Полезни свойства на стевия за тялото. Стевия: полезни свойства и противопоказания. Биологична активност и клинични изследвания

Стевия - какво е това? Многогодишно субтропично растение, което се отглежда в средната лента като едногодишно. Представлява пухкав храст, силно разклонен. Височината достига около 70 см. Листата са прости, с чифтово разположение. Цветя бели, малки. Конската система е много добре развита, така че ако решите да отглеждате стевия в саксия, трябва да изберете правилния размер. А сега най-важното – защо стевията е толкова популярна? Какво е това вещество, съдържащо се в листата й, което й позволява да изпълнява най-добрият заместителСахара? Нека да го разберем заедно.

Природата не спира да учудва

Наистина, листата на стевията съдържат гликозид - стевиозид. Това е естествено вещество, което е 300 пъти по-сладко от захарозата. Така че има изход за сладкия зъб - да използвате любимите си сладкиши, близалки, сладкиши и абсолютно да не се притеснявате за фигурата си, тъй като, за разлика от захарта, това вещество не съдържа калории. За диабетици, хора с увреждания въглехидратния метаболизъми сърдечно-съдови заболявания, истинската находка е стевията. Че това е единственият естествен аналог на захарта, светът научи не толкова отдавна, въпреки че растението се култивира в родината си в продължение на много векове. Листата му се използват пресни и изсушени, а за по-лесно използване можете да закупите сироп или екстракт от аптеката.

Приложение в ежедневието

За мнозина е необичайно да използват листа вместо захар, но напразно. Добавят се към различни напитки, кафе, чай и коктейли. Въпреки зеленикавия оттенък и специфичния вкус, с който свиквате, стевията ви позволява да консумирате сладкиши без вреда за здравето и фигурата. В същото време растението не променя свойствата си при нагряване, което означава, че може да се използва за печене, конфитюр и други ястия. Устойчив е и на ниски температури, както и на въздействието на киселини. Това означава, че стевията е много подходяща и за замразяване, както и за приготвяне на плодови сокове и напитки, включително такива с портокали и лимони. Малко хора знаят какъв вид растение е и как да го използват, но постепенно популярността нараства, хората предават семена един на друг и разказват как да ги отглеждат у дома и в страната. Днес ще говорим за това как да отглеждаме и използваме медена трева.

Химичен състав

Преди да засадите, камо ли да консумирате, добре е да знаете какво е стевия. Всеки билкар знае лечебните свойства на това растение, но нека първо да видим какви полезни елементидава на тялото. Към днешна дата проучванията потвърждават, че листата съдържат голям бройвитамини А, С, Р, Е, както и микроелементи, етерични масла, полизахариди, гликозиди, фибри. дават, както вече споменахме, стевиозидни гликозиди, които стотици пъти по-сладка от захарта. Тук обаче бих искал да отбележа, че това се отнася само за прах, произведен по специални технологии, което всъщност е производството на концентрат или екстракт. прости листа, които берете от растение, изсушавате и смилате в кафемелачка, са само 15 пъти по-сладки от захарта, тоест една лъжица такъв прах не може да замени 300 супени лъжици захар. Но има неоспоримо предимство, че не съдържа калории.

Стевия: лечебни свойства на растението

Химическият състав на това растение има способността да спаси човек от много здравословни проблеми. Особено широко се използва в алтернативна медицина. Билкарите го наричат лечебно растение и рецепта вечна младост. Има противовъзпалително и антисептично, бактерицидно и холеретично действие. Този състав ви позволява да поддържате имунните сили на тялото и ефективно да реагирате на патогенни вируси и бактерии. Освен това се отбелязва антиалергичен ефект, който също е тясно свързан с имунната система на организма, както и изразен диуретичен и противогъбичен ефект. Единствената причина, поради която трябва да се придържате към определена доза, е, че злоупотребата със стевия може да повлияе негативно на представянето.

Уникални аминокиселини

Ние само разкрихме общ списъкполезни свойства, бих искал да се спра на още няколко точки. Листата на стевия съдържат есенциална аминокиселина- лизин. Тя е един от ключовите елементи на процеса на хемопоеза, участва активно в образуването на хормони, антитела и ензими. Лизин играе важна роляпри заздравяване на кожни дефекти, възстановяване на опорно-двигателния апарат след наранявания. Друга киселина, която съдържат листата, е метионинът. Той е изключително важен за хората, които живеят в неблагоприятни условия на околната среда. Той помага да се предпази тялото от вредното въздействие на радиацията. Освен това е изключително важен за черния дроб, тъй като предотвратява неговото мастно израждане.

Защита на стомашно-чревния тракт

Листата на стевия съдържат точно този набор от микроелементи, който е необходим за доброто функциониране на стомаха и червата. Растението има противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства. Това е изключително важно, тъй като стените на стомаха ни често са изложени на отрицателно въздействиетвърде пикантна храна, киселини и ензими. Всеки дисбаланс компрометира тяхната цялост и заплашва от образуване на язви.

Редовната употреба на стевия помага за предпазване на стомаха от въздействието на силен алкохол, подправки. В допълнение, уникалното растение ви позволява да възстановите микрофлората до нормално състояние след курс на антибиотици или отравяне (алкохол, наркотици или храна). Стевията има положителен ефект и върху панкреаса.

Сърдечно-съдовата система

Тук стевията идва на помощ. Растението е в състояние да има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове и капилярите, което лесно се обяснява с наличието на флавоноиди. Именно тези вещества осигуряват здравина на стените на нашите кръвоносни съдове, помагат за преодоляване на спазми. Присъствието само засилва вазоконстриктивния ефект. Без него е невъзможен пълноценният синтез на колаген, който е необходим за еластичността на кръвоносните съдове и дейността на сърдечния мускул.

Сиропът от стевия осигурява на организма необходимите микроелементи. Това са калий, фосфор и магнезий. Благодарение на този "коктейл" се предотвратява тромбоза, количеството на лош холестеролв кръвта. Намален риск възпалителни процеси, което означава, че стевията е растение, което ефективно се бори с инфаркти и инсулти.

Мускулно-скелетна система

Както вече споменахме, екстрактът от стевия съдържа голям брой микроелементи. Те са жизненоважни за пълното развитие и функциониране на хрущялните тъкани и костите. Това са калций и витамин D, силиций и лизин, т.е. наборът, който е в състояние да компенсира на тялото минималните физическа дейност, пасивна почивка, работа в неестествени пози, наднормено тегло. Стевия се препоръчва от хирурзи и ортопеди при заболявания като остеохондроза и артроза. Както можете да видите, екстрактът от стевия може да се използва не само за отслабване, но и за общо подобряване на здравето, укрепване и лечение на тялото. Това лесно може да се отгледа на перваза на прозореца ви. Нека да разгледаме характеристиките на отглеждането.

Избор на място и почва

На първо място, трябва да си набавите самите семена от стевия. Днес това може да се направи в специализирани магазини, от познати летни жители или чрез интернет. С настъпването на пролетта е необходимо да изберете място за бъдещи насаждения. Ако имате личен парцел, изберете най-слънчевото, най-защитеното от вятър място. На сянка листата няма да натрупат толкова много сладък стеозид. Най-добре е бобовите растения да растат на избраното място миналата година. Съставът на почвата също е много важен, тя трябва да е лека и рохкава, с леко кисела реакция. Ако вашият сайт е много различен, извадете част от градинската почва и изсипете специална смес от магазини. Можете сами да приготвите смес от торф, горски хумус и речен пясък.

Засаждане на семена

Семената на стевия за разсад се засяват в края на март - началото на април. В средната лента се използва като годишно, 16-18 седмици след сеитбата, листата се берат, растението се изкопава. Въпреки че в саксия може да расте през цялата година. Противно на общоприетото схващане, стевията от семена се отглежда сравнително лесно. Семената, разбира се, са малки, но това няма значение. Смесете ги с фин пясък и внимателно разпръснете върху повърхността на леката земна смес. Не е необходимо да се покриват със земя, достатъчно е леко да се напръскат с вода и да се покрият със стъкло или полиетилен. Веднага щом се появят кълнове, стъклото се отстранява и саксията се прехвърля на най-светлото място. С появата на чифт истински листа е необходимо да се направи бране.

Кацане в открит терен

С настъпването на продължителна топлина растенията трябва да бъдат преместени в градината. Ако планирате да отглеждате стевия на прозореца, изберете широка, не много дълбока саксия с голям обем, трансплантирайте в нея един силен кълн и го поставете на най-слънчевото и топло място, можете на балкона. Обикновено кацането се извършва, когато температурата на въздуха през деня се повиши до + 15-29 градуса. Препоръчително е да засадите вечерта и да покриете растенията от яркото слънце на следващия ден. Предпочита се омекотена кройка. Веднага растението трябва да се разпръсне на височина 1/3 от дължината на ствола и да се напои добре. Това е практически цялата информация за това как да отглеждате стевия. С редовно отстраняване на плевелите, поливане и торене ще откриете добра реколтасладка зеленина. Не забравяйте, че това растение първоначално е многогодишно, така че е препоръчително да изкопаете корените през есента и да ги съхранявате в мазето до следващата година. Някои могат да бъдат засадени в саксии, така че през зимата да имате пресни листа.

Зимно съхранение

След прибиране на реколтата коренищата трябва да бъдат изкопани със земята и изсушени. След това вземете голяма кутия и изсипете пръст в нея, поставете кори отгоре и я напълнете с влажна почва до самите пънове. Ето как стевията зимува. Грижата е да се поддържа правото температурен режим. При температури над +8 ще започне преждевременен растеж, а температури под +4 са изпълнени със смъртта на корените.

Остава ви последната задача – да подготвите набраните стебла. За да направите това, те просто се събират на гроздове и се окачват да изсъхнат на сенчесто място. След пълно изсъхване можете да го поставите в ленена торбичка и да го извадите при необходимост. Получените суровини се смилат в кафемелачка и се добавят към различни ястия на вкус. Съдейки по рецензиите, билковият аромат е почти незабележим в напитките. Това е невероятна стевия. Приложението му е много широко - коктейли и желирани десерти, напитки и любими сладкиши (сладки, но без излишни калории).

Екстракт от стевия

За ваше удобство пригответе сироп или извлек, който можете да добавите към различни ястия по ваш вкус. За да направите това, изсипете цели листа с алкохол или обикновена водка и оставете за един ден. Не се притеснявайте, не е нужно да пиете алкохол. На следващия ден внимателно филтрирайте инфузията от листата и праха. Ако е необходимо, повторете тази процедура. За да изпарите целия алкохол, трябва да загреете получената инфузия. За целта се изсипва в метална купа и се слага на бавен огън, сместа не трябва да завира. Алкохолните вещества постепенно изчезват и вие оставате с чист екстракт. По същия начин можете да приготвите воден извлек, но полезните вещества не се извличат така пълноценно, както при алкохола. Въпреки това, чрез изпаряване на вода, може да се постигне висока концентрация. Свойствата на стевия не се влошават от нагряване.

Stevia се прави от същото име лечебно растение, което има многобройни полезни свойства и се смята за най-сладкото растение в света. Съдържа уникален молекулен компонент, наречен стевиозид, който придава на растението изключителна сладост.

Известен също като стевия медена трева. През цялото това време лечебната билка се използва за нормализиране на кръвната захар и предотвратяване на диабет. Днес стевията придоби не само популярност, но и широко приложениев Хранително-вкусовата промишленост.

Характеристики на подсладителя Стевия

Стевията е петнадесет пъти по-сладка от обикновената рафинирана захар, а самият екстракт, който съдържа стевиозид, може да бъде 100-300 пъти по-висок от нивото на сладост. Тази функцияи се използва от науката за създаване на естествен подсладител.

Не само това обаче прави естествения подсладител идеален вариантза диабетици. Повечето подсладители, направени от естествени и синтетични съставки, имат значителни недостатъци.

Основният недостатък на много подсладители е високо съдържание на калориипродукт, който е вреден за здравето. Стевия, съдържаща стевиозид в състава си, се счита за некалоричен подсладител.
много синтетични подсладителис ниско количествоКалориите имат една неприятна черта. Чрез промяна на метаболизма на захарта в кръвта се наблюдава значително увеличение на телесното тегло. Естественият заместител на Stevia няма такива недостатъци, за разлика от аналозите. Проучванията показват, че стевиозидът не влияе върху метаболизма на глюкозата и дори, напротив, намалява нивата на кръвната захар при хората.

Подсладителят в някои случаи има подчертан вкус на излугване на трева. Днес обаче има подсладители, които използват екстракт от стевиозид.

Стевиозидът няма послевкус, широко се използва в хранително-вкусовата промишленост, предлага се като хранителна добавка и се обозначава като E960. В аптеката подобен подсладител може да бъде закупен под формата на малки кафяви таблетки.

Ползи и вреди от подсладител Стевия

Естественият заместител на Стевия днес се използва широко в повечето страни и има отлични отзиви. Подсладителят стана особено популярен в Япония, където Stevia се използва повече от тридесет години и през цялото това време не са установени странични ефекти. Учени от слънчева страна са доказали, че подсладителят не вреди на човешкото здраве. В същото време Stevia се използва тук не само като хранителна добавка, но и се добавя вместо захар към диетични напитки.

Междувременно в такива страни САЩ, Канада и ЕС не признават официално подсладителя като подсладител. Тук Stevia се продава под формата на биологично активни добавки. В хранително-вкусовата промишленост подсладителят не се използва, въпреки факта, че не вреди на човешкото здраве. главната причинаТова се дължи на липсата на изследвания, които потвърждават безопасността на Стевия като естествен подсладител. В същото време тези страни се интересуват предимно от продажбата на синтетични нискокалорични заместители, около които, въпреки доказаната вреда на тези продукти, се въртят много пари.

Японците от своя страна доказаха със свои изследвания, че стевията не вреди на човешкото здраве. Експертите казват, че днес има малко подсладители с подобно ниски резултатитоксичност. Многобройни тестове за токсичност на екстракта от стевиозид и всички проучвания показват, че не неблагоприятно въздействиепо тялото. Както показват прегледите, лекарството не вреди храносмилателната система, не увеличава телесното тегло, не променя клетките и хромозомите.

Стевиозидът има антибактериални функции, така че може да се използва при лечението малки ранипод формата на изгаряния, драскотини и натъртвания. Той допринася бързо заздравяванерани, бързо съсирване на кръвта и избавяне от инфекция. Често при лечението се използва екстракт от стевиозид акне, гъбични инфекции. Stevioside помага на бебетата да се отърват от болката при поникване на първите зъби, което се потвърждава от многобройни прегледи.

Стевия се използва за профилактика на простудни заболявания, укрепва имунна система, служи отлично средство за защитапри лечение на болни зъби. Екстрактът от стевиозид се използва за приготвяне на тинктура от стевия, която се смесва с антисептична отвара от невен и тинктура от хрян в съотношение 1 към 1. Получено лекарствоизплакнете устата, за да облекчите болката и възможното нагнояване.

Също така Стевия, в допълнение към екстракта от стевиозид, съдържа полезни минерали, антиоксиданти, витамини А, Е и С, етерични масла.

При продължителна употребахранителни добавки, витаминни комплекси, значителна консумация на плодове и зеленчуци, може да се наблюдава хипервитаминоза или излишък на витамини в организма. Ако по кожата се образува обрив, започна пилинг, трябва да потърсите съвет от лекар.

Понякога Стевия може да не се понася от някои хора поради индивидуални характеристикиорганизъм. Включително подсладителя не се препоръчва за употреба по време на бременност и кърмене. И все пак има просто най-истински и естествен, който се счита за най-добрият заместител на захарта.

Здравите хора не трябва да използват стевия като основна хранителна добавка. Поради изобилието от сладкиши в тялото се отделя инсулин. Ако поддържате това състояние постоянно, чувствителността към повишаване на захарта в тялото може да намалее. Основното в този случай- придържайте се към нормата и не прекалявайте с подсладителя.

Употреба на стевия в храната

Естественият подсладител има положителни отзивии намира широко приложение при приготвянето на напитки и плодови салати, където се изисква подслаждане. Стевия се добавя към конфитюри вместо захар и се използва в печива при печене.

В някои случаи стевиозидът може да бъде горчив. Тази причинасе свързва основно с излишъка от стевия, която е добавена към продукта. За да се отървете от горчивия вкус, трябва да използвате по-малко подсладител при готвене. Някои видове стевия също имат горчив вкус.

За намаляване на телесното тегло се използват напитки с добавка на екстракт от стевиозид, които се пият в навечерието на обяд и вечеря, за да се намали апетита и да се яде по-малко храна. Също така напитките с подсладител могат да се консумират след хранене, половин час след хранене.

При загуба на тегло много хора използват следната рецепта. Сутрин трябва да изпиете порция чай мате с добавка на стевия на празен стомах, след което не можете да ядете около четири часа. По време на обяд и вечеря е необходимо да се използват изключително здравословни и естествена хранабез овкусители, консерванти и бяло брашно.

Стевия и диабет

Преди десет години подсладителят Stevia беше обявен за безопасен за човешкото здраве и общественото здравеопазване одобри употребата на подсладителя в храната. Също така екстрактът от стевиозид се препоръчва като заместител на захарта за хора, страдащи от диабет 2 вида. Включването на подсладител е много полезно за пациенти с хипертония.

Проучванията показват, че стевията подобрява действието на инсулина, влияе върху метаболизма на липидите и въглехидратите. В тази връзка подсладителят е отличен заместител на захарта за диабетици, като.

Когато използвате стевия, важно е да се уверите, че продуктът, който купувате, не съдържа захар или фруктоза. Трябва да се използва хлебни единициза точно изчисляване на необходимата доза сладко. Трябва да се помни, че дори естествен заместител на захарта с излишък и злоупотребаможе да навреди на човешкото здраве и да повиши нивата на кръвната захар.

Закупуване на подсладител

Днес можете да закупите натурален заместител на Стевия във всяка аптека или онлайн магазин. Подсладителят се продава като екстракт от стевиозид на прах, течност или изсушени листа от лечебно растение.

Прах бял цвятдобавя се към чай и други течности. Въпреки това, известен недостатък е дългото разтваряне във вода, така че трябва постоянно да разбърквате напитката.

Подсладител под формата на течност е удобен за използване при приготвянето на ястия, препарати, десерти. За точно определяне необходимо количество Stevia и не правете грешка в пропорциите, трябва да използвате инструкциите на опаковката от производителя. Обикновено съотношението стевия и лъжица обикновена захар е посочено върху подсладителя.

За адепти здравословен начин на животживот, диабетици, хора, които броят калории, заместителят на захарта е важна част от диетата. С него се приготвят десерти, добавя се към чай, какао или кафе. И ако по-ранните подсладители бяха само от синтетичен произход, сега естествените са много популярни. Но не консумирайте безсмислено този продукт, първо трябва да проучите ползите и вредите от стевия.

История и предназначение

Тази билка е родом от Южна и Централна Америка. Индийците от древни времена приготвят чай с него, който се нарича мате. Европейците започнаха да го използват много по-късно, тъй като не придадоха значение на обичаите на индийските племена. Едва от началото на ХХ век жителите на Европа оцениха растението и започнаха да използват стевия, ползите и вредите от които се изучават и до днес.

За промишлени нужди растението се отглежда в Крим и Краснодарския край. Но за собствени нужди може да се отглежда във всяка част Руска федерация. Семената са общодостъпни и всеки може да ги купи. Единственото нещо е, че стевия няма да расте в къщи, тъй като това растение се нуждае от постоянен приток на чист въздух, плодородна почва и висока влажност.Само ако са изпълнени всички тези условия, ползите и вредите от стевията ще бъдат очевидни. Самото растение прилича на коприва, маточина или мента.

Тази билка има сладост поради основния гликозид - стевиазид. Подсладителят се извлича от екстракт от трева и се използва в промишлеността като хранителна (E960) или биологично активна добавка.

калории от стевия

При използване на сушени листа съдържанието на калории няма да надвишава 18 калории на 100 грама. В случай на подсладител с екстракт от стевиозид под формата на таблетки, сироп или прах, съдържанието на калории е нула.

Колко въглехидрати?

Количеството въглехидрати е много по-ниско от съдържанието на калории. На 100 грама има 0,1 грама въглехидрати. Дълго се спори дали заместителите на стевия са полезни или лоши при диабет. И е доказано, че осигурява ползи и избягва усложнения, тъй като екстрактът от него не повишава нивата на кръвната захар. Стевиозидът не влияе липиден метаболизъм, не предизвиква повишаване на LDL и триглицеридите.

Протеините, мазнините и въглехидратите са разпределени както следва:

мазнини - 0 грама;
въглехидрати - 0,1 грама;
протеини - 0 грама.

Полезни свойства на стевия

Както всеки друг продукт, той носи ползи и вреди. Стевия има такива лечебни свойства:

Слага ред артериално налягане. С постоянната употреба на хранителни добавки, които съдържат стевия, горно наляганенамалява с 10 единици, а долната - с шест. Освен това има по-малък риск от левокамерна хипертрофия.
Намалява кръвната захар. Когато сравняваме аспартам (популярен подсладител) и екстракт от стевия, диабетиците, които приемат стевия, имат повече ниско нивозахар, отколкото тези, които консумират аспартам. Ето защо за диабетиците ползите от стевията са безценни. Практически няма вреда от него.
Намалява количеството на лошия холестерол.
Глюкозата в тялото се нормализира.
Има антибактериални и антимикробни свойства.
Подходящ за отслабване, тъй като е без калории.
Нормализира качеството на кръвта и метаболизма.
Има подобрение в качеството на кожата.
Имунната система става по-силна.
Не предизвиква алергии.
Ревитализира панкреаса.

Трябва да се помни, че всички тестове са проведени върху животни и резултатите са типични за тях. Ползите и вредите за животните са едни, но за хората те са напълно различни.

Проучване

Уловката е, че са изследвани екстрактите от това растение, а не листата в естествената им форма. Като екстракти се използват стевиозит и ребаудиозид А. Това са много сладки компоненти. Ползите и вредите от заместител на стевия са многократно по-големи от тези на захарта.

Но стевиозидът е една десета от листата на стевия, ако ядете листата, тогава положителен ефект(подобно на екстракт) не може да бъде постигнато. Трябва да се разбере, че видимо лечебен ефектсе постига чрез използването на големи дози от екстракта. Няма да има резултат, ако използвате този подсладител само за подслаждане на храна. Тоест в този случай налягането няма да намалее, нивото на глюкозата ще остане на мястото си и кръвната захар също. За лечение трябва да се консултирате с лекар. Самостоятелната дейност ще нанесе сериозно уврежданездраве.

Не е известно как точно действа екстрактът от стевия. Но според данните от изследванията е ясно, че стевиозидът блокира калциевите канали, придобивайки свойствата на антихипертензивно лекарство.

Стевиозидът също повишава инсулиновата чувствителност и нивото му в организма.

Екстрактът от стевия има много силна биологична активност, поради което в големи дозиТози заместител на захарта не трябва да се приема, само по предназначение. В противен случай вредата ще бъде превишена и ползата ще намалее.

Вредни свойства на стевия

Стевията няма характерни отрицателни свойства, но има хора, за които е по-добре да ограничат консумацията й:

Бременни жени.
Жени, които кърмят.
Хората, страдащи от хипотония.
С индивидуална непоносимост.
Stevia, поради своята сладост, може да причини "метаболитно объркване", което се характеризира с повишаване на апетита и неудържимо желание за сладко.

Как да кандидатствам?

В каквато и форма да има стевиозид (на прах, таблетки или сироп), неговите сладки свойства са 300 пъти по-добри от захарта. Според таблицата можете да видите пропорциите на стевия и захар.

Има няколко начина за консумация:

отвара от растение;
изолиран екстракт под формата на прах, таблетки или сироп.

Прахът или таблетките имат много сладък вкус и трябва да се използват много внимателно. Някой вярва, че една форма на освобождаване на стевия е по-вредна от друга. Това не е така, ползите и вредите от стевия в таблетки са абсолютно същите като стевия в друга форма. В допълнение към екстракта, те съдържат аромати и синтетични подсладители. Концентрацията на праха е толкова висока, че е по-скоро чист стевиозит.

Чрез варене на листа от стевия до състояние на гъсто сладко се получава сироп. Има и готови ястия и напитки със стевия. Например, цикорията с добавката се добавя към домашно приготвени сладкиши, чай, кафе, какао, сокове, коктейли и десерти. За да добавите към тестото, се препоръчва да закупите този подсладител под формата на прах. За течности са подходящи таблетки или сироп.

Вкусови качества

Въпреки прекрасните качества на това растение, не всеки може да го използва. Въпросът е в специфичен вкус, по-точно - в горчивина. Тази горчивина се появява или не, което зависи от метода на почистване на суровините и самите суровини. Преди да се откажете от такъв продукт, струва си да опитате заместител на захарта от няколко производителя или да опитате да направите домашна тинктура.

рецепта за домашна тинктура

Тъй като билката стевия не се различава по отношение на ползите и вредите от готовите подсладители, можете да опитате да приготвите инфузия у дома. Залейте наситнени листа от стевия (1 супена лъжица) с чаша вода. Оставете да заври и оставете на огъня още 5 мин. Изсипете бульона в термос и оставете да се влива през нощта. На сутринта прецеденият бульон се налива в чиста бутилка. Останалите след филтриране листа отново се заливат с половин чаша вряла вода и се оставят в термос за 6 часа. След изтичане на времето двете прецедени запарки се смесват и се слагат в хладилника. Съхранявайте не повече от 7 дни. Тази инфузия може да бъде добра алтернатива на гранулираната захар.

От какво се прави стевията

Експерти извадиха сейф дневна дозастевия е 2 mg на килограм телесно тегло. Има много полезни вещества, което отличава растението от захарта. Листата съдържат:

калций;
флуор;
манган;
кобалт;
фосфор;
хром;
селен;
алуминий;
бета каротин;
витамин Ц;
витамин К;
никотинова киселина;
рибофлавин;
камфорово масло;
арахидонова киселина.

Стевия в детската диета

При липса на алергии към растения от семейство Сложноцветни (лайка, глухарче), стевията може да се включи в детско меню. Освен това е доказано, че не е токсичен.

Стевиозид и болестта

Списъкът с противопоказания за употребата на стевия е много малък. Може да се използва за храна онкологични заболявания, пиелонефрит, заболявания на жлъчните пътища, хроничен панкреатит.

Захарен диабет и стевиозит

Повечето подсладители са синтетични по природа и не са подходящи за всички хора с диабет. Затова учените и лекарите търсели най-естествения заместител на захарта. А стевията е идеална за тази роля. Вредата и ползата при захарен диабет и други заболявания са обсъдени по-горе. Най-важното свойство на това растение за диабетици е, че придава сладост на храната и не повишава нивото на инсулин в организма. Но също така е невъзможно да се злоупотребява, в противен случай стевията при диабет ще започне да носи не полза, а вреда.

важно! Прочетете внимателно съставките, преди да купите. Ако липсва фруктоза и захароза, можете да си купите.

Използване на стевия при диабет

Смесете жълт кантарион (листа) в количество от три супени лъжици и стевия (2 супени лъжици), накълцайте, залейте с чаша вряща вода. Изсипете в термос и оставете за час. Отварата се приема по 60 грама преди хранене три пъти на ден. Отварата се пие на курсове (по месец), следва седмица почивка и всичко се повтаря.

загуба на тегло и стевиозит

Ако някой си мисли, че щом замени захарта със стевия, веднага ще отслабне, ще бъде дълбоко разочарован. Стевията не е средство за изгаряне на мазнини и по никакъв начин не може да активира подкожна мазнина, поради тази причина няма да има пряка загуба на тегло от него. Правилното хранене и упражненията са от съществено значение. В същото време храната тук е на първо място, макар и без двигателна активностне достатъчно.

Същността на всички подсладители е, че изключвайки захарта и сладките от диетата, човек започва да губи тегло поради калориен дефицит. Поради факта, че инсулинът не се освобождава в кръвта при огромни количества, тялото отива на правилна работаи започва да отделя мазнини без стрес.

Къде да намерите стевия?

Естественият подсладител се произвежда по целия свят. Това се дължи на непретенциозността на това растение. Разбира се, препаратите на различните компании се различават, тъй като много зависи от мястото на прибиране на реколтата и обработката на културата, производствената технология, състава и формата на освобождаване.

Здравейте скъпи читатели! стевия в последно времевсе повече се превръща в популярен хранителен продукт. Хората, които знаят за него, активно го използват в диетата си. Но, както успях да се уверя, когато общуват с приятелите си, много хора имат въпрос: какво е стевия и каква е нейната полза за тялото? Затова реших да говоря за това в моята статия.

Какво е стевия?

Стевия или, както се нарича още медена трева, е многогодишно тревисто растение с бели (или бяло-кремави) малки цветя, събрани в сложни съцветия (кошници) и сдвоени листа, рамкирани с назъбени ръбове. Външно изглежда като разклонен храст, който може да достигне височина до осемдесет сантиметра. Тази билка е родом от Южна Америка.

Но вниманието привличат листата, които са няколко десетки пъти по-високи от сладостта на захарта. Многовековна историясвидетелства за факта, че от древни времена хората са добавяли тази част от растението към чая и са сервирали напитката като сладко.

През 1931 г., след изследване, френските химици и фармацевти М. Бридел и Р. Лавей получават от листата на стевия кристални вещества(гликозиди), което им придава удивителен сладък вкус. Впоследствие тези гликозиди са наречени стевиозиди. Те бяха много по-сладки от захарта.

През 1934 г., след завръщането си от експедиция в Латинска Америка, академик Вавилов Н.И. донесе стевия в СССР. Когато изучава това растение, той разкрива множество свойства, които са полезни за хората.

Както знаете, японците плащат Специално вниманиеза здравето си и са много практични хора. През 1954 г. те проявяват сериозен интерес към медената трева и това се дължи на факта, че в Япония смятат захарта за виновник за кариеси, затлъстяване и диабет. В момента тази страна е водеща в употребата на хранителни продукти със стевия.

Според резултатите научно изследванеУстановено е, че стевията е естествен подсладител, има "нула" калории, въпреки факта, че според вкусови качествапревишава захарта триста пъти.

Съставът на полезните вещества

Листата на това уникално растение са собственик на доста значително количество полезни компоненти.

витамини А, С, Е и група В, които участват активно в метаболитните процеси на организма;
рутин (витамин Р), който укрепва стените на кръвоносните съдове;
гликозиди (стевиазид и ребаудиозид), които се оказаха абсолютно безвредни за хората в сравнение със синтетичните заместители на захарта;
кверцетин (растителен флавоноид), който има антиоксидантно, антивирусно, антимикробно, противовъзпалително, антиалергично действие;
хлорофил, който освен че има противовъзпалителни свойства, подобрява имунитета, укрепва клетките на тялото и ги предпазва;
кемпферол (флавоноид), който има антиоксидантно и противотуморно действие.
минерали: калий, калций, фосфор, цинк, силиций, мед, селен, хром и др.;

Полезни свойства за човешкото тяло

Стевия е естествен подсладител, който има отлични лечебно-профилактични и оздравителни свойства.

Предвид факта, че медената трева практически не съдържа калории, тя се препоръчва на хора, страдащи от наднормено теглои диабет. Стевия намалява кръвната захар и насърчава производството на инсулин от панкреаса, а освен това намалява глада и улеснява спазването на подходяща диета за тези заболявания.

Това уникално свойство също така позволява да се намали концентрацията на вредни вещества в кръвта, което предотвратява развитието на атеросклероза и образуването на кръвни съсиреци в кръвта. кръвоносни съдовеи по този начин помага за избягване на инсулти и инфаркти.

Богатият състав от витамини, флавоноиди, гликозиди прави стените на кръвоносните съдове еластични, еластични и по-малко чупливи, а това са:

намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
предотвратява разширени венивени;
нормализира кръвното налягане.

Стевия има противовъзпалителни, антибактериални, заздравяващи рани, антивирусни, антимикробни дейностии затова е полезно:

с патология на ставите, артрит, остеохондроза, остеоартрит;
за укрепване на имунитета;
с настинки и вирусни заболявания.

В допълнение, медената трева нормализира храносмилателния тракт, насърчава заздравяването на язви в стомаха и червата.

Както и пресни листа и билкови отвари, използвани за локално приложение, в сила при кожни заболявания, порязвания, изгаряния.

Антимикробните свойства на растението предпазват зъбите от кариес и облекчават възпалението на венците.

Наличието на хлорофил и антиоксиданти в стевията, вкл. кемпферол, предпазва телесните клетки от свободни радикалипредотвратяване на образуването на ракови тумори.

Уникалните свойства на растението подобряват работата на черния дроб, бъбреците, щитовидната жлезаи далака.

Наличието на хлорофил може да предпази човек от появата уролитиазачрез намаляване на нивото на образуване на кристали калциев оксалат, което се намира в урината. В допълнение, той активно почиства тялото от токсини и токсини.

В момента стевията се предлага под формата на таблетки, сух прах, пакетчета чай, сироп, екстракт и пакетирани сухи билки.

Стевиозидите са устойчиви на високи температури, така че стевията може да се използва като заместител на захарта при готвене на ястия, изискващи термична обработка.

Противопоказания за употреба

В редица изследвания на свойствата на растението практически няма противопоказания за ядене на продукти, базирани на него, с изключение на случаите, в които медената трева трябва да се изхвърли. То:

при алергични реакциивърху растения от семейство Сложноцветни като лайка, глухарче и др.;
с индивидуална непоносимост;
по време на бременност и кърмене;
с повишено внимание при ниско кръвно налягане.

Сега научихте какво е стевия и какви ползи има за тялото.

Много здраве на вас!

Уважаеми читатели, днес искам да говоря подробно за самото здравословен подсладител- стевия. От всички естествени подсладители билката стевия е тази, която държи палмата. Какво е толкова специално за нея?

Историята на разпространението на стевия датира от древни времена, когато все още не е имало захар. Южноамериканските индианци са първите, които са използвали тази сладка трева много преди откриването на Америка от Колумб. Именно те са открили, че всяка напитка става сладка, ако поставите няколко листа от тази билка в чаша.

Индианците пазят тази тайна дълго време, но въпреки това информацията за сладката трева проникна отвъд Южна Америка и днес сладката трева може да се купи във всяка аптека. Научното наименование на билката е stevia rebaudiana или просто стевия, ползите и вредите от които ще разгледаме в тази статия.

Индианците наричали стевията медена трева и наистина листата й са 10 до 15 пъти по-сладки от обикновената захар. Когато светът научи, че стевията е заместител на захарта, тя постепенно започна да се отглежда в много страни от Югоизточна Азия, след това и в Европа, включително и у нас. Днес ние, скъпи читатели, ще говорим за ползите от стевията, за нейната употреба за здравето.

билка стевия. Тайната на нейната сладост

Пресните листа от стевия, както и прахът от изсушени листа, имат много сладък вкус. Каква е тайната на такава сладост? Факт е, че това растение натрупва сложен гликозид, наречен стевиозид, който съдържа захароза, глюкоза, стевиол и други съединения.

Чистият стевиозид се получава индустриално, в резултат на извличането на това вещество имаме подсладителя стевия, който е 200 или дори 300 пъти по-сладък от захарта. Това е просто божи дар за хора, които по една или друга причина са противопоказани към захарта.

Стевия. Полза и вреда

Захарен диабет, кариес, затлъстяване, хипертония, съдови проблеми – това са само част от проблемите, които излишна консумацияСахара. Прочетете повече за ефектите на захарта върху тялото ни в статията.

Но дори и без сладко не можем да съществуваме, тъй като липсата му рязко намалява устойчивостта на стрес, което води до заболявания на нервната система. Изкуствените заместители на захарта не са толкова безвредни и днес има достатъчно доказани аргументи срещу тях. продължителна употреба. Можете да прочетете за това в статията.

Стевията е най-добрият заместител на захарта както за диабетици, така и за здрави хорапридържайки се към правилното хранене. Това е най сладък продукткоито могат да бъдат намерени само. Ползата от стевията е, че за разлика от захарта, тя съдържа минимум калории и не повишава нивата на кръвната захар.

В допълнение към стевиозида в листата са открити витамини, минерални соли, танини, етерични масла, аминокиселини, антиоксиданти. Следователно ползите от стевия не се ограничават до сладостта, тази билка има много други предимства, които позволяват на много хора да я използват, за да подобрят здравето си.

Лечебни свойства на стевия

Обмисли лечебни свойствастевия и за какви медицински цели може да се използва?

Има ниско съдържание на калории и не повишава нивата на кръвната захар;
Ползите от стевия в нейното хипогликемично действие;
Стевия укрепва имунната система на човека, благодарение на наличието на антиоксиданти, помага за забавяне на процеса на стареене на тялото;
Има противотуморен ефект;
Противовъзпалителните свойства на стевия позволяват да се използва за лечение на стомаха и дванадесетопръстника;
Прилага се при дисбактериоза, тъй като допринася за нормализиране на чревната флора;
Укрепва кръвоносните съдове;
Намалява нивото на холестерола в кръвта, подобрява отделянето на метаболитни продукти от тялото;
Подобрява притока на кръв;
Нормализира налягането;
Нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур;
Полезен за панкреаса;
Приложимо за възпалителни заболяванияустна кухина;
Ускорява метаболитните процеси в организма, подобрява обмяната на веществата, поради което се препоръчва при отслабване;
Поради наличието на витамини и минерали, той се използва за предотвратяване на сезонна авитаминоза;
Предпазва зъбния емайл от разрушаване;
Намалява желанието за никотин и алкохол;
Има лек отхрачващ ефект;
При външно приложение подобрява състоянието на кожата, използва се за мазна себорея, с дерматит, с екзема;
При едновременна употреба намалява риска от кървене от експозиция ацетилсалицилова киселинаи нестероидни противовъзпалителни средства.

Както можете да видите, списъкът с полезни свойства на тази билка е доста голям, може да се препоръча на хора, страдащи от затлъстяване, панкреатит, атеросклероза. Стевията е полезна при диабет тип 2, за профилактика на сърдечни и съдови заболявания

Да обобщим: Билката стевия е идеална за диабетици, хора с метаболитни нарушения, атеросклероза, затлъстяване и тези, които следят здравето си. Stevia също е идеална за предотвратяване на затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, здрави венци и зъби и подобряване на съня. Според мен списъкът е впечатляващ.

Каня ви да гледате видеоклип за ползите от стевия. Какво казват лекарите за това?

Стевия и мед. Кое е по-добро и по-полезно?

Нека сравним стевия и мед. Какво е по-полезно? Превъзхожда ли стевията нашия най-важен естествен подсладител, меда? Всъщност стевията превъзхожда дори меда по няколко причини. Медът за мнозина е много силен алерген. Медът има доста високо съдържание на калории. И още много хора просто не харесват вкуса на меда.

Стевия. Снимка

И още една причина, поради която трябва да обърнете внимание на стевия - тя може перфектно да расте в саксия за цветя в кухнята. Много хора, просто варейки чай, откъсват лист и го слагат в чая. И чаят ще е сладък.

Вижте как изглежда стевията на снимките, може да искате да отглеждате тази билка, за да имате здравословен заместител на захарта под ръка.

съвет от мен: ако сте в Крим, не забравяйте да си купите стевия, не съм виждал нищо по-добро от Кримската стевия.

билка стевия. Здравно приложение

Ползите от стевията се проявяват независимо под каква форма я използвате. Stevia се продава на таблетки, удобна е за употреба и течен екстрактстевия. Като заместител на захарта е удобно да се използва промишлен препарат, наречен "стевиозид". то биологична добавкакъм храната под формата на разтворим прах, който е екстракт от листа на стевия. За чаша чай или кафе е достатъчна 1/4 кафена лъжица, за да стане напитката сладка. Инструкциите трябва да бъдат приложени към лекарството и за да не навредите на здравето си, най-добре е да следвате инструкциите му.

В аптеките можете да закупите готов билков чай от стевия във филтърни торбички, тази форма също е много удобна за употреба. Но ако отглеждате това растение на вашия парцел или перваза на прозореца, листата му винаги ще бъдат под ръка, за да приготвите инфузия или лечебна отвара. Не злоупотребявайте със стевия, просто добавете едно листо към напитката си няколко пъти на ден, за да подобрите вкуса и ползите за здравето.

Stevia съдържа ароматни вещества, подобни на характеристиките на канелата, може да се вари самостоятелно и да се приема за подобряване на благосъстоянието или да се добавя към кафе, чай. Вкусът на тревата не разваля вкуса на тези напитки, но дори им придава пикантна нотка.

Инфузия на стевия

Как се приготвя запарка от стевия? Лечебна настойканай-лесният начин е да готвите в термос, за приготвянето му се нуждаете от чаша вряла вода и 2 - 3 листа стевия. Удобно е запарката да се приготвя вечер, а сутринта да се филтрира и пие три пъти на ден преди хранене. Такава инфузия е полезна за подобряване на метаболизма, за облекчаване на болки в стомаха, за понижаване на холестерола и кръвното налягане.

Отвара от стевия

Получава се още по-сладък бульон, за да го приготвите, поставете лъжица листа от стевия в чаша гореща вода и оставете да заври. Необходимо е съдържанието да се вари само за няколко минути и да се изсипе горещо в термос, като се остави да се влива през нощта, сутринта се прецежда. Такава отвара идеално замества захарта, добавя се към напитки, сладкиши, зърнени храни. Да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.

Екстракт от стевия

Полезни свойства на стевия, в повечетосе появяват в екстракти. Екстрактът от стевия може да се купи в аптеката или да го приготвите сами. Приготвя се по два начина, може да е воден извлек или спиртен.

За приготвяне на алкохолен извлек цели листа или прах се заливат с водка и се оставят на тъмно място за един ден. Листата трябва да бъдат само покрити. След това се прецежда и полученият извлек се загрява бавно 30 минути, без да завира. Най-добре е да направите това на водна баня. При нагряване част от алкохола се изпарява и концентрацията му намалява. Този екстракт е подходящ за приготвяне на различни ястия. Една чаша захар замества само 1/4 чаена лъжичка спиртен извлек.
Воден екстрактсе оказва не толкова концентриран, тъй като сладките гликозиди във водата не са напълно извлечени. Водният извлек се приготвя подобно на спиртния.

Екстрактите от стевия могат да се изпарят чрез нагряване за по-дълго време, след което се получава сироп с доста гъста консистенция, добавя се към ястия вместо захар, като се съчетава със сладък вкус. неоспорима ползаза твое здраве.

стевия на прах

За дългосрочно съхранение се приготвя прах от изсушени листа от стевия. Листата се изсушават по обичайния начин, след което внимателно се смилат, за да се получи прах, който се съхранява добре в стъклени съдове. 1,5 супени лъжици от този прах заместват чаша обикновена захар.

Стевия в готвенето

Какво е стевия в готвенето, как да го използваме? Има още един много важна собственостстевия - не губи свойствата си при нагряване, както се случва с меда, така че може и трябва да се използва при готвене у дома. Във всички ястия, в които добавяте обикновена захар, добавяте отвари, инфузии, екстракти от стевия, можете да добавите прах към печене.

Отглеждане на стевия у дома от семена

Стевията е южно растение и в топлите райони с мек зимен климат се отглежда като многогодишно растение, което вирее добре на леки, песъчливи, некисели почви. Стевия достига 60 сантиметра височина, това е разклонен храст с бели малки цветя. Най-висока концентрация на сладки гликозиди в листата на растението се достига по време на цъфтежа му. Стевия се размножава чрез семена, разделяне на храста или резници. От един квадратен метър можете да наберете листа от стевия, които могат да заменят 7 килограма захар.

В централната част на Русия и в северозападната част на страната стевията не зимува и тъй като растението се развива слабо през първата година и не дава изобилна реколта от листа, по-добре е да го отглеждате у дома на перваза на прозореца или на остъклена лоджия от семена. Отглеждането му не е особено трудно, но дава възможност за целогодишно използване.

Предлагам много полезно видео за това как да отглеждате стевия у дома на перваза на прозореца, както и ползите и противопоказанията.

Вреда от стевия и противопоказания

Както можете да видите, ползите от стевия не оставят съмнение, но има ли противопоказания за употребата му? След задълбочени изследвания стевията е приета в световен мащаб като безвреден подсладител, който не го прави странични ефекти. Може да навреди само в случай на индивидуална непоносимост.

Има определени ограничения, които трябва да се имат предвид при употребата на тази билка.

Стевията принадлежи към семейството на астрите и ако човек е алергичен към прашец от глухарчета, лайка, бял равнец, невен, тогава е вероятно цъфтящата стевия да причини алергии.
Злоупотребявайте със стевия като всеки друг лечебна билка, невъзможно е, прекомерното му използване в редки случаиможе да доведе до чревно разстройство.
Сладките листа от стевия са противопоказни, когато кърменеи бременни жени, както и деца под 12 години.

В големи дози препаратите със стевия могат да понижат кръвното налягане, така че хората, страдащи от хипотония, се съветват да използват стевия под контрол на налягането. Пациентите с диабет, които приемат препарати със стевия, трябва редовно да следят нивото на кръвната си захар, за да предотвратят рязкото й понижение.

Extramed Stroke - остро разстройство мозъчно кръвообращениеостава една от основните причини за смърт и инвалидност при пациенти с мозъчно-съдови заболявания. Рехабилитацията след инсулт е един от приоритетите на платената болница Екстрамед. http://www.clinica-extramed.ru

И за душата ще слушаме днес ОМАР АКРАМЧай с мента. чиста радост