Mali ya lenti na contraindications. Dengu ni malikia wa kunde zote. Faida za Kiafya za Dengu

Dengu ni bidhaa ya juu ya protini familia ya mikunde. Inakua katika maganda na huja katika aina kadhaa: nyekundu, kahawia, nyeusi na kijani. Kimsingi, aina hazitofautiani katika mali zao muhimu. Lenti hupika haraka na kwa urahisi. Na gharama ya chini hufanya iwe fomu ya bei nafuu sana protini ya ubora kwa watu wengi.

Maharagwe ya dengu yana nyuzinyuzi na ni chakula nambari 1 kwa suala la nyuzinyuzi. Inashika nafasi ya pili duniani kwa maudhui ya vitamini B9 ( asidi ya folic) Mmea huu wa kunde ndio zao la zamani zaidi la kilimo. Hulimwa kwa matumizi ya binadamu au chakula cha mifugo.

Dengu zina kiwango cha juu thamani ya lishe na ina faida kubwa sana kwa afya ya mwili. Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa kuongeza matumizi bidhaa za mitishamba, sawa na lenti, husaidia kupunguza hatari ya fetma, ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo. Dengu hutoa rangi na nywele zenye afya, huongeza nishati na kupunguza uzito.

1. Husaidia kupunguza cholesterol.
Cholesterol inakuza malezi ya asidi ya bile inayoingia matumbo. Kwa sababu ya asidi ya bile haziwezi kutupwa, zinarudi kwenye cholesterol na kuziba mishipa na mishipa. Fiber inaweza kuondoa bile kutoka kwa mwili, inachukua bile kama sifongo na kuitumia. Kutokana na ukweli kwamba dengu ni chanzo kikubwa cha fiber, husaidia kupunguza viwango vya damu ya cholesterol. Na kupunguzwa kwake, kwa upande wake, kunasababisha kupungua kwa hatari ya ugonjwa wa moyo na uwezekano wa kiharusi.

2. Dengu zinaweza kupunguza ugonjwa wa moyo.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, kwa sababu ya nyuzi zilizomo kwenye dengu, hatari ya ugonjwa wa moyo hupunguzwa sana. Kwa kuongeza, lenti ni ghala halisi la asidi ya folic na magnesiamu, ambayo hutoa mchango mkubwa kwa afya ya moyo.

Miili yetu ina dutu inayoitwa homocysteine. Inaundwa kutoka kwa amino asidi methionine na huishi katika mwili kwa muda mfupi sana. Imetolewa na asidi ya folic, vitamini B6 na B12. Ikiwa vitamini hivi haitoshi katika mwili, basi homocysteine ​​​​inaanza kuharibu kuta za mishipa ya damu. Cholesterol huanza kuweka kwenye kuta zilizoharibiwa za mishipa na mishipa. Na ziada yake, kama tunavyojua, husababisha mshtuko wa moyo na kiharusi. Ndiyo maana asidi ya folic ni muhimu sana kwa utendaji mzuri. mfumo wa moyo na mishipa.

Magnésiamu inaboresha mzunguko wa damu, ili oksijeni na virutubisho vinaweza kuingia kwa urahisi seli zote za mwili. Kula dengu - itakulinda kutokana na ugonjwa wa moyo.

3. Hurekebisha kazi ya mfumo wa usagaji chakula.
Nyuzinyuzi pia husaidia kuzuia kuvimbiwa na matatizo mengine ya usagaji chakula (kama vile diverticulosis au ugonjwa wa matumbo unaowaka). Tayari tunajua jinsi fiber inavyofanya kazi, inachukua sumu na taka zote kama sifongo. Kwa kuongeza, ina maji mengi, na hujaa nayo. kinyesi kuwezesha kuondolewa kwao kutoka kwa matumbo.

Miongoni mwa kunde, dengu ni kiongozi katika fiber coarse, ambayo inachangia digestion ya kawaida na kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili:

4. Huimarisha viwango vya sukari kwenye damu.
Na kurudi kwenye nyuzi tena. Uzito huu wa lishe hupunguza kasi ya kabohaidreti kuingia katika mfumo wa damu na hivyo kuweka viwango vya sukari mara kwa mara bila spikes. Lenti sio tu kuongeza sukari, lakini pia kupunguza kiwango cha glucose katika damu, ikiwa imeongezeka.

5. Dengu ni ghala la protini.
Kati ya kunde na karanga zote, dengu ziko katika nafasi ya tatu kwa suala la maudhui ya protini. Asilimia 26 ya kalori za dengu ni protini, na hivyo kuzifanya kuwa chaguo bora kwa walaji mboga na wala mboga mboga.

6. Hupambana na uchovu na kutia nguvu.
Upungufu wa chuma ndio sababu kuu ya uchovu. Wanawake kati ya umri wa miaka 18 na 50 wanahusika sana na upungufu wa madini ya chuma. Kikombe kimoja cha dengu zilizochemshwa kina zaidi ya theluthi moja ya mahitaji yako ya kila siku ya chuma. Vitamini hii inasambaza oksijeni katika mwili wote, huchochea uzalishaji wa nishati na kuharakisha kimetaboliki.

7. Hukuza kupunguza uzito.
Licha ya ukweli kwamba dengu ni pamoja na idadi kubwa ya virutubishi vyenye faida, kama vile nyuzi, protini, vitamini na madini, bado zina idadi ndogo. idadi kubwa ya kalori na haina mafuta (1.5 g tu, ambayo ni 2.3% ya mahitaji ya kila siku). Kikombe kimoja cha dengu zilizopikwa kina takriban kalori 295, ambayo ni sehemu ya tano tu ya kalori za kila siku zinazohitajika. Ndiyo maana kula dengu, unaweza kujiondoa paundi za ziada lakini kukaa kamili.

8. Dengu husaidia kuondoa vitu vya saratani kutoka kwa mwili.
Selenium ni madini yanayopatikana kwenye dengu. Haipatikani katika bidhaa nyingine nyingi. Selenium huzuia uvimbe, hupunguza ukuaji wa uvimbe, na kuboresha mwitikio wa kinga dhidi ya maambukizo kwa kuchochea utengenezwaji wa chembe T zinazoua magonjwa. Madini hii pia ina jukumu katika kazi ya enzymatic ini na husaidia kuondoa vitu fulani vya saratani kutoka kwa mwili.

9. Hukuza ukuaji wa misuli.
Ili kwa miili yetu na yetu viungo vya ndani kufanya kazi vizuri, tunahitaji sana ugavi wa mara kwa mara wa protini bora kutoka kwa lishe yetu. Dengu ina kiasi muhimu cha protini kwa utendaji mzuri wa mwili, na muundo wake wa asidi ya amino inakidhi mahitaji yote ya virutubishi vya protini.

10. Huzuia atherosclerosis.
Kulingana na tafiti, kula lenti inaruhusu mwili kukusanya antioxidants ya kutosha, ambayo itasaidia kupunguza uwezekano wa kuendeleza atherosclerosis. Antioxidants husaidia kuondoa radicals bure na hivyo kuzuia uharibifu wa seli na jeni.

11. Inaboresha shughuli za electrolytic.
Lenti zina potasiamu, inazingatiwa chanzo bora kujaza tena shughuli za elektroliti. Hakika, magonjwa mengi yanahusishwa kwa usahihi na ukweli kwamba kuna sodiamu nyingi na potasiamu kidogo sana katika mwili. Mbali na hatua yake kuu, potasiamu inachangia kazi sahihi, iliyoratibiwa vizuri ya figo, moyo na ubongo.

Faida kwa Wanawake

12. Huzuia saratani ya matiti.
Asidi ya Folic, iliyo katika lenti kwa kiasi kikubwa, huondoa uundaji wa tumors mbaya katika tezi za mammary. Inaharibu seli za saratani.

13. Huzuia dalili za PMS.
KATIKA Vipindi vya PMS mwanamke huwa na mabadiliko ya mhemko, kutojali, unyogovu na kuwashwa. Dengu zina tryptophan ya amino acid, ambayo hubeba homoni za furaha. Matumizi ya mara kwa mara ya lenti husaidia hali nzuri na anaongeza uhai na pia hupunguza maumivu iwezekanavyo katika kiuno.

14. Huondoa dalili za kukoma hedhi.
Lenti zina vitamini zinazochangia udhibiti wa neva (kalsiamu, tryptophan, vitamini B). Shukrani kwa vitamini hizi, wanawake ambao wamefikia hatua ya kukoma hedhi wataweza kuvumilia dalili zake kwa urahisi zaidi.

15. Hukuza njia sahihi ya ujauzito.
Miongoni mwa mambo mengine, dengu ina faida nyingine kubwa kwa wanawake: ni ya manufaa sana wakati wa ujauzito. Gramu 100 za dengu ina 90% -120% kiwango cha kila siku kwa mwili wa asidi folic (vitamini B9). Kunde hii ni muhimu kwa wanawake wajawazito. Kutokana na mali zake, lenti zitatoa maendeleo sahihi na malezi ya mfumo wa neva na moyo na mishipa ya mtoto.

Dengu ina kiasi mara mbili ya asidi ya folic ikilinganishwa na mbaazi:

Faida za Ngozi

16. Husafisha na kuipa ngozi mvuto.
Ili dengu ziwe na faida kwa ngozi, lazima zitumike kwenye masks ya uso. Aina maarufu zaidi kwa masks vile ni lenti nyekundu. Inatumika kama msingi bora wa masks yenye athari ya exfoliating, kwa masks ya kusafisha na kwa masks ambayo huimarisha pores. Shukrani kwa masks vile, uangaze wa asili huonekana kwenye ngozi, ngozi inakuwa laini na yenye zabuni.

17. Huondoa chunusi na makunyanzi.
Dengu hukuza kazi sahihi tezi za sebaceous, ambazo husaidia kupunguza hatari ya acne, kuvimba, nyeusi. Idadi ya wrinkles imepunguzwa, na hatari ya matangazo ya umri hupunguzwa mara kadhaa.

Lenti ni moja wapo ya viongozi katika yaliyomo katika asidi ya folic, ambayo huipa ngozi ujana:

Faida kwa wanaume

18. Huondoa magonjwa ya tezi dume.
Kwa kula lenti nyekundu au kahawia, wanaume wanaweza kuondokana na kuvimba katika tezi ya prostate. Wakati lenti zinajumuishwa na dawa za hatua zinazofaa, mzunguko wa damu katika mkoa wa inguinal unaboresha, na hatari ya prostatitis hupungua.

19. Husababisha potency kiafya.
Kwa kuwa dengu hurekebisha mwendo wa mtiririko wa damu na kusafisha mishipa ya damu, itasaidia wanaume kuondokana na matatizo yanayohusiana na upungufu wa nguvu za kiume.

Madhara na contraindications

1. Huvunja kazi njia ya utumbo.
Usitumie vibaya dengu. Kwa tabia, unaweza kula mengi, ambayo kawaida itaathiri utendaji wa njia ya utumbo. Ulaji mwingi wa maharagwe unaweza kusababisha uzito usiopendeza ndani ya tumbo, uvimbe, gesi, tumbo la tumbo na mkusanyiko wa sumu kwenye matumbo. Hii ni kutokana na matumizi makubwa ya fiber, ambayo ni sehemu ya dengu. Ili kuepuka madhara, kunywa maji mengi, kuongeza sehemu za lenti hatua kwa hatua.

2. Hukuza uundaji wa mawe kwenye figo.
Lysine, ambayo ni sehemu ya dengu, ina uwezo wa kujilimbikiza katika mwili. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya dengu, kuna hatari ya mawe ya figo. Ikiwa tayari una mawe kwenye figo, acha kula dengu.

3. Inakiuka kazi ya figo.
Ulaji wa juu wa protini una mengine madhara. Inaweza kuweka shinikizo kwenye figo na kuongezeka kwa leaching ya protini kutoka kwa mwili. Hatimaye, hii inaweza kuathiri kazi ya kawaida figo.

4. Huharibu shughuli za moyo.
Aidha, dengu ni matajiri katika potasiamu. Madini haya yanaweza kuathiri vibaya shughuli za moyo, ambayo inaweza kusababisha kufa ganzi kwa miguu na mikono. Tazama sehemu yako ya kila siku ya dengu, usile kupita kiasi.

5. Inaweza kusababisha mzio.
Dengu ni allergen inayowezekana. Groats ya lenti ni kinyume chake kwa watu ambao wana shida na matumbo na ducts bile, pamoja na wale wanaosumbuliwa na gout.

Muundo wa kemikali

Thamani ya lishe ya sehemu moja ya dengu (100 g) na asilimia ya thamani ya kila siku:

• Thamani ya lishe
• vitamini
• Macronutrients
• kufuatilia vipengele

• Kalori 295 kcal - 21%;
• Protini 24 g - 29%;
• Mafuta 1.5 g - 2.3%;
• Wanga 46.3 g - 36%;
• Fiber 11.5 g - 57.5%;
• Maji 14 g - 0.55%.

• B1 0.5 mg - 33%;
• B2 0.2 mg - 11%
• B5 1.3 mg - 13%;
• B6 0.4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2.5 mg - 27%.

• Potasiamu 731 mg - 21%;
• Calcium 83 mg - 8%;
• Silicon 80 mg - 266%;
• Magnesiamu 71 mg - 18%;
• Sodiamu 55 mg - 4%;
• Sulfuri 163 mg - 16%;
• Fosforasi 356 mg - 36%;
• Klorini 75 mg - 3%.

• Iron 6.6 mg - 37%;
• Zinki 2.5 mg - 17%;
• Copper 0.5 mg - 25%;
• Selenium 0.2 mg - 35%;
• Manganese 1 mg - 49%;
• Chromium 1 mg - 21%.

hitimisho

Mali muhimu ya lenti

• husaidia kupunguza viwango vya cholesterol;
• inaweza kupunguza ugonjwa wa moyo;
• normalizes mfumo wa utumbo;
• utulivu wa viwango vya sukari ya damu;
• ni ghala la protini;
• hupigana na uchovu na hujaa nishati;
• inakuza kupoteza uzito;
• kuzuia saratani na atherosclerosis;
• inakuza ukuaji wa misuli;
• inaboresha shughuli za electrolytic;
• muhimu kwa wanaume na wanawake;
• nzuri kwa ngozi.

Ulaji mwingi wa dengu unaweza kusababisha:

• uzito usio na furaha ndani ya tumbo;
• uvimbe;
• malezi ya gesi;
• tumbo la tumbo;
• mkusanyiko wa sumu kwenye matumbo;
• malezi ya mawe ya figo;
• usumbufu wa moyo;
• kufa ganzi kwa viungo;
• tukio la allergy.

Nafaka hii ina faida zaidi. Na hautaweza kujiletea madhara ikiwa unakula bidhaa hii kwa usahihi. Jambo kuu ni kujua kipimo katika kila kitu na kufuata mapendekezo hapo juu.

Vyanzo vya utafiti

Masomo kuu juu ya faida na madhara ya dengu yamefanywa madaktari wa kigeni. Hapo chini unaweza kufahamiana na vyanzo vya msingi vya utafiti kwa msingi ambao nakala hii iliandikwa:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Maelezo ya ziada muhimu kuhusu dengu

Jinsi ya kutumia

Chemsha.
Kimsingi, dengu huliwa, kama nafaka za kawaida (kwa mfano, mbaazi). Kwa hiyo, njia kuu na maarufu zaidi ya maandalizi yake ni kuchemsha.

Dengu zinaweza kuchemshwa na kuliwa kama uji wa dengu. Chemsha lenti kwenye moto mdogo kwa dakika 15. Haihitaji kuloweka kabla. Dengu zinaweza kuongezwa kwenye supu kama kunde nyingine yoyote. Kwa njia yoyote ya maandalizi, inafunua kwa usawa yote yake vipengele vya manufaa.

Dengu ni mwilini kabisa, kwa hivyo inaweza kuchukua nafasi ya mkate na nafaka nyingine yoyote. Unapopika lenti, ongeza viungo vya thyme kwenye sahani. Ana uwezo wa kusisitiza kikamilifu kila kitu sifa za ladha kunde hii.

Ongeza kwenye saladi.
Miongoni mwa mambo mengine, lenti zinaweza kuongezwa kwa saladi. Kabla ya kuongeza saladi, lazima kwanza kuchemshwa. Saladi za lenti daima ni za kitamu na za kuridhisha.

Tumia makopo.
Ili kuokoa muda, unaweza kununua lenti za makopo. Walakini, ikiwa unanunua bidhaa kama hiyo, hakikisha kuwa alumini haiwezi kufanywa na BPA ( kemikali, ambayo hupatikana kwa kawaida kwenye utando wa makopo ya alumini). Hii inaweza kusababisha matatizo ya afya.

kuota.
Unaweza pia kula dengu zilizoota. Ili kufanya hivyo, suuza maharagwe vizuri, kisha loweka kwa maji kwa siku mbili hadi tatu, ukibadilisha maji kila masaa 24. Utaratibu kama huo utabadilisha muundo wa lenti, kuongeza kiwango cha asidi ya amino, vitamini na madini.

Jinsi ya kuchagua

Kuna aina nyingi tofauti za dengu zinazopatikana sokoni, kuanzia rangi ya kahawia hadi kijani kibichi hadi manjano hadi nyekundu. Dengu pia inaweza kutofautiana kwa ukubwa.

Baadhi ya aina maarufu zaidi za dengu ni:

• kahawia(Kihispania) - hupika haraka, huenda vizuri na nyama na mboga.
• Kifaransa kijani(na rangi nyekundu au bluu-kijani) - lenti kama hizo zinauzwa chini na kuchemshwa kwa karibu saa 1. Nzuri kwa kuongeza saladi, kwani huhifadhi muonekano wake baada ya kupika.
• Nyekundu(ina harufu ya udongo) - wakati wa kupikia ni mdogo, unafaa kwa viazi zilizochujwa au supu ya cream.
• Nyeusi(pia inaitwa "beluga") - inaonekana kama caviar nyeusi, inayofaa kwa sahani yoyote.

Aina ya dengu unayotaka kununua inategemea utatumia nini. aina tofauti Dengu huja katika maumbo na ladha mbalimbali. Dengu zilizo na ngozi hubakia nzima zaidi zinapopikwa ikilinganishwa na dengu zisizo na ngozi, ambazo hupondwa. Lakini kwa kuwa aina zote zina ladha sawa na hutoa virutubisho sawa, unaweza kubadili kwa urahisi kati ya aina tofauti.

Ishara tofauti za dengu mbaya na nzuri:

Lenti nzuri:

• ina muundo wa crumbly;
• haina condensation juu ya ufungaji wake;
• haina tofauti katika ukubwa wa nafaka na rangi;
• haina chembe za kigeni, mold, mende;
• harufu nzuri;
• ina sura laini.

Dengu mbaya zina:

• ubora wa chini;
• ufungaji ulioharibiwa;
• tarehe ya kumalizika muda wake;
• rangi tofauti za maharagwe;
• matangazo kwenye maharagwe;
• maharagwe yaliyopondwa na kuharibiwa.

Jinsi ya kuhifadhi

Katika utunzaji sahihi lenti zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. alama mahususi utamaduni huu ni uwezo wa kunyonya unyevu.

• Usihifadhi dengu kwenye vyombo ambapo ufupishaji unaweza kuunda.
• Hifadhi mahali pa giza, baridi na kavu.
• Tupa bidhaa ikiwa ina harufu ya unyevu na iliyooza.
• Dengu zilizopikwa zinapaswa kuhifadhiwa kwa uangalifu kwenye jokofu na sio zaidi ya siku 6.
• Dengu zilizopikwa zinaweza kugandishwa.
• Baada ya kufuta, inaweza kubadilisha msimamo wake, lakini haitapoteza mali zake za manufaa.

Historia ya kutokea

Mbegu za dengu zimepatikana katika maeneo ya akiolojia ya makazi ya zamani huko Mashariki ya Kati. Shukrani kwa uchimbaji huu, inawezekana kuamua umri wa lenti. Ana angalau miaka elfu 8. Kama matokeo ya uhamiaji wa makabila ya Mashariki ya Kati, dengu zilisambazwa kote Afrika, na kisha kuhamia Uropa. Wanahistoria wamependekeza kwamba watumwa walilishwa kitoweo cha dengu kuwa na nguvu na ngumu, na kwa hivyo ufanisi.

Kihistoria, Wahindi wamekuwa miongoni mwa watumiaji wakubwa wa dengu. Karibu robo ya uzalishaji wa dengu ulimwenguni leo unatoka India, wengi wa ambayo hutumiwa na kamwe haisafirishwi nje. Mlo wa Wahindi mara nyingi hujumuisha sahani kuu inayoitwa dhal (au dengu), ambayo ni mapishi ya kale na sehemu ya chakula cha kila siku nchini India.

Katika sehemu nyingine za dunia, kama vile Israeli na Ethiopia, dengu pia zilitolewa asilimia kubwa virutubisho kwa ajili ya ongezeko la watu. Katika desturi ya maombolezo ya Kiyahudi, dengu zilitayarishwa kwa ajili ya waombolezaji, pamoja na mayai ya kuchemsha, kwa sababu fomu ya pande zote inaashiria mzunguko wa maisha tangu kuzaliwa hadi kufa.

Waethiopia walikula dengu ili kutoa mahitaji ya mwili kiasi kinachohitajika kalori, nyuzi na protini. Hasa walilisha dengu kwa watoto kwa ajili yao ukuaji wa haraka na maendeleo. Na waliitumia wakati wa njaa.

Katika Ugiriki ya kale, unga ulifanywa kutoka kwa dengu, ulioongezwa kwa bidhaa za mkate. Kitoweo cha dengu kilikuwa sahani ya bei nafuu zaidi na kilikuwa sawa na chakula cha maskini. Ni katika karne ya 18 tu watu mashuhuri walianza kutumia dengu.

Lenti zililetwa Urusi katika karne ya 12. Katika kipindi cha ukame mkali na mwaka konda (mwisho wa karne ya 19), dengu tu zilizaliwa, na ndiye aliyeokoa watu wengi kutokana na njaa. Baada ya tukio hili, Urusi ilianza kukua dengu kikamilifu, na nchi ilichukua nafasi ya kuongoza katika mauzo ya nje ya lenti duniani. Lakini katika siku zijazo, haikuwa faida kukuza mmea huu kwa sababu ya hali ya hewa ya baridi nchini, na India ilianza kuchukua nafasi ya kwanza.

Kwa sasa, mila za matumizi ya dengu zinarejeshwa katika nchi nyingi. Sahani kutoka humo inaweza kupatikana kwenye orodha ya migahawa bora duniani, lakini bila shaka hasa katika Asia, ambapo imepata umaarufu.

Jinsi na wapi kukua

Kwa watu wengi wa Asia, dengu inachukuliwa kuwa moja ya vyanzo muhimu vya protini, ambayo, kwa sababu ya mali ya lishe inaweza kuchukua nafasi ya mkate, nafaka na hata nyama. Teknolojia ya kukuza dengu ni sawa na mbaazi. Hata hivyo, kunde hii ni thermophilic zaidi.

Dengu inaweza kuteseka na baridi, lakini itastahimili ukame kwa urahisi. Juu ya wakati huu, nchi kuu zinazokuza dengu ni: India, Kanada, Uturuki, USA, Nepal, Australia, nk. Dengu pia hupandwa nchini Urusi, katika mikoa ya kusini, kwa mfano, katika mkoa wa Rostov.

• Dengu ilikuwa moja ya mimea ya kwanza iliyofugwa na mwanadamu pamoja na ngano, shayiri na mbaazi.
• Lenti zililetwa Urusi katika karne ya 11 na 12 chini ya jina la sochevitsa.
• Dengu haziwezi kujikusanyia vitu vyenye madhara au sumu ndani yake.
• Katika nyakati za zamani, dengu zilithaminiwa kama mmea wa dawa.
• Huko Ufaransa, dengu huchukuliwa kuwa "chakula cha kifalme".
• Nchini Brazil, dengu ni ishara ya utajiri na ustawi.
• Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, serikali ya Amerika iliwahimiza raia wake kula dengu ili "kutodhoofisha" uchumi wa nchi katika wakati mgumu kwake.
• Kutajwa kwa dengu hupatikana katika vitabu agano la kale. Ilikuwa chakula kikuu cha babu zetu.
• Mwishoni mwa karne ya 19, kulikuwa na ukame mkali katika nchi yetu, na dengu tu zilizaliwa kwa utukufu, na hivyo kulinda watu wetu kutokana na njaa.
• 8% tu ya Wamarekani hutumia dengu.
• Dengu zimepatikana katika makaburi ya kale ya Misri yaliyoanzia 2400 BC. e. Labda Wamisri wa zamani walitumia kama aphrodisiac.
• Inaaminika kuwa dengu huwapa watoto furaha na bidii.

Dengu za kushangaza ni moja ya watu wa kitamaduni wa kitamaduni wa zamani.

Ladha ya malkia wa kunde ilithaminiwa na waanzilishi wa zamani wa maeneo ya Neolithic yaliyogunduliwa katika Mashariki ya Kati, na Nuhu wa kibiblia aliuza haki yake ya kuzaliwa ya thamani kwa kitoweo cha dengu. Kwa nini, kwa njia, malkia? Ndio, kwa sababu Urusi katika miaka ya kabla ya mapinduzi ilikuwa muuzaji mkuu wa ulimwengu wa bidhaa hii nzuri, ilipendwa na kuheshimiwa nchini Urusi.

Nyekundu, kijani, njano, kahawia na hata nyeusi, lenti tafadhali na aina zao za rangi na urahisi wa kupikia. Kutoka kwake unaweza kupika haraka na kwa urahisi kadhaa sahani ladha. Katika nchi zingine, kama vile India, ni msingi wa lishe ya kitaifa. Na haishangazi: muundo wa kipekee wa mbegu za dengu huruhusu kufanikiwa kuchukua nafasi ya nyama, viazi na mkate.

Kwa bahati mbaya, leo nchini Urusi lenti sio kawaida kama katika siku za zamani. Sahani za dengu zina uwezekano mkubwa wa kupatikana kwenye menyu ya mikahawa kuliko kwenye meza ya kula Kirusi wastani. Lakini wale wanaojali afya zao wanafurahi kula sahani za dengu. Wao sio muhimu tu, bali pia ni kitamu cha ajabu.

Wataalam wa lishe wanaimba utukufu wa dengu, faida na madhara ambayo wamethamini kwa muda mrefu. Kuangalia mbele, tunaweza kusema kwamba jamii ndogo sana ya watu inapaswa kukataa kula sahani za lenti. Kila mtu mwingine hawezi tu kufurahia ladha yao, lakini pia kuboresha afya. Kama walivyofanya, kwa mfano, Wamisri wa kale na Wababiloni.

Iliaminika kuwa watoto kutoka kwa dengu huwa na nguvu na bidii, na wawakilishi nusu kali ubinadamu huimarisha nguvu zao za kiume. Wakati wa Warumi, dengu zilikuwa bidhaa iliyohitajika sana kwenye soko la kimataifa. Sio mdogo kwa sababu ilizingatiwa kama tiba ya magonjwa mengi. Revslenta arabica, tonic ya Arabia, ilitengenezwa kutoka kwayo. Mapishi yake bado ni maarufu katika Mashariki.

Waganga wa zama za kati pia waliamini katika nguvu za kimiujiza za dengu, manufaa na madhara ambayo yalikadiriwa kwa njia sawa na wafamasia wa kisasa. Walitumia kikamilifu mali ya manufaa ya mmea, ikiwa ni pamoja na katika potions nyingi. Kwa msaada wa mchuzi wa dengu, walijaribu kuponya pox nyeusi mbaya. Waganga wa zamani waliziuza kwa usahihi kwa watu wanaougua mawe ya figo na magonjwa ya moyo.

Leo, lenti zinapendekezwa kwa lishe ya wanawake wajawazito, kwa kuwa zina kiasi kikubwa cha protini ya mboga, fiber, chuma na vitamini B. Lakini kuna karibu hakuna mafuta na cholesterol ndani yake. Kisasa sekta ya chakula hutumia malighafi ya dengu kwa utengenezaji wa confectionery, sausage, mbadala za kahawa.

Mali muhimu ya lenti

Upendo wa mashabiki wa dengu, faida na madhara ambayo kwa muda mrefu imekuwa na mboga, inaeleweka kabisa. Kwa mujibu wa maudhui ya protini, utamaduni unaweza kuwa mbadala kamili ya nyama, lakini ni rahisi zaidi kuchimba. Kwa kuongeza, hii ni bidhaa safi kabisa, ambayo, unaona, ni rarity siku hizi. Ukweli ni kwamba haina kunyonya kemikali za kilimo, radionuclides, na kwa hiyo ni bure kabisa na sumu na nitrati.

Sifa za Kushangaza kuruhusu kuzungumza juu ya dengu, faida na madhara yake, kwa njia nzuri. Yeye huponya, huimarisha mifumo mbalimbali mwili wa binadamu:

Huongeza kinga;

Husaidia kuboresha kazi ya hematopoiesis;

Inalinda matumbo;

Inarekebisha kazi ya mfumo wa genitourinary;

Ni kuzuia magonjwa ya tumor;

Inakuza michakato ya metabolic:

Inazuia magonjwa ya moyo na mishipa.

athari ya manufaa dengu kuwasha mfumo wa kinga ya watoto. Madaktari wa watoto wanapendekeza kwamba hakika ujumuishe sahani za lenti katika lishe ya watoto wenye umri wa miaka moja na watoto wakubwa.

Kutokana na maudhui ya juu ya fiber, asidi ya folic na phytoestrogens - antioxidants yenye nguvu, lenti inazuia magonjwa ya saratani matumbo. Kiasi hiki cha isoflavones ni nadra sana na ina athari ya faida kwa mwili. Ikiwa unakula huduma tatu za lenti kwa wiki, basi hatari ya polyps kuonekana kwenye kuta za utumbo itapungua kwa kiasi kikubwa. Lakini ni polyps ambayo mara nyingi huharibika ndani uvimbe wa saratani.

Wanawake wanaokula dengu mara kwa mara wana uwezekano mdogo wa kuugua saratani ya matiti. Muhimu zaidi, matibabu ya joto hayaharibu isoflavones. Unaweza kufurahia sahani za moto za kupendeza, keki, huku ukiimarisha afya yako mwenyewe. Moja tu sehemu ya kawaida supu au uji wa dengu kwa 90% hujaza hitaji la kila siku la mwili la asidi ya folic. ni bidhaa ya lazima kwa wanawake wajawazito. Kwa kuongezea, wanawake hakika watathamini "bonasi za dengu": kulainisha na utakaso wa ngozi, kupoteza uzito imara, rangi ya afya.

Lenti ni hazina halisi ya vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini ambazo hazipotee wakati matibabu ya joto.

Mbegu ya Lentil ina muundo wa kushangaza:

vitamini PP, A, B, E;

beta-carotene;

Asidi ya Folic;

macronutrients muhimu zaidi: magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, sulfuri, klorini, potasiamu, fosforasi;

Mambo ya msingi ya kufuatilia: fluorine, chromium, seleniamu, boroni, nickel, alumini, cobalt, iodini, shaba, titanium, manganese, chuma, zinki, silicon;

Wanga;

Asidi ya mafuta;

Wanga na sukari.

Utungaji wa kipekee mbegu za lenti, zenye kiasi kikubwa cha zinki na chuma, huchangia kuongeza ufanisi, upinzani wa kuambukiza na magonjwa ya virusi . Ikiwa angalau mara mbili kwa wiki watoto wanalishwa keki za dengu, supu, lenti zilizosokotwa, hawataogopa magonjwa yoyote ya msimu wa mafua. Ili chuma kutoka kwa dengu kufyonzwa vizuri, unahitaji kula kunde pamoja mboga safi.

Wanaume wanaotumia dengu mara chache sana hulalamika kutokuwa na uwezo. Kuimarisha mfumo wa genitourinary kuzuia magonjwa ya kibofu.

Vitamini vya B, magnesiamu huimarisha mfumo wa neva, hivyo hali ya wapenzi wa kunde daima ni nzuri na hata. Zaidi ya hayo. Lenti zina tryptophan, na ni asidi hii ya amino inayochangia utengenezaji wa serotonin - "kitovu cha furaha". Kwa hivyo sahani za lenti zinaruhusu kuondokana na unyogovu, ikiwa ni pamoja na wale wa muda mrefu, kuboresha hisia. Madaktari wengine wa magonjwa ya akili huagiza dengu kama tiba ya ziada matibabu unyogovu wa muda mrefu. Aina za kijani zina tryptophan zaidi.

Yote hii inaruhusu sisi kupata hitimisho lisilo na utata kuhusu dengu, faida na madhara yake. Sifa ya faida ya mmea wa kunde ni kubwa zaidi kuliko ile isiyo na faida.

Je, dengu hutibu magonjwa gani?

Uji na kitoweo cha dengu hurekebisha utendaji wa figo, viungo vya uzazi na mkojo, huongeza kiwango cha hemoglobin, inakuza uzalishaji wa nyekundu. seli za damu. Aina fulani za dengu huonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari kupunguza viwango vya sukari ya damu. Sahani za dengu ni lazima kwa watu wanaougua vidonda vya tumbo.

Dengu zilizoota ni za miujiza kweli. Ina kiasi kikubwa cha vitamini C na potasiamu. Ikiwa unachukua kijiko cha hii kila siku bidhaa asili, unaweza kuondokana na magonjwa mengi (hasa, arrhythmias, atherosclerosis), kuimarisha mishipa ya damu, na kuongeza nishati ya mwili.

decoction ya miujiza kutoka kwa mbegu ya dengu itaondoa kuvunjika kwa neva, urolithiasis, ugonjwa wa ini. Kuandaa kinywaji cha uponyaji, unahitaji kumwaga vijiko vitatu vya lenti na nusu lita maji safi, chemsha kwa chemsha polepole kwa dakika 20, kisha uchuja kupitia ungo. Inapaswa kuchukuliwa kabla ya chakula mara tatu kwa siku kwa kioo nusu. Matokeo yatakuwa hivyo kwamba swali la dengu, faida na madhara yake, litaamuliwa na yenyewe.

Gruel ya unga wao wa dengu na siagi inaweza kutumika kwa ngozi iliyochomwa au iliyoathiriwa na ugonjwa wa ngozi. Mchanganyiko utaponya maeneo yaliyoathirika.

Mbali na protini, lenti zina maudhui ya juu ya fiber, na hii ndiyo hali kuu ya utendaji wa kawaida wa matumbo. Kwa sababu ya nyuzi za lishe ya dengu, kuvimbiwa kwa kudumu kunaweza kuponywa, na kuta za matumbo zinaweza kusafishwa na vitu vyenye sumu. Kuondoa taka na kazi ya kawaida matumbo yatasuluhisha shida nyingi za ngozi: chunusi itatoweka, chunusi, maeneo yenye kuvimba.

Sio nafasi ya mwisho inayotolewa kwa dengu ndani matibabu magumu fetma. Inahitajika kujumuisha kitoweo cha dengu au supu kwenye lishe yako na utumie kila siku.

Nani hatakiwi kula dengu?

Habari juu ya dengu, faida na madhara yake haiwezi kukamilika bila kuonyesha matokeo mabaya ya kula kunde. Kwanza kabisa, inafaa kukumbuka kuwa kila aina ya kupita kiasi ni hatari tu. Kwa hiyo, unahitaji kula sahani za lenti, lakini bila fanaticism. Kiasi katika kila kitu ni ufunguo wa afya bora. Ikiwa kila siku unafunga vijiko vikubwa vya uji wa dengu kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni, supu ya dengu kwa chakula cha mchana, na kunywa yote na mchuzi wa dengu, hakika hakutakuwa na faida yoyote.

Kwa hakika amua mwenyewe kuhusu dengu, faida na madhara yake kando kushindwa kabisa watu wanapaswa kuteseka magonjwa yafuatayo:

Gout;

Magonjwa ya pamoja;

Dyskinesia ya gallbladder;

Dysbacteriosis;

Bawasiri;

Baadhi matokeo yasiyofurahisha baada ya kula dengu inaweza kuhusishwa na mmenyuko wa mtu binafsi viumbe. Ikiwa unakula protini nyingi za lenti, digestion itasumbuliwa. Katika tabia ya kuongezeka kwa malezi ya gesi bidhaa lazima ishughulikiwe kwa uangalifu wa hali ya juu. Utulivu katika kesi hii ni uhakika, kama na matumizi ya nyingine kunde. Wote huita kuongezeka kwa malezi ya gesi.

Dengu, kwa sababu ya phytanes zilizomo ndani yake, hupunguza kiwango cha kusimikwa na mwili wa baadhi. vitu muhimu. Hizi ni pamoja na chuma, kalsiamu na zinki. Walakini, hii sio kiashiria muhimu sana cha kutatua suala la dengu, faida na madhara ya bidhaa hii. Ukweli ni kwamba kunde nyingine zina phytanes. Zaidi ya hayo, katika lenti vitu hivi ni kidogo sana kuliko katika mbaazi sawa, maharagwe au maharagwe.

Dengu ni ngumu sana kusaga. Si rahisi hata kukabiliana na kiasi hicho cha protini muhimu na vipengele vingine vidogo na vidogo. mwili wenye afya nini cha kusema juu ya mgonjwa. Ili kuwezesha kazi ya njia ya utumbo, ni muhimu kuandaa vizuri mbegu. Kwa hakika wanahitaji kuingizwa kwa saa kadhaa, kukimbia maji, na kisha chemsha kabisa bidhaa.

Kuna nini katika suala kavu? Dengu, faida na madhara yake husomwa kwa uangalifu sana na wataalam. Wanajulikana kwa madaktari, wataalamu wa akili, cosmetologists, wafamasia.

Wanakubaliana katika hitimisho lao: sifa muhimu dengu, zawadi hii ya ajabu ya asili, inazidi sana hasi.

Kwa zaidi ya muongo mmoja, dengu zimekuwa zikiuzwa katika maduka ya mboga nchini Urusi. Lakini hadi sasa, watu wengi hawazingatii, wakiamini kimakosa kwamba hiki ni chakula cha maskini. Marejeleo ya kifasihi yasiyopendeza kwa "kitoweo cha dengu" ndiyo ya kulaumiwa kwa hili.

Walakini, usisahau kuwa "kitoweo cha vitunguu" pia ni "chakula cha wanafunzi masikini", ukisoma riwaya za Ufaransa ...

Kwa kweli, mmea huu wa hadithi kutoka kwa familia ya kunde daima imekuwa bidhaa inayoheshimiwa kati ya makundi yote ya wakazi katika nchi hizo ambapo inajulikana. Na mara nyingi lenti zilibadilishwa, na haijulikani hata katika nyakati za kale katika Ulimwengu wa Kale.

Ilipandwa kwanza ndani Misri ya kale. Ilikuwa imeenea katika Ugiriki ya kale Roma na Babeli. Katika Urusi, kabla ya ujio wa viazi, ambayo Warusi walijifunza kutumia miaka 150-160 tu iliyopita, ilikuwa bidhaa kuu.

Kabla ya hapo, walitengeneza keki, kila aina ya nafaka, kitoweo, wakaichemsha, wakaitumia kwenye saladi na okroshka, unga wa dengu hutumika kama sehemu kuu ya mkate. Kuanzia katikati ya karne ya 19, Tsarist Russia ilishika nafasi ya kwanza katika usafirishaji wa lenti, ambayo inaonyesha wazi umaarufu wa bidhaa hii ya ulimwengu wote nchini Urusi.

Na inashangaza sana kwamba lenti leo imekuwa sio aina fulani ya kigeni kwenye meza yetu - baada ya yote, unaweza kuinunua kila wakati katika duka za Urusi, lakini hata husababisha wasiwasi fulani kati ya raia ambao "wanajali" sana afya zao. .

Ingawa kuna sababu za kutosha za kuzingatia kuwa ni bidhaa ambayo binadamu mfumo wa utumbo kwa milenia nyingi, imebadilika katika kiwango cha maumbile, kwa hiyo, haiwezi kwa njia yoyote kuwa hatari kwa wanadamu.

Muundo na mali muhimu ya lenti

Jina la Kilatini la dengu ni Lens culinaris. Ni kutokana na neno hili kwamba neno "lens" lilikuja, kwa sababu lens ina sura ya lenticular. Neno culinaris linaeleweka bila tafsiri. Huu ni mmea wa kunde. Na kama kunde yoyote, ina kalori nyingi. Licha ya hii, imeainishwa kama bidhaa ya lishe.

Pamoja na muundo duni wa asidi ya amino ndani yake, kuna protini zaidi na asidi muhimu ya amino kuliko katika:

• Ni tajiri sana katika kufuatilia vipengele na vitamini vya vikundi A, B, PP, folic na asidi ya nikotini, na kwa suala la maudhui ya chuma - 12 mg, huzidi mimea yote inayojulikana ya chakula.
• Ni muhimu pia kwamba wanga, ambayo katika nafaka zake ni karibu 50% katika mwili wa binadamu, haiwezi kugeuka kuwa mafuta na hutumiwa mara moja kama chanzo cha nishati kwa mwili. Kwa kiasi kikubwa katika muundo wao kuna mafuta ya vikundi vya Omega-6 na Omega-3.
• Kwa kuongezea, isoflavoni zinazopatikana kwenye dengu ni dawa zinazofanya kazi kabisa za kuzuia saratani. Wana uwezo wa kukandamiza ukuaji neoplasms mbaya, na pia kazi kama prophylactic. Kitu kimoja zaidi mali ya kuvutia ina mmea huu.
• Imepandwa karibu na mchanga wowote, lenti huwa rafiki wa mazingira zaidi ya mimea yote, kwa sababu hazina uwezo wa kukusanya vitu vyenye madhara na sumu, kama vile nitrati na radionuclides.
• Moja ya mali zake muhimu pia ni ukweli kwamba wakati wa kupikia au canning, huhifadhi zaidi ya 50% ya vitamini na microelements zote. Kwa hivyo, kati ya kunde zote, mmea huu ndio wenye faida zaidi kwa afya ya vyakula, mbele ya soya na mbaazi za kijani kibichi.

Zaidi ya milenia kadhaa ya kilimo, wanadamu wameunda aina nyingi za mmea huu unaoweza kutumika.

Wote hutofautiana katika muundo ndani ya mipaka ifuatayo:

• 24-35% ya protini;
• 46-52% ya wanga;
• 0.5-2% ya asidi ya mafuta;
• 2-4.5% kufuatilia vipengele na madini.

Thamani ya nishati ya dengu inachukuliwa kuwa 295 kcal kwa 100 g.

Aina ya lenti: picha ya nafaka nyekundu, nyeusi, kijani na kahawia

Aina tofauti zina muundo wao wenyewe, ladha na harufu kutoka kwa lishe dhaifu hadi uyoga. Wote kwa njia moja au nyingine wanaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu.

Kulingana na aina mbalimbali, nafaka zinaweza kuwa na palette kubwa ya rangi, ambayo wakati mwingine ni muhimu kwa kupamba meza na kuunda kuangalia kwa sherehe kwa sahani.

Maarufu zaidi ni aina zifuatazo za rangi za lenti:

• kahawia - aina ya kawaida na kubwa zaidi, inahitaji dakika 30-40 ya kuloweka kabla ya kupika, yanafaa kwa supu za mboga, nafaka na saladi, hupika kwa muda wa dakika 30;

Kwa kichocheo cha supu ya lenti ya Pardina, aina hii ya nafaka hutumiwa:

• kijani - kahawia isiyoiva, iliyopikwa kwa muda wa dakika 10, hupasuka wakati wa kuchimba, kwa hiyo ni muhimu kufuatilia mchakato huu wakati wa kupikia, unaotumiwa kwa supu na saladi za awali;

• nyekundu - iliyopikwa kwa muda wa dakika 15, haina shell, inapochemshwa hupata hue ya dhahabu, nzuri kwa viazi zilizochujwa na supu, wakati wa kuchemsha, sahani nzuri ya upande hupatikana;

• nyeupe - iliyopikwa kwa muda wa dakika 25, ladha haina upande, nzuri kama nyongeza ya sekondari kwa supu na saladi, mara nyingi hutumiwa kutengeneza unga;
• kijani kibichi au Puy - lenti za Ufaransa, sio laini za kuchemsha, zinazotumiwa kwa saladi, zina ladha iliyotamkwa na harufu ya viungo;
• sahani-umbo - ndani wengi yanafaa kwa wagonjwa wa kisukari;
• nyeusi, au "Beluga" - matunda madogo sawa na beluga caviar, unaweza kupika bila kulowekwa kwa dakika 20.

Chowder ya Dengu

Kwa mujibu wa hadithi, ilikuwa sahani nyekundu, yaani, kutoka kwa aina ndogo nyekundu. Ili kufanya kitoweo cha "mauzo", kwanza unahitaji kuunda mchuzi wa mboga, unaojumuisha vitunguu kilichokatwa, nusu na vipande vichache au mizizi.

Itachukua muda wa dakika 20 kuandaa mchuzi kwenye sufuria ya lita 2-3. Wakati huu wote, glasi kadhaa za dengu zimetiwa ndani maji ya joto na kisha baada ya kuosha maji baridi akamwaga na mchuzi kusababisha tayari bila mboga.

• Kupika hadi kupikwa, lakini daima kufuatilia mchakato, kwa sababu wakati wa kupikia kwa aina hiyo ni tofauti sana, na inaweza kufyonzwa kwa dakika moja tu, kwa kuongeza, povu inaweza kuunda wakati wa kupikia, ambayo lazima iondolewa.
• Kwa wakati huu, unahitaji kusugua nusu iliyobaki ya karoti na celery safi kwenye grater nzuri, kupiga blender na kijiko cha nusu, na kupakia haya yote kwenye mchuzi wa kuchemsha takriban katikati ya kupikia.
• Karoti na celery hupakiwa kwanza, kisha vitunguu. Mboga zilizopikwa hapo awali pia hupakiwa huko.
• Baada ya kuchemsha mchuzi tena, baada ya dakika 10 unaweza kutunza na. Inafaa kwa hili

  Hakika itachapisha katika siku zijazo mapishi ya hatua kwa hatua katika yetu

Dengu ni mojawapo ya vyakula vya zamani zaidi vinavyolimwa. Biblia inasema kwamba haki ya mzaliwa wa kwanza iliuzwa kwa kitoweo cha dengu. Nafaka zake zilipatikana katika majengo ya kipindi cha Neolithic huko Uswizi. Huko Misri, wakati wa mafarao, mkate ulitengenezwa kutoka kwa unga wake, huko Roma ya zamani alikuwa maarufu kama dawa.

Mali muhimu na muundo

Kwa kifupi, huwezi kusema juu yao. Vitamini na vipengele mbalimbali vinavyotengeneza lenti (ambazo tutazungumzia hapa chini) zina athari ya manufaa zaidi kwa mwili wa binadamu. Kwa hivyo, protini ni muhimu kwa kimetaboliki, na fiber hurekebisha utendaji wa njia ya utumbo: huondoa kuvimbiwa, husafisha kuta za matumbo ya taka yenye sumu, na ni nzuri kwa ngozi. Potasiamu inachangia kazi ya seli, kuhalalisha maji na usawa wa asidi-msingi.

Kwa gramu 100 za lenti unayo:

• Potasiamu - 940 mg
• Kalsiamu - 71 mg
• Fosforasi - 350 mg
• Chuma - 11.1 mg
• - 0.41 mg
• - 0.27 mg
• - 0.93 mg
• Vitamini PP - 2.2 mg.

• Protini - 25 gramu
• Mafuta - 1.6 gramu
• Wanga - 46.5 gramu
• majivu - 2.8 gramu
• Maji - 15 g
• Jumla ya maudhui ya kalori - 280 kilocalories

Ulijua? Dengu hushikilia rekodi ya maudhui ya boroni, potasiamu, shaba na chuma.

Wakati wa kutumia kuota

Faida za kuchipua ni kubwa sana. Inaimarisha mfumo wa kinga na hurekebisha shughuli za mfumo mkuu wa neva, ni ya faida kwa kutokwa na damu. Inahitajika tu katika lishe ya watu wazima na watoto, haswa ikiwa wanahusika zaidi na magonjwa ya mara kwa mara kuliko wengine. Dengu pia itawanufaisha wale wanaougua ugonjwa wa arrhythmia na atherosulinosis, kwani mimea ya dengu ina potasiamu nyingi, na chuma iliyomo huongeza hemoglobin na hutengeneza seli nyekundu za damu.
Mapendekezo ya jumla ya kula lenti zilizoota:

• Upungufu wa damu
• Kutokwa na damu kwa uterasi
• Kuongezeka kwa tabia ya kutokwa na damu kwa mishipa ya damu
• Ulinzi dhidi ya kuvimba kwa mapafu na kuvimba kwa bronchi
• Matibabu na kupona baada ya homa
• Magonjwa ya viungo vya utumbo
• Magonjwa ya moyo
• Kurejesha viwango vya sukari kwa kawaida

Muhimu! Inahitajika kuhifadhi lenti zilizokua kwenye jokofu kwenye chombo cha glasi, lakini sio zaidi ya siku tano.

Faida kwa afya

Faida za kiafya haziwezi kukadiriwa kupita kiasi, jihukumu mwenyewe:

• Kwa sehemu kubwa, nyuzi za lenti zisizoyeyuka hupunguza viwango vya cholesterol, na hivyo kupunguza hatari ya magonjwa makubwa ya kliniki (infarction ya ubongo na moyo).
• Fiber za kufuta hupunguza kasi ya kupenya kwa wanga na kuimarisha kiwango cha sukari katika damu. Vitalu vya magnesiamu njia za kalsiamu, hupunguza kuta za mishipa ya damu, ambayo, kwa upande wake, inaboresha taratibu za uhamisho wa damu katika mwili.
• Asidi ya Folic, au tuseme vitamini B9, hubadilisha homocysteine ​​​​kuwa asidi ya amino ya uhai. Kwa ukosefu wa vitamini B9, safu ya seli zinazoweka uso wa ndani wa mishipa huharibiwa. Pia hupendelea uponyaji wa mfumo wa neva na inahitajika kwa ajili ya usanisi wa ribonucleic, deoxyribonucleic acid na seli nyekundu za damu. Kwa upungufu wa asidi ya folic, saratani, ugonjwa wa moyo, unyogovu, uharibifu wa kuona unaohusiana na umri, na uharibifu wa kusikia huwezekana.
• Ni tiba ya kipekee kwa wanawake wajawazito, na vile vile wakati wa kunyonyesha ili kuondoa upungufu wa madini.
• Chombo bora kwa kupoteza uzito. Fiber ya lenti, kujaza tumbo, hupunguza njaa, hupunguza kasi ya kunyonya wanga ndani ya damu.

Sasa maneno machache kuhusu sahani za dawa moja kwa moja. Sahani za lenti zinapaswa kuliwa na saladi ya nyanya, mimea safi na pilipili nyekundu. Katika kesi hii, magnesiamu, chuma na molybdenum, ambayo lenti ni tajiri, itafyonzwa vizuri na wanadamu.
Sahani kuu ya dengu na wali ni majadara. Itaimarisha mwili na serotonini, na, kwa upande wake, itafukuza hisia mbaya na huzuni. Yote hii ni kutokana na tryptophan - asidi ya amino, ambayo ni matajiri katika lenti, inageuka kuwa serotonini katika mwili. Isoflavones, ambayo inaweza kupambana na saratani ya matiti, huhifadhiwa kwenye mimea ya makopo na kavu.

Lakini puree ya lenti ni nzuri kutumia ikiwa una wasiwasi kuhusu colic, vidonda duodenum au tumbo. Uji wa dengu ni kichocheo bora cha kimetaboliki ambacho kinaweza kuongeza mali ya kinga ya mwili na inafaa sana kwa mifumo ya uzazi na mkojo. Kweli, unahitaji kupika kwa dakika 40 (zaidi ya saa moja), lakini inabakia madini na vitamini vingi vya manufaa, hasa tangu uji wa lenti hupendeza sana.

Muhimu! Wanawake wajawazito ambao hutumia micrograms 600 za asidi ya folic kila siku hupunguza uwezekano wa kuendeleza tube ya neural na patholojia za mfumo wa utumbo katika fetusi.

Madhara na contraindications

Hii kwa ujumla ni bidhaa isiyo na madhara, lakini pia ina "downsides" zake. Lenti haipendekezi kwa wagonjwa ambao wana historia ya gout, diathesis ya asidi ya uric, magonjwa ya viungo na mfumo wa genitourinary. Haipaswi kuliwa na wale ambao wana njia isiyo ya kawaida ya utumbo na kongosho, gallbladder.

Matatizo na mfumo wa mishipa-moyo. Inapaswa pia kuepukwa na watu wanaougua hemorrhoids au kuwa na shida na urination. Tahadhari na matumizi yake inapaswa kuwa wale ambao wana magonjwa ya ngozi, ni bora kushauriana na daktari mara ya kwanza. Na pendekezo kuu ambalo linatumika kwa kila mtu - hakuna haja ya kutumia dengu.

Aina za dengu

Kuna wengi wao, lakini wale wa kawaida ni nyeusi, kahawia, kijani na nyekundu.

Nyeusi

Jina lingine ni dengu nyeusi "beluga". Ni ndogo zaidi, lakini pia ni ghali zaidi. Inakwenda kama sahani ya kujitegemea au kwenye saladi. Dutu ya kuchorea nyeusi ina mali kubwa ya antioxidant. Inapendekezwa kwa kuzuia michakato ya kuzeeka, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na magonjwa mengine hatari.

kahawia

Tamaa zaidi katika sanaa ya upishi. Maarufu sana katika Amerika. Huko, supu za mboga hupikwa kutoka kwake na kuongeza ya mimea tofauti. Ndio, hii ni sura ya "supu". Ni maharagwe ambayo tayari yameiva (kinyume na bado ya kijani) na inachanganya kila kitu ubora bora kuchukuliwa kutoka kwa aina nyingine. Mtazamo unaojumuisha yote. Haiyeyuki.

Kijani

Pia inaitwa "Kifaransa". Kimsingi maharage mabichi. Haichemshi laini, nzuri kwa saladi na kama sahani ya upande. Lakini wakati huo huo, wengi zaidi kuangalia kwa dawa. "Huponya" na nyuzi za mimea, ambayo ana mengi, pamoja na tryptophan ya amino asidi. Kwa hiyo, ni muhimu sana kwa watu wenye matatizo katika digestion na katika kazi ya matumbo. Kwa kuongeza, inaboresha hisia.

Nyekundu

Au Misri. Ina ladha nyembamba isiyo ya kawaida. Inapika haraka sana na inachukuliwa wakati kuna wakati mdogo wa kupika - dakika 15 na iko tayari, ingawa ikiwa utaichimba kidogo, mali ya faida itaongezeka tu. Wanapenda sahani hii Mashariki: kutoka India hadi Misri. Inatumika bila ngozi, viazi zilizochujwa, nafaka, michuzi, pate na supu zimeandaliwa.

Ulijua? Gramu 14 za nyuzi za lenti hupunguza kiasi muhimu kwa mwili kalori kwa 10%.

Jinsi ya kupika

Matunda ya mmea ulioelezwa yameliwa tangu zamani. Brown ina ladha ya hila ya nutty wakati wa kupikwa; huenda kama nyongeza ya kitoweo, casseroles, na hutumiwa katika saladi. Nyekundu - inayojulikana katika vyakula vya Asia, kwa sababu ya harufu ya kupendeza ya mwanga, hutumiwa katika maandalizi ya sahani za Kihindi. Unga hutumiwa kutengeneza keki na mkate. Fikiria baadhi ya chaguzi maarufu zaidi za kupikia.

• Kabla ya kuloweka haihitajiki. Uwiano ni 3x1, ambapo "3" ni maji, "1" ni dengu.
• Chemsha maji na uweke dengu ndani yake.
• Kisha kupunguza moto na kuendelea kupika kwenye ndogo.

• Lenti - gramu 250, maji - vikombe 4, vitunguu, karoti, mafuta ya alizeti, bizari, chumvi, viungo kwa ladha.
• Kusugua karoti kwenye grater nzuri, tu kukata vitunguu, na kukata bizari vizuri sana.
• Osha dengu na kufunika na maji. Baada ya kuchemsha, ondoa povu na chumvi.
• Karoti iliyokunwa (pamoja na vitunguu iliyokatwa) kaanga katika mafuta ya mboga, kutupa bizari hapo. Kisha weka kwenye dengu zilizochemshwa. Kupika kwa dakika 60.

Lenti - gramu 200; maji - 2 lita; vitunguu - kichwa 1; karoti - kipande 1; vermicelli - gramu 40; nyanya ya nyanya - vijiko 2; basil - kwa ladha; msimu - kijiko 1; chumvi, sukari, pilipili - kulahia; zabibu - 1 kijiko.

• Loweka lenti kwenye maji baridi kwa masaa 2-3.
• Kata karoti kwenye grater coarse, ukate vitunguu vizuri. Kisha kaanga haya yote na kuongeza kuweka nyanya, sukari na chumvi. Chemsha lenti na kuweka "overcooking" juu yake. Kisha kuongeza "si nene" vermicelli na zabibu. Hebu kila kitu kichemke, baada ya hapo inabakia tu kuondoa povu, kuongeza basil, pilipili, msimu au mchemraba wa bouillon. Chemsha kwa dakika nyingine saba hadi kumi.

Lenti - gramu 200; vitunguu kijani- kundi moja; jibini - gramu 100; vitunguu - 3 karafuu; mayonnaise.

• Panda jibini, ukate vitunguu vizuri, ponda vitunguu.
• Chemsha dengu na koroga pamoja na jibini na vitunguu, kisha ongeza vitunguu kilichokatwa na msimu na mayonesi.

Mchanganyiko na bidhaa zingine

Mchanganyiko mzuri na mafuta ya alizeti na cream ya sour, mimea na mboga za wanga. Utangamano mbaya zaidi na cream na siagi, viazi na nafaka, pamoja na nafaka, pia na mbegu na karanga.

Dengu ni bidhaa ya kipekee zaidi, muhimu zaidi na isiyostahili kusahaulika. Pengine, iliundwa na asili yenyewe ili ubinadamu uweze kudumisha afya na maisha marefu kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Wengi wamesikia juu ya dengu za ajabu, lakini si kila mtu amejaribu. Jambo hapa sio sifa mbaya kunde hizi, lakini kwa ujinga wa watu. Hata kabla ya mapinduzi, mgeni kutoka Asia Kusini alionekana nchini Urusi, na kutajwa kwake kwa mara ya kwanza kulionekana katika hadithi za kibiblia.

Sasa umaarufu wa dengu unazidi kushika kasi nguvu mpya, ambayo haishangazi na idadi kama hiyo ya vitu muhimu katika muundo.

Kuna aina nyingi za dengu, lakini ni kahawia tu na nyekundu hutumiwa sana katika kupikia. Ya kwanza, ikipikwa, inatoa harufu ya maridadi, kukumbusha nut.

Inakwenda vizuri na nyama na kila aina ya saladi. Lenti nyekundu hazina ganda, kwa hivyo hupika haraka zaidi. Harufu ya spicy itafaa kikamilifu katika sahani na viazi zilizochujwa au supu za cream.

Vipengele vya manufaa

Dengu ni tofauti maudhui ya juu protini ya mboga, ambayo hufanya hivyo chakula kamili kwa wale wanaokusanya misa ya misuli(au hudumisha utendaji wa sasa).

Aidha, protini katika lenti ni tajiri muhimu kwa mtu amino asidi na inafyonzwa kwa urahisi na mwili. Muundo wa mbegu pia ni pamoja na nyuzi mumunyifu, ambayo ina athari chanya kwenye njia ya utumbo, na uji wa lenti huboresha sana kimetaboliki katika mwili wote.

Zaidi ya yote, lenti hutofautiana katika maudhui ya asidi folic (vitamini B9) - karibu 90% kwa gramu 100 za bidhaa. posho ya kila siku. Vitamini hii huathiri shughuli za ubongo na mfumo wa neva, hivyo sahani za dengu ni muhimu kwa matatizo ya neva na kuwashwa. Mbali na vitamini B, nafaka zina vitamini A na hata C.

Wataalam wanaamini kwamba mbegu zina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa genitourinary, pamoja na kuongeza upinzani wa mwili kwa bakteria hatari. Sifa hii kiasi kikubwa vitu muhimu vya kufuatilia katika muundo wa lenti: fosforasi, kalsiamu, potasiamu, chuma, magnesiamu, nk.

Lenti huchangia mchakato wa hematopoiesis na kuhalalisha viwango vya sukari ndani yake - hii inafanya kuwa muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.

Athari ya kweli ya miujiza ya bidhaa kwenye tumors ni kwa sababu ya isoflavones zilizomo kwenye dengu. Dutu hizi zinaweza kuzuia maendeleo tumor mbaya. Uwezo wa uponyaji huhifadhiwa hata baada ya nafaka kuhifadhiwa au kukaushwa, hivyo kununua lenti za makopo hazitakukatisha tamaa.

Thamani ya lishe na kalori

Lenti zinaweza kuhusishwa na moja ya muhimu zaidi bidhaa za chakula. Katika gramu 100 za nafaka, kuna gramu 25 za protini, gramu 47-54 za wanga na gramu 1-1.6 za mafuta. Kiasi cha kutosha protini hukuruhusu kuchukua nafasi ya nyama kwa usalama na dengu bila madhara kwa mwili, protini ya mboga ni bora kufyonzwa na mwili.

Kiasi kidogo cha mafuta kitakulinda kutokana na paundi za ziada, na wanga katika dengu itasaidia kukidhi njaa yako kwa muda mrefu, kukuokoa kutokana na kupoteza uzito.

Kuhusu maudhui ya kalori, inategemea aina mbalimbali za lenti na ni kati ya 280 hadi 315 Kcal. Nafaka zilizotengenezwa tayari ni nyepesi - karibu 110 kcal kwa gramu 100.

Contraindications

Kama kunde nyingi, dengu ina idadi ya contraindications:

• Dyskinesia ya biliary;
• Dysbacteriosis na magonjwa mengine ya matumbo;
• Baadhi magonjwa ya ngozi (matumizi ya mara kwa mara inaweza kusababisha ngozi kavu).

Kabla ya kujumuisha lenti katika lishe yako, ni bora kushauriana na daktari wako.

Maombi ya kupoteza uzito

Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, kuna kinachojulikana "chakula cha dengu". Kuna chaguzi mbili: classic na ngumu. Katika kesi ya kwanza, unaalikwa kuchukua nafasi ya chakula cha mchana na chakula cha jioni na aina fulani ya sahani ya lenti.

Milo iliyobaki haiathiriwa kwa njia yoyote, lakini kukataa vyakula vya wanga, pipi (isipokuwa asali) na vyakula vya mafuta ni lazima. Mlo huchukua kutoka miezi 1 hadi 3, kupoteza uzito imara bila madhara kwa afya ni uhakika.

Toleo la ngumu la chakula linafanana na "buckwheat" maarufu, wakati milo yote inabadilishwa na lenti. Njia hii sio salama kwa afya, lakini inafaa sana. Muda wa lishe ni wiki moja, ambayo kwa wastani inachukua hadi kilo 3.

Unaweza pia kupanga lenti siku za kufunga mara moja kwa mwezi au tu baada ya likizo na sikukuu zenye lush.

Mapishi na dengu

Kuchemshwa wazi

Inafaa kwa lishe kali na siku za kufunga.

Suuza grits na uache ili loweka kwa saa kadhaa (dengu nyekundu inaweza kushoto bila kulowekwa). Baada ya kuchemsha maji ya kawaida kwa uwiano wa 2 hadi 1. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30. Ondoa kifuniko.

saladi ya joto

Inafaa kwa chakula cha classic na lishe ya kila siku.

Utahitaji vikombe 2 vya lenti za kuchemsha (kijani ni nzuri sana), karoti 1, pilipili nyekundu, vitunguu ili kuonja, mimea yako uipendayo (basil, bizari, oregano na / au parsley), mafuta kidogo ya mizeituni.

Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa au kung'olewa vizuri. Karoti zilizokatwa, pilipili iliyokatwa na mimea huongeza kwenye dengu na kaanga na vitunguu.

Vipandikizi vya lenti

Inafaa kwa walaji mboga.

Chemsha lenti hadi laini - ni bora kuchukua aina nyekundu, kuna uwezekano mkubwa wa kupikwa. Kaanga vitunguu na karafuu ya vitunguu na pilipili. Ongeza kwenye uji wa dengu, chumvi/pilipili na uponde kwenye puree. Cutlets kipofu, roll katika unga na kaanga pande zote mbili.

Tortilla za dengu

Kichocheo ni sawa na kichocheo cha nyama ya nyama. Ponda lenti zilizochemshwa kwenye puree na uchanganye na yai, unga na vitunguu vya kukaanga. Ongeza chumvi na viungo kwa ladha. Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka mikate na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 20 (kulingana na saizi). Wakati wa kutumikia, unaweza kuinyunyiza na jibini au katika kampuni na mboga.

Supu na nyama na mboga

Viungo: Vitunguu 1, karoti, nyanya 2, gramu 100 za lenti, viazi 2, mchuzi wa mboga 0.5 l, cream 1 tbsp, fillet ya kuku 200 gramu, mafuta ya mboga, pilipili na chumvi.

Chemsha mboga, kuongeza viungo na kutumia blender kuleta mboga kwa hali ya supu mashed. Kata kuku vipande vipande vinavyofaa kwako, kaanga kidogo na kitoweo. Mimina kwenye supu na utumie.

Kwa muhtasari

Lenti ni nzuri kwa kupoteza uzito na kwa lishe ya kawaida. Inafaa kukumbuka kuwa dengu inaweza kuwa nzito kwa matumizi ya kila siku, lakini mara kadhaa kwa wiki hakuna uwezekano wa kuumiza (na labda kuponya).

Mali muhimu huigeuza kuwa bomu ya vitamini, na aina mbalimbali za sahani zilizopatikana kupitia karne za historia bila shaka itafurahisha wahudumu wa rika zote na imani za kidunia.