Maudhui ya kalori ya lax ya Atlantic (lax). Muundo wa kemikali na thamani ya lishe. Ni nini thamani ya lax

Salmoni ina nyama ya machungwa-pink na pia ina vitamini na madini mengi muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili wetu. Salmoni ni mfalme wa samaki asiye na shaka katika mlo wetu.

habari za msingi

Kuna aina nne za samaki: watukufu, wa kawaida, wa Ulaya, wa Atlantiki. Sampuli kubwa za lax hufikia urefu wa cm 150 na uzito wa kilo 50. Ni rahisi kukutana katika maji ya Bahari ya Atlantiki, katika mito ya Amerika Kaskazini, na pia katika Bahari Nyeupe, Kaskazini na Baltic. Salmoni ya Baltic iko hatarini. Asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6 inayopatikana katika samaki ni muhimu sana kwa afya yetu. Kinga dhidi ya magonjwa ya moyo, kupunguza maumivu ya viungo. Kuathiri vyema utendaji wa ubongo. Asidi ya mafuta ya Omega-6 huzuia maambukizo na kuharakisha uponyaji wa jeraha. Salmoni pia ina vitamini B, ambayo ni wajibu, hasa, kwa kazi ya kawaida viungo vya maono, mfumo wa neva na moyo, kuonekana kwa ngozi, kimetaboliki ya protini na wanga, kulinda dhidi ya upungufu wa damu. Kwa kuongeza, uwepo wa vitamini A na E huzuia kuonekana kwa wrinkles. Vitamini D, kalsiamu na fosforasi huimarisha mfumo wa mifupa. Sehemu moja ya lax ina dozi ya kila siku iodini na potasiamu. Ya kwanza ya vipengele inasimamia usiri wa homoni tezi ya tezi. Ya pili - inaboresha utendaji wa mfumo wa neva, inathiri vyema utendaji wa ubongo na kupunguza shinikizo la damu.

Salmoni - samaki kwa wagonjwa wa kisukari

Asidi ya mafuta ya Omega-3 iliyomo kwenye lax inapaswa kuwa ndani chakula cha kila siku kila mwenye kisukari. Karibu asilimia 60 ya wagonjwa wana viwango vya juu vya mafuta katika damu. Asilimia 80 ya kesi ni kutokana na uzalishaji wa ziada wa triglycerides, yaani, kikaboni vitu vya kemikali zilizomo katika mafuta rahisi. Kulingana na wataalamu, asidi ya mafuta ya omega-3 hupunguza viwango vya mafuta ya damu. Aidha, wao hulinda na kuboresha utendaji wa moyo na mishipa ya damu.

Samaki hii ya bahari inajulikana kwa ladha yake kubwa na tint ya machungwa kwa nyama. Katika maduka unaweza kupata lax ya kuvuta sigara, chumvi, waliohifadhiwa na safi. Sahani nyingi zimeandaliwa kutoka kwake, pamoja na sushi maarufu. Muundo wa samaki hii ni matajiri katika vitamini na madini. mara nyingi hujadiliwa na wataalamu wa lishe wa nchi zote.

Maelezo na ishara za nje

Familia ya salmoni ni pamoja na spishi maarufu za samaki kama trout, lax waridi, lax, lax ya sockeye, trout ya kahawia na ishkhan. Salmoni huishi katika bahari, ambapo hutumia wengi maisha mwenyewe. Samaki hawa wanaishi kwa muda wa kutosha. Umri wao mara nyingi hufikia miaka hamsini. Salmoni huzaliwa na kufa katika mito. Kukimbilia juu ya mto, wanawake hutaga mayai na mara moja hufa, hawawezi kushinda njia ya kurudi. Kwa nje, wanafanana na samaki wa familia ya sill. Urefu wao wakati mwingine hufikia mita mbili, na uzito wao ni kilo sabini. Mwili wa salmonids wote umebanwa kando na mizani ya cycloid.

Muundo wa nyama ya lax

Faida na madhara ya samaki mara nyingi huamua na muundo wake. Bidhaa hii ina protini nyingi na mafuta. Ina kivitendo hakuna wanga. Bidhaa hii inavutia kwa sababu ina kiasi kikubwa vitamini PP, ambayo inawajibika kwa afya ya mishipa ya damu na vitamini B3, ambayo hupunguza kiwango cholesterol mbaya. Shukrani kwa mchanganyiko huu, kwa mtu ambaye hula mara kwa mara sehemu ya nyama ya lax, mishipa ya damu husafishwa na kuponywa, mfumo wote wa moyo na mishipa unaimarishwa kwa kiasi kikubwa na kazi ya ubongo inaboresha.

Asante kwa idadi kubwa asidi ya polyunsaturated Omega 3 na 6 hurejeshwa background ya homoni na ngozi na nywele zinaonekana upya. Asidi hizi zina athari ya kurejesha mwili mzima na zinathaminiwa sana kati ya mashabiki. kula afya. Hakuna bidhaa nyingi duniani ambazo zinaweza kujivunia maudhui kubwa vitu hivi. Miongoni mwa viongozi hao ni mafuta ya samaki na linseed oil.

Aidha, nyama ya lax pia ni muuzaji wa vitamini vingine vya B. Shukrani kwao, utendaji wa njia ya utumbo huboresha na mfumo wa kinga huimarishwa. Miongoni mwa vipengele vya kufuatilia idadi kubwa zaidi ni mali ya potasiamu, ambayo huimarisha misuli ya moyo na fosforasi. Aidha, lax ina manganese, chuma, magnesiamu na sodiamu.

Vipengele vya manufaa

Samaki huyu ni sehemu yake chakula cha mlo iliyoundwa ili kupata nafuu baada ya ugonjwa wa muda mrefu. Na pia kwa msaada wake kuboresha hali ya ngozi na nywele (kinachojulikana kupambana na kuzeeka chakula). Faida za kiafya na madhara ya lax mara nyingi hujadiliwa na wataalam. Madaktari wamependekeza kwa muda mrefu kula samaki hii kama hatua ya kuzuia. magonjwa ya oncological. Ni haraka na kwa urahisi kufyonzwa na mwili, hivyo unaweza kula yao tangu mwanzo. umri mdogo na kumalizia Uzee. Haina kuunda usumbufu kwa tumbo na kongosho.

Bidhaa hii hupunguza mfumo wa neva na inaboresha mhemko. Inapendekezwa kutumiwa na watu wasio na usawa wa kiakili na watu wenye neva na kazi ngumu. Inakuza ngozi ya sukari na kuzuia mwanzo wa ugonjwa wa kisukari.

Thamani ya nishati

Kiasi cha kalori katika lax ni kubwa sana. Kwa hivyo, gramu mia moja ya bidhaa ina kilocalories mia mbili na ishirini. ni takwimu ya wastani, ambayo itabadilika kulingana na jinsi samaki huandaliwa. Kwa mfano, chini swali kubwa ni faida na madhara ya lax iliyotiwa chumvi.

Kwa mfano, lax iliyokaanga kwa kawaida itakuwa na kalori zaidi kuliko lax iliyochemshwa. Marinade au mchuzi pia itaongeza maudhui ya kalori ya sahani. Walakini, mara nyingi hupendekezwa kupika kwenye grill bila kuongeza mafuta. Inaaminika kuwa bidhaa hii ni kamilifu na ya kutosha kwamba hauhitaji kupika kwa muda mrefu au viungo.

Tumia jikoni

Mara nyingi, watu hawafikiri juu ya faida na madhara ya lax wakati wa kupikia. Salmoni ina uwezo wa kupamba sahani yoyote na kuifanya kuwa ya sherehe. Kwa mfano, pai ya lax sio chakula cha kila siku. Samaki hii, iliyopikwa kwenye grill au katika tanuri, imejidhihirisha kikamilifu. Ili kufanya hivyo, vifuniko vya lax vimewekwa kwenye foil iliyotiwa mafuta na imefungwa. Fillet huoka haraka sana, ndani ya dakika ishirini. Unaweza kujua juu ya utayari wa bidhaa kwa kutoboa kwa uma. Wakati wa kuoka, maudhui ya kalori huongezeka na tayari ni sawa na kilocalories 255.

Tafadhali kumbuka kuwa kabla ya kupika, kipande kilichohifadhiwa kinapaswa kuwa thawed. Hii kawaida hufanywa kwenye microwave. Inashauriwa sana kutofanya hivi nje ndani joto la majira ya joto. Nyama ya samaki inachukua vijidudu haraka sana na inakuwa hatari kwa afya.

Jinsi ya kuchagua lax

Bidhaa iliyopozwa huwa ina kiasi cha juu faida na kuhifadhi ladha yake. Katika maduka, mara nyingi unaweza kuona minofu ya lax ya rangi ya machungwa ya tuhuma. Wafanyabiashara wasio na uaminifu wakati mwingine hupaka juu ya nyama na rangi ili kuipa hue mkali. Ukweli ni kwamba wakati wa kuhifadhi, nyama hugeuka rangi. Bidhaa stale kawaida ina kivuli cha mwanga. Kwa hivyo, shukrani kwa rangi, wauzaji huficha maisha ya rafu ya kweli ya nyama.

Kwa hiyo, ni bora kulipa kipaumbele kwa bidhaa ambayo ina kivuli cha wastani na harufu ya samaki. Ukinunua samaki mzima, basi itabidi ucheze nayo. Ni bora kusafisha lax wakati bado haijayeyuka kabisa. Kwa hivyo, mizani inaweza kusafishwa vizuri zaidi. Huwezi kuosha samaki chini ya maji ya joto, vinginevyo ladha yake itaharibika. Pia haipendekezi kuacha mzoga mbichi. Baada ya kutibu maji Hakikisha kukausha samaki na taulo za karatasi. Mzoga huhifadhiwa kwa siku tatu kwenye rafu ya chini ya jokofu. Katika friji, maisha ya rafu, bila shaka, huongezeka mara kadhaa.

Nani ana madhara

Huwezi kula nyama ya lax na gout, kwani ina purines. Haipendekezi kutumia sana bidhaa hii kwa wanawake wajawazito, kwani kuna hatari ya kupata dozi kubwa zebaki. Ukweli ni kwamba baadhi ya aina za lax zinaweza kuwa na dutu hii. kwa sababu ya kalori ya juu watu wazito zaidi wanapaswa kula lax kwa idadi ndogo. Aidha, watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo wanaweza kupata uzito ndani ya tumbo na kichefuchefu. Katika magonjwa makubwa ini pia haipendekezi kula samaki ya mafuta. Faida na madhara ya tumbo la lax pia ni ya utata.

Bidhaa hii ina mengi vitu vya sumu kupatikana kwa sababu ya kuvuta sigara au usindikaji na moshi wa kioevu. Hii inatishia tukio la gastritis, magonjwa ya ini na gallbladder. Ini inaweza kuathiriwa haswa, kwani pamoja na kansa, lax pia ina mafuta mengi. Baada ya kuvuta sigara, hakuna zaidi ya 80% ya vitu muhimu vinabaki kwenye samaki. Hiyo ni, 20% hupotea wakati wa kupikia. Hata katika fomu hii, bado ni chanzo cha asidi ya polyunsaturated na vitamini PP.

Kama sheria, samaki huandaliwa kwa njia tatu: kutumia moshi wa kioevu, sigara baridi na moto. Faida na madhara ya lax ya kuvuta sigara hutegemea njia ya maandalizi. Samaki wa kuvuta sigara huleta madhara kidogo. Kwa sababu ya ukweli kwamba moshi wa kuni ulio na vitu vyenye madhara hupitia mfumo mzima wa bomba, kwa kweli hauingii kwenye nyama ya samaki. Wakati mwingine, wakati wa kuvuta sigara, wazalishaji wasio na uaminifu hutumia samaki wa chini kwa matumaini kwamba ladha ya chumvi na harufu ya spicy ya moshi haitaruhusu mnunuzi kutambua bidhaa ya zamani. Baada ya kuvuta sigara, wengi wa microorganisms hatari hubakia katika nyama, kwa kuwa joto la digrii 25 halina athari mbaya kwao.

Chumvi kupita kiasi samaki wa kuvuta sigara athari mbaya kwenye ini na figo. Kwa hiyo, watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu hawapendekezi kula.

caviar ya lax

Ni faida gani na madhara ya caviar ya lax? Katika hilo bidhaa ya kipekee ina kiasi kikubwa cha vitamini A na E. Inashauriwa kuitumia ndani wakati wa baridi ya mwaka wakati kuna ukosefu wa vitamini D. Aidha, caviar ina iodini nyingi, ambayo hutoa utendaji kazi wa kawaida mfumo wa kinga pamoja na fosforasi na kalsiamu. Vipengele hivi vya kufuatilia vinawajibika kwa afya ya mifupa na mfumo mzima wa musculoskeletal. Inafyonzwa kabisa na mwili na haina wanga ya ziada au mafuta yasiyofaa.

Wanasayansi wamegundua mali ya caviar ya lax ili kushawishi vyema utendaji wa mfumo wa neva na ubongo. Inashauriwa kula wakati wa masomo au shughuli zinazohitaji msongo wa mawazo. Kwa kuongeza, bidhaa hii inaboresha nguvu za kiume na hata kushiriki katika uzalishaji wa homoni. Kuna si tu faida ya caviar lax, lakini pia madhara.

Hasara ya caviar ni uwepo wa dutu kama vile cholesterol. Kwa hiyo, haipendekezi kula bidhaa nyingi kwa siku moja. Inayo kalori nyingi, na kwa hivyo watu wazito wanapaswa kuwa waangalifu. Pia, wagonjwa wenye ugonjwa wa figo au shinikizo la damu hawashauriwi kula caviar nyingi nyekundu kwa sababu ya chumvi. Kwa kando, inafaa kuzingatia bidhaa ya ubora wa chini kutoka kwa wazalishaji wasio na uaminifu, ambayo huharibu afya ya binadamu.

Faida na madhara ya maziwa

Maziwa ni manii ya samaki wa kiume. Faida na madhara ya maziwa ya salmoni ni kama ifuatavyo. Ina vitamini na madini sawa na caviar. Protini ya protini inayopatikana katika maziwa husaidia kuongeza muda wa athari za dawa fulani. Kwa mfano, ni muhimu sana kuitumia pamoja na insulini. Maziwa ni muhimu sana kwa wanawake ambao wanataka kuhifadhi ujana wao na uzuri. Kutokana na kuwepo kwa vitu vya kipekee, bidhaa hii ina uwezo wa kurejesha mwili na kuongeza muda wa ujana wa ngozi.

Madhara ya maziwa ni hasa kutokana na kuwepo kwa vipengele vyenye madhara vinavyoingia kwenye bidhaa hii wakati kulisha bandia. Na pia samaki ya chumvi, kama sheria, ina maziwa ya chumvi sana, ambayo huathiri vibaya afya ya watu wenye figo wagonjwa.

Chakula cha baharini na samaki hucheza jukumu muhimu katika lishe ya binadamu tangu nyakati za kale. Hata Waashuri na Warumi wa kale walikua samaki katika mabwawa. Kwa maelfu ya miaka, Wachina wametumia mashamba yao ya mpunga, wanapokuwa chini, kufuga samaki. Kwa nyakati tofauti, watu walikula samaki safi na wa kuvuta sigara na wenye chumvi. Na lax daima imekuwa ulichukua maana maalum katika lishe ya watu wengi. Kwa Scandinavians, Uingereza na Warusi, samaki hii ni sehemu ya vyakula vyao vya kitaifa.

Ni samaki gani huyu

Salmoni ni samaki wa ajabu na nyama nyekundu na ladha. Anazaliwa katika maji safi, lakini hutumia zaidi ya maisha yake katika bahari. Inarudi kwa maji safi tu kwa kipindi cha kuzaa. Wanasayansi hawaachi kushangazwa na kumbukumbu ya kushangaza ya samaki huyu. Salmoni hunusa maji mahali walipozaliwa, na huko tu wanazaa watoto wao wenyewe. Kwa njia, baada ya kuzaa, hufa.

Wanabiolojia hufautisha kati ya aina kadhaa za lax. Kwa usahihi, wanaainisha wawakilishi wote wa spishi hii kulingana na makazi yao. Wale wanaoishi katika Bahari ya Pasifiki ni wa jenasi Oncorhynchus, wenyeji wa Atlantiki - wa jenasi Salmoni, na kinachojulikana kama lax ya mwitu hupatikana katika maji ya Alaska.

Na ikiwa wanasayansi wanajua aina moja tu ya samaki wanaohama katika Bahari ya Atlantiki (), basi kati ya Pasifiki kuna aina 9 za lax (pamoja na lax ya mfalme, lax ya sockeye, kitsch, na wengine).

Nyama ya lax kawaida ni pink, lakini rangi yake inaweza kutofautiana kutoka nyekundu hadi machungwa. Minofu ya lax na lax ya sockeye ni mnene kuliko ile ya lax waridi na chum, na kitsch inachukua maana ya dhahabu katika sifa hii. Wengi mwakilishi mkuu lax - chinook lax, na ndogo ni kuchukuliwa kuwa sockeye lax.

Thamani ya lishe

Kama vyakula vyote vya baharini, lax ni chanzo cha kipekee cha ubora wa juu, protini inayoyeyuka kwa urahisi, madini, vitamini na, muhimu zaidi, . Vitamini A, D, E na pia ni nyingi katika bidhaa hii, kama vile madini kama selenium, fosforasi, zinki, kalsiamu, na chuma.

Faida kwa afya

Chanzo cha protini

Protini, au tuseme washiriki wao, ni sehemu muhimu kwa wanadamu. Wao ni muhimu kwa ajili ya kujenga seli, kutengeneza tishu, na kutengeneza enzymes na homoni. Protini kutoka kwa lax, kama samaki wengine wengi, huingizwa kwa urahisi na mwili. Kwa kawaida hawana madhara na usiwe na kansa kama aina nyingine za nyama.

Vitamini na madini

Aina hii ya samaki ina thamani kubwa ya madini na vitamini muhimu kwa mtiririko sahihi wa michakato ya metabolic, afya ya kucha, nywele. Selenium iliyo katika lax ni bora zaidi kufyonzwa na mwili kuliko kutoka kwa bidhaa nyingine za wanyama. Kwa njia, lax ni chanzo tajiri zaidi cha hii. Samaki nyekundu ina zaidi ya 40% ya mahitaji ya kila siku ya potasiamu na fosforasi. Ya kwanza ni muhimu kwa kudumisha mapigo sahihi ya moyo, wakati ya mwisho ni muhimu kwa uundaji wa DNA, uzalishaji wa enzyme, na afya ya mfupa.

Vitamini E ni vitamini yenye nguvu ambayo hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, huzuia oxidation ya lipoproteini za chini-wiani, hupunguza mkusanyiko wa plaque katika mishipa ya moyo. Kwa kuongeza, inalinda dhidi ya malezi mabaya, huongeza kinga na kulinda dhidi ya cataract. Vitamini hii ni asidi ascorbic na beta-carotene sehemu kubwa inaweza kupatikana kutoka kwa lax. Dutu hizi huathiri mwili katika kiwango cha seli, kuzima radicals bure ambayo inaweza kuharibu nyenzo za maumbile, kuharibu muundo wa seli, ambayo baadaye husababisha magonjwa yasiyoweza kupona.

Vitamini D ni muhimu kwa kudumisha afya. Upungufu wa dutu hii huongeza hatari ya matatizo ya moyo na mishipa, sclerosis nyingi, arthritis ya rheumatoid na kisukari. Pia muhimu kwa wanadamu ni vitamini B zilizomo katika samaki nyekundu. Ni muhimu sana kwa mfumo wa neva, kazi ya ini na viwango vya damu thabiti, utengenezaji wa serotonin na malezi ya seli mpya mwilini.

Faida kwa mfumo wa neva na ubongo

Omega-3 huongeza shughuli za seli za ubongo, ambayo matokeo yake huathiri kumbukumbu na uwezo wa kufanya kazi nzuri ya akili wakati wa mchana. Pamoja na amino asidi, vitamini A na D, pamoja na seleniamu na asidi ya mafuta hulinda mfumo wa neva kutokana na uharibifu unaosababishwa na kuzeeka. Kwa kuongezea, tata ya madini-vitamini hufanya kama dawa ya kufadhaika, hupumzisha ubongo, huilinda kutokana na magonjwa ya Alzheimer's na Parkinson. Na baadhi ya tafiti zinaonyesha hivyo uwezo wa kiakili ya watu ambao hutumia samaki wa baharini mara kwa mara ni kubwa zaidi kuliko ile ya watu wanaokataa.

Afya ya macho

Kuzuia kuzorota doa ya njano, lax itasaidia kuondokana na retina kavu, uchovu wa macho na kupoteza maono. Imethibitishwa kuwa wapenzi wa samaki wanaweza kujivunia macho bora, ambayo imehifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko walaji nyama.

Asidi ya mafuta katika lax: ni faida gani

Omega-3 yenye manufaa zaidi inayopatikana katika asili imepatikana katika samaki ya mafuta. Katika bidhaa hii, dutu hii inawakilishwa na asidi mbili za kipekee - eicosapentaenoic (EPA) na decosahexaenoic (DHA). Wanachangia utendaji mzuri wa ubongo, moyo, viungo, msaada afya kwa ujumla viumbe. Nyuma katika miaka ya 1970, wanasayansi walianza kuzungumza juu ya ukweli kwamba matumizi ya samaki ya baharini hupunguza hatari ya kuendeleza magonjwa ya moyo na mishipa. Walifanya dhana hii baada ya kuchunguza Eskimos wanaoishi katika Arctic Greenland, ambao dagaa ni chakula cha jadi. Ilibadilika kuwa matukio ya magonjwa ya moyo kati ya wawakilishi wa utaifa huu ni ya chini sana. Mbali na hayo, wanasayansi wamegundua kuwa samaki wa baharini pia husaidia kupunguza hatari ya kupata aina nyingi za saratani, pamoja na ugonjwa wa Alzheimer, pumu, unyogovu, kisukari, shinikizo la damu, kuzorota kwa macular, sclerosis nyingi, arthritis ya rheumatoid. Na hii yote, kama watafiti wanavyoamini, shukrani kwa Omega-3. Na kwa kuwa mwili wa binadamu hauwezi kuunganisha asidi hizi za mafuta peke yake, ni muhimu sana kurejesha hifadhi zao kutoka kwa chakula. Unaweza kuongeza mkusanyiko wa EPA na DHA mwilini kwa kula samaki wenye mafuta mengi kama vile lax, sardini na tuna. Kwa kweli, vyakula hivi vinapaswa kuonekana kwenye menyu angalau mara mbili kwa wiki.

Kwa hivyo, Omega-3s inayotokana na lax:

• kulinda moyo
• kupunguza hatari kifo cha ghafla kutoka kwa ugonjwa wa moyo;
• kupunguza hatari ya kiharusi;
• kupunguza uwezekano wa ugonjwa wa kisukari;
• muhimu kwa kozi sahihi ya ujauzito na ukuaji wa fetasi;
• kupunguza cholesterol mbaya katika damu;
• kuimarisha mishipa ya damu;
• kuwezesha mwendo wa kinga na magonjwa ya uchochezi, hasa ngozi ugonjwa wa arheumatoid arthritis, ugonjwa wa Crohn;
• kupunguza hatari ya matatizo ya akili na baadhi ya magonjwa yanayosababishwa na matatizo ya ubongo.

Mbali na faida zisizoweza kulinganishwa kwa moyo na mishipa ya damu, kulingana na tafiti, Omega-3s ni muhimu kwa watu wanaosumbuliwa na psoriasis, colitis ya ulcerative, na lupus. Asidi hizi za mafuta zinaweza kupunguza kasi ya ukuaji na kupunguza ukubwa wa tumors.

Nani anahitaji lax?

Ni wazi kuwa samaki huyu anapaswa kuonekana katika lishe ya watu wote. Lakini kuna hali fulani ambazo lax hugeuka kutoka kwa chakula cha afya na kuwa dawa. Kwa sababu hii, samaki nyekundu ni muhimu kwa watu walio na shida kama vile:

• kuvimba kwa mishipa;
• indigestion;
• kuongezeka kwa hatari tukio la saratani ya koloni, prostate, figo;
• ugonjwa wa ngozi na matatizo mengine ya ngozi;
• nywele dhaifu na kucha;
• kuzorota kwa maono.

Salmoni ya mafuta - chakula muhimu kwa wazee na wagonjwa. Samaki huyu anahitajika na wale walio dhaifu magonjwa sugu au shughuli za upasuaji.

Jinsi ya kuchagua samaki

Kwa wateja wa maduka makubwa, lax hutolewa kwa namna ya minofu, steaks, safi, waliohifadhiwa, kuvuta sigara au makopo. Salmoni safi inapaswa kuwa na laini na ngozi mvua, mizani ya fedha, gill nyekundu nyekundu. Gill nyeupe, kijivu au kijani ni ushahidi wa samaki mzee sana. Macho ya mzoga uliokamatwa hivi karibuni yanang'aa, bila mipako ya mawingu. Usafi wa samaki unaonyeshwa na harufu yake: mzoga unapaswa kunuka kama bahari. Rangi ya fillet safi ni rangi ya pinki. Vivuli vya hudhurungi kwenye massa vinaonyesha uzee wa samaki, nyama nyekundu sana - mzoga ulikuwa wa rangi ya bandia. Steaks ya lax inapaswa kuwa elastic, minofu - na streaks mwanga. Baada ya kushinikiza kwenye massa, inapaswa kurejesha sura yake haraka. Salmoni safi ni muhimu kuliwa ndani ya siku chache baada ya kukamatwa. Ikiwa hii haiwezekani, ni bora kufungia mzoga.

Ikiwa uchaguzi ulianguka kwenye samaki ya kuvuta sigara au ya chumvi, inashauriwa kutoa upendeleo kwa bidhaa kwenye mfuko wa utupu, lakini usisahau kuangalia utungaji - haipaswi kuwa na kitu zaidi ya samaki na chumvi.

Tabia za hatari zinazowezekana za bidhaa

Hatari kuu ya samaki yoyote ya baharini ni kuwepo kwa zebaki ndani yake (iliyomo katika maji ya bahari, hasa katika maeneo ya maji machafu). Kama sheria, mzoga mkubwa, kiwango cha juu cha dutu hatari ndani yake. Viwango vya juu zebaki kawaida huwekwa katika samaki kama vile tuna, tile, swordfish. Salmoni, kinyume chake, ni ya dagaa ambayo haidhuru mwili, kwani hakuna karibu zebaki ndani yake. Hata hivyo, lini tunazungumza kuhusu mlo wa watoto na wanawake wajawazito, ni muhimu kuwa na ujasiri kabisa katika urafiki wa mazingira wa bidhaa.

Lakini lax iliyopandwa kwenye mashamba ya samaki inapaswa kutibiwa, ikiwa si kwa tahadhari, kisha chagua mzoga kwa uangalifu sana. Mara nyingi kama chakula cha samaki kama hicho hutumiwa vinasaba bidhaa zilizobadilishwa zenye dawa za kuua wadudu. Maji ya bwawa mara nyingi huwa na fungicides, na dyes huongezwa kwa chakula cha samaki (hivyo kwamba rangi ya mzoga inafanana na lax mwitu).

Haifai kutumia vibaya bidhaa kwa watu walio na matatizo ya muda mrefu kazi viungo vya utumbo au feta.

Samaki nyekundu katika tasnia ya chakula

Salmoni ni mali ya bidhaa za kitamu. Nyama yake laini na laini rangi nzuri kutumika kuandaa zaidi sahani tofauti- kutoka kwa samaki ya banal iliyooka hadi sahani za kigeni. Lakini kwa hali yoyote, unaweza kuhifadhi ladha ya asili tu na matumizi madogo ya viungo. Ladha na chaguo muhimu- lax iliyooka na mboga, au iliyoangaziwa.

Ili kubadilisha ladha ya fillet, unaweza kutumia tamu na siki, matunda tamu au michuzi ya viungo ambayo huenda vizuri na samaki nyekundu. Katika saladi, lax ni bora katika kampuni ya matango, mayai, vitunguu na nyanya, pamoja na mizeituni, jibini na mboga nyingine. Salmoni iliyokaanga inaweza kutumiwa na haradali na mimea, ambayo itasisitiza ladha ya samaki, na lax iliyooka na maji ya limao. Katika toleo hili, samaki nyekundu yanafaa kwa sahani ya upande wa mboga za mvuke, viazi au. Watu wengi wanapenda nyama ya lax iliyotiwa chumvi kidogo kama kiamsha kinywa baridi au sehemu ya sushi. Vipande nyembamba vya fillet nyekundu yenye chumvi - bidhaa kamili kwa sandwichi. Kweli, tukizungumza juu ya lax, mtu hawezi kusaidia lakini kukumbuka ladha nyingine - caviar nyekundu, ambayo hupatikana kwa usahihi kutoka kwa samaki wa familia ya lax.

Wapenzi wa dagaa wanadai kuwa wengi zaidi chakula kizuri kwa ubongo (na hii ni ndani maana ya moja kwa moja maneno) ni samaki wa baharini. Na ingawa wataalamu wa lishe wanazungumza juu ya hitaji la kuijumuisha kwenye lishe mara mbili kwa wiki, gourmets wanasema kuwa unaweza kufurahiya bidhaa hii kila siku. Yeye hatawahi kuchoka na hatadhuru mwili.

Samaki nyekundu ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi kwenye sayari. Kutokana na usambazaji wake mkubwa, thamani yake inajulikana kwa kila mtu na kila mtu. Walakini, watu wachache wanajua kuwa lax inaweza kuwa hatari kwa afya. Ni nini faida na madhara ya lax: jifunze zaidi juu ya kile bidhaa hii maarufu hujificha yenyewe.

Maelezo na aina za lax

Salmoni ni jina la kawaida aina kadhaa za samaki wa jenasi Salmoniformes. Wanaishi katika Atlantiki ya Kaskazini na Bahari za Pasifiki na ni anadromous. Hii ina maana kwamba aina nyingi za lax huzaliwa ndani maji safi, hamia baharini na kurudi kwenye maji safi ili kuzaliana au kuzaa.

Kuonekana kwa lax hutofautiana sana kutoka kwa aina hadi aina. Samaki wengine wana rangi ya samawati ya fedha, na wengine wana madoa meusi kando au mistari yenye rangi nyekundu. Samaki wengi hudumisha rangi moja wanapoishi katika maji safi na kisha kubadilisha rangi wakiwa ndani ya maji ya chumvi.

Mara nyingi, aina zifuatazo za samaki hawa huvunwa kibiashara:

Vitamini na madini katika lax

Salmoni ni moja ya vyakula vyenye lishe zaidi. Samaki hii yenye mafuta yenye afya imejaa virutubishi, hivyo inaweza kupunguza hatari ya magonjwa kadhaa. Kwa kuongeza, ni ya kitamu, yenye mchanganyiko na inapatikana sana.

Salmoni ni mojawapo ya vyanzo bora vya Omega-3 asidi ya mafuta EPA na DHA. Kila huduma ya lax iliyopandwa (gramu mia moja) ina 2.3 g ya misombo hii, huduma sawa ya lax ya mwitu ina 2.6 g.

Tofauti na mafuta mengine, mafuta ya omega-3 yanajulikana kama mafuta "muhimu", kumaanisha kwamba kila mtu anahimizwa kuyapata kutoka. mlo kwa sababu mwili wenyewe hauwezi kuziumba.

DHA na EPA zinatajwa kuwa na faida kadhaa kwa mwili, kama vile kupunguza uvimbe, kupunguza shinikizo la damu, kupunguza hatari ya saratani, na kuboresha utendaji wa seli za ateri.

Kwa kuongezea, faida za lax kwa wanadamu pia zinaelezewa na kiwango kikubwa cha vitamini B. Gramu mia moja ya bidhaa ina kiasi kifuatacho:

• B1 (thiamine): 18% DV;
• B2 (riboflauini): 29%;
• B3 (niacin): 50%;
• B5( asidi ya pantothenic): 19%;
• B6: 47%;
• B9( asidi ya folic): 7%;
• B12: 51%.

Vitamini hivi vinahusika katika michakato kadhaa ya kimataifa katika mwili, ikiwa ni pamoja na kubadilisha chakula kilichomezwa kuwa nishati, kujenga upya na kutengeneza DNA, na kupunguza uvimbe unaoweza kusababisha ugonjwa wa moyo.

Vitamini vyote vya B vimepatikana kufanya kazi pamoja ili kusaidia utendaji bora wa ubongo na mfumo wa neva.

Muhimu! Salmoni ni chanzo bora cha vitamini B kadhaa muhimu kwa nishati, uvimbe, na ulinzi wa mishipa na ubongo.

Miongoni mwa mambo mengine, lax ni chanzo kizuri cha potasiamu. Hii ni kweli hasa kwa lax ya mwitu, ambayo hutoa 18% ya mahitaji ya kila siku katika gramu mia moja. Madini haya hudhibiti viwango vya shinikizo la damu, na hivyo kupunguza hatari ya kiharusi. Kwa hiyo, faida za lax kwa wanaume zaidi ya 50 ni muhimu sana.

Samaki ni tofauti asilimia kubwa Selena. Madini haya yamethibitishwa kulinda afya ya mfumo wa mifupa, kupunguza mwendo wa magonjwa ya tezi na kuzuia saratani.

Astaxanthin inapunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kupunguza Cholesterol ya LDL(“ya kudhuru”) na kuongeza HDL (“muhimu”). Inaaminika kuwa dutu hii huwa na athari ya Omega-3, kulinda ubongo na mfumo wa neva.

Thamani ya lishe na maudhui ya kalori ya lax

Salmoni ni bidhaa ya protini. Kama mafuta ya omega-3, protini ni kirutubisho muhimu ambacho mtu anapaswa kupata kutoka kwa lishe yake.

Ina jukumu muhimu katika mwili, ikiwa ni pamoja na kusaidia kupona kutokana na jeraha, kulinda mfumo wa mifupa, na kudumisha misa ya misuli wakati wa mchakato wa kuzeeka na kupoteza uzito.

Mali nyingine ya samaki ni kama ifuatavyo. Kwa kuongezea, tryptophan inayopatikana katika lax ni chanzo cha serotonin, ambayo inaweza kusaidia kudhibiti unyogovu.

Zaidi ya hayo, kwa kuwa samaki huyu ni chanzo kikubwa cha vitamini D, kula kunaweza kusaidia kuboresha hali ya moyo, kulinda dhidi ya kuzorota kwa seli, na kusaidia afya ya mifupa.

Sehemu moja ya lax yenye uzito wa 125 g ina 22 - 25 g ya protini. Maudhui ya kalori ya sehemu ya ukubwa huu itakuwa 185 kcal, ambayo sio sana. Bidhaa hii ina 0.9 g ya mafuta yaliyojaa, na misombo isiyojaa ambayo ina mali ya uponyaji, zilizomo kwa kiasi cha 3.6 g. Haina wanga. Kwa hivyo, faida za lax kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha haziwezi kupingwa.

Muhimu! Mwili wa mwanadamu unahitaji protini ili kudumisha mfupa na kuzuia upotezaji wa mfupa. misa ya misuli. Salmoni hutoa 22-25g ya protini kwa 125g.

Mali muhimu ya lax

Inaaminika kuwa kuna samaki mara mbili kwa wiki - njia kuu kuboresha afya ya moyo. Watu ambao hula bidhaa hii mara kwa mara wanalindwa kutokana na maendeleo ya hali nyingi ambazo zinaweza kusababisha madhara. Omega-3s hupunguza uvimbe katika mwili. Utaratibu huu ni msingi wa matatizo mengi ya afya, ikiwa ni pamoja na kisukari, ugonjwa wa moyo, aina fulani za saratani, na arthritis. Mali ya Omega-3 inaweza kuzuia kufungwa kwa damu ambayo husababisha madhara makubwa.

Tafiti zingine pia zinaonyesha hivyo mafuta yenye afya inaweza kusaidia kupunguza matatizo ya utambuzi kama vile ugonjwa wa Alzheimer na kupungua kwa utambuzi unaohusiana na umri. Katika suala hili, faida za matumbo ya lax, ambayo yana mafuta mengi, yanajitokeza.

Kwa moyo na mishipa ya damu

Kula samaki wa lax mara kwa mara kunaweza kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo. Hii ni kutokana na uwezo wa lax kuongeza omega-3 katika damu, ambayo ina uwezo wa kusawazisha maudhui yaliyoongezeka ya asidi ya mafuta ya omega-6 katika damu, ambayo ni tabia ya watu wengine.

Wakati usawa wa asidi mbili za mafuta hapo juu unafadhaika, hatari ya ugonjwa wa moyo huongezeka.

Kwa ubongo na mfumo wa neva

Wote zaidi Utafiti unaonyesha kuwa ikiwa ni pamoja na lax katika mlo wako inaweza kuboresha kazi ya ubongo. Inapunguza dalili za unyogovu, hulinda afya ya ubongo wa fetasi wakati wa ujauzito, hupunguza wasiwasi, hupunguza upotevu wa kumbukumbu unaohusiana na umri na hupunguza hatari ya shida ya akili. lax katika kunyonyesha ilipendekezwa bila kushindwa, kwa sababu ya mali hapo juu.

Muhimu! Ulaji wa samaki aina ya lax mara kwa mara unaweza kusaidia kupunguza dalili za wasiwasi na mfadhaiko, kulinda afya ya ubongo wa fetasi wakati wa ujauzito, na kupunguza hatari ya kupata mtoto. matatizo ya umri na kumbukumbu.

Kwa mifupa na viungo

Mifupa ni muhimu sana katika mwili - hutoa muundo kwa mwili, kulinda viungo na misuli, kwa hiyo ni muhimu kuwatunza. Lishe bora yenye kalsiamu ya kutosha na vitamini D kutoka kwa lax ni njia ya kuunda vizuizi vya ujenzi mifupa yenye afya kadiri unavyozeeka. Sifa za bidhaa hii ni za kipekee.

Kwa maono

Imethibitishwa kuwa watu ambao hutumia omega-3 mara kwa mara walikuwa katika hatari ndogo ya kupata magonjwa ya macular (retina). Kwa kuwa lax ni matajiri katika vitu hivi, ni vipengele vya manufaa kuboresha maono ni muhimu sana.

Kwa ngozi

Kwa umri, matangazo ya giza, wrinkles na freckles huanza kuonekana kwenye ngozi. Kwa kweli, wanawake wachanga wanaweza kuwa na ngozi ya mafuta au kavu ambayo inakabiliwa na kuzuka au kuwaka. Salmoni inapendekezwa sana kwa kuboresha afya ya ngozi.

Omega-3s, protini na vitamini D zitasaidia seli kuzalisha collagen, keratin na melanini. Mali hii ya manufaa itasaidia ngozi kuhifadhi maji, na hivyo kupunguza wrinkles na blemishes. Astaxanthin husaidia kuharibu bakteria na radicals ya oksijeni yenye sumu na kuboresha elasticity ya ngozi. Tabia hizi zinazungumza faida kubwa lax kwa wanawake.

Kwa magonjwa ya tezi

Sifa ya faida ya lax, kama ilivyoonyeshwa tayari, iko katika maudhui ya juu ya Omega-3. Kula samaki hii kuna uhusiano wa moja kwa moja na afya ya tezi na kutokana na maudhui yake ya juu ya iodini. Haishangazi lax ni sehemu ya lishe bora manufaa katika ugonjwa huu.

Kwa kuzuia saratani

Saratani inaweza kusababishwa na usawa kati ya Omega-3 na Omega-6 mwilini, na kusababisha ukuaji wa sumu, kuvimba, na kuenea kwa seli bila kudhibitiwa. Je, madhara haya yanawezaje kupunguzwa?

Kuongeza samaki hii kwa chakula inaweza kusaidia kuongeza viwango vya sehemu ya kwanza, na hivyo kupunguza kuvimba na kiasi cha sumu katika mwili. Imethibitishwa kuwa mali ya manufaa ya lax inaweza kutumika kutibu saratani na kuzuia maendeleo yake. Wanaweza pia kuzuia upotezaji wa misuli unaosababishwa na chemo.

Kwa ugonjwa wa kisukari

Risiti kutosha kula mafuta yenye afya mara kwa mara ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari, ambao wana hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo na kiharusi.

DHA na EPA hulinda seli zinazojenga mishipa ya damu, kupunguza alama za kuvimba na kuboresha kazi ya mishipa baada ya kula. Watu wanaokula salmoni mara kwa mara wana hatari ndogo ya kushindwa kwa moyo na wana uwezekano mdogo wa kuugua ugonjwa wa moyo.

Samaki ni chanzo bora cha protini ya hali ya juu, ambayo husaidia mtu kujisikia kamili. Aidha, mali ya manufaa ya fillet ya lax huharakisha kimetaboliki.

Muhimu! Aina za lax zenye mafuta zina mafuta ya omega-3 ambayo hupunguza uvimbe na mambo mengine ya hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi.

Salmoni kwa kupoteza uzito

Ulaji wa lax husaidia kupunguza uzito na kuiweka mbali. kama wengine vyakula vya juu vya protini, husaidia kudhibiti homoni zinazodhibiti hamu ya kula na ya kusisimua kueneza.

Kwa kuongeza, mali ya samaki hii ni kwamba baada ya kula, kiwango cha kimetaboliki huongezeka. Asidi ya mafuta inaweza kukuza kupoteza uzito na kupunguza mafuta ya tumbo kwa watu wazito.

Aidha, lax ni chini sana katika kalori. Kiasi cha gramu 125 cha lax kina kalori 206 tu, na aina za mafuta ya chini zina kalori 182 tu.

Muhimu! Kula salmoni kunaweza kusaidia kudhibiti uzito na kupunguza hamu ya kula. Hii ni kwa sababu ya kuongezeka kwa kiwango cha metabolic na unyeti wa insulini.

Lax inaweza kutolewa kwa umri gani kwa watoto

Watafiti wamegundua kwamba asidi ya mafuta ya DHA na EPA, katika michanganyiko fulani, inaweza kusaidia kupunguza dalili za ADHD (shida ya kuhangaikia nakisi kuhangaika) kwa watoto. Mchanganyiko huu pia umepatikana kuwa wa manufaa kwa watoto wenye tawahudi na dyslexia. Kila mama mwenye uuguzi anahitaji lax, kwani mali zake ni za kushangaza.

Ubaya wa samaki hii kwa mtoto unaweza kusababishwa tu mmenyuko wa mzio. Ikiwa hakuna maonyesho hayo, unaweza kuifanya kwa usalama kuwa sehemu ya kawaida ya chakula cha watoto. Ushauri wa matibabu resheni mbili za samaki kwa wiki zinaripotiwa kuwa na manufaa kwa mtoto. Kwa watoto wenye umri wa miaka moja hadi miwili, hii ni 30 - 40 g ya bidhaa, 50 g - kwa umri wa miaka mitatu hadi sita, 70 g - kwa mtoto zaidi ya miaka sita.

Inaaminika hivyo uwezekano wa madhara kutoka kwa samaki inaweza kuja kutoka kwa maudhui ya zebaki ndani yake. Walakini, lax inachukuliwa kuwa salama katika suala hili.

Ambayo lax ni afya zaidi: kilimo au mwitu

Lishe yenye afya ni pamoja na huduma mbili hadi tatu samaki ya mafuta katika Wiki. Salmoni labda ni moja ya aina zake maarufu. Yeye hana nguvu harufu ya samaki au ladha kali, inapatikana kwa urahisi na inaweza kupikwa njia tofauti.

Lakini katika miaka iliyopita ushauri wa kuchagua lax mwitu badala ya lax ya shamba ili kupata kila kitu faida muhimu na mali. Kuna sababu kadhaa za hii.

Kwanza, lax wanaofugwa huishi kwa kutegemea lishe ya bandia. Baadhi ya mashamba hulisha samaki na chakula ambacho hakiwezi kupatikana katika bahari: unga wa samaki na mafuta, kuku, nafaka na protini ya mboga(mara nyingi soya). Matokeo yake ni nyama ambayo ina kalori nyingi na asidi ya mafuta ya omega-6 isiyofaa ambayo inaweza kusababisha madhara.

Aina ya mkulima pia ina zaidi ya mara mbili wingi zaidi mafuta, ikiwa ni pamoja na mafuta yaliyojaa. Hata hivyo, aina zote mbili zina karibu kiasi sawa cha protini na cholesterol. Viwango vya selenium pia ni vya juu mara mbili katika samoni wa mwitu ikilinganishwa na samoni wanaofugwa. Kuna faida kutokana na kuteketeza lax vile, lakini ni bora kuchagua aina za mwitu ambazo zina seti bora mali.

Samaki wanaofugwa pia wanaweza kuwa na sumu, ambayo inaweza kusababisha madhara. Kwa mfano, steaks zilizopangwa tayari kutoka humo, zinazopatikana kwenye soko, wakati mwingine huchafuliwa na biphenyls polychlorinated (PCBs).

Faida na madhara ya salmon caviar

Salmon caviar sio tu ladha ya ajabu. Pia ina baadhi ya faida bora na manufaa ya afya. Kwa hivyo, kijiko kimoja cha caviar kina zaidi ya gramu 1 ya mafuta yasiyosafishwa yenye afya.

Aidha, pia ni chanzo bora cha vitamini B12, ambayo ni wajibu wa kutengeneza seli nyekundu za damu na husaidia mwili kutumia asidi ya mafuta. Selenium, ambayo faida zake hazikubaliki, pia hupatikana katika caviar. Inafanya kazi kama antioxidant kwa kushirikiana na vitamini E kulinda seli kutokana na uharibifu unaosababishwa na free radicals na misombo mingine mwilini ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo au saratani.

Caviar pia ina vitamini A na E nyingi, ambazo ni muhimu kwa ukuaji wa seli na afya ya mfumo wa kinga. Kijiko cha caviar kina karibu moja ya kumi posho ya kila siku misombo hii.

Salmon roe pia ina protini nyingi na ina mafuta kidogo na wanga, ambayo inaweza kuwa na madhara ikiwa itatumiwa kupita kiasi. Ladha hii pia ina potasiamu nyingi, ambayo hupunguza shinikizo la damu. Potasiamu pia inaaminika kusaidia kuzuia mkusanyiko wa mawe kwenye figo, na baadhi ya wagonjwa wa kipandauso wanaona inasaidia katika kupunguza dalili.

Ubaya wa caviar ya lax inaweza kuwa katika ukweli kwamba ina kiwango cha juu cha cholesterol. Maudhui ya sodiamu ya bidhaa ni hasara nyingine. Caviar imewekwa ndani suluhisho la saline wakati wa usindikaji, ambayo inasababisha kuongezeka kwa maudhui ya dutu hii. Sifa za bidhaa hii ni sawa na zile za samaki wenye chumvi. Faida za lax kama hiyo hazibishaniwi, lakini chumvi kupita kiasi hupunguza.

Faida za maziwa ya lax

Maziwa ya lax yanaweza kunufaisha mwili kutokana na maudhui ya juu protini na mafuta yenye afya. Tabia zao ni sawa na za samaki yenyewe. Unaweza kupika kwa njia tofauti: kaanga na utumie kama kujaza kwa mikate, pancakes na kadhalika. Ubaya pekee wa bidhaa hii unahusishwa na mmenyuko wa mzio unaowezekana.

Faida na madhara ya lax ya kuvuta sigara

Salmoni ya kuvuta sigara ina mali ya manufaa na yenye madhara. Kama safi, ni chanzo kizuri cha protini, vitamini B na D, magnesiamu na selenium. Kiasi kikubwa cha DHA na EPA husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, kuzuia kuzorota kwa seli na ugonjwa wa Alzheimer's.

Kwa upande mwingine, lax ya kuvuta sigara ina kiwango kikubwa cha sodiamu. Kwa mfano, 120 g ya bidhaa ina 666 mg ya sodiamu, ambayo ni zaidi ya theluthi moja ya thamani ya kila siku.

Kabla ya samaki kuvuta sigara, hutengenezwa kwa kuongeza chumvi kwa namna ya brine (mchanganyiko wa chumvi, maji na viungo) au fuwele zake. Chumvi hupunguza unyevu wa lax, ambayo husaidia kupanua maisha yake ya rafu. Pia husaidia kuzuia ukuaji wa vijidudu ambavyo vinaweza kusababisha sumu ya chakula.

Samaki wengi wanaovuta sigara huvutwa kwa baridi, kumaanisha kuwa hupikwa kwa joto ambalo si la juu vya kutosha kuweza kuua bakteria hatari. Kwa hiyo, Listeria monocytogenes, bakteria ambayo inaweza kusababisha sumu ya chakula nadra lakini mbaya, inawezekana, hasa kati ya wanawake wajawazito, wazee, na watu walio na kinga dhaifu.

Lax ya kuvuta sigara ni nyepesi kwa rangi na inalegea. Inasindika kwa joto la karibu 80 ° C na iko tayari kabisa kutumika. Licha ya matibabu ya joto, inaweza pia kuwa na madhara ikiwa michakato ya teknolojia inasumbuliwa.

Pia kuna wasiwasi kwamba kula vyakula vya kuvuta sigara kunaweza kuongeza hatari ya saratani. Salmoni ya kuvuta sigara ina nitrati na nitriti, kwa-bidhaa kuvuta sigara. Madhara yao yapo katika ukweli kwamba wanaweza kubadilishwa katika mwili kuwa misombo ya N-nitroso, ambayo ni kansa. Kwa hivyo, kuna faida na madhara ya lax ya kuvuta sigara kwa mwili.

Je, lax ya makopo ni yenye afya?

Salmoni ya makopo ina protini nyingi, vitamini D, kalsiamu (kutoka kwa mifupa), na mafuta yenye afya ya omega-3. Kwa hiyo, manufaa yake inaonekana wazi. Huduma bora ya vyakula hivi vya makopo ni 75 g, au kioo nusu (125 ml).

Aina zote za lax ya makopo (lax ya pink, coho na lax ya sockeye) itakuwa chaguo muhimu. Ni bora kununua mifupa ya makopo ili kupata kalsiamu zaidi. Huenda madhara maudhui ya juu sodiamu, hivyo ni bora kuangalia kwa bidhaa angalau chumvi.

Faida za mafuta ya lax

Kwanza kabisa, faida mafuta ya samaki lax iko katika mali yake ili kupunguza kuvimba. Huu ni mchakato hatari sana. Inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito, maumivu ya viungo, hali ya autoimmune, vidonda vya tumbo, na kiharusi. Asidi ya mafuta ya omega-3 iliyopo katika mafuta ya lax hudhibiti homoni zinazohusika na hili. Mwisho, kwa upande wake, huamsha njia za seli, usemi wa jeni na biomolecules za kuzuia uchochezi ambazo huzuia migraine, arthritis, psoriasis, ugonjwa wa kidonda, sclerosis nyingi, Ugonjwa wa Crohn, fetma inayosababishwa na kuvimba, nk.

Faida za mafuta ya samaki ya lax ni kwamba inaboresha afya ya ngozi, inakuza ukuaji wa nywele na kuzuia kupoteza nywele kwa kutoa lishe kwa follicles.

Kupika salmoni nyumbani

Salmoni ina nyama yenye afya na ya kitamu ambayo ni rahisi kupika. Ni ladha iliyooka, kukaanga au kukaanga, iliyoongezwa kwa saladi na mikate, na kadhalika. Ili kutoa kutoka kwa lax faida kubwa kwa afya na kupunguza madhara, ni vyema kutumia njia za kupikia zisizo na mafuta.

Salmoni katika mchuzi wa cream

Mapishi mengi ya lax huita kwa kula na ngozi. Lakini ili kupata faida kubwa kutoka kwa bidhaa, ni bora kutoitumia. Ili lax katika mchuzi wa cream kugeuka kuwa ya kitamu sana, unahitaji kutumia cream nene nzito.

Moja ya mapishi haya inahitaji:

• 3 sanaa. l. maji ya limao;
• 1/4 kikombe cha kuku au mchuzi wa samaki, au divai nyeupe, au maji
• 2/3 kikombe cream nzito;
• 1 st. l. mafuta ya kukaanga;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi safi;
• 700 g ya fillet ya lax;
• parsley kwa mapambo.

Mfuatano:

1. Kupika limau mchuzi wa cream. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya limao, mchuzi na cream katika sufuria ndogo na kuleta kwa chemsha.
2. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na upike kwa upole kwa dakika 10, ukiongeza chumvi na pilipili.
3. KATIKA dakika ya mwisho au sufuria mbili zifunguliwe na joto la kupikia liongezeke ili kuimarisha mchuzi kidogo.
4. Wakati mchuzi unapikwa, osha lax ndani maji baridi na kuifuta kwa taulo za karatasi.
5. Mimina mafuta kwenye sufuria, moto juu ya moto mwingi kwa sekunde 90.
6. Kisha fillet imewekwa kwenye sufuria.
7. Fry it kwa dakika 3 - 5, kulingana na unene wa samaki. Fillet yenye unene wa cm 3 itakaanga kwa kama dakika 5.
8. Geuka na spatula ya chuma na upika kwa dakika 1 hadi 5 zaidi.

Fillet ya lax iliyoandaliwa imewekwa kwenye sahani ya kina na kumwaga na mchuzi wa moto. Nyunyiza parsley iliyokatwa juu ili kupamba.

Kuokota lax

Kwa salting samaki mbichi kuwekwa kwenye mchanganyiko wa chumvi na sukari. Mchakato unaendelea kwa siku 4 kwenye jokofu, baada ya hapo salmoni yenye chumvi kidogo hukatwa vipande vipande na kuliwa baridi.

Kawaida hutumiwa kama appetizer, lakini pia ni nzuri kwa sandwichi au kama kozi kuu. Lax iliyotiwa chumvi inafanana na ladha ya lax ya kuvuta sigara, lakini ina muundo thabiti zaidi. Kwa kuongeza, kuna madhara kidogo kutoka kwa njia hii ya maandalizi na faida zaidi, kwa kuwa usindikaji wa lax yenye chumvi kidogo ni ndogo.

Kwa kichocheo cha lax yenye chumvi utahitaji:

• fillet ya lax - 500 g;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• 2 tsp Sahara.

Ikiwa fillet ya lax ni nene kuliko 1.5 cm, ni bora kuikata katika tabaka 2.

Salmoni huwekwa kwenye sahani ya kioo, sukari na chumvi hutiwa ndani yake kutoka pande zote.

Chombo kinafungwa na kifuniko, kilichowekwa kwenye jokofu na kushoto kwa chumvi kwa siku 4, baada ya hapo lax yenye chumvi inaweza kuliwa.

Madhara ya lax na contraindications

Madhara ya lax yanaweza kuwa katika maudhui ya purines ndani yake, ambayo inaweza kusababisha kuzidisha kwa mashambulizi katika gout. Kwa hiyo, mbele ya ugonjwa huu, samaki haipaswi kuliwa.

Mwingine madhara iwezekanavyo kwa mwili unaweza kuleta athari za mzio zinazowezekana.

Kuna utata kuhusu faida za kiafya za lax mbichi. Je, hana mali hatari? Kwa kweli, haina madhara ikiwa unatumia bidhaa mpya, iliyoidhinishwa iliyonunuliwa kutoka kwa chanzo cha kuaminika.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi lax

Ikiwa unataka kununua lax mwitu, unapaswa kuchagua Pacific. Hii ni kutokana na ukweli kwamba spishi zinazopatikana kibiashara za Atlantiki zinapatikana karibu katika visa vyote vilivyopandwa kwenye shamba.

Lax safi haipaswi kamwe kunuka kama samaki. Nyama inapaswa kuwa mkali na yenye unyevu, sio rangi karibu na kingo. Wakati wa kununua lax nzima, makini na ishara zifuatazo: macho yake yanapaswa kuwa mkali na wazi, ngozi inapaswa kuwa ya silvery, shiny na elastic kwa kugusa.

Samaki mbichi ni bora kuliwa mara baada ya ununuzi. Vinginevyo, faida za lax mbichi zitapotea.

Samaki waliopozwa wanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku mbili.

Kuna njia ya kuokoa samaki kwenye sufuria na barafu. Ili kufanya hivyo, weka samaki kwenye safu ya barafu iliyovunjika kwenye sufuria na kufunika na safu ya pili ya barafu. Barafu itahitaji kuongezwa kama inahitajika.

Mzoga mzima wa samaki, pamoja na minofu na steaks huhifadhi sifa zao kikamilifu freezer hadi miezi mitatu.

Hitimisho

Kujua faida na madhara ya lax, tunaweza kupata hitimisho zifuatazo. Samaki huyu ni bidhaa yenye lishe, ambayo ina mali kadhaa ya kuvutia kwa wanadamu.

Kutumia angalau resheni mbili kwa wiki kutasaidia kukidhi mahitaji ya lishe ya mwili wako na kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo, saratani, na magonjwa mengine kadhaa.

Aidha, lax ni rahisi kuandaa na ladha. Kuongeza chakula cha kawaida kunaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa maisha.

Thamani ya lishe na mali nyingi za lax hufanya kuwa muhimu sana kwa matumizi ya kawaida, kuhakikisha ulaji virutubisho, lakini unahitaji makini na maudhui ya kalori.

Salmoni safi na kuvuta - tofauti

Salmoni ni samaki wanaotumiwa sana katika vyakula vyote vya dunia, labda kwa sababu ina ladha nzuri sana, kuonekana bora na seti ya matajiri ya virutubisho.

Inauzwa unaweza kupata lax safi na ya kuvuta sigara. Unaweza kufikiria kimakosa kuwa bidhaa hizi mbili sio tofauti sana katika mali.

• lax safi ni sehemu za samaki wa matumbo. Hazijachakatwa kwa njia yoyote..
• Salmoni ya kuvuta sigara, badala yake, ni vipande vya fillet ya lax baada ya kazi ya baridi , ambayo ni ya kwanza ya chumvi, na kisha kuvuta sigara kwa joto la chini, sio zaidi ya digrii 40. Ikilinganishwa na lax safi, ya kuvuta sigara ina mafuta kidogo sana, kwani sehemu za konda za fillet hutumiwa kwa utayarishaji wake.

Kalori na thamani ya lishe ya lax

Salmoni ni mojawapo ya aina za thamani zaidi za samaki ya mafuta, kwa kuwa wana ladha ya kupendeza na texture ya nyama.

KATIKA 100 g ya lax safi ina 185 kcal kugawanywa kati ya:

• wanga - 1 g
• protini - 18.4 g
• mafuta - 12 g
• cholesterol - 35 mg

Gramu 100 za lax ya kuvuta ina 153 kcal kugawanywa kati ya:

• wanga - 1.2 g
• protini - 25.4 g
• mafuta - 4.5 g
• cholesterol - 50 mg

Ya vitamini, zaidi ya yote ni A na B3, wakati kati ya chumvi za madini sodiamu, fosforasi na potasiamu hutolewa.

Mali na faida ya lax - si tu omega-3

Salmoni inapaswa kuwa sehemu ya mlo wa kila mtu kutoka miezi ya kwanza ya maisha, kwa sababu ni chanzo muhimu cha mafuta mazuri, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, vitamini D na protini.

Wacha tuchunguze kwa undani mali ya lax safi na ya kuvuta sigara:

• kwa ukuaji: Protini zilizopo katika lax mbichi na za kuvuta sigara ni muhimu kwa ukuaji wa tishu. Salmoni ni mojawapo bidhaa bora kwa wanariadha ambao lengo lao ni kuongeza misa ya misuli, na pia kwa watoto wanaohitaji kiasi kizuri cha protini katika lishe kutoka miezi ya kwanza ya maisha. Hata hivyo, lax ya kuvuta sigara haipendekezi kwa watoto na watoto wachanga kwa sababu ina sodiamu nyingi.
• Dhidi ya osteoporosis: lax ina viwango vya juu vitamini D, ambayo ni muhimu kwa kurekebisha kalsiamu katika mifupa. Ili kuzuia mifupa brittle, ni muhimu kula salmoni safi na ya kuvuta sigara.

Aidha, faida muhimu za matumizi ya lax zinahusishwa na kuwepo kwa omega 3 mafuta ya polyunsaturated , ambayo ni ya lazima, kwani mwili wetu hauwezi kuziunganisha kutoka kwa vitu vingine.

Ni muhimu kwa mwili kwa sababu hufanya kazi kadhaa:

• Kwa mfumo wa moyo na mishipa. Omega 3 hupunguza viwango vya triglyceride, kuzuia mkusanyiko wa mafuta kwenye kuta za mishipa ya damu, ambayo kwa kiwango cha mishipa inaweza kusababisha sehemu au uzuiaji kamili- matokeo yake, magonjwa ya moyo na mishipa hata kama kiharusi na mshtuko wa moyo.
• Kupunguza Cholesterol. Omega 3s huongeza uzalishaji wa HDL, wasafirishaji maalum wa kolesteroli ambao hufanya kama "wachuuzi" ambao husafisha damu ya kolesteroli iliyozidi.
• Tabia za kupinga uchochezi. Omega 3 huzuia mkusanyiko wa platelet na kuvimba, ambayo inazuia uundaji wa plaques ya atherosclerotic au kuzuia maendeleo (athari ya kupambana na atherogenic).
• Kwa ukuaji wa misuli. Baadhi Utafiti wa kisayansi zimeonyesha kuwa omega 3 huongeza uzalishaji wa protini ya misuli kwa kuamilisha mambo ya ukuaji wa seli.

Salmoni Contraindications

Salmoni safi na ya kuvuta sigara kuwa na baadhi ya contraindications:

• Mimba: Matumizi ya lax inapaswa kuepukwa wakati wa ujauzito, kwani, kama yote makubwa samaki wa baharini, hujilimbikiza kwenye nyama metali nzito kama vile zebaki. Anaweza kudhuru mfumo wa neva fetusi wakati wa ukuaji.
• Cholesterol: Cholesterol iliyopo katika lax haiathiri vibaya kimetaboliki ya mafuta. Lakini, haupaswi kuitumia vibaya, na hata zaidi kuchanganya na vyakula vingine vyenye cholesterol, kama vile jibini na mayai.
• Shinikizo la damu: Katika kesi ya shinikizo la damu, matumizi ya lax ya kuvuta sigara inapaswa kuepukwa, kwa kuwa ina sodiamu nyingi, ambayo huzuia diuresis na kukuza uhifadhi wa maji, ambayo huzidisha shinikizo la damu.
• Uzito kupita kiasi : lax ni matajiri katika kalori, hivyo ili si kukusanya uzito, haipaswi kula mara nyingi sana: mara moja au mbili kwa wiki ni ya kutosha.