सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक - हरी डिल, आइए इसके औषधीय गुणों और मतभेदों के बारे में बात करते हैं। कॉस्मेटोलॉजी के लिए डिल आसव। डिल की सर्वोत्तम प्रारंभिक पकी किस्में

सभी जड़ी-बूटियों में से, डिल विटामिन में सबसे समृद्ध है। इसीलिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए डिल का उपयोग करना आवश्यक है। साल में बच्चों के भोजन में डिल शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है। ताजा सागपाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और भूख बढ़ती है।

डिल, साथ ही अजमोद, विटामिन का भंडार है। इसके अलावा, ये जड़ी-बूटियाँ बिना जलन पैदा किए गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। इसीलिए लगभग बचपन से ही डिल खाने की सलाह दी जाती है। इस पौधे की पत्तियों में कई विटामिन बी1, बी2, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं।

सुगंधित पत्तियाँ न केवल लगभग हर व्यंजन में फिट बैठती हैं, बल्कि उसे सजाती भी हैं। बेशक, बच्चों के सौंदर्यपूर्ण डिज़ाइन की सराहना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, लेकिन उन्हें नया पसंद आ सकता है सब्जी प्यूरीडिल के रस के साथ। यहां तक ​​कि आधा चम्मच डिल ड्रिंक न केवल सामान्य आहार को बदल सकता है, बल्कि बच्चे की भूख भी जगा सकता है। इसके अलावा, डिल में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और कब्ज का इलाज करता है। इसीलिए एक साल तक के बच्चों के लिए डिल बहुत जरूरी है।

जीवन के पहले महीनों में लगभग सभी बच्चे पेट में शूल से पीड़ित होते हैं। उत्कृष्ट औषधिइससे - डिल बीज का आसव। इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी फार्मेसी से सौंफ के बीज (डिल का नाम भी) खरीदना होगा और एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच बीज डालना होगा।

एक घंटे में आसव तैयार हो जाएगा। आप इसे अपने बच्चे को उसके जीवन के पहले दिनों से दे सकते हैं। इस मामले में, सावधानियों के बारे में मत भूलना। नवजात शिशु के लिए किसी भी सब्जी, जड़ी-बूटी और फल को विशेष रूप से सावधानी से धोना चाहिए। डिल की पत्तियाँ थोड़ी सी पानी में पड़ी रहें तो बेहतर रहेगा। थोड़ी देर बाद मिट्टी और रेत नीचे तक डूब जाएगी। और उसके बाद ही डिल को बहते पानी में कई बार धोना चाहिए।

डिल का रस बच्चे को निपल वाली बोतल में और चम्मच से दोनों तरह से दिया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, बच्चे को डिल का स्वाद पसंद होता है। हालांकि प्रतिकूल एलर्जी प्रतिक्रियाओं को बाहर नहीं रखा गया है। जब वे होते हैं, तो नवजात शिशु को डिल जलसेक नहीं दिया जाना चाहिए।

आप डिल का पानी लेना जारी रख सकते हैं और इस पौधे का रस भोजन में मिला सकते हैं। बच्चों को साल भर सब्जियों के सूप और सलाद के साथ डिल देना बेहतर होता है। बच्चा अधिक परिपक्व हो गया है, जिसका अर्थ है कि वह भारी भोजन के लिए तैयार है। शिशु के जीवन के 5वें महीने से धीरे-धीरे पूरक आहार देना शुरू किया जाता है। प्रारंभ में, यह एक फल या सब्जी प्यूरी है। आप आहार में धीरे-धीरे अनाज भी शामिल कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज और चावल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। सूजी दलिया 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए अनुशंसित।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन सोआ स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी बहुत उपयोगी है। यह अधिक दूध के उत्पादन में मदद करता है, सिस्टिटिस और अनिद्रा से लड़ता है और हृदय के काम को सामान्य करता है। कैमोमाइल या नींबू बाम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के संयोजन में, आप एक सुगंधित और स्वस्थ चाय बना सकते हैं।

हमें शिशु और उसकी माँ के विविध आहार के बारे में नहीं भूलना चाहिए। भोजन में सब्जियाँ, फल, दुबला मांस और अंडे शामिल होने चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि डिल को बहुत अच्छा माना जाता है उपयोगी पौधा, बच्चे को उसके जीवन के पहले सप्ताह से ही सभी जड़ी-बूटियाँ दी जानी चाहिए। आहार से बाहर रखा जाना चाहिए बे पत्ती, लौंग और दालचीनी। ये उत्पाद दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सख्ती से वर्जित हैं। अजवाइन और अजमोद को 9-10 महीने से धीरे-धीरे भोजन में शामिल करना चाहिए। गर्मी उपचार के बाद ही लहसुन और प्याज।

प्रत्येक भोजन के बाद, तैयार पकवान के एक या दूसरे घटक से एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए बच्चे की स्थिति का आकलन किया जाना चाहिए।

अधिक पकाने के लिए स्वस्थ पेय, सौंफ के बीजों को कुचलना सबसे अच्छा है। तो, जलसेक में संरक्षित है अधिक विटामिनऔर पोषक तत्त्व. काढ़ा दिन में कई बार पीना चाहिए, आप खाली पेट भी पी सकते हैं। एक नवजात शिशु पिपेट से जीभ पर डिल का पानी टपका सकता है।

बेशक, डिल सभी बीमारियों के लिए रामबाण इलाज नहीं है, लेकिन इस पौधे को खाने से शरीर की कई प्रणालियों की कार्यप्रणाली में काफी सुधार हो सकता है। सबसे पहले, जठरांत्र पथ. यह शिशु के जीवन के पहले महीनों में विशेष रूप से सच है, जब शिशुओं को आंतों में समस्या होती है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए डिल भी कम उपयोगी नहीं होगी।

नमस्कार प्रिय पाठकों! अब शायद ही कोई व्यक्ति होगा जो नहीं जानता होगा कि डिल क्या है। ज्यादातर लोग डिल का उपयोग करते हैं,कई व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में। यह सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटी है जिसे सूप और सलाद में मिलाया जाता है। लेकिन डिल घास में अन्य लाभकारी गुण भी हैं। आज मैं डिल के औषधीय गुणों और मतभेदों के बारे में बात करूंगा, यह बात शायद ही हममें से बहुत से लोग जानते होंगे।

विकिपीडिया के अनुसार, एशिया को डिल की सच्ची मातृभूमि माना जाता है, और अब डिल की खेती और खेती पूरे यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में की जाती है। 5,000 साल पहले मिस्र के चिकित्सकों द्वारा डिल का उपयोग किया गया था और इसके अवशेष रोमन खंडहरों और ब्रिटेन में पाए गए हैं। मध्य युग में, यह माना जाता था कि डिल जादू टोना से बचाता है। डिल दक्षिण-पश्चिमी और मध्य एशिया के देशों से रूस आया था।

यह पता चला है कि डिल कई बीमारियों के लिए एक तरह का रामबाण इलाज है। किसी भी दवा की तरह, शरीर पर प्रभाव इसकी अनूठी संरचना के कारण होता है। यहां कई विटामिन हैं (ए, सी, पीपी, निकोटिनिक, फोलिक एसिड, कैरोटीन), ईथर के तेल, फाइटोनसाइड्स, बायोफ्लेवोनोइड्स, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्व। और इनमें से प्रत्येक घटक का लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हमारे शरीर में कुछ बहाल करता है। और साथ ही इसमें कैलोरी भी बेहद कम होती है, 100 ग्राम में केवल 38 किलो कैलोरी होती है।

यह डिल के उपयोगी और औषधीय गुणों की एक सूची है।

• डिल एक ऐसा पौधा है जो किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बना सकता है और भूख बढ़ा सकता है।
• डिल के जीवाणुनाशक, रोगाणुरोधी प्रभाव का उपयोग पेचिश, साल्मोनेलोसिस आदि रोगों में किया जाता है।
• डिल में मौजूद आवश्यक तेल बढ़े हुए स्राव में योगदान करते हैं आमाशय रसऔर पित्त, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव के कारण, इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और कब्ज के लिए किया जा सकता है।
• ऊपरी हिस्से के रोगों के उपचार में सूजनरोधी और रोगाणुरोधी क्रिया भी प्रकट होती है श्वसन तंत्रखासकर यदि उनके साथ दमा संबंधी (एलर्जी) घटक वाली खांसी भी हो।
• सूजनरोधी, कीटाणुनाशक और घाव भरने वाला प्रभाव: यदि आप डिल की युवा टहनियों से घी तैयार करते हैं और उस पर लगाते हैं संक्रमित घावया रात के समय त्वचा पर फुंसियां ​​हो जाएं और ऐसा कई बार करें, तो परिणामस्वरूप घाव मवाद से साफ हो जाएगा, जलन और सूजन दूर हो जाएगी। आप मधुमक्खियों, मच्छरों के काटने के बाद होने वाली खुजली और जलन से भी राहत पा सकते हैं।
• डिल का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कार्सिनोजेन्स को बेअसर करके प्रकट होता है।
• दुर्गन्ध दूर करने वाला गुण तब प्रकट होता है जब डिल के पानी का उपयोग मुँह में कुल्ला करने के साथ-साथ शरीर को धोते समय भी किया जाता है, क्योंकि यह यहाँ प्रकट होता है जीवाणुरोधी क्रियादिल। यह बैक्टीरिया ही हैं जो मुंह या शरीर से अप्रिय और बासी गंध का कारण बनते हैं।
• डिल में मौजूद हार्मोन मादा गोनाड और उनके द्वारा स्रावित हार्मोन के काम को उत्तेजित करते हैं, जो बदले में नियंत्रित करते हैं मासिक धर्म.

डिल बीज - औषधीय गुण और मतभेद

• डिल का पानी ऐंठन से राहत दिलाने में मदद करता है चिकनी पेशीरक्त वाहिकाएं, जिससे वृद्धि कम हो जाती है धमनी दबाव. एथेरोस्क्लोरोटिक सिरदर्द के साथ, डिल पानी दर्द से राहत देता है, न्यूरोसिस से राहत देता है और बढ़ावा देता है तेजी से नींद आनाअनिद्रा के साथ.
• डिल के बीजों का सेक आंखों की थकान से राहत दिलाता है, खासकर जब लंबा कामकंप्यूटर पर या कम रोशनी वाले कमरे में काम करना।
• डिल की पत्तियों से बने घी का उपयोग फेस मास्क बनाने में किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, साथ ही अन्य मुखौटों में भी। इसके परिणामस्वरूप झुर्रियाँ दूर होती हैं और त्वचा में निखार आता है।
• डिल का पानी स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तनपान बढ़ाने और राहत देने में मदद करता है आंतों का शूलऔर नवजात शिशुओं और छोटे बच्चों में पेट फूलना (सूजन)।
• एनीमिया में खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए सौंफ का पानी पीने के निस्संदेह फायदे।
• यह खूबसूरत है सीडेटिव, यह शांत करता है और तेजी से नींद आने को बढ़ावा देता है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि हम हर दिन डिल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके अत्यधिक उपयोग या डिल पानी की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इसका उपयोग भोजन और भोजन दोनों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए औषधीय उत्पादनिम्न रक्तचाप से पीड़ित लोग, जिनका शरीर टूट गया है, साथ ही दृष्टि में अस्थायी गिरावट आई है। डिल और के बहकावे में न आएं डिल पानीगर्भवती महिलाओं के लिए भी.

सौंफ का पानी कैसे तैयार करें

बहुत बार, युवा माताओं को यह नहीं पता होता है कि जब उनका बच्चा पेट में दर्द के कारण करवट लेता है तो क्या करना चाहिए। यदि बच्चे को दूसरे आहार में स्थानांतरित किया जाता है, यदि बच्चे को अधिक भोजन दिया जाता है, यदि वह स्तन से ठीक से जुड़ा नहीं है, जब बच्चा दूध के साथ हवा निगलता है, और स्तनपान कराने वाली मां के पोषण के कारण भी हमला हो सकता है। पर मदद मिलेगीडिल पानी. इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?

डिल पानी तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच डिल बीज लेना होगा और 1 लीटर उबलते पानी डालना होगा, इसे एक घंटे के लिए पकने दें, तनाव दें और वयस्कों और छोटे बच्चों और नवजात शिशुओं के लिए दिन में 3 बार 1 चम्मच 100 मिलीलीटर पियें।

यदि आपके पास नहीं था घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किटडिल बीज, आप उन्हें फार्मेसी में खरीद सकते हैं। डिल तेल भी मदद कर सकता है, जिसे पतला होना चाहिए: 1 भाग तेल और 1000 भाग पानी, अच्छी तरह से हिलाएं, दिन में 4-5 बार 20 बूँदें पियें।

डिल के बीज पहले से तैयार कर लें, यदि परिवार में नवजात शिशु पैदा करने की योजना है या पहले से ही एक बच्चा है तो वे काम आ सकते हैं। इसके अलावा, गोभी का अचार बनाते समय आपको डिल के बीज की आवश्यकता हो सकती है। कटाई के लिए, बीजों की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है, जब वे पीले-भूरे रंग के हो जाते हैं। एकत्रित बीजों को कागज पर बिछाया जाता है और सीधे धूप से बचाते हुए हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। सूखे बीजों को सूखे कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

सर्दियों के लिए डिल कैसे तैयार करें

यह अफ़सोस की बात है कि सर्दियों में आप सलाद या सूप में डालने के लिए ताज़ी डिल की एक टहनी नहीं चुन सकते। यदि आप नीचे सूचीबद्ध विधियों का उपयोग करते हैं और सर्दियों के लिए डिल तैयार करते हैं, तो सुगंधित मसाला पूरे वर्ष आपकी मेज पर रहेगा।

अनिवार्य शर्तें: सर्दियों के लिए डिल साग की कटाई के लिए, जब तने नरम होते हैं और पौधे का रंग फीका नहीं पड़ता है, तो दूधिया परिपक्वता की टहनियाँ लेना आवश्यक होता है। दूर-दूर उगाए गए पौधों को सुखाने के लिए पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों पर इकट्ठा करें।

1. डिल को सुखाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, शाखाओं को पानी से धो लें और फिर सूखने के लिए तौलिये पर बिछा दें। यदि डिल आपके बगीचे में और व्यस्त सड़कों से दूर उगता है, तो आप पूर्व-धोने के बिना भी काम कर सकते हैं। साग को बारीक काट लें और उन्हें साफ कागज (लेकिन अखबारों पर नहीं) या कपड़े पर बिछा दें और सीधी धूप से दूर छाया में सूखने के लिए छोड़ दें, अन्यथा साग पीला हो जाएगा। सूखी जड़ी-बूटियों को सूखे, कसकर बंद जार में रखें।
2. कोई युवा डिल का अचार बनाता है। ऐसा करने के लिए, साफ तैयार कटी हुई सब्जियों को नमक के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर मोड़ दिया जाता है ग्लास जारऔर पॉलीथीन के ढक्कन से बंद कर दिया गया। एक अंधेरी जगह में एक कोठरी में रखें।
3. युवा डिल को फ्रीज करना सबसे अच्छा है। अब कई रेफ्रिजरेटर बड़े से सुसज्जित हैं फ्रीजरतो इस अवसर का लाभ उठाएं. सूखी, बारीक कटी डिल को एक प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। भंडारण की इस विधि से पौधा सब कुछ बरकरार रखता है उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन.

और बाकी सभी के लिए, इसके विपरीत, मैं डिल इन का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताज़ाइसे किसी भी डिश में डालें, इससे उसका स्वाद तो बेहतर होगा ही, साथ ही आपको भरपूर सेहत भी मिलेगी।

डिल के उपयोगी गुणों की सीमा बेहद व्यापक है और इसमें पाचन को उत्तेजित करने, हिचकी, दस्त, पेट फूलना, अनिद्रा, मासिक धर्म अनियमितताओं से राहत देने की क्षमता शामिल है। वायरल रोगऔर इसी तरह।

डिल मौखिक देखभाल के लिए अच्छा है, एक शक्तिशाली सहायक है प्रतिरक्षा तंत्रऔर हड्डी का ऊतक. इसके अलावा, यह एक प्रसिद्ध सूजनरोधी पदार्थ है जो गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में मदद करता है। डिल का भी उपयोग किया जा सकता है जटिल चिकित्साकैंसर।

डिल, जिसे विज्ञान में "एनेथम ग्रेवोलेंस" के नाम से जाना जाता है, लंबे समय से खाना पकाने में उपयोग किया जाता रहा है लोग दवाएंसैकड़ों वर्षों के लिए। पौधे की पत्तियां और बीज दोनों ही मूल्यवान हैं। मसालेदार स्वादडिल इसमें आवश्यक तेलों, फ्लेवोनोइड्स और मोनोटेरपेन्स की उपस्थिति के कारण होता है। उपचारात्मक प्रभावडिल को इसमें एक संख्या की उपस्थिति से भी समझाया जाता है तात्विक ऐमिनो अम्लऔर खनिज.

डिल की खेती बारहमासी और वार्षिक दोनों तरह से की जाती है। शाकाहारी पौधा. साग और डिल बीज सार्वभौमिक रूप से लागूदुनिया भर में खाना पकाने में। इसकी मातृभूमि एशिया माइनर और दक्षिणी यूरोप है। पश्चिमी और उत्तरी यूरोप में, डिल ने 16वीं शताब्दी के आसपास लोकप्रियता हासिल की। डिल की खेती व्यापक रूप से घर पर की जाती है और, इसकी सरलता के कारण, इसे पूरे वर्ष बॉक्स या गमले की फसल के रूप में उगाया जा सकता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, डिल के औषधीय गुण किसके कारण हैं बढ़िया सामग्रीउसमें कार्बनिक यौगिक, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। यह विशेष रूप से कार्वोन, लिमोनेन और एनेटोफ्यूरन जैसे शक्तिशाली मोनोटेरपेन्स को उजागर करने के लायक है, और इसके अलावा फ्लेवोनोइड्स केम्फेरोल और विसेनिन भी हैं। जहाँ तक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की बात है, डिल में विटामिन ए और विटामिन सी होता है, फोलिक एसिड , लोहा और मैंगनीज।

पाचन के लिए डिल के उपयोगी गुण

डिल दुनिया में सबसे अधिक खेती की जाने वाली सब्जियों में से एक है जड़ी बूटीऔर खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। डिल में मौजूद आवश्यक तेल पित्त और पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करते हैं।

वे आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, गैस बनना कम करते हैं और सर्वोत्तम वातनाशक हैं।

डिल का उपयोग कब्ज को रोकने के लिए भी किया जाता है, तेजी से वापसीहिचकी का दौर.

पेचिश के उपचार में डिल तैयारियों की प्रभावशीलता पर वैज्ञानिक प्रमाण हैं। आवश्यक तेल, मोनोटेरपीन और डिल फ्लेवोनोइड पेचिश के प्रेरक एजेंट के विकास को रोकते हैं।

अनिद्रा से डिल के उपयोगी गुण

सोआ की पत्तियों में पाए जाने वाले तत्व हैं विशिष्ट गुण. वे विनम्र हैं तंत्रिका तंत्रव्यक्ति और मध्यम शांति और आराम प्रभाव डालता है, जिससे नींद को सामान्य करना और उसे गहरा बनानाशक्तिशाली दवाओं का सहारा लिए बिना.

यदि भोजन से पहले दिन में तीन बार, एक चम्मच डिल बीज का उपयोग करें गर्म पानी, आप नींद में सुधार कर सकते हैं, उच्च रक्तचाप में दबाव कम कर सकते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

के के लिए डिल के उपयोगी गुणअवन ऊतक

डिल की पत्तियों में शामिल हैं महत्वपूर्ण तत्वजो शरीर को हड्डियों के नुकसान और हड्डियों के घनत्व में कमी से बचाते हैं। यह परिस्थिति डिल को एक मूल्यवान उपकरण बनाती है व्यापक रोकथामऔर ऑस्टियोपोरोसिस की चिकित्सा, जो दुनिया में लाखों लोगों को प्रभावित करती है, और इस बीमारी की आयु सीमा पिछले साल काउल्लेखनीय रूप से कमी आई।

डिल के औषधीय गुण औरमधुमेह

डिल पहले से ही कब काइलाज करते थे मधुमेह. इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत बड़ा है क्लिनिकल परीक्षणइस क्षेत्र में कोई अध्ययन नहीं किया गया है, कई अध्ययन सीरम लिपिड में उतार-चढ़ाव को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए डिल की क्षमता साबित करते हैं।

डिल के औषधीय गुण औररोग प्रतिरोधक क्षमता

डिल लंबे समय से अपनी रोगाणुरोधी गतिविधि के लिए जाना जाता है। डिल के आवश्यक तेलों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और रोगजनक वनस्पतियों के विकास को दबाने की क्षमता होती है। व्यवस्थितडिल का उपयोग सुंदर में से एक है प्रभावी साधन जो बैक्टीरियल वायरल संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

डिल के औषधीय गुण औरवात रोग

जैसी सामान्य बीमारियों में सूजन को कम करने और दर्द को कम करने के लिए डिल उत्कृष्ट है रूमेटाइड गठिया, गठिया और आर्थ्रोसिस। यह संपत्तिपौधों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

एन के साथ डिल के औषधीय गुणमासिक धर्म चक्र में व्यवधान

डिल के आवश्यक तेल और फ्लेवोनोइड कई हार्मोन के स्राव को उत्तेजित करते हैं जो महिलाओं में सामान्य मासिक धर्म चक्र का समर्थन करते हैं।

एल पी पर डिल के औषधीय गुण श्वसनएक्स बीमारी

काएम्फेरोल, अन्य फ्लेवोनोइड्स, साथ ही मोनोटेरपीन और आवश्यक तेलों की तरह, प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन और डीकॉन्गेस्टेंट हैं और बहुत मदद करते हैं एलर्जी रिनिथिसऔर खांसी.

डिल के औषधीय गुणमुंह की देखभाल

डिल के बीज और पत्तियां बहुत अच्छे सांस फ्रेशनर हैं। इसके अलावा, डिल आवश्यक तेल, जिनमें जीवाणुनाशक, कीटाणुनाशक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, मौखिक गुहा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पुटीय सक्रिय को दबाते हैं। रोगजनक वनस्पतिऔर मुक्त कणों से दांतों और मसूड़ों को होने वाले नुकसान को कम करना।

औषधीय गुण और उसके बारे मेंकैंसर रोग

डिल में पाए जाने वाले मोनोटेरपीन को प्राकृतिक कीमोप्रिवेंटिव एजेंट माना जाता है जो ग्लूटाथियोन-एस-ट्रांसफरेज़ नामक एंजाइम के स्राव को उत्तेजित करता है। यह एंजाइम कार्सिनोजेन्स को निष्क्रिय करने में बहुत प्रभावी है। डिल आवश्यक तेलों में अन्य एंटीऑक्सिडेंट भी शरीर को कैंसर से बचाने में योगदान करते हैं, इसलिए इसमें डिल अवश्य मौजूद होना चाहिए रोज का आहारव्यक्ति।

डिल के औषधीय गुण, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन

उच्च रक्तचाप और पित्त पथ के रोगों से डिल का काढ़ा।

डिल जड़ी बूटी का एक बड़ा चमचा 10-15 मिनट के लिए एक गिलास पानी में उबाला जाता है, फिर शोरबा को ठंडा होने दिया जाता है। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार ½ कप लें।

खांसी के लिए सौंफ का काढ़ा

डिल में श्वसन पथ से कफ को हटाने की क्षमता होती है। डिल का काढ़ा एक मजबूत कफनाशक है।

पकाने की विधि: 10 जीआर. डिल के बीजों को 250-300 मिलीलीटर पानी में 5-7 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और पकने दिया जाता है, जिसके बाद स्वाद के लिए शहद मिलाया जाता है। दिन में 2-3 बार प्रयोग करें, 100 मि.ली.

नर्सिंग माताओं के लिए डिल आसव

दिन में 3-4 बार, डिल जलसेक का एक बड़ा चमचा लें - यह उत्तेजित करेगा उत्पादन में वृद्धिस्तन का दूध।

पेट के दर्द से पीड़ित बच्चे के लिए सौंफ का पानी

यह आसानी से और प्रभावी ढंग से तैयार हो जाता है, इसमें एक चम्मच डिल के बीज 250-300 मिलीलीटर में डाले जाते हैं। पानी डालें और ठंडा होने तक डालें, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

बच्चे को दूध पिलाने से सवा घंटे पहले गर्म और आवश्यक रूप से छानकर एक चम्मच दें। सौंफ का पानी बच्चे की आंतों में ऐंठन और अतिरिक्त गैस को खत्म करता है। अनिवार्य उपस्थिति

कॉस्मेटोलॉजी के लिए डिल आसव

डिल के उपयोगी और औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है एंटीसेप्टिक गुणबुरा नहीं मदद करता है मुंहासा, . इसके लिए समस्या क्षेत्रत्वचा पर दिन में 3-4 बार डिल इन्फ्यूजन से मलें (उदाहरण के लिए, कॉटन पैड का उपयोग करके)।

अन्य उपयोगी गुणदिल

डिल मान्यता प्राप्त एक अच्छा उपायतंत्रिका तंत्र को आराम और मजबूती देने के लिए, यह पेशाब को बढ़ाता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त नमक और पानी को निकालने के लिए महत्वपूर्ण है। डिल मजबूत कामिनटिव, जो योगदान देता हैआंतों से अतिरिक्त गैसों को निकालना।

डिल में मध्यम एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है निरोधीऔर स्तनपान को उत्तेजित करता है। कई हार्मोनों के स्राव को उत्तेजित करने, कामेच्छा बढ़ाने (आर्जिनिन की उपस्थिति के कारण) के साथ-साथ डिल की क्षमता के बारे में कहना असंभव नहीं है। प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावपरहड्डियाँ और दाँत.

डिल इन शिशु भोजननए स्वाद के साथ बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी। इसलिए आज हम डिल के बारे में बात करेंगे लाभकारी विशेषताएंबच्चों के पोषण के लिए, क्या बच्चों के लिए डिल करना संभव है, किस उम्र में, किस रूप में पकाना है और बच्चों की मेज पर कितना और कैसे परोसना है, हम युवा माता-पिता के सभी सवालों का जवाब देंगे। और पढ़ें…

डिल क्या है?

डिल - वार्षिक सुगंधित पौधा, जो ऊंचाई में 60 सेमी तक पहुंच सकता है और अक्सर एक ही तना होता है। इसके बीज छोटे पंखों वाले छोटे चपटे दाने होते हैं, जिनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इसका फ्रांसीसी नाम ग्रीक "एनेथॉन" से आया है, जिसका अर्थ है "सौंफ़", जिसके साथ यह अक्सर भ्रमित होता है। हालाँकि, वे दो अलग-अलग पौधे हैं। डिल का उपयोग मुख्य रूप से स्कैंडिनेविया, रूस, उत्तरी अफ्रीका और मध्य यूरोप में किया जाता है।

डिल का इतिहास

डिल भूमध्यसागरीय बेसिन और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है। इसका उल्लेख बाइबिल और मिस्र के लेखों में मिलता है। रूस में, डिल 16वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया (हालांकि कुछ स्रोत अधिक दावा करते हैं प्रारंभिक उपस्थिति 12वीं-13वीं शताब्दी के आसपास डिल), तेजी से फैल गया और रूसी उद्यान बिस्तरों में अपना स्थान ले लिया। डिल का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था।

शिशु आहार में डिल के फायदे

डिल में ऐसे विटामिन और खनिज होते हैं: विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, साथ ही पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, फाइबर। इसके अलावा, 100 ग्राम डिल में केवल 43 कैलोरी होती है। पौधे में फ्लेवोनोइड्स, विभिन्न एसिड भी होते हैं।

डिल की पत्तियों और बीजों में आवश्यक तेल और सक्रिय तत्व होते हैं जो पौधे को इसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद देते हैं, और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। केवल ताजी पत्तियाँइसमें सक्रिय तत्व होते हैं, और बीज सूखने पर ही प्रभावी होते हैं।

डिल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण शरीर को सेलुलर उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करता है।

डिल पाचन को सुविधाजनक बनाता है, जो आंतों की गैस को खत्म करने में मदद करता है। डिल का ऐंठनरोधी गुण पेट के दर्द को शांत करता है। इसके अलावा, यह आंतों की रक्षा करता है क्योंकि यह रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार को सीमित करता है।

डिल, आंतों की मदद करके, गैस, सूजन, सड़न को दूर करता है और बनाता भी है इष्टतम स्थितियाँविकास के लिए लाभकारी माइक्रोफ्लोराऔर इसमें कृमिनाशक गुण होते हैं। और यह पौधा पेट में भारीपन की भावना को भी कम करता है, विशेष रूप से उपयोगी है क्रोनिक अग्नाशयशोथ, कम स्राव के साथ जठरशोथ। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का काम, पाचन में सुधार होता है, भूख लगती है, गैस्ट्रिक जूस और पित्त का स्राव बढ़ता है। लड़ाई के लिए सोआ बहुत उपयोगी है बुरी गंधमुँह से प्राकृतिक तरीकाइसे चबाने के लिए पर्याप्त है. सोआ में दस्त लाने वाले गुण भी होते हैं।

विटामिन से भरपूर और खनिज संरचनाडिल सामान्यीकृत करता है चयापचय प्रक्रियाएंवजन कम करने में मदद करता है. आहार में डिल का नियमित उपयोग शरीर को संक्रमणों से बेहतर ढंग से बचाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिसका उपयोग सूजन के इलाज के लिए किया जाता है मूत्र पथ, के लिए त्वरित निष्कासन हानिकारक पदार्थशरीर से. जलसेक और डिल पाउडर का उपयोग सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस के लिए किया जाता है, गुर्दा रोग, बवासीर.

डिल तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, अनिद्रा को दूर करता है और मध्यम शांत प्रभाव डालता है।

डिल के बीज का उपयोग निमोनिया के इलाज के लिए किया जाता है, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, दमा। इनमें कफ निस्सारक गुण होते हैं, कफ के उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं और ऊपरी श्वसन पथ की सूजन को खत्म करने में मदद करते हैं।

दिल की बीमारियों में डिल स्थिति में सुधार करने में मदद करता है atherosclerosis. स्तनपान कराने वाली माताओं में डिल बीज की चाय स्तन के दूध को बढ़ाती है।

और डिल के बीजों में सूजन-रोधी और उपचार करने वाले गुण होते हैं, जो आंखों के आसपास थकान के लक्षणों से राहत दिलाते हैं।

डिल पाउडर किसके लिए उपयोगी है? जहाज़ पर चलने की मचली से पीड़ा. इसे अपने मुंह में रखकर आप मतली और चक्कर से निपट सकते हैं।

शिशु आहार में, डिल बीजों का उपयोग बच्चे में पेट के दर्द को खत्म करने और आंत्र समारोह को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के शिशु आहारों को एक अनोखा नया स्वाद देने के लिए शिशु आहार में डिल साग मिलाया जाता है।

क्या बच्चे डिल खा सकते हैं और कब?

शिशु आहार में साग के रूप में डिल मौजूद हो सकता है। बच्चे के जीवन के 28 दिनों के बाद डिल के बीज की चाय या डिल का पानी दिया जा सकता है, इससे पहले इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि बच्चे का शरीर बाहरी वातावरण के अनुकूल होता है। स्तन का दूधया मिश्रण, सिफ़ारिश.

दैनिक खुराकडिल 5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर इसे बच्चों के व्यंजनों में तैयार होने से 2-3 मिनट पहले डाला जाता है। डिल को थोड़ा उबालना चाहिए ताकि वह न बचे एलर्जी की प्रतिक्रिया. 18 महीने के बाद आप डिल की खुराक 10 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

इसलिए ताजा सौंफआप बच्चे को 2-3 साल के करीब पेश कर सकते हैं, अगर इससे पहले बच्चे की ओर से इस उत्पाद पर कोई प्रतिक्रिया नहीं हुई हो। परिचय देने का अर्थ है सलाद में कुछ पत्ते या सिर्फ एक अलग नाश्ते के रूप में, लेकिन पूरे गुच्छा की तरह नहीं, ताकि बच्चा डिल खा सके, क्योंकि अधिक मात्रा संभव है।

ताजा डिल को सलाद में, फलियों में, अचार बनाने के लिए, जैसे अचार और टमाटर में मिलाया जा सकता है। आप पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ या डिल को दही के साथ भी मिला सकते हैं और इन मिश्रणों का उपयोग स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए कर सकते हैं।

खाद्य पदार्थ जो डिल के साथ अच्छे लगते हैं:

जड़ी-बूटियाँ और मसाले जो डिल के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं:

हम डरते नहीं हैं और मुझे भी जोड़ते हैं

डिल मिलाया जाता है

नमकीन पानी में, अचार में.

सुगंधित और सुखद

उसकी खुशबू.

अचारी ककड़ी

बहुत मजबूत लग रहा है.

उसमें डिल जैसी गंध आती है

और कुरकुरा स्वादिष्ट!

पत्तेदार सब्जियों में डिल सबसे अधिक सुगंधित होती है। याद रखें कि इसकी खुशबू कितनी ताज़ा और सुखद है।

डिल कैसा दिखता है, आप जानते हैं?

इसमें एक घना लंबा लोचदार तना, सुंदर नक्काशीदार पत्तियां, छोटे पीले-हरे फूल एक छत्र पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, फूल आने के बाद उनके स्थान पर बीज बनते हैं। सुखद सुगंधउनके पास न केवल डिल की ताजी हरी पत्तियाँ हैं, बल्कि स्वयं बीज भी हैं, क्योंकि उनमें वाष्पशील आवश्यक तेल होते हैं जिनकी तीव्र गंध होती है।

डिल की मातृभूमि- भूमध्य सागर का पूर्वी तट। वहाँ और अब जंगली डिल की झाड़ियाँ हैं।

यह पौधा कई हज़ार वर्षों से लोगों को ज्ञात है। प्राचीन यूनानी, रोमन और अन्य लोग इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं करते थे, बल्कि इसे जंगली जड़ी बूटी के रूप में उगाते थे।

प्रसिद्ध प्राचीन कवयित्री सप्पो ने अपनी एक कविता में डिल के बारे में लिखा है:

पुष्पमालाओं से आच्छादित करें...

खूबसूरत घुंघराले बालों की लहरें

कोमल हाथ से पुष्पांजलि के लिए नरवी

ताजा डिल शाखाएँ.

प्राचीन यूनानियों ने न केवल डिल की सुगंधित टहनियों को पुष्पांजलि और गुलदस्ते में बुना था, बल्कि इसके उपचार गुणों के बारे में भी जानते थे।

पश्चिमी और उत्तरी यूरोप में, डिल 16वीं शताब्दी से फैल गया है।

डिल में खनिज और विटामिन का एक समृद्ध सेट होता है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस के लवण, एस्कॉर्बिक अम्लऔर कैरोटीन.

डिल के बीज, जिनमें एक अद्भुत ताज़ा सुगंध होती है, का उपयोग इत्र में, क्रीम और लोशन के निर्माण में, चिकित्सा और कन्फेक्शनरी उद्योगों में किया जाता है।

अच्छी गृहिणियाँ खीरे, टमाटर और तोरी का अचार और अचार बनाते समय डिल का उपयोग करती हैं। सर्दियों के भंडारण के लिए युवा डिल को कच्चा, सुखाकर और नमकीन बनाकर खाया जाता है।

डिल तेजी से बढ़ता है और गर्म मौसम के दौरान कई फसलें पैदा करता है। अनुभवी माली वसंत ऋतु में और शरद ऋतु के करीब डिल बोते हैं। जब इसे साग-सब्जी में बोया जाता है तो 20-30 दिन बाद इसकी कटाई कर ली जाती है। युवा डिल को जड़ों सहित बाहर निकाला जाता है, और अचार बनाने के लिए बनाई गई पुरानी डिल को काट दिया जाता है।

प्रश्नों के उत्तर दें

डिल कैसा दिखता है?

डिल कहाँ से आती है?

प्राचीन काल में डिल का उपयोग कैसे किया जाता था?

डिल में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?

डिल को किस व्यंजन में मिलाया जाता है?