विटामिन एच (बायोटिन, कोएंजाइम आर, विटामिन बी7) - "सौंदर्य विटामिन। विटामिन एच (बायोटिन, विटामिन बी7) विटामिन एच की अधिकता

आइए शुरू करते हैं बायोटिन क्या है? यह विटामिन एच है। इसे विटामिन बी7 भी कहा जाता है।

खोज का इतिहास

बायोटिन, विटामिन एच की खोज का इतिहास बहुत दिलचस्प है। यह सब 1875 में शुरू हुआ, जब एक प्रसिद्ध रसायनज्ञ और एक नए विज्ञान - सूक्ष्म जीव विज्ञान के संस्थापक, अद्भुत लुई पाश्चर ने किण्वन का अध्ययन करने के लिए प्रयोग स्थापित किए, जिसके दौरान उन्होंने खमीर उगाने के लिए आवश्यक पोषक माध्यम की लागत को कम करने के लिए निर्धारित किया गया। मशरूम। ऐसा करने के लिए, पाश्चर ने अमोनियम लवण मिलाया, जो नाइट्रोजन, चीनी और जले हुए खमीर के अवशेषों का आपूर्तिकर्ता है। वैज्ञानिक को आशा थी कि राख में खमीर के दहन के दौरान केवल उनके खनिज घटक, जो खमीर कोशिकाओं के लिए आवश्यक होते हैं, रह जाते हैं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चला है, खमीर ऐसे पोषक माध्यम पर नहीं उगता। इस संबंध में, लुई पाश्चर ने मिश्रण में थोड़ी मात्रा में जीवित खमीर कवक मिलाया और प्रजनन प्रक्रिया शुरू हुई! इससे यह निष्कर्ष निकला कि यीस्ट कोशिकाओं में उनके विभाजन (प्रजनन) के लिए कुछ विशेष पदार्थ आवश्यक हैं।

हालाँकि, प्रसिद्ध जर्मन रसायनज्ञ जस्टस लिबिग, पाश्चर के प्रयोगों को दोहराते हुए, पोषक माध्यम में ताजा खमीर जोड़ने से समान प्रभाव प्राप्त नहीं कर सके; उन्होंने माध्यम में मांस शोरबा जोड़ने के बाद ही खमीर कोशिकाओं की वृद्धि हासिल की। ऐसा लगा कि पाश्चर से गलती हुई थी। लेकिन 1901 में, प्रयोगों की एक श्रृंखला में, विलिडियर ने साबित कर दिया कि पाश्चर सही थे, न कि लिबिग (और प्रतिभाशाली वैज्ञानिकों के लिए गलतियाँ करना आम बात है!): बाद वाले ने पोषक माध्यम में अपर्याप्त मात्रा में ताजा खमीर जोड़ा। उनमें से पर्याप्त मात्रा में जोड़ने पर, विलिडियर को पाश्चर के समान परिणाम प्राप्त हुए। इस प्रकार, यह साबित हो गया कि खमीर एक निश्चित सब्सट्रेट का स्राव करता है जो उनके विकास और प्रजनन को बढ़ावा देता है। इस पदार्थ को "बायोस" (ग्रीक से अनुवादित - "जीवन") कहा जाने लगा।

1904 में, रूसी वैज्ञानिक याकोव याकोवलेविच निकितिंस्की ने पाया कि पोषक माध्यम जिस पर फफूंदी की संस्कृतियाँ उगाई जाती हैं, उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के कुछ उत्पादों से समृद्ध होती हैं, जो खमीर बायोस की तरह, इन कवक की नई संस्कृतियों के विकास को उत्तेजित करती हैं और कोशिका को बढ़ावा देती हैं। प्रजनन। इसके बाद विभिन्न निचले पौधों और पदार्थों के विकास उत्तेजकों की खोज की गई जो उच्च पौधों के विकास, उनकी फूल प्रक्रियाओं और बीजों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं।

यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि बायोस ने वास्तविक रुचि जगाई। आखिरकार, इसके सार को जानने के बाद, कृषि उद्योग और सूक्ष्म जीव विज्ञान को पौधों और सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए उत्तेजक पदार्थों की आपूर्ति करना संभव होगा। हालाँकि, बायोस की रासायनिक संरचना तीन से चार दशकों के बाद ही ज्ञात हुई। और यह पता चला कि बायोस एक अलग पदार्थ नहीं है, बल्कि बी विटामिन का मिश्रण है:

1. बायोटिन,
2. इनोसिटोल,
3. थायमिन,
4. पैंथोथेटिक अम्ल।

इन निष्कर्षों के बावजूद, 1916 से शुरू होकर, शोध की एक और श्रृंखला थी, जो अंततः बायोटिन पर भी समाप्त हुई। प्रयोगों में यह देखा गया कि यदि चूहों को प्रोटीन के रूप में अंडे का सफेद भाग दिया जाए तो सबसे पहले उनकी त्वचा प्रभावित होती है और फिर तंत्रिका तंत्र, जिसके कारण जानवरों की मृत्यु हो जाती है। अंग्रेज महिला बोआस ने पाया कि ऐसे अंडे-सफेद आहार पर चूहों को तंत्रिका तंत्र और त्वचा को नुकसान नहीं होगा यदि उनके आहार में कुछ मात्रा में खमीर या यकृत जोड़ा जाता है। उनमें मौजूद तत्व, जो जानवरों को अंडा-प्रोटीन के नशे से बचाता है, को 1931 में विटामिन एच नाम दिया गया था। और रसायनज्ञों के आगे के शोध से पता चला कि विटामिन एच बायोटिन है। वही बायोटिन, जो बायोस के घटकों में से एक है। फिर बायोटिन जानवरों के गुर्दे और अन्य अंगों और ऊतकों में पाया गया, जहां इसका प्रोटीन के साथ बहुत मजबूत संबंध है।

अंडे के प्रोटीन के नशे के कारण और उस पर बायोटिन के निवारक प्रभाव के बारे में भी बताया गया। चिकन अंडे में प्रोटीन एविडिन होता है ("एविस" लैटिन में "पक्षी") होता है, जिसमें बायोटिन के प्रति उच्च आकर्षण होता है। बायोटिन को बांधकर, एविडिन, ऐसा कहा जा सकता है, इसे क्रिया से बंद कर देता है, इसे एपोएंजाइम प्रोटीन के साथ संयोजित करने की अनुमति नहीं देता है। बायोटिन बायोटिन एंजाइमों के एक पूरे समूह का एक कोएंजाइम है। ऊतकों में इसकी अनुपस्थिति या एविडिन द्वारा अवरुद्ध होने से चयापचय प्रक्रियाओं और संबंधित बीमारी में गंभीर परिवर्तन होता है - एबियोटिनोसिस (विटामिन एच का एविटामिनोसिस)।

बायोटिन की कमी (विटामिन एच की कमी)

छोटे बच्चों में, विटामिन एच की कमी जिल्द की सूजन से प्रकट होती है: त्वचा राखदार, परतदार हो जाती है। बच्चों की भूख कम हो जाती है, वे निष्क्रिय हो जाते हैं, वे मतली से पीड़ित होते हैं, तंत्रिका तंत्र में संवेदनशीलता बढ़ जाती है, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या और उनमें हीमोग्लोबिन की सांद्रता कम हो जाती है।

बायोटिन की कमी की तस्वीर का अध्ययन उन वयस्कों में किया गया है जिन्हें तीन से चार सप्ताह तक भोजन के साथ प्रतिदिन 200 ग्राम सूखे अंडे का सफेद भाग दिया गया था। उन्होंने न्यूरोट्रॉफिक परिवर्तन विकसित किए:

• त्वचा का बारीक छिलना, हल्का राख जैसा रंग प्राप्त करना,
• जीभ के पैपिला का शोष,
• उनींदापन,
• भूख में कमी,
• मांसपेशियों में कमजोरी,
• मांसपेशियों में दर्द,
• उल्टी, एनीमिया.

3-4 दिनों के लिए केवल 0.15 मिलीग्राम बायोटिन की शुरूआत ने अवसाद, मायालगिया को खत्म कर दिया और भूख बहाल कर दी।

विटामिन एच की क्रिया का तंत्र

जैव रासायनिक प्रणालियों में बायोटिन को शामिल करने का तंत्र इस प्रकार है: बायोटिन एंजाइम कार्बन डाइऑक्साइड उन्मूलन और विभिन्न पदार्थों के अणुओं में इसके कार्बन को जोड़ने की प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। शरीर में उनकी भागीदारी से, न्यूक्लिक एसिड और फैटी एसिड के प्यूरीन रिंग जैसे आवश्यक यौगिक संश्लेषित होते हैं।

बायोटिन की जैविक गतिविधि एक माइक्रोबियल विकास कारक के रूप में और मानव और पशु शरीर में कई एंजाइमों के एक घटक के रूप में प्रभावशाली है। फलियों की जड़ों पर रहने वाले नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया की वृद्धि (वे मिट्टी में नाइट्रोजन के संचय में योगदान करते हैं) पोषक माध्यम के प्रति सौ अरब भागों में बायोटिन के एक हिस्से को जोड़ने से उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाती है जिसमें ये बैक्टीरिया होते हैं बड़ा हो गया. बायोटिन के लिए एक चिकन की दैनिक आवश्यकता लगभग 2 माइक्रोग्राम है, दूसरे शब्दों में, शुद्ध विटामिन एच का एक ग्राम प्रति दिन पांच लाख मुर्गियों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। बायोटिन के लिए मानव की आवश्यकता अभी तक अंततः स्थापित नहीं हुई है, लेकिन ऐसा लगता है कि यह एक ग्राम (300 माइक्रोग्राम) के तीन सौ मिलियनवें हिस्से से अधिक नहीं की दैनिक खुराक से कवर होती है, यानी, विटामिन एच का एक ग्राम दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। करीब 3 हजार लोगों में से...

विटामिन एच कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसके अलावा, यह आंतों के रोगाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण शरीर में संश्लेषित होता है। इसलिए, एक स्वस्थ वयस्क में संतुलित आहार से एच-विटामिन की कमी होने का कोई खतरा नहीं होता है। शराब बनानेवाला का खमीर, जिगर, सोयाबीन, चाय, कोको, मूंगफली, बादाम, काले किशमिश बायोटिन से भरपूर होते हैं, टमाटर, मटर, रसभरी, गेहूं, अखरोट में इसकी काफी मात्रा पाई जाती है।

बायोटिन के अनुप्रयोग

बायोटिन के चिकित्सीय उपयोग का सबसे आम क्षेत्र त्वचा रोग है। यह बच्चों में विशेष रूप से प्रभावी है।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों। सहमत हूं कि विटामिन से मानव शरीर को मिलने वाले लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। वे हमारे अंदर होने वाली सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। इसलिए, इनमें से किसी एक विटामिन की कमी अन्य तत्वों के काम को प्रभावित करती है। आज मैं आपको एक विशेष घटक से परिचित कराना चाहता हूं। यह बायोटिन है - यह विटामिन बी7 या एच भी है। आज हमारे पास ऐसा बहुआयामी "अतिथि" है 🙂

पता चला कि यह तत्व दो बार खोला गया था। ऐसा पहली बार 1901 में हुआ था। तब इसे "बायोटिन" कहा जाता था (यह "बायोस" से है, जिसका शाब्दिक अर्थ "जीवन" है)।

लेकिन 1916 में जीवविज्ञानी बेटमैन ने एक अद्भुत विशेषता देखी। जब उन्होंने अपने चूहों को ताजे अंडे का सफेद भाग खिलाया, तो जानवरों को गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो गईं। उनके बाल झड़ने लगे, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी और अन्य परेशानियां देखी गईं। लेकिन जैसे ही वैज्ञानिक ने उबली हुई जर्दी को जानवरों के आहार में शामिल किया, वार्डों की स्थिति में तुरंत सुधार हुआ।

फिर वैज्ञानिकों ने उबली हुई जर्दी को करीब से देखा और उसमें से विटामिन एच को अलग किया। इसका नाम जर्मन शब्द "हाउट" से मिला, जिसका अर्थ है "त्वचा"। हालाँकि, समय के साथ, पंडितों को एहसास हुआ कि बायोटिन और विटामिन एच एक ही हैं।

बायोटिन - यह क्या है?

विटामिन एच एक पानी में घुलनशील तत्व है जो विटामिन बी समूह का हिस्सा है। अब इसे विटामिन बी7 भी कहा जाता है। यह शरीर में कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है और फैटी एसिड और ग्लूकोज के चयापचय के लिए आवश्यक है। हम ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो वसा के स्रोत हैं, और। और यह विटामिन उन्हें परिवर्तित करने में मदद करता है, और उनका उपयोग आपके शरीर को ऊर्जावान बनाने में करता है।

• रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ़्लोरा बनाए रखता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में भाग लेता है;
• शरीर की रक्षा प्रणाली में सुधार;
• एक एंटीट्यूमर प्रभाव है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• तंत्रिका आवेगों का संचालन करने वाले पदार्थों के संश्लेषण में भाग लेता है;
• बाल, नाखून और त्वचा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यह विटामिन आमतौर पर बालों के विकास के लिए शैम्पू में मिलाया जाता है। वैसे, लेख "" में मैंने हमारे बालों पर इस विटामिन के प्रभाव के बारे में विस्तार से लिखा है। इस आइटम को प्राप्त करने के बाद बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया।

शरीर में मौजूद बी7 की कोई भी अतिरिक्त या अप्रयुक्त मात्रा मूत्र में उत्सर्जित हो जाती है। इसकी वजह से शरीर में बायोटिन का भंडार जमा नहीं हो पाता है। इसलिए आपको अपने शरीर को सक्रिय रखने के लिए रोजाना विटामिन का सेवन करना चाहिए (1)।

कमी के लक्षण

उन देशों में जहां लोग अच्छा खाते हैं और पर्याप्त कैलोरी का सेवन करते हैं, बायोटिन की कमी दुर्लभ है। अनुशंसित दैनिक आवश्यकताएँ अपेक्षाकृत कम हैं।

जब कमी होती है, तो निम्नलिखित लक्षण उत्पन्न होते हैं:

• जिल्द की सूजन, एक्जिमा और अन्य त्वचा संबंधी समस्याएं;
• अस्वस्थ रंग;
• ऊर्जा की कमी, पुरानी थकान, मनोदशा में बदलाव;
• कब्ज़ की शिकायत;
• मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन, अंगों में झुनझुनी;
• संज्ञानात्मक बधिरता;
• एनीमिया;
• रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि;
• कम दबाव;
• नाखून प्लेटों की नाजुकता;
• भंगुर बाल (या बालों का झड़ना), रूसी;
• बालों का समय से पहले सफ़ेद होना।

कई सामान्य खाद्य पदार्थ शरीर को बायोटिन प्रदान करते हैं। वैसे, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि आंतों के बैक्टीरिया में स्वतंत्र रूप से इस विटामिन को बनाने की क्षमता होती है ( 2 ).

कौन से उत्पाद शामिल हैं

बायोटिन ऐसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जैसे: मांस, अंडे, एवोकाडो, फूलगोभी, जामुन, मछली, फलियां और मशरूम। मैंने तालिका में प्रतिदिन 50 एमसीजी की खपत दर पर डेटा दिया है।

हालाँकि, प्रतिकूल परिस्थितियों में विटामिन बी7 नष्ट हो जाता है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि भोजन में बायोटिन को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। उदाहरण के लिए, औद्योगिक रूप से जमने पर यह तत्व अधिक सांद्रता में बना रहता है। वहां, उत्पाद को तेजी से ठंडा किया जाता है, न कि हमारे रेफ्रिजरेटर की तरह। हालाँकि, डिब्बाबंद उत्पादों में इसकी सामग्री न्यूनतम होती है।

इसके अलावा, उत्पादों को लंबे समय तक पानी में भिगोने से विटामिन एच पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसलिए इस समय को कम से कम रखें। लंबे समय तक फ्रिज में खाना रखने से भी बायोटिन नष्ट हो जाता है। खैर, यह सभी विटामिनों की तरह है।

इसका बड़ा हिस्सा उत्पादों को तलने से नष्ट हो जाता है। इसलिए, मैं आपको इस प्रकार के ताप उपचार को उबालने से बदलने की सलाह देता हूं। सब्जियों को उनके छिलके में पकाना बेहतर है, और पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए। लेकिन बेकिंग से इस तत्व की मात्रा पर कोई विशेष प्रभाव नहीं पड़ता है।

बायोटिन के उपयोग के लिए निर्देश

हमारे देश में बच्चों, किशोरों और वयस्कों के लिए विटामिन एच की खपत के लिए निम्नलिखित मानदंड स्थापित किए गए हैं।

हालाँकि, प्रत्येक मामले में, केवल एक डॉक्टर ही बायोटिन की अतिरिक्त नियुक्ति पर निर्णय ले सकता है। अतिरिक्त विटामिन एच की आवश्यकता है 3 ):

• "कठिन" आहार के बाद;
• एंटीबायोटिक चिकित्सा की अवधि के दौरान;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ;
• जो महिलाएं लंबे समय तक गर्भनिरोधक लेती हैं;
• खतरनाक उत्पादन में काम करना - हानिकारक रासायनिक तत्वों के संपर्क में आना;
• जो लोग ठंडी जलवायु में रहते हैं;
• जो लोग कड़ी मेहनत करते हैं या खेल में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं;
• शराब की लत के साथ.

विटामिन बी7 टैबलेट और एम्पौल्स में उपलब्ध है, और आप इसे फार्मेसी से खरीद सकते हैं। खुराक भिन्न होती है, और इसलिए कीमत भी भिन्न हो सकती है। डॉक्टर द्वारा बताई गई दवा लेना बेहतर है। वह बताएंगे कि विटामिन बी7 कैसे लेना है और कितनी देर तक पीना है।

बेशक, आप स्वयं बायोटिन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह कई विटामिन और खनिज पूरकों में शामिल है, खासकर बालों के विकास के लिए। मैं इन्हें अब एक महीने से ले रहा हूं। इसके अलावा, यह विटामिन 300 एमसीजी है।

यह तत्व पानी में घुलनशील होता है इसलिए यह शरीर में जमा नहीं होता है। अतिरिक्त मात्रा प्रतिदिन तरल पदार्थ के साथ शरीर से बाहर निकल जाती है। इसलिए, विटामिन बी7 की अधिक मात्रा की संभावना बेहद कम है।

शरीर में बायोटिन की अधिकता के संकेतों में बालों का तेजी से बढ़ना (उन क्षेत्रों में जहां उनकी विशेष आवश्यकता नहीं है) शामिल हैं। त्वचा की स्थिति ख़राब हो सकती है, त्वचा पर चकत्ते पड़ सकते हैं। सांस लेने में तकलीफ, अधिक पसीना आना या बार-बार पेशाब आना भी होता है। लेकिन इसके लिए आपको लंबे समय तक खुराक को सैकड़ों बार बढ़ाना होगा।

बायोटिन के स्वास्थ्य लाभ

यह विटामिन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। मुझे यकीन है कि नीचे दिए गए तथ्य आपको इस बात पर यकीन दिला देंगे।

अन्य दवाओं के साथ बायोटिन की परस्पर क्रिया

कुछ दवाएं और खाद्य उत्पाद बायोटिन की क्रिया को बढ़ाते हैं या इसके विपरीत, कमजोर करते हैं। किसी भी स्थिति में आपको आक्षेपरोधी और बी7 एक ही समय में नहीं लेना चाहिए - इससे बाद वाले की गतिविधि कम हो जाएगी।

लेकिन इसके विपरीत, जिंक बायोटिन लेने के प्रभाव को बढ़ाता है। बदले में, B7 जैवउपलब्धता बढ़ाता है।

लेकिन कच्चे अंडे की सफेदी में एक विशेष पदार्थ होता है - एविडिन। पता चला कि यह एंटी-विटामिन बायोटिन है। एविडिन B7 तत्व को रक्त में अवशोषित होने से रोकता है। बायोटिन लेना और कच्चा प्रोटीन खाना अलग-अलग समय पर करना सबसे अच्छा है।

तो आपके ज्ञान का "गुल्लक" एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व के बारे में जानकारी से भर गया है। अब आप अपने दोस्तों के सामने अपना ज्ञान दिखा सकते हैं। या बस उन्हें लेख का एक लिंक भेजें - वे इसे स्वयं पढ़ेंगे 🙂 हाँ, और मत भूलना। और मैं तुमसे कहता हूं: अभी के लिए।

1901 में, ई. वाइल्डियर्स ने विकास के लिए आवश्यक पदार्थ की स्थापना की और इसे "बायोस" (ग्रीक शब्द "जीवन" से) कहने का सुझाव दिया। क्रिस्टलीय रूप में, इस पदार्थ को पहली बार 1935 में एफ. कोगल द्वारा पृथक किया गया था और इसे "बायोटिन" कहा जाने का प्रस्ताव रखा गया था।

बायोटिन (विटामिन बी7, विटामिन एच, कोएंजाइम आर) एक पानी में घुलनशील विटामिन है। यह त्वचा के चयापचय (कैलोरिफ़िकेटर) की प्रक्रियाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह माना जाता है कि बायोटिन, सबसे शक्तिशाली उत्प्रेरक विटामिनों में से एक होने के कारण, तंत्रिका तंत्र पर नियामक प्रभाव डालता है।

विटामिन बी7 के भौतिक-रासायनिक गुण

विटामिन बी7 समूह बी का एक पानी में घुलनशील तत्व है। यह उन एंजाइमों का हिस्सा है जो प्रोटीन और वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं, और अत्यधिक सक्रिय हैं। ग्लूकोकाइनेज के संश्लेषण में भाग लेता है। यह ट्रांसकार्बोक्सिलेज सहित विभिन्न एंजाइमों का एक कोएंजाइम है। बायोटिन की भागीदारी से, CO2 के सक्रियण और स्थानांतरण की प्रतिक्रियाएं आगे बढ़ती हैं।

बायोटिन में सबसे समृद्ध नट्स, अनाज और, और हैं। जीवित जीव में बायोटिन यकृत और गुर्दे में केंद्रित होता है।

विटामिन बी7 की दैनिक आवश्यकता

एक औसत वयस्क के लिए बायोटिन की दैनिक आवश्यकता 30-100 एमसीजी है।

विस्तृत डेटा तालिका में दिखाया गया है:

बायोटिन कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है, फैटी एसिड का उत्पादन करता है, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में और दूसरों के उपयोग में शामिल होता है। यह विटामिन स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए आवश्यक है। बायोटिन पसीने की ग्रंथियों, तंत्रिका ऊतकों और अस्थि मज्जा के उपचार में योगदान देता है। इसके अलावा, यह मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।

विटामिन एच में भी इंसुलिन जैसी गतिविधि होती है। अनुसंधान ने शरीर में नौ एंजाइम प्रणालियों की पहचान की है जिन्हें कार्य करने के लिए बायोटिन की आवश्यकता होती है। बायोटिन की तरह, यह फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उत्पादन करता है, लेकिन इस स्रोत से हमें मिलने वाले विटामिन की मात्रा का सवाल बहस का विषय बना हुआ है।

विटामिन के लाभकारी गुणों को देखते हुए, हम उन लोगों के समूहों में अंतर कर सकते हैं जिन्हें इसकी पूर्ति की सबसे अधिक आवश्यकता है:

• प्रेग्नेंट औरत;
• शिशुओं;
• मधुमेह के रोगी;
• मिर्गी के रोगी;
• मायकोसेस से पीड़ित लोग;
• एंटीबायोटिक्स लेने के कारण होने वाले डिस्बैक्टीरियोसिस वाले मरीज़।

विटामिन बी7 के हानिकारक गुण

विटामिन बी7 लेने पर कोई नकारात्मक परिणाम नहीं थे, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता (कैलोरीज़ेटर) के साथ। इस मामले में, एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है, जो दाने, पित्ती के रूप में प्रकट होती है।

विटामिन बी7 का अवशोषण

बायोटिन आंतों में सहजीवी बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है और भोजन से भी अच्छी तरह अवशोषित होता है।

कच्चे में नामक पदार्थ होता है avidin- एंटीविटामिन बायोटिन। यह पदार्थ बायोटिन को बांधता है और रक्त में इसके अवशोषण को रोकता है। गर्म करने पर, एविडिन का विकृतीकरण (अपरिवर्तनीय संरचनात्मक क्षति) होता है, और इसलिए पकाया जाने पर बायोटिन के अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं होता है।

बायोटिन को अवशोषित करने की क्षमता को कमजोर कर देता है, और इसलिए लंबे समय तक दुरुपयोग से बायोटिन की कमी हो सकती है।

लंबे समय तक पकाए गए या हवा के संपर्क में रहने वाले तेल वसा बायोटिन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं।

एंटीबायोटिक्स, सैकरीन युक्त दवाएं भी बायोटिन के अवशोषण को प्रभावित करती हैं।

बायोटिन की कमी रक्तचाप में कमी, मांसपेशियों और संवहनी स्वर में कमी, विकास और वृद्धि के अवरोध के साथ-साथ कुछ मानसिक बीमारियों के विकास में प्रकट होती है। विटामिन बी7 की कमी से चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं।

बायोटिन की कमी के साथ देखा गया:

• त्वचा क्षति;
• पीली चिकनी जीभ;
• उनींदापन;
• अवसाद;
• मांसपेशियों में दर्द और कमजोरी;
• हाइपोटेंशन;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा;
• एनीमिया;
• भूख में कमी और मतली;
• बाल खराब हो जाते हैं, विकास धीमा हो जाता है।

शरीर में बहुत अधिक विटामिन बी7

विटामिन बी7 की अधिक मात्रा बहुत कम होती है, क्योंकि इसकी अधिकता शरीर से प्राकृतिक रूप से (कैलोरिफ़िकेटर) उत्सर्जित हो जाती है। दुर्लभ मामलों में, जब बड़ी मात्रा में लिया जाता है, तो बायोटिन पेशाब की आवृत्ति को बढ़ा सकता है और पसीना बढ़ा सकता है। इसकी अधिकता बालों और नाखूनों के विकास और मजबूती पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

अन्य पदार्थों के साथ विटामिन बी7 (बायोटिन, विटामिन एच, कोएंजाइम आर) की परस्पर क्रिया

विटामिन बी7 विटामिन के साथ पूरी तरह से एकीकृत होता है और, और उनकी मध्यम खुराक के अधीन होता है।

सैकरिन (), एंटीबायोटिक्स और कुछ दवाओं के उपयोग से आंतों में व्यवधान होता है, और परिणामस्वरूप, बायोटिन का अवशोषण खराब हो जाता है।

लंबे समय तक पकाई गई या हवा के संपर्क में रहने वाली वसा खाने से बायोटिन का अवशोषण धीमा हो जाता है।

E221-E228 समूह के परिरक्षकों में सल्फर यौगिक होते हैं जो बायोटिन के विनाश में योगदान करते हैं।

विटामिन बी7 के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो क्लिप "ऑर्गेनिक केमिस्ट्री" देखें। विटामिन बी7-एच"

पानी में घुलनशील विटामिन एच - बायोटिन - भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है, और आंत में भी संश्लेषित किया जा सकता है। विटामिन एच सभी चयापचय प्रक्रियाओं (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट), प्रोटीन, स्टीयरिन और एसिड के संश्लेषण में शामिल होता है और इसकी कमी से एनीमिया और विभिन्न त्वचा रोग विकसित हो सकते हैं। कुछ स्रोतों में, विटामिन एच को विटामिन बी7 कहा जाता है।

बायोटिन का मूल्य. खाद्य पदार्थों में विटामिन एच

बायोटिन फैटी एसिड के निर्माण के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट के साथ उनके प्रसंस्करण पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है। विटामिन एच की न्यूनतम दैनिक आवश्यकता लगभग 0.15-0.2 मिलीग्राम है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह खुराक 0.25-0.3 मिलीग्राम प्रति दिन है।

• यीस्ट;
• दूध;
• जिगर;
• गुर्दे;
• मुर्गी के अंडे;
• मेवे;
• मछली।

यह विभिन्न मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में भी शामिल है, जो विटामिन की तीव्र आवश्यकता (गहन विकास, शारीरिक गतिविधि) के साथ-साथ खपत में कमी (पाचन तंत्र के रोग, बुढ़ापे, असंतुलित आहार) के दौरान निर्धारित किए जाते हैं। कई अन्य विटामिनों के विपरीत, बायोटिन की अधिक मात्रा का जोखिम न्यूनतम है।

विटामिन एच की कमी

बालों की स्थिति और उनके स्वास्थ्य तथा मानव शरीर में विटामिन एच के पर्याप्त स्तर के बीच सीधा संबंध है। विशेष रूप से, यह बायोटिन ही है जो बालों के झड़ने की दैनिक मात्रा को नियंत्रित करता है, गंजापन को रोकता है और भूरे बालों की उपस्थिति को रोकता है।

जैसे-जैसे एविटामिनोसिस एच बढ़ता है, पीलापन, सूखापन और त्वचा का छिलना जैसे लक्षण जुड़ जाते हैं। होंठों पर चर्मरोग दिखाई देता है। गंभीर मामलों में, मतली, भूख की कमी, उनींदापन, कमजोरी, अवसाद, बालों का झड़ना, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मांसपेशियों में दर्द और मांसपेशियों की टोन में कमी, समन्वय विकार, एनीमिया, रक्त शर्करा में वृद्धि और "खराब" कोलेस्ट्रॉल होता है।

व्यवहार में, विटामिन एच की पोषण संबंधी कमी दुर्लभ है। एक नियम के रूप में, यह उन लोगों में पाया जा सकता है जो लंबे समय से कच्चे अंडे का सफेद भाग खा रहे हैं, क्योंकि उनमें एक पदार्थ होता है जो बायोटिन को बांधता है और इसके अवशोषण को रोकता है। इसके अलावा, विटामिन एच की कमी उन रोगियों में देखी जाती है जो लंबे समय से पैरेंट्रल पोषण पर हैं और उन्हें बायोटिन की तैयारी नहीं मिलती है। कभी-कभी यह लंबे समय तक एंटीबायोटिक चिकित्सा के साथ संभव होता है, जब आंतों का माइक्रोफ्लोरा इस पदार्थ को पूरी तरह से संश्लेषित करने में सक्षम नहीं होता है।

मैग्नीशियम की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ विटामिन एच की कमी भी विकसित हो सकती है, जिसे बायोटिन को सक्रिय करना चाहिए, चीनी के बजाय सैकरिन के निरंतर उपयोग के साथ-साथ उत्पादों, जिनमें से संरक्षक सल्फर यौगिक हैं। शराब का सेवन करने वाले व्यक्तियों में भी बायोटिन की कमी देखी जाती है।

मूत्र के प्रयोगशाला विश्लेषण से विटामिन एच की कमी की पुष्टि या खंडन किया जा सकता है - इसका दैनिक उत्सर्जन 11 से 183 माइक्रोग्राम तक होना चाहिए। यदि बायोटिन की कमी का संदेह है, तो एक परीक्षण उपचार निर्धारित किया जाता है - प्रति दिन 10 मिलीग्राम पदार्थ। परीक्षण चिकित्सा की पृष्ठभूमि पर रोगी की स्थिति में सुधार और लक्षणों का गायब होना निदान की पुष्टि है।

शरीर में विटामिन एच की कमी एक वंशानुगत बीमारी - बायोटिनिडेज़ की कमी - में भी देखी जा सकती है। अधिकतर, यह बीमारी बच्चे के जन्म के बाद पहले कुछ दिनों में ही प्रकट हो जाती है, लेकिन कुछ मामलों में यह धीरे-धीरे विकसित हो सकती है और प्रारंभिक अवस्था में किसी का ध्यान नहीं जाता है।

इस चयापचय विकार के साथ, बायोटिन, जो भोजन के साथ आता है, कोशिकाओं द्वारा प्रोटीन के पाचन और आत्मसात के दौरान जारी नहीं होता है। स्थिति में सुधार के बिना, इस श्रेणी के रोगियों को मानसिक विकार, पैरॉक्सिस्मल ऐंठन, सीखने की समस्याओं का अनुभव होता है, और उन्नत मामलों में, कोमा विकसित होता है, जिसके बाद मृत्यु हो जाती है। ऐसे रोगियों के जीवन की गुणवत्ता को सामान्य करने के लिए, उन्हें 5-10 मिलीग्राम के स्तर पर विटामिन एच की दैनिक मात्रा प्रदान करना आवश्यक है।

विटामिन एच (बायोटिन) माइक्रोविटामिन के वर्ग से संबंधित है जिनकी मानव शरीर को सूक्ष्म मात्रा में आवश्यकता होती है: उच्च मांग वाले समूहों सहित बच्चों और वयस्क रोगियों दोनों के लिए आवश्यक दैनिक मानदंड की गणना माइक्रोग्राम में की जाती है। और फिर भी, इस आवश्यकता को नज़रअंदाज करना अपने स्वयं के स्वास्थ्य को नष्ट करना है - आखिरकार, यह विटामिन जीवन का समर्थन करने वाली प्रक्रियाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह एक सक्रिय उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है जो चयापचय तंत्र को सक्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वैज्ञानिक शोध साबित करते हैं कि यह पदार्थ एक छोटे समूह में शामिल है जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित कर सकता है, पूरे शरीर पर पुनर्योजी और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव प्रदान कर सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन एच का कुछ हिस्सा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है, ज्यादातर मामलों में यह मात्रा सूक्ष्म, लेकिन शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। सामान्य संचालन के लिए, बाहर से, यानी भोजन से बायोटिन का अतिरिक्त सेवन आवश्यक है। यह पदार्थ पानी में घुलनशील है, और इसलिए व्यावहारिक रूप से अंगों और ऊतकों (आंशिक रूप से गुर्दे और यकृत की कोशिकाओं में) में जमा नहीं होता है। इसका मतलब यह है कि आहार को दैनिक रूप से मजबूत किया जाना चाहिए, इसलिए यह जानना कि विटामिन एच कहां पाया जाता है, इसे अधिकतम मात्रा में कैसे संरक्षित किया जाता है और इसका सर्वोत्तम उपभोग कैसे किया जाता है, स्वास्थ्य को बनाए रखने और उचित, संतुलित आहार के सिद्धांतों का पालन करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

विटामिन एच: शरीर को क्या चाहिए?

बायोटिन शरीर में दर्जनों चयापचय प्रक्रियाओं का हिस्सा है। इसकी भागीदारी के बिना, विकास, ऊर्जा विनिमय, मांसपेशियों, उपकला, संयोजी और तंत्रिका तंतुओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार प्रतिक्रियाएं नहीं होती हैं। और यद्यपि विटामिन एच अपने आप कार्य नहीं कर सकता है, यह पाचन एंजाइमों के एक महत्वपूर्ण परिसर का हिस्सा है जो बायोटिन अणुओं को सक्रिय करता है।

दीर्घकालिक अध्ययनों ने स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया है कि विटामिन एच मानव शरीर की कम से कम नौ प्रमुख एंजाइमेटिक प्रणालियों के काम में शामिल है। यह नई कोशिकाओं के विकास और पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, पोषक तत्वों को तोड़ने और उन्हें ऊर्जा संसाधनों में परिवर्तित करने में मदद करता है, ऊतकों और अंगों की बहाली को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के दर्द से राहत देता है और व्यक्ति को तनाव से निपटने में मदद करता है। इन लाभकारी गुणों को देखते हुए, हम बायोटिन को किसी व्यक्ति के जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक एक अनिवार्य पदार्थ के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत कर सकते हैं, और दूसरों की तुलना में, बेरीबेरी के प्रति संवेदनशील निम्नलिखित समूहों को इसकी आवश्यकता है:

• सक्रिय विकास की अवधि में नवजात शिशु और बच्चे;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली;
• मिर्गी, मधुमेह मेलेटस, जिल्द की सूजन और मायकोसेस से पीड़ित रोगी;
• सक्रिय एंटीबायोटिक चिकित्सा से गुजर रहे मरीज।

बायोटिन के कार्य

1. कार्बन चयापचय में भाग लेता है, शरीर को खाद्य पोषक तत्वों से ऊर्जा संसाधन प्रदान करता है।
2. लिपिड विभाजन की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, शरीर के वजन और शरीर में वसा की मात्रा को नियंत्रित करता है, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की पाचनशक्ति में सुधार करता है और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
3. यह हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को सक्रिय करता है, जिसका अर्थ है कि यह अप्रत्यक्ष रूप से कोशिकाओं और ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने और कार्बन डाइऑक्साइड के हस्तांतरण को प्रभावित करता है।
4. गैर-कार्बोहाइड्रेट यौगिकों से ग्लूकोज के निर्माण को नियंत्रित करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है।
5. इसका तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह प्रभाव रक्त शर्करा के स्तर के नियमन का परिणाम है। चूंकि शर्करा मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए एक पोषक तत्व सब्सट्रेट के रूप में काम करती है, इसलिए इष्टतम ग्लूकोज स्तर मस्तिष्क की सही गतिविधि के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थिति है: इस सूचक में कमी से थकान, सुस्ती, सुस्ती और उदासीनता होती है, और तेज कमी से टूटन होती है। यह प्रभाव बताता है कि मजबूत सेक्स की तुलना में महिलाओं को अधिक विटामिन एच की आवश्यकता क्यों होती है: महिला शरीर पुरुष शरीर की तुलना में ग्लूकोज जमा करने में कम सक्षम होता है, जिसका अर्थ है कि इसका संश्लेषण या सेवन नियमित होना चाहिए।
6. थायरॉयड ग्रंथि के हार्मोन-संश्लेषित कार्यों के नियमन के लिए विटामिन एच की थोड़ी मात्रा आवश्यक है।
7. बायोटिन की कमी से हाइपोविटामिनोसिस सी के लक्षण हो सकते हैं, यहां तक ​​कि शरीर में इसके सामान्य सेवन के साथ भी: विटामिन एच की कमी के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड बस पर्याप्त सीमा के भीतर अवशोषित नहीं किया जाएगा।
8. शरीर में विटामिन एच की इष्टतम सामग्री मजबूत प्रतिरक्षा की कुंजी है, क्योंकि यह पदार्थ लिम्फोसाइटों के प्रसार को उत्तेजित करता है, रक्षा तंत्र को सक्रिय करता है और रोगजनकों से निपटने में मदद करता है।
9. डीएनए सूचना हस्तांतरण श्रृंखला में बायोटिन एक महत्वपूर्ण कड़ी है। यह आनुवंशिक सामग्री के काम को नियंत्रित करता है, और प्यूरीन न्यूक्लियोटाइड के निर्माण के लिए भी जिम्मेदार है जो वंशानुगत जानकारी प्रसारित करता है।
10. बालों, नाखूनों और त्वचा का सुंदर दिखना शरीर में विटामिन एच की मात्रा पर निर्भर करता है। बायोटिन का नियमित सेवन आपको यौवन को लम्बा करने, त्वचीय कंकाल को मजबूत करने और कोलेजन फाइबर के प्राकृतिक संश्लेषण को सक्रिय करने की अनुमति देता है। यही कारण है कि निष्पक्ष सेक्स विशेष रूप से शरीर में बायोटिन के सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है, न केवल भोजन के साथ, बल्कि सौंदर्य प्रसाधनों के हिस्से के रूप में भी: उम्र-विरोधी प्रभाव वाले अधिकांश पुनर्जीवित शैंपू, हेयर बाम और क्रीम में उच्च प्रतिशत होता है बायोटिन. हालाँकि, ऐसे उपायों की कोई आवश्यकता नहीं है: विटामिन एच से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ आहार को विनियमित करके, आप संभावित हाइपोविटामिनोसिस को पूरी तरह से बेअसर कर सकते हैं और कॉस्मेटिक समस्याओं से बच सकते हैं।

दैनिक दर

विटामिन एच की आवश्यकता लिंग, उम्र और व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। अधिक विवरण में, प्रत्येक समूह के मानदंड तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

तालिका वह न्यूनतम मात्रा दर्शाती है जो शरीर की बायोटिन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रतिदिन आहार में शामिल होनी चाहिए। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ये संकेतक सीमित होने चाहिए: विटामिन एच के दैनिक सेवन की ऊपरी सीमा 150 एमसीजी तक पहुंच सकती है, क्योंकि यह पदार्थ विषाक्त नहीं है और व्यावहारिक रूप से जमा नहीं होता है, और इसकी अधिकता शरीर से बिना जल्दी से उत्सर्जित हो जाती है। अपूरणीय क्षति पहुँचाना।

बायोटिन की कमी से क्या होता है?

शरीर में विटामिन एच की कमी एक काफी सामान्य घटना है, क्योंकि यह पदार्थ व्यावहारिक रूप से आंतरिक अंगों और ऊतकों में जमा होने में असमर्थ होता है। हालाँकि, बार-बार हाइपोविटामिनोसिस का कारण न केवल पदार्थ की भौतिक-रासायनिक विशेषताओं में निहित है, बल्कि बाहरी कारकों में भी है जो बायोटिन के अवशोषण और संश्लेषण को प्रभावित करते हैं। शरीर में विटामिन एच की कमी का कारण बनने वाली स्थितियों में शामिल हो सकते हैं:

• जीवाणुरोधी या सल्फ़ानिलमाइड थेरेपी, जिसके खिलाफ न केवल रोगजनक, बल्कि आंत्र पथ के सामान्य माइक्रोफ्लोरा भी मर जाते हैं;
• लंबे समय तक उपवास, विटामिन एच की कमी वाला आहार, या सख्त आहार;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (विशेष रूप से, छोटी आंत) की डिस्ट्रोफी या पूर्ण शोष;
• गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के गंभीर रूप;
• शरीर की विटामिन स्थिति को प्रभावित करने वाले वंशानुगत कारक;
• कृत्रिम मिठास और एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का दुरुपयोग;
• आंतों की डिस्बिओसिस।
हाइपोविटामिनोसिस एच को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:
• त्वचा संबंधी समस्याएं - चेहरे पर त्वचा का छिलना, अंगों और गालों का जिल्द की सूजन, रोग संबंधी सूखापन और त्वचा की संवेदनशीलता;
• मतली, भूख न लगना, सुस्ती, उदासीनता, बिना किसी स्पष्ट कारण के थकान;
• जीभ की सूजन, स्वाद संवेदनशीलता में कमी, भाषिक पैपिला का चिकना होना;
• मांसपेशियों में दर्द, हल्की झुनझुनी और हाथ-पांव का सुन्न होना;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी और जटिलताओं के साथ होने वाली वायरल बीमारियाँ;
• बालों का झड़ना और भंगुरता;
• सामान्य रक्त परीक्षण में हीमोग्लोबिन स्तर में कमी;
• बढ़ी हुई चिंता, तंत्रिका थकावट।

विटामिन एच की कमी की भरपाई करना मुश्किल नहीं है: आवश्यक सूक्ष्म खुराक जल्दी और दर्द रहित तरीके से भर दी जाती है, और अप्रिय लक्षण उनके साथ गायब हो जाते हैं। इसीलिए यह ध्यानपूर्वक अध्ययन करने योग्य है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन एच होता है - इससे आपके लिए अपने दैनिक आहार को नेविगेट करना और सही ढंग से बनाना आसान हो जाएगा।

शरीर में बहुत अधिक विटामिन एच

बायोटिन की अधिक मात्रा एक बहुत ही दुर्लभ घटना है, जो व्यावहारिक रूप से दवा में नहीं होती है। चूंकि पदार्थ पानी में घुल जाता है और विषाक्त प्रभाव डाले बिना शरीर से जल्दी बाहर निकल जाता है, इसलिए उच्च खुराक पर भी हाइपरविटामिनोसिस विकसित नहीं होता है। अत्यंत दुर्लभ मामलों में, विटामिन एच के सिंथेटिक एनालॉग्स के अनियंत्रित सेवन से, बार-बार पेशाब आना और असामान्य पसीना आना संभव है, जो पदार्थ की अधिकता समाप्त होने के तुरंत बाद गायब हो जाता है।

विटामिन एच: खाद्य पदार्थों में क्या होता है?

नीचे दी गई तालिका में दी गई विटामिन एच की सांद्रता, आहार को ठीक से बनाने और शरीर को उसकी ज़रूरत की हर चीज़ प्रदान करने में मदद करेगी। हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि ये आंकड़े संदर्भ हैं और हमेशा वास्तविकता के अनुरूप नहीं होते हैं, इसलिए आप गणना किए गए हिस्से को सुरक्षित रूप से दोगुना या तिगुना कर सकते हैं।

इष्टतम हिस्से की गणना करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रभाव में विटामिन एच जल्दी नष्ट हो जाता है। औद्योगिक शॉक फ्रीजिंग व्यावहारिक रूप से उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता को कम नहीं करती है, और संरक्षण, इसके विपरीत, अणुओं की कुल संख्या का 90% तक नष्ट कर देता है। इसके अलावा, लंबे समय तक भिगोने, रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक भंडारण करने और अच्छी तरह से तलने से बायोटिन की मात्रा काफी कम हो जाती है। इसलिए, बेहतर है कि भोजन को रिजर्व में न बनाएं और बेकिंग को प्राथमिकता दें - इस तरह आप अधिकांश विटामिन एच बचा सकते हैं।

विटामिन एच की जैव रासायनिक और भौतिक विशेषताओं के साथ-साथ शारीरिक प्रक्रियाओं में इस पदार्थ के महत्व को जानकर, आप आसानी से सही आहार बना सकते हैं, जो आपके शरीर को सामान्य जीवन और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक हर चीज प्रदान करेगा!