Milline hea vesi peaks olema. Milline peaks olema vesi Joogivee standardid. Kuidas määratakse vee kvaliteet?

Isegi väike laps teab, et kogu elu planeedil koosneb veest – eksistentsi alusest. Enamik maa katab mered, ookeanid, maa-alused veevarud on ammendamatud. Inimene, loom, taim – koosnevad peamiselt veest. See toidab, kustutab janu, soodustab kasvu, tagab elutähtsa tegevuse. Loomulikult ei ole kogu vesi neid omadusi. Erinevad komponendid muudavad vedeliku sageli joomiseks kõlbmatuks, kasutamiseks toiduvalmistamise protsessis. Joogivesi peab olema kvaliteetne. See mõjutab otseselt inimese tervist. See kehtib eriti laste kohta. Et olla kindel, et joote puhast toodet, külastage Okovtsy veebisaiti. Sellel esitletud tooted - ainulaadsest allikast pärit pudelivesi - rahuldavad kindlasti ka kõige nõudlikumate klientide maitse. Pudelivett saab tellida telefoni teel. Tarneaeg - optimaalsel ajal.

Tarbida puhtalt kasulik vesi, peate teadma selle koostist. Teatud protsendi kasulike mineraalide olemasolu selles aitab parandada seedimist, tõsta keha toonust. Reeglina joome vedelikku, milles kuni kaks grammi mineraalsoolad, kaltsium, magneesium, jood. Need elemendid pakuvad bioloogilised protsessid Inimkeha. Oluline on jälgida tasakaalu. Nende ainete puudumine, nende liig võib kahjustada. Mõnikord halb vesi põhjustas epideemiaid, mille levik tappis inimesi.

Kust osta Moskvas kvaliteetset pudelivett

Ettevõtte "Okovtsy" veebisaidilt saate osta vett, mis on testitud vastavalt kõikidele kvaliteedistandarditele, maitsev, pehme, kergelt magus, optimaalse happe-aluse koostisega.

Kaasaegsed tootjad kasutavad kloori eemaldamiseks tavalisest veest sageli destilleerimist ja müüvad seda hästi. Kuid destillaat on surnud. Sellel puudub oluline orgaaniline aine. Sellise vee joomine ei ole nii kahjulik, kuid häirib ainevahetust.

Liigse karedusega vedelik kahjustab seedimist. Väga pehme – viib inimrakkudes mikroelementide tasakaalustamatuseni. Eksperdid helistavad parim vesi joomiseks arteesia või võetud looduslikust allikast. Mõnikord tuleb see puhastada bakteritest või mehaanilistest lisanditest. Pärast toote hoolikat toksiinide kontrollimist villitakse see pudelisse ja pakutakse ostjale. Kuid on selliseid allikaid, mille vesi tuleb soolestikust, mille sügavusse ei jõua pestitsiidid, mitmesugused kahjulikud ained, mis kahjuks maad “maitsestavad”. kaasaegsed lavastused ja põllumajandusprotsessid. Okovetski allikas kuulub selliste haruldaste nähtuste kategooriasse. Tellige erinevat tüüpi pudelivett kasulikud ained, saate ettevõtte "Okovtsy" veebisaidil

Joogivee valimine

Paljud tarbijad joovad kraanivett. Kaasaegsed tehnoloogiad pakkuda palju erinevaid filtreid, millega saab seda puhastada kloori lisanditest ja raskmetallidest, torude roostejääkidest. Kuid eksperdid ei soovita seda ikkagi juua. Põhjused on järgmised:

• Selline vedelik toimib pideval kasutamisel aeglaselt, põhjustades aja jooksul gastriiti ja seedetrakti tüsistusi.
• Klooriga ühinedes muutub orgaaniline aine kantserogeeniks.
• Keetmine probleemi ei lahenda. Klooritud vee kõrge temperatuuriga kokkupuutel moodustub dioksiin - tugev mürk.

Mitte iga filterseade ei suuda vett täielikult filtreerida. See saavutatakse ainult tööstusseadmetega. Parima võimalusena on soovitatav tarbida pudelivett - Moskvas saab seda osta Okovtsy veebisaidilt.

Üks neist kriitilised küsimused Tarbijat huvitab tarbitava toote, sealhulgas vee kvaliteet. Näib, et tarbijat peaks põhimõtteliselt huvitama ainult kraani väljalaskeava vee kvaliteet.

Tõsisema lähenemise korral on aga vaja vastata mitmele sellega seotud küsimusele: mis on kvaliteet üldiselt? Milline peaks olema vee kvaliteet veeallikas ja millal seda tarbijale tarnitakse? Mis juhtub veega, kui see on joomiseks ette valmistatud?
Mis on vee kvaliteet

Teatavasti kasutatakse veekogusid erinevate inimtegevuse harude vajaduste rahuldamiseks: kommunaal- ja majandusvajadusteks, vajadusteks. Põllumajandus ja energeetika, kalandus, veetransport. Ja igal juhul on vaja erineva kvaliteediga veekogusid.

Milline on vee kvaliteet veekogus ja millest see sõltub?

Vee kvaliteet toimib selle koostise ja omaduste tunnusena, mis määrab vee sobivuse konkreetseks kasutuseks. Samal ajal on veekasutuse peamised omadused:

Veekasutusobjektid - pinna- ja põhjavesi, mered;

Veekasutuse eesmärkideks on elanikkonna, tööstuse, põllumajanduse ja kalanduse, transpordi jms vajadused;

veekasutuse olemus;

Veekogude kasutamise meetod.

Seega kasutatakse veekogu tarbija – veekasutaja – huvides. Veekogu seisundit mõjutavad tegurid võivad olla nii looduslikud kui ka inimtegevusest tingitud inimtegevusest tingitud tegurid.

Reguleerides veekogu seisundit mõjutavaid tegureid, on võimalik reguleerida selle vee kvaliteeti.

Mis määrab vee kvaliteedi?

Veekogu iseloomustab teatud looduslik koostis ja vee omadused ning tarbija kujundab oma nõuded tarbitava vee koostisele ja omadustele. Vee koostise ja omaduste andmete ning tarbijate nõudmiste põhjal kujunevad välja veekvaliteedi näitajad (kriteeriumid).

Seega iseloomustavad veekogu kvaliteedinäitajate väärtused ja veekasutuse tüüpi vee kvaliteedistandardid.

Veekvaliteedi kontroll seisneb veekvaliteedi näitajate väärtuste vastavuse kontrollis kehtestatud standarditele ja nõuetele.

Veekogu vee kvaliteedi ja selle reguleerimise vajaduse määrab vee kasutamise eesmärk, s.o tarbija.

Tsentraliseeritud veevarustusega on seadusega ette nähtud, et tarbijale antav vesi peab olema organoleptiliselt meeldiv ja tervisele ohutu; on arusaadav, et kahjulike ainete sisaldus vees ei tohiks ületada maksimaalseid lubatud kontsentratsioone.

Joogi- ja majapidamises, tööstuses ja põllumajanduses kasutatakse peamiselt magedat pinna- ja põhjavett. Kvaliteedinäitajate valik ja joogivee kvaliteedistandardid muutuvad perioodiliselt. Need muutused põhinevad olulistel muutustel veeallikate kvaliteedis nende reostuse tagajärjel. Samal ajal jääb joogivee kvaliteedi põhinõue muutumatuks: joogivesi peaks olema tervisele ohutu, olenemata veeallikate reoveega saastumise määrast.
Joogivee kvaliteedinäitajad

Traditsiooniliselt hinnata vee kvaliteeti veekogus või veevarustusallikas, kui me räägime joogivee saamise kohta kasutatakse füüsikalisi, keemilisi ja sanitaar-bakterioloogilisi näitajaid. Vee kvaliteedi füüsikaliste näitajate hulka kuuluvad temperatuur, lõhnad ja maitsed, värvus ja hägusus. Keemilised näitajad iseloomustavad vee keemilist koostist. Tavaliselt sisaldab keemiliste näitajate hulka vee pH väärtus, pH, karedus ja aluselisus, mineralisatsioon (kuiv jääk), samuti peamiste ioonide sisaldus. Sanitaar- ja bakterioloogilised näitajad hõlmavad vee üldist bakteriaalset saastumist ja selle saastumist Escherichia coli-ga, toksiliste ja radioaktiivsete mikrokomponentide sisaldust vees. Olenevalt veekogu saastatusest ja vee otstarbest esitatakse selle kvaliteedile lisanõudeid.

Peatugem üksikasjalikumalt sellistel mõistetel nagu kvaliteet, kvaliteedinäitajad ja veekvaliteedi standardid.

Kvaliteet on vee koostise ja omaduste tunnus, mis määrab selle sobivuse teatud veekasutusviisideks.

Kvaliteedinäitajad on vee omaduste loetelu, mille arvväärtusi võrreldakse vee kvaliteedistandarditega.

Kvaliteedistandardid on veekvaliteedi näitajate kehtestatud väärtused teatud veekasutuse liikide jaoks.

Veekvaliteedi näitajad ja normid ei ole jäigalt kehtestatud ja muutumatud. Keskkonnaseisundi halvenemisega selle saastumise tagajärjel, saaste kvantitatiivsete ja kvalitatiivsete omaduste ja negatiivsete muutuste vahelise põhjusliku seose loomisega muutuvad kvaliteedinäitajad ja standardid. Reeglina muutuvad nad jäigemaks. Samas mõjutab neid näitajaid ja norme otseselt majanduslik otstarbekus. Saab teaduslikult tõestada kõrged standardid joogivee kvaliteet, kuid kõrge hind sellise kvaliteediga vee tootmine ei võimalda selle massilist müüki.

Mageveepuudus toob kaasa vajaduse kasutada joogiks puhastatud reovett, mis sisuliselt täiendab põhjaveevarusid. Aastaks 2000 on 12 maailma 24 suurimast linnast Aasias, piiratud arvuga piirkondades. veevarud. Tõenäoline lahendus mageveepuuduse probleemile on puhastatud ja ringlusse võetud reovee kasutamine joogiveevarustuseks.

turvalisus asulad Vene veeallikad veega joogi kvaliteet ei midagi paremat. Veevarustusallikate saastamine on toonud kaasa vajaduse kehtestada saasteainete maksimaalsed lubatud kontsentratsioonid. Seega teadvustati ette vee täieliku puhastamise majanduslikku ebaotstarbekust selle kvaliteedinäitajate viimisega parima veekvaliteedini. looduslikud allikad.

Meie riigis kuni viimase ajani hügieeninõuded vee kvaliteedile määrati GOST 2874_82 "Joogivesi". Selle dokumendi kohaselt jaotati veekvaliteedi näitajad mikrobioloogilisteks, toksikoloogilisteks ja organoleptilisteks.

Alates 1996. aastast on tsentraliseeritud veevarustussüsteemide joogivee kvaliteedi hügieeninõuded kindlaks määratud sanitaareeskirjade ja normidega SanPiN 2.1.4.559_96 "Joogivesi". Selles dokumendis on veekvaliteedi näitajad jagatud:

• epideemia;
• organoleptiline;
• radioloogiline;
• keemiline.
• Epideemia näitajad

Vesi on ideaalne keskkond paljude bakterite, algloomade ja kõrgemate organismide arenguks. Mõned vees arenevad mikroobid on "vee kaudu levivate nakkuste" kandjad, sealhulgas patogeenid kõhutüüfus, paratüüfus, koolera, düsenteeria jne Vesi võib olla kandja mitmesugused usside (ascaris, pygmy paeluss jne) ja algloomade (amööbid, giardia jt) mikroobid.

Patogeensete organismide vormide rohkuse, aga ka nende määramise keerukuse ja kestuse tõttu kasutavad nad vee analüüsimist "demonstratiivsete" mikroobide olemasolu suhtes, mis näitab vee saastumise võimalust patogeense mikroflooraga.

Märkimisväärne osa patogeensetest mikroorganismidest satub veekogudesse inimeste ja loomade väljaheidetega. Need saasteained, olenemata patogeensete mikroobide olemasolust neis, sisaldavad alati mittepatogeenset mikroorganismi - E. coli (Escherichia Coli), mida leidub pidevalt inimeste ja soojavereliste loomade soolestikus.

Escherichia coli arv vees iseloomustab selle saastumist väljaheitega. Neid andmeid kasutatakse veepuhastusjaamade veetöötluse ja desinfitseerimise kvaliteedi kontrollimiseks. Kuni viimase ajani arvati, et Escherichia coli arvu vähendamine 3-ni 1 liitris vees selle desinfitseerimise tulemusena tagab tüüfuse-paratüüfuse rühma bakterite, tulareemiabatsilli, brutselloosi jne täieliku surma. Escherichia arvukus coli 1 liitris vees nimetatakse coli indeksiks ja vee kogust, mis sisaldab 1 Escherichia coli, nimetatakse coli-tiitriks. Vastavalt standardile GOST 2874_82, kui tiiter on 333 ml, peab see tagama joogivee epideemia ohutuse. Kuid SanPiN 2.1.4.559_96 kohaselt ei tohiks neid baktereid 100 ml vees olla.

Vee bakteriaalset saastumist iseloomustab ka selles sisalduvate bakterite arv. See ei tohiks ületada 50 1 ml vees (50 000 1 liitris). Ka algloomad peaksid veest puuduma.
Organoleptilised näitajad

Organoleptiliste näitajate hulka kuuluvad vee lõhn, maitse (maitse), värvus ja hägusus.

Lõhnade ja maitsete esinemine on tingitud vees lahustunud gaasidest, mineraalsooladest, orgaanilistest ainetest ja mikroorganismide elutegevusest.

Vee lõhn võib olla looduslikku (soone, mädane, mullane, vesiniksulfiidne jne) ja kunstlikku (aromaatne, kloor, fenool, klorofenool, õli jne) päritoluga.

Vee maitse võib olla mõru, riimne, magus, hapu jne.

Lõhna ja maitse kvantifitseerimiseks kasutatakse 5-punktilist skaalat:
1 punkt – väga nõrk;
2 punkti - nõrk;
3 punkti - märgatav;
4 punkti – eristatav;
5 punkti – väga tugev.

Lõhnad ja maitsed intensiivistuvad reeglina temperatuuri tõustes. Joogivee hind ei tohi temperatuuril 60 ° C olla üle 2 punkti. Lõhnad ja maitsed määravad kogenud laborandid organoleptiliselt, seega see hinnangüsna subjektiivne.

Kromaatilisus ehk vee värvumine ühte või teist värvi on iseloomulik peamiselt pinnaveeallikate vetele. Põhjuseks võivad olla looduslikud ained (mullast päritolu komplekssed makromolekulaarsed ühendid, kolloidraud, mõned ioonid) ja reoveega veekogudesse sattuvad ained. Kromaatilisust mõõdetakse standardse plaatina-koobalti skaala kraadides, võrreldes uuritavat proovi võrdlusvärviga veega. Joogivee värvus ei tohi ületada 20°. AT erandjuhtudel, kokkuleppel sanitaarjärelevalve asutustega võib see näitaja ulatuda 35 °-ni.

Vee hägusus (läbipaistvus) sõltub hõljuvate osakeste olemasolust selles ja määratakse otseselt - kaalumeetodiga või kaudselt - fondi või ristiga.

Hägusus määratakse gravimeetrilisel meetodil, kaaludes mehaaniliste lisandite filtreeritud osa laboratoorsel kaalul. Joogivee hägusus ei tohiks ületada 1,5 mg/l. Häguse vee kasutamine joogiveevarustuses on ebasoovitav ja mõnikord lihtsalt vastuvõetamatu.

Kaudse meetodi korral on hägususe hinnang silindris oleva veesamba kõrgus, mille kaudu on selgelt näha eriline font või risti servad. See kõrgus peaks olema vähemalt 30 cm hägususe määramisel fondi järgi ja vähemalt 300 cm ristiga määramisel.
Radioloogilised näitajad

Veekogudesse sattuvate radioaktiivsete ainete allikad on mineraal- ja geotermilised veed, mis tekivad radioaktiivsete maakide looduslike maardlate, vedelate ja tahkete radioaktiivsete jäätmete, radioaktiivsete ainete, nende töötlemise ja ladustamise tingimuste rikkumise, samuti heitmete vahetus läheduses. ja õnnetused kiirgusrajatistes.

Veekogudes võivad esineda triitiumi isotoobid 3H, naatrium 24Na, fosfor 32P, kroom 51Cr, koobalt 60Co, tseesium 137Cs jne. Neid radioaktiivseid elemente võib leida nii katioonide ja anioonide kujul kui ka kompleksina. ühendid. Kogu alfa-radioaktiivsus ei tohiks ületada 0,1 Bq ja beeta-radioaktiivsus -

1,0 Bq 1 liitri vee kohta. Radiomeetrilisi indikaatoreid mõõdetakse dosimeetriliste seadmetega.
Keemilised näitajad

Vee keemiliste näitajate hulka kuuluvad pH, üldmineralisatsioon (kuivjääk), karedus, aluselisus, oksüdeeritavus – nn üldistatud, samuti lahustunud orgaanilise ja anorgaanilised ained- naftasaadused, pindaktiivsed ained jne.

Vee vesiniku indeks

Vee pH on vesinikioonide kontsentratsiooni näitaja, mis on arvuliselt võrdne negatiivne logaritm vesinikioonide kontsentratsioon:

Vee aktiivne reaktsioon võib olenevalt vesinikioonide kontsentratsioonist olla neutraalne, happeline või aluseline.

Veemolekul kuulub nõrkade elektrolüütide hulka, selle dissotsiatsiooni aste vesinikiooniks H+ ja hüdroksiidiooniks OH_ on madal. 10 miljonist molekulist (107) laguneb ainult üks vesinikiooniks ja hüdroksiidiooniks:

H2O® H+ + OH_.

Nende ioonide kontsentratsioonide korrutis on konstantne väärtus ja seda nimetatakse vee ioonproduktiks KW.

See on ilmne

KW \u003d (H +) (OH_) \u003d (10_7) (10_7) \u003d 10_14 (mol / l) 2.

Tuletame meelde, et mool on aine kogus, mis on arvuliselt võrdne selle molekulaar-, aatom- või ioonmassiga.

Neutraalse reaktsiooniga vees on vesinikioonide kontsentratsioon СН+ võrdne hüdroksüülioonide kontsentratsiooniga Son_, mis on ligikaudu С = 10_7 g/l.

Vee pH väärtus on arvuliselt võrdne vesinikioonide kontsentratsiooni astme indikaatoriga, mis on võetud vastupidise märgiga.

Joogivee puhul peaks pH väärtus olema vahemikus 6–9. Mõõtke vee aktiivset reaktsiooni spetsiaalsed seadmed- pH-meetrid, mõnikord - indikaatorite abil.

Üldine mineraliseerumine

Üldmineraliseerumine on vees lahustunud anioonide, katioonide ja dissotsieerumata orgaaniliste ainete kogukontsentratsioon, väljendatuna grammides kuupdetsimeetri või liitri kohta (g / dm3, g / l). Vee kogumineraliseerumine langeb kokku kuiva jäägiga, mis saadakse eelnevalt läbi paberfiltri filtreeritud vee teatud koguse aurustamisel ja seejärel jäägi kuivatamisel konstantse massini temperatuuril 105–120 °C. Kuivjääki saab arvutada ka keemilise analüüsi meetoditega määratud anioonide ja katioonide kontsentratsioonide liitmisel. Joogivee mineralisatsioon ei tohiks ületada 1 g/l.

Vee karedus

Vee karedus on tingitud kaltsiumi ja magneesiumi katioonide olemasolust selles. Need katioonid moodustavad tavaliselt vees esinevate karbonaadi- ja hüdroksüülioonidega halvasti lahustuvaid sooli.

Saadaval looduslikud veed vesinikkarbonaadi ioonid lagunevad kuumutamisel süsinikdioksiidiks ja karbonaadiooniks:

2H2CO 3 ® CO2 + CO32_ + H2O.

Kui vees on kõvaduse katioone, siis interakteerudes karbonaadiioonidega kell kõrged temperatuurid need moodustavad lahustumatud soolad. Seetõttu võib kare vesi pinnale moodustada katlakivi ja sadestusi kodumasinad, boilerid, torustikud kuum vesi. Kareduskatioonid moodustavad ka raskesti lahustuvaid sooli rasvhapped sisaldub seebis. Seetõttu tuleb riiete pesemiseks kõva vett kasutades esmalt pehmendada, s.t eemaldada sellelt kõvaduskatioonid.

Vee karedus määratakse veeproovi tiitrimisel Trilon-B reagendiga mureksiidi või tumesinise kroomi indikaatori juuresolekul proovi pH väärtusel umbes 9. Trilon-B kogus, mis on vajalik vee värvi muutmiseks. indikaatorit kasutatakse vee kareduse hindamiseks. Kareduskatioonide kontsentratsioon vees määratakse milligrammi ekvivalentides liitri kohta (mg-ekv / l) või millimoolides liitri kohta (mmol / l). Joogivee karedus on piiratud 7 mmol/l.

Vees oksüdeeritavus

Vee oksüdeeritavus on tingitud orgaaniliste ainete olemasolust selles, aga ka mitmetest kergesti oksüdeeruvatest anorgaanilistest lisanditest, nagu raudraud, vesiniksulfiid, sulfitid jne.

Vee oksüdeeritavus ehk keemiline hapnikutarve (KHT) määratakse vees sisalduvate orgaaniliste ja anorgaaniliste ainete keemilisel oksüdatsioonil erinevate oksüdeerivate ainete toimel tarbitud hapniku kogusega. Vee oksüdeeritavuse määramiseks on mitmeid meetodeid: permanganaat, dikromaat, jodaat jne. Meetodi nimetus sõltub kasutatavast oksüdeerijast. Veetöötluse praktikas kasutatakse laialdaselt permanganaadi oksüdatsiooni meetodit. Joogivee permanganaadi oksüdatsioon ei tohiks ületada 5 mg/l.

Orgaanilised ja anorgaanilised ained

Kemikaalide koguarv, mis tööstusliku tegevuse tulemusena saastavad loodusvett ja võivad põhjustada kahjulik mõju inimeste tervisele avaldatav näitaja kasvab pidevalt ja ületab praegu 50 000. Seetõttu pole testimine kõigi vees esineda võivate kemikaalide kontsentratsiooni määramiseks lihtsalt võimalik.

Samas süstematiseeritakse enamlevinud looduslikes vetes leiduvad ja veepuhastuse käigus tekkivad kemikaalid, mis võivad kahjustada inimese tervist. SanPiN 2.1.4.559_96 esitab nende kemikaalide maksimaalsed lubatud kontsentratsioonid.

Vesi on anorgaaniline, oma olemuselt ainulaadne aine, mis määrab elu olemasolu meie planeedil. See on kõigi biokeemiliste protsesside alus, universaalne lahusti. See aine on ainulaadne, kuna see võib lahustada mõlemat anorgaaniline ja orgaaniline ained.

Läbi elu käib see inimesega kaasas ja meie keha enamasti sellest koosnebki. Seetõttu on ilma selleta võimatu elada.

Allolevas artiklis me räägime selle kohta, miks on hea vett juua, kuidas seda õigesti teha ja miks peate selle saamiseks valima teatud vee maksimaalne kasu keha jaoks.

Küsimus, millist vett saab juua, on aktuaalne enamiku inimeste jaoks. Väga sageli joome seda ilma selle päritolule mõtlemata.

Siiski peaksite alati veenduma, et tarbitav vedelik on füüsiliselt täielik ja tervislik. Arutades, kas teatud päritoluga vett on tervislik juua, tuleks arvestada järgmiste teguritega:

• oluline on looduslik päritolu – see tuleb kaevandada maa-alusest allikast;
• see ei tohiks sisaldada kunstlikke lisaaineid;
• on oluline, et osmoosi abil ei toimuks sügavpuhastust;
• on soovitav, et see oleks veidi mineraliseerunud (0,5-0,75 g / l).

Lõppude lõpuks on ainult loodusliku päritoluga vedelikus oma koostises kõik keha jaoks vajalikud elemendid. Sellest tulenevalt on kehale tervislikumat jooki raske leida.

Arutelu käigus tekib muidugi ka teisi küsimusi – näiteks millist vett on parem juua – kas keedetud või toorelt.

Kumb vesi on tervislikum – keedetud või toores?

Kuna toores vesi sisaldab palju mikroelemente soolade kujul, on parem seda juua. Selles olevad molekulid on paigutatud omapäraselt. Seetõttu nimetatakse toorvett mõnikord elavaks veeks. See soodustab rakkude taastumist, takistab nende teket vabad radikaalid . Siiski on sageli vaja vett keeta, kuna toorvedelik võib sisaldada mürgised ained ja kahjulik bakterid .

Keedetud vesi on aga organismile praktiliselt kasutu. Pealegi on see isegi kahjulik, nii et mõnikord nimetatakse seda isegi "surnud". See nimi on seotud järgmiste teguritega:

• pärast keetmist väheneb hapnikusisaldus oluliselt;
• kasulik kehale soola keemise käigus sadestuvad need lahustumatuks sademeks;
• kui kraanist vett keeta, siis kloor , mida see sisaldab, muutub toksilisteks ühenditeks, mis võivad hiljem esile kutsuda onkoloogiliste patoloogiate arengut;
• kuna peale keetmist struktuur muutub, siis umbes päeva pärast hakkavad bakterid selles paljunema.

Kuid kui arutada küsimusi, kuidas "surnud" vesi kasulik on, kas keedetud vett tohib tarbida, tuleks adekvaatselt hinnata selle kasulikkust ja kahju. Lõppude lõpuks on alati olemas tegelik küsimus ohutust ja keegi ei saa garanteerida, et toores ei sisalda kehale kahjulikke ja isegi ohtlikke aineid. Seetõttu võib neile, kes küsivad, kas keedetud vett on kasulik juua, vastata, et kasu keedetud vett, peal vähemalt, tema turvalisuses.

Kuid need, kes valivad siiski keedetud, peaksid järgima mõnda reeglit. Toores vedelikul on vaja lasta seista kaks tundi, pärast seda tuleks see keeta. Lülitage veekeetja kohe välja, kui see keema hakkab. Siis jõuab vedelik juba desinfitseerida, kuid samas jääb osa mineraale siiski sellisele kujule, et organism saaks need omastada.

Samuti on oluline juua keedetud vett ainult värskelt ja mitte säilitada. kaua aega. Kuid samal ajal tuleks selgelt mõista, et ainult looduslikku päritolu vedelikus on kõik tervise jaoks oluline mikroelemendid ja makrotoitained .

Kas joogivesi on meie riigis ohutu?

Kas kraanist on võimalik vett juua - küsimus, mis on paljude jaoks aktuaalne kaasaegsed inimesed. Ja mitte ainult kraanist, vaid ka vedru või pudelisse.

Tänu kaasaegsete desinfitseerimis- ja puhastussüsteemide kasutamisele on sanitaar-keemiliste ja mikrobioloogiliste näitajate seisukohalt kraanivesi ohutu. Siiski tuleb meeles pidada, et enamikus asulates on veevarustussüsteem kulunud, mis toob kaasa kloori ja raua liigse sisaldusega kraanist voolavas vedelikus. Ja mõnikord sisaldab see isegi baktereid ja orgaanilist ainet.

Eelistatavamalt, kui tegemist on veevarustusega maa-alusest allikast. Enamikus asulates, eriti väga suurtes, saab elanikkond seda aga erinevatest maismaaallikatest - jõgedest, järvedest, suurtest veehoidlatest. Kahtlemata on see puhastatud, kuid siiski ei jää see nii kvaliteetseks kui maast üles tõstetud.

Millist vett on kõige tervislikum juua?

Kui räägime toorest, siis paljude arvamused lähevad lahku. Mõned usuvad, et parem on osta villitud, isegi võttes arvesse selle tootjate reitingut. Teised joovad rahulikult seda, mis kraanist jookseb.

Vaatame lähemalt, milline vesi on joomiseks parim.

Kraanivesi

Seda eelpuhastatakse elanikkonda veega varustavates ettevõtetes sellisel määral, et see vastab kõigile asjakohastes dokumentides sätestatud standarditele. Aga ikkagi ta ei ole parim valik. Kui muud võimalused pole saadaval, tuleks järgida järgmisi juhiseid.

• harjutage keetmist, võttes arvesse ülalkirjeldatud põhimõtteid;
• filter;
• kaitske kaks tundi ja jooge ainult settinud vedeliku ülemist poolt.

Kuid viimane meetod ei paku kaitset kahjulikud mikroorganismid ja .

villitud

Hea valik on pudelivesi. Mis see on? See on toorvesi, mis on eelnevalt tööstuslikult puhastatud. See on tarbimiseks ohutu. Samuti on see pakendatud suurtesse pudelitesse 5, 10, 19 liitrit jne. Kui arutleme pudelivee reitingu üle, siis tuleb arvestada, et see võib olla esimene ja kõrgeim kategooria.

• Esimene kategooria on süvapuhastusega puhastatud kraanivesi, mis on võetud pinnaveekogudest.
• Kõrgeim kategooria - puhastatud õrnade meetoditega, desinfitseeritud ultraviolettvalgusega, arteesia kaevust.

Kuid enne kogu perele just sellise sordi ostmist peate selgelt teadma, mis on pudelivesi ja kas see on kasulik. Kui puhastus on tehtud õigesti, on selle eelised vaieldamatud ja seda ei pea enne tarbimist keema. Kuid reaalsus on see, et paljud tootjad, püüdes raha säästa, viivad teatud puhastamisetappe läbi pahauskselt. Seetõttu ei ole toode sageli nii kvaliteetne, kui märgistusel olevad annotatsioonid näitavad. Ja sageli kinnitab madalat kvaliteeti kontrollost.

Parima pudelivee määramiseks ja hea toote valimiseks peate arvestama järgmisega:

• pikka aega turul tegutsenud tootmisettevõte on usaldusväärsem;
• kohusetundlikud tootjad kasutavad kvaliteetseid pakendeid ja etikette;
• omamoodi "hinnangu" parima pudeli joogivee kohta saab inimestega vesteldes - "populaarne" arvamus on ka valikul argumendina oluline;
• toote kvaliteedis täielikuks veendumiseks võib selle viia laborisse ja tellida ohutus- ja kvaliteedikontrolliks.

kevad

Allikavesi, mille kasulikkusest või kahjust kasutajad sageli arutavad, läbib loomuliku puhastuse, läbides mitme mullakihi. Sellises vedelikus ei ole reeglina kahjulikke lisandeid ja pealegi on see rikastatud mineraalid läbides mulda.

Lastele ja täiskasvanutele just sellise vee valimisel tuleb meeles pidada, et need allikad, mis asuvad suurte linnade, maanteede või tööstusettevõtete läheduses, sel juhul ei sobi, kuna need pole puhtad ja ohutud.

Kuid seal on palju allikaid, nii teatud piirkondades laialt tuntud kui ka väikseid, kuid väga puhtaid, millest nad võtavad vett, mis kuulub igas mõttes kõrgeimasse kategooriasse. Mõnel neist allikatest on tavaliselt ametlikud passid ja juurdepääs on piiratud.

Müügilt leiab ka allikavett - see on samuti pakendatud ja müüakse pudelites. Kuid on juhtumeid, kui hoolimatud tootjad pakendavad allikavee asemel tavalist arteesiavett. Selle eeliseid ja kahjusid on juba eespool kirjeldatud. Kuid igal juhul ei ole arteesia vesi allikavesi, seega peaksite valikul olema väga ettevaatlik. Lisaks juba kirjeldatud soovituste järgimisele peate tagama, et etiketil oleks märgitud vedru, kust konteineri sisu võeti.

Need, kes eelistavad omal käel vett allikast koguda, peavad jälgima, et anum oleks alati puhas. Perioodiliselt tuleks allikast proove võtta ja neid laboris testida.

Mineraal

Mineraalvesi pärineb looduslikest allikatest ja sisaldab suur hulk soolad ja mikroelemendid mulla sügavatest kihtidest. Kui see läbib mulda, toimub selle mineraliseerumine järk-järgult. Sõltuvalt soolade sisaldusest selles on see jagatud kolme rühma:

• terapeutiline - mineralisatsiooniga üle 8 g / l;
• meditsiiniline söögituba - mineralisatsiooniga 1-8 g / l;
• söögituba - mineralisatsiooniga alla 1 g / l.

Saate aru saada, mille jaoks mineraalvesi on kasulik ja milline mineraalvesi on kõige kasulikum, uurides lähemalt iga selle sordi kohta.

Söökla

Seda võib juua ilma riskita, kuna see ei avalda organismile aktiivset mõju. Sellist mineraalvett on kasulik juua neile, kes on hiljuti kannatanud mürgistuse, mürgistuse, ägeda sooleinfektsioon. Siiski ei soovitata seda pidevalt juua. Ja tavalist joogimineraalvett on samuti võimatu igal juhul täielikult asendada. Alla 12-aastastele lastele ei tohi seda anda ilma arsti retseptita.

Terapeutiline mineraal

Selle määrab spetsialist, määrake kindlasti annus ja kasutusaeg. meeldib ravimid Tal on nii näidustused kui ka vastunäidustused. Seetõttu ei tohiks ilma spetsialisti määramata sellist vett tarbida.

Meditsiiniline-söögituba

Sellist mineraalvett määrab ka spetsialist. Kuid hiljem saab patsient ise seda samadel kursustel rakendada, järgides eelnevalt saadud soovitusi.

Filtreeritud vett tarbitakse tänapäeval laialdaselt ja paljudes kodudes on puhastamiseks kiirfiltrid. See on kõige ökonoomsem viis kvaliteetse vedeliku saamiseks otse kraanist.

Ekspert aitab teil valida joogivee jaoks parima filtri. Saate osta otse veevärgisüsteemi sisseehitatud voolufiltri, samuti mobiilsed kannu-tüüpi filtrid.

Kuid optimaalseima tulemuse saamiseks tuleb esmalt analüüsida kraanist tulevat vett. Kuna igal filtril on spetsiaalne puhastusalus, tuleb täpselt aru saada, millised ebasoovitavad ained on vedeliku koostises.

Saage "väljapääsu juures" ohutuks ja kasulik vedelik võib alluda järgmistele tingimustele:

• valida õige filter konkreetsete ainete välja filtreerimiseks;
• vahetage kassette õigeaegselt, ideaaljuhul ilma tootja määratud aja möödumist ootamata;
• perioodiliselt testige proove laboris, et teha kindlaks, kas filtreerimisest on abi.

Universaalsed filtrid

Nad puhastavad vedeliku täielikult bakteritest ja muudest kahjulikest ainetest. Nende tööpõhimõte on nn pöördosmoos. Kas selliste filtrite kasutamisel on kehale kahju või kasu?

Selline vesi on ohutu, kuna see on täiesti vaba lisanditest. Kuid samal ajal puhastatakse see ka sooladest. Ja destilleeritud (soolavaba) vesi pole eriti kasulik.

Destilleeritud vesi: kasu ja kahju

Kui tarbite sellist vedelikku regulaarselt, areneb keha demineraliseerumine. Vedelik ilma sooladeta viib need järk-järgult kehast välja. Selle tulemusena tekivad südame-, veresoonkonnahaigused, luustik. Ka see toimub enneaegne vananemine organism, ainevahetusprotsessid on häiritud.

Mõned kaasaegsed kallid filtrid on varustatud süsteemiga, mis tagab puhastatud vee kunstliku mineraliseerimise. Kuid need soolad, mis olid vedelikule kunstlikult lisatud, ei imendu nii hästi kui looduslikud soolad. Lisaks võivad need kahjustada kuseteede funktsiooni.

Samuti tuleb arvestada asjaoluga, et klooriühendid, mis on kantserogeensed, tungivad läbi membraani tagasi. Ja see suurendab onkoloogiliste protsesside tekke riski.

Kannu filtrid

Nad puhastavad vedelikku ainult teatud tüüpi saasteainetest. Ja kui seda varem ei peetud laboriuuringud, et teha kindlaks toksiinide ja saasteainete olemasolu, kuna selline filtreerimine ei pruugi olla kasulik. Ja kassettides võivad nad paljuneda patogeensed mikroorganismid, mis hiljem ainult halvendas joogivee seisundit.

Sulavesi: kahju ja kasu

Suhteliselt hiljuti hakati laialdaselt levitama teavet, et sulavesi on väga kasulik erinevatest allikatest. Eelkõige kirjutatakse palju sellest, et sellise vedeliku molekulaarstruktuur tagab selle positiivne mõju kehal. Arvatakse, et see aktiveerib, alandab veretaset, tugevdab ja parandab füüsilist ja intellektuaalset aktiivsust.

Kuid tegelikult on tavatingimustes võimatu saada kasulikku "toodet". Lõppude lõpuks, isegi kui pärast sulatamist tuleks ülemine osa eraldada, võivad sellesse jääda kahjulikud lisandid.

Noh

Külades kasutatakse endiselt sageli kaevu. Kuid väga sageli ei ole kaevuvesi ohutu ja kui seda laboris testida, ei vasta see sanitaarstandarditele. Sageli sisaldab selline vedelik suures koguses nitraate, rauda, ​​sulfaate. Ja mõnikord leiavad nad sellest patogeensed organismid tervisele ohtlikud.

Seda ammutatakse pinnapealsetest põhjaveekihtidest, mis on reoveega tugevasti saastunud. Kaevudesse satub ka vihmavesi, saastades seda veelgi. Lisaks kukub kaevudesse sageli prügi, lindude ja loomade laipu. Seetõttu pole paraku vaja rääkida sellise vee ohutusest ja eelistest.

Kuni lapse kolmeaastaseks saamiseni tuleks talle anda kõrgeima kategooria pudelivett. See tuleb keeta. Kui laps on kolmeaastane, võib ta seda juua ilma keetmata. Kuid peate ostma ainult kvaliteetse, tõestatud toote.

Siiski on ka teine ​​arvamus, vähem konservatiivne: aasta pärast võite hakata andma lapsele puhast keetmata vett, eeldusel, et vanemad on selle kvaliteedis täiesti kindlad.

Reeglina ei soovita eksperdid lastele spetsiaalset osta. Selles on ju vähe mineraale ja sooli ning see võib need lapse kehast "välja tõmmata".

Igal juhul peaksid teadlikud inimesed jälgima, et kogu pere tarbiks ainult kvaliteetset ja tõestatud vedelikku. Tervis ja heaolu sõltuvad ju sellest otseselt.

Joogivesi peab vastama teatud kehtestatud standarditele ja GOST-idele.

Joogivee jaoks on mitu standardit:

• Venemaa standard, mis on määratud asjakohaste normide ja GOST-idega;
• WHO (Maailma Terviseorganisatsiooni) standard;
• USA standard ja Euroopa Liidu (EL) standard.

Joogivee kvaliteet Vene Föderatsiooni territooriumil määratakse kindlaks sanitaar- ja epidemioloogiliste eeskirjade ja standarditega, mille on heaks kiitnud Vene Föderatsiooni riikliku sanitaararst. Venemaa peamine joogivee GOST on sanitaarreeglid ja -normid (SanPiN), mis jõustusid 2002. aastal.

Vastavalt kehtivatele standarditele ja normidele tähendab termin kvaliteetne joogivesi:

• sobivate organoleptiliste omadustega vesi – läbipaistev, lõhnatu ja meeldiva maitsega;
• vesi pH = 7-7,5 ja karedus mitte üle 7 mmol/l;
• vesi, milles kasulike mineraalide koguhulk ei ületa 1 g / l;
• kahjulikku vett sisaldav vesi keemilised lisandid kas moodustavad kümnendikuid-sajandikuid nende MPC-st või puuduvad täielikult (st nende kontsentratsioonid on nii väikesed, et ületavad tänapäevaste analüüsimeetodite võimalusi);
• vett praktiliselt ei sisalda patogeensed bakterid ja viirused.

Ligikaudne vee standard on näidatud tabelis 1:

Tabel 1. Ligikaudne veenorm

Tabel 2 sisaldab üldnõudeid vee koostisele ja omadustele, näidates lubatud normid. Veevõtuvee kvaliteeti hinnatakse mitte ainult mürgiste ja halvasti lõhnavate ainete sisalduse järgi, vaid ka vee füüsikaliste ja keemiliste parameetrite ja omaduste muutumise järgi.

Tabel 2. Veehoidla vee koostise ja omaduste näitaja

Märkus: Veeproovi analüüsitakse järgmiste näitajate järgi: üldine karedus, pH, rauasisaldus, värvus, lõhn, nitraadid, nitritid, vesiniksulfiid, vee mikrobioloogia jne. suur tähtsus omab veetöötlusseadmete jõudlust, mis sõltub objekti veetarbimise tippkoormusest.

Tabelis 3 on lühike loetelu joogivees leiduvatest anorgaanilistest ja orgaanilistest ainetest ning bakteritest ja viirustest, millel on inimorganismile kahjulik mõju.

Tabel 3
Anorgaaniliste ja anorgaaniliste ainete, bakterite ja viiruste mõju inimkehale

Joogivee parameetrid jagunevad kolme rühma:

• organoleptilised omadused;
• bakteriaalse ja sanitaar-keemilise reostuse näitajad;
• Keemilised omadused

Joogivee organoleptilised näitajad- lõhna-, maitse-, värvi- ja hägusushinnangud, iga inimene saab sooritada iseseisvalt.

Keemilised omadused vett iseloomustavad järgmised näitajad: karedus, oksüdeeritavus, pH väärtus, üldine mineralisatsioon - lahustunud soolade ja elementide sisaldus vees.

Kaltsium

Kaltsium on äärmiselt oluline mineraal. Inimkeha sisaldab kuni 30-40 kg kaltsiumi, millest 99% leidub luudes ja hammastes. Kaltsium osaleb luude moodustumisel, see on vajalik närvide ergutamiseks, lihaste tööks, vere hüübimiseks ja hormonaalsete signaalide edastamiseks. Lisaks reguleerib kaltsium erinevate ensüümide aktiivsust ning sellel on põletiku- ja allergiavastased omadused. Kaltsiumipuudus põhjustab lihaste talitlushäireid ja on osteoporoosi põhjus.

Magneesium

Magneesium, nagu kaalium, on rakus väga oluline element. See aktiveerib ensüüme, mis reguleerivad erinevaid keemilised reaktsioonid organismis, võtab osa lihas- ja närvirakkude tööst ning mängib võtmerolli südame ja vereringe normaalses talitluses. Organism kaotab alkoholi tarvitades magneesiumi. Tagajärjeks võivad olla ärrituvus, vähene keskendumisvõime, lihaskrambid ja südame rütmihäired.

Naatrium

Naatrium on elutähtis mineraal, mille põhiülesanne on koos kloriididega reguleerida organismi vee- ja happe-aluse tasakaalu. Naatrium mängib koos kaaliumiga olulist rolli närviimpulsi moodustamisel.

Kaalium

Kaalium on mineraal, mis mängib olulist rolli lihas- ja närvirakkude töös. See on vajalik südame lihasrakkudele, mis vajavad piisavas koguses kaaliumi. Kaaliumipuudust võib väljendada kui üldine väsimus, ja lihaskrambid, samuti lihaste nõrkus või südame rütmihäired.

kloriidid

Kloriidid määravad kloori koguse organismis, mis aitab säilitada vedelike happe-aluse tasakaalu ning mängib olulist rolli soolhappe tootmisel maos.

Kloor

Kloor desinfitseerib vett, sest. kloor on võimas oksüdeerija, mis on võimeline hävitama patogeene. Jõgedes ja järvedes, kust vett võetakse, on aga palju reoveega sinna sattunud aineid, millest osaga reageerib ka kloor. Selle tulemusena tekib palju mürgisemaid ühendeid kui kloor ise. Näiteks klooriühendid fenooliga; nad annavad veele ebameeldiva lõhna, mõjutavad maksa ja neere, kuid väikeses kontsentratsioonis pole eriti ohtlikud. Siiski on võimalikud kloori ühendid benseeni, tolueeni, bensiiniga, moodustades dioksiini, kloroformi, klorotolueeni ja muid kantserogeene. Vee desinfitseerimine ilma kloorita ei ole majanduslikult otstarbekas, sest alternatiivsed meetodid gaasilise osooni, ultraviolettkiirguse ja hõbeda kasutamisega seotud vee desinfitseerimine on kulukas.

sulfaadid

Sulfaadid on väävelhappe soolad, mis koos magneesiumi ja naatriumiga stimuleerivad seedimist. Sulfaadid võivad soodustada ka kahjulike ainete väljutamist neerude kaudu ja takistada uriinikivide teket.

Fluoriidid

Lisaks fluori tuntud kaariesevastasele toimele märgitakse selle omadust toimida mineralisatsiooniprotsesside biokatalüsaatorina, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel osteoporoosi, rahhiidi ja muude haiguste korral. looduslikud veed koos kõrge sisaldus fluor kombinatsioonis kaltsiumiga avaldab positiivset mõju organismi vastupanuvõimele kiirguskahjustuste suhtes. Fluor võib vähendada strontsiumi kontsentratsiooni luukoe umbes 40% võrra ja selle protsessiga ei kaasne luustiku kaltsiumi ammendumist.

Jäikus

Vee kareduse mõistet seostatakse tavaliselt kaltsiumi (Ca 2+), magneesiumi (Mg 2+) ja raua (Fe 2+, Fe 3+) katioonidega. Nad interakteeruvad anioonidega, moodustades ühendeid (kõvadussooli), mis võivad sadestuda. Ühevalentsetel katioonidel (näiteks naatrium-Na+) see omadus puudub. Kare vesi sisaldab palju mineraalsooli, millest moodustub katlakivi nõude, katelde ja muude seadmete seintele - kivisool. Kare vesi on hävitav ja veesüsteemide jaoks sobimatu. Sellises vees keeb tee halvasti, seep lahustub halvasti. Tabelis 4 on loetletud peamised metalli katioonid, mis põhjustavad kõvadust, ja anioonid, millega need on seotud.

Tabel 4
Peamised metalli katioonid, mis põhjustavad kõvadust, ja anioonid, millega need on seotud

Praktikas on strontsiumil, raual ja mangaanil nii väike mõju jäikusele, et tavaliselt jäetakse need tähelepanuta. Alumiinium (Al 3+) ja raudraud (Fe 3+) mõjutavad ka kõvadust, kuid looduslikes vetes leiduva pH taseme juures on nende lahustuvus ja panus kõvadusse väike.

Kaltsiumi- ja magneesiumioonide allikaks on lubjakivi, kipsi ja dolomiidi looduslikud ladestused. Ioonid Ca 2+ ja Mg 2+ satuvad vette lahustunud süsihappegaasi interaktsiooni mineraalidega ning muude kivimite lahustumis- ja keemilise murenemise protsesside tulemusena.

Maa-aluste allikate vesi on kõrge karedusega, pinnaveeallikate vesi suhteliselt madal (3-6 mg·ekv/l). Karedussoolade sisaldus joogivees vahemikus 1–4 mg-ekv/l aitab kaasa normaalsete ainevahetusprotsesside kulgemisele organismis. FROM joogivesi inimene saab 1-2 g mineraalsooli päevas ja tänu sellele, et erinevalt paljudest toiduained vees olevad ioonid on lahustunud (hüdraatunud) olekus, nende imendumine kehas suureneb suurusjärgu võrra. Pehme vee karedus ei tohi ületada 10 mg·ekv/l. AT viimased aastad on pakutud, et vesi madal sisaldus kõvadussoolad aitavad kaasa südame-veresoonkonna haiguste tekkele.

pH väärtus

PH väärtus võib olla vahemikus 0 kuni 14 ja näitab, kas lahus on happeline, neutraalne või aluseline. Kui pH väärtus on alla 7, on lahus happeline, nagu näiteks sidrunimahl mille pH väärtus on 2-3. Lahused pH väärtusega 7 on neutraalsed, näiteks destilleeritud vesi. Lahused, mille pH on üle 7, on aluselised.

Bikarbonaadid

Bikarbonaadid - organismile vajalik happe-aluse tasakaalu reguleeriv element. See seob ja neutraliseerib ülihappesus, näiteks, maomahl, veri, lihased, neid kahjustamata. Koos süsihappegaasiga moodustab bikarbonaat nn puhversüsteem mis hoiab vere pH taset.

Üldine mineraliseerumine

Üldmineraliseerumine on vees lahustunud ainete sisalduse või soola kogusisalduse näitaja, kuna vees lahustunud ained on soolade kujul (kaltsiumivesinikkarbonaadid, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja naatriumi kloriidid ja sulfaadid). Pinnapealsete allikate vesi on vähem tiheda setetega kui maa-aluste allikate vesi, s.t. sisaldab vähem lahustunud sooli. Kunagi kehtestati organoleptilistel alustel joogivee (kuivjäägi) mineraliseerumise piirmäär 1000 mg/l. veed koos suurepärane sisu soolad on soolase või mõru maitsega. Nende sisaldus vees on lubatud aistingu läve tasemel: kloriidide puhul 350 mg/l ja sulfaatide puhul 500 mg/l. Mineraliseerumise alumine piir, mille juures organismi homöostaasi hoitakse adaptiivsete reaktsioonide abil, on kuivjääk 100 mg/l, optimaalne mineralisatsioonitase on 200-400 mg/l. Kaltsiumi minimaalne sisaldus peaks sel juhul olema vähemalt 25 mg/l, magneesiumi -10 mg/l. Vastavalt vee üldisele mineralisatsioonile jagatakse need järgmistesse kategooriatesse (tabel 5):

Tabel 5. Vete kategooriad kogumineralisatsiooni astme järgi

mikroelemendid

Mikroelemendid on keha jaoks elutähtsate mineraalide rühm. Neid on vaja Inimkeha sisse väikesed kogused, kuid neil on suur tähtsus. Mikroelemendid on valkude, hormoonide, ensüümide olulised komponendid, osalevad paljudes metaboolsetes funktsioonides, aktiveerivad immuunsussüsteem ja tugevdada immuunkaitset. Nende hulka kuuluvad raud, räni, tsink, mangaan, vask, seleen, kroom, molübdeen.

Vees oksüdeeritavus

Oksüdeeritavuse määrab vees lahustunud orgaaniliste ainete sisaldus ja see võib olla allika reoveega saastumise indikaator. Kaevude puhul on eriti ohtlik kanalisatsioon, mis sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid, orgaanilisi happeid, eetreid, alkohole, fenoole, õli jne.

Vee bakterioloogilise saastatuse määr

Selle määrab 1 cm 3 vees sisalduvate bakterite arv ja see peaks olema kuni 100. Pinnavesi sisaldab baktereid, mis on sisse viidud kanalisatsiooni ja vihmaveega, loomadega jne. Maa-aluste arteesiaallikate vesi ei ole tavaliselt bakteritega saastunud.

On patogeensed (patogeensed) ja saprofüütsed bakterid. Veereostuse hindamiseks patogeensed bakterid määrata Escherichia coli sisaldus selles. Bakteriaalset saastumist mõõdetakse coli-tiitri ja coli-indeksiga. Coli-tiiter - vee maht, mis sisaldab ühte Escherichia coli't, peaks olema väiksem kui 300. Coli indeks - Escherichia coli arv 1 liitris vees peaks olema kuni 3.

MPC

Kahjulike ainete lisandite maksimaalne lubatud kontsentratsioon, mis ületamisel muutub kahjulikuks, on järgmine: EL, USA ja WHO standardid määravad, et seda ei tohiks üldse olla. Venemaa standard annab järgmised arvud: mitte rohkem kui sada mikroorganismi kuupsentimeetri kohta ja mitte rohkem kui kolm bakterit, näiteks Escherichia coli, ühes liitris vees, mis põhimõtteliselt vastab maailma standarditele.

Tabelis 6 on toodud mõnede ainete MPC väärtused olme- ja joogiveekogudes.

Tabel 6. Mõnede ainete MPC väärtused olme- ja joogiveekogudes.

Vees leiduvate mürgiseimate ainete normid on toodud tabelis 7 (andmed on võetud raamatust M. Akhmanov. The Water We Drink. M .: Eksmo, 2006):

Tabel 7. Vees leiduvate kõige mürgisemate ainete normid

Märge. Kui MPC on sadu tuhandeid mikrogramme, ei ole aine kahjulik. Kui MPC on sadu kuni tuhandeid mikrogramme, võib selline aine olla ohtlik. Kui MPC on ühikute, kümnendiku ja sajandiku mikrogrammi piires, on see aine peaaegu alati mürk (benseen, vinüülkloriid, arseen, elavhõbe, plii).

EL joogivee eeskirjad ( Lääne-Euroopa) ja USA, Maailma Terviseorganisatsiooni soovitused ja kodumaised standardid on toodud tabelis 8 (M. Akhmanovi järgi. Vesi, mida joome. M .: Eksmo, 2006)

Tabel 8. Joogivee standardid Venemaal ja välismaal*

Märge*. Andmed võetud M. Ahhmanovi raamatust. Vesi, mida joome. Moskva: Eksmo, 2006

PAH-id on polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud, mis on sarnased bensapüreeniga.

1. EL andmetes nädalate lühend. (nädal) on aine keskmine nädalane annus, mis ei kahjusta inimorganismi.
2. Tärn tähistab neid MPC väärtusi Venemaa standardites, mis on võetud teadusartiklitest või uutest sanitaarreeglitest ja -normidest. Ülejäänud väärtused on näidatud GOST-is.
3. Kaks tärni tähistavad neid MPC väärtusi Ameerika standardites, mida nimetatakse sekundaarseteks: need ei sisaldu riiklikus standardis, kuid riigiasutused võivad neid legaliseerida.
4. Kriips tabeli mis tahes asendis tähendab, et selle ühenduse kohta pole andmeid.

Olemas tabelid 7-8 erinevad rühmad ained: kerg- ja raskemetallid (viimase hulka kuuluvad paljud metallid nagu alumiinium, titaan, kroom, raud, nikkel, vask, tsink, kaadmium, plii, elavhõbe jne), anorgaanilised ja orgaanilised ühendid. Andmed on üldistatud ja enamik vastavad Venemaa ja Euroopa standarditele. USA ja WHO määrustes on orgaanilised ained täpsemalt kirjeldatud. Niisiis loetleb USA standard umbes kolmkümmend tüüpi ohtlikku orgaanilist ainet. Kõige üksikasjalikumad on WHO soovitused, millel on järgmised eraldi ainete loetelud:

• anorgaanilised ained (peamiselt raskmetallid, nitraadid ja nitritid);
• orgaanilised ained (umbes kolmkümmend), pestitsiidid (üle neljakümne);
• vee desinfitseerimiseks kasutatavad ained (peamiselt erinevad broomi ja kloori ühendid - üle kahekümne);
• ained, mis mõjutavad vee maitset, värvi ja lõhna.

Määrustes on loetletud ained, mis ei kahjusta tervist maksimaalse lubatud kontsentratsiooni juures vees – nende hulka kuuluvad eelkõige hõbe ja tina. Mõned WHO soovitused teatud ainete vastu on märgitud: Puuduvad usaldusväärsed andmed standardi kehtestamiseks. See tähendab, et töö nende keha uurimisel jätkub: teada on sadu tuhandeid ühendeid, kuid vaid üksikuid neist on uuritud nende mõju osas inimorganismile.

Venemaa GOST-is puudub mitmete välismäärustes märgitud ainete jaoks MPC. Vene Föderatsiooni joogivee kvaliteedinõuded peavad vastama GOST-i standarditele ja uuele SanPiN-ile. On ka teisi reguleerivaid dokumente, milles on loetletud üle 1300 kahjuliku aine ja nende MPC. Enamiku näitajate jaoks Vene standard kas vastab välismaistele või kehtestab standardid mõnel juhul rangemad, mõnel juhul pehmemad. Kui võrrelda mitmeid Venemaa ja välismaistes standardites antud MPC näitajaid, näiteks alumiiniumi puhul, siis selle MPC on välisstandardite järgi 200 µg/l ja Venemaa standardite järgi 500 µg/l. Hoolimata kahe ja poole kordsest lahknevusest on tegemist samas suurusjärgus kogustega. Raua (200-300 µg/l), vase (1000-2000 µg/l), elavhõbeda (1-2 µg/l), plii (10-30 µg/l) puhul - nende ainete puhul järgitakse MPC-d , siis on erinevused mitte rohkem kui kaks või kolm korda. EL standardi järgi on bensapüreeni sisaldus lubatud piirmääras 0,01 µg/l (või 10 ng/l), alumiiniumil on norm 100 µg/l (ehk 0,1 mg/l) ning naatriumi, sulfaadi ja kloori võib vees olla 200 000–250 000 µg/l (st 200–250 mg/l või 0,2–0,25 g/l). MPC erinevus EL, USA, WHO ja Venemaa standardites on viis kuni kuus korda ja mõnel juhul kümme, kakskümmend, sada korda. Arseeni MPC Venemaal on sama, mis USA-s, bensapüreeni standard on rangem kui Euroopas ja USA-s ning ainult benseen võib tekitada kahtlusi Venemaa GOST-i näitajate õigsuses.

Ph.D. O.V. Mosin

Valgus allikas : M. Akhmanova. Vesi, mida joome. Moskva: Eksmo, 2006

MILLIST VETT TERVISEKS JOOMA

Meie keha vajab iga päev õige vesi . Selle asemel tarbime tavaliselt mitmesuguseid "asendajaid" nagu tee, kohv, karastusjoogid ja karastusjoogid, pakendatud mahlad, pastöriseeritud õlu ja muud. Selle asemel, et meie keha veega küllastada, põhjustavad need joogid dehüdratsiooni.

Fereydun Batmanghelidj, MD, ütles: "Krooniline dehüdratsioon raku tasandil on peamine põhjus degeneratiivsete haiguste areng. (vaata F. Batmanghelidzhi raamatut “Su keha küsib rohkem vett” – allalaadimiseks allalaadimiseks)

Selleks, et vesi imenduks ja rakku siseneks, peab see olema õige- see tähendab, et veel peab olema teatud omadused. Vesi, mida joome, peaks olema füsioloogiliselt täielik. Selline joogivesi sisaldab optimaalses koguses makro- ja mikroelemente ning avaldab kasulikku füsioloogilist mõju inimorganismile. Ainult selline vesi tagab vajaliku vee-soola tasakaalu ja happe-aluse tasakaalu.

Millist vett me vajame?

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel peab joogivesi vastama 120 parameetrile. Vaatleme neist kõige olulisemat.

Inimkeha vajalike vajaduste rahuldamiseks esitatakse veele järgmised nõuded:

1. Vesi peab olema puhas. Joogivesi ei tohiks sisaldada kloori ja selle orgaanilised ühendid, raskmetallide soolad, nitraadid, nitritid, pestitsiidid, bakterid, viirused, seened ja algloomad.

Vee maitseomadused

Vee maitse ja lõhn sõltub sellest keemiline koostis, mis määrab looduslike allikate vees sisalduvad või töötlemise käigus lisatud ained.

Vee kvaliteeti mõjutavad ka kloorimine ja muud vee desinfitseerimise meetodid. Puhastatud joogivesi (kraan, pudel) ei ole alati füsioloogiliselt täielik.

2. Struktuur. Vajame õige struktuuriga vett, mis kannab teavet tervise ja pikaealisuse kohta.

Kogu vedelik kehas on struktureeritud. Ainult selles olekus suudab ta rakku tungida.

Masaru Emoto viis läbi ainulaadse katse, tõestades, et veel on mälu. (Vaata filmi "Elava vee saladus").

Vee struktuur pärast erinevat infomõju

3. Mineraliseerumine. Vesi kannab endas erinevate mineraalide ja mikroelementide lahustunud osakesi. Mineraalid on võtmed. Rakkudes ja väljaspool seda töötades avavad nad uksed tervisele ja pikaealisusele.

Selleks on vajalik teatud kogus makro- ja mikroelemente normaalne olek kogu organism. Inimeste kasutatav vesi peab sisaldama teatud koguses mineraale, mille tase ei tohiks ületada lubatud väärtusi. Mineraalvesi koos kõrge kontsentratsioon soolade pidev kasutamine võib põhjustada neerukivitõbe. Samas võib täieliku makro- ja mikroelementide puudumisega vesi (destilleeritud) kahjustada meie tervist - ebapiisava mineralisatsiooniga vesi leostub organismist mineraale ja mikroelemente.

Vesi, mida puur vajab, peaks olema madala mineralisatsiooniga.

4. Pindpinevus (ST) on vee läbilaskvus ja lahustuvus. Kraanist või pudelisse villitud vee pindpinevus on kuni 73 dynes/cm ja see erineb oluliselt veest, mis ümbritseb teie keha kudesid ja rakke.

Vesi peaks olema piisavalt "vedel", kergesti seeditav, selle PN on võrreldav rakusisese ja interstitsiaalvedeliku(43 dynes/cm). See hõlbustab toitainete transporti rakkudesse ja soodustab toksiinide väljutamist kehast. Ainult madala pindpinevusega vesi (43 dynes/cm) suudab rakku tungida, kõike kanda. toitaineid ja võta sealt kõik välja.

5. pH - happe-aluse tasakaalu näitaja, näitab vesiniku energiat ja selle aktiivsuse taset vedelas keskkonnas. Tänapäeval on paljude inimeste organism alatoitluse, stressi ja keskkonnareostuse tõttu happelises olekus (pH alla 7,0). Peamised vedelikud ja toidud, mida tarbime, on happelised. Näiteks suhkrul, esmaklassilisel jahul, süsihappegaasil (karboniseeritud joogid) on pH=3.

Usutakse, et happeline keskkond on üks peamisi rakkude hävimise ja koekahjustuste, haiguste arengu ja vananemisprotsesside, patogeenide kasvu põhjuseid. Happelises keskkonnas ei jõua ehitusmaterjal rakkudeni, membraan hävib.

Huvitav teada: Saksa biokeemik OTTO WARBURG, autasustatud 1931. aastal Nobeli preemia füsioloogias ja meditsiinis on tõestatud, et hapnikupuudus (happe pH<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

Teadlane leidis, et vähirakud kaotavad oma arenemisvõime vaba hapnikuga küllastunud keskkonnas, mille pH väärtus on 7,5 ja kõrgem! See tähendab, et kui vedelikud kehas happeliseks muutuvad, stimuleeritakse vähi arengut.

Tema järgijad eelmise sajandi 60ndatel tõestasid, et igasugune patogeenne taimestik kaotab oma võime paljuneda pH = 7,5 ja kõrgemal ning meie immuunsüsteem saab hõlpsasti hakkama igasuguste agressoritega!

Seetõttu vajame tervise säilitamiseks ja säilitamiseks aluselist vett (pH=7,5 ja üle selle). See aitab paremini säilitada kehavedelike happe-aluse tasakaalu, kuna põhilistes elukeskkondades on reaktsioon kergelt aluseline (vere pH on 7,43, kui see langeb 7,1-ni, saabub surm).

Juba neutraalses bioloogilises keskkonnas võib kehal olla hämmastav võime end tervendada.

Loe lähemalt happe-aluse tasakaalu kohta siit:.

6. Redokspotentsiaal (ORP). Peamised protsessid, mis tagavad iga organismi elutegevuse, on redoksreaktsioonid, s.o. reaktsioonid, mis hõlmavad elektronide ülekandmist või lisamist.

Selle positiivsed väärtused tähendavad oksüdatsiooniprotsessi kulgu ja elektronide puudumist. Negatiivsed ORP väärtused näitavad redutseerimisprotsessi toimumist ja elektronide olemasolu. Seetõttu on positiivselt laetud vesi surnud vesi, mille taastamiseks võtab meilt energiat. Negatiivselt laetud vesi on elus ja annab meile energiat! Keha sisekeskkonna ORP on negatiivne.

Mõnede vedelike parameetrite mõõtmise indikaatorid:

Värske sulavesi: ORP = +95, pH = 7,0
kraanivesi: ORP = +160 (tavaliselt halvem, kuni +600), pH = 4,0
Šungiidiga infundeeritud vesi: ORP = +250, pH = 6,0
Mineraalvesi: ORP= +250, pH= 4,6
Keedetud vesi: ORP = +218, pH = 4,5
Keedetud vesi, 3 tunni pärast: ORP = +465, pH = 3,7
Roheline tee: ORP = +55, pH = 4,5
Must tee: ORP = +83, pH = 3,5 Kohv: ORP = +70, pH = 5,0
Coca Cola: ORP=+320, pH= 2,7
Vesikorallikaevandus: ORP= -150/-200, pH= 7,5/8,3
mikrohüdriin,H-500 : ORP=-200/-300, pH= 7,5/8,5
Jäämägi / +150 / 7,0
Aqualine / +170 / 6,0
Arkhyz / +60 / 6,5
"Kasu" / +165 / 5,5
"Liustiku sulamisvesi" Elbruse-eelne kaitseala / +130 / 5,5
Uva Pearl / +119 / 7,3
Suzdali vesi "hõbepistrik" / +144 / 6,5
«Selters» Saksamaa / +200 / 7,0
SPA Belgia / +138 / 5,0
Alpica (klaasis) / +125 / 5,5
"Alpica" (plastikus) / +150 / 5,5
Essentuki-Aqua / +112 / 6,0
Lisatasu "Shudag" / +160 / 5,5
"Kaukaasia kevaded" Essentuki 17 / +120 / 7,5
Svetloyar / +96 / 6,0
"Demidov pluss" / +60 / 5,5
Aquanic "Võidu allikas" / +80 / 6.0
"Kalipsik" Kasahstan / +136 / 5,5
Alpide "eevalik" vesi. Prantsusmaa / +85
Aparan / +115 / 6,8
Quata / +130 / 6,0
Volžanka / +125 / 6,0