कोलेस्ट्रॉल: जैविक भूमिका, कार्य और विशेषताएं। कोलेस्ट्रॉल: शरीर में कार्य, स्तर विनियमन, जोखिम कारक

कोलेस्ट्रॉल और आयु एक स्वस्थ शरीर के आहार में कोलेस्ट्रॉल की अपेक्षाकृत थोड़ी सी अधिकता या कमी अपने स्वयं के कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को बदलकर क्षतिपूर्ति करती है। जैसा कि ऊपर से निष्कर्ष निकाला जा सकता है, अपने आहार में वसा की वांछित मात्रा का निर्धारण करते समय, आपको उनके नुकसान और लाभ को सही ढंग से संतुलित करना चाहिए। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि शरीर की कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता काफी हद तक उम्र पर निर्भर करती है: व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उसे उतनी ही कम वसा की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अत्यधिक वृद्धावस्था में, शरीर के कुछ महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए, जैसे कि प्रतिरक्षा रक्षा और घाव भरने के लिए, वसा में उच्च आहार की आवश्यकता फिर से प्रकट होती है। शरीर की उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि उम्र पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर की प्रत्यक्ष निर्भरता स्थापित की गई है: एक व्यक्ति जितना बड़ा होता है, इस विकार का जोखिम उतना ही अधिक होता है। 50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। उम्र बढ़ने से जुड़ी महिला शरीर के हार्मोनल पुनर्गठन की अवधि को रजोनिवृत्ति या रजोनिवृत्ति कहा जाता है और कई वर्षों तक रहता है। रजोनिवृत्ति के दौरान, अंडाशय धीरे-धीरे अंडे का उत्पादन बंद कर देते हैं और अब एस्ट्रोजेन का उत्पादन नहीं करते हैं, जो अंततः मासिक धर्म चक्र की अंतिम समाप्ति की ओर जाता है। न्यूरो-रिफ्लेक्स और हार्मोनल कारणों के प्रभाव में कई अंतःस्रावी ग्रंथियों (पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरॉयड ग्रंथि) की बातचीत में आदेश के उल्लंघन के कारण, एक महिला में कई अंगों और प्रणालियों के कार्य बाधित होते हैं इस समय। चयापचय में बदलाव होते हैं: ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की तीव्रता कम हो जाती है और मुख्य चयापचय धीमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वसा मुख्य रूप से जांघों और पेट पर चमड़े के नीचे के ऊतक में जमा होने लगती है। रजोनिवृत्ति में मोटापे के विकास को पिट्यूटरी ग्रंथि द्वारा एंटीडाययूरेटिक हार्मोन के स्राव में वृद्धि के कारण भी समझाया गया है, जिसके परिणामस्वरूप पानी का चयापचय गड़बड़ा जाता है। अधिक दुर्लभ मामलों में, अच्छे पोषण के बावजूद, एक महिला का ध्यान देने योग्य क्षीणता होती है। मासिक धर्म का लगातार बंद होना (लगभग दो साल तक) रजोनिवृत्ति कहलाता है। यह आमतौर पर 48 से 55 वर्ष के बीच होता है, अधिक बार 50-51 वर्ष में। रजोनिवृत्ति की शुरुआत के समय और मासिक धर्म समारोह की शुरुआत के बीच एक निश्चित संबंध स्थापित नहीं किया गया है, हालांकि, एक राय है कि पहले मासिक धर्म की देर से उपस्थिति के साथ (जो अंडाशय के अपर्याप्त विकास का संकेत हो सकता है), रजोनिवृत्ति पहले होती है . हालाँकि, अपने आप में, मासिक धर्म की समाप्ति को बुढ़ापे की शुरुआत नहीं माना जा सकता है। एक महिला का शरीर धीरे-धीरे कई वर्षों में बूढ़ा हो जाता है। यह प्रक्रिया रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति से बहुत पहले शुरू हो जाती है। अगर 40 साल की उम्र से पहले मासिक धर्म बंद हो जाता है, तो वे प्रीमेच्योर मेनोपॉज की बात करते हैं। यह अक्सर प्राथमिक हाइपोथैलेमिक विकारों से जुड़ा होता है जो कई प्रतिकूल कारकों के प्रभाव में होता है: बार-बार प्रसव, गर्भपात, लंबे समय तक स्तनपान, प्रसव के दौरान भारी रक्तस्राव, पुराने संक्रमण, लंबे समय तक भावनात्मक तनाव। लगभग आधी महिलाओं में, ये कारक डिम्बग्रंथि दमन और मासिक धर्म के पहले बंद होने का कारण बनते हैं। यदि समय से पहले डिम्बग्रंथि विफलता होती है, तो उचित हार्मोनल थेरेपी के साथ, मासिक धर्म और प्रसव संबंधी कार्यों को बहाल किया जा सकता है। मासिक धर्म की समाप्ति के 3-5 वर्षों के भीतर, अंडाशय का हार्मोनल कार्य अभी भी संरक्षित है। इसके बाद सेनील इन्वॉल्वमेंट की अवधि आती है, जो जीवन के अंत तक रहता है और डिम्बग्रंथि गतिविधि की समाप्ति और पूरे शरीर में एट्रोफिक प्रक्रियाओं की प्रगति की विशेषता है। हृदय रोग का विकास; हड्डी की नाजुकता काफी बढ़ जाती है। इस समय, ऑस्टियोपोरोसिस अक्सर विकसित होता है। महिलाओं को सर्वाइकल वर्टिब्रा, पीठ और विशेष रूप से पीठ के निचले हिस्से में तेज दर्द की शिकायत होती है। दर्द का कारण कशेरुक और तंत्रिका अंत का संपीड़न है। कभी-कभी रक्त और मूत्र में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है, जो कैल्शियम को बनाए रखने में हड्डी के ऊतकों की अक्षमता को इंगित करता है। उम्र बढ़ने वाला पुरुष शरीर भी काफी कमजोर होता है, और पुरुषों में हार्मोनल असंतुलन महिलाओं की तुलना में कम उम्र में ही प्रकट हो सकता है। पुरुषों में मोटापा न केवल हृदय रोग, बल्कि यौन रोग का भी एक सामान्य कारण है। यह ऐसे रोगियों में सोमाटोट्रोपिक हार्मोन के कम उत्पादन के कारण होता है, जो वसा डिपो से वसा के उन्मूलन के साथ-साथ टेस्टोस्टेरोन, मुख्य पुरुष सेक्स हार्मोन के लिए जिम्मेदार होता है। आधे से अधिक अधिक वजन वाले पुरुष विभिन्न नींद विकारों से पीड़ित होते हैं, विशेष रूप से खर्राटों में, और यह नींद के गहरे चरणों में होता है कि ये हार्मोन उत्पन्न होते हैं। यौन रोग की घटना को प्रभावित करने वाला एक अतिरिक्त कारक पुरानी थकान के परिणामस्वरूप कामेच्छा में कमी है, जो नींद की गुणवत्ता में दीर्घकालिक गिरावट की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती है। प्रजनन प्रणाली हमारे शरीर की सबसे नाजुक संतुलित और इसलिए कमजोर प्रणालियों में से एक है। हार्मोनल संतुलन, प्रतिरक्षा विकारों, भड़काऊ प्रक्रियाओं, तनाव आदि में थोड़ी सी भी गड़बड़ी होने पर, सबसे पहले प्रजनन कार्य प्रभावित होता है। इसलिए, जीवन की सामान्य गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं पर बहुत ध्यान देना आवश्यक है। वैसे, महिलाओं में एस्ट्रोजन और पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। उम्र बढ़ने के साथ वसा के चयापचय के उल्लंघन के कारण एनजाइना पेक्टोरिस, मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन और सेरेब्रल स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। सेरेब्रल जहाजों के एथेरोस्क्लोरोटिक घावों से दक्षता में कमी, स्मृति हानि और तेजी से थकान होती है। इसलिए, बुजुर्गों में नैदानिक और चिकित्सीय उपायों का उद्देश्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के कारणों का पता लगाना नहीं है, बल्कि इस विकार से जुड़े मुख्य उम्र से संबंधित परिवर्तनों और बीमारियों की पहचान करना है।

एक चौथाई सदी पहले, "कोलेस्ट्रॉल" की अवधारणा एक विशेष रूप से वैज्ञानिक शब्द थी। आज, सामान्य लोग इसके बारे में अधिक से अधिक बात कर रहे हैं, इसे अत्यंत हानिकारक रासायनिक यौगिकों के रूप में संदर्भित करते हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों का कारण बनते हैं। कोलेस्ट्रॉल क्या है? क्या वह खतरनाक है? क्या मुझे इससे लड़ना चाहिए? क्या पीले रंग के अंडे का सेवन संभव है और बहुत कुछ नीचे दिए गए वीडियो में पाया जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल - उच्च-आणविक कार्बनिक अल्कोहल जिसमें 3 से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह नहीं होते हैं और सभी जीवित जीवों की कोशिका झिल्ली में मौजूद होते हैं। किसी व्यक्ति के रक्त में निहित कोलेस्ट्रॉल का लगभग 80% उसकी अधिवृक्क ग्रंथियों, आंतों, गुर्दे और यकृत द्वारा निर्मित होता है। इसकी शेष राशि भोजन के साथ आती है।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका इस प्रकार है:

सभी मानव कोशिकाओं के गोले का निर्माण;
विटामिन डी का उत्पादन;
मानव प्रजनन प्रणाली के अंगों द्वारा सेक्स हार्मोन का उत्पादन;
अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा स्टेरॉयड हार्मोन का उत्पादन;
पित्त एसिड के लिए आधार;
जहर से लाल रक्त कोशिकाओं की सुरक्षा।

कोलेस्ट्रॉल, अपने भौतिक गुणों के कारण, केवल वसा और कार्बनिक पदार्थों में, पानी में नहीं घुल सकता है। इसलिए, कोलेस्ट्रॉल मानव शरीर के चारों ओर स्वतंत्र रूप से नहीं घूम सकता है, जिसमें पानी का आधार होता है। अपने कार्यों को करने के लिए, यह विशेष प्रोटीन में घुल जाता है, जिससे लिपोप्रोटीन (लिपोप्रोटीन) नामक जटिल कार्बनिक यौगिक बनते हैं।

विलायक प्रोटीन के आधार पर, निम्न हैं:

उच्च आणविक भार लिपोप्रोटीन (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन एचडीएल या एचडीएल);
कम आणविक भार (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन एलडीएल या एलडीएल);
बहुत कम आणविक भार (बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन वीएलडीएल);
काइलोमाइक्रोन।

अंतिम तीन समूह अपने कार्यों को करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को परिधीय ऊतकों तक पहुँचाते हैं। कार्यों को पूरा करने के बाद, एचडीएल "अपशिष्ट" कोलेस्ट्रॉल प्रोटीन को यकृत में पहुंचाता है, जहां से वे बाद में शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

मानव शरीर पर कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक प्रभाव

मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक और महत्वपूर्ण है। हालांकि, रक्त में एलडीएल, वीएलडीएल और काइलोमाइक्रोन के अत्यधिक स्तर के मामले में, उच्च आणविक लिपोप्रोटीन उन्हें शरीर से पूरी तरह से हटा नहीं सकते हैं, और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े के रूप में जमा हो जाता है। आगे क्या होता है? जहाजों के अंदर आगे की घटनाओं के विकास के कई तरीके हैं:

शरीर उन्हें ऑक्सीकरण (निकालने) की कोशिश कर सकता है, जिसके लिए रक्त में बड़ी मात्रा में एंटीबॉडी दिखाई देंगे। अक्सर, एंटीबॉडी, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के साथ मिलकर रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नष्ट करना शुरू कर देते हैं।
रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों से चिपके हुए, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े नसों और धमनियों के लुमेन को संकीर्ण करते हैं, रक्त स्वतंत्र रूप से प्रसारित करना बंद कर देता है, जिससे हृदय संबंधी विभिन्न प्रकार की शिथिलता होती है।
कोलेस्ट्रॉल पट्टिका के संभावित टूटने से रक्त का थक्का (थ्रोम्बस) बनता है, जो वाहिका को अवरुद्ध करता है और दिल का दौरा पड़ता है।

ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स और शरीर में उनकी भूमिका

ट्राइग्लिसराइड्स जटिल कार्बनिक यौगिक हैं जो ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल ग्लिसरॉल और मोनोबैसिक फैटी एसिड के डेरिवेटिव हैं। यह रासायनिक यौगिकों का एक छोटा समूह है जो सरल लिपिड (वसा) हैं।

फॉस्फोलिपिड्स जटिल कार्बनिक यौगिक हैं जो पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड और फॉस्फोरिक एसिड के डेरिवेटिव हैं। वे जटिल वसा हैं।

ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स शरीर द्वारा आवश्यक हैं:

कोशिका झिल्लियों का निर्माण;
ऊर्जा समारोह का प्रदर्शन;
विशेष प्रोटीन और उनके परिवहन के लिए कोलेस्ट्रॉल का लगाव।

कोलेस्ट्रॉल का सामान्य

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या किसी विशेष व्यक्ति को लिपिड चयापचय विकार और कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, डॉक्टर विशेष रक्त परीक्षण लिखते हैं। इन अध्ययनों का सार सीरम कोलेस्ट्रॉल (यानी एचडीएल, एलडीएल, वीएलडीएल, रक्त में घूमने वाले काइलोमाइक्रोन), ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स के स्तर को निर्धारित करना है। भविष्य में, डॉक्टर इन संकेतकों के मात्रात्मक मूल्यों का अध्ययन करते हैं, उनके अनुपात का विश्लेषण करते हैं, पोषण के संबंध में अपनी सिफारिशें देते हैं, विभिन्न विशेष पूरक का उपयोग जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम या नियंत्रित कर सकते हैं।

कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का आदर्श स्तर 200 mg/dl से कम, LDL 100-130 mg/dl, HDL 35 mg/dl से अधिक होना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड्स का अनुपात डॉक्टर को कोलेस्ट्रॉल की घुलनशीलता की डिग्री निर्धारित करने की अनुमति देता है, ताकि पित्त पथरी की संभावना निर्धारित करने के लिए "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर से निपटने के लिए शरीर की क्षमता का अनुमान लगाया जा सके।

भोजन में कोलेस्ट्रॉल

जानवरों और पक्षियों (यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क, हृदय, जीभ) के साथ-साथ सुअर के मांस में सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। डेयरी उत्पादों में मक्खन, पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। वसायुक्त समुद्री मछली, समुद्री भोजन, कैवियार, अंडे की जर्दी, सॉसेज, हैम, सॉसेज कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें

कोलेस्ट्रॉल कम करने और इसके स्तर को नियंत्रित करने के लिए, निम्नलिखित की सिफारिश की जाती है:

धूम्रपान बंद करें, क्योंकि तंबाकू के धुएं से कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है और एचडीएल में कमी आती है।
ठीक से आराम करो।
शरीर के वजन पर नज़र रखें, क्योंकि 500 ग्राम वजन बढ़ने से कुल कोलेस्ट्रॉल 2 यूनिट बढ़ जाता है।
स्वस्थ भोजन खाओ। इनमें फल, वसा रहित प्रोटीन, फाइबर और पेक्टिन से भरपूर खाद्य पदार्थ, संतृप्त पशु वसा की मात्रा कम करना, ट्रांस फैटी एसिड से बचना आदि शामिल हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले सप्लीमेंट्स लें। इनमें कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड (तंबाकू निकोटीन के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए!), विटामिन सी और ई शामिल हैं।
अपने आहार में ऐसे कई खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें जिन्हें बोलचाल की भाषा में "कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ हथियार" कहा जाता है। ये चाय, चावल की भूसी, जौ, जई, मक्का, फलियां, लहसुन, समुद्री शैवाल, लेमनग्रास तेल और जैतून का तेल हैं।
कसरत करना। एथलीटों में बुरी आदतें नहीं होती हैं, सही खाएं, विटामिन और खनिज परिसरों को लें, एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें। व्यायाम रक्त से वसा को साफ करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाकर एलडीएल के स्तर को कम करता है। यदि वसा रक्त में स्थिर नहीं होती है, तो यह वाहिकाओं की दीवारों पर नहीं बसती है।

हमारे शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि को सुनिश्चित करने में कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन हृदय रोगों को रोकने के लिए रक्त में इसके स्तर की निगरानी की जानी चाहिए। कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि आपकी जीवन शैली और पोषण के पुनर्मूल्यांकन के बारे में सोचने का एक गंभीर कारण है। स्वस्थ रहो!

शरीर में कोलेस्ट्रॉल के कार्य लंबे समय से वैज्ञानिक रुचि का विषय रहे हैं। वैज्ञानिकों के शोध का उद्देश्य एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना है, जो एक खतरनाक बीमारी है जिसके विकास में कोलेस्ट्रॉल मुख्य भूमिका निभाता है।

जानकारी की प्रचुरता के बावजूद, बहुत से लोग अभी भी कोलेस्ट्रॉल को हानिकारक पदार्थ मानते हैं। वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हुए स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है - चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए शरीर की जरूरत कम है। केवल 10% लोगों में पदार्थ की बढ़ी हुई सांद्रता होती है। पहले, एक राय थी कि सभी कोलेस्ट्रॉल हानिकारक हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस की ओर ले जाते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल धमनियों के लिए बुरा है, लेकिन इसकी कमी से वाहिकाओं की नाजुकता बढ़ जाती है। इस मामले में, क्षतिग्रस्त क्षेत्र कोलेस्ट्रॉल पैच को मजबूत करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के मुख्य कार्य

सही एकाग्रता में, कोलेस्ट्रॉल कई जीवन प्रक्रियाएं प्रदान करता है:

कोशिका झिल्लियों के आकार और कार्य को बनाए रखता है: शक्ति बढ़ाता है, पारगम्यता को नियंत्रित करता है। झिल्ली कोशिकाओं की सामग्री और बाहरी वातावरण के बीच एक अवरोधक कार्य करती है। साथ ही, यह अर्ध-पारगम्य विभाजन पानी के अणुओं और उसमें घुले कुछ पदार्थों को पारित करने में सक्षम है। कोशिका झिल्लियां 95% लिपोप्रोटीन से निर्मित होती हैं, जिसमें ग्लाइको-, फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं। एक स्थिरीकरण प्रभाव प्रदान करते हुए, यह मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का प्रतिरोध करता है।
उपयोगी और हानिकारक तत्वों का परिवहन प्रदान करता है, एंजाइमों की गतिविधि का नियमन करता है जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बहुत तेज करता है।
सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, एक सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि बनाए रखता है।
पित्त अम्लों के संश्लेषण में भाग लेता है।
भ्रूण कोशिकाओं की संरचना और वृद्धि का समर्थन करता है। गर्भावस्था के दौरान गर्भ धारण करने के लिए महिला शरीर को कोलेस्ट्रॉल की बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता होती है। कोलेस्ट्रॉल से भरपूर मां के दूध का बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, अल्जाइमर रोग से बचाता है। वैज्ञानिक अध्ययन मानसिक प्रदर्शन पर कोलेस्ट्रॉल का सीधा प्रभाव दिखाते हैं।

मानव शरीर में 140-350 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसका 90% ऊतकों में और 10% रक्त में होता है। पानी में अघुलनशील, कोलेस्ट्रॉल फैटी मीडिया में घुल जाता है। यह लिपोप्रोटीन - प्रोटीन और वसा के परिसरों द्वारा शरीर के सभी ऊतकों तक पहुँचाया जाता है।

विभिन्न घनत्व के कई प्रकार के लिपोप्रोटीन कॉम्प्लेक्स हैं जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की संरचना निर्धारित करते हैं:

एलडीएल - कम घनत्व - 70%;
वीएलडीएल - बहुत कम घनत्व - 9-10%;
एचडीएल - उच्च घनत्व - 20-24%।

कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को खराब या खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। उनका स्रोत केवल पशु वसा है। एलडीएल उन कोशिकाओं को कोलेस्ट्रॉल की डिलीवरी प्रदान करता है जिन्हें इसकी आवश्यकता होती है, उन्हें विटामिन के साथ भर देता है, और विषाक्त पदार्थों पर एक तटस्थ प्रभाव पड़ता है।

हमारे शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, जो कैंसर से सुरक्षा सहित प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है।

इसी समय, एलडीएल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा सजीले टुकड़े की उपस्थिति का कारण है जो उनके रुकावट (एथेरोमा) का कारण बन सकता है।

नतीजतन, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई सहवर्ती विकृति विकसित होती है: परिधीय धमनी रोग, इस्केमिक हमले, एनजाइना पेक्टोरिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा। एथेरोमा के कारण होने वाली बीमारियाँ खराब स्वास्थ्य की ओर ले जाती हैं और अक्सर मृत्यु का कारण बनती हैं।

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को यकृत द्वारा संश्लेषित किया जाता है। उनका स्रोत पौधे की उत्पत्ति के आवश्यक मानव वसा हैं।

एचडीएल की संरचना एलडीएल से अलग है। उनके पास एक एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, एलडीएल को सेल की दीवारों से हटाकर शरीर से प्रसंस्करण और उत्सर्जन के लिए यकृत तक पहुंचाना। नतीजतन, पट्टिका की मोटाई कम हो जाती है और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।

मोटापा, मधुमेह मेलेटस, यकृत का हेपेटोसिस ऐसे कारक हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और अच्छे के स्तर को कम करते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के घटकों के अनुपात को अनुकूलित करने में मदद मिलती है:

गाजर, यरूशलेम आटिचोक, अजवाइन, गोभी, चुकंदर, चोकर, साग, खट्टे फल, नाशपाती, अघुलनशील फाइबर युक्त सेब;
फाइटोस्टेरॉल जो एलडीएल के स्तर को कम करते हैं: अनाज, कद्दू, बैंगन, तोरी, अदरक, हिबिस्कस, तिल, स्ट्रॉबेरी;
फलियां;
समुद्री मछली, मछली का तेल, मक्का, जैतून, सरसों का तेल;
लाल चावल;
एवोकैडो और इस फल का तेल;
प्याज लहसुन।

लंबे समय से, पूरी दुनिया सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल, या बल्कि, मानव शरीर में इसकी उच्च सामग्री और इसके परिणामों से लड़ रही है। विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों ने इस मामले पर अपनी राय और सबूत पेश किए, उनकी शुद्धता के बारे में तर्क दिए और तर्क दिए। मानव जीवन के लिए इस पदार्थ के लाभ और हानि को समझने के लिए कोलेस्ट्रॉल की जैविक भूमिका का पता लगाना आवश्यक है। आप इस लेख से रक्त में इसकी सामग्री को नियंत्रित करने के लिए सुविधाओं, गुणों के साथ-साथ युक्तियों के बारे में जानेंगे।

कोलेस्ट्रॉल की संरचना, इसकी जैविक भूमिका

प्राचीन ग्रीक से अनुवादित, कोलेस्ट्रॉल का शाब्दिक अर्थ है "हार्ड पित्त"। यह एक कार्बनिक यौगिक है जो पौधों, कवक और प्रोकैरियोट्स (कोशिकाओं में एक नाभिक नहीं है) को छोड़कर सभी जीवित जीवों की कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है।

कोलेस्ट्रॉल की जैविक भूमिका को कम आंकना मुश्किल है। मानव शरीर में, यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिसके उल्लंघन से स्वास्थ्य में पैथोलॉजिकल परिवर्तन होते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के कार्य:

कोशिका झिल्लियों की संरचना में भाग लेता है, उन्हें लोच और लोच देता है।
ऊतक प्रदान करता है।
एस्ट्रोजेन और कॉर्टिकोइड्स जैसे हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है।
विटामिन डी और पित्त एसिड के उत्पादन को प्रभावित करता है।

कोलेस्ट्रॉल की ख़ासियत यह है कि यह अपने शुद्ध रूप में पानी में अघुलनशील है। इसलिए, संचार प्रणाली के माध्यम से इसके परिवहन के लिए, विशेष "परिवहन" यौगिकों का उपयोग किया जाता है - लिपोप्रोटीन।

संश्लेषण और बाहर से प्राप्त करना

ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स के साथ, कोलेस्ट्रॉल शरीर में वसा के तीन मुख्य प्रकारों में से एक है। यह एक प्राकृतिक लिपोफिलिक अल्कोहल है। मानव जिगर में प्रतिदिन लगभग 50% कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण होता है, इसका 30% गठन आंतों और गुर्दे में होता है, शेष 20% बाहर से आता है - भोजन के साथ। इस पदार्थ का उत्पादन एक लंबी जटिल प्रक्रिया के परिणामस्वरूप होता है जिसमें छह चरणों को अलग किया जा सकता है:

मेवलोनेट का उत्पादन यह प्रतिक्रिया ग्लूकोज के दो अणुओं के टूटने पर आधारित होती है, जिसके बाद वे एसिटोएसिटाइलट्रांसफेरेज़ पदार्थ के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। पहले चरण का परिणाम मेवोलैनेट का निर्माण होता है।
पिछली प्रतिक्रिया के परिणाम में तीन फॉस्फेट अवशेषों को जोड़कर आइसोपेंटेनिल डिपोस्फेट की तैयारी की जाती है। इसके बाद डीकार्बाक्सिलेशन और निर्जलीकरण होता है।
जब आइसोपेंटेनाइल डाइफॉस्फेट के तीन अणु संयुक्त होते हैं, तो फार्नेसिल डाइफॉस्फेट बनता है।
Farnesyl diphosphate के दो अवशेषों के संयोजन के बाद, स्क्वालेन को संश्लेषित किया जाता है।
रैखिक स्क्वालेन से जुड़ी एक जटिल प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, लैनोस्टेरॉल बनता है।
अंतिम चरण में, कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण होता है।

जैव रसायन कोलेस्ट्रॉल की महत्वपूर्ण जैविक भूमिका की पुष्टि करता है। इस महत्वपूर्ण पदार्थ की अधिकता या कमी को रोकने के लिए इस प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से मानव शरीर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। लीवर की एंजाइम प्रणाली लिपिड चयापचय प्रतिक्रियाओं को तेज या धीमा करने में सक्षम है जो फैटी एसिड, फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल, आदि के संश्लेषण को कम करती है। कोलेस्ट्रॉल की जैविक भूमिका, कार्य और चयापचय के बारे में बात करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लगभग बीस इसकी कुल मात्रा का प्रतिशत भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। यह पशु उत्पादों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। नेताओं में अंडे की जर्दी, स्मोक्ड सॉसेज, मक्खन और घी, कलौंजी, लीवर पीट, किडनी हैं। इन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करके आप बाहर से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

चयापचय के परिणामस्वरूप इस कार्बनिक यौगिक की रासायनिक संरचना को CO2 और पानी में विभाजित नहीं किया जा सकता है। इस संबंध में, अधिकांश कोलेस्ट्रॉल शरीर से पित्त एसिड के रूप में उत्सर्जित होते हैं, बाकी - मल और अपरिवर्तित के साथ।

"अच्छा" और "खराब" कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल की जैविक भूमिका के कारण यह पदार्थ मानव शरीर के अधिकांश ऊतकों और कोशिकाओं में पाया जाता है। यह कोशिका बाईलेयर के संशोधक के रूप में कार्य करता है, इसे कठोरता देता है, जिससे प्लाज्मा झिल्ली की तरलता स्थिर होती है। लिवर में संश्लेषण के बाद, कोलेस्ट्रॉल को पूरे शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचाना चाहिए। इसका परिवहन लिपोप्रोटीन नामक अत्यधिक घुलनशील जटिल यौगिकों के हिस्से के रूप में होता है।

वे तीन प्रकार के होते हैं:

(उच्च आणविक भार)।
कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (कम आणविक भार)।
बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (बहुत कम आणविक भार)।
काइलोमाइक्रोन।

इन यौगिकों को कोलेस्ट्रॉल अवक्षेपित करने की उनकी प्रवृत्ति से अलग किया जाता है। रक्त और मानव स्वास्थ्य में लिपोप्रोटीन की सामग्री के बीच एक संबंध स्थापित किया गया था। जिन लोगों में एलडीएल का उच्च स्तर था, उनके जहाजों में एथेरोस्क्लेरोटिक परिवर्तन थे। इसके विपरीत, जिनके रक्त में एचडीएल था, उनके लिए एक स्वस्थ शरीर की विशेषता थी। बात यह है कि कम आणविक भार ट्रांसपोर्टरों को कोलेस्ट्रॉल की वर्षा का खतरा होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है। इसलिए इसे "बुरा" कहा जाता है। दूसरी ओर, उच्च-आणविक यौगिक, उच्च घुलनशीलता वाले एथेरोजेनिक नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें "अच्छा" कहा जाता है।

कोलेस्ट्रॉल की महत्वपूर्ण जैविक भूमिका को देखते हुए, इसका रक्त स्तर स्वीकार्य सीमा के भीतर होना चाहिए:

महिलाओं में, यह दर 1.92 से 4.51 mmol / l तक भिन्न होती है।
पुरुषों में - 2.25 से 4.82 mmol / l तक।

इसी समय, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 3-3.35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l से अधिक, ट्राइग्लिसराइड्स - 1 mmol / l से कम होना चाहिए। यदि उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा कुल कोलेस्ट्रॉल का 20% है तो इसे एक अच्छा संकेतक माना जाता है। विचलन, ऊपर और नीचे दोनों, स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत देते हैं और अतिरिक्त परीक्षा की आवश्यकता होती है।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण

वंशानुगत प्रकृति के अनुवांशिक परिवर्तन;
यकृत के कार्यों और गतिविधि का उल्लंघन - लिपोफिलिक अल्कोहल का मुख्य उत्पादक;
हार्मोनल परिवर्तन;
लगातार तनाव;
कुपोषण (पशु मूल के वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाना);
चयापचय संबंधी विकार (पाचन तंत्र की विकृति);
धूम्रपान;
आसीन जीवन शैली।

शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का खतरा

हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया एथेरोस्क्लेरोसिस (रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण), कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह और पित्त पथरी के गठन के विकास में योगदान देता है। इस प्रकार, महत्वपूर्ण जैविक भूमिका और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में परिवर्तन का खतरा मानव स्वास्थ्य में रोग संबंधी परिवर्तनों में परिलक्षित होता है।

नियंत्रण

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, एलडीएल और वीएलडीएल के विकास को रोकना आवश्यक है।

इसे कोई भी कर सकता है, आपको बस इतना करना है:

ट्रांस वसा का सेवन कम करें;
आहार में फलों और सब्जियों की मात्रा बढ़ाएँ;
शारीरिक गतिविधि में वृद्धि;
धूम्रपान से बचें;

यदि इन नियमों का पालन किया जाए तो रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल का खतरा कई गुना कम हो जाता है।

गिरावट के तरीके

परीक्षणों के परिणामों के आधार पर चिकित्सा विशेषज्ञ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और इसे कम करने की आवश्यकता के बारे में निष्कर्ष निकालते हैं। इस मामले में स्व-दवा खतरनाक हो सकती है।

लगातार बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के साथ, इसे कम करने के लिए मुख्य रूप से रूढ़िवादी तरीकों का उपयोग किया जाता है:

दवाओं (स्टेटिन) का उपयोग।
एक स्वस्थ जीवन शैली (उचित पोषण, आहार, शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान बंद करना, गुणवत्ता और नियमित आराम) बनाए रखना।

यह निष्कर्ष में ध्यान देने योग्य है: कोलेस्ट्रॉल, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया की संरचना और जैविक भूमिका और इसके परिणाम इस पदार्थ के महत्व और किसी व्यक्ति के लिए इससे जुड़ी सभी प्रक्रियाओं की पुष्टि करते हैं। इसलिए, जिम्मेदारी से उन कारकों का इलाज करना आवश्यक है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की गुणवत्ता और मात्रा को प्रभावित कर सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई एक आदत बन गई है और इसे हर तरह से अंजाम दिया जाता है। दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग शरीर में कोलेस्ट्रॉल के कार्यों और मानव स्वास्थ्य के लिए इसकी महत्वपूर्ण भूमिका पर ध्यान देते हैं। अगर आप बात को समझे बिना लड़ाई शुरू करेंगे तो उसका परिणाम दुखद होगा। लिवर खुद कोलेस्ट्रॉल पैदा करता है, जिसका मतलब है कि इसकी जरूरत है। यदि यह बहुत है, तो यह बुरा है, लेकिन यह और भी बुरा है यदि यह पर्याप्त नहीं है।

कोलेस्ट्रॉल कोशिकीय संरचनाओं का आधार है, और यह रक्त का 1/10 भाग भी है।

हमारे शरीर को कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता क्यों है?

कोलेस्ट्रॉल सिर्फ जरूरी नहीं है, यह जरूरी है। रक्त में इसका बहुत अधिक हिस्सा नहीं है - 10%, और 90% ऊतकों में पाए जाते हैं, क्योंकि यह कोशिकाओं का "कंकाल" है। इसके बिना कोशिका विभाजन और फलस्वरूप जीव का विकास असंभव है।यह बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि बचपन में कोशिकाएं विशेष रूप से तीव्रता से विभाजित होती हैं। क्योंकि मां का दूध इस पदार्थ से इतना संतृप्त होता है। इसके बिना, बढ़ना, विकसित होना और आम तौर पर जीना असंभव है।

जब विकास पूरा हो जाता है, तो कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है। इस वजह से, कोशिका झिल्ली की उम्र बढ़ जाती है, उनकी पारगम्यता खराब हो जाती है, वे हार्मोन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। इस पदार्थ से अधिक संतृप्त लाल रक्त कोशिकाएं ऑक्सीजन को खराब करती हैं और ऊतकों से कार्बन डाइऑक्साइड लेती हैं, और लिम्फोसाइटों में समान प्रक्रिया प्रतिरक्षा को कम करती है। धीरे-धीरे, बहुत धीरे-धीरे, व्यक्तिगत कोशिका समूहों की मृत्यु होती है। शरीर बूढ़ा होता है और मर जाता है।

मुख्य कार्य

कोलेस्ट्रॉल के लाभ किसी विशेष प्रणाली में इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करते हैं।

अतिरिक्त मुक्त कोलेस्ट्रॉल का नियंत्रण। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली वसा के लिए धन्यवाद, पित्त स्रावित होता है। यहाँ, उच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन प्रतिष्ठित हैं - एचडीएल और एलडीएल। वे क्रमशः हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कोशिकाओं तक पहुंचाता है, जो हर दिन उनके काम के लिए आवश्यक होता है, और एचडीएल कोशिकाओं को इसकी अधिकता से मुक्त करता है। यदि पित्त स्रावित नहीं होता है, तो एचडीएल नहीं होता है, शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा नहीं मिलता है, और यह बढ़ जाता है। यदि बहुत अधिक एचडीएल है, तो कोई समस्या नहीं है, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो उपाय करने की आवश्यकता होगी।
कोशिका झिल्लियों की संरचना और समर्थन में भागीदारी। कोशिका झिल्ली में स्वयं कोशिका और उसके अंग होते हैं। झिल्ली का अस्तित्व वसा प्रदान करता है, विशेष रूप से, कोलेस्ट्रॉल। इसकी भागीदारी के साथ, अणु पंक्तिबद्ध होते हैं ताकि एक अर्ध-पारगम्य झिल्ली बन जाए। नतीजतन, एक विश्वसनीय और लोचदार अवरोध बनता है जिसके माध्यम से आवश्यक अणु प्रवेश करते हैं और बाहर निकलते हैं।
विटामिन डी के निर्माण और वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में भागीदारी। विटामिन डी का अधिकांश भाग शरीर द्वारा ही पराबैंगनी विकिरण और कोलेस्ट्रॉल की सहायता से संश्लेषित किया जाता है। और उसके लिए धन्यवाद, वसा में घुलनशील विटामिन का संचय और आत्मसात होता है: ए, डी, ई, के। हर कोई पहले से ही मक्खन के साथ गाजर खाना सीख चुका है, अन्यथा इससे कोई लाभ नहीं होगा - विटामिन ए नहीं होगा को अवशोषित।
सेक्स हार्मोन का जैवसंश्लेषण और अधिवृक्क हार्मोन का संश्लेषण। कोलेस्ट्रॉल के बिना, हार्मोन - कोर्टिसोल, कोर्टिसोन, साथ ही सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन / टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करना असंभव है। एक एंटीकोलेस्ट्रोल आहार से पुरुषों में शक्ति में कमी, स्तंभन दोष, जननांग प्रणाली के रोग हो सकते हैं। यह पदार्थ संतानोत्पत्ति के लिए अत्यंत आवश्यक है।

कोलेस्ट्रॉल के बिना, कोशिका विभाजन, पित्त और हार्मोन का स्राव और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली असंभव है।

पित्त अम्लों के निर्माण में भागीदारी। लीवर द्वारा उत्पादित कोलेस्ट्रॉल का ¾ पित्त अम्ल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उनके बिना, एसिड का और संश्लेषण असंभव है, जो भोजन से प्राप्त वसा को तोड़ते हैं। दूसरे शब्दों में, एक एंटी-कोलेस्ट्रॉल आहार पाचन की जटिल प्रक्रिया को बाधित कर सकता है और यकृत और अग्न्याशय को नुकसान पहुंचा सकता है।
मस्तिष्क के काम में भागीदारी और सिनैप्स का निर्माण। मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। यह वह पदार्थ है जो ग्लियाल कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है, क्योंकि इसके बिना सिनैप्स का निर्माण संभव नहीं है - तंत्रिका कोशिकाओं के बीच संबंध। और यह मस्तिष्क के विकास और बुद्धि के स्तर में परिलक्षित होता है, जिसकी पुष्टि प्रयोग द्वारा की गई थी। अध्ययन में लगभग 1800 लोगों ने भाग लिया। पुरुषों और महिलाओं ने तार्किक समस्याओं को हल किया, और फिर परीक्षण के परिणामों की तुलना प्रायोगिक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर से की गई। जिन लोगों में इस पदार्थ का स्तर कम था वे कार्यों के साथ बदतर तरीके से मुकाबला करते थे। बच्चों के साथ स्थिति अधिक कठिन है। यदि किसी बच्चे को केवल शाकाहारी भोजन खिलाया जाता है, तो वह बुद्धि के विकास में अपने साथियों से 15-25% पीछे रह जाएगा और संज्ञानात्मक क्षमताओं के निचले स्तर पर होगा।
मस्तिष्क के उन रिसेप्टर्स के पूर्ण कामकाज के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है जो सेरोटोनिन या "खुशी हार्मोन" का उत्पादन करते हैं। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने इस मुद्दे का अध्ययन करने के लिए 10 साल समर्पित किए हैं। परिणाम शाकाहारियों के लिए अप्रिय थे। रक्त में इस पदार्थ की कम सामग्री से अवसाद, आक्रामकता और आत्महत्या की प्रवृत्ति में 40% की वृद्धि होती है।
कम कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में दुर्घटना होने की संभावना 30% अधिक होती है, क्योंकि उनके मस्तिष्क में तंत्रिका आवेग धीमे होते हैं। यदि यह लंबे समय तक कम रहता है, तो ऑप्टिक तंत्रिका अपने कार्यों को खो देगी, और दृष्टि की गंभीर समस्याएं दिखाई देंगी, आंख का रेटिना और कॉर्निया प्रभावित हो सकता है। एलडीएल मानव प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। वे शरीर को कैंसर से बचाने, बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों का विरोध करने में सक्षम हैं।