Tunahitaji mafuta kwa nini? Mafuta ya mwili ni ya nini? Mafuta yanahitajika kwa ... Nishati

Ili kudumisha takwimu yako katika sura kamili, unahitaji kufuatilia kwa makini mlo wako. Kila mlo unapaswa kuwa na kiasi cha protini, mafuta na wanga muhimu kwa mwili wa binadamu. Kabla ya kukataa chakula fulani, fikiria kwa nini mwili wetu unahitaji vitu fulani. Leo tutazungumza juu ya kwa nini mafuta yanahitajika, matumizi yake ni nini, na ni nini madhara yake, ni vyakula gani vyenye na ni vipi vinapaswa kutupwa.

Mafuta ni, kwanza kabisa, nishati!

Kwa kiumbe chochote, vitu hivi ni wauzaji wa nishati. Wanga na protini pia huzalisha nishati, lakini ni mafuta ambayo hutoa nishati mara mbili zaidi. Kuna takriban kilocalories tisa za nishati kwa kila gramu ya mafuta. Kila seli katika mwili wetu ina dutu hii.

Mafuta ni ya nini? Ni muhimu sana katika kimetaboliki, na pia hufanya kazi za kinga kwa mwili wetu. Upekee wa dutu hii ni kwamba imehifadhiwa kwenye hifadhi, lakini wakati huo huo hutoa mwili na muhimu virutubisho, hujaa mtu kwa nishati na huokoa kutoka kwa hypothermia, kwani hufanya kazi ya thermoregulation.

Ni aina gani za mafuta ya lishe?

Kuna zifuatazo asidi ya mafuta:

1. Imejaa au kupita kiasi.
2. Zisizojaa, mtawalia zisizojaa.

Ya kwanza ya asili ya wanyama. Wao ni imara. Hizi ni pamoja na asidi ya stearic, butyric, palmitic.

Pili mboga. Wana fomu ya kioevu(mafuta). Hizi ni arachidonic, linoleic, oleic, asidi linolenic. Wao ni muhimu kwa mwili wa binadamu kufanya kazi vizuri.

Mafuta ya polyunsaturated

Kwa nini mafuta yanahitajika katika lishe? Asidi hizi za mafuta ni muhimu kwa kila mtu, bila kujali umri na jinsia. Wanasaidia mwili kukua na kukuza kazi sahihi viungo vya ndani, vina athari nzuri kwa misuli, damu, vinahusika katika kazi ya enzymes.

Ukosefu wa asidi hiyo husababisha kupungua kwa mwili. Mwili wa mwanadamu haina nguvu, fomu kidonda cha peptic njia ya utumbo.

Lakini usifikiri kwamba mengi yanamaanisha nzuri. Kuzidi kwa asidi ya mafuta ya polyunsaturated inaweza kusababisha thrombosis ya moyo, ambayo inaweza kutishia maisha ya mtu. Mwili unapaswa kula gramu 15 za mafuta kama hayo kwa siku (kuhusu vijiko 1.5 vya mafuta ya mboga).

Vyakula vyenye matajiri katika asidi ya linolenic na linoleic

Wengi wa asidi hizi zina mafuta ya alizeti (karibu 60%). Sehemu nzuri yao inaweza kupatikana katika soya, pamba na mafuta ya mahindi (karibu 50%). Inajulikana kwa wote mafuta ya mzeituni Ina 14% tu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Mafuta ya wanyama yana sehemu ndogo tu ya asidi ya linoleic, kwa mfano, katika siagi kuhusu 4%.

Unaweza kupata wapi asidi ya mafuta ya arachidonic?

Asidi hii ina uwezo wa kuzalisha idadi kubwa zaidi nishati kwa mwanadamu. Orodha ya bidhaa zilizo na hiyo ni ndogo, lakini mwili unahitaji hadi gramu tano kwa siku ya matumizi yake. Inapatikana katika mafuta ya wanyama, lakini kwa kiasi kidogo. katika siagi au mafuta ya nguruwe sehemu yake si zaidi ya 0.2-2%.

Kiasi cha kutosha asidi arachidonic katika mafuta ya samaki (karibu 30%), pamoja na samaki wa baharini. Mafuta ya mboga hayana asidi hii, lakini mwili wa binadamu ina uwezo wa kusindika asidi ya linoleic ndani yake na kwa hivyo kufunika mahitaji yake.

Je, kuna mafuta mabaya mwilini?

Ndiyo! Hizi ni vitu vinavyofanana na mafuta. Kuna gramu 50 hadi 90 za sterols kwa kila mtu (vitu vya kikaboni vinavyohusika katika kimetaboliki ya mafuta) na karibu 97% ni cholesterol. Wakati huo huo, dutu hii inasambazwa kwa usawa katika mwili wote. Kiasi kidogo kina ini - 1%, damu kidogo - 6%, lakini zaidi ya yote cholesterol iko ndani. tishu za neva. Ziada ya dutu husababisha atherosclerosis, ambayo husababishwa hasa na kwa namna ya kukaa maisha na kula kupita kiasi. Ndiyo, na chakula chetu, ambacho tunapenda sana, kina kiasi kikubwa cha dutu hii. Hizi ni aina mbalimbali za jibini kusindika, yai ya yai, mafuta ya samaki, ini ya nyama ya ng'ombe, siagi. Mtihani wa damu utasaidia kutambua uwepo wa cholesterol, na ikiwa viashiria ni vya juu sana, basi chakula hapo juu kinapaswa kuachwa. Mimea ya sterols, ambayo hupatikana katika mafuta ya mboga, bran na nafaka, itasaidia kupunguza viwango vya cholesterol.

Mafuta ya subcutaneous: ni ya nini?

Mafuta iko chini safu ya juu ngozi. Mafuta ni ya nini? Baada ya yote, wengi wanajaribu kuondokana na tishu za adipose nyingi na tumbo la kupungua. Mlo sasa uko katika nafasi ya kwanza kwa warembo wengi. Cellulite inaonekana kuwa mbaya, hata hivyo, kuna kazi nyingi za mafuta katika mwili. Ya kwanza na kuu ni matengenezo ya akili na shughuli za kimwili. Kwa ukosefu wa nishati, mwili huanza kuchoma kikamilifu seli za mafuta, na hivyo kupata shughuli muhimu kwao wenyewe. Mafuta huhifadhiwa kila wakati ikiwa kuna mgomo wa njaa au bidii kubwa ya mwili.

Mafuta ya mwili ni ya nini? Mafuta chini ya ngozi hulinda viungo vya ndani kutoka kwa mvuto wa nje. Hulainisha nguvu ya athari wakati wa anguko, huweka kizuizi kutokana na kukabiliwa na joto la juu na joto kwenye baridi. hali ya hewa. Wanyama wanaoishi katika latitudo za kaskazini wana safu nene ya mafuta. Mafuta hufanya epidermis elastic na kulinda dhidi ya kupasuka. Mafuta ya subcutaneous huchangia uhifadhi wa joto katika mwili. Watu wanene wana wakati mgumu katika hali ya hewa ya joto. Wanatoka jasho jingi, wanahisi kutokuwa na usalama na wasiwasi.

Nini kingine ni mafuta? Anakusanya nyenzo muhimu. Kwanza kabisa, hizi ni vitamini A, E na D - ni mumunyifu wa mafuta. Pia hukusanywa katika tishu za adipose homoni za kike, ndiyo maana wanaume wenye ziada yake wana muhtasari wa kike.

Je! mwili wa mwanadamu unapaswa kuwa na mafuta ngapi?

Kwa wanawake, maudhui bora ni kutoka 15 hadi 30%, kwa wanaume ni kidogo kidogo - kutoka 14 hadi 25%. Pima yaliyomo mafuta ya subcutaneous inaweza kufanywa kwa njia kadhaa:

1. Rahisi zaidi, lakini sio zaidi njia halisi ni mizani ya kawaida ya dijiti ya sakafu. Unahitaji tu kusimama juu yao na uangalie matokeo yaliyoonyeshwa kwenye skrini.
2. Kutumia chombo cha kupima mafuta ya mwili. Inaitwa caliper. Takwimu zilizopatikana zinalinganishwa na meza maalum. Eneo la kipimo ni eneo la kitovu (10 cm kwa mwelekeo mmoja au mwingine). Mkunjo wa mafuta fasta na kipimo na caliper. Matokeo yaliyopatikana yanaonyeshwa kwenye jedwali.
3. Jitumbukize katika umwagaji wa maji. Kiasi cha maji yaliyohamishwa hulinganishwa na uzito na asilimia ya mafuta huhesabiwa. Njia ni sahihi zaidi, lakini ni shida kuifanya nyumbani, kwa hivyo utahitaji msaada wa wataalamu.

Ni hatari gani ya kuwa na uzito kupita kiasi?

Tuligundua umuhimu wa mafuta katika mwili, lakini vipi ikiwa kuna zaidi yao kuliko lazima? Mafuta ya ziada hayakuharibu tu kuibua, lakini pia yanatishia afya yako. kusumbuliwa background ya homoni kwa wanaume inajumuisha shida ya kijinsia. Kiwango cha testosterone hupungua, na mwanamume anakuwa kama mwanamke.

Uzito wa ziada unaambatana na magonjwa kama vile kisukari, atherosclerosis, shinikizo la damu na osteoarthritis. Mafuta yanakiuka shughuli za magari, kwa kuwa imewekwa juu shinikizo kubwa kwenye mgongo na viungo.

Ni nini hatari ya ukosefu wa tishu za adipose?

umuhimu wa kibiolojia mafuta katika mwili wa binadamu ni kulinda. Kwa wanawake, ukosefu wa mafuta ni mbaya, kwa kuwa ni mwili wa kike unaojumuisha na kukusanya homoni ya estrojeni. Kwa kiasi cha kutosha cha mafuta, mzunguko wa hedhi jambo ambalo linatishia mwanamke kutokuwa na uwezo wa kuzaa. Wanawake na wasichana wenye uzito wa chini huhisi uchovu kila wakati, kusinzia, baridi, ngozi zao huharibika.

Tumeangalia kwa undani kwa nini mtu anahitaji mafuta, lakini ikiwa unataka kupunguza kiasi chake, basi kabla ya kuanza kozi ya kupoteza uzito, kumbuka kwamba mafuta ya mwilini kusambazwa katika mwili kwa njia tofauti. Jeni na aina ya mwili huchukua jukumu kubwa. Kwa wanawake, mafuta hutawala kwenye tumbo, matako na mapaja. Kwa wanaume, ni tumbo na mbavu. Ili kuchoma mafuta, lazima utumie vidokezo vifuatavyo:

1. Kupunguza au kuondoa kabisa vyakula vinavyochochea uundaji wa mafuta kutoka kwa lishe. Hizi ni pamoja na nyama ya mafuta, bidhaa za mkate, pipi, vinywaji vyenye gesi.
2. Jenga milo yako wanga tata na squirrel mzuri. Hizi ni kuku, Uturuki, pasta ya ngano ya durum, mchele, buckwheat na, bila shaka, mboga.
3. Chakula kinapaswa kuchukuliwa hadi mara sita kwa siku, kwa vipindi vya kawaida, kwa sehemu ndogo. Kwa ulaji mdogo wa kalori, mwili utasindika chakula mara moja, na usiihifadhi kama akiba ya mafuta.
4. Kuongoza picha inayotumika maisha, songa zaidi. Mafuta hujilimbikiza polepole, kwa hivyo kuiondoa pia inafaa kwa burudani. Ikiwa unafuata chakula na kushiriki katika shughuli za kimwili, basi matokeo hakika tafadhali. Mafuta bora zaidi ya kuchoma mafuta ni kuogelea, baiskeli na kukimbia.
5. Jihadharini na muonekano wako - massage, kuoga baridi na moto, kuoga.
6. Usiache kile ulichoanza, wakati mwingine hata mwezi hautoshi kwa uzito kushuka. Fikiria, baada ya yote, umekuwa ukipata uzito wako kwa miaka, maelewano hayatakuja mara moja ama.
7. Jihadharini na matatizo ya upungufu wa mafuta. Kuwa na wakati wa kuacha kwa wakati, usichukuliwe na lishe.
8. Usisahau kuhusu kupumzika. Unahitaji kulala angalau masaa 7, kwa sababu ni usingizi ambao hurejesha nguvu, inaboresha michakato ya metabolic.

Kama tulivyojifunza, kuna kazi nyingi za mafuta katika mwili, na zote zina jukumu majukumu muhimu Katika maisha ya mwanadamu. Jambo kuu ni kukumbuka kuwa ziada na ukosefu wa mafuta huathiri vibaya mwili. Kwa hivyo, jipende mwenyewe, weka sura yako, usikate tamaa - na kisha utakuwa na mwili bora, na kwa hiyo afya. Usijitie njaa, katika kipindi hiki mafuta yataenda kweli, lakini itaacha kundi la magonjwa, shida na ngozi, mifupa, meno na nywele. Usijiangamize, kupoteza uzito kwa usahihi na kwa manufaa!

Hello wasichana wangu wapenzi. Leo nimeamua kukuambia kwa nini mafuta yanahitajika katika mwili wa mwanadamu. Kwa kweli, katika sekunde za kwanza baada ya kusoma maneno haya, utajifikiria: ni upuuzi gani, kwa nini unaweza kuhitaji mafuta, ikiwa wanawake wengi kwa njia zote na lishe wanajaribu, badala yake, kujiondoa. je!?

Lakini wasichana tutazungumza kuhusu mafuta mengine. Kuhusu wale ambao bila ambayo mwili wetu hauwezi kufanya kazi kikamilifu. Leo tutaona na wewe ni nani kati yao anayehitajika zaidi, kutoka kwa kile kinachoweza kupatikana, na ni kiasi gani kinaweza kuzingatiwa kuwa bora.

Haijalishi jinsi tulivyokemea, mafuta ndio chanzo kikuu cha nishati kwa mwili wetu. Wanakuja na chakula, na kuchukua sehemu ya kazi katika michakato ya metabolic. Kwa kweli, tunahitaji kutofautisha mafuta yenye afya kutoka kwa yale yanayodhuru mwili wetu na kuchangia ukuaji wa magonjwa. Mafuta yenye afya hufanya kazi zifuatazo:

• Kazi ya nishati. Kufanya kazi hii, huunda amana za mafuta, ambazo hutumika kama aina fulani ya "risasi", hifadhi ya nishati ya mwili wetu.
• Kazi ya kuhami joto ya mafuta. Wanalinda mwili wetu kutokana na hypothermia katika msimu wa baridi.
• kazi ya kinga. Viungo vyetu vya ndani vinafunikwa na safu nyembamba ya mafuta, ambayo huwawezesha kulindwa zaidi.
• Kwa kuongeza, bila wao, uzalishaji wa homoni nyingi katika mwili hauwezekani.
• Seli zetu zina mafuta 30%.
• Bila mafuta, haiwezekani kunyonya vitamini A, D, E, K. Wachache wetu tunajua ni nini. vitamini mumunyifu wa mafuta, na tu katika mazingira hayo yanaweza kufyonzwa na mwili
• Kwa utendaji kamili wa ubongo, mafuta pia ni muhimu, na, kwa ukosefu wa kipengele hiki katika seli za ubongo, kuna tishio la kuendeleza magonjwa mbalimbali.

Mafuta yenye afya

Kama nilivyosema, mafuta ni muhimu na sio sana. Kwanza, hebu tuone ni bidhaa gani unaweza kupata kwa kutumia muhimu kwa mwili muhimu.

Juu ya lugha ya kisayansi zinaitwa zisizojaa. Na zinafaa katika nyanja nyingi:

• Kupunguza viwango vya cholesterol ya damu
• Wanasafisha mishipa yetu ya damu na kurejesha elasticity yao
• Kurekebisha shinikizo la damu
• Kuzuia malezi ya vipande vya damu
• Wao ni kuzuia bora ya viharusi na mashambulizi ya moyo
• Kuharakisha kupona kwa mfupa baada ya fractures
• Boresha hali ya jumla mishipa

• Mafuta yasiyosafishwa ya mizeituni, alizeti na soya. Kiasi kikubwa mafuta haya yana mafuta ya linseed, mafuta ya rapa na pamba, mafuta ya samaki
• Almond
• Walnuts
• Mbegu
• Karanga
• Korosho
• Zaituni
• nyama ya kuku
• nyama ya ndege mwitu
• matunda ya parachichi

Mafuta na uzito kupita kiasi

Sasa hebu tuendelee kwenye mada isiyopendeza zaidi kwetu: mafuta, na uzito wa ziada unaotokana na kula mafuta. Wewe na mimi tunajua vizuri kwamba baada ya kula chakula, mwili wetu huhifadhi moja kwa moja na kuficha katika pembe zake zilizofichwa mafuta yaliyomo ndani yake, kwa kusema, kwa siku ya mvua. Na huwezi kumuelezea kuwa uko kwenye lishe, na sio lazima kufanya hivi.

Lakini, kwa kweli, hii sio kweli kabisa, kuwa sahihi zaidi, mwili wetu unahitaji nishati kila wakati, na hupokea kutoka kwa chakula tunachokula.

Wanga ndio chanzo kikuu cha nishati. Wanavunja haraka sana, na hutoa kiasi kikubwa cha nishati. Tunapokula wanga kidogo, mwili huanza kuchukua nishati kutoka kwa mafuta yaliyohifadhiwa, na mkusanyiko sio mkali sana.

Kwa hiyo, watu wanaojaribu kula vizuri na kwa usawa hawana shida na uzito wa ziada, au wanaweza kuidhibiti kwa urahisi.

Lakini wasichana na wanawake, wakijichosha na kila aina ya lishe, husababisha usumbufu katika mwili wao, na kwa sababu ya mazingira ya fujo ambayo huunda ndani yake, mwili huanza kulipiza kisasi na kukusanya mafuta yote yanayoingia mwilini.

Mafuta yaliyojaa au yasiyofaa

Sasa hebu tuzungumze juu ya bidhaa gani zina mafuta yaliyojaa na kudhuru mwili wetu. Na zinadhuru kwa sababu ni dhabiti, na hazijaingizwa vizuri na mwili wetu. Na matokeo ya hii inaweza kuwa mbaya zaidi:

1. Ya kwanza ni ongezeko la kiwango cha cholesterol katika damu. Sote tumesikia neno hili baya, na tunajua vizuri kwamba kiasi kikubwa cha hilo hudhuru mwili.
2. Pili, wanaingilia kati mchakato wa kugawanya mafuta hatari, na kuchangia mkusanyiko wao katika mwili. Na hii yote inaongoza kwa uzito kupita kiasi na vyombo vilivyopanuliwa

Mafuta mabaya hupatikana katika vyakula vifuatavyo:

• Nyama ya kondoo
• nyama ya ng'ombe yenye mafuta
• Mafuta ya nguruwe
• Mafuta ya mitende
• viini vya mayai
• Maziwa, bidhaa za maziwa
• Chokoleti
• Siagi, mafuta ya nazi
• Shrimps na kamba

Hakika kila mtu aliogopa alipoona vyakula ambavyo sisi wasichana tunapenda sana kwenye orodha ya mafuta yasiyofaa. Wasichana, sio lazima kuwa na wasiwasi tunazungumza sio juu ya kuondoa kabisa bidhaa hizi kutoka kwa lishe, mimi mwenyewe ninaelewa kabisa kuwa bila chokoleti maisha yangu yatapoteza rangi. Inazungumza tu juu ya kupunguza matumizi yao kwa mipaka inayofaa.

Kwa hivyo, wasichana, tunakula kila aina ya pipi, lakini kumbuka kwamba kila mmoja wao huacha sehemu yake katika mwili wetu, na hakuna uhakika kwamba katika mwaka sisi wenyewe hatutakuwa kama donut tamu ya kupendeza.

Kwa hivyo, katika kila mlo tunajua kipimo, na usiku tunafunga jokofu na kufuli, na kumpa mume wangu funguo, mradi bila kisingizio atatupa kabla ya 6 asubuhi.

Dalili za upungufu wa mafuta

Bila shaka, ziada ya mafuta sio nzuri kwetu. Lakini, ikiwa haitoshi kwao, basi mwili wetu utapiga kengele mara moja. Ili kuelewa kuwa hii ni wasiwasi, unaweza kwa ishara zifuatazo:

• Ngozi inakuwa kavu na dhaifu kwa sababu haina unyevu unaozalishwa na mafuta yenye afya.
• Nywele zitaanza kuanguka kwa kiasi kikubwa
• Utashuka kwa kasi misa ya misuli mwili
• Utakuwa mtu asiyestahimili baridi.
• Mara nyingi, hata pigo kidogo litafuatana na michubuko.
• Mfumo wako wa kinga unadhoofika na mara nyingi unakuwa mgonjwa
• Umepokea uponyaji mbaya na wa muda mrefu, hata majeraha madogo zaidi
• Hisia ya mara kwa mara ya uchovu na kupona polepole sana baada ya mazoezi

Hebu tufanye muhtasari

Naam, wasichana, natumaini kwamba niliweza kujibu kikamilifu swali: "kwa nini tunahitaji mafuta katika mwili wetu?". Ikiwa sivyo kwao, tungekuwa na wakati mgumu sana kustahimili baridi kali, na mara nyingi tungeugua. Unahisi ni kisingizio gani kizuri nilichokupa endapo utaulizwa kwa nini ulipata pauni hizo za ziada?

Hadithi nyingi na hadithi zinajulikana juu ya jukumu la mafuta kwa wanadamu. Kwa hiyo, kuna mambo mawili yaliyokithiri kuhusiana na mafuta. Moja ni kukataa kabisa mafuta, na matumizi ya vyakula tu visivyo na mafuta. Uliokithiri mwingine ni kwamba kuna vyakula vya mafuta kwa chakula cha jioni, chakula cha mchana na kifungua kinywa.

Hata hivyo, tu sifa za mtu binafsi, msimu, umri na mambo mengine huamua nini na kiasi gani cha mafuta ya kula. Kwa manufaa yao wenyewe, mtu anahitaji kuamua "yaliyomo ya mafuta" ya mlo wake mwenyewe. Tegemea dhana za msingi katika kimetaboliki ya mafuta.

Njia ya utumbo na kuvunjika kwa mafuta ndani yake.

Juisi ya matumbo humenyuka na matone ya mafuta, huwavunja ndani ya asidi ya mafuta na glycerol. Katika utumbo mdogo, asidi ya mafuta na glycerol huingizwa na villi ya matumbo, na awali ya tabia ya mafuta ya wanadamu hutokea. Baada ya hayo, matone madogo ya mafuta hupita ndani mfumo wa lymphatic na tu baada ya hayo - katika damu. Mtiririko wa damu husambaza mafuta kwa mwili wote, kushiriki katika kimetaboliki.

Ili kuboresha ngozi ya mafuta na mwili, sheria zifuatazo lazima zizingatiwe:

2. Inahitaji matengenezo ya mara kwa mara kibofu nyongo na ini.

3. Hakuna haja ya kunywa chakula na vinywaji au maji yoyote. Kutoka hii dilutes juisi ya utumbo na chakula huoshwa hadi kwenye sehemu hizo za utumbo ambapo mgawanyiko wa mafuta haufanyi kazi sana.

Nini nafasi ya mafuta katika mwili?

1. Mafuta yanahitajika fomu tishu zinazojumuisha na utando wa seli.

2. Tissue ya Adipose hii ni msaada kwa viungo vya ndani (figo, ini, moyo). Na kwa mtu mwembamba viungo vinahamishwa, shughuli zao zinasumbuliwa.

3. Vipengele vya mafuta (mafuta asidi isokefu) msaada kuondoa cholesterol ya ziada kutoka kwa mwili.

4. Pia, mafuta huongezeka upenyezaji na elasticity ya kuta za mishipa ya damu.

5. Mafuta yana mumunyifu-mafuta vitamini D, E, A zinahitajika na mwili.

6. Kutokana ukosefu mafuta katika chakula kazi mbaya ya moyo. Jimbo ngozi inakuwa mbaya zaidi.

7. Mafuta hushiriki awali ya homoni- hizi ni vitu muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili.

Mafuta ni tofauti.

2. Mafuta ya mboga yana mafuta yasiyojaa , pia hupatikana katika aina fulani za samaki wa baharini, karanga. Mafuta kama hayo hayafungia kwenye joto la kawaida hata kwenye jokofu rahisi. Vipengele maarufu zaidi mafuta yasiyojaa- Omega-6 na Omega-3, asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Faida zote za mafuta pia zinawezekana kutoka kwa asidi zisizojaa mafuta. Muhimu zaidi, mwili hauzalishi asidi zisizojaa mafuta. Kwa hiyo, mafuta ya linseed, mafuta walnuts, mafuta ya canola, karanga, baharini samaki ya mafuta kutoka bahari ya kaskazini inapaswa kuwa katika chakula cha binadamu.

3. Trans mafuta - aina mbaya zaidi mafuta, madhara katika mkusanyiko wowote katika mwili. Inaonekana wakati mafuta ya mboga yanapokanzwa kwa joto la juu mbele ya hidrojeni. Aina hii ya mafuta hutumiwa sana katika michuzi, ketchups za mafuta, pipi za viwandani, na bidhaa za kumaliza nusu.

Hitimisho: ufunguo wa afya ni kutibu vyakula vya mafuta kwa njia ya usawa. Epuka mafuta ya trans, punguza mafuta yaliyojaa, na ule kwa busara mafuta ambayo hayajajazwa.

msingi mlo sahihi ni kuelewa tofauti kati ya madhara na mafuta yenye afya jinsi wanavyofanya juu ya mwili wa binadamu, jinsi wanyama mafuta ya mboga ni hatari sana kwa afya.

Kupunguza au kukata mafuta ni kosa kubwa ambalo watu wengi hufanya wanapoanza kula. chakula cha mlo. Siagi hubadilishwa na majarini, maziwa yote- mafuta ya chini. Badala ya kukaanga, wanaanza kula chakula cha mvuke. Hii ni kutokana na uhusiano ambao mtu hujipata mwenyewe kati ya mafuta yanayotumiwa na chakula na mafuta kwenye mwili.

Mbinu hii si sahihi. Vyakula vya chini vya mafuta mara nyingi huwa na madhara zaidi kuliko wenzao. Hazina mafuta, lakini zina wanga rahisi. Uwiano na chakula cha afya inamaanisha uwepo wa lazima wa mafuta, lakini yale tu sahihi. ondoa hii kipengele muhimu kutoka kwa lishe haiwezekani.

Mafuta yasiyojaa na yaliyojaa

Asidi ya mafuta, ambayo ni mafuta, hutofautiana katika idadi ya atomi za kaboni. Kila mafuta ya asili ya mboga au wanyama ni mchanganyiko wa kadhaa ya asidi ya mafuta, ya kawaida ambayo, kwa viwango tofauti, ni tano hadi saba.

Uainishaji wa mafuta, kama sheria, hauna uhusiano na idadi ya atomi za kaboni. Mara nyingi ni kutokana na "kueneza" na atomi za hidrojeni, yaani, kutokuwepo au kuwepo kwa vifungo vya bure. Mafuta ya Trans ni asidi ya mafuta yenye fomula zinazofanana kemikali lakini kijiometri tofauti.

Thamani ya asidi ya mafuta imedhamiriwa na jinsi inavyofyonzwa na kufyonzwa. Mafuta, idadi ya atomi za kaboni ambayo haizidi 15, mwili huchukua kutoka kwa matumbo, hutumia kwenye michakato ya kimetaboliki. Wanaunda sehemu ya nne maziwa ya ng'ombe, asilimia themanini ya mafuta ya nazi.

Mafuta ya nazi huchukuliwa kuwa chakula kutokana na ukweli kwamba ni vigumu kubadili mafuta ya mwili. Ubora huu hufanya mafuta ya mitende iliyosafishwa, ambayo margarine hutolewa, hatari kabisa. Yeye ni mafuta ya trans kiasi cha chini mafuta ya kaboni mara moja huingia kwenye damu, na kuifanya kuwa mbaya.

Omega-3, -6 na -9

Ni asidi ya mafuta yenye atomi 18 za kaboni, ziko katika aina yoyote ya mafuta na mafuta, zinazoshinda vitu vingine. Kulingana na nafasi ya mlolongo wa mara mbili katika muundo, wao ni Omega-3, -6 au -9.

Wa mwisho huchukuliwa kuwa wa upande wowote, wakichukua nafasi ya pili katika mwili baada ya Omega-6. Ziko katika mafuta ya mizeituni, mahindi na parachichi, viini vya mayai na tallow ya nyama.

Uwiano wa Omega-3 hadi Omega-6

Uwiano wa asidi hizi mbili za mafuta ni muhimu sana. Omega-3 haijaundwa katika mwili, lakini ni muhimu kudumisha mfumo wa kinga, kazi ya kamba ya ubongo, mazoezi michakato ya metabolic. Ni asidi hizi za mafuta ambazo zinachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Wao ushawishi chanya kwenye mwili hupunguzwa kwa kiwango cha chini mbele ya Omega-6.

Hali hiyo inazidishwa na ukweli kwamba mkusanyiko wa Omega-3 katika chakula ni ndogo. Nusu, na wakati mwingine hata kidogo zaidi, ya utungaji wa mahindi na mafuta ya mboga ni mali ya Omega-6. Kwa hiyo, kutokana na kupikia, uwiano wao hubadilishwa, ambayo husababisha matatizo ya kimetaboliki.

Mafuta ya wanyama - nzuri au mbaya?

Utungaji wa mafuta ya wanyama ni mchanganyiko wa asidi mbalimbali za mafuta, mkusanyiko wa ambayo inategemea lishe ya mnyama. Ng'ombe waliwekwa ndani mazingira ya viwanda kutoa nafaka. Hii huongeza asilimia ya Omega-6 katika bidhaa inayotokana. Kwa hiyo, hali halisi inaweza kutofautiana na data ya meza.

Mafuta ya wanyama yaliyojaa huitwa asidi ya palmitic. Ina atomi 16 za kaboni. Kuzidi kwake katika lishe husababisha maendeleo ya wengi hali ya patholojia. Asidi ya Palmitic ni 25-30% ya utungaji wa jumla mafuta katika siagi, karibu 20-25% kiini cha yai na mafuta ya nyama.

Mafuta mabaya na mazuri

Hatari za kiafya ni mahindi na mafuta ya alizeti, ambao wasifu wa mafuta ni asilimia 50-60 unaowakilishwa na Omega-6. Kulingana na kile ambacho mnyama hulishwa katika hali ya viwanda, asidi hizi za mafuta zinaweza kuwepo katika kuku na nyama ya nyama.

Mafuta kutoka kwa mizeituni na avocado ni muhimu zaidi kuliko analogues kutoka kwa alizeti na mahindi, kwani ina Omega-9. Njia bora ya kukaanga chakula ni mafuta ya nazi ambayo huvumilia vizuri joto la juu. Mafuta yaliyojaa wanyama huwa hatari sana yanapotumiwa vibaya na kukosekana kwa usawa katika lishe.

Hitimisho

Mafuta na mafuta ni muhimu kwa kimetaboliki na afya. Na ili kuzuia shida nyingi, unahitaji kudumisha usawa katika lishe, kuweza kutambua wasifu wa mafuta ya chanzo cha mafuta.

Ukaguzi wa video

Amana ya mafuta kwenye mwili wetu ni kiwango cha kawaida mmenyuko wa kujihami viumbe. Sio majibu mengi ya kujihami kama, kwa usahihi zaidi, utaratibu wa asili wa kuishi. Tangu nyakati za zamani, ilikuwa mafuta ambayo yaliruhusu mtu, na kwa kweli kiumbe chochote kilicho hai, kuishi katika baridi kali, wakati ilikuwa ni lazima kusubiri wakati kutoka kwa mavuno hadi ijayo. Lakini leo hakuna haja hiyo, na mafuta bado yanaendelea kujilimbikiza. Je, utaratibu wa utuaji wake ni upi? Jinsi si kupata mafuta ya ziada?

Kwanza kabisa, wanga husindika kuwa seli za mafuta, haswa. sukari rahisi. Bila shaka, wanga ni muhimu kwa mwili, pamoja na vitu vingine vingi. Wamewekwa kwenye misuli - na hii ndio chanzo kikuu cha nishati kwa kazi ya nguvu, na kwa shughuli yoyote ya mwili. Lakini zaidi ambayo inaweza kujilimbikiza katika tishu za misuli ni kutoka gramu 60 hadi 90 za wanga, na gramu nyingine 70-80 zinaweza kuwekwa kwenye ini. Hakuna "hifadhi" zaidi kwa uhifadhi wao katika mwili wetu. Kwa hivyo, ikiwa unatumia wanga zaidi ya kawaida, itabadilishwa kuwa mafuta ya mwili na "kutulia" kwenye tumbo, mapaja, mikono ya juu na miguu, na kwa wanawake, pia katika eneo la kifua.

Na mafuta pia yanaweza kuchujwa kutoka kwa mafuta yenyewe. Ndiyo, mafuta pia yanahitajika kwa mwili wetu, hasa mwili wa kike kwa kazi ya kawaida ya mifumo ya homoni na moyo na mishipa. Lakini gramu 1 ya mafuta safi ina karibu 10 kcal. Hiyo ni, katika gramu 100 za mafuta - tayari 1000 kcal, na takwimu hii tayari iko karibu sana. kiwango cha kila siku ulaji wa kalori ya mtu anayepoteza uzito. Kalori kutoka kwa mafuta huwekwa na mwili wetu hata rahisi na haraka kuliko kalori kutoka kwa wanga, kwani mafuta ni ngumu kuvunja, na kama nishati itapotea mwisho.

Mafuta huhifadhiwa wapi?

Wengi wamezoea kuamini kwamba mafuta huwekwa tu chini ya ngozi, kwa sababu ni amana hizi ambazo zinaonekana kwetu kwa jicho la uchi. Ndio, kwa kweli, mengi yatajilimbikiza hapa, lakini mafuta ya ngozi sio mara moja chini ya ngozi, lakini pia ndani, yakifunika viungo vya ndani - hii ni muhimu kuwahifadhi mahali pazuri na kuwalinda. Mafuta hayo huitwa visceral au tumbo - kwa sababu viungo muhimu zaidi vya ndani viko kwenye tumbo na sternum. Lakini ikiwa mafuta ya visceral ni zaidi ya kawaida inayotakiwa, hii tayari imejaa fetma, shida na mfumo wa moyo na mishipa, ikiwa ni pamoja na mashambulizi ya moyo na viharusi, uundaji wa vipande vya damu katika vyombo na mishipa ya varicose mishipa, kisukari na magonjwa mengine makubwa.

Jinsi ya kuamua ikiwa ni nyingi mafuta ya ndani?

Kama tulivyosema hapo juu, kila mtu anayo katika mwili, kwa sababu ni lazima. Kwa kuibua, mafuta ya tumbo yanaweza kutambuliwa wakati unaposhindwa kuondoa tumbo kwa njia yoyote - bado hujitokeza mbele, kusukuma misuli ya tumbo nayo. Pima kiuno - kwa mwanamke kutoka umri wa miaka 20 hadi 40, ambaye ana uwiano wa kawaida wa urefu hadi uzito, kiuno kinapaswa kuwa karibu 70-80 cm kwa mzunguko. Kwa mwanamume aliye na viashiria sawa - kuhusu cm 80-90. Ikiwa kiasi ni kikubwa, basi mafuta ya visceral hujilimbikiza kwenye tumbo. Lakini ni bora kufanya uchunguzi wa mwili, au angalau kusimama kwenye mizani ya analyzer - wanaweza karibu kupima kwa usahihi asilimia ya mafuta ya ndani katika mwili.

Jinsi ya kuondoa mafuta?

Ikiwa kuondoa mafuta ya subcutaneous sio ngumu sana, basi mafuta ya visceral yataenda polepole na ngumu. Lakini ni muhimu kupigana na ziada yake ili kudumisha hali ya afya kiumbe na kazi ya kawaida mifumo yake yote. Amri ya kwanza ni lishe sahihi, na hapana mazoezi ya viungo. Inaaminika kuwa mafanikio katika kupoteza uzito inategemea 50% ya mafunzo, na 50% ya lishe. Lakini katika vita dhidi ya amana za mafuta ya ndani, lishe ina jukumu la 70, au hata 80%.

Hakikisha kuanza kwa kuhesabu kalori. Unaweza kula vizuri, kula protini zote mbili, mafuta, na wanga, lakini wakati huo huo unahitaji kupunguza maudhui ya kalori ya mlo wako na kutumia kuhusu 1500-1800 kcal kwa siku kwa wanawake, na kuhusu 2000-2300 kwa wanaume. Bila shaka, jambo la kwanza kufanya ni idadi kubwa chakula cha mafuta. Kiwango cha mafuta mwilini kinaweza kujazwa tena na mafuta asilia ya mboga ambayo hayajasafishwa (mzeituni, linseed, nk) na samaki wa baharini(trout nyekundu, lax, lax). Punguza au uondoe rahisi na kabohaidreti hatari(sukari nyeupe, pipi, vinywaji vya kaboni, juisi zilizowekwa kwenye vifurushi, keki na keki zilizotengenezwa kutoka unga mweupe), na kuzibadilisha na zile ngumu na zenye afya - nafaka na nafaka, nafaka, mkate wa nafaka, matunda na matunda yaliyokaushwa.

Harakati pia ni muhimu, haswa mazoezi ya aerobic (zoezi la Cardio), kwani ni wao ambao hutoa usambazaji wa kutosha wa oksijeni kwa mwili. Na oksijeni ni msaidizi mkuu katika kuchoma mafuta katika seli. Tembea zaidi, kukimbia asubuhi, kuogelea, kufanya aerobics au ngoma, kuruka kamba, kupanda baiskeli, ski, snowboard, rollerblade, nk. Inastahili kuwa mazoezi ya aerobic huchukua chini ya dakika 30-40, tangu dakika 20 za kwanza mwili wetu huchota wanga kutoka kwa misuli, na kisha tu mafuta yenyewe.