Čemu služe masti? Čemu služi tjelesna masnoća? Zašto su masti korisne: sve o ovoj supstanci

3395 2

H osoba koja je stalno na dijeti, ograničavajući se u svemu, misli mnogo gore - i ovo naučna činjenica. Nutricionisti su tokom dugotrajnih eksperimenata jasno utvrdili: mentalni kapacitet ljudi koji gladuju smanjeni su za oko 20% Istina, sama prehrana nije uvijek odgovorna za to, mnogo više - nametljive misli o figuri, gladi i unesenim kalorijama. Upravo masti (oko 60-80 g dnevno) mogu poboljšati raspoloženje i pomiriti se s nekim nevoljama. A razlozi ovdje uopće nisu psihološki.

Masti se u organizmu probavljaju mnogo duže od proteina i ugljenih hidrata, dajući duži osećaj prijatne sitosti. Zapravo produžena apstinencija od upotrebe masti nije nimalo bezopasno za organizam. Koliko god to na prvi pogled izgledalo čudno, nedostatak masti u ishrani usporava metabolizam i doprinosi nagomilavanju nepotrebnih kilograma.
Konzumiranje masti, uključujući i biljne masti, izuzetno je važno za apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima, uključujući vitamin D, koji je odgovoran za čvrstoću kostiju, vitamin E, koji je vitalan za funkciju srca, i karoten. Ako se zadubite u nauku, naše tijelo koristi masti ne samo kao izvor energije, već i kao plastični materijal. One su jedna od najvažnijih komponenti ćelijskih membrana i, zapravo, samih ćelija, od kojih je izgrađeno čitavo naše tijelo. A masti nam obezbeđuju i aktivno polje i nezasićene masne kiseline, koje su neophodne jer bez njih ljudsko tijelo ne može funkcionirati. U samom tijelu se ne sintetiziraju.

Kao što znate, sve bi trebalo biti umjereno - ni više ni manje. Ako više - odjeća prestaje da se veže, manje - arterije postaju šljake. I ne zaboravite da mast ulazi u tijelo ne samo u obliku ulja. Visok sadržaj masti karakterističan je za većinu vrsta kobasica, sireva, svih vrsta kolačića, keksa i čokolade.

Naravno, bolje je dati prednost mastima. biljnog porijekla kao što je biljno ulje. Osim korisnih tvari, životinjske masti sadrže mnogo kolesterola, što negativno utječe na stanje krvnih žila.

Maslac
Pokušavam sve pokriti dnevne potrebe u vitaminu A isključivo zbog puter(a ovo je oko 4 supene kašike) bi bilo nerazumno. Prilično je kaloričan, a osim toga, jedna je od najlakše probavljivih masti, jer se sastoji od najmanjih masnih kuglica (probavljivost je 98,5%). Nažalost, to ne može a da ne utiče na figuru. Stoga ćemo se držati zlatne sredine - ne više od 20 g putera dnevno, a ostatak količine vitamina A možete dobiti jedući povrće i voće, bogati su šargarepom, zelenim kupusom, spanaćem, zelenom salatom , kajsije i šljive. Idealan dobavljač korisnog poli nezasićene masti- biljno ulje. Činjenice govore da pet dana dnevno zalivajući salatu biljnim uljem smanjujete rizik od srčanih problema tačno upola! Zato je najbolje kupiti dvije ili tri vrste biljnog ulja i koristiti ih naizmenično. Ovo diverzificira jelovnik i poboljšava stanje organizma.

Razne vrste biljnih ulja

Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje sadrži veliki broj(60-70%) višestruko nezasićena linolna kiselina, koja je vrlo vrijedna za naš organizam. Upravo je ona najbolji saveznik u borbi protiv ateroskleroze, najviše zajednički uzrok pojava kardiovaskularnih bolesti i poremećaji cerebralne cirkulacije.

Sojino ulje
Ovo ulje se dobija iz zrna soje. Bogat je polinezasićenim masne kiseline, uključujući omega-3, koji smanjuje pokazatelje "lošeg" holesterola. Osim toga, sojino ulje, kao i svi ostali proizvodi od soje, sadrži fitoestrogene (biljne hormone) koji izuzetno blagotvorno djeluju na crevnu floru gastrointestinalnog trakta. Redovna konzumacija smanjuje rizik od raka dojke i problema u menopauzi. Na primjer, Japanke koje redovno konzumiraju sojino ulje i druge proizvode od soje mnogo su manje podložne sličnih bolesti u poređenju sa sličnim starosne grupežene u evropskim zemljama.

Ulje semenki bundeve
Ne možete ga pobrkati ni sa čim po izgledu - tamnozelen je. Osim nitamina E, sadrži nezasićene masne kiseline, mineralne spojeve i elemente u tragovima, uključujući selen. Pomaže kod žgaravice, gastritisa, čira na želucu, kolitisa. I takođe na razne vrste alergije, dijateza, dermatitis.

Laneno ulje
Ima najveći sadržaj višestruko nezasićene linolne kiseline među biljnim uljima. Upotreba lanenog ulja indicirana je za osobe sa želucem i problemi sa crevima. Ali ima nedostatak - čuva se kratko i samo na hladnom mjestu i nikako se ne može koristiti za kuhanje uz grijanje - poprima odbojan miris i gorak okus.

Ulje pšeničnih klica
Sadrži više vitamina E nego u drugim vrstama biljnih ulja. On je taj koji se naziva vitaminom plodnosti i mladosti. Ulje povećava otpornost na stres, potiče brzo zarastanje rane, snižava nivo holesterola, podstiče obnavljanje ćelija. To doprinosi normalno funkcionisanje srčanog mišića, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

Maslinovo ulje
Maslinovo ulje je odlična osnova za aromatizirana ulja za salatu. U čiste, suhe posude stavite začinsko bilje (pvtrushka, žalfija, lavanda, timijan, čak i ljute ili slatke mahune herca) i napunite uljem. Ljubitelji ukusa belog luka mogu u flaše staviti 2-3 čena belog luka. Stavite posude na 2 sedmice na tamno, hladno mjesto, a zatim procijedite ulje. Salatama će dodati začin, a arterije - fleksibilnost.

Oil from sjemenke grožđa
Sadrži veliku količinu bioflavonoida koji se bore protiv slobodnih radiola. Redovna upotreba ovog ulja u pripremi salata pozitivno utiče na stanje kože, čineći je glatkom i zategnutom. Ulje sjemenki grožđa može se koristiti i za wellness koktele. Evo jednog takvog pretopljenja: čaša mlijeka, banana, 2 kašičice šećera (može i vanile) i 1 kašičica ulja od koštica grožđa.

Susamovo ulje
Ne samo dobavljač minerali kao što su mangan, nikl i gvožđe, ali ima i jaka antioksidativna svojstva. Posebno se preporučuje osobama sklonim nastanku krvnih ugrušaka. Povoljno utiče na hematopoezu, stimulišući proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Čemu služi (i jeste) mast? Da li je masnoća uvijek loša? Da li treba da težim minimalnom procentu telesne masti?

Masnoća je mnogo više od pasivnog skladištenja viška energije. Masne ćelije su iznenađujuće dobro prilagođene ovoj ulozi, ali osim toga, mast je i aktivno tkivo koje utiče na metabolizam.

Masnoća se nalazi u ćelijama koje se nazivaju adipociti. U ljudskom tijelu može biti od XXX do YYY milijardi masnih ćelija, čiji je promjer od 70 do 120 mikrona (mikroni su milioniti dio metra).

Masti u ljudskom tijelu se sastoje od 80-95% triglicerida (molekul glicerola povezan sa tri lanca slobodnih masnih kiselina). Ostatak ćelije je voda, kao i razna ćelijska "oprema" potrebna za proizvodnju enzima, proteina i drugih proizvoda koji su masnim ćelijama potrebni za funkcionisanje.

Mast je mjesto za skladištenje energije

Glavna uloga je skladištenje energije. I do 1994. godine vjerovalo se da je to jedina funkcija masnih stanica - pasivna ostava za višak energije koja dolazi iz hrane. Ispostavilo se da je ovo fundamentalno pogrešno, ali prije nego što krenemo dalje, pogledajmo ovu funkciju masnih stanica.

Što se tiče skladištenja energije, masne ćelije savršeno. Jedna funta masti (450 g) sadrži 3.500 kalorija uskladištene energije. Pod pretpostavkom da biste mogli koristiti 100% masti kao gorivo (ali u stvarnom svijetu ne možete iz razloga koji sada nisu bitni), onda bi za osobu od 70 kg ova količina energije bila dovoljna za hodanje 35 milja. Za to je sposobno samo pola kilograma masti.

Potpuno vitak muškarac težak 72 kg i sa 15% tjelesne masti ima 11 kg masti, tj. oko 84.000 kalorija uskladištene energije. Ova osoba ima stopu metabolizma od 2400 kalorija dnevno. Čak i uz potpuno izgladnjivanje, on će potrošiti svoje masne rezerve za 35 dana (pod pretpostavkom da je gorivo 100% masno tkivo). A masne zalihe gojaznih ljudi će im pomoći da žive bez hrane nekoliko mjeseci.

Poređenja radi, drugo mjesto za pohranu energije, mišićni i jetreni glikogen (ugljikohidrati), ima samo oko 500 grama, a svaki njegov gram daje vašem tijelu 4 kalorije energije, tako da je to samo 2.000 kalorija. Nekima to neće biti dovoljno ni da pokriju potrebe tijela za energijom za jedan dan. Općenito, kao što vidite, mast je idealno skladište energije.

Salo i evolucija

A sa stanovišta preživljavanja, masnoća je idealno skladište energije. Lako se akumulira, njegove rezerve se mogu obnavljati jako, jako dugo, a ako ćelija nabubri do granice, tijelo će stvarati nove (više o tome u nastavku). Masti, za razliku od mišića, nije potrebna gotovo nikakva energija za postojanje. Stoga su oni naši preci koji su mogli akumulirati mnogo masti preživjeli i prenijeli svoje gene. Danas je to samo još jedna evoluciona relikvija od koje savremeni čovek toliko pati.

Dakle, sa evolucijskog stanovišta, sposobnost skladištenja ogromne količine energije u vrlo malom prostoru je velika evolucijska prednost koja je pomogla našim precima da prežive u periodima kada hrana nije bila dostupna. Odnosno, većina nas je programirana da bude "prekomerna" (prema modernim standardima ljepote, ovdje ne govorimo o kliničkoj gojaznosti).

Masnoća kod muškaraca i žena

Da budem iskren, nisam sreo nijednog dobro objašnjenje za sklonost muškaraca da gomilaju masnoće oko stomaka. Možda je ova mast bila efikasnija u brzoj mobilizaciji goriva tokom lova. Možda im treba više trbušne masti da zaštite svoje organe tokom borbi za ženke.

Taloženje masti kod žena pretežno oko bokova, naprotiv, lakše je objasniti. Ispostavilo se da je salo na butinama dizajnirano da obezbijedi energiju za dojenje nakon trudnoće. Upravo to je tvrdoglava masnoća koja često ne nestaje, čak i ako je djevojčica dosegla nizak procenat tjelesne masti. A tokom dojenja, po pravilu, ova tvrdoglava mast postaje lakše mobilizirana.


Osim toga, studije su jasno pokazale da muškarci preferiraju određeni omjer struka/bokova, što ukazuje na plodnost i zdravlje kod žena (uzak struk i bujni bokovi su mnogo puta veća vjerovatnoća da će biti odabrani od uskih bokova i prekomjernog sala na stomaku). U stvari, neki od uzroka koji uzrokuju taloženje masti oko trbuha i organa (visceralna mast) povezani su s neplodnošću – na primjer, sindrom policističnih jajnika.

Rast masnih ćelija

Kada postojeće masne ćelije dostignu svoju granicu veličine i više ne mogu rasti, njihovo rastezanje stimulira oslobađanje različitih signalnih supstanci koje govore tijelu da od preadipocita napravi nove masne stanice, tj. "uspavane" masne ćelije koje čekaju signale da se pretvore u punopravnu ćeliju. A ako i te ćelije postanu prevelike, vaše tijelo će nastaviti stvarati nove. Nažalost, riješiti se novonastalih masnih stanica gotovo je nemoguće.

Između ostalog, nova klasa dijabetički lijekovi(TZD) djeluje upravo ovako – stimulirajući proizvodnju novih masnih stanica, što omogućava „uklanjanje“ glukoze i masti iz krvotoka na sigurnije mjesto. Masnoća je jedno od mjesta, uz mišićno tkivo i jetru, gdje tijelo skladišti glukozu, što je izuzetno važno za osobe sa dijabetesom. Muscle sposoban za skladištenje ograničena količina glukoze za razliku od masti.

Masnoća i zdravlje

Ali mišljenje da je mast jedna šteta je pojednostavljeno i pogrešno. Masnoća igra važnu ulogu u ljudskom zdravlju, osim svoje čisto energetske vrijednosti, iako je to jedna od njenih glavnih uloga. Dok višak masnoće nosi rizik po zdravlje, premalo masti također može uzrokovati probleme.

Jedna od funkcija masti je mehanička zaštita unutrašnjih organa. Fizička priroda masti omogućava joj da rasprši sile efikasnije od mišića, štiteći organe od udara ili prolapsa (na primjer, prolaps bubrega je ponekad povezan s nedostatkom tjelesne masti).

Masne ćelije djeluju i kao izolacija, održavajući tijelo toplim.

Masne ćelije igraju suštinsku ulogu u imunim i upalne reakcije. Gore opisani preadipociti djeluju poput makrofaga - stanica koje igraju veliku ulogu u ispravnom odgovoru. imunološki sistem. Naravno, ovo nije izgovor za višak kilograma, već ljudi koji su to postigli minimalna kamata debeli ljudi navode da često češće obolijevaju, iako je to svakako samo dio problema.


4

Sve do 1994. godine masne ćelije su jednostavno percipirane kao pasivno mjesto za skladištenje energije. Ali pokazalo se da masne ćelije rade mnogo više i da su u stanju da utiču na ukupni metabolizam, oslobađajući mnoge aktivne spojeve. Dakle masno tkivo postao, u stvari, endokrine žlezde. Djelomična lista spojeva koje proizvode masne ćelije:

Leptin je hormon koji je uključen u regulaciju apetita, hormonalni nivo upravljanje zalihama masti i mišićne mase.

Angiotenzin II je hormon uključen u regulaciju krvni pritisak i kontroliše protok krvi do same masne ćelije.

Upalni citokini kao što je IL-6 uključeni su u imunološku funkciju.

metabolizam hormona. Masne ćelije su takođe jedno od glavnih mesta metabolizma hormona. Testosteron se pretvara u estrogen (uz pomoć enzima aromataze) u masnim ćelijama i kod muškaraca i kod žena. Metabolizam drugih hormona kao što su DHEA i androstendion također se javlja u masnim stanicama. Kortizol se također metabolizira u masnim stanicama pomoću enzima 11-beta steroid dehidrogenaze (11-beta-HSD).

A to je samo uvid u neke od stvari koje masne ćelije rade u tijelu. Otkriće da su masne ćelije više od pasivnog mjesta za skladištenje energije revolucioniralo je proučavanje gojaznosti. Dakle, umjesto istraživanja kojim se utvrđuje zašto vlakna imaju važnost za mršavljenje, trenutno postoje stotine/hiljade studija posvećenih svom tom ogromnom broju hormona i jedinjenja koje luče masne ćelije i njihovom uticaju na ljudski metabolizam.

Na osnovu članka Lylea Mcdonalda,bodyrecomposition.com

Odmah debunk glavni mit u ishrani - mast se može i treba jesti. Ali njegova potrošnja se mora kontrolisati. Tezu da samo odbijanjem masne hrane osoba može smanjiti volumen tijela i uklopiti se u željenu veličinu odjeće bez štete po zdravlje, izmislili su trgovci prije mnogo godina. Da, odricanjem od hrane bogate masnim kiselinama, osoba će smršaviti, istina je. Ali ono što vidi u ogledalu neće mu se svidjeti. Bitan naučite prepoznati zdrave masti i ono što se popularno naziva "masna šljaka", kao i pomno pratiti količinu konzumiranih masti, ne zaboravljajući pritom na proteine ​​i ugljikohidrate. Sve je dobro umereno - glavni postulat koja čuva zdravlje.

Zašto je mast esencijalna komponenta ishrane svake osobe:

Masti obezbeđuju telu energiju (1 gram masti je 9 kalorija) i hranljive materije kao što su vitamini A, D, E i K. Stvara osjećaj sitosti.

Stimuliše aktivnost mozga(mozak je doslovno "najmasniji" organ u tijelu), je prevencija demencije.

Od kardiovaskularnih bolesti.

Sprečava isušivanje i ljuštenje kože.

Promoviše sjaj kose.

Poboljšava ukus i teksturu hrane, pomaže da se začini i začini otvore.

“Činjenica da se većina ljudi još uvijek nije riješila svojih godina razmišljanja o opasnostima masti, a posebno zasićenih masti, nije najvažnija veliki problem, na koji nailazimo prilikom dodavanja više masti u našoj svakodnevnu ishranu. Mnogi se bore da odrede koje masti da konzumiraju jer su preporuke o ishrani i informacije na ambalaži hrane i opšte i obmanjuju. Prema smjernicama, smanjenje unosa zasićenih masti može smanjiti rizik od srčanih bolesti ako se te masti zamijene "dobrom" masnoćom poznatom kao polinezasićene masti. Jedini problem je da su i korisne omega-3 i omega-6 koje podstiču upalu uključene u ovu vrstu masti, a većina ljudi dobija 20 puta više omega-6 nego što im je zaista potrebno", rekao je kandidat za RG. medicinske nauke Elena Livancova, dijetetičar Klinike medicinska ishrana Federalna državna budžetska ustanova "Federalni istraživački centar za ishranu i biotehnologiju".

Koje masti se smatraju ispravnim, koje treba svesti na minimum, a koje u potpunosti izbjegavati?

Pravilna mast

Zdrave masti su vitalne masne kiseline . Postoje dvije vrste nezasićenih masti: polinezasićene i mononezasićene. Prvo bogat biljna ulja(susam, na primjer i drugi), kao i orašasti plodovi i sjemenke. Izvor mononezasićenih masti - maslinovo ulje, kao i avokado, orasi, puter od kikirikija.

A šta je svima poznato omega-3? Ovo je grupa od tri masti nezasićene kiseline koji štite organizam od srčanih bolesti i Alchajmerove bolesti. Omega-3 se nalazi u masnu ribu- losos, tunjevina, skuša, haringa (mnogi liječnici preporučuju uzimanje malih sorti ribe, jer sadrže manje žive). Može se naći i u mlevenom lanenom semenu, orasi, morske alge, soja…

“U idealnom slučaju, trebali biste konzumirati minimalno prerađenu hranu koja je bogata korisnim omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama, mononezasićenim masnim kiselinama i konjugiranom linolnom kiselinom (CLA), kao i nekim zasićenim masnim kiselinama srednjeg lanca kao što su stearinska kiselina i laurinska kiselina. s druge strane, , dati prednost proizvodima sa nizak sadržaj omega-6 masne kiseline, druge zasićene masne kiseline (palmitinska kiselina) i nula umjetnih trans masti (djelimično hidrogenizovano ulje). Jednostavan način da to postignete je da smanjite unos ključnih izvora zasićenih masti, kao što su pica, hamburgeri, čips, grickalice i slatkiši", rekao je doktor.

Pogrešna mast

Zasićene i trans masti ugrožavaju zdravlje krvnih žila . Obično se nalaze u brzoj i gotovoj hrani, kobasicama, kobasicama, sladoledu, kao i mliječnim proizvodima (maslac, mlijeko, pavlaka) i crvenom mesu (preporučuje se ne više od 2-3 puta tjedno) - takozvane životinjske masti, kokosovo i palmino ulje, koje se široko koriste u slastičarstvu.

Postoji oko dvadesetak vrsta zasićenih masti. Ali nisu svi opasni po zdravlje. Na primjer, danas promoviraju pristalice zdravog načina života Kokosovo ulje- sa jedne strane sadrži zasićene masti, ali istovremeno pomaže u održavanju nivoa "dobrog" holesterola i blagotvorno deluje na funkciju štitne žlezde.

Ako govorimo o prirodnom i vještačkom, onda u. Ovo su dude, one su glavni izvor "lošeg" holesterola, koji dovodi do stvaranja plakova u krvnim sudovima. Osim toga, trans masti uzrokuju metaboličke poremećaje (ljudi se naviknu masnu hranu, drugi im se čini neukusnim). A onda slijedi standardni lanac: metabolički sindrom, gojaznost, dijabetes, problemi sa srcem i krvnim sudovima, onkologija. Sve prirodno se brzo kvari, zbog čega su izmišljene masti kako bi hrana ostala svježa nekoliko mjeseci. Inače, ako na etiketi piše "djelimično hidrogenizovane", "očvrsle", "modifikovane" masti, znate: to su takođe trans masti.

"Realnost je da nisu sve masti jednake. Neke su potpuno loše (kao što su trans masti u margarinu), neke su pogrešno shvaćene (kao zasićena masna laurinska kiselina), a neke masti su heroji zdravlja (npr. omega-3). Problem je što postoje proizvodi koji se pakuju pogrešni pogledi masti, posebno za debljanje, ali i omega, mono- i polinezasićene masne kiseline koje nas mogu malo zbuniti“, upozorava nutricionist.

Da bismo malo rasvijetlili ovo pitanje, zamolili smo Elenu Livancovu da progovori o nekima namirnice koje sadrže zdrave masti koje se mogu dodati ishrani . Doktor je upozorio - kao i svaka hrana, pa i ova zdrave masti treba konzumirati umjereno .

Avokado

Glavni predstavnik zdrave masti je avokado. Ponekad je teško povjerovati da ovo nevjerovatno ukusno voće može biti toliko korisno. Iako biste se i dalje trebali ograničiti na četvrtinu ili polovinu avokada po obroku, nema razloga da se brinete o njegovim mastima. Avokado je bogat zdravstvenim blagodatima mononezasićene masti, koji sadrže oleinsku kiselinu, koja zapravo može pomoći u suzbijanju gladi. Za razliku od običnog putera, takođe je izvor proteina i vlakana.

Maslinovo ulje

Ovo mediteransko ulje i mononezasićene masti koje jačaju srce, uključujući oleinsku kiselinu. Istraživanja su također otkrila da ishrana bogata maslinovim uljem dovodi do povećanja nivoa hormona adiponektina, koji razgrađuje masti u tijelu i pomaže u gubitku težine. Drugi razlog da uključite ovo ulje u svoju ishranu je taj što može povećati nivo hormona sitosti serotonina.

Kokos

Iako kokos sadrži zasićene masne kiseline, važno je napomenuti da su pretežno zastupljeni laurinskom kiselinom koja ima antibakterijsko djelovanje, povećava nivo "dobrog" holesterola i povećava dnevnu potrošnju energije kod ljudi za čak 5%. Studija objavljena u Lipids otkrila je da kokosovo ulje smanjuje visceralnu (nazvanu "unutarnju") masnoću.

gorka čokolada

Istraživanja da tamna čokolada sadrži najviše visok procenatčisti kakao puter, koji je izvor tzv stearinska kiselinašto usporava proces varenja. To, pak, potiskuje osjećaj gladi i pomaže u smanjenju tjelesne težine. Osim zdravih masti, tamna čokolada je bogata i antioksidansima, uglavnom polifenolima, uključujući flavonoide kao što su epikatehin, katehin i posebno procijanidini, koji pomažu u borbi protiv slobodni radikali i poboljšati protok krvi u mozgu (što vas može učiniti pametnijim!).

orasi

Polina zasićenih masti u orašastim plodovima aktiviraju gene koji smanjuju zalihe tjelesne masti. Osim toga, bogati su vitaminima i mineralima, a takođe služe dobar izvor proteina i vlakana. Redovna konzumacija orašastih plodova također je povezana s više nizak rizik kardiovaskularne bolesti, poboljšana kontrola težine.

Lanene i chia sjemenke

Sjemenke lana i chia sadrže omega-3 masnu kiselinu zvanu alfa-linolna kiselina, koja pomaže u održavanju tjelesne težine i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti poboljšanjem stanja krvni sudovi i smanjenje upale. Nedavne studije su pokazale da omega-3 mogu ubrzati proces sagorijevanja masti i smanjiti glad, kao i poboljšati apsorpciju masti promjenom aktivnosti gena za gojaznost.

Losos

Kao izvor omega-3 masnih kiselina, Američko udruženje za srce preporučuje jesti filete lososa dva puta sedmično. Omega-3 su korisne u smanjenju rizika od aritmija, nivoa triglicerida i krvnog pritiska. Oni također smanjuju upalu, što može usporiti metabolizam. Losos je takođe odličan izvor proteina, koji snižava hormon gladi grelin i podiže hormone GLP-1 koji suzbijaju apetit, peptid YY i holecistokinin.

Sir

Sir je odličan izvor proteina, kalcija, vitamina, minerala i masnih kiselina, koji pomažu u usporavanju apsorpcije ugljikohidrata, održavanju dosljednih nivoa energije i poboljšanju funkcije mozga. On se takođe razvija dijabetes: ljudi koji jedu puno mliječnih proizvoda sa visokog sadržaja masti zapravo imaju najmanju učestalost dijabetesa.

Donedavno se vjerovalo da su masti štetne za zdravlje, a posebno za figuru. Mnogi koji su odbijali da konzumiraju masnoće s vremenom su primijetili pogoršanje vitalnost, izgled a težina ne samo da nije nestala, već se i povećala. Tokom vremena, naučnici su dokazali da su masti različite. Postoje masti koje su potrebne, važne pa čak i neophodne, one takođe doprinose gubitku kilograma.

Funkcije masti

• Masti su uključene u izgradnju ćelijskih membrana, npr ćelijski zid skoro 30% lipida
• Moždano tkivo je 60% masti. Za potpuno funkcioniranje mozga i tijela
• Masti su uključene u proizvodnju određenih hormona. S nedostatkom masnoće pate hormonalni i reproduktivni sistem
• Masti su neophodne za apsorpciju vitamina A i E rastvorljivih u mastima. Ovi vitamini se smatraju važnima za održavanje ženska lepota i atraktivnosti, nazivaju se "vitamini mladosti", bez masti ovi vitamini se ne apsorbuju, pate koža, nokti i kosa.

Šta su masti

Masti su:

• zasićene (čvrste: masti životinja i ptica);
• nezasićene (tečnosti: masti biljnih proizvoda, riba, ulja).

Nezasićeni se, pak, dijele na polinezasićene i mononezasićene.

Zasićene (čvrste) masti se slabo apsorbuju i probavljaju u tijelu. Višak životinjskih masti dovodi do stvaranja "lošeg" holesterola, povećava rizik od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i gojaznosti. Ali ne biste trebali potpuno napustiti zasićene masti, jer su uključene u metaboličke procese.

Nezasićene masti se ne talože u potkožnoj masnoći, doprinose razgradnji masti i gubitku težine. smanjuju nivo holesterola u krvi, sprečavaju njegovu oksidaciju, sprečavaju pojavu aterosklerotskih plakova na krvnim sudovima.

Višestruko nezasićene masne kiseline koje se nalaze u morske ribe, suncokretovo i laneno ulje, orasi. Namirnice sa polinezasićenim masnim kiselinama štite ćelijske membrane od razaranja i oksidacije, poboljšavaju krvnu sliku, regulišu metabolizam masti, normalizuju, regulišu proizvodnju serotonina (hormona radosti).

Mononezasićene masti (maslinovo ulje, kikiriki, avokado, bademi) doprinose gubitku težine, uprkos njihovoj visok sadržaj kalorija. Važno je pridržavati se dozvoljenih dnevnih porcija: ulja - 2 supene kašike, orašastih plodova - 30-40 grama, avokada - 1 voće dnevno. Avokado sadrži L-karnitin, koji sagorijeva masti i dobro je poznat po gubitku kilograma. Treba imati na umu da djeluje pod uvjetom prisustva fizičkog napora.

Zdravo drage moje devojke. Danas sam odlučio da vam kažem zašto su masti potrebne ljudskom tijelu. Naravno, u prvim sekundama nakon što pročitate ove riječi, pomislit ćete u sebi: kakav je to apsurd, zašto vam treba salo, ako mnoge žene svim sredstvima i dijetama pokušavaju, naprotiv, da se riješe to!?

Ali devojke razgovaraćemo o drugim mastima. O onima bez kojih naše tijelo ne može u potpunosti funkcionirati. Danas ćemo sa vama vidjeti koji su od njih najpotrebniji, od čega se mogu dobiti i koja se količina može smatrati optimalnom.

Bez obzira na to kako smo se grdili, mast je glavni izvor energije za naše tijelo. Dolaze sa hranom i aktivno učestvuju metabolički procesi. Naravno, treba razlikovati zdrave masti od onih koje štete našem organizmu i doprinose nastanku bolesti. Zdrave masti obavljaju sljedeće funkcije:

• Energetska funkcija. Obavljajući ovu funkciju, oni stvaraju salo, koji zauzvrat služe kao neka vrsta “municije”, rezerva rezervne energije za naše tijelo
• Toplotnoizolaciona funkcija masti. Oni štite naše tijelo od hipotermije u hladnoj sezoni.
• zaštitna funkcija. Naš unutrašnje organe prekrivene tankim slojem masti, što im omogućava da budu zaštićenije
• Osim toga, bez njih je nemoguća proizvodnja brojnih hormona u tijelu.
• Naše ćelije imaju 30% masti
• Bez masti je nemoguće apsorbovati vitamine A, D, E, K. Malo nas zna šta je to. vitamini rastvorljivi u mastima, i samo u takvom okruženju može da se apsorbuje od strane organizma
• Za puno funkcionisanje mozga neophodne su i masti, a uz nedostatak ovog elementa u moždanim ćelijama, postoji opasnost od razvoja raznih bolesti.

Zdrave masti

Kao što sam rekao, masti su korisne i ne baš. Prvo, da vidimo koje proizvode možete dobiti upotrebom neophodan organizmu korisno.

Na naučni jezik nazivaju se nezasićenim. I oni su korisni u mnogim aspektima:

• Smanjite nivo holesterola u krvi
• Čiste naše krvne sudove i vraćaju im elastičnost
• Normalizujte krvni pritisak
• Sprečiti stvaranje krvnih ugrušaka
• Odlična su prevencija moždanog i srčanog udara
• Ubrzati oporavak kostiju nakon prijeloma
• Poboljšati opšte stanje ligamenti

• Nerafinirano maslinovo, suncokretovo i sojino ulje. Velika količina ove masti sadrže laneno ulje, ulja repice i pamuka, riblje ulje
• Badem
• orasi
• Seme
• Kikiriki
• Indijski orasi
• Masline
• meso peradi
• meso divljih ptica
• voće avokada

Masnoća i višak kilograma

Pređimo sada na nama najneprijatniju temu: masnoće i višak kilograma koji dolazi od konzumiranja masti. Vi i ja dobro znamo da naše tijelo nakon jedenja hrane automatski skladišti i skriva u svojim skrivenim kutovima masnoće koje se u njemu nalaze, da tako kažem, za kišni dan. I ne možete mu objasniti da ste na dijeti, i nije potrebno to raditi.

Ali, zapravo, to nije sasvim tačno, tačnije, našem organizmu je konstantno potrebna energija, a ono je dobija iz hrane koju jedemo.

Ugljikohidrati su glavni izvor energije. Vrlo brzo se razgrađuju i oslobađaju veliku količinu energije. Kada unosimo malo ugljikohidrata, tijelo počinje uzimati energiju iz uskladištenih masti, a akumulacija nije jako intenzivna.

Stoga ljudi koji se trude da se pravilno i uravnoteženo hrane ne pate od viška kilograma, ili ga lako mogu regulisati.

Ali djevojke i žene, iscrpljujući se svakojakim dijetama, izazivaju poremećaje u svom organizmu, a zbog agresivnog okruženja koje stvaraju u njemu tijelo počinje da se osvećuje i nakuplja svu masnoću koja uđe u tijelo.

Zasićene ili nezdrave masti

Hajde sada da razgovaramo o tome koja hrana sadrži zasićene masti i šteti našem organizmu. I štete jer su čvrste, a naše tijelo ih slabo apsorbira. A posljedice ovoga mogu biti najozbiljnije:

1. Prvi je povećanje nivoa holesterola u krvi. Svi smo čuli ovu ružnu riječ, a dobro znamo da velika količina šteti tijelu.
2. Drugo, ometaju proces cijepanja štetnih masti i doprinose njihovom nakupljanju u tijelu. A sve to vodi ka prekomjerna težina i proširene žile

Loše masti se nalaze u sljedećim namirnicama:

• Ovčetina
• masna govedina
• Salo
• palmino ulje
• žumanca
• Mlijeko, mliječni proizvodi
• Čokolada
• Maslac, kokosovo ulje
• Škampi i jastozi

Sigurno su se svi uplašili kada su na listi nezdravih masnoća vidjeli namirnice koje mi djevojke jako volimo. Devojke, ne morate da brinete mi pričamo ne o potpunom eliminisanju ovih proizvoda iz ishrane, i sama savršeno razumem da će bez čokolade moj život izgubiti boju. To samo govori o ograničavanju njihove potrošnje na razumne granice.

Dakle, djevojke, jedemo razne slatkiše, ali zapamtite da svaki od njih ostavlja svoj dio u našem tijelu i nema garancije da za godinu dana nećemo postati poput slatke slatke krofne.

Dakle, pri svakom obroku znamo mjeru, a noću frižider zatvaramo bravom, a ključeve dajemo mom mužu, s tim da nam ga ni pod kojim izgovorom neće dati prije 6 ujutro.

Znakovi nedovoljne masti

Naravno, višak masnoće nije dobar za nas. Ali, ako ih nema dovoljno, onda će naše tijelo odmah oglasiti alarm. Da biste shvatili da je to anksioznost, možete po sljedećim znakovima:

• Koža postaje suva i peruta se jer joj nedostaje vlaga koju proizvode zdrave masti.
• Kosa će početi da opada u velikim količinama
• Naglo ćete pasti mišićna masa tijelo
• Postat ćete vrlo netolerantni na hladnoću.
• Vrlo često će i najmanji udarac biti praćen modricama.
• Vaš imuni sistem slabi i često se razbolijevate
• Imate loše i dugo zarastanje čak i najmanjih rana
• Stalni osjećaj umora i vrlo spor oporavak nakon vježbanja

Hajde da sumiramo

Pa, djevojke, nadam se da sam uspjela u potpunosti odgovoriti na pitanje: „Zašto su nam potrebne masti u našem tijelu?“. Da nije njih, veoma bismo teško podnosili zimske mrazeve i često bismo se razboleli. Osjećate li kakav sam vam dobar izgovor dao u slučaju da vas pitaju zašto ste dobili te kilograme viška?