पिस्ता इतने महंगे क्यों हैं? रूस में नट्स इतने महंगे क्यों हो गए हैं? और कीमत ने उनकी गुणवत्ता को कैसे प्रभावित किया?

पिस्ता 3-10 मीटर ऊंचे सुमाक परिवार के छोटे सदाबहार झाड़ियों या पेड़ों की एक प्रजाति है। अपेक्षाकृत कम वृद्धि के बावजूद, पौधे की जड़ें उनकी लंबाई में भिन्न होती हैं: वे 12-15 मीटर गहरी और 30-40 मीटर की तरफ जाती हैं।

पश्चिमी, पूर्वी और में सबसे आम मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय और पूर्वोत्तर अफ्रीका, और इस पौधे की कुछ प्रजातियां मध्य अमेरिका में पाई जा सकती हैं।

पिस्ता पहाड़ी-स्टेपी भूरी मिट्टी और ग्रे मिट्टी, चट्टानों, ढलानों पर बढ़ता है। सूखा प्रतिरोधी, फोटोफिलस, मिट्टी से बहुत प्यार करता है, कैल्शियम से भरपूरजिसे वह आसानी से सोख लेती है। झाड़ियाँ झेल सकती हैं कम तामपान(-25 डिग्री सेल्सियस से नीचे)। पौधे आमतौर पर एक नमूने के रूप में बढ़ता है, शायद ही कभी जंगलों का निर्माण करता है।

पिस्ता अप्रैल में खिलता है, मार्च में कम बार, और फल सितंबर-नवंबर में काटा जाता है। मेवे दो हजार से अधिक वर्षों से खाए जा रहे हैं। कुछ देशों में उन्हें विशेष रूप से महत्व दिया जाता था। इसलिए, फारस में उन्हें धन का प्रतीक माना जाता था। नट्स को अलग-अलग तरीकों से "हालत" में लाया जा सकता है - कोई उन्हें केवल धूप में सुखाता है, जबकि अन्य उन्हें सोखते हैं नमकीन घोलऔर फिर तला हुआ। यह इस रूप में है कि उन्हें रूस पहुंचाया जाता है।

पिस्ता नट्स में उच्च होता है पोषण का महत्व, बहुत शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर की उम्र बढ़ने से रोकते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इस उत्पाद के उपयोग से शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है, तनाव से लड़ने में मदद मिलती है और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। हालांकि, अगर हम मूंगफली के साथ पिस्ता की तुलना करते हैं, तो उनके गुणों के मामले में, वे बाद वाले को बहुत बेहतर प्रदर्शन करने की संभावना नहीं रखते हैं।

तो किसके साथ इतना जुड़ा हुआ है उच्च कीमतइस अखरोट के लिए? यह पता चला है कि केवल वे पेड़ जो कम से कम 6-7 वर्ष के होते हैं, कमोबेश सामान्य रूप से फल देने लगते हैं। पौधे से अधिकतम लाभ केवल 20 वर्ष की आयु तक प्राप्त होता है, और यहाँ तक कि फलों की संख्या भी आश्चर्यजनक नहीं है ( अच्छी फसलएक पेड़ से कई दसियों किलोग्राम एकत्रित नट माने जाते हैं)। किसान अपने समय और प्रयास को महत्व देते हैं, यही वजह है कि उत्पाद की कीमत इतनी अधिक है।

पिस्ता मानव जाति के इतिहास में ज्ञात सबसे प्राचीन नट्स में से एक है। पिस्ता का पहला उल्लेख सदियों पीछे चला जाता है - उन्हें 7000 ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था। अब तुर्की और मध्य पूर्व में क्या है। रोम के लोग पहली शताब्दी ईस्वी में पिस्ता को यूरोप लाए थे। शब्द "पिस्ता" ("पिस्ता") स्वयं "पिस्ता" शब्द के इतालवी संस्करण से आया है, जिसमें अरबीका अर्थ है "अखरोट"। पुरानी दुनिया में, पिस्ता मुख्य रूप से ईरान, सीरिया, तुर्की, स्पेन और उत्तरी अफ्रीका में उगाए जाते हैं। 1930 के दशक में पिस्ता ने अमेरिका में असाधारण लोकप्रियता हासिल की, जिसके परिणामस्वरूप द्वितीय विश्व युद्ध के बाद पिस्ता के पेड़ कैलिफोर्निया में आयात किए गए।

पिस्ता बहुत ही स्वादिष्ट और पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं, खास बात यह है कि पिस्ते थोड़े ही होने चाहिए। लेकिन समुद्र में जाने वाले थोक वाहकों के लिए, पिस्ता के बड़े बैच एक बहुत ही निश्चित खतरा पैदा करते हैं। पिस्ता एक जहाज में आग लगा सकता है और उसके चालक दल को भी जहर दे सकता है।

इसलिए ऐसा हो सकता है...

पिस्ता अधिक मात्रा में होता है वनस्पति वसा, जो पर कुछ शर्तेंआसपास के स्थान में बड़ी मात्रा में गर्मी जारी करते हुए, आत्म-विनाश करना शुरू करें। यह प्रतिक्रिया तेज होती है उच्च आर्द्रताहवा - यह इतनी हिंसक रूप से जा सकती है कि पिस्ते के भार में आग लग जाती है। इसलिए, कार्गो परिवहन के नियम रेशेदार, तेल से सना हुआ कपड़े (उदाहरण के लिए, बर्लेप) के साथ पिस्ता (विशेष रूप से छिलके वाले) के भंडारण पर रोक लगाते हैं। इस तरह की निकटता सूखे मालवाहक जहाज पर आग लगने की गारंटी है।

भंडारण के दौरान पिस्ता अलग कर लिया जाता है बड़ी मात्रा कार्बन डाइआक्साइड. इसलिए, पिस्ता के कार्गो के साथ पकड़ में प्रवेश करने से पहले हवादार होना चाहिए। सेवा के कर्मचारी. अन्यथा, लोगों का दम घुट सकता है।

पिस्ता से जुड़ा एक और खतरा एफ्लाटॉक्सिन है। यह विष जीनस एस्परगिलस के मोल्ड कवक द्वारा स्रावित होता है, जो पिस्ता पर बस जाता है। एफ्लाटॉक्सिन अविश्वसनीय रूप से खतरनाक है और स्थायी जिगर की क्षति का कारण बन सकता है। इसके अलावा, एस्परगिलस कवक स्वयं खतरनाक हैं - उनके बीजाणु एस्परगिलोसिस नामक फेफड़ों की बीमारी का कारण बनते हैं।

पिस्ता- यह सुमेक परिवार का एक द्विअर्थी पर्णपाती पेड़ है, जो अक्सर बहु-तने या झाड़ीदार, 4-6 मीटर ऊंचा, कम अक्सर 10 मीटर होता है। ट्रंक घुमावदार, आमतौर पर झुका हुआ और काटने का निशानवाला होता है। मुकुट कम, घना है। पत्तियों को लगभग 20 सेंटीमीटर लंबा, पांच के साथ, कम अक्सर सात पत्रक के साथ विच्छेदित किया जाता है। नर फूल 6 सेंटीमीटर तक के जटिल चौड़े पुष्पगुच्छों में, और मादा फूल शिथिल और लंबे पुष्पक्रम में। फल एक कठोर खोल और एक नरम कोर के साथ लगभग गोलाकार एक-बीज वाला ड्रूप है। त्वचा पीली, बैंगनी या लाल होती है। गिरी हरी, खाने योग्य, तैलीय, स्वादिष्ट होती है। पिस्ता अप्रैल में खिलते हैं, कभी मार्च में। फल सितंबर-नवंबर में पकते हैं। मध्य एशिया में जंगली पिस्ता बढ़ता है, कम अक्सर काकेशस में। अर्ध-रेगिस्तानी क्षेत्र में और समुद्र तल से 400-2000 मीटर की ऊंचाई पर, यह व्यापक प्रकाश वन बनाता है। पथरीली, पथरीली ढलानों पर उगता है। जड़ प्रणाली की मौलिकता के कारण बहुत ही फोटोफिलस और सूखा प्रतिरोधी। तथ्य यह है कि पिस्ता में जड़ों के दो स्तर होते हैं, और वे पाली में "काम" करते हैं। ऊपरी स्तर सर्दियों और वसंत ऋतु में नमी की खपत करता है, और निचला स्तर गर्मी और शरद ऋतु में होता है। गहराई में, जड़ प्रणाली 10-12 मीटर की तरफ जाती है - 20-25 मीटर। इस तथ्य के कारण कि स्वाभाविक परिस्थितियांपौधा ताज को बंद नहीं करता है, लेकिन जड़ें, पिस्ता जंगल नहीं बनाता है।

बगीचों में उगाए जाने वाले पिस्ता के पेड़ों को 7-10 साल की उम्र तक पहुंचने की जरूरत है ताकि फल लगने लगे। पीक नट का उत्पादन लगभग 20 वर्ष की आयु में पेड़ की उम्र में पहुंच जाता है। फल एक पेड़ पर दिखाई देते हैं जो बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन 400 साल तक जीवित रहता है, और इसकी जड़ें 15 मीटर गहरी होती हैं। एक नर पेड़ 8-12 अखरोट मादाओं के लिए पर्याप्त पराग पैदा करता है। जब अखरोट पक जाता है, तो उसका खोल आंशिक रूप से खुल जाता है। यह एक क्लिक पैदा करता है।

पिस्ता का खोल बेज रंग का होता है, लेकिन कभी-कभी व्यावसायिक पिस्ता में लाल रंग में रंगा जाता है। प्रारंभ में, आयातकों द्वारा गोले पर धब्बे छिपाने के लिए लाल रंग लगाया जाता था, जो तब दिखाई देते हैं जब पिस्ता हाथ से काटा जाता है। हालाँकि, अधिकांश पिस्ता अब मशीन द्वारा काटे जाते हैं और केसिंग बिना दाग के रह जाते हैं, जिससे पेंटिंग अनावश्यक हो जाती है (सिवाय जब कुछ उपभोक्ताओं को इसकी आदत होती है और उम्मीद होती है) लाल पिस्ता) भुने हुए पिस्ता तलने से पहले नमकीन नींबू के अचार में मैरीनेट करने पर स्वाभाविक रूप से लाल हो जाते हैं।

XVIII सदी में। उत्कृष्ट वैज्ञानिक पी.एस. पलास ने प्राचीन सुदक के पास, क्रीमिया में जंगली मध्य एशियाई पिस्ता के 15 पेड़ लगाए। पेड़ अपने नए स्थान पर अच्छा कर रहे हैं। सूरज की प्रचुरता, पथरीली मिट्टी, गर्मी की गर्मी - यह सब पिस्ता को पसंद है। इसके अलावा, पिस्ता एक कैल्सीफाइल है, अर्थात यह शांत मिट्टी से प्यार करता है, इसलिए, क्रीमिया और काला सागर क्षेत्र में इसके लिए उपजाऊ स्थान हैं।

मुख्य पिस्ता उगाने वाले क्षेत्रअब ईरान, मध्य और मध्य एशिया, तुर्की, संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थित है। यह काकेशस और क्रीमिया में पाया जाता है। पिस्ता एक लंबा-जिगर है, आप एक हजार साल से अधिक उम्र के पेड़ पा सकते हैं। लेकिन कठोर परिस्थितियों में उगने वाले पौधे की वृद्धि छोटी रहती है - पिस्ता रहता है, खिलता है, फल देता है, लेकिन आकार में लगभग नहीं बढ़ता है। इसलिए इसकी लकड़ी बहुत घनी और भारी हो जाती है। पिस्ता के पेड़ का ठूंठ पानी में फेंक दिया जाता है, लोहे की तरह डूब जाता है। परंतु क्रीमियन पिस्तामानव उपभोग के लिए बहुत कम उपयुक्त है, खासकर जब से उनके वितरण का क्षेत्र बहुत छोटा है। पिस्ता का मुख्य प्रवाह ईरान से रूस आता है।

आइए याद करते हैं कि पिस्ता कैसे उपयोगी है:

पिस्ता अन्य नट्स से इस मायने में भिन्न होता है कि वे सबसे अधिक तर्कसंगत रूप से कैलोरी सामग्री और अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की मात्रा को मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में तांबा, मैंगनीज और फास्फोरस होता है। पिस्ता के पास ये हैं महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वजैसे मैग्नीशियम और पोटेशियम।

विटामिन के लिए, पिस्ता बी विटामिन, विशेष रूप से बी 6 से भरपूर होते हैं। इसमें पिस्ता का भी मुकाबला कर सकते हैं गोमांस जिगर. यदि आप एक दिन में 10 नट्स खाते हैं, तो आपको एक वयस्क के लिए विटामिन बी6 की मात्रा का एक चौथाई हिस्सा मिल सकता है। अन्य बी विटामिन कम मात्रा में मौजूद होते हैं।

पिस्ता में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिक अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता प्रदान करते हैं - यानी ये शरीर को बिना जवां बनाए रखते हैं मुक्त कणसेल की दीवारों को नष्ट करना। इसके अलावा, ये यौगिक कोशिका वृद्धि और नवीनीकरण को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, विटामिन ई में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता भी होती है, इसलिए पिस्ता को कायाकल्प करने वाला मेवा कहा जा सकता है। वही प्राचीन फारसी, वैसे, उन्हें जादुई कहते थे। क्या इसलिए कि उन्होंने उनकी ताकत और जोश को लंबे समय तक बनाए रखने में उनकी मदद की? यह पसंद है या नहीं, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, पिस्ता को एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं वाले खाद्य पदार्थों के चार समूहों में से पहले समूह में शामिल किया गया है।

इसके अलावा, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, कैरोटीनॉयड जो दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं, पिस्ता में बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ माने जाते हैं। वे मजबूत करने में भी मदद करते हैं हड्डी का ऊतकजीव: कंकाल, हड्डियां, दांत। यह एकमात्र अखरोट है जिसमें ये कैरोटीनॉयड होते हैं।

और अंत में, फाइबर। पिस्ता में अन्य सभी मेवों की तुलना में अधिक होता है। 30 ग्राम पिस्ता में ओटमील के बराबर फाइबर होता है। और जैसा कि आप जानते हैं, हर किसी में फाइबर की बहुत कमी होती है। हम निष्कर्ष निकालते हैं: पिस्ता - उपयुक्त उत्पादशरीर को फाइबर से भरने के लिए।

पिस्ता की कटाई कैसे की जाती है या पिस्ता हार्वेस्टर क्या है:

पर पिछले साल कापिस्ता की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, और न केवल स्नूप डॉग या चरित्र एर्नी द एलीफेंट अभिनीत लोकप्रिय विज्ञापनों के लिए धन्यवाद। पांच साल पहले दुनिया भर में एक व्यक्ति लगभग 300 ग्राम नट्स खाता था, लेकिन आज यह आंकड़ा 60% बढ़ गया है।

नट और संग्रह सुविधाओं के उपयोगी गुण

लोग पिस्ता क्यों पसंद करते हैं? कारणों में से एक उत्कृष्ट और असामान्य स्वाद है। इसके अलावा, पिस्ता अद्वितीय है पौष्टिक गुण. नाभिक समृद्ध हैं असंतृप्त वसा, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट। शोध से पता चलता है कि पिस्ता उच्च को कम करने में मदद कर सकता है रक्त चापऔर विकास में योगदान करें लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंत

वे वजन घटाने के उपकरण के रूप में विश्वसनीयता प्राप्त कर रहे हैं, क्योंकि नट्स आपको अपने समकक्षों की तुलना में पूर्ण और पूर्ण महसूस कराते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अगर कोई व्यक्ति खोल में पिस्ता खरीदता है तो वह बहुत तेजी से भरता है, क्योंकि के सबसेउन्हें साफ करने में समय लगता है। 2011 में, एक प्रयोग भी किया गया था जहाँ प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था। पहले को छिलके वाली गुठली दी गई, और दूसरी - खोल में नट।

दिलचस्प तथ्य: पिस्ता की कटाई के लिए बागवान एक मशीन का उपयोग करते हैं जिसे शेकर कहा जाता है। वह पेड़ों को हिलाती है, परिपक्व नट उपकरण टैंक में गिर जाते हैं।

पिस्ता कच्चा क्यों बेचा जाता है?

लेकिन यह एक और सवाल की ओर जाता है: पिस्ता उन कुछ नट्स में से एक क्यों है जो आम तौर पर उपभोक्ताओं को उनके गोले के साथ बेचे जाते हैं?

अखरोट या काजू जैसे नट्स को भूनने और नमक करने के लिए, निर्माताओं को सुरक्षात्मक खोल को हटाने की आवश्यकता होती है। लेकिन पिस्ता अपवाद क्यों हैं? 70-90% मेवों में, पूर्ण पकने के दौरान खोल का एक प्राकृतिक विभाजन दिखाई देता है। हार्वेस्टर के साथ पेड़ों से पिस्ता की कटाई के बाद, उन्हें नमकीन और भुना जा सकता है, लेकिन गोले के साथ। प्राकृतिक दरार कठिन सफाई प्रक्रिया को समाप्त करते हुए गर्मी और मसालों को कोर तक पहुंचने देती है। यह सब पिस्ता के प्रसंस्करण के दौरान पैसा और समय दोनों बचाता है।

क्या खोल परिपक्वता का प्रतीक है?

एक नियम के रूप में, एक प्राकृतिक दरार केवल परिपक्व और कम या ज्यादा बड़े नटों में दिखाई देती है। केवल कुछ पिस्ता अपने आप नहीं फटते - उन्हें पैकेज में ढूंढना असामान्य नहीं है। कुछ कंपनियां एक विशेष औद्योगिक मशीन में साफ और कुचलने के लिए पूरे खोल कर्नेल का चयन करती हैं।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक प्राकृतिक दरार की अनुपस्थिति इंगित करती है कि गुठली के पास पकने का समय नहीं था। वास्तव में, पके पिस्ता की तुलना में स्वाद में अंतर मुश्किल से ही ध्यान देने योग्य होता है। कच्ची गिरी उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करती है, क्योंकि यह कटाई के बाद गर्मी उपचार से गुजरती है।

क्या सस्ता है - छिलका या खोल में?

अगर दरार वाले मेवे दुकानों में बेचे जाते हैं, तो पहले से ही छिलके वाले पिस्ता कहाँ जाते हैं? अधिकांश छिलके वाली गुठली का उपयोग खाना पकाने और पिस्ता आइसक्रीम जैसे उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि एक नुस्खे के घटक के रूप में उनका उपयोग उद्योग में एक बढ़ती प्रवृत्ति है।

यह संभावना नहीं है कि आप उन लोगों में से एक हैं जो खोल को तोड़ने और नमकीन कर्नेल निकालने की प्रक्रिया का आनंद लेते हैं। इसलिए, एक और सवाल उठता है: क्या खरीदना बेहतर है - गोले के साथ या बिना? खोल सहित एक पूरे पिस्ता का वजन लगभग 0.57 ग्राम होता है, और गिरी या अखरोट (अर्थात जो हिस्सा आप खाते हैं) इस वजन का लगभग 53% होता है।

आप सोच सकते हैं कि बिना छिलके वाला अखरोट काफी कम में बिकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। खुदरा विक्रेताओं द्वारा वसूल की जाने वाली कीमतों को देखें - बिना छिलके वाले पिस्ता आमतौर पर प्रति किलो कीमत से दोगुने से अधिक होते हैं। इसलिए, आप केवल खोल से नट्स निकालने का समय बचाते हैं।

मध्य पूर्व में, पिस्ता हजारों सालों से जाना जाता है। वे दुनिया के अन्य क्षेत्रों में बहुत बाद में आए। फिर भी, आज तक, शरीर को उनके लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है। और अब नियमों में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपलब्ध है पौष्टिक भोजन.

पिस्ता कैसे बढ़ते हैं?

यह है पिस्ता के पेड़ का फल ( पिस्ता वेरा).

फोटो में दिखाया गया है कि वे एक पेड़ पर कैसे उगते हैं।

मातृभूमि पिस्ता वेरा- एशिया। आज, जंगली पिस्ता लेबनान, फिलिस्तीन, सीरिया, इराक, ईरान और भारत जैसे देशों में उगते हैं। वे दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के क्षेत्र में पाए जा सकते हैं। हालांकि, वे सभी खाद्य नहीं हैं।

मिश्रण

पिस्ता की एक सर्विंग में 49 नट्स होते हैं। यही है, जब आप देखते हैं कि "प्रयोग में प्रतिभागियों ने एक दिन में दो सर्विंग्स खाए" जैसा कुछ लिखा है, तो इसका मतलब है कि उन्होंने 98 टुकड़े खाए।

इतना अजीब नॉन सर्कुलर नंबर कहां से आया? सब कुछ सरल है। यानी एक औंस में कितनी इकाइयाँ फिट होती हैं। और चूंकि अधिकांश शोध अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए थे, इसलिए वे नट्स के वजन को अपनी सामान्य इकाइयों में मापते हैं।

पिस्ता की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 159 किलो कैलोरी है।

इस मात्रा में शामिल हैं:

• 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 7 ग्राम प्रोटीन;
• 9 ग्राम वसा;
• 3 ग्राम वनस्पति फाइबर;
• 5 मिलीग्राम विटामिन बी6 (25% .) दैनिक भत्ता);
• 3 मिलीग्राम थायमिन (20%);
• 4 मिलीग्राम तांबा (20%);
• 291 मिलीग्राम पोटेशियम (8.3%);
• 34 मिलीग्राम मैग्नीशियम (8.5%);
• 1 मिलीग्राम आयरन (6.1%);
• 6 मिलीग्राम जिंक (4%)।

पिस्ता उपयोगी होते हैं क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं - गामा-टोकोफेरोल (विटामिन ई), विटामिन के, फाइटोस्टेरियन, ज़ैंथोफिल, आदि।

वजन घटाने के लिए आदर्श उत्पाद

अगर हम वजन घटाने वाले लोगों की तुलना करें जो पिस्ता स्नैक्स का अभ्यास करते हैं और जो वजन कम करते हैं, लेकिन इन नट्स को नहीं खाते हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि जो लोग नट्स खाते हैं उनका बॉडी मास इंडेक्स कम होता है और कमर की परिधि कम होती है।

ऐसा कई कारणों से होता है।

1. जब लोग नट्स खाते हैं, तो वे आमतौर पर अन्य अस्वास्थ्यकर स्नैक्स - चिप्स, कुकीज, मिठाई आदि को मना कर देते हैं।
2. वजन कम करने वाले पुरुषों और महिलाओं के शरीर के लिए पिस्ता का लाभ यह है कि वे पूरी तरह से संतृप्त होते हैं। और वे न केवल बाद के अधिक भरपूर भोजन के समय में देरी करते हैं, बल्कि भूख को भी इतना हरा देते हैं कि अगली चालएक व्यक्ति सामान्य से कम खाना खाता है।
3. मेवे मोनोअनसैचुरेटेड से भरपूर होते हैं वसायुक्त अम्लसंचय को रोकने के लिए आवश्यक अतिरिक्त वसाउदर क्षेत्र में।

"पिस्ता सिद्धांत"

इस घटना की खोज ईस्टर्न इलिनोइस यूनिवर्सिटी के डॉ. जेम्स पेन्टर ने की थी। और इसमें निम्नलिखित शामिल हैं।

1. छिलके में नट्स को आहार में शामिल करने से दिन में खपत होने वाली कैलोरी की संख्या में 41% की कमी आती है। और सभी क्योंकि अखरोट का खोल खोलना इतना आसान नहीं है। इसमें प्रयास और समय लगता है। वे अब हानिकारक स्नैक्स के लिए नहीं रहते हैं।
2. यदि आप अपनी आंखों के सामने टेबल पर पिस्ता के गोले छोड़ देते हैं, और उन्हें तुरंत नहीं फेंकते हैं, तो प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या 18% तक कम हो सकती है। मेज पर गोले का ढेर मस्तिष्क को याद दिलाता है कि वह पहले ही खा चुका है। और कुछ नहीं।

चयापचय सिंड्रोम की गंभीरता को कम करना

अतिरिक्त शरीर का वजन हमेशा मेटाबोलिक सिंड्रोम के विकास से जुड़ा होता है, जो किसी भी समय अधिक में विकसित होने का जोखिम उठाता है गंभीर रोग.

पिस्ता के लाभकारी गुण इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि वे चयापचय सिंड्रोम के कम स्पष्ट 4 मुख्य कारक बनाते हैं:

• कम करना शरीर की चर्बीचारों ओर आंतरिक अंग;
• ढाल धमनी दाब(केवल जरूरत पड़ने पर)
• रक्त में उपवास शर्करा के स्तर को कम करना;
• सुधारें लिपिड प्रोफाइल.

अन्य औषधीय गुण

दृष्टि के लिए सहायता

इनमें कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो रेटिना में प्रवेश करते हैं और दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं। अंधेपन की ओर ले जाने वाले नेत्र रोगों की रोकथाम के लिए आवश्यक है, जो इससे जुड़े हैं प्राकृतिक उम्र बढ़ने: अध: पतन पीला स्थानऔर मोतियाबिंद।

हृदय रोग की रोकथाम

1. पिस्ता फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे अमीनो एसिड एल-आर्जिनिन से भरपूर होते हैं, जो नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का अग्रदूत है। नाइट्रिक ऑक्साइड में कई हैं सकारात्मक प्रभावकामकाज के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. और यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जिन्हें पहले से ही हृदय और संवहनी रोग हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो जोखिम में हैं, उदाहरण के लिए, मधुमेह रोगियों के लिए।
2. लिपिड प्रोफाइल में सुधार करें। वे ऑक्सीकृत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा को कम करते हैं, जो विशेष रूप से रक्त वाहिकाओं के लिए खतरनाक होते हैं। इसके अलावा, नट्स खाने से ट्राइग्लिसराइड्स और लिपोप्रोटीन के अनुपात में सुधार होता है। उच्च घनत्व. यह संकेतक उनमें से एक है।
3. उच्च रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान करें।

शक्ति को मजबूत करना

से पीड़ित पुरुषों के लिए पिस्ता के विशेष लाभ हैं नपुंसकता. उन्हें प्राकृतिक माना जाता है। दवानपुंसकता के खिलाफ।

अखरोट खाने के बाद शरीर में बनने वाला नाइट्रिक ऑक्साइड जननांग क्षेत्र में बेड को बेहतर बनाता है। और यह इरेक्शन को अधिक स्थिर और लंबा बनाने में मदद करता है।

संभावित नुकसान

सफेद और फीके पड़े मेवों से बचें

पिस्ता एक खराब होने वाला उत्पाद है। 24 घंटे के भीतर पेड़ से हटाने के बाद, उन्हें बाहरी आवरण से साफ करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो इसमें मौजूद टैनिन अखरोट के खोल में स्थानांतरित हो जाएंगे, जिससे उस पर धब्बे बन जाएंगे।

दागी हुई प्रतियां नहीं बेची जा सकतीं। इसलिए, निर्माता अक्सर अपनी सुस्ती छिपाते हैं। वे नट्स को पेंट करते हैं अलग - अलग रंगजैसे लाल या हरा। या, इसके विपरीत, उन्हें रंग दें।

पिस्ता के खोल का असली रंग हल्का बेज होता है। हालांकि, आप अक्सर सफेद चीजें पा सकते हैं जो सही चीजों से भी बेहतर बिकती हैं, क्योंकि सफेद रंग ताजगी की अवधारणा वाले लोगों में जुड़ा हुआ है। इस तरह के नट अक्सर चीनी कंपनियों द्वारा पेश किए जाते हैं, उन्हें "प्रीमियम" कहते हैं।

बदरंग पिस्ता शरीर के लिए हानिकारक होता है।

गोले को ब्लीच करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रसायन खाद्य भाग में जा सकते हैं। और ये अखाद्य यौगिक हैं।

ब्लीच नष्ट उपयोगी घटक, जो पतली त्वचा में मौजूद होते हैं जो सीधे अखरोट की गिरी को घेर लेती हैं।

एफ्लाटॉक्सिन का खतरा

आमतौर पर, ये लक्षण उन लोगों में प्रकट होते हैं जो शायद ही कभी फ्रुक्टेन खाते हैं, उदाहरण के लिए, फल बिल्कुल नहीं खाते हैं। जैसे-जैसे शरीर इन यौगिकों का आदी होता जाता है, अप्रिय लक्षणउनके "ओवरडोज" पास।

जिन लोगों को नट्स की वजह से पचने में परेशानी होती है गैस निर्माण में वृद्धिलेने की सलाह दे सकते हैं।

आहार में कैसे शामिल करें?

• नमकीन पिस्ता के सेवन से मना करना जरूरी है। खासतौर पर उनमें जिन्हें नमकीन किया गया है औद्योगिक वातावरण. इस तथ्य के बावजूद कि औद्योगिक रूप से तैयार नमक इतना अधिक है कि यह नट्स के सभी लाभों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।
• तली हुई चीजें न खरीदें और न ही उन्हें खुद भूनें। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, कई उपयोगी यौगिक नष्ट हो जाते हैं।

• प्रति औषधीय गुणमानव शरीर के लिए पिस्ता अधिकतम थे, आपको प्रति दिन एक सेवारत खाने की जरूरत है - लगभग 50 टुकड़े। नियमित उपयोग के साथ, आधा सर्विंग पर्याप्त है - 25।
• आप गर्भावस्था के दौरान खा सकते हैं। लेकिन प्रति दिन 15 से अधिक टुकड़े नहीं।
• पर स्तनपानआप दिन में 15 टुकड़े भी खा सकते हैं। हालांकि, इस घटना में कि परिवार को नट या मूंगफली से एलर्जी है, उपयोग को छोड़ दिया जाना चाहिए।

क्या इसे भिगोना चाहिए?

किसी भी अन्य नट्स की तरह, पिस्ता में होता है फ्यतिक एसिड, साथ ही अन्य एंटीन्यूट्रिएंट्स और प्रोटीज इनहिबिटर। ये पदार्थ कुछ ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बाधित करते हैं और पाचन में बाधा डालते हैं।

इनसे छुटकारा पाने के लिए नट्स को 12 घंटे के लिए भिगोना चाहिए ठंडा पानी.

यदि आप उन सभी को निकालना चाहते हैं, तो अधिकांश नट्स के लिए भिगोने की प्रक्रिया दिखाई जाती है। संभावित लाभ. हालांकि, पिस्ता थोड़े अलग होते हैं।

नट्स को भिगोने के लिए, उन्हें छीलना चाहिए। "पिस्ता सिद्धांत" ऊपर वर्णित किया गया था, जो वजन कम करने वाले लोगों की मदद करता है। अधिक वज़नअधिक खाने के कारण। यदि मेवों को छील दिया जाता है, तो "सिद्धांत" काम नहीं कर सकता।

इसलिए, नट्स भिगोएँ या नहीं, अपने मुख्य लक्ष्य के आधार पर निर्णय लें:

• अगर लक्ष्य पिस्ता से निकालना है अधिकतम राशि औषधीय यौगिक, भिगोना आवश्यक है;
• यदि आप केवल नट्स खाना चाहते हैं या कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो समय से पहले भिगोने के लिए छीलना एक अच्छा विचार नहीं है।

इतना मेहेंगा क्यों?

न केवल हमारे देश में, बल्कि दुनिया के कई अन्य हिस्सों में भी पिस्ता इतना महंगा क्यों है, इसका सवाल लोगों को परेशान करता है। इन नट्स के लिए लगभग हर जगह महंगे हैं। और इसके लिए व्यापारियों का सट्टा मूड जिम्मेदार नहीं है, बल्कि जैविक विशेषताएंपिस्ता का पेड़।

1. पिस्ता वेरावहीं बढ़ता है जहां पर्याप्त होता है जाड़ों का मौसमऔर लंबी गर्म ग्रीष्मकाल। इसलिए, इस पेड़ में उगाया जाता है सीमित मात्रा मेंहमारे ग्रह पर क्षेत्र - कैलिफोर्निया, ईरान, मोरक्को, तुर्की में।
2. पेड़ अपने रोपण के 15-20 साल बाद ही फल देना शुरू कर देते हैं।
3. प्रत्येक पेड़ पर मेवों की संख्या कम होती है। एक पेड़ से अधिकतम उपज 20 किलो है।
4. प्रचुर मात्रा में फलने पिस्ता वेराहर दो साल में एक बार होता है। एक बुरे वर्ष में, बहुत कम नट होते हैं।
5. मेवों को हाथ से बाहरी त्वचा से छील लिया जाता है। और यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए - एक दिन के भीतर। बेशक, मैनुअल हाई-स्पीड काम उत्पाद को अधिक महंगा बनाता है।

शरीर को लाभ और हानि। निष्कर्ष

• पिस्ता अमीर उपयोगी यौगिक- विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट।
• इसलिए, वे वजन कम करने, दृष्टि में सुधार करने, नपुंसकता से छुटकारा पाने और विकास को रोकने में मदद करते हैं हृदवाहिनी रोग.
• नट्स वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, उन्हें कच्चा खाया जाना चाहिए और ऐसे नमूनों को खरीदने से बचना चाहिए जिनके गोले रंगीन या फीके पड़ गए हों।

पिस्ता खाने से शरीर को क्या नुकसान और लाभ होता है? लगभग सभी ने कभी पिस्ता की कोशिश की है, कुछ अपने असामान्य स्वाद को पसंद करते हैं, अन्य इसके प्रति उदासीन हैं, लेकिन वसूली के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं उपयोगी गुणपिस्ता, आप वैसे भी...

लेकिन बहुत से लोग यह भी नहीं जानते हैं कि ये नट पेड़ों और झाड़ियों दोनों पर उग सकते हैं। वे या तो पर्णपाती या सदाबहार हो सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, वे एक परिवार हैं - सुमाक।

चीन में, उन्हें "खुशी के नट" कहा जाता है, "जीवन के पेड़" पर बढ़ रहा है, जाहिरा तौर पर इस तरह के दिखावटी नामों के लिए स्थानीय निवासीमैदान थे...

पिस्ता कहाँ और कैसे उगते हैं - फोटो

पहली बार ये पेड़ मध्य पूर्व और मध्य एशिया में उगने लगे, ये क्षेत्र पिस्ता का जन्मस्थान हैं। ऐसे नट गर्मी से प्यार करते हैं, इसलिए वे उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।

इस उत्पाद का लगभग 200 हजार टन प्राप्त करते हुए ईरान विश्व निर्यात का 50% उत्पादन करता है।
पिस्ता का पेड़ आमतौर पर 7 मीटर से अधिक ऊंचाई में नहीं बढ़ता है। यह अनुकूल परिस्थितियों में लगभग 300-400 वर्षों तक जीवित रहता है।

यदि कोई वृक्ष शुष्क अर्ध-रेगिस्तान में उगता है, तो पेड़ के तने के अंदर कई और तने बनते हैं, जो इसे झाड़ी की तरह बनाते हैं। पिस्ता के पेड़ अप्रैल में खिलने लगते हैं और फल अक्टूबर में पक जाते हैं।

पिस्ता की संरचना

पिस्ता में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 होता है, जो इतना अधिक होता है कि ये नट्स लीवर को भी टक्कर दे सकते हैं। सिर्फ तीस नट्स में विटामिन बी6 की दैनिक आवश्यकता होती है।

पिस्ता में विटामिन ई भी होता है, जो कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि पिस्ता में महत्वपूर्ण होते हैं खनिज पदार्थ: पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस और मैंगनीज।

पिस्ता अन्य नट्स से इस मायने में अलग है कि उनमें बहुत सारे अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 12 आवश्यक होते हैं और 8 गैर-आवश्यक होते हैं।

पिस्ता के उपयोगी गुण

• एंटीऑक्सीडेंट;
• पुनर्योजी;
• कोलेरेटिक;
• मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
• सामान्य स्वर और मनोदशा को ऊपर उठाना;
• हृदय रोग के जोखिम को कम करना;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• आंतों की गतिशीलता में सुधार;
• त्वचा और बालों की संरचना की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

शरीर के लिए पिस्ता के फायदे

बड़ी मात्रा में फसल होने के कारण, मेवा केवल मशीनों द्वारा काटा जाता है, और उन्हें प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जाता है। इसके आधार पर, हम कह सकते हैं कि उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल है, बिना किसी एडिटिव्स के उपयोग के।

नमकीन पिस्ता एक अपवाद हैं, क्योंकि वे सूखने से पहले खारे पानी में भिगोए जाते हैं।

इन नट्स में इतनी बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं कि यह माना जा सकता है कि वे न केवल भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, बल्कि मानव शरीर को कुछ बीमारियों से निपटने में भी मदद कर सकते हैं।

• जिन लोगों को दिल की बीमारी होती है उन्हें अपने आहार में पिस्ता को शामिल करना चाहिए। वे दीवारों को मजबूत करने में मदद करेंगे रक्त वाहिकाएंऔर कम करें।

• वे तपेदिक और अन्य फेफड़ों की बीमारियों को रोकने में भी मदद करेंगे।

• पिस्ते के रोजाना सेवन से लीवर की बीमारियों को दूर किया जा सकता है, इसकी कार्य क्षमता को बहाल किया जा सकता है और पित्त नलिकाएंरुकावटों से दूर होगा। इसके अलावा, वे पीलिया और रूबेला से लड़ने में मदद करते हैं।

• इन नट्स में पाए जाने वाले उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ-साथ इनका सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है।

• पिस्ता नट्स कोशिकाओं के जीवन को लम्बा खींचते हैं, कुछ पदार्थों के लिए धन्यवाद, जिनमें से एक फेनोलिक यौगिक हैं। वे कोशिका भित्ति को मजबूत करते हैं और उनके उत्थान को बढ़ाते हैं। जिससे पता चलता है कि पिस्ता में एंटीऑक्सीडेंट के गुण होते हैं।

• इस तथ्य के कारण कि पिस्ता में सामान्य रूप से मजबूत करने वाला गुण होता है, विशेषज्ञ उन्हें अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। यानी वे आपको बेहतर करने में मदद करेंगे मानसिक श्रम, और तीव्रता से।

• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के लिए धन्यवाद, ये नट्स आपको अत्यधिक काम के बाद ताकत हासिल करने में मदद करेंगे।

• इसके अलावा, वे भरे हुए हैं, केवल 30 पागल दलिया की पूरी सेवा की जगह ले सकते हैं।

• प्रकृति में, इस अखरोट के रूप में जाना जाता है अच्छा अवसादरोधीजो थकान को दूर करने और आराम करने में मदद करता है।

महिलाओं के लिए पिस्ता के क्या फायदे हैं

पिस्ता का तेल त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है और ठीक करता है। तेल के इस्तेमाल से झाइयां और उम्र के धब्बे दूर होंगे। काले धब्बेमहिला की त्वचा।

पिस्ता का तेल त्वचा को उम्र बढ़ने से बचाता है और घावों और खरोंचों को ठीक करने में मदद करता है। इसे अक्सर में जोड़ा जाता है आधार तेलमालिश के लिए - यह पूरी तरह से थकान, अत्यधिक तनाव से राहत देता है।

पिस्ता लंबे समय तक भूख से राहत देता है, इसलिए वे वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त हैं जो दिन में 2-3 टुकड़े खाने पर खुद को नियंत्रित करना जानती हैं।

पुरुषों के लिए पिस्ता के फायदे

पिस्ता एक अच्छे कामोत्तेजक के रूप में पहचाना जाता है। इसका मतलब है कि वे हैं, जो पुरुष सेक्स के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

नपुंसकता की शुरुआत के लिए उपचार का कोर्स एक महीने के लिए प्रति दिन 30 ग्राम पिस्ता है। समीक्षाओं के अनुसार बहुत अच्छा है। प्रभावी उपाय- इरेक्शन अधिक पूर्ण हो जाता है, और शुक्राणु गतिशील होते हैं।

पिस्ता या contraindications का नुकसान

ये नट हैं शक्तिशाली एलर्जेन. यदि आपको एलर्जी का निदान किया जाता है, तो इस व्यंजन को खाने से बचना बेहतर है ताकि कोई जटिलता न हो: त्वचा पर लाली या चकत्ते, छींकने, पाचन तंत्र विकार।

कभी-कभी विक्रेता नमकीन पिस्ता खरीदने की पेशकश करते हैं। इस मामले में, आपको सावधान रहना चाहिए (जिन लोगों के लिए उच्च रक्तचाप), क्योंकि नमक रक्तचाप बढ़ाता है।

आप प्रतिदिन कितने पिस्ता खा सकते हैं

भले ही स्वस्थ आदमीपार हो जाएगा दैनिक भत्ता 30 से अधिक मेवे खाने से मानव शरीर में मात्रा बढ़ जाएगी आवश्यक तेल. इसका मतलब यह है कि, या, सबसे खराब स्थिति में, चेतना की हानि जैसी समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है।

पिस्ता में कितनी कैलोरी होती है

आदर्श से ऊपर पिस्ता का दैनिक सेवन आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। पिस्ता कैलोरी - 556 कैलोरीप्रति 100 ग्राम, जो काफी माना जाता है। इसलिए वजन कम करते समय इस उत्पाद को अपने मेनू से हटाना बेहतर है।

नमकीन पिस्ता कैलोरी 600 किलो कैलोरीउत्पाद के प्रति 100 ग्राम, लेकिन नमकीन पिस्ता का नुकसान इतना अधिक कैलोरी सामग्री में नहीं है, लेकिन वास्तव में इस नमकीन उत्पाद के नियमित उपयोग से गैस्ट्र्रिटिस, यकृत और पित्ताशय की थैली की शिथिलता होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है।

इसके अलावा, वे शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ बनाए रखते हैं।

वे उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और गुर्दे की कमी वाले रोगियों के स्वास्थ्य को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।

क्या गर्भवती महिलाएं खा सकती हैं नमकीन पिस्ता

गर्भवती महिलाओं में, नमकीन पिस्ता अतिरिक्त सूजन का कारण होगा, और दूसरी और तीसरी तिमाही में, प्रीक्लेम्पसिया और दबाव में गंभीर वृद्धि की संभावना बढ़ जाती है।

पिस्ता का प्रयोग

पिस्ता को तला, नमकीन और कच्चा खाया जाता है। वह उपयोग किये हुए हैं:

• प्राच्य व्यंजनों में, मिठाइयों में जोड़ना;
• बियर या क्वास के लिए एक अच्छा अतिरिक्त;
• वे उनसे मांस व्यंजन के लिए मसाला बनाते हैं;
• कन्फेक्शनरी में जोड़ा गया;
• पिस्ता आइसक्रीम बहुत लोकप्रिय है।
• कुछ दवाओं में आवश्यक तेल युक्त पत्तियों का उपयोग किया जाता है। और दबाए जाने के बाद, उन्हें पशुओं को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• इसके अलावा, शाखाएं एक अच्छी सजावट के रूप में काम करती हैं।

पिस्ता तेल के फायदे

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में पिस्ता के तेल की काफी मांग है। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। यह पीलिया और तपेदिक से लड़ने में भी मदद करता है।

यह त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे और अन्य धब्बों से मुक्त करता है, पराबैंगनी किरणों और हवा से सुरक्षा प्रदान करता है।

इसे एक क्रीम या बेस ऑयल में मिलाकर मालिश में इस्तेमाल किया जाता है। तेल छोटे घावों को ठीक करता है और बालों की जड़ों को आश्चर्यजनक रूप से मजबूत करता है, उनमें चमक लाता है।

पिस्ता कैसे चुनें

यह सलाह दी जाती है कि "जीवन के वृक्ष" के कच्चे फल न खाएं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए, वे जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं।

अपने जीवन का बीमा करने के लिए आपको यह जानना होगा कि पिस्ता कैसे चुनें?

• एक संकेतक है कि अखरोट पका हुआ है खुला खोल है और हरा रंगन्यूक्लियोलस
• पिस्ता खरीदते समय यह जानना जरूरी है कि गुठली जितनी हरी होगी, उसका स्वाद उतना ही सुखद होगा।

पिस्ता कैसे और कितना भंडारित किया जाता है

पके पिस्ता में, खोल थोड़ा खुलता है, लेकिन साथ ही यह अभी भी अपने सुरक्षात्मक कार्यों को नहीं खोता है।

नट्स का भंडारण करते समय, गोले के साथ नमूने लेना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि उनके पास लंबे समय तक शैल्फ जीवन होता है।

पिस्ता की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए निम्नलिखित टिप्स पर विचार करें...

• ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर) में स्टोर करें।
• नट्स को धूप के संपर्क में नहीं लाना चाहिए।
• पिस्ते पर नमी को जाने से रोकना जरूरी है, इसके लिए उन्हें कसकर बंद जार में डालने की सलाह दी जाती है।

अब, अधिक विशेष रूप से, पिस्ता कब तक अपनी खाद्यता को बरकरार रख सकता है ...

• पर कमरे का तापमानमेवे ताजा होंगे तीनकेलिएसप्ताह।
• रेफ्रिजरेटर में, स्थिर तापमान 3-6C, शेल्फ जीवन आधे साल तक चलेगा।
• अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्प- सग्रह करना फ्रीज़र. इस मामले में, शेल्फ जीवन एक वर्ष तक बढ़ जाएगा।

अलग से, यह कहा जाना चाहिए कि नमकीन पिस्ता को इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि स्वाद गुणउत्पाद बुरी तरह क्षतिग्रस्त है।

निष्कर्ष

खाने में पिस्ते के इस्तेमाल से फायदा पाने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

• पिस्ता केवल वही लोग खा सकते हैं जिन्हें उच्च रक्तचाप और एलर्जी नहीं है।
• पके हुए मेवों को कच्चे से पहचानने में सक्षम हो।
• एक दिन में 30 से अधिक पिस्ता नहीं हैं, यह दैनिक मानदंड है।
• बचे हुए मेवों को एक वैक्यूम कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें।