Bidhaa zilizo na maudhui ya juu ya matunda yaliyokaushwa ya sukari. Bidhaa zisizo na sukari: lishe, kwa kupoteza uzito na kisukari, maziwa, tamu. Vyakula vinavyoficha sukari

Sisi ni kile tunachokula. Inaweza kuonekana kuwa ukweli rahisi na unaoeleweka. Walakini, ufahamu huu hauachi hamu ya kula kitu hatari na tamu. Katika programu zote kuhusu njia ya afya maisha yanatukumbusha kiwango cha kila siku sukari na juu ya kile kilichojaa ziada yake katika damu. Lakini sukari ni mbaya sana?

Sukari ya kawaida

Kwanza unahitaji kujua ukweli kidogo kuhusu sukari. Yaani, nini kinatokea asili ya asili, na wakati mwingine moja ambayo huongezwa kwa vyakula vilivyotengenezwa. Hiyo moja, kwamba nyingine haipaswi kuwa nyingi katika mlo wa mtu mwenye afya. Hadi sasa, kiwango cha matumizi ya sukari kwa siku kwa mwanamke ni vijiko 6, na kwa mwanamume - 9.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kama kidogo, lakini kumbuka vyakula vyote vilivyo na sukari ambavyo unakula kwa siku. Itageuka kuwa ziada ya wazi ya kawaida, kwa sababu sukari haipatikani tu katika desserts na buns. Kwa hili, ni muhimu kula hasa sukari ya asili. ambaye ni marafiki naye madini na vitamini. Sukari "yenye afya" hupatikana katika mboga mboga, matunda, maziwa na nafaka. Ndiyo maana wataalamu wa lishe wanasisitiza juu ya matumizi ya kila siku ya vyakula hivi.

Hadithi 3 kuhusu sukari

Kwa miaka mingi, mjadala kuhusu faida au madhara ya matumizi ya sukari haujakoma. Maoni yanagawanywa, na bidhaa hiyo imejaa hadithi mpya ambazo zinahitaji kufichuliwa.

Hadithi #1: Sukari ni mbaya kwa afya zetu.

Inafaa kusema kuwa sukari yenyewe haina vitu vya kuwaeleza, na kwa hiyo, kwa kweli, haina maana wala haina madhara. Jukumu la sukari ni kwamba husaidia katika utengenezaji wa sukari, ambayo ni muhimu sana kwa mwili. Hata hivyo, pia kuna bidhaa za asili zinazosaidia uzalishaji wa glucose: matunda yaliyokaushwa, matunda, asali. Kwa hiyo, bado ni bora kupunguza kiwango cha matumizi ya sukari safi, kwani inasaidia kupunguza kasi ya kimetaboliki, ambayo inaongoza kwa paundi za ziada.

Hadithi #2: Ni bora kula pipi asubuhi

Kwa kweli, ikiwa unaamua "tafadhali" mwili asubuhi na seti ya pipi, basi uidhuru tu. Na wote kwa sababu ni bora kuamsha kiumbe cha kulala na kifungua kinywa cha usawa.

Hadithi #3: Sukari inaweza kubadilishwa na fructose

Watu wengi wanafikiri kwamba kubadilisha sukari na fructose kunamaanisha kufanya huduma nzuri kwa mwili wako. Lakini si hivyo. Fructose pia ni wanga wa haraka na kwa hiyo pia huongeza sukari ya damu. Je, unatafuta kiboreshaji tamu? Angalia agar-agar na stevia.

Vyakula vinavyoficha sukari

Pipi

• Pipi (kipande 1, 15 g) - 10 g sukari
• Keki ya biskuti (kipande 1, 75 g) - 34 g ya sukari
• Puff keki (1 pc., 75 g) - 15 g sukari
• Vidakuzi (pakiti 1, 185 g) - 50 g sukari
• Ice cream (pakiti 1, 75 g) - 12 g sukari
• Chokoleti ya maziwa (100 g) - 52 g sukari

Walakini, usikimbilie kugeuka kabisa kutoka kwa tamu. Kuna pipi tajiri katika pectini, kwa maneno mengine, fiber, ambayo ni muhimu sana kwa mwili. Kwa hiyo, marshmallows, marshmallows na marmalade, pamoja na kukupendeza kwa ladha yao, pia itafaidika mwili. Kwa kuwa pectin hupunguza cholesterol na kusafisha mishipa ya damu.

Vinywaji

Vyakula Vingine Vyenye Sukari Iliyofichwa

Ndio, kuna bidhaa ambazo hatuoni utamu. Kwa mfano, mtindi. Watu wachache walidhani ni sukari ngapi ndani yake. Lakini wakati mwingine sehemu ya sukari kwa 250 g ya mtindi hufikia vijiko 8. Nafaka zinafuata katika kundi la hatari. Vidakuzi, mkate na muesli pia huficha sukari nyingi. Pro chakula cha makopo hakuna cha kusema. Kwa hali yoyote, ikiwa unasoma kwa makini lebo kabla ya kununua.

Jinsi ya kupata sukari "iliyofichwa" na jinsi ya kuibadilisha

Wakati wa ununuzi, mara nyingi hatushuku ni sukari ngapi tunaishia kuleta nyumbani. Walakini, ikiwa umeamua kupunguza sehemu ya matumizi yake, basi unapaswa kushikamana nayo sheria rahisi:

• Badilisha tabia yako

Badilisha bidhaa zinazojulikana Na maudhui kubwa sukari zaidi analogues muhimu. Kwa mfano, michuzi ya cream ya sour au ketchup ya nyumbani.

• Jihadharini na vyakula vya chini vya mafuta

Katika kutafuta maelewano, usikose ukweli kwamba mara nyingi katika vyakula vya chini vya mafuta sukari ya kutosha huongezwa kwa ladha.

• Soma lebo

Ndio, kazi ngumu, lakini muhimu sana. Baada ya kusoma muundo wa kile unachoenda kununua, utaangalia bidhaa inayotaka kwa njia tofauti. Uteuzi utakuwa mgumu na "ubaya" kidogo utaingia mwilini.

Kwa hivyo, kula sukari au kukataa ni chaguo la mtu binafsi la kila mmoja. Ikiwa hutaki kuumiza mwili, lakini haiwezekani kukataa chokoleti, ni bora kutenganisha sehemu za matumizi ya sukari asilia na kusindika.

Sisi sote tunajua vizuri kwamba lishe haipaswi kuwa nyingi. Vile vile, tunajua kwamba sukari sio tu pipi na keki, lakini pia vyakula vya kusindika na vyakula. chakula cha haraka. Ndio maana wengi wetu tuko kwenye maduka makubwa kabla ya kufanya chaguo la mwisho na kulituma kwa mkokoteni.

Wataalamu wa lishe wanaonya kwamba "mabomu ya sukari" halisi yanaweza kuwa vyakula ambavyo hatuwezi kushuku kwa hili. Hapa kuna bidhaa tano kwa wakati mmoja, ambayo kuna sukari mara nyingi zaidi kuliko ulivyotarajia.

Nyama ya kitamu

Kupunguzwa kwa baridi yenye harufu nzuri kwenye dirisha inaonekana kuwa imekuchagua yenyewe. Jinsi nyingine ya kuelezea ukweli kwamba unamtazama na kuona jinsi atakavyosaidia mboga mboga ambazo umetayarisha kwa chakula cha jioni. Lakini hapa ni muhimu kukumbuka kuwa nyama kwenye mfuko mara nyingi huwa na sukari kwa namna ya dextrose, syrup ya mahindi au maltodextrin. Aina hizi za sukari, zinazoongezwa na rangi ya bandia, ladha na vihifadhi (nitrites, nitrati na benzoate ya sodiamu), haitaleta manufaa yoyote kwa afya yako.

Kwa hivyo ikiwa umedhamiria kununua nyama ya gourmet, hakikisha orodha ya viungo haijumuishi chochote ngumu au usichokifahamu.

Muesli

Kwa sababu tu unachukua muesli "ya kikaboni" tu kwenye rafu haimaanishi kuwa umechagua vitafunio vyema. Ukweli ni kwamba baadhi ya muesli (ikiwa ni pamoja na baa za muesli) zina sukari nyingi kwamba zinaweza kushindana kwa urahisi na pipi kulingana na maudhui yake. Inashangaza, sivyo? Unapotumia sukari kupita kiasi, husababisha janga la nishati kwani tumbo lako huanza kutamani chakula zaidi kuliko inavyohitaji ili kujaribu kukidhi hitaji la mwili wako la sukari.

Wakati wa kununua, makini na ukweli kwamba muesli haina zaidi ya 5 g ya sukari kwa 100 g ya bidhaa. Lakini ni busara zaidi, bila shaka, kupika muesli peke yako: kutumia oatmeal, asali, karanga na matunda yaliyokaushwa, ambayo ni ya kutosha kukauka katika tanuri ili kuwafanya kuwa crispy na harufu nzuri.

mtindi wa vanilla

Tunakubali kwamba mtindi tamu wenye ladha ya vanila unaweza kuwa mgumu kupinga. Hasa wakati badala yake unapewa kuchukua mgando wa kuchosha ukweli, ingawa kwa hakika mtindi wa Kigiriki wenye afya. Tunatarajia kufanya chaguo sahihi Itakusaidia kujua kwamba mtindi wengi wenye ladha huwa na sukari nyingi sana. Na yoghurts na syrup inapaswa kuchukuliwa kuwa hatari zaidi, ambayo, kulingana na utafiti, hadi 25 g ya sukari inaweza kupatikana.

Jinsi ya kuendelea katika kesi hii? Jisikie huru kununua mtindi wa Kigiriki, na kuongeza nyongeza nyumbani. Iwe ni chipsi za chokoleti nyeusi, nafaka, au karanga, unapata chaguo bora zaidi na lenye lishe zaidi.

Maji ya matunda

Angalia lebo - hali inayohitajika, lini tunazungumza kuhusu kununua na bidhaa za juisi. Wataalamu wa lishe wanaona kwamba wakati mwingine kiasi cha sukari kinachoongezwa kwenye juisi kinaweza kuwa tofauti na cubes mbili za sukari iliyosafishwa ambayo huongeza kwenye kahawa ili kufurahisha. Na ikiwa unazingatia kuwa matunda yana sukari ya asili, basi kunaweza kuwa na pipi zaidi. Vile vile, kwa njia, inatumika kwa puree ya matunda, isipokuwa bidhaa zinazolengwa kwa watoto wadogo.

Ikiwa unapenda matunda, jaribu kula yote badala ya kunywa kupitia majani. Ukweli ni kwamba maapulo, peari, ndizi (na kadhalika), pamoja na sukari asilia, zina nyuzi zinazohitajika. digestion ya kawaida na hisia ya kushiba kwa muda mrefu.

Mchuzi wa nyanya

Umewahi kujiuliza kwa nini mchuzi wa nyanya kutoka kwenye mfuko unaonekana kuwa spicy-tamu kwako? Jibu ni dhahiri - pia ina sukari. Na, zaidi ya unaweza kufikiria. Kwa kulinganisha, wakati ketchup ya duka inaweza kuwa na hadi 13g ya sukari kwa 200g ya bidhaa, mchuzi wa nyumbani una 5g tu ya sukari kwa 200g ya bidhaa. Hiyo ni, karibu mara tatu chini.

Ikiwa unaelewa kuwa bado hauko tayari kujipikia mchuzi, soma kwa makini ufungaji (ndiyo, ushauri ni sawa). Lengo lako ni kupata mchuzi ambao hauna zaidi ya 6-7 g ya sukari kwa g 200. Ikiwa uko tayari kutumia muda kidogo, chukua kichocheo hiki kwenye huduma: nyanya za makopo (kata ndani ya cubes, mash) + nyanya ya nyanya. + vitunguu (vilivyokatwa vizuri) + vitunguu (vilivyokatwa) + basil kavu + mchanganyiko wa pilipili. Tunaahidi utaipenda!

• embe -55;
• vidakuzi vya oatmeal - 55;
• ice cream - 52;
• bran - 51;
• Buckwheat - 50;
• kiwi - 50;
• pasta - 50;
• oatmeal - 49;
• apples - 40;
• tini - 35;
• machungwa -35;
• jordgubbar - 32;
• maziwa - 32;
• cherry - 22;
• matunda ya zabibu - 22;
• soya kavu - 20;
• walnuts - 15;
• kabichi, vitunguu, mbilingani, uyoga, saladi ya majani - 10;
• mbegu za alizeti - 8.
• mawakala mara mbili.

Pasta ya ngano ya Durum ni salama kuliwa kwa sababu ina GI ya chini (50). Wanga wanga kuvunja kwa muda mrefu bila kusababisha kuruka mkali katika insulini. Vivyo hivyo kwa mchele wa basmati. Uchunguzi umeonyesha kuwa aina hii ina GI ya chini kuliko mchele wa mwitu (57) na kahawia (66) kwa sababu ina amylase zaidi, polysaccharide ya wanga ambayo hupunguza mchakato wa digestion. Yogurt na maziwa, licha ya maudhui yao ya sukari, wana GI ya chini kutokana na kuwepo kwa protini za maziwa na mafuta.

hisabati ya juu

Unaweza kutabiri jinsi kiwango cha sukari kwenye damu yako kitakavyopanda na muda gani kitakaa katika kiwango hiki kwa kutumia glycemic load (GL). Inapima maudhui ya sukari ya bidhaa kulingana na ubora na wingi wa wanga ndani yake. Njia ya hesabu ni rahisi: GI inazidishwa na kiasi cha wanga na kugawanywa na 100.

• Apple: GI - 40, wanga - 15 g, GL - 6 g (40x15 / 100).
• Viazi zilizopikwa: GI - 80, wanga - 15, GL - 12 g (80x15 / 100).

Kulingana na matokeo haya, inakuwa dhahiri kuwa na viazi mwili wetu utapokea sukari mara mbili kuliko na apple. Mzigo wa glycemic unaonyesha kwamba kula chakula cha chini cha GI, lakini kiasi kikubwa wanga haitakuwa na ufanisi. Ipasavyo, tunaweza kudhibiti mzigo wetu wa glycemic kwa kupendelea vyakula vya chini vya GI na / au kupunguza ulaji wa wanga. Mzigo wa kila siku wa glycemic wa mtu mwenye afya haupaswi kuzidi vitengo 100.

Kucheza na moto

Wakati wa kuandaa mlo wako, hakuna kesi unapaswa kuzingatia tu index ya glycemic na mzigo wa glycemic wa vyakula. Lazima uzingatie kila wakati thamani ya nishati chakula, maudhui yake ya chumvi, mafuta, vitamini muhimu, madini na amino asidi.

Ili kufanya mlo wako kuwa mzuri iwezekanavyo, epuka mboga za wanga kama vile malenge na viazi.
Kula matunda zaidi na GI ya chini - kwa mfano, maapulo badala ya mananasi na parachichi, ambayo ina kabisa. kiwango cha juu GI.

Tunabadilisha bidhaa kwa kiwango cha juu index ya glycemic kwa bidhaa za chini

• sukari kwa asali;
• cornflakes kwa uji (lakini si chakula cha papo hapo!);
• nafaka-pande zote Mchele mweupe kwa nafaka ndefu au mchele wa basmati;
• mchele wa mchele kwa buckwheat;
• melon kwenye jordgubbar;
• mkate, ikiwa ni pamoja na rye, kwa mkate uliofanywa na chachu, kutoka kwa unga mwembamba.

Kupunguza index ya glycemic

• Asidi hupunguza mchakato wa digestion. Ndiyo maana GI ya matunda mabichi ni ya chini kuliko ya wenzao walioiva. GI ya vyakula vingine inaweza kupunguzwa kwa kuongeza, kwa mfano, siki (katika mavazi ya saladi au marinade).
• Hakikisha mafuta unayotumia yamebanwa kwa baridi. Mafuta ya mitende, nazi, pamba au hidrojeni yana athari mbaya kwa moyo na huongeza viwango vya cholesterol.
• Viungo vyema zaidi ni vya kusaga au kukatwa, ndivyo vinafyonzwa haraka na ndivyo GI yao inavyoongezeka. Vyakula vingi vinavyotengenezwa na nafaka iliyosagwa au wali vina GI kubwa kuliko malighafi zao.
• GI ya vyakula vilivyopikwa huwa chini kuliko ile ya vyakula ambavyo havijachakatwa. Kwa hivyo, GI ya viazi zilizopikwa kwa koti ni 65, na ile ya viazi zilizosokotwa ni 90.

Glucose katika damu ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa vitu vyote muhimu viungo muhimu. Baada ya kumeza chakula kilicho na kabohaidreti, mwili husindika na kutoa chanzo muhimu nishati. Baada ya glucose kuingia kwenye damu, ni wakati wa kongosho kufanya kazi. Anafanya kazi nje homoni maalum, inayoitwa insulini, ambayo hupeleka kwenye seli za mwili rasilimali ya nishati zilizomo katika glucose. Insulini ni wajibu wa maudhui ya sukari, hupunguza ziada yake. Uwepo wa sukari katika damu ni thamani ya mara kwa mara, iliyoelezwa na madaktari kama kawaida. Wakati inapoinuka au kuanguka, malfunctions ya mwili, mtu huanza kujisikia vibaya. Kujua ni bidhaa gani na ambayo huongezeka, unaweza kuepuka kujisikia vibaya na maendeleo ya ugonjwa mbaya.

Sukari ya kawaida ya damu

"sukari ya damu" sio muda wa matibabu, lakini mazungumzo. Madaktari mara nyingi hutumia dhana ya "glucose ya damu". Ufafanuzi huu ndio sahihi zaidi.

Jinsi ya kujua kiwango cha glucose? Mbinu ya kutambua kiashiria hiki ilionekana katika miaka ya sabini ya karne ya 20. Mgonjwa huchukua damu kutoka kwa kidole au mshipa na kwa msaada wa athari za kemikali kioevu maalum cha rangi hupatikana. Kifaa maalum photoelectrocalorimeter huamua kiasi cha glucose kwa ukubwa wa rangi. Sampuli ya damu kwa uchambuzi hufanywa kwenye tumbo tupu.

Sasa imepokelewa maombi pana kifaa cha kupima viashiria vya sukari ambavyo vinaweza kutumika nyumbani. Hii ni glukometa ambayo inaruhusu wagonjwa kufuatilia viwango vyao vya sukari kila wakati.

Takwimu zifuatazo zinachukuliwa kuwa za kawaida:

Kwa watoto chini ya umri wa miaka 14 - 2.8 - 5.6 mmol / l.

Kwa wanawake na wanaume chini ya umri wa miaka 59 - 4.1 - 5.9 mmol / l.

Watu ambao wamefikia umri wa miaka 60 - 4.6 - 6.4 mmol / l.

Hapa kuna data ya jumla. Inahitajika kuzingatia ni aina gani ya damu inachukuliwa kwa uchambuzi. Wakati wa kuchukua damu ya capillary, kiashiria cha 6.0 mmol / l kinachukuliwa kuwa prediabetes. Kwenye uzio damu ya venous takwimu hii inachukuliwa kuwa ya kawaida.

Ikiwa matokeo ya tafiti ni viashiria vinavyozidi kawaida, wanasema juu ya hyperglycemia. Hali hii inaweza kusababisha magonjwa mbalimbali. Mmoja wao ni

Je, kisukari mellitus ni nini?

Inaitwa "tauni tamu" ya karne hii. Matokeo yake, zipo matatizo makubwa ambayo inaweza kusababisha kifo. Kisukari ugonjwa ambao kongosho hutoa kutosha insulini ya homoni, ambayo husababisha kuongezeka kwa sukari kwenye mtiririko wa damu. Watu hawa huvunja kila kitu. michakato ya metabolic katika mwili, ambayo inaongoza kwa matatizo makubwa.

Aina mbili za kisukari

Aina ya 1 - wakati insulini haijazalishwa kabisa. Watu walio na utambuzi huu wanalazimika kutengeneza sindano za insulini kila wakati. Kwa hiyo, aina ya kwanza ya kisukari inaitwa tegemezi ya insulini.

Aina ya 2 - wakati kongosho inazalisha kiasi cha kutosha cha insulini, lakini haiwezi kuhakikisha ngozi ya glucose na seli za tishu. Kwa aina hii, sindano za kudumu hazihitajiki. Matibabu hufanywa na mawakala wa hypoglycemic. dawa ya kumeza na chakula maalum. Daktari anaelezea mgonjwa ni vyakula gani vinaweza kupunguza sukari ya damu, na anawapendekeza kwa chakula cha kila siku. Aina hii ya kisukari inaitwa tegemezi isiyo ya insulini.

Je, lishe huathirije sukari ya damu?

Baada ya chakula, sukari ya damu huongezeka kwa muda. Viashiria vya kawaida huzingatiwa 8.9 mmol / l baada ya dakika sitini, na 6.7 mmol / l baada ya dakika mia moja na ishirini. Ikiwa kuna mashaka ya maendeleo ya ugonjwa huo, sampuli ya damu mara kwa mara hufanyika baada ya kula. Ikiwa kila kitu kiko sawa katika mwili, basi baada ya kula kongosho itatoa insulini mara moja, ambayo italeta viwango vya sukari kwa kawaida.

Artichoke ya Yerusalemu kwa ugonjwa wa kisukari

Na ugonjwa wa kisukari na maudhui ya juu sukari ya damu lazima ifuate kabisa sheria rahisi za lishe; kujua hasa ni bidhaa gani hupunguza sukari ya damu. Moja ya bidhaa hizi ni artichoke ya Yerusalemu. Matumizi ya rhizomes sawa na viazi husababisha kupungua kwa kiwango cha sukari.

Lishe Inayohitajika

Lakini hii ni moja tu ya bidhaa. Ni vyakula gani vinaweza kupunguza sukari ya damu katika ugonjwa wa kisukari, unaweza kuuliza daktari wako au kusoma maandiko juu ya somo.

Nafaka nzima na nyuzi lazima ziwepo katika lishe ya mtu yeyote. Mtu mwenye afya wanaweza kula mchele mweupe bila matatizo, wakati mtu mwenye ugonjwa wa kisukari haipendekezi kufanya hivyo. Ili kuzuia sukari ya damu kuongezeka, unahitaji kula aina ya hudhurungi ya bidhaa hii. Pia ni muhimu kuongeza maharagwe kwenye mchele kama huo.

Kupunguza sukari kwa kawaida katika ugonjwa wa kisukari

Watu wenye aina hii ya ugonjwa wanahitaji ufuatiliaji wa mara kwa mara na wataalam. Jinsi ya kupunguza sukari ya damu kwa kawaida katika ugonjwa wa kisukari? Hii inaweza kufanywa kwa njia nyingi.

1. Dawa. Dawa hizi zinaagizwa na daktari. Wanachukuliwa kwa mdomo au kwa sindano, kulingana na aina ya ugonjwa.

2. Tiba za nyumbani. Inaweza kuwa chai mbalimbali iliyoandaliwa na wewe mwenyewe, kwa mfano, kutoka majani ya blueberry au mizizi ya dandelion; decoctions ya mimea ambayo husaidia kupunguza sukari. Pia mapokezi kiasi kidogo mdalasini kila siku husaidia kufikia matokeo yaliyohitajika. Matumizi ya vitunguu na vitunguu vyote vilivyochemshwa na mbichi, kabichi na juisi ya beet ni muhimu kwa kupunguza sukari ya damu. Dawa zote za nyumbani zilizoorodheshwa zina inulini, ambayo inacheza jukumu la kuongoza katika kuhalalisha kimetaboliki ya kabohaidreti. Haiwezekani kusema bila usawa ni bidhaa gani hupunguza sukari ya damu. Kila moja ya bidhaa hapo juu husaidia kupambana na ugonjwa wa kisukari.

3. Dieting. Inahitajika kupanga lishe ili vyakula vyenye mafuta na wanga visiingie mwilini, ukiondoa kutoka kwa lishe. mkate mweupe, pipi, viazi, maji ya soda, vinywaji vya pombe; kula vyakula ambavyo hupunguza sukari. Usipuuze radish, kabichi, radish, mbilingani, malenge na mboga nyingine. Pipi zinaweza kubadilishwa vitamu vya asili, kwa mfano, asali, fructose, sorbitol. Unahitaji kukumbuka ni vyakula gani vinapunguza viwango vya sukari ya damu, na uzingatie kabisa lishe iliyopendekezwa.

Bidhaa ambazo hupunguza sukari

8. Sahani kutoka kwa kunde. Kula mbaazi, dengu na maharagwe husaidia kupunguza sukari.

9. Jordgubbar. Beri iliyochunwa kwa msimu, na ambayo haijanunuliwa katika msimu wa baridi katika duka kubwa, ni muhimu sana. Ina fiber, antioxidants, vitamini C.

10. Artichoke ya Yerusalemu. Mizizi yenye manufaa huliwa mbichi. Ina insulini na fructose. Ni mojawapo ya zinazopendekezwa zaidi kwa wagonjwa wa kisukari.

11. Kitunguu saumu. Inasimamia na kurekebisha utendaji wa kongosho. Hii huongeza uzalishaji wa insulini.

Katika orodha hii, unaweza kuongeza bidhaa kama vile mayai, maziwa na bidhaa za maziwa, Buckwheat.

Bidhaa zisizo na Sukari

Kwa kusoma kwa uangalifu jedwali la faharisi za glycemic, unaweza kujua ni vyakula gani havina sukari. Hizi ni pamoja na: dagaa, samaki, jibini, nyama. Aina hii inajumuisha pasta ya ngano ya durum. Lakini zina kiasi kidogo cha polysaccharides tata, ambayo ni polepole sana kufyonzwa na mwili na haina madhara.

Kwa hivyo, kuwa na hii ugonjwa wa kudumu, unahitaji kukumbuka kuwa vyakula vilivyochaguliwa kwa uangalifu vinapaswa kuliwa. Watasaidia kukabiliana kwa ufanisi na vile ugonjwa mbaya. Chini ya usimamizi wa mara kwa mara wa madaktari na wagonjwa wenyewe ni sukari ya damu katika ugonjwa wa kisukari. Ni bidhaa gani za chini, jinsi ya kuzitumia kwa usahihi - mtu anaweza kupata habari hii kutoka kwa daktari aliyehudhuria.

26/05/2017 02:26

Sukari ya damu ni moja ya vitu vinavyohakikisha shughuli muhimu ya mwili. Kuchukua hii au chakula hicho, tunaweza kubadilisha kiwango chake kwa makusudi.

Lishe za kisasa ziko juu sana wanga kwa urahisi. Kuzidisha mara kwa mara kwa vyakula hivi katika lishe husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu mara kwa mara na kwa muda mrefu, kazi ngumu ya kongosho na, baada ya muda, maendeleo ya ugonjwa wa sukari.

Fahirisi ya glycemic ni nini na vyakula vinatofautianaje

kulingana na kiwango chake?

Fahirisi ya glycemic (GI) inaonyesha jinsi vyakula tofauti vinavyobadilika sukari ya damu. Inalinganisha majibu ya mwili na bidhaa fulani kwa majibu yake kwa matumizi ya glukosi, GI yake ni 100. Bidhaa zilizobaki zina index kutoka 0 hadi 100 au zaidi.

GI sio thamani ya kila wakati na inategemea:

• kiasi na aina ya wanga;
• Upatikanaji au ukosefu wa fiber katika bidhaa;
• njia matibabu ya joto;
• Digrii kukomaa kwa matunda.

Tofautisha bidhaa na:

• GI ya chini - sio zaidi ya 55;
• GI ya wastani – 56-69;
• GI ya juu - 70 na zaidi.

High GI - katika vyakula, baada ya matumizi ambayo kiwango cha glucose huongezeka haraka. Di- na monosaccharides (sucrose, glucose, fructose) huingizwa haraka kutoka kwa matumbo na kusababisha ongezeko la haraka la wanga katika damu - ndani ya dakika 10 baada ya kuzitumia.

Bidhaa kama hizo:

Vyakula vya chini vya GI huchukuliwa polepole. Wanaongeza sukari ya damu kidogo. Polysaccharides (wanga na wengine) huvunjwa ndani ya utumbo kwa muda mrefu na kwa hiyo huingizwa kwa muda mrefu. Baada ya kuwachukua, ongezeko la glucose hutokea takriban katika dakika 30.

Kiwango cha wanga katika damu huongezeka baada ya kila mlo. Hata hivyo, lini operesheni ya kawaida mwili, kiwango chao kinapaswa kurudi kwa kawaida katika masaa mawili hadi matatu. Mara nyingine ongezeko kidogo sukari ya damu ya kufunga inaweza kuwa bila ugonjwa wa kisukari, lakini husababishwa na ujauzito, kuvimba, mashambulizi ya moyo, mapokezi tele siku moja kabla chakula cha kabohaidreti. Walakini, sehemu yoyote iliyorekodiwa ya ongezeko la sukari lazima ichunguzwe zaidi ili usikose mwanzo wa ugonjwa wa kisukari.

Mali ya bidhaa na index tofauti ya glycemic - meza index meza

Jedwali 1. Vyakula vilivyo na index ya juu (wanga zinazoyeyuka kwa urahisi)

Bidhaa zilizo na GI ya 70-100 (mono- na disaccharides) zina glycemic ya juu, wao:

• Haraka humezwa na mkali kuongeza viwango vya sukari ya damu;
• Kukuza uzalishaji wa insulini kwa muda mfupi;
• Mkali kuongeza nguvu, kuongezeka kwa nguvu;
• Kutoa viumbe wanga kwa muda mfupi, kuchochea hamu ya kula;
• Inua uwezekano wa malezi ya mafuta ya subcutaneous.

Jedwali 2. Vyakula vya chini ambavyo wanga ni ngumu ("nzuri").

Bidhaa zilizo na GI chini ya 40 (nyuzi na polysaccharides) zina glycemic ya chini:

• Toa wanga siku nzima hatua kwa hatua kuongeza kiwango chao katika damu;
• Kidogo kuongeza viwango vya insulini;
• Punguza mzigo kwenye kongosho;
• onya fetma na ugonjwa wa kisukari;
• Kutoa hisia ya ukamilifu;
• Haifanyi kazi wakati wa mazoezi ya mwili.

Wakati wa kutumia matunda na mboga katika lishe, ni muhimu kuzingatia GI yao. Baadhi yao pia wanaweza kuongeza sukari.

Matunda na mboga ambazo ni za kawaida sana nchini Urusi zina GI ya juu:

• Beets ya kuchemsha - 99;
• Viazi za kuchemsha, kuoka, kukaanga - 95;
• Karoti za kuchemsha - 85;
• Zabibu - 65;
• Ndizi - 60.

Hadithi ya vyakula vinavyopunguza sukari ya damu

Kinyume na madai ya "miungu" ya matangazo, huwezi kula chochote ili kupunguza kiwango cha wanga katika damu.Chakula chochote huongeza kiwango cha sukari. Ongezeko la polepole na viwango vya chini vya glucose vinaweza kupatikana kwa kula vyakula vya chini vya GI vyenye.

GI ya sahani pia inategemea muundo wa bidhaa, njia za utayarishaji wao na utaratibu ambao unachukuliwa:

1. Vyakula vya wanga huongeza GI yao wakati wa moto.
2. Kusagwa vyakula huongeza GI yao, kwa sababu kwa njia hii wao ni mwilini na kufyonzwa kwa kasi.
3. GI itapungua ikiwa mafuta ya mboga yanaongezwa. Inapunguza kasi ya digestion na ngozi ya wanga.
4. Mlolongo wa ulaji wa chakula pia huathiri unyonyaji wa sukari: ni bora kuchukua vyakula na sukari "polepole" mwanzoni mwa chakula (nafaka, nyama, samaki, saladi), ili wanga "haraka" (pipi) zichukuliwe. baada yao kufyonzwa polepole zaidi. Ujanja huu rahisi unapunguza kasi ukuaji wa sukari ya damu.

Hadithi ya nyuzi

Kuna wazo kwamba nyuzinyuzi za chakula kupunguza sukari ya damu. Walakini, nyuzi haziingiwi na mwili. Kiwango cha sukari wakati wa kuchukua bidhaa hizo ni kidogo kwa sababu ngozi yake hupungua. Vyakula vyenye nyuzinyuzi vina vitamini na maji, ambayo hayana kalori. Inajaza tu tumbo na inajenga hisia ya satiety. Kwa hivyo, uwepo wa nyuzi za lishe na nyuzi kwenye lishe huzuia kunyonya haraka kwa sukari na kuiweka kwa kiwango cha chini.

Fiber na nyuzi za mmea hupatikana katika:

• Greens;
• mboga mboga;
• Berries;
• Baadhi ya matunda;
• Groats;
• Bidhaa za unga wa ngano.

Ukweli kuhusu GI katika vyakula tofauti

1. Maziwa- msingi wa lishe kwa idadi kubwa ya watu. GI yao ni 15-80. Wale walio na sukari wana index kubwa zaidi.
2. bidhaa za unga kuwa na GI ya 35-100. Kiwango chake kinaathiriwa na: poda ya kuoka, tamu, viboreshaji vya ladha.
3. GI ya bidhaa za nafaka- 20-90. Zina mafuta kidogo. Wanga katika nafaka huwakilishwa na polysaccharides, ambayo huongeza polepole sukari ya damu. Kiwango cha GI katika bidhaa za nafaka pia huathiriwa na kuongeza ya sukari.
4. GI ya confectionery – 20-90. Kiwango cha juu wengi wao pia huhusishwa na uwepo wa sukari. Wanapaswa kuliwa baada ya chakula ambacho hupunguza digestion na ni bora kabla ya 2:00 usiku.
5. Mboga hupunguza GI ya chakula kupunguza kasi ya unyonyaji wa wanga na kasi ya digestion.
6. Matunda, ambayo yana nyuzi za lishe, hupunguza GI.
7. Vinywaji baridi kuwa na GI ya 15-110. Kwa wengi, ni ya juu kutokana na sukari, na carbonation huongeza zaidi ngozi ya wanga.
8. Vyakula vyenye mafuta(mafuta na michuzi), kuwa na GI ya 15-60. Bora kutumia mafuta ya mboga. Wana GI ya chini kabisa.
9. GI karanga- 8-30, zina vyenye mafuta mengi, ni vigumu kuchimba.

Jinsi ya kuzuia ukuaji mkubwa wa wanga katika damu:

• Kwa isiyozuilika anahitaji kula tamu.
• Epuka peremende, hasa lollipops. Tumia marshmallows na marmalade.
• Jaza mlo wako na wanga tata. Kwa kunyonya polepole kwa sukari, ufanisi wa kongosho huongezeka.
• Haja ya kula: groats kutoka nafaka nzima(Buckwheat, shayiri, oatmeal, shayiri, mchele wa kahawia); pumba; vyakula vyenye fiber, ambayo hupunguza kasi ya kunyonya sukari; mboga nyingi za asili (hadi 2/3). mgawo wa kila siku).
• Wakati wa kula matunda, unahitaji kulipa kipaumbele kwa GI yao. Ni bora sio kutumia vibaya matunda yaliyokaushwa, ndizi, apricots, zabibu na kula sio kwenye tumbo tupu, lakini baada ya chakula kikuu.
• Punguza kiasi cha mafuta unayokula asili ya wanyama, zinahitaji kubadilishwa na mboga.
• Badala ya jibini la kawaida wakati mwingine unaweza kula tofu, na mara kwa mara ubadilishe maziwa yako ya kawaida na mlozi, soya, wali au tui la nazi.
• Chagua nyama konda - nyama ya ng'ombe, kifua cha kuku, Uturuki. Wakati wa kupikia kuku, unahitaji kuondoa ngozi.
• Wengi milo yenye afya - mvuke, safi, kuoka, kuchemshwa. Wakati wa kupikia, badala ya mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga.
• Bidhaa Zilizoangaziwa - maharagwe, kabichi.
• Miongoni mwa matunda, blueberries huthaminiwa. Inaweza kupunguza sukari ya damu, kuchochea usiri wa insulini na kurekebisha shughuli za kongosho.
• Madaktari wanapendekeza kutumia vitunguu chakula, vitunguu, celery, wiki, smoothies ya mboga na juisi safi.
• Wapenzi wa kahawa ni bora kubadilisha kinywaji kuwa chicory. Badala ya chai nyeusi, ni bora kunywa chai ya mitishamba au ya kijani.
• Inahitajika kula mara kwa mara (angalau mara 5 kwa siku) na kwa sehemu ndogo. Kwa hiyo unalinda kongosho kutokana na overload.
• Kufunga kutapunguza sukari ya damu na kuongeza njaa, lakini haitafaa chochote.
• Usile kwenye kompyuta au mbele ya TV - hakika utakula sana, ukipotoshwa na kutazama programu.
• Wakati wa kupika watu mara nyingi hula sehemu kamili - usisahau kuhusu hilo.
• Ikiwa unahisi njaa kali, jaribu kujizuia. Kuanza, unaweza kula kitu nyepesi na cha chini cha kalori - apple, lettuce, kipande cha mananasi, kunywa chai na limao.
• Epuka mkazo ambayo husababisha kula kupita kiasi.
• Tumia muda mwingi katika asili.
• Kudhibiti sukari ya damu kwa kutumia glucometer inayobebeka. Tazama shinikizo la damu yako.

Hatimaye

Hakuna bidhaa zinazopunguza sukari ya damu. Ili sukari ya damu isiinue kwa kasi, ni muhimu kuzingatia sheria kula afya, yaani: kupunguza matumizi ya vyakula vyenye wanga kwa urahisi (madhara) na GI ya juu; kuongeza (hadi 2/3 ya chakula cha kila siku) kiasi cha chakula; matajiri katika fiber na wanga tata.