kogunenud taimede kasutamisel, kui neid kasutati mõõdutundetult. Sellised toidud võivad häirida keha loomulikku kaitset vähk põhjustab rakumutatsioone ja kasvajaid.

Lisaks võivad pestitsiidid allaneelamisel põhjustada mürgistust, millega kaasneb iiveldus, oksendamine ja vedel väljaheide, lüüasaamine närvisüsteem ja maksa. Nende kogunemine kehasse õõnestab aeglaselt, kuid kindlalt tervist, vähendades eeldatavat eluiga ja provotseerides endokriinsed haigused, vähenenud immuunsus, kopsu- ja südameprobleemid.

Nendega kokku puutumise tõenäosuse vähendamiseks ostke juurvilju ja puuvilju usaldusväärsetelt tootjatelt, sertifitseeritud müüjatelt ning peske puu- ja köögivilju enne söömist põhjalikult veevannis. meresool ja sidrunimahl või sooda lahus ja seejärel loputage jooksva vee all.

Mis on nitraadid ja nitritid?

Saagikuse suurendamiseks ja kultuurtaimede toitmiseks stimuleerige nende kasvu ja viljakust põllumajandus sageli kasutatakse keemilisi väetisi, mis viivad taimedesse kaaliumisoolad.

Odavad ja tõhus vahend nende kohaletoimetamiseks on lämmastikhape - nitraat, kombinatsioonis kaaliumi, kaltsiumi või ammooniumiga. Kui neid aga korrapäraselt suurtes kogustes mulda tuua, kipuvad nad teatud taimeosadesse kogunema.

Iseenesest on nitraadid soolad, mis ei ole ohtlikud ja mittetoksilised, kuid organismis või taimedes endas saadakse neist ainevahetusprotsesside tulemusena nitrosoühendeid, mittetäielikult oksüdeerunud nitraatsooli. Neil on omadused vabad radikaalid, kahjustavad rakke ja DNA-d, omavad mutageenset (põhjustab rakumutatsioone) ja kantserogeenset (põhjustab kasvaja kasvu) toimet.

Lisaks muutuvad köögiviljadest, puuviljadest või teradest saadavad nitraadid niiskuse ja kuumuse tingimustes või inimese sooles seedimise käigus jämesoole mikrofloora mõjul nitritiühenditeks. Need ained sisalduvad suurel hulgal inimeste tervisele ohtlikud.

Nitriteid kasutatakse laialdaselt Toidutööstus vorstide ja lihakonservide tootmiseks ei ole need täiskasvanutele ohtlikud, kuid võivad olla tõeline oht lastele. Seetõttu ei tohiks lapsed tarbida säilitusaineterikkaid toite, vorste ja lihatooteid. Ärge kuritarvitage neid imetav ema - Nitraadid ja nitritid erituvad rinnapiima.

Nitraatide ja nitritite oht

Nitritid imenduvad suurepäraselt soolestikust verre ja moodustavad vere hemoglobiiniga spetsiaalse ühendi – metüülhemoglobiini, see on väga vastupidav. keemiline koostis ei suuda hapnikku kanda.

Kui methemoglobiini kontsentratsioon tõuseb 10-15% -ni, võivad ilmneda esimesed mürgistusnähud - nõrkus ja unisus, letargia. Mõni tund hiljem ilmnevad toksikoosi tunnused ja äge mürgistus: iiveldus ja oksendamine, kõhulahtisus, maks suureneb ja muutub valulikuks.

Mürgistuse progresseerumisel langeb rõhk järsult, pulss muutub nõrgaks ja ebaühtlaseks, käed ja jalad külmetavad, hingamine kiireneb. See võib ilmuda peavalu, heliseb kõrvus, tekib tugev nõrkus ja näolihaste kramplikud tõmblused, koordinatsioon on häiritud ja võib esineda teadvusekaotust, kooma.

Kust otsida nitraate ja pestitsiide?

Sellega seoses võivad kõige ohtlikumad olla varajased köögiviljad ja puuviljad väljaspool hooaega. Kõige suuremas koguses nitraate akumuleerivad kõik kapsasordid – valge kapsas, spargelkapsas, lillkapsas ja rooskapsas.

Millised on pestitsiidide, nitraatide ja nitritite ohud köögiviljades ja puuviljades

Tavapärasel kapsas enamik nitraate koguneb suurte lehtede varre ja lihakatesse tüvedesse, tillis - selle jalga, juurviljades on "nitraatide tsoon" umbes 2 cm tipust. Nitraatide hulk puuviljades väheneb järsult, kui neid koorida, keeta ja leotada. Eelkooritud juurviljad tuleb paariks tunniks veenõusse panna – see vähendab nitraatide hulka veerandi võrra.

Nitraatidest saate peaaegu täielikult vabaneda juurviljade keetmise või aurutamise teel, rohelised tuleks keeva veega üle valada.

Küsige julgelt müüjalt, kust juurviljad pärit on, küsige toodetele tõendit - see näitab nitraatide ja kahjulike ainete taset.

Alena PARETSKAYA

Kas te ei soovi süüa pestitsiidiga kaetud puu- ja köögivilju? Meie ka!

Ameerika mittetulunduslik huvikaitseorganisatsioon Keskkonnatöörühm avaldab igal aastal statistikat kõige mürgisemad köögiviljad ja puuviljad et teil ja minul oleks aimu, mis meie toit tegelikult on.

Sel aastal andsid nad välja ka oma iga-aastase pestitsiidide ostja juhendi. EWG on kontrollinud paljusid puu- ja köögivilju, et neid hinnata ja teada saada, millistel toodetel on suurim arv pestitsiide ja mis on kõige vähem. Tema lõplik eesmärk peitub tarbijale valikuõiguse andmine et sina ja mina saaksime otsustada, kuidas oma raha kulutada.

Vastavalt Maailma Tervise Organisatsioon, osa pestitsiide peetakse hormonaalselt aktiivseteks ühenditeks ja põhjustavad endokriinseid ja immuunsüsteemid. Teiste sama ohtlike kemikaalide toimet seostatakse reproduktiivprobleemide, vaimse alaarengu ja vähiga.

Vaatamata sellele, et inimõiguste organisatsioon Keskkonnatöörühm kontrollis Ameerikas müüdavaid puu- ja köögivilju (nii kodumaiseid kui ka imporditud), ei tohiks ka meie Valgevenes lõõgastuda. Valgevene Vabariigi nimel pestitsiidid on eriline probleem, kuna meie põllumaadele on juba nõukogude ajast massiliselt sisse viidud kemikaale, mis kaitsevad taimi umbrohu ja putukate eest riigis võitluses saagi eest.

Üks uuritud viinamarjade proov sisaldas 15 erinevat pestitsiidi. Sellerist, kirsstomatitest, importhernestest ja maasikatest võetud proovid näitasid kuni 13 erinevat pestitsiidi ühiku kohta.

12 puu- ja köögivilja, mis on pestitsiididega kõige enam saastunud:

- õunad

- Maasikas

- viinamari

- seller

- virsikud

- spinat

- magus paprika

- nektariinid

- kurgid

- Kirsstomatid

- kartul

Madalaima pestitsiidisisaldusega puu- ja köögiviljad:

- avokaado

- mais

- ananassid

- kapsas

- herned (külmutatud)

- spargel

- papaia

- baklažaan

- greip

- lillkapsas

Kas on võimalik ja kuidas end pestitsiidide eest kaitsta?

Kuni 95% pestitsiididest satub meie kehasse toiduga. Ligikaudu 4,7% pestitsiididest saab inimene veega ja 0,3% - õhuga ja naha kaudu.

Köögiviljades, puuviljades, marjades kogunevad pestitsiidid kooresse ja selle pinnale (eriti imporditud, vahaga töödeldud fungitsiidide lisamisega). Koori eemaldamisega saate oluliselt vähendada kahjulike ainete kehasse sattumise ohtu. piimanduses ja lihatooted abil saab vähendada kuumtöötlus. Roheliste pikaajaline leotamine vees vähendab nitraatide hulka. Sama kehtib kartuli, porgandi, peedi ja kapsa kohta.

Mida teha:

- peske ja puhastage köögi- ja puuviljad (samal ajal vähendatakse pestitsiidide kogust 10-15%, tsitrusviljades, õuntes, banaanides, pirnides puhastamise ajal - kuni 90%);

- leotage rohelisi vees (kuni 2 tundi - 15-20%);

- küpseta toitu (kuumtöötlemisel väheneb nitraatide sisaldus 25%);

- süüa osta kodumaine toodang, kuna importi töödeldakse täiendavalt kemikaalid pikaajaliseks ladustamiseks ja tarnimiseks;

- osta mahetooteid (looduslikule ja mahepõllumajandusele spetsialiseerunud talunikelt) või kasvatada ise puu- ja juurvilju.

Kevadel palju värsked köögiviljad ja puuviljad, mis aitavad toime tulla hooajalise beriberiga. Mõned inimesed kardavad osta erinevate kemikaalidega töödeldud tooteid,mis võivad kehale kahjustada. Lugege materjalist "RIAMO Podolskis", kuidas määrata pestitsiidide ja nitraatide olemasolu köögiviljades ja puuviljades, kuidas töötavad spetsiaalsed testribad ja kust osta kaasaskantavat nitraadimõõturit.

Mis on nitraadid

Nitraadid on sooladlämmastikhape. Nad töötlevad köögivilju ja puuvilju nii, et need oleksid lämmastikuga küllastunud ja paremini kasvaksid. Kui nitraadid satuvad inimkehasse puhtal kujul, võib see oluliselt mõjutada tema tervist. Seega, kui süüa kilogrammi nende ainetega töödeldud köögivilju, algab tõsine halb enesetunne. Lisaks võivad nitraadid tekkida nitraatidest - veelgi "agressiivsematest" lämmastikhappe sooladest, mis on inimestele ohtlikud.

Nitraadimürgistuse tunnused:

Iiveldus, oksendamine;

Peavalu;

- nõrkus, unisus;

- valu maos;

- näo, huulte tsüanoos;

- suurenenud südame löögisagedus;

Hingeldus.

Mis on pestitsiidid

Pestitsiidimürgistuse nähud:

- immuunsüsteemi nõrgenemine;

- kehas imenduvate vitamiinide koguse vähenemine;

- probleemid südame-veresoonkonna süsteemiga;

- probleeme hingamissüsteemiga.

Kuidas ära tunda kahjulikud ained toodetes

Harvaesineva köögiviljade ja puuviljade kasutamisel suurepärane sisu nitraadid ja pestitsiidid ei kahjusta organismi olulistsaab. Siiski, millal sagedane kasutamine need toidus võivad põhjustada tõsiseid ainevahetushäireid. Seetõttu tuleb tooteid hoolikalt valida, eriti kevadel, kui juur- ja puuviljade hooaeg alles algab.

Nitside olemasolu saab määrata mitmel viisil.rotid ja pestitsiidid köögiviljades ja puuviljades. Rahvapärased meetodid tasuta ja lihtne, kuid ebatäpne. Spetsiaalsed testribad näitavad ligikaudset kemikaalide sisaldust toodetes. Kõige täpsemad on kaasaskantavad nitromeetrid.

Rahvapärased meetodid

Köögiviljade ostmiselja puuviljad, peate nendele tähelepanu pöörama välimus. Liiga suur vilja suurus on kindel märk suurepärane sisu erinevaid kemikaale. Samuti ärge ostke "ideaalseid" köögivilju - näiteks kui kõik letil olevad tomatid on olemas sama suurus, ühtlane kuju ja värv. AT vivo seda ei juhtu.

Samuti tasub nuusutada juur- ja puuvilju ning võimalusel neid proovida. Kui need sisaldavad palju nitraate ja pestitsiide, siis on need vesised, peaaegu maitsetud ja neil puudub tugev lõhn.

testribad

Täna on müügil spetsiaalsed testribad pestitsiidide ja muude kahjulike kemikaalide koguse määramiseks toodetes.Selleks tuleb köögivili või puuvili pooleks lõigata ja viljaliha külge kinnitada indikaatoriga testriba. Mõne minuti pärast näitab see, kui ohutu see toode on.

Nitrameetrid

Kaasaskantavat nitraadimõõturit saab osta spetsialiseeritud edasimüüjalt võihelistada interneti kaudu. Seadet on lihtne kasutada ja väga kompaktne, mis võimaldab enne ostmist toodetega tutvumiseks turule kaasa võtta. Köögi- või puuviljas leiduvate kahjulike kemikaalide koguse määramiseks tuleb sellesse torgata seadme sond, mõne sekundi pärast ilmub elektroonilisele ekraanile info ligikaudse nitraatide sisalduse kohta. keskmine hind selline seade - umbes 5 tuhat rubla.

Kust osta nitraadimõõtjaid

Veebipood "Player.ru"