Milyen jó víz legyen. Mi legyen a víz?Az ivóvízre vonatkozó szabványok. Hogyan határozzák meg a víz minőségét?

Még egy kisgyerek is tudja, hogy a bolygón minden élet vízből áll - a létezés alapjából. A legtöbb szárazföld borítja a tengereket, óceánokat, a felszín alatti vízkészletek kimeríthetetlenek. Ember, állat, növény – főleg vízből áll. Táplál, oltja a szomjat, elősegíti a növekedést, létfontosságú tevékenységet biztosít. Természetesen nem minden víz rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. A különféle összetevők gyakran alkalmatlanná teszik a folyadékot ivásra, főzési folyamatban való felhasználásra. Az ivóvíznek jó minőségűnek kell lennie. Ez közvetlenül befolyásolja az ember egészségét. Ez különösen igaz a gyerekekre. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tiszta terméket iszik, látogasson el az Okovtsy webhelyére. A rajta bemutatott termékek - egyedülálló forrásból származó palackozott víz - minden bizonnyal kielégítik a legigényesebb vásárlók ízlését. Telefonon lehet palackozott vizet rendelni. Szállítás - az optimális időben.

Tisztán fogyasztani hasznos víz, ismernie kell az összetételét. A hasznos ásványi anyagok bizonyos százalékának jelenléte javítja az emésztést, növeli a test tónusát. Általában olyan folyadékot iszunk, amelyben legfeljebb két gramm ásványi sók, kalcium, magnézium, jód. Ezek az elemek biztosítják biológiai folyamatok emberi test. Fontos az egyensúly betartása. Ezen anyagok hiánya, feleslegük árthat. Néha rossz víz járványokat okozott, amelyek terjedése emberek halálát okozta.

Hol vásárolhat kiváló minőségű palackozott vizet Moszkvában

Az "Okovtsy" cég honlapján olyan vizet vásárolhat, amelyet minden minőségi szabvány szerint teszteltek, ízletes, lágy, enyhén édes, optimális sav-bázis összetételű.

A modern gyártók gyakran használnak desztillációt, hogy eltávolítsák a klórt a közönséges vízből, és jóként értékesítsék. De a párlat halott. Hiányzik belőle az esszenciális szerves anyag. Az ilyen víz ivása nem annyira káros, de megzavarja az anyagcserét.

A túl kemény folyadék károsítja az emésztést. Nagyon puha - a nyomelemek egyensúlyának felborulásához vezet az emberi sejtekben. Szakértők hívnak a legjobb víz artézi vagy természetes forrásból vett ivásra. Néha meg kell tisztítani a baktériumok vagy mechanikai jellegű szennyeződések által okozott szennyeződésektől. A termék toxintartalmának gondos ellenőrzése után palackozzák és felajánlják a vásárlónak. De vannak olyan források, amelyekben a víz a belekből származik, amelyek mélyébe nem jutnak be a növényvédő szerek és a különféle káros anyagok, amelyek sajnos "ízesítik" a földet. modern produkciókés a mezőgazdasági folyamatok. Az Okovetsky-forrás az ilyen ritka jelenségek kategóriájába tartozik. Rendeljen különféle palackozott vizet hasznos anyagok, akkor az "Okovtsy" cég honlapján

Az ivóvíz kiválasztása

Sok fogyasztó csapvizet iszik. Modern technológiák számos különféle szűrőt kínálnak, amelyek megtisztítják a klórszennyeződésektől és nehézfémektől, valamint a csövekből származó rozsda maradványoktól. A szakértők azonban még mindig nem javasolják az ivást. Az okok a következők:

• Az ilyen folyadék állandó használat mellett lassan hat, idővel gyomorhurutot és emésztési szövődményeket okoz.
• Klórral kombinálva a szerves anyag rákkeltővé válik.
• A forralás nem oldja meg a problémát. A klórozott vízben a magas hőmérsékletnek való kitettség során dioxin képződik - erős méreg.

Nem minden szűrőberendezés képes teljesen kiszűrni a vizet. Ez csak ipari berendezésekkel érhető el. A legjobb megoldásként ajánlott palackozott vizet fogyasztani - Moszkvában megvásárolható az Okovtsy webhelyen.

Az egyik kritikus kérdések ami a fogyasztót érdekli, az az elfogyasztott termék minősége, beleértve a vizet is. Úgy tűnik, hogy a fogyasztót elvileg csak a csap kimeneténél lévő víz minősége érdekelheti.

Komolyabb megközelítéssel azonban több kapcsolódó kérdésre is választ kell adni: mi a minőség általában? Milyen minőségűnek kell lennie a vízforrásban lévő víznek, és mikor jut el a fogyasztóhoz? Mi történik a vízzel, amikor előkészítik az ivásra?
Mi a víz minősége

Mint ismeretes, a víztesteket az emberi tevékenység különböző ágainak szükségleteinek kielégítésére használják: kommunális és gazdasági szükségletekre, szükségletekre. Mezőgazdaságés energia, halászat, vízi közlekedés. És minden esetben más-más minőségű víztestekre van szükség.

Milyen a víz minősége egy víztestben és mitől függ?

A víz minősége összetételének és tulajdonságainak jellemzője, amely meghatározza a víz alkalmasságát meghatározott felhasználásra. Ugyanakkor a vízhasználat fő jellemzői a következők:

Vízhasználati objektumok - felszíni és felszín alatti vizek, tengerek;

A vízhasználat céljai a lakosság, az ipar, a mezőgazdaság és a halászat, a közlekedés stb. szükségletei;

A vízhasználat jellege;

A víztestek felhasználásának módja.

Így a víztestet a fogyasztó – a vízhasználó – érdekében hasznosítják. A víztest állapotát befolyásoló tényezők lehetnek természetesek és antropogének is, emberi tevékenység okozta.

A víztest állapotát befolyásoló tényezők szabályozásával lehetőség nyílik a víz minőségének szabályozására.

Mi határozza meg a víz minőségét?

A víztestet egy bizonyos természetes összetételés a víz tulajdonságait, a fogyasztó pedig saját követelményeit alakítja ki az elfogyasztott víz összetételére és tulajdonságaira vonatkozóan. A víz összetételére és tulajdonságaira vonatkozó adatok, valamint a fogyasztói igények alapján alakulnak ki a vízminőségi mutatók (kritériumok).

Így egy víztestet a minőségi mutatók értékei, a vízhasználat típusát pedig a vízminőségi szabványok jellemzik.

A vízminőség-ellenőrzés abból áll, hogy ellenőrizzük, hogy a vízminőségi mutatók értékei megfelelnek-e a megállapított szabványoknak és követelményeknek.

A víztest vízminőségét és szabályozásának szükségességét a vízhasználat célja, azaz a fogyasztó határozza meg.

A központosított vízellátásnál törvényileg meghatározott, hogy a fogyasztóhoz juttatott víznek érzékszervi szempontból kellemesnek és az egészségre biztonságosnak kell lennie; magától értetődő, hogy a vízben lévő káros anyagok tartalma nem haladhatja meg a maximálisan megengedett koncentrációt.

Ivó- és háztartási célokra, az iparban és a mezőgazdaságban elsősorban friss felszíni és felszín alatti vizeket használnak. A minőségi mutatók köre és az ivóvízminőségi előírások időszakosan változnak. Ezek a változások a vízforrások szennyezéséből adódó jelentős minőségi változáson alapulnak. Ugyanakkor az ivóvíz minőségére vonatkozó fő követelmény változatlan marad: vizet inni egészségre biztonságosnak kell lennie, függetlenül a vízforrások szennyvízzel való szennyezettségének mértékétől.
Az ivóvíz minőségi mutatói

Hagyományosan víztestben vagy vízellátási forrásban lévő víz minőségének felmérésére, ha beszélgetünk az ivóvíz beszerzéséről fizikai, kémiai és egészségügyi-bakteriológiai mutatókat használnak. A vízminőség fizikai mutatói közé tartozik a hőmérséklet, a szagok és ízek, a szín és a zavarosság. A kémiai indikátorok a víz kémiai összetételét jellemzik. Általában a kémiai indikátorok száma tartalmazza a víz pH-értékét, pH-ját, keménységét és lúgosságát, mineralizációját (száraz maradék), valamint a fő ionok tartalmát. Az egészségügyi és bakteriológiai indikátorok közé tartozik a víz általános bakteriális szennyezettsége és Escherichia coli-val való szennyezettsége, a víz mérgező és radioaktív mikrokomponenseinek tartalma. A víztest szennyezettségétől és a víz rendeltetésétől függően további követelmények támasztják a minőségét.

Foglalkozzunk részletesebben az olyan fogalmakkal, mint a minőség, a minőségi mutatók és a vízminőségi előírások.

A minőség a víz összetételének és tulajdonságainak jellemzője, amely meghatározza annak alkalmasságát bizonyos vízhasználati típusokra.

A minőségi mutatók a víz tulajdonságainak listája, amelyek számszerű értékeit összehasonlítják a vízminőségi szabványokkal.

A minőségi szabványok a vízminőségi mutatók meghatározott értékei meghatározott vízhasználati típusokhoz.

A vízminőségi mutatók és normák nincsenek mereven megállapítottak és változatlanok. A környezet állapotának szennyeződéséből adódó romlásával, a szennyezés mennyiségi és minőségi jellemzői közötti ok-okozati összefüggés létrejöttével és a negatív változásokkal, a minőségi mutatók, normák megváltoznak. Általában merevebbé válnak. Ugyanakkor ezeket a mutatókat és normákat közvetlenül befolyásolja a gazdasági megvalósíthatóság. Tudományosan bizonyítható magas színvonalú ivóvíz minősége, de magas ár ilyen minőségű víz előállítása nem teszi lehetővé tömeges értékesítését.

Az édesvízhiány miatt a tisztított szennyvizet ivóvízként kell felhasználni, ami alapvetően a felszín alatti vízkészleteket pótolja. 2000-re a világ 24 legnagyobb városa közül 12 Ázsiában lesz, korlátozott számú területen. vízkészlet. Az édesvízhiány problémájának valószínű megoldása a tisztított és visszavezetett szennyvíz felhasználása ivóvízellátásra.

Biztonság települések Orosz vízforrások vízzel ivás minősége semmi sem jobb. A vízellátó források szennyezése a szennyező anyagok megengedett maximális koncentrációjának bevezetését eredményezte. Így előre felismerték a teljes víztisztítás gazdasági céltalanságát azzal, hogy minőségi mutatóit a legjobb vízminőségre hozzák. természetes források.

Hazánkban egészen a közelmúltig higiéniai követelmények a víz minőségét a GOST 2874_82 „Ivóvíz” határozta meg. Ennek a dokumentumnak megfelelően a vízminőségi mutatókat mikrobiológiai, toxikológiai és érzékszervi mutatókra osztották.

1996 óta a központosított vízellátó rendszerekben az ivóvíz minőségére vonatkozó higiéniai követelményeket a SanPiN 2.1.4.559_96 „Ivóvíz” egészségügyi szabályok és normák határozzák meg. Ebben a dokumentumban a vízminőségi mutatók a következőkre oszlanak:

• járvány;
• érzékszervi;
• radiológiai;
• kémiai.
• Járványmutatók

A víz ideális környezet számos baktérium, protozoa és magasabb rendű szervezet fejlődéséhez. A vízben fejlődő mikrobák egy része „víz útján terjedő fertőzések” hordozója, amelyek között kórokozók is előfordulnak tífusz, paratífusz, kolera, vérhas stb. A víz hordozó lehet különféle fajták férgek (ascaris, törpe galandféreg stb.) és protozoonok (amőbák, giardia stb.) csírái.

A kórokozó szervezetek formáinak bősége, valamint meghatározásuk összetettsége és időtartama miatt a víz elemzéséhez folyamodnak "demonstratív" mikrobák jelenlétére, ami a patogén mikroflóra általi vízszennyeződés lehetőségét jelzi.

A kórokozó mikroorganizmusok jelentős része emberi és állati ürülékkel kerül a víztestekbe. Ezek a szennyeződések, függetlenül a bennük lévő patogén mikrobák jelenlététől, mindig tartalmaznak egy nem patogén mikroorganizmust - E. coli-t (Escherichia Coli), amely folyamatosan jelen van az emberek és a melegvérű állatok belében.

A vízben lévő Escherichia coli száma jellemzi a fekáliával való szennyezettségének mértékét. Ezeket az adatokat a vízkezelő telepeken végzett vízkezelés és fertőtlenítés minőségének ellenőrzésére használják. Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy az Escherichia coli számának 3-ra csökkentése 1 liter vízben a fertőtlenítés eredményeként biztosítja a tífusz-paratífusz csoportba tartozó baktériumok, a tularemia bacillus, a brucellózis stb. teljes elpusztulását. colit 1 liter vízben coli indexnek, az 1 Escherichia colit tartalmazó víz mennyiségét pedig coli-titernek nevezzük. A GOST 2874_82 szerint, ha a titer 333 ml, akkor biztosítania kell az ivóvíz járványbiztonságát. A SanPiN 2.1.4.559_96 szerint azonban ezek a baktériumok nem lehetnek jelen 100 ml vízben.

A víz bakteriális szennyezettségét a benne lévő baktériumok száma is jellemzi. Nem haladhatja meg az 50-et 1 ml vízben (50 000-et 1 literben). A protozoonoknak szintén hiányozniuk kell a vízből.
Érzékszervi mutatók

Az érzékszervi mutatók közé tartozik a víz illata, íze (íze), színe és zavarossága.

A szagok és ízek jelenléte a vízben oldott gázok, ásványi sók, szerves anyagok jelenlétének, valamint a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységének köszönhető.

A víz szaga lehet természetes (mocsári, rothadó, földes, kénhidrogén stb.) és mesterséges (aromás, klóros, fenolos, klórfenol, olaj stb.) eredetű.

A víz íze lehet keserű, sós, édes, savanyú stb.

Az illat és íz számszerűsítésére egy 5 fokozatú skálát használnak:
1 pont - nagyon gyenge;
2 pont - gyenge;
3 pont - észrevehető;
4 pont – megkülönböztethető;
5 pont – nagyon erős.

Általában a szagok és ízek felerősödnek a hőmérséklet emelkedésével. Az ivásra használt víz minősítése 60 °C-os hőmérsékleten nem haladhatja meg a 2 pontot. Az illatokat és az ízeket tapasztalt laboránsok érzékszervileg határozzák meg, ezért ezt a becslést elég szubjektív.

A kromatikusság, vagyis a víz valamilyen vagy olyan színre színeződése elsősorban a felszíni források vizeire jellemző. Okozhatják természetes anyagok (talaj eredetű összetett makromolekuláris vegyületek, kolloid vas, egyes ionok), illetve a szennyvízzel víztestekbe kerülő anyagok. A színezést a standard platina-kobalt skála fokaiban mérjük úgy, hogy a vizsgálati mintát a referencia színárnyalatú vízzel hasonlítjuk össze. Az ivóvíz színe nem haladhatja meg a 20°-ot. NÁL NÉL kivételes esetek, az egészségügyi felügyeleti hatóságokkal egyetértésben ez a szám elérheti a 35 ° -ot.

A víz zavarossága (átlátszósága) a lebegő részecskék jelenlététől függ, és közvetlenül - súlyozási módszerrel vagy közvetve - egy betűtípus vagy kereszt határozza meg.

A zavarosság meghatározása gravimetriás módszerrel történik, a mechanikai szennyeződések leszűrt részének laboratóriumi mérlegen történő lemérésével. Az ivóvíz zavarossága nem haladhatja meg az 1,5 mg/l-t. A zavaros víz használata ivóvízellátásban nem kívánatos, és néha egyszerűen elfogadhatatlan.

Az indirekt módszerrel a zavarosság becslése a hengerben lévő vízoszlop magassága, amelyen keresztül jól látható egy speciális betűtípus vagy a kereszt szélei. Ennek a magasságnak legalább 30 cm-nek kell lennie a homályosság betűtípus szerinti meghatározásakor, és legalább 300 cm-nek kereszttel történő meghatározásakor.
Radiológiai mutatók

A víztestekbe kerülő radioaktív anyagok forrásai az ásvány- és geotermikus vizek, amelyek a radioaktív ércek természetes lelőhelyeinek, a folyékony és szilárd radioaktív hulladékoknak, a radioaktív anyagoknak, a feldolgozási és tárolási feltételek megsértése, valamint a kibocsátások közvetlen közelében képződnek. és a sugárintézetekben bekövetkezett balesetek.

A víztestekben előfordulhatnak trícium 3H, nátrium 24Na, foszfor 32P, króm 51Cr, kobalt 60Co, cézium 137Cs izotópjai stb. Ezek a radioaktív elemek kationok és anionok, valamint komplexek formájában egyaránt megtalálhatók. vegyületek. A teljes alfa radioaktivitás nem haladhatja meg a 0,1 Bq-t, a béta radioaktivitás pedig -

1,0 Bq 1 liter vízre. A radiometriai mutatókat dozimetriai eszközökkel mérik.
Kémiai mutatók

A víz kémiai mutatói közé tartozik a pH, a teljes mineralizáció (száraz maradék), a keménység, a lúgosság, az oxidálhatóság - az ún. generalizált, valamint az oldott szerves ill. szervetlen anyagok- kőolajtermékek, felületaktív anyagok stb.

A víz hidrogén indexe

A víz pH-ja a hidrogénionok koncentrációjának mutatója, számszerűen egyenlő negatív logaritmus hidrogénionok koncentrációja:

A víz aktív reakciója a hidrogénionok koncentrációjától függően lehet semleges, savas vagy lúgos.

A vízmolekula a gyenge elektrolitokhoz tartozik, a H+ hidrogénionná és az OH_ hidroxidionná való disszociációja alacsony. 10 millió molekulából (107) csak egy bomlik hidrogénionra és hidroxidionra:

H2O ® H+ + OH_.

Ezen ionok koncentrációjának szorzata állandó érték, és a víz ionos szorzatának nevezik KW.

Ez nyilvánvaló

KW \u003d (H +) (OH_) \u003d (10_7) (10_7) \u003d 10_14 (mol / l) 2.

Emlékezzünk vissza, hogy a mól egy olyan mennyiségű anyag, amely számszerűen megegyezik annak molekula-, atom- vagy iontömegével.

Semleges reakciójú vízben a hidrogénionok СН+ koncentrációja megegyezik a Son_ hidroxil-ionok koncentrációjával, ami megközelítőleg С = 10_7 g/l.

A víz pH-értéke számszerűen megegyezik a hidrogénionok koncentrációs fokának ellenkező előjellel vett mutatójával.

Ivóvíz esetén a pH-értéknek 6 és 9 között kell lennie. Mérje meg a víz aktív reakcióját speciális eszközök- pH-mérők, néha - indikátorok segítségével.

Általános mineralizáció

A teljes mineralizáció a vízben oldott anionok, kationok és nem disszociált szerves anyagok összkoncentrációja, gramm per köbdeciméterben vagy literben kifejezve (g / dm3, g / l). A víz teljes mineralizációja egybeesik a száraz maradékkal, amelyet bizonyos térfogatú víz elpárologtatásával nyernek, amelyet előzőleg papírszűrőn szűrtek, majd a maradékot tömegállandóságig szárítják 105-120 ° C hőmérsékleten. A száraz maradékot a kémiai elemzési módszerekkel meghatározott anionok és kationok koncentrációinak összegzésével is ki lehet számítani. Az ivóvíz mineralizációja nem haladhatja meg az 1 g/l-t.

A víz keménysége

A víz keménysége a benne lévő kalcium- és magnéziumkationoknak köszönhető. Ezek a kationok nehezen oldódó sókat képeznek a vízben általában jelen lévő karbonát- és hidroxilionokkal.

Elérhető természetes vizek A bikarbonát ionok hevítéskor szén-dioxiddá és karbonátionná bomlanak:

2H2CO 3 ® CO2 + CO32_ + H2 O.

Ha keménységi kationok vannak jelen a vízben, akkor a karbonát ionokkal kölcsönhatásba lép magas hőmérsékletek oldhatatlan sókat képeznek. Ezért a kemény víz vízkövet és lerakódásokat képezhet a felületen Háztartási gépek, kazánok, csővezetékek forró víz. A keménységi kationok nehezen oldódó sókat is képeznek zsírsavak tartalmazza a szappan. Ezért, ha kemény vizet használunk ruhamosásra, először meg kell lágyítani, azaz a keménységi kationokat el kell távolítani belőle.

A víz keménységét úgy határozzuk meg, hogy a vízmintát titráljuk a Trilon-B reagenssel murexid vagy sötétkék króm indikátor jelenlétében, a minta pH-értéke körülbelül 9. A Trilon-B mennyisége a víz színének megváltoztatásához szükséges a mutató a vízkeménység megítélésére szolgál. A keménységi kationok koncentrációját a vízben milligramm ekvivalens per liter (mg-eq / l) vagy millimol per liter (mmol / l) egységben határozzák meg. Az ivóvíz keménysége 7 mmol/l-re van korlátozva.

Víz oxidálhatósága

A víz oxidálhatósága a benne lévő szerves anyagoknak, valamint számos könnyen oxidálódó szervetlen szennyeződésnek köszönhető, mint például a vasvas, hidrogén-szulfid, szulfitok stb.

A víz oxidálhatóságát, vagyis a kémiai oxigénigényt (KOI) a vízben található szerves és szervetlen anyagok kémiai oxidációja során elfogyasztott oxigén mennyisége határozza meg különféle oxidálószerek hatására. A víz oxidálhatóságának meghatározására többféle módszer létezik: permanganát, dikromát, jodát stb. A módszer neve az alkalmazott oxidálószertől függ. A vízkezelés gyakorlatában a permanganát oxidáció módszerét széles körben alkalmazzák. Az ivóvíz permanganátos oxidációja nem haladhatja meg az 5 mg/l-t.

Szerves és szervetlen anyagok

Azon vegyszerek összessége, amelyek ipari tevékenység eredményeként szennyezik a természetes vizeket és okozhatnak káros hatása Az emberi egészségre gyakorolt ​​​​hatékonyság folyamatosan növekszik, és jelenleg meghaladja az 50 000. Ezért egyszerűen nem lehetséges a vízben előforduló összes vegyi anyag koncentrációjának meghatározására irányuló vizsgálat.

Ugyanakkor rendszeresítik a természetes vizekben előforduló és a vízkezelés során képződő leggyakoribb vegyszereket, amelyek károsíthatják az emberi egészséget. A SanPiN 2.1.4.559_96 bemutatja ezeknek a vegyi anyagoknak a megengedett legnagyobb koncentrációit.

A víz egy szervetlen, eredendően egyedi anyag, amely meghatározza az élet létezését bolygónkon. Ez minden biokémiai folyamat alapja, az univerzális oldószer. Ez az anyag egyedülálló, mert mindkettőt képes feloldani szervetlen , és organikus anyagokat.

Az egész életen át végigkíséri az embert, testünk többnyire ebből áll. Ezért lehetetlen nélküle élni.

Az alábbi cikkben majd beszélünk arról, hogy miért jó vizet inni, hogyan kell helyesen csinálni, és miért kell bizonyos vizet választanod ahhoz, hogy megszerezd maximális haszon a test számára.

A legtöbb ember számára aktuális a kérdés, hogy milyen vizet ihat. Nagyon gyakran isszuk anélkül, hogy az eredetére gondolnánk.

Azonban mindig ügyeljen arra, hogy az elfogyasztott folyadék fizikailag teljes és egészséges legyen. Amikor arról beszélünk, hogy egészséges-e bizonyos eredetű vizet inni, a következő tényezőket kell figyelembe venni:

• a természetes eredet fontos – földalatti forrásból kell bányászni;
• nem tartalmazhat mesterséges adalékanyagokat;
• fontos, hogy ne történjen ozmózisos mélytisztítás;
• kívánatos, hogy enyhén mineralizálódjon (0,5-0,75 g / l).

Végül is csak egy természetes eredetű folyadék, összetételében tartalmazza a szervezet számára szükséges összes elemet. Ennek megfelelően nehéz egészségesebb italt találni a szervezet számára.

Természetesen a megbeszélés során más kérdések is felmerülnek – például, hogy milyen vizet érdemes inni – főzve vagy nyersen.

Melyik víz egészségesebb - főtt vagy nyers?

Mivel a nyers víz sok nyomelemet tartalmaz sók formájában, jobb, ha inni. A benne lévő molekulák sajátos módon vannak elrendezve. Ezért nevezik a nyers vizet néha élő víznek. Elősegíti a sejtek regenerálódását, megakadályozza a kialakulását szabad radikálisok . Gyakran azonban fel kell forralni a vizet, mivel a nyers folyadék tartalmazhat mérgező anyagokés káros baktériumok .

A forralt víz azonban gyakorlatilag használhatatlan a szervezet számára. Sőt, még káros is, ezért néha "halottnak" is nevezik. Ez a név a következő tényezőkhöz kapcsolódik:

• forralás után az oxigéntartalom jelentősen csökken;
• hasznos a szervezet számára só a forralás során oldhatatlan csapadékká válnak ki;
• ha vizet forral a csapból, akkor klór , amelyet tartalmaz, mérgező vegyületekké alakul, amelyek később onkológiai patológiák kialakulását idézhetik elő;
• mivel forralás után megváltozik a szerkezet, majd kb egy nap múlva elkezdenek szaporodni benne a baktériumok.

De amikor megvitatjuk a „holt” víz hasznosságát, fogyasztható-e forralt víz, megfelelően fel kell mérni annak előnyeit és ártalmait. Hiszen mindig van aktuális kérdés biztonságot, és senki sem tudja garantálni, hogy a nyers nem tartalmaz a szervezetre káros, sőt veszélyes anyagokat. Ezért azok, akik azt kérdezik, hasznos-e forralt vizet inni, azt válaszolhatják, hogy az előnyök forralt víz, tovább legalább, az ő biztonságában.

De azoknak, akik mégis a főtt választják, be kell tartaniuk néhány szabályt. A nyers folyadékot két órán át állni kell, majd fel kell forralni. Kapcsolja ki a vízforralót, amint forrni kezd. Ekkor a folyadéknak már lesz ideje fertőtleníteni, ugyanakkor az ásványi anyagok egy része továbbra is olyan formában marad, hogy a szervezet fel tudja venni őket.

Az is fontos, hogy csak frissen forralt vizet igyunk, és ne tároljuk. hosszú idő. Ugyanakkor világosan meg kell érteni, hogy csak természetes eredetű folyadékban van minden, ami az egészség szempontjából fontos nyomelemek és makrotápanyagok .

Biztonságos az ivóvíz hazánkban?

Lehet-e vizet inni a csapból - ez a kérdés sokak számára releváns modern emberek. És nem csak a csapból, hanem rugós vagy palackozott is.

A modern fertőtlenítő és tisztító rendszerek használatának köszönhetően az egészségügyi-kémiai és mikrobiológiai mutatók szempontjából a csapvíz biztonságos. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a legtöbb településen a vízellátás elhasználódott, ami klór- és vastöbblethez vezet a csapból kifolyó folyadékban. És néha még baktériumokat és szerves anyagokat is tartalmaz.

Még előnyösebben, ha földalatti vízellátásról van szó. Azonban a legtöbb településen, különösen a nagyon nagy településeken, a lakosság különféle szárazföldi forrásokból - folyókból, tavakból, nagy tározókból - kapja. Kétségtelenül tisztított, de mégsem marad olyan jó minőségű, mint ahogy a földből emelték ki.

Melyik a legegészségesebb vizet inni?

Ha nyersről beszélünk, akkor sokak véleménye eltér. Egyesek úgy vélik, hogy jobb palackozott vásárolni, még a gyártók értékelését is figyelembe véve. Mások nyugodtan isszák, ami a csapból folyik.

Nézzük meg közelebbről, melyik víz a legjobb ivásra.

Csapvíz

A lakosságot vízzel ellátó vállalkozásoknál olyan mértékben előtisztítják, hogy az megfeleljen a vonatkozó dokumentumokban meghatározott összes szabványnak. De mégsem az a legjobb választás. Ha más lehetőségek nem állnak rendelkezésre, a következő irányelveket kell követni:

• gyakorolja a forralást, figyelembe véve a fent leírt elveket;
• szűrő;
• védjük két órán át, és csak a leülepedett folyadék felső felét igyuk meg.

Ez utóbbi módszer azonban nem nyújt védelmet káros mikroorganizmusokés .

palackozva

Jó választás a palackozott víz. Ami? Ez a nyers víz, amelyet előzetesen iparilag tisztítottak. Fogyasztása biztonságos. 5, 10, 19 literes stb. nagy palackokba is csomagolják. Ha a palackozott víz minősítését tárgyaljuk, akkor figyelembe kell venni, hogy ez lehet az első ill. a legmagasabb kategória.

• Az első kategória a mélytisztítással tisztított, felszíni víztestekből vett csapvíz.
• A legmagasabb kategória - kíméletes módszerekkel tisztítva, ultraibolya fénnyel fertőtlenítve, artézi kútból.

Mielőtt azonban egy ilyen fajtát vásárolna az egész család számára, világosan tudnia kell, mi az a palackozott víz, és hasznos-e. Feltéve, hogy a tisztítást megfelelően végezték el, előnyei vitathatatlanok, és fogyasztás előtt nem kell forralni. De a valóság az, hogy sok gyártó pénzt takarít meg, és rosszhiszeműen hajtja végre a tisztítás bizonyos szakaszait. Ennek eredményeként a termék gyakran nem olyan jó minőségű, mint a címkén található megjegyzések mutatják. Az alacsony minőséget pedig gyakran az ellenőrző vásárlás is megerősíti.

Annak meghatározásához, hogy melyik palackozott víz a legjobb, és válassza ki a jó terméket, a következőket kell figyelembe vennie:

• megbízhatóbb a piacon régóta működő gyártó cég;
• a lelkiismeretes gyártók kiváló minőségű csomagolást és címkéket használnak;
• A legjobb palackozott ivóvíz egyfajta "értékelése" az emberekkel való beszélgetés során megtalálható - a "népszerű" vélemény is fontos érv a választásnál;
• a termék minőségének teljes körű megbizonyosodásához laboratóriumba vihető, és megrendelhető biztonsági és minőségi ellenőrzésre.

tavaszi

A forrásvíz, amelynek előnyeiről vagy ártalmairól gyakran beszélnek a felhasználók, természetes tisztításon megy keresztül, több talajrétegen átjutva. Egy ilyen folyadékban általában nincsenek káros szennyeződések, ráadásul dúsított ásványok áthalad a talajon.

Amikor csak ilyen vizet választunk gyerekeknek és felnőtteknek, szem előtt kell tartani, hogy azok a források, amelyek nagyvárosok, autópályák vagy ipari vállalkozások közelében találhatók, ez az eset nem megfelelőek, mivel nem tiszták és nem biztonságosak.

De nagyon sok, bizonyos vidékeken széles körben ismert és kicsi, de nagyon tiszta forrás van, amelyekből minden szempontból a legmagasabb kategóriába tartozó vizet vesznek. Néhány ilyen forrás általában hivatalos útlevéllel rendelkezik, és korlátozott a hozzáférésük.

Akciós forrásvizet is találhatunk – ezt is csomagolják és palackban árusítják. De vannak esetek, amikor a forrásvíz helyett a gátlástalan gyártók közönséges artézi vizet csomagolnak. Előnyeit és ártalmait fentebb már leírtuk. De mindenesetre az artézi víz nem forrásvíz, ezért érdemes nagyon körültekintően választani. A már ismertetett ajánlások betartása mellett gondoskodnia kell arról, hogy a címkén fel legyen tüntetve a rugó, ahonnan a tartály tartalma került.

Aki szívesebben gyűjti a vizet egy forrásból, annak gondoskodnia kell arról, hogy a tartály mindig tiszta legyen. Rendszeresen mintát kell venni a forrásból, és laboratóriumban meg kell vizsgálni.

Ásványi

Ásványvíz természetes forrásból származik és tartalmaz nagyszámú sók és nyomelemek a talaj mély rétegeiből. Amikor áthalad a talajon, fokozatosan mineralizálódik. A benne lévő sótartalomtól függően három csoportra osztható:

• terápiás - több mint 8 g / l mineralizációval;
• orvosi étkező - 1-8 g / l mineralizációval;
• étkező - 1 g / l-nél kisebb mineralizációval.

Megtudhatja, mire hasznos az ásványvíz, és melyik ásványvíz a leghasznosabb, ha többet megtud az egyes fajtáiról.

Kantin

Kockázat nélkül fogyasztható, mivel nincs aktív hatása a szervezetre. Hasznos ilyen ásványvizet inni azok számára, akik nemrégiben mérgezést, mérgezést, akut szenvedtek bélfertőzés. Az állandó ivás azonban továbbra sem ajánlott. És a közönséges ásványvizet sem lehet teljesen helyettesíteni. 12 év alatti gyermekeknek nem szabad orvosi rendelvény nélkül adni.

Terápiás ásványi anyag

Szakember írja fel, ügyeljen arra, hogy határozza meg az adagolást és a felhasználás időtartamát. Tetszik gyógyszereket Javallatai és ellenjavallatai is vannak. Ezért szakember kinevezése nélkül nem szabad ilyen vizet fogyasztani.

Orvosi-étkező

Az ilyen ásványvizet szakember is felírja. Később azonban a beteg maga is alkalmazhatja ugyanezeken a tanfolyamokon, betartva a korábban kapott ajánlásokat.

Manapság széles körben fogyasztják a szűrt vizet, és sok otthonban van gyorsszűrő a tisztításhoz. Ez a leggazdaságosabb módja annak, hogy minőségi folyadékot kapjunk közvetlenül a csapból.

Szakértő segít kiválasztani a legjobb ivóvízszűrőt. Vásárolhat közvetlenül a vízvezeték-rendszerbe épített áramlási szűrőt, valamint mobil kancsó típusú szűrőket.

De a legoptimálisabb eredmény elérése érdekében először elemeznie kell a csapból származó vizet. Mivel minden szűrőnek speciális tisztítási alapja van, pontosan meg kell érteni, hogy milyen nemkívánatos anyagok vannak a folyadék összetételében.

Get "a kijáratnál" biztonságos és jótékony folyadék az alábbi feltételekhez köthető:

• válassza ki a megfelelő szűrőt bizonyos anyagok kiszűréséhez;
• időben cserélje ki a patronokat, ideális esetben anélkül, hogy megvárná a gyártó által megadott idő lejártát;
• rendszeresen vizsgáljon mintákat a laboratóriumban, hogy megállapítsa, segít-e a szűrés.

Univerzális szűrők

Teljesen megtisztítják a folyadékot a baktériumoktól és más káros anyagoktól. Működési elvük az úgynevezett fordított ozmózis. Van-e kár vagy előny a szervezet számára az ilyen szűrők használata?

Az ilyen víz biztonságos, mivel teljesen mentes a szennyeződésektől. Ugyanakkor ugyanakkor a sóktól is megtisztul. A desztillált (sómentes) víz pedig nem túl hasznos.

Desztillált víz: előnyök és károk

Ha rendszeresen fogyaszt ilyen folyadékot, a szervezet demineralizálódik. A sók nélküli folyadék fokozatosan kivonja őket a szervezetből. Ennek eredményeként a szív-, érrendszeri betegségek, csontrendszer. Arra is sor kerül idő előtti öregedés szervezetben, az anyagcsere folyamatok zavartak.

Néhány modern drága szűrő olyan rendszerrel van felszerelve, amely a tisztított víz mesterséges mineralizációját biztosítja. Azonban azok a sók, amelyeket mesterségesen adtak a folyadékhoz, nem szívódnak fel olyan jól, mint a természetes sók. Ezenkívül hátrányosan befolyásolhatják a húgyúti rendszer működését.

Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a klórvegyületek, amelyek rákkeltőek, visszajutnak a membránon keresztül. Ez pedig növeli az onkológiai folyamatok kialakulásának kockázatát.

Kancsó szűrők

Csak egy bizonyos típusú szennyeződéstől tisztítják a folyadékot. És ha korábban nem tartották meg laboratóriumi kutatás, a toxinok és szennyeződések jelenlétének megállapítása érdekében, mivel az ilyen szűrés nem feltétlenül hasznos. A patronokban pedig szaporodhatnak patogén mikroorganizmusok, utólag csak rontva az ivóvíz állapotát.

Olvadt víz: kár és haszon

Viszonylag a közelmúltban kezdték széles körben terjeszteni azokat az információkat, amelyek szerint az olvadékvíz nagyon hasznos különböző forrásokból. Különösen sokat írnak arról, hogy egy ilyen folyadék molekuláris szerkezete biztosítja pozitív hatás a testen. Úgy tartják, hogy aktiválja, csökkenti a vérszintet, erősíti és javítja a fizikai és intellektuális aktivitást.

De valójában normál körülmények között lehetetlen hasznos „terméket” kapni. Végül is, még ha leolvasztás után a felső részt le kell választani, akkor is maradhatnak benne káros szennyeződések.

Jól

A falvakban ma is gyakran használnak kutakat. De nagyon gyakran a kútvíz nem biztonságos, és ha laboratóriumban tesztelik, akkor nem felel meg az egészségügyi előírásoknak. Gyakran egy ilyen folyadék nagy mennyiségű nitrátot, vasat, szulfátot tartalmaz. És néha megtalálják benne patogén organizmusok egészségre veszélyes.

A szennyvíz által erősen szennyezett felszíni víztartó rétegekből nyerik ki. Az esővíz is bejut a kutakba, még jobban szennyezve azt. Ezenkívül a kutakba gyakran esik szemét, madarak és állatok teteme. Ezért sajnos nem szükséges beszélni az ilyen víz biztonságáról és előnyeiről.

A gyermek három éves koráig a legmagasabb kategóriájú palackozott vizet kell adni neki. Fel kell főzni. Amikor a gyermek három éves, már forralás nélkül is ihatja. De csak minőségi, bevált terméket kell vásárolnia.

Van azonban egy másik vélemény is, kevésbé konzervatív: egy év után már elkezdheti tiszta, forralatlan vizet adni gyermekének, feltéve, hogy a szülők teljesen megbíznak a minőségében.

Általános szabály, hogy a szakértők nem javasolják, hogy speciális terméket vásároljanak a gyermekek számára. Hiszen kevés ásványi anyagot és sót tartalmaz, ezeket képes „kirángatni” a gyermek szervezetéből.

A tudatos embereknek mindenesetre gondoskodniuk kell arról, hogy az egész család csak jó minőségű és bevált folyadékot fogyasszon. Végül is az egészség és a jólét közvetlenül ettől függ.

Az ivóvíznek meg kell felelnie bizonyos megállapított szabványoknak és GOST-oknak.

Az ivóvízre több szabvány is létezik:

• orosz szabvány, amelyet a vonatkozó normák és GOST-ok határoznak meg;
• WHO (Egészségügyi Világszervezet) szabvány;
• Amerikai szabvány és az Európai Unió (EU) szabványa.

Az Orosz Föderáció területén az ivóvíz minőségét az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi Főorvosa által jóváhagyott egészségügyi és járványügyi szabályok és szabványok normái határozzák meg. Az ivóvízre vonatkozó fő orosz GOST a 2002-ben hatályba lépett egészségügyi szabályok és normák (SanPiN).

A jelenlegi szabványoknak és normáknak megfelelően a jó minőségű ivóvíz kifejezés:

• megfelelő érzékszervi jellemzőkkel rendelkező víz - átlátszó, szagtalan és kellemes ízű;
• víz pH = 7-7,5 és keménysége legfeljebb 7 mmol/l;
• víz, amelyben a hasznos ásványi anyagok teljes mennyisége nem haladja meg az 1 g / l-t;
• ártalmas vizet tartalmazó kémiai szennyeződések vagy az MPC-jük tizedszázadát teszik ki, vagy teljesen hiányoznak (vagyis koncentrációjuk olyan kicsi, hogy meghaladja a modern analitikai módszerek képességeit);
• víz gyakorlatilag nincs patogén baktériumokés vírusok.

A vízre vonatkozó hozzávetőleges szabvány az 1. táblázatban látható:

1. táblázat. Hozzávetőleges vízstandard

A 2. táblázat a víz összetételére és tulajdonságaira vonatkozó általános követelményeket tartalmazza, jelezve megengedett normák. A vízfelvételi víz minőségét nemcsak a benne lévő mérgező és rossz szagú anyagok jelenléte, hanem a víz fizikai és kémiai paramétereinek, tulajdonságainak változása is értékeli.

2. táblázat A tározó vizének összetételének és tulajdonságainak mutatója

Megjegyzés: A vízmintát a következő mutatók alapján elemezzük: általános keménység, pH, vastartalom, szín, szag, nitrátok, nitritek, hidrogén-szulfid, vízmikrobiológia stb. nagyon fontos rendelkezik a vízkezelő berendezés teljesítményével, amely az objektum vízfogyasztásának csúcsterhelésétől függ.

Az emberi szervezetre káros hatást gyakorló szervetlen és szerves anyagok, valamint az ivóvízben lévő baktériumok és vírusok rövid felsorolását a 3. táblázat tartalmazza.

3. táblázat
A szervetlen és szervetlen anyagok, baktériumok és vírusok hatása az emberi szervezetre

Az ivóvíz paraméterei három csoportra oszthatók:

• érzékszervi tulajdonságok;
• a bakteriális és egészségügyi-kémiai szennyezés mutatói;
• Kémiai tulajdonságok

Az ivóvíz érzékszervi mutatói- szag-, íz-, szín- és zavarossági értékelések, minden személy önállóan végezhet.

Kémiai tulajdonságok a vizeket a következő mutatók jellemzik: keménység, oxidálhatóság, pH érték, általános mineralizáció - a vízben oldott sók és elemek tartalma.

Kalcium

A kalcium rendkívül fontos ásványi anyag. Az emberi szervezet 30-40 kg kalciumot tartalmaz, ennek 99%-a a csontokban és a fogakban található. A kalcium részt vesz a csontok képződésében, szükséges az idegek gerjesztéséhez, az izomműködéshez, a véralvadáshoz és a hormonális jelek továbbításához. Ezenkívül a kalcium szabályozza a különböző enzimek aktivitását, és gyulladás- és allergiaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A kalcium hiánya izomműködési zavarokhoz vezet, és a csontritkulás oka.

Magnézium

A magnézium a káliumhoz hasonlóan nagyon fontos eleme a sejtnek. Aktiválja a különféle enzimeket kémiai reakciók a szervezetben, részt vesz az izom- és idegsejtek működésében, kulcsszerepet játszik a szív és a vérkeringés normál működésében. A szervezet magnéziumot veszít alkoholfogyasztás közben. A következmények lehetnek ingerlékenység, gyenge koncentráció, izomgörcsök és szívritmuszavarok.

Nátrium

A nátrium létfontosságú ásványi anyag, melynek fő feladata a szervezet víz- és sav-bázis egyensúlyának szabályozása a kloridokkal együtt. A nátrium a káliummal együtt jelentős szerepet játszik az idegimpulzus kialakulásában.

Kálium

A kálium egy ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik az izom- és idegsejtek működésében. Szükséges a szív izomsejtjeinek, amelyeknek elegendő mennyiségű káliumra van szükségük. A káliumhiányt úgy fejezhetjük ki általános fáradtság, és izomgörcsök, valamint izomgyengeség vagy szívritmuszavarok.

kloridok

A kloridok meghatározzák a klór mennyiségét a szervezetben, ami segít fenntartani a folyadékok sav-bázis egyensúlyát, és fontos szerepet játszik a gyomor sósavtermelésében.

Klór

A klór fertőtleníti a vizet, mert. A klór erős oxidálószer, amely képes elpusztítani a kórokozókat. Azokban a folyókban és tavakban azonban, ahonnan a vizet veszik, sok anyag került oda a szennyvízzel, és ezek egy részével a klór reagál. Ennek eredményeként sokkal több mérgező vegyület keletkezik, mint maga a klór. Például klórvegyületek fenollal; kellemetlen szagot adnak a víznek, hatással vannak a májra és a vesére, de kis koncentrációban nem túl veszélyesek. A klór benzollal, toluollal, benzinnel való vegyületei azonban lehetségesek, dioxin, kloroform, klórtoluol és más rákkeltő anyagok képződésével. A víz klórmentes fertőtlenítése gazdaságilag nem kivitelezhető, mert alternatív módszerek a gáznemű ózon, ultraibolya és ezüst ilyen célú felhasználásával összefüggő vízfertőtlenítés költséges.

szulfátok

A szulfátok a kénsav sói, amelyek magnéziummal és nátriummal kombinálva serkentik az emésztést. A szulfátok emellett elősegíthetik a káros anyagok vesék általi kiválasztását, és megakadályozhatják a húgykövek képződését.

Fluoridok

A fluor jól ismert fogszuvasodásgátló hatása mellett a mineralizációs folyamatok biokatalizátoraként is ismert, amelyet csontritkulás, angolkór és más betegségek gyógyászati ​​célokra használnak. természetes vizek magas tartalom A fluor kalciummal kombinálva pozitív hatással van a szervezet sugárkárosodással szembeni ellenálló képességére. A fluor csökkentheti a stroncium koncentrációját csontszövet körülbelül 40%-kal, és ez a folyamat nem jár együtt a csontváz kalciumfogyásával.

Merevség

A vízkeménység fogalmát általában a kalcium (Ca 2+), magnézium (Mg 2+) és vas (Fe 2+, Fe 3+) kationokhoz kötik. Kölcsönhatásba lépnek az anionokkal, vegyületeket (keménysókat) képezve, amelyek kicsaphatnak. Az egyértékű kationok (például nátrium-Na+) nem rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal. A kemény víz sok ásványi sót tartalmaz, amelyekből vízkő képződik az edények, kazánok és egyéb egységek falán - kősó. A kemény víz romboló hatású és nem alkalmas vízrendszerekhez. Ilyen vízben a tea rosszul főzik, a szappan rosszul oldódik. A 4. táblázat felsorolja a keménységet okozó főbb fémkationokat és a hozzájuk kapcsolódó anionokat.

4. táblázat
Fő fémkationok, amelyek keménységet okoznak, és anionok, amelyekhez kapcsolódnak

A gyakorlatban a stroncium, a vas és a mangán olyan csekély mértékben befolyásolja a merevséget, hogy általában figyelmen kívül hagyják. Az alumínium (Al 3+) és a vasvas (Fe 3+) szintén befolyásolja a keménységet, de a természetes vizekben előforduló pH-szinteken az oldhatóságuk és a keménységhez való hozzájárulásuk csekély.

A kalcium- és magnéziumionok forrása a természetes mészkő, gipsz és dolomit lerakódások. A Ca 2+ és Mg 2+ ionok az oldott szén-dioxid ásványi anyagokkal való kölcsönhatása, valamint a kőzetek egyéb oldódási és kémiai mállásának eredményeként kerülnek a vízbe.

A felszín alatti források vize nagy keménységű, a felszíni források vize viszonylag alacsony (3-6 mg·eq/l). Az ivóvíz keménységi sótartalma az 1-4 mg-ekv/l tartományban hozzájárul a normál anyagcsere-folyamatok áramlásához a szervezetben. TÓL TŐL vizet inni egy személy 1-2 g ásványi sót kap naponta, és annak a ténynek köszönhető, hogy sokakkal ellentétben élelmiszer termékek a vízben lévő ionok oldott (hidratált) állapotban vannak, felszívódásuk a szervezetben egy nagyságrenddel megnő. A lágy víz keménysége nem haladhatja meg a 10 mg·eq/l-t. NÁL NÉL utóbbi évek azt javasolták, hogy a víz alacsony tartalom keménységi sók hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.

PH érték

A pH-érték 0 és 14 között változhat, és jelzi, hogy az oldat savas, semleges vagy bázikus. Ha a pH-érték 7-nél kisebb, akkor az oldat savas, mint pl. citromlé pH-értéke 2-3. A 7-es pH-értékű oldatok semlegesek, mint például a desztillált víz. A 7-nél nagyobb pH-jú oldatok lúgosak.

Bikarbonátok

Bikarbonátok - szükséges a szervezet számára sav-bázis egyensúlyt szabályozó elem. Megköti és semlegesíti túlsavasodás, például, gyomornedv, vér, izmok, anélkül, hogy károsítaná őket. A szén-dioxiddal együtt a bikarbonát alkotja az ún puffer rendszer amely fenntartja a vér pH-ját.

Általános mineralizáció

A teljes mineralizáció a vízben oldott anyagok vagy a teljes sótartalom mutatója, mivel a vízben oldott anyagok sók (kalcium-, magnézium-, kálium- és nátrium-hidrogén-karbonátok, -kloridok és -szulfátok) formájában vannak. A felszíni forrásokból származó víz kevésbé sűrű hordalékot tartalmaz, mint a felszín alatti forrásokból származó víz, pl. kevesebb oldott sót tartalmaz. Az ivóvíz (szárazmaradék) 1000 mg/l-es mineralizációs határértékét egykor érzékszervi alapon határozták meg. vizekkel együtt nagyszerű tartalom a sók sós vagy keserű ízűek. Vízben való tartalmuk az érzékenységi küszöb szintjén megengedett: kloridoknál 350 mg/l, szulfátoknál 500 mg/l. A mineralizáció alsó határa, amelynél a szervezet homeosztázisát adaptív reakciók tartják fenn, a 100 mg/l-es száraz maradék, a mineralizáció optimális szintje 200-400 mg/l. Ebben az esetben a minimális kalciumtartalom legalább 25 mg/l, magnézium -10 mg/l legyen. A víz általános mineralizációja szerint a következő kategóriákba sorolhatók (5. táblázat):

5. táblázat A vizek kategóriái a teljes mineralizáció foka szerint

nyomelemek

A nyomelemek a szervezet számára létfontosságú ásványi anyagok csoportja. Szükség van rájuk emberi test ban ben kis mennyiségben, de nagy jelentőséggel bírnak. A nyomelemek fontos összetevői a fehérjéknek, hormonoknak, enzimeknek, számos anyagcsere-funkcióban részt vesznek, aktiválnak immunrendszerés erősíti az immunvédelmet. Ezek közé tartozik a vas, szilícium, cink, mangán, réz, szelén, króm, molibdén.

Víz oxidálhatósága

Az oxidálhatóságot a vízben oldott szerves anyagok mennyisége határozza meg, és a forrás szennyvízzel való szennyezettségének indikátoraként szolgálhat. A kutak esetében különösen veszélyes a szennyvíz, amely fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, szerves savakat, étereket, alkoholokat, fenolokat, olajat stb.

A víz bakteriológiai szennyezettségének mértéke

Az 1 cm 3 vízben található baktériumok száma határozza meg, és legfeljebb 100 lehet. A felszíni víz szennyvízzel és esővízzel, állatokkal stb. behurcolt baktériumokat tartalmaz. A föld alatti artézi források vize általában nem szennyezett baktériumokkal.

Vannak patogén (kórokozó) és szaprofita baktériumok. A vízszennyezés felmérésére patogén baktériumok meghatározza a benne lévő Escherichia coli tartalmát. A bakteriális szennyeződést coli-titerrel és coli-indexszel mérjük. Coli-titer - az egy Escherichia colit tartalmazó víz térfogatának 300-nál kisebbnek kell lennie. Coli-index - az 1 liter vízben található Escherichia coli száma legfeljebb 3 lehet.

MPC

A káros anyagok szennyeződéseinek megengedett maximális koncentrációja, amely túllépve károssá válik, a következő: EU, USA és WHO szabványok előírják, hogy egyáltalán nem szabad. Az orosz szabvány a következő számokat adja: legfeljebb száz mikroorganizmus köbcentiméterenként és legfeljebb három baktérium, például Escherichia coli egy liter vízben, ami elvileg megfelel a világszabványoknak.

A 6. táblázat néhány háztartási és ivóvízi víztestekben lévő anyag MPC-értékeit mutatja.

6. táblázat: Egyes háztartási és ivóvízi víztestekben lévő anyagok MPC-értékei.

A vízben található legmérgezőbb anyagokra vonatkozó szabványokat a 7. táblázat tartalmazza (az adatok M. Akhmanov. The Water We Drink. M .: Eksmo, 2006 című könyvéből vettek):

7. táblázat: A vízben található legmérgezőbb anyagok szabványai

Jegyzet. Ha az MPC több százezer mikrogramm, akkor az anyag nem káros. Ha az MPC több száz vagy több ezer mikrogramm, akkor egy ilyen anyag veszélyes lehet. Ha az MPC egység, tized és század mikrogrammon belül van, akkor ez az anyag szinte mindig méreg (benzol, vinil-klorid, arzén, higany, ólom).

EU ivóvíz szabályozás ( Nyugat-Európa) és az USA-ban, az Egészségügyi Világszervezet ajánlásait és a hazai szabványokat a 8. táblázat tartalmazza (M. Akhmanov szerint. A víz, amit iszunk. M .: Eksmo, 2006)

8. táblázat: Az ivóvízre vonatkozó szabványok Oroszországban és külföldön*

Jegyzet*. Az adatok M. Akhmanov könyvéből vettek. A víz, amit iszunk. Moszkva: Eksmo, 2006

A PAH-ok a benzapirénhez hasonló policiklusos aromás szénhidrogének.

1. Az EU adatokban a hetek rövidítése. (hét) egy anyag átlagos heti adagja, amely garantáltan nem okoz kárt az emberi szervezetben.
2. A csillag azokat az MPC értékeket jelöli az orosz szabványokban, amelyek tudományos cikkekből vagy új egészségügyi szabályokból és normákból származnak. A fennmaradó értékek a GOST-ban vannak feltüntetve.
3. Két csillag jelöli azokat az MPC értékeket az amerikai szabványokban, amelyeket másodlagosnak neveznek: nem szerepelnek a nemzeti szabványban, de az állami hatóságok legalizálhatják.
4. A kötőjel a táblázat bármely pozíciójában azt jelenti, hogy nincs adat ehhez a kapcsolathoz.

A 7-8. táblázatok jelen vannak különféle csoportok anyagok: könnyű- és nehézfémek (ez utóbbiba számos fém tartozik, mint például alumínium, titán, króm, vas, nikkel, réz, cink, kadmium, ólom, higany stb.), szervetlen és szerves vegyületek. Az adatok általánosak, és a legtöbb megfelel az orosz és az európai szabványoknak. Az USA és a WHO szabályozása részletesebben leírja a szerves anyagokat. Tehát az amerikai szabvány körülbelül harmincféle veszélyes szerves anyagot sorol fel. A legrészletesebbek a WHO ajánlásai, amelyek a következő külön listákat tartalmazzák az anyagokról:

• szervetlen anyagok (főleg nehézfémek, nitrátok és nitritek);
• szerves anyagok (körülbelül harminc), peszticidek (több mint negyven);
• a víz fertőtlenítésére használt anyagok (főleg különféle bróm- és klórvegyületek - több mint húsz);
• olyan anyagok, amelyek befolyásolják a víz ízét, színét és illatát.

A szabályozás olyan anyagokat sorol fel, amelyek a vízben megengedett legnagyobb koncentrációban nem károsítják az egészséget – ezek közé tartozik különösen az ezüst és az ón. Néhány WHO-ajánlat bizonyos anyagokkal szemben a következőkkel jelölve: Nincs megbízható adat a szabvány megállapításához. Ez azt jelenti, hogy folytatódik a szervezetre gyakorolt ​​​​tanulmányukkal kapcsolatos munka: több százezer vegyületet ismerünk, de ezek közül csak néhányat vizsgáltak az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​hatásuk szempontjából.

Az orosz GOST-ban nincs MPC számos külföldi szabályozásban megjelölt anyagra. Az Orosz Föderációban az ivóvíz minőségére vonatkozó követelményeknek meg kell felelniük a GOST szabványoknak és az új SanPiN-nek. Vannak más szabályozási dokumentumok is, amelyek több mint 1300 káros anyagot és azok MPC-jét sorolják fel. A legtöbb mutatóhoz Orosz szabvány vagy megfelel a külföldieknek, vagy egyes esetekben szigorúbb, máskor lágyabb szabványokat állapít meg. Ha összehasonlítunk számos orosz és külföldi szabványokban megadott MPC-mutatót, például az alumínium esetében: az MPC a külföldi szabványok szerint 200 µg/l, az orosz szabványok szerint pedig 500 µg/l. A két és félszeres eltérés ellenére ezek a mennyiségek azonos nagyságrendűek. Vas (200-300 µg/l), réz (1000-2000 µg/l), higany (1-2 µg/l), ólom (10-30 µg/l) esetében - ezeknél az anyagoknál az MPC-nek való megfelelés történik , akkor legfeljebb két-háromszoros eltérések vannak. Az EU szabvány szerint a benzapirén jelenléte 0,01 µg/l (vagy 10 ng/l), az alumínium esetében 100 µg/l (vagy 0,1 mg/l), a nátrium, szulfát, ill. a klór 200 000-250 000 µg/l (azaz 200-250 mg/l vagy 0,2-0,25 g/l) mennyiségben lehet jelen a vízben. Az MPC különbsége az EU, az Egyesült Államok, a WHO és Oroszország szabványai között öt-hatszoros, egyes esetekben pedig tíz-, húsz- vagy százszoros. Az oroszországi arzén MPC-je ugyanaz, mint az Egyesült Államokban, a benzapirén szabványa szigorúbb, mint Európában és az Egyesült Államokban, és csak a benzol okozhat kétségeket az orosz GOST-mutatók helyességével kapcsolatban.

Ph.D. O.V. Mosin

Megvilágított. forrás : M. Akhmanova. A víz, amit iszunk. Moszkva: Eksmo, 2006

MILYEN VÍZET IGYAN EGÉSZSÉGÉRT

Minden nap szüksége van szervezetünknek helyes víz . Ehelyett általában különféle "helyettesítőket" fogyasztunk, például teát, kávét, üdítőket és limonádét, csomagolt gyümölcsleveket, pasztőrözött sört és másokat. Ahelyett, hogy testünket vízzel telítenék, ezek az italok kiszáradáshoz vezetnek.

Fereydun Batmanghelidj, MD, kijelentette: „A sejtszintű krónikus dehidratáció fő ok degeneratív betegségek kialakulása. (lásd F. Batmanghelidzh „A tested több vizet kér” című könyvét – töltse le az áttekintéshez)

Ahhoz, hogy a víz felszívódjon és bejusson a sejtbe, annak lennie kell helyes- vagyis a víznek rendelkeznie kell bizonyos jellemzőkkel. Az elfogyasztott víznek fiziológiailag teljesnek kell lennie. Az ilyen ivóvíz optimális mennyiségű makro- és mikroelemet tartalmaz, és jótékony élettani hatással van az emberi szervezetre. Csak az ilyen víz biztosítja a szükséges víz-só egyensúlyt és sav-bázis egyensúlyt.

Milyen vízre van szükségünk?

Az Egészségügyi Világszervezet szerint az ivóvíznek 120 paraméternek kell megfelelnie. Nézzük ezek közül a legfontosabbakat.

Az emberi test szükséges szükségleteinek kielégítése érdekében a következő követelmények vonatkoznak a vízre:

1. A víznek tisztának kell lennie. Az ivóvíz nem tartalmazhat klórt és annak szerves vegyületek, nehézfémek sói, nitrátok, nitritek, peszticidek, baktériumok, vírusok, gombák és protozoák.

A víz ízének jellemzői

A víz íze és illata attól függ kémiai összetétel, amely meghatározza a természetes forrásból származó vízben lévő vagy a feldolgozás során hozzáadott anyagokat.

A víz minőségét a klórozás és a vízfertőtlenítés egyéb módszerei is befolyásolják. A tisztított ivóvíz (csap, palackozott) nem mindig fiziológiailag teljes.

2. Szerkezet. Megfelelő szerkezetű vízre van szükségünk, amely információkat hordoz az egészségről és a hosszú élettartamról.

A testben lévő összes folyadék strukturált. Csak ebben az állapotban képes behatolni a sejtbe.

Masaru Emoto egyedülálló kísérletet végzett, bebizonyítva, hogy a víznek van memóriája. (Lásd "Az élő víz titka" című filmet).

A víz szerkezete különböző információs hatások után

3. Mineralizáció. A víz különféle ásványi anyagok és nyomelemek oldott részecskéit hordozza. Az ásványi anyagok a kulcsok. A sejteken belül és kívül dolgozva megnyitják az ajtót az egészség és a hosszú élet felé.

Bizonyos mennyiségű makro- és mikroelem szükséges normál állapot az egész szervezetet. Az emberek által használt víznek bizonyos mennyiségű ásványi anyagot kell tartalmaznia, amelynek szintje nem haladhatja meg a megengedett értéket. Ásványvízzel magas koncentráció a sók állandó használatával vesekőbetegséghez vezethetnek. Ugyanakkor a makro- és mikroelemek teljes hiányában (desztillált) víz károsíthatja egészségünket - az elégtelen mineralizációjú víz az ásványi anyagokat és mikroelemeket kimosza a szervezetből.

A ketrecben szükséges víznek alacsony ásványianyag-tartalmúnak kell lennie.

4. Felületi feszültség (ST) a víz permeabilitása és oldhatósága. A csapból vagy palackozott víz felületi feszültsége akár 73 dyn/cm, és nagyon különbözik a test szöveteit és sejtjeit körülvevő víztől.

A víznek kellően „folyékonynak”, könnyen emészthetőnek kell lennie, PN-értéke hasonló az intracelluláris és intersticiális folyadék(43 dyn/cm). Ez megkönnyíti a tápanyagok szállítását a sejtekbe, és elősegíti a méreganyagok távozását a szervezetből. Csak az alacsony felületi feszültségű víz (43 dyn/cm) képes behatolni a sejtbe, mindent elvinni. tápanyagokés vegyél ki belőle mindent.

5. pH - a sav-bázis egyensúly mutatója, jelzi a hidrogén energiáját és aktivitásának szintjét folyékony közegben. Manapság sok ember szervezete az alultápláltság, a stressz és a környezetszennyezés miatt savas állapotban van (pH 7,0 alatti). A fő folyadékok és ételek, amelyeket fogyasztunk, savasak. Például a cukor, a prémium liszt, a szén-dioxid (szénsavas italok) pH = 3.

Azt hiszik savas környezet a sejtpusztulás és szövetkárosodás, a betegségek és az öregedési folyamatok kialakulásának, a kórokozók szaporodásának egyik fő oka. Savas környezetben az építőanyag nem jut el a sejtekhez, a membrán megsemmisül.

Érdekes tudni: OTTO WARBURG német biokémikus, 1931-ben díjazták Nóbel díj az élettanban és az orvostudományban bebizonyították, hogy az oxigénhiány (savas pH<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

A tudós azt találta, hogy a rákos sejtek elvesztik fejlődési képességüket a 7,5 és magasabb pH-értékű szabad oxigénnel telített környezetben! Ez azt jelenti, hogy amikor a szervezetben lévő folyadékok elsavasodnak, serkentik a rák kialakulását.

Követői a múlt század 60-as éveiben bebizonyították, hogy minden kórokozó flóra elveszíti szaporodási képességét pH = 7,5 és a felett, és immunrendszerünk könnyen megbirkózik bármilyen agresszorral!

Ezért az egészség megőrzéséhez és megőrzéséhez lúgos vízre van szükségünk (pH=7,5 és magasabb). Ez jobban fenntartja a testnedvek sav-bázis egyensúlyát, mivel a fő lakókörnyezetben enyhén lúgos reakció zajlik (a vér pH-ja 7,43, ha 7,1-re csökken, haláleset következik be).

A szervezet már semleges biológiai környezetben elképesztő képességgel rendelkezhet öngyógyításra.

A sav-bázis egyensúlyról itt olvashat bővebben:.

6. Redox potenciál (ORP). A fő folyamatok, amelyek biztosítják bármely szervezet létfontosságú tevékenységét, a redox reakciók, azaz. elektronok átvitelével vagy hozzáadásával járó reakciók.

Pozitív értékei az oxidációs folyamat lefolyását és az elektronok hiányát jelentik. A negatív ORP értékek a redukciós folyamat előfordulását és az elektronok jelenlétét jelzik. Ezért a pozitív töltésű víz holt víz, amely energiát vesz el tőlünk a helyreállításhoz. A negatív töltésű víz él és energiát ad nekünk! A test belső környezetének ORP negatív.

Egyes folyadékok paramétereinek mérési mutatói:

Friss olvadékvíz: ORP = +95, pH = 7,0
csapvíz: ORP = +160 (általában rosszabb, akár +600), pH = 4,0
Sungittal átitatott víz: ORP = +250, pH = 6,0
Ásványvíz: ORP= +250, pH= 4,6
Forralt víz: ORP = +218, pH = 4,5
Forralt víz, 3 óra elteltével: ORP = +465, pH= 3,7
Zöld tea: ORP = +55, pH = 4,5
Fekete tea: ORP = +83, pH = 3,5 Kávé: ORP = +70, pH = 5,0
Coca Cola: ORP=+320, pH= 2,7
Vízi korallbánya: ORP= -150/-200, pH= 7,5/8,3
mikrohidrin,H-500 : ORP=-200/-300, pH=7,5/8,5
Jéghegy / +150 / 7,0
Aqualine / +170 / 6,0
Arkhyz / +60 / 6.5
"Előny" / +165 / 5.5
"Jégolvadékvíz" Elbrus előtti rezervátum / +130 / 5.5
Uva Pearl / +119 / 7.3
Suzdal vízi "ezüstsólyom" / +144 / 6,5
«Selters» Németország / +200 / 7.0
SPA Belgium / +138 / 5,0
Alpica (üvegben) / +125 / 5,5
"Alpica" (műanyagban) / +150 / 5.5
Essentuki-Aqua / +112 / 6.0
"Shudag" prémium / +160 / 5,5
"A Kaukázus tavaszai" Essentuki 17 / +120 / 7,5
Svetloyar / +96 / 6.0
"Demidov plusz" / +60 / 5,5
Aquanic "Győzelem forrása" / +80 / 6.0
"Kalipsik" Kazahsztán / +136 / 5,5
az Alpok "evian" vize. Franciaország / +85
Aparan / +115 / 6.8
Quata / +130 / 6,0
Volzhanka / +125 / 6,0